Knusprig eingelegte Gurken im Glas: einfache und leckere Winterrezepte für jedermann. Gurken im Literglas für den Winter einlegen (10 Rezepte für knusprige Gurken)

Die Gurken, auf die wir uns alle freuen, werden von Tag zu Tag größer. Zuerst essen wir sie einfach frisch, dann beginnen wir, sie leicht zu salzen, entweder in Gläsern oder in . Und jetzt ist es an der Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Wir haben sie bereits bei euch, aber es sind noch einige leckere Rezepte dabei.

Dieses Gemüse wird so knusprig und lecker, dass man gleich ein paar davon essen möchte, und das sogar mit Kartoffeln, mmmm! Jetzt schreibe ich und stelle mir vor, wie ich Gäste behandeln werde, die im Winter zu Besuch kommen. Ich nehme das Glas heraus und stelle es auf den Tisch. Es wird an einem Abend wegfliegen, vielleicht reicht es nicht aus und Sie müssen mehr öffnen. Und wenn Freunde kommen, fragen sie als erstes nach diesen Gurken.

Es gibt noch ein paar weitere Grundzutaten, die beim Einmachen von Gurken wichtig sind. Ihre Verwendung ist für alle Hausfrauen obligatorisch. Das ist natürlich eine tolle Stimmung und ein großer Wunsch. Und dann läuft alles wie am Schnürchen!

Dies ist ein sehr einfacher Weg. Wir haben drei Gläser auf einmal gemacht und für alles etwa eine Stunde gebraucht. Die Gurken werden unglaublich lecker und knackig. Und das Wichtigste ist, dass die Menge an Salz und Zucker genau richtig ist. Sie können als Snack verwendet oder in einen Salat geschnitten werden, zum Beispiel: .

Zutaten für 1 Glas:

Gurken – 1,5 – 2 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
Kirschblatt – 5 Stk.;
Dillschirm – 1 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 0,5 TL;
Salz – 2 EL. l. ohne Rutsche;
Zucker – 2 EL. l. ohne Rutsche;
Essig 70 % – 1,5 TL;
Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Wie immer müssen Sie die Gurken einweichen. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie aus dem Laden oder aus dem Garten kommen. Nach längerem Liegen im Wasser werden die Früchte besser gewaschen und nehmen die fehlende Feuchtigkeit auf. In ein beliebiges Becken gießen und mit kaltem Wasser aufgießen. 1 – 2 Stunden einwirken lassen. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser waschen.

2. Wir reinigen und spülen auch den Knoblauch und die Kräuter. Während sie etwas trocknen, bereiten Sie die Gläser vor. Sie können sie in der Spülmaschine reinigen. Entweder auf die alte Art mit Natron oder Reinigungsmitteln. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Aber es ist besser, die Deckel ein paar Minuten lang auszukochen.

3. Geben Sie den Knoblauch auf den Boden des Behälters. Es kann in zwei bis vier Stücke geschnitten werden. Als nächstes schicken wir Kirschblätter und einen Schirm Dill. Fügen Sie auch Pfefferkörner hinzu.

4. Jetzt kommt der schwierigste und zeitaufwändigste Teil. Gurken in ein Glas geben. Sie können sie liegend oder stehend aufstellen. Es hängt von der Größe Ihrer Früchte ab. Aber versuchen Sie, sie näher beieinander zu halten.

5. Lassen Sie das Wasser kochen. Wenn es kocht, gießen Sie es in das Glas. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.

6. Während dieser Zeit Zucker und Salz in die Pfanne gießen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas und lassen Sie es erneut kochen. Wenn die Salzlake kocht, Essig hinzufügen und abstellen. Gießen Sie es sofort zurück in das Glas und schrauben Sie die Metalldeckel fest zu.

Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensäure verwenden. Sie benötigen etwa 1 Teelöffel pro Glas.

7. Drehen Sie es um und prüfen Sie, ob Flecken vorhanden sind. Anschließend unter einen Pelzmantel legen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann schicken wir es zur Lagerung.

Es ist wirklich schnell und sehr lecker geworden. Kommen wir zum nächsten Rezept.

Wie salzt man Gurken unter einem Eisendeckel köstlich?

Generell gilt, dass Gemüse in der Regel unter einem Metalldeckel mariniert wird. Und wenn Sie Früchte wie aus einem Fass holen möchten, dann werden sie ohne Essig oder Zitronensäure mit Nylonsäure überzogen. Ich bevorzuge aber die Methode, bei der die Gurken immer knusprig und etwas süß werden.

Zutaten:

Gurken;
Dillschirm – 2 Stk.;
Schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;

Sole für 1 Liter. Wasser:

Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.
Essig 70 % – 2 TL.

Vorbereitung:

1. Gurken in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gründlich waschen und die Enden abschneiden. Ich wasche auch das gesamte Grün.

2. Bereiten wir den Behälter vor. Dazu müssen die Gläser zusätzlich mit Natron oder Spülmittel gewaschen werden. Kochen Sie die Deckel 1 – 2 Minuten lang.

3. Geben Sie zunächst Dill und schwarzen Pfeffer mit Piment in den Behälter. Jetzt geben wir unser Gemüse hinein. Platzieren Sie sie in jeder Position: stehend oder liegend. Die Hauptsache ist, einander näher zu sein. Die Oberseite mit Johannisbeerblättern bedecken.

4. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend zurück in die Pfanne gießen und Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals aufkochen.

Normalerweise fasst ein 3-Liter-Glas 1,5 Liter. Wasser; in einer 2-Liter-Flasche - 1 Liter; in 1 Liter – 0,5 l.

5. Schalten Sie das Gerät aus und gießen Sie Essig ein. Gießen Sie die Salzlösung in Gläser und ziehen Sie die Metalldeckel mit einem speziellen Falzschlüssel fest.

6. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können ein solches Präparat bei jeder Temperatur lagern: sogar im Keller, sogar im Zimmer.

Eingelegte Gurken – Rezept für ein Literglas:

Wenn die Familie klein ist, ist es am besten, die Zubereitung in kleinen Behältern zuzubereiten. Um es herauszunehmen und zu essen. Wenn Sie jedoch mehrere Rezepte zubereiten, ist es auch praktisch, sie in kleinen Gläsern aufzubewahren. Jetzt stagnieren die Großen im Kühlschrank und nehmen viel Platz weg.

Zutaten:

Gurken;
Peperoni – 1 Stk.;
Dillschirm – 2 Stk.;
Kirschblatt – 4 Stk.;
Schwarze Johannisbeerblätter – 4 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
Pimenterbsen – 3 Stk.;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.;
Zitronensäure – 0,5 TL;
Wasser – 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Gurken erneut vor. Dazu weichen wir sie zunächst ein. Anschließend waschen und die Enden abschneiden. Alles andere wird gewaschen und gereinigt. Es reicht aus, die Gläser einfach zu waschen, aber nicht zu sterilisieren.

2. Geben Sie zunächst die Blätter und den Dill in den Behälter. Dann den Knoblauch in zwei oder vier Teile schneiden. Vergessen Sie nicht Pfefferkörner und Piment. Erst jetzt fügen wir Gurken hinzu. Sie können auch scharfen Pfeffer hinzufügen. Nur ein bisschen, ein paar Ringe.

3. Wasser aufkochen und in ein Glas füllen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie nun das Wasser zurück in die Pfanne und kochen Sie es erneut. Nochmals mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ruhen lassen.

4. Nun das Wasser ein letztes Mal abgießen und Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Salzlösung in das Glas gießen. Mit Metalldeckeln aufrollen.

Verwenden Sie einfaches Salz, vorzugsweise grob. Allerdings ohne Zusatzstoffe (jodierte sind nicht erlaubt!). Andernfalls fliegen Ihre Werkstücke in die Luft.

5. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab. Wir warten, bis es abgekühlt ist, und lagern es ein.

Knusprige Gurken für den Winter – Rezept mit Essig:

So viele Möglichkeiten und alle so ähnlich. Sie können jeder Zubereitung etwas Eigenes hinzufügen. Dadurch werden sie nur schmackhafter. Das können Peperoni oder Senfkörner sein. Irgendetwas. Durch die Zugabe von Meerrettich verbessern Sie jedoch nicht nur den Geschmack, sondern auch die Härte und Knusprigkeit der Gurken. Sie werden nicht scharf sein, aber sie werden auf jeden Fall lecker sein!

Zutaten:

Gurken;
Dill – 3 Zweige;
Knoblauch – 4 Zehen;
Meerrettichwurzel – 5 cm;
Meerrettichblatt – 1 Stk.;
Pimenterbsen – 5 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.;

Sole für 1 Liter. Wasser:

Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 1 EL. l.;
Essig 70 % – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Gurken 2 – 4 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend waschen und die Enden abschneiden. Wir schälen auch Knoblauch und Meerrettich.

2. Knoblauch, Meerrettich (Wurzel und Blatt), Dill, Piment und schwarzen Pfeffer in saubere Gläser füllen. Wir platzieren die Gurken auch sehr fest. Sehr große Exemplare können geschnitten werden.

3. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals aufkochen.

4. Gießen Sie Essig in die kochende Salzlake und stellen Sie den Herd ab. Gießen Sie es in Gurken und rollen Sie es mit Metalldeckeln auf.

5. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Wenn sie in dieser Position abgekühlt sind, verstauen wir sie zur Lagerung im Keller, Keller oder in der Speisekammer.

Ich schlage außerdem vor, sich ein Video anzusehen, in dem erklärt wird, wie man knusprige Gurken für den Winter zubereitet. Hier sieht man deutlich, wie man die leckeren grünen Früchte, die wir im Winter so gerne essen, zusammenrollt. Es ist klar, dass die Zugabe eines Meerrettichs nicht ausreicht, um sie knusprig zu machen. Das Grün selbst sollte fest und frisch gepflückt sein. Deshalb müssen sie eingeweicht werden. Aber auch, damit sie nicht zu viel Sole aufnehmen.

Ich hoffe, Ihnen haben die Techniken gefallen, die ich heute mit Ihnen geteilt habe. Sie sind recht einfach und recht schnell. Gurken können von Abend bis Nacht eingeweicht werden, sodass Sie sie morgens schnell einlegen können. So, ich verabschiede mich für heute von dir, wir sehen uns wieder!

Waschen Sie die Gurken gründlich mit warmem Wasser.

Sterilisieren Sie die Gläser, ich sterilisiere sie normalerweise in der Mikrowelle. Saubere Gläser werden in die Mikrowelle gestellt und 5-7 Minuten lang bei maximaler Leistung gehalten.

Dill-, Kirsch-, schwarze Johannisbeer-, Eichen- und Meerrettichblätter mit heißem Wasser waschen. Die Knoblauchzehen schälen. Nehmen Sie die Gläser aus der Mikrowelle.

In jedes Glas mehrere Blätter Johannisbeere, Meerrettich, Kirsche, Eiche, Dill und 2-3 Knoblauchzehen geben.

Gurken fest in Gläser mit Kräutern geben.

Jeder sterilisiert Gurken auf seine Weise! Ich sterilisiere einfach: Wasser kochen und kochendes Wasser in Gläser mit Gurken gießen, 5-10 Minuten beiseite stellen, dann das kochende Wasser abgießen.

Bereiten Sie die Marinade vor: 3 Liter Wasser aufkochen, Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, die sterilisierten Gurken hineingeben, die Deckel aufrollen und die Gläser auf den Kopf stellen. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Ich habe 7-Liter-Gläser.

Diese Gurken sind in meiner Wohnung perfekt aufbewahrt. Meine liebsten sehr leckeren, knusprigen Gurken, mariniert mit Essig für den Winter, sind fertig.

Knusprig eingelegte Gurken sind der Traum jeder Hausfrau. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen viele von ihnen den schwierigen Weg des Versuchs und Irrtums gehen. Tatsächlich ist es aber gar nicht so schwer, knusprig eingelegte Gurken für den Winter zuzubereiten, man muss nur ein paar wichtige Geheimnisse kennen.

Damit beispielsweise eingelegte Gurken lecker und knusprig sind, müssen sie jung sein, eine dünne Schale und dunkle Pickel haben, klein (7–8 cm) sein und spätestens einen Tag vor dem Einlegen geerntet werden. Besser ist es natürlich, wenn es Gurken aus dem eigenen Garten sind. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, nehmen Sie bewährte Gurken vom Markt. Vor dem Einlegen müssen Gurken 2 bis 6 oder sogar bis zu 8 Stunden (je nach Rezept) in kaltem Wasser eingeweicht und dabei häufig gewechselt werden. Zudem gilt: Je kälter das Wasser, in dem die Gurken eingeweicht werden, desto knuspriger wird das Ergebnis.

Bewährte Rezepte für eingelegte Gurken

Auch Gewürze müssen mit der gebotenen Aufmerksamkeit behandelt werden. Zum Beispiel sollten Sie nicht viel Knoblauch hinzufügen, sonst werden die Gurken weich. Fügen Sie aber nach Belieben Nelken, Piment, schwarze Johannisbeerblätter und Lorbeerblätter hinzu, sie haben keinen Einfluss auf das Ergebnis. Sie können weitere Gewürze hinzufügen, wenn diese im ausgewählten Rezept vorgesehen sind. Das ist alles. Wählen Sie ein Rezept, zum Glück haben wir viele davon für Sie gefunden, befolgen Sie alle in den Rezepten angegebenen Schritte und köstliche eingelegte Knuspergurken verwässern mit ihrer Anwesenheit Ihren gemütlichen Keller mit Zubereitungen aller Art.

Eingelegte Knuspergurken (Methode Nr. 1)

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

2 kg kleine Gurken,
2 Knoblauchzehen,
1 Karotte,
1 Dillschirm,
1 Zweig Petersilie,
1 Teelöffel Essigessenz.

Für die Marinade:

1 Liter Wasser,
1 EL. Salz (gehäuft)
2 EL. Sahara,
5 schwarze Pfefferkörner,
3 Kirschblätter,
3 Knospen Nelken.

Vorbereitung:

Die Gurken 6 Stunden in Wasser einweichen und dann zusammen mit Knoblauch, Karotten, Dill und Petersilie in Gläser füllen. Die Gurkengläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein. Fügen Sie dann Zucker, Salz, Gewürze und Blätter zum abgetropften Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken und geben Sie 1 TL in jedes Glas. Essigessenz, aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Pimentgurken (Methode Nr. 2)

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

Gurken,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
5 Erbsen Piment,
1 Lorbeerblatt.

Für die Sole:

500 ml Wasser,
4 TL Sahara,
2 TL Salz,
4 TL 9 % Essig.

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie Gewürze, in Ringe geschnittene Zwiebeln und Knoblauch auf den Boden des Glases.
Anschließend die Gurken fest in das Glas geben. Kochen Sie die Salzlake, gießen Sie sie über die Gurken und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Eingelegte Gurken (Methode Nr. 3)

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

1,8 kg Gurken,
2 Dillschirme,
1 Meerrettichblatt
3-4 Knoblauchzehen,
6-7 schwarze Pfefferkörner,
2 Johannisbeerblätter,
6 TL Sahara,
3 TL Salz,
5 EL. Tafelessig.

Vorbereitung:

Waschen Sie das Gemüse und die Gurken unter fließendem kaltem Wasser. Geben Sie in kleine Stücke geschnittene Kräuter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden der vorbereiteten Gläser.
Anschließend die Gurken fest in das Glas packen, Salz, Zucker und Essig direkt in das Glas geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Anschließend das Gurkenglas in einen Topf mit kaltem Wasser stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Rollen Sie die Gläser 2-3 Minuten nach dem Kochen auf.
Gurken müssen zum Zeitpunkt des Rollens grün bleiben. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken mit geriebenem Meerrettich und Estragon

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

kleine Gurken,
2-3 Zweige Petersilie,
2 Knoblauchzehen,
2 Kirschblätter,
1 Ring Paprika,
Meerrettichblätter, Dill, Estragon, Peperoni nach Geschmack.

Für die Marinade (pro 500 ml Wasser):

30 g Zucker.
40 g Salz.
Lorbeerblätter,
Pfefferkörner,
70 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:

Wählen Sie für dieses Rezept kleine Gurken (nicht größer als 7 cm) ohne Mängel, Bitterkeit oder Hohlräume im Inneren. Waschen Sie sie und weichen Sie sie 3 Stunden lang in kaltem Wasser ein, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Kirschblätter, Meerrettich, Dill, Petersilie, Paprika, Knoblauch und Estragon auf den Boden von 1-Liter-Gläsern geben.
Füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Wiederholen Sie dann diesen Vorgang. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alles außer Essig in das Wasser geben (fügen Sie ihn hinzu, wenn das Wasser kocht). Gießen Sie die kochende Marinade über die Gurken und rollen Sie die Gläser auf.

Zutaten (für 3-Liter-Glas):

1 kg Gurken,
2-3 Knoblauchzehen,
1-2 Lorbeerblätter,
2 EL. Dill mit Samen,
1 EL. gehackte Zwiebel,
1 Teelöffel geriebener Meerrettich
1 Liter Wasser,
100 g Salz,
1 EL. Sahara,
1 EL. Zitronensäure,
ein paar schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie Dill, Lorbeerblatt, Meerrettich, Zwiebel, Knoblauch und Pfefferkörner auf den Boden eines 3-Liter-Glases.
Anschließend die vorbereiteten Gurken fest in das Glas geben. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Zitronensäure hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie diese kochende Marinade über die Gurken im Glas.
Decken Sie den Deckel des Glases mit einem vorsterilisierten Deckel ab und sterilisieren Sie die Gurkengläser 15 bis 20 Minuten lang in kochendem Wasser. Aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Bereiten Sie knusprig eingelegte Gurken nach unserem Rezept zu und genießen Sie das Knuspern im Winter nicht nur bei Schnee draußen, sondern auch bei leckeren Gurken am Tisch.

Es ist bereits mitten im Sommer und in vielen Gärten wachsen die Gurken in vollem Gange. Sie haben bereits genug davon gegessen, also ist es an der Zeit, sie für den Winter wegzuräumen. Schließlich ist es in der kalten Jahreszeit und im Winter sehr lecker, sie hinzuzufügen. Es ist also an der Zeit, sich um die Verfügbarkeit von Einmachgläsern in den Regalen im Keller zu kümmern.

Heute werde ich auf Marinaden achten. Schließlich wollen wir mäßig süße und mäßig salzige Gurken bekommen, ohne starken und aufdringlichen Essiggeruch und mit einem angenehmen Knirschen auf den Zähnen.

Dafür ist die richtige Zusammensetzung der Sole verantwortlich. Ich gebe alle Rezepte für 1 Liter Wasser. Wenn Sie Drei-Liter-Gläser verschließen, multiplizieren Sie alle Zutaten mit 3, wenn Sie Zwei-Liter-Gläser haben, dann jeweils mit 2. Ich denke, daran ist nichts Kompliziertes.

Lassen Sie mich kurz den Zubereitungsprozess beschreiben, sodass Sie zum Eingießen nur noch das Rezept für die Marinade selbst auswählen müssen.

Daher müssen frische, nicht stachelige Gurken gewaschen und getrocknet werden. Wenn sie gestern gesammelt wurden und bereits etwas Feuchtigkeit verloren haben, müssen sie zwei- oder dreimal in klarem Wasser eingeweicht werden.

Wir schneiden die Enden immer etwas ab. Wenn die Früchte stachelig sind, wischen Sie sie nach dem Einweichen vorsichtig mit einem sauberen Schwamm ab, dann werden die Früchte glatt.

In der Regel werden folgende Gewürze eingenommen (deren Menge pro 1-Liter-Glas gebe ich gleich an):

2 Pimenterbsen,
5 schwarze Pfefferkörner,
getrocknete Nelken - 2 Stk.
ein Stück Paprika,
Kirschblätter - 5 Stück,
Johannisbeerblätter - 5 Stück,
1 Knoblauchzehe,
5 Scheiben Meerrettichwurzel,
ein paar Meerrettichblätter,
2-3 Dillschirme,
3 Lorbeerblätter.

Natürlich passt nicht alles aus dieser Liste auf Anhieb in Gläser.

Wir legen zum Beispiel oft Dillschirme, Pfefferkörner und Meerrettich hinein. Fügen Sie selten Knoblauch hinzu. Weil ich finde, dass es die Früchte weicher macht und sie weniger knusprig macht.
Das Highlight ist die Marinade.

Daher denke ich, dass das beliebteste Salzlake-Rezept dasjenige ist, das Essig enthält. Dadurch werden die Zubereitungen gut konserviert und sie unterliegen nicht länger dem Säuern.

Zutaten:

1 Teelöffel ohne Top-70%-Essig,
20 g Salz,
14 g Zucker.

1. Beginnen wir also damit, dass wir die Gewürze und Gurken bereits in die Gläser gegeben haben.

2. Stellen Sie die erforderliche Menge Wasser zum Kochen und füllen Sie das Glas mit den Zutaten damit. Dies geschieht, um die frische grüne Farbe der Gurken zu bewahren und sie etwas aufzuwärmen.

3. Gießen Sie diese Flüssigkeit nach 5-10 Minuten in einen Behälter und fügen Sie Kristallzucker, einen Löffel Salz und einen Löffel Essig hinzu. Sobald wir sahen, dass die Salzlake sprudelte, verschwendeten wir keine Zeit und füllten die Gläser sofort bis zum Hals auf. Seien Sie vorsichtig, es ist momentan sehr heiß!

4. Nehmen Sie eine breite Pfanne, decken Sie den Boden mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Gläser hinein. Gießen Sie warmes Wasser bis zum Aufhänger des Behälters in die Pfanne. Aufmerksamkeit! Wir verwenden kein kaltes Wasser, da unsere Gläser sonst aufgrund von Temperaturschwankungen platzen könnten.

5. Und 5-6 Minuten lang sterilisieren. Dann sofort die Deckel aufrollen und alle Behälter auf den Kopf stellen. So prüfen wir, ob die Versiegelung gebrochen ist und ob Luft in das Werkstück gelangt.

6. Wir schicken die Gurken 12 Stunden lang „unter einen Pelzmantel“.

Option einer Salzlösung mit Aspirin für ein 1-Liter-Glas

Aspirin ist ebenso wie Zitronen- und Essigsäure eine Säure und kann die Haltbarkeit von Konserven verlängern. Aber um die Wirkung zu verstärken, fügen Sie etwas Zitrone hinzu.

Aufmerksamkeit! Stellen Sie vor der Zubereitung sicher, dass niemand in Ihrem Haushalt allergisch gegen Acetylsalicylsäure ist.

Zutaten für 1 Liter Wasser:

1 Tablette Aspirin,
1 Teelöffel ohne einen Tropfen Zitronensäure,
1 EL. Salz,
1 Teelöffel Sahara.

1. Füllen Sie das gefüllte Glas mit kochendem Wasser, bedecken Sie es mit einem Deckel und einem Handtuch. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten lang aufwärmen.

2. Lassen Sie das kochende Wasser aus dem Glas ab. Und geben Sie Aspirin und einen Löffel Zitronensäure hinein.

3. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, darin Zucker und Salz einrühren.

4. Zum Kochen bringen und die Gläser füllen. Schrauben Sie sofort die Deckel auf und legen Sie sie kopfüber unter ein Handtuch, um sie auf natürliche Weise abzukühlen.

Rezept mit Zitronensaft (ohne Essig) und ohne Sterilisation

Ein weiteres beliebtes Rezept, bei dem der Inhalt nicht sterilisiert werden muss. Aber es erfordert definitiv Dampf und Hochtemperatur-Konserven.

Sole pro 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL. ohne Rutsche,
Kristallzucker - 2 EL. mit einer Rutsche,
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

1. Dieser Schritt ist überall Standard: Die Gurken mit kochendem Wasser aufbrühen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit in die Pfanne gießen.

2. Aus diesem abgetropften Wasser bereiten wir nun eine Marinade zu. Zucker und Salz darin vermischen.

3. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen.

4. Gießen Sie vor dem Einfüllen der Füllung Zitronensäure in jedes Glas. Und erst dann kochendes Wasser einfüllen. Wir verschwenden keine Zeit und rollen die Gläser sofort auf.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Zitrone zu verwenden: Geben Sie sie nicht sofort, sondern nach dem Ausschalten der Hitze in die kochende Salzlake.

Methode zur Herstellung einer zuckerfreien Marinade für leicht gesalzene Gurken

Normalerweise geben wir Meerrettichblätter nicht in leicht gesalzene Gurken, da er dann keine Zeit hat, sein Aroma vollständig zu entfalten.

Im Rezept dieser Marinade haben wir auch auf Zucker verzichtet. Das ist hier überhaupt nicht nötig, denn wir müssen das Fruchtfleisch nur ein wenig mit Salzlake einweichen.

1. Die Gurken waschen und der Länge nach in vier Teile schneiden.

2. In einen tiefen Emaillebehälter geben und mit Dill und Knoblauch vermischen. Für noch mehr Würze können Sie Piment hinzufügen.

3. Und bereiten Sie die Lake vor:

1 EL. Salz,
1 Liter Wasser.

4. Die Kochsalzlösung zum Kochen bringen und das Gemüse hineingießen.

5. Mit einem Deckel abdecken, die Gurken herausnehmen und 6–8 Stunden ziehen lassen.

Süße Marinade zum Einlegen von Gurken

Und wir haben Liebhaber von allem, was süßer ist. Für diese unverbesserlichen Naschkatzen habe ich ein süßeres Gurkenrezept vorbereitet, als Sie es gewohnt sind.

Zutaten für 1 Liter Wasser:

Zucker - 150 g,
Salz - 40 g,
1 Teelöffel Zitronen.

1. Alle Vorbereitungsphasen ähneln den vorherigen. Wir füllen die gefüllten Gläser auch mit kochendem Wasser.

2. Erhitzen Sie den Behälter und das Gemüse 10 Minuten lang, gießen Sie dann die Flüssigkeit in die Pfanne und schalten Sie den Herd ein.

3. Gießen Sie Zucker, Salz und Zitrone in die Gläser.

4. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie es vom Herd und füllen Sie die Gläser. Hier dürfen Sie nicht zögern, sonst sinkt die erforderliche Temperatur und eine ordnungsgemäße Sterilisation von Gläsern und Gemüse mit Dampf und kochendem Wasser ist nicht möglich.

Konservierungslake mit 9 Prozent Essig

Ich kenne Hausfrauen, die bei ihren Zubereitungen keine Essigessenz verwenden. Daher gebe ich das Zutatenverhältnis mit 9 Prozent Essig an.

Für 1 Liter Wasser:

Salz - 1 EL,
Kristallzucker - 1 EL,
Essig 9% - 30 g.

1. Gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Gurken.

2. Anschließend die Sole abgießen und erneut aufheizen.

3. Einen Löffel Salz und Zucker einrühren und einen Löffel Essig in die Gläser füllen.

4. Warten Sie, bis die Marinade kocht, und gießen Sie sie über die Gurken.

5. Rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn unter den Pelzmantel.

Ich halte die Auswahl für vollständig, das ist das Verhältnis der notwendigen Gewürze für die Salzlake, die den Geschmack ausgewogen und die Textur des Gemüses knusprig machen.

Viel Spaß beim Kochen!

Schließlich warteten wir im Ural darauf, dass die Hitze nachließ und alle Feldfrüchte zu wachsen begannen und aktiv Früchte trugen. Stachelbeerkompott und Johannisbeergelee haben wir bereits in den Keller geschickt. Und jetzt haben wir genug Gurken, also ist es an der Zeit, auch sie aufzuräumen. Im Winter verwende ich sie am häufigsten in und.

Nun machen wir uns Sorgen, Gurken für den Winter in Litergläsern einzulegen, damit sie knusprig werden. Wenn Sie sich dafür interessieren, warum ich mich auf diesen speziellen Band konzentriere, erkläre ich Ihnen das gerne. Tatsache ist, dass wir eine Drei-Liter-Flasche nicht essen können und ein paar Früchte darin trotzdem sauer werden und verschwinden. Und wenn Sie sich das Rezept für 1 Liter merken, können Sie die benötigte Menge an Zutaten sowohl für Zwei- als auch für 3-Liter-Gläser leicht berechnen.

Natürlich werde ich nicht auf alle Rezepte eingehen, aber ich zeige Ihnen die interessantesten und erfolgreichsten in ihrer Zusammensetzung.

Wenn Sie sich übrigens für verschiedene Marinaden interessieren, ist dieses Thema genau das Richtige für Sie.

Knusprige Gurken in Litergläsern für den Winter mit Zitrone (Zitronensäure) einlegen

Beginnen wir mit der ungewöhnlichsten Salzmethode. Es hat mir wegen seiner Originalität und seines Aromas sehr gut gefallen. Und der ganze Trick besteht darin, dass in jedes Glas eine Zitronenscheibe gegeben wird. Es trägt auch dazu bei, dass unsere Zubereitungen nicht explodieren oder sauer werden. Für eine vollständige Konservierung reicht eine Scheibe natürlich nicht aus, deshalb geben wir noch etwas Zitrone hinzu.

Für einen Liter nehmen wir:

Wasser - 0,5 l;
Salz - 25 g;
Zucker - 70 g;
Zitronensäure - 0,5 TL.
Knoblauch - 2 Zehen,
Lorbeerblatt - 2 Blätter,
Johannisbeeren - 2 Blätter,
Meerrettichwurzel - 0,5 cm,
Dillschirm,
Piment - 2 Erbsen,
Estragon - 1 Blatt,
Kirsche - 2 Blätter.

1. Der Clou an Knuspergurken ist, dass sie vorher eingeweicht werden müssen. Wenn Sie sie von gestern haben, füllen Sie sie 2 Stunden lang mit Wasser. Wenn die Ernte frisch ist, dann etwa 30 Minuten lang. So füllen sie die verdunstete Feuchtigkeit vollständig auf und bleiben voll und elastisch.

2. Dann müssen Sie einen sauberen Schaumschwamm zum Geschirrspülen nehmen und jede Gurke damit gründlich abspülen. Wenn Sie eine dornige Sorte haben, müssen Sie auch diese kleinen Wucherungen entfernen.

3. Dann schneiden wir die Schwänze jedes Gemüses auf beiden Seiten ab.

4. Legen Sie 2 Knoblauchzehen, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dill und Pfefferkörner auf den Boden eines sauberen Behälters. Fügen Sie Gemüse hinzu, Sie müssen dies sehr dicht tun. Normalerweise werden kleine oder mittlere Früchte genommen. Die erste Reihe wird senkrecht in der Mitte ausgelegt, sodass die Gurken stehen.

Und die Oberseite des Glases ist bereits mit kleinen Früchten gefüllt, die problemlos bis zum Hals passen. Um ein Explodieren der Zubereitung zu verhindern, muss die Füllung erhitzt werden.

5. Zitrone waschen und in Ringe schneiden. Pro Liter ein Stück hinzufügen. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie erwärmen.

Um zu verhindern, dass das Glas platzt, stellen Sie es auf die Klinge eines Messers, damit überschüssige Hitze nach innen entweichen kann.

6. Lassen Sie das Wasser nach 20 Minuten ab. Lassen Sie dieses Wasser dann ab.

7. Während wir die Gurken einschenken, haben wir Zeit, die Marinade zuzubereiten.

Zucker, Salz und Zitronensäure zu 0,5 Liter Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit Salzlake auf den Herd und schalten Sie mäßige Hitze ein.

8. Nach dem Kochen die Marinade 1 Minute lang kochen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und fügen Sie Salzlake hinzu. Rollen Sie die Hälse ohne Zeitverlust sofort mit gekochten und getrockneten Deckeln auf.

9. Im nächsten Schritt drehen wir unseren Liter vorsichtig um und prüfen, ob sich Luftblasen im Einmachglas befinden und ob der Deckel irgendwo undicht ist.

10. Wir verstecken unser Präparat „unter einem Pelzmantel“, dort wird es weiterhin auf natürliche Weise sterilisiert.

Übrigens können Sie diesem Rezept auch Tomaten, Paprika oder anderes Gemüse hinzufügen. Die Garmethode ändert sich nicht, das Marinadenverhältnis bleibt jedoch gleich.

Aus 1 Liter Sole können Sie Zwei-Liter-Gläser füllen.

Ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept mit 9 % Essig

Bei uns sind Marinaden mit Essig erfolgreicher als ohne. Daher werde ich das Rezept, das es verwendet, natürlich nicht außer Acht lassen.

Zutaten pro Liter Gurken:

Salz - 2 EL,
Kristallzucker - 1 EL,
Piment - 2-3 Erbsen,
30 g Essig 9 %,
Dillschirm,
2 Knoblauchzehen.

Wir kochen auch ohne Sterilisation, das geht viel schneller und das Ergebnis ist auch lecker.

1. Bereiten Sie die Gläser vor. Normalerweise mache ich das mit Dampf und koche die Deckel in einer Schöpfkelle.

2. Knoblauchzehen und Dill auf den Boden steriler Liter geben.

3. Der nächste Schritt besteht darin, saubere und trockene Gurken in das Glas zu geben. Wir haben auch 2 Millimeter von den Enden abgeschnitten.

4. Dann müssen wir das Gemüse zweimal erhitzen. Damit sie aber knusprig bleiben, verkürzen wir die Brühzeit.

Wenn wir sie vorher 20 Minuten lang aufgewärmt haben, tun wir dies jetzt jedes Mal 10 Minuten lang.

5. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wir nehmen uns die erforderlichen 10 Minuten Zeit.

6. Dann gießen wir dieses Wasser in einen Topf und erhitzen die Früchte noch einmal mit kochendem Wasser.

7. Während dieser zehn Minuten bereiten wir die Lake vor. Gießen Sie Zucker und Salz in einen Liter Wasser, stellen Sie die Salzlake auf das Feuer und lassen Sie es kochen.

8. Wir lassen das Wasser, das wir eingegossen haben, ein zweites Mal ab. Und dann die Pfefferkörner in die Gurken selbst geben. Füllen Sie die Salzlake nicht bis zum Rand ein und lassen Sie etwas Platz zum Eingießen des Essigs.

9. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und mit einem Schlüssel verriegeln.

10. Wir drehen sie um und bedecken sie „unter einem Pelzmantel“, dort bleiben sie noch mindestens 12 Stunden stehen.

Leicht gesalzene Gurken für den Winter in Mineralwasser

Wir machen leicht gesalzene Gurken, damit wir sie sofort essen können. Aber es gibt diejenigen, die sie für den Winter gerne schließen. Daher stelle ich auch dieses Rezept vor, erinnere Sie jedoch daran, dass sie nur in der Kälte gelagert werden müssen.

Zutaten für 1 kg Gurken:

2 EL. Salz ohne Rutsche,
Mineralwasser - 1 Liter,
2-3 Dillschirme,
Knoblauchzehen - 2 Stk.

1. Wir waschen die Früchte und schneiden ihre Enden ab.

2. Dillschirme, Knoblauch und Gemüse in ein Glas geben.

3. Mischen Sie Mineralwasser mit Salz und gießen Sie die Gurken ganz nach oben. Mit einem Nylondeckel abdecken und 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann stellen wir sie in den Kühlschrank.

Sie werden leicht gesalzen und knusprig. Sie werden fast bis zum Frühjahr gelagert. Aber ich rate dir trotzdem, sie vor anderen zu essen.

Methode zum Einlegen von Gurken ohne Sterilisation mit 70 % Essig

Es ist sehr leicht, es mit Essigessenz zu übertreiben, und dann wird das Einlegen sehr scharf. Normalerweise verwende ich 1 Teelöffel Säure pro 1 Liter Wasser.

Zutaten für zwei 1-Liter-Gläser:

1 kg Gurken,
1 Paprika,
2 Dillschirme,
5 Knoblauchzehen,
4 Erbsen Piment,
9 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter,
1 Teelöffel Essigessenz (70 %),
1 Liter Wasser,
1 EL. Steinsalz,
2,5 EL. Kristallzucker.

1. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser mit einem sauberen neuen Schwamm, um weiße Plaques zu entfernen. Anschließend 1,2 Stunden in Wasser einweichen.

2. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus und sterilisieren Sie sie und die Deckel.

3. Lorbeerblätter und Dillschirme in eine tiefe Tasse geben. 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch entfalten sie ihr Aroma besser.

4. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Wir haben sie in ein Glas gegeben. Sie werden mit Lorbeerblatt, Dillschirmchen, Knoblauch und schwarzen Pfefferkörnern belegt.

5. Schneiden Sie die Enden der Früchte ab und legen Sie sie fest in Gläser.

Für ein Volumen von 1 Liter benötigt man ca. 500 g Gurken.

6. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse aufwärmt.

7. Anschließend diese Flüssigkeit abgießen. Wir kochen es erneut und gießen die Früchte erneut 10 Minuten lang ein.

8. In dieser Zeit haben wir Zeit, die Marinade zuzubereiten. Salz und Zucker auf 1 Liter auffüllen und das Wasser kochen lassen.

9. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Zubereitungen ab und füllen Sie sie sofort mit heißer Salzlake auf.

10. Geben Sie zu jedem Stück 0,5 TL auf die Salzlake. Essigessenz hinzufügen und die Gläser mit einem Schlüssel verschließen.

Drehen Sie es um und legen Sie es „unter den Pelzmantel“.

Methode zum Marinieren mit Senf

Senf verleiht der fertigen Salzlake einen besonderen scharfen Geschmack. Und die Gurken selbst scheinen süßer zu werden. Bei Zugabe von Essig behalten sie übrigens ihre grüne Farbe, bei Zugabe von Zitrone scheinen sie jedoch etwas gelb zu werden. Hast du bemerkt?

Wir brauchen:

Gurken,
2 Kirschblätter,
2 Johannisbeerblätter,
1 Lorbeerblatt,
3 Stück Piment,
5 schwarze Pfefferkörner,
1 Nelkenblütenstand,
1 Teelöffel Senfkörner oder 1 EL. trocken,
1 Teelöffel Essig 70 %,
mittlerer Meerrettichstiel,
Kristallzucker - 2 EL,
Steinsalz - 2 EL.

1. Wir waschen das Gemüse, sortieren es nach Größe und füllen es 2 Stunden lang mit Wasser.

2. Schneiden Sie dann die Oberseite jeder Frucht ab. Wenn Sie auf bittere stoßen, ist das kein Problem, die Marinade wird sie gut salzen.

3. Kirsch- und Johannisbeerblätter mit kochendem Wasser überbrühen. Ein angenehmer Duft breitet sich sofort in der Küche aus.

4. Legen Sie 2 Kirsch- und Johannisbeerblätter, ein Lorbeerblatt, Piment und schwarzen Pfeffer auf den Boden eines sterilen Liters.

5. Wir verdichten die Gurken und übergießen sie zum ersten Mal mit kochendem Wasser, damit sie sich gut erwärmen.

6. Diese Flüssigkeit dann in einen Topf gießen, aufkochen lassen und die Gläser erneut damit füllen, die Hälse mit Deckeln abdecken, damit das Wasser nicht schnell abkühlt.

7. Bereiten Sie die Marinade vor. Zucker und Salz in 1 Liter Wasser geben, auf den Herd stellen und die Salzlake kochen lassen.

8. In der Zwischenzeit das Wasser aus den Gläsern abgießen und auf jeden Liter einen Teelöffel Senf geben. Sie können Samen verwenden, die sich dann schön in der Marinade verteilen, oder Trockengewürz nehmen, allerdings kann die Farbe der Salzlake etwas trüb werden. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

9. Gießen Sie kochende Marinade ein und gießen Sie dann einen halben Teelöffel Essigessenz in die Zubereitungen.

10. Rollen Sie die Behälter auf und drehen Sie sie um. Wenn nirgendwo ein Tropfen ausgelaufen ist, dann mit Pelzmänteln abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Und das wird etwa einen Tag dauern.

Rezept zur Herstellung von Konfitüren ohne Essig mit Aspirin

Jetzt ist es möglich, Aspirin zu verwenden. Dabei handelt es sich um Acetylsalicylsäure, die ebenso wie Zitronen- und Apfelsäure dazu beiträgt, dass unsere Präparate den Winter im Keller erfolgreich überstehen.

Allerdings kann es dennoch Allergien auslösen und ist daher nicht für alle Familien geeignet.

Verbindung:

16 ml 9% Essig,
1,5 EL. Kristallzucker,
Aspirin - 1 Tablette,
1,5 EL. Salz,
Knoblauchzehen - 2 Stk.
Dill,
Meerrettichblatt,
1 Liter sterilisierter Behälter,
3 Blätter Kirschen und Johannisbeeren,
Piment - 4 Erbsen.

1. Gewürze in einen sterilen Behälter geben: Knoblauch, Kräuter, Blätter und Pfeffer.

2. Wir waschen die Früchte, trocknen sie und schneiden die Kerne ab.

3. Wasser in einem Wasserkocher erhitzen und die Gurken bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem sterilen Deckel abdecken und abkühlen lassen, bis Sie die Seiten des Glases greifen können.

4. Das Gemüse hat sich erwärmt und diese Flüssigkeit in die Pfanne gießen. Essig, Salz und Zucker dazugeben.

5. Wir warten, bis die Salzlösung kocht, und geben 1 Aspirintablette in das Glas.

6. Gießen Sie kochende Salzlake darüber und zögern Sie nicht, sondern rollen Sie sofort die Deckel auf.

7. Wickeln Sie das Werkstück ein und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Videorezept zum Einlegen für den Winter mit Wodka

Es stellt sich heraus, dass die Marinade mit Wodka den Gurken auch Knusprigkeit verleiht. Ich denke, Sie werden es interessanter finden, sich das Video anzusehen, in dem jeder Schritt des Salzens detailliert beschrieben wird.

Ich staune sogar darüber, wie einfallsreich unsere Gastgeber und Hostessen sind.

Knusprig süße Gurken für den Winter

Für Naschkatzen sollte das Einlegerezept einen hohen Zuckergehalt haben. Der angenehme süß-saure Geschmack unterstreicht sogar den Grillgeschmack, anders als bei einem gewöhnlichen Salat. Dieses Rezept wird mit Sterilisation zubereitet.

Zutaten für 3 Dosen à 1 Liter:

2 kg Gurken,
1 Liter Wasser,
0,2 kg Kristallzucker,
2 EL. Salz,
6 Knoblauchzehen,
Essig 9% - 200 ml.

1. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Erhitzen, bis es sprudelt, ausschalten und die Salzlake auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Waschen und sterilisieren Sie den Behälter. 2 Knoblauchzehen hineinlegen.

3. Entfernen Sie die Kerne von den Früchten und drücken Sie sie fest in die Liter.

4. Mit bereits abgekühlter Salzlake auffüllen.

5. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in eine Pfanne; zuvor haben wir ein Tuch auf den Boden gelegt. Damit unsere Gläser bei starker Hitze nicht platzen.

6. Füllen Sie warmes Wasser ein, es sollte bis zum Aufhänger des Behälters reichen. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie die Behälter mit Gurken 7-10 Minuten lang. Während dieser Zeit verfärben sich die Früchte.

7. Anschließend sofort mit Deckel verschließen, umdrehen und einen Tag lang einwickeln. Sie werden sehr knusprig und lecker. Und das Wichtigste: Sie sind auch bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Kaltes Einlegen von Gurken unter einem Nylondeckel

Es gibt diejenigen, die sich lieber nicht mit heißer Salzlake und Sterilisation beschäftigen, sondern Konserven kalt zubereiten. Oftmals wird hierfür ein dicker Nylondeckel verwendet. Es lässt keine Luft eindringen und lässt sich leicht entfernen, wenn Sie das Beizen genießen möchten.

Wichtig! Diese Garmethode eignet sich nur für die Lagerung unter kalten Bedingungen: im Keller oder Keller.

Wir brauchen:

Kirschblätter - 3 Stück,
Meerrettichblatt,
Dillschirm,
Johannisbeerblätter - 3 Stk.,
Knoblauchzehen - 3 Stück,
Liter Wasser,
Steinsalz - 1 EL.

1. Gewaschene und getrocknete Blätter in ein sauberes Glas geben: Kirschen, Johannisbeeren, Meerrettich, Dill.

2. Den Knoblauch schälen und größer schneiden. In das Grün gießen.

3. Platzieren Sie die Früchte so dicht wie möglich. Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um mehr Platz freizugeben.

4. Wir schneiden oder stechen keine Gurken an. Weichen Sie sie einfach eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser ein.

5. Salz in einem Liter sauberem, kaltem, nicht abgekochtem Wasser verdünnen, umrühren, bis es sich aufgelöst hat, und die Früchte bis zum Rand hineingießen. Mit einem dichten Nylondeckel abdecken.

6. Und wir stellen sie sofort in den Keller und du kannst sie nächsten Monat ausprobieren.

Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, dass wir keine Salzsorten wie Extra oder Jod verwenden. Mittlerweile gibt es allerlei Variationen, etwa „leckeres“ Salz oder Diätsalz. Mit ihnen explodieren die Dosen wie Luftballons. Wir brauchen einen normalen, großen Stein.

Was halten Sie von der Auswahl? Ich freue mich, wenn Sie meinen Rat nutzen.