Was kann man aus Trauben für den Winter kochen? Was kann man aus Trauben außer Wein machen? Für den Winter in Sirup eingelegte Trauben

Traubenkompott ist eines der köstlichsten Kompotte, daher ist es ein Muss, es für den Winter vorzubereiten. Dieses Getränk ist bei Kindern sehr beliebt und in den Ferien ist es eines der ersten, das ausgeht.

Ich biete Ihnen unser Familienrezept für Traubenkompott für den Winter, ganz einfach und schnell, ohne Sterilisation.

Die besten Trauben für Kompott sind kleine blaue (Golubok, Isabella). Zum Essen ist es nicht geeignet, aber das daraus hergestellte Kompott ist einfach hervorragend. Ist dies aber nicht der Fall, reicht auch jede andere Traube, am besten dunkel.

Verbindung:

Für ein 3-Liter-Glas

etwa 700 Gramm Weintrauben
2 Liter Wasser (plus etwas mehr für alle Fälle)
1 Tasse (250 ml) Zucker

So bereiten Sie Traubenkompott für den Winter zu:

Gießen Sie zunächst Wasser in die Pfanne (2 Liter pro 3-Liter-Glas und etwas mehr, da etwas verschüttet werden könnte) und stellen Sie es auf das Feuer, damit das Wasser bis zur Zubereitung vorhanden ist schon kochen.
Die Weintrauben waschen. Ich habe kleine blaue und größere Trauben genommen (ich kenne die Sorte nicht).
Waschen Sie die Gläser gut mit Reinigungsmittel aus.
Die Weintrauben von den Zweigen reißen und zu 1/3 in Gläser füllen. Wenn Ihre Trauben zu süß sind, können Sie für den Geschmack noch ein paar Zitronenscheiben hinzufügen, wie in.
Trauben in einem Glas
Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in die Gläser und bedecken Sie sie mit sauberen Deckeln (die Deckel müssen noch nicht sterilisiert werden), die Sie zum Verschließen verwenden. Im Allgemeinen ist der Prozess der Kompottzubereitung für den Winter ähnlich wie :).
Trauben in kochendem Wasser eingeweicht
5-10 Minuten einwirken lassen.
Lassen Sie nun das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne ab (indem Sie den Deckel leicht öffnen und das Glas beispielsweise mit einem Handtuch umklammern oder einen Deckel mit Löchern aufsetzen). Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bis das Wasser kocht.
Wasser zum Befüllen
Gießen Sie ein Glas Zucker in die Gläser.
Zucker hinzufügen
Kochen Sie die Deckel, mit denen Sie das Kompott aufrollen, indem Sie sie in einen anderen Topf mit kochendem Wasser geben. Kurz bevor das Wasser für das Kompott kocht, haben sie Zeit zum Sterilisieren.
Stellen Sie das Glas auf einen Teller und gießen Sie kochendes Wasser bis ganz nach oben, sodass etwas Wasser aus dem Glas in den Teller fließt.
Nehmen Sie den Deckel vom kochenden Wasser, setzen Sie ihn auf das Glas und rollen Sie ihn auf.
Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es bis zum nächsten Tag in eine Decke.
Traubenkompott ist bereit für den Winter

Dieses Kompott kann entweder bei Zimmertemperatur oder im Keller gelagert werden.

Leckeres Traubenkompott für den Winter

P.S. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, verpassen Sie nichts.

Guten Appetit!

Julia Autor des Rezepts

Trauben sind eine gesunde Beere, die viele nützliche Vitamine, natürliche Säuren, Zucker, Pektin sowie Mikro- und Makroelemente enthält. Es wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus und stellt die Kraft nach körperlicher Anstrengung wieder her.

Trauben sind nicht nur frisch, sondern auch in Dosen nützlich. Besonders gesund und lecker sind Säfte, Gelees, Marmeladen und Konfitüren. Die Zubereitung süßer Beeren ist nicht schwer; Sie müssen sich lediglich an das Rezept halten und nur hochwertige Rohstoffe verwenden. Schauen wir uns die beliebtesten, man könnte sagen, goldenen Rezepte für die Vorbereitung von Trauben für den Winter an.

Säfte und Kompotte in Dosen

Mit Vanille

Produkte:

Trauben - 4,5 kg;
Kristallzucker - 300 g;
Vanillezucker - 75 g.

Gebrauchsprozedur:

Spülen Sie die Beeren unter Wasser ab, legen Sie sie auf ein Sieb und warten Sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit abläuft. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf. Reiben Sie das Püree zusätzlich durch ein feinmaschiges Sieb. Dadurch werden die Kerne und die raue Schale getrennt.
Drücken Sie das resultierende Fruchtfleisch durch mehrere Lagen Gaze. Dann in einen kleinen Topf geben, 500 ml sauberes gefiltertes Wasser hinzufügen und umrühren. Abdecken und 30 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen. Nach einiger Zeit durch ein Sieb abseihen.
Die entstandene Flüssigkeit mit Saft und Fruchtfleisch vermischen. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und kochen Sie ihn eine Viertelstunde lang auf eine Temperatur von 80 Grad. Es ist wichtig, dass es nicht zum Kochen kommt.
Fügen Sie der resultierenden Masse Kristallzucker und Vanillezucker hinzu. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
Waschen Sie den Behälter mit Seife und sterilisieren Sie ihn. Den vorbereiteten Saft in Gläser füllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Mit Banane und Mandarine

Produkte:

Trauben - 3 kg;
Mandarinen - 1,5 kg;
Bananen - 1,1 kg;
Kristallzucker - 370 g;
gefilterte Flüssigkeit - 300 ml.

Verfahren:

Die Trauben sortieren, die Zweige entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie die fertige Zutat durch einen Entsafter. Drücken Sie den fertigen Kuchen durch eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze.
Mandarinen abspülen, häuten und in Scheiben teilen. Die Bananen waschen, die Schale vom Fruchtfleisch trennen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die fertigen Zutaten durch einen Entsafter.
Mischen Sie in einem separaten Topf Kristallzucker und Wasser. Auf den Herd stellen und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie 2 Saftsorten: Trauben- und Mandarinen-Bananensaft. Den resultierenden süßen Sirup hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Den fertigen Saft in saubere, behandelte Gläser füllen, fest verschließen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Saft „Isabella“

Die meisten Hausfrauen haben Angst um die Sicherheit von Traubensaft und versuchen daher, ihn nicht zuzubereiten. Um qualitativ hochwertigen Saft mit langer Haltbarkeit zu erhalten, müssen Sie mehrere Regeln beachten. Schauen wir uns ein Rezept zur Zubereitung von natürlichem Saft aus Isabella-Trauben für den Winter an.

Alles, was Sie zum Kochen brauchen, sind Weinbeeren. Zunächst ist es notwendig, die Hauptzutat richtig zuzubereiten, nämlich die Pilze von der Oberfläche zu entfernen, die die Gärung des Saftes verursachen. Dazu müssen die Früchte zweimal gründlich gewaschen werden.

Zweige und faule Beeren entfernen. Sie können getrocknete verwenden, es ist jedoch wichtig, dass diese keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
Die vorbereiteten Früchte in einen tiefen Topf geben. Mit einem Holzstampfer die Trauben gründlich zerdrücken. Die resultierende Zusammensetzung muss etwas erhitzt werden, damit die Früchte Saft freisetzen. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf mittlere Hitze. Beim ersten Anzeichen von Kochen vom Herd nehmen, abdecken und auf der Küchentheke stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Die Masse durch ein Sieb und ein Käsetuch streichen, den Kuchen gut ausdrücken. Den Saft abdecken und 4 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach Ablauf der Zeit muss das Naturgetränk in einen anderen Topf gegossen werden, jedoch sehr vorsichtig, da der Bodensatz nicht ausgeschüttet werden muss.
Lagerbehälter müssen zunächst mit Seife gewaschen und sterilisiert werden. Stellen Sie den Behälter mit Saft in ein Wasserbad und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 80 Grad. Wichtig ist, dass das Getränk nicht kocht.
Noch heiß in Gläser füllen, fest verschließen und umdrehen. Kühlen Sie es ab, indem Sie es zunächst in eine warme Decke wickeln. Traubensaft kühl lagern.

Kompott ohne Sterilisation

Weintrauben stärken das Immunsystem, schützen vor der Entstehung von Krebszellen und haben antioxidative Eigenschaften. Deshalb versuchen die meisten Menschen, Vitamine und andere Nährstoffe lange zu erhalten. Und hier ist ein Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Traubenkompott für den Winter.

Produkte:

Trauben - 2 kg;
gefiltertes Wasser - 4,5 l;
Kristallzucker - 400 g;
Zitronensäure - 0,5 TL.

Gebrauchsprozedur:

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie zwei 3-Liter-Gläser. Hauptbestandteil sortieren, Zweige und verdorbene Früchte entfernen. Spülen Sie es aus und warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
Glasbehälter mit Seife vorwaschen, im Ofen trocknen und die Deckel 3 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die Hauptzutat in vorbereitete Behälter und decken Sie sie ab. Die benötigte Menge Flüssigkeit in einen geeigneten Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
Füllen Sie jedes Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es eine Viertelstunde lang auf der Küchentheke stehen. Nach der angegebenen Zeit den süßen Sirup zurück in die Pfanne abseihen. Nochmals zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen. Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, dürfen zusätzliche Gewürze verwendet werden: Nelken, Vanille, Sternanis, Zimt. Denken Sie daran, dass in allem Mäßigung herrschen sollte.
Ein zweites Mal gießen, mit Deckeln fest verschließen und umdrehen. Wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es 24 Stunden lang so, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Weitere beste Rezepte zur Vorbereitung von Trauben für den Winter

Aus den Beeren können Sie nicht nur Saft und Marmelade herstellen, sondern auch Folgendes:

Essig

Mit einem einfachen Rezept seine eigene Traubensäure herzustellen, ist nicht schwierig. Zur Herstellung eines Geschmacksverstärkers darf das nach der Saftzubereitung gewonnene Fruchtfleisch verwendet werden. Somit können Sie doppelten Nutzen und Nutzen aus einem Produkt ziehen.

Produkte:

Traubenmark - 750 g;
Kristallzucker - 100 g;
gefilterte Flüssigkeit - 750 ml.

Alle oben genannten Zutaten in einem Emaillebehälter vermischen. Rühren, bis sich die süße Komponente vollständig aufgelöst hat, gut mit einer Mullserviette abdecken. Zum Ziehen 90 Tage lang an einen warmen Ort stellen. Nach der angegebenen Zeit durch ein Käsetuch und ein Sieb abseihen. In sterile Gläser füllen und fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte Beere

Eingelegte Trauben werden zu einer sehr schmackhaften Delikatesse, wenn man sie für den Winter in Gläsern verschließt, wie es bei Gemüse üblich ist. Die Beere wird als herzhafter Snack zu Fleischgerichten sowie zur Zubereitung aromatischer Desserts verwendet.

Produkte:

Trauben - 1 kg;
gefilterte Flüssigkeit - 0,5 l;
Kristallzucker - 250 g;
Essig 5 % - 50 ml;
Nelken - 5 Blütenstände;
Zimt auf einer Messerspitze.

Zum Kochen müssen Sie die richtigen Früchte auswählen. Sie müssen elastisch und schön sein, da überreife Beeren nicht geeignet sind.
Die Trauben müssen aussortiert und Schadstellen und Äste entfernt werden. Gründlich unter Wasser abspülen und trocknen.
Waschen Sie die Gläser mit Seife, sterilisieren Sie sie und stellen Sie sie in saubere, sterile Gläser. Abdecken und auf der Küchentheke stehen lassen. Fahren Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Marinade fort.
Gießen Sie die benötigte Menge gefilterter Flüssigkeit in einen geeigneten Topf, fügen Sie Zimt und Nelken hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Kristallzucker hinzufügen, aufkochen und kochen, bis sich die süße Komponente vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie den Behälter mit dem Inhalt vom Herd, gießen Sie die Säure hinein, mischen Sie und füllen Sie ihn in Gläser mit Beeren.
Für eine optimale Lagerung müssen marinierte Trauben zusätzlich 30 Minuten lang sterilisiert werden. Dann vorsichtig herausnehmen, drehen und mit einer warmen Decke abdecken. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Trauben im eigenen Saft

Produkte:

Traube;
gefiltertes Wasser.

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, verdorbene Früchte und Rückstände entfernt werden. Spülen und zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch legen.
Kochen Sie die Flüssigkeit in einem separaten Topf. Abkühlen lassen, sonst platzen die Traubenschalen beim Übergießen mit kochendem Wasser.
Geben Sie die Früchte in saubere Gläser und füllen Sie diese mit kochendem Wasser. Nach dem Abdecken mit Deckeln zum Sterilisieren platzieren. Der Aufheizvorgang dauert je nach Behältervolumen 30 bis 40 Minuten.
Vorsichtig herausnehmen, fest verschließen und umdrehen. Wickeln Sie sich in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Konzentrierter Sirup

Von all den Dingen, die aus Trauben hergestellt werden können, konzentrieren wir uns auf süßen konzentrierten Sirup. Es kann als Dekoration für Desserts, Getränke verwendet oder vor dem Servieren über Pfannkuchen und Pfannkuchen gegossen werden.

Produkte:

Traubensaft - 2 l;
Kristallzucker - 2 kg.

Verfahren:

Beim Einmachen sollte besonderes Augenmerk auf die Hauptzutat gelegt werden. Bei den Früchten sollte es sich um helle Sorten mit dünner Schale handeln. Die Trauben müssen aussortiert werden, um verdorbene Stellen, Zweige und andere Rückstände zu entfernen. In ein Sieb geben und gründlich ausspülen.
Drücken Sie den Saft aus und seihen Sie ihn durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch. Die angegebene Menge in eine Emailleschüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend heiß durch ein Käsetuch filtern und in sterile Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und im Keller aufbewahren.

Eingeweichte Weintrauben mit Senf

Das Einmachen von Trauben zu Hause für den Winter erfolgt unter Zugabe von Senfpulver, wodurch die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen werden müssen. Bei dieser Zubereitungsmöglichkeit bleiben alle nützlichen Bestandteile der Frucht erhalten.

Produkte:

große Trauben - 5 kg;
gefiltertes Wasser - 2,5 l;
Steinsalz - 25 g;
Senfpulver - 25 g;
Kristallzucker - 75 g.

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte. Spülen und in saubere Glasbehälter füllen. Mit Deckeln abdecken und auf der Küchentheke stehen lassen.
Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. Dazu die benötigte Menge Flüssigkeit in einen großen Topf geben, Salz, Zucker und Senf hinzufügen. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.
Füllen Sie die Behälter mit der vorbereiteten Marinade. Legen Sie die Trauben unter die Presse. 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit 3 Wochen im Kühlschrank lagern. Nach Ablauf der Zeit wird das Werkstück mit Plastikdeckeln abgedeckt, damit die Beeren nicht sauer werden. Es wird empfohlen, es bei Kühlschranktemperatur aufzubewahren.

Hauswein

Die Alkoholzubereitung für den Winter aus Grapefruits ist eine hervorragende Alternative zu im Laden gekauften Getränken. Trotz der Tatsache, dass der Zubereitungsprozess ziemlich langwierig ist und viel Aufmerksamkeit erfordert, erhält man einen Wein mit einem angenehmen Aroma und Geschmack.

Produkte:

Trauben - 5 kg;
Kristallzucker - 1,8 kg;
Rohhefe - 50 g;
schwarze Johannisbeere - 200 g;
gefiltertes Wasser.

Gebrauchsprozedur:

Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in eine praktische und geräumige Schüssel. Kristallzucker (250 g) und Hefe hinzufügen. Abdecken und 4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Die Johannisbeeren müssen gären.
Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte, waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem sauberen Handtuch. In eine Schüssel geben und mit einem Holzstampfer zerdrücken, zur Vorspeise geben und gründlich vermischen. 3 Tage einwirken lassen, dabei 2 mal täglich umrühren.
Der entstehende Saft muss gefiltert und der Kuchen ausgepresst werden. Die letzte Komponente kann weggeworfen werden, sie ist dann nicht mehr nützlich.
Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker (750 g) hinzu und füllen Sie ihn in eine 10-Liter-Glasflasche. Legen Sie einen Handschuh um den Hals und bohren Sie ein kleines Loch hinein. Stellen Sie den Behälter zur Gärung an einen warmen Ort.
Nach 4 Tagen 500 g Zucker hinzufügen und 8 Tage ruhen lassen. Gießen Sie dann den restlichen süßen Sand aus, nachdem Sie ihn zuvor in 1 Liter gefilterter Flüssigkeit aufgelöst haben. 25 Tage lang in einen kühlen Raum stellen (die Temperatur sollte 20 Grad nicht überschreiten).
Sobald der Wein aufhört zu gären, muss der Wein aus dem Sediment in einen sauberen Behälter umgefüllt werden. Mit einem Nylondeckel abdecken und weitere 2 Monate reifen lassen. Sollte sich erneut Sediment bilden, muss dieses entfernt werden.

Im Winter mangelt es mehr denn je an Früchten. Für Traubenliebhaber ist es derzeit besonders schwierig. Im Sommer oder Herbst achtet man irgendwie überhaupt nicht darauf. Er ist einfach so, das ist alles. Doch mit dem Einsetzen der Kälte beginnt der Körper, seine frühere Fülle zu vermissen. Aber es gibt eine großartige Möglichkeit, alles zu reparieren. Sie müssen im Herbst nur nicht faul sein und sich auf den Winter vorbereiten. Ohne Sterilisation wird dies überhaupt nicht schwierig sein.

Schnelle Vorbereitungen

Traubenkompott ist die einfachste Konservierungsmöglichkeit. Es erfordert nur zwei Dinge: Geschirr und Essen. Es ist besser, Brötchen in Drei-Liter-Gläsern unter Metalldeckeln zuzubereiten. Dieses Volumen kann als optimal angesehen werden. Von den Produkten für die Arbeit benötigen Sie (pro Glas): 3 Liter Wasser, 200 Gramm Zucker, ½ Teelöffel Zitrone und Weintrauben.

Die Arbeit beginnt mit der Zubereitung der Gerichte:

Die Gläser müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und unter fließend heißem Wasser gut abgespült werden. Kochen Sie die Deckel separat aus.
Die Beeren von den Zweigen pflücken, abspülen und in vorbereitete Gläser füllen, sodass sie etwa zu einem Drittel gefüllt sind.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter, gießen Sie es dann mit den Weintrauben bis zum Rand in die Gläser und lassen Sie es 8-10 Minuten in dieser Position.
Nach Ablauf der Zeit muss das Wasser aus den Dosen in einen sauberen Topf abgelassen und mit Zucker versetzt werden. Die Mischung zum Kochen bringen und leicht erhitzen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen.
Zitronensäure in Weintraubengläser füllen, den vorbereiteten heißen Sirup einfüllen und sofort aufrollen.

So bereiten Sie Traubenkompott ohne großen Aufwand für den Winter zu. Ohne Sterilisation hält es auch länger als ein Jahr einwandfrei.

Eine einfachere Lösung

Wenn Sie gut überlegen, können Sie Traubenkompott für den Winter noch einfacher zubereiten. Ohne Sterilisation geht der Prozess immer schneller. Die Reihenfolge der Aktionen wird in diesem Fall etwas anders sein. Und die Produktpalette wird sich ein wenig ändern. In diesem Fall können Sie getrost auf Zitronensäure verzichten. Sie müssen alles in etwa so machen:

Gläser gründlich waschen und ausspülen.
Den Sirup aufkochen. Dazu müssen Sie 300-320 Gramm Zucker auf 3 Liter Wasser nehmen. Die Gesamtmasse hängt von der Anzahl der Dosen ab.
Die Weintrauben aus den Trauben nehmen, sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und in vorbereitete Gläser füllen.
Mit frischem, noch kochendem Sirup übergießen und sofort aufrollen.
Drehen Sie danach jedes Glas um, wickeln Sie es fest ein und stellen Sie es beiseite, bis es vollständig abgekühlt ist. Innerhalb eines Tages können sie sicher in die Speisekammer gebracht und zur Langzeitlagerung aufbewahrt werden.

So ist das Traubenkompott ohne Sterilisation, ohne unnötige Probleme und Mühen bereit für den Winter.

Kompott mit würzigem Aroma

Bevor Sie ein Unternehmen übernehmen, müssen Sie es gründlich studieren. Zunächst ist es erwähnenswert, dass diejenigen, die sich für die Zubereitung von Traubenkompott für den Winter entscheiden, eines wissen sollten: Das Rezept ohne Sterilisation ist nicht das einzige. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten. Sie können beispielsweise den Geschmack des fertigen Produkts leicht verändern und ihm zusätzlichen Geschmack verleihen. Dazu müssen Sie die Zusammensetzung des Sirups überprüfen. Es wäre schön, es vor dem allgemeinen Hintergrund des delikaten Beerengeschmacks satter zu machen. In diesem Fall benötigen Sie zur Konservierung: für 3 Kilogramm Weintrauben eineinhalb Kilogramm Honig, einen Teelöffel Zimt, einen halben Liter Essig 4% und 5 Nelkenzweige.

Das Kompott wird wie gewohnt zubereitet:

Die gewaschenen Beeren in vorbereitete Gläser füllen.
Aus den restlichen Zutaten Sirup nach Rezept zubereiten und noch heiß in Gläser füllen.
Jedes Glas gut verschließen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Eine ungewöhnliche Gewürzkombination vor dem Hintergrund des zarten Traubengeschmacks und eines ausgeprägten Honigaromas wird es schaffen. Ein solches Kompott wird nicht lange im Regal stehen bleiben.

Einfach und lecker

Manchmal dauert der Konservierungsprozess viele Stunden. Dies schreckt jeden davon ab, eine Arbeit aufzunehmen. Es gibt jedoch eine ungewöhnliche Option, mit der Sie die Dauer aller Phasen des Prozesses minimieren können. Sie können Traubenkompott ganz schnell für den Winter zubereiten. Mit einem einfachen Rezept können Sie dies in einem Schritt tun. Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser, ein halbes Kilogramm Weintrauben und 125 Gramm Zucker.

Zuerst müssen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Anschließend die gewaschenen Weintrauben hineinlegen und 3-4 Minuten garen. Anschließend Zucker hinzufügen und die Mischung weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Jetzt kann das Produkt sicher aufgerollt werden. Unter dem Deckel kühlt es ab. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie normales Kompott für jeden Tag auf die gleiche Weise zubereiten können. Diese Option hat auch ihre eigene Wendung. Tatsache ist, dass die Trauben beim Kochen ihren gesamten Saft vollständig an das Getränk abgeben. Es ist sehr wichtig. Das Kompott wird nach und nach nicht nur dunkler, sondern auch dicker. Und Traubenliebhaber werden ihren reichen Geschmack und ihr zartes Aroma auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Doppelte Wirkung

Traubenkompott ist ein einzigartiges Produkt zur Konservierung. Erstens ist es sehr gesund und enthält eine große Menge an Vitaminen. Zweitens ist das resultierende Getränk hochkonzentriert und schmeckt wie echter frisch gepresster Saft. Daher ist Traubenkompott für den Winter das beste Getränk, und es lohnt sich, es selbst zuzubereiten, anstatt etwas Ähnliches in einem Geschäft zu kaufen. Es gibt viele Geheimnisse und professionelle Feinheiten, die es Ihnen ermöglichen, gewöhnliches Kompott in wunderbaren Nektar zu verwandeln. Zuerst müssen Sie auf die Trauben selbst achten. Für die Zubereitung eignet sich am besten die Sorte Isabella. Sie hat das charakteristischste Aroma dieser Beere und einen unvergleichlichen Geschmack. Und wenn Sie es auf besondere Weise zubereiten, wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen. Für diese Option benötigen Sie 1 Kilogramm Zucker pro 1 Kilogramm Weintrauben.

Die Trauben sortieren, abspülen und in vorbereitete Gläser füllen.
Machen Sie einfachen Sirup aus Zucker und Wasser, füllen Sie ihn bis zum Rand in die Gläser und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen.
Anschließend den Sirup in einen separaten Topf gießen, 3 Minuten kochen lassen und erneut über die Beeren gießen.
Die Gläser müssen lediglich aufgerollt, fest verpackt und zum Abkühlen beiseite gestellt werden.

Interessant ist auch, dass dieses Produkt überhaupt keine besonderen Bedingungen erfordert und auch bei Raumtemperatur lange gelagert werden kann.

Einmachen ohne Vorbereitung

Es ist interessant, aber Sie können ohne Sterilisation und ohne Vorverarbeitung der Produkte ein köstliches Traubenkompott für den Winter zubereiten. In diesem Fall müssen die Beeren nicht einmal von den Zweigen entfernt werden. Zum Arbeiten benötigen Sie 4,5 Tassen Zucker, Wasser und 1-1,5 Kilogramm Weintrauben.

Hier läuft der Vorgang schon etwas anders ab:

Die gewaschenen Weintrauben sollten in 3 Drei-Liter-Gläser aufgeteilt werden.
Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit normalem Rohwasser, jedoch nicht bis zum Rand. Die Flüssigkeit sollte nur die „Schultern“ des Behälters erreichen.
Gießen Sie in jedes Glas die gleiche Menge Zucker.
Jetzt müssen Sie direkt mit dem Kochen des Kompotts fortfahren. Stellen Sie dazu jedes Glas in einen weiten, mit Wasser gefüllten Topf, auf dessen Boden vorsichtig ein weiches Tuch gelegt wird. Es sieht aus wie ein Wasserbad. Der Kochvorgang dauert etwa eine halbe Stunde, nachdem das Wasser kocht.

Das fertige Produkt kann aufgerollt und sorgfältig in eine warme Decke gewickelt zum Abkühlen geschickt werden. In dieser Form sollte es mindestens einen Tag stehen. Während dieser Zeit zieht das Getränk gut ein und verändert seine Farbe.

Beschleunigte Version

Es gibt Situationen, in denen Sie eine große Menge Weintrauben konservieren müssen, dafür aber absolut keine Zeit haben. Für einen solchen Fall gibt es eine völlig einzigartige Art und Weise, Kompotte haltbar zu machen. Traubenkompott für den Winter lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Folgende Zutaten werden benötigt: Für 7-Liter-Gläser benötigen Sie 2 Kilogramm schwarze Weintrauben, 0,5 Kilogramm Zucker und 4 Liter Wasser.

Der Kochablauf ist wie folgt:

Zuerst müssen die Gläser gewaschen, gekocht und anschließend gut getrocknet werden.
Die Weintrauben von den Zweigen lösen, sorgfältig sortieren und abspülen.
Beeren in heiße Gläser füllen, Zucker hinzufügen und alles mit kochendem Wasser übergießen. Für den Geschmack können Sie etwas Nelken, Zimt oder Minze hinzufügen.
Anschließend die Gläser sofort mit Deckeln verschließen und sofort aufrollen. Drehen Sie jedes Glas um und wickeln Sie es fest ein.

Nach dem Abkühlen ist dieses Kompott perfekt ein Jahr lang an einem kühlen Ort haltbar.

Traubenzubereitungen– nützlich, sie haben eine allgemein stärkende und tonisierende Wirkung. Traubenfrüchte enthalten Ballaststoffe, Zucker, organische Säuren, Vitamin B, Ascorbinsäure, Spurenelemente und Enzyme. Wenn Sie täglich ein Glas Traubensaft trinken, wird Ihr Körper mit dem Tagesbedarf an B-Vitaminen versorgt.

Weintrauben enthalten außerdem Vitamin C, das vom Körper gut aufgenommen wird, denn Weintrauben enthalten auch Vitamin P, das eine schnelle Aufnahme fördert.

Traubensaft wird zum Trinken bei verschiedenen Erkrankungen empfohlen, beispielsweise bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit verminderter Magensaftsekretion, entzündlichen Erkrankungen der Atemwege, Rippenfellentzündung und Asthma bronchiale.

Rote Trauben sind für die Herzfunktion unverzichtbar; es wird empfohlen, sie zu verzehren, um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, den Blutdruck und die Leberfunktion zu normalisieren und die Blutzusammensetzung zu verbessern.

Weinlese für den Winter

Der größte Vorteil der Zubereitung von Lebensmitteln für den Winter besteht darin, dass eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen erhalten bleibt. Wie Sie wissen, werden daraus Rosinen hergestellt, was einen größeren Nutzen hat. Der Verzehr von Weintrauben kann den Energie- und Wasserverlust wiederherstellen, beim Abbau von Nierensteinen helfen, den Cholesterinspiegel senken und auch den Stoffwechsel verbessern.

Traubenmarmelade

1 kg Weintrauben
5 Gläser Zucker
3 Gläser Wasser
0,5 Teelöffel Zitronensäure
5 Kirschblätter

Vorbereitung: Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie reife Weintrauben ohne Risse. Waschen Sie diese gut unter fließendem Wasser. Für die Marmeladenzubereitung Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Die Pfanne mit dem Inhalt muss auf niedrige Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden, so erhalten wir den Sirup, den wir brauchen.

Anschließend werden die Beeren in den Zuckersirup gegeben und zum Kochen gebracht. Anschließend wird die Pfanne vom Herd genommen und sechs Stunden lang stehen gelassen. Nach sechs Stunden Kirschblätter mit Beeren zum Sirup geben, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.

Nach 10 Stunden die Marmelade noch einmal 3 Minuten kochen lassen und nach zehn Stunden noch einmal wiederholen. Heiße Marmelade muss sofort in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

So decken Sie Weintrauben für den Winter ab – leckere Kompottrezepte

1 Tasse Zucker
Zitronensäure
Trauben - ein Viertel oder die Hälfte eines Drei-Liter-Glases

Kochmethode: Reife Weintrauben müssen aussortiert und verdorben werden, überreife Trauben müssen entfernt, dann in ein Sieb gelegt und unter fließendem Wasser gut gewaschen werden. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, muss jede Beere gepflückt und in vorbereitete (sterilisierte) Drei-Liter-Gläser gefüllt werden.

Nehmen Sie einen weiteren Topf, gießen Sie 2,5 Liter Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles gründlich auf. Gießen Sie den resultierenden Zuckersirup in Gläser mit Beeren und decken Sie sie 10-15 Minuten lang mit Verschlussdeckeln ab, damit der Inhalt gut durchzieht.

Nach 10-15 Minuten den Sirup erneut abgießen, aufkochen und 1-2 Minuten kochen lassen, eine Prise Säure hinzufügen und die Trauben wieder hineingießen. Danach können die Kompottgläser aufgerollt werden.

Das Kompott nach diesem Rezept ist hochkonzentriert und schmeckt daher wie echter Saft. Es ist sehr gut haltbar, auch bei Zimmertemperatur. Dieses Präparat kann nicht nur als Zubereitung, sondern auch zur Zubereitung von Mousses, Gelees usw. verwendet werden.

Für die Kompottzubereitung können Sie sowohl große als auch kleine Beeren verwenden, Sie können Beeren auch mit einem Pinsel oder mit Pinseln auswählen. Es sei daran erinnert, dass Weintrauben eine sehr süße Beere sind und daher durch die Zugabe von Zucker sehr süß werden.

300 Gramm Weintrauben pro Glas mit einem Volumen von 0,5
600 Gramm pro Liter Glas
1,8 bis 3 Liter

Kochmethode: Entfernen Sie die Beeren vorsichtig von der Bürste und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Weintrauben in vorsterilisierte Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen. Abgedeckte Gläser sollten in einen Behälter mit auf 55 Grad erhitztem und bei 85 Grad pasteurisiertem Wasser gestellt werden. Abhängig von der Größe des Glases variiert die Pasteurisierungszeit. Ein 0,5-Liter-Glas muss 20 Minuten lang gekocht werden, ein 1-Liter-Glas 25 Minuten lang und ein 3-Liter-Glas 40 Minuten lang.

Wie man Traubensaft für den Winter macht

Um den Saft zuzubereiten, benötigen Sie 5 kg Muskat-Trauben, spülen Sie diese gut ab und entfernen Sie die Beeren von der Bürste. Dann legen wir es in eine Emailleschüssel und füllen sie mit 2 Liter Wasser. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Nach dem Garen die Schüssel vom Herd nehmen und abseihen. Fügen Sie dem Saft ein Kilogramm Zucker hinzu, stellen Sie ihn erneut auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.

Den entstehenden Saft vom Herd nehmen, in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen. Diese Art der Saftzubereitung ermöglicht eine lange Lagerung.

Die Beeren sollten unter fließendem Wasser gut gewaschen und dann von den Zweigen getrennt werden. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, drücken Sie den Saft damit aus. Wenn nicht, können Sie die Beeren in ein Sieb gießen und in ein Dampfbad stellen. Bevor Sie die Gläser mit Saft füllen, können Sie ihn abseihen, dies ist jedoch optional. Saft bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Trauben für den Winter konservieren – Zubereitung zu Hause, leckere Rezepte

Für Weintraubenkenner gibt es nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter eine hervorragende Gelegenheit, sie zu probieren, wenn man rechtzeitig die Vorbereitungen trifft und Traubenkompott oder -saft haltbar macht. Wir haben leckere Rezepte für Sie vorbereitet.

Rezepte zum Einmachen von Trauben für den Winter

Die Früchte des Weinanbaus sind in jeder Form nützlich. Sie enthalten organische Säuren, Ballaststoffe, Enzyme, B-Vitamine, Spurenelemente, Ascorbinsäure und andere nützliche Substanzen. Ärzte empfehlen das Trinken von Traubensaft bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Rippenfellentzündung, Asthma bronchiale, Anämie und instabilem Blutdruck.

Der größte Wert der Weinlese ist die Fähigkeit des Produkts, das Energiepotential und das Wassergleichgewicht wiederherzustellen. Beeren behandeln den Cholesterinspiegel, verbessern den Stoffwechsel und lösen Nierensteine auf. Lassen Sie uns das Einmachen von Weintrauben meistern und unseren Haushalt mit gesunden Gerichten erfreuen.

Einfache Technologie zum Einmachen von Trauben

Das einfachste Rezept zur Konservierung von Weintrauben basiert auf drei Zutaten:

Das Wasser wird gekocht. Die Früchte werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Nach 20 Minuten wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, mit Zucker gesüßt und erneut aufgekocht. Der Sirup wird in ein Glas mit Beeren gegossen und das Produkt mit einer Verschließmaschine verschlossen. Das Glas wird auf den Kopf gestellt und mit einem warmen Lappen abgedeckt.

Konservierung von Trauben in Trauben

Um Trauben in Trauben haltbar zu machen, bieten wir Ihnen ein Rezept mit Zitrone und Zitronensäure an. Bevor Sie mit der Produktion des Werkstücks beginnen, müssen Sie sich eindecken mit:

Zusätzlich benötigen Sie 2-Liter-Gläser und eine Verschließmaschine. Der Behälter wird vorher gewaschen und sterilisiert.

Die Trauben werden kontrolliert und fehlerhafte Beeren werden gepflückt;
Waschen Sie die Bürsten unter fließendem Wasser und halten Sie sie dabei in der Schwebe;
Die Rohstoffe werden in Gläsern mit einer Menge von 1 Bund pro 1 Behältereinheit ausgelegt;
Zitronensäure wird in die Flaschen gegossen (jeweils 0,5 TL). Nach Belieben mehrere Zitronenscheiben in dicker Schale auf die Trauben legen;
Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und gießen Sie den Inhalt der Flaschen hinein.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 7 – 10 Minuten lang;
Nach der Wärmebehandlung wird die Schale versiegelt.

Trauben im eigenen Saft: Rezept ohne Zucker

Es ist nicht notwendig, Dosentrauben mit Zucker für den Winter vorzubereiten. Die Zubereitung kann auch ohne lecker sein, da die Beeren unter dem Einfluss von organischem Zucker Saft freisetzen und buchstäblich darin baden, wodurch der Mensch das Nützlichste erhält.

So bereiten Sie Trauben ohne Zucker für den Winter vor:

Das Einmachen ohne Zucker ist gut, weil es hypoallergen ist. Es kann sogar kleinen Kindern verabreicht werden. Neben dem reinen Verzehr kann das Dessert auch zum Dekorieren von hausgemachten Backwaren und als Beilage zu Fruchtscheiben verwendet werden.

Eingelegte Trauben für den Winter

Wenn Sie noch nie eingelegte Weintrauben gegessen haben, finden Sie sie im Winter als interessantes Dessert und als herzhafte Vorspeise für Fleischgerichte. Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie neben Beeren und Zucker auch Essig und Gewürze:

Die Zubereitung erfolgt mit ganzen Trauben oder einzelnen Beeren.

Schauen wir uns an, wie eingelegte Trauben konserviert werden:

Die Marinade wird zunächst aus Wasser, Zimt und Nelken zubereitet – diese Zutaten werden 10 Minuten gekocht. Dann wird Zucker in die Flüssigkeit gegossen und die Marinade zum Kochen gebracht;
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie nach ein paar Minuten Essig hinzu;
Die Marinade wird gerührt und über die in den Gläsern liegenden Beeren gegossen;
Die Behälter werden zum Verschließen mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in einen breiten Topf gestellt.
Nach einer halben Stunde werden die Gläser aus dem Dampfbad genommen und mit einer Maschine gedreht.

Eingelegte Trauben sind gut konserviert und finden auf Alltags- und Feiertagstischen Verwendung.

Kompott aus der Dose

Wenn Sie Weintrauben in Form von Kompott für Ihren Haushalt einkochen möchten, benötigen Sie Beeren, Zucker und Wasser. Das Verhältnis von Zucker und Wasser für Sirup beträgt 550 g pro 1 Liter.

So bereiten Sie Traubenkompott für den Winter zu:

Sie haben sowohl Dosentrauben als auch ein angereichertes Getränk.

Traubensaft

Als Vorbereitung für den Winter ist es besser, Traubensaft aus Muskatsorten herzustellen. Nehmen Sie 5 kg sauber sortierte Beeren und füllen Sie diese mit 2 Liter Wasser in eine Emailleschüssel. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Das Produkt abseihen und 1 kg Zucker hinzufügen. Die Flüssigkeit weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Saft in Gläser füllen und verschließen. Natürlich müssen die Beeren weggeworfen werden. Aber sie geben dem Saft das Wertvollste, was die Natur ihnen gegeben hat.

Trauben aus der Dose für den Winter zu Hause (Rezepte)

Weintrauben aus der Dose

Verschiedene Traubenpräparate sind nützlich, da ihre Verwendung zur Stärkung und allgemeinen Stärkung des menschlichen Körpers beiträgt. Übrigens: Wenn Sie jeden Tag ein Glas hochwertigen Traubensaft trinken, deckt Ihr Körper den täglichen Bedarf an B-Vitaminen. Darüber hinaus hilft das Trinken von Weintrauben, den Energie- und Flüssigkeitshaushalt wiederherzustellen, hilft beim Abbau von Nierensteinen und senkt das schlechte Cholesterin und verbessert den Stoffwechsel.

Das Einmachen von Weintrauben für den Winter ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, diese köstlichen Beeren haltbar zu machen, sondern auch die Ernährung Ihrer Familie in der kalten Jahreszeit abwechslungsreicher zu gestalten. Natürlich ist dies ein ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung für den Winter, da wir es größtenteils gewohnt sind, lokales Gemüse und Obst auf diese Weise zuzubereiten. Sie müssen die Trauben jedoch nur einmal für den Winter in Dosen herstellen und lagern sie dann jedes Jahr für die zukünftige Verwendung ein.

Zutaten:

Anzahl der Portionen: 1

Kochzeit: 30 Minuten

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um also Dosentrauben für den Winter vorzubereiten, benötigen wir neben reifen Trauben (vorzugsweise kernlose) Wasser, Kristallzucker und etwas Zitronensäure.

Wir trennen die Beeren von den Trauben. Wir werfen beschädigte, zerknitterte und faule weg und verwenden nur noch ganze und schöne. Wir waschen und trocknen sie, geben sie dann in ein Sieb und rühren sie 5 Sekunden lang in kochendes Wasser. So sterilisieren wir die Haut. Geben Sie die Beeren in ein vorbereitetes (sterilisiertes) Glas und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Wenn sich das Wasser gut erwärmt und fast kocht, fügen Sie Kristallzucker und Zitrone hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie den Sirup einige Minuten kochen und gießen Sie ihn in ein Glas Beeren.

Verschließen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und drehen Sie es um. Lassen Sie die Weintrauben aus der Dose in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach lagern wir die Vorbereitung für den Winter im Keller, Keller oder Kühlschrank.

Ich habe mit Ihnen ein Rezept geteilt, das für 1 Portion ausgelegt ist – ein 700-ml-Glas. Wenn Sie mehr kochen, erhöht sich natürlich auch die Lebensmittelmenge um die gleiche Menge. Bedienen Sie sich, Freunde, mit köstlichen und süßen Weintrauben aus der Dose!

Traubenkonserven - Rezept mit Foto

Verschiedene Traubenpräparate sind nützlich, da ihre Verwendung zur Stärkung und allgemeinen Stärkung des menschlichen Körpers beiträgt.

Konservierte Trauben für den Winter

Aus Trauben entsteht mehr als nur köstlicher Wein. Aus diesem Produkt lassen sich viele interessante Zubereitungen herstellen. Unten warten Rezepte für Traubenkonserven für den Winter auf Sie.

Wie konserviert man Trauben für den Winter?

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen. Legen Sie die Weintrauben in ein sauberes, gedämpftes Glas, gießen Sie kochendes Wasser hinein und decken Sie den Deckel einfach mit einem Deckel ab. Nach 20 Minuten das Wasser in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Den entstandenen Sirup in die Weintrauben gießen und sofort verschließen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie ein.

Weintrauben in Dosen sind wie Oliven

Wasser - 1 Liter;
Tafelessig - 2/3 Tasse;
Nelkenknospen - 6 Stk.;
Pimenterbsen - 6 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Zucker – 300 g;
Zimtstange - 1 Stk.;
Traube.

Die Weintrauben waschen und die Beeren von den Zweigen trennen. Wir füllen Gläser damit. Zum Auffüllen Wasser aufkochen, Gewürze und Essig hinzufügen. Die entstandene Marinade über die Weintrauben gießen und aufrollen. Konservierte Weintrauben können auch ohne Sterilisation bei Raumtemperatur gelagert werden.

Für den Winter in Sirup eingelegte Trauben

reife Trauben - 1 kg;
gereinigtes Wasser - 1 Liter;
Kristallzucker - 350 g;
Zitronensäure - ½ Teelöffel.

Wir sortieren die Trauben und entfernen verdorbene Beeren. Und dann füllen wir alle Trauben mit heißem Wasser, damit sie sich erwärmen und in Zukunft bei Kontakt mit kochendem Wasser nicht platzen. Dann geben wir die Beeren in saubere, gedämpfte Gläser und übergießen sie mit kochendem Wasser. Gießen Sie nach 10 Minuten das Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und gießen Sie die Beeren nach dem Kochen erneut ein.

Wie konserviert man Trauben?

Wir pflücken die Trauben von den Zweigen, entfernen die Kerne, tauchen sie in den zuvor zubereiteten Zuckersirup und kochen sie etwa 15 Minuten lang. Anschließend die Masse vom Herd nehmen und 5 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie den Behälter mit der Marmelade erneut auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, stellen Sie ihn beiseite und lassen Sie ihn erneut 5 Stunden lang stehen. Nochmals die Beeren im Sirup aufkochen lassen, 10 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Konservierte Weintrauben in Bündeln

Die Weintrauben gründlich waschen, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in Gläser verteilen. Aus Zucker und Wasser bereiten wir einen Sirup zu, den wir sofort in die Weintrauben gießen und verschließen. Danach die Gläser umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Konservierte Trauben für den Winter

Konservierte Trauben für den Winter. Trauben ergeben nicht nur köstlichen Wein. Aus diesem Produkt lassen sich viele interessante Zubereitungen herstellen. Es warten Rezepte für Traubenkonserven für den Winter

Traubenvorbereitungen für den Winter

Viele Menschen bauen Weintrauben an, eine der beliebtesten Arten der Traubenverarbeitung ist jedoch nach wie vor die Weinbereitung. Wein ist jedoch nicht alles, was wir für den Winter aus Trauben herstellen können. Deshalb schauen wir uns heute die interessantesten Rezepte an, mit denen Sie den erstaunlichen Geschmack von Trauben im Winter bewahren können.

Traubensaft für den Winter

Traubensaft ist sehr gesund, lecker und sehr beliebt. Im Allgemeinen ist jede Rebsorte für die Herstellung köstlichen Traubensafts geeignet. Aber die wichtigste Voraussetzung für die Saftherstellung ist, dass die Trauben reif und süß sein müssen, sonst bekommt man keinen Saft, sondern etwas zwischen Wein und Essig.

Um Traubensaft herzustellen, müssen Sie ihn aussortieren und gründlich waschen. Anschließend müssen alle Äste entfernt werden. Als nächstes müssen Sie eine Emaillepfanne nehmen und Weintrauben hineingießen. Dann müssen Sie alles 3 Zentimeter höher als die Stelle, an der die Beeren liegen, mit sauberem gefiltertem Wasser füllen. Danach müssen Sie alles auf das Feuer legen und kochen, bis es kocht, und dann weitere 15 Minuten kochen lassen. Das Wichtigste ist, dass man das zubereitete Getränk nicht umrührt, sonst wird der Saft trüb. Dann müssen Sie Gaze nehmen, alles abseihen, in heiße, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Traubenmarmelade für den Winter vorbereitet

Auch aus Weintrauben lässt sich hervorragende Marmelade herstellen, davon können Sie sich ganz einfach selbst überzeugen. Für ihn müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Ein Kilogramm süße Trauben;

Wasser - 300 Gramm;

Zitronensäure und Vanillin nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Trauben richtig sortieren und nur die dichtesten und schönsten reifen Beeren ohne sichtbare mechanische Schäden nehmen. Danach müssen Sie die Trauben ohne Stiele in ein Sieb oder Sieb geben und warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Als nächstes stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und blanchieren die Beeren in kleinen Portionen genau eine Minute lang in kochendem Wasser. Geben Sie sie anschließend sofort in Wasser mit großen Eisstücken, um sie sofort abzukühlen.

Entfernen Sie dann die Beeren, um das Wasser abzulassen.

Jetzt ist es an der Zeit, Zuckersirup aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser und Zucker zu kochen. Danach müssen Sie den heißen Sirup in das Becken gießen, in dem Sie die Marmelade zubereiten, die Weintrauben hineinlegen, alles mit einem sauberen Handtuch abdecken und 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann müssen Sie das Becken auf dem Herd umrühren, alles 10 Minuten kochen lassen und die ganze Nacht, also 8 Stunden, stehen lassen. Dann muss das alles ein zweites Mal und dann ein drittes Mal wiederholt werden. Beim letzten Mal müssen Sie der Marmelade Vanille und Zitronensäure hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen und heiß in trockene Gläser füllen, die Sie bereits sterilisiert haben.

Traubenmarmelade mit Kirschgeschmack für den Winter

Um solch eine ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachten:

Trauben - 3 Kilogramm;

Kristallzucker - 3 Kilogramm;

Zitronensäure;

Stecklinge von Kirschstängeln;

Sie müssen die Trauben nehmen und gründlich sortieren. Danach ist es mühsam, es zu waschen und die Charge etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen. Denken Sie daran: Damit die Trauben einen angenehmen Kirschduft annehmen, müssen Sie gewaschene Kirschstiele in dieses Wasser legen.

Dann müssen Sie Wasser und Zucker nehmen, einen Sirup herstellen und die bereits gekochten Beeren hineingeben. Lassen Sie alles 4 Stunden lang bei Zimmertemperatur ruhen. Als nächstes müssen Sie alles zum Kochen bringen, etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen und dann etwa 10 Minuten vom Herd nehmen. Als nächstes müssen Sie der Marmelade Zitronensäure und auf Wunsch auch Vanillin hinzufügen , und dann kochen, bis es fertig ist.

Die Gläser, die Sie für die Marmelade verwenden, müssen zuerst gewaschen, dann fünf Minuten lang gekocht und dann zum Trocknen in den Ofen gestellt werden.

Sterilisieren Sie Ihre Marmeladengläser unbedingt, bevor Sie sie aufrollen. Die Marmelade wird gekühlt, ohne die Gläser umzudrehen.

Traubenmarmelade mit Birnen und Kürbis

Um nach diesem Rezept köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Traubensaft – 3 Gläser;

Kürbismark - 1,5 Kilogramm;

Süße Birne – 600 Gramm;

Trauben - ein halbes Kilogramm;

Cognac – 2 Esslöffel;

Zitronensaft aus zwei Früchten;

Kristallzucker - 1,7 Kilogramm.

Zuerst müssen Sie die Trauben und Birnen waschen. Anschließend die Birnen vorsichtig schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes schneiden wir auch die Weintrauben, wenn sie klein sind, dann kann man sie halbieren, große besser vierteln. Dann müssen Sie die Kerne aus den Trauben entfernen. Nachdem Sie den Kürbis in Würfel geschnitten haben, müssen Sie ihn in eine hitzebeständige Glaspfanne geben, mit 200 Gramm Zucker vermischen und dann alles in der Mikrowelle bei maximaler Leistung mindestens 15–20 Minuten lang backen.

Warten Sie, bis die Kürbissüßmischung abgekühlt ist.

Dann müssen Sie den Traubensaft in einen Topf mit dickem Boden gießen und einkochen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

Dann müssen Sie Zucker mit dem Saft in dieselbe Pfanne geben und bei schwacher Hitze ständig rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann müssen Sie sowohl die Früchte als auch den Kürbis in diese Pfanne geben, alles gut vermischen, warten, bis die Marmelade kocht, und dann sofort den Topf abstellen.

Anschließend muss alles vom Herd genommen und eine Stunde lang abkühlen und ziehen gelassen werden. Sobald eine Stunde vergangen ist, stellen Sie den Behälter erneut auf das Feuer und kochen Sie ihn etwa drei Minuten lang. Geben Sie diesmal Cognac zum Geschmack hinzu, um ihm den Geschmack zu verleihen. Danach muss die Marmelade in saubere Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Traubengelee für den Winter

Für alle, die süße Marmeladen-Gelee lieben, ist dieses Rezept ideal.

Sie müssen ein Kilogramm süße Trauben nehmen;

Gefiltertes Wasser – 2 Gläser;

Zucker – 700 Gramm pro Liter Saft.

Sortieren Sie die Trauben, nehmen Sie nur die dichtesten, vielleicht sogar noch nicht vollreife. Nachdem Sie es gewaschen und von Beschädigungen befreit haben, geben Sie es in eine emaillierte Pfanne oder ein Becken. Danach müssen Sie die Trauben kochen lassen und alles 15-17 Minuten kochen lassen. Am Ende erhalten Sie Saft, der gefiltert werden muss, damit das Fruchtfleisch und der Saft getrennt werden.

Danach müssen Sie diesen Saft bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich seine Menge genau auf die Hälfte reduziert hat. Als nächstes müssen Sie alles kochen und von Zeit zu Zeit Zucker hinzufügen, damit er sich allmählich auflöst. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen Sie das Gelee auf seine Bereitschaft prüfen – wenn es nach dem Eingießen auf einen Teller dicker wird, ist alles in Ordnung, Sie können es bereits in Gläser füllen.

Gläser müssen sauber, trocken und heiß sein. Decken Sie das Traubengelee mit Deckeln ab und stellen Sie die Gläser zum Pasteurisieren auf das Feuer. Kühlen Sie dieses Gelee ab, ohne es umzudrehen.

Traubenkompott für den Winter

Um ein sehr leckeres Traubenkompott für den Winter zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

Trauben jeder Sorte sind reif;

Sirup aus einem Liter Wasser und 600 Gramm Zucker.

Um das Kompott zuzubereiten, müssen Sie die schönsten Trauben nehmen und sie gründlich waschen. Anschließend müssen sie in ein Sieb abgesenkt werden, damit die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Danach müssen Sie die Trauben in Gläser füllen.

Um einen süßen Sirup herzustellen, müssen Wasser und Zucker aufgekocht werden. Wir werden diesen Sirup über die Weintrauben gießen, während er kocht.

Die Gläser müssen mit Deckeln verschlossen werden, die wir vorher in Wasser gekocht haben, und danach alles zur Sterilisation stellen. Wenn Sie die Gläser ins Wasser stellen, sollte dieses bereits auf 60 Grad erhitzt sein. Die Gläser werden sterilisiert, dann umgedreht und abgekühlt.

Für den Winter eingelegte Trauben

Um eingelegte Trauben für den Winter vorzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Große Trauben - 2 Kilogramm;

Für ein Drei-Liter-Glas - 5 Gläser Wasser;

Kristallzucker - ein halbes Kilogramm;

Essig – ein halbes Glas;

Zimt – 1 Gramm;

Nelken - 10 Stück.

Die Trauben können ganz nach Belieben eingelegt werden, als ganze Traube, man kann aber auch nur einzelne Beeren verwenden.

Die Beeren sollten groß genug und dicht sein. Am besten reißt man sie nicht ab, sondern schneidet sie mit einer Schere ab, um sie nicht zu beschädigen. Als nächstes müssen die Trauben getrocknet und in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Die Marinade für eingelegte Weintrauben wird wie folgt zubereitet. Nehmen Sie Nelken und Zimt, geben Sie sie in Wasser und kochen Sie sie 12 Minuten lang. Fügen Sie dann Zucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Sobald die letzten Zuckerkörner geschmolzen sind, Essig hinzufügen und den Behälter sofort vom Herd nehmen.

Gießen Sie die in die Gläser gefüllten Weintrauben sofort ein. Anschließend muss alles mit Deckeln abgedeckt werden. Zur Sterilisation in einen Topf geben und Drei-Liter-Gläser etwa 50 Minuten lang, 1 Liter-Gläser 20 Minuten lang sterilisieren.

Eingelegte Weintrauben, Rezept zwei

Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Weintrauben; jede Nation kann ihr eigenes Rezept haben. Für dieses Rezept müssen Sie Trauben mit den kleinsten Beeren verwenden, also wählen Sie spezielle Sorten.

Um eine Marinade für diese Trauben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Wasser - 100 ml;

Essig - 200 Gramm;

Salz - 20 Gramm;

Kristallzucker - 50 Gramm;

Natürlicher Honig – 50 Gramm;

Kardamom, Nelken – bis zu 6 Stück von jedem Gewürz.

Trauben, ein Kilogramm Beeren jeder mittelgroßen Sorte.

Zuerst müssen Sie eine reife Marinade nehmen und alle Pinsel gründlich waschen. Dann noch mehr kochendes Wasser aufbrühen, um die Beeren mit kochendem Wasser zu übergießen.

Trocknen Sie alles ab und füllen Sie es in bereits sterilisierte Gläser. Aus allen oben beschriebenen Zutaten die Marinade zubereiten, alles mit der heißen Lösung übergießen. Danach müssen Sie die Gläser mit Deckeln verschließen und zur Sterilisation schicken.

Drei-Liter-Gläser müssen 45 Minuten lang sterilisiert werden.

Eingeweichte Weintrauben

Um eingeweichte Trauben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Weintrauben – 5 Kilogramm jeder Sorte, aber süß-sauer ist besser.

Um die Marinade für Trauben zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Wasser - 2,5 Liter;

Zucker - 80 Gramm;

Salz - 25 Gramm;

Senf – 25 Gramm Trockenpulver.

Es ist notwendig, sehr schöne, reife, aber feste Beeren ohne Beschädigung auszuwählen. Die Weintrauben waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Anschließend müssen Sie die Trauben in ein Glasgefäß oder in einen Emaille-Eimer oder eine Emaille-Pfanne geben, damit sie fest liegen und nicht schwimmen. Legen Sie dann eine Stoffserviette darauf und üben Sie Druck auf einen Holzkreis aus.

Jetzt stellen wir die Flüssigkeit her, in der wir die Weintrauben einweichen. Dazu müssen Sie alle Zutaten mischen, erhitzen, aber nicht kochen lassen. Sobald alles abgekühlt ist, werden die Trauben eingegossen. Die Trauben sollten bis zum Beginn der Gärung etwa drei Tage in der Küche stehen und dann in die Kälte gebracht werden. Nach diesem Rezept sind die Trauben in 25 Tagen fertig.

Trauben in Dosen mit Traubensaft für den Winter

Sie benötigen Weintrauben und Zucker.

Um Trauben nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur die reifsten Beeren nehmen. Waschen Sie sie mehrmals. Sie müssen einen Teil der Weintrauben nehmen und den Saft daraus pressen. Sie können einen Entsafter verwenden. Nachdem sich der Saft 3 Stunden lang etwas gesetzt hat, müssen Sie alles filtern und in eine Emaillepfanne gießen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Saft dann noch Zucker hinzufügen. Als nächstes müssen Sie den Saft kochen lassen und dann auf 40 Grad abkühlen lassen.

Dann müssen Sie einen weiteren Teil der Beeren nehmen und in bereits sterilisierte Gläser füllen. Danach müssen Sie alles mit Saft füllen und sterilisieren. Als nächstes müssen Sie alles auf den Kopf stellen und an einen kalten Ort bringen.

Trauben aus der Dose mit Aspirin

Für Trauben nach diesem Rezept müssen Sie Folgendes einnehmen:

Für ein Ein-Liter-Glas - 3 Esslöffel Salz, vorzugsweise Meersalz;

Kristallzucker – 8 Esslöffel;

Aspirin – eine Tablette;

Senfkörner – 1 Esslöffel;

Kirschblätter - 2 Stück;

Essig - 70 ml.

Sie müssen die Trauben nehmen, sie aussortieren und nur die schönsten und kräftigsten Beeren auswählen. Anschließend alles waschen und in bereits sterilisierte Gläser füllen. Danach müssen Sie Salz und Zucker, Senf und Blätter sowie Aspirin in Gläser füllen.

Anschließend müssen Sie Wasser aufkochen und es mit Essig in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

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