Háromszínű cupcake mákos recept. Mákos torta. Kiadós mákos sütemény citrommal

Készítsen házi mákos süteményt édes citromtúróval ezzel a hihetetlenül egyszerű recepttel.

A citrom és a mák csodálatosan kombinálható ebben az illatos, mérsékelten édes, lágy, enyhén nedves állagú süteményben.

Készítsük elő a hozzávalókat és kezdjük el elkészíteni a citromos mákos süteményt.

2 citrom héját finomra reszeljük úgy, hogy csak a felső sárga réteget távolítsuk el.

A cukrot, vajat, vaníliás cukrot összekeverjük, és egy kicsit habosra keverjük.

Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és simára verjük.

Most adjuk hozzá a citromhéjat és a tejet. Keverjük össze mixerrel.

Egy másik edényben keverjük össze a mákot, a lisztet és a sütőport, keverjük össze.

Beleöntjük az összekevert száraz hozzávalókat.

Csak addig verjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek. A tészta elég sűrűnek bizonyul.

Egy 24x10-es vagy 28x10-es tepsit kikenünk vajjal. Tegye át a tésztát az edényből a formába, és egyenítse ki a tetejét. 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 50-60 percig sütjük. A cupcake közepén lévő nyárssal ellenőrizze a szárazságot.

Amíg a sütemény sül, elkészítjük az áztatáshoz szükséges szirupot. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk a cukrot. Tegyük a tűzre, és közepes lángon főzzük, amíg a cukor feloldódik. Ezután levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és hozzáadjuk a konyakot.

A megsült süteményt kivesszük a sütőből, és egy fa nyárssal azonnal a teljes felületén az aljáig szúrjuk. Közvetlenül a formába öntjük az elkészített keveréket a süteményre. Hagyja kihűlni a tortát, és vegye ki a formából. Amíg az impregnálás nem száradt meg, megszórhatjuk a tortát mandula szirmokkal vagy darált dióval, vagy mákkal.

Elkészült az illatos, finom citromos mákos sütemény.

A kulináris keresések eredménye leggyakrabban nem annyira a készségektől, hanem az ízérzéktől és az ételek összetevőinek kombinálásának képességétől függ.

Nem kell tehát profi szakácsnak lenned ahhoz, hogy meglepd családodat a legegyszerűbb mákos süteménnyel – nagyon könnyű saját kezűleg finoman megsütni. Ez a péksütemény a töltelék bősége miatt változatlanul finom, és pont emiatt szinte mindig kell készíteni egy második adagot, hogy mindenkit megehessen vele.

A mákos sütemény receptje lépésről lépésre

Hozzávalók

• - 1 pohár + -
• - 1 db PC + -
• - 2/3 csésze + -
• - 1 pohár + -
• Mák - 50 g + -
• Szóda - 1/2 teáskanál. + -
• - 1 tk. + -
• Zsemlemorzsa- 1 evőkanál. + -
• Porcukor - 1 evőkanál. + -

Hogyan lehet gyorsan és finoman sütni a mákos kalácsot

1. Kezdje a tejföl és a kristálycukor összekeverésével. Az édes szemek gyors feloldásához a legjobb, ha egy keverővel fegyverkezik fel.
2. Ezután adjunk hozzá egy nyers tojást az édes tésztalaphoz, és jól keverjük össze.
3. Ahhoz, hogy a pékáruk puha és laza legyen, szódát adunk a tésztához.
4. A legvégén liszttel kell besűríteni. Kb. 1 pohárra lesz szükségünk belőle. A tészta vastagságára kell összpontosítania - kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintánál.
5. Most egy kávédarálóra vagy konyhai robotgépre van szükségünk a mák ledarálásához. Ezen konyhai egységek hiányában használhatja a nagymamám bevált módszerét - a mákot előzetesen töltse fel vízzel, hagyja pár órán keresztül megduzzadni, majd távolítsa el a felesleges nedvességet, keverje össze 1-2 evőkanál. cukrot, és őröljük meg nem égetett agyagedényben vagy mozsárban, amíg a „tej” ki nem válik a szemekből.
6. Már csak a tölteléket kell hozzáadni a tésztához, és teljesen simára keverni.
7. Egy szilikon vagy csúsztatható fémforma falainak belsejét és alját fedjük le vékony olajfóliával, szórjuk meg zsemlemorzsával (a száraz búzadara is bevált), tegyük át a tésztát, és miután kiegyenlítettük, küldjük a sütőbe, amely már előmelegítették. A felső és alsó fűtőtesttől azonos távolságra helyezzük el.
8. A fedél lezárása után azonnal csökkentse a hőt alacsonyra.
9. Amikor a forma tartalma a duplájára nőtt, tolja közelebb a sütő tetejéhez, hogy megsüljön a pite teteje. Az átlagos sütési idő 35 perc.

Ha kész, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd szórjuk meg porcukorral, vagy öntsük bele valamelyik kedvenc édes fudge-ünkbe. Megkóstolhatod!

Kiadós mákos sütemény citrommal

Ha valami kielégítőbbet és finomabbat szeretne a teához, megsütheti a cupcake ezen változatát. Egy ilyen házi finomság elkészítése a szokásosnál nem tart több időt, és az eredmény, azaz friss citrusos aromája és finom íze méltó jutalma lesz konyhai munkájának.

Hozzávalók

• vaj - 150 g;
• Közepes méretű csirke tojás - 4 db;
• cukor - 150 g;
• Prémium liszt - 1,5 csésze;
• mák - 2 evőkanál;
• Friss citrom - 1 nagy gyümölcs;
• Sütőpor - 1 tasak.

Hogyan készítsünk citromos süteményt mákos töltelékkel

1. Mivel ebben az esetben a tészta alapja a vaj, azzal kezdjük. Tehát össze kell keverni kristálycukorral és őrölni (verni). Amint a massza kifehéredik, egyenként adjuk hozzá a nyers tojást, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
2. A citrom megmosása után speciális reszelővel távolítsa el a héját (héját), magából a gyümölcsből facsarja ki a levét, és mindkét terméket hozzáadja a tésztához, és keverje össze.
3. Egy külön tálban keverjük össze a sütőport és a mákot (ez esetben nem őröljük meg), majd az ömlesztett keveréket a folyékony résszel keverjük össze, és keverjük össze az egészet.
4. Az egész tésztát öntsük egy kivajazott tepsibe (bármilyen olajat, amit szeretünk), és tegyük be a sütőbe. 180 o C-on 30 perc alatt elkészülnek kedvenc péksüteményeink.

Tálalás előtt díszíthetjük a tetejét kandírozott citrommal vagy lekvárral.

DIY nagyböjti sütemény mákos töltelékkel

A szűkös asztal melletti böjti napokon különösen vágyik valami édesre. És ha diétázik, nem mindenki tud teljesen lemondani a finomságokról. Ezekben az esetekben egy darab házi sütés egyáltalán nem bűncselekmény.

Hozzávalók

• Édes narancs - 2 közepes gyümölcs;
• Mák – 1 pohár;
• forrásban lévő víz - 2 csésze;
• granulált cukor - 1 csésze;
• Szitált liszt - 1 csésze;
• Száraz búzadara - 1 csésze;
• Kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Növényi olaj - 0,5 csésze.

Hogyan készítsünk narancsos mákos süteményt

1. A mák megpuhulásához öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk negyed órát, hogy megduzzadjon. Most édesítsük (ízlés szerint kevesebb cukrot adhatunk hozzá) és keverjük össze, vagy még jobb, ha daráljuk úgy, hogy a mák zöldjéből kijöjjön a tej.
2. Miután alaposan megmostuk a gyümölcsöt és felöntöttük forrásban lévő vízzel, zöldséghámozóval óvatosan távolítsuk el a héját, ne érjünk hozzá a fehér, keserű réteghez. Préselje ki a levet a hámozott gyümölcsökből.
3. Külön keverje össze az ömlesztett termékeket - lisztet, búzadarát, keményítőt, keverje össze. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott narancshéjat. Most keverjük össze a száraz és a mákot, ízesítsük narancslével és adjunk hozzá vajat. Miután mindent összekevert, tegyük át a tésztát a formába.
4. A pitét körülbelül 50 percig kell sütni 170 o C-on. Annak érdekében, hogy az alsó része ne égjen meg, és a felső része mérsékelten süljön, körülbelül 20 perccel a forma sütőbe helyezése után kell feljebb mozdult és csökkent a hőség. A kész pékárut díszítheted kígyózó narancshéjjal vagy vékonyra szeletelt friss gyümölcsszeletekkel.

A házi pékáruk hihetetlenül finomak, ráadásul szinte mindig sokkal olcsóbbak, mint a boltiak. A házi mákos sütemény egészséges csemege, amit akár hároméves gyerkőcöknek is nyugodtan adhatunk teával vagy egy pohár tejjel. Egy ilyen csemege javítja az emésztőrendszer működését és javítja az alvást, és ami a legfontosabb, finomabbá teszi a hagyományos családi teaivást!

Megesik, hogy nálunk a mákos sütés meglehetősen hagyományos. A mákos zsemle és zsemle soha nem tűnik el a boltok polcairól, de ha a finom házi mákos pékárukról van szó, a legtöbben veszteségesek. A probléma egy dolog - egy jó, tiszta mák vásárlása nagy és mondhatnám nehéz feladat.
Az ismert körülmények miatt meglehetősen nehéz eladó mákot találni. Ha árulják, sokszor csak 25-50 grammos zacskóban van, ami nagyjából egy-két zsemlére elég. Még nehezebb olyan mákot találni, amely friss, azaz jó, nem dohos illatú. A mák sok olajat tartalmaz, de héja nincs, ezért gyorsan megromlik, főleg szobahőmérsékleten tárolva. Alig egy év alatt kifejezetten keserűvé válhat! A legbosszantóbb, hogy a zacskókon a csomagolás dátuma is feltüntethető, de a begyűjtés időpontja úgy tűnik senki számára ismeretlen.
A legtöbb édességgyártó egyáltalán nem foglalkozik mákkal - egyszerűbb kész tölteléket vásárolni, őrölt mákot, sűrítőt, cukrot, tartósítószert tartalmaz - mindent, hogy sok vita nélkül megkapja a készterméket.

A fentiekkel kapcsolatban elég ritkán lehet igazán finom mákos péksüteményeket megkóstolni. Vagy a mák átlagos minőségű, vagy a bolti zsemle állott, vagy nem túl mákos a töltelék...
De aztán csoda történt: a bécsi karácsonyi vásáron (amúgy) vettem egy nagy zacskó kiváló osztrák mákot. Aztán még egy csomag. És még valami... És egy zacskó fehér mák (erről majd később). A mák pedig egyszerűen csodálatos lett, aromás, friss, tökéletes... Persze egy cupcake-nek!
A sütemény volt – gyengéd, törékeny, omlós és illatos – az első próbálkozásra ideálisnak.
Amúgy mindig javaslom a mákos darálást, ha pékáruhoz szeretnéd tenni. Ezt a legegyszerűbben egy kávédarálóban lehet megtenni. Mozsárban őrölheti. A teljes kiőrlésű gabonák hozzáadása azonban megfosztja a pékáruk ízének és aromájának nagy részét. Még ha meg is főzi a tölteléket (zsemléhez vagy lepényhez), jobb, ha később ledarálja – így még finomabb lesz!

És egy kicsit erről a cupcake-ről. Elvileg semmi új vagy bonyolult, de a bevonatról szeretnék néhány szót ejteni. A cupcake-knél a porral meghintés és a cukormázzal vagy fondanttal való befejezés szükséges lépés, mivel ez bezárja a pórusokat, és hosszabb ideig tárolható. Itt porcukor és limoncello likőr keverékével cukormáztam a tortát, szerintem itt remekül beválik a citrom. Jó a rummal sült mák, sőt a krémlikőrök is.

175 g vaj
4 tojás
100 g mák
200 g liszt
170 g cukor
1 tk sütőpor
1 tk vaníliás cukor

150 g porcukor
1 evőkanál. limoncello
1 evőkanál. forrásban lévő víz

sütő 170C, 20x10 cm-es forma, vajjal kikenjük és liszttel megszórjuk

Először meg kell darálni a mákot. Kis adagokban öntsük egy kávédarálóba, és őröljük meg úgy, hogy szabadon folyó maradjon.

A vizsgálathoz minden terméknek melegnek, szobahőmérsékleten kell lennie. A vajat és a cukrot (itt kezdődik a verés) habosra verjük.

Egyenként adjunk hozzá három tojást, minden alkalommal alaposan keverjük a krémhez.

A keverék végül egészen folyékony lesz.

Adjuk hozzá az őrölt mákot, a vaníliás cukrot és öntsük bele az utolsó tojást. Az egészet alaposan keverjük össze pár percig.

Adjunk hozzá lisztet a sütőporral és keverjük össze.

A tésztát kivajazott és liszttel megszórt formába tesszük.

Sütőbe tesszük, 170 fokon 45-50 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet, ne legyen rajta ragacsos tészta. Hűtsük a serpenyőben 10 percig, majd vegyük ki.

Ha a torta kihűlt, elkészítjük a cukormázt. A porcukrot felöntjük egy kanál forrásban lévő vízzel és egy kanál limoncellóval, kevergetve jól felmelegítjük, hogy simább legyen a máz.

Ráöntjük a tortára.

Vágjuk le, amikor a máz megkötött.

Lengyel-ukrán családunkban a mákos pékáruk a tél beköszöntével jelennek meg, és sok örömet okoznak a háztartásnak, hiszen már jóval a beköszöntés előtt az ünnepek határozott előhírnökei. Ez a recept különleges és lengyel anyósomtól kaptam, majd a gyerekeimnek adom tovább, most pedig megosztom veletek. Különleges íze van, és az egyik legfinomabb cupcake, amit valaha kóstoltam. Ezért mindenképpen érdemes megsütni az ünnepekre és azon túl is.

Ennek a cupcake-nek a receptje nyomtatott változatban is megjelent a "Liza. Jó étvágyat" 2015.12. ukrán kiadvány decemberi számában.

Ennek a mákos süteménynek az elkészítésének egyszerűsége, hogy először nem kell semmit csinálni a mákkal, mint a legtöbb mákos sütemény receptjénél. Csak lépésről lépésre gyúrja a tésztát és süsse meg. Ha pedig van türelmed, kihűlés után csomagold fóliába, és hagyd állni egy napig, és csak utána kóstolgasd. Egy nap után a mákos sütemény íze és állaga még jobb lesz. Az íz kifejezőbbé válik, és maga a sütemény nedvesebbnek és lágyabbnak tűnik.

A mákos, diós, aszalt gyümölcsös hasonló pékáruk sütés-hűtés után elvileg jobban megőrződnek fóliába csomagolva a hűtőben. A sütemény nem szárad ki, az ízek pedig napról napra még kifejezőbbek lesznek.

Videórecept mákos sütemény készítéséhez az STB csatornán a „Minden jó lesz” programban:

1 cupcake 30x10

Hozzávalók

• 5 tojás
• 200 gramm cukor
• 1 tasak vaníliás cukor (vagy 2 tk vaníliakivonat)
• Egy csipet só
• 150 gramm liszt
• 140 gramm mák
• 1 tk sütőpor
• 170 gramm vajat, felolvasztjuk
• 2 evőkanál. alkohol vagy vodka
• 1 tk mandula esszencia (vagy 2 tk mandula kivonat)
• 100 gramm dió
• 100 gramm mazsola
• Liszt mazsola sodrásához
• Vaj a forma kikenéséhez

Mázhoz és díszítéshez:

• 200 gramm étcsokoládé, finomra vágva
• 60 ml tej
• 40 gramm vaj, durvára vágva
• 50 gramm dió

Főzési idő: 1 óra 30 perc

1) Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. A tojásokat a normál és a vaníliás cukorral habosra verjük.

2) A mákot elkeverjük a liszttel és a sütőporral.

Folytatva a tojások felverését, kanalanként hozzáadjuk a liszt és a mák keverékét. Folytatva a verést, hozzáadjuk a ghit, a mandula esszenciát és az alkoholt.

3) Tegye a mazsolát egy mély tálba, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5 percig. Jól leszűrjük és lisztbe forgatjuk.

Tegyük a tésztába a dióval együtt. Jól összekeverni.

4) Egy téglalap alakú tortaforma falait vékonyan kikenjük vajjal, és a tepsi aljára sütőpapírt helyezünk. Tegye át a tésztát az előkészített tepsibe.

Tegye a tepsit a tésztával az előmelegített sütőbe, és süsse 45-55 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

Hozzávalók

• 100 g mák
• 2 tojás
• ½ csésze kefir
• ½ csésze cukor
• 80 g vaj
• 1 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 citrom
• porcukor a díszítéshez

Elkészítési idő 15 perc + 30 perc sütés.

Kitermelés: 8 adag.

Ez a finom és egyben gyorsan és egyszerűen elkészíthető kefires mákos sütemény kiváló csemege lesz fia egy pillanatra beugrott barátainak, elviheti munkába uzsonnának és meglepheti kollégáit a citrommal. - mákos ízű és finom pihe állagú ez a péksütemény, és esténként férje értékelni fogja a konyhában végzett erőfeszítéseit, amikor feltálalja neki ezt a gyönyörű és finom cupcake-t desszertként.

A mákos és citromos kefires sütemény sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető, nem igényel bonyolult konyhai eszközöket, a hozzávalók mindig a polcon és a hűtőszekrényben vannak. A mákos-citromos aroma felkelti a szomszédok érdeklődését a kefires mákos süteményről, a receptet lépésről lépésre fotókkal láthatja alább.

Hogyan készítsünk mákos kalácsot kefirrel

Készítse elő az összes hozzávalót.

Egy tálban keverjük össze a puha vajat és a cukrot, majd konyhai habverővel verjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. A massza levegős lesz, mint a krém.

Készítsük elő a mákot. 20 percig forralhatod és leszáríthatod, mozsárban ledarálhatod. Még egyszerűbbé tettem - kávédarálóban nedvességig daráltam.

Adjuk hozzá a tojást és a kefirt az olajos keverékhez, keverjük össze. Adjuk hozzá az előkészített mákot és a citrom héját és levét. Alaposan keverje össze az összes összetevőt. A sütőporral elkevert átszitált lisztet a mákos keverékhez öntjük és elkeverjük. A tésztának sűrű tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.

A masszát öntsük a formákba vagy muffinformákba, először kenjük ki vajjal.

170-180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. Száraz gyufával ellenőrizze a készenlétet.

A tortát lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk. Kívánság szerint a kefires mákos kalácsot citromszirupba áztathatjuk, de enélkül is nedves és laza lesz a pékáru. Jó étvágyat kívánunk!