Grüne Buchweizenpastete. Rohkostsalat mit grünem Buchweizen: ein herzhaftes Gericht Rezept Rohkostrezept grüner Buchweizen

In letzter Zeit häufen sich Anfragen, mir zu erzählen, wie ich grünen Buchweizen verwende. Obwohl ich immer und überall sage, dass ich kein Anhänger der Rohkostküche bin, kommen trotzdem Anfragen)))

Zu Beginn meiner Rohkost-Reise schätzte ich grün gekeimten Buchweizen überhaupt nicht, da ich versuchte, alles ausschließlich im Mono-Modus zu konsumieren. Es kam mir völlig geschmacklos vor (was genau das ist) Und es war problematisch, es in unserer Stadt zu kaufen. Und ich habe dieses Geschäft aufgegeben. Aber als ich ihn vor anderthalb Jahren in einem normalen Supermarkt traf, beschloss ich, ihn zu kaufen und noch einmal auszuprobieren, nachdem ich gelesen hatte, dass jeder ihn liebt und sogar jemanden darum bittet, während meines ständigen Aufenthalts zumindest ein wenig Buchweizen mitzubringen , sagen wir, in Vietnam, wo es sogar unverkäuflich zu finden ist)) Anscheinend ist da etwas drin, denn das ist der Fall!

Tatsächlich ist es sein neutraler Geschmack, der es zu einer idealen Zutat für Rohkostrezepte macht. Grüner Buchweizen kann zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, wodurch es nahrhaft und reich an Konsistenz wird. Und noch mehr: Es wird oft als Hauptbestandteil verwendet. Außerdem ist Buchweizen das einzige Getreide, das absolut keine schädlichen Stoffe wie Gluten oder Gluten enthält und häufig verzehrt werden kann.

Als es in meinem Leben eine Art Finanzkrise gab und ich nicht viel Obst kaufen konnte, „rettete“ das praktisch meine ideale Rohkost-Diät, ich aß sie jeden Tag. Mittlerweile kommt das zwar seltener vor, aber dennoch ist Buchweizen einer meiner Favoriten, vor allem, wenn der süße Geschmack etwas langweilig wird und man etwas anderes möchte.

1. Zuerst das Rezept, das ich verwende. Das ist so etwas wie ein Salat aus Buchweizen und Gemüse. Ich weiche den Buchweizen vor und lasse ihn keimen. Im Internet streiten sich die Leute darüber, wie man es richtig keimen lässt, damit kein Schleim entsteht, diskutieren Nuancen usw. Ich kümmere mich darum nicht – ich fülle es einfach mit lebendigem Wasser (Quellwasser, Schmelzwasser, mit Schungit angereichert) für Ungefähr einen Tag lang, danach gieße ich einfach das Wasser ab und spüle den Buchweizen unter fließendem Wasser ab. Nicht besonders sorgfältig, da mich das schleimige „Gelee“ überhaupt nicht stört, ich mag es sogar.

Danach schneide ich das vorhandene Gemüse: Karotten, Zucchini – auf einer Reibe in kleine Streifen. Tomaten, Gurken, Chinakohl, Paprika, Radieschen – in kleinen Scheiben. Nun, der Hit der Sommersaison ist . Jetzt mache ich Buchweizen mit Brennnesseln und Bärlauch und anderen Wildpflanzen. Ich füge etwas Pflanzenöl hinzu (natürlich zuerst kaltgepresst) – Leinsamen, Hanf, Kürbis, Oliven, Sesam – was auch immer Sie haben. Und im wahrsten Sinne des Wortes ein bisschen rosa Himalaya-Salz – das ist das einzige Salz, dessen Verwendung für mich keine negativen Folgen hat.

Sie können schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es mögen und es in Ihrer Ernährung zulassen. Sie können auch fertige Gewürze verwenden, die keine schädlichen Zusatzstoffe wie Glutamat enthalten. Diese sind selten, kommen aber vor. Zum Beispiel die Marke „Capo di Gusto“. Allerdings enthalten diese Gewürze Meersalz, und das funktioniert bei mir sowieso nicht.

Das ist das ganze Rezept: umrühren, schon kann es essen! Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten und Öle verwenden, erhalten Sie jedes Mal einen anderen Geschmack und tatsächlich ein neues Gericht. Die einzige Einschränkung ist, dass ich nie mehr als ein Gemüse auf einmal hinzufüge. Entweder Gurken, Karotten oder Gemüse – doch die unglaubliche Mischung, die Sie in den folgenden Rezepten finden, ekelt mich persönlich an.

Jetzt erzähle ich euch von Gerichten, die ich selbst noch nie gekocht habe, aber meine Freunde haben mich verwöhnt. Es war auch köstlich.

2. Rohkost-Cracker.

Zutaten:
-Karotten – 1 Stk.
- Blattstielsellerie – 2 Stiele
- Tomaten – 2 Stk.
-Knoblauch - 2 Zehen
- grüne Buchweizensprossen – 5 EL.
- Leinsamen – 100 g
- Mohn - 3 EL.
-Sesam – 2 EL.
-sauberes Wasser – 1-2 Gläser
-Salz - nach Geschmack

Gemüse, Knoblauch, Sprossen und Wasser durch einen Mixer geben, gemahlene Leinsamen, Sesamsamen und Mohn in eine Kaffeemühle geben. Das Ergebnis ist ein ziemlich dünner Teig, der durch Trocknen auf Dörrblechen zubereitet wird.

3. Süßigkeiten

Gekeimter grüner Buchweizen wird durch einen Fleischwolf gescrollt, dann werden gemahlener Johannisbrotbaum, Kakaobohnen, Honig und Kakaobutter hinzugefügt. Es entstehen kleine Kugeln, die ebenfalls in gemahlenem Johannisbrot gewälzt werden. Alle Zutaten werden nach Augenmaß hinzugefügt. Der Geschmack der Süßigkeiten erinnert stark an „Karakum“, ein Favorit in der sowjetischen Kindheit.

4. Leckeres Kürbisbrot

Zutaten:

Sonnenblumenkerne (eingeweicht und gekeimt) – 300 g
Grüner Buchweizen (eingeweicht und gekeimt) – 250 g
Zwiebel – 1 sehr groß oder 2 groß
Knoblauch – 6-7 Zehen
Chilischote – eine halbe große Paprika
Gemahlener Flachs - 600 gr
Karotten – 900 gr – 1 kg
Kürbis – 1 kg
Frischer Rosmarin – 5 Zweige
Koriander - 1 - 1,5 Esslöffel
Zira (Kreuzkümmel) – 1 – 1,5 Esslöffel
Himalaya-Salz – 1 Esslöffel
Saft von 3 großen Zitronen
Wasser – 200-300 ml

Buchweizen und Samen sind vorgekeimt. Anschließend in einem Mixer vermahlen. Ein Teil der Sonnenblumenkerne, ca. 100 g – nicht mahlen. Ein paar Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben. Die restlichen Karotten und der Kürbis werden ebenfalls in einem Mixer zerkleinert. Alles gerät durcheinander. Zu der resultierenden Masse Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Rosmarin und Zitronensaft hinzufügen, in einem Mixer zermahlen und zu einem homogenen Zustand bringen. Mit der Hauptmasse vermischen. Gemahlenen Flachs hinzufügen. Zum Schluss auf Dörrfolien verteilen und trocknen, bis es fertig ist.

5. Für einen Snack – ein Rezept, dessen Geschmack ich persönlich nicht beurteilen konnte, aber die Rezensionen dazu im Internet sind einfach bezaubernd. Das Geheimnis liegt in einer ungewöhnlichen Kombination der Zutaten. Also, Bananen-Knoblauch-Suppe :))

2 reife Bananen (300-400 g)
1 kleiner süß-saurer Apfel
1-2 EL. fein gehackte Frühlingszwiebeln
50-80 g Mandelkerne
1-2 EL. Kokosöl (Sie können jedes andere kaltgepresste Öl verwenden)
2-3 Prisen indisches Currygewürz (wer es scharf mag, geht auch mehr)
1-2 Knoblauchzehen
250-300 ml Wasser
Nach Belieben salzen und pfeffern und abschmecken.

Alles außer den Frühlingszwiebeln wird in einem Mixer auf die Konsistenz einer Suppe gemahlen. Als Belag werden grün gekeimter Buchweizen und Zwiebeln auf die Teller gegeben. Das Rezept ist absolut verrückt, weil es Zutaten enthält, die normale Leute sogar versuchen, auf verschiedenen Brettern zu schneiden)) Aber dennoch sind die Geschmacksknospen laut Bewertungen absolut begeistert! Versuch es!

Sie können auch Koteletts aus Buchweizen zubereiten – natürlich unter Zugabe von Gemüse und Gewürzen und in verschiedenen Kombinationen. Es gibt unglaublich viele Rezepte für Cracker und Brot. Das Gleiche gilt für Süßigkeiten. Sie können Rezepte online finden oder Ihre eigenen erstellen. Sie können endlos experimentieren, besonders wenn es Ihnen nichts ausmacht, sich dem Rohkost-„Gerichtswahn“ hinzugeben :))) Guten Appetit!

© Evgenia Dovzhenko. 2016. Alle Rechte vorbehalten

Salat mit Buchweizensprossen – seien wir ehrlich, es ist kein Gericht, das man jeden Tag kocht. Ich meine, wenn es diese Sprossen irgendwo zu kaufen gibt, dann ist natürlich alles elementar. Wenn sie aber nicht im Angebot sind, müssen sie drei Tage lang aus grünem Buchweizen gekeimt werden, der auch nicht überall verkauft wird. Das ist ein Minus. Außerdem ist das Keimen von Buchweizen im Gegensatz zu vielen dünneren Sprossen überhaupt nicht launisch.

Über die außergewöhnlichen Vorteile von Sprossen werde ich Ihnen nichts erzählen – wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, dann wissen Sie ohne mich schon alles. Und wenn Sie, wie ich, kein besonderes Interesse daran haben und einfach nur auf der Suche nach neuen gastronomischen Sensationen sind, dann glauben Sie mir, Buchweizensprossen sind KÖSTLICH. Mit einer nussigen und frischen Gemüsenote. Aber ihr Geschmack ist ziemlich neutral. Davon kann man jede Menge essen und man kann richtig satt werden! Dabei handelt es sich nicht um ein Gewürz wie etwa Brunnenkresse oder Lauchsprossen, sondern um die Hauptzutat. Aus 100 Gramm trockenem Buchweizen erhalten Sie so viele Sprossen, dass ein Erwachsener in einer Mahlzeit tatsächlich satt werden kann. Man kann daraus einen Salat machen. Darüber hinaus ist der Salat sowohl salzig als auch süß. Ich habe mir gerade eine gute süße Komposition ausgedacht, die sich ideal für ein strenges Fastenmenü eignet. Es ist ölfrei, zuckerfrei und enthält nichts, was gekocht oder anderweitig wärmebehandelt wurde.

Füllen Sie den grünen Buchweizen mit Wasser, sodass er knapp bedeckt ist, und legen Sie dickes, mit Wasser getränktes Papier (z. B. Küchenservietten) darauf. Buchweizen keimt bei Zimmertemperatur. Es muss mehrmals täglich überprüft werden – zusätzlich befeuchten und umrühren, erneut mit feuchtem Papier oder einem Tuch abdecken, damit die oberste Schicht nicht austrocknet. Etwa am dritten Tag erscheinen Sämlinge. Probieren Sie es – vielleicht schmeckt es Ihnen schon jetzt. Ich behalte es fünf Tage lang – so sind sie meiner Meinung nach weicher und süßer. Es ist nicht üblich, Buchweizensprossen auf grüne Blätter zu bringen.

Nach der Keimung sollten die Sämlinge gut mit kaltem Wasser abgespült werden. Lass das Wasser ab.

Da ich sowohl den Saft der Orange zum Dressing als auch das Fruchtfleisch als Hauptzutat verwenden möchte, schneide ich es in eine dicke Mitte und zwei Kappen. Die Schale schneide ich mit einem Messer in der Mitte ab. Das mache ich übrigens über einer Schüssel, sodass der Saft direkt in die Schüssel fließt.

Ich presse den Saft aus zwei Orangenoberteilen.

Ich schneide Bananen und Karotten in Scheiben.

Ich mische Bananen und Rosinen mit Orangensaft und lasse sie buchstäblich 5 Minuten ruhen.

Ich schneide die Mitte der geschälten Orange in Scheiben.

Das ist alles, es bleibt nur noch, den Salat zu mischen.

Fertig ist ein leckerer, gesunder und buchstäblich sonniger Salat mit Buchweizensprossen!

Guten Appetit!

Buchweizen erfreut sich in der Esskultur fast aller slawischen Völker großer Beliebtheit. Manche halten sie für die „Königin des Getreides“, andere behandeln sie mit etwas Coolness. Doch Anhänger einer gesunden Ernährung, insbesondere Rohköstler und Fleischesser, bevorzugen ein Produkt wie gekeimten Buchweizen.

Was ist das für ein Produkt?

Für eine gesunde Ernährung werden viele Getreidearten gekeimt, etwa Weizen, Linsen oder Erbsen. Jeder weiß, dass das Getreide im Zustand der ersten zarten Sprossen alle seine nützlichsten Inhaltsstoffe abgeben kann: Vitamine und Mikroelemente. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass die Keimung das Erwachen von Energie anregt, wodurch sich die zukünftige Pflanze zu entwickeln beginnt. Gleichzeitig zerfallen die im Getreide enthaltenen komplexen Stoffe in einfache Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Aminosäuren, die von unserem Körper viel leichter aufgenommen werden können.

Buchweizensprossen bilden da keine Ausnahme; auch sie steigern den Nährwert des Getreides deutlich.
Zur Keimung wird sogenannter grüner Buchweizen verwendet – ein Getreide, das im Gegensatz zu braunem Buchweizen nicht mit heißem Dampf behandelt wird. Deshalb verliert es nicht seine Keimfähigkeit und die Körner können bei ausreichender Feuchtigkeit hervorragende Sprossen hervorbringen.

Übrigens! Wählen Sie grünes Getreide zum Keimen. Sie finden es in Apotheken, Reformhäusern oder auf weltweiten Webportalen.

Nutzen und Schaden

Auf vielen Internetportalen erfreut sich der obige Titel großer Beliebtheit. Versuchen wir, die Eigenschaften des heutigen Produkts auf Basis dieser Prämissen zu beschreiben. Welche Vor- und Nachteile hat gekeimter Buchweizen?

Nutzen

Um den Nutzen des Produkts beurteilen zu können, schauen wir uns zunächst seine chemische Zusammensetzung an. Buchweizen enthält achtzehn Aminosäuren und viele Makro- und Mikroelemente, die für unseren Körper von Vorteil sind. Diese Kombination erhöht die Widerstandskraft gegen Erkrankungen des menschlichen Immunsystems, verbessert die Skelettstruktur und verringert das Risiko einer Arteriosklerose.

Wichtig ist auch, dass frisch gekeimter grüner Buchweizen ein hervorragendes Reinigungsprodukt ist. Beim Verzehr werden Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt, was zweifellos ein sehr wichtiger Faktor ist. Dies ist besonders wichtig für übergewichtige Menschen oder Menschen mit Verdauungsproblemen.

Referenz! Einhundert Gramm grünes Getreide enthalten:

• Proteine ​​– 12,6 Gramm;
• Fett – 3,3;
• Kohlenhydrate – 62;
• Wasser – 14;
• Ballaststoffe – 1.3.

Der große Vorteil von gekeimtem Buchweizen sind die darin enthaltenen Phospholipide, die heutzutage so beliebt sind, wie zumindest in vielen Werbespots behauptet wird. Diese Stoffe können den Körper verjüngen und den Cholesterinspiegel im Blut senken. Begünstigt wird dies auch durch ungesättigte Säuren wie Omega-3, deren Gehalt auch in grünem Getreide hoch ist.

Organische Säuren im gekeimten Buchweizen, erinnern Sie sich noch einmal an die Werbung (!), regulieren den Säure-Basen-Haushalt.

Wir können noch viele Vorteile von Buchweizen anführen, beschränken uns für heute jedoch auf die gegebenen Daten.

Schaden

Es war immer überraschend, dass es immer einen Wermutstropfen gibt, egal wie nützlich dieses oder jenes Produkt ist. Bei gekeimtem Buchweizen sind dies nur drei Faktoren:

• individuelle Intoleranz;
• erhöhte Blutgerinnung;
• Überdosis.

Wir werden nicht über den ersten Fall sprechen, da dies bereits klar ist, aber der erhöhte Rutingehalt in grünem Buchweizen führt dazu, dass dieses Produkt tatsächlich die Wirkung der Blutgerinnung verstärkt, was für manche Menschen wichtig ist.

Häufiger und erhöhter Verzehr von grünem Buchweizen kann zu Blähungen und anderen Problemen mit Magenbeschwerden führen. Daher müssen Sie beim Verzehr dieses beliebten Getreides auf Augenmaß achten.

Keimung

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Buchweizen keimen lässt. Tatsächlich ist dieser Prozess überhaupt nicht kompliziert, dennoch müssen einige Regeln befolgt werden.

Kaufen

Beginnen wir mit einem Ausflug in den Laden. Damit das Produkt nützlich und wirklich lebendig ist, müssen Sie das Getreide sorgfältig auswählen. Die transparente Verpackung zeigt Ihnen deutlich die Zusammensetzung der darin enthaltenen Körner. Sie müssen ausgerichtet sein, die gleiche Farbe haben und dürfen keine Fremdeinschlüsse aufweisen.

Die Haltbarkeit des Getreides sollte ein Jahr nicht überschreiten, also aus einer neuen Ernte stammen. Achten Sie nach dem Öffnen der Verpackung darauf, dass der Buchweizen einen natürlichen Kräuterduft ohne Fremdaromen oder Moder hat.

Aufmerksamkeit! Nur ein frisches Produkt kann gesund sein!

Einweichen

Vor dem Keimen von grünem Buchweizen muss dieser gründlich in einem Sieb oder Sieb gewaschen werden. Darüber hinaus muss dabei mit größerer Sorgfalt vorgegangen werden als beim Umgang mit gewöhnlichem gedämpftem braunem Getreide. Dies ergibt sich natürlich aus den Besonderheiten der Produktverarbeitung – Dampf reinigt das Getreide zusätzlich von Staub und Schmutz.

Buchweizen kann übrigens direkt im selben Sieb oder Sieb unter einem feuchten, sauberen Tuch gekeimt werden.

Viele Kopien wurden in Bezug auf den Zeitpunkt der Keimung zerbrochen. Einige behaupten, dass der Prozess 10-12 Stunden dauert, andere sagen mehr als einen Tag. Uns scheint, dass alles vom Zustand des Getreides und der Temperatur im Raum abhängt, daher ist es besser, sich nicht nach der Zeit, sondern nach der Größe der Sprossen zu orientieren. Die stärkste Energie wird bei frisch geschlüpften Körnern beobachtet, wenn die Sprossen eine Länge von einem halben Zentimeter nicht überschreiten.

Natürlich können die Sämlinge nicht gleichzeitig eine solche Länge erreichen, sie sollten jedoch zehn Millimeter nicht überschreiten.

Fassen wir das Gespräch über die Keimung zusammen und beschreiben alle Schritte im Detail:

1. Waschen Sie den Buchweizen gründlich in mehreren Wassern.
2. Verteilen Sie die Körner in einer dünnen Schicht, 10-15 Millimeter, auf einem Teller oder in einem Sieb.
3. Füllen Sie den Buchweizen so mit Wasser, dass er die Körner einen Zentimeter bedeckt, senken Sie das Sieb bis zur gewünschten Tiefe in einen Topf mit Wasser.
4. Decken Sie die Oberseite des Müsli mit einem feuchten Tuch ab.
5. Nach 5-6 Stunden sollte das Wasser abgelassen und das Müsli abgespült werden, um eventuell entstandenen unangenehmen Schleim zu entfernen. Einige Rohköstler mögen es jedoch und essen es.
6. Decken Sie das gequollene, gewaschene Müsli erneut mit Gaze ab und lassen Sie es keimen.
7. Wenn die Sprossen die gewünschte Größe erreicht haben, können Sie gesunde Gerichte zubereiten oder sie in Form von Müsli verzehren.

Rezepte mit grünem Buchweizen

Mögen mir Anhänger einer gesunden Ernährung verzeihen, aber grüner Buchweizenbrei ist sehr lecker und in gewissem Maße gesund, also beginnen wir mit der Beschreibung der Rezepte für gekeimten Buchweizen mit der Zubereitung des Breis. Dann gehen wir zu gesünderen Optionen über.

Einfacher Buchweizenbrei

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Brei zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in der Einweichzeit der Körner. Bei der ersten, einfacheren Variante müssen Sie das Müsli mindestens eine halbe Stunde lang in Wasser einweichen. Die zweite Methode besteht darin, bereits gekeimtes Getreide zu kochen. Für ein Glas Müsli benötigen Sie drei Gläser Wasser.

1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. Gießen Sie die Körner ins Wasser und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Schaum und geben Sie Salz zum Brei.
3. Nachdem das Wasser wieder kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Körner 15–25 Minuten abgedeckt stehen.
4. Wenn das Wasser in die Körner aufgenommen ist, ist der Buchweizen fertig.

Mit diesem Präparat bleiben wohltuende Substanzen in maximaler Menge erhalten. Noch nützlicher wird der Brei, wenn das Müsli 4-6 Stunden in einer Thermoskanne gedämpft wird.

Du kannst dem fertigen Porridge je nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel:

• Butter;
• getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
• Rosine;
• Kardamom;
• irgendwelche Beeren;
• Fenchel.

Porridge mit Kürbis

Kürbis selbst ist sehr gesund und kann daher den Buchweizenbrei bereichern. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• grüner Buchweizen – 80 Gramm;
• Milch, ganz oder gebacken – 250 Milliliter;
• süßes Kürbismark – 100 Gramm;
• Pflaumen oder getrocknete Aprikosen;
• Honig – 10-20 Gramm;
• Kardamom, Fenchel, Muskatnuss nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Bereiten Sie Buchweizen vor, indem Sie ihn kurz oder langfristig einweichen.
2. Den Kürbis in 1 cm große Stücke schneiden.
3. Kürbisstücke in die erhitzte Milch geben.
4. Zum Kochen bringen und den Kürbis in der Milch etwa fünf Minuten köcheln lassen.
5. Gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben.
6. Sobald es kocht, den Herd ausschalten und 15–30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Brei auf einen Teller geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Live süßes Frühstück

In diesem und den folgenden Rezepten wird gekeimter Buchweizen verwendet. Am nützlichsten sind Gerichte aus einem solchen Produkt. Für ein „Live“-Frühstück benötigen wir:

• Buchweizen – 100 Gramm;
• beliebige Nüsse – 50 Gramm;
• Honig - 50 Gramm;
• beliebige Früchte: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Ananas – optional.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Nehmen Sie einfach die Zutaten und mischen Sie sie.

Das Frühstück ist ernst

Der Ernst dieses Salats besteht darin, dass er im Gegensatz zum vorherigen keine süßen Zutaten enthält.

• gekeimter Buchweizen – 150 Gramm;
• Olivenöl – 1 Esslöffel;
• Salz, Dill, Sesam.

Auch dieses Frühstück ist ganz einfach zuzubereiten. Das Müsli wird nach Geschmack gesalzen und mit Öl, gemahlenen Sesamkörnern und fein gehacktem Dill gewürzt.

Nicht-griechischer Salat

Gekeimte Buchweizenkörner können auch zur Zubereitung verschiedener Gemüsesalate verwendet werden. Die Zutaten eines der interessanten Rezepte sind unten aufgeführt:

• „lebender“ Buchweizen – 200 Gramm;
• Paprika – 2 Stück;
• kleine Zucchini - 2 Stück;
• Sardellen oder Sprotten – 2-4 Stück;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alle Zutaten müssen in kleine Stücke geschnitten und mit gekeimten Buchweizenkörnern vermischt werden. Legen Sie den Salat auf einen mit Rucolablättern oder anderen Salatpflanzen dekorierten Teller.

Erdbeerdessert

Zum Abschluss erfreuen wir Naschkatzen noch einmal mit einem Dessert aus Erdbeeren mit gekeimtem Buchweizen. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• gekeimter Buchweizen – 200 Gramm;
• rohe Mandeln – 1 Tasse;
• Erdbeeren – 1 Glas;
• Datteln – 1 Tasse;
• Kakaopulver – 2 Teelöffel;
• geschmolzenes Kokosöl oder Honig – 50 Gramm.

Bereiten Sie das leckere Essen in dieser Reihenfolge zu

ROSTOK LEBEN BEDEUTET:

Gekeimte Samen haben hohe immunstärkende und biostimulierende Eigenschaften. Dies ist eine perfekt ausgewogene, leicht verdauliche Nahrung und ein wirksames Mittel zur Heilung und Erneuerung des Körpers!

Wie man Buchweizen keimen lässt: Grundrezept
Gesunde Ernährung

Eine Portion Müsli in etwas Wasser 4-6 Stunden einweichen, damit der Buchweizen das gesamte Wasser aufnimmt. Sollte das Wasser nach dieser Zeit nicht vollständig aufgesogen sein, lassen Sie den Überschuss abtropfen und spülen Sie das Müsli unter fließendem Wasser ab. Anschließend an einen warmen Ort stellen und gelegentlich umrühren. Nach 10-12 Stunden erscheinen Sämlinge. Der köstlichste Buchweizen ist mit 1-3 mm langen Sprossen.
Sprossen können zu Salaten hinzugefügt oder als separates Gericht gegessen werden.

Aufmerksamkeit:Übermäßige Feuchtigkeit in den Sprossen in Form einer wässrigen Schicht auf den Körnern weist darauf hin, dass Sie die Wassermenge beim ersten Einweichen reduzieren und die Körner während des Keimvorgangs häufiger umrühren müssen. Wir empfehlen außerdem, zum Keimen von grünem Buchweizen breite und flache Schalen anstelle von tiefen zu verwenden, um einen maximalen Sauerstoffzugang zu den Sprossen zu gewährleisten.

Bitte bleiben Sie gesund!

Grüner Buchweizensalat mit Brot
Gesunde Ernährung

Zutaten: 200 g grüner Buchweizen, 8 Brote, 4 EL. Leinsamen oder anderes Pflanzenöl, 1 Bund beliebiges Gemüse: Dill, Petersilie, Salat, Meersalz nach Geschmack.
1 Tasse grünen Buchweizen nach obigem Grundrezept keimen lassen. Brötchen zu den gekeimten Körnern geben, mit den Händen in 1–2 cm große Stücke zerkrümeln, das Grün fein hacken, salzen, alles vermischen und mit Öl würzen.
Nach Belieben können Sie den Salat mit Zitronensaft beträufeln.

Bitte bleiben Sie gesund!

Buchweizen, Zimt-Pfeffer-Bonbons
Gesunde Ernährung

Zutaten: 1 Glas grüner Buchweizen, 1 Glas Mandeln, ein halbes Glas schwarze Rosinen und ein halbes Glas getrocknete Goji-Beeren oder Datteln, 1 TL. Zimt, etwas gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL. gemahlener Kardamom und 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss, eine halbe Zitrone, zum Bestreuen: Kokosflocken, Kakaopulver oder Johannisbrot nach Wahl.
1 Tasse grünen Buchweizen nach obigem Grundrezept keimen lassen. Gekeimten Buchweizen, Mandeln, Rosinen, Datteln und Zitrone durch einen Fleischwolf geben, gründlich vermischen, Kardamom, Muskatnuss, Zimt und Pfeffer hinzufügen. Kleine Kugeln formen, in Kokosflocken, Kakaopulver oder Johannisbrot wälzen und mit mehr Zimt und Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit und bitte bleiben Sie gesund!

Grüner Buchweizensalat mit Tomaten
Gesunde Ernährung

Zutaten: 200 g grüner Buchweizen, 1-2 Tomaten, 2 EL. Leinsamen oder anderes Pflanzenöl, beliebige Kräuter: Dill, Petersilie, Rucola, Meersalz nach Geschmack.
1 Tasse grünen Buchweizen nach obigem Grundrezept keimen lassen. Zu den gekeimten Körnern die Tomaten in Würfel schneiden, das Grün hacken, salzen, alles vermischen und mit Öl würzen. Nach Wunsch können Sie auch Zitronensaft und etwas Knoblauch hinzufügen.

Bitte bleiben Sie gesund!

Kaltgebackene Pizza
Gesunde Ernährung, Rezept von „Fresh & Fresh“

Verbindung.
Für den Teig: 1 Tasse gekeimter Buchweizen, 1/2 EL. Samen oder Nüsse (Kürbis/Sonnenblume/Mandeln – beliebig), 1-2 kleine Tomaten, 1 TL. Pflanzenöl (optional), 1 TL. Thymian.
Für die Füllung: vorbereiteter Rohkäse aus Cashewnüssen, Kernen oder Mandeln (oder Weichkäse wie Adyghe), Tomaten, Paprika, Kräuter, Oliven, Champignons, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl.
Bereiten Sie den Teig vor. 1 Tasse grünen Buchweizen nach obigem Grundrezept keimen lassen. Alle Zutaten für den Teig in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse verrühren. Formen Sie aus diesem „Teig“ auf Backpapier einen Kuchen und legen Sie ihn zum Trocknen in einen elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 35-40 Grad oder in den Ofen bei niedrigster Temperatur bei offener Tür. Während des Trocknens vorsichtig umdrehen. Aus dem Trockner nehmen und sofort in Scheiben schneiden.
Die Kruste mit vorbereitetem Rohkäse bestreichen oder Weichkäse fein zerbröckeln. Gemüse und Pilze fein hacken, salzen, mit Öl und Zitronensaft würzen und auf den Boden legen. Mit Kräutern und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
Wenn Sie zwei dieser Krusten vorbereiten und die Füllung dazwischen legen, erhalten Sie hervorragende Sandwiches für ein Picknick: wirklich gesund und lecker.

Bitte bleiben Sie gesund!

Kozinaki aus Buchweizensprossen
Gesunde Ernährung

Zutaten: 3 EL. getrocknete Buchweizensprossen oder trockener grüner Buchweizen, 1/2 EL. entkernte Datteln, 1/2 EL. Pflaumen oder getrocknete Aprikosen, Saft einer halben Zitrone, 1/2 TL. Zimt, etwas Wasser.
Pflaumen oder getrocknete Aprikosen, Datteln, Zitronensaft und Zimt in einen Mixer geben und vermischen. (Es ist auch möglich, sie durch einen Fleischwolf zu mahlen. In diesem Fall müssen Sie die Reihenfolge von weicheren zu härteren Produkten wählen.) Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie die zuvor gerösteten Buchweizensprossen hinzu, bis sie knusprig sind. Sie können ungekeimte Körner verwenden – diese sind dafür auch weich und zerbrechlich genug. Alles gut vermischen und zum Trocknen auf Bleche legen. In der Sonne, im Trockner, Dörrgerät oder im Backofen bei 50 Grad bei geöffneter Tür 10-12 Stunden trocknen lassen. Kozinaki ist fertig!

Bitte bleiben Sie gesund!

Porridge zum Frühstück
Gesunde Ernährung

Zutaten: grüne Buchweizensprossen, Banane, etwas Wasser, eine Handvoll schwarze Rosinen.
Buchweizensprossen und Banane in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, etwas Wasser hinzufügen und gründlich mahlen, bis die Konsistenz von Brei oder Sauerrahm entsteht. Auf einen Teller füllen, mit Rosinen bestreuen und servieren.

Bitte bleiben Sie gesund!

Salat mit grünem Buchweizen und Mandeln
Gesunde Ernährung

Zutaten: grüner Buchweizen 230 g, Mandeln 75 g, Paprika, in kleine Würfel geschnitten 120 g, Knoblauch 3 g, Zwiebel oder Frühlingszwiebel oder Sellerie, gehackt 20 g, Salz 1 TL. oder Algen-, Oliven- oder Leinsamenöl - 70 g, Petersilie (Grün) nach Geschmack, Zitronensaft nach Geschmack.
Grüner Buchweizen keimen. Mandeln einweichen. Die eingeweichten Mandeln hacken, dann alle Zutaten mit Buchweizen vermischen, salzen und Olivenöl hinzufügen. Mit Petersilie servieren und mit Zitronensaft beträufeln.

Bitte bleiben Sie gesund!

Kaltgekochte Süßigkeiten mit Buchweizenmehl
Gesunde Ernährung

Zutaten: 1 Banane, 1 Zitrone, 100 g Mandeln, im Einweichen geschält, oder Cashewnüsse, grünes Buchweizenmehl bis zur gewünschten Konsistenz, 1 Konferenzbirne guter Reife, Sesam zum Bestreuen, optional: ganze Mandeln.
In einem Fleischwolf Banane, Zitrone mit Schale und Nüsse mahlen, 30 Minuten eingeweicht und geschält. Alles gründlich vermischen. Fügen Sie der Mischung grünes Buchweizenvollkornmehl hinzu (Sie können es kaufen oder grünen Buchweizen selbst in einer Kaffeemühle mahlen), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist besser, wenn die Masse ziemlich weich ist, es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Konferenzbirne in 1 x 1 cm große Würfel. Bereiten Sie den Belag vor: Gießen Sie eine Schicht Sesamkörner auf einen flachen Teller. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig, er ist weich und klebt stark an Ihren Händen, ist aber nicht gruselig. Legen Sie einen Birnenwürfel hinein, formen Sie eine Kugel mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm und rollen Sie diese in den Streuseln. Nach und nach hört es auf zu kleben und nimmt eine schöne, ästhetische Form an. Fahren Sie mit dem nächsten fort und so weiter. Zum Spaß empfehlen wir, Mandelnüsse mit der spitzen Nase nach unten in die vorbereiteten „Bonbons“ zu stecken, sodass der runde Teil über dem Bonbon herausragt. Knusprig und angenehm zu halten. Wenn möglich, empfiehlt es sich, die Bonbons 2-3 Stunden lang abzukühlen. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren.
Die Bonbons sind fettarm, angenehm fruchtig im Geschmack und Aroma, mäßig süß und sehr zart.

Guten Appetit!

Salat mit Blumenkohl und grüner Buchweizensauce
Gesunde Ernährung

Zutaten: Buchweizensprossen, Zitrone, Blumenkohl und/oder Brokkoli, mehrere Tomaten, viele verschiedene Gemüsesorten, Knoblauch, vielleicht etwas Salz.
Grünen Buchweizen keimen lassen, dann in einem Mixer mit Knoblauch, frisch gepresstem Zitronensaft und Wasser mahlen, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entsteht. Sie können nach Belieben Salz oder andere Gewürze hinzufügen. Blumenkohl und Brokkoli, Tomaten und Kräuter hacken: je mehr, desto besser. Mischen und Buchweizensauce hinzufügen.
Ein einfaches und äußerst gesundes Frühstück ist fertig!

Guten Appetit!

Buchweizensprossenbrot ohne Backen
Gesunde Ernährung

Zutaten: 2,5 EL. Buchweizensprossen, 1,5 EL. Leinsamen, 2 kleine Zucchini, 1 Karotte, 1 Apfel, 1 kleiner Bund Petersilie, 1 EL. Wasser. Etwas Salz und Gewürze oder getrocknete Algen – optional.
Alle Zutaten mahlen. Buchweizen, Apfel und Zucchini – durch einen Fleischwolf oder im Mixer-Mixer, Karotten – auf einer feinen Reibe, trockene Leinsamen – in einer Mühle oder Kaffeemühle, aber nicht zu Pulver, sondern etwas größer, knacken lassen! Alle Zutaten unter den Teig mischen, auf Backpapier verteilen und im Trockner, in der Sonne oder im Backofen bei 50 Grad bei geöffneter Tür trocknen. Ohne auf das vollständige Trocknen zu warten, drehen Sie es um, trocknen Sie es auf der anderen Seite, und während das Brot noch flexibel ist, können Sie Salate darin einwickeln, Rohkostpasteten und Soßen verteilen, es in kleine Stücke schneiden und hinzufügen jeder Salat!
Auf Wunsch kann das Brot knusprig getrocknet werden und Sie erhalten Brot, das länger haltbar ist!

Guten Appetit!

Um Gewicht zu verlieren und den Körper zu reinigen, verwenden viele Menschen gekeimten grünen Buchweizen, er kann aber auch gebraut oder gedünstet werden. Wichtig ist, vor dem Essen nicht nur herauszufinden, welche Vorteile das Produkt für die Gesundheit hat, sondern auch zu berücksichtigen Schaden durch seine Verwendung. Schauen Sie sich die beliebtesten Rezepte mit grünen Körnern, deren Zusammensetzung und wohltuenden Eigenschaften an.

Was ist grüner Buchweizen?

Das Produkt gehört zur Familie der Buchweizen. Tatsächlich ist grüner Buchweizen ein Getreide in seiner ursprünglichen Form, wie es auf den Feldern wächst. Getreide enthält viele für den Körper nützliche Stoffe, da es keiner Verarbeitung unterzogen wird. Wussten Sie, dass brauner Buchweizen in der Natur nicht vorkommt? Durch die Wärmebehandlung erhält es eine dunkle Farbe.

Wie unterscheidet es sich vom Normalzustand?

Es gibt einen Unterschied zwischen grünem Buchweizen und gewöhnlichem braunem Buchweizen – er liegt in der Art der Verarbeitung der Körner, da zunächst eine Getreidesorte verwendet wird. Der vielen bekannte Brei durchläuft viele Verarbeitungsvorgänge, um ihn lange aufzubewahren, dadurch gehen jedoch die meisten nützlichen Substanzen verloren. Grüne Körner behalten ihre wohltuenden Eigenschaften, daher gelten Gerichte aus gekeimtem Buchweizen als gesünder.

Verbindung

Der BJU-Anteil von Grünkörnern ist deutlich höher als bei fast allen anderen Getreidearten. Das Produkt enthält eine große Menge an Vitaminen, sodass es sogar einige Früchte problemlos ersetzen kann. Darüber hinaus können Sie Mehl aus Getreide herstellen – Buchweizenmehl ist viel gesünder als Weizenmehl. Die im Buchweizen enthaltenen komplexen Kohlenhydrate sättigen den Körper schnell und führen nicht zu einer übermäßigen Gewichtszunahme. Die Körner enthalten folgende Stoffe und Vitamine:

• pflanzliches Protein;
• Aminosäure (Lysin);
• Vitamine der Gruppe B, C, PP, E;
• Mineralien, Spurenelemente (Eisen, Magnesium, Kalium, Jod, Zink usw.);
• Flavonoide;
• Antioxidantien.

Vorteilhafte Eigenschaften

Ein großer Vorteil von Grüngetreide ist, dass es völlig frei von Pestiziden und Düngemitteln ist. Darüber hinaus werden die wohltuenden Eigenschaften von Buchweizen durch seine Sättigung mit B-Vitaminen, Mineralstoffen, Folsäure und Ballaststoffen bestimmt. Bio-Produkte sind eine starke Quelle für Antioxidantien, die:

• die Funktion des Immunsystems verbessern;
• schwere Salze und Metalle aus dem Körper entfernen;
• beseitigen Sie überschüssiges Cholesterin, das sich im Körper angesammelt hat;
• vorzeitiges Altern verhindern;
• den Blutzuckerspiegel senken und normalisieren.

Gerichte aus grünem Buchweizen sind kalorienreich, denn nur 100 Gramm gekeimte Körner enthalten 310 kcal. Wenn Sie jedoch grünen Buchweizen mit Kefir verzehren, kommt es zu einer Reihe positiver Veränderungen in Ihrem Körper:

• Erkrankungen der Bauchorgane werden beseitigt;
• Giftstoffe werden ausgeschieden und die überschüssigen Pfunde werden mitgenommen;
• die Immunität wird zunehmen;
• der Stoffwechsel wird sich verbessern;
• Symptome von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verschwinden;
• das allgemeine Wohlbefinden wird sich verbessern.

Nachdem Sie sich entschieden haben, Ihre Ernährung mit grünem Buchweizen zu diversifizieren, ist es wichtig, sich an die bestehenden Kontraindikationen für seine Verwendung zu erinnern. Daher wird der Verzehr von Müsli nicht empfohlen:

• Menschen mit erhöhter Blutgerinnung – das in der Zusammensetzung enthaltene Rutin kann den Zustand weiter verschlimmern;
• Kinder im Vorschulalter – der Verzehr eines solchen Breis führt zu Verstopfung;
• für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes – Gerichte auf Basis grüner Produkte provozieren die Gasbildung und führen zur Freisetzung schwarzer Galle.

Wie man grünen Buchweizen kocht

Die Frage ist für alle Hausfrauen relevant, die die Existenz dieses Produkts entdeckt haben. Es gibt bewährte Rezepte, die man grün kochen kann, ohne es zu kochen, wobei das Bio-Gericht auch alle wohltuenden Eigenschaften behält. Sie können Müsli auf folgende Arten zubereiten:

1. Spülen Sie die erforderliche Produktmenge aus und gießen Sie die doppelte Menge kochendes Wasser ein. Decken Sie die Pfanne mit einer Decke ab und lassen Sie den Brei 15–20 Minuten „köcheln“.
2. Spülen Sie das Hauptprodukt ab, fügen Sie Wasser hinzu (doppelte Menge des Getreides), bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und nehmen Sie es sofort vom Herd. Wickeln Sie den zukünftigen Brei ein und lassen Sie ihn 25 Minuten lang stehen.
3. Diese Kochmethode ist für Sportler geeignet. Der Keimvorgang läuft wie folgt ab:

• Spülen Sie das Müsli ab, um Rückstände zu entfernen.
• Den Boden eines Siebs mit einer Schicht Gaze auslegen, den Buchweizen darauf verteilen und mit zwei weiteren Schichten Gaze bedecken.
• Befeuchten Sie das Tuch mit Wasser.
• Lassen Sie die Struktur 8 Stunden lang am Fenster.
• Öffnen Sie die oberste Schicht, spülen Sie den Buchweizen ab, lassen Sie ihn weitere 6 Stunden ruhen und drehen Sie dabei eine Art Umschlag.
• Spülen Sie die Zutat noch einmal ab, danach können die Buchweizensprossen gegessen werden.

Rezepte für grünen Buchweizen

Wer abnehmen möchte, muss einfach wissen, wie man grünen Buchweizen kocht, denn dank seiner wohltuenden Eigenschaften ist er ideal für die diätetische Ernährung. Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen, wie Sie jedes Gericht mit unverarbeiteten Buchweizenkörnern so zubereiten, dass es lecker ist und die Hauptzutat möglichst gesund bleibt.

Grüner Buchweizen mit Kefir

• Anzahl der Portionen: 1 Person.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 202 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Italienisch.

Dieses Gericht ist eine der besten Optionen für ein gesundes Frühstück. Wenn Sie alles Schritt für Schritt machen, wird der Geschmack der mit Kefir angereicherten grünen Buchweizenkörner exquisit sein. Es ist besser, ein fermentiertes Milchprodukt zu nehmen, das fettarm ist. Sie können auch Joghurt ohne Zusatzstoffe verwenden, da das Müsli für die Zubereitung nicht gekocht oder gedämpft werden muss.

Zutaten:

• Marmelade (beliebig) – 2 EL. l.;
• Kefir (oder Joghurt) 0 % Fett – 60 ml;
• Getreide – 30 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Müsli gründlich ab und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb ab.
2. Geben Sie die Körner in eine Schüssel und gießen Sie Kefir hinein.
3. Stellen Sie die Zubereitung über Nacht in den Kühlschrank.
4. Vor dem Servieren alles vermischen, bei Bedarf noch etwas Kefir dazugeben.
5. Marmelade hinzufügen.

Haferbrei

• Kochzeit: 12 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Viele Leute denken, dass Diätkost a priori nicht lecker sein kann, doch dieses Urteil ist falsch, denn es gibt bereits viele Rezepte für köstliche, gesunde Gerichte. Einer davon ist Buchweizenbrei, der aus grünen Körnern hergestellt wird. Wenn Sie sich für die Zubereitung dieses Breis entscheiden, nehmen Sie sich etwas Zeit, da die Hauptzutat vorher eingeweicht werden muss. Das fertige Gericht kann salzig mit Gemüse serviert oder mit Trockenfrüchten süß gemacht werden.

Zutaten:

• Getreide – 120 g;
• Wasser – 350 ml;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Trockenfrüchte - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Lassen Sie das Müsli über Nacht einweichen (wenn Sie keine Zeit haben, können Sie es auch ein paar Stunden lang einweichen).
2. Spülen Sie die Körner ab. Wenn Sie sie nicht waschen, bildet sich im fertigen Brei viel Schleim und er wird nicht krümelig, daher ist es besser, diesen Vorgang nicht zu ignorieren.
3. Gießen Sie Wasser über den Buchweizen, bis es die Körner fingerhoch bedeckt.
4. Das Werkstück salzen, auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
5. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, schalten Sie sofort den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
6. Trockenfrüchte waschen und in beliebig große Stücke schneiden.
7. Den Brei auf Teller verteilen und mit Trockenfrüchten garnieren.

Gekeimter Buchweizensalat

• Kochzeit: 14 Stunden 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 313 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Fans eines gesunden Lebensstils essen lieber grünes Getreide als braunes, weil es nicht nur gekocht, sondern auch roh – gekeimt – lecker schmeckt. Die Sprossen (es empfiehlt sich zu warten, bis sie eine Länge von 3 mm erreicht haben) können als separates Gericht gegessen oder zu Salaten hinzugefügt werden. Schauen Sie sich die Empfehlungen zur Zubereitung eines köstlichen Salats mit grünem Buchweizen an, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Buchweizen – 200 g;
• Leinöl – 2 EL. l.;
• Gemüse (Rucola, Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Meersalz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Keimen Sie das Müsli nach dem Rezept in diesem Artikel.
2. In kleine Würfel geschnittene Tomaten und Kräuter zu den Sprossen geben.
3. Alle Zutaten vermischen, Salz und Öl hinzufügen. Nach Belieben können Sie den Salat mit Zitronensaft beträufeln oder etwas geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Cremesuppe

• Kochzeit: 3 Stunden 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 68 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Rezepte für Gerichte mit grünem Buchweizen sind sehr einfach – selbst ein Kochanfänger kann sie meistern. Ein beliebtes Gericht unter Anhängern einer gesunden und vollwertigen Ernährung ist eine delikate Püreesuppe mit der Zugabe von grünem Buchweizen. Erfahren Sie, wie Sie köstliche Buchweizenpüreesuppe zubereiten, damit sie auch schön wird, wie auf dem Foto unten.

Zutaten:

• Getreide – 250 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Schalotten – 2 Stk.;
• Karotten – 4 Stk.;
• Erbsen (gefroren) – 80 g;
• Basilikum – 2-3 Blätter;
• Salz - nach Geschmack;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Selleriestange – 1 Stk.

Kochmethode:

Weiche das Müsli ein, indem du es mit einer kleinen Menge Wasser auffüllst. 3 Stunden einwirken lassen.

Kartoffeln, Sellerie und Karotten in Würfel schneiden.

Zwiebel und Basilikum hacken, die Zutaten in einem Topf weich braten, Öl hinzufügen.

Das restliche vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und alles weitere 5 Minuten braten lassen.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis es das Gemüse vollständig bedeckt, und bringen Sie es zum Kochen.

Das Gemüse abseihen und die Brühe auffangen.

Mahlen Sie die Zutaten zu einer püreeähnlichen Konsistenz, gießen Sie die Brühe wieder hinein, fügen Sie die aufgegossenen Körner hinzu und salzen Sie alles.

Kochen, bis die Körner fertig sind – 10-12 Minuten.

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