Frühkartoffeln: Kaloriengehalt und wohltuende Eigenschaften. Im Ofen gebackene neue Kartoffeln mit Schale. Gekochte junge Kartoffeln. Kaloriengehalt von Kartoffeln: viel zu jung und gekocht

Wie viele Kalorien eine Kartoffel enthält, hängt von der Kochmethode ab. Die folgenden Werte geben die Anzahl der Kalorien pro 100 Gramm wieder:

rohe Kartoffeln - 82 kcal;
Salzkartoffeln - 80 kcal;
in der Schale gebacken - 75 kcal;
mit Butter gekocht - 125 kcal;
mit Pflanzenöl gekocht - 123 kcal;
Pommes frites – 266 – 315 kcal;
in Butter gebratene Kartoffeln - 225 kcal;
in Pflanzenöl gebraten - 200 kcal;
in Schweineschmalz gebraten - 210 kcal;
in geschmolzenem Fett gebraten - 220 kcal;
Salzkartoffeln mit gebratenen Schmalzstücken - 170 kcal;
Püree mit Butter und Milch – 130 kcal;
Püree auf Wasser mit Pflanzenöl - 120 kcal;
Püree mit Zusatz von rohen Hühnereiern - 125 kcal;

So kochen Sie Kartoffeln richtig, um Gewicht zu verlieren

Viele Ernährungswissenschaftler halten sich an die Regel: Fettiges Frittieren und das Entfernen von überschüssigem Fett sind nicht vereinbar. Nicht umsonst haben die berühmten Pommes Frites den höchsten Kaloriengehalt. Ideale Diätkost, die auf gekochten, gedünsteten Gerichten, verschiedenen Gemüse- und Obstsorten basiert, ist nicht nur für übergewichtige Menschen, sondern auch für diejenigen, die einfach einen gesunden Lebensstil führen möchten, ein unverzichtbarer Helfer. Um die in Kartoffeln enthaltenen nützlichen Elemente und Vitamine zu erhalten, befolgen Sie daher diese Regeln:

1. Wenn Sie die Kartoffeln geschält und mit Wasser gefüllt haben, damit sie nicht dunkel werden, achten Sie darauf, dass die Verweildauer im Wasser 10 Minuten nicht überschreitet. Wenn sie länger als 20 Minuten im Becken „schwebt“, verliert sie alle Vorteile für den Körper. Beginnen Sie daher so schnell wie möglich mit der Zubereitung des Gerichts.

2. Decken Sie den Topf mit Kartoffeln immer mit einem Deckel ab und lassen Sie dabei einen kleinen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann. Sonst gart es ungleichmäßig, da alles oben drauf schnell verkocht und der obere Teil über dem Wasser steht.

3. Kartoffeln nicht zu lange bei starker Hitze kochen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr, damit das Kochen langsam voranschreitet.

4. Versuchen Sie, viele Kartoffeln und nicht genug Wasser in der Pfanne zu haben. Je weniger Flüssigkeit, desto mehr Vitamine haben beim Kochen keine Zeit, sich aufzulösen.

Welche Vorteile haben Salzkartoffeln für den Körper:

Enthält Ascorbinsäure, ein starkes Antioxidans.
Vitamine B3, B2, B6. B3 normalisiert den Cholesterinspiegel, fördert die Proteinaufnahme; B2 ist wichtig für die Funktion der Gehirnzellen; B6 reguliert Stoffwechselvorgänge im Körper.
Kaliumsalze, die den Wasser-Salz-Haushalt und den Blutdruck regulieren.
Calcium, Mangan, Phosphor, Jod, Nickel und eine Reihe anderer Elemente des Periodensystems.
Stärke. Im Körper wird es in Glukose umgewandelt, die eine Energiequelle für den Körper darstellt.
14 Aminosäuren. Sie schützen die Muskeln vor der Zerstörung durch körperliche Aktivität oder Diäten und verbrennen Fett.

Über den Kaloriengehalt junger Kartoffeln

Je älter die Hackfrucht, desto „älter“ die Kartoffel und desto höher die Kalorienzahl darin. Daher enthalten 100 Gramm Frühkartoffeln 60-66 kcal. Mit Butter, Petersilie und Dill gekocht – 75-80 kcal. Eine frühe Ernte enthält außerdem ein reichhaltiges Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen und ihr Vitamin C- und Kaliumgehalt ist viel höher als bei Kartoffeln, die den ganzen Herbst oder Winter über gelagert wurden. Es ist besser, junge gekochte Kartoffeln direkt mit der Schale zu essen. Ohne Salz gegessen, stärkt es das Herz und die Blutgefäße und entfernt überschüssige Salze.

Kartoffeln sind das beliebteste Produkt auf unserem Tisch. Es wird gekocht, gebacken, gebraten und für Kuchen, Borschtsch und Suppen verwendet. Als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwenden. Sie werden im Diätmenü verwendet, da der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln im Gegensatz zur kalorienreichen Delikatesse – Pommes Frites – am niedrigsten ist.

Kartoffeln gelten als sehr nahrhaftes Produkt und werden von vielen als kalorienreich eingestuft. Aus irgendeinem Grund denken die meisten Frauen, dass dieses Essen, weil es so nahrhaft und sättigend ist, fetthaltig und nicht sehr gesund ist. Tatsächlich hängt alles von den Zubereitungsmöglichkeiten der Speisen und dem Gemüse und den Ölen ab, die Sie den Gerichten hinzufügen.

Gekochte Kartoffeln enthalten nur 85 Kalorien und 100 Gramm Kartoffelsuppe enthalten sogar noch weniger – 39 kcal. Pellkartoffeln haben den geringsten Energiewert – 75 kcal pro 100 Gramm.

Aber durch die Zugabe von anderem Gemüse und Gewürzen, auch zu einem gekochten Produkt, können Sie den Nährwert erhöhen:

100 Gramm Salzkartoffeln mit Butter enthalten 130 kcal.
Wenn Sie dem Gericht Pilze hinzufügen, beträgt der Kaloriengehalt 105 kcal.
Kartoffeln mit Pflanzenöl und Kräutern oder Knoblauch liefern 125 kcal.
100 Gramm eines Gerichts mit Schmalz und geräuchertem Fleisch haben 175 Kalorien.

Wenn man bedenkt, wie viele Kalorien Salzkartoffeln haben, können wir sagen, dass dieses Gericht Ihre Figur nicht verdirbt und sich nicht an den Seiten „ablagert“.

Vorteile von Kartoffeln

Kartoffeln haben wohltuende Eigenschaften. 100 Gramm Produkt enthalten bis zu 20 Gramm Stärke und 2 Gramm Protein.

Kartoffelproteine enthalten fast alle bekannten Aminosäuren, die in Pflanzen vorkommen. Kartoffeln enthalten wenig Vitamin C, aber da sie oft gegessen werden, lässt ihr Wert keinen Zweifel aufkommen.

Darüber hinaus haben Kartoffeln auch medizinische Eigenschaften. Somit wirkt sich ein hoher Kaliumgehalt positiv auf das Herz aus.

Kartoffeln sind ein gutes Diuretikum. Seine rosa Schale enthält viel einer besonderen Substanz – Tuberosin, die gut mit dem Tuberkulosebazillus zurechtkommt.

Viele Menschen interessieren sich für die Frage, wie viele Kalorien Kartoffeln haben. Unterschiedlich gekochte Kartoffeln können unterschiedlich viele Kalorien enthalten.

Pellkartoffeln

Pellkartoffeln sind gesondert zu erwähnen, da sich ein solches Produkt nicht nur durch seinen geringen Kaloriengehalt, sondern auch durch seinen Vitaminkomplex auszeichnet. Bei der Zubereitung dieses Gerichts bleiben alle wohltuenden Inhaltsstoffe des Wurzelgemüses in ihrer ursprünglichen Form erhalten. Eine Ofenkartoffel enthält nur 1 % Fett und eine große Menge Kohlenhydrate.

Es speichert auch nützliche Substanzen wie:

Vitamin B1;
Vitamin C;
Folsäure;
Vitamine E und K;
nützliche Mikroelemente – Zink, Eisen, Fluor;
essentielle Makroelemente – Magnesium, Kalium und Kalzium.

Ofenkartoffel

Was wäre ein Picknick ohne Ofenkartoffeln! Es gibt wahrscheinlich keinen einzigen Menschen, der nicht schon einmal Kartoffeln über dem Feuer, oder besser gesagt, in Kohlen gebacken hat. Ofenkartoffeln haben einen sehr geringen Kaloriengehalt – nur 135 kcal pro 100 g. Darüber hinaus haben sie einen ganz besonderen, einzigartigen Geschmack. Kartoffeln können entweder in ihrer natürlichen Form oder in Folie eingewickelt in Kohlen gebacken werden. Wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, können Sie in jede halbierte Kartoffel eine dünne Scheibe geräuchertes Schmalz legen und diese dann in Folie einwickeln. Kartoffeln lassen sich auch gut im Ofen backen. Es kann auch in der Haut gebacken werden, in Folie eingewickelt und mit einer Scheibe Schmalz versehen werden. Und um den Kaloriengehalt von Ofenkartoffeln zu reduzieren, müssen Sie sie schälen.

Kaloriengehalt von Frühkartoffeln

Am Ende des Winters verlieren alte Kartoffeln fast alle ihre wertvollen Eigenschaften. Allein der Gehalt an Vitamin C wird um ein Drittel reduziert. Die Knollen werden schlaff und es bilden sich Augen, was die Nutzlosigkeit alter Kartoffeln noch verstärkt. Im Frühling müssen Sie neue Kartoffeln essen. Es ist schmackhafter, gesünder und junge Kartoffeln enthalten weniger Kalorien als alte. Normalerweise werden junge Kartoffeln gekocht, mit Kräutern und sehr oft mit Butter gegessen. Die Schale solcher Knollen ist ein dünner Film, der sich leicht mit einem Messer von in kaltes Wasser getauchten Kartoffeln abkratzen lässt. Normalerweise wird es im Ganzen gekocht, ohne es zu schneiden. Enthalten alte Kartoffelknollen etwa 77 kcal pro 100 g, so enthalten junge Kartoffeln deutlich weniger Kalorien – etwa 61 kcal pro 100 g.

Französisch frites

Pommes frites sind längliche Stücke gewöhnlicher Kartoffeln, die in einer relativ großen Menge Pflanzenöl frittiert werden. Dieses Gericht ist ein beliebtes Fast-Food-Produkt und ein typisches Gericht bei McDonald's. Interessanterweise haben Pommes Frites ziemlich viele Kalorien. Somit erreicht der Kaloriengehalt in 100 Gramm Pommes Frites 400 Einheiten. Wenn Sie darüber nachdenken, entspricht dieser Wert einem Viertel der Kalorienmenge, die jeder Mensch pro Tag benötigt.

Können Kartoffeln schädlich sein?

Der Verzehr von Salzkartoffeln kann folgende Ursachen haben:

mit der Anwesenheit von Solanin, einer giftigen Substanz. Dies gilt allerdings nur für grüne und gekeimte Kartoffelknollen;
mit Stärke, was zu einem Anstieg des Blutzuckers führt (begrenzt bei Diabetes). Sie können den Inhalt und den Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie die geschälten Kartoffeln zunächst mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und sie dann vor dem Kochen wechseln;
Vorhandensein von Nitraten. Auch ihre Menge nimmt nach dem Einweichen in Wasser ab.

Sollte man beim Abnehmen auf Kartoffeln verzichten?

Wer oft Diät macht, weiß, dass Kartoffeln in verschiedenen Ernährungssystemen oft verboten sind. Es kommt selten vor, dass diese Zutat in irgendeiner Diät erlaubt ist, außer vielleicht in gekochter Form, ohne Salz und in völliger Einsamkeit.

Bis vor Kurzem wurden alle „Sünden“ der Gewichtszunahme auf Kartoffeln zurückgeführt. Und diese „Sünde“ ist völlig gerechtfertigt, denn fast jeder liebt Kartoffeln und es ist nicht so einfach, endgültig auf dieses Produkt zu verzichten.

Viele Menschen, die abnehmen wollen, nehmen jedoch ihren Willen zusammen und verzichten auf Kartoffeln. Und wie sich herausstellte, war es völlig umsonst.

Hoch genug. Welche Kartoffel die meisten Kalorien hat – gebraten oder gebacken, gekocht oder „in Uniform“ – hilft bei der Bestimmung Kalorientabelle für Kartoffeln.

Als König und fester Bestandteil jeder Küche nehmen Kartoffeln seit langem eine der dominierenden Positionen in den Küchen vieler Länder auf der ganzen Welt ein. Kartoffeln sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Zutat für verschiedene Salate, Suppen, Aufläufe, Pasteten, Knödel, Beilagen und als eigenständiges Gericht.

Kartoffeln sind eine wahre Schatzkammer an Nährstoffen, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Aus diesem Grund werden Kartoffeln häufig bei der Zubereitung therapeutischer Diäten verwendet. Kartoffelprotein, das fast alle essentiellen Aminosäuren enthält, ist in seiner Zusammensetzung perfekt ausbalanciert und mit dem Protein von Eiern und Milch vergleichbar. Und KartoffelstärkeEs hat antisklerotische Eigenschaften und senkt den Cholesterinspiegel in der Leber und im Blutserum.

Nehmen Sie 300-400 Gramm Salzkartoffeln in Ihre tägliche Ernährung auf, können Sie den Bedarf des Körpers an Vitamin C, Kohlenhydraten und Phosphor vollständig decken und Kalium , das an der Entfernung von Giftstoffen und überschüssigem Wasser aus dem Körper beteiligt ist und sich auf die Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Herzmuskels auswirkt. Aber es gibt nicht so viel Kalium wie in Kartoffeln, weder darin, noch nicht einmal darin!

Kaloriengehalt von Kartoffeln unter den Bananen und fettfreien Sorten und ist einer der höchsten unter ihnen. 100 Gramm Kartoffeln enthalten etwa 80 Kilokalorien, das sind zwei Mal mehr Kalorien als Karotten und fast dreimal mehr Kalorien als Zucchini und Kohl. Aus diesem Grund sind Kartoffeln wahrscheinlich nicht der willkommenste Gast in der diätetischen Ernährung.

Fairerweise und zur Freude der Kartoffelliebhaber können wir jedoch sagen, dass Kartoffeln selbst kein Hindernis für eine schlanke Figur sind. Das liegt an der Art seiner Zubereitung und an den Produkten, die dazu gegessen werden. Urteilen Sie selbst, die wenigsten Kalorien sind in Salzkartoffeln enthalten: geschält – 75 kcal, „in der Jacke“ – 66 kcal. Wenn man Kartoffeln während des Garvorgangs jedoch Fett hinzufügt, erhöht sich der Kaloriengehalt des resultierenden Gerichts deutlich: In Öl gebratene Kartoffeln haben bereits einen Kaloriengehalt von etwa 200 kcal, Pommes Frites von 200 bis 350 kcal und Kartoffelchips sogar 500 kcal!!! Und wir haben noch keine Soße, fetten Koteletts, Koteletts oder andere Leckereien hinzugefügt.

Kartoffeln selbst enthalten keine pflanzlichen Fette und sorgen eher für ein Sättigungsgefühl als für eine Gewichtszunahme. Deshalb sind Salzkartoffeln ein kalorienarmes Gericht und können sogar dazu beitragen, eine schlanke Figur zu bewahren, ohne dass das Fasten schmerzhaft ist. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Kartoffeln dazu neigen, Kohlenhydrate in Form von Stärke anzureichern. So enthalten Kartoffeln, die lange gelagert wurden, deutlich mehr Kalorien als Frühkartoffeln.Daher sind junge Kartoffeln ein ausgezeichnetes Gericht für Fans einer gesunden Ernährung, zumal die darin enthaltenen Antioxidantien die Entstehung von Tumoren verhindern und den Alterungsprozess verlangsamen, die Wände der Blutgefäße schützen, die Gesundheit verbessern und die Jugend verlängern.

Wir können daraus schließen, dass Kartoffeln nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten, da ihre wohltuenden Eigenschaften unvergleichlich und unersetzlich sind. Um jedoch nicht sehr angenehme Momente zu vermeiden, die mit Übergewicht und Neigung zu Übergewicht verbunden sind, müssen Sie sich im Sommer auf den Verzehr von Gerichten aus jungen Kartoffeln beschränken und im Winter versuchen, die Kartoffeln vor dem Kochen in Wasser einzuweichen die Stärke verlässt sie und mit ihr zusätzliche Kalorien.

Kalorientabelle für Kartoffeln

Produkt (pro 100 g Produkt)	Eichhörnchen (G)	Fette (G)	Kohlenhydrate (G)	Energiewert (kcal)
Rohe Kartoffeln	2,00	0,40	16,30	77,00
Gekochte Kartoffeln ohne Schale	1,71	0,10	18,21	86,00
Salzkartoffeln „im Mantel“	2,86	0,10	13,90	78,00
Gebratene Kartoffel	3,70	10,60	24,80	203,30
Ofenkartoffeln „im Mantel“	4,29	0,10	38,16	198,00
Ofenkartoffeln, Kern ohne Schale	1,96	0,10	20,05	93,00
Kartoffelpüree mit Milch	1,92	0,57	16,03	83,00
Kartoffelpüree mit Milch und Butter	1,86	4,22	15,31	113,00
Frittierte Kartoffeln	3,80	15,50	30,10	276,00
McDonald's Pommes frites	3,81	16,12	34,82	316,00
Kartoffelchips	7,00	34,60	48,10	536,00

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln ohne Schale pro 100 Gramm hängt von der Zubereitungsart des Gerichts ab. In diesem Artikel geht es um die Kalorienzahl von Salzkartoffeln in Wasser, in der Schale und mit Butter.

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln pro 100 Gramm beträgt 81 kcal. In einer 100-Gramm-Portion des Gerichts:

1,9 g Protein;
0,5 g Fett;
16,8 g Kohlenhydrate.

Trotz der Wärmebehandlung behalten Salzkartoffeln die meisten Nährstoffe. Das Produkt ist mit den Vitaminen B, A, E, K, C, den Mineralien Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Molybdän, Natrium und Kupfer gesättigt.

Kaloriengehalt von gekochten Pellkartoffeln pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gekochten Pellkartoffeln pro 100 Gramm beträgt 79 kcal. In 100 g Gericht:

2,2 g Protein;
0,3 g Fett;
18,2 g Kohlenhydrate.

Schritte zur Zubereitung von Pellkartoffeln:

1 kg Kartoffeln gut abspülen, in einen Topf mit Wasser gießen;
2 g Salz mit Kartoffeln ins Wasser geben;
Das Gemüse eine halbe Stunde kochen.

Kaloriengehalt junger Salzkartoffeln pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gekochten Frühkartoffeln pro 100 Gramm beträgt 62 kcal. In 100 g gekochtem Gemüse:

2,3 g Protein;
0,5 g Fett;
12,3 g Kohlenhydrate.

Junge Kartoffeln haben viele positive Eigenschaften. Das gekochte Produkt zeichnet sich durch eine ausgeprägte antioxidative Wirkung aus, trägt zur Stärkung der Blutgefäßwände bei, normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper und ist nützlich zur Vorbeugung von Magen- und Darmerkrankungen.

Kaloriengehalt von Salzkartoffeln mit Butter pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Salzkartoffeln mit Butter pro 100 Gramm beträgt 118 kcal. In 100 g Gericht:

1,9 g Protein;
4,1 g Fett;
15,2 g Kohlenhydrate.

Schritte zur Zubereitung von Salzkartoffeln mit Butter:

1 kg Kartoffeln werden geschält und in Salzwasser gekocht;
20 g Butter, 20 g Dill und 20 g Petersilie zu den Salzkartoffeln geben;
Das Gericht heiß servieren.

Die Vorteile von Salzkartoffeln

Folgende Vorteile von Salzkartoffeln sind nachgewiesen:

gekochte Kartoffeln sind reich an Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt;
Aufgrund des Kaliumgehalts von Kartoffeln zeichnet sich dieses Produkt durch eine ausgeprägte harntreibende Wirkung aus. Diese Eigenschaft des Gemüses wird aktiv bei der Behandlung vieler Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Nieren genutzt;

Eine Abkochung von Salzkartoffeln ist nützlich, um den Blutdruck zu senken;
Kompressen auf der Basis von Salzkartoffeln werden zur Behandlung von Blutergüssen und zur Beseitigung von Schwellungen verwendet.
Sie alle kennen wahrscheinlich die wundersamen Kartoffelinhalationen. Mit ihrer Hilfe werden Entzündungen im Nasopharynx und Husten schnell beseitigt;
Sehr beliebt sind Masken aus gekochtem Gemüse. Um eine solche Maske vorzubereiten, werden gemahlene Salzkartoffeln mit Eigelb, einem Teelöffel Honig und 1 Teelöffel Olivenöl vermischt.

Schaden von Salzkartoffeln

Der Schaden von Salzkartoffeln tritt selten auf. Folgende Kontraindikationen für den Verzehr von Salzkartoffeln sind bekannt:

ein Gemüse mit Öl hat einen hohen Fett- und Kaloriengehalt und ist daher bei Gewichtsverlust, Verschlimmerung von Lebererkrankungen, Gallenblasenerkrankungen und während einer Diät kontraindiziert;
Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 250 g Salzkartoffeln zu essen. Andernfalls kann es zu Störungen im Magen-Darm-Trakt kommen, die sich in Durchfall, Blähungen, Schweregefühl im Magen und Blähungen äußern.
Sie sollten keine grün gewordenen Salzkartoffeln essen. Es enthält viel des giftigen Stoffes Solanin.