Recept na smažené koláče s bramborem. Koláče s bramborami, smažené na pánvi. jak vařit bramborové koláče

Připravit si doma lahodné bramborové koláče pečené v troubě není vůbec těžké, pokud znáte speciální recept a některé kulinářské triky.

Ve skutečnosti i začátečníci v kulinářském průmyslu mohou zvládnout, jak vařit bramborové koláče. Jen na první pohled by člověk mohl nabýt dojmu, že jde o dlouhý a složitý proces.

Po přečtení níže uvedených informací pochopíte, že první názor je klamný, a abyste mohli v troubě vyrobit koláče s bramborami, budete potřebovat minimální sadu produktů, které si můžete koupit na nejbližším trhu nebo moderním supermarketu.

Níže vám předkládám jednoduchý recept, jak vyrobit bramborové koláče s kynutým těstem. Doufám, že vám tyto informace budou užitečné a rádi se pustíte do práce.

Koláče s náplní z čerstvých brambor

K pečení těsta na bramborové koláče budete potřebovat následující sadu produktů: 550 g. mouka; 100 gr. sl. máslo nebo margarín (před vařením nezapomeňte změkčit); 1 balení suché droždí s okamžitými vlastnostmi; 3 ks. kuřata vejce; 200 ml teplé předvařené vody; 4,5 lžičky cukr a 1 lžička. sůl. Na náplň, musíte vzít následující ingredience: 1 kg St. brambory; 2-3 lžíce. sl. oleje; 4-5 polévkových lžic. rast. oleje; 3 ks. Luke.

Je třeba poznamenat, že abyste mohli upéct lahodné domácí koláče v troubě, měli byste mít jednu a půl až dvě hodiny volného času. Ve 100 gr. produkt bude mít 152 kalorií.

Níže uvádím algoritmus akcí s podrobnými fotografiemi, které usnadní proces vaření:

Zvlášť smíchám všechny složky těsta, které jsou suché: cukr, sůl, droždí a prosátou mouku. Vložil jsem tam slova. oleje a smícháme s pár ks. kuřata varlata. Směs vyšlehám mixérem, aby vznikla jemná drobenka.
Přidám vodu a velmi důkladně prohnětem těsto. Těsto nechám přikryté ubrouskem na teplém místě. To je nutné, těsto by mělo kynout, pak se směs alespoň 2krát zvětší.
Začneme plnit. Brambory uvařím a předem je určitě oloupu. Oloupanou cibuli nakrájím na drobné kostičky a podusím. olej, dokud směs nezíská zlatohnědou barvu. Brambory uvařím, sliji vodu a uvařenou bramborovou směs rozmixuji mixérem na kaši. Mimochodem, podobného cíle lze dosáhnout i prací jako posunovač. Protlak smíchám se sl. olej a poté dochutíme cibulí.
Během této doby těsto několikrát vykyne, a proto můžete začít vytvářet polotovary. Porazil jsem 1 ks. kuřata varlata. Vyložím přířezy, vnější částí dolů, udělám tvar, potřu vajíčkem.
Peču v troubě asi 40 minut, pokud jde o teplotu, měla by být asi 185 stupňů.

Je důležité si ujasnit, že doba pečení se bude lišit. Věnujte pozornost možnostem vaší trouby. Pokud se na pečivu vytvoří hnědá barva, je čas pečivo vyjmout.

Další můj tip: aby koláče s vařenými bramborami zůstaly měkké, po upečení je přikryjte pergamenem a nahoře utěrkou. To je vše, svou rodinu můžete hýčkat lahodnými koláči, jako doplněk k obědu nebo jako samostatné jídlo.

Pečící koláče s bramborovou náplní

Jsem připraven vám nabídnout další užitečný recept s fotografiemi, které vám pomohou péct koláče. V tomto případě můžete použít jakékoli těsto, které máte rádi. Na koláče jsem použila droždí.

Nejprve si připravím jídlo: oloupu brambory a cibuli. S bramborami je vše velmi jednoduché - dáme vařit do kastrůlku, poté rozmixujeme na pyré a cibuli - nakrájíme na menší kousky a orestujeme na pánvi na mírném ohni. olej Brambory můžete naředit mlékem, pokud jste náhodou doma.
Smíchám cibuli s bramborem. Náplň nechám chvíli stranou.
Těsto rozdělím na několik částí, vytvořím z nich placky a po okraji placky položím náplň. Těsto zabalím tak, aby mi vznikla roláda. Hranou dlaně jej rozděluji na části. Koláče dostaly svůj tvar, a proto je lze péct.
Posílám úhledné koláče, namazané vejcem, péct na pergamenu na 180 stupňů. po dobu 30 min. Po upečení v troubě opět nechám pamlsek s bramborami vychladnout, přikryjem pergamenem a utěrkou. Teprve potom ošetřuji své příbuzné.

Vlastně to není vše, pro ty, co milují houby, mám recept.

Koláče plněné bramborami a houbami

Těsto můžete připravit z následující sady:

300 ml mléka (teplého), nejlépe s obsahem tuku 3,2 %; 600 gr. mouka; 15 gr. suché droždí, rychle působící; 2 polévkové lžíce. rast. oleje; 1 PC. kuřata varle; 1 lžička sůl.
Pro plnění je třeba vzít: 500 gr. Svatý. brambory; 300 gr. lesní houby; 3 lžíce každý rast. atd. oleje; sůl, cibule.

Algoritmus akcí:

Na uhnětení dobrého máslového těsta použijte suché droždí, kvásek. Máslo rozpusťte ve 300 ml mléka a dochuťte solí. Přidám mouku a promíchám. Těsto přikryjte ubrouskem. Nechávám tam, kde nebude zima ani průvan, důležité je, aby kynuté těsto nakynulo.
Uvařím oloupané brambory, sliji vodu, udělám protlak a určitě dosolím. Určitě to zředím. olej Cibuli nakrájím na kostičky a orestuji do směsi. olej Oloupu houby a přidám cibuli. Směs opět převařím. Houby budou muset být nakrájeny na malé kostičky. Všechny suroviny na náplň smíchám dohromady.
Dělám koláče. Vyválím malý kousek těsta, doprostřed dám brambory a okraje přišpendlím. Kousky brambor a žampionů potřu vajíčkem a dám péct na 40 minut. v troubě, na 185 stupňů.

Když těsto na bramborových koláčích zezlátne, je čas je vyndat. Jak jsem již řekl dříve, aby byly koláče měkké, měli byste je na chvíli přikrýt ručníkem.

Tím je recept uzavřen, a proto můžete lahodné čerstvé koláče bezpečně podávat ke stolu s vaším oblíbeným horkým nápojem.

Taková pochoutka osloví nejen dospělé, děti pečivo zbožňují a okamžitě je zhltnou. Podívejte se na to sami!

Koláče plněné masem a bramborami

Pro test musíte vzít následující sadu produktů:

350 ml kefíru, pokud chcete, můžete jej nahradit jogurtem; 3 ks. kuřata vejce; 2 polévkové lžíce. rast. oleje; 600 gr. mouka; 1,5 lžičky. sůl; 1 lžička soda a 500 gr. mouka.
Pro plnění je třeba vzít: 600 gr. brambory; 400 gr. mleté maso; 3 polévkové lžíce. rast. oleje; 1 cibule; sůl, koření.

Na přípravu koláčů, jak naznačuje tento recept, musíte mít hodinu a půl. Ve 100 gr. produkt - 189 kalorií.

Algoritmus akcí:

Suroviny na těsto kromě mouky smíchám. Pracuji s mixérem, pak opatrně přidávám mouku. Zamíchám těsto.
Drobně nakrájenou cibuli smíchám s mletým masem a orestuji na pánvi na mírném ohni. olej Během vaření mleté maso rozdrťte vidličkou, aby se kousky nakrájely. Brambory oloupu, uvařím a rozšťouchám. Smíchám s bramborami. máslo a mleté maso.
Dělám koláče a vyválím vrstvu o tloušťce 4-5 mm. Náplň umístěte do středu a sevřete okraje. Jakákoli forma, jaká se vám líbí nejvíc.
Posílám je péct do trouby, potírám je rozšlehanými vejci na 185 stupňů. 40 min.

Lahodné hotové koláče tradičně přikrývám čistým látkovým ubrouskem. Podávám teplé na stůl. Obzvláště chutné budou s bobulovým čajem, přestože náplň je z brambor a masa.

Koláče s kuřecím masem a bramborami

Ingredience na pečení koláčů jsou jednoduché:

Pro test je třeba vzít: 200 ml vody (teplé); 550 gr. mouka; 3 polévkové lžíce. Sahara; 2 lžičky sůl; 8 gr. suché droždí s rychle působícími vlastnostmi; 3 ks. kuřata vejce; 3 polévkové lžíce. rast. oleje
Na přípravu náplně potřebujete: 500 gr. brambory a kuřata. filé; 2 ks. Luke; pepř, sůl.

Na přípravu pokrmu budete potřebovat hodinu až hodinu a půl. Ve 100 gr. s bramborami a kuřecími koláči bude 167 kalorií.

Algoritmus akcí:

V samostatné misce smícháme všechny suché ingredience – mouku, sůl, droždí, cukr. Vstupuji do závodu. máslo a kuře varlata. Směs udělám pomocí mixéru na drobenku.
Do směsi nalijte teplou vodu a vypracujte těsto. Aby kynulo, nechám těsto na teplém místě, kde není průvan. V tuto chvíli dělám náplň.
Brambory a filé nakrájím na kostičky, každý asi centimetr, cibuli nakrájím na nudličky, opepřím a osolím.
Zadělám těsto s moukou a tvořím libovolné tvarovky. Přířezy rozložím na plech a pomažu kuřecím masem. vejce, pečeme v troubě 50-70 minut na 180 stupňů.

Hotové upečené vyndám, přikryji pečícím papírem a utěrkou. Po vychladnutí podávám koláče rodině. Výroba koláčů opravdu není náročná, můj recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný.

Zvládnou ji kuchaři začátečníci i ti, kteří se dříve pokoušeli vařit koláče, ale neuspěli.

Exkurze do historie

Věděli jste, že bramborové koláče byly oblíbené u našich dávných předků? Jednoho dne našli historici první zápis o tomto bohatém pečivu v deníkových záznamech zámořského poutníka.

Cestovatel z minulosti ochutnal ruské koláče a nazval je sušenkami s náplní jako paštika. Poznamenal, že na Bílé Rusi je zvykem chovat je pouze jako milé, vítané návštěvníky.

Lidé tímto pokrmem vítali pouze ty, které rádi viděli jako hosty. Je to opravdu nádherná tradice, ve které stojí za to pokračovat. Vaši hosté budou potěšeni, když budou na stole lahodné, bohaté koláče s čerstvou náplní.

Výrobky na koláče s bramborovou náplní

Po prostudování názvu koláčů je již jasné, že sada produktů bude určitě obsahovat brambory. Klasickou náplní tohoto pečiva je zpravidla bramborová kaše s cibulí.

Je pravda, že koláče mají určitá tajemství, s vědomím, že můžete udělat náplň ještě chutnější a chutnější. Tato tajemství samozřejmě podle tradice prozradím svým čtenářům.

Například, aby byla náplň chutnější, je třeba cibuli osmažit zvlášť na pánvi s trochou tepla. oleje, a teprve poté smícháme s bramborovou kaší.
Při přípravě bramborové kaše se vyplatí brambory opepřit a osolit, aby pokrm získal výraznou vůni a chuť. Během vaření brambor se vyplatí přidat pár bobkových listů.
Aby koláče měly tvar, jaký se vám líbí, měli byste těsto hnětat bez hrudek za tepla. K tomu doporučuji míchat těsto mixérem.

Koláče můžete připravovat s celou rodinou, díky tomu bude pokrm ještě chutnější a chutnější, a proto ho budou hltat i děti.

Určitě potěšte svou rodinu lahodným pečivem! Dobrou chuť a dobrou náladu všem!

Můj videorecept

Horké koláče s bramborami a studenou, zakysanou smetanou... mm... - vynikající. . Nabízíme jednoduchý recept na kynuté těsto na koláče smažené na pánvi. Maximální rozpočtové složení surovin na těsto a náplň by vás nemělo vyděsit. Jakmile to jednou vyzkoušíte, budete to vařit znovu a znovu. Stane se jedním z vašich oblíbených ve vaší kuchařce. Fotografie krok za krokem pomohou i začátečníkům zvládnout přípravu rychle a snadno.

Pro test:

sklenice vody;

cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;

sůl - 1 lžička;

suché droždí - 1 balení (11 gramů);

rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce;

Pro plnění:

brambory - 3 ks;

Brambory oloupeme a uvaříme.

Vodu z brambor je vhodné scedit do mísy určené na těsto.

I když se do této vody dostanou malé kousky brambor, je to v pořádku.

Brambory rozmačkáme šťouchadlem, osolíme, přidáme nasekaný kopr (můžeme použít osmažená játra nebo sádlo). Důležité je, aby pyré zůstalo šťavnaté (tekoucí, ne suché).

Jak připravit těsto na smažené bramborové koláče

Do mísy s teplou bramborovou vodou nasypeme cukr, balíček droždí a 2 lžíce mouky.

Pokud máte čas, je lepší počkat, až těsto vykyne (cca 20 minut), koláče budou nadýchanější.

Při této přípravě, při které se fotily krok za krokem, se nečekalo na výše uvedený čas.

Ihned nalijte olej a vypracujte těsto. Pořádně prohněteme a necháme těsto mírně vykynout.

To bude trvat dalších 15-20 minut.

Jak dělat koláče

Chcete-li to provést, musíte si navlhčit ruce rostlinným olejem (ale neponořujte je do mouky).

Z obecného těsta odtrháváme malé ploché koláčky, které protahujeme rukama nebo vyválíme a naplníme náplní.

Hotové koláče položte na desku.

Jak smažit koláče

Zahřejte olej. Na něm smažíme kynuté těsto plněné bramborovou náplní do zlatova. Smažíme z obou stran.

Při smažení můžete přikrýt pokličkou. Ale buďte při tom opatrní. Pokud se shromáždí kondenzace, vystřelí. Pokud se vám to stane, pak je lepší smažit bez pokličky.

Koláče byste neměli chytat „z pánve“ - je to škodlivé pro žaludek. Necháme je mírně vychladnout.

Vychlazené, ale teplé smažené koláče s bramborem, skvělý předkrm na hostinu nebo na výlet.

Nabízím vám dobrý recept na smažené bramborové koláče na pánvi, které jsou měkké a chutné. Jejich příprava není náročná a nezabere mnoho času. Beru na ně ty nejjednodušší produkty, které jsou snad vždy dostupné v každé domácnosti. Uvnitř je velmi chutná náplň do koláčů s bramborem, která se vyrábí z bramborové kaše, kopru, kousku másla a cibule osmažené dozlatova. Můžete do něj přidat i petrželku a nadrobno nakrájené a osmažené kostky sádla.

Těsto na smažené koláče s bramborem dělám z vody, což je docela ekonomické, a používám čerstvé lisované droždí, ale můžete použít i droždí suché, podívejte se sami, které máte nejraději. Ale mějte na paměti, že suché droždí se nepřidává ve stejném množství jako lisované droždí.

Níže vám podrobně řeknu, jak chutně vařit bramborové koláče na pánvi, aby byly měkké a jemné. Pokud je máte na další den, uložte je do lednice a před podáváním je prohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce, budou ještě chutnější. Nejraději je jím teplé, když jsou jen uvařené, ale i ohřáté jsou docela chutné. Pokud si obědy nosíte do práce, tak tyto koláče se k tomu určitě hodí, protože i zasytí.

Určitě vyzkoušejte tyto lahodné kvasnicové koláče s bramborami, smaženými na pánvi na rostlinném oleji. Mimochodem, z tohoto těsta se dají dělat další koláče, s různými náplněmi. Tato náplň se dá použít i na jiný typ těsta, protože je možná rádi děláte s mlékem nebo kefírem, nebo třeba i s vařící vodou.

Navrhuji také, abyste se na ně podívali, které jsou velmi chutné.

Ingredience:

Voda - 300 ml.
Lisované droždí - 10 g
Máslo - 35 g
Rostlinný olej - 2,5 lžíce
Sůl - 1 lžička
Cukr – 1 polévková lžíce
Pšeničná mouka - 480 g

Plnicí:

Brambor
Cibule - 1 ks. (velký)
Máslo - 10 g
Koprová zelenina - podle chuti

Jak vařit koláče s bramborami

Vzhledem k tomu, že mám smažené bramborové koláče na vodě, jako první udělám těsto samotné. K tomu nalijte do velké nádoby teplou vodu, jejíž teplota nepřesahuje 40 stupňů, což je pro kvásek důležité. Dále stěrkou dobře promíchám, aby se ve vodě rozpustily. Poté přidám cukr, sůl, rostlinný olej a rozpuštěné máslo.

Mouku přidávám jako poslední a začnu hnět. Ale nepřidávejte mouku najednou, je lepší to udělat v několika přístupech.

Nejprve zamíchám stěrkou, a když je to obtížnější, pokračuji v hnětení rukama. Mimochodem, pokud máte pekárnu nebo dokonce jen mixér s nástavcem na těsto, můžete to hníst s nimi. Je měkký, elastický a nelepí se na ruce. Přikryji utěrkou a nechám 1 hodinu. Je důležité dát ho na teplé místo, aby rychleji vzešel.

Protože musím mít náplň do koláčů s bramborem a cibulí, dokud mám čas, pustím se do její přípravy. Brambory nejprve oloupu a nakrájím na kousky, pak je vložím do hrnce, zaliji vodou, osolím a dám na oheň. Zatímco se brambory vaří, oloupu cibuli a nakrájím ji nadrobno. Poté přendám na rozehřátou pánev s rostlinným olejem a smažím na prudkém ohni.

Cibuli opékejte asi tři minuty za občasného míchání, aby se nepřipálila, ale měla krásnou zlatavou barvu.

Zatímco to všechno děláme, brambory jsou uvařené, tak z toho sliju vodu, ale ne všechnu, ale trochu nechám.

Poté pomocí speciálního zařízení brambory rozmačkám. A když je hotový, přidám k němu máslo, nasekaný kopr a smaženou cibuli.

Znovu vše promíchám a bramborová náplň na smažené koláče je hotová, takže teď je čas zkontrolovat, jak dobře těsto vykynulo.

Za tu dobu se dobře roztáhla na objem a stala se vzdušnou, takže ji teď položím na silikonovou podložku posypanou moukou a můžete začít tvořit koláče.

Nejprve dobře prohnětem a hned nakrájím na kousky, nejlépe ne velké. Podle mého názoru, čím menší produkt, tím vypadá úhledněji. Z každého kousku vytvaruji plochý koláč, do jehož středu dám bramborovou náplň.

Pak to opatrně zalepím, otočím švem dolů a vytvaruji ploché koláče s bramborami, které jednoduše zplošťuji dlaní.

Nyní se podívejte, jak smažit koláče s bramborami, aby se stihly upéct uvnitř. Do pánve naliju rostlinný olej a dám na oheň, aby se rozehřál.Když je rozpálený, dávám do něj přípravky po 3-4 ks, pokud se vám vejde víc, tak dejte víc.

Koláče s bramborem smažím na pánvi na středním ohni, to znamená, pokud mám 14 dílků, tak nastavím na 10 - 11. Smažím je z obou stran dozlatova.

Hotové přendám do mísy a před ochutnáním nechám mírně vychladnout. Z těchto produktů jsem udělala 16 koláčů.

Podávám je ke stolu se zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou, dávám přednost první možnosti. Toto je recept na smažené koláče s bramborem. Moc se mi líbí, tak vám radím vyzkoušet je taky. Dobrou chuť!

Ruddy, horké, neuvěřitelně chutné koláče lze snad nazvat nejoblíbenějším pokrmem ruské kuchyně. Vždy zaujmou čestné místo na stole a z talířů mizí rychlostí blesku. Koláče a koláče jsou jedním z mála tradičních jídel, které se do dnešních dnů dochovaly téměř beze změny. A nyní připravujeme pečivo podle receptů našich předků.

Náplň hraje u koláčů důležitou roli. A zde pravděpodobně neexistuje jediná zelenina nebo ovoce, které by se pro tyto účely nehodilo. Ruská kuchyně nabízí obrovské množství různých náplní: vejce, tvaroh, maso, játra, cereálie, ryby, houby, zelí a samozřejmě brambory. Právě s touto kořenovou zeleninou mnoho hospodyněk nejraději dělá koláče.

Ještě důležitější než náplň je při pečení těsto. I zde je obrovský výběr: droždí rovné i piškotové, libové, listové těsto. Kváskové piškotové těsto se vyrábí ve dvou fázích. Nejprve si z malého množství mouky a droždí připravíme těsto. Poté zadělejte těsto a nechte vykynout.

Při přípravě rovného těsta to zabere mnohem méně času. Všechny ingredience se jednoduše spojí v určitém sledu, těsto se zadělá a nechá po určitou dobu kvasit.

Listové těsto, jak název napovídá, vyniká svou mnohovrstevnatostí. Jeho zvláštnost spočívá v technologii jeho přípravy. Nejprve uhněteme běžné nekynuté těsto a necháme vykynout. Poté je vyválené těsto namazáno olejem, složeno do obálky a odesláno do chladničky. Pak to znovu rozválí, pomastí máslem, složí do obálky a ochladí. To se bude několikrát opakovat. To je docela dlouhý proces. Ale pro domácí vaření můžete použít zjednodušenou verzi výroby listového těsta. Najdete jej níže.

Příprava kynutých koláčů nějakou dobu trvá. Když není k dispozici, vynikající alternativou bude těsto na bázi kefíru. Tento druh pečení je připraven rychle a výsledek je příjemně příjemný. Jako náplň používáme brambory a cibuli. Podle potřeby přidejte houby nebo játra. Můžete vařit s rýží a vejcem, tvarohem, feta sýrem s bylinkami – náplň si vyberte sami.

Ingredience:

Kefír - 250 ml;
Mouka - 400 g;
Soda - 0,5 lžičky;
Sůl - špetka.

Brambory - 500 g;
Kopr - parta;
Máslo - 1 polévková lžíce;
Cibule - 2 ks;
Olej na smažení;
Sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravíme si těsto. Prosejeme mouku a sodu, přidáme špetku soli.
Kefír pokojové teploty vmícháme do mouky po malých dávkách. Uhněteme vzdušné měkké těsto. Nechte působit 30 minut.
Brambory oloupeme, uvaříme, naklepeme, osolíme a přidáme olej.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme k bramborám, promícháme.
Čerstvý kopr nasekáme a také přidáme do bramborové náplně. Vše dobře promícháme a vychladíme.
Těsto rozválíme na vrstvu, nakrájíme na malé kousky, ze kterých tvoříme ploché koláče.
Náplň dejte do středu placky a zalepte okraje. Hotové výrobky zakryjte látkovou utěrkou a nechte 10 minut působit.
Koláče smažte na oleji, dokud nebudou uvařené.
Podáváme se zakysanou smetanou, jako příloha k polévce nebo pečivu k čaji.

Zajímavé ze sítě

Bramborové koláče jsou nejoblíbenější a nejoblíbenější pečivo mnoha. Tento pokrm si trochu zpestříme a do náplně přidáme hovězí nebo kuřecí játra. Koláče budeme vařit v troubě - takto budou méně kalorické.

Ingredience:

Mouka - 600 g;
Droždí - 1 sáček;
Voda - 250 ml;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Sůl - 1 lžička;
Rostlinný olej - 50 ml.

Brambory - 500 g;
Kuřecí játra - 300 g;
Cibule - 1 ks;
Pepř, sůl - podle chuti;
Olej na smažení;
Žloutek na mazání koláčů - 1 ks.

Způsob vaření:

V samostatné misce smíchejte 100 g mouky, cukr, droždí. Směs zředíme teplou vodou, promícháme a necháme 10 minut odležet.
Přidejte zbývající mouku a začněte hníst těsto. Když se stále silně lepí na ruce, přidejte po částech rostlinný olej. Z těsta vytvarujte kouli. Necháme na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Kuřecí játra omyjeme, oloupeme filmy a vaříme do měkka (20 minut).
Hotová játra rozemelte v mixéru (projeďte mlýnkem na maso).
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji, spojíme s játry.
Oloupané brambory uvaříme, prolisujeme, smícháme s játry a cibulí. Přidejte sůl, pepř, trochu másla. Vše dobře promícháme a vychladíme.
Z těsta tvoříme malé koláčky. Do středu každého dejte lžíci bramborovo-játrové náplně a okraje výrobků zalepte. Koláče přikryjte utěrkou a nechte 10 minut působit.
Výrobky dejte na plech, potřete žloutkem a pečte v troubě (180 0 C) 20 minut.
Hotové koláče zakryjte látkovou utěrkou a nechte 10 minut působit. Podávejte se zakysanou smetanou.

Koláče jsou vítaným pokrmem na stole. Toto pečivo milují dospělí i děti. A to není překvapující, protože tato pochoutka má chutný vzhled a jemnou chuť. Nabízíme jednoduchý recept na výrobu bramborových koláčů. Těsto je univerzální, takže náplň může být jakákoliv.

Ingredience:

Mouka - 400 g;
Mléko - 250 ml;
Rostlinný olej - 50 g;
Suché droždí - 10 g;
Sůl - 0,5 lžičky;
Brambory - 300 g;
Cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Připravíme si těsto. Mléko zahřejeme, až se zahřeje, nalijeme ho do samostatné mísy, kde budeme hníst těsto.
Přidejte suché droždí.
Přidejte rostlinný olej, sůl a po malých částech vmíchejte prosátou mouku. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a dáme na 40 minut na teplé místo.
Připravíme si náplň. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji.
Brambory oloupeme, uvaříme, uvaříme z nich pyré, osolíme, opepříme a osolíme, opepříme cibulku. Náplň promícháme a vychladíme.
Těsto nakrájejte na kousky, z nichž každý se rozválí na malý plochý koláč.
Na těsto položte náplň a okraje pevně uzavřete.
Vytvořené koláče přikryjte utěrkou a nechte 10 minut působit.
Smažte koláče na oleji, dokud nejsou zcela uvařené.
Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Mnoho lidí váhá s vařením výrobků z listového těsta, protože věří, že jeho příprava zabere spoustu času. Ve skutečnosti to není pravda. Těsto pro tento recept je připraveno za 15 minut. Ale pokud chcete, můžete použít listové těsto z obchodu.

Ingredience:

Mouka - 3 polévkové lžíce;
Máslo - 150 g;
Voda - 250 ml;
Prášek do těsta;
Sůl.

Žampiony - 300 g;
Brambory - 400 g;
Cibule - 1 ks;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Připravíme si těsto. Mouku smícháme s práškem do pečiva, solí, přidáme vodu. Uhněteme husté těsto.
Těsto rozválíme na tenko a celý povrch potřeme měkkým máslem.
Vrstvu rozřízneme na polovinu, položíme jednu na druhou. Těsto svineme do válečku, zabalíme do fólie a dáme do lednice.
Připravíme si náplň. Brambory uvaříme a uděláme z nich pyré.
Žampiony a cibuli nakrájíme na drobné kostičky, orestujeme na oleji, přidáme brambory, dobře promícháme, osolíme a opepříme. Náplň ochladíme.
Vychlazený váleček těsta rozválejte do vrstvy, vytvořte základ pro koláče - obdélníkové čtverce (10x10 cm).
Umístěte náplň do středu každého čtverce a zajistěte okraje produktů ve formě obálky. Koláče položte na plech. Na každém výrobku uděláme několik vpichů vidličkou.
Koláče pečeme v troubě (180 0 C) 15 minut. Podávejte horké.

Nyní víte, jak vařit bramborové koláče podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Vůně lahodných koláčů nepochybně shromáždí celou rodinu u stolu. Vyberte si jakoukoli variantu přípravy této lahodné pochoutky a hýčkejte své blízké. Pokud máte stále otázky, jak vyrobit chutné bramborové koláče, zkušení kuchaři se podělí o svá tajemství:
Improvizujte s náplní do koláčů. Použijte například zelenou cibulku s vejci, hrášek s houbami, dušené zelí s cibulí, mleté maso a brambory. Nezapomeňte, že před tvarováním koláčů musí být náplň úplně studená.

Rýže na náplň by měla být připravena tímto způsobem. Obiloviny je třeba umýt a naplnit čerstvou osolenou vodou tak, aby tekutina jen mírně zakrývala rýži. Nechte to vařit. Když cereálie změknou, sceďte je v cedníku a dobře propláchněte. Poté přidejte máslo, vejce, bylinky.

Je snadné zkontrolovat připravenost koláčů pečených v troubě. Chcete-li to provést, propíchněte těsto běžným párátkem nebo zápalkou. Pokud dřevěný povrch zůstane suchý, pečivo je hotové.

Náplň do koláčů by neměla být příliš tekutá, jinak se těsto neupeče a bude mokré.

Nezapomeňte, že koláče s bramborami jsou poměrně kalorické jídlo a neměli byste jíst příliš mnoho této chutné pochoutky.

Než budete vařit bramborové koláče na pánvi, budete muset pohrát s těstem. Mléko je potřeba zahřát na 36-37 stupňů. Poté je třeba nalít do teplé misky a nalít do ní suché droždí, sůl a granulovaný cukr. Po lehkém zamíchání mléka musíte počkat 5-7 minut, abyste zkontrolovali aktivitu kvasinek.

Pokud se po uplynutí stanovené doby na povrchu těsta objeví bublinky nebo pěna, můžete pokračovat v hnětení těsta. Pokud se tak nestane, měli byste připravit novou směs z čerstvého droždí.

Do mléka s aktivním droždím přidejte slepičí vejce a 4 lžíce rostlinného oleje.

Směs lehce prošlehejte lžící nebo metličkou a postupně přidávejte prosátou mouku.

Těsto se ukáže jako měkké a lepivé. Kolem lžíce by se měla vytvořit volná sraženina. Při hnětení by se těsto mělo začít odtahovat od stěn mísy.

Poté se musí přenést do čisté nádoby namazané rostlinným olejem a nechat hodinu kynout. Abyste zabránili krustě, přikryjte misku vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií. Určitě vyhledejte teplé místo, chráněné před hlukem a průvanem.

Po 40–60 minutách by kynuté těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.

Do této doby je třeba připravit náplň. Můžete použít hotovou bramborovou kaši nebo uvařit 3-4 brambory speciálně na koláče a rozmačkat je. Jemně nakrájenou cibuli orestujte na malém množství rostlinného oleje do měkka a přidejte je do pyré.

Náplň dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Poté by mělo být vše smícháno. Vhodné kynuté těsto je třeba rozdělit na 20 malých porcí. Každá by měla mít velikost malého slepičího vejce. Abyste zabránili slepení, namažte si ruce a pracovní plochu rostlinným olejem.

Každý kus by měl být zploštělý do plochého koláče o průměru 10-12 cm.Uprostřed by měl být o něco silnější než na okrajích.

Na mazanec dejte 1 lžíci náplně.

Poté musíte vytvořit koláč a pevně sevřít okraje.

Všechny koláče s bramborami a smaženou cibulkou musí být umístěny na namazaný povrch.

V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte rostlinný olej. Jeho hloubka by měla být alespoň 1-1,5 cm Koláče pokládejte na pánev švem dolů.

Je třeba je smažit na rozpáleném oleji do zlatova, nejprve z jedné a pak z druhé strany.

Hotové bramborové koláče položte na papírovou utěrku, abyste z jejich povrchu odstranili přebytečný tuk.