پرورش قارچ صدفی در خانه: دستورالعمل های گام به گام. پرورش قارچ صدفی برای مبتدیان آنچه برای پرورش قارچ صدفی لازم است

پرورش قارچ در خانه به دلیل عوامل مختلف محبوبیت بی سابقه ای پیدا می کند. پیشرو در میان قارچ های پرورش یافته در خانه، قارچ صدفی است. این جای تعجب نیست، زیرا سادگی فناوری، بهره وری و تند بودن قارچ صدفی است که آنها را برای همه قابل دسترس می کند. با پیروی از توصیه ها و دستورالعمل ها، هر کسی می تواند به راحتی تنها با استفاده از ابزار و مواد موجود، از هر کیلوگرم میسلیوم اصلی تا 3 کیلوگرم برداشت کند. همزیستی اتاق مناسب، کیفیت میسلیوم و بستر، کلید رشد موفقیت آمیز قارچ صدفی در خانه است.

محل پرورش قارچ صدفی، انتخاب یک اتاق

رشد قارچ صدفی در خانه، البته، باید با حل یک مسئله پیش پا افتاده اما بسیار مهم - انتخاب محل قارچ ها آغاز شود. هنگام انتخاب، باید در نظر داشته باشید که در زیستگاه طبیعی آنها، تقریباً همه قارچ ها و به ویژه قارچ های صدفی در مکان هایی با تبادل هوای خوب به طور فعال رشد می کنند. علاوه بر این، رطوبت مناطق در حال رشد، به عنوان یک قاعده، بیش از 50٪ است.

بنابراین، پرورش قارچ در خانه باید در مکان هایی سازماندهی شود که بتواند محیط طبیعی را بازسازی کند. چنین اتاقی می تواند یک گلخانه، انبار یا زیرزمین باشد - این نوع قرار دادن محبوب ترین است، اما در شرایط واقعی انتخاب فردی خواهد بود و تنها به انطباق اتاق با الزامات زیر بستگی دارد:

• سطح رطوبت اتاق باید در محدوده 70 تا 90٪ باشد.
• در طول سه هفته اول، کیسه های حاوی میسلیوم باید از نور خورشید پنهان شوند.
• پس از ظهور اولین جوانه های میوه، کیسه های قارچ صدفی باید حداقل 8 ساعت در روز نور مصنوعی یا روز را دریافت کنند.
• دمای هوا در اتاق نباید کمتر از 20 درجه باشد، اما از 30 بالاتر نباشد.
• در کل دوره، فناوری پرورش قارچ صدفی در خانه نیاز به تهویه مناسب دارد.

مهم! محل انتخاب شده اساس و تضمین بهره وری است. رویکرد حل این مسئله باید بسیار جدی باشد، زیرا عدم رعایت هر یک از الزامات ارائه شده نه تنها می تواند سرعت رشد محصول قارچ را کاهش دهد، بلکه آن را به طور کلی از بین می برد.

نحوه پرورش قارچ صدفی، تهیه و فرآوری بستر

قبل از شروع پرورش قارچ، باید بدانید که چگونه قارچ صدفی پرورش دهید و نتیجه نهایی به چه چیزی بستگی دارد. یکی از نکات اساسی، تهیه و فرآوری بستر است که اساساً خاک مغذی برای رشد قارچ صدفی است. مانند سایر مراحل، هرگونه اشتباه در مراحل آماده سازی می تواند بر عملکرد تأثیر بگذارد، به همین دلیل توصیه می شود قوانین و نکات ساده را رعایت کنید.

فروش میسلیوم توسط بسیاری از فروشگاه های تخصصی و حتی شرکت های فردی که مستقیماً در پرورش قارچ صدفی دخیل هستند انجام می شود. خرید از چنین تولید کنندگانی است که برای یک جمع کننده قارچ تازه کار مطلوب است. مطابق با الزامات و ویژگی های فن آوری در مقیاس انبوه، میسلیوم، به عنوان یک قاعده، بیش از یک سال استفاده نمی شود، اما در این دوره به طور کامل توسعه نیافته است، یعنی برداشت قابل توجهی تولید می کند.چنین میسلیوم قبلاً توسعه یافته و میوه می دهد و هزینه آن به طور قابل توجهی کمتر از میسلیوم جدید است.

حجم میسلیوم خریداری شده باید بسته به محصول مورد نظر تعیین شود - با مراقبت خوب در خانه، می توان از هر کیلوگرم میسلیوم تا 3 کیلوگرم قارچ صدفی به دست آورد. به خاطر داشته باشید که کیسه های مخصوص پرورش قارچ صدفی می توانند در مدت کوتاهی تا سه برداشت تولید کنند. انتخاب میسلیوم هنگام خرید بر اساس هر شاخصی به دلیل عدم وجود بسیاری از عوامل ارزیابی واضح بسیار دشوار است، به همین دلیل است که نه تنها توجه به اندازه میسلیوم و گستردگی آن، بلکه انتخاب نیز مهم است. به نفع یک تامین کننده- فروشنده قابل اعتماد.

چگونه بستر خود را بسازید

بازار مدرن مملو از بسترهای مختلف برای پرورش گیاهان و قارچ های مختلف است. با این حال، برخی از جمع کننده های قارچ همواره بستری را انتخاب می کنند که با دستان خود ساخته شده است. چنین مبنایی، البته، بهتر ویژگی های فردی آب و هوا، مراقبت و شرایط زندگی را در نظر می گیرد، اما شایان ذکر است که اثربخشی استفاده از آن به ترکیب صحیح مؤلفه بستگی دارد، که به نوبه خود به مهارت و دانش نیاز دارد.

مانند خاک گیاهی، بسترهای پرورش قارچ صدفی باید دارای پایه و ترکیب معدنی با کیفیت بالا باشد. بسیار مهم است که پایه انتخاب شده - خاک اره، پوسته، کاه و غیره - تمیز و از قبل تصفیه شده باشد. اکیداً توصیه می شود از استفاده از پایه های شیمیایی استفاده نکنید - لازم به یادآوری است که قارچ صدفی برای مصرف رشد می کند، بنابراین دوستی با محیط زیست و ایمنی باید در اولویت باشد.

ساختن بستر خود یک فرآیند نسبتاً ساده است که تنها شامل سه مرحله است:

1. ضد عفونی پایه انتخاب شده از طریق عملیات حرارتی و / یا شیمیایی.
2. زیرلایه را به قطعات بزرگتر از 4-5 سانتی متر آسیاب کنید و به مدت دو ساعت عملیات حرارتی را تکرار کنید.
3. چرخش.

پس از این، بستر کاملا آماده برای استفاده در خانه است.

آیا می دانستید؟قارچ صدفی علاوه بر خوردن، در طب سنتی و عامیانه نیز کاربرد پیدا کرده است. بنابراین، در دستور العمل های عامیانه کشورهای شرقی، قارچ صدفی تقریباً بخشی جدایی ناپذیر است و به عنوان نوشدارویی برای بسیاری از بیماری ها قرار می گیرد.

آماده سازی بستر

آماده سازی بستر برای رشد قارچ صدفی با انتخاب پیش پا افتاده، اما بسیار مهم مواد خام آغاز می شود. بهترین نتایج جوانه زنی و عملکرد در بستری حاصل می شود که از کاه گندم یا جو، پوسته آفتابگردان، لپه ذرت خرد شده و ساقه های آن و پوسته گندم سیاه تهیه شده باشد.

مهم! در عمل، بستری مبتنی بر خاک اره یا براده های انواع مختلف چوب اغلب یافت می شود، اما رشد قارچ صدفی در خانه بر روی پایه مشابهبرای تازه کارها– فرآیندی نسبتاً پیچیده که به رویکردی پر دردسرتر نیز نیاز دارد.

در حال حاضر در اولین مراحل آماده سازی بستر، اکیداً توصیه می شود که مواد خام انتخاب شده را به طور کامل از نظر تمیزی و عدم وجود قالب بررسی کنید. مرحله بعدی سنگ زنی پایه مواد خام به بخش های کوچک با اندازه کل بیش از 5 سانتی متر است.

برای جلوگیری کامل از آلودگی بستر توسط انواع موجودات مضر که قطعاً در زمینه مصرف بیشتر قارچ صدفی پرورشی به عنوان غذا غیرقابل قبول است، اکیداً توصیه می شود که آن را حرارت دهید. علاوه بر این، این روش همچنین رطوبت مواد اولیه را به میزان لازم افزایش می دهد.

فرآیند پردازش شامل چندین مرحله است:

1. قرار دادن مواد خام تصفیه شده و خرد شده در ظروف فلزی با حجم زیاد.
2. پر کردن بستر با مقدار زیادی آب (به نسبت حداقل 1: 2)؛
3. بستر را به مدت 2-2.5 ساعت بپزید تا مواد خام کاملاً نرم شوند.
4. آب باقیمانده را تخلیه کنید و بستر را تا دمای 30 درجه سانتیگراد خنک کنید و آن را کاملا بچرخانید.

مهم! مرطوب کردن بیش از حد پایه اولیه، با وجود وابستگی قارچ صدفی به رطوبت، مطمئناً بستر حاصل را برای پرورش قارچ در خانه نامناسب می کند. بنابراین، هنگام فشار دادن مواد اولیه در دست، فقط تعداد کمی قطره مجاز است.

فرآیند تشکیل بلوک های قارچ

بلوک های قارچ نوعی بستر است که در آن قارچ صدفی پرورش می یابد.به عنوان یک قاعده، یک کیسه پلاستیکی به عنوان "ظرف" برای بلوک انتخاب می شود. لازم به ذکر است که کیسه باید ضدعفونی یا عملیات حرارتی شود. یک روش درمانی موثر شستشو با محلول سفید کننده است. حجم مطلوب کیسه باید حداقل 5 کیلوگرم باشد.

پس از ضد عفونی بستر مورد استفاده و ظرف برای آن، تشکیل بلوک های قارچ شروع می شود - پر کردن لایه به لایه کیسه با بستر و میسلیوم. بر اساس توصیه های جمع کننده های باتجربه قارچ، برای هر لایه 5-6 سانتی متری بستر باید حدود 0.5 سانتی متر میسلیوم وجود داشته باشد. لازم به ذکر است که اولین و آخرین لایه در کیسه حتما باید بستر باشد.

پس از پر کردن بلوک قارچ، کیسه از گردن محکم بسته می شود. مرحله نهایی - سوراخ کردن بلوک ها - شامل بریدن سوراخ های کوچک در فاصله 10 سانتی متری از یکدیگر است. علاوه بر این، بهتر است آنها را به صورت شطرنجی انجام دهید.

نحوه نگهداری صحیح از قارچ صدفی

به عنوان یک قاعده، پرورش میسلیوم قارچ صدف در خانه به هیچ وجه دشوار نیست - کافی است شرایط آب و هوایی مناسب را ایجاد کنید و با پیروی از توصیه ها، از میسلیوم در دوره رسیدن به درستی مراقبت کنید.

حفظ شرایط آب و هوایی، دوره جوجه کشی برای رسیدن قارچ صدفی

با شروع از اولین روزهای رشد قارچ، باید تصمیم بگیرید که قارچ ها در چه دمایی در شرایط ایجاد شده رشد می کنند - دما باید ثابت باشد (20-30 درجه سانتیگراد) و بیش از 1-2 درجه تغییر نکند.تجاوز از حد درجه حرارت بالا قطعا باعث شوک حرارتی در میسلیوم قارچ صدفی می شود و شاخه های قارچ آینده را از بین می برد. کاهش دما نیز اثر مضری دارد.

همراه با رژیم دما، رشد قارچ در خانه باید با سطح ثابتی از رطوبت همراه باشد. خوشبختانه حتی جمع کننده های تازه کار قارچ بدون تجربه در پرورش قارچ صدفی به سیستم های خودکار برای حفظ رطوبت از طریق آبیاری دسترسی دارند. دوره کمون برای رسیدن در شرایط بهینه معمولاً حدود 20-25 روز طول می کشد.

آیا می دانستید؟ رنگ کلاهک قارچ صدفی بستگی به شرایط رشد ایجاد شده دارد. بنابراین، دمای انتخاب شده و دائماً حفظ شده حدود 20 استدرجه سانتی گراد به شما امکان می دهد یک کلاه سبک و 28-30 دریافت کنیددرجه سانتی گراد - تاریک با این حال، این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.

نحوه مراقبت از قارچ در طول رشد

مراقبت از قارچ، با وجود پیچیدگی ظاهری، بسیار ساده است و نیازی به مهارت یا ابزار خاصی ندارد. شرط اصلی حفظ شرایط بازداشت است. در طول دوره جوجه کشی، اتاق نباید تهویه شود، زیرا دی اکسید کربن آزاد شده به طور مستقل مطلوب ترین شرایط را ایجاد می کند و سطح رطوبت را کمی افزایش می دهد.

پرورش قارچ صدفی فرآیندی بسیار جالب و هیجان انگیز است. اما در هر کسب و کاری ممکن است اشتباه کنید.

فناوری پرورش قارچ صدفی به دو نوع گسترده (کشت در شرایط طبیعی با حداقل هزینه) و روش فشرده (کشت در شرایط مصنوعی) تقسیم می شود.

بنابراین، قبل از شروع کار، باید با ویژگی های این قارچ ها آشنا شوید. هر باغبان قارچ صدفی را به طور متفاوتی رشد می دهد، زیرا قوانین و روش ها، فناوری این فرآیند به شرایط تولید و تجربه شخصی دوستداران قارچ بستگی دارد.

کار آماده سازی بستر

رشد قارچ صدفی در خاک معمولی غیرممکن است؛ برای این کار به یک بستر نیاز دارید. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• پوسته آفتابگردان؛
• خاک اره درختان برگریز

بستر باید معیارهای کیفی خاصی را داشته باشد تا از کشت مناسب قارچ صدفی اطمینان حاصل شود.

پوسته آفتابگردان باید:

• تازه؛
• بدون ناخالصی های خارجی؛
• خیلی مرطوب نیست (بیش از 30٪).

برای رشد یک بلوک قارچ، باید از 25 لیتر بستر خشک استفاده کنید. اگر در سطل اندازه گیری کنید، 2.5 سطل دریافت می کنید.

قارچ صدفی در بسترهای مخصوص پرورش داده می شود. برای ایجاد آنها باید کیسه های پلاستیکی با ابعاد 350x750 میلی متر خریداری کنید. ابتدا باید قلمروی را که قارچ صدفی در آن رشد می کند اندازه گیری کنید، سپس محاسبه کنید که برای چنین منطقه ای چند کیسه لازم است. نیازی به درمان کیسه ها با چیزی نیست، آنها بلافاصله آماده استفاده هستند.

وقتی تخت ها آماده شدند، باید شروع به خرید میسلیوم کنید. بدون میسلیوم، قارچ نمی تواند رشد کند، زیرا شروع قارچ است.

میسلیوم بدن رویشی اکتینومیست ها (باکتری ها) و قارچ ها است. این مواد اولیه برای شروع رشد قارچ صدفی ضروری هستند.

برای ایجاد یک بلوک قارچ، به 150-200 گرم از چنین مواد خام نیاز دارید.

ذخیره میسلیوم در خانه اتفاق می افتد:

• در طول روز در دمای 20+ تا 24+ درجه؛
• سه روز در دمای 15+ تا 18+ درجه؛
• 14 روز (دو هفته) در دمای 0 تا +2 درجه؛
• برای یک ماه در دمای -2 تا 0 درجه.

برای کمک به رشد سریعتر قارچ، یک محرک رشد و فعال کننده اضافه می شود. محرک های رشد مواد آلی هستند که می توانند عملکرد را تا 30 درصد افزایش دهند و به طور قابل توجهی روند رشد را تسریع کنند. به طور معمول، افزودنی های پودری در مرحله پردازش بستر استفاده می شود و مواد افزودنی مایع قبل از کاشت میسلیوم به بستر اضافه می شود.

بازگشت به مطالب

نحوه پردازش صحیح بستر

یک فعال کننده زیستی (1-2٪) به بستر اضافه می شود. می توانید مکمل های غذایی را با آهک و ضایعات غلات جایگزین کنید. همه چی قاطی میشه مخلوط در یک کیسه پلی پروپیلن قرار داده شده و گره خورده است.

بعد خیساندن (پاستوریزه کردن) است. برای انجام این کار، کیسه ای از مواد آلی را در ظرفی قرار داده و با آب داغ پر می کنند که دمای آن باید 70-65+ درجه باشد. زیرلایه باید حدود 3 ساعت در آب خیس شود، سپس باید اجازه داد تا حدود 8 ساعت آب از بستر خارج شود. دمای آن باید به +20-26 درجه کاهش یابد.

تلقیح فرآیند تلقیح میسلیوم است. میسلیوم باید مرطوب و شل باشد. شرایط میسلیوم باید به شدت رعایت شود: دمای قبل از کاشت باید در دمای اتاق (21+ درجه) باشد، بنابراین باید 3 ساعت قبل از کاشت از یخچال خارج شود.

لازم است میسلیوم را با دست تمیز ورز داده و در ظرف تمیز و ضدعفونی شده قرار دهید.

اگر تصمیم به خرید میسلیوم قارچ صدفی دارید، رعایت چند توصیه ساده ضروری است. بهتر است با خرید لات های آزمایشی از تامین کنندگان قابل اعتماد خرید کنید. در مورد تنوع و سویه قارچ (برچسب روی بسته)، درصد و میزان رسوب دانه، مقاومت در برابر قالب و ماندگاری بپرسید.

در زمان تلقیح، میسلیوم باید در دمای اتاق باشد. کاشت با دو نفر راحت تر انجام می شود. یک نفر باید کیسه را نگه دارد، دیگری باید بستر را داخل آن بریزد و به ازای هر 7-8 کیلوگرم بستر، کمی میسلیوم به نسبت 150-180 گرم میسلیوم اضافه کند. مخلوط باید کاملاً مخلوط شود. شما یک بلوک قارچ دریافت خواهید کرد.

می توانید هر تعداد بلوک از این دست را بکارید. همه چیز به میزان فضا و مواد اولیه برای پرورش قارچ صدفی بستگی دارد. محتویات کیسه را باید با دستان خود له کنید و بستر را فشرده کنید؛ در انتهای کیسه نباید فضایی باقی بماند. در نتیجه کیسه محکم بسته می شود.

بلوک های قارچ را برای یک روز در داخل خانه قرار می دهیم. سپس در گوشه های کیسه سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا رطوبت غیر ضروری خارج شود و برش هایی در سراسر کیسه ایجاد می کنیم تا هوا وارد آن شود.

اکنون بلوک های قارچ برای پرورش قارچ صدفی کاملا آماده است. به بلوک ها تخت قارچ نیز می گویند.

بازگشت به مطالب

فرآیند جوانه زنی میسلیوم در طول دوره جوجه کشی

رشد طبیعی میسلیوم در دمای اتاق، با تهویه دوره ای و حضور نور اتفاق می افتد. بدون نیاز به آبیاری

مهمترین شرایط برای رشد میسلیوم، شرایط دمایی صحیح است.

پس از چند روز، لکه های سفید روی بستر ظاهر می شود. اینها قارچ هستند. این بدان معناست که روند پرورش قارچ صدفی در مسیر درستی پیش رفته است. بلوک ها باید به صورت عمودی و در فاصله ای از یکدیگر قرار گیرند. در دستورالعمل جوانه زدن میسلیوم آمده است که اگر دمای داخل بلوک بالاتر از 26 درجه باشد، تهویه اتاق ضروری است. لازم به یادآوری است که دمای اتاق 4 درجه کمتر از داخل کیسه است. در صورت کاهش دما، شرایط برای رشد میسلیوم نامناسب خواهد بود.

پس از یک هفته، سطح زیرلایه رنگ قهوه ای روشن به خود می گیرد و پس از دو هفته بستر به یک بلوک سفید متراکم تبدیل می شود.

میوه دهی به لطف شکاف هایی در کیسه، جایی که هوا وارد آن می شود، پس از حدود دو هفته آغاز می شود.

بازگشت به مطالب

فرآیندهای باردهی

بلوک های پرورش قارچ در ردیف ها نصب می شوند و فاصله مورب بین آنها باید حدود یک متر باشد، اما گزینه های دیگری برای چیدمان بلوک ها امکان پذیر است. نیازی به برش انتخابی میوه ها نیست. پس از بریدن اولین محصول، دومین محصول در یک هفته ظاهر می شود.

یکی از راه‌های معرفی میسلیوم: سوراخ‌هایی را در بلوکی که میسلیوم وارد آن می‌شود سوراخ می‌کنند یا اره می‌کنند و سوراخ‌ها را با خزه می‌بندند یا با نوار چسب می‌بندند.

ویژگی های پرورش قارچ صدفی سلطنتی

قارچ صدفی سلطنتی یک قارچ بسیار محبوب و خوش طعم است که درپوش آن بزرگتر از یک قارچ معمولی است.پروتئین آن 3 برابر بیشتر از سایر سبزیجات است.

شرایط آب و هوایی لازم برای پرورش قارچ به نام قارچ صدفی سلطنتی:

1. بستر در طول دوره جوجه کشی باید دمای 24 درجه داشته باشد.
2. رطوبت هوا در بلوک قارچ 70 درصد است.
3. دوره کمون حدود یک ماه طول می کشد.
4. غلظت دی اکسید کربن باید از 5 تا 20 هزار ppm باشد.
5. تهویه اتاق ضروری است.
6. بدون نیاز به روشنایی

هنگامی که زمان به تشکیل میوه نزدیک می شود، شرایط زیر ضروری است:

1. هوا در بلوک قارچ باید 17-19 درجه باشد.
2. رطوبت هوا - 95٪.
3. مدت زمان تشکیل میوه حدود یک هفته است.
4. غلظت دی اکسید کربن در هوا باید بین 500 تا 1000 ppm باشد.

در هنگام باردهی شرایط زیر برای وجود قارچ صدفی در بلوک قارچ لازم است:

1. دما - 14-16 درجه.
2. رطوبت هوا در داخل 85-90٪ است.
3. میوه دهی حدود 8 روز طول می کشد.
4. تهویه اتاق برای حفظ چنین شرایطی و برای میوه دهی بهتر ضروری است.
5. نور باید بین 200 تا 500 لوکس باشد.

دو موج از چرخه در هنگام میوه دهی قارچ وجود دارد، زمانی که PH بستر برابر است:

1. از 7.5 تا 8.0 در طول هیدراتاسیون.
2. از 6.5 تا 7.0 هنگام افزودن سوبسترا و میسلیوم.

بلوک های قارچ متراکم شده در قفسه های اتاق جوجه کشی قرار می گیرند تا طرف های سوراخ شده روی دیوار قرار نگیرند، با دسترسی هوای خوب.

مواد اولیه بستر:

1. پوشال.
2. خاک اره درخت.
3. لپه ذرت رنده شده.

مواد دیگر نیز امکان پذیر است: سبوس غلات (آرد لوبیا) یا آرد سویا، آهک خرد شده، گچ خرد شده و همچنین سنگ آهک.

ترکیبات مختلف بستر ممکن است؛ هر کدام دستورالعمل خاص خود را دارند.

گزینه اول:

• 40٪ - خاک اره؛
• 58٪ - کاه گندم یا برنج؛
• 1٪ آهک خرد شده؛
• 1% گچ.

گزینه دوم:

• 75 درصد خاک اره؛
• 20٪ کاه برنج و گندم؛
• 3٪ حبوبات و سبوس غلات؛
• 1٪ آهک خرد شده؛
• 1% گچ.

گزینه سوم:

• 88٪ پنبه؛
• 10٪ کاه برنج و گندم؛
• 1٪ آهک خرد شده؛
• 1% گچ.

گزینه چهارم:

• 55% بلال ذرت خرد شده؛
• 25٪ خاک اره؛
• 18٪ کاه گندم و برنج؛
• 1٪ آهک خرد شده؛
• 1% گچ.

فرآیند مرطوب کردن بستر طی چند روز انجام می شود. در این حالت، بستر باید کاملاً مخلوط شود تا کاملاً مرطوب شود. شرایط دمایی - کمتر از 15 درجه سانتیگراد.

در طول دوره ای که بستر مرطوب می شود، سطح pH باید از 7.5 تا 8.0 باشد.

پس از مرطوب کردن بستر، باید آن را مخلوط کرده و در ظروف مخصوص - شمع ها قرار دهید. بستر باید حداقل 3 روز در توده ها باقی بماند. تشکیل بلوک های قارچی با استفاده از کیسه های پلی اتیلن کم فشار اتفاق می افتد.

فرآیند استریلیزاسیون در 100 درجه انجام می شود. مقدار مورد نیاز میسلیوم در فشار و دمای مناسب هوا 750 میلی لیتر برای 35 بلوک قارچ بستر است. وزن آنها تقریباً 2.5 کیلوگرم است.

همانند بسیاری از انواع قارچ، فناوری پرورش قارچ صدفی شامل دو گزینه است - فشرده و گسترده. برای کسانی که می خواهند به سرعت برداشت زیادی از قارچ را برداشت کنند، روش فشرده مناسب است.

مزایای فناوری فشرده برای رشد قارچ صدفی

1. به فصل ها بستگی ندارد،
2. دارای یک چرخه کوتاه 2-2.5 ماهه است،
3. برای پرورش، بستری مورد نیاز است که از فرآوری جنگل و ضایعات کشاورزی ساخته شده است.
4. بستر مصرف شده می تواند به عنوان کود آلی استفاده شود.

ایرادات

1. چندین اتاق مورد نیاز است، با قابلیت حفظ شرایط میکروکلیمی در سطح معین،
2. برای کسانی که قصد دارند پرورش قارچ صدفی را به یک تجارت تبدیل کنند , آن ها با هدف تولید در مقیاس بزرگ، تجهیزات کمکی مورد نیاز است، به عنوان مثال، برای سنگ زنی اجزای بستر، برای پاستوریزه کردن.

انواع تکنولوژی فشرده

روش استریل:بستر ابتدا استریل می شود، در اتوکلاو قرار می گیرد و سپس میسلیوم وارد آن می شود. شرایط عقیمی باید در کل دوره کشت حفظ شود. گزینه دیگری وجود دارد - وارد کردن افزودنی های میکروبیولوژیکی ویژه در بستر استریل شده، که از تشکیل قارچ های قالب جلوگیری می کند.

روش غیر استریل: معمولاً توسط کسانی انتخاب می شود که برای خود قارچ پرورش می دهند یا صاحبان مشاغل کوچک، بر روی پرورش قارچ صدفی ساخته شده است. استفاده از آن همیشه خطر ذاتی قالب گیری محیط رشد وجود دارد، اما اگر مقیاس کوچک باشد، انجام اقدامات پیشگیرانه آسان است.

به طور مستقیم در مورد رشد

روش فشرده پرورش قارچ صدفیممکن است شامل مراحل زیر باشد.

1. آماده سازی اجزای زیرلایه

برای یک بلوک قارچ که با استفاده از یک کیسه 35x75 سانتی متری تشکیل شده است، به 25 لیتر بستر خشک نیاز دارید. به هر حال، برای همان حجم به 150-200 گرم میسلیوم نیاز دارید.

الزامات مواد تشکیل دهنده بستر: عدم وجود ناخالصی خارجی، تازگی، رطوبت بیش از 30٪. توصیه می شود پوسته آفتابگردان و خاک اره درختان برگ ریز را به عنوان مواد تشکیل دهنده مصرف کنید (خاک اره مخروطی نباید وارد پایه غذایی شود).

2. کار با بستر

به پایه تغذیه اضافه کنید: فعال کننده زیستی (2٪ از کل جرم) یا آهک خشک شده (1٪)، ضایعات دانه (تا 10٪ وزن). کل مخلوط خشک را در یک کیسه (بافته شده) قرار دهید و آن را ببندید. سپس کیسه را برای پاستوریزه کردن در ظرفی از آب فرو می‌برند و دمای آب را حدود 70 درجه سانتیگراد می‌کنند و به مدت 3 ساعت پاستوریزه می‌کنند. پس از استخراج، بستر اجازه داده می شود تا دمای 20-26 درجه سانتیگراد خنک شود (این کار 10-8 ساعت طول می کشد).

3. کاشت میسلیوم

برای انتقال میسلیوم به بستر باید در دمای اتاق باشد بنابراین باید 3 ساعت قبل از کاشت از یخچال خارج شود. پس از له شدن میسلیوم به دانه های جداگانه، باید از دستکش لاستیکی استریل و یک ظرف تمیز استفاده کنید.

بستر در یک کیسه پلاستیکی تمیز ریخته می شود و میسلیوم (2-2.5٪ از جرم) اضافه می شود. برای جلوگیری از ایجاد فضای خالی، محتویات باید با دست فشرده شوند. کیسه پر شده با ریسمان بسته می شود. برای یک روز یا کمی بیشتر، چنین بلوک قارچی در یک اتاق تمیز باقی می ماند، سپس 3 شکاف به طول 5-7 سانتی متر در کیسه روی سطوح جانبی ایجاد می شود.

4. رشد میسلیوم

باید در اتاقی با رطوبت نسبی 90٪ انجام شود. دما 20-25 درجه سانتی گراد. نیازی به نورپردازی نیست. این دوره رسیدن حدود 30 روز طول می کشد.

5. رشد قارچ

پس از اتمام دوره، بستر در هم تنیده با میسلیوم به اتاق دیگری که برای رشد قارچ در نظر گرفته شده است منتقل می شود. کیسه ها یا برداشته می شوند یا در آن ها شکاف هایی برای قارچ ایجاد می شود. شرایط پرورش قارچ صدفی: درجه حرارت در 12-15 درجه سانتیگراد حفظ می شود، دسترسی به نور مطلوب است، رطوبت هوا 95 درصد است. برای اینکه بلوک ها به خوبی میوه بدهند، باید به صورت عمودی نصب شوند؛ روش نصب بستگی به اتاق دارد؛ باید گذرگاه هایی برای نگهداری و جمع آوری قارچ ها باقی بماند.

6. برداشت

قارچ ها سه مرحله رشد را طی می کنندکه از نظر بصری قابل ارزیابی است: ابتدا سفید هستند سپس خاکستری می شوند و پس از مدتی دوباره روشن می شوند. قارچ صدفی باید به زمین بریده شود.

قارچ یک محصول محبوب و سالم است که خانم های خانه دار ما آن را به خوبی می شناسند. پرورش قارچ صدفی در خانه نه تنها به شما این امکان را می دهد که غذاهای لذیذی برای کل خانواده تهیه کنید، بلکه منبع درآمد پایداری نیز به دست آورید. این نوع کسب و کار سود بالایی دارد.

فن آوری برای پرورش قارچ صدفی در خانه

پرورش قارچ یک سرگرمی مفید و یک تجارت سودآور است

قارچ صدفی عملکرد بالایی دارد. از 1 کیلوگرم این قارچ می توانید در مدت کوتاهی 3 کیلوگرم میسلیوم به دست آورید. آنها نسبت به مکانی که در آن رشد می کنند بی تکلف هستند و در یک منطقه کوچک احساس خوبی دارند. چنین شرایطی بر میزان برداشت تاثیری نخواهد داشت.

پرورش قارچ صدفی می تواند یک تجارت سودآور باشد. برای راه اندازی این نوع کسب و کار کافی است یک گاراژ یا زیرزمین در اختیار داشته باشید. شما همچنین می توانید قارچ را برای مصرف خود پرورش دهید. یک طاقچه معمولی برای این منظور مناسب است.

دو فناوری در حال رشد وجود دارد:

• شدید، قوی؛
• گسترده

اولین گزینه شامل رشد قارچ در شرایط مصنوعی است. فن آوری فشرده به شما امکان می دهد محصولات را در مقادیر مساوی در طول سال بدست آورید.اما در این مورد، شما نیاز به خرید تجهیزات ویژه ای برای حفظ میکروکلیم لازم برای رشد میسلیوم خواهید داشت. این امر مستلزم هزینه های مالی خواهد بود.

یک روش گسترده شامل رشد میسلیوم در شرایط طبیعی است.این فناوری به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز ندارد. اما میزان محصول بستگی به فصل و شرایط آب و هوایی دارد.

نحوه پرورش قارچ به روش فشرده

آماده سازی سایت

قارچ صدفی باید در یک اتاق استریل رشد کند.برای انجام این کار، با محلول 1٪ کلر یا آهک پیش درمان کنید. دما باید در +18 درجه سانتیگراد.. +26 درجه سانتیگراد حفظ شود. اگر سیستم های تهویه در اتاق وجود دارد، آنها باید برای دوره تخمگذار خاموش شوند. درها باید محکم بسته شوند.

انتخاب و پردازش بستر

هر ماده آلی خشک به عنوان بستری برای رشد قارچ صدفی مناسب است.

برای قارچ صدفی می توانید از بقایای گیاهی مختلف استفاده کنید. میتونه باشه:

• بلال و ساقه ذرت؛
• خاک اره چوب غیر مخروطی؛
• تاک؛
• نی;
• پوسته آفتابگردان؛
• کاه گندم و چاودار.

هر گونه مواد موجود انجام خواهد داد. اگر از کاه به عنوان بستر استفاده می شود، باید آن را خرد کرد. این را می توان با تبر یا چاقو انجام داد. کاه به 5-10 سانتی متر خرد می شود. این روش به جلوگیری از تشکیل حفره ها کمک می کند که حضور آنها بر برداشت تأثیر منفی می گذارد.

مهم! فقط می توانید از نی تازه استفاده کنید که بوی کپک زدگی نداشته باشد.

مرحله بعدی آماده سازی، عملیات حرارتی است.در شرایط طبیعی، قارچ های صدفی روی بستر رشد نمی کنند، زیرا رشد آنها توسط میکروارگانیسم های مختلف از جمله کپک مختل می شود. درمان با دمای بالا این رقبای میسلیوم را حذف می کند. دو راه برای انجام این کار وجود دارد:

• استفاده از پاستوریزاسیون؛
• به روش استریلیزاسیون

هنگام رشد در خانه، روش اول استفاده می شود. بستر در یک ظرف فلزی قرار می گیرد، با آب جوش ریخته می شود، با درب محکم بسته می شود و 2-4 ساعت باقی می ماند. لطفا توجه داشته باشید که قبل از بسته بندی باید خنک شود.

استریلیزاسیون شامل استفاده از اتوکلاو است و در محیط های صنعتی استفاده می شود.

تشکیل و نصب بلوک با میسلیوم

بلوک های میسلیوم برای قارچ صدفی از کیسه ها یا جعبه ها تشکیل می شوند

1. برای پرورش قارچ صدفی می توانید از کیسه ها یا جعبه های پلاستیکی استفاده کنید. لازم است به اندازه ظرف توجه ویژه ای داشته باشید تا بستر خشک و داغ نشود. اندازه کیسه ها باید 50x100 سانتی متر باشد، جعبه ها - 20x40x60 سانتی متر.
2. برای کاشت، از بستری استفاده کنید که دمای آن 20+ و 30+ درجه سانتی گراد باشد. میسلیوم را نمی توان به توده داغتر اضافه کرد، این می تواند منجر به مرگ میسلیوم شود.
3. اگر قارچ صدفی در یخچال بود باید قبل از کاشت به مدت 24 ساعت در دمای اتاق نگهداری شود.
4. سپس در ظرفی گذاشته و با دست له می کنند تا دانه ها جدا شوند.
5. عقیمی مواد کاشت را حفظ کنید. از دستکش لاستیکی ضدعفونی شده با هیدروکلراید سدیم 1% استفاده کنید.

دو راه برای افزودن میسلیوم وجود دارد:

1. مطابق با روش اول، توده در چندین لایه تشکیل می شود و بستر را با مواد کاشت متناوب می کند.
2. روش دوم شامل مخلوط کردن یکنواخت اجزای زیر است:

• هنگام استفاده از کیسه ها، آنها را پس از پر کردن تکان دهید.
• سپس قسمت بالایی به دور گردن پیچیده می شود تا بستر محکم به سطح برسد.
• 12 سوراخ باید در دو طرف ایجاد شود که هر کدام به قطر 10 میلی متر است. گردن را با نوار بپوشانید؛
• مقدار میسلیوم باید 5-3 درصد وزن بستر باشد. افزایش توده قارچ صدفی تا 7٪ مجاز است.
• ظروف پس از بسته بندی در محلی برای جوانه زنی قرار می گیرند.

مهم! میزان قارچ نسبت به بستر باید حداقل 3 درصد باشد در غیر این صورت خطر کپک زدن وجود دارد.

ویدئو: تشکیل بلوک های قارچ

مراقبت از میسلیوم

برای اطمینان از برداشت خوب، رعایت شرایط دما و همچنین حفظ سطح رطوبت مورد نیاز ضروری است.

رشد قارچ صدفی در دو مرحله انجام می شود:

• دوره نهفتگی یا کمون؛
• باردهی

مدت زمان اول 14-18 روز است. در طول این مدت، دمای اتاق باید +24 درجه سانتیگراد، رطوبت - 75-90٪ باشد. نیازی به روشنایی و تهویه نیست. پس از چند روز، یک پوشش سفید روی سطح توده بستر قابل مشاهده خواهد بود.

مهم! از گرمای بیش از حد خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث ایجاد پوسته میسلیوم شود. وجود چنین تشکیلاتی منجر به کاهش عملکرد خواهد شد. پوسته همچنین می تواند به دلیل کاشت تعداد بیش از حد قارچ صدفی ظاهر شود.

اگر بوی نامطبوعی از توده بستر با میسلیوم خارج شود، رطوبت آزاد شود و لکه های سیاه، نارنجی یا سبز ظاهر شود، این نشان دهنده عفونت با کپک یا باکتری است. چنین کیسه ها یا جعبه هایی باید فوراً از محل خارج شوند.

مرحله دوم کشت باردهی است. در این مدت، دمای اتاق را تغییر دهید، قارچ ها را با تهویه و روشنایی تامین کنید. دو گونه از قارچ صدفی وجود دارد:

• بدون شوک؛
• شوکه شدن.

برای قارچ های دسته اول، باید از دمای +20 درجه سانتیگراد اطمینان حاصل کنید. پس از 5 روز، شاخص شروع به کاهش تا +15 درجه سانتیگراد می کند. این روند به تدریج انجام می شود و 5-6 روز طول می کشد. قارچ صدفی با فشار شوک به کاهش قابل توجهی دما نیاز دارد. در طول 2-3 روز اول باردهی آنها باید در 4-5 درجه سانتیگراد باشند. سپس دما به +12 درجه سانتیگراد.. +16 درجه سانتیگراد افزایش می یابد و در تمام مدت در این سطح حفظ می شود.

در این زمان، قارچ ها نیاز به تهویه دارند. آنها دی اکسید کربن منتشر می کنند که باید حذف شود. در نتیجه کمبود اکسیژن، بدن میوه ها تغییر شکل می دهد و ظاهر قابل فروش خود را از دست می دهد.اما باید از تهویه بیش از حد نیز خودداری کرد؛ هوای خشک مخصوصاً برای قارچ مضر است. تحت تأثیر آن، میوه های کوچک خشک می شوند و کلاهک قارچ های صدفی بزرگ تغییر شکل می دهند.

هنگام ایجاد نور، باید روی اندازه اتاق تمرکز کنید. یک لامپ 100 وات در فضایی بین 15-20 متر مربع استفاده می شود. کمبود نور منجر به رشد شدید ساقه می شود، در حالی که بدن میوه به اندازه لازم رشد نمی کند.

سطح رطوبت نباید کمتر از 70 درصد باشد. هنگام پرورش تعداد کمی قارچ صدفی، می توان آنها را با یک بطری اسپری اسپری کرد. رطوبت را به سمت اندام های میوه هدایت کنید.

پرورش قارچ صدفی با استفاده از روش گسترده

تهیه کنده یا کنده

کنده برای پرورش قارچ صدفی

برای اجرای روش گسترده، از گونه‌های چوبی استفاده می‌شود که روی آن قارچ صدفی در طبیعت رشد می‌کند: صنوبر، توس، آسپن، راش، بلوط، ممرز. طول کنده ها باید 25-30 سانتی متر باشد.

مهم! از چوبی که قطر آن کمتر از 15 سانتی متر است استفاده نکنید این امر بر حجم برداشت تاثیر منفی می گذارد.

کنده ها در آب قرار می گیرند و به مدت یک هفته خیس می شوند. چوب باید دارای رطوبت 80-90٪ باشد. الوارهای تازه بریده شده نیازی به انجام این روش ندارند.

کاشت میسلیوم

کاشت در پایان زمستان یا با شروع بهار آغاز می شود. ستون های عمودی تا ارتفاع دو متر از کنده ها تشکیل می شوند. لایه ای از میسلیوم دانه ای به ضخامت 1-2 سانتی متر به انتهای بالایی هر تکه چوب زده می شود و کنده بعدی روی آن قرار می گیرد که تحت درمان مشابه قرار می گیرد. یک تکه چوب به 70-100 گرم میسلیوم نیاز دارد.

ویدئو: دستورالعمل کاشت میسلیوم

کاشت کنده در زمین

کاشت کنده قارچ صدفی در زمین

1. در ماه مه، سیاهههای مربوطه که قبلاً با قارچ رشد کرده اند در خاک قرار می گیرند. برای انجام این کار، مکان های سایه دار در نزدیکی درختان را انتخاب کنید. در صورت عدم وجود سایت مناسب، می توان آن را با استفاده از سایبان ایجاد کرد.
2. هر کنده 10-15 سانتی متر دفن می شود.
3. بخش ها در ردیف ها مرتب شده اند. بین آنها باید فاصله 50 سانتی متری را حفظ کنید.

مراقبت از کلنی قارچ

در طول دوره جوجه کشی، ستون ها را با کرفس یا کاه می پوشانند تا سطح رطوبت مورد نیاز حفظ شود. استفاده از مواد فیلم برای این منظور توصیه نمی شود - از نفوذ هوا که برای رشد قارچ ها ضروری است جلوگیری می کند.

چوب در عرض دو ماه بیش از حد با قارچ رشد می کند. در اتاقی که کنده ها با قارچ صدفی نصب می شوند، دما باید 10+ درجه سانتی گراد باشد..+15 درجه سانتی گراد. هوا باید مرطوب باشد، اما آب نباید با چوب تماس پیدا کند. در طول باردهی، مراقبت شامل آبیاری متوسط ​​خاک در هوای خشک است.

برداشت و ذخیره سازی

هنگام استفاده از کنده، برداشت کمتر از کاشت در کیسه ها است

قارچ صدفی چندین بار میوه می دهد.با کشت فشرده، اولین برداشت در 10-14 روز به دست می آید، 70 درصد از کل مقدار را به خود اختصاص می دهد. در طول میوه دهی دوم، 20-25٪ برداشت می شود، در طول سوم - 5-10٪. قارچ صدفی ممکن است در آینده به میوه دهی خود ادامه دهد، اما مقدار آن ناچیز خواهد بود.

مهم! از نقطه نظر اقتصادی، توصیه می شود که قارچ ها را فقط در طول دو میوه اول جمع آوری کنید.

قارچ هایی که به طور گسترده رشد می کنند در ماه آگوست یا اوایل سپتامبر شروع به تولید محصولات می کنند. در سال اول تقریباً 600 گرم قارچ صدفی از یک کنده به دست می آید. تکه های چوب را برای زمستان در همان مکان رها می کنند. پس از یک سال، تعداد قارچ ها افزایش می یابد. یک کنده درخت 2-2.5 کیلوگرم قارچ صدفی تولید می کند. بیشترین میزان برداشت در سالهای دوم و سوم کشت حاصل می شود.

قارچ صدفی به صورت خوشه ای میوه می دهد. در طول فرآیند جمع آوری، شما باید آنها را به طور کامل قطع کنید، حتی قارچ های کوچک باقی نماند. اگر مفصل آسیب ببیند، رشد نمی کنند. برای ذخیره سازی از جعبه، جعبه یا سبد استفاده کنید.

ویدئو: برداشت از کنده

مدت زمان نگهداری بستگی به دما دارد. قارچ صدفی در دمای +2 درجه سانتی گراد.. +4 درجه سانتی گراد تا دو ماه ظاهر و طعم خود را از دست نمی دهد. اگر در اتاقی هستید که دمای آن به +7 درجه سانتی گراد می رسد، این مدت به 1 هفته کاهش می یابد. و در دمای اتاق، قارچ ها را نمی توان بیش از یک روز نگهداری کرد.

اگر تصمیم دارید قارچ صدفی را نه تنها برای مصرف خود، بلکه برای سازماندهی یک کسب و کار پرورش دهید، باید در مورد راه های فروش آن فکر کنید. محصولات را می توان در چندین جهت فروخت:

1. یکی از گزینه های احتمالی بازار سبزیجات است. برای جلب توجه خریداران بالقوه از استند تبلیغاتی استفاده کنید.
2. یکی دیگر از مناطق فروش، موسسات پذیرایی است. ابتدا نمونه محصول را رایگان ارائه دهید. اگر کیفیت قارچ ها به سطح مورد نیاز رسید، دیگر نیازی به جستجوی گزینه های دیگر برای فروش نخواهید داشت.
3. همچنین می توانید قارچ صدفی را به سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی بفروشید. اما برای مواجهه با رقابت قابل توجهی در اینجا آماده باشید. ممکن است مجبور شوید قیمت محصولات را کاهش دهید. اما اگر حجم فروش زیاد باشد، این امر باعث افزایش سودآوری کسب و کار و همچنین توجیه تخفیف می شود.

پرورش قارچ صدفی نیازی به هزینه های قابل توجه مواد یا تلاش زیادی ندارد. هر کسی می تواند تولید خانگی را سازماندهی کند، حتی بدون تجربه در این زمینه یا دانش خاص. با پیروی از دستورالعمل های گام به گام، برداشتی با کیفیت دریافت خواهید کرد که به شما امکان می دهد یک تجارت سودآور را سازماندهی کنید.

چگونه قارچ صدفی را در خانه پرورش دهیم؟ استفاده از تکنولوژی خاصی در این صورت نیازی به خرج کردن پول برای خرید قارچ نخواهید داشت. و مطمئناً می توانید بدون ترس از مسموم شدن آنها را با خیال راحت بخورید.

از کجا شروع کنیم

شما همیشه باید با آشنایی با تجربه افراد دیگر، به اصطلاح - مطالعه سخت افزار شروع کنید. مقالات و ویدیوهای زیادی در مورد پرورش قارچ صدفی در خانه وجود دارد. پس از بررسی شما نیاز دارید:

دو اتاق. یکی به طور مستقیم برای کشت، دوم برای دوره جوجه کشی است. مجاز است که این یک اتاق باشد. سپس باید رژیم دما را به شدت رعایت کنید و سطح رطوبت هوا را تنظیم کنید.

• بستر مواد مغذی به صورت آماده، بسته بندی شده فروخته می شود.
• خود میسلیوم به تاریخ انقضا توجه ویژه ای داشته باشید.
• پنکه. رایج ترین، روزمره.
• ضد عفونی کننده. مالش محلول الکل یا کلر.
• دستکش لاستیکی، باند گاز برای صورت، چاقوی تیز، کیسه های پلاستیکی ضخیم.

به طور طبیعی، شما باید صبور باشید (فرآیند بیش از یک روز طول می کشد) و میل به طعم قارچ صدفی که با دستان خود پرورش داده شده است.

الزامات محل

برای پرورش قارچ در خانه، باید یک اتاق جداگانه اختصاص دهید. لزوماً نباید اتاق خواب یا اتاق نشیمن باشد. زیرزمین، انبار، انبار، گاراژ - همه چیز عالی است. برای دوره جوجه کشی، درجه حرارت نباید بیشتر از 24-26 درجه سانتیگراد حفظ شود، رطوبت هوا بیش از 70٪ نباشد.

به طور جداگانه، لازم است در مورد نظافت گفته شود. نیازی به شستشوی هر سانتی متر با سفید کننده نیست. بهتر است با یک بمب دود گوگرد درمان شود یا به سادگی دیوارها را با آهک با افزودن سولفات مس سفید کنید. سپس هیچ کپک خارجی میسلیوم را آلوده نمی کند.

مهمترین شرط این است که تمام سوراخ های تهویه باید با توری ریز پوشانده شوند. مگس های قارچ سعی می کنند به سمت بوی میسلیوم پرواز کنند و از همان ابتدا کل ایده را خراب کنند.

برای دوره جوانه زنی و برداشت، رطوبت هوا در اتاق باید 80-95٪ باشد، دما - حداکثر 18 درجه سانتیگراد.

مشاوره. یک زیرزمین یا زیرزمین بهینه ترین مکان است. در چنین مکان هایی همیشه رطوبت بالا وجود دارد و می توان دما را با یک بخاری معمولی افزایش داد.

آماده سازی بستر برای قارچ صدفی

به عنوان یک محیط مغذی برای پرورش قارچ صدفی در خانه، می توانید از هر بستر موجود استفاده کنید، به شرطی که حاوی سلولز باشد. این همان چیزی است که میسلیوم از آن تغذیه می کند. پرورش دهندگان قارچ با تجربه از خاک اره، شاخه های کوچک یا براده استفاده می کنند. برای مبتدیان بهتر است از:

• کاه جو
• پوسته تخمه آفتابگردان
• ساقه ذرت، برگ
• کاه گندم
• پوست گندم سیاه
• بلال ذرت پوست گرفته

اول از همه، شما باید مواد خام آماده شده را با دقت مرتب کنید. جرم باید تمیز و خشک باشد. وجود کپک یا وجود فقط بوی پوسیدگی نشان می دهد که ماده اولیه برای پرورش قارچ صدفی مناسب نیست.

پس از انتخاب جرم، برای اطمینان، لازم است آن را به صورت حرارتی درمان کنید. این کار از شر باکتری های مضر، لارو حشرات خلاص می شود و در عین حال آن را مرطوب می کند. برای این کار مواد اولیه را در ظرف فلزی ریخته و با آب تمیز پر کنید. حرارت دهید تا بجوشد، حدود 40 دقیقه بپزید. سپس بگذارید 3 ساعت بماند.

به محض اینکه دمای توده به 24-26 درجه سانتیگراد کاهش یافت، می توانید کاشت را شروع کنید.

مشاوره. برای بهترین نتیجه، قبل از کاشت، کمی مخمر تازه به مواد اولیه اضافه کنید. تقریباً 50 گرم به ازای هر 15 کیلوگرم وزن کل.

مواد کاشت

تهیه میسلیوم با کیفیت خوب به تنهایی بسیار دشوار است. بنابراین، بهتر است آن را در فروشگاه های بذر یا از شرکت های پرورش قارچ صدفی خریداری کنید. چند گرم مصرف خواهد کرد؟ محاسبه آن بسیار آسان است. برای 10 کیلوگرم مواد خام به حدود 400 گرم میسلیوم نیاز دارید.

اول از همه، قبل از خرید، باید بسته را با مواد کاشت به دقت بررسی کنید. لکه های خاکستری یا سیاه، بوی مشخص آمونیاک از نشانه های کپک اولیه است. چنین میسلیوم برای کاشت مناسب نیست. رنگ بدن رویشی قارچ باید از زرد روشن تا نارنجی باشد.

مشاوره. اگر میسلیوم از قبل خریداری شده باشد، باید تا زمان کاشت، حداکثر 9 روز در یخچال نگهداری شود. دمای 3-5 درجه سانتیگراد بهینه ترین است.

حساس ترین لحظه

بستر آماده شده است، مواد کاشت خریداری شده و قبلاً یک روز در دمای اتاق استراحت کرده است. نفس عمیق بکشید، می توانید شروع کنید.

مهمترین چیز این است که نباید کوچکترین پیش نویس در اتاق وجود داشته باشد. هاگ های قارچ بسیار فرار هستند. کوچکترین نفس و سپس می توانید قارچ صدفی را در مکان های کاملا نامناسب برای آنها پیدا کنید.

تمام ابزارها باید ضد عفونی شوند. چاقو، کیسه های ضخیم، دست. می توانید کاملاً با صابون لباسشویی بشویید یا با آسپتولین پاک کنید. دست‌ها را می‌توان با دستکش نیز محافظت کرد. آنها همچنین باید با یک ضد عفونی کننده درمان شوند. حتما از پانسمان گازی استفاده کنید. ورود اسپور قارچ به ریه اتفاق چندان خوشایندی نیست.

خود فرآیند:

• میسلیوم بدون باز کردن کیسه خرد می شود.
• مواد اولیه در ته کیسه پلاستیکی آماده ریخته می شود.
• بدن رویشی قارچ صدفی در یک لایه نازک در بالا قرار گرفته است.
• لایه ها را تا بالا تکرار کنید.
• کیف محکم بسته شده است.

برای اینکه قارچ ها سریعتر جوانه بزنند، بهتر است مواد کاشت را نزدیک به دیواره های کیسه قرار دهید تا مرکز.

شما می توانید آن را حتی ساده تر انجام دهید. مواد اولیه را در کیسه های آماده شده بریزید و با چاقو شکاف های کوچکی ایجاد کنید. میسلیوم در آنها قرار می گیرد، سپس مهر و موم می شود.

مشاوره. بسته های بزرگ نگیرید. به هر حال، قارچ صدفی فقط از بیرون رشد می کند. بهینه ترین اندازه حدود 5-8 کیلوگرم از مخلوط نهایی را نگه می دارد.

دوره نفهتگی

بنابراین، کیسه ها پر شده، بسته شده و در انتظار سرنوشت خود هستند. کدام؟ گرما، تاریکی، آرامش. دمای اتاق جوجه کشی نباید از 18-20 درجه سانتیگراد تجاوز کند. بستر بسیار داغ می شود و بدن رویشی ممکن است بمیرد. شما نمی توانید اتاق را تهویه کنید؛ دی اکسید کربن آزاد شده برای جوانه زدن قارچ صدفی بسیار مهم است.

چه باید کرد؟ پنکه! این وضعیت را نجات می دهد، به خنک شدن بسته ها کمک می کند و پیش نویس ایجاد نمی کند.

یک روز پس از تخمگذار، برش های قبلی باز می شوند. اگر میسلیوم به صورت لایه ای گذاشته شده باشد، لازم است برش ها را با چاقوی تیز انجام دهید. عمودی ها 2-3 سانتی متر ارتفاع دارند، افقی ها حدود 0.5 سانتی متر عرض دارند، فاصله بین آنها 10-12 سانتی متر است.

بسته ها نباید به هم نزدیک باشند. بین آنها حداقل 7-9 سانتی متر فضای خالی بگذارید.

زمان جوجه کشی بستگی به واریته دارد و از 16 تا 24 روز متغیر است. اطلاعات دقیق را می توان از سازنده دریافت کرد یا روی بسته بندی مطالعه کرد.

مهم است که به طور دوره ای وارد اتاق شوید و کیسه ها را بررسی کنید. ظهور لکه های سیاه و بوی نامطبوع نشان می دهد که ابزار و مواد به اندازه کافی ضد عفونی نشده اند. شرایط عادی - رنگ روشن، تقریبا سفید محتویات، عطر و بوی مطبوع قارچ.

مشاوره. بازرسی در سریع ترین زمان ممکن انجام می شود. اکنون هر نوری برای میسلیوم نامطلوب است.

اولین باردهی جنبه های مهم

مهم است که لحظه ظاهر شدن پایه های قارچ صدفی را از دست ندهید. آنها با چشم غیر مسلح قابل مشاهده هستند. در پس زمینه سفید غده های خاکستری وجود دارد. در این فاصله بسته های قارچ به اتاق دیگری منتقل می شود یا شرایط همان اتاق تغییر می کند:

• دما به 10-18 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.
• رطوبت هوا را به 90-95 درصد افزایش دهید.
• حداقل 8 ساعت در روز روشنایی مصنوعی را با لامپ های فلورسنت قرار دهید.
• حتما اتاق را تهویه کنید. حداقل 4 بار در روز.

عامل اصلی برای اولین دوره باردهی رطوبت است. البته قارچ صدفی را نباید آب داد. آنها ممکن است قبل از رسیدن به اندازه کامل خود پوسیده شوند. راه ایده آل برای خروج از این وضعیت، اسپری مکرر دیوارها، کف ها و پاشیدن آب در هوا خواهد بود. اطمینان حاصل کنید که آب روی درپوش و کیسه های قارچ نریزد.

مشاوره. اگر به قارچ صدفی رنگ روشن نیاز دارید، دمای آن را روی 12 درجه سانتیگراد نگه دارید. برای به دست آوردن یک کلاه تیره، دما را تا 18 درجه سانتیگراد افزایش می دهند.

باردهی دوم

بعد از برداشت اولین برداشت، بلوک های قارچ دور ریخته نمی شوند! قارچ صدفی از یک کاشت تا 5 برداشت تولید می کند. میسلیوم حدود 12 روز استراحت می کند، سپس با بخش جدیدی از ظرافت سالم لذت می برد. تغییر نکردن شرایط در زمان استراحت بین برداشت بسیار مهم است. سپس یک بلوک می تواند تا 4 ماه میوه دهد.

اگر اتاق مجزا نباشد چه؟

اگر اتاق جداگانه ای وجود نداشته باشد چگونه می توان قارچ صدفی را در خانه پرورش داد؟ بله، این نیز بسیار ساده است! چه زمانی چیزی در صورت نیاز یک فرد روسی متوقف شد؟ زیرزمین وجود ندارد، به این معنی که رشد روی کنده ها یک گزینه کاملا جایگزین است.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• کنده های صاف گونه های درختی غیر صمغی.
• مواد کاشت.
• مکانی خلوت در باغ با سایه خوب.
• سنگ انداز، فیلم.
• شور و شوق استقبال می شود.

چوب باید سالم، بدون کپک، پوسیدگی و پوسیدگی باشد. توصیه می شود قبل از استفاده بیش از 10 ماه بماند. کنده ها به مدت 3 روز در آب تمیز خیس می شوند و تحت فشار قرار می گیرند تا شناور نشوند.

سپس سوراخ هایی روی چوب، ترجیحاً با مته ایجاد می شود. قطر حدود 1-1.5 سانتی متر، عمق حدود 5-7 سانتی متر است مواد کاشت قارچ صدفی را داخل آن ریخته و سوراخ ها را با خزه می بندند. اگر مته در دست ندارید، به سادگی انتهای بالای یک کنده به ضخامت 5 سانتی متر را ببرید و بدنه رویشی را بمالید. برش حاصل در بالا قرار می گیرد. برای اطمینان، می توانید ساختار را با ناخن تقویت کنید.

این روش در ماه مارس انجام می شود. قبل از کاشت کنده ها در باغ، آنها را به شکل یک هرم تا می کنند و با کرفس و فیلم می پوشانند. تهویه دوره ای و بازرسی منظم برای قالب، کلید موفقیت است. پس از مدتی، میسلیوم به طور کامل چوب را در هم می‌پیچد و کنده‌ها سفید می‌شوند.

با شروع هوای گرم (اواسط یا اواخر ماه مه)، کنده ها در باغ کاشته می شوند. مکان های سایه دار را انتخاب کنید: زیر درختان، انگورها، در ضلع شمالی ساختمان ها. کنده ها به صورت عمودی نصب می شوند، 12-15 سانتی متر در زمین فرو می روند.می توانید برگ های مرطوب یا دانه های جو کهنه خیس شده را در انتهای سوراخ ها قرار دهید.

مراقبت از کنده ها فقط شامل آبیاری دقیق خاک اطراف آنها در صورتی که هوا خشک و گرم باشد، می باشد.

اگر از تکنولوژی پیروی شود، اولین برداشت از اواخر مرداد ظاهر می شود. بسته به آب و هوا و شرایط آب و هوایی تا اواسط نوامبر ادامه دارد. برای زمستان، سیاهههای مربوط با شاخه های صنوبر یا با برگ پوشیده شده اند. در حالت ایده آل - توس. به خوبی ضد عفونی می کنند و از پوسیدگی میسلیوم جلوگیری می کنند.

البته این روش برای کشت صنعتی قارچ صدفی مناسب نیست اما برای مصارف خانگی بسیار خوب است. با هزینه کم می توانید بازده خوبی داشته باشید. تنها نکته منفی فصلی بودن است. قارچ صدفی در زمستان زیر برف رشد نمی کند.

مشاوره. چنین سیاهههای مربوط با خوشه های قارچ صدف می تواند به یک دکوراسیون اصلی برای سایت تبدیل شود. آنها را می توان به اندازه کافی زمین آزاد آماده کرد. قارچ کافی برای خود و بستگان و برای فروش وجود خواهد داشت.

چند تفاوت ظریف

1. توصیه می شود تمام کارهای مربوط به پرورش قارچ صدفی در یک باند گازی انجام شود. قارچ مقدار زیادی هاگ تولید می کند که می تواند منجر به آلرژی شود.
2. هنگام برداشت، قارچ های صدفی با دست از بستر خارج می شوند. هنگام برش با چاقو، می توانید میسلیوم را با باکتری های پوسیده آلوده کنید، سپس باید برداشت بعدی را فراموش کنید. ریشه های باقی مانده قارچ نیز به میسلیوم آسیب می رساند. مقدار زیادی رطوبت از طریق آنها از بین می رود.
3. اگر کوچکترین نشانه ای از کپک در یکی از کیسه ها ظاهر شد، باید فورا آن را از اتاق خارج کنید تا بقیه آلوده نشوند.
4. بستر مصرف شده یک کود عالی است، شرم آور است که آن را در سطل زباله بیندازید. بیرون بردن آن به باغ یا ریختن آن در باغ تصمیم درستی است. به هر حال، بقایای میسلیوم در سال آینده می تواند برداشت کمی از قارچ صدفی ایجاد کند اگر مخلوط را در جایی نزدیک یک حوضچه یا زیر درختان بریزید.
5. هنگامی که در داخل خانه رشد می کند، پربارترین دو موج اول باردهی است. روی کنده‌ها، سال‌های دوم و سوم کشت پربارترین هستند.

پرورش قارچ صدفی خودتان در خانه امری بسیار واقعی است. فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید و از نتیجه لذت ببرید!

ویدئو: فناوری پرورش قارچ صدفی