Télre fagyasszuk le a kimagozott cseresznyét. Fagyasztott kimagozott cseresznye télre

1. A legjobb bogyók fagyasztásra valók. A túlérett, féreglyukas vagy ráncos nem számít a legjobbnak – azonnal elutasítják. Az enyhén színezetteket is elutasítják - ezek savasabbá teszik az általános ízt.

2. A legjobb fagyasztás a száraz. A szabály minden bogyós gyümölcsre igaz, különösen a sima felületű cseresznyére. A „sokk” fagyasztásnak nevezett száraz gyorsfagyasztás fő ellensége a nedvesség: jéggé válik, megköti a finom gyümölcsöket. Az alig észrevehető cseppeknek köszönhetően a bogyókat dér, szúrós dér és apró jégdarabok borítják.

Csak egy kiút van: mosás után alaposan szárítsa meg a gyümölcsöket, vékony rétegben terítse el egy papírtörlőre. Fontos, hogy a cseresznye „szórást” gyakran megrázzuk, hogy a cseresznye sima oldaláról legördülő cseppek felszívódjanak a papírba.

3. Fagyassza le egy edényben. Kényelmes műanyag, kifejezetten bogyók tárolására tervezett, hullámos felületű, légmentesen záródó fedéllel. Az optimális térfogat 200 ml és 0,5 l között van. Ha nincsenek konténerek, bármelyik tartalékban tárolt műanyag edény segít. A tartály követelményei: kis térfogat, szoros fedél, tiszta felület.

Ha nem talál konténereket, bízzon a műanyag zacskókban – nem hagynak cserben. Az egyetlen negatívum, hogy a zacskókat feltöltéskor meg kell majd kötni, használatkor pedig le kell kötni, ezért célszerű sűrűket használni, összecsukható Zip-Lock rögzítővel.

A cseresznye zacskóba fagyasztása egyszerű: ürítse ki a levegőt, szimulálva a vákuumcsomagolást, és szorosan kösse meg.

Annak érdekében, hogy a bogyók gyorsan megfagyjanak, anélkül, hogy fagyosak és ráncosodnának, fontos, hogy vékony rétegben helyezzék el őket. A kötegeket egymástól távol helyezzük el a kamrában. Fagyás után kompaktra összehajthatók.

Fontos: a nyitott cseresznyét ne fagyasszuk le: száradás után a bőr elég nedves marad, a párolgási felület viszonylag nagy. Ezért a fagyasztott cseresznyét dérréteg és éles jégdarabok borítják.

4. A fő dolog a fagyási hőmérséklet. A gyorsra, pl. sokk, csak akkor lehetséges, ha van fagyasztó, az optimális hőmérséklet -23...-35 °C és -40 °C között lesz. A gyorsfagyasztási módot a kamrában állítják be - leggyakrabban Super fagyasztásnak vagy Gyorsfagyasztásnak jelölik, majd átváltanak a normál tárolási módba. Ami a hagyományos hűtőszekrényeket illeti, teljesítményük -18 °C-tól kezdődik és -22...-30 °C-ig ér véget. Ez a hőmérséklet elegendő a kiváló minőségű gyorsfagyasztáshoz.

Azoknál a régi típusú hűtőszekrényeknél, ahol a fagyasztótérben alacsonyabb a hőmérséklet, nehézségek adódhatnak: lassú fagyasztáskor a cseresznyét dér borítja, és jégből és skarlátvörös folyadékból álló konglomerátummá tapadhat össze. Ez a termék legfeljebb 1-2 hónapig tárolható, és csak sütéshez használható. Az ilyen bogyók nem alkalmasak hőkezelés nélkül vagy desszertek díszítésére.

5. Hogyan kell leolvasztani veszteség nélkül. A melegben a bogyókat azonnal beborítja a fagy, majd „levet ereszt ki”. Annak elkerülése érdekében, hogy a páralecsapódás vízcseppekké alakuljon a szeme láttára, és ne ürítse ki az értékes folyadékot, amelyben minden íz és aroma koncentrálódik, a cseresznyét lassan kiolvasztják. Először a bogyós edényt 2-2,5 órára normál hűtőszekrénybe kell tenni - minden bizonnyal az alsó rekeszbe, majd - hűvös helyen, amíg teljesen fel nem olvad.

A nyári ajándékok leolvasztása azonban nem mindig tanácsos. Tehát sütéshez, pitékhez és tekercsekhez fagyasztva, keményítővel óvatosan megszórva használják. Gyümölcsitalok és befőttek készítésekor sem várják meg a kiolvasztást, egyszerűen forrásban lévő vízbe teszik a bogyókat.

A főzés egyik legsokoldalúbb bogyója a cseresznye. Finom lekvárt és befőtteket készít belőle, kellemes savanyúságot ad a desszertekhez, húsokhoz mártáshoz is alkalmas. Amellett, hogy ez a bogyó finom, az egészségnek is jót tesz. A friss cseresznye télire való elkészítésének legkényelmesebb és leggyorsabb módja a fagyasztás.

A cseresznye fagyasztásának többféle módja van: kimagozva, kimagozva, cukorszirupban, gyümölcspürében vagy lében. Először döntse el, mire fogja használni. Ha azt tervezi, hogy meggyet készít a gombócok és piték töltésére, akkor jobb, ha lefagyasztja a kimagozott cseresznyét, hogy azonnal felhasználhassa főzéshez. Ha télen kompótot szeretne készíteni, akkor a kimagozott meggy a választása. A szirupba vagy pürébe mártott cseresznye kiválóan alkalmas zseléhez, túró öntethez, zabkásához.

De a fagyasztás előtt a cseresznyét elő kell készíteni.

Fagyasztáshoz érett, de ne túlérett meggyet válasszunk. Öntsön sós vizet 30 percig (1 evőkanál só 1 literenként), hogy a bogyókban esetlegesen előforduló férgek a tetejére szálljanak. Öblítse le a cseresznyét folyó víz alatt, válogatja szét, különítse el a szárat és a törmeléket. Helyezze papírra vagy pamut törülközőre, hogy körülbelül 2 órán át száradjon.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kimagozott cseresznyét télre.

A meggyet egyenletes rétegben egy tálcára helyezzük, és több órára a fagyasztóba tesszük. Amikor a cseresznye megdermedt, öntse műanyag edénybe vagy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba tartós tárolásra.

Ha a cseresznyét azonnal zacskóba rakjuk, összeragadhatnak egy tömör csomóvá, amit később nehéz lesz szétválasztani. A cseresznyét úgy kell csomagolni, hogy a teljes adag azonnal felhasználható legyen a termék újrafagyasztása nélkül. A magozott cseresznye fagyasztóban 8-12 hónapig tárolható.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kimagozott cseresznyét télre.

A megmosott és szárított cseresznyét tetszőleges módszerrel (tű, hajtű, speciális eszköz) válassza le a magról. Tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Egy rétegben tegyük egy tálcára, és tegyük a fagyasztóba 3 órára.

Vegye ki a fagyasztóból, és tegye egy zacskóba vagy edénybe tartós tároláshoz. Hűtőszekrényben 12-15 hónapig tárolható.

A videóban a Marmalade Fox részletesen elmeséli a kimagozott cseresznye fagyasztásának fortélyait.

Hogyan fagyasztjuk le a cseresznyét cukorszirupban.

Ehhez a fagyasztási módszerhez használhat cseresznyét maggal vagy anélkül. A szirup elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez 1,5 kg cukor/1 liter víz arányban, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A meggyet tárolóedénybe tesszük, meleg sziruppal öntjük, amíg el nem fedi. Hűtsük le, zárjuk le a fedőt, és tegyük be a fagyasztóba.

Hogyan fagyasztjuk le a cseresznyét gyümölcspürével.

A cseresznye gyümölcspürével történő fagyasztásához bármilyen bogyót használhat (eper, málna, ribizli). Gyümölcspüréhez vágja fel a megmosott és szétválogatott bogyókat bármilyen elérhető módszerrel. Adjunk hozzá cukrot 1:3 arányban, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Tegye a meggyet egy tárolóedénybe, és öntse bele a pürét, amíg teljesen el nem fedi.

Fedjük le fedővel és tegyük a fagyasztóba.

Hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét gyümölcslével.

A meggyet az előző módszerekhez hasonlóan egy műanyag edénybe tesszük, megtöltjük lével, és a fagyasztóba tesszük tárolásra. A cseresznyéhez jól illik a narancs-, alma-, körte- vagy ananászlé. A cseresznyét a saját levében lefagyaszthatja.

A videó egy módszert mutat be a cseresznye saját levében történő lefagyasztására.

Cseresznye kiolvasztása.

A cseresznyét jobb a hűtőszekrényben, az alsó polcon kiolvasztani. Ha cseresznyére sürgősen szükség van, szobahőmérsékleten olvasszuk ki.

A cseresznye téli lefagyasztása lehetővé teszi, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait, és szinte friss ízű. A befőzéssel ellentétben ez a cseresznye elkészítési módja jelentősen megtakarítja a háziasszony idejét és fáradságát, ami nagyon fontos.

A cseresznye nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek körében is az egyik kedvenc csemege. Frissen és készítményként is fogyasztják. Nemcsak nyáron, hanem hideg télen is élvezheti a lédús gyümölcsöket. A háziasszonyok különféle ételek és italok készítésére használják őket. A vitaminok és mikroelemek összetétele nem rosszabb, mint a friss bogyók. Részletesen megvizsgáljuk az összes módszert a cseresznye téli lefagyasztására a hűtőszekrényben.

A cseresznye téli lefagyasztásának szabályai

A legnépszerűbb bogyó, amelyet gyakran télre lefagyasztanak, a cseresznye. A fagyasztott gyümölcsök nem különböznek a friss gyümölcsöktől. Egyéni preferenciák alapján a cseresznye gödör nélkül vagy vele együtt is lefagyasztható.

Fontos! Ha egy maggal lefagyasztod a cseresznyét, szaftosabb és ízletesebb lesz.

Annak érdekében, hogy a fagyasztás sikeres legyen, számos ajánlást kell követnie:

1. A betakarítás és a fagyasztás közötti időszaknak a lehető legrövidebbnek kell lennie. Így több vitamin és mikroelem marad meg.
2. Jobb, ha érett bogyókat használ, először öblítse le hideg vízben.
3. A meggyet kis adagokban (kb. 500 gramm) célszerű lefagyasztani, vékony rétegben elosztani a felületén. Annak érdekében, hogy minden bogyó megőrizze megjelenését.

Eltávolítani a gödröt vagy sem

Sok háziasszony, mielőtt a cseresznyét a fagyasztóba helyezi, úgy dönt, hogy eltávolítja vagy elhagyja a magokat. Kompótok, zselé vagy zselé főzéséhez elhagyhatja a csontot. Más ételek elkészítése esetén még mindig jobb eltávolítani. Azonnal felhasználható fagyasztott galuskák és piték elkészítéséhez.

A cseresznyét jól megmossuk és szétválogatjuk, fagyasztáshoz csak egész, sértetlen bogyó használható. Helyezze tiszta felületre és szárítsa meg. Helyezze őket egy zacskóba vagy műanyag edénybe. Szorosan zárja le az edényeket, és helyezze be a fagyasztóba. A hűtőben való tárolás remek, mert bármikor előveheted a bogyókat és finom italt készíthetsz belőle.

Érdekes! Bármilyen bogyót lefagyaszthat így. Mossa meg, tegye egy edénybe vagy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Minden hasznos anyag teljesen megmarad.

Fagyás gödrös

A cseresznye téli betakarításának ez a módja praktikusabb. Az ételek elkészítéséhez nem kell kiolvasztania őket, azonnal hozzáadhat pékárut vagy galuskát. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és szárítjuk. Egy tű segítségével távolítsa el a magokat. A fagyasztott kimagozott cseresznyét a fagyasztóban tároljuk. A bogyókat először zsákokba vagy műanyag tartályokba helyezzük.

A gyümölcsöket érdemesebb cukorral lefagyasztani (literenként 3 evőkanál), de meg lehet csinálni anélkül is, de nem lesznek olyan édesek.

Tanács! Célszerű eldobható kesztyűt viselni a kezén. Mivel a lé érintkezésbe kerül a kéz bőrével, allergiás reakciókat válthat ki.

A klasszikus fagyasztási receptek mellett a következő fagyasztási receptek találhatók:

• cukorszirupban;
• saját levében;
• málnapürében;
• koktélokhoz.

Fagyasztás cukorszirupban

A finom bogyók élvezetéhez cukorszirupot kell készíteni.

Szükséged lesz:

• 0,5 kilogramm cukor;
• 1 liter vizet.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy zománcozott tálba, és tegye a tűzhelyre.
2. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá cukrot.
3. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Vegye le a szirupot a tűzhelyről, és várja meg, amíg kihűl.
5. A meggyet alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a leveleit, és távolítsuk el a magját.
6. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, öntsön lehűtött szirupot a tetejére, és hagyja állni 120 percig. Ebben az időszakban a cseresznye levet enged, és édes sziruppal telítődik.
7. Öntsön szirupot a tartályban lévő bogyókra, hagyjon két és három centimétert a tetején, szorosan zárja le fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A saját levében

A cseresznye saját levében történő lefagyasztásához egy kilogramm bogyóra lesz szüksége. A gyümölcsöket jól megmossuk és szétválogatjuk. El kell távolítania a magokat a cseresznyéből, használhat tűt vagy éles tűt. Az összes bogyó harmadából pürét kell készíteni. Ennek legegyszerűbb módja a turmixgép. Adjunk hozzá cukrot a cseresznyéhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A maradék bogyókat edényekbe helyezzük, meggypürével megtöltjük, szorosan zárjuk le a fedelet és tegyük a fagyasztóba.

Érdekes! A fagyasztott cseresznye kalóriatartalma 45 kalória 100 grammonként.

Málnapürében

Ez a módszer kiváló megoldás a jövőben, használja őket zselé és zselé készítéséhez. A meggyet és a málnát folyó vízben megmossuk. Szárítsa meg és távolítsa el az összes magot. A málnát pürésíteni kell. Ehhez tegyük turmixgépbe, és adjunk hozzá cukrot (0,5 kg málna 1 kg cukorral egyenlő). A meggyet edénybe tesszük, és ráöntjük a málnapürére. Helyezze a szorosan lezárt edényt a hűtőszekrénybe.

Fagyasztó cseresznye koktélokhoz

Az utóbbi időben a legtöbben egzotikus gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel szeretik díszíteni az italokat. A cseresznye kiváló megoldás, nem csak gyönyörűen tálalhatod, hanem meg is lepheted vendégeidet.

A cseresznye jégben történő főzéséhez szüksége lesz:

• cseresznye;
• víz;
• menta;
• jégkockatartó.

A főzés lépései:

1. A meggyet és a mentát jól megmossuk.
2. Helyezzen egy mentalevelet a forma aljára.
3. Helyezze a cseresznyét a tetejére, ne távolítsa el a farkát, így a bogyó esztétikusan fog kinézni.
4. Felöntjük lehűtött, forralt vízzel.
5. Tedd a fagyasztóba tíz órára.
6. Vegye ki a jégkockákat a formából, tegye zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.

A bogyók helyes kiolvasztása

A fagyasztott cseresznye az évszaktól függetlenül kiváló lehetőség arra, hogy egészséges csemegét biztosítson a szervezetnek. Hogyan kell helyesen leolvasztani, hogy ne sértse meg a bogyók szerkezetét.

Nem fagyasztott gyümölcsöt adnak a zabkásához, és kompótokat, zseléket készítenek. Piték készítésekor a felengedetlen bogyók kiszivároghatnak. Ha kiolvasztja őket, elveszítik a levét. A helyzetből az a kiút, ha két nagy kanál keményítőt adunk a fagyasztott gyümölcsökhöz.

A leolvasztás szabályai:

• helyezze a bogyós edényt (a fedelet szorosan lezárva) egy tál hideg vízbe, és hagyja állni tíz percig;
• Helyezze a cseresznyét egy rétegben egy papírtörlőre, és szárítsa meg.
• Ha a bogyókat zacskókban tárolták, akkor folyó hideg víz alatt fel kell olvasztani.
• Helyezze a cseresznyét a hűtőszekrény alsó rekeszébe, és hagyja állni hét órán keresztül.

Mikrohullámú sütő használatával felgyorsíthatja a leolvasztási folyamatot. Öntse a bogyókat egy üvegedénybe, és kapcsolja be a „Gyors leolvasztás” módot. A gyümölcsöket percenként ellenőrizni kell, hogy felolvadtak-e vagy sem.

Szavatossági idő

Meddig tárolható a fagyasztott cseresznye? Az optimális tárolási hőmérséklet, a bogyók a fagyasztóban, 18 és 24 fok között van. A magozott fagyasztott cseresznyét nyolc hónapon belül célszerű elfogyasztani. Mag nélküli bogyók - egész évben. Ha a tárolási hőmérséklet 0 és -8 fok között van, három hónapon belül el kell fogyasztani.

Fontos tudni! A gyümölcsök újrafagyasztása szigorúan tilos. A bogyók nem vonzó pürévé válnak, minden vitamin és kémiai elem elveszik.

Az otthon fagyasztott cseresznye, ha minden ajánlást betartanak, minden fontos anyagot megtart. Bármilyen étel elkészítésére alkalmas, a cseresznye jégkockák egy mámorító koktél poharát díszítik. Elég sok fagyasztási mód létezik, érdemes mindegyiket kipróbálni, hogy a legjobbat válasszuk.

A friss bogyók téli előkészítésének módjai közül a háziasszonyok a fagyasztást tartják a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak. Képes megőrizni az ízt és a vitaminokat. A bogyók téli lefagyasztása lehetővé teszi, hogy élvezze őket a hideg időszakban, amikor a nyár annyira hiányzik. A legfontosabb dolog az előkészületek helyes elkészítése. A cseresznye fagyasztására vonatkozó alábbi utasítások segítenek ebben.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a bogyókat a téli betakarításhoz

Az üzletben kedvező áron találhat fagyasztott cseresznye csomagokat. A bogyók és gyümölcsök szerelmeseinek télen egyszerűen pótolhatatlanok. Csak gyakran a vásárlás után derül ki, hogy a bennük lévő gyümölcsök teljesen nem vonzóak, ezért nincs kedvük enni. Ha van saját betakarítása ezekből a bogyókból, akkor könnyedén használhatja a cseresznye téli fagyasztásának egyik receptjét. Minden módszernél a legfontosabb a gyümölcsök megfelelő előkészítése. Ahhoz, hogy a termék előnyeit élvezhesse, a következőkre van szüksége:

• távolítsa el a gyűrött vagy túlérett cseresznyét, valamint a leveleket és a szárakat;
• a gyümölcsöket többször alaposan mossa le folyó víz alatt;
• öntse a bogyókat egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.

Ezt követően el kell döntenie egy konkrét módszert a cseresznye fagyasztóba fagyasztására. A gyakoribbak közül csak 2 emelkedik ki: maggal vagy anélkül. Az első lehetőség jó, mert a gyümölcs formája nem bomlik, ezért nem folyik ki a lé. Ilyen körülmények között nem alkalmasak különféle ételek elkészítésére, beleértve a pitéket és más pékárut. Kompóthoz vagy gyümölcsléhez használják. Ha eltávolítja belőle a magokat, akkor a leolvasztás után nem kell további manipulációkat végeznie.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét télire a hűtőszekrényben

A betakarítást összegyűjtik és előkészítik, majd elkezdheti a fagyasztást. Amíg még nem döntött a recept mellett, nézze meg az általános szabályokat, amelyeket be kell tartani a jó minőségű és ízletes termék beszerzéséhez:

1. Ne késleltesse a fagyasztást, mert minél kevesebb idő telik el a betakarítástól, annál finomabb lesz a végtermék.
2. Csak érett gyümölcsöt válasszunk, a túléretteket pedig jobb azonnal elfogyasztani.
3. A bogyók tartályát alaposan meg kell mosni. Ezenkívül szorosan le kell zárni, hogy ne engedje ki a szagokat.
4. Javasoljuk, hogy a meggyet először lazán tányérra helyezzük, majd körülbelül fél órára lefagyasztjuk. Csak ezután kerül a gyümölcs egy tartályba végső fagyasztásra.
5. Tartályként műanyag edényeket, fedeles poharakat, vákuumzacskókat vagy egyszerűen cipzáras fagyasztótasakokat használnak.
6. Egy edénybe csak a bogyók egy részét helyezze, mert nem fagyasztható újra.

Egy csonttal

Hogyan fagyasszuk le egyszerűen a cseresznyét télre? Csak ne távolítsa el a magokat a bogyókról. Egy adag ilyen módon történő lefagyasztásához csak elő kell készítenie:

• cseresznye - 0,3 kg;
• cukor - ízlés szerint;
• speciális fagyasztózsákok, üvegek vagy tartályok.

Az elkészítéshez használja a következő receptet:

1. Távolítsa el a szárat, a leveleket és a törmeléket a bogyókról, és öblítse le meleg vízzel.
2. Lazán terítse el a gyümölcsöt egy deszkára vagy kis tepsire, amely elfér a fagyasztóban.
3. A meggyet fél órára a fagyasztóba tesszük.
4. Amikor a bogyók megszilárdultak, helyezzük át őket az előkészített edénybe. Itt, ha édesíteni szeretnénk, szórjuk meg őket cukorral.
5. Próbáljon minél több levegőt kiszívni a zacskóból vagy az üvegből, majd szorosan zárja le a kapcsot vagy a fedelet.

Kimagozott

A kimagozott cseresznye téli lefagyasztása több türelmet és időt igényel tőled. Egy adag elkészítéséhez készítsen elő elemeket a következő listából:

• cseresznye – 0,3-0,4 kg;
• cukor - opcionális;
• tartály a bogyók későbbi tárolására a fagyasztóban.

Lefagyasztás előtt készítse elő újra a bogyókat úgy, hogy megtisztítja őket minden törmeléktől, és alaposan öblítse le. Ezt követően tegye a következőket:

1. A magok eltávolításához használjon tűt vagy speciális gépet.
2. Helyezze a bogyókat nem túl szorosan egymás mellé valamilyen sima felületre, például egy deszkára, egy kis tepsire vagy egy lapos tányérra. Hagyja 30-40 percig. a fagyasztóba.
3. Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és helyezze egy edény aljába vagy egy cipzáras zacskóba. Ha szükséges, megszórjuk cukorral.
4. Szorosan zárja le a tartályt, miután a lehető legtöbb levegőt kiengedte.
5. Helyezze vissza a bogyókat a fagyasztóba.

Fagyasztott cseresznye cukorban

Ha az előző utasítások opcionális cukrot tartalmaztak, akkor ebben a receptben ez kötelező. Az összetevők és az anyagok szinte azonosak:

• maguk a bogyók - 0,3 kg;
• cukor - 4-5 evőkanál. l. vagy ízlés szerint;
• edény a fagyasztáshoz.

A fent leírt receptek szárazfagyasztási módszert használnak, mivel a bogyókat először fél órára hűtőszekrénybe helyezik, és csak ezután küldik a fagyasztóba az egész télre. Azonnal egy edénybe helyezheti őket, de akkor a gyümölcsök egymáshoz fagynak, és egyetlen csomóvá válnak, ami nagyon kényelmetlen, különösen a desszertek díszítésére. A cseresznye cukorral elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a bogyókat, távolítsuk el a magokat.
2. Ismételje meg az eljárást előfagyasztással fél órán keresztül.
3. Tegye a gyümölcsöket egy edénybe, felváltva kristálycukorral, vagy szórja tovább a deszkára, majd azonnal tegye zacskóba.

Hogyan fagyasszuk le a bogyókat télire saját levükben

A cseresznye téli lefagyasztásának utolsó módja a legfinomabb. Így azonnal kész tölteléket kaphatunk a süteményekhez, galuskákhoz vagy alapot a lekvárfőzéshez. A szükséges összetevők a következők:

• cseresznye - 0,3-0,4 kg;
• cukor - 0,1 kg.

A főzési folyamat több egyszerű lépésből áll:

1. Távolítsa el a magokat a hámozott és megmosott bogyókról, és helyezze egy edénybe, de ne a legtetejéig.
2. A maradék bogyókat összekeverjük a cukorral, majd mixerrel vagy turmixgéppel simára keverjük.
3. A kapott szirupot öntsük cseresznyével ellátott tartályokba.
4. Szorosan zárja le a fedelet, helyezze az edényt a fagyasztóba.

Meddig tartanak el a fagyasztott bogyók?

Amellett, hogy télen vitaminokat biztosít, a cseresznye fagyasztásának van egy másik előnyös tulajdonsága - az alacsony kalóriatartalom. Csak 53 kcal/100 g Ha cukrot használtál a fagyasztáshoz, akkor több lesz a kalória. Általánosságban elmondható, hogy ez a cseresznye desszert édességek helyettesítésére használható a diéta során. A lényeg a helyes tárolás. A GOST szerinti hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 16 fok. Ezzel az eltarthatóság eléri a 6-8 hónapot. Ha nem szedte ki a magokat, használja a terméket legfeljebb hat hónapig: a hosszú távú tárolás során hidrogén-cianid szabadul fel, azaz méreg a szervezet számára.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A termék kiolvasztásakor a legfontosabb az, hogy ne siess. Először a tartályt vagy a zacskót a hűtőszekrény fő rekeszébe kell helyeznie néhány órára vagy egy éjszakára. Amikor a bogyók felolvadtak, kivehetjük őket, és végül szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a terméket csak egy leolvasztási ciklusra tervezték. Ez azt jelenti, hogy a bogyókat nem lehet újra lefagyasztani.

Videó: a cseresznye téli betakarításának módjai

A romlandó friss bogyókkal ellentétben a fagyasztott bogyók 3 évig megőrzik illatukat és ízüket. Sokat segítenek a háziasszonyoknak télen, amikor nagyon szeretnének lédús és fényes péksüteményeket, nyári desszerteket. Megmondjuk, hogy kell-e felolvasztania a bogyókat különböző ételek elkészítésekor, és hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Ha megfelelően leolvasztja a bogyókat, nem veszítik el étvágygerjesztő megjelenésüket.

Hol használják a fagyasztott bogyókat?

Az év bármely szakában fagyasztott zöldségek és gyümölcsök vásárolhatók a szupermarketben. Ipari körülmények között a bogyókat sokkfagyasztással takarítják be. Megfelelő bolti tárolás esetén a gyümölcsök nem veszítik el formájukat, színük és ízük megegyezik a frissével.

Ha kívánja, a fagyasztó segítségével saját maga is elkészítheti a bogyókat későbbi használatra. A háziasszonyok körében a legnépszerűbb az eper, a cseresznye, az áfonya, a ribizli és a málna.

A mínusz (–18–23 fok) hőmérsékleten lefagyasztott bogyók 8–12 hónapig alkalmasak fogyasztásra. 0 és –8 fok közötti hőmérsékleten - legfeljebb 3 hónapig.

Fagyasztott bogyókból zselét, gyümölcsitalokat, kompótokat készíthet. Tej- és alkoholos italok, turmixok összetevőjeként használják. Ezek alapul szolgálnak bogyókrémek, szószok, habok és zselék készítéséhez.

A fagyasztott bogyók ideálisak fagylalthoz és sorbethez. Használható gombócok, palacsinták, muffinok, lepények, lepények, túrós rakott tészták töltésére. A felolvasztott gyümölcsök azonban nem alkalmasak sütemények és desszertek díszítésére. Gyümölcssalátában sem mutatnak étvágygerjesztőt.

Hogyan kell kiolvasztani a bogyókat különböző módokon

Kiolvasztás nélkül a gyümölcsöket főzés közben kompótokba és zabkásakba helyezik. Félig felengedve turmixgépben turmixolható, turmixokhoz, gyümölcsitalokhoz vagy koktélokhoz. Zselét csak olvasztott termékekből készíthet, különben nem keményedik meg.

Kiolvasztjam a bogyókat sütés előtt? Ha a gyümölcsöket úgy teszed a pitébe, ahogy vannak, nagy a valószínűsége annak, hogy nagyon kifolynak. Másrészt a pékáruk kiolvasztott bogyóiból hiányzik a lédússág. Kiléphet ebből a helyzetből, ha a fagyasztott gyümölcsöt összekeveri két evőkanál keményítővel. Sütés közben a sűrítő felszívja az összes felesleges bogyólevet, és megakadályozza, hogy kifolyjon a lepényből.

A bogyókat nem kell kiolvasztani sütés előtt, ha egy kis keményítőt teszel hozzájuk

A bogyók kiolvasztásához a következőket teheti:

• zárt edénybe helyezzük hideg vízbe 10 percre;
• Tegye egy tányérra egy rétegben, miután letette a papírtörlőt;
• Helyezze szorosan lezárt zacskóba hideg folyó víz alá;
• helyezze át a hűtőszekrény fő rekeszébe 6 órára.