감자 조리법으로 튀긴 파이. 프라이팬에 튀긴 감자 파이. 감자 파이 요리하는 법

특별한 조리법과 요리 요령을 안다면 집에서 오븐에 구운 맛있는 감자 파이를 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

실제로 요리 사업의 초보자라도 감자 파이 요리 방법을 익힐 수 있습니다. 언뜻 보면 이것이 길고 복잡한 과정이라는 인상을 받을 수 있습니다.

아래 정보를 읽은 후에는 첫 번째 의견이 기만적이라는 것을 이해하게 될 것이며 오븐에서 감자로 파이를 만들려면 가장 가까운 시장이나 현대 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

아래에서는 효모 반죽으로 감자 파이를 만드는 방법에 대한 간단한 요리법을 알려드립니다. 이 정보가 귀하에게 도움이 되기를 바라며 귀하가 사업을 시작하게 되어 기쁘게 생각합니다.

신선한 감자를 채운 파이

감자 파이 반죽을 구우려면 다음 제품 세트가 필요합니다 : 550g. 밀가루; 100gr. sl. 버터 또는 마가린(요리하기 전에 반드시 부드러워져야 함) 1 팩 즉각적인 특성을 지닌 건조 효모; 3개 닭 달걀; 미리 끓인 따뜻한 물 200ml; 4.5티스푼 설탕과 1 작은 술. 소금. 충전을 위해, 다음 재료를 섭취해야 합니다. 감자들; 2-3 큰술. sl. 유화; 4-5 큰술. 마지막. 유화; 3개 루크.

오븐에서 맛있는 수제 파이를 구우려면 1 시간 반에서 2 시간의 자유 시간이 있어야합니다. 100gr에서. 제품의 칼로리는 152칼로리입니다.

아래에서는 요리 과정을 용이하게 하는 상세한 사진과 함께 동작 알고리즘을 제시합니다.

별도로 설탕, 소금, 효모 및 체로 쳐진 밀가루 등 건조한 반죽의 모든 구성 요소를 혼합합니다. 거기에 말을 넣었어요. 기름을 바르고 몇 개와 섞으십시오. 닭 불알. 나는 믹서로 혼합물을 치면서 미세한 부스러기를 얻었습니다.
물을 넣고 반죽을 아주 잘 반죽합니다. 나는 냅킨으로 덮은 반죽을 따뜻한 곳에 둡니다. 이것이 필요하며 반죽이 올라가고 혼합물이 적어도 2 배 더 커질 것입니다.
채우기를 시작합시다. 저는 감자를 삶아 미리 껍질을 벗겨두는데요. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 볶았습니다. 혼합물이 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 바르십시오. 감자를 삶아 물기를 빼고 삶은 감자 혼합물을 믹서로 섞어 퓨레를 만듭니다. 그건 그렇고, 푸셔로 일함으로써 비슷한 목표를 달성할 수 있습니다. 나는 퓌레와 sl을 섞는다. 기름을 바르고 양파로 간을 하세요.
이 시간 동안 반죽이 여러 번 올라가므로 공백 만들기를 시작할 수 있습니다. 나는 1 PC를 이겼다. 닭 불알. 공백을 놓고 바깥 부분을 아래로하여 모양을 만들고 계란으로 코팅합니다.
오븐에서 40분 정도 굽는데 온도는 185도 정도가 될 것 같아요.

굽는 시간은 다양하다는 점을 명확히 하는 것이 중요합니다. 오븐의 기능에 주의하세요. 구운 식품에 갈색이 생기면 구운 식품을 꺼낼 차례입니다.

저의 또 다른 팁 : 삶은 감자가 들어간 파이를 부드럽게 유지하려면 베이킹 후 양피지와 수건으로 덮으십시오. 그게 전부입니다. 점심 식사에 추가하거나 별도의 요리로 맛있는 파이를 가족과 함께 즐길 수 있습니다.

감자를 채운 오븐 파이

파이를 굽는 데 도움이 될 사진과 함께 또 다른 유용한 레시피를 제공할 준비가 되었습니다. 이 경우 원하는 반죽을 사용할 수 있습니다. 나는 파이에 효모를 사용했습니다.

먼저 음식을 준비합니다. 감자와 양파의 껍질을 벗기세요. 감자를 사용하면 모든 것이 매우 간단합니다. 냄비에 넣고 요리 한 다음 퓌레와 양파를 섞습니다. 감자를 더 작게 자르고 약간의 열로 프라이팬에 볶습니다. 기름 집에 계시다면 감자를 우유에 희석해서 드셔도 됩니다.
나는 양파와 감자를 섞는다. 나는 충전물을 잠시 따로 남겨 둡니다.
나는 반죽을 여러 부분으로 나누어서 플랫 케이크를 만들고 플랫 케이크의 가장자리를 따라 충전물을 놓습니다. 반죽을 싸서 롤을 얻습니다. 손바닥 가장자리를 이용해 여러 부분으로 나눕니다. 파이는 모양이 잡혀서 구울 수 있습니다.
나는 달걀 기름을 바른 깔끔한 파이를 양피지 위에 180도 굽도록 보냅니다. 30분 동안. 다시 오븐에서 구운 후 양피지와 수건으로 덮고 감자로 만든 간식을 식힙니다. 그래야만 친척을 대합니다.

사실 그게 다가 아닙니다. 버섯을 좋아하는 분들을 위한 레시피를 준비했습니다.

감자와 버섯으로 채워진 파이

다음 세트로 반죽을 준비할 수 있습니다.

지방 함량이 3.2%인 우유(따뜻한) 300ml; 600gr. 밀가루; 15g 건조 효모, 속효성; 2 큰술. 마지막. 유화; 1개 닭 고환; 1티스푼 소금.
채우기 위해서는 500 gr이 필요합니다. 성. 감자들; 300gr. 산림 버섯; 각각 3큰술 마지막. 등. 유화; 소금, 양파.

작업 알고리즘:

좋은 버터 반죽을 반죽하려면 건조 효모, 사워도우를 사용하세요. 버터를 우유 300ml에 희석하고 소금으로 간을 해주세요. 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽을 냅킨으로 덮으세요. 춥거나 통풍이 되지 않는 곳에 두는데, 이스트 반죽이 부풀어오르는 것이 중요해요.
껍질을 벗긴 감자를 삶아서 물기를 빼고 퓌레를 만들고 반드시 소금을 첨가합니다. 꼭 희석하겠습니다. 기름 양파를 입방체로 자르고 혼합물에 볶습니다. 기름 버섯을 껍질을 벗기고 양파를 넣습니다. 나는 혼합물을 다시 너무 익히다. 버섯은 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다. 나는 채우기를 위해 모든 재료를 함께 섞습니다.
나는 파이를 만들고 있어요. 나는 작은 반죽 덩어리를 펴고 중앙에 감자를 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 나는 조각에 감자와 버섯을 계란으로 코팅하고 40 분 동안 굽도록 보냅니다. 오븐에서 185도.

감자파이의 반죽이 황금빛 갈색으로 변하면 꺼낼 차례입니다. 앞서 말했듯이 파이를 부드럽게 유지하려면 잠시 동안 수건으로 덮어야 합니다.

이것으로 조리법이 완료되므로 좋아하는 뜨거운 음료와 함께 맛있고 신선한 파이를 테이블에 안전하게 제공할 수 있습니다.

이러한 간식은 성인뿐만 아니라 아이들도 구운 식품을 좋아하고 즉시 먹어 치울 것입니다. 직접 확인해 보세요!

고기와 감자로 채워진 파이

테스트를 위해서는 다음 제품 세트를 가져와야 합니다.

케피어 350ml, 원한다면 요구르트로 대체할 수 있습니다. 3개 닭 달걀; 2 큰술. 마지막. 유화; 600gr. 밀가루; 1.5 티스푼 소금; 1티스푼 소다와 500 gr. 밀가루.
채우기 위해서는 600 gr이 필요합니다. 감자들; 400gr. 다진 고기; 3 큰술. 마지막. 유화; 양파 1개; 소금, 향료.

이 조리법에서 알 수 있듯이 파이를 준비하려면 1시간 30분 정도 남아 있어야 합니다. 100gr에서. 제품 - 189 칼로리.

작업 알고리즘:

밀가루를 제외한 반죽재료를 섞어줍니다. 나는 믹서로 작업한 다음 조심스럽게 밀가루를 추가합니다. 나는 반죽을 섞는다.
잘게 다진 양파와 다진 고기를 섞어 프라이팬에 약한 불로 볶습니다. 기름 요리하는 동안 다진 고기를 포크로 으깨서 조각을 자릅니다. 저는 감자 껍질을 벗기고 삶아 으깨줍니다. 저는 감자와 섞어 먹습니다. 버터와 다진 고기.
나는 4-5mm 두께의 층을 굴려 파이를 만듭니다. 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 어떤 형태든, 가장 좋아하는 것이 무엇이든 상관없습니다.
나는 오븐에서 굽도록 보내고 185도에서 달걀을 치며 닦습니다. 40분

전통적으로 저는 맛있는 완성된 파이를 깨끗한 천 냅킨으로 덮습니다. 나는 테이블에 따뜻하게 봉사합니다. 속이 감자와 고기로 채워져 있음에도 불구하고 베리 차를 사용하면 특히 맛있습니다.

닭고기와 감자 파이

파이를 굽는 재료는 간단합니다.

테스트를 위해 다음을 수행해야합니다. 물 200ml (따뜻한); 550gr. 밀가루; 3 큰술. 사하라; 2 티스푼 소금; 8그램 빠르게 작용하는 건조 효모; 3개 닭 달걀; 3 큰술. 마지막. 유화
채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다. 500 gr. 감자와 닭. 나사; 2개 루크; 후추, 소금.

요리를 준비하려면 한 시간에서 한 시간 반 정도 시간이 필요합니다. 100gr에서. 감자와 치킨 파이의 칼로리는 167칼로리입니다.

작업 알고리즘:

별도의 그릇에 밀가루, 소금, 효모, 설탕 등 모든 건조 성분을 섞습니다. 나는 공장에 들어간다. 버터와 닭고기 불알. 나는 믹서를 사용하여 혼합물을 부스러기로 바꿉니다.
혼합물에 따뜻한 물을 붓고 반죽을 준비합니다. 부풀게 하기 위해 반죽을 통풍이 없는 따뜻한 곳에 두었습니다. 이때 충전물을 만듭니다.
나는 감자와 필레를 각각 약 1cm 크기의 입방체로 자르고 양파를 스트립, 후추 및 소금으로 자릅니다.
나는 밀가루로 반죽을 반죽하고 어떤 모양이든 조각을 만듭니다. 나는 시트에 공백을 놓고 닭고기로 기름칠합니다. 계란, 오븐에서 180도에서 50-70분 동안 굽습니다.

완성된 구운 식품을 꺼내서 양피지와 수건으로 덮습니다. 식힌 후에는 파이를 가족에게 제공합니다. 파이를 만드는 것은 정말 어렵지 않습니다. 제 요리법은 매우 간단하고 저렴합니다.

초보 요리사뿐만 아니라 이전에 파이 요리를 시도했지만 실패한 사람들도 그것을 마스터할 수 있습니다.

역사 속으로의 여행

고대 조상들에게 감자파이가 인기가 있었다는 사실을 알고 계셨나요? 어느 날 역사가들은 해외 방랑자의 일기장에서 이 풍부한 페이스트리에 대한 최초의 글을 발견했습니다.

과거의 한 여행자는 러시아 파이를 맛보고 파테처럼 속이 들어있는 쿠키라고 불렀습니다. 그는 White Rus에서는 친절하고 환영받는 방문객에게만 그들을 대하는 것이 관례라고 언급했습니다.

사람들은 손님으로 만나서 기뻐하는 사람들에게만 이 요리를 맞이했습니다. 이것은 계속할 가치가 있는 참으로 훌륭한 전통입니다. 테이블 위에 신선하고 맛있는 파이가 있으면 손님이 기뻐할 것입니다.

감자를 채운 파이용 제품

파이의 이름을 연구한 결과, 제품 세트에 확실히 감자가 포함될 것이라는 것이 이미 분명해졌습니다. 일반적으로 이 페이스트리의 고전적인 충전물은 으깬 감자와 양파입니다.

사실, 파이에는 속을 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있는 몇 가지 비밀이 있습니다. 물론 전통에 따라 나는 이러한 비밀을 독자들에게 말할 것입니다.

예를 들어 속을 더 맛있게 만들려면 양파를 프라이팬에 넣고 약간의 열을 가해 따로 튀겨야 합니다. 기름을 바른 다음 으깬 감자와 섞으십시오.
으깬 감자를 준비할 때 감자에 후추를 뿌리고 소금에 절여 요리에 뚜렷한 향과 맛을 더하는 것이 좋습니다. 감자를 요리하는 동안 월계수 잎 두 개를 추가하는 것이 좋습니다.
파이를 원하는 모양으로 만들려면 반죽이 따뜻할 때 덩어리 없이 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 반죽을 믹서로 섞는 것이 좋습니다.

온 가족이 함께 파이를 만들 수 있습니다. 이렇게하면 요리가 더욱 맛있고 식욕을 돋울 수 있으므로 아이들도 패스트리를 삼킬 것입니다.

맛있는 구운 음식으로 가족을 기쁘게 해주세요! 모두 맛있게 드시고 기분도 좋습니다!

내 비디오 레시피

감자와 차가운 사워 크림을 곁들인 뜨거운 파이... 음... - 맛있어요. . 프라이팬에 튀긴 파이의 효모 반죽에 대한 간단한 조리법을 제공합니다. 반죽 및 충전 재료의 최대 예산 구성이 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 한 번 맛보면 계속해서 요리하게 될 거예요. 그것은 당신의 요리책에서 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다. 단계별 사진은 초보자도 빠르고 쉽게 준비에 대처할 수 있도록 도와줍니다.

테스트를 위해:

물 - 유리;

설탕 - 1 큰술. 숟가락;

소금 - 1 티스푼;

건조 효모 - 1 팩 (11g);

식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;

충전용:

감자 - 3 개;

감자 껍질을 벗기고 끓입니다.

감자의 물은 반죽 용 그릇에 배수되어야합니다.

이 물에 작은 감자 조각이 들어가도 괜찮습니다.

으깬 감자로 감자를 으깨고 소금을 넣고 다진 딜을 넣으십시오 (튀긴 간이나 라드를 사용할 수 있음). 퓌레가 육즙을 유지하는 것이 중요합니다(건조하지 않고 묽은 느낌).

튀긴 감자 파이 반죽을 준비하는 방법

따뜻한 감자 물이 담긴 그릇에 설탕, 효모 한 팩, 밀가루 2 큰술을 붓습니다.

시간이 있으면 반죽이 발효될 때까지(약 20분) 기다리는 것이 더 좋으며 파이가 더 푹신해질 것입니다.

이 준비 과정에서 단계별 사진을 촬영하는 동안 위에 표시된 시간은 기다리지 않았습니다.

즉시 기름을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 잘 치대고 반죽이 약간 부풀도록 해주세요.

이 작업에는 15~20분이 더 소요됩니다.

파이 만드는 법

이렇게하려면 식물성 기름으로 손을 적셔야합니다 (그러나 밀가루에 담그지 마십시오).

우리는 일반 반죽에서 작은 납작한 케이크를 떼어 내고 손으로 펴거나 펴서 속을 채 웁니다.

완성된 파이를 보드 위에 올려 놓습니다.

파이 튀김 방법

기름을 가열하십시오. 그 위에 감자로 채워진 효모 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양면을 볶습니다.

튀길때 뚜껑을 덮고 튀겨주시면 됩니다. 하지만 이 작업을 수행할 때는 주의하세요. 결로가 쌓이면 발사됩니다. 이런 일이 발생하면 뚜껑 없이 튀기는 것이 좋습니다.

"프라이팬에서"파이를 집어서는 안됩니다. 위장에 해롭습니다. 약간 식히십시오.

식었지만 따뜻한 감자 튀김 파이는 잔치나 나들이를 위한 훌륭한 전채 요리입니다.

부드럽고 맛있는 프라이팬에 튀긴 감자 파이를 만드는 좋은 요리법을 알려 드리겠습니다. 준비가 어렵지 않고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 나는 아마도 어느 집에서나 항상 사용할 수 있는 가장 간단한 제품을 선택합니다. 내부에는 으깬 감자, 딜, 버터 조각, 황금색이 될 때까지 튀긴 양파로 만든 감자 파이를위한 매우 맛있는 충전물이 있습니다. 파슬리와 잘게 다지고 튀긴 라드 큐브를 추가할 수도 있습니다.

저는 물을 사용하여 감자로 튀긴 파이 반죽을 만듭니다. 이는 매우 경제적이며 신선한 압축 이스트를 사용하지만 건조 이스트를 사용할 수도 있습니다. 어떤 것이 가장 마음에 드는지 직접 확인하세요. 하지만 건조 이스트는 압축 이스트와 같은 양으로 첨가되지 않는다는 점을 명심하세요.

아래에서는 프라이팬에 감자 파이를 부드럽고 섬세한 맛으로 맛있게 요리하는 방법을 자세히 설명하겠습니다. 하루 더 두고 드신다면 냉장고에 보관해 두시고, 드시기 전에 프라이팬이나 전자레인지에 다시 데워 드시면 더욱 맛있습니다. 저는 그냥 익혀서 따뜻하게 먹는 걸 제일 좋아하는데, 데워 먹어도 꽤 맛있더라구요. 직장에 점심을 먹으면, 이 파이는 채워지기 때문에 확실히 적합합니다.

식물성 기름에 프라이팬에 튀긴 감자로 맛있는 효모 파이를 만들어보십시오. 그건 그렇고, 이 반죽으로 다른 충전재로 다른 파이를 만들 수 있습니다. 이 충전재는 다른 유형의 반죽에도 사용할 수 있습니다. 우유나 케피르로 반죽을 만들고 싶거나 심지어 끓는 물로 반죽을 만들고 싶을 수도 있기 때문입니다.

나는 또한 그것들을 보도록 제안하는데, 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

물 – 300ml.
압축 효모 – 10g
버터 - 35g
식물성 기름 - 2.5큰술
소금 - 1 티스푼
설탕 - 1큰술
밀가루 – 480g

충전재:

감자
양파 – 1 개 (크기가 큰)
버터 - 10g
딜 그린 - 맛보기

감자로 파이를 요리하는 법

감자파이를 물에 튀겨냈기 때문에 가장 먼저 하는 일은 반죽 자체를 만드는 일이에요. 이렇게하려면 온도가 40도를 넘지 않는 큰 용기에 따뜻한 물을 부으십시오. 이는 효모에 중요합니다. 다음에는 물에 잘 녹도록 주걱으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식물성 기름, 녹인 버터를 추가합니다.

마지막으로 밀가루를 넣고 반죽 과정을 시작합니다. 하지만 밀가루를 한 번에 추가하지 말고 여러 가지 접근 방식으로 추가하는 것이 좋습니다.

처음에는 주걱으로 저어주고, 이게 하기 힘들어지면 계속해서 손으로 반죽해요. 그건 그렇고, 빵 기계가 있거나 반죽이 부착된 믹서만 있으면 반죽할 수 있습니다. 촉감이 부드럽고 신축성이 있어 손에 들러붙지 않습니다. 저는 수건으로 덮고 1시간 정도 방치합니다. 더 빨리 자라도록 따뜻한 곳에 두는 것이 중요합니다.

파이 속을 감자와 양파로 채워야 하므로 시간이 있을 때 준비를 시작하겠습니다. 먼저 감자를 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 냄비에 넣고 물을 채우고 소금을 넣고 불에 올려 놓습니다. 감자가 끓는 동안 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 그런 다음 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 옮겨 센 불로 볶습니다.

양파가 타지 않도록 가끔 저어 주면서 약 3 분 동안 볶았지만 아름다운 황금색으로 변했습니다.

이 모든 작업을 수행하는 동안 감자가 삶아서 물을 빼내지만 전부는 아니지만 조금 남겨 둡니다.

그런 다음 특별한 장치를 사용하여 감자를 으깬다. 그리고 준비가 되면 버터, 다진 딜, 튀긴 양파를 넣습니다.

모든 것을 다시 섞으면 튀긴 파이에 들어갈 감자 속이 준비되었으니 이제 반죽이 얼마나 잘 부풀어 올랐는지 확인해 볼 차례입니다.

이 기간 동안 볼륨이 잘 늘어나고 통풍이 잘되어 이제 밀가루를 뿌린 실리콘 매트 위에 올려 놓고 파이를 만들 수 있습니다.

먼저 잘 반죽하고 즉시 조각으로 자릅니다. 가급적이면 큰 조각은 아닙니다. 제 생각에는 제품이 작을수록 더 깔끔해 보이는 것 같아요. 각 조각에서 나는 평평한 케이크를 만들고 그 중앙에 감자 충전물을 넣습니다.

그런 다음 조심스럽게 밀봉하고 이음새가 아래로 향하게 한 다음 감자로 납작한 파이를 만들고 손바닥으로 납작하게 만듭니다.

이제 감자로 파이를 튀겨서 내부에서 구울 시간을 갖는 방법을 알아보세요. 프라이팬에 식용유를 붓고 불에 올려 데우고, 뜨거워지면 3~4개씩 넣고, 더 넣을 수 있으면 더 넣는다.

나는 프라이팬에 감자와 함께 파이를 중간 불로 볶습니다. 즉, 14 부분이 있으면 10-11로 설정합니다. 양쪽이 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완제품을 그릇에 옮기고 약간 식힌 후 맛을 봅니다. 이 제품들로 저는 16개의 파이를 만들었습니다.

나는 사워 크림이나 소스와 함께 테이블에 제공하며 첫 번째 옵션을 선호합니다. 이것은 감자를 곁들인 튀긴 파이 요리법입니다. 나는 그것들을 정말 좋아하므로 당신도 시도해 보는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

붉고 뜨겁고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 파이는 아마도 러시아 요리에서 가장 인기있는 요리라고 할 수 있습니다. 그들은 항상 테이블 위에서 자부심을 갖고 빛의 속도로 접시에서 사라집니다. 파이와 파이는 오늘날까지 거의 변함없이 살아남은 몇 안되는 전통 요리 중 하나입니다. 이제 우리는 조상들의 요리법에 따라 구운 음식을 준비합니다.

충전물은 파이에서 중요한 역할을 합니다. 그리고 아마도 이러한 목적에 적합하지 않은 야채나 과일은 하나도 없을 것입니다. 러시아 요리는 계란, 코티지 치즈, 고기, 간, 시리얼, 생선, 버섯, 양배추, 감자 등 다양한 충전재를 제공합니다. 많은 주부들이 파이를 만드는 것을 선호하는 것은이 뿌리 채소입니다.

채우기보다 더 중요한 것은 베이킹의 반죽입니다. 여기에도 이스트 스트레이트, 스펀지, 살코기, 퍼프 페이스트리 등 다양한 선택이 있습니다. 효모 스펀지 반죽은 두 단계로 만들어집니다. 먼저 소량의 밀가루와 이스트로 반죽을 준비합니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 부풀어 오릅니다.

직선 반죽을 준비하면 시간이 훨씬 덜 걸립니다. 모든 재료를 특정 순서로 간단히 결합하고 반죽을 반죽하여 일정 시간 동안 발효시킵니다.

퍼프 페이스트리는 이름에서 알 수 있듯이 다층적인 특성으로 구별됩니다. 그 특이성은 준비 기술에 있습니다. 먼저, 이스트를 넣지 않은 일반 반죽을 반죽하고 발효시켜주세요. 그 후, 펴진 반죽에 기름을 바르고 봉투에 넣어 냉장고에 보냅니다. 그런 다음 다시 펴서 버터로 기름을 바르고 봉투에 넣고 식힙니다. 이것은 여러 번 반복됩니다. 이것은 꽤 긴 과정입니다. 그러나 가정 요리의 경우 퍼프 페이스트리 만들기의 단순화된 버전을 사용할 수 있습니다. 아래에서 확인할 수 있습니다.

효모 파이는 준비하는 데 시간이 걸립니다. 사용할 수 없는 경우 케피어 기반 반죽이 훌륭한 대안이 될 것입니다. 이러한 유형의 베이킹은 신속하게 준비되며 결과는 매우 만족스럽습니다. 우리는 감자와 양파를 채우기로 사용합니다. 원하는 경우 버섯이나 간을 추가하십시오. 쌀과 계란, 코티지 치즈, 페타 치즈와 허브로 요리할 수 있습니다. 속을 직접 선택하세요.

재료:

케 피어 - 250ml;
밀가루 - 400g;
소다 - 0.5 tsp;
소금 - 꼬집음.

감자 - 500g;
딜 - 무리;
버터 - 1 큰술;
양파 - 2 개;
튀김 기름;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

반죽을 준비합시다. 밀가루와 소다를 체로 치고 소금을 조금 넣으십시오.
실온의 케피어를 밀가루에 조금씩 섞어주세요. 공기가 잘 통하는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 30분 동안 그대로 둡니다.
감자 껍질을 벗기고 끓여서 반죽하고 소금과 기름을 첨가하십시오.
양파를 기름에 튀기고 감자에 넣고 저어줍니다.
신선한 딜을 자르고 감자 충전물에도 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 식히십시오.
반죽을 층으로 굴려서 작은 조각으로 자르고 평평한 케이크를 만듭니다.
플랫브레드 중앙에 속을 넣고 가장자리를 밀봉하세요. 완성된 제품을 천 타월로 덮고 10분간 방치합니다.
요리될 때까지 파이를 기름에 볶습니다.
수프나 차용 구운 식품에 추가로 사워 크림을 곁들여 드세요.

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감자파이는 많은 사람들에게 가장 인기 있고 사랑받는 페이스트리입니다. 이 요리를 조금 다양화하고 쇠고기 또는 닭 간을 채우자. 우리는 오븐에서 파이를 요리 할 것입니다. 이렇게하면 칼로리가 줄어 듭니다.

재료:

밀가루 - 600g;
효모 - 1 봉지;
물 - 250ml;
설탕 - 1 큰술;
소금 - 1 작은 술;
식물성 기름 - 50ml.

감자 - 500g;
닭 간 - 300g;
양파 - 1 개;
후추, 소금 - 맛보기;
튀김 기름;
파이 기름칠 용 노른자 - 1 PC.

요리 방법:

별도의 그릇에 밀가루, 설탕, 효모 100g을 섞습니다. 혼합물을 따뜻한 물로 희석하고 저어준 후 반죽을 10분간 그대로 둡니다.
남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그래도 손에 강하게 달라붙으면 식물성 기름을 조금씩 넣어주세요. 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 반죽 크기가 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요.
닭 간을 씻고 필름을 떼어 내고 부드러워 질 때까지 끓입니다 (20 분).
완성 된 간을 믹서기에서 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 통과).
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 기름에 튀기고 간과 결합하십시오.
껍질을 벗긴 감자를 삶아서 퓌레로 만든 다음 간, 양파와 섞습니다. 소금, 후추, 약간의 버터를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 식히십시오.
우리는 반죽으로 작은 케이크를 만듭니다. 한 숟가락의 감자 간 충전물을 각 중앙에 놓고 제품 가장자리를 밀봉하십시오. 파이를 수건으로 덮고 10분 동안 그대로 두세요.
제품을 베이킹 시트에 놓고 노른자를 바르고 오븐(180°C)에서 20분간 굽습니다.
완성된 파이를 천으로 덮고 10분 동안 놓아두세요. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

파이는 테이블 위의 환영 요리입니다. 어른과 어린이 모두 이 과자를 좋아합니다. 이 진미는 식욕을 돋우는 외모와 섬세한 맛을 가지고 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 우리는 감자 파이를 만드는 간단한 요리법을 제공합니다. 반죽은 보편적이므로 충전물은 무엇이든 될 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 400g;
우유 - 250ml;
식물성 기름 - 50g;
건조 효모 - 10g;
소금 - 0.5 tsp;
감자 - 300g;
양파 - 1 개

요리 방법:

반죽을 준비합시다. 우유가 따뜻해질 때까지 가열하고 별도의 그릇에 부어 반죽을 반죽합니다.
건조 효모를 첨가하십시오.
식물성 기름, 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 섞습니다. 반죽을 치대고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 40분 정도 휴지시켜주세요.
채우기를 준비합시다. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 끓여서 퓌레를 만들고 소금, 후추, 튀긴 양파를 넣으십시오. 충전물을 섞고 식힌다.
반죽을 조각으로 자르고 각 조각을 작은 납작한 케이크로 만듭니다.
반죽 위에 충전재를 넣고 가장자리를 단단히 밀봉하세요.
완성된 파이를 수건으로 덮고 10분 동안 그대로 두세요.
완전히 익을 때까지 파이를 기름에 볶습니다.
사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

많은 사람들은 퍼프 페이스트리 제품을 준비하는 데 많은 시간이 걸린다고 믿고 요리를 주저합니다. 실제로 이것은 사실이 아닙니다. 이 레시피의 반죽은 15분 안에 완성됩니다. 그러나 원한다면 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 3 큰술;
버터 - 150g;
물 - 250ml;
반죽용 베이킹파우더;
소금.

샴 피뇽 - 300g;
감자 - 400g;
양파 - 1 개;
소금 후추.

요리 방법:

반죽을 준비합시다. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞고 물을 넣으십시오. 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 얇게 펴고 부드러운 버터로 표면 전체에 넉넉하게 기름을 바릅니다.
레이어를 반으로 자르고 하나를 다른 레이어 위에 놓습니다. 반죽을 한덩이로 밀어서 필름에 싸서 냉장고에 넣어두세요.
채우기를 준비합시다. 감자를 삶아서 퓌레를 만드십시오.
샴피뇽과 양파를 작은 입방체로 자르고 기름에 튀기고 감자를 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추를 넣으십시오. 충전물을 식히십시오.
식힌 반죽 롤을 층으로 굴려서 파이의 기초를 형성하십시오 - 직사각형 정사각형 (10x10cm).
각 사각형의 중앙에 충전재를 놓고 제품 가장자리를 봉투 형태로 고정합니다. 파이를 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 포크로 각 제품에 여러 개의 찌르기를 만듭니다.
파이를 오븐(180°C)에서 15분 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 감자 파이를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

맛있는 파이의 향기는 의심할 여지없이 온 가족을 식탁에 모을 것입니다. 이 맛있는 진미를 준비하기 위한 옵션을 선택하고 사랑하는 사람을 부려주세요. 맛있는 감자 파이를 만드는 방법에 대해 여전히 궁금한 점이 있으시면 숙련된 요리사가 자신의 비밀을 공유해 드립니다.
즉석에서 파이 속을 채워보세요. 예를 들어 계란과 파, 버섯과 완두콩, 양파와 양배추 조림, 다진 고기와 감자를 사용하십시오. 파이를 만들기 전에 충전물이 완전히 차가워야 한다는 것을 잊지 마세요.

충전용 쌀은 이렇게 준비해야합니다. 곡물은 씻어서 신선한 소금물로 채워야 액체가 쌀을 약간만 덮을 수 있습니다. 요리하자. 시리얼이 부드러워지면 소쿠리에 물을 빼고 잘 헹굽니다. 그런 다음 버터, 계란, 허브를 추가하십시오.

오븐에서 구운 파이의 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 일반 이쑤시개 또는 성냥으로 반죽을 뚫습니다. 나무 표면이 건조한 상태로 남아 있으면 구운 식품이 준비된 것입니다.

파이 충전물은 너무 액체여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 굽지 않고 젖게 됩니다.

감자를 곁들인 파이는 칼로리가 상당히 높은 요리이므로 이 맛있는 진미를 너무 많이 먹어서는 안 된다는 점을 잊지 마세요.

프라이팬에 감자 파이를 요리하기 전에 반죽을 만져봐야 합니다. 우유는 36~37도까지 가열해야 합니다. 그런 다음 따뜻한 그릇에 붓고 건조 효모, 소금 및 과립 설탕을 부어야합니다. 우유를 가볍게 저은 후 5~7분 정도 기다려 효모의 활동을 확인해야 합니다.

지정된 시간 이후에 반죽 표면에 거품이나 거품이 나타나면 반죽을 계속 반죽할 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않으면 신선한 효모로 새로운 혼합물을 준비해야 합니다.

활성 효모가 들어있는 우유에 닭고기 달걀과 식물성 기름 4 큰술을 넣으십시오.

숟가락이나 털로 혼합물을 가볍게 치고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

반죽이 부드럽고 끈적해집니다. 숟가락 주위에 느슨한 응고가 형성되어야 합니다. 반죽하면서 반죽이 그릇 측면에서 떨어지기 시작해야 합니다.

그런 다음 식물성 기름을 바른 깨끗한 용기에 옮기고 1시간 동안 보관해야 합니다. 딱딱해지는 것을 방지하려면 젖은 수건이나 접착 필름으로 그릇을 덮어주세요. 소음과 외풍으로부터 보호되는 따뜻한 장소를 찾으십시오.

40~60분 후, 이스트 반죽의 크기가 두 배로 커집니다.

이때 충전물을 준비해야 합니다. 기성품 으깬 감자를 사용하거나 특히 파이용 감자 3-4개를 삶아서 으깨도 됩니다. 잘게 다진 양파를 소량의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 퓌레에 첨가합니다.

소금과 후추로 속을 채워 맛을 냅니다.

그런 다음 모든 것이 혼합되어야합니다. 적합한 이스트 반죽은 20개의 작은 부분으로 나누어야 합니다. 각각은 작은 닭고기 달걀 크기 여야합니다. 달라붙는 것을 방지하려면 손과 작업 표면에 식물성 기름을 바르십시오.

각 조각은 직경 10-12cm의 평평한 케이크로 펴야하며 중앙은 가장자리보다 약간 두꺼워 야합니다.

플랫브레드 위에 필링 1스푼을 올려주세요.

그런 다음 가장자리를 단단히 조여 파이를 만들어야합니다.

감자와 튀긴 양파를 곁들인 모든 파이는 기름칠된 표면에 놓아야 합니다.

깊은 프라이팬이나 튀김기에 식물성 기름을 데우세요. 깊이는 1-1.5cm 이상이어야하며 파이는 솔기가 아래로 향하도록 프라이팬 위에 놓아야합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 먼저 한쪽을 튀기고 다른 쪽을 튀겨야합니다.

완성된 감자 파이를 종이 타월 위에 올려 표면에서 과도한 지방을 제거합니다.