식이 돼지고기 요리를 준비합니다. 식이용 고기 - 저지방 및 저칼로리 품종, 사진이 포함된 요리법. 고기 다이어트의 기본 원리

고대부터 고기는 거의 모든 인류 문화의 식단에서 없어서는 안될 부분이었습니다. 다른 식품에서는 얻을 수 없는 인체에 필요한 단백질과 필수 아미노산이 다량 함유되어 있기 때문입니다.

많은 양의 단백질로 인해 고기는 소화하는 데 오랜 시간이 걸리므로 사람은 배고픔을 느끼지 않으며 따라서 다른 것을 먹었을 때보 다 적게 먹습니다.

이 제품은 과도한 신체 활동 후에 필요한 힘을 완벽하게 회복합니다. 그러므로 운동선수와 육체노동을 많이 하는 사람들의 식단에는 고기 요리가 포함되어야 합니다.

오늘날에는 다양한 종류의 고기가 있습니다. 이 제품의 원료가 된 동물뿐만 아니라 식품으로 사용되는 시체 부분도 마찬가지입니다.

식이 고기의 종류

고기를 체중 감량에 도움이 되는 제품으로 생각한다면, 체중 감량을 위해서는 식이 품종만 섭취해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 오늘날식이 품종에는 다음이 포함됩니다.

토끼고기. 이 제품은 체중 감량을 위한 칼로리, 지방, 단백질의 거의 이상적인 비율을 가지고 있습니다. 토끼고기는 저자극성이며 쉽게 소화되며 지방 대사를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 토끼고기를 섭취하여 유익함만을 얻으려면 신선한 음식만을 섭취해야 합니다. 토끼의 신선도를 확인하려면 시체를 주의 깊게 검사해야 합니다. 시체에서 냄새가 나거나 젖어서는 안 됩니다. 또한 타박상이나 타박상이 없어야합니다. 토끼 고기는 옅은 분홍색을 띠어야 합니다.

칠면조.아마도 가장식이 고기 일 것입니다. 상대적으로 지방 함량이 낮기 때문에 식이요법으로 분류됩니다. 바다 물고기보다 칠면조에 인과 같은 성분이 훨씬 더 많이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 이 건강한 식육에는 비타민 B와 비타민 P가 포함되어 있습니다. 체중을 감량하려면 지방이 가장 적은 도체 부분을 선택해야 합니다.

닭, 다이어트 고기로서 체중 감량에 대해 생각해 본 모든 사람에게 알려져 있습니다. 닭고기에는 비타민이 풍부하고 쉽게 소화되는 단백질이 있습니다. 그러나 이 제품을 섭취하여 체중을 감량하려면 껍질과 지방층이 없는 닭고기를 섭취하고, 닭고기에서 가장 얇은 부분인 가슴살을 선택해야 합니다.

송아지 고기. 그러나 칼로리가 가장 낮은 고기는 이러한 장점 외에도식이 요법 중에서 최고가되는 것을 방해하는 몇 가지 단점이 있습니다. 사실 송아지 고기에는 섬유질이 불완전하게 형성되어 있어 인체에 그다지 유용하지 않습니다. 또한 모든 종류의 붉은 고기는 악성 종양 발생 위험을 증가시킵니다. 따라서 이 제품은 일주일에 한 번만 섭취해야 합니다.

소고기. 독특한 구성과 특성이 다른 품종과 다릅니다. 쉽게 소화되고 위산도를 정상화할 수 있습니다. 그러나 여전히 매일 먹을 가치는 없습니다. 또한 쇠고기의 단점은식이 제품을 준비하는 데 많은 시간을 소비해야한다는 것입니다. 이 제품으로 만든 요리를식이 요법이라고 부르려면 시체에서 지방이 가장 적은 부분을 선택해야합니다.

말고기.이것은 가장 인기 있는 고기 품종과는 거리가 멀기 때문에 어떤 사람들은 일반적으로 이것을 "더럽고" 음식에 적합하지 않다고 생각합니다. 그러나 이러한 제품은 아미노산뿐만 아니라 많은 요소에 대한 신체의 필요를 보충할 수 있습니다. 말고기는 지방이 매우 적고 완전 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 이 외에도 말고기는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않기 때문에 가치가 높기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 먹을 수 있습니다. 이 제품의 유일한 단점은 특정 맛과 냄새입니다.

양고기, 말고기와 마찬가지로 특정한 맛과 냄새가 있습니다. 이 품종에는 다량의 비타민과 미량 원소, 특히 철분이 포함되어 있으며 다른 유형의 고기보다 더 많이 포함되어 있습니다. 또한 양고기는 신체의 대사 과정과 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 되는 레시틴을 함유하고 있습니다. 그러나 양고기는 지방이 매우 많아 심혈관 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

돼지고기.돼지 고기에는 다량의 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 돼지고기 단백질은 소화하기 매우 쉽습니다. 하지만 체중을 감량할 때 돼지고기는 칼로리가 매우 높다는 점을 고려해 볼 가치가 있으므로 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.

고기를 먹을 수 있는 사람

소화기 질환, 신장 및 간 질환으로 고통받는 사람들을 제외하고 거의 모든 사람이 육류 제품을 먹을 수 있습니다. 사실 다른 단백질 식품과 마찬가지로 고기도 이러한 기관에 많은 스트레스를 줍니다. 또한 먹을 고기의 종류를 선택할 때는 제품의 개별 특성을 고려해야 합니다. 따라서 양고기, 돼지 고기 및 쇠고기 시체의 일부는 혈관 및 심장 질환이있는 사람이 먹을 수 없으며 송아지 고기는 소화관 질환으로 고통받는 사람에게는 금기입니다.

식이 고기를 요리하는 방법

가장 다이어트 요리 옵션은 물에 끓이거나 찌는 것입니다. 그러나 이것이 유일한 요리 방법은 아닙니다. 고기 요리는 기름 없이 구울 수도 있고 튀길 수도 있습니다. 유일한 조건은 튀길 때 최소한의 기름을 사용하거나 기름 없이 조리 과정을 진행해야 한다는 것입니다.

식이 요리를 준비할 때 많은 영양사는 최소한의 향신료와 소금을 사용하거나 전혀 사용하지 않을 것을 권장합니다.

식이 고기 요리:

야채와 고기훌륭한 다이어트 요리이다. 두 가지 유형의 제품 모두 다량의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 고기에는 단백질이 포함되어 있고 야채에는 섬유질이 포함되어 있습니다. 고기를 따로 요리하고 야채를 반찬으로 사용하거나 모든 것이 함께 있는 요리를 준비할 수 있습니다. 그런 요리는 로스트입니다.

로스트를 준비하려면 송아지 고기 또는 쇠고기 반 킬로그램, 중간 크기의 채소, 야채 국물 한 잔, 양파 3 개, 살짝 소금에 절인 오이 3 개를 섭취해야합니다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 자르고, 녹색 채소는 깨끗이 씻어야 합니다. 야채와 함께 채소를 고기 분쇄기를 통과하여 균질한 페이스트를 얻어야 합니다. 쇠고기도 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 야채 덩어리는 두 부분으로 나누어야하며, 한 부분은 붙지 않는 코팅이 된 프라이팬 바닥에 놓아야합니다. 다음으로 쇠고기는 두 번째 층에 배치됩니다. 마지막 층은 야채 혼합물의 두 번째 부분입니다. 그런 다음 모든 것을 야채 국물로 얹습니다. 다음으로, 야채와 함께 식이용 고기를 가열된 오븐으로 보내어 완전히 익을 때까지 그대로 유지합니다.

체중 감량을 하는 사람의 식단에서 가장 중요한 요리는 고기가 들어간 다이어트 수프입니다.원칙적으로 크림으로 삶은 수프를 제외하고 거의 모든 수프를식이 요법으로 만들 수 있습니다. 튀기는 대신 고기를 따로 삶아 야채를 기름 없이 볶거나 끓이기만 하면 됩니다.

삶은 고기다이어트 요리라고도 할 수 있습니다. 요리할 때 제품에서 지방이 제거되어 칼로리가 더욱 낮아집니다. 가장 중요한 것은 요리를 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 요리가 힘들어질 것입니다.

오븐에 구운 고기다이어트도 가능합니다. 마요네즈와 같은 지방이 많은 소스와 다량의 기름을 사용하지 마십시오. 호일로 고기를 구울 수도 있습니다. 이 경우 주스가 유지되고 부드러워집니다.

야채와 함께 고기를 굽는 것도 유행이다. 그러한 조리법의 예는 다음과 같습니다. 프랑스어로 다이어트 고기. 이 경우 송아지 고기 0.5kg, 작은 양파 2개, 호박 900g, 식물성 기름 3큰술, 야채 국물 2컵, 레몬 주스 1큰술을 섭취해야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르는 것이 필요합니다. 씨를 제거하고 호박을 입방체로 자릅니다. 송아지 고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 붙지 않는 코팅이 된 깊은 용기에 호박 절반을 바닥에 놓고 양파 절반을 두 번째 층으로 놓은 다음 송아지 고기를 놓습니다. 그 후, 먼저 남은 양파와 호박의 두 번째 부분을 고르게 놓습니다. 이 모든 것을 국물에 부어 오븐에 넣습니다. 완성된 요리에는 레몬즙을 뿌린다.

식이 고기 수플레가장 맛있는 다이어트 요리 중 하나입니다. 이 요리를 간단히 준비하려면 고기 500g, 물 0.5리터, 우유 또는 크림 200밀리리터, 소금 1티스푼, 계란 2개, 후추 반 티스푼을 섭취해야 합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 20분 동안 찐다. 그 후, 부드러워질 때까지 다른 모든 제품을 추가하여 믹서기에서 분쇄합니다. 혼합물을 베이킹 접시에 옮기고 예열된 오븐에 25분 동안 넣어야 합니다.

1 오븐에 넣은 돼지고기 요리
2 슬로우 쿠커에
3 프라이팬에 굽기: 튀기고 끓인다
4 석탄과 오븐에서 돼지 고기 케밥을 만드는 가장 맛있는 요리법

오늘날 축제 및 일상 테이블에 가장 자주 나타나는 것은 돼지 고기 두 번째 코스입니다. 준비하기 쉽고 맛있고 저렴한 고기입니다. 그것으로 만든 흥미롭고 성공적인 요리에 대한 40가지 이상의 요리법이 아래에 게시되었습니다.

오븐에 돼지고기 요리

돼지고기 메인 코스는 항상 매우 만족스럽습니다. 반찬으로 각종 신선한 야채나 절인 야채, 각종 샐러드와 함께 곁들여도 맛있습니다.

오븐에 구운 프랑스식 돼지고기

재료: 뼈 없는 등심 620g, 신선한 토마토 2개, 취향에 따라 마요네즈, 2개. 양파, 소금, 갓 갈은 후추, 치즈 90g.

허리는 동일한 조각으로 절단됩니다. 두께는 1-1.2cm를 넘지 않아야합니다.
조각을 잘라내어 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 소금과 갓 갈은 후추가 위에 뿌려집니다.
다음은 양파 반 고리, 토마토 슬라이스, 마요네즈 메쉬입니다.
강판 치즈를 접시에 넉넉하게 뿌려야합니다.

돼지고기는 오븐에서 180~190도에서 35~40분간 구워줍니다. 다음으로, 조각이 방출된 주스를 흡수할 수 있도록 베이킹 시트에 잠시 놓아두어야 합니다.

돼지고기 메달리온

재료: 안심 반 킬로그램, 버터 70g, 백리향 2단, 소금.

돼지고기는 작지만 두꺼운 조각(약 4cm)으로 자릅니다.
다음으로 뜨거운 기름에 양면을 튀겨냅니다. 먼저 - 해바라기 기름을 사용한 다음 - 버터를 사용하십시오.
팬에 소금과 백리향을 추가합니다.

고기 조각에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 튀김이 계속됩니다.

오븐에 넣은 호일에 담긴 돼지고기 탄산염

재료: 돼지고기 탄산 620g, 양파 2개, 2작은술. 딸기 완두콩과 1 tsp. 갈은 것, 고수 콩 꼬집음, 소금, 백리향 2 줄기.

모든 향신료, 다진 백리향 및 소금을 섞은 후 고기 조각을 모든면에 문지릅니다.
돼지고기용 "베개"는 호일 위에 굵게 다진 양파를 올려서 만듭니다. 고기가 위에 놓입니다.
덮개를 단단히 밀봉하고 "봉투"를 서늘한 곳에 몇 시간 동안 보관합니다.
탄산염은 중간 온도에서 45~55분 동안 구워집니다.

고기는 일반 케첩이나 토마토 페이스트 기반 소스와 함께 제공됩니다.

키위를 이용한 베이킹의 오리지널 버전

재료: 고기 420g, 잘 익은(부드러운) 키위 2개, 치즈 80g, 소금.

고기는 무작위로 작은 조각으로 절단됩니다.
과일은 먼저 껍질을 벗긴 다음 두꺼운 조각으로 잘게 썬다.
치즈가 거칠게 문지릅니다.
최소한의 기름으로 기름칠을 한 베이킹 용기에 고기를 단일 층으로 놓습니다. 위에는 소금이 뿌려져 있습니다.
다음으로 키위 조각과 치즈가 배포됩니다.

접시는 약 30분 동안 잘 가열된 오븐에서 구워집니다.

토마토로 구운 돼지갈비

재료: 탄산 반 킬로그램, 양파 2개, 치즈 180g, 토마토 4-5개, 마늘, 소금, 2큰술. 엘. 프렌치 머스터드와 같은 양의 가벼운 마요네즈, 고추를 섞은 것입니다.

탄산염을 편평한 조각(두께 약 2cm)으로 자르고 가볍게 두들겨서 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 준비된 베이킹 시트에 놓습니다.
마늘은 프레스를 통과한 후 강판 치즈 및 토마토를 제외한 기타 재료와 결합됩니다.
양파는 고리 모양으로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다.
야채는 고기 조각에 교대로 배치됩니다.
그들은 위에 겨자 마요네즈 혼합물로 덮여 있습니다.

요리는 매우 뜨거운 오븐에서 약 1시간 동안 조리됩니다.

찹쌀이 마르는 것을 방지하려면 호일로 덮어주세요.

집에서 만든 돼지고기 슈니첼

재료 : 고기 630g, 후추, 생 계란 2개, 밀가루 약간, 빵가루, 4-5큰술. 엘. 튀김용 버터와 해바라기유, 소금.

돼지 고기를 부분적으로 자르고 특수 망치로 접착 필름을 두드립니다.
계란은 하나의 깊은 접시에 맞습니다. 빵가루와 밀가루를 다른 두 개의 평평한 표면에 붓습니다.
고기 조각을 소금과 후추로 문지른 후 밀가루, 계란, 빵가루에 번갈아 담근다.
먼저 슈니첼을 뜨거운 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 버터에 몇 분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 접시를 종이 타월 위에 올려놓으십시오.

바이에른 스타일의 미트로프

재료: 돼지고기와 쇠고기 각 380g, 라드 180g, 얼음 80g, 꽃소금, 마조람 한 꼬집. 돼지 고기와 쇠고기 펄프로 그러한 요리를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

고기는 정맥에서 제거되어 작은 조각으로 자릅니다.
소금, 조미료, 라드 조각을 결과물에 첨가 한 후 한 시간 동안 냉동실로 보냅니다. 균일하게 냉동하려면 음식을 주기적으로 저어주어야 합니다.
라드와 함께 준비된 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다. 그런 다음 과정이 반복되지만 으깬 얼음이 사용됩니다.
오븐은 170도까지 가열됩니다. 하단에는 물통이 설치되어 있습니다.
생성된 다진 고기는 기름칠된 틀에 단단히 압축됩니다.

고기빵은 미리 설정한 온도에서 80~90분간 구워집니다.

허니 크러스트를 곁들인 구운 돼지고기 햄

재료: 킬로당 햄 한 조각, 마늘 8-9쪽, 1큰술. 엘. 매실 잼, 소금, 고수풀 가루, 계피, 카 다몬 각 꼬집음, 1 큰술. 엘. 액체 꿀.

주형은 두 개의 큰 호일 조각으로 덮여 있습니다. 햄을 중앙(지방이 아래로 향하도록)에 놓습니다.
마늘 반쪽이 삽입되는 고기에 구멍이 생깁니다.
나머지 제품은 별도의 그릇에 혼합됩니다. 돼지고기의 모든 면에 소스를 발라줍니다.
공작물은 호일로 싸여 있습니다.

요리는 220-230도에서 90분간 구워집니다. 다음으로 코팅하지 않고 조리를 계속합니다. 이 과정에서 배출되는 주스로 고기 조각에 지속적으로 물을 주어야합니다.

마늘을 곁들인 돼지 목살

재료: 고기 목살 720g, 마늘 통통, 돼지고기 양념, 소금.

마늘은 껍질을 벗기고 각 정향은 반으로 자릅니다. 그들은 고기 조각을 채웁니다.
돼지고기 윗부분을 소금과 양념으로 문지릅니다.
고기를 약 1시간 동안 재워두세요.

뼈에 간장을 넣은 허리살

재료 : 허리 570g, 고수풀 한 꼬집, 고추 혼합물, 작은 레몬 반 개, 소금, 3 큰술. 엘. 간장.

매리 네이드의 경우 지정된 모든 향신료를 박격포에 갈아서 만듭니다. 짜낸 레몬 주스, 간장을 붓고 소금을 넣습니다.
허리 전체 조각을 결과 혼합물로 문지릅니다.
고기를 필름으로 덮고 20-25분 동안 방치합니다.

돼지고기를 다량의 뜨거운 기름에 볶아서 완성합니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 롤

성분 : 돼지 고기 펄프 1kg, 샴 피뇽 380g, 단단한 치즈 90g, 양파, 우유 한 잔, 소금, 백리향 3-4 가지.

고기는 부분으로 자르고 구타됩니다. 다음으로 소금으로 문지릅니다.
채우기를 위해 버섯과 양파의 작은 입방체를 섞어 볶습니다. 혼합물에 소금이 첨가됩니다. 어떤 조미료라도 사용할 수 있습니다.
충전물과 치즈 블록 중 일부는 고기 준비에 배치됩니다. 각각은 봉투에 말아서 이쑤시개로 고정합니다.
돼지고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
다음으로 롤을 베이킹 접시에 옮기고 우유를 채웁니다. 백리향 가지가 그 위에 놓여 있습니다.

중간 온도에서 약 30분 동안 간식을 굽는 것이 남아 있습니다.

맥주에 구운 너클

재료: 정강이 1개, 소금, 마른 마늘 한 꼬집, 백리향, 고추 혼합물, 셀러리 줄기, 양파 반개, 라이트 맥주 380ml, 로즈마리 장식, 2큰술. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 꿀

생크를 그릇에 넣고 소금, 백리향, 다진 로즈마리를 섞어 문지릅니다.
위에서 맥주가 쏟아져 나옵니다. 음식은 접착 필름 아래에서 4~5시간 동안 재워집니다. 하룻밤 동안 그대로 둘 수 있습니다.
다음으로 고기가 팬으로 옮겨집니다. 매리 네이드를 붓고 다진 양파, 셀러리, 건조 마늘을 추가합니다. 용기가 스토브로 보내집니다.
끓인 후 생크를 약한 불로 70~75분간 조리합니다.
팬에서 고기를 꺼내고 껍질을 따라 십자 모양으로 자릅니다.
60ml의 매리 네이드, 간장 및 꿀로 혼합물을 준비하며 생크의 모든면에 기름칠을해야합니다.

돼지고기를 중간 온도에서 45~55분간 더 굽습니다.

수제 소시지

재료: 고기 4kg, 라드 670g, 보드카 40ml, 신선한 마늘 80g, 1큰술. 엘. 마른 마조람 더미와 같은 양의 갓 갈아 놓은 후추 (검은 색), 내장-7m, 굵은 소금 90g, 과립 설탕 40g.

내장은 잘 씻겨집니다.
고기와 라드는 조각으로 자르고 큰 구멍이 있는 고기 분쇄기를 통과합니다.
다진 마늘, 남은 모든 건조 재료 및 보드카가 돼지 고기로 보내집니다.
완전히 혼합한 후, 덩어리를 약 1시간 동안 냉각시킵니다.
내장은 특수 고기 분쇄기 부착물을 사용하여 다진 고기로 채워집니다. 소시지가 원하는 길이가 되면 축을 중심으로 몇 번 비틀고 실로 묶어야 합니다.
결과 조각은 밤새 건조되도록 방치됩니다.

돼지고기 꼬르동블루

재료: 슈니첼 2개, 소금, 향신료, 햄 8장, 치즈 4장, 계란 큰 것, 밀가루 약간, 빵가루.

슈니첼은 잘게 쳐서 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
햄과 치즈 반 조각을 서로 위에 얹습니다. 블랭크를 조심스럽게 말아서 이쑤시개로 고정합니다.
각 롤은 밀가루로 말아서 달걀물에 담근 다음 빵가루를 입힙니다.

축제 삶은 고기

재료: 돼지고기 1킬로그램, 정제수 1리터, 1티스푼. 말린 바질, 오레가노, 과립 마늘, 2 큰술. 엘. 식탁용 소금, 베이 리프.

모든 조미료, 소금 및 월계수 잎을 물에 넣습니다. 고기는 하루 동안 결과 혼합물에 담가집니다.
다음으로 돼지고기를 말립니다. 신선한 마늘을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
조각은 여러 겹의 호일로 싸여 있고 실로 묶여 있습니다.

삶은 돼지고기를 중간 온도에서 2시간 30분~3시간 동안 구워줍니다.

슬로우 쿠커에서

모든 주부의 충실한 조수인 '스마트 팬'을 사용하면 다양한 고기 요리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 돼지 고기는 느린 밥솥에서 특히 육즙이 많고 맛있습니다.

느린 밥솥에 돼지 고기 필라프

재료 : 고기 펄프 반 킬로그램, 향신료 혼합물, 양파 270g 및 당근 같은 양, 긴 쌀 2.5 컵, 1 큰술. 엘. 굵은 소금, 마늘 머리, 다용도 물 5 잔.

양파는 반 고리로 자르고 당근은 조각으로 잘게 자릅니다. 고기 조각과 함께 야채는 적절한 프로그램으로 잘 튀겨집니다.
제품이 갈색으로 변하면 씻은 쌀로 덮습니다. 향신료와 소금이 위에 뿌려지고 마늘 머리는 껍질의 최상층 없이 "가열"됩니다.
구성품은 뜨거운 물로 채워져 있습니다.

필라프는 적절한 모드에서 60-70분 동안 끓입니다.

감자를 곁들인 향긋한 돼지갈비

재료: 갈비 반 킬로그램, 감자 6-7개, 고운 소금, 월계수 잎 2장, 양파, 말린 딜, 당근.

돼지갈비는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 베이킹 프로그램에서 튀겨집니다. 그런 다음 동일한 모드에서 무작위로 다진 야채(양파, 당근)를 사용하여 준비합니다.
각 감자는 4등분으로 자른 후 조각을 부어서 튀겨냅니다. 소금과 말린 딜을 넣은 뜨거운 물 약 ½ 리터를 위에 붓습니다. 베이 리프가 추가됩니다.
요리는 자동 프로그램이 끝날 때까지 조림 모드로 준비됩니다.

사워크림과 함께 먹으면 맛있어요.

반죽에 찹쌀

재료: 고기 720g, 소금 약간, 중간 계란 2개, 5큰술. 엘. 빵 부스러기와 밀가루 부스러기, 1 큰술. 엘. 전 지방 사워 크림, 마늘 맛, 향신료.

돼지고기는 얇게 썰어서 조심스럽게 두들겨줍니다. 공작물의 상단을 향신료와 소금, 다진 마늘을 섞어 문지릅니다. 시간이 있으면 접착 필름으로 덮고 몇 시간 또는 밤새 담그십시오.
반죽은 사워 크림과 풀어 놓은 계란으로 만들어집니다. 맛볼 소금.
부스러기와 밀가루는 다른 접시에 흩어져 있습니다.
고기 조각을 먼저 밀가루에 담근 다음 반죽에 담그고 마지막으로 빵가루에 담근다.

간식은 "베이킹" 프로그램에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

치즈를 곁들인 돼지고기 아코디언

재료: 고기 안심 1kg, 단단한 치즈 80g, 달콤한 파프리카 가루 한 꼬집, 소금, 마늘 2-4쪽.

큰 돼지고기는 아코디언으로 완전히 자르지 않습니다. 절단 두께는 약 1.5cm 여야합니다.
다진 마늘에 소금, 파프리카를 섞습니다. 혼합물은 고기 준비에 잘 문질러집니다.
치즈는 큰 조각으로 자르고 고기 조각의 상처에 삽입됩니다.
준비된 각 조각을 호일로 싸서 바구니에 담아 찜합니다.
"스마트 팬"의 그릇에는 0.5리터의 물이 있어야 합니다.

적절한 프로그램으로 60-70분 동안 요리를 찌십시오.

사워 크림과 토마토 소스로 끓인 돼지고기

재료 : 고기 1kg, 양파 2개, 지방 사워 크림 220g, 2큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루와 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 과립 설탕 한 꼬집, 소금 맛, 1 큰술. 정제수.

돼지고기는 긴 조각으로 자르고, 양파는 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 먼저, 튀김 프로그램에서는 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 조리한 다음 고기와 함께 양파 링을 조리합니다. 돼지 고기 조각은 소금에 절인 밀가루에 미리 담근다.
나머지 재료는 소스로 결합됩니다. 양파와 고기 튀김 위에 붓습니다.
요리는 적절한 프로그램으로 60-70분 동안 끓입니다.

파스타나 무가당 죽과 함께 먹어도 맛있습니다.

야채와 함께 구워서

재료 : 고기 380g, 2개 양파, 1 개 당근과 달콤한 고추, 감자 6-7개, 흰 양배추 320g, 소금, 물 1리터, 2큰술. 엘. 토마토 페이스트, 신선한 마늘.

돼지 고기 조각을 소금에 절이고 적절한 모드로 12-14 분 동안 볶습니다.
다음으로 무작위로 다진 양파, 고추, 당근을 부어 넣습니다.
10-12분 후에 뜨거운 소금물에 희석한 감자 큐브와 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다.
"스튜" 프로그램에서는 요리가 45~55분 동안 조리됩니다.
조리 과정의 대략 중간쯤에 잘게 다진 양배추와 다진 마늘을 그릇에 넣습니다.

저녁 식사를 제공하기 전에 간식은 녹색으로 장식됩니다.

슬로우 쿠커에 구운 돼지고기 펄프

성분 : 고기 펄프 820g, 소금 및 향신료 맛, 마늘 머리 1/3.

고기 전체를 소금과 조미료를 섞어 문지릅니다.
다음으로 작은 상처를 입히고 껍질을 벗긴 신선한 마늘 조각을 삽입합니다.
베이킹용 프로그램에서는 접시가 60-70분 동안 구워집니다.

점심 식사로 돼지고기를 부분적으로 자르고 매운 소스를 뿌립니다.

고기가 들어간 감자 캐서롤

재료: 감자와 다진 돼지고기 각 0.5kg, 모든 경도의 치즈 130g, 큰 양파, 날달걀 2개, “맛있는 소금”.

다진 고기에 향기로운 소금을 넣고 계란을 두들겨 믹서기에 통과시킨 양파를 넣습니다.
생감자와 치즈를 굵은 강판으로 으깨줍니다.
제품은 "스마트 팬"의 그릇에 층으로 배치됩니다. 치즈와 감자 혼합물 사이에 고기가 채워져 있습니다.

베이킹 모드에서는 접시가 45-55분 동안 조리됩니다. 사워 크림과 함께 점심 식사로 제공됩니다.

오리지널 돼지고기 간장

성분 : 뼈없는 고기 반 킬로그램, 3 큰술. 엘. 간장, 양파 반개, 마늘 3~5쪽, 정제수 1컵, 소금.

돼지고기를 얇고 긴 조각으로 자르고 간장을 부어줍니다. 고기에는 추가 소금이 필요하지 않을 수도 있습니다.
작은 양파 큐브와 다진 마늘을 돼지 고기 조각에 추가합니다. 결과물은 서늘한 곳에서 20-25분 동안 제거됩니다.
준비된 고기에 소금물을 붓고 "스튜잉" 프로그램에서 60-70분 동안 끓입니다.

돼지고기가 약간 질겨지면 조리 시간을 15~20분 더 연장할 수 있습니다.

프로방스 허브를 곁들인 돼지 목살

재료: 목 반 킬로그램, 프로방스 허브 한 꼬집, 물 60ml, 달콤한 파프리카 가루, 마늘 한 쪽, 말린 고수풀과 고수풀 혼합물 한 꼬집, 소금, 약간의 올리브 오일. 맛있고 육즙이 풍부한 돼지 목살 요리를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

선언 된 모든 허브와 향신료는 절구에 두드려 소금에 절인 다음 올리브 오일을 부어 넣습니다.
고기는 마늘 조각으로 채워져 매리 네이드로 문질러 밤새 방치됩니다.
아침에는 돼지고기 전체를 '스마트 팬'에 담습니다.
먼저 튀김 프로그램에서 목의 양쪽을 6~7분 동안 갈색으로 만든 후 물을 추가합니다.
"Quenching" 프로그램은 110-120분 동안 활성화됩니다.

완성된 반찬은 어떤 반찬과 함께 먹어도 맛있습니다. 이렇게 준비된 목 부분은 샌드위치에도 적합합니다.

돼지고기 핑거(크루체니키)

재료 : 목 반 킬로, 신선한 마늘 맛, 라드 120g, 2 큰술. 고기 국물, 소금, 후추 혼합물.

동일한 돼지 고기 조각을 두들겨 후추, 소금 및 다진 마늘로 문지릅니다.
라드 조각이 각 조각 안에 싸여 있습니다.
결과적인 비틀림은 강한 실로 고정됩니다.
조각은 베이킹 프로그램에서 각 면에서 8-9분 동안 튀겨집니다.
다음으로 "손가락"은 실을 제거하고 그릇으로 돌아가 국물을 채우고 90 분 동안 끓입니다.

가열 모드에서 기성품을 30 분 동안 그대로 둘 수 있으면 좋습니다.

꿀과 머스타드를 곁들인 돼지고기 햄 전체

재료: 햄 1.5kg, 머스타드 70g, 2큰술. 엘. 액체 꿀, 정제유, 마늘 5-7쪽, 소금.

씻어서 말린 고기 조각 전체를 여러 곳에 뚫습니다. 껍질을 벗긴 마늘이 결과 구멍에 삽입됩니다.
돼지고기를 소금으로 문지른 후 꿀과 겨자를 섞은 양념장으로 덮습니다.
고기는 5~6시간 동안 시원하게 유지됩니다.
다음으로, 돼지고기 조각을 여러 겹의 호일로 싸서 "스마트 팬"의 마른 그릇에 넣습니다.

요리는 베이킹 프로그램에서 70-90분 동안 준비됩니다. 과정 중간에 조각을 반대쪽으로 뒤집어야 합니다. 이 뜨거운 돼지고기 요리는 명절 테이블에 딱 맞습니다.

프라이팬 요리 : 튀기고 끓입니다

프라이팬을 포함해 다양한 돼지고기 안심 요리를 준비할 수 있습니다. 그들은 고기 조각에 황금빛 갈색 껍질을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

돼지고기 볶음

재료: 돼지고기 펄프 330g, 샴피뇽 180g, 큰 피망, 신선한 마늘, 중간 당근, 작은 것 ½개. 엘. 전분, 쌀 식초 ½ 큰 스푼, 간장 60ml.

드레싱을 위해 모든 액체 성분과 전분을 섞습니다.
측면이 높은 프라이팬에 길고 얇은 돼지 고기 조각을 먼저 가열 된 지방에 볶습니다.
다음으로 고기를 별도의 그릇에 옮기고 버섯 조각을 프라이팬에 보냅니다.
그런 다음 남은 지방을 사용하여 당근과 고추 조각을 차례로 준비합니다. 각 재료를 작은 부분씩 3~4회에 걸쳐 센 불에 튀겨냅니다. 이것이 볶음기술의 특징이다. 재료를 너무 익히면 안 됩니다.
고추의 마지막 부분에 튀긴 야채와 고기를 모두 추가합니다. 다진 마늘을 넣고 드레싱을 추가합니다.

간식은 1분 동안 불 위에 방치된 후 즉시 나누어진 접시에 놓입니다.

양파를 곁들인 컨트리 스타일 삼겹살 튀김

재료: 대파 2개, 소금, 삼겹살 440g, 5큰술. 엘. 집에서 만든 사워 크림.

양지머리는 중간 크기로 자르고 센 불에서 아름답게 겉껍질이 될 때까지 튀겨집니다.
다음으로 고기에 양파 큐브를 추가합니다. 재료를 약한 불로 7~8분 동안 끓입니다.
야채가 투명 해지면 덩어리에 소금을 뿌리고 집에서 만든 사워 크림을 음식에 첨가합니다.

접시는 10-12 분 동안 약한 불로 유지됩니다.

가장 맛있는 돈까스

재료: 집에서 만든 다진 돼지고기 1kg, 양파(1개), 마늘 3~4쪽, 1큰술. 전유, 빵 껍질이 없는 흰 빵 4조각, 식염, 계란 2테이블스푼, 빵가루용 밀가루, 취향에 따라 후추. 육즙이 많은 커틀릿 형태로 프라이팬에서 돼지 고기를 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

기성품 다진 고기도 양파와 마늘을 곁들인 고기 분쇄기를 다시 한 번 통과합니다.
빵은 우유에 적셔져 있어요.
우유에서 짜낸 소금과 흰 펄프가 고기에 첨가됩니다.
다음으로 날달걀을 혼합물에 붓고 후추를 첨가합니다.
잘 섞은 후 다진 고기로 작은 타원형 조각을 만듭니다.
밀가루를 입혀서 센 불로 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

완성된 접시는 종이 타월 위에 깔려 있습니다.

육즙을 더 높이려면 각 핫 커틀릿에 버터 조각을 넣을 수 있습니다.

돼지 고기

재료 : 고기 안심 반 킬로그램, 날달걀 2개, 3-4 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루, 소금 2꼬집, 갈은 후추 1꼬집.

고기는 두꺼운 조각(약 1.2~1.4cm)으로 자릅니다.
준비된 조각을 접착 필름으로 덮고 정향이 없는 주방 망치로 잘 두드립니다.
조각 위에 소금과 후추를 얹습니다.
별도의 그릇에 소금에 절인 생 계란을 치십시오.
돼지 고기 조각을 양면에 밀가루를 묻혀 계란 혼합물에 담그고 뜨거운 지방에 튀겨냅니다.

밀가루와 계란을 섞어 빵가루를 입히는 과정을 다시 반복하면 바삭한 빵 껍질이 더 두꺼워집니다.

크리미한 버섯 소스를 곁들인 돼지고기 스테이크

성분 : 고기 킬로그램, 2 큰술. 엘. 겨자, 양파, 1.5 큰술. 헤비 크림, 소금 7g, 신선한 마늘 맛, 샴 피뇽 420g.

고기를 임의의 조각으로 자르고 두들겨 소금에 절인 다음 다진 마늘로 문지릅니다.
조각을 뜨거운 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 튀겨서 별도의 그릇에 옮깁니다.
다진 양파와 버섯을 프라이팬에 부드러워질 때까지 요리합니다. 다음으로 겨자를 희석 한 소금 크림을 붓습니다.
소스를 끓인 다음 약한 불로 8-9분 동안 끓여야 합니다.

준비되기 몇 분 전에 미리 튀긴 스테이크가 혼합물에 추가됩니다.

프라이팬에 감자와 함께 튀긴 돼지고기

재료: 돼지고기 펄프 330g, 감자 820g, 신선한 라드 80g, 마늘 3-4쪽, 후추 혼합물, 소금.

씻은 돼지고기를 종이냅킨으로 말린 후 작은 조각으로 자릅니다.
라드를 무작위로 잘게 썰어 지방이 부드러워질 때까지 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 제거하거나 딱딱거리는 소리가 날 때까지 그대로 둘 수 있습니다.
고기 조각은 반쯤 익을 때까지 라드에 튀겨집니다.
그런 다음 얇은 감자 조각을 프라이팬에 붓습니다.
감자에 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 생길 때까지 접시가 튀겨집니다. 슬라이스 내부는 부드러워 야합니다.

간식은 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다.

돼지갈비를 그레이비로 맛있게 튀기는 방법은?

재료: 돼지갈비 620~720g, 흰양파 2개, 고추 약간, 달콤한 파프리카 각 1큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루와 토마토 페이스트, 소금, 5 큰술. 엘. 사워 크림.

갈비뼈는 부분적으로 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 팬에서 제거됩니다.
작은 양파 큐브는 남은 지방에 튀겨집니다. 황금색이 되면 조미료, 토마토 페이스트, 소금을 추가할 수 있습니다. 다음으로 1분간 더 튀김을 계속합니다.
프라이팬에 물 한 잔을 붓습니다. 덩어리는 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.
고기가 뼈에서 쉽게 떨어지기 시작하면 소금에 절인 사워 크림을 넣고 소량의 물로 희석한 후 밀가루를 부어주세요.

접시는 2-3분 동안 끓여야 하며 불에서 꺼낼 수 있습니다.

두 배로 반죽한 갈비 레시피

재료: 돼지목살 340g, 옥수수전분 90g, 꽃소금, 계란 2개, 향신료.

살짝 얼린 고기를 결 방향으로 얇게 썰어서 두들겨줍니다.
다음으로 돼지고기를 소금과 엄선된 향신료로 문지릅니다.
반죽의 경우 한 접시에 계란을 넣고(소금도 약간 추가), 다른 접시에는 옥수수 전분을 붓습니다.
각 고기 조각의 양면을 옥수수 전분으로 코팅한 다음 소금으로 풀어 놓은 계란에 담근다. 이 과정은 다시 반복됩니다: 전분-계란 혼합물.

남은 것은 끝날 때까지 프라이팬에 갈비를 튀기는 것입니다.

양파와 함께 튀긴 돼지고기 조각

재료: 살코기 230g, 훈제 베이컨 같은 양, 큰 양파, 파프리카 가루, 소금.

양파는 큰 반 고리로 자르고 생고기와 훈제 베이컨은 긴 조각으로 자릅니다.
먼저 돼지고기 조각을 양파와 함께 10~12분 동안 볶습니다.
그런 다음 베이컨, 파프리카, 소금을 추가합니다. 요리는 12~14분 더 계속됩니다.

이 돼지고기에 시골풍 감자와 머스터드를 곁들여 먹으면 맛있습니다.

석탄과 오븐에서 돼지 고기 케밥을 만드는 가장 맛있는 요리법

향긋한 바비큐 없이는 자연으로의 여름 여행을 상상하기 어렵습니다. 그건 그렇고, 고기는 집에서도 오븐에서도 맛있게 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 매리 네이드를 선택하는 것입니다.

맥주에 돼지고기 시시 케밥

재료: 돼지고기 펄프 1.5kg, 라이트 맥주 0.5리터, 중간 양파 4-5개, 소금, 향신료.

고기는 중간 크기로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 이 야채의 맛이 마음에 들지 않으면 믹서기로 갈아도 됩니다.
돼지 고기를 플라스틱 쟁반에 넣고 양파, 소금, 향신료를 넣습니다.
먼저, 고기를 따뜻한 곳에 있는 마른 매리네이드에 30분 동안 방치합니다.
다음으로 제품을 맥주로 채우고 7-8 시간 동안 추위에 두었습니다.

돼지고기는 튀기기 10~12분 전에 소금에 절인다.

케피어에 절인 후 오븐에서 조리

성분 : 돼지 고기 햄 740g, 큰 양파, 소금, 중간 지방 케 피어 720ml, 고추 혼합물.

햄은 동일한 부분으로 절단됩니다. 그들은 그릇에 담아 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
큰 양파 반 고리가 고기에 추가됩니다.
케 피어를 위에 붓습니다. 액체가 돼지 고기를 완전히 덮어야합니다.
미래의 케밥은 매리네이드에 5-6시간 동안 방치됩니다.

레몬즙에

재료: 돼지고기 펄프 5kg, 큰 양파 8개, 큰 레몬 4개, 4-5큰술. 소금 숟가락, 2 큰술. 어떤 향신료의 숟가락.

깊은 그릇 바닥에 고리 모양으로 자른 양파를 놓습니다. 소금과 향신료를 뿌린다.
고기를 중간 크기로 자르고 정맥을 제거하여 양파 위에 놓습니다.
위에는 향신료와 소금을 곁들인 야채 층이 다시 있습니다. 모든 제품은 이런 식으로 배치됩니다.
구성 요소에는 갓 짜낸 감귤 주스가 부어집니다.

고기를 가끔씩 저어주면서 4~6시간 동안 재워둡니다.

마요네즈와 양파로 맛있게 담그는 방법?

재료: 돼지고기 2.5kg, 마요네즈 0.5리터, 양파 780g, 소금, 후추 혼합물.

고기는 중간 크기로 자르고 양파는 큰 고리로 자릅니다. 돼지 고기를 절이는 과정의 속도를 높이려면 야채의 절반을 굵은 강판에 갈아야합니다.
고기에 소금과 후추를 뿌려 손으로 섞는다.
준비된 양파는 돼지 고기와 함께 배치됩니다. 구성 요소 위에 마요네즈를 붓고 다시 섞습니다.

양파를 갈아서 매리 네이드에 2.5 시간 동안 보관하면 충분합니다. 표준으로 고리로 자르면 6-7 시간입니다.

식초를 곁들인 클래식 돼지고기 케밥

재료: 돼지 목살 2.7개, 1작은술. 고수 완두콩, 5-6 큰술. 엘. 사과 사이다 식초, 1 큰술. 엘. 굵은 소금, 큰 양파 4-6개.

얼어 붙은 목은 중간 크기로 잘립니다.
양파는 고리 모양으로 잘게 썬다.
첫 번째와 두 번째 단계의 제품을 대야에 넣습니다. 박격포에 갈은 고수풀과 소금의 혼합물을 위에 붓습니다.
재료에 식초를 붓습니다.

덩어리는 서늘한 곳에 최소 3-4 시간 동안 절인됩니다.

미네랄 워터에 절인 부드러운 고기

재료: 탄산생수 반리터, 뼈없는 돼지고기 1.2kg, 작은것 2개. 프랑스 향기로운 허브 숟가락, 식탁 용 소금.

고기를 큰 조각으로 자르고 소금과 프랑스 향기로운 허브를 뿌립니다. 재료를 잘 섞어주셔야 해요.
돼지 고기 위에 생수를 부어 넣습니다.
3~4시간 후에는 편리한 방법으로 케밥을 튀길 수 있습니다.

신선하거나 절인 야채와 허브는 요리를 완벽하게 보완합니다.

햄

무지방 고기 최대 1kg, 붉은 고추, 신선한 파인애플 1개.

고기를 부분으로 자르고 파인애플을 갈아서 후추를 넣고 약간의 소금을 넣은 다음 에나멜 그릇에 담아 냉장고에 1-2 시간 동안 담그십시오. 찜통의 가운데 그릇에 담아 30~40분간 조리한 후 브로콜리와 현미밥을 곁들여냅니다.

버섯롤

샴 피뇽 1kg, 양파, 안심 1.5kg, 묶는 실.

샴피뇽을 잘게 자르고 양파를 살짝 볶은 다음 위쪽 그릇에 버섯과 함께 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 섬유질을 따라 고기를 2 개의 "스트립"으로 자르고 조금 두드린 다음 그 위에 버섯과 양파를 넣고 롤 2 개를 말아서 찜기의 중간 그릇에 넣고 찜기의 힘에 따라 30-50 분 동안 요리하십시오. .

스팀 커틀릿

돼지고기 1kg, 쇠고기 1kg, 큰 양파 3개, 간 오트밀 1컵, 달걀 흰자 10개, 소금, 후추, 커틀릿 양념.

돼지고기, 쇠고기, 양파를 잘게 갈아주세요. 미리 휘핑해둔 흰자를 거품에 넣고, 커피그라인더로 갈아둔 으깬 귀리를 넣고 섞는다. 젖은 손으로 커틀릿을 빚어 찜기 중간 그릇에 담고 30~40분간 쪄주세요.

야채를 곁들인 다이어트 돼지고기 요리

애호박 스튜

애호박 2kg, 돼지고기 600g, 피망 2개, 당근 1개, 백양파 2개, 현미 1컵, 올리브 오일 1큰술, 허브 드 프로방스 시즈닝, 드라이 화이트 와인 200ml.

호박은 조각으로 자르고 돼지 고기는 입방체로 자릅니다. 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 당근을 갈아서 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 양파를 애호박을 제외한 나머지 야채와 함께 살짝 볶은 후 고기와 애호박을 넣고 와인을 부어 고기가 익고 애호박이 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 물을 추가할 수 있습니다. 가스불을 끄기 5분전에 밥과 양념장, 소금 약간을 넣고 볶아주세요.

굴라시

큰 피망 4개, 돼지고기 400g, 토마토 2~3개, 적양파 1개, 녹두 800g, 드라이 레드와인 2큰술, 고기 양념.

콩을 해동하고 남은 야채를 잘게 썬 다음 양념으로 와인을 가열하고 잘게 썬 고기를 넣고 4-5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 모든 야채를 추가하고 약간의 물을 추가하여 재료가 잠길 때까지 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 끓입니다. 따뜻하게 서빙하십시오 - 접시를 뚜껑 아래에 20 분 동안 방치하고 수건으로 감쌀 수 있습니다.

폴렌타 죽

으깬 밀 1컵, 살코기 돼지고기 200g, 흰 양파 1개, 콜리플라워 600g, 이탈리안 시즈닝 또는 오레가노, 바질, 레몬밤, 로즈마리 혼합물.

물 2컵에 밀을 끓입니다. 프라이팬에 물을 붓고 돼지 고기를 끓인 다음 점차적으로 양파와 양배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 미래 요리의 모든 재료를 깊은 냄비에 넣고 가마솥을 사용하여 필라프를 준비할 수 있습니다. 물을 추가하고 완료될 때까지 끓입니다. 끄기 전에 뚜껑을 덮고 뚜껑 아래에서 20~30분 동안 "조리"한 후 드세요.

특히 – 피트니스 트레이너 Elena Selivanova

1. 먼저 고기를 철저히 가공해야 합니다. 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 닦아 과도한 수분을 제거합니다. 고기를 도마 위에 놓고 부분적으로 자릅니다. 조각의 크기는 선호도에 따라 다르지만, 큰 조각은 요리하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸린다는 점을 명심하세요. 다이어트 요리를 먹고 싶다면 돼지 고기에서 지방을 최대한 잘라야합니다. 글쎄, 가족이 육즙이 많은 고기 요리를 선호한다면 약간의 지방을 남겨 둘 수 있습니다.

2. 돼지 고기를 끓일 냄비를 스토브 위에 놓습니다. 요리 초기에 고기가 달라 붙지 않도록 한 숟가락의 식물성 기름을 바닥에 붓습니다. 그런 다음 기름이 이미 뜨거우면 고기 조각을 놓습니다. 팬 바닥에 닿는 면이 점차 연해집니다. 고기가 갈변하는 것을 방지하려면 색이 변한 직후에 나무 주걱이나 숟가락으로 돼지고기를 저어주세요.

3. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 고기와 함께 냄비에 넣으십시오.

4. 이제 끓일 액체를 접시에 채웁니다. 우리의 경우 이것은 집에서 만든 토마토 주스입니다. 재료를 섞고 접시에 소금을 뿌리고 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 끓입니다. 먼저 고기 위에 주스의 절반을 부을 수 있습니다. 즉, 250ml입니다. 액체가 증발하면 주스를 추가할 수 있습니다. 일반적으로 접시를 2시간 동안 끓인 다음 토마토 주스 500ml를 사용합니다.

5. 토마토 소스에 돼지 고기를 끓이기 시작한 지 한 시간 후에 월계수 잎을 추가해야합니다. 예를 들어 검은 색 또는 올 스파이스와 같은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 돼지 고기는 마늘과 함께 매우 맛있습니다. 그러나 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다 (큰 정향 하나면 충분합니다).
요리를 2시간 동안 끓여서 드디어 토마토 주스에 넣은 다이어트 돼지고기 요리가 완성되었습니다! 이제 접시에 소금이 충분히 뿌려졌는지 확인하고 서빙해야 합니다! 게다가 요리도 할 수 있어요

체중 감량, 근육량 증가, 다이어트 또는 적절한 영양 섭취-이 모든 것에는 일일 메뉴를 만드는 데 특별한 접근 방식이 필요합니다. 신체가 과도한 지방을 제거하고 좋은 상태를 유지하도록 돕기 위해 식단에 저칼로리 식품을 포함해야 하며 그중 하나는 고기입니다. 이는 단백질, 아미노산, 미량원소 및 비타민의 필수 공급원이며, 이것이 없으면 인체의 모든 기관과 시스템이 완전히 기능하는 것이 불가능합니다. 동물성 제품 중에는 칼로리 함량이 최소이고식이 요법으로 간주되는 제품이 있습니다.

스타들의 체중 감량 이야기!

Irina Pegova는 체중 감량 비법으로 모두를 놀라게 했습니다.“27kg이 빠졌고 계속해서 살이 빠져서 밤에만 끓여요...” 더 읽기 >>

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고기 종류 평가

영양 전문가들은 전통적으로 요리에 사용되는 모든 종류의 고기에 대한 칼로리 등급을 정리했습니다.

처음 6개 위치를 차지하는 고기의 종류는 식이요법으로 안전하게 분류될 수 있습니다.

송아지 고기

칼로리가 가장 낮은 고기는 송아지 고기입니다. 지방과 탄수화물이 거의 없습니다. 적절하게 준비된 송아지 고기로 빠르게 체중을 줄일 수 있지만 영양사는이 제품에 너무 열중하는 것을 권장하지 않습니다.

붉은 송아지 고기를 과도하게 섭취하면 암 발생 위험이 증가한다고 믿어집니다. 그러나 일주일에 1~2회 송아지 고기를 섭취하고 다른 날에는 식단에 다른 종류의 고기를 포함한다면 신체에 도움이 될 것입니다.

말고기

말고기에는 비타민B, 칼륨, 마그네슘, 철, 인이 다량 함유되어 있습니다. 심장 및 혈관 질환이 있는 사람들에게 위험한 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.

제품의 장점에도 불구하고 말고기는 우리 동포들의 식탁에서 거의 발견되지 않습니다. 그러나 가능하다면 최소한의 지방 함량을 가진 어린 말고기를 다이어트 요리에 포함시키는 것이 좋습니다.

닭

닭고기는 소화가 잘되고 어떻게 요리해도 맛이 좋습니다. 닭고기 섬유질에는 비타민 A, D, E, 인 및 철분이 포함되어 있습니다.

닭고기는 야채, 허브, 시리얼 등 다양한 음식과 잘 어울립니다. 그러나 요리 과정에서 지방이 가장 많이 포함되어 있으므로 껍질과 시체를 분리하는 것이 좋습니다.

소고기

전 세계적으로 가장 인기 있는 식용 육류는 쇠고기입니다. 건강에 절대적으로 안전하므로 만성 질환자도 먹을 수 있습니다. 적절하게 익힌 살코기는 위의 산도를 정상화하고 빠르게 소화되고 쉽게 흡수됩니다.

제품의 유일한 단점은 요리 과정이 길다는 것입니다. 요리를 부드럽고 부드럽게 만들려면 주방에서 시간을 보내야합니다.

칠면조

칠면조 필레는 인 함량에 대한 기록 보유자로 간주됩니다. 바다 생선보다 가금류에 인 함량이 훨씬 더 많습니다. 이 제품은 셀레늄, 비타민 B, 항산화제 및 바이오플라보노이드를 함유하고 있기 때문에 유용합니다. 영양사는 시체의 가벼운 부분을 선택하는 것이 좋습니다. 가장 희박한 부분입니다.

칠면조 껍질을 먹어서는 안됩니다. 그것은 많은 칼로리를 포함하고 있어 체중 감량 시 모든 노력을 망칠 수 있습니다.

토끼

토끼고기는 일반적으로 많은 식단에 포함됩니다. 이 제품의 인기는 지방, 단백질, 탄수화물의 균형 잡힌 함량과 낮은 칼로리 함량으로 설명됩니다. 토끼고기는 지질대사를 향상시켜 신진대사를 촉진하고 체중을 정상화하는데 도움을 줍니다.

토끼 고기는 저자 극성이므로 알레르기 환자와 천식 환자의 식탁에 적합합니다. 가장 중요한 것은 이물질 냄새, 타박상 또는 타박상이없는 옅은 분홍색의 마른 시체를 선택하는 것입니다.

양고기

양고기의 에너지 가치는 위의 제품 유형보다 훨씬 높습니다. 그러므로 그것을 식용 고기라고 생각하는 것은 무리일 뿐입니다. 양고기를 정기적으로 섭취하면 죽상 동맥 경화증과 비만이 발생할 수 있습니다. 노인, 관절, 혈관 및 심장 질환 환자는 이러한 유형의 고기를 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.

상대적으로 높은 칼로리 함량에도 불구하고 양고기는 치유력이 있습니다. 빈혈에 필수적인 비타민 B, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 철분을 함유하고 있습니다.

돼지고기

의사들은 돼지고기가 몸에 잘 흡수되지 않는다는 신화를 오랫동안 깨뜨려 왔습니다. 그것은 비타민, 아연 및 철분을 포함하는 귀중한 구성을 가지고 있습니다. 돼지고기는 수유모의 우유 생산을 자극하고 심한 육체적 스트레스나 장기간의 질병 후에 빠르게 에너지를 회복할 수 있게 해줍니다.

거위와 오리

거위와 오리 고기는 가장 뚱뚱하기 때문에 제품 목록을 닫습니다. 당뇨병 환자와 과체중 또는 비만인 사람들에게 위험한 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.

가금류는 위장, 간 및 췌장 질환이 있는 사람들에게는 금기입니다. 거위와 오리 섬유에는 유용한 미네랄, 비타민 및 아미노산이 포함되어 있음에도 불구하고 이러한 범주의 고기는 체중 감량 시 식단에서 제외되어야 합니다.

식이 고기 요리 요리법

고기의 이점은 고기를 어떻게 준비하느냐에 따라 크게 달라집니다. 기름이나 마가린으로 튀기고 다진 고기에 다양한 첨가물을 첨가하면 요리의 칼로리 함량이 자동으로 증가합니다. 예를 들어 치킨 필레의 에너지 가치는 160 킬로 칼로리에 불과하고 같은 고기로 만든 치킨 커틀릿은 330 kcal, 즉 2 배 더 높습니다.

가장 많은식이 요법은 최소한의 소금, 식물성 및 동물성 지방으로 찌거나 오븐에서 조리하는 요리입니다. 생 야채, 삶거나 끓인 야채는 고기에 가장 적합한 식품으로 간주됩니다.

다음은 체중 감량과 날씬한 체형 유지에 도움이 되는 다양한 종류의 식이용 고기로 맛있고 건강한 요리를 준비하는 5가지 레시피입니다.

닭고기가 들어간 따뜻한 샐러드

저칼로리이지만 만족스러운 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 또는 다리 200g(지방 없음);
브로콜리 400g;
중간 당근 1개;
레몬;
올리브유.

준비:

1. 닭고기의 껍질을 제거하고 익을 때까지 끓입니다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 야채를 약한 불에 10분간 끓인다.
4. 삶은 닭고기를 깍둑썰기하고 따뜻한 야채에 추가합니다.
5. 샐러드에 올리브 오일을 뿌리고 갓 짜낸 레몬 반 개의 즙을 뿌립니다.
6. 나누어진 접시에 담고 담아냅니다.

원하는 경우 당근과 브로콜리에 호박, 호박, 아스파라거스 또는 녹두와 같은 다른 녹색 야채를 추가할 수 있습니다.

칠면조 미트볼

이 요리는 무해하므로 유아에게 보완 식품으로 주어도 됩니다. 요리의 걸작을 만들려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레 500g;
양파 1개;
작은 호박;
잎자루 셀러리 줄기;
4 티스푼 귀리 플레이크 "헤라클레스";
마늘 2-3쪽(선택 사항);
튀김용 양파와 당근;
해바라기 유.

준비:

1. 칠면조와 야채를 잘게 다져주세요.
2. 혼합물을 저어주고 오트밀, 향신료, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
3. 다진 고기로 미트볼을 만들어 넓은 팬에 넣습니다.
4. 별도로 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
5. 기름을 살짝 두른 후 볶아 팬에 올려주세요.
6. 미트볼에 물을 붓고 약한 불로 30분 정도 끓인다.
7. 저지방 사워크림이나 허브를 곁들여 냅니다.

칠면조 미트볼은 스토브에서만 만들 수 없으며 이 조리법은 슬로우 쿠커에 잘 맞습니다.

야채를 곁들인 쇠고기

쇠고기를 야채와 함께 끓이면 몇 시간 동안 포만감을 주는 다이어트 요리를 얻을 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 400g;
당근 1개;
토마토 1개;
우유 또는 물 150ml;
레몬 반개.

준비:

1. 쇠고기의 지방층과 필름을 닦아냅니다.
2. 고기를 큼직하게 썰어 가볍게 두드려준다.
3. 소금으로 문지르고 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두른 후 볶습니다.
4. 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 끓입니다.
5. 당근을 반쯤 익을 때까지 미리 삶아서 잘게 갈아줍니다.
6. 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀거나 갈아줍니다.
7. 야채에 우유와 레몬 반개의 즙을 추가합니다.
8. 혼합물을 프라이팬에 붓고 완성될 때까지 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 쇠고기는 식단에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

사워 크림에 토끼

토끼 야채 스튜는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛있습니다. 야채의 구성과 양은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 야채로 스튜를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토끼 고기 600g;
냉동 야채 혼합물 200-300g;
4-6 큰술. 엘. 사워 크림;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
식물성 기름.

준비:

1. 토끼 시체를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 해바라기유를 두른 프라이팬에 넣고 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 소금과 후추를 넣고 살짝 해동한 야채를 섞어주세요.
4. 약불로 20분간 끓인다.
5. 사워크림과 약간의 끓인 물을 넣고 저어준 뒤 뚜껑을 덮고 고기가 완전히 익을 때까지(약 20~30분) 가끔씩 저어주며 끓입니다.

매장에서 판매하는 혼합채소는 보유하고 있는 제품으로 대체 가능합니다.추가 재료로 호박, 당근, 강낭콩, 옥수수, 아스파라거스를 사용할 수 있습니다.

프랑스어로 고기

전통적인 조리법과 달리 여기에는 마요네즈가 없어 완성 된 요리의 칼로리 함량이 크게 늘어납니다. 그러나 약간 수정된 구성에도 불구하고 프랑스식 고기는 맛있고 만족스럽습니다. 필수의:

돼지고기 안심 또는 치킨 필레 500g;
1-2 개의 신선한 토마토;
양파 1개;
2 큰술. l 사워 크림 또는 저지방 요구르트
단단한 치즈 100g(30% 이하)
소금, 후추 및 향기로운 조미료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 돼지고기를 부분적으로 자르고, 먼저 필름과 지방층을 제거합니다.
2. 과육의 양면을 치고 소금, 후추, 향신료(선택 사항)를 뿌립니다.
3. 준비된 조각을 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 사워 크림이나 요구르트로 고기에 기름을 바릅니다.
5. 각 조각에 양파와 토마토 링을 놓습니다.
6. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 준비된 고기 위에 뿌립니다.
7. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 170도에서 30분간 구워주세요.

제안 된 레시피에 따라 준비된 요리는 다이어트 메뉴를 다양하게 만들고 체중 감량 과정을 최대한 편안하게 만듭니다.

그리고 비밀에 대해서 조금...

독자 중 한 명인 Alina R.의 이야기:

특히 체중 때문에 우울했어요. 많이 쪘고, 임신 후에는 스모 선수 3명을 합쳐서 몸무게가 92kg, 키 165에 달했습니다. 출산하고 나면 배가 빠질 줄 알았는데, 아니 오히려 살이 찌기 시작했어요. 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법은 무엇입니까? 그러나 사람을 자신의 모습보다 더 어려 보이게 만들거나 손상시키는 것은 없습니다. 통통한 여자를 'WOMAN'이라고 부르며, '저런 사이즈의 옷은 안 만든다'는 걸 스무 살 때 처음 알았다. 그러다가 29세에 남편과의 이혼과 우울증..

하지만 체중을 감량하려면 어떻게 해야 할까요? 레이저지방흡입수술? 나는 알아 냈습니다 – 5 천 달러 이상입니다. 하드웨어 절차 - LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근자극? 조금 더 저렴합니다. 코스 비용은 영양사 컨설턴트와 함께 80,000 루블입니다. 물론 미칠 때까지 런닝머신에서 달리는 것도 시도해 볼 수 있습니다.

그리고 언제 이 모든 것을 할 시간을 찾을 수 있습니까? 그리고 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금은요. 그래서 저는 다른 방법을 택했습니다..