프라이팬에 양파를 곁들인 닭 간. 양파를 곁들인 닭 간. 사과와 화이트 와인으로 간을 조림

닭 간은 건강에 좋은식이 제품입니다. 맛이 매우 기분 좋고 섬세하기 때문에 이유식에 많이 사용됩니다. 이 내장은 빠르고 쉽게 준비됩니다. 준비된 요리는 준비의 용이성과 속도에도 불구하고 테이블 위에서 매우 독창적이고 우아하게 보입니다.

• 간을 부드럽고 맛있게 만들려면 양면을 5분 이내로 볶습니다.
• 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 튀기지 않고 끓입니다.
• 닭 간은 몸을 담글 필요가 없습니다. 찬물에 헹구고 요리를 시작하면 됩니다.
• 반죽으로 튀길 때 종이 타월로 생제품을 말리십시오.
• 제품이 거의 준비되면 소금을 첨가하십시오. 이렇게하면 찌꺼기가 빨리 튀는 것을 방해하는 주스의 방출이 방지됩니다.
• 그러한 요리에 가장 적합한 옵션은 냉장 제품입니다. 해동된 간은 많은 양의 체액을 방출합니다.

반죽에 닭 간을 튀기는 방법?

제품:

• 간 – 1kg.
• 소금과 향신료 - 맛보기.
• 신선한 계란 – 2개
• 미네랄 워터(탄산) – 1.5 큰술.
• 체로 쳐진 밀가루 - 6 큰술.
• 튀김용 식물성 기름 - 1/2 큰술.

준비:

• 향신료를 밀가루와 섞는다.

• 탄산수와 노른자를 넣고 잘 섞습니다.

• 별도로 달걀 흰자를 약간의 소금으로 치십시오.

• 반죽과 조심스럽게 섞으세요.

• 씻은 간을 밀가루로 굴립니다.

• 반죽에 담그십시오.

• 프라이팬에 기름을 가열합니다. 5-6 분 동안 양쪽 간을 볶습니다.

• 기름을 빼주세요

• 채소와 함께 제공하십시오. 원하는 경우 사워 크림을 얹을 수 있습니다.

야채로 닭 간을 튀기는 방법?

제품:

• 냉장 간 – 550g.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 머리 1개.
• 야채 튀김 - 1 큰술.
• 헤비 크림 – 0.5 큰술.

준비:

• 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
• 양파는 반 고리로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
• 당근을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
• 잘 데워진 별도의 프라이팬에서 간을 빠르게 볶습니다. 각면에서 2 분을 넘지 마십시오.
• 야채와 결합하십시오.
• 계속 저어주면서 센 불로 2~3분간 조리합니다.
• 사워 크림을 붓고 뚜껑을 덮고 스토브를 끄십시오.
• 몇 분 후에 모든 것을 섞고 스토브에서 꺼냅니다.
• 반찬과 함께 제공하십시오.

닭간 튀김을 곁들인 반찬

간은 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다.

가장 일반적인:

• 으깬 감자.
• 메밀.
• 양배추 조림.
• 진주보리.
• 기장.
• 감자 튀김.
• 파스타.
• 스파게티.

간 요리를 요리하는 데는 많은 요리법이 있습니다.
다양한 향신료, 조미료, 소스를 추가하거나 반찬을 변경하면 제품의 맛이 반복적으로 바뀔 수 있습니다.
이러한 첨가물에 따라 매번 귀하가 발명한 오리지널 요리의 새로운 레시피가 만들어집니다.

이 조리법은 프라이팬에 튀긴 양파로 닭 간을 요리하는 방법을 설명합니다.

집에서 판매하려면 프라이팬 2개가 필요합니다. 큰 것 하나는 간을 튀기기 위한 것이고, 다른 하나는 양파를 튀기기 위한 것입니다. 양파와 간은 함께 튀기는 시간과 조리 조건이 다르고 함께 볶을 때 따로 볶을 때만큼 맛있지 않기 때문에 함께 볶을 수 없습니다.

닭 간은 프라이팬에 해바라기 기름과 소금을 첨가하여 튀겨야합니다. 닭간이 크지 않고 잘 튀겨지기 때문에 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다. 중간 불에서의 조리 시간 약 20분. 요리하는 동안 간을 3-4 번 저어 (뒤집어서) 모든면이 고르게 튀겨 야합니다.

때때로 상점에서는 치킨 하트가 들어있는 닭 간을 판매합니다. 이 조리법의 경우 이것은 플러스가 될 것이며 어떤 경우에도 임의의 하트를 제거해서는 안됩니다. 하지만 프라이팬에 닭 간을 넣기 전에 그 안에 담낭이 있는지 확인해야 합니다. 간은 매우 쓰고 요리 전체를 망칠 수 있습니다.

간을 불에 태우면 튀긴 양파 준비를 시작할 수 있습니다.

양파가 황금색이 되도록 하려면 중불로 볶으면 됩니다. 5~7분 이내. 요리하는 동안 모든 면이 고르게 튀겨지도록 여러 번 저어주어야 합니다.

양파를 곁들인 닭 간 튀김의 경우 이상적인 반찬은 삶은 감자 또는 으깬 감자입니다.

내 블로그를 읽는 모든 사람에게 인사드립니다. 어제는 닭간을 튀겨보았습니다. 복잡해 보이지는 않지만 아쉽습니다. 결과적으로 로스트는 약간 건조하고 질겨졌습니다. 프라이팬에 닭 간을 올바르게 튀기는 방법에 대한 정보를 찾기 시작했습니다. 그리고 제가 요리를 하면서 몇 가지 실수를 했다는 것을 깨달았습니다. 이제 나는 많은 새로운 것을 배웠고 이 비밀을 여러분과 공유하고 있습니다. 이 요리를 준비하는 방법은 매우 맛있습니다.

닭간은 송아지간이나 돼지간보다 부드럽고 단맛이 난다. 하지만 정말 맛있게 요리하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 첫 번째 질문은 프라이팬에 닭 간을 튀기는 데 얼마나 오래 걸리는지입니다. 이 내장을 10분 이상 튀겨야 합니다. 오래 보관하면 로스팅이 딱딱해집니다. 각 면을 5분 동안 볶습니다. 음식이 거의 다 익었을 때만 팬 뚜껑을 덮으세요.
• 송아지 간이나 돼지 간과 달리 닭 간은 껍질을 벗기고 담글 필요가 없습니다. 그냥 헹구고 말리세요.
• 이 내장은 통째로 튀길 수 있지만 작은 조각으로 자르는 것이 더 좋습니다. 프라이팬에 다 넣을 공간이 없다면, 부분적으로 조리하세요. 서로 겹쳐지지 않고 한 레이어에 배치하는 것이 중요합니다.
• 반죽으로 제품을 준비할 때에는 먼저 건조시켜 주십시오. 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼시면 됩니다. 물방울이 기름에 들어가는 것은 바람직하지 않습니다. 기름이 튀기 때문입니다.
• 튀김의 경우 미리 제품에 소금을 뿌리지 마십시오. 주스와 스튜가 나올 것이기 때문입니다. 프라이팬에 직접 소금과 후추를 뿌리는 것이 좋습니다.

닭 간을 요리하고 싶다면 냉장 제품을 300-400g 이하로 구입합니다. 그리고 바로 요리를 시작합니다. 제품을 냉장고에 보관하지 않습니다. 풍화되어 건조해지기 시작합니다. 뚜껑 아래에 보관하더라도 마찬가지입니다. 나는 준비 속도와 요리의 달콤한 맛을 좋아합니다. 그리고 가장 중요한 것은 쇠고기나 돼지고기에 비해 번거로움이 적다는 것입니다. 각 조각을 2조각으로 자르면 충분하며 튀김 준비가 모두 완료되었습니다.

제품특징

이 내장에 단백질이 풍부하다는 사실을 알고 계셨나요? 이는 다이어트 식품으로 사용할 수 있음을 의미합니다. 단백질 다이어트와 근력 회복에 이상적입니다. 간에 있는 단백질은 20.4g, 지방은 5.9g, 탄수화물은 1.4g이다.

내장에는 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 순환계에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 간에는 시력과 피부에 유익한 비타민 A(케라틴)가 함유되어 있습니다. 이 제품에도 함유된 비타민C는 철분의 흡수를 도와줍니다. 그것은 신경계의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 또한, 비타민C는 혈관을 강화시켜줍니다. 또한 자신의 콜라겐 성장과 발달에도 유용합니다. 이는 젊음을 유지하는 데 도움이 된다는 것을 의미합니다. 😉

비타민 외에도 닭 간에는 유용한 미량 원소와 산, 철, 인, 칼륨, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 철분이 우리 몸에 얼마나 중요한지 아시는 것 같아요. 혈액 내 헤모글로빈의 정상적인 양을 담당합니다. 따라서 내장은 빈혈이 있는 사람들에게 특히 유용합니다.

이 제품은 뛰어난 구성에 더해 칼로리 함량도 낮습니다. 조림 닭 간은 140 킬로 칼로리에 불과합니다. 식물성 기름에 튀긴 - 100g당 약 150킬로칼로리

플러스에는 요오드와 셀레늄이 포함되어 있습니다. 이러한 미량 원소는 갑상선 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

조리법

사워 크림으로 요리하기

사워 크림이나 크림은 요리에 섬세한 맛을 더할 것입니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 간 – 400 gr.,
• 마늘 – 2쪽,
• 작은 양파 두 개,
• 밀가루 반 컵,
• 약 150gr. 사워 크림 20%,
• 물 유리,
• 식물성 기름 두 스푼,
• 소금과 후추 - 맛보기,
• 선택적으로 월계수 잎 1-2개.

사워 크림 대신 크림으로 간을 만들 수 있지만 물은 필요하지 않습니다. 크림 300g을 사용하세요. 이 요리는 사워 크림이나 크림 그레이비로 만들어집니다.

내장을 프라이팬에 넣기 전에 씻어서 큰 조각으로 잘라야합니다. 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다. 간이 건조되는 동안 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 섞습니다. 양파는 다지고 마늘은 다져주세요.

프라이팬 하나에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간을 밀가루로 굴려서 다른 프라이팬에 넣습니다. 각 면을 4분간 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 튀긴 양파와 마늘을 간에 추가합니다. 몇 분 동안 끓입니다.

사워 크림은 밀가루 한 스푼과 혼합되어야합니다. 덩어리 없이 균일한 혼합물을 만드는 것이 중요합니다. 그것에 물 한 잔을 넣고 간과 함께 프라이팬에 저어 부으십시오.

불을 중간으로 설정하고 계속 저어주며 끓입니다. 소금, 월계수 잎을 넣고 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 5분 정도 끓이면 요리가 완성됩니다. 으깬 감자와 함께 먹으면 아주 좋습니다. 옴놈놈. 레시피를 쓰고 있는데 군침이 돌네요 :)

반죽에 넣어도 맛있다

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 찌꺼기 400g;
• 달걀 흰자 4개;
• 밀가루 두 스푼;
• 소금과 후추;
• 파슬리 작은 무리.

튀기기 전에 찌꺼기를 씻어서 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 프라이팬을 기름으로 잘 가열하십시오. 밀가루는 단백질과 혼합되어야 합니다. 털거나 믹서로 이길 수 있습니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

내장의 각 조각을 달걀 흰자와 밀가루에 담그고 프라이팬에 하나씩 넣어야합니다. 5 분 이상 양쪽을 튀기십시오. 포크로 펄프를 눌러 준비 정도를 확인하십시오. 약간 처지지만 동시에 원시 형태보다 다소 단단해야 합니다.

내장이 튀겨지면 접시에 담습니다. 완성된 반죽에 잘게 썬 파슬리를 뿌려주세요. 양파 링과 결합할 수도 있고 반죽과 매콤한 토마토 소스로 요리할 수도 있습니다. 약간의 시간을 투자하면 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 많이 드세요!

양파와 당근으로

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 반 킬로그램의 찌꺼기;
• 우유 2/3컵;
• 1티스푼 꿀;
• 중간 크기 당근 1개;
• 양파 머리;
• 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

간을 잘 헹구고 반으로 자릅니다. 소쿠리에 담아 물기를 빼세요. 꿀 한 티스푼을 우유에 녹입니다. 다음으로 야채를 잘게 썰어서 3분 정도 볶아주세요. 일반 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 양파가 투명해지면 내장을 넣어주세요. 5분 이상 볶지 마세요.

간 색깔에 중점을 둡니다. 갈색이 되면 우유와 향신료를 추가하세요. 모든 것을 잘 섞으면 혼합물이 끓기 시작합니다. 이런 일이 발생하면 불을 끄고 팬을 덮으십시오. 완전히 익을 때까지 5분 동안 그대로 두세요. 준비된 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시키면 부드러운 간 페이트를 얻을 수 있습니다. 곡물빵과 함께 먹으면 정말 좋은 간식이 될 것 같아요.

또한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

여주인에게 메모

요리를 시작하기 전에 품질이 좋은 제품을 선택해야 합니다. 요리의 맛은 궁극적으로 이것에 달려 있습니다. 신선한 제품은 일반적으로 색상이 균일한 적갈색입니다. 표면은 매끄럽고 광택이 있어야 합니다. 흐린 곳이 있으면 구입하지 않는 것이 좋습니다.

또한 얼려서는 안 됩니다. 그런 제품을 사면 튀겨지면 주스가 나오고 끓일 것입니다. 황금빛 갈색 껍질을 얻지 못할 것입니다. 그러나 이것은 내부의 모든 주스를 "밀봉"하기 때문에 매우 중요합니다. 그리고 간은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 어떻게 청소되는지 확인하십시오. 조각은 지방이 없이 전체여야 합니다. 가장자리가 매끄럽고 신선한 간이 보입니다. 구조가 느슨하고 가장자리가 고르지 않으며 색상이 주황색인 경우 제품이 동결된 것입니다.

제 팁과 레시피가 여러분이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 아마도 닭 간 요리에 대한 몇 가지 비밀이 있을까요? 친구를 데리고 블로그 업데이트를 구독하세요. 그리고 앞으로도 계속해서 흥미로운 레시피를 준비해서 여러분과 공유하겠습니다. 안녕.

얼마 전까지만 해도 우리나라의 별미 중 하나였던 닭간은 이제 주부들에게 아주 쉽게 접근할 수 있고 사랑을 받고 있습니다.

그것은 파이를 채우는 데 사용되며 복잡한 소스와 반찬과 함께 제공되지만 여전히 모든 조리법의 기본은 비교할 수없는 닭 간의 맛으로 남아 있습니다.

대부분 섬세한 화이트 소스는 닭 간과 함께 사용되지만 동양 향신료를 사용해 볼 수도 있습니다.

프라이팬에 닭 간 - 기본 요리 원리

프라이팬에 닭 간 요리를 준비하려면 차가운 간을 선택하는 것이 선호됩니다. 냉장 구매가 어려우시면 냉동을 이용하셔도 됩니다. +5 도의 온도에서 냉장고에서 제품을 해동하는 것이 좋습니다.

구매할 때 제품의 품질에주의하십시오. 간은 단단하고 밀도가 높으며 표면이 윤기 있고 매끄러워 보입니다. 노란색 또는 연한 녹색 색조의 찌꺼기를 제거해서는 안됩니다. 접시의 간은 쓴맛이 나고 맛이 상하기 때문입니다.

요리 과정을 시작하기 전에 흐르는 물로 간을 헹구고 물기를 빼고 말리십시오. 표면에 제거되지 않은 담낭이 있는 경우, 손상되지 않도록 조심하면서 칼로 조심스럽게 제거해야 합니다.

간은 한 조각으로 준비하거나 두 부분으로 나누거나 조각으로 자릅니다.

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 간을 넣습니다. 그러면 필요한 황금빛 갈색 껍질로 빠르게 덮혀서 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 프라이팬에 닭 간 - 고전적인 요리법

닭 간 800g;

20% 사워 크림 1/3컵;

중간 크기 양파 반 킬로그램.

1. 양파를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 살짝 크림색이 될 때까지 볶습니다.

2. 작은 조각으로 자른 닭 간을 프라이팬에 넣습니다.

3. 뚜껑을 덮고 30분 정도 천천히 끓입니다.

4. 뚜껑을 열고 사워크림을 넣고 섞어주세요. 최대 20분 동안 계속 끓입니다.

5. 요리가 끝나기 4분 전에 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요.

사과와 함께 프라이팬에 베사멜 소스를 곁들인 닭 간

닭 간 500g;

두 개의 중간 사과;

훈제 돼지 가슴살 100g;

라즈베리 소스 50g.

드라이 레드 와인 반 잔;

우유 200밀리리터;

육두구 – 작은 꼬집음;

40그램 천연 버터;

1. 사과의 심을 제거하고 껍질을 벗긴 후 1cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.

2. 냄비에 사과 링을 넣고 와인을 붓고 라즈베리 소스를 넣은 후 불을 켭니다. 약 10분 동안 끓이면 소스가 점성이 생길 것입니다.

3. 양파를 너무 얇지 않은 반 고리로 자르고 훈제 양지머리를 조각으로 자릅니다.

4. 간을 말아서 두 부분으로 자르고 밀가루에 넣고 모든면에서 2 분 이내에 센 불로 볶습니다.

5. 양파 반링과 잘게 썬 양지머리를 간과 함께 프라이팬에 붓고 닭 간을 준비 상태로 만듭니다. 이 작업은 10분 정도 소요됩니다.

6. 튀김이 끝나면 소금과 후추를 살짝 뿌려주는 것도 잊지 마세요. 양지머리와 양파가 새지 않도록 튀김이 끝날 때만 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

1. 작은 냄비에 우유를 데우고 월계수 잎을 넣고 소금과 육두구를 넣습니다. 끓여서 살짝 식혀주세요.

2. 별도의 프라이팬에 버터를 녹인 밀가루를 살짝 크림화할 때까지 볶습니다.

3. 우유를 걸러내고 밀가루에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다.

4. 필요한 농도가 될 때까지 소스를 약한 불로 가져옵니다. 오래 끓이지 말고 소스가 끈적해지면 불에서 내려주세요.

5. 서빙 접시에 사과 링을 놓고 그 위에 베이컨과 양파를 얹은 간을 얹고 다시 사과를 얹습니다. 먼저 베샤멜 소스를 부은 다음 사과를 조리한 다른 소스를 부으세요.

앙주 스타일 팬에 담긴 닭 간

간 500g;

1.5 큰술. 너무 향기롭지 않은 액체 꿀 숟가락;

발사믹 식초 1티스푼;

레드 와인 한 잔 – 드라이하고 약간 달콤합니다.

2 큰술. 세련된 해바라기 또는 올리브 오일 큰 스푼;

양상추나 딜을 제공하는 데 사용됩니다.

1. 냄비에 와인을 붓고 약한 불로 끓입니다.

2. 와인이 반 정도 남으면 발사믹 식초를 넣고 5분간 더 끓인다.

3. 꿀을 넣고 잘 섞은 후 4분간 더 끓인 후 불을 끄고 약간 식힙니다.

4. 자몽 과육을 작은 조각으로 자릅니다.

5. 뜨거운 올리브 오일에 닭 간을 통째로 양면을 2분간 튀겨주세요. 종이 타월에 올려 남은 기름을 제거합니다.

6. 접시에 상추잎이나 딜 가지를 올려주세요. 그 위에 간을 올리고, 자몽 조각을 무작위로 배열한 후 소스 위에 부어주세요. 소스는 따뜻해야하며, 이 경우에만 간이 잘 포화됩니다.

극동 프라이팬에 닭 간

닭 간 반 킬로그램;

간장, 2 큰술. 빛의 숟가락과 3 큰술. 어둠의 숟가락;

셰리 2테이블스푼(건조);

녹색 피망;

파 4개;

순수 참기름 1티스푼;

고추 1/4티스푼, 바람직하게는 카이엔;

2 큰술. 설탕 숟가락;

장식용 무.

1. 작은 용기에 와인을 붓고, 설탕 1/2티스푼, 간장을 넣습니다. 간을 놓고 30분 동안 재워둡니다.

2. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 바닥에 고르게 펴 발라줍니다. 간을 소쿠리에 넣고 액체가 가라앉으면 기름에 넣습니다.

3. 간을 4분간 볶습니다.

4. 잘게 썬 피망, 잘게 다진 생강, 잘게 다진 양파털을 넣고 2분간 더 볶아주세요.

5. 불을 끄고 설탕을 넣고 진간장을 붓고 고춧가루를 넣고 섞습니다. 접시를 뜨겁게 제공하고 참기름을 살짝 뿌린 다음 무로 장식하고 잘게 자릅니다.

맥주 반죽에 프라이팬에 닭 간

닭 간 500g;

흑맥주 1.5잔;

너무 맵지 않은 순한 향신료 - 백후추, 마조람, 오레가노;

밀가루 1.5컵.

1. 닭간을 작은 용기에 담고 소금, 후추를 뿌린 후 파프리카를 조금 넣어주세요. 소금과 향료가 간 전체에 퍼질 때까지 저어줍니다.

2. 맥주를 냄비나 그릇에 붓고 소금을 첨가합니다. 맥주에 밀가루를 조금씩 조금씩 추가하고 거품기로 반죽을 잘 휘젓습니다. 팬케이크 반죽보다 조금 더 얇아야합니다.

3. 프라이팬에 기름을 붓고 불을 켜고 기름이 잘 데워질 때까지 기다립니다.

4. 뜨거운 기름에 닭간 조각을 반죽에 담근 후 튀지 않도록 빠르게 조심스럽게 넣어주세요. 반죽이 갈색으로 변하기 시작하고 간에서 수액이 더 이상 나오지 않을 때까지 볶습니다.

치즈 소스를 곁들인 프라이팬에 닭 간

냉장 간 400g;

두 개의 큰 양파;

매우 부드러운 가공 치즈, Yantar 품종 또는 유사한 치즈 300g;

끓인 물 100ml.

1. 도마 위에 양파를 잘게 썰어주세요.

2. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어주세요.

3. 다진 양파를 넣고 호박색이 될 때까지 볶습니다.

4. 양파에 닭간을 넣고 볶는다. 간을 더 잘 익히려면 튀기는 동안 간을 주기적으로 뒤집어야 합니다.

5. 5분 후 치즈를 넣고 섞은 뒤 2분간 더 끓이면 치즈가 녹습니다.

6. 따뜻한 끓인 물을 넣고 다시 섞은 후 뚜껑을 덮고 평균 15분 미만으로 끓입니다. 간이 완전히 끓도록 접시를 계속 저어주는 것이 좋습니다.

7. 불을 끄고 우려냅니다.

자두와 사과를 곁들인 프라이팬에 닭 간

450gr. 냉장 닭 간;

중간 크기의 신 사과 1개;

양파머리;

자두 100g;

2 큰술. 저지방 사워 크림 숟가락.

1. 닭간을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 프라이팬에 기름, 가급적이면 정제된 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.

3. 밀가루로 만든 간을 뜨거운 기름에 넣고 빠르게 튀겨 깨끗한 접시에 담습니다.

4. 같은 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 끓입니다.

5. 사과의 심을 제거하고 껍질을 벗기고 갈아서 양파에 넣습니다. 2분 동안 끓입니다.

6. 저지방 사워 크림과 다진 자두를 추가합니다.

7. 끓인 뜨거운 물 100ml를 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

8. 완성된 소스에 미리 튀긴 닭간을 넣고 10분간 끓인다.

버섯을 곁들인 프라이팬에 닭 간

작은 양파 1개;

천연 버터 100g;

20% 사워 크림 3테이블스푼;

1. 신선한 버섯, 바람직하게는 야생 버섯을 세로로 얇게 썰어 버터를 두른 프라이팬에 볶습니다. 버섯의 즙이 증발하면 별도의 접시에 담습니다.

2. 양파를 잘게 썰어 호박색이 될 때까지 살짝 볶습니다.

3. 뜨거운 버터에 닭 간 반쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 미리 볶은 버섯, 튀긴 양파, 사워 크림, 후추를 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 15분 더 끓입니다.

튀기는 동안 간이 너무 딱딱해지기 때문에 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

간이 신선하지만 전혀 상상하고 싶지 않다면 간을 튀기고 끓여서 약간의 물과 소금을 넣고 서빙하기 전에 다진 파를 뿌립니다. 제품의 자연스러운 맛은 많은 사람들의 취향에 달려 있습니다. .

제대로 튀긴 간은 자르면 약간 분홍색이 됩니다. 이는 제품이 준비되지 않았다는 신호가 아니라 그 반대입니다.

일반적으로 간, 특히 닭 간은 뜨겁고 매운 향신료를 좋아하지 않습니다.

닭 간은 프라이팬에만 조리되는 것이 아닙니다. 서빙할 때 부분 프라이팬을 사용할 수 있으며, 미리 준비한 후 오븐에서 가열한 요리를 서빙하는 것이 특히 편리합니다.

반죽을 만드는 데 사용하는 물이 얼음처럼 차가우면 반죽이 더 바삭해집니다.

닭 간은 어린이와 성인의 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 매우 유용한 제품입니다. 불행히도 모든 사람이 이 성분을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 적절하게 준비되면 제품은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다. 프라이팬에 양파와 함께 튀긴 닭 간을 요리해 보세요. 제 말을 믿으세요. 입맛이 까다로운 분들도 이렇게 맛있는 요리를 거부할 수 없을 거예요!

음식을 준비하려면 모든 주부의 주방에서 찾을 수 있는 가장 간단하고 저렴한 재료 세트가 필요합니다. 이 조리법에서는 간 요리를 만드는 데 자주 사용되는 사워 크림을 사용하지 않으므로 경제적이면서도 맛있는 점심을 만들 수 있습니다. 튀긴 제품의 반찬으로 으깬 감자, 쌀 또는 메밀 죽, 오믈렛 또는 다양한 야채를 제공할 수 있습니다. 좋아하는 소스는 간을 완벽하게 보완하고 맛을 다양화합니다.

맛정보 둘째: 내장

재료

• 닭 간 – 1kg;
• 밀가루 – 6 큰술;
• 양파 – 2-3 개;
• 무취 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

프라이팬에 사워 크림없이 양파로 튀긴 닭 간을 요리하는 방법

냉동 간을 구입했거나 냉동실에 보관한 경우에는 해동해야 합니다. 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하지 마세요. 이렇게 해동하면 간은 부드러움과 육즙을 잃게 됩니다. 제품을 깊은 용기에 넣고 실온에서 60~120분 동안 방치하기만 하면 됩니다. 해동된 재료를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 간을 통째로 먹을 수 있을 만큼 큰 조각으로 자릅니다. 눈에 보이는 정맥을 잘라냅니다. 제품이 크지 않으면 갈아서 사용할 가치가 없습니다.

밀가루를 평평한 접시에 넣으십시오. 닭고기 조각을 모든면에 준설하십시오.

밀가루 코팅이 손상되지 않도록 조심하면서 빵가루를 입힌 간을 평평한 접시에 놓습니다.

양파 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 헹굽니다. 야채를 얇은 반 고리로 자릅니다. 가족이 큰 양파 조각을 좋아하지 않으면 제품을 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 양파 조각을 넣고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 볶습니다. 제품은 갈색이 아니어야합니다. 그렇지 않으면 추가 요리 중에 단순히 타버릴 것입니다.

간 조각을 양파와 함께 팬에 넣고 전체 표면에 고르게 뿌립니다.

몇 분 동안 볶은 다음 닭 간의 섬세한 구조가 손상되지 않도록 조심하면서 나무 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다. 팬에 뚜껑을 덮고 5분간 계속 조리합니다.

뚜껑을 열고 간의 색을 살펴보세요. 간이 어두워지면 요리가 거의 준비된 것이므로 소금과 후추로 간을 맞춰야 합니다. 원하는 경우 말린 마늘, 프로방스 또는 이탈리아 허브, 고추 혼합물 등 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 제품의 색상이 여전히 너무 밝은 경우에는 어두워질 때까지 튀김 과정을 계속해야 합니다. 향신료를 추가한 후 팬의 내용물을 섞은 다음 뚜껑을 덮습니다. 약간의 물, 숟가락 두 개만 추가할 수 있습니다. 불을 약하게 줄이고 3~4분 정도 끓입니다. 칼로 간 조각을 잘라 접시의 준비 상태를 확인하십시오. 절단 부위에 혈액 흔적이나 밝은 색의 신선한 고기가 없으면 팬을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 그렇지 않으면 3~5분 더 조리를 계속하세요.

양파와 함께 밀가루에 튀긴 닭 간이 완전히 준비되었습니다! 좋아하는 반찬과 소스를 곁들여 뜨거운 요리를 제공하세요. 튀긴 간은 부드럽고 신선한 빵과 함께 먹어도 좋습니다. 많이 드세요!