오븐에서 가슴살을 구울 시간입니다. 오븐에서 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 비결. 아이들이 좋아하는 음식 - 치킨너겟

닭의 모든 부위 중에서 가슴살이 가장 건강합니다. 이 식이용 고기는 어린이에게 보완 식품을 소개하는 데, 체중 감량을 위한 단백질 데이, 운동선수가 훈련 후 힘을 회복하는 데 특히 적합합니다. 완성된 요리의 이점을 최대한 유지하려면 가슴살을 굽는 것이 좋습니다.

오븐에서 닭 가슴살로 무엇을 요리할 수 있나요?

닭가슴살은 아마도 닭 중에서 가장 인기 있는 부위일 것입니다. 어린이와 건강상의 이유로 식단을 처방받은 사람들을 위해 건강에 좋은 영양가있는 국물이 준비됩니다. 하지만 오븐에 구우면 가장 맛있는 닭 가슴살을 얻을 수 있습니다. 닭가슴살로 무엇을 요리할 수 있나요?

베이킹 옵션이 많이 있습니다. 야채와 과일을 곁들인 닭 가슴살, 사워 크림 또는 크림 소스, 롤, 찹, 홈메이드 케밥, 너겟, 심지어 파스트라미까지 곁들인 요리는 상점에서 구입한 소시지를 건강하게 대체할 수 있습니다. 고기는 슬리브나 호일로 요리하거나 빵가루에 말거나 바삭한 치즈 크러스트로 만들 수 있습니다. 일부 요리법 (닭 가슴살) 요리가 아래에 제시됩니다.

육즙 가득한 닭가슴살의 비밀

닭고기의 가장 맛있는 부분은 제대로 익히지 않으면 건조해질 수 있습니다. 그러나 이를 방지하는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀이 있습니다. 오븐에서 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 방법?

먼저 등심을 부드럽게 만들기 위해 요리하기 전에 우유에 몇 시간 동안 담가 둡니다. 유산균의 영향으로 고기 섬유가 분해되어 완성 된 요리가 건조해질 수 없습니다.

둘째, 좋은 빵가루는 고기 내부의 모든 육즙을 유지하는 동시에 위에는 바삭한 빵 껍질을 만듭니다. 빵가루를 굴리기 전에 가슴살을 계란에 담글 수 있습니다. 이것은 빵가루가 더 잘 유지되도록 수행됩니다.

셋째, 닭 가슴살을 200도 온도에서 구워서 겉에 껍질이 빨리 형성되는 것이 좋습니다. 그리고 고기가 중간에 익으려면 15~20분이면 충분합니다.

치킨 파스트라미 - 소시지의 건강한 대안

일반적으로 상점에 판매되는 소시지는 품질이 좋지 않습니다. 대두 단백질, 향미 강화제, 안정제는 제품 구성에 있어 영구적인 성분이 되었습니다. 치킨 파스트라미는 맛있고 건강한 소시지 대체품입니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

닭 가슴살 - 2개 조각, 각각 300g;
우유 - 150ml;
마늘 - 2 정향;
간장 - 2 큰술;
후추 - ½ 티스푼;
소금 - ¼ 티스푼;
빵 부스러기.

닭 가슴살로 파스트라미를 준비하는 순서는 다음과 같습니다.

먼저 고기를 준비해야합니다. 닭 가슴살을 가공하여 껍질, 뼈, 지방이 없는 필레 반쪽 2개를 얻습니다.
그런 다음 준비된 고기를 깊은 그릇이나 접시에 넣고 우유를 부은 다음 냉장고에 2 시간 동안 보관해야합니다. 이 작업은 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 요리하는 방법에 대한 답입니다.
지정된 시간이 지나면 고기를 우유에서 꺼내어 재워야 합니다. 매리 네이드를 준비하려면 프레스로 짜낸 마늘, 간장, 소금, 후추를 섞습니다. 사방에 향신료로 가슴을 문지릅니다. 냉장고에 3시간 동안 재워두세요.
파스트라미를 매력적인 모양으로 만들려면 빵가루에 말아서 강한 실로 묶은 다음 오븐에 넣어야 합니다. 닭가슴살을 180도에서 30분간 굽습니다.
30분 후 오븐에서 치킨 파스트라미를 꺼내 식힌 다음 실을 제거하면 먹을 수 있습니다.

호일로 닭 가슴살을 굽는 방법?

닭 가슴살 요리는 가능한 한식이 영양에 가깝습니다. 이 경우에는 호일로 구워야 합니다. 모든 고기는 먼저 양념에 재워야 합니다. 이를 위해 어떤 향신료를 선택했는지에 따라 요리는식이 요법이나 풍미가 될 수 있습니다.

호일에 담긴 간단하고 맛있는 닭 가슴살 요리법은 준비된 필레, 사워 크림, 올리브 또는 식물성 기름, 소금 및 좋아하는 향신료로 구성됩니다.

시작하려면 고기를 소금으로 문지른 후 15분 동안 따로 놓아두세요. 이때 향신료와 사워 크림을 섞어 준비해야합니다. 어떤 양념이든 사용할 수 있습니다. 매장에서 기성품으로 구매하거나 취향에 맞게 재료를 직접 선택하세요. 카레, 후추, 파프리카는 닭고기와 잘 어울립니다. 향신료와 사워 크림을 섞어 고기의 모든 면을 바르고 호일로 포장합니다. 닭가슴살을 180도에서 40분간 굽습니다. 이 조리법에 따른 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

집에서 만든 닭가슴살 꼬치

맛있는 케밥은 돼지고기로만 만들 수 있는 것이 아닙니다. 닭 가슴살로 만든 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 요리는 작은 미식가들뿐만 아니라 높이 평가될 것입니다. 어른들에게도 그다지 맛있지 않을 것입니다.

닭 가슴살 케밥을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

필레 - 500-600g;
양파 - 2 개;
케 피어 - 2 잔;
레몬;
향신료(커민, 심황, 후추, 허브 혼합물);
소금.

다음 순서로 집에서 케밥을 준비해야 합니다.

고기를 준비합니다. 이렇게하려면 필름, 껍질 및 지방을 제거하고 완성 된 접시가 건조하지 않도록 상당히 큰 입방체로 자릅니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 케 피어, 소금 및 향신료를 섞으십시오. 그런 다음 양파를 넣고 반 고리로 자르고 레몬 반 주스와 풍미를 추가합니다.
완성된 드레싱을 고기 위에 붓고 냉장고에 최소 2시간 동안, 가급적이면 밤새 담가두세요.
이 시시 케밥은 그릴이나 오븐에서 구울 수 있습니다. 이 경우 특별한 나무막대를 먼저 물에 담가서 준비해야 요리 중에 타지 않습니다.
고기를 막대기에 묶은 후 닭가슴살을 180도에서 30분 정도 갈색이 될 때까지 구우면 됩니다.

아이들이 좋아하는 음식 - 치킨너겟

건강에 해로운 패스트푸드를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 그러나 집에서, 특히 오븐에서 요리를 준비하는 경우 유용할 수 있습니다.

치킨 너겟을 준비하려면 이전에 지방과 껍질을 제거한 가슴살을 작은 정사각형이나 직사각형으로 자르고 소금과 후추로 맛을 내고 30 분 동안 따로 보관해야합니다. 지정된 시간이 지나면 각 고기 조각을 달걀 흰자에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 그런 다음 200도로 예열된 오븐에서 너겟을 15분간 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

치즈 크러스트를 곁들인 치킨 찹

닭 가슴살 요리의 또 다른 옵션은 절단입니다. 흰살 닭고기는 돼지 고기보다 훨씬 부드럽습니다. 갈비 위에 강판 치즈를 뿌려 빵 껍질이 있는 닭 가슴살을 만듭니다.

닭갈비를 준비하려면 끝이 닿지 않게 세로로 자른 후 펼쳐주세요. 그런 다음 결과 조각을 먼저 접착 필름으로 싸서 양쪽을 두드려야합니다. 이는 부드러운 닭고기가 찢어지지 않고 절단 부위에 구멍이 생기지 않도록 하기 위한 것입니다. 다음으로 가슴살을 베이킹 시트에 놓고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 토마토, 허브, 천연 요구르트 2 큰술, 사워 크림 또는 마요네즈를 위에 놓고 모든 것을 강판 치즈로 덮습니다. 바삭한 황금 껍질이 형성될 때까지 접시를 180도에서 15-20분 동안 굽습니다.

닭 가슴살은식이 고기로 간주됩니다. 지방이 적기 때문에이 제품의 칼로리 함량은 낮습니다.

흰살 고기는 몸에 빠르게 흡수될 수 있는 고품질 단백질로 인해 매우 건강합니다. 그것은 비타민, 미네랄, 아미노산을 포함합니다. 유방에는 칼륨, 염소, 마그네슘, 인, 황, 철 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 닭 가슴살은 나쁜 콜레스테롤 수치가 낮다는 점에서 일부 유형의 해산물이나 생선과 쉽게 경쟁할 수 있습니다.

이러한 고기를 정기적으로 섭취하면 신진대사를 개선하는 데 도움이 됩니다. 닭 가슴살을 식단에 추가하면 심혈관 질환을 예방하는 데 탁월한 효과가 있습니다.

이 고기로 다양한 요리가 준비됩니다. 여기에는 수프, 샐러드, 맛있는 메인 코스, 다양한 커틀릿이 포함됩니다. 닭 가슴살로 케밥이나 바비큐를 만들 수 있습니다.

닭가슴살을 삶고, 튀기고, 삶고, 속을 채우고, 다른 재료와 섞어 구워냅니다. 이 제품을 준비할 때 건조시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 육즙이 많고 부드러워지지 않습니다. 닭가슴살은 열처리 전 재워두는 것이 좋습니다. 예를 들어, 닭고기를 가벼운 매리네이드나 가볍게 두드린 달걀 흰자에 몇 시간 동안 담가 두십시오.

사진과 함께 조리법에 따라 오븐에서 구운 닭 가슴살을 요리하는 방법에 대한 간단하고 맛있는 옵션을 살펴 보겠습니다.

닭가슴살은 요리하기 전에 간장에 재워두기 때문에 육즙이 아주 풍부합니다. 요리는 매우 향긋하고 맛있으며 건강합니다. 식이 영양에 매우 적합합니다.

재료:

닭 가슴살-2 개;
간장 - 100 ml;
사워 크림 - 200 ml;
마늘 - 6 개;
올리브 오일 - 3 큰 스푼;
후추.

요리 방법:

닭 가슴살을 씻어서 껍질을 벗기고 말립니다.
마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다.
우리는 닭고기에 작은 주머니를 만들고 각 주머니에 마늘 반을 넣습니다.
매리 네이드를 준비합시다. 간장과 사워 크림을 섞는다.
가슴살을 틀에 넣고(올리브 오일을 바르고) 오븐(180°C)에 45분 동안 넣습니다.
완성된 요리를 좋아하는 반찬이나 샐러드와 함께 제공하세요. 양배추 조림은 닭고기와 잘 어울립니다.

네트워크에서 흥미로운

이 조리법에 따라 구운 닭 가슴살은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 향신료와 허브는 요리에 놀라운 맛을 더해줍니다.

재료:

닭 가슴살-1 개;
토마토 - 3 개;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 3 큰 스푼;
치즈 - 150g;
마늘 - 3쪽;
레몬 주스 - 1 작은 술;
겨자 - 1 티스푼;
향신료(파프리카, 후추, 카레, 프로방스 허브).

요리 방법:

매리 네이드를 준비합시다. 사워 크림과 겨자를 별도의 용기에 넣고 레몬 주스, 다진 마늘, 향신료 및 약간의 소금을 넣습니다. 질량을 섞는다.
닭가슴살을 씻어서 말린 후 섬유질 방향으로 여러 곳에 구멍을 뚫어줍니다.
매리 네이드로 가슴에 넉넉한 윤활유를 바르고 한 시간 동안 담가 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 토마토를 원으로 자르고 치즈를 갈아줍니다.
두 장의 호일 위에 유방을 놓습니다.
그 위에 양파 링을 놓습니다.
다음 층에 토마토를 놓습니다.
우리는 모든 것을 치즈로 덮습니다.
호일을 단단히 감싸십시오.
가슴살을 오븐(180 0)에서 약 1시간 동안 조리합니다.
삶은 감자, 밥, 야채 샐러드를 반찬으로 제공합니다. 파스타나 메밀죽도 좋아요.

명절 요리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 향긋한 치즈와 버섯으로 속을 채운 절인 가슴살입니다. 프로방스 허브는 요리에 고소한 향을 더해줍니다.

재료:

닭 가슴살 - 3 개;
치즈 - 250g;
양파 - 1 개;
마요네즈 - 50 ml;
식물성 기름 - 3 큰 스푼;
샴 피뇽 - 500g (굴 버섯 사용 가능)
사워 크림 - 50 ml;
후추, 프로방스 허브, 소금.

요리 방법:

닭 가슴살을 씻고 말리십시오.
고기가 손상되지 않도록 뼈에서 조심스럽게 분리하십시오. 6개의 서빙 조각을 얻어야 합니다. 우리는 필렛을 조금 이겼습니다.
우리는 "책"을 만들기 위해 각 필렛 조각을 작게 자릅니다. 고기에 살짝 밑간을 하고 소금을 넣어주세요.
매리 네이드를 준비합시다. 별도의 용기에 사워 크림과 마요네즈를 넣고 향신료를 넣고 섞습니다.
매리 네이드로 고기를 바르고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
치즈를 갈아주세요.
버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
버섯과 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
강판 치즈(반)와 사워 크림 1테이블스푼을 넣고 섞습니다.
우리는 절인 가슴살을 "책"형태로 펼치고 버섯과 치즈 충전물을 깔아 놓습니다. 이쑤시개로 가장자리를 고정합니다.
채워진 가슴을 틀에 넣으십시오 (기름을 발라야 함). 호일로 덮고 오븐(180°C)에 30분 동안 넣습니다.
준비 10분 전에 호일을 제거하고 가슴살에 치즈(나머지)를 뿌린 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
서빙하기 전에 이쑤시개를 제거해야 합니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 오븐에서 구운 닭 가슴살을 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

오븐에서 닭 가슴살을 요리하는 방법에 대해 여전히 궁금한 점이 있으면 숙련 된 요리사의 권장 사항이 불필요하지 않습니다.
닭가슴살에는 다양한 소스가 잘 어울립니다. 이 고기는 매콤한 토마토 소스, 타바스코형 고추 소스, 새콤달콤한 베리 소스, 핫 화이트 소스와 다크 소스, 섬세한 마요네즈 또는 달콤한 과일 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

냉장 가슴은 베이킹에 가장 적합하며, 냉동 가슴은 대부분의 영양분을 유지하지 않습니다.

삶거나 신선하거나 튀긴 야채, 다양한 시리얼, 파스타는 구운 닭 가슴살의 반찬으로 좋습니다.

육즙이 풍부한 닭가슴살 롤을 만들 수 있습니다. 이를 위해 고기를 뼈에서 분리하고 약간 두드린 다음 사워 크림과 같이 몇 시간 동안 절인합니다. 고기 조각 위에 베이컨과 레몬 한 조각, 어쩌면 양파 링 몇 개를 놓고 말아서 함께 고정하세요. 오븐에서 굽습니다.

다음 매리네이드를 준비할 수 있습니다: 와인 식초(2큰술), 올리브 오일(3큰술), 화이트 와인(2큰술), 다진 마늘(2쪽), 고추, 민트, 타임 각각 1작은술을 섞습니다. 모든 것을 섞고 매리 네이드에 닭고기를 넣으십시오. 5시간 동안 방치하세요.

오븐에서 구운 닭 가슴살은 상점에서 구입하는 모든 종류의 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다. 오븐에서 요리한 필레는 매우 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 실제로 오븐에 구운 닭가슴살은 만능 요리입니다. 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있고, 피자, 오믈렛, 피타 롤 속 재료로 사용할 수 있고, 샐러드와 샌드위치를 만들 수도 있습니다...

시도해보십시오. 오븐에 구운 닭 가슴살 요리법은 매우 간단하고 빠르며 과정과 결과가 모두 마음에 드실 것입니다.

재료:

200-250g 무게의 치킨 필레 1개;
2 티스푼 간장;
1티스푼 식물성 기름;
맛에 소금;
1\3티스푼 닭고기 향신료;
마늘 2쪽;
1티스푼 겨자 콩.

오븐에서 닭 가슴살을 맛있게 굽는 방법:

치킨 필렛은 요리하기 전에 냉동하지 말고 실온에 두어야 합니다. 이제 슈퍼마켓에서는 필렛을 꼭 필요한 대로 판매합니다. 냉동고에서 꺼내는 것이 아니라 간단히 차갑게 보관하는 것입니다. 하지만 가슴살을 미리 사서 냉동실에 숨겼다면 요리를 시작하기 몇 시간 전에 꺼내서 자연스럽게 해동할 시간을 갖도록 하세요. 등심을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 가슴에 막이나 지방이 있으면 이 단계에서 잘라내는 것이 좋습니다.

필레를 깊은 접시나 샐러드 그릇에 넣고 소금과 닭고기 향신료를 넣으세요.

그런 다음 등심 위에 간장을 붓고 마늘을 넣고 마늘 프레스를 통과시킨 다음 겨자 콩을 넣습니다. 그리고 손을 이용해 닭가슴살 표면 전체에 양념을 발라주세요. 바닥과 측면을 잊지 마세요. 모든 것이 조미료로 덮여 있어야합니다.

이 형태에서는 필렛을 30-40분 동안 담가야 합니다. 접착 필름으로 접시를 가슴으로 덮고 필요한 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 베이킹 접시에 식물성 기름을 살짝 바르고 그 안에 치킨 필레를 넣으십시오. 또한 유방 꼭대기에 식물성 기름을 뿌립니다.

그리고 필렛을 200도까지 예열된 오븐에 30-35분 동안 넣으세요. 이 시간 동안 필레는 요리할 시간이 있지만 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 유방을 오븐에 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 건조해지고 맛이 떨어질 위험이 있습니다.

구운 필레는 뜨거울 때 야채와 함께 즉시 드실 수 있습니다.

아니면 식혀서 잘라도 됩니다. 그러면 푸짐하고 차가운 전채요리가 나옵니다.

그리고 구운 닭 가슴살로 정말 맛있는 샌드위치가 나옵니다. 정말 맛있습니다!

팁과 요령:

요즘 상점에서는 바비큐, 생선, 감자, 닭고기 등 판매용 기성 조미료를 포함하여 다양한 향신료를 다양하게 갖추고 있습니다. 일반적으로 이러한 세트에는 특정 제품에 가장 적합한 여러 가지 향신료가 포함되어 있습니다. 이것이 바로 제가 이번 레시피에 사용한 양념입니다. 하지만 준비할 때 집에 없어도 상관없습니다.

당신은 확실히 그들에게 잘못될 수 없습니다. 그러나 오븐에 넣은 닭 가슴살은 준비에 대한 몇 가지 비밀을 알고 있으면 놀랍도록 맛있을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

물론 가장 중요한 "비밀"은 절임입니다. 유방을 부드럽게 하기 위해 식초를 사용하지 마세요! 레몬이나 라임 주스를 섭취하는 것이 더 좋으며 약간의 식물성 기름, 카레 가루, 말린 생강 (말 그대로 핀치) 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 마요네즈도 적합하지만 직접 만든 것이 바람직하며, 상점에서 구입한 마요네즈를 가열하면 유해한 트랜스 지방이 형성될 수 있습니다. 닭고기 전체를 구울 때 이상적인 꿀과 겨자의 고전적인 조합은 가슴살에도 아주 적합합니다. 부드럽고 향기로운 것이 보장됩니다.

닭 가슴살은 소매, 호일, 양피지 또는 "모피 코트 아래"로 오븐에서 구워집니다. 이렇게 하면 모든 즙이 유방에 유지됩니다. 말하자면 닭가슴살을 열어서 구우면 건조해집니다. 매우 실망스러울 것입니다.

닭가슴살이 아직 부족한 점이 있다면 저희에게 오신 것을 환영합니다. 조언과 도움, 그리고 맛있고 간단하며 특이할 정도로 독창적인 요리법도 알려드리겠습니다!

마늘과 향신료를 곁들인 사워크림에 구운 닭가슴살 “부드러움 그 자체”

재료:
닭 가슴살, 무게 500-600g,
마늘 3-4쪽,
4-6 큰술. 엘. 사워 크림,
월계수 잎 몇 개,
당신이 좋아하는 양념
고추, 소금의 혼합물-맛보기.

준비:
첫 번째 비밀은 다음과 같습니다. 오븐에서 닭 가슴살을 육즙으로 만들고 싶다면 사워 크림, 마요네즈 또는 머스타드를 사용하여 요리하세요. 우리의 경우에는 사워 크림을 사용하겠습니다. 따라서 가슴살을 잘 씻어서 양념과 소금, 후추를 섞은 종이타월로 살짝 말려주세요. 주의: 조미료에는 이미 소금이 포함되어 있는 경우가 많기 때문에 소금의 양에 매우 주의해야 합니다. 다음으로 가슴살을 작게 자르고 얇게 썬 마늘로 채우고 사워 크림으로 사방을 코팅 한 다음 베이킹 시트 또는 바닥이 호일로 덮인 틀에 놓습니다. 가슴 주위에 월계수 잎 몇 개를 던지십시오 (부수는 것이 좋습니다). 150~160°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 25~30분 동안 구운 후 온도를 200°C로 올려서 구워줍니다.

호일에 구운 닭가슴살 “훌륭한 결과”

재료:
닭가슴살 1개(작은 경우 가족 수에 따라 3~4개 섭취 가능),
마늘 몇 쪽,
양파 1-2개,
식물성 기름 (바람직하게는 올리브 오일),
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
호일에 구운 가슴살은 자체 주스로 조리되기 때문에 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 닭 가슴살을 가져다가 작게 자른 다음 버터와 후추, 소금, 압착하거나 잘게 다진 마늘을 섞어서 문지릅니다. 그런 다음 가슴을 덮고 서늘한 곳에 45분(또는 1시간) 동안 놓아두세요. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 호일을 두 겹으로 접고 기름을 살짝 바른 다음 양파 링을 놓고 그 위에 가슴살을 놓습니다. 그런 다음 호일을 단단히 싸서 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다. 맛있는 크러스트를 원한다면 호일을 열고 가슴살을 15분 더 구우세요.

토마토와 치즈를 곁들인 오븐에 구운 닭가슴살 "매혹적인 사람"

재료:
뼈에 붙은 닭가슴살 2~4개(크기에 따라 다름),
토마토 2-4개,
치즈 150-200g,

마요네즈.

준비:
닭가슴살의 껍질을 조심스럽게 제거해주세요. 서로 같은 거리에서 뼈의 양쪽을 자릅니다. 각 컷에 토마토 슬라이스 반 개와 작은 치즈 블록을 넣습니다. 치즈가 완전히 숨겨져 있고 토마토가 절단 부분에서 약간 튀어나와 있는지 확인하면 완성된 요리가 매우 인상적으로 보일 것입니다. 이렇게 준비된 닭가슴살을 베이킹 시트, 소금, 후추 위에 놓고 좋아하는 양념을 추가하세요. 이 모든 화려 함을 마요네즈로 넉넉하게 코팅하고 잠시 방치 한 다음 180-200 ºC로 예열 된 오븐에 30-40 분 동안 넣습니다. 이번에는 충분할 것입니다. 지정된 시간 이상 오븐에 가슴을 보관하지 마십시오. 이렇게 해도 가슴이 더 좋아지지는 않습니다.

가을에 시간을 낭비하지 않고 나중에 사용하기 위해 야생 버섯을 얼렸다면 버섯과 치즈로 구운 닭 가슴살을 준비하는 것이 좋습니다. 자신만의 버섯이 없다면 상점에서 냉동한 버섯(예: 샴피뇽)을 사용해도 괜찮습니다.

치즈와 버섯 코팅 아래 오븐에서 구운 닭 가슴살 "저항 불가능!"

재료:
닭가슴살 2개,
냉동 버섯 300-400g,
작은 양파 1개
150-200 단단한 치즈,
소금, 갈은 후추-맛보기,
식물성 기름,
신선한 허브 (파, 파슬리, 딜) - 맛과 욕구에 맞게
마요네즈.

준비:
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 가열된 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 버섯을 추가하고 완료될 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나기 몇 분 전에 다진 허브(선택 사항)를 팬에 추가합니다. 필레를 가슴살에서 분리하고 각각을 두 개의 평평한 부분으로 자르고 가볍게 두드립니다 (그러나 너무 많이 사용하지 마십시오!). 따라서 요리에 대한 4 가지 준비가 필요합니다. 식물성 기름, 소금, 후추로 기름칠 한 베이킹 시트에 올려서 맛을 내고 닭고기 양념을 조금 더할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯의 맛과 향을 가리지 않고 강조한다는 것입니다. 필레 반쪽에 마요네즈를 바르고 버섯과 양파를 볶은 혼합물을 위에 놓은 다음 강판 치즈를 모든 위에 뿌립니다. 동의하세요. 치즈는 요리에 완벽한 느낌을 주며 섬세하고 크리미한 향을 선사합니다. 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

오븐에 넣은 닭 가슴살은 야채와 잘 어울리므로 야채를 닭 가슴살 반찬으로 제공하거나 일석이조를 할 수 있습니다. 닭 가슴살을 야채와 함께 요리하세요.

허브로 속을 채운 닭가슴살에 야채를 넣어 오븐에 구운 '미스터리 치킨'

재료:
닭가슴살 3개,
감자,
양파(빨간색을 사용해도 됩니다),
당근,
피망,
마늘,
신선한 허브 (딜, 파슬리),
사워 크림이나 마요네즈,
소금, 향신료-맛보기.

준비:
잘게 썬 허브와 다진 마늘을 사워 크림이나 마요네즈와 잘 섞습니다. 취향에 따라 마늘과 허브의 양을 조절하세요. 이 혼합물을 가슴 피부 아래에 바르고 철저히 씻은 다음 종이 타월로 가볍게 건조시킵니다. 즉, 가슴을 채우십시오. 위에 소금과 향신료를 바르고 베이킹 시트나 베이킹 접시에 올려 놓습니다. 거기에 당근, 감자 (조각으로자를 수도 있음), 달콤한 고추, 양파 링을 베이킹 시트에 놓습니다. 야채에 소금, 후추를 뿌리고 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 180°C에서 40분간 조리합니다.

육즙이 많고 부드러운 흰살 고기를 맛보고 싶은 마음이 이미 있으신가요? 그런 다음 우리가 제공하는 요리법 중 하나를 선택하면 오븐에 담긴 닭 가슴살이 단 40분 만에 식탁에 올려집니다.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

닭가슴살은 딸기, 초콜릿 등 다양한 음식과 잘 어울리기 때문에 활용도가 높은 제품이라고 할 수 있습니다. 치킨 필레는 프라이팬에 삶거나 튀길 수 있지만 굽는 것이 가장 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다.

마지막 요리 방법은 고기를 쉽게 말릴 수 있기 때문에 매우 까다롭습니다. 이와 관련하여 많은 주부들이 닭 가슴살을 오븐에서 얼마나 오래 구워야 하는가라는 질문에 관심이 있습니다.

베이킹 기간은 닭고기 조각의 크기와 특정 조리법에 따라 다릅니다. 다음은 필요한 시간을 결정할 수 있는 예를 사용하여 가장 일반적이고 맛있는 구운 가슴살 옵션입니다.

간단한 레시피가 항상 일상 메뉴에 사용되는 것은 아닙니다.

따라서 구운 닭 가슴살은 휴일 테이블의 샌드위치 및 카나페용 상점에서 구입한 소시지의 대안이 될 수 있습니다. 식혀도 맛이 훨씬 더 좋고 자연스럽기 때문입니다.

치킨 필레를 굽는 간단한 조리법의 경우 다음을 사용합니다.

치킨 필레 250g;
간장 10ml;
식물성 기름 5ml;
겨자 콩 10g;
마늘 10-12g;
닭고기용 향신료(조미료) 3g;
소금 3g.

총 조리 시간은 오븐에서 굽는 30~35분을 포함해 90분입니다.

이렇게 준비된 고기의 칼로리 함량은 120.6kcal/100g입니다.

따라서 오븐에서 닭 가슴살을 맛있게 굽는 방법은 다음과 같습니다.

오븐에 호일로 구운 닭 가슴살

경험이 부족한 주부가 닭가슴살을 구울 때 저지르는 가장 큰 실수는 지나치게 말린 고기입니다. 식품 등급 알루미늄 호일은 오븐의 열로부터 필렛을 보호할 뿐만 아니라 주스를 잃지 않고 매리네이드로 추가로 포화되는 것을 방지하는 이러한 감독을 방지하는 데 도움이 됩니다.

이렇게 조리된 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

호일로 닭고기를 구우려면 다음을 수행해야합니다.

닭 가슴살 600g;
올리브 오일 20ml;
간장 40ml;
마늘 16g.

조리 과정은 총 75~80분 정도 소요됩니다.

조리된 고기 100g의 칼로리 함량은 138.2kcal입니다.

베이킹 순서:

유방의 피부를 조심스럽게 제거해야 하며, 원한다면 뼈를 분리할 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 고기를 씻어서 과도한 수분을 닦아내십시오.
후속 절임을 위해 가슴살을 깊은 그릇에 옮기고 간장, 올리브 오일을 붓고 다진 마늘로 갈아줍니다. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 매리 네이드에 고기를 30 분 동안 남겨두고 가끔 뒤집으십시오.
호일 조각을 잘라서 그릇 같은 형태로 만드세요. 호일이 찢어지지 않도록 조심하면서 가슴을 그 위에 놓고 매리 네이드를 부은 다음 다른 호일 조각으로 덮고 가장자리를 봉투로 접습니다.
220도에서 30~40분간 굽습니다. 이는 평균 로스팅 시간이지만 고기 조각의 크기에 따라 더 적게 또는 더 오래 걸릴 수 있습니다.

오븐에서 치즈로 닭 가슴살을 굽는 시간과 방법

이전 조리법에서는 고기를 절인 후 호일에 싸서 요리의 육즙을 얻었지만 이것이 유일한 방법은 아닙니다. 오븐에서 치킨 필레 고기 주스의 부드러움과 보존은 고온에서 녹아 껍질을 형성하는 단단한 치즈를 통해 보장될 수 있습니다. 이러한 고기 요리의 경우 너무 내화성이 없는 치즈(러시아어 또는 Poshekhonsky)를 선택해야 합니다.

닭고기를 치즈와 함께 구우려면 다음 재료를 다음 비율로 섭취해야 합니다.

닭 가슴살 500g;
단단한 치즈 200g;
잣 30g;
식물성 기름 5ml;
소금과 닭고기 양념 맛.

요리 시간은 65분 이상 걸리지 않습니다.

치즈 크러스트를 곁들인 가슴살의 칼로리 함량은 100g 당 189.0kcal입니다.

작업 알고리즘:

이전 조리법과 유사한 방식으로 준비된 각 닭 가슴살을 세로 방향으로 두 개의 평평한 조각으로 자릅니다. 망치 나 부엌 칼 뒷면으로 각 조각을 두드리고 모든면에 소금과 향신료를 뿌립니다.
베이킹 시트에 호일을 깔고 식물성 기름을 살짝 바르고 잘게 썬 가슴살 조각을 그 위에 서로 단단히 붙입니다. 고기 위에 굵은 치즈 부스러기와 다진 잣을 뿌립니다.
치즈가 호일에 달라붙는 것을 방지하는 에어 쿠션이 있도록 접시 상단을 호일로 덮습니다.
가슴살을 호일 아래서 30분 동안 구운 후 꺼내서 치즈 크러스트를 10분 더 갈색으로 굽습니다.

오븐에 야채와 함께 소매에 구운 닭 가슴살

닭 가슴살을 소매에 담아 구우면 육즙을 유지할 수있을뿐만 아니라 동시에 야채 반찬도 준비 할 수 있습니다. 요리에는 일반적인 양파, 당근, 토마토, 호박, 달콤한 피망, 감자 등과 같은 기타 야채 외에도 사용할 수 있습니다.

가슴살과 야채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 500g;
양파 200g;
당근 200g;
토마토 200g;
피망 200g;
감자 200g;
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

닭고기를 야채 베드에서 굽는 데 시간이 더 걸리므로 총 조리 시간은 약 1시간 45분이 됩니다.

많은 사람들은 이 요리의 칼로리 함량이 100g당 62.0킬로칼로리에 불과하다는 사실에 기뻐할 것입니다.

요리 과정의 순서:

유방을 준비하십시오 : 씻고 수건으로 말리고 약간 두드리고 소금을 뿌리고 닭고기 양념에 굴립니다.
야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자와 토마토를 작은 조각으로 자르고 고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리 또는 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 통과시킵니다. 다진 야채를 섞고 약간의 소금을 넣으십시오.
야채 혼합물을 베이킹 슬리브에 넣고 그 위에 준비된 닭 가슴살을 놓고 슬리브를 묶은 다음 베이킹 시트에 놓고 상단에 여러 개의 작은 구멍을 뚫고 오븐에 넣으십시오.
베이킹 과정은 200~220도에서 90분간 진행됩니다. 야채와 함께 뜨거운 고기를 제공하십시오.

오븐에서 구운 닭 가슴살 가지

가지를 곁들인 닭 가슴살은 매우 육즙이 많고 향긋하지만이 야채의 한 가지 특징, 즉 쓴 맛을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 요리가 성공하려면 먼저 소금물에 담 그거나 소금을 뿌려서 방치해야합니다. 잠시.

오븐에서 가지로 닭 가슴살을 구우려면 다음을 수행해야합니다.

뼈없는 닭 가슴살 500g;
단단한 치즈 200g;
가지 500g;
토마토 300g;
식물성 기름 35ml;
마요네즈 80g;
마늘 8g;
소금, 향신료, 허브를 맛볼 수 있습니다.

30 분 동안 가지와 함께 치킨 필레를 구울 필요가 있지만 야채와 고기를 준비해야하기 때문에 요리 준비에 소요되는 총 시간은 약 1 시간입니다.

칼로리 함량 - 137.8kcal/100g.

베이킹 방법:

먼저 가지를 준비해야 합니다. 직사각형 판으로자를 수 있도록 줄기와 과일의 반대쪽 가장자리를 잘라냅니다. 이러한 판의 두께는 약 5mm 여야합니다. 얇게 썬 가지에 소금을 30-40 분 동안 뿌립니다.
준비된 각 치킨 필레를 두 개의 접시로 자르고 조금 치고 소금과 향신료로 굴립니다.
가지에서 생성된 액체를 배출합니다. 야채를 소량의 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부드러워질 필요는 없습니다.
준비된 (즉, 기름칠 된) 형태로 재료를 가지, 닭 가슴살, 가지, 토마토 조각과 같은 층으로 배치합니다.
마요네즈, 마늘, 갈은 후추 소스를 프레스에 부은 다음 접시에 치즈 부스러기를 넉넉하게 뿌립니다.
가슴살을 오븐에 30분 동안 넣어두세요. 온도 범위 – 섭씨 200-220도.

오븐에서 구운 닭 가슴살을 곁들인 호박

닭 가슴살로 구운 호박은 다이어트중인 사람의 메뉴를 다양화하는 데 도움이되는 다이어트 요리입니다. 그러나 그러한 가벼운 음식으로 즉시 전환하기가 어려운 경우 굽기 전에 단단한 치즈를 가슴살에 뿌려 완성 된 요리에 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 제공하고 그에 따라 칼로리를 추가 할 수 있습니다.

이 방법으로 닭고기를 구우려면 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 500g;
호박 500g;
사워 크림 100g;
해바라기유 20ml;
소금과 향신료(쿠커마, 갈은 후추)를 맛보세요.

요리의 조리 시간은 50분을 넘지 않습니다.

100g당 칼로리 함량은 91.8킬로칼로리입니다.

준비:

줄기가없는 씻은 호박을 원형, 반원형, 스트립 또는 입방체로 자르되 두께는 1cm보다 크지 않아야하며 소금에 절일 필요가 없으며 가슴의 소금이면 충분합니다.
필렛이 크면 조각으로 자릅니다. 주방 망치로 두드리고 소금과 향신료를 넉넉하게 뿌립니다.
틀 바닥에 기름을 바르고 그 위에 호박을 올려 놓은 다음 닭고기 위에 사워 크림을 바르십시오.
고기가 익을 때까지 모든 것을 180도에서 굽습니다. 이 작업은 45분 이상 걸리지 않습니다.

닭 가슴살과 함께 오븐에 구운 감자

이 요리는 소규모 회사에 빠르고 만족스러운 식사를 제공해야 할 때 유용합니다. 위 버전에서는 감자와 가슴살 외에도 많은 추가 재료가 사용되지 않지만 원하는 경우 감자에 당근 조각이나 버섯 조각을 추가할 수 있습니다.

오븐에 닭 가슴살을 넣은 감자의 경우 다음을 준비해야 합니다.

감자 700g;
감자 괴경 1000g;
양파 150g;
단단한 치즈 100g;
해바라기유 60ml;
마늘 12g;
겨자 30g;
마요네즈 90g;
치킨 향신료 혼합물 5g;
소금 맛.

모든 요리 준비 과정은 75분 정도 소요됩니다.

준비 과정 중 절차:

준비된 고기를 곡물 전체에 걸쳐 중간 조각으로 자르고 마요네즈, 겨자, 다진 마늘 및 닭고기 향신료를 섞어 20 분 동안 담그십시오.
측면이 높은 베이킹 접시를 호일로 덮고 해바라기 기름을 바르고 호일 위에 양파 반 고리와 감자 조각을 놓습니다. 그런 다음 향신료와 소금으로 모든 것을 뿌립니다.
절인 가슴살을 감자 위에 놓고 남은 매리 네이드 위에 붓고 치즈 부스러기로 모든 것을 뿌린 다음 상단을 호일로 덮되 음식과 접촉하지 마십시오.
닭고기와 감자는 180~200도 오븐에서 약 40분 정도 구워야 합니다.

많이 드세요!

닭 가슴살을 굽는 또 다른 아주 맛있는 요리법은 다음 영상에 있습니다.