Párolt káposzta paradicsompürével

Lépésről lépésre receptek a párolt káposzta elkészítéséhez paradicsompürével: lehetőségek hússal, kolbászokkal, burgonyával, gombával

2018-11-10 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

845

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

5 gr.

Szénhidrát

4 gr.

85 kcal.

1. lehetőség: Párolt káposzta étel paradicsompürével - klasszikus recept

A vastag, tömény paradicsom használata gazdag és terjedelmes ízt ad a káposztának. Ugyanebből a célból a friss paradicsomot hosszú ideig párolják és párolják, ami végül hasonló eredményt ad, de több időt igényel.

Hozzávalók:

• egy szelet közepes zsírtartalmú sertéshús - 400 g;
• pár nagy salátahagyma;
• két kanál paradicsom;
• vaj, sovány - negyed csésze;
• fehér káposzta - 1 kg;
• só, fekete bors és cukor;
• koriander - fél kanál;
• nagy édes sárgarépa;
• két babérlevél.

Lépésről lépésre recept a klasszikus párolt káposztához paradicsompürével

Vágja a megmosott és szárított sertéshúst körülbelül három centiméteres kockákra. A sárgarépát megtisztítjuk és durvára lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, és tehetünk bele még egy fejet, ha szeretnénk.

Távolítsuk el a káposzta fejéről a levelek legfelső rétegét, ezek durvák és csak rontják az ételt. A lédúsabb részeket villával felaprítjuk, és kis sózás után alaposan összegyúrjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a káposztadarabok szorosabban kerüljenek a serpenyőbe.

A húst serpenyőben maximális hőfokon megsütjük, gyorsan megfordítjuk, hogy a héja minden oldalról befedje. Ha a sertéshús elég zsíros, ne adjon hozzá olajat, tegye ezt a zöldségek hozzáadása előtt.

A sárgarépát és a hagymát egyszerre adjuk hozzá, puhára pároljuk, de ne pirítsuk meg. Ízesítsük a sült borssal és fűszerekkel, sózzuk ízlés szerint. A káposzta egy részét egy serpenyőbe helyezzük, és fedő alatt körülbelül három percig melegítjük. Keverjük össze a hozzávalókat a serpenyőben, és adjunk hozzá még egy kis káposztát.

Amikor az összes káposzta a serpenyőben van, vegyük le a lángot, fedjük le szorosan, és pároljuk legfeljebb fél óráig. Időnként megkeverjük, vizet csak legvégső esetben adjunk hozzá, a saját káposztalé legyen elég.

Amikor a káposzta kellően puha, a paradicsomot felengedjük fél pohár vízzel, és beleöntjük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet, keverjük össze. Pároljuk még tíz percig, majd távolítsuk el a babérleveleket. A káposztát külön vagy köretekkel tálaljuk.

2. lehetőség: Fűszeres párolt káposzta paradicsompürével - gyors recept

A fűszerek között a kömény hű társa a koriander. A párolt káposzta ételekben ennek a kombinációnak az aromája teljesen feltárul. Néhány gerezd fokhagymát is tehetünk hozzájuk, hámozatlanul helyezzük el őket, ahogy a pilaf elkészítésekor szokás. Távolítsa el a párolt gerezdeket a kész ételből, nem távolíthatja el, de a fokhagymát külön kínálja.

Hozzávalók:

• nagy lédús hagyma - 1 db;
• 600 gramm káposzta;
• 2 evőkanál paradicsom és 3 növényi olaj;
• kömény és kis paprika;
• egy pár édes sárgarépa;
• só, egy nagy babérlevél és egy kis cukor.
• opcionális - ecet.

Hogyan készítsünk gyorsan párolt káposztát paradicsompürével

A durvára vágott hagymát a serpenyőbe tesszük. Meghámozzuk és késsel feldaraboljuk, a sárgarépát szintén durvára kikaparjuk, lereszeljük. Nem kell sok olaj a sütéshez, öntsünk belőle egy vékony réteget egy serpenyőbe, melegítsük fel, majd enyhén pirítsuk meg benne a hagymát.

Tegyük rá a sárgarépát a hagymával, hagyjuk kicsit megpuhulni, közben a káposztaleveleket vágjuk finomra. A káposzta hozzáadása és a sütéssel való összekeverése után a serpenyőt letakarjuk és a hőt úgy állítjuk be, hogy a zöldségek elég intenzíven párolódjanak. Ritkán keverje meg.

Amikor már majdnem az összes nedvesség elpárolgott, és enyhén megpirul a káposzta „tészta”, sózzuk meg az edényt, fűszerezzük, tegyük bele a babérleveleket a káposztába, és mérsékeljük a lángot. További tíz perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot, és a savát cukorral kioltjuk, felöntjük kevés vízzel, és tovább pároljuk puhára.

3. lehetőség: Párolt káposzta paradicsompürével és burgonyával

Számítsa ki helyesen a burgonya és a káposzta arányát. Az 1:2 arány javasolt, mivel a káposzta mennyisége pároláskor észrevehetően csökken. Természetesen, ha különböző ízlési preferenciáid vannak, ezek szerint cselekedj.

Hozzávalók:

• körülbelül 800 gramm káposzta (fél közepes villa);
• paradicsom, 25 százalék - 2 evőkanál;
• bors, kömény és só;
• babérlevél - egy pár kis levél;
• növényi olaj;
• forrásban lévő víz - másfél pohár;
• egy pár közepes méretű sárgarépa és hagyma;
• 6 burgonya.

Hogyan kell főzni

A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és hideg vízbe tesszük. Keverje meg többször fél órán keresztül, hogy több keményítő szabaduljon fel. A sárgarépát a lehető legvékonyabb csíkokra, a hagymát pedig karikák felére vágjuk.

Aprítógéppel vagy éles késsel vékonyan felszeleteljük a káposztát, eltávolítva az összes nagy tömítést. Az elősütéshez egy serpenyőt használunk, termékcserekor nem mossuk ki. Először nagy lángon pirítsd félig, majd tedd ki a burgonyát egy tányérra.

Kevés olaj hozzáadása után gyorsan megpirítjuk benne a sárgarépát és a hagymát, majd a zöldségekhez adjuk a káposztát és összekeverjük velük. Fedjük le a serpenyőt, amint a káposzta kellőképpen leülepedt, és óvatosan keverhető. Pároljuk körülbelül öt percig, majd öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel.

Legfeljebb tíz percig lefedve, lassú tűzön tartás után vegyen ki egy mintát a káposztából. Ha már érezhetően puhább lett, adjunk hozzá burgonyát és fűszereket. Keverjük el a paradicsomot fél pohár forrásban lévő vízzel, és öntsük a serpenyőbe. Ismét lefedjük, és készre pároljuk az edényt.

4. lehetőség: Párolt káposzta paradicsompürével

A kolbász minőségének a legjobbnak kell lennie, különben jobb a káposztát főzni nélkülük. A kolbász teljesen helyettesíthető kolbásszal, a főtt és a füstölt termékek egyaránt alkalmasak. Kérjük figyeljen oda! A jó minőségű kolbászt elvileg keverhetjük a káposztával, de csak akkor, ha jól átsütjük, ezt semmi esetre sem ajánljuk a kolbászokhoz.

Hozzávalók:

• egy nagy sárgarépa és néhány kis hagyma;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• negyed pohár tiszta olaj;
• só és feltétlenül bors;
• 500 gramm káposztalevél;
• három kolbász.

Lépésről lépésre recept

A héj eltávolítása után a hagymát apró, legfeljebb centiméteres kockákra vágjuk. A sárgarépát kikaparjuk, leöblítjük és az egyszerűség kedvéért lereszeljük. Ha nem lusta fáradni, vágja kockákra, gyakran állítják, hogy így jobban ízlik.

A káposztát is négyzetekre vágjuk, de kicsit nagyobbra, mint a hagyma. Távolítsa el a sűrű részeket, amelyek ráakadnak. A hagymát nagyon forró olajon körülbelül 4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és ugyanennyit párolunk.

A párolthoz hozzáadjuk a káposztát, és összekeverjük vele. Vegyük minimálisra a hőt, fedjük le szorosan a serpenyőt, és pároljuk 20 percig. 5 percenként keverjük meg a káposztát a pörkölt vége felé, esetleg fel kell önteni néhány evőkanál forrásban lévő vízzel.

Adjuk hozzá a paradicsomot a káposztához, egyenletesen keverjük, fedjük le ismét a serpenyőt, és tegyük félre negyed órára. A kolbászokat megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, vajban vagy zsíron kisütjük és az elkészített káposzta tetejére tesszük. Hagyja, hogy az edény kicsit átitassa az ízeket.

5. lehetőség: Kiadós párolt káposzta paradicsompürével, cukkinivel és gombával

Ha a hús nem kívánatos az asztalra, sok ételt gombával készítenek. A hagyományos receptek általában erdei gombát tartalmaznak, míg a modernebbek vagy adaptáltabbak üvegházhatású gombákat használnak. A csiperkegomba gyakrabban található az összetevők listáján, mint mások, a gombák széles körben elterjedtek és hozzáférhetőek, és meglehetősen erős illatúak és ízűek.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 gr. és egy azonos tömegű cukkini;
• pár húsos kaliforniai paprika;
• növényi olaj;
• „Extra” só és fekete bors;
• 700 gramm káposzta;
• gyümölcslé, paradicsom - fél pohár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• két sárgarépa.

Hogyan kell főzni

Először a csiperkegombát süssük meg. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk kockákra, és tegyük egy serpenyőbe nagyon forró olajjal. Közepes lángon megpirítjuk a gombát, közben meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát.

Miután a gombából kiáramló nedvesség elpárolog a serpenyőből, azonnal hozzáadjuk a sárgarépát, megkeverjük a zöldségeket és csökkentjük a hőt. A káposztát gyorsan csíkokra vágjuk, kézzel bedörzsöljük és ugyanabban a serpenyőben megsütjük.

A cukkini héját vékonyan levágjuk, a paprikáról a magokat eltávolítjuk, mindkét zöldség pépet feloldjuk apró kockákra, hozzáadjuk és összekeverjük a káposztával. Ellenőrizze, hogy mennyi levet bocsátott ki a káposzta, ha egy lapáttal felemel egy réteg zöldséget a serpenyő fölé. Ha egyértelműen nem elég, öntsünk fel egy kevés forrásban lévő vizet.

Csökkentse a hőt, fedje le szorosan a serpenyőt, párolja legfeljebb húsz percig, ne felejtse el háromszor megkeverni. A káposztát reszelt fokhagymával, borssal ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, és beleöntjük a vízzel enyhén hígított paradicsomot. A káposztát addig pároljuk, amíg a legvastagabb részei megpuhulnak.

Hello barátok! És ma ismét egy káposztaételnek szeretném szentelni a jegyzetemet, nevezetesen a párolt káposztának, különféle összetevők hozzáadásával, hogy ízletesebbé és sokkal kielégítőbbé tegye.

Az utolsó bejegyzésben megosztottam veled a recepteket, ha még nem láttad, ajánlom, hogy nézd meg))).

Miért akarom újra érinteni ezt a témát, mert én magam is nagyon szeretem ezt a zöldséget, akár frissen, akár bármilyen más formában? Hiszen a fehér káposzta gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben. Az emberek mindig azt mondták, hogy krumpli, kenyér és káposzta nélkül nem mehetsz sehova!

Valószínűleg ez az oka annak, hogy sok különféle étel készül ebből a zöldségből, amelyek valóban királyi megjelenésűek, és ízletesek, lágyak és nagyon aromásak.

Valószínűleg ez a legegyszerűbb lehetőség a friss káposzta párolására hús vagy egyéb hozzávalók használata nélkül. Egy ilyen kulináris remekmű elkészítéséhez csak néhány összetevőre és fűszerre van szüksége.

Ez egy hagyományos klasszikus, mondhatni alaprecept, amelyet később kiegészíthet különféle termékekkel, mint például gomba, hús, aszalt szilva és mazsola, vagy válogatott ételek, stb.

Valószínűleg mindenki próbálta már otthon főzni, vagy valószínűleg gyerekkorából emlékszik erre az ízre, mint az óvodában vagy az iskolai menzán, mert ott mindig minden a GOST szerint készül.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 0,5 db;
• sárgarépa - 1-2 db .;
• Hagyma - 2 db .;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• szegfűbors - 5 db;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűszeg - 5 db.;
• napraforgóolaj - 5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A friss, hámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Ezután egy éles késsel vágja vékony csíkokra a káposztát.

4. Vegyünk egy serpenyőt, és süssük a sárgarépát és a hagymát növényi olajon aranybarnára, és a hagyma megpuhul.

Fontos! Ha fiatal a káposzta, lédús lesz, de ha idős, akkor a sütéskor kevés vizet kell önteni, hogy ne legyen kemény.

6. Ezután a sült káposztához adjuk a maradék zöldségeket, a paradicsompürét, a borsot és a fűszereket. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk további 11 percig.

7. És most készen áll az asztalon, nagyon fényes és gyönyörű. Nem?!

Én személy szerint ezt a párolt káposztát bigusnak is nevezem. Bár a bigusnak megvannak a maga titkai, amelyeket minden bizonnyal megosztok veletek a következő cikkekben. Hogy hívják, ossza meg véleményét a cikk végén))).

Videó: Párolt káposzta főzése otthon

Ez a történet a serpenyőben sült káposzta technológiáját mutatja be. A káposzta nem vizes, és nagyon kellemes ízű. Kiváló elegáns köret lesz bármilyen húsételhez, például:

Hogyan pároljunk gyorsan friss káposztát és burgonyát egy serpenyőben

Így egy kielégítőbb recepthez jutottunk, mégpedig burgonyával. Ez a párolt alkotás gyorsan, egyszerűen és ízletesen elkészíthető. Az íze csodálatos, és biztosan mindenkinek ízleni fog. Úgy tűnt, hogy a leghétköznapibb termékek készítenek ilyen vacsorát, vagy ebéd második fogásként működnek.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A burgonyát alaposan megmossuk, héját lehúzzuk, tetszőleges edénybe tesszük, felöntjük vízzel, hogy ne sötétedjen meg, amíg a többi hozzávalóhoz készülünk.

A sárgarépáról is távolítsuk el a felső réteget, és jól öblítsük le folyó vízzel. Hámozzuk meg a hagymát. Ezután lereszeljük a sárgarépát, és a hagymát félkarikára vágjuk.

2. Speciális zöldséghámozó segítségével vágd vékony csíkokra a káposztát, vagy használj helyette egy hagyományos konyhakést. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát, adjunk hozzá fél teáskanál sót, és jól keverjük össze kézzel.

Ezután öntsünk 2 evőkanál a serpenyőbe, amelyben a káposztát sütjük és pároljuk. l növényi olaj, tegyen zöldségeket. Helyezze oldalra a serpenyőt, hogy megjelenjen a káposzta és a sárgarépalé a sóból.

3. Közben egy másik serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk a hagymát.

4. Ezt követően a káposzta és sárgarépa keverékéhez adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze egy spatulával, öntsük fel fél pohár vízzel, fedjük le, és pároljuk 5 percig. Majd az idő letelte után a zöldségeket alaposan összekeverjük. A káposzta átlátszóvá vált és félig megfőtt.

5. A káposzta tetejére kockára vágott burgonyát teszünk. Adjunk hozzá további 100 ml vizet, fedjük le és pároljuk 10 percig. Addig a krumplit nem főzik meg.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sült hagymát, amely édesebbé teszi az ízt. Ezután borsozzuk és adjunk hozzá kristálycukrot, babérlevelet, keverjük össze és pároljuk. Ha szükséges, még sózhat, ha előző alkalommal nem tett hozzá elegendő sót.

6. Tedd szépen egy tányérra és hívd az asztalhoz, egyszerűen tökéletesnek és elegánsnak tűnik. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes párolt káposzta kolbásszal

Ha nem szeret húsos ételeket készíteni, akkor talán kolbászimádó? Bár az egészséges életmódról szóló összes tévéműsorban természetesen mindenki azt mondja, hogy a kolbász olyan káros termék, és senki sem vitatkozik, a legtöbben mégis reggelire főzzük, és néha második fogásként is használják. Én is veszek néha, és alkotok valamit.

Ebben a receptben nem használok paradicsompürét. Kívánság szerint érett, apróra vágott paradicsommal is kiegészíthetjük vagy helyettesíthetjük.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 fej
• hagyma - 1 db.
• kolbász - 4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• növényi olaj - sütéshez
• víz - 0,5 evőkanál.
• só ízlés szerint
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk. És mindezeket a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajjal megsütjük. Annak érdekében, hogy arany színt kapjanak.

A káposztát késsel csíkokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a sült hagymához és sárgarépához. És keverés nélkül, zárt fedéllel pároljuk 15 percig.

Fontos! A káposzta hozzáadása előtt adjunk hozzá fél pohár vizet a serpenyőbe.

Ezután nyissa ki a fedelet, és egy spatulával jól keverje össze. Zárt fedél mellett pároljuk az összes zöldséget, amíg a káposzta megpuhul. A legvégén sózzuk és borsozzuk őrölt piros és fekete bors segítségével. Hú, nagyon csípős káposztát kapsz, ha nem szereted csípősen, akkor ne borsozd, menj ízlésed szerint.

2. Utolsó pont, helyezze el a körökre vágott kolbászt. Pároljuk további 10 percig. Ha látja, hogy az összes nedvesség elpárolgott, öntsön még egy kis vizet. Szeretem, ha kicsit folyós.

3. Olyan csodálatos és napfényes étel, mint a sült káposzta kolbásszal! Jó étvágyat és finom felfedezéseket nektek!

Káposzta párolás csirkével

A csirkehúsnál sokkal lágyabbnak bizonyul a csirkehús általában az étrendi fajtához tartozik. Igen, a fő plusz az, hogy még kevesebbe kerül, mint a marha- és sertéshús. Bármilyen húst felhasználhatsz, hogy elkészítsd ezt a könnyű, egyszerű ételt.

Szükségünk lesz:

• csirke hús - 300 g
• fej káposzta - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• napraforgóolaj - sütéshez
• paradicsompüré - 2 evőkanál
• só és fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. A húst és a hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi napraforgóolajat egy serpenyőbe, és tegye bele a húst és a hagymát.

Fontos! Lassú tűzön sütjük, hogy ne égjen meg semmi. Időnként keverje meg egy speciális szilikon spatulával, hogy ne sértse meg a serpenyőt, ha tapadásmentes bevonattal vagy kerámiával rendelkezik.

2. Közben, amíg a hús és a hagyma megpirul, vigyázzunk a zöldségekre. A sárgarépát és a káposztát speciális reszelőn lereszeljük. Sózzuk, vagyis adjunk hozzá két csipet sót és egy csipet cukrot, kézzel keverjük össze, és jól ledaráljuk, hogy a káposzta levet engedjen.

3. Két evőkanál paradicsompürét oldjunk fel fél pohár vízben. Ezt a piros folyadékot öntsük a húsba a káposztával és a sárgarépával együtt. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Előzetesen meg kell mosni, ki kell távolítani a magokat, eltávolítani a magot, csíkokra vágni.

4. Mindent nagyon alaposan összekeverünk, és fedővel letakarva pároljuk. Közepes lángon puhára pároljuk, időnként megkeverve. Végül adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Megszórhatjuk kaporral, petrezselyemmel. Körülbelül 30-40 perc alatt kész lesz az ételed!

Párolt káposzta darált hússal - a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept

Akinek gyors opcióra van szüksége, annak érdemesebb hús helyett közönséges, egyszerű darált húst venni, bármilyen, akár vegyesen is, pl marha+sertés, vagy csirke, kacsa, mindegy, hogy mi van a hűtőben. A darált hús gyorsan megsül, és ha házi készítésű, akkor teljesen csodálatos.

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A káposztát késsel finomra vágjuk. Ezután a meghámozott hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk.

A darált húst egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Öntsünk rá növényi olajat és süssük meg, gyakran kevergetve egy spatulával, hogy ne égjen meg.

Egy másik serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk az elkészített hozzávalókat, a hagymát és a káposztát. A főzési idő kb. 30 perc, kóstoljuk meg, párolás közben a káposzta kicsit leülepszik, térfogata csökken.

2. Ezután adjunk a káposztához a darált húst és a paradicsompürét, valamint egy kevés fél pohár vizet. Forraljuk 10-15 percig, kevergetve, zárt fedéllel.

3. Íme egy könnyű recept párolt káposztához darált hússal. Helyezze az edényt egy tányérra, készítse el bármelyik ételt az elsőhöz, és tegye ezt a tányért a másodikhoz.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát gombával

Kényeztesse magát ezzel az orosz étellel, és minden kóstolója elégedett lesz. Végül is könnyen és gyorsan elkészíthető. Végül is egy ilyen növényi finomság nemcsak egészséges, hanem kielégítő is lesz, mert a gomba kalóriatartalma nem alacsonyabb, mint a hús. Készüljön fel arra, hogy vendégei vagy szeretett családja egyszerűen megnyalja az ujjait.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 kg
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• gomba - 300 g
• víz - 1 evőkanál.
• paradicsompüré vagy paradicsom
• só, bors és babérlevél ízlés szerint

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy üstöt vagy használjunk serpenyőt. Öntsön növényi olajat az aljára. Helyezze a finomra vágott káposztát. Zárt fedő alatt 10 percig sütjük közepes lángon.

Fontos! Ne felejtse el időnként megkeverni!

2. Közben egy másik tálban megpirítjuk a felkockázott hagymát. puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük tovább, amíg az összes zöldség aranybarna nem lesz.

3. A fenti lépések után tegye bele a serpenyőbe a megfőtt gombát a hagymával és a sárgarépával, ezek lehetnek például csiperkegomba, vajgomba, mézes gomba vagy laskagomba. Előzetesen konyhakéssel vágjuk apró darabokra. Pár percig pirítjuk.

Érdekes! Friss apróra vágott gombát vehet, de akkor tovább kell sütni, amíg kész, mint a főtt.

4. Pároljuk meg ezt a finom ételt kevés víz hozzáadásával, 1 pohár. Lezárt fedéllel pároljuk 20 percig. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét és egy babérlevelet. Só és bors ízlés szerint.

3. Ez egy csodálatos és aromás káposztaétel. Jó étvágyat kívánunk!

Bónusz: lassú tűzhelyen párolt káposzta

Ha szeretnél valahogy időt spórolni, vagy a vendégek már a küszöbön vannak, és nincs mivel kedveskedni velük, akkor nézd meg ezt a videót a YouTube csatornáról:

Ennyit minden jó olvasómnak és előfizetőmnek. Írja meg véleményét, véleményét, kívánságát a cikk alá. Ossza meg jegyzetét a közösségi hálózatokon. Látogass meg gyakrabban))).

Minden jót és pozitív kívánságokat mindenkinek. Találkozunk! Viszlát!

A párolt káposzta ideális étel a súlyfigyelők számára. Ez egy nagyon ízletes, tápláló és teljesen alacsony kalóriatartalmú étel. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a párolt káposztát paradicsompürével, hogy az étel valóban finom legyen.

Recept 1. Egyszerű, zöldségekkel

A recept szerint elkészített párolt káposzta paradicsompürével kiváló köretként szolgál a húshoz, de önálló ételként is tálalhatja, hidegen vagy melegen. Ezenkívül az e recept szerint készült káposzta kiváló töltelék lesz egy pite vagy piték számára.

Hozzávalók:

• 1 kg fehér káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 1 teáskanál cukor nélkül;
• növényi olaj;
• Babérlevél;
• őrölt bors;
• lomb;
• só.

Érdekes tény: Hány kalória van a párolt káposztában? Az étel 100 grammjában körülbelül 102,2 kcal található. Természetesen a sertés- vagy marhahús jelentősen növeli a kalóriatartalmat.

Hogyan kell főzni

1. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajban félig megpirítjuk.
4. A káposztát apróra vágjuk és növényi olajon megsütjük.
5. Tegyük a sült hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe káposztával. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
6. A zöldeket apróra vágjuk, összekeverjük paradicsompürével, kétharmad pohár vízzel, cukorral, sóval és babérlevéllel. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a káposztával együtt a serpenyőbe öntjük.
7. Zárja le a fedőt, és párolja - a kész káposzta legyen puha.

Recept 2. Burgonya és paradicsompüré

A párolt káposzta új ízt kap, ha más zöldségeket, például burgonyát ad hozzá.

Hozzávalók:

• 5 közepes méretű burgonya;
• fél fej káposzta (kb. 700 g);
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 1,5 pohár víz;
• növényi olaj;
• 1 babérlevél;
• kömény;
• fekete bors;
• só.

Tanács! A felszeletelt burgonyát többször öblítse le folyó víz alatt. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt.

Hogyan kell főzni

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. Mossa meg a fehér káposztát, enyhén szárítsa meg és vágja késsel vagy speciális aprítógéppel. Kétszer több káposzta legyen, mint a burgonya, mivel a térfogata sütés közben csökken.
4. A burgonyát növényi olajon félig sütjük, majd a serpenyőből tányérra szedjük.
5. Ugyanabban a serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd hozzáadjuk a káposztát. 5 perc múlva öntsön 1 pohár vizet. Az összes hozzávalót félig főzzük.
6. Adjunk hozzá burgonyát és fűszereket a zöldségekhez.
7. A maradék fél pohár vízben feloldjuk a paradicsompürét, és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe öntjük. Pároljuk az edényt, amíg teljesen meg nem fő.

Melegen vagy hidegen tálaljuk.

3. recept. Csirkével

Az e recept szerint elkészített étel zsírszegény, de nagyon lédús és ízletes. Az íz nagy részét a főzés végén hozzáadott paradicsompüré határozza meg. Ezért különösen óvatosan kell kiválasztani. Egy másik trükk, amellyel finom eredményt érhet el, az, hogy a káposztát főzés után hagyja egy ideig ülni. Ez lehetővé teszi, hogy gazdag ízt kapjon, alaposan átitatva a szószban.

Hozzávalók:

• 300-400 g csirkehús (bármilyen részét kiveheti, de jobb, ha mell);
• 700 g friss fehér káposzta (ez körülbelül fél közepes fej káposzta);
• 1 hagyma (kb. 80 g);
• 1 sárgarépa (80 g);
• 3 teáskanál paradicsompüré;
• egy nagy piros édes paprika fele vagy harmada;
• napraforgóolaj;
• fűszerezés;
• só.

Hogyan kell főzni

1. A csirkefilét megmossuk, a maradék vizet lerázzuk, a húst csíkokra vágjuk.
2. Helyezze a darabokat egy serpenyőbe, és süsse növényi olajban aranybarnára.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk. Folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Ennek eredményeként a hagyma átlátszó lesz.
4. A sárgarépát és a paprikát csíkokra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a csirkével, és időnként megkeverve pirítsuk 5 percig.
5. Adjunk hozzá 4-5 evőkanál. kanál vízzel, és további 5 percig pároljuk. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.
6. A párolás befejezése után csirkehúslevest kapunk, amiben a káposzta megfő. Borsozzuk és sózzuk, fűszerezzük, ez biztosítja a fényességet és az ízgazdagságot.
7. A káposztát apróra vágjuk, és a zöldségekkel és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. 10 percig sütjük, közben többször megkeverjük.
8. Adjunk hozzá vizet, lazán fedjük le a serpenyőt fedővel (kb. 1 cm-t kell mozgatni), és pároljuk az edényt alacsony lángon körülbelül 20 percig. A kész káposzta átlátszó és puha lesz.
9. Adjuk hozzá a paradicsomszószt a húshoz és a zöldségekhez. Az íze határozza meg, mennyire lesz ízletes a párolt káposzta. A saját paradicsomszósz elkészítéséhez vegyünk 2 teáskanál cukrot, hígítsuk fel 1 evőkanál. kanál vizet, és adjunk hozzá 1 teáskanál paradicsompüré nélkül. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ha a szósz még mindig savanyú, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.
10. Keverje össze a zöldségeket, a húst és a szószt, melegítse az edényt egy serpenyőben három percig.
11. Lekapcsoljuk a tüzet, és a kész párolt káposztát egy serpenyőben, zárt fedéllel 10 percig tartjuk.

Tanács! Ha a káposzta kemény, növelje a párolási időt fél órára vagy akár 40 percre. Adjuk hozzá a szószt 10 perccel azelőtt, hogy elkészülne.

Recept 4. Gombával

A gombás káposzta egyedi ízű. Serpenyőben sütés után a zöldségek teljesen megfőnek a sütőben. A főzési folyamat maximum 1 órát vesz igénybe, az időtartam a sütő hőmérsékletétől és a káposzta puhaságától függ. A kész étel étvágygerjesztő világosbarna színű és finom ízű.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm friss fehér káposzta;
• 500 g sárgarépa;
• 4 hagyma (nagy);
• 500 g bármilyen gomba (friss);
• 100 g paradicsompüré;
• növényi olaj sütéshez;
• fűszerezés;
• só.

Tanács! Főzés előtt a russulát, a tejgombát, a gombát és a sáfrányos tejkupakot 3-4 órán át be kell áztatni, majd 40 percig sütni. A vargányát és a vargányát először 20 percig forraljuk, majd 20 percig sütjük. A csiperkegombát nem kell mosni, mert nagyon gyorsan felszívják a vizet, ezeket a gombákat szalvétával megtisztítják a szennyeződéstől. A friss csiperkegombát 30 percig sütjük, fagyasztva - 12-15.

Hogyan kell főzni

1. A káposzta fejét megmossuk, lerázzuk róla a vizet, és kis csíkokra vágjuk.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, süsse meg benne a felaprított káposztát - puha, átlátszó és térfogata csökken. Nem lehet túl sok olaj. Ha az egész felaprított káposztafej nem fér el a serpenyőben, akkor kis adagokban süssük meg.
3. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, olajon aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, és puhára pároljuk. Adhat hozzá egy kis vizet.
4. Vágja fel a gombát, és tegye egy száraz serpenyőbe, melegítse fel, és amint megjelenik a leve, öntse egy edénybe káposztával. Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a gombát 15 percig. Ha kész, keverjük össze őket a káposztával.
5. Tegye az összes hozzávalót (káposzta, gomba, sárgarépa, hagyma) egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe.
6. Adjunk hozzá fűszert, sót, adjunk hozzá vízzel enyhén hígított paradicsompürét.
7. Mindent felöntünk két pohár forrásban lévő vízzel, és betesszük a sütőbe.
8. Fedő nélkül pároljuk 180-200°C-on körülbelül 20 percig. Ha a káposzta kemény, akkor a főzési időt meg kell növelni.
9. 15 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá 2-3 babérlevelet. Próbáld ki, ha édes, sózd meg.

Tanács! Időnként nézzen be a sütőbe, és ellenőrizze, hogyan készül az étel. Ha a víz elfő, adjunk hozzá még egy kicsit.

Íme néhány tipp tapasztalt szakácsoktól, amelyek segítenek az igazán finom párolt káposzta elkészítésében:

1. Ahhoz, hogy az étel ízletes és vastagabb legyen, használjon szokásos búzalisztet. Száraz serpenyőben addig szárítjuk, amíg krémes nem lesz, majd hozzáadunk 1 ek. 5 perccel a végső készenlét előtt kanalazzuk az edénybe.
2. Az ecet és a cukor segít édes-savanyú ízt adni. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanállal 5-10 perccel azelőtt, hogy az étel teljesen elkészülne.
3. Bármely káposztaétel elkészítésekor eltávolíthatja a sajátos aromát, ha állott kenyeret használ. A szeletet főzés után tegyük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, vegyük ki a kenyeret egy réskanállal.

A káposzta olcsó, de ízletes termék. Köretként vagy önálló ételként is tálalhatjuk. Alacsony kalóriatartalmú, ízletes, sok diéta épül rá. Az egyetlen negatívum, hogy gyorsan unalmas lesz. Ha azonban változatossá teszed különféle adalékokkal, nem lesz olyan unalmas. De nem ajánlott gyakran enni, mert hozzájárul a fokozott gázképződéshez, puffadáshoz.

Párolt káposzta paradicsompürével

Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb recept. Könnyen elkészíthető. Ez az étel nagyon gyakori az étkezdékben. Ha az asztali ételek híve, akkor érdemes kipróbálni.

Kiadós étel hússal

Nem mindenki szereti a tisztán növényi ételeket. A hús és köretek külön főzése pedig elég időigényes. A káposzta hússal jó kiút. Az étel táplálónak bizonyul, de nem magas kalóriatartalmú. A kalóriatartalom a hústól függően változik. Minél soványabb a hús, annál diétásabb az étel.

Hozzávalók:

• hús (marhahús, pulykafilé, sertéshús) - 550 g;
• 150 g hagyma;
• káposzta - 1,4 kg;
• paradicsompüré - 60 g;
• növényi olaj.

Főzési idő - 60-65 perc.

Kalóriatartalom - 106-138 kcal / 100 g.

A filé húst apró, egyenlő darabokra vágjuk. Vastag fenekű serpenyőbe dobjuk őket megsütni. Amikor a hús enyhén megpirult, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát. Tegye átlátszóvá, és adjon hozzá felaprított káposztát. Zárja le a fedőt, és párolja 15-18 percig. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és fél pohár vizet. Keverjük össze és hagyjuk lassú tűzön 20 percig párolni.

A videó megtekintése után megtanulja a párolt káposzta hússal elkészítésének összes trükkjét:

Multicooker recept

A multicookerrel való főzés tiszta élvezet. Kevés időbe telik, hiszen az összes terméket bepakolhatja a tálba, lecsukhatja a fedelet és már mehet is a dolgára. A megadott idő letelte után pedig ízletes, aromás ételt kap, amelyet az asztalra is fel lehet tálalni.

Hozzávalók:

• káposzta - 650-800 g;
• fokhagyma - 15 g;
• 120 g hagyma;
• 120 g sárgarépa;
• paradicsompüré - 75 g;
• növényi olaj.

A teljes főzési idő 35-40 perc.

Kalóriatartalom - 89 kcal / 100 g.

A fokhagymát, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, egy tálba tesszük és „Sütésre” állítjuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott káposztát, paradicsompürét, vizet, zárjuk be a multicookert, és állítsuk be a „Pörkölt” módot 13-18 percre.

Főzési lehetőség paradicsompüré nélkül

Nem mindig akarsz káposztát enni néhány adalékanyaggal. Néha jól esik a saját levében párolva fogyasztani. Egy ilyen étel köretként, önálló ételként vagy pite töltelékeként szolgálhat.

Hozzávalók:

• káposzta - 550-650 g;
• vaj;
• só bors.

Főzési idő - 30 perc.

Kalóriatartalom - 54 kcal / 100 g.

A káposztát apróra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és beledobjuk. Pároljuk puhára és adjunk hozzá egy kevés vizet. Lassú lángon 25 percig pároljuk.

Kívánt esetben a vaj helyettesíthető növényi olajjal.

Böjti étel babbal

A káposzta és a bab kombinációja egyrészt szokatlan, másrészt viszont ízletes és tápláló étel. Ha egyszer kipróbálod, újra és újra meg akarod majd enni. Ennek az ételnek a fehérje összetevője a bab, amely kiváló növényi alapú húspótlónak számít. Jó a vegetarianizmushoz.

Hozzávalók:

• bab - 200-300 g;
• káposzta - 450-500 g;
• paradicsompüré - 60-90 g;
• sertészsír – 80-120 g.

A teljes főzési idő 45-55 perc.

Kalóriatartalom - 78 kcal / 100 g.

A babot előre áztassuk vízbe 10-12 órára. Ezután félig főzzük. A szalonnát apró kockákra vágjuk. Amikor a zsír felolvadt, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát. Pároljuk puhára, adjuk hozzá a babot, adjuk hozzá a paradicsompürét és a vizet. 15-18 percig pároljuk.

Kombináció gombával és kupatyval

Hozzávalók:

• kupaty - 800 g;
• gomba (laskagomba, mézgomba) - 450 g;
• 120 g hagyma;
• káposzta - 1-1,2 kg;
• növényi olaj.

A teljes főzési idő 50-70 perc.

Kalóriatartalom - 156 kcal / 100 g

A kupatokat serpenyőben megpirítjuk. A káposztát apróra vágjuk, és egy másik serpenyőben megpirítjuk. A gombát majdnem készre főzzük. A hagymát megpirítjuk és a serpenyőbe adjuk. Tedd át a gombát is a zöldségekre. A kész kupatokat nagy darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a többi termékhez. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le és hagyjuk lassú tűzön párolódni. Helyezze az edényt mély tányérokba

Bigos lengyelül

A lengyel konyha nagyon közel áll a szlávhoz. Ezért hazánk legtöbb lakosának tetszeni fog. A lengyelek úgy látják a bigóikat, mint mi az okroskáinkat, csak akkor, ha meleg van. Sok bigos recept létezik.

A lengyel nők másképp készítik, mint az orosz nők a káposztalevest. A fő összetevők itt kétféle káposzta és hús (beleértve a füstölt húsokat is). Minden más, amit hozzáadnak, csak a háziasszony ízlésétől és kívánságaitól függ.

Hozzávalók:

• savanyú káposzta - 250 g;
• vadászkolbász – 4 db;
• sertéshús - 200-250 g;
• friss káposzta - 350 g;
• 1 hagyma.

Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Kalóriatartalom - 216 kcal / 100 g.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A közepes darabokra vágott húst serpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá hagymát. Ezután az apróra vágott kolbászt küldik nekik. Adja hozzá a nagy csíkokra vágott káposztát a serpenyőbe más termékekkel együtt. Pároljuk puhára. Ezután adjunk hozzá savanyú káposztát, és pároljuk 5-7 percig. Tegyen mindent a serpenyőből egy edénybe, és tegye be a sütőbe 50-55 percre. Tálaláskor ügyeljünk arra, hogy a kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel ízesítsük.

1. A káposzta nagyon „szereti” a vizet és a zsírt. Azonnal magába szívja őket. Ezért gondosan figyelnie kell, hogy ne égjen el.
2. Használja a következő fűszereket: kömény, kurkuma, majoránna, boróka, fokhagyma, oregánó, szerecsendió, suneli komló, sáfrány, koriander. A kész ételhez hozzáadható zöldek: kapor, kakukkfű, petrezselyem, koriander, bazsalikom, menta, zeller, oregánó, édeskömény.
3. A káposzta jól passzol más zöldségekhez (paprika, burgonya, paradicsom), hüvelyesek (bab, zöldborsó, csicseriborsó), gomba és hús. De abszolút nem kompatibilis a tejjel és más tejtermékekkel.
4. Legjobb, ha vastag aljú serpenyőben pároljuk a zöldségeket, így egyenletesebben és gyorsabban sül meg. De ha káposztát készítenek egy pite töltelékeként, akkor használhat egy szokásos serpenyőt.
5. Minél kisebbre és vékonyabbra vágjuk a káposztát, annál gyorsabban sül meg.
6. A káposzta főzése tovább tart, mint a többi zöldség. Ezért a többiek előtt kell a serpenyőbe tenni.
7. Ha nem szereted a párolt zöldségek sajátos illatát, megszüntetheted, ha a kész ételhez egy szelet fekete kenyeret teszel.
8. Kész paradicsompüré helyett használhatunk pürésített friss paradicsomot. Így az étel íze gazdagabb és érdekesebb lesz.

A videó bemutatja, hogyan készítsünk finom párolt káposztát lengyel recept szerint:

A párolt káposzta sok országban hagyományos étel. Húshoz vagy halhoz köretként szolgálják fel Oroszországban, Németországban, Litvániában, Lengyelországban stb. Párolt marhahúst, gombát, babot, almát és még borókabogyót is gyakran adnak ehhez az ételhez. Ezen adalékok mindegyike sajátos ízt és aromát ad a káposztának, de ezek nélkül is nagyon tápláló és egészséges ebédet kapunk.

A főzési módot - a párolást - tartják a legkíméletesebbnek a zöldségekben található vitaminokra és mikroelemekre gyakorolt ​​hatása szempontjából. A rostok és a legtöbb jótékony anyag a hőkezelés során nem pusztulnak el, és a kész edényben szinte megőrződnek.

Hozzávalók

• fehér káposzta - 350 g
• hagyma - 1 közepes fej
• sárgarépa - 1 db. nagy
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• zöldek - 1 csokor
• fiatal fokhagyma – 1 szár
• növényi olaj - 50 ml
• só, fűszerek ízlés szerint

Főzési idő - 40 perc.
Adagok száma - 6.

Készítmény

1. A párolt káposzta elkészítéséhez folyó víz alatt meg kell mosni a zöldségeket és a fűszernövényeket. Távolítsa el a káposzta felső leveleit. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ezután vékony csíkokra kell vágni.

2. A hagymát felforrósított növényi olajon áttetszővé sütjük.

3. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és lassú tűzön, zárt fedő alatt pirítsuk tovább 10 percig. Ez idő alatt a zöldségekből származó összes zsírban oldódó vitamin és aromás anyag átjut a növényi olajba. Ezenkívül kellemes narancssárga árnyalatot kap. A hagymát és a sárgarépát időnként meg kell keverni, hogy ne égjenek le.

4. Közben a káposztát vékony szeletekre vágjuk. Ezután enyhén meg kell sózni és kézzel gyúrni. A párolt zöldségekhez adjuk a káposztát, beleöntjük 2-3 evőkanál. l. felforralt vizet vagy húslevest, hozzáadjuk a paradicsompürét, és fedő alatt puhára pároljuk.

5. A párolt káposztát levesszük a tűzről. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (használhat petrezselymet, bazsalikomot vagy koriandert) és a fiatal fokhagymát.

6. Sózzuk és borsozzuk az ételt.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. Hogyan használjuk racionálisan a szárat? Turmixgépben turmixoljuk le, a kapott pépben tartsuk a zabpelyhet, majd mozsártörővel vagy villával pépesítsük a masszát - és máris kész a természetes lifting maszk. Ugyanez, de búzadarával, a fejbőr bőrradírja. Fenomenálisan olcsó és elképesztően hatékony!

2. Sokaknak van 1-2 brikett fagyasztott tészta a fagyasztóban, de eszébe sem jut, hogy ugyanúgy készítsenek párolt káposztát - a tölteléket egy gyors lepényhez. A váratlan vendégeket meg fogja lepni a háziasszony műrepülése: a koktél befejezése előtt a pékáruk már megjelennek az asztalon, hívogató illatot árasztva. Az alap részlegesen kiolvad, és 15 percen belül készen áll a kinyújtásra. Amíg a sütő melegszik, a zöldségtölteléknek lesz ideje kiolvadni. Valamivel kevesebb, mint fél órára lesz szükség a hőkezeléshez. Néha nem csak a látogató embereknek szeretne ilyen ízletes és gyors meglepetést adni, hanem szeretett családtagjait is - káposztás pitét.

3. Az összetevők listájának bővítésére használható változó fűszerek listáján szerepelhet a reszelt torma (12–15 g) és a zellergyökér (legfeljebb 40 g). Itt vannak azok az összetevők, amelyek növelhetik az étel tápértékét: bab, főtt szójabab, zöldborsó.

4. A tenger gyümölcsei párolt káposztával való tálalása rossz forma és a gasztronómiai szabályok megsértése.