Mit főzhetsz szőlőből télre? A boron kívül mit lehet szőlőből készíteni. Télre szirupban befőtt szőlő

A szőlőbefőtt az egyik legfinomabb, ezért télire elkészíteni kötelező. Ez az ital nagyon népszerű a gyerekek körében, az ünnepek alatt pedig az elsők között fogy el.

Családi receptünket ajánlom a téli szőlőbefőtthez, nagyon egyszerű és gyors, sterilizálás nélkül.

A legjobb befőtt szőlő a kis kék (Golubok, Isabella). Élelmiszernek nem alkalmas, de a belőle készült befőtt egyszerűen zseniális. De ha ez nem így van, akkor bármilyen más szőlő megteszi, lehetőleg sötét.

Összetett:

3 literes üveghez

• körülbelül 700 gramm szőlő
• 2 liter víz (plusz egy kis plusz minden esetre)
• 1 csésze (250 ml) cukor

Hogyan készítsünk szőlőkompótot télre:

1. Először is öntsünk vizet a serpenyőbe (3 literes tégelyenként 2 liter és még egy kevés, mert egyesek kifolyhatnak), és tegyük a tűzre, hogy mire mindent elkészítünk, a víz már forr.
2. Mossa meg a szőlőt. Vettem kis kék és nagyobb szőlőt (nem ismerem a fajtáját).

   

3. Mossa ki jól az üvegeket tisztítószerrel.
4. Tépje le a szőlőt az ágakról, és töltse üvegekbe 1/3-ig. Ha túl édes a szőlő, adhatunk hozzá még pár szelet citromot az ízért, mint ahogy az is.

   Szőlő üvegben

5. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe a szélükig, és fedjük le tiszta fedőkkel (még nem kell sterilizálni a fedőket), amivel lezárjuk. Általánosságban elmondható, hogy a téli kompót elkészítésének folyamata hasonló :).

   Forró vízben áztatott szőlő

6. Hagyja 5-10 percig.
7. Most engedje vissza a vizet az üvegekből a serpenyőbe (például kissé felnyitva a fedelet, és törölközővel összezárva az üveget, vagy ráteszi a lyukas fedőt). Helyezze a serpenyőt a tűzre, amíg a víz fel nem forr.

   Víz a töltéshez

8. Öntsön egy pohár cukrot az üvegekbe.

   Adjunk hozzá cukrot

9. Forraljuk fel a fedőket, amelyeket a befőtt feltekeréséhez használunk, úgy, hogy egy másik, forrásban lévő vízzel teli serpenyőbe dobjuk. Közvetlenül azelőtt, hogy a befőtt víz felforr, lesz idejük sterilizálni.
10. Helyezzük az edényt egy tányérba, és öntsünk forrásban lévő vizet a legtetejéig, hogy az üvegből egy kevés víz kifolyjon a tányérba.
11. A forrásban lévő vízről levesszük a fedőt, rátesszük az üvegre és feltekerjük.
12. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és másnapig tekerje be egy takaróba.

    A szőlőkompót készen áll a télre

Ez a kompót szobahőmérsékleten vagy pincében is tárolható.

Finom szőlőbefőtt télre

P.S. Ha tetszett a recept, ne maradj le semmiről.

Jó étvágyat kívánunk!

Julia a recept szerzője

A szőlő egészséges bogyó, amely számos hasznos vitamint, természetes savat, cukrot, pektint, mikro- és makroelemeket tartalmaz. Kedvezően hat az emésztőrendszer működésére, és visszaadja az erőt a fizikai túlerőltetés után.

A szőlő nemcsak frissen, hanem konzervként is hasznos. A gyümölcslevek, zselék, lekvárok és befőttek különösen egészségesek és ízletesek. Nem nehéz elkészíteni az édes bogyókat, csak kövesse a receptet, és csak kiváló minőségű alapanyagokat használjon. Nézzük meg a legnépszerűbb, mondhatni arany recepteket a szőlő téli előkészítésére.

Konzerv gyümölcslevek és kompótok

Vaníliával

Termékek:

• szőlő - 4,5 kg;
• granulált cukor - 300 g;
• vaníliás cukor - 75 g.

Működési eljárás:

1. Öblítse le a bogyókat víz alatt, helyezze egy szitára, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül. Görgessen végig egy húsdarálón. Ezenkívül dörzsölje át a pürét egy finom szitán. Ez elválasztja a magvakat és az érdes bőrt.
2. Préselje át a kapott pépet több réteg gézen. Ezután tedd egy kis serpenyőbe, adj hozzá 500 ml tiszta szűrt vizet, keverd össze. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton 30 percig. Idő után szűrjük át szűrőedényen.
3. Keverje össze a kapott folyadékot a lével és a péppel. Helyezze a tartályt a tartalmával a tűzhelyre, forralja negyed órán át 80 fokos hőmérsékletre. Fontos, hogy ne forraljuk fel.
4. A kapott masszához hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Rendszeresen kevergetve felforraljuk.
5. Mossa ki a tartályt szappannal és sterilizálja. Az elkészített levet üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, majd kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Banánnal és mandarinnal

Termékek:

• szőlő - 3 kg;
• mandarin - 1,5 kg;
• banán - 1,1 kg;
• granulált cukor - 370 g;
• szűrt folyadék - 300 ml.

Eljárás:

1. Válogassa szét a szőlőt, távolítsa el az ágakat és öblítse le folyó víz alatt. A kész hozzávalót egy facsarón engedje át. A kész tortát több rétegben hajtogatott gézen nyomkodjuk át.
2. A mandarint megmossuk, héját eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. A banánt megmossuk, a héját leválasztjuk a héjától, és apró darabokra vágjuk. A kész hozzávalókat facsarón passzoljuk át.
3. Egy külön serpenyőben keverje össze a kristálycukrot és a vizet. Tegyük a tűzhelyre, és rendszeres kevergetés mellett forraljuk fel.
4. Keverjünk össze 2 féle gyümölcslevet: szőlőt és mandarin-banánt. Adjuk hozzá a kapott édes szirupot, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
5. Az elkészült levet tiszta, kezelt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és meleg takaró alatt hűtjük. Tartsa hűtve.

"Izabella" gyümölcslé

A legtöbb háziasszony fél a szőlőlé biztonságától, ezért megpróbálja nem elkészíteni. Ahhoz, hogy jó minőségű, hosszú eltarthatóságú gyümölcslevet kapjon, számos szabályt be kell tartania. Nézzünk egy receptet az Isabella szőlőből készült természetes gyümölcslé télire történő elkészítéséhez.

A főzéshez csak szőlőbogyó kell. Mindenekelőtt megfelelően elő kell készíteni a fő összetevőt, nevezetesen el kell távolítani a felületről a gombákat, amelyek a gyümölcslé erjedését okozzák. Ehhez a gyümölcsöket kétszer alaposan meg kell mosni.

1. Távolítsa el a gallyakat és a rothadt bogyókat. Használhat szárítottat is, de fontos, hogy ne legyen rajta rothadás jele.
2. Helyezze az előkészített gyümölcsöket egy mély serpenyőbe. Fatörővel alaposan pépesítsük a szőlőt. A kapott készítményt kissé fel kell melegíteni, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Állítsa a tartályt a tartalmával közepes hőre. A forrás első jelére vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk a konyhapulton, amíg teljesen kihűl.
3. Szűrjük át a masszát szitán és sajtruhán, jól nyomkodjuk ki a tortát. Fedjük le a levét és tegyük hideg helyre 4 órára. Az idő elteltével a természetes italt egy másik serpenyőbe kell önteni, de nagyon óvatosan, mivel nem kell kiönteni az üledéket.
4. A tárolóedényeket először szappannal ki kell mosni és sterilizálni kell. Helyezze a tartályt a gyümölcslével vízfürdőbe, és melegítse 80 fokos hőmérsékletre. Fontos, hogy az ital ne forrjon fel.
5. Ha forró, üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és megfordítjuk. Hűtsük le, először egy meleg takaróba csomagoljuk. A szőlőlevet hűvös helyen tároljuk.

Kompót sterilizálás nélkül

A szőlő erősíti az immunrendszert, véd a rákos sejtek kialakulásától, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A legtöbb ember éppen ezért igyekszik hosszú ideig megőrizni a vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat. És itt van egy recept házi szőlőbefőtt készítéséhez télire.

Termékek:

• szőlő - 2 kg;
• szűrt víz - 4,5 l;
• granulált cukor - 400 g;
• citromsav - 0,5 tk.

Működési eljárás:

1. A megadott mennyiségű hozzávalóból két 3 literes üveget kapunk. Válogassa szét a fő komponenst, távolítsa el a gallyakat és a romlott gyümölcsöket. Öblítse le és várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
2. Mossa ki az üvegedényeket szappannal, szárítsa meg a sütőben, és forralja a fedelüket 3 percig.
3. Helyezze a fő összetevőt előkészített edényekbe, és fedje le. Öntsük a szükséges mennyiségű folyadékot egy megfelelő serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk fel rendszeres keverés mellett.
4. Töltsük meg az üvegeket, fedjük le és hagyjuk a konyhapulton negyed órát állni. A megadott idő elteltével szűrjük vissza az édes szirupot a serpenyőbe. Újra felforraljuk, citromsavat adunk hozzá. Az íz és az aroma fokozása érdekében további fűszerek használata megengedett: szegfűszeg, vanília, csillagánizs, fahéj. Ne feledje, hogy mindenben mértékletesnek kell lennie.
5. Másodszor is felöntjük, fedővel szorosan lezárjuk és megfordítjuk. Tekerje be meleg takaróba, és hagyja így 24 órán át, amíg teljesen kihűl. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

További legjobb receptek a szőlő téli előkészítéséhez

A bogyókból nem csak gyümölcslevet és lekvárt készíthet, hanem a következőket is:

Ecet

Saját szőlősav elkészítése egyszerű recept alapján nem nehéz. Az ízfokozó elkészítéséhez megengedett a lé elkészítése után kapott pép felhasználása. Így kettős előnyhöz juthat, és egy termékből profitálhat.

Termékek:

• szőlőpép - 750 g;
• granulált cukor - 100 g;
• szűrt folyadék - 750 ml.

Keverje össze az összes fenti összetevőt egy zománcozott edényben. Keverjük addig, amíg az édes komponens teljesen fel nem oldódik, jól fedjük le gézszalvétával. Tedd meleg helyre 90 napra infúzióhoz. A megadott idő elteltével szűrjük át a rongyon és egy szitán. Steril üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.

Ecetes bogyó

A pácolt szőlő nagyon finom finomságnak bizonyul, ha télre üvegekbe zárjuk, ahogy általában a zöldségeknél szokás. A bogyót sós snackként használják húsételekhez, valamint aromás desszertek készítéséhez.

Termékek:

• szőlő - 1 kg;
• szűrt folyadék - 0,5 l;
• granulált cukor - 250 g;
• ecet 5% - 50 ml;
• szegfűszeg - 5 virágzat;
• fahéj a kés hegyén.

1. A főzéshez ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Rugalmasnak és szépnek kell lenniük, mivel a túlérett bogyók nem alkalmasak.
2. A szőlőt ki kell válogatni, a sérült területeket és ágakat el kell távolítani. Alaposan öblítse le víz alatt és szárítsa meg.
3. Mossa ki az üvegeket szappannal, sterilizálja és helyezze tiszta, steril üvegekbe. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton. Közben folytassa a pác elkészítésével.
4. Öntsük a szükséges mennyiségű leszűrt folyadékot egy megfelelő serpenyőbe, adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel és főzzük, amíg az édes összetevő teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tartályt a tartalmával együtt a tűzhelyről, öntsük bele a savat, keverjük össze és öntsük bogyós üvegekbe.
5. A legjobb tárolás érdekében a pácban lévő szőlőt 30 percig sterilizálni kell. Ezután óvatosan távolítsa el, csavarja meg és fedje le meleg takaróval. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja hűvös helyen.

Szőlő a saját levében

Termékek:

• szőlő;
• szűrt víz.

1. A bogyókat gondosan válogatni kell, a romlott gyümölcsöket és a törmeléket el kell távolítani. Öblítse le, tegye egy tiszta törülközőre, hogy megszáradjon.
2. Forraljuk fel a folyadékot egy külön serpenyőben. Hűtsük le, különben a szőlő héja szétreped, ha forró vizet öntünk rá.
3. Tegye a gyümölcsöket tiszta üvegekbe, és töltse fel forralt vízzel. Fedővel letakarva sterilizálandó. A melegítési folyamat a tartály térfogatától függően 30-40 percig tart.
4. Óvatosan távolítsa el, szorosan zárja le és fordítsa meg. Tekerje be meleg takaróba. Kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Tömény szirup

A szőlőből készíthető dolgok közül koncentráljunk az édes tömény szirupra. Használhatjuk desszertek, italok díszítésére, vagy tálalás előtt palacsintára, palacsintára öntjük.

Termékek:

• szőlőlé - 2 l;
• granulált cukor - 2 kg.

Eljárás:

1. Konzerválásnál különös figyelmet kell fordítani a fő összetevőre. A gyümölcsöknek világos színű, vékony héjú fajtáknak kell lenniük. A szőlőt ki kell válogatni, hogy eltávolítsák a romlott területeket, gallyakat és egyéb törmeléket. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le.
2. Préseljük ki a levét, és szűrjük át egy finom szitán vagy rongyon. A jelzett mennyiséget öntsük egy zománcozott tálba, adjuk hozzá a kristálycukrot, és rendszeres kevergetés mellett forraljuk fel, főzzük 10 percig. Ezután, amíg forró, szűrjük át a sajtruhán, és öntsük steril üvegekbe. Szorosan zárja le a fedeleket, fordítsa meg, és csavarja be egy meleg takaróba. Kihűlés után hűtőbe tesszük és a pincében tároljuk.

Mustárral áztatott szőlő

A szőlő otthoni befőzése télen mustárpor hozzáadásával jár, ami lehetővé teszi, hogy a bogyókat ne vegyék ki hőkezelésnek. Ez az elkészítési lehetőség megtartja a gyümölcs összes hasznos összetevőjét.

Termékek:

• nagy szőlő - 5 kg;
• szűrt víz - 2,5 l;
• kősó - 25 g;
• mustárpor - 25 g;
• granulált cukor - 75 g.

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket. Öblítse ki és helyezze tiszta üvegedényekbe. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a konyhapulton.
2. Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű folyadékot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és mustárt. Rendszeres keverés mellett várja meg, amíg az ömlesztett összetevők teljesen feloldódnak.
3. Töltse meg a tartályokat az elkészített páccal. Helyezze a szőlőt a prés alá. Hagyja meleg helyen 3-4 napig. A megadott idő letelte után 3 hétig hűtőbe tesszük. Az idő letelte után a munkadarabot műanyag fedővel letakarják, hogy megakadályozzák a bogyók megsavanyodását. Tárolása hűtőszekrényben ajánlott.

Házi bor

A szőlő gyümölcsökből készült téli alkoholkészítés kiváló alternatívája a bolti italoknak. Annak ellenére, hogy az elkészítési folyamat meglehetősen hosszadalmas és nagy odafigyelést igényel, a bor kellemes illatú és ízű.

Termékek:

• szőlő - 5 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• nyers élesztő - 50 g;
• fekete ribizli - 200 g;
• szűrt víz.

Működési eljárás:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, helyezze egy kényelmes és tágas tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot (250 g), élesztőt. Fedjük le és hagyjuk 4 napig meleg helyen. A ribizlinek erjednie kell.
2. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket, mossa meg és szárítsa meg tiszta törülközőn. Tálba tesszük és fatörővel összetörjük, az előételhez adjuk és alaposan összekeverjük. Hagyja állni 3 napig, naponta kétszer keverje meg.
3. A kapott levet szűrni kell, és a pépet ki kell préselni. Az utolsó alkatrészt ki lehet dobni, már nem lesz hasznos.
4. Adjunk hozzá cukrot (750 g) a kapott folyadékhoz, és öntsük egy 10 literes üvegbe. Kis lyuk készítése után húzzon kesztyűt a nyakára. Helyezze a tartályt meleg helyre a fermentációhoz.
5. 4 nap elteltével adjunk hozzá 500 g cukrot, és hagyjuk állni 8 napig. Ezután öntse ki a maradék édes homokot, miután előzőleg feloldotta 1 liter szűrt folyadékban. Hűvös helyiségbe tesszük 25 napra (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 fokot).
6. Amint a bor leáll az erjedés, a bort az üledékből egy tiszta edénybe kell önteni. Zárja le nejlon fedéllel, és hagyja még 2 hónapig érni. Ha az üledék újra képződik, azt el kell távolítani.

Télen minden eddiginél jobban hiányzik a gyümölcs. Ilyenkor különösen nehéz a szőlőt kedvelőknek. Nyáron vagy ősszel valahogy egyáltalán nem figyelsz rá. Ő csak van, ez minden. De a hideg idő beköszöntével a test kezd hiányozni korábbi bőségéből. De van egy nagyszerű módja annak, hogy mindent megjavítson. Csak nem kell lusta ősszel, és fel kell készítenie a télre. Sterilizálás nélkül ez egyáltalán nem lesz nehéz.

Gyors előkészületek

A szőlőbefőtt a legegyszerűbb tartósítási lehetőség. Csak két dolog kell hozzá: edény és étel. Jobb, ha három literes üvegekben tekercset készítünk fém fedők alatt. Ez a térfogat optimálisnak tekinthető. A munkához szükséges termékek közül (egy üvegenként): 3 liter víz, 200 gramm cukor, ½ teáskanál citrom és szőlő.

A munka az ételek elkészítésével kezdődik:

1. Az üvegeket alaposan ki kell mosni szódabikarbónával, és alaposan ki kell öblíteni folyó forró víz alatt. A fedőket külön forraljuk fel.
2. Szedje le a bogyókat az ágakról, öblítse le, és tegye előkészített üvegekbe, és töltse meg körülbelül egyharmadával.
3. Külön edényben forraljuk fel a vizet, majd öntsük a tetejéig a szőlős üvegekbe, és hagyjuk ebben a helyzetben 8-10 percig.
4. Az idő elteltével a konzervdobozokból a vizet egy tiszta serpenyőbe kell engedni, és cukrot kell hozzáadni. Forraljuk fel a keveréket, és enyhén melegítsük fel. Ez idő alatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
5. Töltsünk citromsavat szőlős üvegekbe, öntsük hozzá az elkészített forró szirupot és azonnal tekerjük fel.

Így készíthetsz télire szőlőbefőttet különösebb erőfeszítés nélkül. Sterilizálás nélkül akár egy évnél tovább is kitűnően eláll.

Egyszerűbb megoldás

Ha jól átgondolja, még könnyebben elkészítheti a téli szőlőbefőtt. Sterilizálás nélkül a folyamat mindig gyorsabban megy végbe. A műveletek sorrendje ebben az esetben kissé eltérő lesz. A termékek köre pedig kicsit változni fog. Ebben az esetben nyugodtan megteheti citromsav nélkül. Mindent meg kell tennie valami ilyesmit:

1. Mossa ki és öblítse ki alaposan az üvegedényeket.
2. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez 3 liter vízhez 300-320 gramm cukrot kell venni. A teljes tömeg a dobozok számától függ.
3. A szőlőt kivesszük a fürtökből, szétválogatjuk, folyó víz alatt leöblítjük és előkészített üvegekbe tesszük.
4. Öntsük rájuk a friss, még forrásban lévő szirupot, és azonnal tekerjük fel.
5. Ezt követően fordítsa meg mindegyik üveget fejjel lefelé, tekerje be szorosan és tegye félre, amíg teljesen kihűl. Egy napon belül biztonságosan elvihetők a kamrába, és hosszú távú tárolásra tárolhatók.

Így a szőlőkompót sterilizálás nélkül, felesleges problémák és erőfeszítések nélkül készen áll a télre.

Fűszeres aromájú kompót

Mielőtt bármilyen vállalkozásba kezdene, alaposan tanulmányoznia kell azt. Először is érdemes megjegyezni, hogy van egy dolog, amit tudnia kell azoknak, akik úgy döntenek, hogy szőlőbefőtt készítenek télire: a sterilizálás nélküli recept nem az egyetlen. Sok különböző lehetőség van. Például kissé megváltoztathatja a késztermék ízét, és további ízt adhat neki. Ehhez át kell tekintenie a szirup összetételét. Jó lenne telítettebbé tenni a bogyók finom ízének általános hátterében. Ebben az esetben a tartósításhoz szüksége lesz: 3 kilogramm szőlőhöz - másfél kilogramm méz, egy teáskanál fahéj, fél liter 4% ecet és 5 szál szegfűszeg.

A kompót a szokásos módon készül:

1. Helyezze a megmosott bogyókat előkészített üvegekbe.
2. A többi hozzávalóból a recept szerint szirupot készítünk, és még forrón üvegekbe töltjük.
3. Minden üveget szorosan lezárunk, takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni.

A fűszerek szokatlan kombinációja a szőlő finom íze és a kifejezett méz aroma hátterében megteszi a trükköt. Egy ilyen kompót nem sokáig stagnál a polcon.

Egyszerű és ízletes

Néha a konzerválási folyamat órákig elhúzódik. Ez bárkit eltántorít attól, hogy munkát vállaljon. De van egy szokatlan lehetőség, amely lehetővé teszi a folyamat összes szakaszának időtartamának minimalizálását. Nagyon gyorsan elkészítheti a szőlőkompótot a télre. Egy egyszerű recept segítségével ezt egy lépésben megteheti. Egy kétliteres üveghez másfél liter vízre, fél kilogramm szőlőre és 125 gramm cukorra lesz szüksége.

Először vizet kell forralnia egy nagy serpenyőben. Ezután helyezzük bele a megmosott szőlőszemeket, és főzzük 3-4 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 5-6 percig. Most a termék biztonságosan feltekerhető. A fedél alatt kihűl. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy minden napra ugyanúgy elkészítheti a szokásos kompótot. Ennek az opciónak is megvan a maga csavarja. A helyzet az, hogy főzés közben a szőlő teljesen feladja az összes levét az italnak. Ez nagyon fontos. A kompót fokozatosan nemcsak sötétedik, hanem sűrűbbé is válik. A szőlő szerelmesei pedig biztosan értékelni fogják gazdag ízét és finom aromáját.

Dupla hatás

A szőlőkompót egyedülálló tartósítószer. Először is, nagyon egészséges és hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Másodszor, a kapott ital erősen koncentrált, és olyan ízű, mint a valódi frissen facsart gyümölcslé. Ezért a téli szőlőbefőtt a legjobb ital, és érdemes saját kezűleg elkészíteni, nem pedig boltban vásárolni valami hasonlót. Számos titok és szakmai finomság létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a közönséges kompótot csodálatos nektárrá alakítsák. Először magára a szőlőre kell figyelni. Előkészületekhez az Isabella fajta a legalkalmasabb. Ennek a bogyónak a legjellegzetesebb aromája és páratlan íze van. És ha különleges módon készíti el, az eredmény minden várakozást felülmúl. Ehhez az opcióhoz 1 kilogramm szőlőre 1 kilogramm cukorra lesz szüksége.

1. Válogassa szét a szőlőt, öblítse le, és tegye előkészített üvegekbe.
2. A cukorból és a vízből egyszerű szirupot főzünk, töltsük az üvegekbe a tetejéig, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Ezután öntsük a szirupot egy külön serpenyőbe, forraljuk 3 percig, majd öntsük újra a bogyókra.
4. Az üvegeket csak fel kell tekerni, szorosan becsomagolni, és félre kell tenni kihűlni.

Az is érdekes, hogy ez a termék egyáltalán nem igényel különleges feltételeket, és akár szobahőmérsékleten is sokáig eltartható.

Befőzés előkészítés nélkül

Érdekesség, hogy sterilizálás és a termékek előzetes feldolgozása nélkül is finom szőlőbefőtt készíthet télire. Ebben az esetben a bogyókat nem is kell eltávolítani az ágakról. A munkához 4,5 csésze cukorra, vízre és 1-1,5 kilogramm szőlőre lesz szüksége.

Itt a folyamat már némileg eltérően zajlik:

1. A megmosott szőlőfürtöket 3 háromliteres üvegbe kell osztani.
2. Töltsük meg az üvegek tartalmát közönséges nyers vízzel, de ne a tetejéig. A folyadék csak a tartály „válláig” érjen.
3. Minden üvegbe egyenlő mennyiségű cukrot öntünk.
4. Most közvetlenül kell folytatnia a kompót főzését. Ehhez helyezzen minden üveget egy széles, vízzel töltött serpenyőbe, amelynek aljára óvatosan helyezzen egy puha ruhát. Úgy néz ki, mint egy vízfürdő. A főzési folyamat a víz felforrása után körülbelül fél óráig tart.

A készterméket feltekerhetjük és hűlni lehet, gondosan meleg takaróba csomagolva. Ebben a formában legalább egy napig állnia kell. Ez idő alatt az ital jól behatol és színe megváltozik.

Gyorsított változat

Van olyan helyzet, amikor nagy mennyiségű szőlőt kell tartósítani, de erre egyáltalán nincs idő. Ilyen esetre a kompótok tartósításának teljesen egyedi módja van. A téli szőlőbefőtt percek alatt elkészíthető. A következő összetevőkre lesz szükség: 7 literes üvegekhez 2 kilogramm fekete szőlő, 0,5 kilogramm cukor és 4 liter víz szükséges.

A főzési sorrend a következő:

1. Először az üvegeket meg kell mosni, felforralni, majd jól szárítani.
2. Távolítsa el a szőlőt az ágakról, gondosan válogatja és öblítse le.
3. Forró üvegekbe tesszük a bogyókat, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ízért adhatunk hozzá egy kis szegfűszeget, fahéjat vagy mentát.
4. Ezt követően azonnal fedjük le az üvegeket, és azonnal tekerjük fel. Fordítson minden üveget fejjel lefelé, és szorosan csomagolja be.

Lehűlés után ez a kompót egy évig tökéletesen eláll hűvös helyen.

Szőlőkészítmények– hasznosak, általános erősítő és tonizáló hatásúak. A szőlő rostokat, cukrot, szerves savakat, B-vitamint, aszkorbinsavat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaz. Ha naponta egy pohár szőlőlevet iszol, szervezeted feltöltődik a napi B-vitamin szükséglettel.

A szőlő C-vitamint is tartalmaz, ami jól felszívódik a szervezetben, mert a szőlő P-vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a gyors felszívódást.

A szőlőlé fogyasztása különféle betegségek esetén ajánlott, például gyomor-bélrendszeri betegségek, csökkent gyomornedv-elválasztással, légúti gyulladásos betegségek, mellhártyagyulladás és bronchiális asztma esetén.

A vörös szőlő nélkülözhetetlen a szívműködéshez, fogyasztása a hemoglobinszint növelésére, a vérnyomás normalizálására, a májműködés javítására, a vérösszetétel javítására javasolt.

Téli szőlő betakarítása

A téli ételkészítés legnagyobb előnye, hogy nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot megtart. Mint tudják, mazsolát készítenek belőle, aminek nagyobb előnyei vannak. A szőlő fogyasztása helyreállíthatja az energia- és vízveszteséget, elősegítheti a vesekő lebontását, csökkentheti a koleszterinszintet, és javíthatja az anyagcserét is.

Szőlő lekvár

• 1 kg szőlő
• 5 pohár cukor
• 3 pohár vizet
• 0,5 teáskanál citromsav
• 5 cseresznyelevél

Készítmény: A lekvár elkészítéséhez érett, repedésmentes szőlőfürtre lesz szüksége, alaposan mossa le folyó víz alatt. A lekvárkészítéshez tegyük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. A serpenyőt a tartalmával kis lángra kell helyezni és felforralni, így megkapjuk a szükséges szirupot.

Ezután a bogyókat a cukorszirupba helyezzük és felforraljuk, majd levesszük a serpenyőt a tűzről és hat órán át állni hagyjuk. Hat óra elteltével adjunk hozzá cseresznyeleveleket a bogyós sziruphoz, forraljuk fel és főzzük 3 percig.

10 óra elteltével forralás után 3 percig forraljuk újra a lekvárt, majd tíz óra múlva ismételjük meg. A forró lekvárt azonnal előre elkészített üvegekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni.

Hogyan takarjuk le a szőlőt télre - finom kompót receptek

• 1 csésze cukor
• citromsav
• szőlő - három literes üveg negyede vagy fele

Főzési mód: Az érett szőlőfürtöket ki kell válogatni és megrontani, a túlérett szőlőt eltávolítani, majd szűrőedénybe tenni és folyó víz alatt alaposan megmosni. A víz lefolyása után minden bogyót ki kell szedni, és előre elkészített (sterilizált) háromliteres üvegekbe kell önteni.

Vegyünk egy másik serpenyőt, öntsünk bele 2,5 liter vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel alaposan. Öntse a kapott cukorszirupot bogyós üvegekbe, és fedje le 10-15 percig zárófedéllel, hogy a tartalom jól átjárja.

10-15 perc elteltével a szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk és 1-2 percig főzzük, csipetnyi savat adunk hozzá, és visszaöntjük a szőlőt. Ezután a befőttes üvegeket fel lehet tekerni.

Az e recept szerint készült kompót erősen tömény, így igazi lé íze van. Nagyon jól eláll, még szobahőmérsékleten is. Ez a készítmény nem csak készítményként használható, hanem habok, zselék stb.

A kompót elkészítéséhez használhat nagy és kis bogyókat, de ecsettel vagy ecsettel is kiválaszthatja a bogyókat. Érdemes megjegyezni, hogy a szőlő nagyon édes bogyó, így a cukor hozzáadásával nagyon édes lesz.

• 300 gramm szőlő 0,5 térfogatú üvegenként
• 600 gramm literenkénti üvegben
• 1,8-3 liter

Főzési mód:Óvatosan távolítsa el a bogyókat a keféről, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Helyezze a szőlőt előre sterilizált üvegekbe, és töltse fel forró sziruppal. A lefedett üvegeket 55 fokra felmelegített vízzel 85 fokon pasztőrözött edénybe kell helyezni. A pasztőrözési idő az edény méretétől függően változik. Egy 0,5 literes üveget 20 percig, egy 1 literes 25 percig, egy 3 literes üveget 40 percig kell forralni.

Hogyan készítsünk szőlőlevet télre

A lé elkészítéséhez 5 kg muskotályszőlőre lesz szüksége, alaposan öblítse le, és távolítsa el a bogyókat a keféről. Ezután zománcozott tálba tesszük és felöntjük 2 liter vízzel. Helyezzük az edényeket a tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül fél órán keresztül.

Főzés után a tálat levesszük a tűzről és leszűrjük. Adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a léhez, és tegyük újra a tűzre, forraljuk fel és főzzük 10 percig.

A keletkező levet levesszük a tűzről, és előre sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ez a gyümölcslé elkészítési módja lehetővé teszi a hosszú távú tárolást.

A bogyókat jól meg kell mosni folyó víz alatt, majd el kell választani az ágaktól. Ha van gyorsfőzőed, akkor azzal nyomd ki a levét, ha nem, akkor szűrőedénybe öntheted a bogyókat és gőzfürdőbe helyezheted. Mielőtt megtöltené az üvegeket lével, szűrheti le, de ez nem kötelező. Öntse a levet sterilizált üvegekbe a tetejéig, és tekerje fel.

Szőlő tartósítása télre - házi előkészületek, finom receptek

A szőlő ínyenceinek nem csak szezonban, hanem télen is kiváló lehetőség nyílik a kóstolásra, ha időben elkészíti az előkészületeket és tartósítja a szőlőbefőtt vagy -levet. Ízletes recepteket készítettünk az Ön számára.

Receptek a szőlő befőzéséhez télre

A szőlőkultúra gyümölcsei bármilyen formában hasznosak. Szerves savakat, rostot, enzimeket, B-vitaminokat, nyomelemeket, aszkorbinsavat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak. Az orvosok szőlőlé ivását javasolják alacsony savasságú gyomorhurut, mellhártyagyulladás, bronchiális asztma, vérszegénység és instabil vérnyomás esetén.

A szüret legnagyobb értéke a termék energiapotenciál- és vízegyensúly-visszaállító képessége. A bogyó csökkenti a koleszterinszintet, javítja az anyagcserét és lebontja a veseköveket. Sajátítsuk el a szőlőkonzerválást, és kedveskedjünk háztartásunknak egészséges ételekkel.

Egyszerű technológia a szőlő befőzéséhez

A szőlő tartósításának legegyszerűbb receptje három összetevőn alapuló módszer:

A vizet felforraljuk. A gyümölcsöket sterilizált edénybe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és fedővel lefedjük. 20 perc elteltével a vizet egy másik edénybe öntjük, cukorral édesítjük és újra felforraljuk. A szirupot bogyós tégelybe öntjük, és a terméket varratgéppel lezárjuk. Az edényt fejjel lefelé fordítjuk, és meleg ronggyal lefedjük.

Szőlő tartósítása fürtben

A fürtös szőlő tartósításához citromot és citromsavat tartalmazó receptet ajánlunk. A munkadarab gyártásának megkezdése előtt fel kell töltenie:

Ezenkívül szüksége lesz 2 literes tégelyekre és egy varrógépre. A tartályt előzetesen kimossák és sterilizálják.

1. A fürtöket megvizsgálják, és a hibás bogyókat leszedik;
2. Mossa le a keféket folyó vízzel, felfüggesztve;
3. A nyersanyagokat üvegekbe rakják, 1 tartályonként 1 csokor arányban;
4. Citromsavat öntünk a palackokba (0,5 teáskanál mindegyikbe). Ha szükséges, tegyen több szelet citromot vastag héjában a fürtökre;
5. Forraljuk a szirupot 5 percig, és öntsük az üvegek tartalmát;
6. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 7-10 percig;
7. Hőkezelés után az edényt lezárjuk.

Szőlő a saját levében: recept cukor nélkül

Nem szükséges cukorral télire elkészíteni a szőlőkonzervet. A készítmény enélkül is ízletes lehet, hiszen a bogyók szerves cukrok hatására levet eresztenek, és szó szerint megfürdenek benne, így a leghasznosabb dolgokat megadják az embernek.

Hogyan készítsünk szőlőt cukor nélkül télre:

Cukor nélküli befőzés azért jó, mert hipoallergén. Kisgyerekeknek is adható. A desszert a tiszta formában történő fogyasztás mellett házi pékáruk díszítésére és gyümölcsszeletekre adható.

Pácolt szőlő télire

Ha még soha nem evett ecetes szőlőt, télen érdekes desszertnek és ízletes előételnek találja a húsételekhez. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez nem csak bogyókra és cukorra lesz szüksége, hanem ecetre és fűszerekre is:

A készítmény egész fürtökből vagy egyes bogyókból készül.

Nézzük meg, hogyan fogják tartósítani a pácolt szőlőt:

1. A pác először vízből, fahéjból és szegfűszegből készül - ezeket az összetevőket 10 percig forraljuk. Ezután cukrot öntünk a folyadékba, és a pácot felforraljuk;
2. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és néhány perc múlva adjon hozzá ecetet;
3. A pácot megkeverjük, és az üvegekben heverő bogyókra öntjük;
4. A tartályokat fedővel le kell fedni, hogy lezárjuk, és sterilizálás céljából széles serpenyőbe helyezzük;
5. Fél óra múlva az üvegeket kivesszük a gőzfürdőből, és géppel összecsavarjuk.

A pácolt szőlő jól megőrződött, mindennapi és ünnepi asztalokon is használható.

Konzerv kompót

Ha a szőlőt befőtt formában szeretné tartósítani a háztartásban, akkor bogyókra, cukorra és vízre lesz szüksége. A cukor és a víz aránya a sziruphoz 550 g/1 liter.

Hogyan készítsünk szőlőkompótot télre:

Van szőlőkonzerv és szeszezett ital is.

Szőlőlé

Téli előkészületként érdemes muskotályfajtákból szőlőlevet készíteni. Vegyünk 5 kg tiszta, szétválogatott bogyót, és töltsük fel 2 liter vízzel egy zománcozott edénybe. Forraljuk fel az edény tartalmát, és főzzük fél órán át.

Szűrjük le a terméket és adjunk hozzá 1 kg cukrot. A folyadékot további 10 percig forraljuk. A levet üvegekbe töltjük és lezárjuk. Természetesen a bogyókat ki kell dobni. De ők adják a lének mindazt a legértékesebb dolgot, amit a természet adott nekik.

Otthon télire befőtt szőlő (receptek)

Nem szükséges cukorral télire elkészíteni a szőlőkonzervet. A készítmény enélkül is ízletes lehet, hiszen a bogyók szerves cukrok hatására levet eresztenek, és szó szerint megfürdenek benne, így a leghasznosabb dolgokat megadják az embernek.

Szőlőkonzerv

Különféle szőlőkészítmények hasznosak, mivel használatuk erősíti és általános tonizálja az emberi szervezetet. Egyébként ha minden nap megiszol egy pohár jó minőségű szőlőlevet, akkor a szervezeted megkapja a napi B-vitamin szükségletet Ezen kívül a szőlőfogyasztás segít helyreállítani az energia- és folyadékháztartást, segít lebontani a veseköveket, csökkenti a rossz koleszterinszintet és javítja az anyagcserét.

A szőlő téli befőzése nagyszerű módja annak, hogy ne csak tartósítsuk ezeket a finom bogyókat, hanem a hideg évszakban is változatosabbá tegyük családja étrendjét. Természetesen ez egy szokatlan recept a téli előkészületekhez, hiszen többnyire megszoktuk, hogy a helyi zöldségeket és gyümölcsöket így készítsük el. De csak egyszer kell elkészíteni a télire szánt szőlőkonzervet, és minden évben be kell rakni későbbi felhasználásra.

Hozzávalók:

Adagok száma: 1

Főzési idő: 30 perc

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Tehát a konzerv szőlő téli előkészítéséhez az érett (lehetőleg mag nélküli) szőlő mellett vízre, kristálycukorra és egy kis citromsavra van szükség.

Elválasztjuk a bogyókat a fürtöktől. A sérült, ráncos, korhadtakat kidobjuk, csak épeket és szépeket használunk. Megmossuk és megszárítjuk, majd szűrőedénybe tesszük és 5 másodpercre forrásban lévő vízbe keverjük. Így sterilizáljuk a bőrt. Tegye a bogyókat egy előkészített (sterilizált) üvegbe, és forralja fel a vizet.

Amikor a víz jól felmelegszik és majdnem felforr, adjunk hozzá kristálycukrot és citromot. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hagyja pár percig forrni a szirupot, majd öntse egy üveg bogyós gyümölcsbe.

Zárja le az edényt steril fedéllel, és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja a konzerv szőlőt ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően pincében, pincében vagy hűtőben tároljuk a munkadarabot télire.

Megosztottam veletek egy receptet, ami 1 adaghoz készült - egy 700 ml-es üveg. Természetesen, ha többet főz, az étel mennyisége ugyanannyival nő. Segíts magadnak, barátaim, finom és édes szőlőkonzervekhez!

Szőlőkonzerv - recept fényképpel

Különféle szőlőkészítmények hasznosak, mivel használatuk erősíti és általános tonizálja az emberi szervezetet.

Szőlőkonzerv télre

A szőlőből nem csak finom bor. Ebből a termékből sok érdekes készítmény készíthető. Téli konzerv szőlő receptjei alább várnak.

Hogyan tartósítsuk a szőlőt télre?

Öntsön vizet a serpenyőbe, és hagyja forrni. Tegye a szőlőt egy tiszta, párolt üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és egyszerűen fedje le a tetejét. 20 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk újra felforrni. A kapott szirupot a szőlőbe öntjük, és azonnal lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük és becsomagoljuk.

A konzerv szőlő olyan, mint az olajbogyó

• víz - 1 liter;
• asztali ecet - 2/3 csésze;
• szegfűszeg rügyek - 6 db;
• szegfűborsó - 6 db;
• babérlevél - 2 db;
• cukor - 300 g;
• fahéjrúd - 1 db;
• szőlő.

Mossa meg a szőlőt, és válassza le a bogyókat az ágakról. Üvegeket töltünk meg velük. A töltéshez forraljunk fel vizet, adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Az így kapott pácot a szőlőre öntjük és feltekerjük. A szőlőkonzerv szobahőmérsékleten is tárolható sterilizálás nélkül.

Télre szirupban befőtt szőlő

• érett szőlő - 1 kg;
• tisztított víz - 1 liter;
• granulált cukor - 350 g;
• citromsav - ½ teáskanál.

A szőlőt szétválogatjuk, a romlott bogyókat eltávolítjuk. Ezután az összes szőlőt megtöltjük forró vízzel, hogy felmelegedjenek, és a jövőben ne törjenek szét, amikor forró vízzel érintkeznek. Ezután a bogyókat tiszta, párolt üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. 10 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és citromsavat, majd forralás után öntsük újra a bogyókat.

Hogyan kell tartósítani a szőlőt?

A szőlőt leszedjük az ágakról, kivesszük a magokat, előre elkészített cukorszirupba mártjuk és kb 15 percig forraljuk. Ezután vegye le a masszát a tűzről, és hagyja 5 órán át. Ismét helyezzük a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, forraljuk fel, tegyük félre, és hagyjuk állni 5 órán át. Ismét forraljuk fel a szirupban lévő bogyókat, forraljuk 10 percig, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk még 10 percig. Ezután öntsük üvegekbe a lekvárt és zárjuk le.

Szőlőkonzerv fürtben

A szőlőfürtöket alaposan megmossuk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd üvegekbe osztjuk. Cukorból és vízből szirupot készítünk, amit azonnal a szőlőbe öntünk és lezárjuk. Ezután fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Szőlőkonzerv télre

Szőlőkonzerv télre A szőlőből nem csak finom bor. Nagyon sok érdekes készítmény készíthető ebből a termékből. Téli szőlőkonzerv receptek várnak

Szőlőkészítmények télre

Sokan termesztenek szőlőt, ennek ellenére a szőlőfeldolgozás egyik legnépszerűbb fajtája továbbra is a borkészítés. A bor azonban nem minden, amit a szőlőből készíthetünk télire, ezért ma a legérdekesebb recepteket vesszük sorra, amelyek lehetővé teszik a szőlő csodálatos ízének megőrzését télen is.

Szőlőlé télre

A szőlőlé nagyon egészséges, ízletes és nagyon népszerű. Általánosságban elmondható, hogy finom szőlőlé készítéséhez bármilyen szőlőfajta tökéletes. De a lé készítésének fő feltétele, hogy a szőlő érett és édes legyen, különben nem gyümölcslevet kapsz, hanem valamit a bor és az ecet között.

A szőlőlé készítéséhez ki kell válogatni és alaposan meg kell mosni. Ezután minden ágat el kell távolítani. Ezután vegyen egy zománcozott serpenyőt, és öntsön bele szőlőt. Ezután mindent meg kell tölteni tiszta, szűrt vízzel 3 centiméterrel magasabban, mint ahol a bogyók vannak. Ezt követően mindent a tűzre kell tenni, és forralni kell, majd további 15 percig forralni. A legfontosabb dolog az, hogy ne keverjük össze, amit készítünk, különben a lé zavaros lesz. Ezután gézet kell venni, leszűrni mindent, és forrón sterilizált üvegekbe kell önteni, és feltekerni.

Télre készített szőlőlekvár

Szőlőből is kitűnő lekvárt készíthetsz, erről te is könnyedén meggyőződhetsz. A következő termékeket kell bevennie neki:

Egy kilogramm édes szőlő;

víz - 300 gramm;

Citromsav és vanillin ízlés szerint.

Először is rendesen át kell válogatni a szőlőt, csak a legsűrűbb és legszebb érett bogyókat kell venni, látható mechanikai sérülések nyomai nélkül. Ezután a szár nélküli szőlőt szitába vagy szűrőedénybe kell tenni, megvárni, amíg a víz teljesen kiürül. Ezután tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és kis adagokban blansírozzuk a bogyókat forrásban lévő vízben pontosan egy percig. Ezt követően azonnal öntse át őket nagy jégdarabokkal ellátott vízbe, hogy azonnal lehűljenek.

Ezután távolítsa el a bogyókat, hogy lefolyjon a víz.

Itt az ideje főzni a cukorszirupot a receptben feltüntetett víz- és cukormennyiségből. Ezután öntsük a forró szirupot a medencébe, ahol elkészítjük a lekvárt, helyezzük oda a szőlőt, fedjük le mindent egy tiszta törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 6 órán át. Ezután össze kell keverni a medencét a tűzhelyen, forralni mindent 10 percig, és hagyni egész éjszakára, azaz 8 órán át, majd mindezt meg kell ismételni másodszor, majd harmadszor. Amikor utoljára vaníliát és citromsavat kell hozzáadni a lekvárhoz, forraljuk még néhány percig, és forrón helyezzük száraz, már sterilizált üvegekbe.

Cseresznye ízű szőlőlekvár télre

Egy ilyen szokatlan lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

Szőlő - 3 kilogramm;

granulált cukor - 3 kilogramm;

Citromsav;

Cseresznyeszár dugványok;

El kell venni a szőlőt és alaposan át kell válogatni. Ezt követően unalmas lemosni, és körülbelül két percig forrásban lévő vízben forralni. Ne feledje: ahhoz, hogy a szőlő kellemes cseresznyeillatot kapjon, ebbe a vízbe kell mosott cseresznyeszárat tenni.

Ezután vizet és cukrot kell venni, szirupot készíteni, bele kell tenni a már megfőtt bogyókat. Hagyja az egészet szobahőmérsékleten 4 órán át. Ezután mindent fel kell forralni, körülbelül egy órán át alacsony lángon főzni, majd körülbelül 10 percig le kell venni a tűzhelyről. Ezután citromsavat kell hozzáadnia a lekvárhoz, valamint szükség esetén vanillint , majd készre főzzük.

A lekvárhoz használt üvegeket először ki kell mosni, majd öt percig forralni, majd be kell tenni a sütőbe száradni.

Feltekerés előtt feltétlenül sterilizálja a befőttes üvegeket. A lekvárt lehűtjük anélkül, hogy az üvegeket megfordítanák.

Szőlőlekvár körtével és sütőtökkel

A recept szerinti finom lekvár elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

Szőlőlé - 3 pohár;

Sütőtök pép - 1,5 kilogramm;

édes körte - 600 gramm;

Szőlő - fél kilogramm;

Konyak - 2 evőkanál;

Citromlé két gyümölcsből;

Granulált cukor - 1,7 kilogramm.

Először meg kell mosni a szőlőt és a körtét. Utána óvatosan meghámozzuk a körtéket, és apró kockákra vágjuk. Ezután a szőlőt is vágjuk, ha kicsi, akkor a nagyokat jobb negyedekre vágni. Ezután el kell távolítania a magokat a szőlőből. A tököt kockákra vágva egy hőálló üvegtálba kell tenni, 200 gramm cukorral összekeverni, majd az egészet a mikrohullámú sütőben maximum 15-20 percig sütni.

Várja meg, amíg a sütőtök édes keverék kihűl.

Ezután öntsön szőlőlevet egy vastag aljú serpenyőbe, és forralja fel, amíg a felére csökken.

Ezután ugyanabba a serpenyőbe kell hozzáadnia a cukrot a lével, és folyamatosan keverni kell, amíg teljesen fel nem oldódik alacsony lángon. Ezután a gyümölcsöt és a sütőtököt is át kell tenni ebbe a serpenyőbe, mindent jól össze kell keverni, meg kell várni, amíg a lekvár felforr, majd azonnal kapcsolja ki.

Utána mindezt le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell hűlni, és egy órán át állni. Amint eltelt egy óra, helyezze újra a tartályt a tűzre, és főzze körülbelül 3 percig, ezúttal konyakot adva a tartalomhoz az ízért. Ezt követően a lekvárt tiszta üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni.

Szőlőzselé télre

Azok számára, akik szeretik az édes lekvár-zselét, ez a recept ideális.

Egy kilogramm édes szőlőt kell vennie;

Szűrt víz - 2 pohár;

Cukor - 700 gramm per liter gyümölcslé.

Válogasd át a szőlőt, csak a legsűrűbbet vedd, esetleg a még nem teljesen beéretteket is. Mosás és sérülésektől való válogatás után helyezze át zománcozott serpenyőbe vagy tálba. Ezután hagyni kell felforrni a szőlőt, és 15-17 percig főzni. A végén olyan gyümölcslevet kap, amelyet szűrni kell, hogy a pép és a lé külön legyen.

Ezt követően lassú tűzön addig kell párolni, amíg mennyisége pontosan a felére csökken. Ezután mindent meg kell főzni, időnként hozzáadva a cukrot, hogy fokozatosan feloldódjon. Miután a cukor teljesen feloldódott, ellenőriznie kell a zselé készenlétét - ha besűrűsödik, miután egy kicsit tányérra öntött, akkor minden rendben van, már öntheti üvegekbe.

Az üvegeknek tisztának, száraznak és forrónak kell lenniük. Fedjük le a szőlőzselét fedővel, és tegyük az üvegeket a tűzre pasztörizálni. Hűtse le ezt a zselét anélkül, hogy megfordítaná.

Szőlőbefőtt télre

Annak érdekében, hogy nagyon ízletes szőlőkompótot készítsen télre, a következő termékeket kell bevennie:

Bármilyen fajta szőlő érett;

Szirup egy liter vízből és 600 gramm cukorból.

A kompót elkészítéséhez ki kell venni a legszebb szőlőt, és nagyon jól meg kell mosni. Ezután le kell engedni egy szitába, hogy a felesleges folyadékot eltávolítsák. Ezt követően a szőlőt üvegekbe kell helyezni.

A vizet és a cukrot fel kell venni és fel kell forralni, hogy édes szirupot kapjunk. Ezt a szirupot a szőlőre öntjük, amíg forr.

Az üvegeket fedővel le kell zárni, amit előzetesen vízben felforraltunk, majd az egészet sterilizálásra tesszük. Amikor az üvegeket a vízbe töltjük, már 60 fokra kell melegíteni. Az üvegeket sterilizáljuk, majd megfordítjuk és kihűtjük.

Télre pácolt szőlő

A télre pácolt szőlő elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

nagy szőlő - 2 kilogramm;

Három literes üveghez - 5 pohár víz;

Granulált cukor - fél kilogramm;

Ecet - fél pohár;

Fahéj - 1 gramm;

Szegfűszeg - 10 darab.

A szőlőt tetszés szerint pácolhatjuk – tetszés szerint, egész fürtként, de használhatunk külön-külön is.

A bogyóknak elég nagynak és sűrűnek kell lenniük. A legjobb, ha nem tépjük le, hanem ollóval vágjuk le, hogy ne sérüljenek meg. Ezután a szőlőt meg kell szárítani, és sterilizált üvegekbe kell helyezni.

A pácolt szőlő pácát a következőképpen készítjük el. Vegyük a szegfűszeget és a fahéjat, tegyük vízbe, és forraljuk körülbelül 12 percig, majd adjuk hozzá a cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik. Amint az utolsó cukorszemek is elolvadtak, adjunk hozzá ecetet, és azonnal vegyük le az edényt a tűzről.

Azonnal öntsük az üvegekbe helyezett szőlőt. Utána mindent le kell fedni. Tegye egy serpenyőbe sterilizáláshoz, és sterilizálja a háromliteres üvegeket körülbelül 50 percig, és 20 percig egy litert.

Ecetes szőlő, második recept

Elég sok recept létezik a szőlő savanyítására, minden nemzetnek megvan a maga receptje. Ehhez a recepthez a legkisebb bogyós szőlőt kell használni, ezért válasszon speciális fajtákat.

A szőlő pác elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

Víz - 100 ml;

Ecet - 200 gramm;

Só - 20 gramm;

granulált cukor - 50 gramm;

Természetes méz - 50 gramm;

Kardamom, szegfűszeg - minden fűszerből legfeljebb 6 darab.

Szőlő, egy kilogramm bogyó bármilyen közepes méretű fajtából.

Először meg kell venni egy érett pácot, és alaposan meg kell mosni az összes ecsetet. Ezután forraljon fel forrásban lévő vizet, hogy forrásban lévő vizet öntse a bogyókra.

Száríts meg mindent, és tedd a már sterilizált üvegekbe. A fent leírt összes hozzávalóból elkészítjük a pácot, a forró oldatot ráöntjük. Ezt követően le kell zárni az üvegeket fedővel, és el kell küldeni sterilizálásra.

A három literes üvegeket 45 percig sterilizálni kell.

Áztatott szőlő

Az áztatott szőlő elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

Szőlő - 5 kilogramm bármilyen fajta, de az édes-savanyú jobb.

A szőlő pác elkészítéséhez a következőket kell tennie:

Víz - 2,5 liter;

Cukor - 80 gramm;

Só - 25 gramm;

Mustár - 25 gramm száraz por.

Nagyon szép, érett, de szilárd bogyókat kell kiválasztani, sérülés nélkül. Mossa meg a szőlőt, többször cserélje ki a vizet. Utána a szőlőt üvegedénybe vagy zománcozott vödörbe vagy zománcozott serpenyőbe kell helyezni, hogy szorosan feküdjenek és ne lebegjenek. Ezután helyezzen rá egy szalvétát, és helyezzen nyomást egy fa körre.

Most elkészítjük a folyadékot, amibe a szőlőt áztatjuk. Ehhez az összes összetevőt össze kell keverni, melegíteni kell, de ne hagyja felforrni. Amint minden kihűlt, leöntjük a szőlőt. A szőlőnek körülbelül három napig a konyhában kell lennie az erjedés megkezdéséig, majd átteszik a hidegbe. A recept szerint a szőlő 25 nap alatt elkészül.

Szőlőlével befőzött szőlő télre

Szükséged lesz szőlőre és cukorra.

A recept szerinti szőlő elkészítéséhez csak a legérettebb bogyókat kell szednie. Mossa meg őket többször. Ki kell venni a szőlő egy részét, és ki kell préselni belőle a levét. Használhat facsarót. Miután a lé 3 órán keresztül kissé leülepedett, mindent szűrni kell, és egy zománcozott serpenyőbe kell önteni. Ezután cukrot kell hozzáadnia a léhez, ha akarja. Ezután hagyni kell a levet felforrni, majd lehűteni 40 fokra.

Ezután vegyen egy másik részt a bogyókból, és tegye azokat az üvegekbe, amelyeket már sterilizált. Ezt követően mindent meg kell tölteni lével, és sterilizálni kell. Ezután mindent fejjel lefelé kell fordítania, és hideg helyre kell vinnie.

Aszpirinnel befőzött szőlő

A recept szerinti szőlőhöz a következőket kell venni:

Egy literes üveghez - 3 evőkanál só, lehetőleg tengeri só;

Granulált cukor - 8 evőkanál;

Aspirin - egy tabletta;

mustármag - 1 evőkanál;

Cseresznye levelek - 2 darab;

Ecet - 70 ml.

Ki kell venni a szőlőt, szét kell válogatni, csak a legszebb és legerősebb bogyókat kell kiválasztani. Utána mosd ki az egészet, és tedd a már sterilizált üvegekbe. Ezután sót és cukrot, mustárt és leveleket, valamint aszpirint kell üvegekbe tenni.

Ezután fel kell forralni a vizet, és ecettel üvegekbe kell önteni. Fedjük le fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Hasonló anyagok