Mit kell főzni szalonnát sütéshez. Bacon - mi ez és hogyan kell főzni otthon. Hogyan főzzünk szalonnát öntöttvas serpenyőben

A világ számos országában imádják az emberek a szalonnát, de nem mindenki tudja, hogy milyen fajtája van, mi kell ennek a közkedvelt finomságnak az otthoni elkészítéséhez, és még a legegyszerűbbnek tűnő dolgot is – hogy melyik állat húsa szolgál a termék alapjául.

Mi az a szalonna?

A szalonna, ellentétben a széles körben elterjedt hiedelmekkel, nem a disznózsír fajtája, hanem speciálisan feldolgozott hús.

Füstölhető vagy sózható, de számos jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik:

• A húskészítmény egy fiatal sertés csont, szegycsont és csigolya nélküli oldalából készül;
• A szalonna sertéstartásban az állatokat sajátos módon hizlalják, a megszokott étrendet tejjel, babbal és árpával helyettesítik;
• Nem minden sertés alkalmas a termelésre (kerekített test, hosszú hát és vékony bőr szükséges).

A sertések megfelelő hizlalása esetén a bőr alatti zsír a hússal együtt szinte azonos rétegekben, egyenletesen eloszlik.

A minőségi szalonna kiválasztása

A szalonna meglehetősen népszerű Oroszországban, így nem okoz gondot megtalálni a finomságot a boltban. De a jó minőségű finomság megtalálása már bizonyos nehézségeket okoz. Figyelembe véve, hogy jelenleg hány hamisítvány, lejárt termék és különféle káros adalékanyagokkal telített termék van, az igazán jó minőségű szalonna kiválasztásához alaposan tanulmányoznia kell a terméket, ügyelve néhány jellemzőre:

A finomságok fajtái

Nem mindenki ismeri a szalonna fajtáit, és gyakran csak kettőt különböztetnek meg közülük - a füstölt és a sózott. A fentieken kívül azonban ennek a terméknek számos érdekes „hipostáza” van:

Hogyan főzzünk szalonnát otthon?

Van olyan vélemény, hogy az otthon főzött szalonna gyakran jobb ízű, mint a bolti szalonna. Tekintettel arra, hogy ezt a csodát a saját konyhájában nem olyan nehéz létrehozni, a kísérletezők néha nagyon szokatlan módszerekhez folyamodnak.

Bár a szalonna önmagában is kitűnő csemege, semmi sem akadályozza meg, hogy még fényesebb hatást érjen el, ha más összetevőket ad a finom sertéshúshoz.

Helyesen elkészítve a garnélarák és a szalonna az egyik legfinomabb snack párost alkothatja. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Garnélarák - 6 darab (nagy);
• Szalonna – 60 gramm (hosszú darabok);
• Citrom – ½ darab (fél citrom leve);
• Bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint.

Ebben a finomságban sült csirkefilé minden ünnepi asztalra tökéletes. Annak ellenére, hogy ennek az ételnek a receptje meglehetősen egyszerű, és az íze senkit sem hagy közömbösen, érdemes legalább egyszer elkészíteni.

1. A csirkefilét szójaszószban és fűszerekben kell pácolni 30-40 percig, majd szalonnacsíkokra fektetjük, keresztben hajtva;
2. Helyezzünk rá egy réteg lágy krémsajtot, keverjük össze kinyomott fokhagymával és ízlés szerint borssal;
3. A következő réteg reszelt kemény sajtból áll, utána becsomagoljuk a deli húscsíkokat, minden oldalról befedve a filét;
4. Hőálló formában 35-40 percig sütjük 200 fokon, majd megszórjuk fűszernövényekkel.

• Rengeteg édesség található ehhez a finomsághoz, mint például csokoládéval bevont szalonna, nyalóka vagy szalonnás-tojásos fagylalt. Még szalonna vodka is van;
• A tudósok azt állítják, hogy ez a húskészítmény enyhítheti a másnaposságot;
• A csemege nagyon zsíros hús, 100 grammja körülbelül 460 kilokalóriát tartalmaz;
• Füstölt, sózott és konzerv húskészítmények hosszú távú fogyasztásával, pl. a szalonna pedig a tudósok szerint növeli a bélrák kockázatát.

Bár a szalonna limitált mennyiségben nagyon ízletes és egészséges termék, a minőségére mindig kellő figyelmet kell fordítani, és azt is tudni, mikor érdemes mértékkel fogyasztani a finomságot.

Nehéz elképzelni olyan embert, aki közömbös maradna az illatos, ropogós, zsírrétegekkel borított szalonna iránt. Kivéve, ha egy meggyőződéses vegetáriánus szája megkönnyebbül, ha ránéz egy tányérra ebből a finomságból. De minden húsevő számára a sült szalonna remek finomság.

Szerencsére ez az a helyzet, amikor nem kell étterembe menned, hogy megkóstold kedvenc ízedet. Finom szalonnát süthetsz otthon. És most megtudjuk, hogyan kell ezt megtenni.

Hogyan válasszunk szalonnát?

Amikor a boltba megy, ne feledje ezeket az egyszerű szabályokat. A jó szalonnában nem lehet kevesebb húsréteg, mint zsír, de egy réteg disznózsír is szükséges. Vásárolhat egy egész darabot vagy kész szeleteket. Ha szereti a nagyon vékony vágást, részesítse előnyben a második lehetőséget - nem valószínű, hogy otthon ilyen egyenletesen és vékonyan tudja majd vágni a szalonnát. Bár egy jó éles kés lehetővé teszi a jó eredmények elérését.

A szalonnában ne legyen csont, de a bőr teljesen elfogadható. Képzeletet ad, hogy a réteget a megfelelő helyről vágták le - a disznó oldaláról. Főzéskor tetszés szerint tetszés szerint tetszés szerint vághatod vagy hagyhatod. A legtöbb esetben elég lágynak bizonyul, és egyáltalán nem rontja az étel ízét és szerkezetét.

Ha van szerencsénk egy jó darabot kiválasztani, könnyen elkészíthetjük a legfinomabb sült szalonnát. A cikkben bemutatott fotók egyértelműen bizonyítják, hogy az étel nagyon szép.

Szükséges edények

A szalonnasütés fő feladata a felesleges zsír felszabadítása. Higgye el, még ha a húsdarabja többet tartalmaz is, mint zsír, nem lesz szükség további zsírokra.

A sült szalonnát legjobb száraz serpenyőben sütni. A tapadásmentes edények teljesítik a legjobban a munkát, ezért érdemes ezeket előnyben részesíteni. Ha öntöttvas serpenyő vagy wok áll a rendelkezésére, az eredmény nem lesz rosszabb.

A bacont megsüthetjük gázgrillezőben is, még ízletesebb lesz.

Félsz, hogy a szalonna még ragad? Minimális mennyiségű szagtalan olívaolajjal kenjük be a felületet, ez elég lesz addig, amíg a zsír el nem kezd kiolvadni a darabokból.

A pörkölés szabályai

Először is jól melegítse fel a serpenyőt. A sült szalonnát, melynek receptjét saját kivitelezésre ajánljuk, a legjobb közepes-magas lángon főzni. Ha meg akarja akadályozni a zsír fröccsenését, fedje le a serpenyőt egy speciális hálóval, de ne fedje le. Normál fedő alatt a szalonna megpárolódik, nem sül meg.

A hőkezelési idő

Mennyi ideig tart a sült szalonna elkészítése? Az általunk javasolt recept szerint a kész csíkok színére és illatára kell összpontosítani. A sütési idő a darabok méretétől, vastagságától, a serpenyő típusától és a tűz intenzitásától függ. Amint meglátod a csábító arany színt és megérezd az isteni aromát, tudod, hogy kész a szalonna.

Hogyan használjuk a sült szalonnát a főzéshez

Sok olyan recept létezik, amely ezt az összetevőt tartalmazza. Lasagne-hoz, pizzához, rakott ételekhez, pörköltekhez, sültekhez és sok más recepthez adják. A sült szalonnát szendvicsre helyezheti a hamburgerzsemle közé, vagy hozzáadhatja egy hot doghoz. Ez finom ízt ad a csemegének, még akkor is, ha viszonylag kevés a szalonna.

A szalonnát levesekbe, zabkásakba, zöldséges köretekhez adhatjuk. Vannak, akik szívesen fogyasztják csak úgy, nassolnivalóként szezonális zöldségekből, friss kenyérből és házi savanyúságból álló salátával. A bacon jól illik a sajthoz. A finomra pirított, aprított darabokat összekeverheti aprított cheddarral vagy mozzarellával, hogy bármilyen sült ételhez ízes, aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Ennek az alkatrésznek az alkalmazási köre szokatlanul széles.

Ne félj improvizálni! A következőkben megnézünk néhány egyszerű szalonnás receptet.

Rántotta és sült szalonna: recept

Az alábbiakban bemutatott fotó nemcsak az USA nemzeti konyhájának, hanem az egész amerikai életmódnak is az egyik fő szimbóluma. Egyetértek, többször is észrevetted, hogyan reggeliznek kedvenc tengerentúli filmjeid hősei ezzel az étellel?

A sült szalonna és a tojás témájában rengeteg variáció létezik. Ezeket a termékeket egyszerűen megsütheti egy serpenyőben. Tehetünk bacont a cupcake formákba, mindegyikbe beleüthetünk egy tojást, és a sütőben megsüthetjük. Zsemlere sült szalonnát és buggyantott tojást tálalhatunk. Egyszóval csak egy felszántatlan szántóföld a kísérletekhez!

Két adag reggeli elkészítéséhez 4 szelet szalonnára és 4 tojásra lesz szüksége. A szalonnát főzésig sütjük, tálaló tányérokra tesszük. A maradék zsírban megpirítjuk a tojásokat. Tálaláskor az ételt fűszernövényekkel díszíthetjük, reszelt sajttal megszórhatjuk.

Palacsinta szalonnával

Egy másik, a nyugati konyha klasszikusának is nyugodtan nevezhető étel az általunk jól ismert palacsintára emlékeztet. Palacsinta elkészítéséhez szitáljon egy csésze lisztet egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és sütőport. Adjunk hozzá 0,5 tk. szóda és 3 evőkanál. l. Szahara. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

Külön keverje össze a folyadékokat: egy pohár tej, egy tojás, 4 evőkanál. l. citromlé. Mindkét részt összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk. A palacsinta általában nagyobb, mint a palacsinta, de tetszés szerint elkészítheti. Például a tésztát közvetlenül a (sült) szalonnára önthetjük. Vagy tálalhat rántott aromás csíkokat szokásos kerek palacsintával.

Ez az étel kiváló választás lehet reggelire, délutáni uzsonnára vagy összejövetelre. A palacsintát sült szalonnával, sajtmártással vagy ketchuppal ajánlott tálalni.

A férfiaknak tudniuk kell főzni, pont. Nem a réteges süteményekről és a hummuszról beszélünk, hanem a húsról és a zsírról, lehetőleg nyílt tűzön főzve, alkoholos italokkal (olvasd whiskyvel és sörrel, kivétel nélkül) tálaljuk. És az első dolog, amit egy férfinak meg kell tennie, az, hogy megtanuljon szalonnát főzni.

A szalonna főzésének számos elfogadható módja van. A legjobb kiválasztása attól függ, hogy mi van kéznél, és mennyire lusta. Ha élete legjobb szalonnáját szeretné megkóstolni, süsse meg öntöttvas serpenyőben. Ha lusta vagy, és csak meg akarod érezni a szalonna illatát, süsd meg a sütőben. Ha siet, használja a mikrohullámú sütőt.

Hogyan főzzünk szalonnát öntöttvas serpenyőben

Ez a legjobb módja a szalonna főzésének. Az öntöttvas bátor. Ez a fajta serpenyő eltör mindent, amire rákerül, ha leesik, és használat után nem kell kimosni. A mosószerek károsítják az öntöttvasat – ezért gondoljon a szalonna főzésére, mint egy serpenyő mosására. Sőt, az öntöttvas felületén a legroppanósabb, legízletesebb szalonna készül, a zsír pedig segít a serpenyő jó állapotban tartásában.

Először is vegyük ki a bacont, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Ezt minden húsnál meg kell tenni sütés előtt, különösen a grillen.

A szalonnát serpenyőbe tesszük, és közepes lángon melegítjük. Ne melegítse fel a serpenyőt, mielőtt rátenné a szalonnát! Érdemes ezt megtenni, de az öntöttvas serpenyő nem melegszik fel üresen. Ráadásul, ha alacsony hőmérsékleten főzzük a szalonnát, lassabban engedi fel zsírját, így finomabb lesz az étel.

A szalonnát időnként megforgatva a legjobb módja annak, hogy elkerüljük az égést.

Ne öntsd ki a zsírt!

Amikor a bacon ízlés szerint megsült, kivesszük a serpenyőből, és papírtörlőre tesszük. Ha több adagot főz, állítsa az égőt a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja rajta a szalonnát, hogy melegen tartsa.

Miért engedjük le a zsírt? Nem te főzöd a szalonnát. A baconzsír az, ami megfőzi a szalonnát. Gondolj bele: folyós szalonnában lehet szalonnát sütni. Ha kiönti a zsírt, a varázslat eltűnik.

Végül a baconzsírt egy tégelybe csöpögtetjük, és hűtőben tároljuk későbbi sütéshez.

Hogyan kell főzni a szalonnát a sütőben

Öntöttvas serpenyő a tűzhelyen a legjobb módszer, de érdemes megpróbálni a szalonnát a sütőben sütni – ha mondjuk reggeli, és lusta vagy a tűzhelyhez állni. Ezzel a módszerrel közepesen jó szalonnát kapunk.

Szükséged lesz egy öntöttvas serpenyőre, egy üveg sütőedényre vagy valami másra, amibe belefér a szalonna. Tegye ezt, és ügyeljen arra, hogy a darabok ne fedjék egymást.

Helyezze a serpenyőt a sütőbe.

Melegítsük fel 200 fokra, és a zsír elkezd olvadni. Ne melegítse elő a sütőt, mielőtt betenné a szalonnát – néhány további főzési perc megöli az ételt.

Törődj a magad dolgával. Gyere vissza 20 perc múlva, és nézd meg, mi történt. Amit látnia kell: zsírba fulladó szalonnadarabok. Még egyszer: ne öntsd ki a zsírt!

Amikor a bacon ízlés szerint megsült, papírtörlőre tesszük. A zsírt öntsük egy üvegbe, és óvatosan tároljuk.

Hogyan kell főzni a szalonnát a mikrohullámú sütőben

Remélhetőleg, ha ezt a módszert választotta, elkésik a munkából, de túlságosan is férfi vagy ahhoz, hogy a napi szalonna nélkül hagyja el otthonát. Nincs más dolgod, mint várni 10 percet, majd rohanni oda, ahol semmiképp sem szabad elkésned (mert jobb elkésni, mint rosszul megsütni a szalonnát).

Vegyünk egy üveg sütőedényt. Az alját kibéleljük papírtörlővel. A korábbi módszereknél hangsúlyoztuk, mennyire fontos, hogy a szalonnát hagyjuk a zsírjában lebegni, de a mikrohullámú sütő más történet. Megakadályozza, hogy lassan főzze meg a szalonnát és ürítse ki a zsírt.

Helyezzük a bacon darabokat a serpenyőbe úgy, hogy ne fedjék egymást.

Takarjuk le a szalonnát papírtörlővel, hogy megóvjuk a mikrohullámú sütő belsejét.

A szalonnát három percig melegítjük. Ellenőrizze, hogy készen áll-e. A mikrohullámok annyira különbözőek – a tapasztalatok révén felfedezheti a legkedvezőbb főzési módot.

Most fogd a szalonnádat és fuss. Edd meg az autóban munkába menet. Álmodj arról a finom szalonnáról, amit megehettél volna, ha pár perccel korábban keltél volna.

A szalonna már régóta nem csak a hagyományos angol reggeli – a rántotta – összetevője. Ezeket a csodálatos sózott sertéshússzeleteket ma már a főételektől a desszertekig mindenhez felhasználják. A világ szó szerint a szalonna megszállottja lett! Tudtad, hogy nem csak sertésből, hanem pulykából is származik? Mindenesetre helyesen kell tudni főzni, és "Ízlés szerint" mindent elmond majd róla bacon főzés.

Hogyan sütjük a szalonnát

A szalonnából készült ételek száma a végtelenségig tart, így csak a képzeleted szabhat meg. Különös népszerűségre tettek szert, de még mindig a csíkban sült szalonna a legnépszerűbb!

A finom szalonna receptje nem is a vásárlással kezdődik, hanem a megfelelő edények kiválasztásával. Ezt fontos figyelembe venni bacont egy serpenyőben Csak akkor működik sikeresen, ha öntöttvas. A gyorsan felmelegedő és kihűlő serpenyők nem alkalmasak szalonnára, mert inkább ropogósra égetik, mint megfőznek.

Ha megvan a szalonna és a megfelelő serpenyő, már csak egy hozzávalóra lesz szüksége, amely nélkül semmi sem fog működni: víz. Rajta múlik, hogy sikerül-e sült szalonna vagy nem.

A sima víz segít abban, hogy guruvá váljon a klasszikus szalonna elkészítésében, amely egyaránt alkalmas uzsonnára és más ételek összetevőjeként. Javasoljuk, hogy a pörkölés szakaszában fűszerezze.

Létezik olyan főzési lehetőség is, amikor a szalonnát hideg víz alatt tartják, majd megsütik, hogy a főzés során csökkenjen a zsugorodása. Sajnos ez semmilyen látható hatást nem hoz, ezért ajánljuk figyelmedbe szalonna recept. Mentsd el, hogy ne felejtsd el!

A bacon egy finom amerikai snack sertésszeletek formájában. Más húsételekhez hasonlóan magas tápérték jellemzi, ezért telíti az emberi testet a szükséges energiával. Ezt a terméket számos vendéglátóhelyen ki lehet próbálni, de ha tudod, hogyan kell otthon minden szabály szerint szalonnát sütni, akkor a saját konyhádban elkészítve nem csak a könnyedségével és egyszerűségével fog elkápráztatni, hanem a reggelid is elkészíti. változatos és ízletes.

Szalonna válogatás

A nagy zsírrétegű szeletek laktatóbbnak tűnnek, de elég nehéz elkészíteni őket, amíg kéreg nem keletkezik, különösen azoknak, akik először próbálják ki ezt az ételt.

Ha válaszol arra a kérdésre, hogy az amerikaiak milyen szalonnát sütnek, akkor biztosan állíthatjuk, hogy nem szabad nyersen. A termék kiválasztásakor ügyeljen a faggyúvénák színére, amely ideális esetben fehér és nem sárga.

Lehet füstölt vagy nyers füstölt szalonnát sütni? A legjobb egy ilyen kész félkész terméket használni. Kellemes illatú, fűszeres ízű, és mérsékelten sózott is.

Meddig kell sütni a szalonnát

Hogyan és mennyi ideig kell serpenyőben szalonnát sütni? Először is, a sertéscsíkokat folyó vízben kell tartani egy ideig (körülbelül öt percig). Ez azért történik, hogy a termék ne veszítse el alakját, és mérsékelten ropogós és lédús legyen. Ezután a szeleteket nagy nedvszívó képességű papírra fektetjük, hogy összegyűjtsék a felesleges folyadékot. Érdemes a serpenyőt közepes intenzitású tűzön felmelegíteni, majd a kívánt méretű darabokat leengedni az aljára. A sütéshez nincs szükség olajra, mivel a sertésszeletek olvadáskor képesek saját zsírréteget felszabadítani.

Nem lehet biztosan megmondani, mennyi ideig kell serpenyőben megsütni a vékony csíkokra vágott szalonnát, bár sokan úgy gondolják, hogy minél vékonyabbak a szeletek, annál jobban megtapadnak. Ha nem akarja elrontani az ételt, akkor figyelje a tűzhely lángjának intenzitását, időben változtassa meg a csíkok helyzetét, használjon jó edényeket és kövesse a választott recept utasításait.

Mennyi ideig kell sütni anélkül, hogy megégetné a szalonnát ezzel a sütési módszerrel? Az idő a termék minőségétől, vastagságától és frissességétől függ, de átlagosan a főzés körülbelül tizenöt percig tart. Fűszerként őrölt pirospaprikát, sót, kurkumát és paprikát adhatunk hozzá.

Hogyan sütjük a szalonnát egy serpenyőben

Nem csak a kulináris szakértők tudják, hogyan kell megfelelően sütni a szalonnát, hanem a hétköznapi emberek is, akik élvezik ezt a snacket. A ropogós sertésszeletek jól passzolnak a zöldséges köretekhez, és önmagukban elkészítve bódító italokhoz is. A húscsíkokat sütés közben folyamatosan forgatják, hogy egyenletesen süljenek át. Ropogós kéreg képződik, ha a csíkokat tovább tartjuk alacsony hőmérsékleten. Az utolsó szakasz a felesleges zsír összegyűjtése egy papírszalvétával, amelyre a kész szeleteket lefektetik.

Hány percig főzzük a nyers szalonnát, ha nagyon gyorsan kell sütni? Ebben az esetben a friss húst vékony szeletekre kell vágni, hogy gyorsabban süljön. Használhatja a sütőt, de időbe telik, amíg felmelegszik. Tehát egyszerűen helyezze a csíkokat egy forró, tapadásmentes serpenyőre, és süsse mindkét oldalukon világosbarnára.

Tanács! Ha ropogós sült szalonnát szeretnénk kipróbálni, mindenképpen csak serpenyőben süssük, mert egy ilyen eszköz elősegíti a kéreg megjelenését, és különleges ízt ad a húsos előételnek.

Szalonna és tojás

A rántotta ropogós húscsíkokkal jó és laktató reggeli. Könnyű és nem tart sokáig az előkészítése, ha ismer néhány árnyalatot.

Hogyan sütjük a szalonnát egy serpenyőben tojással, és hány tojásra lesz szükség? A fő termék száz grammjához négy darab elég lesz. A finom rántotta elkészítéséhez meg kell értenie, hogyan kell megfelelően sütni a sült tojást szalonnával. Az eljárás azzal kezdődik, hogy öt percig sütjük a szeleteket, amíg mindkét oldalon aranyszínű réteg nem keletkezik, majd mehet rájuk apróra vágott hagymát, majd tojást, de úgy, hogy a fehérje és a sárgája ne keveredjen. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot, és tetszőleges fűszereket is hozzáadhat. Jobb, ha lecsukjuk a fedelet, és hagyjuk főni az edényt. Ezt a reggelit általában pirítóssal és fehér kenyérrel tálalják.

A híres amerikai étel elterjedt egész Európában. Íze és tápértéke miatt vált népszerűvé, bár magas kalóriatartalmúnak tartják. Egy ilyen termék megfelelő elkészítéséhez ismernie kell néhány titkot, amelyek megkönnyítik a folyamatot, és gazdagabbá teszik a kész reggeli ízét.