Vištienos kepenėlės su svogūnais keptuvėje. Vištienos kepenėlės su svogūnais. Kepenys, troškintos su obuoliu ir baltuoju vynu

Vištienos kepenėlės yra sveikas, dietinis produktas. Kadangi jis yra labai malonaus ir subtilaus skonio, jis labai dažnai naudojamas kūdikių maiste. Šis subproduktas paruošiamas greitai ir lengvai. Pagaminti patiekalai ant stalo atrodo labai originalūs ir elegantiški, nepaisant paruošimo paprastumo ir greičio.

Kad kepenėlės būtų minkštos ir sultingos, kepkite jas iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Neuždenkite keptuvės dangčiu. Priešingu atveju jis bus ne keptas, o troškintas.
Vištienos kepenėlių mirkyti nereikia. Tiesiog nuplaukite šaltu vandeniu ir pradėkite virti.
Kepdami tešloje, žaliavinį produktą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Įberkite druskos, kai produktas bus beveik paruoštas. Tai neleis išsiskirti sultims, kurios trukdo greitai kepti subproduktus.
Geriausias tokio patiekalo variantas yra atšaldytas produktas. Atitirpusios kepenys išskiria daug skysčių.

Kaip kepti vištienos kepenėles tešloje?

Produktai:

Kepenys - 1 kg.
Druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Šviežias kiaušinis – 2 vnt.
Mineralinis vanduo (gazuotas) - 1,5 a.š.
Išsijoti miltai - 6 šaukštai.
Augalinis aliejus, kepimui – 1/2 a.š.

Paruošimas:

Prieskonius sumaišykite su miltais.

Įpilkite gazuoto vandens ir trynių, gerai išmaišykite.

Atskirai išplakite baltymus su trupučiu druskos.

Atsargiai sumaišykite su tešla.

Nuplautas kepenėles apvoliokite miltuose.

Panardinkite į tešlą.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepenėles apkepkite iš abiejų pusių 5-6 minutes.

Leiskite aliejui nutekėti

Patiekite su žalumynais. Jei norite, galite užpilti grietine.

Kaip kepti vištienos kepenėles su daržovėmis?

Produktai:

atšaldytos kepenėlės – 550 g.
Morkos – 1 vnt.
Svogūnai - 1 galva.
Daržovių troškinimas – 1 valgomasis šaukštas.
riebi grietinėlė - 0,5 a.š.

Paruošimas:

Daržoves nulupkite ir nuplaukite.
Supjaustykite: svogūną pusžiedžiais, morkas - plonais griežinėliais.
Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
Sudėkite morkas ir troškinkite, kol pusiau iškeps.
Gerai įkaitintoje, atskiroje keptuvėje greitai apkepkite kepenėles – ne ilgiau kaip 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Sumaišykite su daržovėmis.
Virkite ant stiprios ugnies 2-3 minutes nuolat maišydami.
Supilkite grietinę, uždenkite dangčiu, išjunkite viryklę.
Po poros minučių viską išmaišyti ir nukelti nuo viryklės.
Patiekite su bet kokiu garnyru.

Garnyras patiekiamas su keptomis vištienos kepenėlėmis

Kepenys puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru.

Dažniausiai:

Bulvių košė.
Grikiai.
Troškinti kopūstai.
Perlinės kruopos.
Soros.
Skrudintos bulvės.
Makaronai.
Spagečiai.

Kepenų patiekalų gaminimo receptų yra labai daug.
Pridėjus įvairių prieskonių, prieskonių, padažų ar keičiant garnyrus, galima ne kartą keisti gaminio skonį.
Priklausomai nuo šių priedų, kiekvieną kartą bus sukurtas naujas jūsų sugalvotas originalaus patiekalo receptas.

Šiame recepte aprašoma, kaip kepti vištienos kepenėles su keptais svogūnais keptuvėje.

Norėdami parduoti namuose, jums reikės dviejų keptuvių. Vienas didelis skirtas kepenims kepti, o antrasis mažas – svogūnams kepti. Svogūnų ir kepenų negalima kepti kartu, nes jiems reikalingas skirtingas laikas ir kepimo sąlygos, o kartu jie nebus tokie skanūs kaip atskirai.

Vištienos kepenėles reikia kepti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ir druska pagal skonį. Dangčio uždaryti nereikia, nes vištienos kepenėlės nėra labai didelės ir gerai kepa. Virimo laikas ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių. Kepant reikia 3-4 kartus pamaišyti (apversti) kepenėles, kad jos tolygiai apkeptų iš visų pusių.

Kartais parduotuvėse parduodamos vištienos kepenėlės, kuriose yra vištienos širdžių, pagal šį receptą tai bus net pliusas ir jokiu būdu neturėtumėte išimti atsitiktinių širdelių. Tačiau prieš dedant į keptuvę vištienos kepenėles, reikėtų patikrinti, ar tarp jų nėra tulžies pūslės, ji labai karti ir gali sugadinti visą patiekalą.

Kepenėles uždėjus ant ugnies, galima pradėti ruošti keptus svogūnus.

Kad svogūnas taptų auksinis, tiesiog pakepinkite ant vidutinės ugnies. per 5-7 minutes. Kepimo metu reikia kelis kartus pamaišyti, kad iš visų pusių tolygiai apkeptų.

Kepant vištienos kepenėles su svogūnais idealus garnyras būtų virtos bulvės arba bulvių košė.

Sveikinu visus, kurie skaito mano dienoraštį. Vakar bandžiau kepti vištienos kepenėles. Atrodo, nieko sudėtingo, bet deja. Dėl to kepsnys pasirodė šiek tiek sausas ir kietas. Pradėjau ieškoti informacijos, kaip teisingai kepti vištienos kepenėles keptuvėje. Ir supratau, kad gamindama padariau keletą klaidų. Dabar sužinojau daug naujų dalykų ir dalinuosi šiomis paslaptimis su jumis. Kaip paruošti šį patiekalą yra labai skanu.

Vištienos kepenėlės yra minkštesnės nei veršienos ar kiaulienos ir yra saldaus skonio. Tačiau norint iš tiesų skaniai iškepti, reikia laikytis kelių taisyklių.

Pats pirmas klausimas – kiek laiko kepti vištienos kepenėles keptuvėje. Šį subproduktą reikia kepti ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei laikysite ilgiau, kepsnys išeis kietas. Kepkite gabalėlius iš kiekvienos pusės 5 minutes. Uždenkite keptuvę tik tada, kai maistas bus beveik paruoštas.
Skirtingai nuo veršienos ir kiaulienos kepenų, vištienos kepenų nereikia lupti ir mirkyti. Tiesiog nuplaukite ir išdžiovinkite.
Šį subproduktą galima kepti visą, bet vis tiek geriau jį supjaustyti mažais gabalėliais. Jei keptuvėje jų visų nėra, kepkite porcijomis. Svarbu juos išdėlioti vienu sluoksniu, o ne vieną ant kito.
Ruošdami gaminį tešloje, pirmiausia išdžiovinkite. Galima nuplauti, įdėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Nepatartina, kad į aliejų patektų vandens lašai, jis apsitaškys.
Kepimui produkto nesūdykite iš anksto. Nes išskirs sultis ir troškins. Sūdyti ir pipiruoti geriau tiesiai keptuvėje.

Jei noriu virti vištienos kepenėles, tai perku ne daugiau kaip 300-400 gramų atšaldyto produkto. Ir iškart pradedu gaminti. Produkto nelaikau šaldytuve. Jis tampa drėgnas ir pradeda džiūti. Net jei laikysite po dangčiu. Man patinka paruošimo greitis ir saldus patiekalo skonis. Ir svarbiausia – mažiau vargo, lyginant su jautiena ar kiauliena. Pakanka perpjauti kiekvieną gabalėlį į 2 skilteles ir viskas paruošta kepti.

Produkto privalumai

Ar žinojote, kad šiame subprodukte gausu baltymų? Tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip dietinis maistas. Idealiai tinka baltymų dietai, taip pat jėgų atstatymui. Baltymų kepenyse yra 20,4 g, riebalų – tik 5,9 g, o angliavandenių – 1,4 g.

Subproduktuose yra daug B grupės vitaminų. Jie stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Be to, kepenyse yra vitamino A (keratino), kuris yra naudingas regėjimui ir odai. Vitaminas C, kurio taip pat yra šiame produkte, padeda įsisavinti geležį. Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemos funkcijoms. Be to, vitaminas C stiprina kraujagysles. Tai taip pat naudinga jūsų kolageno augimui ir vystymuisi. Tai reiškia, kad tai padės išlaikyti jaunystę. 😉

Be vitaminų, vištienos kepenyse yra naudingų mikroelementų ir rūgščių, geležies, fosforo, kalio, magnio. Manau, kad žinote, kokia svarbi geležis mūsų organizmui. Jis yra atsakingas už normalų hemoglobino kiekį kraujyje. Todėl subproduktai ypač naudingi sergantiems mažakraujyste.

Be puikios sudėties, šis produktas turi mažai kalorijų. Troškintos vištienos kepenėlės yra tik 140 kilokalorijų. Kepta augaliniame aliejuje – apie 150 kilokalorijų 100 g

Plius sudėtyje yra jodo ir seleno. Šie mikroelementai teigiamai veikia skydliaukės veiklą.

Receptai

Virimas su grietine

Grietinė arba grietinėlė patiekalui suteiks subtilaus skonio. Mums reikės:

vištienos kepenėlės - 400 gr.,
česnakai - 2 skiltelės,
pora mažų svogūnų,
pusė stiklinės miltų,
apie 150 gr. grietinė 20 proc.
stiklinė vandens,
pora šaukštų augalinio aliejaus,
druska ir pipirai - pagal skonį,
pasirinktinai 1-2 lauro lapai.

Vietoj grietinės kepenėles galima gaminti su grietinėle, bet tada vandens neprireiks. Naudokite 300 g grietinėlės. Šis patiekalas bus gaminamas su grietine arba grietinėlės padažu.

Prieš dedant subproduktus į keptuvę, juos reikia nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Kol kepenys džiūsta, dubenyje sumaišykite miltus su druska ir juodaisiais pipirais. Susmulkinkite svogūną ir susmulkinkite česnaką.

Į vieną keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepenėles apvoliojame miltuose ir dedame į kitą keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės 4 minutes. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir į kepenėles suberkite pakepintą svogūną ir česnaką. Pavirkite porą minučių.

Grietinę reikia sumaišyti su šaukštu miltų. Svarbu gauti homogenišką mišinį be gabalėlių. Įpilkite stiklinę vandens, išmaišykite ir supilkite į keptuvę su kepenėlėmis.

Nustatykite vidutinę ugnį, nuolat maišydami ir užvirinkite. Įberkite druskos, lauro lapų, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu. Po 5 minučių troškinimo patiekalas bus paruoštas. Labai tinka patiekti su bulvių koše. Om-Nom-nom. Rašau receptą, o burna vandeninga :)

Skanus tešloje

Norėdami paruošti, mums reikės:

400 g subproduktų;
4 gabalėlių kiaušinių baltymų;
pora šaukštų miltų;
druskos ir pipirų;
maža ryšelė petražolių.

Prieš kepant subproduktai nuplaunami ir dedami ant popierinio rankšluosčio. Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Miltus reikia sumaišyti su baltymais. Galite plakti šluotele arba mikseriu. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

Kiekvieną subproduktų gabalėlį reikia pamirkyti kiaušinio plakinyje ir miltuose ir po vieną dėti į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 5 minutes. Pasirengimo laipsnį patikrinkite šakute paspausdami minkštimą. Jis turėtų šiek tiek susmigti, bet tuo pat metu būti šiek tiek kietesnis nei neapdorotas.

Kai subproduktai apkeps, sudėkite į lėkštę. Paruoštą tešlą pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Galima derinti su svogūnų žiedais, taip pat virti tešloje ir aštriame pomidorų padaže. Praleidę mažai laiko, gausite labai skanų patiekalą. Gero apetito!

Su svogūnais ir morkomis

Patiekalui paruošti mums reikės:

pusė kilogramo subproduktų;
2/3 stiklinės pieno;
1 šaukštelis medus;
viena vidutinio dydžio morka;
svogūno galvutė;
Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Kepenėles gerai nuplaukite, perpjaukite per pusę. Palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų. Piene ištirpinkite šaukštelį medaus. Tada smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepinkite apie 3 minutes. Ant vidutinės ugnies įprastame augaliniame aliejuje. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite subproduktus. Kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes.

Sutelkite dėmesį į kepenų spalvą. Kai tik jis paruduoja, įpilkite pieno ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite, mišinys turi tik pradėti virti. Kai tai atsitiks, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę. Palikite 5 minutes, kol visiškai iškeps. Jei paruoštą mišinį perleisite per mėsmalę, gausite švelnų kepenėlių paštetą. Tai būtų puikus užkandis su grūdine duona.

Taip pat rekomenduoju pažiūrėti vaizdo įrašą:

Pastaba šeimininkei

Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti kokybišką produktą. Patiekalo skonis galiausiai priklausys nuo to. Šviežias produktas dažniausiai būna vienodos raudonai rudos spalvos. Paviršius turi būti lygus ir blizgus. Jei yra drumstų dėmių, geriau to nepirkti.

Jis taip pat neturėtų būti užšaldytas. Jei pirkote kaip tik tokį produktą, kepdamas duos sulčių ir troškins. Negausite auksinės rudos plutos. Bet tai labai svarbu, nes jis „užsandarina“ visas viduje esančias sultis. O kepenys išlieka švelnios ir sultingos. Būtinai pažiūrėkite, kaip jis valomas. Gabaliukai turi būti sveiki, be riebalų. Krašteliai lygūs, taip atrodo šviežios kepenėlės. Jei jo struktūra laisva, kraštai nelygūs, o spalva oranžinė, vadinasi, produktas buvo užšaldytas.

Tikiuosi, kad mano patarimai ir receptai padės jums paruošti skanius ir sveikus patiekalus. Galbūt ir jūs turite kokių nors vištienos kepenėlių kepimo paslapčių? Atsiveskite draugus ir užsiprenumeruokite tinklaraščio naujinius. Ir toliau ruošiu įdomius receptus ir pasidalinsiu su jumis. Iki.

Vištienos kepenėlės, kurios dar ne taip seniai buvo vienas iš mūsų šalies delikatesų, dabar yra gana prieinamos ir mėgstamos šeimininkių.

Jis kepamas, naudojamas kaip pyragų įdaras, patiekiamas su sudėtingais padažais ir garnyrais, tačiau bet kurio recepto pagrindu išlieka neprilygstamas vištienos kepenėlių skonis.

Dažniausiai su vištienos kepenėlėmis naudojami subtilūs balti padažai, nors galima paragauti ir rytietiškų prieskonių.

Vištienos kepenėlės keptuvėje – pagrindiniai gaminimo principai

Gaminant vištienos kepenėlių patiekalus keptuvėje, renkantis produktą pirmenybė teikiama atšaldytoms kepenims. Jei negalite nusipirkti atšaldyto, galite naudoti šaldytą. Produktą atitirpinti rekomenduojama šaldytuve +5 laipsnių temperatūroje.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į gaminio kokybę. Kepenys turi atrodyti vientisos, tankios, blizgančiu, lygiu paviršiumi. Nereikėtų imti gelsvos ar šviesios spalvos, žalsvo atspalvio subproduktų, nes tokios kepenėlės patiekale yra karčios ir gadina skonį.

Prieš pradėdami kepimo procesą, kepenėles būtinai nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite nuvarvėti ir išdžiūti. Jei ant jo paviršiaus yra nepašalintų tulžies pūslių, jas reikia atsargiai nuimti peiliu, atsargiai, kad nepažeistumėte.

Kepenys paruošiamos iš vieno gabalo, padalinamos į dvi dalis arba supjaustomos į gabalus.

Kepenėles sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi. Tada jis greitai pasidengs reikiama aukso ruda pluta, kuri apsaugos nuo išdžiūvimo.

Vištienos kepenėlės keptuvėje su grietine – klasikinis receptas

800 gramų vištienos kepenėlių;

1/3 stiklinės 20% grietinės;

Pusė kilogramo vidutinio dydžio svogūnų.

1. Svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje iki šviesios kreminės masės.

2. Į keptuvę sudėkite vištienos kepenėles, supjaustytas smulkiais gabalėliais.

3. Uždenkite dangčiu ir lėtai troškinkite apie pusvalandį.

4. Atidarykite dangtį, supilkite grietinę ir išmaišykite. Toliau troškinkite iki dvidešimties minučių.

5. Likus keturioms minutėms iki kepimo pabaigos, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Vištienos kepenėlės su Bešamelio padažu, keptuvėje su obuoliais

500 gramų vištienos kepenėlių;

Du vidutiniai obuoliai;

100 gramų rūkytos kiaulienos krūtinėlės;

50 gramų aviečių padažo.

Pusė stiklinės sauso raudonojo vyno;

200 mililitrų pieno;

Muskato riešutas - mažas žiupsnelis;

40 gr. natūralus sviestas;

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite vieno centimetro storio žiedais.

2. Obuolių žiedus suberkite į puodą, užpilkite vynu, užpilkite aviečių padažu ir padėkite ant ugnies. Verdame apie dešimt minučių, padažas turi tapti klampus.

3. Svogūną supjaustykite ne per plonais pusžiedžiais, rūkytą krūtinėlę supjaustykite juostelėmis.

4. Kepenėles, perpjautas į dvi dalis, apvoliokite miltuose ir kepkite ant stiprios ugnies, ne ilgiau kaip dvi minutes iš visų pusių.

5. Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite svogūnų pusžiedžius ir susmulkintą krūtinėlę, o vištienos kepenėles paruoškite. Tai užtruks apie dešimt minučių.

6. Baigiant kepti, nepamirškite į patiekalą lengvai įberti druskos ir pipirų. Tai daryti rekomenduojama tik baigiant kepti, kad nenutekėtų krūtinėlė ir svogūnai.

1. Nedideliame puode įkaitinkite pieną, suberkite lauro lapelius, įberkite druskos ir muskato riešuto. Užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite.

2. Atskiroje keptuvėje svieste pakepinkite miltus iki švelnios kreminės masės.

3. Pieną perkošti ir plona srovele nuolat maišant supilti į miltus.

4. Padažą pakaitinkite ant silpnos ugnies iki reikiamos konsistencijos. Nevirkite ilgai, kai padažas taps klampus, nukelkite nuo ugnies.

5. Ant serviravimo lėkštės dėkite obuolio žiedą, ant viršaus uždėkite kepenėlių su šonine ir svogūnais ir vėl obuolį. Pirmiausia supilkite Bešamelio padažą, tada kitą padažą, kuriame buvo virti obuoliai.

Vištienos kepenėlės Anjou stiliaus keptuvėje

500 gramų kepenų;

pusantro šaukšto. šaukštai ne per aromatingo skysto medaus;

Šaukštelis balzaminio acto;

Taurė raudonojo vyno – sausas, pusiau saldus;

Du šaukštai. šaukštai rafinuoto saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;

Salotoms arba krapams patiekti.

1. Į puodą supilkite vyną ir troškinkite ant silpnos ugnies.

2. Kai vyno liks kiek mažiau nei pusė, įpilkite balzamiko acto ir troškinkite dar penkias minutes.

3. Įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir virkite dar keturias minutes, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite.

4. Greipfruto minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.

5. Visas vištienos kepenėles iš abiejų pusių apkepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje po dvi minutes iš visų pusių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusį aliejų.

6. Į lėkštę išdėliokite salotų lapus arba krapų šakeles. Ant viršaus uždėkite kepenėles, atsitiktine tvarka išdėliokite greipfruto griežinėlius ir užpilkite padažu. Padažas turi būti šiltas, tik tokiu atveju kepenys bus gerai juo prisotintos.

Vištienos kepenėlės Tolimųjų Rytų keptuvėje

Pusė kilogramo vištienos kepenų;

Sojos padažas, du šaukštai. šaukštai šviesos ir trys šaukštai. šaukštai tamsaus;

Du šaukštai šerio, sausi;

Žaliųjų saldžiųjų pipirų žirneliai;

Keturi žalieji svogūnai;

Šaukštelis gryno sezamo aliejaus;

Ketvirtadalis šaukštelio aitriosios paprikos, geriausia kajeno;

Du šaukštai. šaukštai cukraus;

Ridikėliai papuošimui.

1. Į nedidelį indelį supilkite vyną, įpilkite 1/2 šaukštelio cukraus, šviesaus sojų padažo. Sudėkite kepenėles ir marinuokite pusvalandį.

2. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, jis turi būti tolygiai paskirstytas keptuvės dugne. Kepenėles sudėkite į kiaurasamtį ir, kai skystis nuslūgs, įdėkite į aliejų.

3. Kepenėles pakepinkite keturias minutes.

4. Suberkite mažais gabalėliais supjaustytą saldžiąją papriką, smulkiai tarkuotą imbierą, smulkiai pjaustytas svogūnų plunksnas ir toliau kepkite dar dvi minutes.

5. Nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų, užpilkite tamsiu sojų padažu, įberkite kajeno pipirų ir viską išmaišykite. Patiekalą patiekite karštą, lengvai apšlakstykite sezamų aliejumi ir papuoškite ridikėliais, supjaustytais juostelėmis.

Vištienos kepenėlės keptuvėje alaus tešloje

500 gramų vištienos kepenėlių;

pusantros stiklinės tamsaus alaus;

Švelnūs, ne per aštrūs prieskoniai – baltieji pipirai, mairūnai, raudonėliai;

Pusantro puodelio miltų.

1. Vištienos kepenėles suberkite į nedidelį indelį, pabarstykite druska, pipirais, galite įberti šiek tiek paprikos. Maišykite, kol druska ir prieskoniai pasiskirstys kepenyse.

2. Supilkite alų į puodą ar dubenį ir įberkite druskos. Po truputį, mažomis porcijomis, į alų beriame miltus, gerai išplakant plaktuvu. Ji turėtų būti šiek tiek plonesnė nei blynų tešla.

3. Į keptuvę supilkite aliejų, įjunkite ugnį ir palaukite, kol aliejus gerai sušils.

4. Greitai, bet atsargiai, kad neaptaškytų, į karštą aliejų, pamirkius į tešlą, įdėkite vištienos kepenėlių gabalėlius. Kepkite, kol tešla pradės ruduoti, o ichoras nustos tekėti iš pačių kepenų.

Vištienos kepenėlės keptuvėje sūrio padaže

400 gramų atšaldytų kepenų;

Du dideli svogūnai;

300 gramų labai minkšto lydyto sūrio, Yantar veislės ar panašaus;

100 ml virinto vandens.

1. Ant pjaustymo lentos smulkiai supjaustykite svogūną.

2. Padėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją augalinį aliejų.

3. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki gintaro auksinės spalvos.

4. Į svogūną suberkite vištienos kepenėles ir pakepinkite. Kad kepenys iškeptų kruopščiau, kepant jas reikia periodiškai apversti.

5. Po penkių minučių suberkite sūrį, išmaišykite ir troškinkite dar dvi minutes, sūris turi išsilydyti.

6. Įpilkite šilto virinto vandens, vėl išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite trumpiau nei vidutiniškai penkiolika minučių. Patiekalą rekomenduojama nuolat maišyti, kad kepenėlės gerai ištroškintų.

7. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti.

Vištienos kepenėlės keptuvėje su džiovintomis slyvomis ir obuoliais

450 gr. vištienos kepenėlės, atšaldytos;

Vienas vidutinio dydžio rūgštus obuolys;

Svogūno galva;

Šimtas gramų džiovintų slyvų;

Du šaukštai. šaukštai neriebios grietinės.

1. Vištienos kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Į keptuvę supilkite aliejų, geriausia rafinuotą augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės.

3. Miltuose apkeptas kepenėles sudėkite į karštą aliejų, greitai apkepkite ir iškelkite į švarią lėkštę.

4. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

5. Nulupkite obuolį nuo šerdies ir nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į svogūną. Troškinkite dvi minutes.

6. Sudėkite neriebią grietinę ir susmulkintas džiovintas slyvas.

7. Užpilkite šimtu mililitrų virinto karšto vandens ir palikite virti ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

8. Į gautą padažą sudėkite iš anksto apkeptas vištienos kepenėles ir troškinkite dešimt minučių.

Vištienos kepenėlės keptuvėje su grybais

Vienas mažas svogūnas;

Šimtas gramų natūralaus sviesto;

Trys šaukštai 20% grietinės;

1. Šviežius grybus, geriausia miškinius, plonai perpjauti išilgai ir apkepti keptuvėje svieste. Kai išgaruos grybų sultys, sudėkite juos į atskirą lėkštę.

2. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, lengvai pakepinkite iki gintarinės spalvos.

3. Vištienos kepenėlių puseles apkepkite karštame svieste iki auksinės rudos spalvos.

4. Suberkite prieš tai pakepintus grybus, pakepintus svogūnus, suberkite grietinę, pagal skonį pipirų, pasūdykite, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis dar penkiolika minučių.

Svarbu, kad kepenėlės neišsausėtų kepant, nes jos taps per kietos.

Jei kepenėlės šviežios, bet fantazuoti visai nesinori, kepenėles pakepinkite, troškinkite, įpylę šiek tiek vandens, druskos ir prieš patiekdami pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais – natūralus produkto skonis yra daugelio skoniui. .

Tinkamai keptos kepenėlės perpjautos bus šiek tiek rausvos. Tai nėra ženklas, kad produktas nėra paruoštas, o atvirkščiai.

Kepenys apskritai, o ypač vištienos kepenėlės, nemėgsta aštrių ir aštrių prieskonių.

Vištienos kepenėlės kepamos ne tik keptuvėje. Patiekiant galima naudoti porcijines keptuves, ypač patogu patiekti iš anksto paruoštus ir vėliau orkaitėje pašildytus patiekalus.

Jei tešlai ruošti naudojamas ledinis vanduo, tešla bus traškesnė.

Vištienos kepenėlės yra nepaprastai naudingas produktas, būtinas tinkamam vaikų ir suaugusiųjų kūno funkcionavimui. Deja, ne visi mėgsta šį ingredientą. Tačiau tinkamai paruoštas produktas pasirodo labai švelnus, sultingas ir skanus. Pabandykite kepti vištienos kepenėles su svogūnais kepti keptuvėje. Patikėkite, tokio apetitą keliančio patiekalo neatsisakys net mažieji išrankūs!

Maistui paruošti reikės paprasčiausio ir įperkamo ingredientų rinkinio, kurį galima rasti kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Taip dažnai kepenėlių patiekalams gaminti naudojama grietinė šiame recepte nenaudojama – tai leis pagaminti ekonomiškus, bet labai skanius pietus. Kaip garnyrą prie kepto gaminio gabalėlių galite patiekti bulvių košę, ryžių ar grikių košę, omletą ar įvairias daržoves. Mėgstami padažai puikiai papildys kepenėles ir paįvairins jų skonį.

Informacija apie skonį Antra: subproduktai

Ingridientai

Vištienos kepenėlės - 1 kg;
Kvietiniai miltai - 6 šaukštai;
Svogūnai – 2-3 vnt.;
Bekvapis augalinis aliejus - kepimui;
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip kepti vištienos kepenėles su svogūnais be grietinės keptuvėje

Jei įsigijote šaldytų kepenėlių arba jos buvo laikomos šaldiklyje, jas reikia atšildyti. Nedarykite to naudodami mikrobangų krosnelę ar karštą vandenį. Dėl šio atšildymo kepenys praras savo švelnumą ir sultingumą. Tiesiog įdėkite gaminį į gilų indą ir palikite kambario temperatūroje 60-120 minučių. Atšildytą ingredientą nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kepenėles supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais, kad galėtumėte valgyti visas. Nupjaukite matomas venas. Jei gaminys nėra didelis, tada jo šlifuoti neverta.

Į plokščią lėkštę suberkite miltus. Jame iš visų pusių aptepkite vištienos gabalėlius.

Iškeptas kepenėles dėkite ant plokščios lėkštės, atsargiai, kad nepažeistumėte miltų dangos.

Nulupkite svogūną, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Daržovę supjaustykite plonais pusžiedžiais. Jei jūsų šeima nemėgsta didelių svogūnų gabalėlių, supjaustykite produktą mažais kubeliais.

Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnų gabalėlius ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite, kol suminkštės. Produktas neturi ruduoti, kitaip jis tiesiog sudegs tolesnio kepimo metu.

Kepenėlių gabalėlius sudėkite į keptuvę su svogūnais, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

Kepkite keletą minučių, tada atsargiai išmaišykite medine mentele, nepažeisdami subtilios vištienos kepenų struktūros. Uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau kepkite dar 5 minutes.

Atidarykite dangtelį ir pažiūrėkite į kepenėlių spalvą: jei jos patamsėjo, patiekalas beveik paruoštas, jį reikia pagardinti druska ir pipirais. Jei pageidaujate, galite naudoti mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, džiovintus česnakus, Provanso ar itališkas žoleles arba paprikų mišinį. Jei gaminio spalva vis dar per šviesi, reikia tęsti kepimo procesą, kol jis patamsės. Sudėję prieskonius išmaišykite keptuvės turinį ir uždenkite dangčiu. Galite įpilti šiek tiek vandens, tik porą šaukštų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 3-4 minutes. Patiekalo paruošimą patikrinkite peiliu perpjaudami kepenų gabalėlį: jei ant pjūvio nėra kraujo pėdsakų ar ryškios šviežios mėsos spalvos, keptuvę galima nukelti nuo viryklės. Kitu atveju kepkite dar 3–5 minutes.

Keptos vištienos kepenėlės miltuose su svogūnais yra visiškai paruoštos! Patiekite patiekalą karštą su mėgstamu garnyru ir padažais. Keptos kepenėlės tinka ir vienos su minkšta šviežia duona. Gero apetito!