토마토 페이스트를 곁들인 양배추 조림

토마토 페이스트로 양배추 조림을 준비하는 단계별 조리법: 고기, 소시지, 감자, 버섯 옵션

2018-11-10 올렉 미하일로프

등급
레시피

845

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

5그램

5그램

탄수화물

4그램

85kcal.

옵션 1: 토마토 페이스트를 곁들인 양배추 조림 - 클래식 레시피

두껍고 농축된 토마토를 사용하여 양배추에 풍부하고 볼륨감 있는 맛을 선사합니다. 같은 목적으로 신선한 토마토를 오랫동안 볶고 증발시키면 비슷한 결과를 얻을 수 있지만 더 많은 시간이 필요합니다.

재료:

• 중간 지방 돼지 고기 조각 - 400 g;
• 큰 샐러드 양파 두 개;
• 토마토 두 스푼;
• 버터, 린 - 1/4 컵;
• 흰 양배추 - 1kg;
• 소금, 후추, 설탕;
• 고수풀 - 반 숟가락;
• 크고 달콤한 당근;
• 베이 잎 두 개.

토마토 페이스트를 곁들인 클래식 양배추 조림의 단계별 조리법

씻어서 말린 돼지고기를 각각 약 3cm 크기의 입방체로 자릅니다. 당근은 깨끗이 씻어서 굵게 갈고, 양파는 사각형으로 자르고, 원한다면 머리를 하나 더 추가할 수 있습니다.

양배추 머리에서 잎의 최상층을 제거하십시오. 잎은 거칠고 접시를 망칠뿐입니다. 육즙이 많은 부분을 포크로 갈가리 찢고 약간의 소금을 넣은 후 잘 반죽하세요. 이렇게 하면 양배추 부분이 팬에 더 단단히 채워질 수 있습니다.

최대 열로 프라이팬에 고기를 튀기고 빵 껍질이 모든면을 덮도록 빠르게 뒤집습니다. 돼지고기에 기름기가 충분히 많으면 야채를 넣기 전에 기름을 전혀 넣지 마세요.

당근과 양파를 동시에 넣고 부드러워질 때까지 볶되 튀기지 마세요. 후추와 향신료로 로스트에 양념을 하고 소금으로 맛을 냅니다. 양배추 일부를 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래에서 약 3분 동안 가열합니다. 팬에 재료를 섞고 양배추를 더 추가합니다.

냄비에 양배추가 모두 들어가면 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 단단히 덮고 최대 30분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주고 최후의 수단으로 물을 추가하십시오. 양배추 주스로 충분합니다.

양배추가 충분히 부드러워지면 토마토를 물 반 컵으로 희석하여 팬에 붓습니다. 향신료와 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 최대 10분간 더 끓인 후 월계수 잎을 제거합니다. 양배추를 따로 제공하거나 반찬과 함께 제공하십시오.

옵션 2: 토마토 페이스트를 곁들인 매콤한 양배추 조림 - 빠른 레시피

조미료 중 커민의 충실한 동반자는 고수풀입니다. 양배추 조림 요리에서는 이 조합의 향이 완전히 드러납니다. 필라프를 준비할 때처럼 마늘 몇 쪽을 추가하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 놓을 수도 있습니다. 완성 된 접시에서 찐 정향을 제거하십시오. 제거할 수는 없지만 마늘을 별도로 제공하십시오.

재료:

• 큰 육즙이 많은 양파-1 개;
• 양배추 600g;
• 토마토 2테이블스푼과 식물성 기름 3개;
• 커민과 작은 고추;
• 달콤한 당근 두 개;
• 소금, 큰 베이 리프, 약간의 설탕.
• 선택 사항 - 식초.

토마토 페이스트로 양배추 조림을 빠르게 요리하는 방법

굵게 다진 양파를 소테 팬에 넣습니다. 껍질을 벗기고 칼로 자르고 당근도 긁어내어 굵게 갈아줍니다. 튀김에는 기름이 많이 필요하지 않습니다. 프라이팬에 기름을 얇게 붓고 가열한 다음 양파를 살짝 볶아줍니다.

당근을 양파와 함께 넣고 약간 부드러워지게 한 다음 양배추 잎을 잘게 자릅니다. 튀김에 양배추를 넣고 섞은 후 프라이팬을 덮고 불을 ​​조절하여 야채가 꽤 집중적으로 끓입니다. 자주 저어주세요.

수분이 거의 모두 끓고 양배추 "국수"에 약간의 홍조가 생기면 접시에 소금을 뿌리고 양념을 한 다음 월계수 잎을 양배추에 넣고 불을 약하게 줄입니다. 10분 후에 토마토를 넣고 설탕으로 산을 식힌 다음 약간의 물을 부어 부드러워질 때까지 더 끓입니다.

옵션 3: 토마토 페이스트와 감자를 곁들인 양배추 조림

감자와 양배추의 비율을 올바르게 계산하십시오. 양배추를 끓이면 부피가 눈에 띄게 줄어들기 때문에 1:2 비율을 권장합니다. 물론, 취향이 다르다면 그에 따라 행동하십시오.

재료:

• 양배추 약 800g(중간 포크 절반);
• 토마토, 25% - 2 큰 술;
• 후추, 커민, 소금;
• 베이 리프 - 한 쌍의 작은 잎;
• 식물성 기름;
• 끓는 물 - 1.5 잔;
• 중간 크기의 당근과 양파 한 쌍;
• 감자 6개.

요리법

감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 찬물에 담가둡니다. 더 많은 전분이 나오도록 30분에 걸쳐 여러 번 저어줍니다. 당근은 가능한 한 얇게 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다.

분쇄기나 날카로운 칼을 사용하여 양배추를 얇게 썰어 큰 봉인을 모두 제거합니다. 프라이팬은 1개의 프라이팬을 사용하고, 제품 교체 시에는 세척하지 않습니다. 먼저, 반쯤 익을 때까지 센 불로 볶은 후 감자를 접시에 옮깁니다.

약간의 기름을 두른 후 당근과 양파를 빠르게 볶은 다음 야채에 양배추를 넣고 섞습니다. 양배추가 충분히 자리를 잡고 가볍게 섞으면 즉시 팬을 덮으십시오. 약 5분간 끓인 후 끓는 물 한 컵을 부어주세요.

약한 불로 10분 정도 덮은 후 양배추에서 샘플을 꺼냅니다. 이미 눈에 띄게 부드러워지면 감자와 향신료를 추가하십시오. 끓는 물 반 컵으로 토마토를 저어 팬에 붓습니다. 다시 덮고 요리될 때까지 요리를 끓입니다.

옵션 4: 토마토 페이스트를 곁들인 양배추 조림

소시지의 품질은 최고 품질이어야 합니다. 그렇지 않으면 소시지 없이 양배추를 요리하는 것이 좋습니다. 소시지는 소시지로 완전히 교체 가능하며 일반, 삶은 제품, 훈제 제품 모두 적합합니다. 주의해주세요! 원칙적으로 고품질 소시지는 양배추와 섞일 수 있지만 잘 튀겨진 경우에만 어떤 상황에서도 소시지와 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

• 하나의 큰 당근과 두 개의 작은 양파;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술;
• 순수한 기름 1/4컵;
• 소금과 반드시 ​​후추;
• 양배추 잎 500g;
• 소시지 세 개.

단계별 레시피

껍질을 제거한 후 양파를 최대 1cm 크기의 작은 정사각형으로 자릅니다. 우리는 당근을 긁어내고 헹구고 갈아서 간단하게 만듭니다. 너무 게으르지 않다면 큐브로 자르십시오. 이렇게하면 더 맛있다고 종종 주장합니다.

양배추도 사각형으로 자릅니다. 하지만 양파 사각형보다 약간 큽니다. 튀어나온 조밀한 부분을 모두 제거하세요. 매우 뜨거운 기름에 양파를 약 4분간 볶은 다음 당근을 넣고 같은 양만큼 끓입니다.

소테에 양배추를 넣고 섞어주세요. 불을 최소한으로 줄이고 팬을 단단히 덮고 20분간 끓입니다. 스튜가 끝날 무렵 양배추를 5 분마다 저어주세요. 끓는 물 몇 스푼을 부어야 할 수도 있습니다.

양배추에 토마토를 넣고 고르게 저어준 다음 팬을 다시 덮고 15분 동안 따로 보관합니다. 소시지를 깨끗이 씻어 얇은 원으로 자르고 버터나 라드에 볶은 다음 준비된 양배추 위에 올려 놓습니다. 접시에 맛을 조금 담그십시오.

옵션 5: 토마토 페이스트, 호박, 버섯을 곁들인 풍성한 양배추 스튜

식탁에 고기를 올리고 싶지 않은 경우에는 버섯을 사용하여 많은 요리를 준비합니다. 전통적인 요리법에는 일반적으로 야생 버섯이 포함되는 반면, 보다 현대적이거나 적응된 요리법에는 온실 버섯이 사용됩니다. 샴피뇽은 다른 것보다 재료 목록에서 더 자주 발견됩니다. 버섯은 널리 퍼져 있고 접근 가능하며 향과 맛이 상당히 강합니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 200 gr. 그리고 같은 질량의 호박;
• 다육 질의 피망 두 개;
• 식물성 기름;
• "추가"소금과 후추;
• 양배추 700g;
• 주스, 토마토 - 반 유리;
• 마늘 3쪽;
• 당근 두 개.

요리법

먼저 샴 피뇽을 튀겨 보겠습니다. 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자르고 매우 뜨거운 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 버섯을 중간 불로 볶고 당근 껍질을 벗기고 갈아주세요.

버섯에서 빠져나온 수분이 팬에서 증발한 후 즉시 당근을 넣고 야채를 저어주고 불을 줄입니다. 양배추를 빨리 조각으로 자르고 손으로 문지른 다음 같은 프라이팬에 볶습니다.

호박의 껍질을 얇게 자르고 고추에서 씨를 제거한 다음 두 야채의 펄프를 작은 입방체로 녹인 다음 양배추를 넣고 섞습니다. 주걱으로 팬 위로 야채 층을 들어 올려 양배추에서 얼마나 많은 주스가 나오는지 확인하십시오. 충분하지 않은 경우 약간의 끓는 물을 부으십시오.

불을 줄이고 팬을 단단히 덮고 최대 20 분 동안 끓인 다음 세 번 저어주세요. 양배추에 갈은 마늘과 후추로 간을하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 물로 약간 희석 한 토마토를 부어 넣습니다. 양배추의 가장 두꺼운 부분이 부드러워질 때까지 끓입니다.

안녕하세요 친구! 그리고 오늘도 저는 양배추 요리, 즉 다양한 재료를 첨가하여 더 맛있고 훨씬 더 만족스러운 양배추 조림에 제 메모를 바치고 싶습니다.

지난 게시물에서 레시피를 공유했습니다. 아직 보지 못했다면 살펴보는 것이 좋습니다.))).

이 주제를 다시 다루고 싶은 이유는 신선하든 다른 형태든 이 야채를 매우 좋아하기 때문입니다. 결국 흰 양배추에는 비타민, 미량 및 거대 요소가 풍부합니다. 사람들은 항상 감자, 빵, 양배추가 없으면 아무데도 갈 수 없다고 말했습니다!

그렇기 때문에 이 야채로 만든 정말 왕실처럼 보이고 맛있고 부드러우며 매우 향긋한 다양한 요리가 있는 것 같습니다.

이것은 아마도 고기나 다른 추가 재료를 사용하지 않고 신선한 양배추를 끓이는 가장 간단한 옵션일 것입니다. 이러한 요리의 걸작을 준비하려면 몇 가지 재료와 향신료만 있으면 됩니다.

이것은 전통적인 고전이며 기본 조리법이라고 할 수 있으며 나중에 버섯, 고기, 자두, 건포도 또는 다양한 요리 등과 같은 다양한 제품으로 보충할 수 있습니다.

모든 사람이 집에서 이것을 요리하려고 시도했거나 유치원이나 학교 매점에서와 같이 어린 시절의 맛을 기억할 것입니다. 모든 것이 항상 GOST에 따라 준비되어 있기 때문입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 흰 양배추 - 0.5 개;
• 당근 - 1-2 개;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술;
• 후추 - 1 작은 술;
• 소금 - 맛보기;
• 올스파이스 - 5개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 정향-5 개;
• 해바라기 기름 - 5 큰술.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 신선한 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

3. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 양배추를 얇게 자릅니다.

4. 프라이팬을 두르고 당근과 양파를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 되고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

중요한! 양배추가 어리면 육즙이 많지만 오래되면 질겨지는 것을 방지하기 위해 튀길 때 약간의 물을 추가해야합니다.

6. 그런 다음 튀긴 양배추에 남은 야채, 토마토 페이스트, 후추, 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 약불로 11분간 더 끓입니다.

7. 이제 매우 밝고 아름다운 테이블이 준비되었습니다. 안 그래?!

개인적으로 나는 이것을 양배추 조림이라고 부르기도 한다. Bigus에는 자체 비밀이 있지만 다음 기사에서 확실히 공유하겠습니다. 그것을 뭐라고 부르나요? 이 기사 끝 부분에서 의견을 공유하세요))).

비디오 : 집에서 양배추 조림 요리하기

이 이야기는 프라이팬에 양배추를 볶는 기술을 보여줍니다. 양배추는 묽지 않고 맛이 매우 좋습니다. 예를 들어 모든 고기 요리에 대한 훌륭하고 세련된 반찬이 될 것입니다.

프라이팬에 신선한 양배추와 감자를 빨리 끓이는 방법

그래서 우리는 더 만족스러운 레시피, 즉 감자를 사용하게 되었습니다. 이 조림 요리는 빠르고, 쉽고, 맛있게 준비됩니다. 맛은 훌륭하고 모두가 확실히 좋아할 것입니다. 가장 평범한 제품이 그런 저녁 식사를 만들거나 점심의 두 번째 코스 역할을하는 것 같았습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

요리 방법:

1. 감자를 잘 씻어 껍질을 제거하고 아무 그릇에나 담아 다른 재료 준비 작업이 완료되는 동안 색이 어두워지지 않도록 물을 채 웁니다.

또한 당근의 윗부분을 제거하고 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 다음으로 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.

2. 전용 야채 필러를 사용하여 양배추를 얇게 채썰거나 일반 부엌칼을 사용하세요. 양배추와 당근을 함께 섞고 소금 반 티스푼을 넣고 손으로 잘 섞습니다.

그런 다음 양배추를 튀겨서 끓일 프라이팬에 2 큰술을 부으십시오. 내가 식물성 기름, 야채를 넣으십시오. 소금에서 나온 양배추와 당근 주스가 나오도록 프라이팬을 옆으로 옮깁니다.

3. 한편, 다른 프라이팬에서는 양파를 해바라기유에 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 다음으로 계획대로 양배추와 당근 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 주걱으로 저어주고 물 반 컵을 부어 뚜껑을 덮고 5 분간 끓입니다. 그런 다음 시간이 지나면 야채를 잘 섞습니다. 양배추가 투명해지고 반쯤 익었습니다.

5. 양배추 위에 잘게 썬 감자를 올려주세요. 물 100ml를 더 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 그때까지 감자는 요리되지 않습니다.

요리하기 5분전에 볶은 양파를 넣어주시면 단맛이 더해집니다. 다음으로 후추를 넣고 과립 설탕, 월계수 잎을 넣고 저어 끓입니다. 필요한 경우, 이전에 소금을 충분히 넣지 않았다면 소금을 더 넣어도 됩니다.

6. 접시에 예쁘게 담아 테이블에 올려놓으면 정말 완벽하고 우아해 보입니다. 많이 드세요!

소시지를 곁들인 맛있는 양배추 조림

고기로 요리하는 것을 좋아하지 않는다면 아마도 소시지를 좋아하시나요? 물론 건강한 생활 방식에 관한 모든 TV 프로그램에서 모두가 소시지가 매우 해로운 제품이라고 말하고 아무도 논쟁하지 않지만 대부분의 사람들은 여전히 ​​​​아침 식사로 소시지를 요리하고 때로는 두 번째 코스로 사용합니다. 저도 가끔 사서 뭔가를 만들기도 합니다.

이 레시피에서는 토마토 페이스트를 사용하지 않습니다. 원한다면 잘 익은 다진 토마토를 추가하거나 교체할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 양배추-1 머리
• 양파 - 1 개
• 소시지-4 개
• 당근-1 개
• 식물성 기름 - 튀김용
• 물 - 0.5 큰술.
• 소금 맛
• 맛볼 향신료

요리 방법:

1. 먼저 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 그리고 이 모든 야채를 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 그래서 그들은 황금색을 얻습니다.

칼로 양배추를 조각으로 자릅니다. 그런 다음 튀긴 양파와 당근에 추가하십시오. 그리고 젓지 말고 뚜껑을 닫은 채 15분간 끓입니다.

중요한! 양배추를 넣기 전에 냄비에 물 반 컵을 넣으십시오.

그런 다음 뚜껑을 열고 주걱으로 잘 섞어주세요. 양배추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 모든 야채를 끓입니다. 마지막에 붉은 후추와 검은 후추를 갈아서 소금과 후추를 첨가하세요. 와, 정말 매콤한 양배추가 나오실 텐데, 매운 걸 안 좋아하시면 후추는 안 하시고 입맛에 맞게 가세요.

2. 마지막으로 잘라놓은 소시지를 동그랗게 만들어 놓습니다. 10분 더 끓입니다. 수분이 모두 증발한 것을 확인하면 물을 조금 더 부어주세요. 저는 좀 묽은 걸 좋아해요.

3. 소시지를 곁들인 양배추 튀김처럼 정말 훌륭하고 햇볕이 잘 드는 요리! 맛있게 드시고 맛있는 발견을 해보세요!

닭고기로 양배추 조림

닭고기의 경우 훨씬 더 부드럽습니다. 닭고기는 일반적으로 식단의 다양성에 속합니다. 예, 가장 큰 장점은 쇠고기와 돼지고기보다 가격이 훨씬 저렴하다는 것입니다. 이 쉽고 간단한 요리를 만들기 위해 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭고기 - 300g
• 양배추 머리 - 1 개
• 양파 - 1 머리
• 당근-1 개
• 피망 - 1 개
• 해바라기 기름 - 튀김용
• 토마토 페이스트 - 2 큰술
• 소금과 향신료 맛

요리 방법:

1. 고기와 양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 해바라기 기름을 붓고 고기와 양파를 그 안에 넣습니다.

중요한! 아무것도 타지 않도록 약한 불로 볶습니다. 논스틱 코팅이나 세라믹이 있는 경우 프라이팬이 손상되지 않도록 특수 실리콘 주걱으로 가끔 저어주세요.

2. 그동안 고기와 양파가 튀겨지는 동안 야채를 손질해 주세요. 특별한 강판에 당근과 양배추를 갈아주세요. 소금을 넣으십시오. 즉, 소금 두 꼬집과 설탕 한 꼬집을 넣고 손으로 섞은 다음 잘 갈아서 양배추에서 주스가 나옵니다.

3. 토마토 페이스트 2테이블스푼을 물 반 컵에 녹입니다. 이 붉은 액체를 양배추, 당근과 함께 고기에 붓습니다. 다음으로 피망을 추가합니다. 미리 씻어서 씨를 제거하고 코어를 제거하고 스트립으로 잘라야합니다.

4. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 끓입니다. 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 마지막으로 좋아하는 향신료를 추가하세요. 딜과 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 30~40분 정도 지나면 요리가 완성됩니다!

다진 고기를 곁들인 양배추 조림 - 가장 간단하고 쉬운 요리법

빠른 옵션이 필요한 사람들의 경우 고기 대신 일반 단순 다진 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 쇠고기 + 돼지 고기, 닭고기, 오리 등 모든 종류의 혼합 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 냉장고에 무엇이 있는지는 중요하지 않습니다. 다진 고기는 빨리 익고, 직접 만든 고기라면 정말 맛있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

요리 방법:

1. 양배추를 칼로 잘게 썬다. 다음으로 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 다진 고기를 넣고 소금, 후추를 넣어주세요. 식물성 기름을 붓고 타지 않도록 주걱으로 자주 저어주며 볶습니다.

다른 프라이팬에 준비된 재료, 양파, 양배추를 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 요리 시간은 약 30 분이며 맛을 보면 양배추를 끓이는 동안 양배추가 약간 안정되고 양이 줄어 듭니다.

2. 그런 다음 양배추에 다진 고기와 토마토 페이스트, 물 반 컵을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 저어주며 10~15분 동안 끓입니다.

3. 다진 고기를 곁들인 양배추 조림의 가벼운 요리법은 다음과 같습니다. 접시 위에 접시를 놓고 첫 번째 접시에 아무 접시나 요리한 다음 두 번째 접시에 이 접시를 놓습니다.

버섯으로 양배추 조림을 요리하는 법

이 러시아 요리를 맛보면 모든 맛보는 사람이 만족할 것입니다. 결국, 준비하는 것은 쉽고 빠릅니다. 결국, 그러한 야채 진미는 건강에 좋을뿐만 아니라 만족스러울 것입니다. 왜냐하면 버섯은 고기보다 칼로리 함량이 열등하지 않기 때문입니다. 손님이나 사랑하는 가족이 간단히 손가락을 핥을 수 있도록 준비하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 양배추 - 1kg
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 버섯 - 300g
• 물 - 1 큰술.
• 토마토 페이스트 또는 토마토
• 소금, 후추, 월계수 잎 맛보기

요리 방법:

1. 큰 가마솥을 준비하거나 프라이팬을 사용합니다. 바닥에 식물성 기름을 붓습니다. 잘게 썬 양배추를 놓습니다. 그리고 닫힌 뚜껑 아래에서 중간 불로 10분간 볶습니다.

중요한! 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요!

2. 그동안 다른 그릇에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 추가하고 모든 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

3. 이 단계 후에 삶은 버섯을 양파, 당근과 함께 프라이팬에 추가합니다. 예를 들어 샴피뇽, 버터 버섯, 꿀 버섯 또는 굴 버섯이 될 수 있습니다. 미리 부엌칼로 작은 조각으로 잘라주세요. 몇 분 동안 볶습니다.

흥미로운! 신선한 다진 버섯을 가져갈 수 있지만 삶은 것보다 더 오랫동안 익을 때까지 튀겨야합니다.

4. 약간의 물, 1잔을 추가하여 이 맛있는 요리를 끓입니다. 뚜껑을 닫은 채로 20분간 끓입니다. 준비 10분 전에 토마토 페이스트 2테이블스푼과 월계수 잎을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

3. 정말 훌륭하고 향기로운 양배추 요리입니다. 많이 드세요!

보너스 : 슬로우 쿠커에 양배추 조림

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모든 사람에게 최선과 긍정적인 소망이 있기를 바랍니다. 또 봐요! 안녕!

양배추 조림은 체중 감량에 이상적인 요리입니다. 이것은 매우 맛있고 영양가가 높으며 칼로리가 완전히 낮은 음식입니다. 가장 중요한 것은 토마토 페이스트로 양배추 조림을 적절하게 준비하여 요리가 정말 맛있게 나오는 방법을 아는 것입니다.

레시피 1. 야채를 넣어 간단하게

이 조리법에 따라 준비된 토마토 페이스트를 곁들인 양배추 조림은 훌륭한 고기 반찬 역할을하지만 차갑거나 뜨겁게 독립적 인 요리로 제공 할 수도 있습니다. 또한 이 조리법에 따른 양배추는 파이 또는 파이를 채우는 데 탁월한 재료가 될 것입니다.

재료:

• 흰 양배추 1kg;
• 큰 당근 1개;
• 양파 1개;
• 3 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
• 설탕을 넣지 않은 1 티스푼;
• 식물성 기름;
• 베이 리프;
• 갈은 후추;
• 푸른 잎;
• 소금.

재미있는 사실: 양배추 조림에는 몇 칼로리가 있나요? 접시 100g에는 약 102.2kcal이 있습니다. 당연히 돼지고기나 쇠고기는 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다.

요리법

1. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.
4. 양배추를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
5. 양배추와 함께 팬에 튀긴 양파와 당근을 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 약 5분간 약한 불로 저어가며 끓입니다.
6. 채소를 잘게 자르고 토마토 페이스트, 물 2/3 컵, 설탕, 소금 및 월계수 잎과 섞습니다. 재료를 잘 섞어서 양배추와 함께 팬에 붓습니다.
7. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 완성된 양배추는 부드러워야 합니다.

레시피 2. 감자와 토마토 페이스트

양배추 조림에 감자 등 다른 야채를 추가하면 새로운 맛이 납니다.

재료:

• 중간 크기 감자 5개;
• 양배추 반 머리 (약 700g);
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
• 물 1.5잔;
• 식물성 기름;
• 베이 리프 1개;
• 캐러웨이;
• 후추;
• 소금.

조언! 얇게 썬 감자를 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다. 이렇게 하면 과도한 전분이 제거됩니다.

요리법

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 흰 양배추를 씻어 가볍게 말린 후 칼이나 특수 분쇄기로 자릅니다. 튀기는 동안 양배추의 양이 줄어들기 때문에 양배추는 감자보다 2배 더 많아야 합니다.
4. 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 감자를 볶은 다음 프라이팬에서 접시에 담습니다.
5. 같은 프라이팬에 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶은 다음 양배추를 넣습니다. 5분 후 물 1컵을 부어줍니다. 모든 재료를 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
6. 야채에 감자와 향신료를 추가하십시오.
7. 남은 물 반 컵에 토마토 페이스트를 녹이고 남은 재료와 함께 팬에 붓습니다. 완전히 익을 때까지 접시를 끓입니다.

따뜻하거나 차갑게 서빙하세요.

레시피 3. 닭고기 포함

이 조리법에 따라 준비된 요리는 저지방이지만 육즙이 많고 맛있습니다. 맛의 대부분은 요리 마지막에 첨가되는 토마토 페이스트에 의해 결정됩니다. 그러므로 특히 신중하게 선택해야 합니다. 맛있는 결과를 얻을 수 있는 또 다른 비결은 요리 후 양배추를 잠시 그대로 두는 것입니다. 이렇게하면 소스에 완전히 담가서 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 300-400g (어떤 부분이라도 먹을 수 있지만 가슴살이면 더 좋습니다)
• 신선한 흰 양배추 700g (중간 크기 양배추 머리의 약 절반);
• 양파 1개(약 80g)
• 당근 1개(80g)
• 토마토 페이스트 3티스푼;
• 큰 붉은 달콤한 고추의 절반 또는 1/3;
• 해바라기 유;
• 양념;
• 소금.

요리법

1. 닭고기 필레를 씻어서 남은 물기를 털어내고 고기를 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 고기에 추가하십시오. 5분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 결과적으로 양파는 투명해질 것입니다.
4. 당근과 고추를 조각으로 자릅니다. 팬에 닭고기를 넣고 가끔 저어주면서 5분간 볶습니다.
5. 4-5 큰술을 추가하십시오. 물 숟가락을 넣고 5 분 더 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.
6. 조림이 끝나면 양배추를 익힐 닭고기 국물이 나옵니다. 후추와 소금을 넣고 양념을 추가하면 맛의 밝기와 풍부함이 보장됩니다.
7. 양배추를 잘게 자르고 야채와 고기와 함께 팬에 넣으세요. 이 시간 동안 여러 번 저으면서 10분간 볶습니다.
8. 물을 넣고 팬에 뚜껑을 느슨하게 덮은 다음(약 1cm 정도 움직여야 함) 불을 약하게 줄여 약 20분 동안 끓입니다. 완성된 양배추는 투명하고 부드러워집니다.
9. 고기와 야채에 토마토 소스를 추가합니다. 양배추 조림의 맛을 결정하는 것은 바로 그 맛입니다. 나만의 토마토 소스를 만들려면 설탕 2티스푼을 취해 1테이블스푼으로 희석하세요. 물 한 스푼을 넣고 토마토 페이스트 없이 1티스푼을 추가합니다. 재료를 잘 섞으세요. 소스에서 여전히 신맛이 나면 설탕과 소금을 넣어 맛을 보세요.
10. 야채, 고기, 소스를 섞은 후 프라이팬에 넣고 3분간 가열합니다.
11. 불을 끄고 완성된 양배추 조림을 프라이팬에 올려 뚜껑을 닫고 10분간 쪄주세요.

조언! 양배추가 질겨지면 끓이는 시간을 30분 또는 40분으로 늘립니다. 준비되기 10분 전에 소스를 추가하세요.

레시피 4. 버섯 포함

버섯을 곁들인 양배추는 독특한 맛이 있습니다. 프라이팬에 볶은 후 오븐에서 야채가 완전히 익습니다. 조리 과정은 최대 1시간이 소요되며, 조리 시간은 오븐 온도와 양배추의 부드러움 정도에 따라 달라집니다. 완성된 요리는 식욕을 돋우는 연한 갈색을 띠고 맛이 좋습니다.

재료:

• 신선한 흰 양배추 1.5kg;
• 당근 500g;
• 양파 4개(대형);
• 버섯 500g (신선한 것);
• 토마토 페이스트 100g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 양념;
• 소금.

조언! 요리하기 전에 russula, 우유 버섯, volushki 및 사프란 밀크 캡을 3-4 시간 동안 담근 다음 40 분 동안 튀겨야합니다. Boletus와 porcini 버섯은 먼저 20분 동안 끓인 다음 20분 동안 튀겨야 합니다. 샴 피뇽은 물을 매우 빨리 흡수하므로 씻을 필요가 없습니다. 이 버섯은 냅킨으로 먼지를 제거합니다. 신선한 샴 피뇽은 30 분 동안 튀겨지고 냉동됩니다 - 12-15.

요리법

1. 양배추 머리를 씻어서 물기를 털어내고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양배추를 볶습니다. 부드럽고 투명하며 부피가 줄어 듭니다. 기름이 너무 많으면 안됩니다. 다진 양배추 머리 전체가 프라이팬에 맞지 않으면 부분적으로 볶습니다.
3. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 굵게 다진 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 약간의 물을 추가 할 수 있습니다.
4. 버섯을 자르고 마른 프라이팬에 넣고 가열하고 주스가 나오면 양배추와 함께 용기에 붓습니다. 그런 다음 팬에 기름을 붓고 버섯을 15 분 동안 볶습니다. 준비가 되면 양배추와 함께 섞으세요.
5. 벽이 두꺼운 냄비나 가마솥에 모든 재료(양배추, 버섯, 당근, 양파)를 넣습니다.
6. 양념, 소금을 넣고 물로 살짝 희석한 토마토 페이스트를 넣습니다.
7. 끓는 물 두 잔을 모든 것에 붓고 오븐에 넣으세요.
8. 뚜껑을 덮지 않고 180~200˚C의 온도에서 20분 정도 끓입니다. 양배추가 질기면 요리 시간을 늘려야합니다.
9. 완전히 익기 15분 전에 월계수 잎 2~3개를 추가합니다. 드셔보시고 싱거우면 소금을 추가해주세요.

조언! 때때로 오븐을 들여다보고 요리가 어떻게 준비되고 있는지 확인하십시오. 물이 끓으면 조금 더 추가하십시오.

다음은 정말 맛있는 양배추 조림을 준비하는 데 도움이 되는 숙련된 요리사의 몇 가지 팁입니다.

1. 요리에 풍미와 농도를 더하려면 일반 밀가루를 사용하세요. 크림처럼 될 때까지 마른 프라이팬에서 말린 다음 1 큰술을 추가합니다. 최종 준비 5분 전에 숟가락으로 접시에 담으세요.
2. 식초와 설탕은 달콤하고 신맛을 더해주는 데 도움이 됩니다. 1 큰술을 추가하십시오. 접시가 완전히 조리되기 5-10분 전에 숟가락을 놓으십시오.
3. 양배추 요리를 준비할 때 오래된 빵을 사용하면 특정 향을 제거할 수 있습니다. 요리 후 냄비나 프라이팬에 슬라이스를 놓고 구멍이 있는 스푼으로 빵을 꺼냅니다.

양배추는 저렴하지만 맛있는 제품입니다. 반찬이나 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 칼로리가 낮고 맛이 좋으며 많은 다이어트가 이를 기반으로 합니다. 유일한 단점은 빨리 지루해진다는 것입니다. 하지만 다양한 첨가물로 다양화하면 그다지 지루하지 않을 것입니다. 그러나 가스 생성 및 팽만감 증가에 기여하므로 자주 먹는 것은 권장되지 않습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 양배추 조림

이것은 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 이 요리는 식당에서 매우 흔합니다. 테이블 음식을 좋아하는 분이라면 한 번 시도해 볼 가치가 있습니다.

고기가 듬뿍 들어간 푸짐한 요리

모든 사람이 순전히 야채 요리를 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 고기와 반찬을 따로 조리하는 것은 꽤 시간이 많이 걸립니다. 고기가 들어간 양배추는 좋은 탈출구입니다. 요리는 영양가가 있지만 칼로리가 높지는 않습니다. 칼로리 함량은 섭취하는 고기에 따라 다릅니다. 고기가 얇을수록 요리의 식단이 더 좋아집니다.

재료:

• 고기(쇠고기, 칠면조 필레, 돼지고기) – 550g
• 양파 150g;
• 양배추 – 1.4kg;
• 토마토 페이스트 – 60g;
• 식물성 기름.

조리 시간 – 60-65분.

칼로리 함량 - 106-138kcal/100g.

등심 고기를 작고 똑같은 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 팬에 넣어 볶아줍니다. 고기가 살짝 볶아지면 잘게 썬 양파를 넣어주세요. 투명해질 때까지 잘게 썬 양배추를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 15~18분간 끓입니다. 다음으로 토마토 페이스트와 물 반 컵을 추가합니다. 저어주고 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

비디오를 시청한 후에는 고기와 함께 양배추 조림을 준비하는 모든 요령을 배우게 됩니다.

멀티 쿠커 레시피

멀티 쿠커로 요리하는 것은 순수한 즐거움입니다. 모든 제품을 그릇에 담고 뚜껑을 닫은 후 작업을 시작하면 되기 때문에 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그리고 할당된 시간이 지나면 저녁 식탁에 올릴 수 있는 맛있고 향긋한 요리가 제공됩니다.

재료:

• 양배추 – 650-800g;
• 마늘 – 15g;
• 양파 120g;
• 당근 120g;
• 토마토 페이스트 – 75g;
• 식물성 기름.

총 조리 시간은 35~40분입니다.

칼로리 함량 – 89kcal/100g.

마늘, 양파를 자르고 당근을 갈아서 그릇에 넣고 "튀김"으로 설정합니다. 그런 다음 다진 양배추, 토마토 페이스트, 물을 넣고 멀티 쿠커를 닫은 다음 "스튜" 모드를 13-18분 동안 설정합니다.

토마토 페이스트 없이 요리 옵션

항상 첨가물이 들어간 양배추를 먹고 싶지는 않습니다. 때로는 그냥 즙에 끓여서 먹는 것도 좋습니다. 이러한 요리는 반찬, 독립 요리 또는 파이 채우기로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 – 550-650g;
• 버터;
• 소금 후추.

조리 시간 – 30분.

칼로리 함량 - 54kcal/100g.

양배추를 잘게 썬다. 프라이팬에 버터를 녹이고 구워주세요. 부드러워질 때까지 끓인 후 약간의 물을 추가합니다. 약한 불로 25분 동안 끓입니다.

원하는 경우 버터를 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다.

콩을 곁들인 사순절 요리

양배추와 콩의 조합은 한편으로는 이례적이지만, 다른 한편으로는 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 한번 드셔보시면 계속해서 먹고 싶어지실 겁니다. 이 요리의 단백질 성분은 콩으로, 이는 탁월한 식물성 고기 대체물로 간주됩니다. 채식주의에 좋습니다.

재료:

• 콩 – 200-300g;
• 양배추 – 450-500g;
• 토마토 페이스트 – 60-90g;
• 라드 – 80-120g.

총 조리 시간은 45~55분입니다.

칼로리 함량 – ​78kcal/100g.

콩을 미리 10~12시간 물에 불려주세요. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 베이컨을 작은 조각으로 자릅니다. 지방이 익으면 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓인 후 콩을 넣고 토마토 페이스트와 물을 추가합니다. 15-18분 동안 끓입니다.

버섯과 쿠파티와의 조합

재료:

• 쿠파티 – 800g;
• 버섯 (굴 버섯, 벌꿀 버섯) – 450 g;
• 양파 120g;
• 양배추 - 1-1.2 kg;
• 식물성 기름.

총 조리 시간은 50~70분입니다.

칼로리 함량 - ​​156kcal/100g

프라이팬에 쿠팟을 볶습니다. 양배추를 자르고 다른 프라이팬에 볶습니다. 거의 준비 될 때까지 버섯을 끓입니다. 양파를 튀기고 팬에 추가합니다. 버섯도 야채에 옮깁니다. 완성된 쿠팟을 큰 조각으로 자르고 나머지 제품에 추가합니다. 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 접시를 깊은 접시에 담습니다.

폴란드어로 비고스

폴란드 요리는 슬라브 요리와 매우 가깝습니다. 그러므로 우리나라의 대부분의 주민들은 그것을 좋아할 것입니다. 폴란드인들은 우리가 okroshka를 할 때 날씨가 더울 때만 그들의 비고스를 인식합니다. 비고스 레시피가 많아요.

러시아 여성들이 양배추 수프를 준비하는 것처럼 폴란드 여성들은 그것을 다르게 준비합니다. 이곳의 주재료는 양배추 2종과 고기(훈제고기 포함)이다. 거기에 추가되는 다른 모든 것은 안주인의 취향과 희망에만 달려 있습니다.

재료:

• 소금에 절인 양배추 – 250g;
• 사냥용 소시지 – 4개;
• 돼지고기 – 200-250g;
• 신선한 양배추 – 350g;
• 양파 1개.

조리 시간 – 1시간 15분.

칼로리 함량 - ​​216kcal/100g.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 고기를 넣고 중간 크기로 자릅니다. 그것에 양파를 추가하십시오. 그런 다음 다진 소시지가 그들에게 보내집니다. 큰 조각으로 잘게 썬 양배추를 다른 제품과 함께 프라이팬에 추가합니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 거기에 소금에 절인 양배추를 추가하고 5-7 분 동안 끓입니다. 프라이팬의 모든 것을 냄비에 옮기고 오븐에 50-55분 동안 두세요. 서빙할 때 완성된 요리에 다진 허브를 넣어 양념하세요.

1. 양배추는 물과 지방을 정말 좋아합니다. 그녀는 즉시 그것들을 자신에게 흡수합니다. 그러므로 화상을 입지 않도록 주의 깊게 관찰해야 합니다.
2. 커민, 심황, 마조람, 주니퍼, 마늘, 오레가노, 육두구, 수넬리 홉, 사프란, 고수풀 등의 향신료를 사용하십시오. 완성된 요리에 추가할 수 있는 채소: 딜, 백리향, 파슬리, 고수, 바질, 민트, 셀러리, 오레가노, 회향.
3. 양배추는 다른 야채(피망, 감자, 토마토), 콩류(콩, 완두콩, 병아리콩), 버섯, 고기와 잘 어울립니다. 그러나 우유 및 기타 유제품과는 절대 호환되지 않습니다.
4. 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 끓이는 것이 가장 좋습니다. 더 균일하고 빠르게 익을 것입니다. 그러나 양배추를 파이 충전재로 준비하는 경우 일반 프라이팬을 사용할 수 있습니다.
5. 양배추를 더 작고 가늘게 썰수록 더 빨리 익습니다.
6. 양배추는 다른 야채보다 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그러므로 다른 것보다 먼저 팬에 넣어야 합니다.
7. 야채 조림 특유의 냄새가 마음에 들지 않으면 완성된 요리에 검은 빵 한 조각을 추가하여 제거할 수 있습니다.
8. 기성 토마토 페이스트 대신 퓌레로 만든 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리의 맛이 더욱 풍부해지고 흥미로워질 것입니다.

비디오는 폴란드 요리법에 따라 맛있는 양배추 조림을 준비하는 방법을 보여줍니다.

양배추 조림은 많은 나라의 전통 요리입니다. 러시아, 독일, 리투아니아, 폴란드 등에서는 고기나 생선과 함께 반찬으로 제공됩니다. 조림 쇠고기, 버섯, 콩, 사과, 심지어 주니퍼베리도 이 요리에 종종 추가됩니다. 이러한 각 첨가물은 양배추에 고유한 맛과 향을 부여하지만, 첨가물이 없어도 영양가가 높고 건강한 점심을 먹을 수 있습니다.

조리 방법인 조림은 야채의 비타민과 미량 원소에 미치는 영향이 가장 부드러운 것으로 간주됩니다. 섬유질과 대부분의 유익한 물질은 열처리 중에 파괴되지 않으며 완성된 접시에 거의 보존됩니다.

재료

• 흰 양배추 – 350g
• 양파 – 중간 크기 머리 1개
• 당근 – 1 개 크기가 큰
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.
• 채소 – 1 묶음
• 어린마늘 - 1줄기
• 식물성 기름 – 50ml
• 소금, 맛볼 향신료

조리 시간 – 40분.
제공량 – 6.

준비

1. 양배추 조림을 준비하려면 야채와 허브를 흐르는 물에 씻어야합니다. 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 얇은 조각으로 잘라야합니다.

2. 양파를 가열된 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 그런 다음 당근을 넣고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 10분간 계속 볶습니다. 이 기간 동안 야채의 모든 지용성 비타민과 방향성 물질이 식물성 기름으로 전달됩니다. 또한 기분 좋은 주황색 색조를 띠게됩니다. 양파와 당근은 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

4. 그동안 양배추를 얇게 썰어주세요. 그런 다음 가볍게 소금을 뿌리고 손으로 반죽해야합니다. 볶은 야채에 양배추를 넣고 2-3 큰술을 부으십시오. 엘. 끓인 물이나 국물에 토마토 페이스트를 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

5. 끓인 양배추를 불에서 꺼냅니다. 다진 허브(파슬리, 바질, 고수 사용 가능)와 어린 마늘을 추가합니다.

6. 접시에 소금과 후추를 뿌립니다.

여주인에게 메모

1. 줄기를 합리적으로 사용하는 방법은 무엇입니까? 블렌더로 갈아서 결과 페이스트에 오트밀을 넣은 다음 유봉이나 포크로 덩어리를 으깨십시오. 그러면 천연 리프팅 마스크가 준비됩니다. 똑같은 것이지만 양질의 거친 밀가루를 사용하면 두피 스크럽이됩니다. 놀랍도록 저렴하고 놀랍도록 효과적입니다!

2. 많은 사람들이 냉동 반죽 연탄 1-2 장을 냉동실에 가지고 있지만 같은 방식으로 양배추 조림을 공급할 생각은하지 않습니다. 즉 빠른 파이를 채우는 것입니다. 예상치 못한 손님은 안주인의 곡예 비행에 놀랄 것입니다. 칵테일을 마치기도 전에 구운 음식이 이미 테이블 위에 나타나 매력적인 냄새를 퍼뜨릴 것입니다. 베이스는 부분적으로 해동되어 15분 안에 출시될 준비가 됩니다. 오븐이 가열되는 동안 야채 충전물이 녹을 시간이 있습니다. 열처리에는 30분도 채 걸리지 않습니다. 때로는 방문하는 사람들뿐만 아니라 사랑하는 가족 구성원 인 양배추 파이에게도 맛있고 빠른 놀라움을 선사하고 싶을 때가 있습니다.

3. 재료 목록을 확장하는 데 사용할 수 있는 다양한 양념 목록에는 갈은 양 고추 냉이(12~15g)와 셀러리 뿌리(최대 40g)가 포함될 수 있습니다. 요리의 영양가를 높일 수 있는 재료는 다음과 같습니다: 콩, 삶은 콩, 완두콩.

4. 양배추 조림과 함께 해산물을 제공하는 것은 형태가 좋지 않으며 미식 규칙을 위반하는 것입니다.