Hähnchenbrust mit Gemüse in Sahne. Hähnchenfilet mit Gemüse in Sahne. Zutaten für die Zubereitung des Gerichts „Hähnchen in Sahnesauce“

Entdecken Sie das Geheimnis der Zubereitung von zartem Geflügel mit Gemüse in einer weichen, cremigen Käsesauce, die buchstäblich auf der Zunge zergeht!

Hähnchenfilet - 300 gr
- Karotten - 120 gr
- Brokkoli (Sie können ihn gefroren nehmen) - 300 g
- Sahne 10 % Fett - 120 g
- heller Quark oder Frischkäse - 1 EL. (15-20 g)
- Sojasauce - 1 EL.
- Balsamico-Essig (weiß) - 1 EL.
- Knoblauch - 1-2 Zehen
- Italienische Kräutergewürz, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kaloriengehalt pro 100 g Fertiggericht - 85 kcal

Vorbereitung:

1. Das gewaschene Filet wird in quadratische Stücke geschnitten.
2. Für die Marinade wird Knoblauch zerkleinert und mit Sojasauce, italienischen Kräutern, Essig und Pfeffer vermischt.
3. Das Huhn wird in die Mischung getaucht und bis zu einer halben Stunde mariniert.
4. Karotten ohne Schale grob raspeln. Brokkoli (nicht gefroren) wird in Röschen geteilt und gesalzen.
5. Das Filet wird ohne Zugabe von Öl in einem feuerfest verschlossenen Behälter bis zu 5 Minuten gedünstet. Karotten werden zum Hähnchen gegeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Brokkoli wird ebenfalls zum Fleisch gegeben und bis zu 7 Minuten köcheln lassen.
6. Der Käse wird mit Sahne vermischt, in die Schüssel gegeben und nach dem Kochen nicht länger als 7 Minuten köcheln lassen. Das warme Gericht wird mit Kräutern garniert und auf Wunsch mit Käse bestreut.

Wie kocht man Hühnchen, wenn man keine zusätzliche Zeit hat und nicht einmal mehrere Stunden am Herd verbringen möchte? Glücklicherweise wurde die Antwort auf diese Frage mit einem Rezept für Hühnchen in Sahnesauce gefunden. In nur einer halben Stunde erscheint ein köstliches Gericht aus Hähnchenfilet mit Gemüse in weißer Sahnesauce auf unserem Tisch. Mit anderen Worten: Dieses Rezept ist ein echter Lebensretter für vielbeschäftigte Köche, die außerhalb der Küche viel zu tun haben!

Um Hühnchen in Sahnesauce zuzubereiten, benötigen wir:

Hähnchenbrust - 2-3 Stk.;
Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf;
unterer weißer Teil von 2-3 Bund Frühlingszwiebeln;
Paprika (verschiedene Farben) - 2 Stück;
mittelgroße Tomate - 1 Stk.;
Sahne (Fettgehalt 20 %) – 150 ml;
Butter und Pflanzenöl – zum Braten.
Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;

Lassen Sie uns zunächst schnell die Hauptkomponenten zerlegen. Die Zwiebel in 4 Teile schneiden und dann hacken. Den unteren weißen Teil von 2-3 Bund Frühlingszwiebeln leicht diagonal fein hacken. Die Tomate und zwei Paprika in Würfel schneiden. Wir schneiden die Hähnchenbrust auch in lange Streifen, wie Rindfleisch für Beef Stroganoff.

In einer Bratpfanne bei starker Hitze das Pflanzenöl mit einem Stück Butter erhitzen. Zwei Zwiebelsorten einige Minuten anbraten und dabei umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Gehackte Hähnchenbrust hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten braten. Wenn das Hähnchenfilet gebräunt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann gehackte Tomaten und bunte Paprika zum Huhn geben. Wir braten noch etwa 3-4 Minuten weiter.

Sahne über Hähnchen und Gemüse gießen. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Sahne aufkochen und einige Minuten köcheln.

Ganz zum Schluss können Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel haben wir Suneli-Hopfen hinzugefügt. Wie Sie wissen, besteht dieses georgische Gewürz aus einer Mischung verschiedener Gewürze wie Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander, roter Pfeffer und anderen. Manche Menschen ziehen es vor, Gewürze nicht zu mischen, sondern sie separat zu verwenden, um ein ausgeprägteres Aroma eines bestimmten Gewürzes zu erhalten.

Auf die eine oder andere Weise, nachdem Sie Ihr Lieblingsgewürz hinzugefügt haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus.

Es ist schon einiges an Zeit vergangen und schon wartet zartes Hähnchenfleisch in pikanter Sahnesauce auf dem Tisch auf uns!

Als Beilage eignen sich Reis oder Nudeln. Im Prinzip können sie nebenbei gekocht werden, während das Hähnchen gegart wird.

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Rezept für Hühnchen in Sahnesauce mit Foto

Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Rezepte. Sie können das Hähnchen einfach in einer cremigen Sauce kochen oder Pilze oder Gemüse hinzufügen. Alle Optionen schmecken gut, Sie können also experimentieren und Ihre eigene Lieblingsoption finden. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Sahne. Sie müssen fetthaltig sein, damit die Soße gut eindickt. Dieses Rezept empfiehlt 33 % Sahne. Das Hähnchengericht ist schnell zubereitet. Es kann sowohl für die festliche Tafel als auch für die Alltagsküche verwendet werden.

Zutaten für die Zubereitung des Gerichts „Hähnchen in Sahnesauce“:

Hähnchenbrustfilet ohne Knochen – 2 Stück;

zwei große Zwiebeln;

Sahne (nicht weniger als 30 %) – 250 ml;

Gewürze nach Geschmack, auf jeden Fall Curry;

Butter zum Braten von Zwiebeln;

Rezept für Hähnchen in Sahnesauce:

Hähnchenbrustfleisch ist am proteinreichsten und enthält fast kein Fett, daher kann es beim Garen etwas trocken sein. Um dies zu vermeiden, können Hähnchenbrustfilets in einer zarten Sahnesauce gegart werden.

Das Fleisch muss in kleine Würfel geschnitten und vorerst beiseite gestellt werden. Sie können auch das ganze Hähnchen verwenden, indem Sie es einfach in kleine Stücke schneiden.

Bereiten wir die Zwiebel vor. Es muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. 25 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent wird.

Die Hähnchenfiletstücke auf die Zwiebel legen und weiterbraten. Wir warten, bis das Fleisch ganz weiß wird. Versuchen Sie, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit sich keine knusprige Kruste bildet. Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Nach einiger Zeit gibt das Huhn Saft ab.

Sobald der Saft des Hähnchens in der Pfanne erscheint, Gewürze hinzufügen. Man kann die verschiedensten Gewürze nehmen, Curry ist aber ein Pflichtbestandteil. Es verleiht dem Gericht einen angenehmen Kurkumageschmack und die Sauce erhält eine goldene Farbe. Getrockneter Dill und Petersilie, Basilikum, Paprika und gemahlener schwarzer Pfeffer passen gut zu Hühnchen. Wenn Sie ein scharfes Gericht wünschen, können Sie gerne scharfen Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen nach Geschmack salzen.

Füllen Sie das Hähnchen mit 33 %iger Sahne. Das Hähnchen sollte ständig, aber nicht zu stark köcheln, damit die Sahne verdunstet. So wird das Hähnchen etwa eine halbe Stunde in Sahne gedünstet. Ein Teil der Flüssigkeit aus der Sahne verdunstet und die Sahnesauce wird dicker. Dank der Currysauce erhält es eine gelbliche Färbung.

Hühnerfleisch in cremiger Sauce wird saftig, zart und sehr aromatisch. Passt gut zu Kartoffelpüree, Reis, Nudeln.

Unser Hähnchen in Sahnesauce ist fertig, guten Appetit.

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Hähnchen in Sahnesauce mit Gemüse.

Hähnchen in cremiger Sauce mit Gemüse auf Polnisch.

Ein polnischer Freund hat dieses köstliche Rezept einmal mit mir geteilt. Mein Rezept für Hühnchen mit Gemüse in Sahnesauce auf Polnisch hat geringfügige Änderungen erfahren und das Gericht hat sich fest auf der Sonntagskarte etabliert. Frau Jadwiga kocht das Hähnchen in einer Bratpfanne, und nach dem Braten stelle ich die Pfanne/den Topf in den Ofen. Das ist der Unterschied. Aber der Geschmack bleibt durchweg ausgezeichnet. Hähnchen in Sahnesauce, serviert mit gedünstetem oder gekochtem Gemüse. Eine ausgezeichnete Option für Mittag- und Abendessen mit der Familie.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Hühnchen in einer cremigen Sauce saftig und zart zubereitet. Zum Kochen können Sie beliebige Teile des Hähnchens verwenden, besser ist es jedoch, beispielsweise 2 Schenkel und 2 Filets zu nehmen. Die Oberschenkel haben mehr Fett, das zusammen mit anderen Zutaten eine köstliche Soße ergibt. Für die Soße ist es besser, dickflüssige, selbstgemachte Sahne zu verwenden. Wenn Sie Sahne durch Sauerrahm ersetzen, achten Sie darauf, dass diese nicht sauer ist. Bevor Sie das Hähnchen backen, müssen Sie es ein wenig braten. Sie fragen sich vielleicht: Warum kann man das Hähnchen nicht sofort aus dem Mehlbeutel zum Schmoren in den Ofen schicken? Vielleicht ist dies das Hauptgeheimnis beim Kochen köstlichen Hühnchens. Beim Braten in der Pfanne wird die Außenseite der Hähnchenstücke versiegelt, damit das Fleisch innen saftig bleibt.

Zubereitungs- und Kochzeit: 1 Stunde

Kochmethode: auf dem Herd und im Ofen.

Hähnchen – 4 Stück (Filet, Keule, Brust, Oberschenkel)
Karotten – 10-12 Stk. Mini, 1 Stk. groß
Rote Zwiebel – 1 Zwiebel
Hausgemachte Sahne (oder Sauerrahm) – 100 ml
Frisches Grün
Lorbeerblätter
Salz + gemahlener roter und schwarzer Pfeffer
Mehl zum Panieren – 2 EL. Löffel
Butter + Olivenöl – zum Braten

Wie man Hühnchen in cremiger Sauce kocht.

1. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie fast alle Teile des Hähnchens verwenden: Filet, Oberschenkel, Keule und Brust. Ich nehme verschiedene Teile, aber ohne die Haut.

Mehl, Salz mischen. Eine Currymischung ist ideal als Gewürz für Hühnchen, oder vielleicht haben Sie Ihr eigenes Lieblingsset an Hühnchengewürzen. Fügen Sie roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.

2. Die Hähnchenteile mit der Mehlmischung bestreuen.

3. Legen Sie es in eine Plastiktüte und befestigen Sie die Oberseite der Tüte mit einem Gummiband/Clip. Schütteln Sie den Beutel mehrmals, um das Huhn von allen Seiten mit Mehl zu bedecken.

4. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben oder Würfel. Die rote Zwiebel in Viertelringe schneiden.

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie einen Löffel geruchloses Oliven-/Sonnenblumenöl hinein und geben Sie ein Stück Butter hinein. Die mit der Mehlmischung bestrichenen Hähnchenstücke in heißem Öl kurz anbraten. Auf beiden Seiten goldbraun braten, jeweils nur 2 Minuten. In einen hitzebeständigen Behälter umfüllen.

6. In derselben Bratpfanne (nicht waschen!) die gehackte Zwiebel eine Minute lang bei mittlerer Hitze anbraten. Frische Karotten und Röstzwiebeln zum Hähnchen geben.

7. Fügen Sie dann 2-3 Esslöffel dicke hausgemachte Sahne, gehackte frische Kräuter und etwas heißes Wasser (100 ml) hinzu. Wenn Sie keine hausgemachte Sahne finden, verwenden Sie saure Sahne.

8. Stellen Sie eine hitzebeständige Form, ein Tablett oder einen Topf in den vorgeheizten Backofen. Zugedeckt bei schwacher Hitze (3. Stufe von 10 möglichen Stufen) 40 Minuten garen. Das Hähnchen sollte in ausreichend Flüssigkeit gedünstet/gedünstet werden.

9. Kochen Sie den Brokkoli, bis er halb gar ist, tauchen Sie ihn dann in Eiswasser und nehmen Sie ihn sofort heraus. Dadurch wird der Kohl knusprig, aber nicht matschig. Die Erbsen im gleichen Wasser weich kochen. Heiß servieren. Eine Schüssel aus Keramik oder hitzebeständiger Form speichert die Wärme gut – in einer solchen Schüssel kann Hühnchen serviert werden. Oder portionsweise verteilen.

Hähnchen in Sahnesauce mit Gemüse ist fertig! Guten Appetit!

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Geschmortes Hähnchen mit Gemüse in Sahnesauce

Liebe Leserinnen und Leser, wir laden Sie ein, die Zubereitung von Hähnchen-Gemüse-Eintopf auszuprobieren, oder noch besser, dieses Rezept zu nennen – geschmortes Hähnchen mit Gemüse in Sahnesauce. Hähnchenfilet geschmort mit Gemüse Kann entweder einfach mit Gemüse oder mit gekochtem Reis serviert werden.

Rezept für geschmortes Hähnchen mit Gemüse

Hähnchenbrust, gekocht – 500-550 g,
Blumenkohl (in Blütenstände unterteilt) - ein Kohlkopf,
gehackte Zwiebel – 1 Stk.,
gehackter Knoblauch – 2 Zehen,
Sellerie, gehackt - 2 Stangen,
Karotten, gehackt - 2 Stk.
grüne Erbsen, gefroren – 1 EL,
Wasser – 750 ml,
Salz,
Pfeffer,
Muskatnuss,
granulierter Knoblauch - nach Geschmack,
Currypulver – 1 TL,
Mehl – 1 EL. l.,
Milch – 50 ml.

Der erste Schritt besteht darin, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten in einem Topf 2 Minuten lang anzubraten. Den Blumenkohl separat kochen und mit einem Mixer pürieren.
Wasser, Knoblauchgranulat, Muskatnuss und Curry zum Gemüse geben und zum Kochen bringen.
Gehacktes Hähnchenfilet und Blumenkohlpüree hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Dann Milch und Mehl vermischen. Unter Rühren in den Eintopf gießen, grüne Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hähnchen bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Servieren Sie dieses köstliche Gericht heiß mit frischen Kräutern und gekochtem Reis.

Liebe Leserinnen und Leser, wir laden Sie ein, einen Eintopf aus Hühnchen und Gemüse zuzubereiten, oder noch besser, dieses Rezept zu nennen: geschmortes Hühnchen mit Gemüse in einer cremigen Sauce. Mit Gemüse gedünstetes Hähnchenfilet kann entweder einfach mit Kräutern oder mit gekochtem Reis serviert werden. Rezept für geschmortes Hähnchen mit Gemüse 5 aus 1 Bewertungen Drucken Geschmortes Hähnchen mit Gemüse in ...

Hähnchenfilet ist lecker, leicht und schnell gar.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen.

Besonders lecker schmeckt dieses Fleisch im Ofen oder Slow Cooker.

Mit dieser Garmethode erhalten Sie saftiges, aromatisches und zartes Fleisch.

Hähnchenfilet in Sahne – Grundprinzipien des Kochens

Hähnchenfilet kann gedünstet oder in Sahne gebacken werden. Das Fleisch kann im Ganzen gegart oder in Stücke oder Scheiben geschnitten werden.

Vor dem Garen empfiehlt es sich, das Hähnchenfilet zu marinieren, damit das Fleisch mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt ist.

Sie können Sahne mit jedem beliebigen Fettgehalt verwenden, je nachdem, wie kalorienreich das Gericht sein soll.

Neben Sahne und Hähnchenfilet werden dem Gericht auch Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzugefügt.

Um zu verhindern, dass das Fleisch seine Saftigkeit verliert, empfiehlt es sich, es vorzupanieren und zu braten, um den Saft im Inneren zu „versiegeln“.

Dann wird das vorbereitete Fleisch mit Sahne übergossen und weitergegart, bis das Fleisch weich wird.

Rezept 1. Hähnchenfilet in Sahne mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten

500 g Hähnchenfilet;

Hühnergewürze;

Knoblauch – 2 Köpfe;

frisch gemahlener Pfeffer;

Grüns - ein Haufen;

Sahne – 300 ml;

Sojasauce.

Kochmethode

1. Hähnchenfilet unter fließendem Wasser gut waschen, mit Servietten trocknen und in große Scheiben schneiden. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel.

2. Alles mit Gewürzen bestreuen und mit Sojasauce übergießen.

3. Einen Bund Grünkohl abspülen, trocknen und hacken. Das Fleisch mit Kräutern bestreuen und den Knoblauch auspressen.

4. Alles vorsichtig mit Sahne übergießen, sodass das Hähnchenfilet vollständig bedeckt ist. Vierzig Minuten im Ofen backen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie das Backblech heraus, legen Sie das Filet auf portionierte Teller und servieren Sie es mit einer Beilage Reis.

Rezept 2. Hähnchen in Sahne mit Tomaten

Zutaten

Hühnergewürze;

600 g Hähnchenfilet;

50 g Butter;

vier Tomaten;

400 ml 35 % Sahne;

Birne.

Kochmethode

1. Das Hähnchenfilet von überschüssigem Fett und Filmen befreien. Das Fleisch gut abspülen, mit Einweghandtüchern trocknen und in Würfel schneiden. Das Hähnchen in Butter goldbraun braten. Anschließend das Fleisch in einen Topf geben.

2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die dünne Haut entfernen. Die Zwiebel schälen und hacken.

3. Geben Sie die Zwiebel mit dem Öl, das vom Braten des Hähnchenfilets übrig geblieben ist, in eine Pfanne und braten Sie sie zwei Minuten lang an. Dann geschälte und fein gehackte Tomaten dazugeben, mit etwas abgekochtem Wasser aufgießen und unter Rühren fünf Minuten köcheln lassen.

4. Fügen Sie dem gebratenen Fleisch Tomaten- und Gemüsebraten hinzu. Alles mit Sahne übergießen und ab dem Moment des Kochens sieben Minuten köcheln lassen. Hähnchenfilet mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Rezept 3. Hähnchenfilet mit Gemüse in Sahne

Zutaten

große Hähnchenbrust – 2 Stk.;

Butter oder Sonnenblumenöl;

Birne;

Hühnergewürz;

Frühlingszwiebeln – drei Bündel;

gelbe und rote Paprika;

150 ml 20 % Sahne;

Kochmethode

1. Die geschälte Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln schräg hacken.

2. Reinigen Sie die Hähnchenbrust von überschüssigem Fett und Filmen. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Riegel.

3. Entfernen Sie die Kerne von Paprika. Tomaten und Paprika in große Streifen schneiden.

4. Pflanzenöl in einer gusseisernen Bratpfanne erhitzen und Butter hinzufügen. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren zwei Minuten lang an.

5. Nun das Fleisch dazugeben und unter Rühren etwa sieben Minuten weiterbraten, bis es anfängt zu bräunen. Pfeffer und Salz.

6. Dann die Tomaten und Paprika dazugeben und alles zusammen noch drei Minuten kochen, bis diese weich sind.

7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie die Sahne vorsichtig über alles. Zwei Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen, einen Deckel auflegen und die Hitze ausschalten. Nach fünf Minuten servieren Sie das Hähnchenfilet in Sahne mit Nudeln oder gekochtem Reis.

Rezept 4. Hähnchen in Sahne mit Pilzen und Käse

Zutaten

Piment;

kg Hähnchenfilet;

60 ml Sonnenblumenöl;

Birne;

350 ml 10 % Sahne;

300 g Champignons;

ein Bund Dill, Zwiebeln und Petersilie;

300 g Weichkäse.

Kochmethode

1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchen in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.

2. Während das Fleisch brät, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

3. Von den Champignons die dünne Haut entfernen, die Champignons abspülen und trocknen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben und die Kräuter hacken.

4. Sobald das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, Zwiebeln und gehackte Champignons dazugeben. Alles umrühren und unter Rühren zehn Minuten braten.

5. Sahne in die Pfanne gießen, geriebenen Käse dazugeben und alles bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Nun die Kräuter und den frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Beilage auf einen Teller legen und mit der Hähnchencreme belegen.

Rezept 5. Hähnchenfilet in Sahne mit Karotten in einem Slow Cooker

Zutaten

ein halbes Glas Sahne;

zwei Hähnchenbrust;

frisch gemahlener Pfeffer;

Karotte;

Hühnergewürz;

30 g Weizenmehl.

Kochmethode

1. Hähnchenbrust waschen und trocknen. Anschließend das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Federn schneiden. Die geschälten Karotten waschen und in Riegel schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl einfüllen und umrühren. Geben Sie alles in die Multicooker-Schüssel.

2. Schließen Sie den Deckel des Geräts fest und aktivieren Sie den Modus „Backen“. Nach einer halben Stunde den Deckel öffnen, Salz und Mehl hinzufügen. Umrühren und sofort die Sahne einfüllen. Nochmals umrühren und den Deckel schließen. Weitere zehn Minuten weiterkochen.

3. Sobald die Sauce eindickt, servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.

Rezept 6. Hähnchenfilet in Sahne mit Mohn, im Ofen gebacken

Zutaten

70 ml Olivenöl;

ein halbes Kilogramm Hähnchenfilet;

Kräuter und Gewürze für Hühnchen;

150 ml 20 % Sahne;

100 g Hartkäse;

frisch gemahlener Pfeffer;

Kochmethode

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab. Mit einem scharfen Messer die Membranen und überschüssiges Fett abschneiden. Reiben Sie das Fleisch mit Pfeffer, Gewürzen und Salz ein. Lassen Sie das Hähnchenfilet so eine halbe Stunde lang stehen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

2. Gießen Sie Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Das Hähnchenfilet von beiden Seiten herrlich knusprig anbraten. Das Fleisch sollte nicht gar, sondern nur leicht gebräunt sein.

3. Schneiden Sie nun das Fleisch in drei Zentimeter dicke Portionen.

4. Mahlen Sie den Käse in große Hobel. Sahne und Käse in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Soße unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und weitere drei Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Mohn hinzufügen. Die Soße gründlich verrühren.

5. Legen Sie die Hähnchenfiletscheiben in eine tiefe hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die Sauce darüber. Im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Mit Spaghetti oder Kartoffelpüree servieren.

Rezept 7. Hähnchenfilet in Sahne mit Senf

Zutaten

ein Glas Sahne;

sechs Hähnchenfilethälften;

Grobes Salz;

30 g Dijon-Senf;

frisch gemahlener Pfeffer;

30 g Parmesan;

3 Knoblauchzehen;

60 ml Olivenöl;

fünf Zweige frischer Thymian.

Kochmethode

1. Hähnchenfilet waschen und trocknen. Reiben Sie jede Scheibe mit Pfeffer und grobem Salz ein.

2. Das Filet in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet.

3. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Knoblauch zur Sahne hinzufügen. Wir fügen außerdem Dijon-Senf und Thymian hinzu. Pfeffer und Salz. Rühren Sie die Mischung.

4. Die gebratenen Hähnchenfiletscheiben in eine tiefe, hitzebeständige Form legen und alles mit cremiger Soße übergießen. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen und bei 180 °C backen. Fünf Minuten vor dem Garen die Form herausnehmen und mit fein geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren Sie das Fleisch mit frischem Gemüsesalat oder Kartoffeln.

Rezept 8. Hähnchenfilet in Sahne mit Kartoffeln

Zutaten

800 g Kartoffeln;

Grobes Salz;

kg Hähnchenfilet;

Pfeffermischung;

150 g rote Zwiebel;

je 5 g Kurkuma und Paprika;

2 Knoblauchzehen;

150 ml 33 % Creme.

Kochmethode

1. Reinigen Sie das Hähnchenfilet von allen Überschüssen, waschen Sie es und trocknen Sie es ab. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Mischung aus Paprika, Kurkuma, Salz und Paprika bestreuen.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Federn schneiden.

4. Die Fleischstücke in einer Bratpfanne jeweils zwei Minuten anbraten. Übertragen Sie das Huhn auf einen separaten Teller.

5. In derselben Bratpfanne die Kartoffeln braten, bis sie braun sind.

6. Hähnchenfilet und Kartoffeln auf ein Backblech legen. Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Alles mit Sahne übergießen und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

7. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 180 °C garen. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie entfernen, damit das Gericht braun werden kann.

Rezept 9. Hähnchenfilet in Sahne mit Tomatenmark und Kartoffeln

Zutaten

30 ml Sonnenblumenöl;

800 g Hähnchenfilet;

60 ml Tomatenmark;

Pfeffermischung;

100 ml 20 % Sahne;

20 ml Zitronensaft;

3 Knoblauchzehen;

100 g Hartkäse;

3 Kartoffeln;

Birne.

Kochmethode

1. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Wir reinigen es von Filmen und überschüssigem Fett.

2. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Reiben Sie die Brüste mit einer Mischung aus Paprika und Salz ein. Die Brüste mit Knoblauchscheiben füllen. Legen Sie das Filet in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel.

3. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Gehackte Zwiebeln über das Fleisch in der Pfanne streuen.

4. Kartoffeln schälen, waschen und in Kreise schneiden. Kartoffeln auf das Fleisch legen.

5. In einer separaten Tasse Sahne mit Zitronensaft und Tomatenmark vermischen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Huhn und die Kartoffeln.

6. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie vierzig Minuten lang bei 180 °C. Nehmen Sie dann die Form aus dem Ofen und bestreuen Sie die Form mit Käsespänen. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und lassen Sie sie dort, bis der Käse geschmolzen ist. Als separates Gericht servieren.

Hähnchenfilet in Sahne wird ohne Haut gebacken. Entfernen Sie außerdem überschüssiges Fett.

Wenn Sie Sahne verwenden, verwenden Sie nicht viel Butter.

Besser ist es, Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % zu verwenden. Sie kräuseln sich beim Backen nicht.

Gießen Sie so viel Sahne in die Form, dass sie nicht anbrennt.

Zum Backen können Sie entweder reine Sahne verwenden oder Knoblauch, Käse, Zwiebeln oder Gewürze hinzufügen.

Eine einfache Möglichkeit, saftiges Hähnchen im Ofen zuzubereiten. Kein mühsames Braten. Nehmen Sie die Pfanne einfach regelmäßig aus dem Ofen und rühren Sie den Inhalt um.

Sie benötigen also für 6 Portionen:
1 Kilogramm Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Teelöffel Salz
500 ml Sahne 22 %
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Das Filet in große Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Gemüse zum Hähnchen geben, salzen (auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze hinzufügen).

Den Inhalt des Backblechs mit den Händen gut vermischen.

Anschließend das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Nehmen Sie nach 10 Minuten das Backblech heraus und rühren Sie das Hähnchen und das Gemüse gut um (am unteren Rand des Backblechs bleibt es noch roh).

Stellen Sie die Pfanne für weitere 10 Minuten zurück.
Anschließend wieder herausnehmen, den Inhalt umrühren und die Sahne einfüllen.

Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und lassen Sie sie dort 20 Minuten lang stehen.

Nochmals umrühren und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Die gesamte Garzeit im Backofen beträgt 10+10+20+20 = 1 Stunde. Vergessen Sie nicht, einen Timer einzustellen und gehen Sie in Ruhe Ihrem Geschäft nach.
Irgendwann kommt es Ihnen so vor, als sei die Sahne im Ofen geronnen – das ist nicht der Fall. Rühren Sie einfach den Inhalt der Pfanne gründlich um und die Sauce wird wieder dick und homogen.

Guten Appetit!