양파와 함께 튀긴 닭 간. 닭 간 튀김. 사워 크림으로 찌꺼기 튀김

닭 간은 영양가 있고 영양이 풍부한 제품입니다. 영양사는 어린이와 성인의 식단에 이를 포함시킬 것을 권장합니다. 칼로리가 낮고 몸에 쉽게 흡수되기 때문에 다이어트 제품으로 간주됩니다. 닭 간을 올바르게 삶고, 끓이고, 튀기는 방법을 안다면 인체에 필수적인 단백질과 엽산의 대체 불가능한 공급원을 스스로 제공하게 될 것입니다.

간은 매우 저렴한 부산물이며 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 다량의 유용한 물질이 함유되어 있을 뿐만 아니라 식이 영양에도 이상적입니다. 올리브 오일로 조리한 닭 간은 체중 감량 다이어트에 탁월한 재료이다. 내장은 야채 및 시리얼 요리, 버섯과 잘 어울립니다. 마늘과 양파를 넣을 수 있으며 더 풍부한 맛을 위해 완성 된 요리에 허브를 뿌립니다.

닭 간 요리의 특징

대부분의 주부들은 닭 간을 제대로 튀기는 방법을 모르기 때문에 홈 메뉴에 그러한 건강한 제품을 거의 포함하지 않습니다. 익힌 내장을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해서는 조리시간을 정확하게 맞추는 것이 중요하다. 그렇지 않으면 간이 건조하고 질겨집니다.

바삭한 황금 껍질이 있는 요리를 좋아한다면 튀기기 전에 닭 간을 빵가루에 묻혀주세요. 제품은 육즙이 많고 부드러워지며 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

간을 부드럽고 육즙이 풍부하며 정말 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.

영화의 간을 정화하십시오. 좀 더 부드럽게 드시려면 우유에 담가두세요. 30분이면 충분합니다.
센 불에 굽거나 튀기는 과정에서 내장이 빨리 익기 때문에 간을 센 불에 10분 이상 올려두지 말아야 한다. 너무 익히면 요리가 질겨지고 쓴 맛이 납니다.

간 튀김 : 간단한 요리법

조리법에서는 최소한의 시간에 맛있고 건강한 요리를 준비하기 위해 프라이팬에 닭 간을 적절하게 튀기는 방법을 배웁니다.

재료:

닭 간 200g;
양파 1개(중간 크기);
1 큰술. 엘. 올리브 또는 식물성 기름;
귀하의 재량에 따라 소금, 후추.

준비:

먼저 기름을 데우고 양파를 볶습니다. 원하는 방식으로 잘라낼 수 있습니다.
양파가 약간 갈색이 되자마자 간을 넣고 깔끔한 조각으로 자릅니다.
가끔 저어 주면서 모든 재료를 중간 불로 볶습니다. 간과 양파를 불 위에 10분 이상 올려두지 마세요.
요리를 향기롭게 만들고 원하는 상태에 도달하려면 요리하기 약 3분 전에 소금과 후추를 뿌리고 잘 섞은 다음 요리가 끝날 때까지 다시 만지지 마십시오. 이 과정에서 용기를 간으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 약간 달라집니다.

완성된 접시에 잘게 썬 파나 딜을 뿌립니다. 삶은 쌀, 감자 또는 메밀과 함께 제공됩니다.

맛있고 부드러운 스트로가노프 스타일 간

제시된 레시피를 통해 안전하게 즉흥적으로 만들 수 있습니다. 이를 기초로 삼아 좋아하는 재료로 다양한 요리를 준비하세요. 내장의 고소한 맛을 좋아한다면 양파 대신 마늘을 넣어 매콤한 조합을 즐겨보세요.

재료:

닭 간 250g;
양파 2개 또는 마늘 3쪽;
3 큰술. 엘. 사워 크림 (저지방 크림으로 교체하면 맛이 더 섬세해집니다)
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

양파에 버섯(샴피뇽이 가장 좋음)을 추가하고 나머지 재료를 추가하면 실제 미식가도 좋아할 세련된 축제의 뜨거운 요리를 준비할 수 있습니다.

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조리법에서 닭 간을 양파와 함께 튀겨서 기분 좋은 황금색으로 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 향긋한 것으로 판명되는 방법을 배웁니다.

재료:

닭 간 500g;
3 큰술. 엘. 밀가루;
당근 1개;
2개의 큰 양파(양파);
소금, 갈은 후추.

준비:

내장을 작은 직사각형 조각으로 자르고 밀가루로 완전히 굴립니다.
편리한 방법으로 양파를 자릅니다.
기름을 센 불로 가열하고 즉시 간 조각을 추가합니다. 서로 가까이 두지 마십시오. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다.
센 불로 한쪽 면을 4분간 볶습니다.
간을 뒤집고 즉시 양파와 당근을 추가합니다.
가끔 저어주세요.
4분 후 음식에 소금을 뿌리고 불을 중간으로 줄인 후 뚜껑을 닫고 7분간 더 둡니다.

황금빛 껍질을 지닌 간은 쌀, 으깬 감자와 완벽하게 어울립니다.

닭 간은 매우 건강한 제품이지만 특정 맛 때문에 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 오늘은 입에서 녹도록 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 나는 친구에게서 이 요리법을 배웠다. 그 이후로 사워 크림에 양파를 곁들인 닭 간 튀김이 우리 식탁에 자주 손님이되었습니다.

사워 크림 소스 덕분에 내장은 특히 부드럽고 부드럽습니다. 야채와 향신료는 요리에 특별한 맛을 더해 요리를 맛있고 건강하게 만듭니다. 동일한 조리법을 사용하여 칠면조 간을 준비할 수 있지만 돼지고기나 쇠고기 간을 우유에 2시간 동안 담가두는 것이 더 좋습니다.

사워 크림 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 밀가루를 조금 더할 수 있습니다. 사워 크림에 양파를 곁들인 매우 맛있는 프라이드 닭 간은 신선한 바게트 조각과 함께 그 자체로 좋지만 거의 모든 반찬과도 잘 어울립니다. 파스타, 쌀, 감자가 될 수 있습니다.

재료:

닭 간 350g
당근 1개
양파 1개
마늘 1-2쪽
버터 25g
해바라기유 50ml
사워 크림 100g
물 250ml
소금 맛
0.25티스푼 갈은 후추
0.25티스푼 말린 바질
0.25티스푼 갈은 파프리카
파슬리 몇 가지

사워 크림과 양파로 닭 간을 요리하는 방법:

닭 간을 씻어서 필름과 핏줄을 제거하고 직사각형으로 자릅니다.

프라이팬에 버터와 해바라기유를 넣고 가열합니다. 프라이팬에 닭 간을 넣고 소금을 넣고 후추로 간을 하여 사워 크림과 양파를 곁들인 닭 간을 적당히 매콤하게 만듭니다. 저어주고 찌꺼기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

야채를 준비합시다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분 링으로 자르고 마늘 정향을 스트립으로 자릅니다.

내장에 야채를 추가하십시오. 튀긴 닭 간과 사워 크림, 양파가 잘 섞이도록 저어주고 2~3분 동안 계속 함께 조리합니다.

사워 크림을 뜨거운 물 한잔과 섞으십시오. 혼합물을 팬에 붓고 저어줍니다. 사워 크림과 양파를 곁들인 닭 간 요리법에 따라 맛에 향신료와 소금을 추가하십시오.

팬에 뚜껑을 덮고 재료를 넣고 약한 불에서 25분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오.

이 조리법은 프라이팬에 튀긴 양파로 닭 간을 요리하는 방법을 설명합니다.

집에서 판매하려면 프라이팬 2개가 필요합니다. 큰 것 하나는 간을 튀기기 위한 것이고, 다른 하나는 양파를 튀기기 위한 것입니다. 양파와 간은 함께 튀기는 시간과 조리 조건이 다르고 함께 볶을 때 따로 볶을 때만큼 맛있지 않기 때문에 함께 볶을 수 없습니다.

닭 간은 프라이팬에 해바라기 기름과 소금을 첨가하여 튀겨야합니다. 닭간이 크지 않고 잘 튀겨지기 때문에 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다. 중간 불에서의 조리 시간 약 20분. 요리하는 동안 간을 3-4 번 저어 (뒤집어서) 모든면이 고르게 튀겨 야합니다.

때때로 상점에서는 치킨 하트가 들어있는 닭 간을 판매합니다. 이 조리법의 경우 이것은 플러스가 될 것이며 어떤 경우에도 임의의 하트를 제거해서는 안됩니다. 하지만 프라이팬에 닭 간을 넣기 전에 그 안에 담낭이 있는지 확인해야 합니다. 간은 매우 쓰고 요리 전체를 망칠 수 있습니다.

간을 불에 태우면 튀긴 양파 준비를 시작할 수 있습니다.

양파가 황금색이 되도록 하려면 중불로 볶으면 됩니다. 5~7분 이내. 요리하는 동안 모든 면이 고르게 튀겨지도록 여러 번 저어주어야 합니다.

양파를 곁들인 닭 간 튀김의 경우 이상적인 반찬은 삶은 감자 또는 으깬 감자입니다.

내 블로그를 읽는 모든 사람에게 인사드립니다. 어제는 닭간을 튀겨보았습니다. 복잡해 보이지는 않지만 아쉽습니다. 결과적으로 로스트는 약간 건조하고 질겨졌습니다. 프라이팬에 닭 간을 올바르게 튀기는 방법에 대한 정보를 찾기 시작했습니다. 그리고 제가 요리를 하면서 몇 가지 실수를 했다는 것을 깨달았습니다. 이제 나는 많은 새로운 것을 배웠고 이 비밀을 여러분과 공유하고 있습니다. 이 요리를 준비하는 방법은 매우 맛있습니다.

닭간은 송아지간이나 돼지간보다 부드럽고 단맛이 난다. 하지만 정말 맛있게 요리하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

첫 번째 질문은 프라이팬에 닭 간을 튀기는 데 얼마나 오래 걸리는지입니다. 이 내장을 10분 이상 튀겨야 합니다. 오래 보관하면 로스팅이 딱딱해집니다. 각 면을 5분 동안 볶습니다. 음식이 거의 다 익었을 때만 팬 뚜껑을 덮으세요.
송아지 간이나 돼지 간과 달리 닭 간은 껍질을 벗기고 담글 필요가 없습니다. 그냥 헹구고 말리세요.
이 내장은 통째로 튀길 수 있지만 작은 조각으로 자르는 것이 더 좋습니다. 프라이팬에 다 넣을 공간이 없다면, 부분적으로 조리하세요. 서로 겹쳐지지 않고 한 레이어에 배치하는 것이 중요합니다.
반죽으로 제품을 준비할 때에는 먼저 건조시켜 주십시오. 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼시면 됩니다. 물방울이 기름에 들어가는 것은 바람직하지 않습니다. 기름이 튀기 때문입니다.
튀김의 경우 미리 제품에 소금을 뿌리지 마십시오. 주스와 스튜가 나올 것이기 때문입니다. 프라이팬에 직접 소금과 후추를 뿌리는 것이 좋습니다.

닭 간을 요리하고 싶다면 냉장 제품을 300-400g 이하로 구입합니다. 그리고 바로 요리를 시작합니다. 제품을 냉장고에 보관하지 않습니다. 풍화되어 건조해지기 시작합니다. 뚜껑 아래에 보관하더라도 마찬가지입니다. 나는 준비 속도와 요리의 달콤한 맛을 좋아합니다. 그리고 가장 중요한 것은 쇠고기나 돼지고기에 비해 번거로움이 적다는 것입니다. 각 조각을 2조각으로 자르면 충분하며 튀김 준비가 모두 완료되었습니다.

제품특징

이 내장에 단백질이 풍부하다는 사실을 알고 계셨나요? 이는 다이어트 식품으로 사용할 수 있음을 의미합니다. 단백질 다이어트와 근력 회복에 이상적입니다. 간에 있는 단백질은 20.4g, 지방은 5.9g, 탄수화물은 1.4g이다.

내장에는 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 순환계에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 간에는 시력과 피부에 유익한 비타민 A(케라틴)가 함유되어 있습니다. 이 제품에도 함유된 비타민C는 철분의 흡수를 도와줍니다. 그것은 신경계의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 또한, 비타민C는 혈관을 강화시켜줍니다. 또한 자신의 콜라겐 성장과 발달에도 유용합니다. 이는 젊음을 유지하는 데 도움이 된다는 것을 의미합니다. 😉

비타민 외에도 닭 간에는 유용한 미량 원소와 산, 철, 인, 칼륨, 마그네슘이 포함되어 있습니다. 철분이 우리 몸에 얼마나 중요한지 아시는 것 같아요. 혈액 내 헤모글로빈의 정상적인 양을 담당합니다. 따라서 내장은 빈혈이 있는 사람들에게 특히 유용합니다.

이 제품은 뛰어난 구성에 더해 칼로리 함량도 낮습니다. 조림 닭 간은 140 킬로 칼로리에 불과합니다. 식물성 기름에 튀긴 - 100g당 약 150킬로칼로리

플러스에는 요오드와 셀레늄이 포함되어 있습니다. 이러한 미량 원소는 갑상선 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

조리법

사워 크림으로 요리하기

사워 크림이나 크림은 요리에 섬세한 맛을 더할 것입니다. 우리는 다음이 필요합니다:

닭 간 – 400 gr.,
마늘 – 2쪽,
작은 양파 두 개,
밀가루 반 컵,
약 150gr. 사워 크림 20%,
물 유리,
식물성 기름 두 스푼,
소금과 후추 - 맛보기,
선택적으로 월계수 잎 1-2개.

사워 크림 대신 크림으로 간을 만들 수 있지만 물은 필요하지 않습니다. 크림 300g을 사용하세요. 이 요리는 사워 크림이나 크림 그레이비로 만들어집니다.

내장을 프라이팬에 넣기 전에 씻어서 큰 조각으로 잘라야합니다. 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다. 간이 건조되는 동안 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 섞습니다. 양파는 다지고 마늘은 다져주세요.

프라이팬 하나에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간을 밀가루로 굴려서 다른 프라이팬에 넣습니다. 각 면을 4분간 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 튀긴 양파와 마늘을 간에 추가합니다. 몇 분 동안 끓입니다.

사워 크림은 밀가루 한 스푼과 혼합되어야합니다. 덩어리 없이 균일한 혼합물을 만드는 것이 중요합니다. 그것에 물 한 잔을 넣고 간과 함께 프라이팬에 저어 부으십시오.

불을 중간으로 설정하고 계속 저어주며 끓입니다. 소금, 월계수 잎을 넣고 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 5분 정도 끓이면 요리가 완성됩니다. 으깬 감자와 함께 먹으면 아주 좋습니다. 옴놈놈. 레시피를 쓰고 있는데 군침이 돌네요 :)

반죽에 넣어도 맛있다

준비하려면 다음이 필요합니다.

찌꺼기 400g;
달걀 흰자 4개;
밀가루 두 스푼;
소금과 후추;
파슬리 작은 무리.

튀기기 전에 찌꺼기를 씻어서 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 프라이팬을 기름으로 잘 가열하십시오. 밀가루는 단백질과 혼합되어야 합니다. 털거나 믹서로 이길 수 있습니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

내장의 각 조각을 달걀 흰자와 밀가루에 담그고 프라이팬에 하나씩 넣어야합니다. 5 분 이상 양쪽을 튀기십시오. 포크로 펄프를 눌러 준비 정도를 확인하십시오. 약간 처지지만 동시에 원시 형태보다 다소 단단해야 합니다.

내장이 튀겨지면 접시에 담습니다. 완성된 반죽에 잘게 썬 파슬리를 뿌려주세요. 양파 링과 결합할 수도 있고 반죽과 매콤한 토마토 소스로 요리할 수도 있습니다. 약간의 시간을 투자하면 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 많이 드세요!

양파와 당근으로

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반 킬로그램의 찌꺼기;
우유 2/3컵;
1티스푼 꿀;
중간 크기 당근 1개;
양파 머리;
소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

간을 잘 헹구고 반으로 자릅니다. 소쿠리에 담아 물기를 빼세요. 꿀 한 티스푼을 우유에 녹입니다. 다음으로 야채를 잘게 썰어서 3분 정도 볶아주세요. 일반 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 양파가 투명해지면 내장을 넣어주세요. 5분 이상 볶지 마세요.

간 색깔에 중점을 둡니다. 갈색이 되면 우유와 향신료를 추가하세요. 모든 것을 잘 섞으면 혼합물이 끓기 시작합니다. 이런 일이 발생하면 불을 끄고 팬을 덮으십시오. 완전히 익을 때까지 5분 동안 그대로 두세요. 준비된 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시키면 부드러운 간 페이트를 얻을 수 있습니다. 곡물빵과 함께 먹으면 정말 좋은 간식이 될 것 같아요.

또한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

여주인에게 메모

요리를 시작하기 전에 품질이 좋은 제품을 선택해야 합니다. 요리의 맛은 궁극적으로 이것에 달려 있습니다. 신선한 제품은 일반적으로 색상이 균일한 적갈색입니다. 표면은 매끄럽고 광택이 있어야 합니다. 흐린 곳이 있으면 구입하지 않는 것이 좋습니다.

또한 얼려서는 안 됩니다. 그런 제품을 사면 튀겨지면 주스가 나오고 끓일 것입니다. 황금빛 갈색 껍질을 얻지 못할 것입니다. 그러나 이것은 내부의 모든 주스를 "밀봉"하기 때문에 매우 중요합니다. 그리고 간은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 어떻게 청소되는지 확인하십시오. 조각은 지방이 없이 전체여야 합니다. 가장자리가 매끄럽고 신선한 간이 보입니다. 구조가 느슨하고 가장자리가 고르지 않으며 색상이 주황색인 경우 제품이 동결된 것입니다.

제 팁과 레시피가 여러분이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 아마도 닭 간 요리에 대한 몇 가지 비밀이 있을까요? 친구를 데리고 블로그 업데이트를 구독하세요. 그리고 앞으로도 계속해서 흥미로운 레시피를 준비해서 여러분과 공유하겠습니다. 안녕.

튀긴 닭 간은 집에서 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 매우 부드럽고 맛있는 요리입니다. 따라서 이 기사에서는 프라이팬에 닭 간을 적절하게 튀겨서 육즙이 나올 수 있도록 시간과 방법을 알아내려고 노력할 것입니다. 부드럽고 황금빛 껍질을 가지고 있습니다.

닭 간은 튀기는 시간이 길지 않습니다. 너무 익히면 건조해지고 맛이 떨어지기 때문입니다. 프라이팬에 닭 간을 튀기는 데 걸리는 시간을 자세히 살펴 보겠습니다.

프라이팬에 닭 간을 튀기는 데 얼마나 걸립니까?닭 간은 중간 불에서 평균 6~8분 동안 튀겨야 합니다(양쪽이 고르게 튀겨지도록 2~3분마다 뒤집어줍니다).

닭 간을 튀기는 데 몇 분이 걸리는지 알아낸 후 이제 올바르게 튀기는 방법을 알기 위해 준비의 주요 특징을 고려해 보겠습니다.

프라이팬에 닭 간을 튀기는 방법?

가장 인기 있는 닭 간 튀김 요리법 중에는 양파, 사워 크림, 반죽을 넣은 간을 찾을 수 있지만 불필요한 첨가물 없이 프라이팬에 튀긴 닭 간도 매우 맛있습니다. 닭 간을 맛있게 튀기려면 다음 단계를 따라야 합니다.

우선, 튀김용 간을 준비합니다(튀김에는 냉동실에 얼지 않은 신선한 간을 사용하는 것이 가장 좋습니다): 간을 찬물에 완전히 헹구고, 그 후 접시에 펼쳐서 말려야 합니다. 종이 타월. 큰 간 조각을 발견하면 2-3 부분으로자를 수 있습니다.
밀가루를 접시에 붓고 닭 간을 한 조각씩 굴려 튀깁니다.
프라이팬에 해바라기유를 붓고 중불로 가열한 후 준비된 닭 간을 프라이팬에 한 겹으로 넣습니다.
간을 2~3분 동안 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다(이 과정을 여러 번 반복합니다. 일반적으로 간은 건조하고 질겨지지 않도록 8~10분 이상 튀겨야 합니다) . 원하는 경우 처음으로 간을 돌린 후 팬에 다진 양파를 추가하여 닭 간과 양파를 준비할 수 있습니다.
튀김이 끝나면 조각을 반으로 잘라 간의 준비 상태를 확인하고 내부가 부드럽고 피가 나오지 않으면 (흰 주스 만) 준비된 것입니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 접시에 옮깁니다. 그게 다야! 맛있는 닭 간 튀김 - 준비되었습니다!

기사의 결론적으로 프라이팬에 닭 간을 튀기는 방법과 양을 알면 반찬이나 샐러드 조리법에 추가로 신속하게 준비할 수 있다는 점을 알 수 있습니다. 우리는 닭 간을 튀겨 부드럽고 육즙이 많도록 기사에 대한 댓글에 리뷰와 유용한 팁을 남기고 도움이 되었다면 소셜 네트워크에서 공유합니다.