양배추와 붉은 생선을 곁들인 파이. 양배추와 생선 파이는 엄청나게 맛있는 조합입니다! 양배추와 생선으로 파이를 굽는 법

퍼프 효모, 퀵 젤리, 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리 및 기타 유형의 반죽으로 만든 양배추와 생선 파이를 위한 단계별 조리법

2018-01-14 마리나 비호체바

등급
레시피

9916

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

4그램

탄수화물

17g

140kcal.

옵션 1: 양배추와 생선을 곁들인 클래식 파이(이스트 반죽)

양배추를 곁들인 클래식 생선 파이는 전통적으로 통풍이 잘되고 부드럽지만 시간이 많이 걸리는 반죽으로 만들어집니다. 이제 상점에서 압착된 제품을 구입하는 것이 어려워지면서 건조 효모의 사용이 점점 더 늘어나고 있습니다. 채우려면 대구 필레가 필요하며 다른 생선으로 바꿀 수 있습니다.

재료

밀가루 0.5kg;
양배추 0.7kg;
효모 10g;
양파 3개;
사워 크림 150g;
물 100ml;
계란 2개;
당근 100g;
설탕 25g;
소금 후추;
대구 필레 700g;
오일 100ml.

양배추와 생선을 곁들인 클래식 파이의 단계별 조리법

건조 효모를 활성화하여 반죽을 시작합니다. 이렇게하려면 설탕과 결합하고 따뜻한 처방 물로 희석하고 밀가루 1-2 큰술을 넣고 섞은 다음 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그동안 노른자 1개, 남은 흰자, 달걀 1개, 식물성 기름 5큰술을 분리하고 사워 크림과 소금을 섞습니다.

효모 덩어리가 거품이 나기 시작하면 사워 크림을 넣으십시오. 과정이 느려지지 않도록 따뜻한 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 모든 것을 철저히 섞고 밀가루를 넣고 파이, 파이를 위해 일반적인 반죽을 준비하되 너무 많이 두드리지 말고 부드럽게 놔두고 테이블 위에 살짝 펴십시오. 냄비에 옮기고 수건으로 덮습니다. 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 놓아두세요.

대구 필레를 입방체로 자르고 소금과 후추를 뿌린 다음 저어주고 재워 둡니다.

양배추와 당근을 잘게 자르고 양파를 어떤 식 으로든 자릅니다. 프라이팬에 남은 기름을 두르고 야채를 볶은 후 뚜껑을 덮고 물 한 스푼을 넣고 조금 끓입니다.

양배추를 식히고 이미 소금에 절이고 향신료로 절인 생선과 섞습니다.

반죽이 들어 있던 팬 (또는 그릇)에서 반죽을 꺼내서 두 개의 플랫 케이크를 펴고 즉시 베이킹 시트 또는 틀에 놓고 충전물을 분배하십시오. 두 번째 플랫브레드에 구멍을 여러 개 뚫고 속재료로 옮깁니다. 케이크의 가장자리를 꼬집어보세요. 파이를 15분 동안 그대로 두세요.

물 한 티스푼으로 노른자를 희석하고 잘 저어줍니다. 케이크의 윗면과 옆면에 그리스를 바릅니다. 200도에서 25~30분간 굽습니다.

케이크에 노른자를 닦을 필요는 없습니다. 얇은 버터 층으로 덮을 수 있지만 베이킹 후에는 가능합니다.

옵션 2: 양배추와 생선 통조림을 곁들인 퀵 파이

채우려면 기름에 통조림 식품을 사용하거나 주스에 모든 종류의 생선을 사용할 수 있지만 특히 꽁치와 함께 맛있고 향긋합니다. 파이에 이상적입니다. 여기 반죽은 준비하기 가장 쉽고 저렴한 퍼프 페이스트리입니다. 해동하고 밀방망이로 굴리기만 하면 됩니다.

재료

반죽 500g;
생선 통조림;
기름 3테이블스푼;
양배추 0.6kg;
구근.

양배추로 생선 파이를 빨리 요리하는 방법

양배추가 최소한 조금 식도록 채우기부터 시작해야합니다. 양파를 자르고 볶습니다. 양배추를 추가하세요. 프라이팬에 맞지 않으면 조금 으깨셔도 됩니다. 몇 분 동안 튀기고 뚜껑을 덮고 조금 더 끓입니다. 맛볼 향신료.

물고기를 여는 중입니다. 조각을 부수고 능선을 제거하고 포크로 모든 것을 으깬 다음 양배추에 보냅니다. 젓다.

반죽이 너무 두껍지 않도록 굴려서 일반 파이를 만들고 층 사이에 충전물을 놓습니다. 우리는 위에 여러 개의 구멍을 만듭니다. 그리고 즉시 굽도록 설정하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 220도에서 요리하세요.

매장에서는 효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리를 찾을 수 있습니다. 물론 이러한 옵션 중 하나가 이 파이에 적합합니다.

옵션 3: 반죽으로 만든 양배추를 곁들인 생선 파이

젤리 파이는 준비하기 쉽고 빠른 옵션으로 분류할 수도 있습니다. 양배추를 곁들인 이 생선 파이의 반죽은 발효 구운 우유, 케피르, 요구르트 등 집에서 찾을 수 있는 모든 것과 반죽할 수 있습니다. 따라서 성분은 단순히 발효유 제품의 총량을 나타내는 것입니다.

재료

발효유 제품 500ml;
계란 3개;
생선 필레 400g;
소다 10g;
양파 1개;
밀가루 0.26kg;
양배추 0.3kg;
기름 7스푼.

단계별 레시피

양파와 양배추를 식물성 기름 3테이블스푼에 볶습니다(나머지는 반죽용으로 남겨두세요). 향신료로 맛을 낸다.

충전물이 냉각되는 동안 계란에 소금을 넣고 발효유 제품을 붓습니다. 따뜻하거나 최소한 실온이면 좋습니다. 소다를 추가하십시오. 설탕 두 티스푼을 추가하면 케이크의 색상이 더 아름답습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

마지막에 밀가루를 넣고 반죽하는 동안 식물성 기름을 첨가합니다. 완성된 반죽을 5분 정도 따로 놓아두세요.

물고기를 돌보자. 우리는 우리가 가지고 있는 필렛을 가져갑니다. 얇은 조각이나 조각으로 자르고 향신료를 뿌립니다. 미리 양념에 재워두고 간장을 뿌려 드시면 됩니다.

반죽을 기름칠 된 형태에 절반 또는 조금 더 붓습니다. 숟가락으로 거의 같은 층을 늘립니다. 다음으로 튀긴 양배추를 펼치고 그 위에 다진 생선 필레 조각을 놓습니다.

파이 모양을 만들 때 가장 어려운 부분은 속을 숨기는 것입니다. 우리는 숟가락으로 생선을 천천히 붓고 반죽 메쉬를 그린 다음 완성되면 층을 늘립니다.

베이킹을 위해 보냅니다. 오븐에 넣으면 됩니다. 양배추와 생선 파이는 200도에서 35~40분 동안 조리됩니다. 상단에 기름칠을 할 필요는 없지만 원하는 경우 생 반죽에 참깨를 뿌립니다.

발효유 제품을 사용하여 반죽을 준비한 경우 소다는 식초와 별도로 담금질되지 않습니다. 그러나 리퍼로 교체하면 베이킹 파우더가 케 피어에 첨가되지 않고 밀가루와 혼합됩니다.

옵션 4: 양배추 파이와 생선 통조림 "Cruly"

이 버전의 양배추와 생선 통조림을 곁들인 파이 반죽도 케피어로 준비되지만 부서지기 쉽고 늘어나지 않으며 쇼트브레드처럼 보입니다. 성분 목록 마가린, 버터로 대체하면 더 좋아질 것입니다. 가장 중요한 것은 제품을 부드럽게 하고 실온에 두는 것입니다.

재료

케 피어 0.45 l;
밀가루 20테이블스푼;
양배추 500g;
마가린 0.25kg;
50g SL. 유화;
통조림 1캔;
향료;
1 티스푼 탄산 음료

단계별 레시피

부드러워진 마가린과 따뜻한 케피어를 섞고, 저어주고, 소금을 넣고, 소다를 넣고, 밀가루를 넣으세요. 반죽을 적당히 단단하게 반죽하면 손에 약간 달라 붙습니다. 밀가루를 묻힌 후 뚜껑을 덮고 그대로 놓아두세요.

양배추를 버터에 볶기만 하면 됩니다. 원하는 대로 당근, 양파, 토마토 페이스트와 향신료를 추가합니다. 통조림 생선을 으깬 후 추가합니다.

반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 큰 조각에서 파이의 바닥을 만들 것입니다. 롤링 핀으로 굴려서 측면이 작은 틀에 넣고 충전재 층을 분배하십시오.

작은 조각을 가져다가 펴서 파이 뚜껑을 만드세요. 반드시 구멍을 뚫으세요. 두 레이어의 가장자리를 연결하여 충전재로 옮깁니다. 굽는 동안 아무것도 풀리지 않도록 비틀어주는 것이 좋습니다.

200도에서 약 25분간 굽습니다. 오븐에서 파이를 꺼내고 즉시 작은 버터 조각을 바르세요.

통조림 생선 통조림에 액체가 많으면 즉시 부어 넣는 것이 좋습니다. 젖은 충전재로 인해 파이 바닥이 축축해집니다.

옵션 5: 양배추와 생선 통조림을 곁들인 퀵 파이(슬로우 쿠커)

이 양배추와 생선 파이 레시피는 슬로우 쿠커용입니다. 그러나 오븐에도 적합합니다. 베이킹 온도는 약 30 분인 180-190도입니다.

재료

케 피어 한 잔;
양배추 0.3kg;
계란 3개;
5g 리퍼;
생선 통조림(핑크 연어, 꽁치);
약간의 기름;
양파 1개;
1.3 큰술 밀가루.

요리법

뚜껑을 덮거나 끓일 필요 없이 양배추와 양파를 프라이팬에 볶기만 하면 됩니다. 야채가 갈색이 되면 그릇에 옮기고 향신료로 간을 한 다음 포크로 으깬 생선을 추가합니다.

반죽을 섞으십시오 : 계란과 케 피어를 치고 소금을 넣고 밀가루와 베이킹 파우더 반 봉지를 넣으십시오.

멀티 쿠커 바닥에 윤활유를 바릅니다. 반죽을 조금 부은 후 속을 채워주세요. 나머지 반죽을 맨 위에 붓습니다. 베이킹 모드로 40분간 조리하세요.

계란과 케피어로 만든 젤리 반죽은 약간 고무 같은 느낌입니다. 부드럽게하려면 식물성 기름이나 녹인 마가린 몇 스푼을 추가할 수 있지만 약간의 밀가루도 추가해야 합니다.

그리고 물고기는 kulebyaki의 변형 중 하나이기 때문에 전통적이라고 부를 수 있습니다. 맛있고 육즙이 많으며 만족스럽기 때문에 가족을 위한 전통적인 가족 요리가 될 수 있습니다.

맛있는 파이의 비밀

이 요리에는 뼈가 작지 않은 생선을 사용하는 것이 좋습니다.
양배추는 최대한 얇게 채썰어 주시는 것이 좋으며, 파이가 너무 묽어지지 않도록 소금을 조금 넣어 갈아서 5분 후에 짜내시면 됩니다.
우유를 첨가하여 양배추를 끓이면 충전물이 매우 맛있습니다.
가능한 한 적은 양의 기름을 사용하십시오. 완성된 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.

그리고 사진과 함께 생선과 양배추를 곁들인 파이에 대한 다음 요리법은 요리의 복잡성을 더 자세히 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

빠른 파이

이 양배추와 생선 파이 레시피는 만들기가 가장 쉽고 단 몇 분 안에 준비할 수 있습니다. 이 경우 통조림 생선을 채우는 데 사용됩니다. 정어리, 꽁치 또는 고등어를 기름에 담근 것일 수 있습니다.

요리를 위해 다음 제품을 준비합니다.

통조림 생선 한 병;
계란 두 개;
저지방 사워 크림 300g;
밀가루 180-190g;
양파;
양배추 400g;
칼 끝에 소다;
테이블 두 개. 지방 숟가락;
모든 향신료와 조미료.

양파에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자르고 지방 2테이블스푼을 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지면 잘게 썬 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 가스 공급을 끄고 야채를 식히십시오.

통조림 생선을 작은 조각으로 나누어 모든 뼈를 제거하고 조림 음식과 함께 프라이팬에 넣고 향신료를 뿌리고 모든 것을 섞습니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

계란을 작은 그릇에 붓고 일반 포크로 조금 치십시오. 사워 크림과 소다의 표시된 부분을 추가하십시오. 마지막으로 밀가루를 체에 쳐서 잘 섞어 덩어리를 풀어줍니다.

반죽의 절반을 내열 틀에 붓고 그 위에 필링을 펴 바르고 남은 반죽으로 덮어주세요. 190°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 30분 동안 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 이쑤시개를 사용하여 익었는지 확인하세요.

이 버전에서는 은잉어 필레를 사용하고 효모가 포함되고 효모가 없는 기성 반죽인 퍼프 페이스트리를 사용하는 것이 좋습니다. 그럼 오븐에 양배추와 생선을 넣어 파이를 만들어 보겠습니다. 그것을 받아들이자:

생선 0.6kg;
반죽 0.9-1kg (각각 450-500g);
양배추 0.7kg;
테이블 두 개. 버터 숟가락;
계란;
소금 1티스푼.

깊은 프라이팬에 소금에 절인 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 버터를 덮고 끓입니다. 더위를 제거하고 식힙니다.

생선 필레를 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 재워두세요.

두 종류의 반죽을 해동하고, 아래층에는 이스트가 없는 반죽을, 위에는 이스트 기반의 반죽을 놓습니다. 레이어로 롤아웃합니다. 동시에 베이킹 접시보다 두 배 커야하지만 너무 얇아서는 안됩니다. 반죽을 측면이있는 베이킹 시트에 놓은 다음 양배추, 생선 층 및 양배추를 다시 놓습니다. 충전재 위에 가장자리를 집고 포크로 윗층을 뚫습니다. 양배추와 생선 파이에 계란을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 40분 동안 요리하세요.

양배추와 생선을 곁들인 파이 요리법에서는 반죽을 직접 만들어 보겠습니다. 그건 그렇고, 이것은 많은 전문 요리사가 최고라고 생각하는 조합 (효모 반죽과 생선 충전재)입니다.

요리의 경우 다음을 수행해야 합니다.

0.25 l 우유;
테이블 두 개. 밀가루 숟가락;
자두 반 팩. 유화;
효모 두 티스푼;
계란 두 개;
양배추 0.2kg;
삶은 쌀 0.2kg;
설탕 25g;
0.2kg 생선 필레;
양파;
레몬 반;
소금 반스푼.

반죽 준비 : 우유와 테이블 두 개를 합칩니다. 밀가루, 설탕, 효모 숟가락. 약동하고 따뜻하게 유지하십시오. 반죽에 "뚜껑"이 나타나면 남은 밀가루, 계란, 버터를 추가합니다. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 일어나도록 하십시오. 이 작업은 약 1시간이 소요됩니다.

양배추와 양파를 잘게 썬다. 준비된 야채를 뚜껑 아래에 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 밥을 넣고 저어주세요.

원하는대로 생선을 잘게 자르고 소금을 넣고 레몬 주스를 뿌린 다음 약 1/4 시간 동안 재워 둡니다.

반죽의 1/3보다 조금 더 분리해서 따로 보관해두세요. 남은 부분을 펴서 내열성 형태로 놓고 옆면을 만들어주세요. 첫 번째 층에 양배추와 쌀을 놓은 다음 생선을 넣으십시오.

반죽의 남은 부분을 펴고 얇은 조각으로 자릅니다. 격자 형태로 충전물 위에 놓습니다 (단순히 층으로 덮을 수 있습니다). 완성된 파이에 계란을 바르고 오븐에 넣으세요. 190°C에서 30분 동안 굽습니다.

어떤 버전의 양배추와 생선 파이를 선택하든 각각의 맛이 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 게다가, 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

많이 드세요!

생선 파이

양배추와 신선한 생선 또는 통조림 생선으로 맛있는 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 자세한 사진과 영상으로 가족 레시피를 살펴보겠습니다.

50분

125kcal

5/5 (1)

주방용품 및 기구:대각선이 약 25-35cm인 넓은 직사각형 베이킹 트레이, 직경 25cm의 논스틱 코팅이 된 프라이팬, 베이킹 페이퍼, 용량이 400-800ml인 큰 그릇, 나무 도마를 준비하세요 , 수건 몇 개, 고운 체, 금속 거품기, 접착 필름, 소쿠리, 밀방망이, 차와 테이블 스푼, 칼과 나무 주걱, 믹서기.

우리나라 사람들은 파이를 좋아하고 종종 특이한 속을 채워서 파이를 준비합니다. 그러나 경험 부족으로 인해 초보 요리사는 베이킹 데뷔에 실망합니다. 양배추로 생선 파이를 만드는 것은 특히 어려운 것 같습니다. 문자 그대로 한 시간 안에 어떤 진미도 요리하는 방법을 알고 계셨던 할머니의 오래된 가족 요리법에 따라 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추, 생선으로 파이를 처음 만들려고했을 때도 이런 느낌을 경험했습니다.

시간이 지나면서 마침내 요리하는 방법을 배웠고 나중에 레시피와 재료도 개선되었습니다. 나는 또한 누구도 이 멋진 파이를 굽는 데 어려움을 겪지 않도록 조리법을 현대적인 조건에 맞게 조정했습니다.

양배추와 생선을 곁들인 파이 반죽은 비즈니스와 즐거움을 결합하는 것을 좋아했던 Anton Pavlovich Chekhov 자신이 발명했다고 믿어집니다. 책을 쓰고 가장 섬세하고 건강한 파이를 간식으로 먹는 것입니다.

필요할 것이예요

반죽

충전재

양배추 500g;
해바라기유 50ml;
200-250 생선 필레 또는 생선 통조림;
소금 5g;
갈은 후추 5g.

버터 대신 버터 마가린을 선택하기도 합니다. 반죽의 맛과 파이의 유통기한이 파이에 따라 다르기 때문에 오래되었거나 곰팡이가 핀 것은 아닌지 확인하세요.

요리 순서

반죽

충전재

첫 단계

두 번째 단계

파이 조립 및 베이킹

놀라운 생선 파이가 완전히 준비되었습니다! 가족과 손님이 구운 음식의 섬세하고 섬세한 향기를 충분히 즐길 수 있도록 향기로운 조각으로 잘라서 제공하십시오.

내 여동생은 파슬리나 딜과 함께 제공하는 것을 선호하며 때로는 마늘과 사워 크림 두 스푼을 추가합니다. 장식은 자유롭게 선택하세요. 하지만 너무 많은 음식 장식은 파이의 맛을 압도할 수 있으니 과용하지 않도록 주의하세요.

양배추를 곁들인 생선 파이 비디오 레시피

피크닉이나 오후 간식을위한 훌륭한 전채가 될 양배추로 생선 파이를 만드는 단계별 조리법에 주목하십시오.

마지막으로, 저는 친애하는 주부들에게 어떤 반죽이나 다른 충전재로도 준비할 수 있는 생선 파이에 대한 몇 가지 훌륭한 옵션이 있다는 것을 상기시키고 싶습니다. 고전적인 효모 반죽 생선 파이 레시피와 맛있는 레시피를 시도해 보세요. 이 레시피는 준비가 매우 간단하고 빠르며 초보자의 특별한 기술이나 경험이 필요하지 않습니다.

22.08.2018 15:34

양배추와 생선 파이에 대한 맛있고 독특하며 오랜 테스트를 거친 요리법을 여기에서 찾아보세요.

우리 문화에서 파이는 가정의 위안과 번영의 상징입니다. 그러니 자신과 가족에게 향기롭고 만족스러운 페이스트리를 선물해 보세요.

생선과 양배추를 곁들인 효모 파이

제품:

효모 50gr
물이나 우유 200g
밀가루 3컵
닭고기 달걀 4 개
꿀 50gr
흰 양배추 600gr
올리브 오일 30gr
레몬 ½ 개
전구 1개
헤이크 700gr
파이에 기름칠하기 위한 계란 노른자 2개.
향신료, 굵은 소금 맛

맛있는 파이는 갈라 또는 조용한 가족 저녁 식사를 장식합니다. 반죽은 매우 푹신하고 부드럽고 달콤하며 속은 육즙이 많고 향긋합니다. 아주 빨리 요리되지는 않지만 복잡한 단계를 수행할 필요가 없습니다. 마지막에는 머리띠, 머리띠, 꽃 또는 기타 성형 모양으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

생선과 양배추로 효모 파이 만드는 법:

반죽을 섞자. 이렇게하려면 따뜻한 물 (우유)에 효모를 희석하고 밀가루와 꿀 30g을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 반죽이 발효될 때까지 30~40분 정도 기다립니다. 부피가 4배로 늘어나면 계란, 버터, 밀가루를 추가합니다.

손으로 반죽을 잘 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오. 탄력 있고 부드러우며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 이제 반죽을 팬에 넣고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 90분 동안 보내세요.

생선 필레를 뼈에서 분리하고 소금을 넣고 조각으로 자르고 빵 껍질이 나타날 때까지 양파 큐브와 함께 볶습니다.

양배추를 잘게 썰고 소금을 넣고 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 손으로 잘 누릅니다.

반죽을 대, 중, 소 3부분으로 나눕니다. 큰 조각을 15mm 두께로 펴고 베이킹 시트에 놓습니다. 충전물을 넣고 펴둔 반죽(가운데 부분)으로 덮으세요. 나머지 부분은 장식용으로 사용됩니다.

형성된 파이는 포크를 사용하여 노른자위로 기름칠을 하고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30-40분 동안 구워야 합니다.

생선 통조림 옵션

믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 풍부한 생선 파이. 빠르고 간단하게 준비되지만 보통 당일 저녁에 먹습니다! 레시피의 참치를 다른 생선 통조림으로 대체해도 여전히 맛있습니다.

제품:

옥수수 가루 - 115 gr;
밀가루 60g;
우유 - 100g;
마가린 - 85 gr;
베이킹 파우더 - ½ 티스푼;
닭고기 달걀 2개;
기름에 참치 통조림 - 400g;
레몬;
토마토 페이스트 - 30 gr;
중간 양파 머리;
신선한 양배추 700g;
당근 2개;
강판 육두구;
소금, 갈은 고추.

양배추와 생선 통조림으로 파이 만드는 법:

채우기를 준비하십시오. 양배추를 잘게 썬다. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 야채를 식물성 기름에 볶고 소금을 넣은 다음 뚜껑을 덮어 10~15분 동안 끓입니다.

충전물에서 참치를 분리하고 으깬 다음 양배추, 육두구, 토마토 및 계란과 결합합니다.

옥수수와 밀가루를 섞고 소금과 베이킹파우더를 넣습니다. 우유, 녹인 마가린, 달걀 1개를 넣고 반죽을 치대주세요.

이제 곰팡이에 마가린을 바르고 양피지를 깔고 레몬 조각을 그 위에 올려 놓습니다.

레몬 위에 필링을 올리고 준비된 반죽을 채워 오븐에 넣어 200°C에서 30분간 굽습니다. 완성된 파이를 식힌 후 레몬 조각이 위에 오도록 뒤집어 허브로 장식하고 서빙합니다.

양배추와 메기를 곁들인 파이

메기는 매우 맛있고 육즙이 많은 뼈 없는 생선입니다. 유일한 단점은 강 미사의 특징적인 냄새입니다. 이를 제거하려면 생선을 화이트 와인이나 레몬 주스에 약간 절인해야합니다. 이 섬세한 생선 파이는 믿을 수 없을만큼 매운 향을 가지고 있으며 일관성은 생선 캐서롤을 연상시킵니다.

제품:

솜 - 1kg;
레몬 1개의 주스;
흰 양배추 - 600g;
딜 - 70 gr;
파슬리 - 100 gr;
시금치 - 100 gr;
마요네즈 - 130 gr;
밀가루 150gr;
계란 3개;
케 피어 130g;
베이킹파우더 1.5티스푼;
후추와 소금 맛.

양배추와 메기로 파이 만드는 법:

생선을 잘 헹구고 내장을 제거하고 뼈와 껍질에서 고기를 분리하십시오. 메기 필레를 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 레몬 주스에 15-20 분 동안 담그십시오.

양배추, 파슬리, 시금치를 잘게 자르고 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 손으로 잘 반죽하십시오. 야채에 생선 조각을 추가하십시오.

계란을 마요네즈와 케피르와 섞으세요. 밀가루, 베이킹 파우더, 잘게 썬 딜을 추가합니다. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 바릅니다. 그 위에 반죽의 절반을 올려주세요. 충전물을 위에 놓고 남은 반죽을 부어주세요. 180°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 40~50분간 굽습니다.

멀티 쿠커 레시피

오래된 것과 새로운 것의 놀라운 조합. 느린 밥솥에서 전통적인 러시아 파이를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

그것은 밝혀졌습니다 - 당신은 손가락을 핥을 것입니다! 부드럽고 바람이 잘 통하는 반죽은 충전물을 단단히 감싸고 새는 것을 방지하여 파이를 매우 맛있게 만듭니다. 이 페이스트리는 약간 신맛이 나며 뚜렷한 생선 향이 나는 독특한 맛을 가지고 있습니다.

제품:

밀가루 400-500g;
효모 25g;
우유 125g;
계란;
크림 같은 마가린 125g;
과립 설탕 50g;
소다 0.5 티스푼;
300gr. 소금에 절인 양배추;
양파 2개;
명태 필레 - 500g;
소금, 향신료, 튀김용 식물성 기름.

느린 밥솥에서 양배추와 생선으로 파이를 요리하는 방법:

우유를 데워서 효모를 녹여야합니다. 마가린을 부드럽게 만들어 반죽에 넣고 계란, 설탕, 소다를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 손으로 반죽한 후 슬로우 쿠커에 넣어서 발효시킵니다. 이렇게 하려면 "다중 요리" 작동 모드를 선택하고 온도를 40°C로 설정한 다음 뚜껑을 닫고 "시작" 버튼을 누르세요. 우리는 30분을 기다립니다.

양파를 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 전환하고 용기에 해바라기 기름 2 큰술을 넣고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금에 절인 양배추를 추가합니다. 모든 것을 10-15분 동안 함께 끓입니다.

명태 필레는 씻어서 수건으로 말린 다음 큰 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 생선에 레몬 주스, 소금, 후추를 뿌립니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 다용도 팬 바닥에 기름을 잘 바르고 양피지나 호일을 깔아주세요.

반죽의 일부를 팬 바닥에 고르게 펴서 높은 면을 만듭니다. 양배추를 놓은 다음 생선을 놓습니다.

반죽의 나머지 절반으로 덮으십시오. 원형으로 파이의 가장자리를 잘 집으십시오. 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하세요. 1시간 후 파이를 반대쪽으로 뒤집어서 20분간 더 굽습니다. 식힌 파이를 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

맛있고 풍미 가득한 구운 음식을 만드는 또 다른 조리법: 빠른 생선 통조림과 양배추를 곁들인 효모 파이. 이 레시피의 파이용 효모 반죽은 끓는 물에 넣어 슈 페이스트리로 만듭니다. 요리 레시피에 마른 마요네즈를 사용하고 파이에 계란이 아닌 물로 기름을 바르면 생선이 허용되는 금식일에 통조림 식품이 들어간 양배추 파이를 사용할 수 있습니다. 반죽은 효모로 매우 빨리 부풀기 때문에 조림 신선한 양배추와 생선으로 빠른 파이를 만들기 위해 서둘러 준비해야합니다. 신선한 양배추와 생선 통조림을 채운 끓는 물에 효모 반죽으로 만든 파이의 조리법과 단계별 사진을 알려 주신 독자 Svetlana Burova에게 감사드립니다.

양배추 효모 파이의 기름에 청어와 정어리로 만든 생선 통조림은 점심 식사 후 남은 생선을 튀기거나 구운 생선으로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 파이에 양배추를 채우는 생선의 경우 적합합니다.

잰더,
가자미,
대구,
대구 무리,
핑크 연어,
연어 또는 송어

많은 친구들이 통조림 생선과 생선을 좋아하지 않습니다. 이 경우 생선 대신 효모 파이에 양배추를 채울 때 재료 중 하나를 추가 할 수 있습니다.

버섯,
고기,
닭,
소시지 또는 소시지
계란,
감자들.

아니면 파이의 신선한 양배추를 신맛이 나는 양배추 조림으로 대체할 수도 있습니다.

이 효모 파이 레시피에 표시된 반죽 재료는 하나의 작은 파이를 생성합니다. 더 많은 양의 반죽이 필요한 경우 재량에 따라 2-3배 늘리십시오.

생선 통조림과 양배추로 효모 파이 만드는 법

그릇에 붓습니다 : 설탕, 소금, 마가린, 마요네즈, 끓는 물에 부어 넣습니다 (물은 그릇에 넣기 전에 끓여야 함), 식물성 기름. 모든 것을 잘 섞으세요.

체로 쳐진 밀가루의 절반을 위에 넣고 이스트를 붓고 밀가루와 조심스럽게 섞은 다음 (이스트가 끓는 물에 들어 가지 않도록) 밀가루의 나머지 절반을 위에 체로 치고 반죽을 빠르게 반죽하십시오 ( 나무 주걱을 사용하세요.)

끓는 물에 담긴 반죽은 그다지 가파르지 않습니다.

우리는 통조림 식품과 양배추와 함께 파이용 효모 슈 페이스트리를 따뜻한 곳에 두었습니다.

반죽이 부풀어오르는 동안 충전물을 준비하세요.

양배추를 잘게 자르고 가열 된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 약간의 소금을 넣고 (맛을 내기 위해) 얇게 썬 양파를 넣습니다. 거의 완전히 익을 때까지 튀기거나 끓입니다.

생선 통조림을 열고 기름진 즙을 빼낸 후 뼈를 제거합니다. 포크로 생선 필레를 으깨십시오 (오늘은 캐비어가 들어간 청어 통조림을 다시 발견했습니다).

준비된 양배추 조림을 생선과 섞으면 효모 파이 속이 준비됩니다!

파이를 굽기 위한 베이킹 트레이를 준비하세요. 바닥과 측면에 식물성 기름을 바르십시오.

반죽이 부풀면 식물성 기름을 바른 작업대 위에 올려 놓습니다(또는 효모 반죽 작업 방식에 따라 밀가루를 뿌립니다).

끓는 물에 담긴 슈 페이스트리를 두 부분으로 나눕니다. 하나는 더 작은 부분(생선 통조림과 양배추가 들어 있는 닫힌 파이의 윗부분용), 다른 하나는 더 큰 부분(파이 바닥 부분용)입니다.

밀대를 사용하여 반죽의 대부분을 펴고 베이킹 시트 바닥에 놓아 높은 면을 만듭니다.

양배추로 채워진 생선을 위에 놓고 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.

롤링 핀으로 닫힌 효모 파이 반죽의 두 번째 부분을 펴고 작게 자르고 파이를 덮으십시오. 우리는 양배추와 생선으로 가득 찬 파이의 가장자리를 사방으로 꼬집습니다.

오븐을 180도까지 예열하고 양배추와 생선을 채운 효모 파이를 50분간 굽습니다.

베이킹이 끝나기 10분 전에 오븐에서 케이크를 꺼내고 윗부분에 노른자를 발라주세요.

아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 통조림 식품과 양배추가 든 파이를 오븐에 넣으세요.

이 조리법에 따른 파이는 부드럽고 매우 맛있습니다.

끓는 물에 빠른 효모 반죽으로 만들어 생선 통조림과 신선한 양배추로 채워진이 파이는 아침, 점심 (빵 대신 수프, 양배추 수프 또는 보르시와 함께 먹을 수 있음) 및 저녁 식사에도 적합합니다.

맛있고 포만감을 주는 파이를 맛보세요.

쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다(글쎄, 어쩌면 더 빠를 수도 있습니다 🙂).

맛있게 드시고 항상 맛있는 베이킹을 즐겨보세요!

재료:

끓는 물에 효모 반죽을 만드는 방법에는 다음이 필요합니다.

설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술. (만약 2배로 만들 경우 소금 1작은술도 남겨주세요)
마가린 – 30gr.
마요네즈 – 1 큰술. 엘.
끓는 물 – 300ml.
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.
밀가루 - 반죽을 반죽하는 데 4컵이 걸렸습니다. (이 컵에서는 밀가루의 양이 150g으로 표시됩니다 - 총 약 600g입니다)
인스턴트 효모 - 5g. (반 봉지)

양배추 파이에 생선을 채우려면:

흰 양배추 – 300 gr.
양파 – 큰 양파 1개
정어리 기름 – 2캔
기름에 절인 청어 – 1캔
식물성 기름 – 양배추 튀김용.
소금 - 맛보기.
계란 1개의 노른자 - 파이 윗부분을 코팅하는 데 사용됩니다.

요리 과정:

새로운 사진으로 레시피가 업데이트되었습니다.달콤한 효모 베리 파이를 만드는 다음 레시피가 마음에 드실 겁니다.