쇠고기를 곁들인 맛있는 완두콩 수프 요리법. 쇠고기 국물과 감자를 넣은 완두콩 수프입니다. 훈제 돼지 등심을 넣은 쇠고기 국물에 향기로운 완두콩 수프
쇠고기가 들어간 완두콩 수프는 당연히 고전으로 간주되며 성인뿐만 아니라 어린이들 사이에서도 가장 좋아하는 수프 중 하나입니다. 이 고기는 돼지고기와 달리 기름기가 많지 않아 더 향긋하고 맛있습니다. 쇠고기의 유일한 단점은 익히는 데 시간이 오래 걸리고 거품이 많이 발생하므로 완두콩과 별도로 조리하는 것이 좋습니다. 그러나 어떠한 경우에도 고기를 끓인 국물을 버리지 마십시오! 이중 거즈 층이나 미세한 메쉬 여과기를 통과시켜 완두콩 수프에 부어 넣으십시오. 수프의 맛은 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다!
재료
- 말린 완두콩(노란색) 350g
- 쇠고기 400g
- 당근 1개
- 양파 1개
- 감자 1~2개
- 소금과 후추 맛
- 월계수잎 3~5개
- 맛볼 수 있는 채소
준비
1. 말린 완두콩을 그릇에 붓고 액체 표면에 거품이 생기지 않을 때까지 여러 물로 헹굽니다. 그런 다음 따뜻하고 거의 뜨거운 물을 붓고 2-3 시간 동안 담가 두십시오. 완두콩을 밤새 담글 수 있지만 찬물에 담가 두십시오.
2. 찐 쇠고기는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어 작은 크기로 썬다.
3. 냄비에 썰어놓은 고기를 담고 따뜻한 물을 붓고 월계수잎을 넣어준다. 팬을 스토브에 놓고 끓여서 더러운 거품을 제거하십시오. 혈액 응고로 인해 방출되며 그중 쇠고기에 많이 있습니다. 그래서 이 고기가 이런 색을 띠는군요. 쇠고기는 뚜껑을 살짝 덮고 약한 불에서 1시간 정도 끓입니다.
4. 불린 완두콩을 여러 번 씻어 냄비에 붓고 따뜻한 물을 부어주세요. 요리하는 동안 곡물이 바닥에 들러붙을 수 있으므로 저어주면서 1시간 동안 끓입니다.
5. 삶은 고기를 완두콩과 함께 팬에 옮기고 국물을 걸러낸 후 거기에 넣습니다. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 부분적으로 자르고 용기에 추가하십시오.
쇠고기 국물을 넣은 저칼로리 영양가 있는 완두콩 수프 요리법
2017-09-18 마리나 단코등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
완성된 요리 100g에
2g
2g
탄수화물
6그램47kcal.
쇠고기 국물을 넣은 클래식 완두콩 수프
많은 사람들에게 사랑받는 풍부하고 향긋한 수프를 만드는 간단한 레시피입니다. 고기와 뼈로 만든 쇠고기 국물은 다른 어떤 것과도 달리 요리의 무결성, 포만감 및 풍미를 만들어냅니다.
재료:
- 짓 눌린 완두콩 - 전체 유리;
- 뼈에 쇠고기 - 800 gr.;
- 6개의 중간 감자;
- 작은 양파 머리;
- 중간 크기 당근 - 1 개;
- 물 2리터;
- 정제된 기름;
- 베이 리프 1개, 작음.
요리 방법:
1. 우선 좋은 쇠고기 국물을 준비해야하며, 맛과 국물의 종류도 품질에 따라 크게 좌우됩니다. 진한 완두콩 수프를 원하시면 뼈가 있는 쇠고기를 선택하세요. 척추 뼈를 가져서는 안되며 가장 투명한 국물을 생성하지 않습니다.
2. 쇠고기에 찬물 2리터를 채워주세요. 물의 선택도 중요합니다. 흐르는 물은 일반적으로 경도가 증가하고 완두콩이 끓을 수 없기 때문에 부적합합니다. 가능하면 여과된 생수를 사용하십시오.
3. 팬을 센 불에 올리고 끓을 때까지 기다립니다. 고기 단백질이 따뜻해지면 응고되어 표면으로 떠오릅니다. 고기 조각을 건드리지 않고 슬롯 형 스푼으로 거품을 적시에 조심스럽게 수집하는 것이 중요합니다. 끓기 시작하면 불을 중간으로 낮추고 뚜껑을 덮고 몇 분 정도 기다립니다. 필요한 모든 물질이 고기에서 끓을 수 있도록 끓는 정도가 적당한지 확인해야합니다. 완두콩 수프 베이스를 적어도 한 시간 동안 요리하세요. 펄프가 뼈에서 쉽게 떨어지면 국물이 준비된 것으로 간주됩니다.
4. 고기가 익는 동안 완두콩을 준비합니다. 일반적으로 통콩을 사용하면 수프가 더 맛있다고 알려져 있지만, 많은 사람들은 더 빨리 익기 때문에 으깬 완두콩을 선호합니다. 약간의 트릭에 의지 할 수 있습니다. 완두콩을 물고 이것이 쉽지 않으면 그러한 완두콩을 섭취하지 마십시오. 끓이기가 어려울 것입니다.
5. 완두콩을 분류하고 쓰레기와 검은 반점이 있는 손상된 콩을 버립니다. 좋은 것을 그릇에 붓고 헹구고 따뜻한 물로 채우고 그대로 두십시오. 흐르는 물이 아닌 여과된 물에 완두콩을 담가야 한다는 점에 유의하세요. 저녁에 완두콩 전체를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 수프가 더 빨리 익을 것입니다.
6. 육수 준비 시간의 절반 이상이 지나면 나머지를 준비하면 됩니다. 양파, 감자, 당근의 껍질을 벗긴 후 야채를 씻어주세요. 감자를 작은 입방체로 자르고 당근 3개를 중간 칩으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 감자에 물을 잠시 채우십시오. 그렇지 않으면 어두워집니다.
7. 완성된 육수에서 고기를 조심스럽게 꺼내어 손으로 작업하기 편하도록 식혀주세요. 뼈 조각에서 국물을 걸러 내고 깨끗한 냄비에 붓고 다시 끓입니다.
8. 완두콩의 물을 따라내고 헹구고 끓는 국물에 넣습니다. 다시 끓이기 전에 완두콩이 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 여러 번 저어주고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 처음 끓는 징후가 나타나면 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 계속 요리하세요.
9. 고기는 뼈에서 꺼내어 섬유질별로 분리하여 국물에 넣어주세요.
10. 끓어오르면 20분 정도 기다린 후 감자를 넣어주세요. 다시 끓인 다음 같은 불에서 계속 요리하세요.
11. 달궈진 기름에 소량의 양파를 넣어주세요. 약간 투명해질 때까지 볶은 후 당근을 넣고 야채가 눈에 띄게 부드러워질 때까지 약 10분간 조리합니다. 로스트에 후추를 뿌리고 월계수 잎을 추가하고 잘 저어 스토브에서 꺼냅니다.
12. 완두콩이 삶아지고 감자가 부드러워지면 국물에 기호에 맞게 소금을 약간 넣고 볶은 야채를 팬에 담습니다. 잘 섞은 후 약한 불로 3분간 끓인 후 불에서 내립니다.
수프에서는 완두콩을 으깨서는 안됩니다. 완두콩은 겉보기에는 단단해 보이지만 동시에 부드러워야 합니다. 이것은 온도 체제를 올바르게 관찰해야만 달성 할 수 있습니다. 완두콩을 강하게 끓여서는 안되며 완두콩은 빨리 퓌레로 변할 것입니다. 그러나 쇠고기 국물이 들어간 비슷한 버전의 완두콩 수프를 선호하는 사람들의 경우에는 반대로 힌트를 활용해야 합니다.
쇠고기 국물을 곁들인 완두콩 수프 : 슬로우 쿠커를위한 간단한 요리법
품질 저하 없이 다소 단순화된 버전입니다. 반대로, 주요 구성 요소를 동시에 요리하면 요리가 약간 다르고 더 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 쇠고기 (펄프) - 500 gr.;
- 4개의 큰 감자;
- 정유;
- 당근 1개;
- 베이 잎 2개;
- 큰 양파;
- 400gr. 껍질을 벗긴 완두콩.
요리 방법:
1. 육수는 따로 끓이지 않으나, 완두콩은 미리 손질해 두셔야 합니다. 고전적인 조리법과 마찬가지로 콩은 물에 담가야 합니다. 이는 요리 전날 밤이나 요리하기 최소 2시간 전에 완료할 수 있습니다.
2. 과육을 찬물로 씻은 후, 일회용 타월로 조각에 남은 물기를 닦아냅니다. 쇠고기를 중간 크기의 직사각형 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 반대로 큰 당근은 갈아줍니다.
4. 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 옵션을 설정하고 약간의 기름을 붓습니다. 지방을 가열한 후 양파를 그릇에 넣고 얇게 썬 부분이 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 추가합니다. 저으면서 7분간 조리합니다.
5. 야채에 고기를 추가하고 전처럼 15분 동안 계속 요리합니다. 쇠고기가 고르게 익도록 가끔 저어주는 것도 잊지 마세요.
6. 고기가 익는 동안 감자 껍질을 벗겨주세요. 괴경을 센티미터 크기로 자르고 불린 완두콩과 함께 고기와 함께 놓습니다.
7. 끓는 물을 부어주세요. 중간 농도의 수프를 만들려면 물을 상단 표시선까지 약 3리터 정도 붓습니다.
8. 월계수잎을 내리고 다용도 뚜껑을 꼭 닫아주세요. "수프" 옵션을 1시간 동안 요리하세요. 프로그램이 끝난 후 약간의 소금을 추가하고 최대 15분 동안 덮어 두십시오.
이 수프에는 흰빵 크루통을 제공하는 것이 좋습니다. 준비하기 쉽습니다. 수프가 요리되는 동안 빵을 얇게 자르고 마른 프라이팬에 살짝 말립니다.
훈제 돼지 등심을 넣은 쇠고기 국물에 향기로운 완두콩 수프
완두콩 수프를 요리할 때 훈제 고기를 사용하는 것은 잘 알려진 요리 기술입니다. 지나치게 훈제 고기를 사용해서는 안되며 약간 더 기름진 것을 선택하는 것이 좋으며 쇠고기의 주요 부분은 더 얇습니다.
재료:
- 훈제 허리 - 150 gr.;
- 두 개의 중간 당근;
- 600gr. 쇠고기(양지머리);
- 두 개의 작은 양파;
- 완두콩 300g;
- 두 개의 큰 감자;
- 검은 완두콩 2개와 올스파이스 1개;
- 베이 리프, 중간 크기.
요리 방법:
1. 완두콩은 미리 손질해 주세요 - 걸러내어 저녁에 찬물에 담그거나 따뜻한 물에 최소 2시간 정도 담가두세요.
2. 씻은 고기를 한 덩어리로 팬에 넣습니다. 껍질을 벗긴 양파와 당근 1개, 월계수 잎, 통후추를 추가합니다. 찬물을 채우고 육수를 끓여주세요. 끓기 전에 거품을 모으는 것을 잊지 말고 고기가 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하세요. 완두콩 수프의 맑은 국물을 요리하는 과정은 고전 요리법에 자세히 설명되어 있습니다.
3. 완성된 육수에 야채, 통후추, 월계수 잎을 건져냅니다. 고기를 꺼내 조금 식힌 후 잘게 썰어 국물에 다시 넣습니다.
4. 끓는 쇠고기 육수에 불려 씻어둔 완두콩을 넣어준다. 끓기를 기다리는 동안 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 수프가 약간만 끓도록 불을 설정하고 뚜껑을 닫은 채 계속 요리하세요.
5. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 물을 추가합니다.
6. 남은 양파는 칼로 잘게 다지고, 당근은 잘게 갈아주세요.
7. 허리살을 1센티미터도 안되는 크기로 잘라주세요. 조각을 마른 프라이팬에 넣고 적당한 불에 올려 놓습니다. 약간의 지방이 익으면 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 렌더링된 지방이 충분하지 않으면 약간의 기름을 추가하거나 팬에서 국물을 추가할 수 있습니다.
8. 완두콩이 충분히 익으면 육수에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 완두콩 수프에 허리와 함께 튀긴 야채를 넣고 끓여서 소금을 넣으십시오. 완성 된 수프를 조금 끓이십시오.
이 수프는 가벼운 마늘 맛이 나는 크루통과 잘 어울립니다. 요리하려면 프라이팬에 가열된 기름에 다진 마늘을 넣으세요. 1분 정도 볶은 후 꺼내세요. 흰빵 조각을 향이 나는 지방에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자와 으깬 완두콩을 곁들인 쇠고기 국물에 완두콩 수프
크림 수프는 완두콩 퓨레를 넣은 수프와는 다릅니다. 콩을 부드러워질 때까지 삶아보세요. 많은 사람들이 이 옵션을 선호합니다. 살코기를 선택하고 완성된 요리에서 지방을 조심스럽게 수집하면 다이어트가 느슨한 사람들에게도 이 요리를 제공할 수 있습니다.
재료:
- 다진 뼈에 쇠고기 - 400 gr.;
- 으깬 완두콩 반 킬로그램;
- 작은 당근;
- 구근;
- 베이 리프 - 큰 잎;
- 감자 두 개;
- 1/2 작은술 딜, 건조.
요리 방법:
1. 완두콩은 불려야 합니다. 저녁이나 요리하기 3시간 전에 물을 채워주세요. 담글 필요는 없지만 수프를 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
2. 팬에 물 2.5리터를 붓고, 씻은 고기와 월계수잎을 넣어주세요. 소금 반스푼을 넣고 삶아줍니다. 국물 준비에 대한 모든 규칙은 고전적인 완두콩 수프 조리법에서 찾을 수 있습니다. 이전에 육수를 넣지 않았다면 이번에는 다르게 할 예정이니 참고해주세요. 우리는 완두콩을 따로 요리할 것이며 소금은 어떤 식으로든 영향을 미치지 않습니다.
3. 국물과 병행하여 완두콩을 요리합니다. 우리는 그것을 분류하고 잘 헹굽니다. 찬물에 1:3 비율로 소금을 넣지 않고 삶아주세요. 끓이기 전에 거품을 제거한 다음 최소 끓는점에서 부드러워질 때까지 조리합니다. 먼저 가라앉은 완두콩이 바닥에 눌지 않도록 잘 저어주세요.
4. 감자 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 자릅니다. 이 수프는 감자 없이도 조리할 수 있지만, 더 만족스러운 요리를 원한다면 감자를 추가하는 것이 좋습니다.
5. 당근을 중간 정도 크기로 갈고, 양파도 잘게 썬다. 황금색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
6. 준비된 쇠고기 육수에서 고기를 꺼내어 살짝 식힌 후 잘게 찢어준다.
7. 삶은 완두콩을 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 매셔로 간단히 갈아도 되지만 시간이 더 오래 걸립니다.
8. 쇠고기 육수와 완두콩 퓨레를 섞는다. 먼저 깨끗한 냄비에 국물의 절반 이상을 붓습니다. 남은 퓌레를 혼합물에 넣고 섞습니다. 감자를 넣고 부은 육수를 넣어 농도를 조절해주세요.
9. 수프 냄비를 스토브에 놓고 저어준 후 끓입니다. 열을 줄이고 감자의 준비 상태에 초점을 맞춰 요리하십시오.
10. 완두콩 수프에 구운 야채로 양념을 하고 월계수 잎, 말린 딜을 넣고 약한 불에서 5분간 더 끓입니다.
이 수프를 만들려면 저녁에 완두콩을 담그고 요리할 때 칼 끝에 베이킹 소다를 물에 넣어야 합니다. 완두콩이 더 빨리 끓고 더 느슨해지고 부드러워지는 데 도움이 됩니다. 완두콩 수프에 서둘러 소금을 첨가하지 마십시오. 수프가 거의 준비되었을 때 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 육수에 소금을 넣으면 완두콩이 익지 않을 수 있습니다.
완두콩을 통째로 국물을 만들려면 찬물에 헹구고 12시간 동안 담가두어야 합니다. 완두콩이 발효되는 것을 방지하려면 불린 완두콩을 서늘한 곳에 보관하세요. 가급적이면 냉장고에 보관하세요. 퓌레 수프를 만들려면 빨리 끓는 완두콩 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 쪼개진 완두콩은 60~120분 정도 불려두시면 충분하므로 사용하시는 것이 가장 좋습니다.
물이 완전히 깨끗해질 때까지 완두콩을 찬물에 씻으십시오.
준비된 완두콩을 편리한 용기에 찬물에 채우고 고기가 익는 동안 120분 동안 그대로 둡니다.
쇠고기가 들어간 완두콩 수프 (기본 조리법)는 고기 국물로 요리되기 때문에 뼈가있는 고기 조각을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 국물이 더 풍부하고 풍부해질 것입니다.
고기를 흐르는 물에 잘 헹구어 남아 있는 뼈를 제거합니다.
고기 위에 찬물을 붓고 육수를 중불로 끓입니다.
고기가 끓으면 거품을 제거하고 불을 줄입니다. 고기가 부드러워지고 뼈가 잘 빠질 때까지 육수를 끓입니다.
고기가 익으면 뜨거운 국물에서 조심스럽게 꺼내 식힌다. 몇 분 후 고기가 그다지 뜨겁지 않으면 뼈에서 조심스럽게 분리하여 작은 부분으로 자릅니다.
국물을 고운 체나 무명천으로 걸러낸 다음 다시 불에 태우고 끓이는 것이 좋습니다.
쇠고기를 넣은 완두콩 퓌레 수프를 준비하려면 완두콩을 아주 잘 끓여야 합니다. 따라서 완두콩을 담근 여분의 물을 빼내고 국물에 추가합니다.
수프가 거의 익었을 때만 소금을 추가할 수 있으므로 아직 소금이나 향신료를 추가하지 않습니다.
고기와 완두콩을 중간 불로 약 20~30분 동안 익히세요. 그 동안 완두콩이 잘 삶아져야 합니다.
이 시간 동안 필요한 모든 야채를 준비합니다.
국물이 끓으면 준비한 감자를 넣어주세요.
양파는 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썰어야 합니다. 특별한 야채 강판을 사용하여 얇은 고리로자를 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 굵은 강판에 약간 갈아서 당근을 넣습니다.
완두콩 수프의 상세한 사진은 실제 전문 요리사가 준비하는 것처럼 이 멋진 수프를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
감자가 충분히 부드러워지면 튀긴 양파와 당근을 수프에 추가합니다.
이 단계에서는 원하는 양의 소금과 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
수프를 끓여서 약 5분간 더 끓입니다.
그 후 완성 된 쇠고기 완두콩 수프를 제공 할 수 있지만 약 3-5 분 동안 조금 끓이는 것이 가장 좋습니다.
칼로 신선한 딜이나 파슬리를 잘게 썰어 서빙 접시에 추가합니다.
이 요리를 요리하는 데 어려움이 있다면 완두콩 수프 만드는 영상을 시청하세요.
따뜻한 크루통이나 흰 빵 크루통을 곁들인 뜨거운 수프를 제공하세요. 많이 드세요!
완두콩 수프는 다양한 준비 방식이 가능한 맛있는 요리입니다.
더욱이 매번 새로운 방식으로 드러납니다.
쇠고기를 넣은 완두콩 수프는 특히 향기롭고 만족스럽고 풍부합니다.
쇠고기 완두콩 수프 - 기본 요리 원리
완두콩 쇠고기 수프의 주요 성분은 쇠고기 고기와 완두콩 자체입니다. 이 요리를 준비하는 데는 어떤 고기 조각이라도 적합합니다. 국물을 진하게 만들려면 지방줄이나 갈비뼈가 있는 부위에는 농축육수를 사용하는 것이 가장 좋다. 펄프는 다이어트 완두콩 수프에 적합합니다. 또한 다진 쇠고기와 훈제 쇠고기 갈비를 사용합니다.
고기를 씻어서 익을 때까지 끓인 다음 잘라서 이미 걸러낸 국물에 넣습니다.
완두콩은 주로 건조 상태로 사용됩니다: 전체 또는 분할. 미리 씻어서 몇 시간 동안 담가두면 완두콩의 요리 과정이 빨라지고 더 부드럽고 부드러워집니다. 쇠고기와 함께 완두콩 수프를 준비하기 위해 녹색 완두콩을 사용하는 것도 허용됩니다(신선, 냉동, 통조림). 이 경우 수프의 맛은 그다지 익숙하지 않지만 매우 맛있고 흥미로울 것입니다.
또한 주로 양파와 당근 등 볶은 야채를 수프에 추가합니다. 그러나 토마토, 달콤한 고추, 셀러리, 리크를 요리에 추가하는 요리법도 있습니다.
수프를 더 만족스럽게 만들려면 중간 크기의 감자를 추가하십시오. 비록 감자 없이는 요리가 매우 맛있을 것입니다.
접시의 향신료는 최소한으로 사용되며 소금과 흑후추 또는 백후추만 첨가됩니다. 매운 요리를 좋아하는 사람은 마늘이나 칠리 고추를 추가할 수 있습니다.
신선한 허브와 빵가루를 곁들인 쇠고기와 완두콩 수프를 제공하세요.
레시피 1: 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
뼈에 쇠고기 700-800g.
건조 완두콩 180g;
다섯 개의 감자 괴경;
소금, 후추 혼합물;
튀김 기름.
1. 큰 냄비에 찬물 3리터를 붓고 깨끗이 씻은 고기를 넣습니다. 끓여서 거품을 걷어내고 소금을 조금 첨가하세요. 완전히 익을 때까지 고기를 요리하십시오. 일반적으로 요리 시간은 조각의 크기와 소의 나이에 따라 다르며 요리하는 데는 1시간에서 1시간 30분 정도 걸립니다.
2. 익은 고기를 건져내고 육수를 체에 걸러낸다.
3. 씻어둔 완두콩을 육수에 넣고 약한 불로 20분 정도 부드러워질 때까지 끓인다.
4. 그동안 감자 껍질을 벗기고 괴경을 작은 입방체로 자릅니다. 중간 강판에 당근을 자르고 양파를 자르고 뼈에서 고기를 분리하여 조각으로 자릅니다.
5. 프라이팬에 예열된 기름에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶은 후 당근과 고기를 넣습니다. 국물 3분의 1컵을 붓고 완전히 익을 때까지 약간의 소금을 추가하여 재료를 끓입니다.
6. 부드러워진 완두콩에 감자를 넣고 5분간 끓인 뒤 볶아놓은 야채와 고기를 넣어준다.
7. 완두콩국을 쇠고기와 함께 맛보고, 소금이 부족하면 소금을 약간 넣어준다.
8. 수프에 고추를 섞어 양념을 하고 다진 허브를 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 3~8분 동안 모두 함께 요리하세요.
9. 서빙하기 전에 접시를 잠시 놓아두세요.
레시피 2: 쇠고기 국물과 훈제 닭고기를 넣은 완두콩 수프
쇠고기 국물 3 리터;
완두콩 300g;
훈제 닭고기 반 킬로;
마늘 세 쪽;
양파, 당근 - 1 개;
서빙용 크래커;
소금, 허브, 해바라기 기름.
1. 깨끗이 씻은 완두콩을 찬물에 2~3시간 정도 담가주세요. 할당된 시간이 지나면 액체를 배출하고 콩을 다시 헹구고 끓는 국물에 넣습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 약한 불로 30분 정도 끓입니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 당근을 잘게 자르고, 식욕을 돋울 때까지 야채를 기름에 볶습니다.
3. 준비한 완두콩 위에 향긋한 로스트를 올리고 소금, 향신료, 잘게 썬 허브를 추가합니다.
4. 5분 정도 끓인 후, 잘게 자른 훈제 닭고기를 국물에 넣어주세요.
5. 2~3분 더 끓인 후 불에서 수프를 꺼냅니다.
6. 다진 마늘을 곁들인 빵가루와 함께 완두콩 수프를 제공합니다. 미리 만들어진 크래커가 없다면 잘게 썬 빵을 오븐에 넣어 말려도 됩니다.
레시피 3: 쇠고기와 토마토를 넣은 완두콩 수프
쇠고기 갈비 반 킬로;
완두콩 200-220g (가급적 분할);
감자 3개;
세 개의 큰 토마토;
맛볼 마늘과 향신료;
식물성 기름;
딜과 파슬리 잎.
1. 뼈를 따라 갈비뼈를 자릅니다. 프라이팬에 넣고 소량의 기름을 예열합니다. 빵 껍질이 굳고 고기 자체가 주스를 방출 할 시간이 없도록 모든면을 고열로 빠르게 튀겨 쇠고기 내부에서 육즙이 유지됩니다.
2. 냄비에 볶은 고기를 넣고 끓는 물 2리터를 넣고 30~40분 정도 삶아줍니다.
3. 완두콩을 넣고 20분간 조리합니다.
4. 껍질을 벗겨 작은 입방체로 자른 감자를 넣고 소금과 향신료를 넣어 맛을 내고 섞습니다. 감자가 부드러워질 때까지 요리하세요.
5. 이때, 갈비를 볶은 프라이팬에 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶은 후 잘게 다진 토마토를 넣어준다. 로스트에 약간의 소금을 넣고 익을 때까지 끓인 다음 요리가 끝나면 다진 마늘과 잘게 다진 허브를 추가합니다.
6. 구운 토마토를 나머지 준비된 재료와 함께 냄비에 넣고 수프를 몇 분 동안 끓인 다음 필요한 경우 소금을 더 넣고 월계수 잎을 추가합니다.
7. 가스를 끄고 국물을 접시에 부어주세요.
레시피 4: 신선한 완두콩으로 만든 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
쇠고기 450-500g;
양파, 당근;
감자 3~4개;
버터;
피망;
소금, 향료;
신선한 녹색 완두콩 350-400g.
1. 깨끗이 씻은 고기에 물 2리터를 붓고 쇠고기가 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 그런 다음 고기를 꺼내 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
2. 잘게 썬 감자, 잘게 썬 고기를 체에 걸러낸 국물에 넣고 소금과 향신료를 넣습니다. 10-12분 동안 요리하세요.
3. 작은 프라이팬에 잘게 썬 양파, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 고추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약간의 육수나 물을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
4. 준비된 고기와 감자와 함께 팬에 신선한 완두콩을 넣습니다. 5분간 조리하세요.
5. 튀김을 추가하고 저어주고 필요한 경우 맛에 소금을 더 추가합니다.
6. 국물을 끓이고 가스를 꺼주세요.
레시피 5: 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
쇠고기 갈비 500g;
완두콩 300g;
부추 1~2개;
베이컨 200g;
두 개의 작은 양파;
허브, 향신료.
1. 완두콩을 그릇에 담고 헹구고 둥근 모양이면 6시간, 쪼개지면 2시간 정도 물에 담가둔다.
2. 물기를 빼고 완두콩을 깨끗이 씻은 후 냄비에 옮겨 수프를 끓입니다.
3. 물 2.5리터 정도를 붓고 완두콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 훈제갈비는 껍질을 제거하고, 훈제소고기의 뼈를 분리한 후 잘게 썬다. 완두콩에 절반을 추가하고 나머지 절반은 서빙용으로 남겨둡니다.
5. 잘게 썬 양파와 리크, 잘게 썬 당근을 기름에 볶습니다. 로스트를 수프에 옮깁니다.
6. 수프를 약 10분 동안 요리하고 향신료와 소금을 넣고 저어준 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.
7. 국물을 15분간 우려낸 후 이머젼 블렌더로 퓨레를 만듭니다.
8. 완두콩 퓨레 수프를 끓여서 접시에 담습니다.
9. 수프에 훈제 쇠고기와 튀긴 베이컨 스트립을 추가합니다.
10. 녹색 식물로 장식하세요.
레시피 6: 쇠고기 미트볼을 곁들인 완두콩 수프
갈은 쇠고기 400g;
감자 400g;
당근, 양파;
완두콩 200g;
향신료, 소금, 파.
1. 미리 불린 완두콩에 물 2리터를 채우고 팬을 불에 올려 놓습니다.
2. 완두콩이 요리되는 동안 잘게 다진 양파와 간 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 반쯤 익은 완두콩에 잘게 썰어 튀긴 감자를 넣어주세요. 5분간 조리하세요.
4. 잘 으깬 쇠고기로 작은 미트볼을 만들어 끓는 국물에 넣습니다.
5. 소금과 향신료를 넣고 7~8분간 조리합니다.
6. 파 링을 뿌려 낸다.
레시피 7 : 슬로우 쿠커에 쇠고기를 넣은 완두콩 수프
뼈에 쇠고기 반 킬로;
2-3 감자;
분할 완두콩 한 잔;
당근, 양파;
허브, 식물성 기름, 소금, 향신료.
1. "튀김" 모드를 사용하여 다진 야채(양파와 당근)를 부드러워질 때까지 끓입니다. 로스트를 따로 보관하십시오.
2. 깨끗이 씻은 고기를 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. "수프" 모드에서 1시간 동안 요리하세요.
3. 고기를 제거하고 뼈를 제거한 후 살을 네모지게 썬다.
4. 육수를 체에 걸러내고 그릇을 헹굽니다.
5. 깨끗한 멀티볼에 국물을 붓고 완두콩, 다진 감자, 구운 감자, 고기, 향신료, 소금을 넣습니다.
6. '스튜' 모드로 1시간 30분 동안 조리하세요.
7. 삐 소리가 나기 10~15분 전에 다진 허브를 넣어주세요.
갈비를 국물에 사용할 경우에는 고기가 많은 부분을 선택하세요. 선택할 때 고기의 색깔과 냄새에 주의하세요. 갈비뼈는 가볍고 눈에 띄지 않는 훈제 향이 있어야 하며 색상은 쇠고기와 일치해야 합니다.
신선한 고기로 요리하는 경우에는 냉장 또는 찐 쇠고기를 사용하십시오. 이 고기로 만든 수프가 특히 맛있습니다.
완두콩이 부드러워지고 요리하는 동안 너무 익히지 않도록 하려면 요리가 끝날 때 수프에 소금을 뿌려야 합니다.
요리 속도를 높이려면 완두콩을 미리 담그는 것이 가장 좋습니다.
토마토나 토마토 페이스트를 볶을 경우 마지막에 수프에 소테를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 토마토는 또한 콩과 식물의 요리 과정을 느리게 만듭니다.
완두콩을 수프에 으깬 것을 좋아한다면 소다수 한 스푼을 추가하세요.
퓌레 수프를 만들 때 모든 재료를 잘게 썰거나 완두콩과 야채만 퓌레로 만들고 쇠고기는 그대로 놔둘 수 있습니다.
수프에 월계수 잎을 넣으면 주입 10-15 분 후에 제거하십시오. 그렇지 않으면 가벼운 향 대신 월계수 특유의 쓴맛이 나는 수프가 나옵니다.
서빙하기 전에 접시에 간 크림 치즈 조각을 놓으면 쇠고기가 들어간 완두콩 수프에 부드럽고 크리미한 맛이 더해집니다.
요리가 끝나면 다진 소시지를 추가합니다. 소시지, 훈제 소시지는 요리에 특별한 맛을 선사합니다.
완성된 수프와 함께 제공되는 신선한 허브는 요리에 신선함과 풍미를 더해줍니다.
특히 맛있는 것은 수제 크루통과 크루통을 곁들인 쇠고기가 들어간 완두콩 수프입니다.
간단한 수프를 만드는 것보다 쉬운 것이 있을까요? 그러나 어떤 이유에서인지 많은 주부들은 모든 면에서 매우 건강에 좋은 이 요리를 별로 좋아하지 않습니다! 하지만 우리 배에는 신선한 수프가 딱이에요!
이것은 매우 바쁜 주부들이 종종 가족에게 먹이는 것을 선호하는 상점의 소시지와 만두가 아닙니다. 그리고 그것은 건강에도 좋지 않고 (나는 이 단어가 두렵지 않습니다) 전혀 맛이 없습니다! 배가 비어 있지 않도록!
시간이 부족하다고요? 그래서 이 문제에 현명하게 접근하면 쇠고기가 들어간 완두콩 수프도 30분 안에 준비할 수 있다는 점을 설득하고 싶습니다. 관심 있는? 그렇다면 멋진 완두콩 수프 요리법을 익히실 수 있습니다. 맛있고 건강하며 만족스러울 거예요! 우리는 냄비에 스토브를 요리할 것입니다.
맛정보 뜨거운 수프 / 완두콩 수프
2인분 분량의 재료
- 쇠고기 – 200g;
- 정제수 - 1리터;
- 완두콩 - 50g;
- 감자 – 괴경 1개;
- 양파 – 1개(소);
- 당근 – 뿌리채소 1개;
- 고추의 혼합물 - 맛보기;
- 주방 소금 - 맛보기;
- 심황 - 0.5 티스푼;
- 베이 리프 – 1-2 개;
- 식물성 기름 - 2 큰술;
- 버터 – 20g.
냄비에 쇠고기를 넣고 클래식 완두콩 수프를 요리하는 법
쇠고기로 완두콩 수프를 빠르게 준비하는 첫 번째 비결을 공개합니다.
아마도 쇠고기가 닭고기가 아니며 원하는만큼 빨리 요리되지 않는다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 그러므로 내일 쇠고기 수프를 계획했다면 오늘 처리해야 합니다. 걱정하지 마세요. 복잡한 작업을 할 필요가 없습니다. 그 동안 고기가 담긴 냄비를 불에 태우고 국물을 요리하세요. 육수를 50분간 끓인 후 거품을 걷어내고 국물이 맑아지고 맛있어집니다.
이렇게 하면 시간이 많이 걸리는 첫 번째 공작물이 이미 준비됩니다!
두 번째 팁은 완두콩에 관한 것입니다. 아시다시피 비밀을 모르면 꽤 오랫동안 요리 할 수 있지만 이것은 우리에게 적합하지 않으므로 다음 비밀을 사용합니다.
완두콩을 빠르고 효율적으로 끓이려면 헹구고 소량의 물을 추가하고(덮기 위해) 베이킹 소다 1티스푼을 추가해야 합니다. 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 완두콩을 잘 헹굽니다.
그게 모든 트릭입니다! 이제 맛있는 완두콩 수프 준비를 시작하고 시간을 표시해 보겠습니다.
우리는 국물이 담긴 냄비를 불에 태우고 (먼저 고기를 제거하십시오) 미리 준비한 완두콩을 부어 넣습니다. 요리가 시작되고 그 동안 우리는 계속 진행합니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
완두콩이 약 10분 동안 끓인 후 감자, 월계수 잎, 당근 조각을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 더 빨리 끓도록 불을 높인 후 나사를 조이고 다음 재료를 준비하세요.
양파 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다. 가정부 칼을 사용하여 당근의 윗부분을 제거한 다음 잘게 갈아줍니다.
달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터를 넣고 양파와 당근을 넣어 볶으면 쉽게 볶을 수 있습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮으면 과정이 더 빨리 진행됩니다. 5-6분 정도 지나면 야채가 수프에 들어갈 준비가 됩니다. 소금과 후추로 맛을 내고 심황을 첨가하십시오.
즉시 쇠고기를 부분으로 자르고 수프에 추가하십시오. 야채를 5~7분 동안 익혀주세요. 이제 소고기를 넣은 향긋하고 풍부한 완두콩 수프가 우리의 배를 즐겁게 해줄 준비가 되었습니다!
서빙할 때 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
