Kuchen mit Kohl und rotem Fisch. Pasteten mit Kohl und Fisch sind eine unglaublich leckere Kombination! Wie man einen Kuchen mit Kohl und Fisch backt

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pasteten mit Kohl und Fisch aus Puffhefe, Schnellsülze, gekauftem Blätterteig und anderen Teigsorten

2018-01-14 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

9916

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

17 gr.

140 kcal.

Option 1: Klassischer Kuchen mit Kohl und Fisch (Hefeteig)

Klassische Fischpasteten mit Kohl werden traditionell aus einem luftigen, weichen, aber zeitaufwändigen Teig hergestellt. Trockenhefe wird zunehmend verwendet, da es mittlerweile schwierig ist, ein gepresstes Produkt im Laden zu kaufen. Für die Füllung benötigen Sie Kabeljaufilet, Sie können es durch anderen Fisch ersetzen.

Zutaten

0,5 kg Mehl;
0,7 kg Kohl;
10 g Hefe;
3 Zwiebeln;
150 g Sauerrahm;
100 ml Wasser;
2 Eier;
100 g Karotten;
25 g Zucker;
Salz Pfeffer;
700 g Kabeljaufilet;
100 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Kuchen mit Kohl und Fisch

Wir beginnen mit dem Kneten, indem wir Trockenhefe aktivieren. Dazu mit Zucker vermischen und mit warmem Rezeptwasser verdünnen, 1-2 Esslöffel Mehl dazugeben, vermischen, eine Viertelstunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit ein Eigelb, das restliche Eiweiß, ein ganzes Ei und 5 Esslöffel Pflanzenöl trennen, mit Sauerrahm und Salz verrühren.

Sobald die Hefemasse zu sprudeln beginnt, Sauerrahm dazugeben. Es ist wichtig, warme Produkte zu verwenden, um den Prozess nicht zu verlangsamen. Alles gründlich vermischen, Mehl hinzufügen, den üblichen Teig für Kuchen und Torten zubereiten, aber nicht zu stark schlagen, weich werden lassen, leicht auf dem Tisch verteilen. In einen Topf geben und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie es einige Stunden an einem warmen Ort ruhen.

Das Kabeljaufilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren und marinieren lassen.

Kohl und Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel beliebig schneiden. Das Gemüse in einer Bratpfanne im restlichen Öl anbraten, dann abdecken, einen Löffel Wasser hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Den Kohl abkühlen lassen, mit dem bereits gesalzenen und mit Gewürzen marinierten Fisch vermischen.

Den Teig aus der Form (oder Schüssel) nehmen, in der er war, teilen, zwei Fladen ausrollen, sofort einen auf ein Backblech oder in eine Form legen, die Füllung verteilen. Machen Sie mehrere Löcher in das zweite Fladenbrot und geben Sie es auf die Füllung. Drücken Sie die Ränder der Kuchen zusammen. Den Kuchen 15 Minuten ruhen lassen.

Das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verdünnen und gut umrühren. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens ein. 25-30 Minuten bei 200 Grad backen.

Es ist nicht notwendig, den Kuchen mit Eigelb zu bestreichen. Sie können es nach dem Backen mit einer dünnen Schicht Butter bedecken.

Option 2: Schneller Kuchen mit Kohl und Fischkonserven

Für die Füllung können Sie Dosenfutter in Öl oder jede Art von Fisch in seinem Saft verwenden, besonders lecker und aromatisch schmeckt es aber mit Saury. Es ist ideal für Kuchen. Der Teig hier wird am einfachsten zuzubereiten und erschwinglich sein - Blätterteig. Sie müssen es nur auftauen und mit einem Nudelholz ausrollen.

Zutaten

500 g Teig;
Dose Fisch;
3 Esslöffel Öl;
0,6 kg Kohl;
Birne.

So kochen Sie schnell Fischpastete mit Kohl

Sie müssen mit der Füllung beginnen, damit der Kohl zumindest etwas abkühlt. Zwiebel hacken und anbraten. Fügen Sie Kohl hinzu; wenn er nicht in die Pfanne passt, können Sie ihn etwas zerstampfen. Einige Minuten braten, abdecken und noch etwas köcheln lassen. Gewürze nach Geschmack.

Den Fisch öffnen. Wir brechen die Stücke, entfernen die Grate, zerdrücken alles mit einer Gabel und geben es zum Kohl. Aufsehen.

Den Teig ausrollen, damit er nicht zu dick wird, einen regelmäßigen Kuchen formen und die Füllung zwischen die Schichten legen. Wir machen oben mehrere Löcher. Und stellen Sie es sofort auf Backen ein. Bei 220 Grad goldbraun backen.

Im Laden finden Sie Hefe- und hefefreien Blätterteig. Absolut jede dieser Optionen ist für diesen Kuchen geeignet.

Option 3: Fischpastete mit Kohl aus Teig

Gelierte Kuchen sind einfach zuzubereiten und können auch als schnelle Variante eingestuft werden. Der Teig für diese Fischpastete mit Kohl kann mit fermentierter Backmilch, Kefir, Joghurt, was auch immer Sie zu Hause finden, geknetet werden. Daher geben die Zutaten einfach die Gesamtmenge des fermentierten Milchprodukts an.

Zutaten

500 ml fermentiertes Milchprodukt;
3 Eier;
400 g Fischfilet;
10 g Limonade;
1 Zwiebel;
0,26 kg Mehl;
0,3 kg Kohl;
7 Esslöffel Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zwiebeln und Kohl in drei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten (den Rest für den Teig aufbewahren). Mit Gewürzen würzen.

Während die Füllung abkühlt, schlagen Sie die Eier mit Salz und gießen Sie das fermentierte Milchprodukt hinein. Gut ist es, wenn es warm ist oder zumindest Zimmertemperatur hat. Limonade hinzufügen. Sie können ein paar Teelöffel Zucker hinzufügen, dann bekommt der Kuchen eine schönere Farbe. Alles gut vermischen.

Zum Schluss Mehl hinzufügen und beim Kneten Pflanzenöl hinzufügen. Den fertigen Teig etwa fünf Minuten ruhen lassen.

Kümmern wir uns um den Fisch. Wir nehmen jedes Filet, das wir haben. In dünne Scheiben oder Streifen schneiden, mit Gewürzen bestreuen. Sie können es vorher in Gewürzen marinieren und mit Sojasauce bestreuen.

Gießen Sie den Teig entweder zur Hälfte oder etwas mehr in die gefettete Form. Mit einem Löffel etwa die gleiche Schicht ausdehnen. Als nächstes den gebratenen Kohl ausbreiten und gehackte Fischfiletstücke darauf legen.

Das Schwierigste beim Formen eines Kuchens ist, die Füllung zu verbergen. Wir gießen den Fisch langsam mit einem Löffel ein, zeichnen ein Teignetz und dehnen die Schicht aus, wenn sie fertig ist.

Wir schicken es zum Backen. Einfach in den Ofen schieben. Die Kohl-Fisch-Pastete wird 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad zubereitet. Die Oberseite muss nicht eingefettet werden, aber wenn gewünscht, bestreuen Sie den rohen Teig mit Sesamkörnern.

Wenn der Teig mit fermentierten Milchprodukten zubereitet wird, wird das Soda dafür fast nie separat mit Essig abgeschreckt. Beim Ersetzen durch einen Aufreißer wird dem Kefir jedoch kein Backpulver zugesetzt, sondern mit Mehl vermischt.

Option 4: Kuchen mit Kohl und Fischkonserven „Cruly“

Der Teig für die Torte mit Kohl und Fischkonserven wird in dieser Variante ebenfalls mit Kefir zubereitet, ist aber krümelig, lässt sich nicht dehnen und sieht etwas aus wie Shortbread. Auf der Zutatenliste steht Margarine, du kannst sie durch Butter ersetzen, dann wird es noch besser. Die Hauptsache ist, das Produkt weich zu machen und bei Raumtemperatur ruhen zu lassen.

Zutaten

0,45 l Kefir;
20 Esslöffel Mehl;
500 g Kohl;
0,25 kg Margarine;
50 g sl. Öle;
1 Dose Konserven;
Gewürze;
1 Teelöffel. Limonade

Schritt-für-Schritt-Rezept

Weiche Margarine mit warmem Kefir vermischen, umrühren, salzen, Soda hinzufügen und dabei Mehl hinzufügen. Den Teig mäßig fest kneten, er sollte ein wenig an den Händen kleben. In Mehl tauchen, abdecken und ruhen lassen.

Den Kohl einfach in Butter anbraten. Fügen Sie nach Belieben Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark sowie eventuelle Gewürze hinzu. Den Fisch aus der Dose zerdrücken und hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in verschiedene Teile. Aus einem großen Stück machen wir den Boden des Kuchens. Mit einem Nudelholz ausrollen, in eine Form mit schmalem Rand legen, eine Schicht Füllung verteilen.

Nehmen Sie ein kleineres Stück, rollen Sie es aus und machen Sie einen Deckel für den Kuchen. Achten Sie darauf, Löcher zu schneiden. Auf die Füllung übertragen und dabei die Ränder beider Schichten verbinden. Es ist besser, sie zu drehen, damit sich beim Backen nichts löst.

Bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem kleinen Stück Butter bestreichen.

Wenn sich in einer Dose Fischkonserven viel Flüssigkeit befindet, ist es besser, gleich etwas davon einzuschenken. Durch die feuchte Füllung wird der Boden des Kuchens feucht.

Option 5: Schneller Kuchen mit Kohl und Fischkonserven (im Slow Cooker)

Dieses Rezept für Kohl-Fisch-Pastete ist für einen Slow Cooker gedacht. Es ist aber auch für den Backofen geeignet, darin beträgt die Backtemperatur 180-190 Grad, etwa eine halbe Stunde.

Zutaten

ein Glas Kefir;
0,3 kg Kohl;
3 Eier;
5 g Aufreißer;
Dose Fisch (rosa Lachs, Makrele);
etwas Öl;
1 Zwiebel;
1,3 EL. Mehl.

Wie man kocht

Den Kohl und die Zwiebeln einfach in einer Bratpfanne anbraten, es ist kein Abdecken oder Köcheln nötig. Sobald das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es in eine Schüssel, würzen Sie es mit Gewürzen und fügen Sie den mit einer Gabel zerdrückten Fisch hinzu.

Den Teig vermischen: Eier und Kefir verquirlen, salzen, Mehl und eine halbe Tüte Backpulver hinzufügen.

Schmieren Sie den Boden des Multikochers. Gießen Sie etwas Teig hinein und geben Sie dann die Füllung darauf. Den restlichen Teig darüber gießen. 40 Minuten im Backmodus garen.

Der gelierte Teig aus Eiern und Kefir ist etwas gummiartig. Um es weicher zu machen, können Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine hinzufügen, aber Sie müssen auch etwas Mehl hinzufügen.

Und der Fisch kann durchaus als traditionell bezeichnet werden, da es sich um eine der Variationen von Kulebyaki handelt. Es ist lecker, saftig und sättigend und kann daher durchaus zu einem Familiengericht werden – traditionell für Ihre Familie.

Geheimnisse eines köstlichen Kuchens

Für dieses Gericht wird empfohlen, Fisch ohne kleine Gräten zu verwenden.
Es ist besser, den Kohl so dünn wie möglich zu hacken. Damit der Kuchen nicht zu wässrig wird, sollten Sie ihn mit einer kleinen Portion Salz zermahlen und nach 5 Minuten ausdrücken.
Sehr lecker wird die Füllung, wenn man den Kohl unter Zugabe von Milch schmort.
Verwenden Sie so wenig Öl wie möglich – es kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.

Und die folgenden Rezepte für Kuchen mit Fisch und Kohl mit Fotos helfen Ihnen, die Feinheiten des Kochens genauer zu verstehen.

Schneller Kuchen

Dieses Rezept für Kohl-Fisch-Pastete ist am einfachsten zuzubereiten und kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden. In diesem Fall wird für die Füllung beliebiger Fisch aus der Dose verwendet. Es könnte Sardine, Makrele oder Makrele in Öl sein.

Für das Gericht bereiten wir folgende Produkte zu:

ein Glas Fischkonserven;
ein paar Eier;
300 g fettarme Sauerrahm;
180-190 g Mehl;
Zwiebel;
400 g Kohl;
Soda auf einer Messerspitze;
ein paar Tische. Löffel Fett;
alle Gewürze und Gewürze.

Von der Zwiebel die Haut entfernen, in kleine Würfel schneiden und in zwei Esslöffeln Fett anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fein gehackten Kohl dazugeben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie weich ist. Schalten Sie die Gaszufuhr ab und lassen Sie das Gemüse abkühlen.

Brechen Sie den Fisch aus der Dose in kleine Stücke, entfernen Sie alle Gräten, legen Sie ihn mit den gedünsteten Speisen in eine Pfanne, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und vermischen Sie alles. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Die Eier in eine kleine Schüssel geben und mit einer normalen Gabel ein wenig schlagen. Fügen Sie die angegebene Portion Sauerrahm und Soda hinzu. Zum Schluss das Mehl sieben und alles gründlich vermischen, um die Klumpen aufzulösen.

Die Hälfte des Teigs in eine hitzebeständige Form füllen, die Füllung darauf verteilen und mit der restlichen Teigportion bedecken. Den Kuchen in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben und eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Gargrad mit einem Zahnstocher.

In dieser Variante empfehlen wir die Verwendung von Silberkarpfenfilet und die Verwendung von Fertigteig – Blätterteig mit Hefe und ohne Hefe. Also, lasst uns einen Kuchen mit Kohl und Fisch im Ofen zubereiten. Nehmen wir dafür:

0,6 kg Fisch;
0,9–1 kg Teig (je 450–500 g);
0,7 kg Kohl;
ein paar Tische. Löffel Butter;
Ei;
1 Teelöffel Salz.

Das Sauerkraut in eine tiefe Pfanne geben und zugedeckt in Butter köcheln lassen, bis es weich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. Marinieren lassen.

Tauen Sie zwei Teigsorten auf, legen Sie hefefreien Teig auf die untere Schicht und hefebasierten Teig auf die obere Schicht. Zu einer Schicht ausrollen. Gleichzeitig sollte es doppelt so groß wie die Auflaufform sein, aber nicht zu dünn. Legen Sie den Teig mit Seiten auf ein Backblech, dann Kohl, eine Schicht Fisch und wieder Kohl. Drücken Sie die Ränder über die Füllung und stechen Sie die obere Schicht mit einer Gabel ein. Die Kohl-Fisch-Pastete mit Ei bestreichen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Etwa 40 Minuten kochen lassen.

In diesem Rezept für Kuchen mit Kohl und Fisch machen wir den Teig selbst. Dies ist übrigens die Kombination (Hefeteig und Fischfüllung), die viele Profiköche für die beste halten.

Für das Gericht sollten Sie Folgendes mitnehmen:

0,25 l Milch;
ein paar Tische. Löffel Mehl;
eine halbe Packung Pflaumen. Öle;
ein paar Teelöffel Hefe;
ein paar Eier;
0,2 kg Kohl;
0,2 kg gekochter Reis;
25 g Zucker;
0,2 kg Fischfilet;
Zwiebel;
eine halbe Zitrone;
ein halber Löffel Salz.

Bereiten Sie den Teig vor: Kombinieren Sie Milch, ein paar Tische. Löffel Mehl, Zucker und Hefe. Umrühren und warm halten. Nachdem sich auf dem Teig eine „Kappe“ gebildet hat, fügen Sie das restliche Mehl, die Eier und die Butter hinzu. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen – das dauert etwa eine Stunde.

Kohl und Zwiebel fein hacken. Das vorbereitete Gemüse unter dem Deckel köcheln lassen, mit Salz abschmecken. Reis hinzufügen und umrühren.

Den Fisch nach Belieben zerkleinern (fein), salzen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa eine Viertelstunde marinieren lassen.

Etwas mehr als ein Drittel des Teigs abtrennen und beiseite stellen. Die restliche Portion ausrollen, in eine hitzebeständige Form legen und Seiten formen. In die erste Schicht Kohl und Reis geben, dann Fisch.

Den reservierten Teil des Teigs ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie gitterförmig auf die Füllung (Sie können sie einfach mit einer Schicht bedecken). Den geformten Kuchen mit Ei bestreichen und in den Ofen stellen. Eine halbe Stunde bei 190°C backen.

Für welche Variante der Kohl-Fisch-Pastete Sie sich auch entscheiden, jede wird Sie mit ihrem Geschmack begeistern. Darüber hinaus kann dieses Gericht sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Fischpasteten

Wie macht man einen leckeren Kuchen mit Kohl und frischem Fisch oder Fisch aus der Dose? Wir schauen uns das Familienrezept mit detaillierten Fotos und Videos an.

50 Min

125 kcal

5/5 (1)

Küchengeräte und Utensilien: Nehmen Sie ein breites rechteckiges Backblech mit einer Diagonale von ca. 25–35 cm, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 25 cm, Backpapier, große Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 400–800 ml, ein Holzschneidebrett , mehrere Handtücher, ein feines Sieb, ein Schneebesen aus Metall, Frischhaltefolie, ein Sieb, ein Nudelholz, Tee- und Esslöffel, Messer und Holzspatel, Mixer.

Die Menschen in unserem Land lieben Kuchen und bereiten sie oft mit ungewöhnlichen Füllungen zu. Es kommt jedoch vor, dass Kochanfänger aufgrund mangelnder Erfahrung von ihrem Backdebüt enttäuscht sind. Fischpasteten mit Kohl zuzubereiten scheint besonders schwierig zu sein. Dieses Gefühl hatte ich auch, als ich zum ersten Mal versuchte, eine Torte mit Sauerkraut, frischem Kohl und Fisch nach einem alten Familienrezept meiner Großmutter zuzubereiten, die wusste, wie man jede Delikatesse in buchstäblich einer Stunde zubereitet.

Mit der Zeit lernte ich schließlich, wie man es zubereitet, und verbesserte später das Rezept und die Zutaten. Ich habe das Rezept auch an moderne Gegebenheiten angepasst, damit niemand sonst Schwierigkeiten hat, diesen wunderbaren Kuchen zu backen.

Es wird angenommen, dass der Teig für Kuchen mit Kohl und Fisch von Anton Pawlowitsch Tschechow selbst erfunden wurde, der es liebte, Geschäftliches mit Vergnügen zu verbinden: Bücher zu schreiben und den zartesten und gesündesten Kuchen zu essen.

Du wirst brauchen

Teig

Füllung

500 g Kohl;
50 ml Sonnenblumenöl;
200-250 Fischfilets oder Fischkonserven;
5 g Salz;
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Anstelle von Butter greife ich manchmal zu Buttermargarine. Achten Sie darauf, dass er nicht alt oder schimmelig ist, denn davon hängen der Geschmack des Teigs und die Haltbarkeit Ihres Kuchens ab.

Kochsequenz

Teig

Füllung

Erste Stufe

Zweite Phase

Kuchen zusammenstellen und backen

Ihre fantastische Fischpastete ist fertig! Servieren Sie es in duftende Stücke geschnitten, damit Ihre Familie und Gäste das hervorragende, zarte Aroma Ihrer Backwaren in vollen Zügen genießen können.

Meine Schwester serviert es am liebsten mit Petersilie oder Dill, manchmal füge ich auch Knoblauch und ein paar Löffel Sauerrahm hinzu. Sie können Ihre Dekoration frei wählen, aber denken Sie daran, dass zu viele Lebensmitteldekorationen den köstlichen Geschmack Ihres Kuchens überdecken können. Achten Sie also darauf, es nicht zu übertreiben.

Videorezept für Fischpastete mit Kohl

Beachten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fischpastete mit Kohl, die eine ausgezeichnete Vorspeise für ein Picknick oder einen Nachmittagssnack ist:

Abschließend möchte ich liebe Hausfrauen daran erinnern, dass es noch einige weitere hervorragende Möglichkeiten für Fischpasteten gibt, die aus jedem Teig und mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden können. Probieren Sie den Klassiker – Hefeteig-Fischpastete – sowie das köstliche Rezept, die ebenfalls sehr einfach und schnell zuzubereiten sind und keine besonderen Fähigkeiten oder Erfahrungen von Anfängern erfordern.

22.08.2018 15:34

Hier finden Sie köstliche, ausgefallene und bewährte Rezepte für Kohl- und Fischpasteten.

In unserer Kultur ist Kuchen ein Symbol für häusliche Gemütlichkeit und Wohlstand; viele Traditionen sind damit verbunden. Warum also gönnen Sie sich und Ihrer Familie nicht duftendes und sättigendes Gebäck?

Hefekuchen mit Fisch und Kohl

Produkte:

Hefe 50 gr
Wasser oder Milch 200 gr
Weizenmehl 3 Tasse
Hühnereier 4 Stk.
Honig 50 gr
Weißkohl 600 gr
Olivenöl 30 gr
Zitrone ½ Stk.
Glühbirnen 1 Stk.
Seehecht 700 gr
2 Eigelb zum Einfetten des Kuchens.
Gewürze, grobes Salz nach Geschmack

Ein appetitlicher Kuchen schmückt eine Gala oder ein ruhiges Familienessen. Der Teig wird sehr fluffig, weich, süßlich und die Füllung saftig und aromatisch. Es kocht nicht sehr schnell, aber Sie müssen keine komplizierten Schritte ausführen. Zum Schluss können Sie die Torte noch mit Borten, Flechtwerk, Blumen oder anderen geformten Formen verzieren.

So bereiten Sie Hefekuchen mit Fisch und Kohl zu:

Lass uns den Teig mischen. Dazu die Hefe in warmem Wasser (Milch) verdünnen, 30 g Mehl und Honig hinzufügen. Rühren Sie den Teig glatt und warten Sie 30–40 Minuten, bis der Teig gärt. Wenn sich das Volumen vervierfacht hat, Eier, Butter und Mehl hinzufügen.

Den Teig mit den Händen gut durchkneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Es sollte elastisch und weich sein und nicht an den Händen kleben. Nun den Teig in eine Pfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und 90 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Das Fischfilet von der Gräte trennen, salzen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebelwürfeln anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Den Kohl zerkleinern, salzen, Zitronensaft dazugeben und mit den Händen gut andrücken, bis er weich wird.

Teilen Sie den Teig in 3 Teile: groß, mittel und klein. Ein großes Stück 15 mm dick ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Füllung auflegen und mit dem ausgerollten Teig (Mittelstück) bedecken. Den restlichen Teil verwenden wir zur Dekoration.

Der geformte Kuchen sollte mit einer Gabel mit geschlagenem Eigelb eingefettet und für 30-40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Option mit Fischkonserven

Unglaublich zarte und saftige Fischpastete. Es ist schnell und einfach zubereitet, wird aber meist noch am selben Abend gegessen! Sie können den Thunfisch im Rezept durch jeden anderen Dosenfisch ersetzen, es wird trotzdem lecker.

Produkte:

Maismehl - 115 g;
60 Gramm Weizenmehl;
Milch - 100 g;
Margarine - 85 g;
Backpulver - ½ Teelöffel;
2 Hühnereier;
Thunfischkonserven in Öl - 400 g;
Zitrone;
Tomatenmark - 30 gr;
mittlere Zwiebel;
700 Gramm frischer Kohl;
2 Karotten;
geriebene Muskatnuss;
Salz, gemahlener roter Pfeffer.

So bereiten Sie einen Kuchen mit Kohl und Fischkonserven zu:

Bereiten Sie die Füllung vor. Den Kohl fein hacken. Die Karotten mahlen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, salzen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.

Den Thunfisch von der Füllung trennen, pürieren, mit Kohl, Muskatnuss, Tomate und Ei vermischen.

Mais- und Weizenmehl mischen, Salz und Backpulver hinzufügen. Milch, geschmolzene Margarine und 1 Ei dazugeben und den Teig kneten.

Fetten Sie nun die Form mit Margarine ein, legen Sie Pergament darauf und legen Sie Zitronenscheiben darauf.

Die Füllung auf die Zitronen geben, mit dem vorbereiteten Teig füllen und 30 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, umdrehen, sodass die Zitronenscheiben oben liegen, mit Kräutern dekorieren und servieren.

Kuchen mit Kohl und Wels

Wels ist ein sehr schmackhafter und saftiger Fisch ohne Gräten. Sein einziger Nachteil ist der charakteristische Geruch von Flussschlamm. Um es loszuwerden, sollte der Fisch etwas in Weißwein oder Zitronensaft mariniert werden. Diese zarte Fischpastete hat ein unglaublich würziges Aroma und die Konsistenz erinnert ein wenig an einen Fischauflauf.

Produkte:

etwas - 1 kg;
Saft von 1 Zitrone;
Weißkohl - 600 g;
Dill - 70 g;
Petersilie - 100 gr;
Spinat - 100 g;
Mayonnaise - 130 g;
Weizenmehl 150 gr;
3 Eier;
130 g Kefir;
1,5 Teelöffel Backpulver;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie einen Kuchen mit Kohl und Wels zu:

Den Fisch gut abspülen, die Eingeweide entfernen, das Fleisch von Gräten und Haut trennen. Das Welsfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und 15–20 Minuten in Zitronensaft marinieren.

Kohl, Petersilie und Spinat fein hacken, salzen und mit den Händen gut durchkneten, bis der Saft austritt. Fischstücke zum Gemüse geben.

Eier mit Mayonnaise und Kefir vermischen. Mehl, Backpulver und fein gehackten Dill hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Sonnenblumenöl ein. Die Hälfte des Teigs darauf geben. Die Füllung darauflegen und den restlichen Teig einfüllen. Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 40–50 Minuten backen.

Multicooker-Rezept

Eine wunderbare Kombination aus Alt und Neu. Es stellt sich heraus, dass Sie einen traditionellen russischen Kuchen in einem Slow Cooker zubereiten können.

Es stellt sich heraus – Sie werden sich die Finger lecken! Der weiche und luftige Teig umschließt die Füllung sicher und verhindert ein Auslaufen, wodurch der Kuchen sehr saftig wird. Dieses Gebäck hat einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack mit einem ausgeprägten Fischaroma.

Produkte:

400-500 g Mehl;
25 Gramm Hefe;
125 g Milch;
Ei;
125 Gramm cremige Margarine;
50 Gramm Kristallzucker;
0,5 Teelöffel Soda;
300 gr. Sauerkraut;
2 Zwiebeln;
Seelachsfilet - 500 g;
Salz, Gewürze, Pflanzenöl zum Braten.

So bereiten Sie einen Kuchen mit Kohl und Fisch in einem Slow Cooker zu:

Sie müssen die Milch erhitzen und die Hefe darin auflösen. Die Margarine weich machen, in den Teig geben, Ei, Zucker und Soda dazugeben und gut vermischen. Mehl hinzufügen, den Teig mit den Händen kneten und zum Gehen in den Slow Cooker geben. Wählen Sie dazu die Betriebsart „Multi-Cook“, stellen Sie die Temperatur auf 40°C ein, schließen Sie den Deckel und drücken Sie die „Start“-Taste. Wir warten 30 Minuten.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, geben Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in den Behälter und braten Sie die Zwiebel goldbraun an, fügen Sie Sauerkraut hinzu. Alles zusammen 10-15 Minuten köcheln lassen.

Seelachsfilet sollte gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und in große Stücke geschnitten werden. Anschließend den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

Den Teig halbieren. Fetten Sie den Boden der Multicooker-Pfanne gut ein und legen Sie Pergamentpapier oder Folie aus.

Einen Teil des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, so dass ein hoher Rand entsteht. Den Kohl auslegen, dann den Fisch.

Mit der restlichen Teighälfte bedecken. Drücken Sie die Ränder des Kuchens kreisförmig gut zusammen. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Backen“. Nach einer Stunde den Kuchen auf die andere Seite wenden und weitere 20 Minuten backen. Der abgekühlte Kuchen kann serviert werden.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für köstliche herzhafte Backwaren: schnell Hefekuchen mit Fischkonserven und Kohl. Der Hefeteig für die Torte in diesem Rezept wird als Brandteig in kochendem Wasser zubereitet. Wenn Sie im Kochrezept magere Mayonnaise verwenden und die Torte nicht mit Ei, sondern mit Wasser einfetten, kann Kohlpastete mit Konserven an Fastentagen, an denen Fisch erlaubt ist, verzehrt werden. Der Teig geht mit Hefe sehr schnell auf, daher müssen Sie sich beeilen, um die Füllung für einen schnellen Kuchen aus gedünstetem Frischkohl und Fisch vorzubereiten. Wir danken unserer Leserin Svetlana Burova für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos eines Kuchens aus Hefeteig in kochendem Wasser, gefüllt mit frischem Kohl und Fischkonserven.

Fischkonserven aus Hering und Sardinen in Öl in Kohlhefepastete können durch jeden gebratenen oder gebackenen Fisch ersetzt werden, der vom Mittagessen übrig geblieben ist. Geeignet ist es zum Beispiel für Fischfüllungen mit Kohl in Pasteten

Zander,
Flunder,
Kabeljau,
Pollock,
Buckellachs,
Lachs oder Forelle

Viele meiner Freunde mögen keinen Fisch aus der Dose und keinen Fisch. In diesem Fall können Sie anstelle von Fisch eine der Zutaten zur Füllung eines Hefekuchens mit Kohl hinzufügen:

Pilze,
Fleisch,
Huhn,
Würstchen oder Würstchen
Ei,
Kartoffeln.

Oder ersetzen Sie frischen Kohl im Kuchen durch sauren gedünsteten Kohl.

Die angegebenen Zutaten für den Teig in diesem Hefekuchen-Rezept ergeben einen kleinen Kuchen; wenn Sie eine größere Teigmenge benötigen, erhöhen Sie diese nach Belieben um das 2-3-fache.

Wie man Hefekuchen mit Fischkonserven und Kohl macht

In eine Schüssel gießen: Zucker, Salz, Margarine, Mayonnaise, kochendes Wasser einfüllen (Wasser muss vor dem Hinzufügen in die Schüssel gekocht werden), Pflanzenöl. Alles gut vermischen.

Die Hälfte des gesiebten Mehls darüber geben, die Hefe einfüllen, vorsichtig mit dem Mehl vermischen (damit die Hefe nicht ins kochende Wasser gelangt), die zweite Hälfte des Mehls darüber sieben und den Teig schnell kneten (Sie können einen Holzspatel verwenden).

Der Teig in kochendem Wasser ist nicht sehr steil.

Den Hefe-Brandteig für unsere Torte mit Konserven und Kohl stellen wir an einen warmen Ort.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor:

Den Kohl zerkleinern, in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben, etwas Salz hinzufügen (nach Geschmack) und dünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Braten (oder köcheln lassen), bis es fast vollständig gar ist.

Öffnen Sie die Fischdosen, lassen Sie den öligen Saft abtropfen und entfernen Sie die Gräten. Das Fischfilet mit einer Gabel zerdrücken (heute bin ich wieder auf Hering aus der Dose mit Kaviar gestoßen).

Den vorbereiteten gedünsteten Kohl mit dem Fisch vermischen und schon ist die Füllung für den Hefekuchen fertig!

Bereiten Sie ein Backblech zum Backen des Kuchens vor. Boden und Seiten mit Pflanzenöl einfetten.

Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf einen mit Pflanzenöl gefetteten (oder mit Mehl bestreuten) Arbeitstisch, je nachdem, wie Sie mit Hefeteig arbeiten möchten.

Teilen Sie den Brandteig in kochendem Wasser in zwei Teile: einen kleineren (für die Oberseite der geschlossenen Torte mit Fischkonserven und Kohl), den anderen größeren (für die Unterseite der Torte).

Den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen und auf den Boden des Backblechs legen, so dass ein hoher Rand entsteht.

Legen Sie die Fischfüllung mit Kohl darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Den zweiten Teil des Teigs für den geschlossenen Hefekuchen mit einem Nudelholz ausrollen, kleine Einschnitte machen und den Kuchen abdecken. Wir kneifen die Ränder des mit Kohl und Fisch gefüllten Kuchens von allen Seiten zusammen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Hefekuchen mit Kohl-Fisch-Füllung 50 Minuten backen.

10 Minuten vor Ende des Backvorgangs den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Oberseite mit Eigelb bestreichen.

Legen Sie den Kuchen mit Konserven und Kohl in den Ofen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.

Der Kuchen nach diesem Rezept erwies sich als zart und sehr lecker.

Dieser Kuchen aus schnellem Hefeteig in kochendem Wasser und gefüllt mit Fischkonserven und frischem Kohl eignet sich gut zum Frühstück, Mittagessen (anstelle von Brot kann man ihn auch mit Suppe, Kohlsuppe oder Borschtsch essen) und auch zum Abendessen.

Probieren Sie diesen köstlichen und sättigenden Kuchen,

das einfach und schnell zubereitet werden kann (na ja, vielleicht geht es ja schneller 🙂).

Guten Appetit und immer leckeres Backen!

Zutaten:

Für das Rezept benötigen Sie Hefeteig in kochendem Wasser

Zucker – 3 EL. l.
Salz – 1 TL. (Wenn Sie dieses Rezept verdoppeln, lassen Sie auch 1 TL Salz übrig)
Margarine – 30 gr.
Mayonnaise – 1 EL. l.
Kochendes Wasser – 300 ml.
Pflanzenöl – 5 EL. l.
Mehl – ich habe 4 Tassen gebraucht, um den Teig zu kneten (in dieser Tasse ist die Mehlmenge mit 150 Gramm angegeben – insgesamt etwa 600 Gramm)
Instanthefe – 5 g. (ein halber Beutel)

Für die Füllung von Kohlpastete mit Fisch:

Weißkohl – 300 gr.
Zwiebel – 1 große Zwiebel
Sardine in Öl – 2 Dosen
Hering in Öl – 1 Dose
Pflanzenöl – zum Braten von Kohl.
Salz - nach Geschmack.
Eigelb von 1 Ei – zum Bestreichen der Tortenoberfläche.

Kochvorgang:

Rezept mit neuen Fotos aktualisiert Dieses Rezept für einen süßen Hefe-Beeren-Kuchen könnte Ihnen gefallen: