Csirkemáj hagymával egy serpenyőben. Csirkemáj hagymával. Almával és fehérborral párolt máj

A csirkemáj egészséges, diétás termék. Mivel nagyon kellemes és finom íze van, nagyon gyakran használják bébiételekben. Ez a belsőség gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az elkészített ételek nagyon eredetinek és elegánsnak tűnnek az asztalon, az elkészítési könnyedség és gyorsaság ellenére.

Ahhoz, hogy a máj puha és lédús legyen, mindkét oldalát megsütjük, mindkét oldalon legfeljebb 5 percig.
Ne takarja le a serpenyőt fedéllel. Ellenkező esetben nem sütjük, hanem pörkölt.
A csirkemáj nem igényel áztatást. Csak öblítse le hideg vízben, és kezdje el főzni.
Tésztában sütéskor szárítsa meg a nyers terméket papírtörlővel.
Sózzuk, amikor a termék már majdnem kész. Ez megakadályozza a lé felszabadulását, ami megzavarja a belsőségek gyors sütését.
A legjobb megoldás egy ilyen ételhez egy hűtött termék. A kiolvasztott máj sok folyadékot szabadít fel.

Hogyan sütjük a csirkemájat tésztában?

Termékek:

Máj - 1 kg.
Só és fűszerek - ízlés szerint.
Friss tojás - 2 db.
Ásványvíz (szénsavas) - 1,5 evőkanál.
Szitált liszt - 6 evőkanál.
Növényi olaj, sütéshez - 1/2 evőkanál.

Készítmény:

A fűszereket összekeverjük a liszttel.

Hozzáadjuk a szénsavas vizet és a sárgáját, alaposan összekeverjük.

Külön felverjük a tojásfehérjét kevés sóval.

Óvatosan összedolgozzuk a tésztával.

A megmosott májat lisztbe forgatjuk.

Mártsuk bele a tésztát.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A májat mindkét oldalon 5-6 percig sütjük.

Hagyja lefolyni az olajat

Zöldekkel tálaljuk. Kívánság szerint tejföllel tehetjük a tetejét.

Hogyan sütjük a csirkemájat zöldségekkel?

Termékek:

Hűtött máj - 550 g.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 fej.
Zöldség rántása – 1 evőkanál.
Nehéz tejszín - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk.
A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
A hagymát átlátszóra pirítjuk.
Hozzáadjuk a sárgarépát és félig főzzük.
Egy jól felmelegített, külön serpenyőben gyorsan megsütjük a májat - mindkét oldalon legfeljebb 2 percig.
Összekeverjük zöldségekkel.
Főzzük nagy lángon 2-3 percig, folyamatos keverés mellett.
Felöntjük tejföllel, fedjük le, lekapcsoljuk a tűzhelyet.
Pár perc múlva mindent összekeverünk és levesszük a tűzhelyről.
Bármilyen körettel tálaljuk.

Köretek sült csirkemájjal tálalva

A máj szinte minden körethez illik.

A leggyakrabban:

Krumplipüré.
Hajdina.
Párolt káposzta.
Árpagyöngy.
Köles.
Sult krumpli.
Tészta.
Spagetti.

Nagyon sok recept létezik a májas ételek főzésére.
Különféle fűszerek, fűszerek, szószok hozzáadásával vagy köretek cseréjével többször megváltoztathatja a termék ízét.
Ezektől az adalékanyagoktól függően minden alkalommal új recept jön létre egy eredeti ételhez, amelyet Ön talált ki.

Ez a recept leírja, hogyan kell főzni a csirkemájat sült hagymával egy serpenyőben.

Az otthoni értékesítéshez két serpenyőre lesz szüksége. Az egyik nagy a máj sütéséhez, a másik a kicsi a hagyma sütéséhez. A hagymát és a májat nem lehet együtt sütni, mert különböző időket és főzési körülményeket igényelnek, és együtt nem lesz olyan finom, mint külön-külön.

A csirkemájat egy serpenyőben kell megsütni napraforgóolaj és ízlés szerint só hozzáadásával. A fedőt nem kell lecsukni, mert a csirkemáj nem túl nagy és jól sül. Főzési idő közepes lángon körülbelül 20 perc. Főzés közben a májat 3-4 alkalommal meg kell keverni (fordítani), hogy minden oldalról egyenletesen süljenek.

Néha az üzletek csirkemájat árulnak, amely csirkemájat tartalmaz, ennél a receptnél ez még pluszt jelent, és semmi esetre sem szabad eltávolítani a véletlenszerű szíveket. De mielőtt csirkemájat a serpenyőbe teszünk, érdemes megnézni, hogy nincs-e közöttük epehólyag, nagyon keserű és tönkreteheti az egész ételt.

Miután a májat tűzre tesszük, elkezdhetjük elkészíteni a sült hagymát.

Ahhoz, hogy a hagyma aranyszínűvé váljon, csak közepes lángon pirítsuk meg. 5-7 percen belül. Főzés közben többször meg kell keverni, hogy minden oldalról egyenletesen süljön.

A hagymás sült csirkemájhoz az ideális köret főtt burgonya vagy burgonyapüré lenne.

Üdvözlök mindenkit, aki olvassa a blogomat. Tegnap próbáltam csirkemájat sütni. Nem tűnik bonyolultnak, de sajnos. Ennek eredményeként a sült száraz és kemény lett. Elkezdtem információkat keresni arról, hogyan kell helyesen sütni a csirkemájat egy serpenyőben. És rájöttem, hogy több hibát is elkövettem főzés közben. Most sok új dolgot tanultam, és megosztom veletek ezeket a titkokat. Az étel elkészítése nagyon finom.

A csirkemáj lágyabb, mint a borjú- vagy sertésmáj, és édeskés ízű. De ahhoz, hogy valóban finoman főzzön, be kell tartania néhány szabályt.

A legelső kérdés az, hogy meddig sütjük a csirkemájat egy serpenyőben. Ezt a belsőséget legfeljebb 10 percig kell sütni. Ha tovább tartjuk, a sült kemény lesz. A darabokat mindkét oldalukon 5 percig sütjük. Csak akkor fedjük le a serpenyőt, amikor az étel már majdnem kész.
A borjú- és sertésmájjal ellentétben a csirkemájat nem kell meghámozni és beáztatni. Csak öblítse le és szárítsa meg.
Ezt a belsőséget egészben is meg lehet sütni, de még mindig jobb, ha apró darabokra vágjuk. Ha nincs hely mindegyiknek a serpenyőben, akkor adagokban süsse meg őket. Fontos, hogy egy rétegben tedd ki őket, és ne egymásra.
Amikor tésztát készít, először szárítsa meg. Moshatod, szűrőedénybe tedd, hogy lecsöpögjön a víz. Nem tanácsos, hogy vízcseppek kerüljenek az olajba, kifröccsen.
A sütéshez ne sózzuk meg a terméket előre. Mert levet ereszt és pörkölt. Jobb, ha közvetlenül a serpenyőben sózzuk és borsozzuk.

Ha csirkemájat szeretnék főzni, akkor legfeljebb 300-400 gramm hűtött terméket veszek. És azonnal nekiállok főzni. A terméket nem tárolom hűtőszekrényben. Viharos lesz, és elkezd kiszáradni. Még ha fedő alatt tárolod is. Szeretem az elkészítés gyorsaságát és az étel édeskés ízét. És ami a legfontosabb - kevesebb szóváltás a marha- vagy sertéshúshoz képest. Elég, ha minden darabot 2 szeletre vágunk, és minden készen áll a sütésre.

A termék előnyei

Tudtad, hogy ez a belsőség fehérjében gazdag? Ez azt jelenti, hogy diétás élelmiszerként is használható. Ideális fehérje diétához, valamint az erő helyreállításához. A májban a fehérje 20,4 g, a zsír csak 5,9 g, a szénhidrát 1,4 g.

A belsőségek sok B-vitamint tartalmaznak. Erősítik az immunrendszert, jótékony hatással vannak a keringési rendszerre. Ezenkívül a máj A-vitamint (keratint) tartalmaz, amely jótékony hatással van a látásra és a bőrre. A C-vitamin, amely szintén ebben a termékben található, segíti a vas felszívódását. Jótékony hatással van az idegrendszer működésére. Ezenkívül a C-vitamin erősíti az ereket. Hasznos a saját kollagénjének növekedéséhez és fejlődéséhez is. Ez azt jelenti, hogy segít megőrizni fiatalságát. 😉

A vitaminokon kívül a csirkemáj hasznos mikroelemeket és savakat, vasat, foszfort, káliumot, magnéziumot tartalmaz. Azt hiszem, tudja, milyen fontos a vas a szervezetünk számára. Felelős a vér normál hemoglobinszintjéért. Ezért a belsőségek különösen hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára.

Kiváló összetétele mellett ez a termék alacsony kalóriatartalmú. A párolt csirkemáj mindössze 140 kilokalóriát tartalmaz. Növényi olajban sült - körülbelül 150 kilokalória 100 grammonként

Plusz jódot és szelént tartalmaz. Ezek a mikroelemek pozitív hatással vannak a pajzsmirigy működésére.

Receptek

Főzés tejföllel

A tejföl vagy a tejszín finom ízt ad az ételnek. Szükségünk lesz:

csirkemáj - 400 gr,
fokhagyma - 2 gerezd,
pár kis hagyma,
fél pohár liszt,
kb 150 gr. tejföl 20%,
pohár víz,
pár evőkanál növényi olaj,
só és bors - ízlés szerint,
opcionális 1-2 babérlevél.

Tejföl helyett tejszínnel is elkészíthetjük a májat, de akkor nem lesz szükség vízre. Használjon 300 g tejszínt. Ez az étel tejföllel vagy tejföllel készül.

Mielőtt a belsőséget egy serpenyőbe helyezné, meg kell mosni és nagy darabokra vágni. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a víz. Amíg a máj szárad, egy tálban összekeverjük a lisztet sóval és fekete borssal. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.

Egy serpenyőbe öntsünk olajat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Aranybarnára sütjük. A májat lisztbe forgatjuk, és egy másik serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 4 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és adjuk hozzá a pirított hagymát és a fokhagymát a májhoz. Pár percig pároljuk.

A tejfölt egy evőkanál liszttel kell összekeverni. Fontos, hogy homogén keveréket kapjunk csomók nélkül. Adjunk hozzá egy pohár vizet, keverjük össze és öntsük a serpenyőbe a májjal.

Állandó keverés mellett közepes lángra állítjuk és felforraljuk. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le a serpenyőt. 5 perc párolás után kész is lesz az étel. Nagyon jó burgonyapürével tálalva. Om-Nom-nom. Írom a receptet és könnyes a szám :)

Ízletes tésztában

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

400 g belsőség;
4 db tojásfehérje;
pár evőkanál liszt;
só, bors;
egy kis csokor petrezselymet.

Sütés előtt a belsőségeket megmossuk és papírtörlőre tesszük. Egy serpenyőt olajjal jól felforrósítunk. A lisztet össze kell keverni a fehérjékkel. Habverővel vagy mixerrel felverhetjük. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

Minden belsőséget tojásfehérjébe és lisztbe kell mártani, és egyenként egy serpenyőbe kell tenni. Mindkét oldalát legfeljebb 5 percig sütjük. Ellenőrizze a készenléti fokot a pépet villával történő megnyomásával. Enyhén meg kell ereszkednie, ugyanakkor valamivel keményebbnek kell lennie, mint nyers formájában.

Amikor a belsőség megsült, tányérra tesszük. A kész tésztát megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Hagymakarikákkal kombinálható, tésztában és fűszeres paradicsomszószban is főzve. Kevés idővel nagyon finom ételt kap. Jó étvágyat kívánunk!

Hagymával és sárgarépával

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

fél kiló belsőség;
2/3 csésze tej;
1 tk édesem;
egy közepes méretű sárgarépa;
hagyma fej;
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A májat alaposan megmossuk, félbevágjuk. Hagyjuk szűrőedényben lecsepegni. Oldjunk fel egy teáskanál mézet a tejben. Ezután a zöldségeket apróra vágjuk, és körülbelül 3 percig pároljuk. Közepes lángon normál növényi olajban. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a belsőséget. Legfeljebb 5 percig sütjük.

Fókuszáljon a máj színére. Amint megbarnul, adjuk hozzá a tejet és a fűszereket. Az egészet jól összekeverjük, a keveréknek csak forrni kell. Ha ez megtörténik, kapcsolja le a hőt, és fedje le a serpenyőt. Hagyja állni 5 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ha az elkészített keveréket átpasszírozzuk egy húsdarálón, zsenge májpástétomot kapunk. Ez remek falat lenne gabonakenyérrel.

Javaslom a videó megtekintését is:

Megjegyzés a háziasszonynak

Mielőtt elkezdené a főzést, ki kell választania egy minőségi terméket. Az étel íze végső soron ezen múlik. A friss termék általában egységes vörös-barna színű. A felületnek simának és fényesnek kell lennie. Ha vannak felhős foltok, jobb, ha nem vásárolja meg.

Ezenkívül nem szabad lefagyasztani. Ha csak ilyen terméket vásárolt, sütve levet ad és pörkölt. Nem kapsz aranybarna kérget. De ez nagyon fontos, mivel „lezárja” az összes levet benne. A máj pedig lágy és lédús marad. Mindenképpen nézze meg, hogyan kell tisztítani. A daraboknak egésznek, zsírmentesnek kell lenniük. A széle sima, így néz ki a friss máj. Ha a szerkezete laza, a szélei egyenetlenek, és a színe narancssárga, akkor a termék lefagyott.

Remélem, tippjeim és receptjeim segítenek finom és egészséges ételek elkészítésében. Talán neked is van néhány titka a csirkemáj főzéséhez? Hozd el barátaidat, és iratkozz fel a blogfrissítésekre. És továbbra is érdekes recepteket fogok készíteni és megosztani veletek. Viszlát.

A csirkemáj, amely nem is olyan régen hazánk egyik csemege volt, ma már a háziasszonyok által is nagyon beszerezhető és kedvelt.

Megsütik, piték töltelékként használják, összetett szószokkal és köretekkel tálalják, de minden recept alapja továbbra is a csirkemáj páratlan íze.

A csirkemájhoz többnyire finom fehér szószokat használnak, bár keleti fűszereket is kipróbálhatunk.

Csirkemáj serpenyőben - főzési alapelvek

A csirkemáj ételek serpenyőben történő elkészítéséhez a termék kiválasztásakor előnyben részesítik a hűtött májat. Ha nem tudsz hűtve vásárolni, használhatod fagyasztva. Javasoljuk, hogy a terméket hűtőszekrényben, +5 fokos hőmérsékleten leolvasztja.

Vásárláskor ügyeljen a termék minőségére. A májnak szilárdnak, sűrűnek, fényes, sima felületűnek kell lennie. Ne vegyen be sárgás vagy világos színű, zöldes árnyalatú belsőséget, mivel az ilyen máj az edényben keserű és rontja az ízét.

A főzés megkezdése előtt feltétlenül öblítse le a májat folyó vízsugárral, hagyja lecsepegni és megszáradni. Ha a felületén olyan epehólyag található, amelyet nem távolítottak el, akkor óvatosan, késsel távolítsa el, ügyelve arra, hogy ne sértse meg.

A májat egy darabban készítjük, két részre osztjuk vagy darabokra vágjuk.

A májat egy serpenyőbe, forró olajba tesszük. Ezután gyorsan beborítja a szükséges aranybarna kéreg, amely megvédi a kiszáradástól.

Csirkemáj egy serpenyőben tejföllel - klasszikus recept

800 gramm csirkemáj;

1/3 csésze 20%-os tejföl;

Fél kilogramm közepes méretű hagyma.

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben világos krémesre pirítjuk.

2. A kis darabokra vágott csirkemájat egy serpenyőbe tesszük.

3. Fedjük le fedővel, és lassan pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

4. Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá tejfölt és keverje össze. Forraljuk tovább legfeljebb húsz percig.

5. Négy perccel a főzés vége előtt sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Csirkemáj besamel szósszal, almával egy serpenyőben

500 gramm csirkemáj;

Két közepes alma;

100 gramm füstölt sertés mell;

50 gramm málnaszósz.

fél pohár száraz vörösbor;

200 ml tej;

Szerecsendió – egy kis csipetnyi;

40 gr. természetes vaj;

1. Az almát kimagozzuk, meghámozzuk, és egy centiméter vastag karikákra vágjuk.

2. Az almakarikákat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a borral, hozzáadjuk a málnaszószt és feltesszük a tűzre. Forraljuk körülbelül tíz percig, a szósznak viszkózusnak kell lennie.

3. A hagymát nem túl vékony félkarikára, a füstölt szegyet csíkokra vágjuk.

4. A két részre vágott májat lisztbe forgatjuk, és nagy lángon, két percnél nem tovább minden oldalról megsütjük.

5. A hagymás félkarikákat és a csíkokra vágott szegyet a májas serpenyőbe öntjük, és a csirkemájat készre tesszük. Ez körülbelül tíz percig tart.

6. A sütés végén ne felejtsük el enyhén sózni és borsozni az edényt. Ezt csak a sütés végén ajánlatos megtenni, nehogy kifolyjon a szegy és a hagyma.

1. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a tejet, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk és szerecsendióval. Forraljuk fel és kissé hűtsük le.

2. A lisztet vajban külön serpenyőben enyhén krémesre pirítjuk.

3. A tejet leszűrjük, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a liszthez öntjük.

4. A mártást lassú tűzön a kívánt állagúra tesszük. Ne főzzük sokáig, amikor a szósz viszkózus lesz, vegye le a tűzről.

5. Tegyünk egy almakarikát egy tálaló tányérra, a tetejére tegyünk májat szalonnával és hagymával, majd ismét egy almát. Először a Besamel szószt öntsük le, majd a másik szószt, amiben az alma főtt.

Csirkemáj Anjou stílusú serpenyőben

500 gramm máj;

másfél evőkanál. kanál nem túl aromás folyékony méz;

Egy teáskanál balzsamecet;

Egy pohár vörösbor – száraz, félédes;

két evőkanál. evőkanál finomított napraforgó- vagy olívaolaj;

Saláta vagy kapor tálalásához.

1. Öntsön bort egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja.

2. Amikor a bor egy kicsit kevesebb, mint a fele marad, adjunk hozzá balzsamecetet, és pároljuk további öt percig.

3. Adjunk hozzá mézet, keverjük jól össze, és forraljuk további négy percig, vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le.

4. Vágja apró darabokra a grapefruit pépet.

5. Az egész csirkemájat forró olívaolajon mindkét oldalát süssük meg minden oldalról két percig. Helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a maradék olajat.

6. Tegyen egy tányérra salátaleveleket vagy kaporszálakat. A tetejére tesszük a májat, véletlenszerűen elrendezzük a grapefruitszeleteket, és leöntjük a szósszal. A szósz legyen meleg, csak ebben az esetben a máj jól telítődik vele.

Csirkemáj távol-keleti serpenyőben

fél kilogramm csirkemáj;

Szójaszósz, két evőkanál. kanál fény és három evőkanál. kanál sötét;

Két evőkanál sherry, száraz;

Zöld harang paprika;

Négy zöldhagyma;

Egy teáskanál tiszta szezámolaj;

Negyed teáskanál erős paprika, lehetőleg cayenne;

két evőkanál. kanál cukor;

Retek díszítéshez.

1. Öntsön bort egy kis edénybe, adjon hozzá 1/2 teáskanál cukrot, világos szójaszószt. Helyezze a májat és pácolja fél órán keresztül.

2. Egy vastag aljú serpenyőben melegítse fel az olajat, egyenletesen oszlassa el a serpenyő alján. Tedd a májat egy szűrőedénybe, és tedd bele az olajba, amikor a folyadék elfogy.

3. A májat négy percig sütjük.

4. Hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát, a finomra reszelt gyömbért, az apróra vágott hagyma tollakat, és további két percig pirítjuk.

5. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá cukrot, öntsük fel sötét szójaszósszal, adjunk hozzá cayenne borsot és keverjük össze az egészet. Az ételt forrón tálaljuk, enyhén meglocsoljuk szezámolajjal, és csíkokra vágott retekkel díszítjük.

Csirkemáj egy serpenyőben sörtésztában

500 gramm csirkemáj;

Másfél pohár sötét sör;

Enyhe, nem túl csípős fűszerek - fehér bors, majoránna, oregánó;

Másfél csésze liszt.

1. A csirkemájat egy kis edénybe tesszük, megszórjuk sóval, borssal, és tehetünk bele egy kis fűszerpaprikát. Addig keverjük, amíg a só és a fűszerek eloszlanak a májban.

2. Öntsön sört egy serpenyőbe vagy tálba, és adjon hozzá sót. Apránként, kis adagokban lisztet adunk a sörhöz, habverővel jól kikeverjük a masszát. Kicsit vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintatészta.

3. Öntsön olajat a serpenyőbe, kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg az olaj jól felmelegszik.

4. Gyorsan, de óvatosan, nehogy kifröccsenjen, csirkemájdarabkákat tegyünk a forró olajba, miután a tésztába mártjuk. Addig sütjük, amíg a tészta el nem kezd barnulni, és az ichor már nem szivárog magából a májból.

Csirkemáj egy serpenyőben sajtszószban

400 gramm hűtött máj;

Két nagy hagyma;

300 gramm nagyon puha ömlesztett sajt, Yantar fajta vagy hasonló;

100 ml forralt víz.

1. Vágódeszkán apróra vágjuk a hagymát.

2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön bele növényi olajat.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk borostyán-arany színűre.

4. Adjuk hozzá a csirkemájat a hagymához, és pirítsuk meg. Annak érdekében, hogy a máj alaposabban megfőjön, sütés közben rendszeresen meg kell fordítani.

5. Öt perc múlva adjuk hozzá a sajtot, keverjük össze és pároljuk további két percig, a sajtnak meg kell olvadnia.

6. Adjunk hozzá meleg forralt vizet, keverjük össze újra, fedjük le, és pároljuk az átlagosnál kevesebb mint tizenöt percig. Javasoljuk, hogy az edényt folyamatosan keverje, hogy a máj alaposan megpároljon.

7. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk felfőni.

Csirkemáj egy serpenyőben aszalt szilvával és almával

450 gr. csirkemáj, hűtve;

Egy közepes méretű savanyú alma;

Hagyma fej;

Száz gramm aszalt szilva;

két evőkanál. kanál zsírszegény tejföl.

1. A csirkemájat apró darabokra vágjuk.

2. Öntsön olajat, lehetőleg finomított növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

3. A lisztben panírozott májat forró olajba tesszük, gyorsan kisütjük és tiszta tányérra szedjük.

4. Ugyanabban a serpenyőben pároljuk áttetszővé a hagymát.

5. Az almát meghámozzuk a magházától, meghámozzuk, felkockázzuk, és a hagymához adjuk. Pároljuk két percig.

6. Adjuk hozzá az alacsony zsírtartalmú tejfölt és az apróra vágott aszalt szilvát.

7. Felöntjük száz milliliter forralt forró vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik.

8. A kapott szószba helyezzük az elősütött csirkemájat, és pároljuk tíz percig.

Csirkemáj egy serpenyőben gombával

Egy kis hagyma;

Száz gramm természetes vaj;

Három evőkanál 20%-os tejföl;

1. Friss gombát, lehetőleg erdei gombát, hosszában vékonyra felszeleteljük, és serpenyőben vajban kisütjük. Amikor a gombák leve elpárolgott, külön tányérra tesszük.

2. A hagymát apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk, amíg borostyánszínű nem lesz.

3. Forró vajban süssük aranybarnára a csirkemáj felét.

4. Adjuk hozzá az előzőleg megsütött gombát, pirított hagymát, tejfölt, borsozzuk ízlés szerint, sózzuk, fedjük le, és hagyjuk további tizenöt percig párolódni.

Fontos, hogy sütés közben ne szárítsuk ki a májat, mert túl kemény lesz.

Ha friss a máj, de egyáltalán nem akar fantáziálni, tálalás előtt pirítsuk meg a májat, pároljuk, kevés vízzel, sózzuk és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával - a termék természetes íze sokak íze. .

A megfelelően megsütött máj felvágva enyhén rózsaszínű lesz. Ez nem annak a jele, hogy a termék nem készült el, hanem éppen ellenkezőleg.

A máj általában, és különösen a csirkemáj nem szereti a csípős és fűszeres fűszereket.

A csirkemájat nem csak serpenyőben főzik. Tálaláskor adagolt serpenyőket használhatunk, különösen kényelmes az előre elkészített, majd a sütőben felmelegített ételek tálalása.

Ha a tészta elkészítéséhez használt víz jéghideg, a tészta ropogósabb lesz.

A csirkemáj hihetetlenül hasznos termék, szükséges a gyermekek és a felnőttek testének megfelelő működéséhez. Sajnos nem mindenki szereti ezt az összetevőt. De megfelelően elkészítve a termék nagyon gyengéd, lédús és ízletes lesz. Próbálja meg sütni a sült csirkemájat hagymával egy serpenyőben. Hidd el, még a kis válogatósok sem utasítanak vissza egy ilyen finom ételt!

Az ételek elkészítéséhez a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokra lesz szükség, amelyek minden háziasszony konyhájában megtalálhatók. Ebben a receptben nem használják a tejfölt, amelyet oly gyakran használnak májételek készítéséhez, ami lehetővé teszi, hogy gazdaságos, de nagyon ízletes ebédet készítsen. A sült termék köreteként burgonyapürét, rizst vagy hajdina zabkását, omlettet vagy különféle zöldségeket kínálhat. A kedvenc szószok tökéletesen kiegészítik a májat és változatossá teszik ízét.

Ízlési információk Második: belsőség

Hozzávalók

csirkemáj - 1 kg;
Búzaliszt - 6 evőkanál;
Hagyma - 2-3 db;
Szagtalan növényi olaj - sütéshez;
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk sült csirkemájat hagymával tejföl nélkül egy serpenyőben

Ha fagyasztott májat vásárolt, vagy fagyasztóban tárolta, fel kell olvasztani. Ne tegye ezt mikrohullámú sütővel vagy forró vízzel. Ezzel a leolvasztással a máj elveszíti érzékenységét és lédússágát. Egyszerűen helyezze a terméket egy mély edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten 60-120 percig. Öblítse le a felolvasztott összetevőt folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a májat akkora darabokra, hogy egészben elfogyassza. Vágja le a látható ereket. Ha a termék nem nagy, akkor nem érdemes csiszolni.

Helyezze a lisztet egy lapos tányérba. A csirkedarabokat minden oldalról belekenjük.

A rántott májat lapos tányérra helyezzük, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a lisztbevonatot.

Hámozzuk meg a hagymát, majd öblítsük le folyó víz alatt. A zöldséget vékony félkarikára vágjuk. Ha családja nem szereti a nagy hagymát, vágja fel a terméket apró kockákra.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymadarabokat, és időnként megkeverve pirítsuk puhára. A termék nem barnulhat meg, különben a további főzés során egyszerűen megég.

Helyezze a májdarabokat a serpenyőbe a hagymával, egyenletesen elosztva őket a teljes felületen.

Néhány percig pirítjuk, majd falapáttal óvatosan keverjük meg, ügyelve arra, hogy a csirkemáj finom szerkezete ne sérüljön meg. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 5 percig.

Nyissa ki a fedőt, és nézze meg a máj színét: ha megsötétült, az étel majdnem kész, sóval és borssal kell fűszerezni. Kívánság szerint használhatja kedvenc fűszereit, például szárított fokhagymát, provence-i vagy olasz fűszernövényeket, vagy paprika keverékét. Ha a termék színe még mindig túl világos, folytassa a sütési folyamatot, amíg el nem sötétedik. A fűszerek hozzáadása után keverjük össze a serpenyő tartalmát, majd fedjük le. Adhatunk hozzá egy kis vizet, csak pár kanállal. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 3-4 percig. Ellenőrizzük az edény készenlétét úgy, hogy késsel vágunk le egy darab májat: ha a vágáson nincs vérnyom vagy élénk színű friss hús, a serpenyőt levehetjük a tűzhelyről. Ellenkező esetben folytassa a főzést további 3-5 percig.

Lisztben sült csirkemáj hagymával teljesen kész! Az ételt forrón tálaljuk kedvenc köretünkkel és szószokkal. A sült máj önmagában is jó puha, friss kenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!