Ką galite virti iš vynuogių žiemai? Ką galima pagaminti iš vynuogių, išskyrus vyną. Vynuogės konservuotos sirupe žiemai

Vynuogių kompotas – vienas skaniausių, todėl jį paruošti žiemai būtina. Šį gėrimą labai mėgsta vaikai, o per šventes jis vienas pirmųjų baigiasi.

Siūlau jums mūsų šeimos vynuogių kompoto receptą žiemai, labai paprastą ir greitą, be sterilizacijos.

Kompotui geriausiai tinka mažos mėlynos vynuogės (Golubok, Isabella). Maistui jis netinka, bet iš jo pagamintas kompotas tiesiog puikus. Bet jei taip nėra, tiks bet kokios kitos vynuogės, geriausia tamsios.

Junginys:

3 litrų stiklainiui

apie 700 gramų vynuogių
2 litrai vandens (plius šiek tiek papildomo tik tuo atveju)
1 puodelis (250 ml) cukraus

Kaip paruošti vynuogių kompotą žiemai:

Pirmiausia į keptuvę supilkite vandenį (po 2 litrus 3 litrų stiklainiui ir dar šiek tiek, nes kai kurie gali išsilieti) ir padėkite ant ugnies, kad kol viską paruošime, vanduo jau verda.
Nuplaukite vynuoges. Paėmiau mažas mėlynas ir didesnes vynuoges (nežinau veislės).
Stiklainius gerai išplaukite valymo priemone.
Nuplėškite vynuoges nuo šakų ir supilkite į stiklainius 1/3 aukštyn. Jei jūsų vynuogės yra per saldžios, galite pridėti dar porą citrinos griežinėlių skonio, kaip nurodyta.
Vynuogės stiklainyje
Į stiklainius iki pat krašto supilkite verdantį vandenį ir uždenkite švariais dangteliais (sterilizuoti dangtelių dar nereikia), kuriais užsandarysite. Apskritai kompoto ruošimo žiemai procesas panašus į :).
Vynuogės išmirkytos verdančiame vandenyje
Palikite 5-10 minučių.
Dabar nupilkite vandenį iš stiklainių atgal į keptuvę (šiek tiek atidarydami dangtelį ir užsegdami indelį rankšluosčiu, pavyzdžiui, arba uždėdami dangtelį su skylutėmis). Padėkite keptuvę ant ugnies, kol vanduo užvirs.
Vanduo užpildymui
Į stiklainius supilkite vieną stiklinę cukraus.
Įpilkite cukraus
Dangtelius, kuriais susuksite kompotą, užvirinkite įmesdami į kitą puodą su verdančiu vandeniu. Prieš pat vandenį kompotui užvirinant, jie turės laiko sterilizuoti.
Įdėkite stiklainį į lėkštę ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus, kad iš stiklainio į lėkštę ištekėtų šiek tiek vandens.
Nuimkite dangtelį nuo verdančio vandens, uždėkite ant stiklainio ir susukite.
Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode iki kitos dienos.
Vynuogių kompotas yra paruoštas žiemai

Šį kompotą galima laikyti tiek kambario temperatūroje, tiek rūsyje.

Skanus vynuogių kompotas žiemai

P.S. Jei receptas patiko, nieko nepraleiskite.

Gero apetito!

Julija recepto autorius

Vynuogės yra sveikos uogos, turinčios daug naudingų vitaminų, natūralių rūgščių, cukraus, pektino, mikro ir makroelementų. Teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą ir atkuria jėgas po fizinio krūvio.

Vynuogės naudingos ne tik šviežios, bet ir konservuotos. Ypač sveiki ir skanūs yra sultys, drebučiai, uogienės ir konservai. Saldžias uogas paruošti nėra sunku; tereikia laikytis recepto ir naudoti tik aukštos kokybės žaliavas. Pažvelkime į populiariausius, galima sakyti, auksinius vynuogių paruošimo žiemai receptus.

Konservuotos sultys ir kompotai

Su vanile

Produktai:

vynuogės - 4,5 kg;
granuliuotas cukrus - 300 g;
vanilinis cukrus - 75 g.

Veikimo procedūra:

Uogas nuplaukite po vandeniu, sudėkite ant sietelio ir palaukite, kol nubėgs drėgmės perteklius. Slinkite per mėsmalę. Be to, tyrę pertrinkite per smulkų sietelį. Taip atskiriamos sėklos ir šiurkšti oda.
Gautą minkštimą išspauskite per kelis marlės sluoksnius. Tada sudėkite į nedidelį puodą, įpilkite 500 ml švaraus filtruoto vandens, išmaišykite. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 30 minučių. Po kurio laiko perkoškite per kiaurasamtį.
Gautą skystį sumaišykite su sultimis ir minkštimu. Padėkite indą su turiniu ant viryklės, virkite ketvirtį valandos iki 80 laipsnių temperatūros. Svarbu neužvirti.
Į gautą masę įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus. Reguliariai maišydami užvirinkite.
Talpyklą nuplaukite muilu ir sterilizuokite. Paruoštas sultis supilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite, o atvėsę pastatykite į vėsią vietą.

Su bananu ir mandarinais

Produktai:

vynuogės - 3 kg;
mandarinai - 1,5 kg;
bananai - 1,1 kg;
granuliuotas cukrus - 370 g;
filtruotas skystis - 300 ml.

Procedūra:

Rūšiuokite vynuoges, nuimkite šakas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Perpilkite gatavą ingredientą per sulčiaspaudę. Gatavą pyragą išspauskite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę.
Mandarinus nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite bananus, atskirkite odelę nuo minkštimo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Gatavus ingredientus perpilkite per sulčiaspaudę.
Atskirame puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir vandenį. Padėkite ant viryklės ir reguliariai maišydami užvirinkite.
Sumaišykite 2 rūšių sultis: vynuogių ir mandarinų-bananų. Supilkite gautą saldų sirupą, užvirinkite ir virkite 10 min.
Supilkite paruoštas sultis į švarius, apdorotus stiklainius, sandariai uždarykite ir atvėsinkite po šilta antklode. Laikyti šaldytuve.

Sultys "Izabelė"

Dauguma namų šeimininkių baiminasi dėl vynuogių sulčių saugumo, todėl stengiasi jų neruošti. Norėdami gauti aukštos kokybės sultis, kurių galiojimo laikas yra ilgas, turite laikytis kelių taisyklių. Pažvelkime į natūralių Isabella vynuogių sulčių paruošimo žiemai receptą.

Viskas, ko jums reikia gaminant maistą, yra vynuogių uogos. Visų pirma, būtina tinkamai paruošti pagrindinį ingredientą, ty pašalinti nuo paviršiaus grybus, kurie sukelia sulčių fermentaciją. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia kruopščiai nuplauti 2 kartus.

Pašalinkite šakeles ir supuvusias uogas. Galite naudoti džiovintus, bet svarbu, kad ant jų nebūtų puvimo požymių.
Paruoštus vaisius sudėkite į gilų puodą. Mediniu trintuvu kruopščiai sutrinkite vynuoges. Gautą kompoziciją reikia šiek tiek pašildyti, kad vaisiai išleistų sultis. Indą su turiniu nustatykite ant vidutinės ugnies. Atsiradus pirmiesiems virimo požymiams, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo, kol visiškai atvės.
Masę perkoškite per sietelį ir marlę, gerai išspauskite pyragą. Uždenkite sultis ir padėkite į vėsią vietą 4 valandoms. Praėjus laikui, natūralų gėrimą reikia pilti į kitą keptuvę, tačiau labai atsargiai, nes nereikia išpilti nuosėdų.
Sandėliavimo konteinerius pirmiausia reikia išplauti muilu ir sterilizuoti. Įdėkite indą su sultimis į vandens vonią ir pašildykite iki 80 laipsnių temperatūros. Svarbu, kad gėrimas neužvirtų.
Kol karšta, supilstyti į stiklainius, sandariai uždaryti ir apversti. Atvėsinkite, pirmiausia įvyniokite į šiltą antklodę. Vynuogių sultis laikykite vėsioje vietoje.

Kompotas be sterilizacijos

Vynuogės stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo vėžio ląstelių vystymosi ir turi antioksidacinių savybių. Štai kodėl dauguma žmonių stengiasi išsaugoti vitaminus ir kitas maistines medžiagas ilgą laiką. O štai receptas, kaip pasigaminti naminį vynuogių kompotą žiemai.

Produktai:

vynuogės - 2 kg;
filtruotas vanduo - 4,5 l;
granuliuotas cukrus - 400 g;
citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Veikimo procedūra:

Iš nurodyto ingredientų kiekio gauname du 3 litrų stiklainius. Išrūšiuokite pagrindinį komponentą, pašalinkite šakeles ir sugedusius vaisius. Nuplaukite ir palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius.
Stiklinius indus iš anksto nuplaukite muilu, išdžiovinkite orkaitėje ir 3 minutes virkite dangčius.
Sudėkite pagrindinį ingredientą į paruoštus indus ir uždenkite. Į tinkamą puodą supilkite reikiamą kiekį skysčio, suberkite granuliuotą cukrų ir reguliariai maišydami užvirinkite.
Užpildykite kiekvieną stiklainį, uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo ketvirtį valandos. Praėjus nurodytam laikui, saldųjį sirupą nukoškite atgal į keptuvę. Dar kartą užvirkite, įpilkite citrinos rūgšties. Skoniui ir aromatui sustiprinti leidžiama naudoti papildomus prieskonius: gvazdikėlius, vanilę, žvaigždinį anyžių, cinamoną. Atminkite, kad visame kame turi būti saikas.
Supilkite antrą kartą, sandariai uždarykite dangteliais ir apverskite. Įvyniokite į šiltą antklodę ir palikite 24 valandas, kol visiškai atvės. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Kiti geriausi vynuogių paruošimo žiemai receptai

Iš uogų galite gaminti ne tik sultis ir uogienę, bet ir:

Actas

Pagaminti vynuogių rūgštį pagal paprastą receptą nėra sunku. Norint paruošti skonio stipriklį, leidžiama naudoti minkštimą, gautą paruošus sultis. Taigi iš vieno produkto galite gauti dvigubą naudą ir naudą.

Produktai:

vynuogių minkštimas - 750 g;
granuliuotas cukrus - 100 g;
filtruotas skystis - 750 ml.

Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus emaliuotame inde. Maišykite, kol saldus komponentas visiškai ištirps, gerai uždenkite marlės servetėle. Padėkite į šiltą vietą 90 dienų, kad infuzuotų. Praėjus nurodytam laikui, perkoškite per marlę ir sietelį. Supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje.

Marinuota uoga

Marinuotos vynuogės yra labai skanus delikatesas, jei žiemai uždarysite jas į stiklainius, kaip paprastai daroma su daržovėmis. Uoga naudojama kaip pikantiškas užkandis prie mėsos patiekalų, taip pat ruošiant aromatingą desertą.

Produktai:

vynuogės - 1 kg;
filtruotas skystis - 0,5 l;
granuliuotas cukrus - 250 g;
actas 5% - 50 ml;
gvazdikėliai - 5 žiedynai;
cinamonas ant peilio galo.

Virimui reikia pasirinkti tinkamus vaisius. Jos turi būti elastingos ir gražios, nes pernokusios uogos netinka.
Vynuogės turi būti išrūšiuotos ir pašalintos pažeistos vietos bei šakos. Kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite.
Stiklainius išplaukite su muilu, sterilizuokite ir sudėkite į švarius, sterilius stiklainius. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo. Tuo tarpu pereikite prie marinato ruošimo.
Supilkite reikiamą kiekį filtruoto skysčio į tinkamą puodą, suberkite cinamoną ir gvazdikėlius. Užvirkite ir virkite 10 minučių. Įpilkite granuliuoto cukraus, virkite ir virkite, kol saldus komponentas visiškai ištirps. Indą su turiniu nukelkite nuo viryklės, supilkite rūgštį, išmaišykite ir supilstykite į uogų stiklainius.
Kad vynuogės būtų geriausiai laikomos marinate, jas reikia papildomai sterilizuoti 30 minučių. Tada atsargiai nuimkite, pasukite ir uždenkite šilta antklode. Palikite taip, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Vynuogės savo sultyse

Produktai:

Vynuogė;
filtruoto vandens.

Uogos turi būti kruopščiai rūšiuojamos, sugedę vaisiai ir šiukšlės pašalinamos. Nuplaukite, padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Atskirame puode užvirkite skystį. Atvėsinkite, kitaip užpylus verdančiu vandeniu vynuogių žievelės suplyš.
Sudėkite vaisius į švarius stiklainius ir užpilkite virintu vandeniu. Uždengus dangčiais, įdėti į sterilizaciją. Kaitinimo procesas trunka nuo 30 iki 40 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.
Atsargiai išimkite, sandariai uždarykite ir apverskite. Apvyniokite šiltą antklodę. Atvėsus iškelkite į vėsią vietą.

Koncentruotas sirupas

Iš visų dalykų, kuriuos galima pagaminti iš vynuogių, sutelkime dėmesį į saldų koncentruotą sirupą. Galima naudoti kaip desertų, gėrimų puošmeną arba prieš patiekiant užpilti ant blynų ir blynų.

Produktai:

vynuogių sultys - 2 l;
granuliuotas cukrus - 2 kg.

Procedūra:

Konservuojant ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pagrindiniam ingredientui. Vaisiai turi būti šviesios spalvos su plona odele. Vynuoges reikia išrūšiuoti, kad būtų pašalintos sugadintos vietos, šakelės ir kitos šiukšlės. Sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite.
Išspauskite sultis ir perkoškite per ploną tinklelį sietelį arba marlę. Nurodytą kiekį supilkite į emaliuotą dubenį, suberkite granuliuotą cukrų ir reguliariai maišydami užvirinkite, virkite 10 minučių. Tada, kol karšta, perfiltruokite per marlę ir supilkite į sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite dangtelius, apverskite ir apvyniokite šilta antklode. Atvėsus dėti į šaldytuvą ir laikyti rūsyje.

Išmirkytos vynuogės su garstyčiomis

Konservuojant vynuoges namuose žiemai, reikia pridėti garstyčių miltelių, todėl uogos nėra termiškai apdorojamos. Šis paruošimo variantas išlaiko visus naudingus vaisiuose esančius komponentus.

Produktai:

didelės vynuogės - 5 kg;
filtruotas vanduo - 2,5 l;
akmens druska - 25 g;
garstyčių milteliai - 25 g;
granuliuotas cukrus - 75 g.

Rūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius. Nuplaukite ir sudėkite į švarius stiklinius indus. Uždenkite dangčiais ir palikite ant virtuvės stalo.
Dabar pradėkime ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į didelį puodą supilkite reikiamą kiekį skysčio, įberkite druskos, cukraus ir garstyčių. Reguliariai maišydami palaukite, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
Užpildykite indus paruoštu marinatu. Padėkite vynuoges po presu. Palikite šiltoje vietoje 3-4 dienas. Praėjus nurodytam laikui, šaldykite 3 savaites. Praėjus laikui, ruošinys uždengiamas plastikiniais dangteliais, kad uogos nesurūgtų. Rekomenduojama laikyti šaldytuvo temperatūroje.

Naminis vynas

Alkoholio ruošimas žiemai iš vynuogių vaisių yra puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems gėrimams. Nepaisant to, kad paruošimo procesas yra gana ilgas ir reikalaujantis daug dėmesio, vynas pasirodo malonaus aromato ir skonio.

Produktai:

vynuogės - 5 kg;
granuliuotas cukrus - 1,8 kg;
žalios mielės - 50 g;
juodieji serbentai - 200 g;
filtruoto vandens.

Veikimo procedūra:

Išrūšiuokite uogas, nuplaukite, sudėkite į patogų ir erdvų dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus (250 g), mielių. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 4 dienas. Serbentai turi raugti.
Išrūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius, nuplaukite ir nusausinkite ant švaraus rankšluosčio. Sudėkite į dubenį ir sutrinkite medine trintuvu, sudėkite į starterį ir gerai išmaišykite. Palikite 3 dienas, maišydami 2 kartus per dieną.
Susidariusias sultis reikia filtruoti ir išspausti minkštimą. Paskutinį komponentą galima išmesti, jis nebebus naudingas.
Į gautą skystį suberkite cukrų (750 g) ir supilkite į 10 litrų talpos stiklinį butelį. Užmaukite pirštinę ant kaklo, padarę nedidelę skylutę. Padėkite indą šiltoje vietoje fermentacijai.
Po 4 dienų įberkite 500 g cukraus ir palikite 8 dienoms. Tada išpilkite likusį saldų smėlį, prieš tai jį ištirpinus 1 litre filtruoto skysčio. Padėkite vėsioje patalpoje 25 dienoms (temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių).
Kai tik vynas nustoja fermentuotis, vyną iš nuosėdų būtina supilti į švarų indą. Uždenkite nailoniniu dangteliu ir palikite bręsti dar 2 mėnesius. Jei nuosėdos vėl susidaro, jas reikia pašalinti.

Žiemą kaip niekad trūksta vaisių. Šiuo metu ypač sunku vynuogių mėgėjams. Vasarą ar rudenį kažkaip visai nekreipiate į tai dėmesio. Jis tiesiog yra, viskas. Tačiau atėjus šaltiems orams organizmas ima pasiilgti buvusios gausos. Tačiau yra puikus būdas viską sutvarkyti. Tik rudenį reikia nepatingėti ir pasiruošti žiemai. Be sterilizacijos tai nebus sunku.

Greiti pasiruošimai

Vynuogių kompotas yra paprasčiausias konservavimo variantas. Tam reikia tik dviejų dalykų: indų ir maisto. Geriau suktinukus gaminti trijų litrų stiklainiuose po metaliniais dangteliais. Šis tūris gali būti laikomas optimaliu. Iš darbui skirtų produktų reikės (vienam stiklainiui): 3 litrų vandens, 200 gramų cukraus, ½ arbatinio šaukštelio citrinos ir vynuogių.

Darbas prasideda nuo patiekalų ruošimo:

Stiklainius reikia gerai išplauti kepimo soda ir gerai išplauti po tekančiu karštu vandeniu. Atskirai užvirinkite dangčius.
Nuskinkite uogas nuo šakelių, nuplaukite ir sudėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami juos maždaug trečdaliu.
Atskirame inde užvirkite vandenį, tada supilkite į stiklainius su vynuogėmis iki viršaus ir palikite tokioje padėtyje 8-10 minučių.
Pasibaigus laikui, vanduo iš skardinių turi būti nupilamas į švarią keptuvę ir įpilamas cukrus. Mišinį užvirinkite ir šiek tiek pakaitinkite. Per tą laiką cukrus turi visiškai ištirpti.
Į vynuogių stiklainius supilkite citrinos rūgštį, užpilkite paruoštu karštu sirupu ir iš karto susukite.

Taip be didelių pastangų pasigaminsite vynuogių kompotą žiemai. Be sterilizacijos gali puikiai stovėti net ne vienerius metus.

Paprastesnis sprendimas

Gerai pagalvojus, vynuogių kompotą žiemai pasigaminti dar paprasčiau. Be sterilizacijos procesas visada vyksta greičiau. Veiksmų seka šiuo atveju bus šiek tiek kitokia. Ir prekių asortimentas šiek tiek keisis. Tokiu atveju galite saugiai išsiversti be citrinos rūgšties. Turite padaryti viską, ką nors panašaus:

Kruopščiai nuplaukite ir išskalaukite stiklinius indus.
Išvirkite sirupą. Norėdami tai padaryti, 3 litrams vandens reikia paimti 300–320 gramų cukraus. Bendra masė priklausys nuo skardinių skaičiaus.
Vynuoges išimkite iš kekių, rūšiuokite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
Juos užpilkite šviežiu, vis dar verdančiu sirupu ir iš karto susukite.
Po to kiekvieną stiklainį apverskite aukštyn kojomis, sandariai apvyniokite ir padėkite į šalį, kol visiškai atvės. Per dieną juos galima saugiai nunešti į sandėliuką ir laikyti ilgalaikiam saugojimui.

Taigi vynuogių kompotas yra paruoštas žiemai be sterilizacijos, be nereikalingų problemų ir pastangų.

Pikantiško aromato kompotas

Prieš imdamiesi bet kokio verslo, turite jį nuodugniai išstudijuoti. Pirmiausia verta paminėti, kad tie, kurie nusprendžia gaminti vynuogių kompotą žiemai, turėtų žinoti: receptas be sterilizacijos nėra vienintelis. Yra daug įvairių variantų. Pavyzdžiui, galite šiek tiek pakeisti gatavo produkto skonį ir suteikti jam papildomo skonio. Norėdami tai padaryti, turite peržiūrėti sirupo sudėtį. Būtų gerai, kad jis būtų labiau prisotintas, atsižvelgiant į bendrą subtilų uogų skonį. Šiuo atveju konservavimui reikės: 3 kilogramams vynuogių - pusantro kilogramo medaus, šaukštelio cinamono, pusės litro 4% acto ir 5 gvazdikėlių šakelių.

Kompotas ruošiamas įprastai:

Nuplautas uogas sudėkite į paruoštus stiklainius.
Iš likusių ingredientų pagal receptą paruoškite sirupą ir dar karštą supilkite į stiklainius.
Kiekvieną stiklainį sandariai uždarykite, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.

Neįprastas prieskonių derinys subtilaus vynuogių skonio ir ryškaus medaus aromato fone pasiteisins. Toks kompotas ilgai nestovi lentynoje.

Paprasta ir skanu

Kartais išsaugojimo procesas užtrunka daug valandų. Tai atgraso visus nuo darbo. Tačiau yra vienas neįprastas variantas, leidžiantis sumažinti visų proceso etapų trukmę. Labai greitai galite paruošti vynuogių kompotą žiemai. Paprastas receptas leis tai padaryti vienu žingsniu. Dviejų litrų stiklainiui reikės pusantro litro vandens, pusės kilogramo vynuogių ir 125 gramų cukraus.

Pirmiausia dideliame puode reikia užvirti vandenį. Tada panardinkite į jį nuplautas vynuoges ir virkite 3-4 minutes. Po to įpilkite cukraus ir virkite mišinį dar 5-6 minutes. Dabar gaminį galima saugiai suvynioti. Jis atvės po dangčiu. Šio recepto grožis yra tas, kad įprastą kompotą kiekvienai dienai galite paruošti taip pat. Ši parinktis taip pat turi savo posūkį. Faktas yra tas, kad virimo metu vynuogės visiškai atsisako visų sulčių gėrimui. Tai labai svarbu. Kompotas pamažu ne tik tamsėja, bet ir tirštėja. O vynuogių mėgėjai tikrai įvertins sodrų skonį ir subtilų aromatą.

Dvigubas efektas

Vynuogių kompotas yra unikalus produktas, skirtas konservavimui. Pirma, jis yra labai sveikas ir jame yra didžiulis vitaminų kiekis. Antra, gautas gėrimas yra labai koncentruotas ir skonis kaip tikrų šviežiai spaustų sulčių. Todėl vynuogių kompotas žiemai – pats geriausias gėrimas, kurį verta pasigaminti patiems, o ne pirkti kažką panašaus parduotuvėje. Yra daugybė paslapčių ir profesinių subtilybių, leidžiančių įprastą kompotą paversti nuostabiu nektaru. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į pačias vynuoges. Preparatams geriausiai tinka Isabella veislė. Jai būdingiausias šios uogos aromatas ir neprilygstamas skonis. O jei jį paruošite ypatingu būdu, rezultatas pranoks visus lūkesčius. Šiam variantui jums reikės 1 kilogramo cukraus 1 kilogramui vynuogių.

Vynuoges išrūšiuokite, nuplaukite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
Iš cukraus ir vandens išvirkite paprastą sirupą, supilkite į stiklainius iki viršaus ir palikite 15 minučių.
Tada supilkite sirupą į atskirą keptuvę, virkite 3 minutes ir vėl užpilkite ant uogų.
Stiklainius tereikia susukti, sandariai suvynioti ir padėti atvėsti.

Įdomu ir tai, kad šiam gaminiui visiškai nereikia ypatingų sąlygų ir jį galima ilgai laikyti net kambario temperatūroje.

Konservavimas be paruošimo

Įdomu, bet skanų vynuogių kompotą žiemai galite paruošti be sterilizacijos ir iš anksto neapdorodami produktų. Tokiu atveju uogų net nereikia nuimti nuo šakų. Norėdami dirbti, jums reikės 4,5 puodelio cukraus, vandens ir 1-1,5 kilogramo vynuogių.

Čia procesas jau vykdomas kiek kitaip:

Nuplautas vynuogių kekes reikia padalinti į 3 trijų litrų stiklainius.
Užpildykite stiklainių turinį paprastu žaliu vandeniu, bet ne iki viršaus. Skystis turi pasiekti tik talpyklos „pečius“.
Į kiekvieną stiklainį supilkite vienodą kiekį cukraus.
Dabar reikia pereiti tiesiai prie kompoto virimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiekvieną stiklainį į plačią vandens pripildytą keptuvę, kurios apačioje atsargiai uždedamas minkštas audinys. Tai atrodo kaip vandens vonia. Virimo procesas trunka apie pusvalandį po to, kai vanduo užvirsta.

Gatavą gaminį galima suvynioti ir išsiųsti atvėsti, atsargiai suvynioti į šiltą antklodę. Šioje formoje jis turėtų stovėti mažiausiai dieną. Per šį laiką gėrimas gerai įsigers ir pakeis spalvą.

Pagreitinta versija

Yra situacija, kai reikia išsaugoti didelį kiekį vynuogių, tačiau tam visiškai nėra laiko. Tokiam atvejui yra visiškai unikalus kompotų konservavimo būdas. Vynuogių kompotą žiemai galima paruošti per kelias minutes. Reikės šių ingredientų: 7 litrų stiklainiams reikės 2 kilogramų juodųjų vynuogių, 0,5 kilogramo cukraus ir 4 litrų vandens.

Virimo seka yra tokia:

Pirmiausia stiklainius reikia nuplauti, išvirti, o tada gerai išdžiovinti.
Nuimkite vynuoges nuo šakų, atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite.
Uogas sudėkite į karštus stiklainius, suberkite cukrų ir viską užpilkite verdančiu vandeniu. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek gvazdikėlių, cinamono ar mėtų.
Po to nedelsdami uždenkite stiklainius dangteliais ir nedelsdami susukite. Apverskite kiekvieną stiklainį aukštyn kojomis ir sandariai apvyniokite.

Atvėsęs šis kompotas puikiai laikosi metus vėsioje vietoje.

Vynuogių preparatai– naudingi, jie turi bendrą stiprinamąjį ir tonizuojantį poveikį. Vynuogių vaisiuose yra skaidulų, cukraus, organinių rūgščių, vitamino B, askorbo rūgšties, mikroelementų ir fermentų. Jei išgersite vieną stiklinę vynuogių sulčių per dieną, jūsų organizmas pasipildys kasdieniu B grupės vitaminų poreikiu.

Vynuogėse yra ir vitamino C, kurį organizmas gerai pasisavina, nes vynuogėse yra ir vitamino P, kuris skatina greitą pasisavinimą.

Vynuogių sultis rekomenduojama gerti sergant įvairiomis ligomis, pavyzdžiui, virškinamojo trakto ligomis su sumažėjusia skrandžio sulčių sekrecija, kvėpavimo takų uždegiminėmis ligomis, pleuritu ir bronchine astma.

Raudonosios vynuogės yra nepakeičiamos širdies veiklai, jas rekomenduojama vartoti siekiant padidinti hemoglobino kiekį, normalizuoti kraujospūdį, kepenų veiklą, pagerinti kraujo sudėtį.

Vynuogių derliaus nuėmimas žiemai

Didžiausias maisto ruošimo žiemai privalumas – jame išlaikomas didelis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Kaip žinia, iš jo gaminamos razinos, kurios turi didesnę naudą. Valgant vynuoges galima atkurti energijos ir vandens praradimą, padėti skaidyti inkstų akmenis, sumažinti cholesterolio kiekį, taip pat pagerinti medžiagų apykaitą.

Vynuogių uogienė

1 kg vynuogių
5 stiklines cukraus
3 stiklines vandens
0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
5 vyšnių lapai

Paruošimas: Uogienei gaminti reikės prinokusių vynuogių kekių be įtrūkimų, jas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į puodą uogienėms gaminti suberkite cukrų ir įpilkite vandens. Keptuvę su turiniu reikia uždėti ant silpnos ugnies ir užvirinti, taip gausime mums reikalingą sirupą.

Tada uogos dedamos į cukraus sirupą ir užvirinamos, po to keptuvė nukeliama nuo ugnies ir paliekama šešioms valandoms. Po šešių valandų į sirupą su uogomis suberkite vyšnių lapelius, užvirinkite ir virkite 3 minutes.

Po 10 valandų uogienę vėl virkite 3 minutes po užvirimo ir pakartokite po dešimties valandų. Karštą uogienę reikia nedelsiant supilti į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Kaip padengti vynuoges žiemai - skanūs kompotų receptai

1 puodelis cukraus
citrinos rūgštis
vynuogės - ketvirtadalis arba pusė trijų litrų stiklainio

Virimo būdas: prinokusių vynuogių kekes reikia išrūšiuoti ir sugadinti, pernokusias vynuoges išimti, tada įdėti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Vandeniui nutekėjus, kiekvieną uogą reikia nuskinti ir supilti į iš anksto paruoštus (sterilizuotus) trijų litrų stiklainius.

Paimkite papildomą keptuvę, supilkite į ją 2,5 litro vandens, suberkite cukrų ir gerai užvirkite. Gautą cukraus sirupą supilstykite į stiklainius su uogomis ir uždenkite sandariais dangteliais 10-15 minučių, kad turinys gerai susigertų.

Po 10-15 minučių vėl nupilkite sirupą, užvirinkite ir virkite 1-2 minutes, įberkite žiupsnelį rūgšties ir vėl supilkite vynuoges. Po to kompoto stiklainius galima susukti.

Kompotas pagal šį receptą yra labai koncentruotas, todėl skonis kaip tikrų sulčių. Labai gerai išsilaiko net kambario temperatūroje. Šį preparatą galima naudoti ne tik kaip preparatą, bet ir ruošiant putėsius, drebučius ir kt.

Kompotui ruošti galite naudoti tiek dideles, tiek mažas uogas, taip pat galite atsirinkti uogas iš teptuko arba naudodami šepetėlius. Verta prisiminti, kad vynuogės yra labai saldžios uogos, todėl pridėjus cukraus jos bus labai saldžios.

300 gramų vynuogių viename 0,5 tūrio stiklainyje
600 gramų litre indelyje
1,8-3 litrai

Virimo būdas: Atsargiai nuimkite uogas nuo šepetėlio ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vynuoges sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Uždengtus stiklainius reikia sudėti į indą su vandeniu, pašildytu iki 55 laipsnių ir pasterizuoti 85 laipsnių temperatūroje. Priklausomai nuo stiklainio dydžio, pasterizacijos laikas skiriasi. 0,5 litro stiklainį reikia virti 20 min., 1 litro – 25 min., o 3 l – 40 min.

Kaip pasigaminti vynuogių sulčių žiemai

Norėdami paruošti sultis, jums reikės 5 kg muskato vynuogių, gerai nuplaukite ir nuimkite uogas nuo šepetėlio. Tada dedame į emaliuotą dubenį ir užpilame 2 litrais vandens. Padėkite indus ant ugnies, užvirinkite ir virkite apie pusvalandį.

Iškepus dubenį nukelkite nuo ugnies ir perkoškite. Į sultis įberkite kilogramą cukraus ir vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 10 min.

Susidariusias sultis nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Šis sulčių paruošimo būdas leidžia jas ilgai laikyti.

Uogas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, tada atskirti nuo šakų. Jei turite greitpuodį, tuomet naudokite jį sultims išspausti, jei ne, tuomet galite suberti uogas į kiaurasamtį ir įdėti į garų vonią. Prieš užpildydami stiklainius sultimis, galite jas perkošti, bet tai neprivaloma. Supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus ir susukite.

Vynuogių konservavimas žiemai - pasiruošimas namuose, skanūs receptai

Vynuogių žinovams – puiki proga paragauti jų ne tik sezono metu, bet ir žiemą, jei laiku pasigaminsite ir užkonservuosite vynuogių kompotą ar sultis. Mes paruošėme jums skanių receptų.

Vynuogių konservavimo žiemai receptai

Vynuogių kultūros vaisiai yra naudingi bet kokia forma. Juose yra organinių rūgščių, skaidulų, fermentų, B grupės vitaminų, mikroelementų, askorbo rūgšties ir kitų naudingų medžiagų. Gydytojai rekomenduoja gerti vynuogių sultis esant mažo rūgštingumo gastritui, pleuritui, bronchinei astmai, mažakraujystei ir nestabiliam kraujospūdžiui.

Didžiausia vynuogių derliaus vertė yra produkto gebėjimas atkurti energijos potencialą ir hidrobalansą. Uogos mažina cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą ir skaido inkstų akmenis. Įvaldykime konservuoti vynuoges ir pamaloninkime savo namiškius sveikais patiekalais.

Paprasta vynuogių konservavimo technologija

Paprasčiausias vynuogių konservavimo receptas yra metodas, pagrįstas trimis ingredientais:

Vanduo užvirinamas. Vaisiai dedami į sterilizuotą stiklainį, užpilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangteliu. Po 20 minučių vanduo supilamas į kitą indą, pasaldinamas cukrumi ir vėl verdamas. Sirupas supilamas į uogų indelį ir gaminys sandariai uždaromas siuvimo mašina. Stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas šiltu skudurėliu.

Vynuogių konservavimas kekėse

Norėdami išsaugoti vynuoges kekėse, siūlome receptą, kuriame yra citrinos ir citrinos rūgšties. Prieš pradėdami gaminti ruošinį, turite sukaupti atsargų:

Be to, jums reikės 2 litrų stiklainių ir siuvimo mašinos. Talpykla išplaunama ir sterilizuojama iš anksto.

Apžiūrimos kekės ir nuskinamos nekokybiškos uogos;
Nuplaukite šepečius tekančiu vandeniu, laikydami juos pakabintus;
Žaliavos išdėliojamos į stiklainius, kurių norma yra 1 krūva 1 konteinerio vienetui;
Citrinos rūgštis pilama į butelius (po 0,5 šaukštelio į kiekvieną). Jei norite, ant kekių uždėkite keletą citrinos griežinėlių stora žievele;
Virkite sirupą 5 minutes ir supilkite butelių turinį;
Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 7 - 10 minučių;
Po terminio apdorojimo indas sandariai uždaromas.

Vynuogės savo sultyse: receptas be cukraus

Nebūtina ruošti konservuotų vynuogių žiemai su cukrumi. Preparatas gali būti skanus ir be jo, nes uogos, veikiamos organinių cukrų, išskiria sultis ir tiesiogine prasme jose maudosi, suteikdamos žmogui viską, kas naudingiausia.

Kaip paruošti vynuoges be cukraus žiemai:

Konservuoti be cukraus yra gerai, nes jis yra hipoalergiškas. Galima duoti net mažiems vaikams. Desertą galima valgyti ne tik grynu pavidalu, bet ir papuošti naminius kepinius ir dėti į vaisių griežinėlius.

Marinuotos vynuogės žiemai

Jei niekada nevalgėte marinuotų vynuogių, žiemą jas rasite kaip įdomų desertą ir pikantišką mėsos patiekalų užkandį. Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikės ne tik uogų ir cukraus, bet ir acto bei prieskonių:

Preparatas gaminamas su ištisomis kekėmis arba atskiromis uogomis.

Pažiūrėkime, kaip bus išsaugotos marinuotos vynuogės:

Marinatas pirmiausia ruošiamas iš vandens, cinamono ir gvazdikėlių – šie ingredientai verdami 10 minučių. Tada į skystį pilamas cukrus ir užvirinamas marinatas;
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir po poros minučių įpilkite acto;
Marinatas išmaišomas ir užpilamas ant stiklainiuose gulinčių uogų;
Talpyklos uždengiamos dangteliais ir dedamos į platų puodą sterilizavimui;
Po pusvalandžio stiklainiai išimami iš garų pirties ir susukami mašina.

Marinuotos vynuogės puikiai išsilaiko ir naudojamos ant kasdienių ir švenčių stalų.

Konservuotas kompotas

Jei norite išsaugoti vynuoges kompoto pavidalu savo buityje, jums reikės uogų, cukraus ir vandens. Cukraus ir vandens santykis sirupe yra 550 g 1 litre.

Kaip virti vynuogių kompotą žiemai:

Turite ir konservuotų vynuogių, ir spirituoto gėrimo.

Vynuogių sultys

Vynuogių sultis geriau virti iš muskato veislių kaip pasiruošimą žiemai. Paimkite 5 kg švarių išrūšiuotų uogų ir užpilkite jas 2 litrais vandens emaliuotame dubenyje. Puodo turinį užvirinkite ir troškinkite pusvalandį.

Produktą nukoškite ir įberkite 1 kg cukraus. Virkite skystį dar 10 minučių. Supilkite sultis į stiklainius ir uždarykite. Žinoma, uogas tenka išmesti. Tačiau sultims jie atiduoda visus vertingiausius dalykus, kuriuos jiems davė gamta.

Vynuogės, konservuotos žiemai namuose (receptai)

Konservuotos vynuogės

Naudingi įvairūs vynuogių preparatai, kurių naudojimas padeda sustiprinti ir bendrai tonizuoti žmogaus organizmą. Beje, jei kasdien išgersite stiklinę kokybiškų vynuogių sulčių, jūsų organizmas gaus kasdienį B grupės vitaminų poreikį Be to, vynuogių gėrimas padeda atkurti energijos ir skysčių balansą, padeda skaidyti inkstų akmenis, mažina blogojo cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitą.

Vynuogių konservavimas žiemai yra puikus būdas ne tik išsaugoti šias skanias uogas, bet ir paįvairinti savo šeimos racioną šaltuoju metų laiku. Žinoma, tai neįprastas pasiruošimo žiemai receptas, nes dažniausiai esame įpratę taip ruošti vietines daržoves ir vaisius. Tačiau konservuotas vynuoges žiemai reikia pagaminti tik vieną kartą ir kiekvienais metais jas kaupsite ateičiai.

Ingridientai:

Porcijų skaičius: 1

Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Taigi, norint paruošti konservuotas vynuoges žiemai, be prinokusių vynuogių (geriausia be sėklų), mums reikia vandens, granuliuoto cukraus ir šiek tiek citrinos rūgšties.

Uogas atskiriame nuo kekių. Pažeistus, susiraukšlėjusius ir supuvusius išmetame, o naudojame tik sveikus ir gražius. Nuplauname ir nusausiname, dedame į kiaurasamtį ir 5 sekundes maišome į verdantį vandenį. Taip sterilizuojame odą. Uogas perkelkite į paruoštą (sterilizuotą) stiklainį ir užvirkite vandenį.

Kai vanduo gerai įšyla ir beveik užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Leiskite sirupui pavirti porą minučių ir supilkite į stiklainį su uogomis.

Uždarykite stiklainį steriliu dangteliu ir apverskite jį aukštyn kojomis. Konservuotas vynuoges palikite tokioje padėtyje, kol jos visiškai atvės. Po to pasiruošimą žiemai laikome rūsyje, rūsyje arba šaldytuve.

Pasidalinau su jumis receptu, kuris skirtas 1 porcijai – 700 ml indeliui. Natūralu, kad jei gaminsite daugiau, maisto kiekis padidės tiek pat. Padėkite sau, draugai, skanių ir saldžių konservuotų vynuogių!

Konservuotos vynuogės - receptas su nuotrauka

Naudingi įvairūs vynuogių preparatai, kurių naudojimas padeda sustiprinti ir bendrai tonizuoti žmogaus organizmą.

Konservuotos vynuogės žiemai

Vynuogės gamina ne tik skanų vyną. Iš šio produkto galima pagaminti daug įdomių preparatų. Žemiau jūsų laukia konservuotų vynuogių žiemai receptai.

Kaip išsaugoti vynuoges žiemai?

Į keptuvę supilkite vandenį ir leiskite užvirti. Vynuoges sudėkite į švarų garuose iškeptą stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir tiesiog uždenkite viršų dangteliu. Po 20 minučių į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir vėl leiskite užvirti. Supilkite gautą sirupą į vynuoges ir iš karto uždarykite. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame.

Konservuotos vynuogės yra kaip alyvuogės

vanduo - 1 litras;
stalo actas - 2/3 puodelio;
gvazdikėlių pumpurai - 6 vnt.;
kvapieji pipirai - 6 vnt.;
lauro lapas - 2 vnt .;
cukrus - 300 g;
cinamono lazdelė - 1 vnt .;
Vynuogė.

Nuplaukite vynuoges ir atskirkite uogas nuo šakų. Jais užpildome stiklainius. Norėdami užpildyti, užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius ir actą. Gautu marinatu užpilkite vynuoges ir susukite. Konservuotas vynuoges galima laikyti ir kambario temperatūroje be sterilizacijos.

Vynuogės konservuotos sirupe žiemai

prinokusios vynuogės - 1 kg;
išgrynintas vanduo - 1 litras;
granuliuotas cukrus - 350 g;
citrinos rūgštis - ½ arbatinio šaukštelio.

Vynuoges išrūšiuojame, sugedusias uogas pašaliname. Tada visas vynuoges užpilame karštu vandeniu, kad jos sušiltų ir ateityje nesprogtų, kai liečiasi su verdančiu vandeniu. Tada uogas dedame į švarius garuose iškeptus stiklainius ir užpilame verdančiu vandeniu. Po 10 minučių į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį, o užvirus vėl suberkite uogas.

Kaip išsaugoti vynuoges?

Vynuoges nuskiname nuo šakelių, išimame sėklas, pamerkiame į iš anksto paruoštą cukraus sirupą ir verdame apie 15 min. Tada nukelkite masę nuo ugnies ir palikite 5 valandoms. Indą su uogiene vėl pastatykite ant viryklės, užvirkite, atidėkite ir vėl palikite 5 valandas. Vėl leiskite sirupe uogas užvirti, pavirkite 10 minučių, įpilkite citrinos rūgšties, virkite dar 10 minučių. Po to supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.

Konservuotos vynuogės kekėmis

Kruopščiai nuplaukite vynuogių kekes, 2 minutes blanširuokite jas verdančiame vandenyje, o tada paskirstykite į stiklainius. Iš cukraus ir vandens ruošiame sirupą, kurį iškart pilame į vynuoges ir užsandariname. Po to stiklainius apverskite, apvyniokite ir palikite atvėsti.

Konservuotos vynuogės žiemai

Konservuotos vynuogės žiemai Iš vynuogių gaminamas ne tik skanus vynas. Iš šio produkto galima pagaminti daug įdomių preparatų. Laukia konservuotų vynuogių receptai žiemai

Vynuogių paruošimas žiemai

Daugelis žmonių augina vynuoges, tačiau viena populiariausių vynuogių perdirbimo rūšių vis dar yra vyndarystė. Tačiau vynas – dar ne viskas, ką galime pasigaminti iš vynuogių žiemai, todėl šiandien apžvelgsime įdomiausius receptus, leidžiančius išsaugoti nuostabų vynuogių skonį žiemą.

Vynuogių sultys žiemai

Vynuogių sultys yra labai sveikos, skanios ir labai populiarios. Apskritai, norint pasigaminti skanių vynuogių sulčių, puikiai tinka bet kokia vynuogių veislė. Bet pagrindinė sulčių gaminimo sąlyga – vynuogės turi būti prinokusios ir saldžios, kitaip gausis ne sultys, o kažkas tarp vyno ir acto.

Norėdami pagaminti vynuogių sultis, turite jas išrūšiuoti ir kruopščiai nuplauti. Po to visos šakos turi būti pašalintos. Toliau reikia paimti emaliuotą keptuvę ir į ją supilti vynuoges. Tada reikia viską užpilti švariu filtruotu vandeniu 3 centimetrais aukščiau nei ten, kur guli uogos. Po to viską reikia dėti ant ugnies ir virti, kol užvirs, o užvirus dar 15 minučių. Svarbiausia nemaišyti to, ką ruošiate, antraip sultys išeis drumstos. Tada reikia paimti marlę, viską perkošti ir supilti į karštus sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Vynuogių uogienė paruošta žiemai

Taip pat iš vynuogių galite pasigaminti puikų uogienę ir tuo nesunkiai įsitikinsite patys. Jam reikia paimti šiuos produktus:

Kilogramas saldžių vynuogių;

Vanduo - 300 gramų;

Citrinų rūgštis ir vanilinas pagal skonį.

Pirmiausia reikia tinkamai rūšiuoti vynuoges, paimant tik tankiausias ir gražiausias prinokusias uogas be matomų mechaninių pažeidimų pėdsakų. Po to vynuoges be stiebų reikia suberti į sietelį ar kiaurasamtį, palaukti, kol vanduo visiškai nutekės. Tada uždėkite puodą vandens ant ugnies, o uogas mažomis partijomis blanširuokite verdančiame vandenyje lygiai minutę. Po to nedelsdami perkelkite juos į vandenį su dideliais ledo gabalėliais, kad akimirksniu atvėstų.

Tada išimkite uogas, kad nutekėtų vanduo.

Dabar pats laikas išsivirti cukraus sirupą iš recepte nurodyto vandens ir cukraus kiekio. Po to karštą sirupą reikia supilti į dubenį, kuriame ruošite uogienę, sudėkite vynuoges, uždenkite viską švariu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 6 valandas. Tada reikia išmaišyti dubenį ant viryklės, virti viską 10 minučių ir palikti visai nakčiai, tai yra 8 valandoms, tada visa tai reikia pakartoti antrą kartą, o po to trečią. Paskutinį kartą į uogienę reikia įpilti vanilės ir citrinos rūgšties, pavirinti dar porą minučių ir karštą sudėti į sausus, jau sterilizuotus stiklainius.

Vyšnių skonio vynuogių uogienė žiemai

Norėdami paruošti tokį neįprastą uogienę, turėsite imtis šių dalykų;

Vynuogės - 3 kilogramai;

granuliuotas cukrus - 3 kilogramai;

Citrinos rūgštis;

Vyšnių stiebų auginiai;

Reikia paimti vynuoges ir kruopščiai jas rūšiuoti. Po to jį nuplauti ir virti verdančiame vandenyje maždaug dvi minutes. Atminkite, kad vynuogės įgautų malonų vyšnių kvapą, į šį vandenį reikia įdėti nuplautus vyšnių stiebus.

Tada reikia paimti vandens ir cukraus, išsivirti sirupą, suberti uogas, kurios jau išvirtos. Viską palikite kambario temperatūroje 4 valandas. Toliau reikia viską užvirti, virti apie valandą ant silpnos ugnies, o tada nukelti nuo viryklės apie 10 minučių. Toliau į uogienę reikia įpilti citrinos rūgšties, o taip pat – vanilino , tada virkite, kol iškeps.

Stiklainius, kuriuos naudosite uogienei, pirmiausia reikia išplauti, tada virti penkias minutes, o tada įdėti į orkaitę džiūti.

Prieš susukdami uogienių stiklainius būtinai sterilizuokite. Uogienė atšaldoma neapverčiant stiklainių.

Vynuogių uogienė su kriaušėmis ir moliūgu

Norėdami pagaminti skanų uogienę pagal šį receptą, turėsite paimti šiuos produktus:

Vynuogių sultys - 3 stiklinės;

Moliūgų minkštimas - 1,5 kilogramo;

saldžiosios kriaušės - 600 gramų;

Vynuogės - pusė kilogramo;

Konjakas - 2 šaukštai;

Citrinų sultys iš dviejų vaisių;

Granuliuotas cukrus - 1,7 kilogramo.

Pirmiausia reikia nuplauti vynuoges ir kriaušes. Po to kriaušes atsargiai nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kitas, mes taip pat supjaustome vynuoges, jei jos yra mažos, tada jas galima supjaustyti per pusę, dideles geriau supjaustyti ketvirčiais. Tada iš vynuogių reikia išimti sėklas. Supjaustę moliūgą kubeliais, jį reikia sudėti į karščiui atsparų stiklinį indą, sumaišyti su 200 gramų cukraus ir viską kepti mikrobangų krosnelėje maksimalia galia bent 15-20 minučių.

Palaukite, kol moliūgų saldus mišinys atvės.

Tada į puodą storu dugnu reikia supilti vynuogių sultis ir virti, kol sumažės per pusę.

Tada į tą pačią keptuvę su sultimis reikia įpilti cukraus, visą laiką maišyti, kol visiškai ištirps ant silpnos ugnies. Tada į šią keptuvę reikės perkelti ir vaisius, ir moliūgą, viską gerai išmaišyti, palaukti, kol užvirs uogienė, tada iškart išjungti.

Po to visa tai reikia nukelti nuo viryklės ir palikti atvėsti bei prisitraukti vieną valandą. Praėjus valandai, vėl pastatykite indą ant ugnies ir virkite apie 3 minutes, šį kartą į turinį įpilkite konjako, kad būtų skonio. Po to uogienę reikia supilti į švarius stiklainius ir susukti.

Vynuogių želė žiemai

Tiems, kurie mėgsta saldų džemą-želė, šis receptas yra idealus.

Jums reikia paimti kilogramą saldžių vynuogių;

Filtruotas vanduo - 2 stiklinės;

Cukrus - 700 gramų vienam litrui sulčių.

Rūšiuoti vynuoges, imti tik pačias tankiausias, gal net ne iki galo subrendusias. Išplovę ir rūšiuodami nuo pažeidimų, perkelkite į keptuvę su emaliu arba dubenį. Po to reikia leisti vynuoges užvirti, viską virti 15-17 minučių. Gausite sultis, kurias reikia filtruoti, kad minkštimas būtų atskirtas, o sultys būtų atskirtos.

Po to šias sultis reikia virti ant silpnos ugnies, kol jų kiekis sumažės lygiai perpus. Toliau reikia viską virti, karts nuo karto įberiant cukraus, kad jis palaipsniui ištirptų. Kai cukrus visiškai ištirps, reikia patikrinti, ar želė yra pasirengusi - jei šiek tiek sutirštėja, įpylus į lėkštę, viskas tvarkoje, jau galite supilti į stiklainius.

Stiklainiai turi būti švarūs, sausi ir karšti. Uždenkite vynuogių želė dangteliais ir padėkite stiklainius ant ugnies pasterizuoti. Atvėsinkite šią želė neapversdami.

Vynuogių kompotas žiemai

Norėdami pagaminti labai skanų vynuogių kompotą žiemai, turėtumėte pasiimti šiuos produktus:

Bet kokios veislės vynuogės yra prinokusios;

Sirupas iš litro vandens ir 600 gramų cukraus.

Norint paruošti kompotą, reikia paimti pačias gražiausias vynuoges ir jas labai gerai nuplauti. Tada juos reikia nuleisti į sietelį, kad pašalintų skysčio perteklių. Po to vynuoges reikia sudėti į stiklainius.

Vandenį ir cukrų reikia paimti ir užvirti, kad susidarytų saldus sirupas. Šiuo sirupu užpilsime vynuoges, kol jis verda.

Stiklainius reikia uždaryti dangteliais, kuriuos iš anksto užvirinome vandenyje, o po to viską dedame sterilizuoti. Kai kraunate stiklainius į vandenį, jis jau turėtų būti įkaitintas iki 60 laipsnių. Stiklainiai sterilizuojami, po to apverčiami ir atvėsinami.

Vynuogės marinuotos žiemai

Norėdami paruošti marinuotas vynuoges žiemai, turite paimti šiuos produktus:

didelės vynuogės - 2 kilogramai;

Trijų litrų stiklainiui - 5 stiklinės vandens;

granuliuotas cukrus - pusė kilogramo;

Actas - pusė stiklinės;

Cinamonas - 1 gramas;

Gvazdikėliai - 10 vnt.

Vynuoges galite marinuoti taip, kaip jums patinka – norite, kaip visą kekę, bet galite naudoti ir tik atskiras uogas.

Uogos turi būti pakankamai didelės ir tankios. Geriausia jų neplėšti, o perpjauti žirklėmis, kad nepažeistumėte. Tada vynuoges reikia išdžiovinti ir sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Marinuotų vynuogių marinatas ruošiamas taip. Paimkite gvazdikėlius ir cinamoną, sudėkite į vandenį ir virkite apie 12 minučių. Tada suberkite cukrų ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Kai tik ištirps paskutiniai cukraus grūdeliai, įpilkite acto ir nedelsdami nukelkite indą nuo ugnies.

Iš karto supilkite į stiklainius supiltas vynuoges. Po to viską reikia uždengti dangteliais. Sudėkite į skardą sterilizavimui ir sterilizuokite trijų litrų stiklainius apie 50 minučių, o litrą – 20 minučių.

Marinuotos vynuogės, antrasis receptas

Vynuogių marinavimo receptų yra gana daug, kiekviena tauta gali turėti savo receptą. Šiam receptui reikia naudoti vynuoges su mažiausiomis uogomis, todėl rinkitės specialias veisles.

Norėdami paruošti šių vynuogių marinatą, turite paimti šiuos produktus:

Vanduo - 100 ml;

Actas - 200 gramų;

Druska - 20 gramų;

granuliuotas cukrus - 50 gramų;

Natūralus medus - 50 gramų;

Kardamonas, gvazdikėliai – iki 6 vienetų kiekvieno prieskonio.

Vynuogės, kilogramas bet kokios vidutinio dydžio veislės uogų.

Pirmiausia reikia paimti prinokusį marinatą ir labai gerai išplauti visus šepetėlius. Tada užplikykite daugiau verdančio vandens, kad uogas užpiltumėte verdančiu vandeniu.

Viską išdžiovinkite ir sudėkite į stiklainius, kuriuos jau sterilizavote. Paruoškite marinatą iš visų aukščiau aprašytų ingredientų, viską užpilkite karštu tirpalu. Po to turite uždaryti stiklainius dangteliais ir išsiųsti juos sterilizuoti.

Trijų litrų stiklainius reikia sterilizuoti 45 minutes.

Išmirkytos vynuogės

Norėdami paruošti mirkytas vynuoges, turėsite paimti šiuos produktus:

Vynuogės - 5 kilogramai bet kokios veislės, bet geriau saldžiarūgštės.

Norėdami paruošti vynuogių marinatą, turite paimti:

Vanduo - 2,5 litro;

Cukrus - 80 gramų;

Druska - 25 gramai;

Garstyčios - 25 gramai sausų miltelių.

Būtina atrinkti labai gražias, prinokusias, bet tvirtas, nepažeistas uogas. Nuplaukite vynuoges, keletą kartų keisdami vandenį. Vėliau vynuoges reikia sudėti į stiklinį indelį arba emaliuotą kibirą ar emaliuotą keptuvę, kad jos tvirtai gulėtų ir neplūduriuotų. Tada ant viršaus uždėkite medžiaginę servetėlę ir paspauskite ant medinio apskritimo.

Dabar gaminame skystį, kuriame mirkysime vynuoges. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti visus ingredientus, pašildyti, bet neleiskite užvirti. Kai tik viskas atvės, pilamos vynuogės. Vynuogės virtuvėje turi būti apie tris dienas, kol prasidės fermentacija, o tada perkeliamos į šaltą. Pagal šį receptą vynuogės bus paruoštos per 25 dienas.

Vynuogės konservuotos su vynuogių sultimis žiemai

Jums reikės vynuogių ir cukraus.

Norint paruošti vynuoges pagal šį receptą, reikia paimti tik prinokusias uogas. Nuplaukite juos keletą kartų. Turite paimti vieną vynuogių dalį ir išspausti iš jos sultis. Galite naudoti sulčiaspaudę. Po 3 valandų sulčių šiek tiek nusistovėjus, reikia viską perfiltruoti ir supilti į emaliuotą keptuvę. Tada, jei norite, į sultis reikia pridėti cukraus. Tada reikia leisti sultims užvirti ir atvėsti iki 40 laipsnių.

Tada reikia paimti kitą uogų dalį ir sudėti į jau sterilizuotus stiklainius. Po to viską reikia užpilti sultimis ir įdėti į sterilizaciją. Toliau reikia viską apversti aukštyn kojomis ir perkelti į šaltą vietą.

Vynuogės konservuotos su aspirinu

Vynuogėms pagal šį receptą reikia paimti:

Vieno litro stiklainiui - 3 šaukštai druskos, geriausia jūros druska;

Granuliuotas cukrus - 8 šaukštai;

Aspirinas - viena tabletė;

Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas;

Vyšnių lapai - 2 vnt;

Actas - 70 ml.

Reikia paimti vynuoges, jas išrūšiuoti, atrinkti tik gražiausias ir stipriausias uogas. Po to viską išplaukite ir sudėkite į stiklainius, kuriuos jau sterilizavote. Po to į stiklainius reikia įdėti druskos ir cukraus, garstyčių ir lapelių bei aspirino.

Po to reikia užvirti vandenį ir supilti į stiklainius su actu. Uždenkite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Panašios medžiagos