맛있는 통조림 요리법. 겨울용 야채 통조림: 흥미로운 요리법. 식품 보존 방법
- 당근 100g
- 양파 100g
- 사과 100g
- 피망 100g
- 마늘 30g
- 신선한 고추 30g
- 토마토 페이스트 50g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 70ml
- 소금 10-15g
- 설탕 100g
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
요리 방법:
이것은 타타르 요리를 좋아하는 사람들을 위한 최고의 통조림 샐러드 요리법 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 호박을 입방체로 잘라야합니다. 당근, 양파, 피망, 고추, 사과를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서거나 다집니다. 야채 덩어리에 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 식초, 기름을 넣고 섞어 불을 붙입니다. 20분간 끓인 후 끓인다. 다진 마늘과 간 후추를 넣고 10분간 더 끓입니다. 호박을 끓는 야채 혼합물에 넣고 저으면서 10분간 끓입니다. 이 조리법에 따라 통조림으로 만든 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.
가지를 곁들인 샐러드 "타타르 노래".
재료:
- 가지 2kg
- 당근 100g
- 양파 100g
- 사과 100g
- 피망 100g
- 마늘 50g
- 토마토 주스 1리터
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 100ml
- 설탕 100g
- 소금 30-50g
요리 방법:
가지는 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 소금물에 20분 동안 담근 다음 짜냅니다. 사과와 다른 야채(마늘 제외)를 믹서기나 다진 채로 갈아주세요. 야채 덩어리에 토마토 주스, 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여서 15-20 분 동안 끓입니다. 다진 마늘과 가지를 넣고 20분 더 끓입니다. 맛있는 통조림 샐러드를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 토마토 2kg
- 당근 400g
- 양파 400g
- 피망 400g
- 쌀 150-200g
- 식물성 기름 150ml
- 물 100-150ml
- 9% 식초 50ml
- 설탕 50g
- 소금 30-50g
- 월계수잎
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
요리 방법:
반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 피망과 양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣고 약한 불로 5~7분간 볶습니다. 튀기지 마세요. 당근과 고추를 넣고 5~7분 더 끓입니다. 쌀을 넣고 저어주고 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다. 소금, 설탕, 향신료를 넣고 5분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주세요. 뜨거운 샐러드를 준비된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 오이 1kg
- 토마토 250g
- 사과 150g
- 당근 150g
- 양파 150g
- 자두 50-70g
- 마늘 20g
- 신선한 고추 20g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 50ml
- 설탕 70-100g
- 소금 30-50g
요리 방법:
맛있는 통조림 샐러드를 만들려면 오이를 약 0.5cm 두께로 자르고 남은 야채, 사과, 자두를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아주세요. 야채 혼합물에 소금, 설탕, 버터를 넣고 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다. 오이를 끓는 혼합물에 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 5분 더 끓입니다. 샐러드를 준비된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
이 사진은 위에 제시된 조리법에 따라 준비된 통조림 샐러드를 보여줍니다.
콩과 야채를 곁들인 샐러드.
재료:
- 토마토 1kg
- 콩 500g
- 당근 500g
- 양파 500g
- 피망 500g
- 식물성 기름 250ml
- 소금 30g
- 설탕 50g
- 9% 식초 50ml
요리 방법:
이 맛있는 통조림 샐러드를 준비하려면 콩이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 양파, 당근, 고추를 자릅니다. 토마토를 조각으로 자르고 뚜껑을 덮고 2분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 양파와 당근을 기름에 볶습니다. 청양고추를 넣고 5분간 볶습니다. 삶은 콩과 으깬 토마토를 넣고 약한 불로 30-40분 동안 모두 함께 끓입니다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
한국 야채 샐러드.
재료:
- 양배추 1kg
- 가지 1kg
- 당근 100g
- 마늘 100g
- 신선한 고추 20-30g
- 9% 식초 70ml
- 식물성 기름 100ml
- 소금 20-30g
- 한국산 당근 향신료 5-7g
요리 방법:
이 샐러드를 통조림으로 만들기 전에 가지를 끓는 소금물에 3분간 완전히 데쳐야 합니다. 그런 다음 압력을 가해 짜내고 스트립으로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 한국식 강판에 당근을 갈아주세요. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 고추를 자른다. 모든 야채를 섞고 소금, 향신료, 식초를 넣으십시오. 프라이팬에 기름을 데우고 뜨겁지 만 끓지 않는 기름을 야채 위에 붓고 식초를 넣고 2 시간 동안 재워 둔 다음 샐러드를 멸균 된 병에 넣으십시오. 0.5리터 병은 15분, 1리터 병은 20~25분 동안 소독합니다. 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
사진에서 볼 수 있듯이, 이 통조림 라드는 매우 맛있어 보입니다.
1 단계 
2 단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
재료:
- 토마토 1kg
- 콩 300g
- 양파 150g
- 당근 150g
- 식물성 기름 70ml
- 9% 식초 50ml
- 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
요리 방법:
콩 위에 찬물을 붓고 5시간 동안 방치한 다음 깨끗한 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근을 7~10분간 볶습니다. 토마토와 갈은 후추를 넣고 뚜껑을 덮은 채 적당한 불로 10-15분 동안 끓입니다. 냄비에 삶은 콩을 넣고 소금을 넣고 20분간 끓인다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요. 준비된 겨울용 샐러드 통조림을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.
재료:
- 토마토 1.5kg
- 콩 500g
- 당근 500g
- 피망 500g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 70ml
- 설탕 100g
- 소금 30g
- 맛을 내기 위해 갈은 붉은 후추와 검은 후추
요리 방법:
가장 맛있는 통조림 샐러드 중 하나를 준비하려면 콩이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 토마토, 당근, 피망을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 가열 된 기름이 담긴 냄비에 야채 덩어리를 넣고 끓여서 15-20 분 동안 끓입니다. 삶은 콩을 끓는 덩어리에 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 1 5-20 분 더 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 끓여서 불을 끄십시오. 뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.
재료:
- 녹두 1kg,
- 토마토 1kg
- 피망 500g
- 당근 500g
- 양파 500g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 35ml
- 소금 30g
- 설탕 40g
요리 방법:
콩에서 꼬리를 제거하고 3cm 길이로 자릅니다. 피망은 큰 조각으로, 토마토는 조각으로, 당근은 원으로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 준비된 모든 야채를 냄비에 넣고 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 7~10분 더 끓입니다. 통조림 야채로 만든 뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장합니다.
다음은 샐러드 보존 레시피에 대한 사진 모음입니다.
야채와 밥을 곁들인 피망 샐러드.
재료:
- 고추 1kg
- 양파 500g
- 당근 300-400g
- 쌀 200g
- 토마토 주스 1리터
- 식물성 기름 200ml
- 소금 50-60g
- 설탕 50-60g
요리 방법:
피망을 조각으로 자르고, 양파를 깍둑썰기하고, 당근을 갈아줍니다. 끓는 물을 쌀 위에 붓고 20분 동안 끓입니다. 양파를 기름에 볶습니다. 당근과 피망을 넣고 2분간 끓입니다. 토마토 주스를 붓고 쌀, 소금, 설탕을 넣고 쌀이 익을 때까지 가끔 저어 주면서 끓입니다. 통조림 야채 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
야채를 곁들인 피망 샐러드.
재료:
- 홍고추 2.5kg
- 당근 1kg
- 토마토 1kg
- 양파 1kg
- 식물성 기름 200ml
- 9% 식초 100ml
- 설탕 100g
- 소금 45g
- 월계수잎
- 검은 후추
요리 방법:
원하는대로 모든 야채를 자르고 나머지 재료를 추가하고 때때로 8-10 시간 동안 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 불에 태우고 끓여서 10 분간 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비된 야채 샐러드 통조림을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 소독하십시오. 0.5 리터 병 - 10 분, 1 리터 - 15 분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
재료:
- 고추 1kg
- 밀도가 높은 자두 1kg
- 사과 1kg
- 양파 200g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 50ml
- 설탕 50g
- 소금 30-40g
- 검정과 올스파이스 맛
요리 방법:
자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 사과를 심고 조각으로 자릅니다. 피망과 양파를 반 고리로 자릅니다. 준비된 제품을 합치고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣고 섞은 후 2 시간 동안 방치하여 주스를 빼냅니다. 즙이 충분히 나오지 않으면 물이나 사과즙 100~150ml를 부어주세요. 혼합물을 불에 태우고 향신료를 넣고 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다. 이 조리법에 따라 겨울용 통조림으로 만든 뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 고추 1kg
- 마늘 20g
- 사과식초 20ml
- 식물성 기름 100ml
- 소금 10g
- 말린 이탈리아 허브 10g
- 갈은 후추
요리 방법:
이 조리법에 따라 겨울 동안 샐러드를 보존하려면 고추에서 씨앗을 제거하고 각각을 4-6 조각으로 잘라야합니다. 소금과 말린 허브를 섞고 다진 마늘의 절반을 추가합니다. 베이킹 시트에 고추를 놓고 준비한 혼합물을 뿌린 후 기름을 붓고 100°C로 예열된 오븐에서 50~60분간 굽습니다. 한 번 뒤집어 보세요. 남은 마늘을 잘게 썬다. 소독한 병에 고추를 담고 마늘과 후춧가루를 뿌린다. 베이킹 시트에서 뜨거운 기름을 붓고 물린 부분을 부은 다음 즉시 말아 올리십시오. 식을 때까지 포장하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.
재료:
- 피망 700-800g
- 마늘 30g
- 소금 10g
- 설탕 50g
- 딜 30g
- 9% 식초 45ml
- 튀김용 식물성 기름
요리 방법:
표시된 제품은 1리터 용기용입니다. 통조림 샐러드를 만들기 전에 피망을 철저히 씻고 말리고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 통째로 튀겨야합니다. 멸균된 병에 넣고 다진 마늘과 딜을 뿌리고 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다. 끓는 물을 맨 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 포장합니다.
이 사진은 위에 제시된 요리법에 따라 겨울용 샐러드 통조림이 어떻게 완성되는지 보여줍니다.
1 단계 
2 단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
7단계 
8단계
야채를 곁들인 콜리플라워 샐러드.
재료:
- 콜리플라워 500g
- 호박 400g
- 토마토 250g
- 당근 300g
- 피망 300g
- 마늘 30g
- 칠리 케첩 50ml
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 50ml
- 소금 15-20g
- 설탕 30-40g
요리 방법:
최고의 통조림 샐러드 중 하나를 준비하려면 콜리플라워를 꽃차례로 분리하고 철저히 헹구어 야 합니다. 호박은 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자르고 당근은 갈아줍니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 살짝 끓입니다. 준비된 모든 야채를 냄비에 넣고 식물성 기름, 케첩, 소금, 설탕을 넣고 약한 불로 20-25 분 동안 끓입니다. 마늘과 식초를 넣고 프레스를 거쳐 5분간 더 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.
토마토 야채 소스에 콜리플라워를 곁들인 요리입니다.
재료:
- 콜리플라워 2kg
- 토마토 1.2kg
- 피망 200g
- 마늘 50g
- 파슬리 100g
- 소금 50g
- 설탕 100g
- 9% 식초 100ml
- 식물성 기름 100ml
요리 방법:
양배추를 꽃차례로 분해하고 끓는 소금물 (물 1 리터당 소금 10g)에 2 분간 데치십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토, 피망, 마늘을 갈거나 믹서기를 사용하여 자릅니다. 야채 덩어리를 불에 태우고 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 다진 채소, 양배추, 식초를 넣고 5분간 끓입니다. 매리 네이드와 함께 양배추를 멸균 된 항아리에 넣고 즉시 말아 올리십시오. 그런 다음 집에서 만든 통조림 샐러드 항아리를 뒤집어 식을 때까지 포장해야합니다.
재료:
- 고추 1kg
- 마늘 100g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 100ml
- 소금 30g
- 갈은 후추 한 꼬집
요리 방법:
고추의 씨앗으로 줄기를 잘라냅니다. 준비된 고추를 씻어서 말린 다음 부드러워질 때까지 가열된 식물성 기름에 볶습니다. 식초, 소금, 후추를 섞습니다. 튀긴 고추를 혼합물에 담그고 멸균 된 병에 넣고 다진 마늘을 뿌립니다. 소성된 식물성 기름 30ml를 위에 있는 병에 붓고 말아주세요. 통조림 제품이 담긴 항아리를 뒤집어 식힐 때까지 포장합니다.
재료:
- 양배추 1.5kg
- 토마토 1kg
- 빨간 피망 500g
- 당근 500g
- 양파 500g
- 식물성 기름 250ml
- 9% 식초 40ml
- 소금 60g
- 설탕 50g
요리 방법:
이 샐러드를 겨울 동안 보존하려면 양배추, 피망, 양파를 잘게 썰어야합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토를 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 나머지 재료를 넣고 섞은 후 20분간 그대로 둡니다. 그런 다음 불을 피우고 혼합물을 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 멸균된 0.5리터 병에 넣고 10-15분 동안 멸균합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
재료:
- 흰 양배추 1kg
- 고추 1kg
- 토마토 1kg
- 당근 500g
- 양파 500g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 50ml
- 소금 50g
- 설탕 50g
요리 방법:
샐러드 통조림에 이 조리법을 사용하려면 양배추, 피망, 양파를 잘게 썰어야 합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 모든 야채를 합치고 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오. 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 숟가락으로 밀봉하고 소독하십시오. 0.5 리터 병 - 12-15 분, 1 리터 - 20-25 분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
재료:
- 오이 1kg
- 단단한 토마토 1kg
- 피망 500g
- 양파 500g
- 월계수 잎과 검은 후추 열매
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 50g
- 설탕 50g
- 9% 식초 50ml
요리 방법:
이 샐러드를 겨울 동안 보존하려면 오이를 조각으로 자르고, 양파와 피망을 반 고리로, 토마토를 조각으로 잘라야합니다. 야채를 소독된 병에 넣고 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가합니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 넣은 물을 끓여서 식초를 넣고 불을 끄십시오. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 7-10 분 동안 0.5 리터, 15-17 분 동안 1 리터의 항아리를 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
비디오 "통조림 샐러드"는 이러한 스낵이 어떻게 준비되는지 보여줍니다.
살균하지 않은 겨울 샐러드.
재료:
- 흰 양배추 1kg
- 고추 1kg
- 토마토 1kg
- 당근 400g
- 양파 500g
- 소금 30g
- 설탕 50g
- 식물성 기름 200ml
- 9% 식초 100ml
- 물 100ml
요리 방법:
이 샐러드를 집에서 보존하려면 양배추, 피망, 양파를 잘게 썰어야 합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 냄비에 야채를 넣고 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 물을 넣고 섞습니다. 약한 불로 끓여서 가끔 저어주면서 25~30분 동안 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 소독된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식혀주세요.
절인 양배추 롤.
재료:
- 양배추 2kg
- 당근 1kg
- 마늘 100g
매리네이드의 경우:
- 물 1리터
- 소금 45g
- 설탕 100g
- 9% 식초 60ml
- 식물성 기름 100ml
- 월계수 잎 1개
- 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 2-3개
요리 방법:
양배추잎은 끓는 물에 2분간 데친 후 두꺼운 부분을 잘라냅니다. 당근을 갈아서 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다. 당근 마늘 충전물을 양배추 잎으로 감싸십시오. 양배추 롤을 멸균 된 병에 단단히 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 향신료, 소금, 설탕, 식물성 기름과 함께 물을 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 뜨거운 매리 네이드를 양배추 롤 항아리에 붓고 소독하십시오. 1 리터 항아리-20 분, 2 리터-30 분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.
재료:
- 버섯 1.5kg
- 토마토 1kg
- 고추 1kg
- 당근 500g
- 양파 500g
- 마늘 20-25g
- 식물성 기름 300ml
- 9% 식초 100ml
- 소금 50g
- 설탕 150g
- 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 10-12개
- 정향 2-3개
불행하게도 신선한 식품은 유통기한이 다소 짧으며 계절별 수확량으로 인해 추운 계절에는 사용할 수 없습니다. 과일과 채소를 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해 숙련된 주부들은 다양한 방법으로 겨울을 대비하여 과일과 채소를 준비합니다.
식품 보존 방법
통조림의 본질은 식품을 섭취하기에 부적합하게 만드는 미생물의 증식에 불리한 조건을 만드는 것입니다.
야채와 과일의 유통기한을 연장하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.
- 물리적 - 저온 또는 고온에서 식품을 통조림으로 만드는 것입니다. 여기에는 냉동 또는 살균이 포함될 수 있습니다. 이러한 제제는 꽤 오랫동안 보관되었으며 유익한 특성을 부분적으로 유지합니다.
- 생화학 - 식품산에 노출. 식초는 미생물의 발달을 완전히 억제하고 야채와 버섯을 신선하게 유지하기 때문에 절임과 절임에 가장 자주 사용됩니다.
- 화학물질 - 항생제(아스피린) 사용이 포함됩니다. 소량의 방부제는 미생물을 파괴할 수 있지만 인체 건강에는 해를 끼치지 않습니다.
- 물리 화학적 - 설탕이나 소금이 방부제로 사용됩니다. 여기에는 과일과 야채를 건조하는 것도 포함됩니다.
겨울철 음식을 준비하는 가장 인기 있는 방법은 고온 처리와 함께 아세트산을 사용하는 것입니다. 그러나 열매와 과일은 종종 설탕으로 준비됩니다.
집에서 준비할 음식을 준비하기 위해 각 주부는 신선한 과일만을 선택하고 조심스럽게 분류하고 세척합니다. 그리고 그들이 자신의 음모에서 자랐다면 이것들은 또한 환경 친화적인 제품이며 그 가치는 크게 증가합니다.
집에서 보존할 때는 실수를 피하고 음식을 오랫동안 보존하는 데 도움이 되는 특정 규칙을 준수해야 합니다.
- 항아리와 뚜껑을 10분 이상 찌거나 끓입니다.
- 가장 신선하고 손상되지 않은 야채와 과일을 사용해야 합니다.
- 열처리 기간은 엄격히 준수되어야 합니다.
- 적절한 보관은 완제품 내구성의 핵심입니다.
- 병이 터지는 것을 방지하려면 따뜻한 물에 몇 분 동안 예열해야 합니다.
- 살균하려면 팬 바닥에 디스크 스탠드를 놓거나(일반 만두 제조기 사용 가능) 수건으로 덮어야 합니다.
- 가열하면 내용물의 부피가 증가하고 소금물이 새어 나올 수 있으므로 항아리는 맨 위까지 채워서는 안되며 행거까지만 채워야합니다.
- 밀봉한 후 보존용물을 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 포장합니다. 이는 열처리 시간을 연장하고 저장 수명에 긍정적인 영향을 미칩니다.
특이한 겨울 통조림 조리법
통조림 제조에 종사하는 주부들은 가장 특이한 재료를 결합하고 정교하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 얻어 자신의 예술을 완벽하게 만듭니다.
과일과 열매 통조림 요리법은 매우 다양합니다. 신선한 과일로 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 마멀레이드 또는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 각 요리에는 호박과 같은 야채도 포함될 수 있습니다. 피클과 매리네이드에는 베리와 과일을 자주 사용하여 세련미를 더합니다.
설탕은 과일의 방부제로 가장 많이 사용됩니다. 잼을 약한 불로 오랫동안 끓인 다음 설탕에 절인 과일에 끓는 시럽을 붓거나 수조에서 멸균합니다.
과일과 열매를 곁들인 야채 절임: 특이한 맛의 패션
우리 조상들은 소금에 절이는 방법을 사용하여 겨울 동안 야채를 보존하는 요리법을 사용했습니다. 소금의 도움으로 접시는 오랫동안 보관될뿐만 아니라 새로운 특이한 맛을 얻습니다. 요리 과정은 몇 주가 걸릴 수 있지만 절인 야채는 추운 계절에 신체에 꼭 필요한 많은 비타민과 미량 원소를 유지합니다.
최근에는 맛 비율이 유행하고 있습니다. 제품의 단맛이 짠맛으로, 쓴맛이 클로닝으로 바뀌고 과일이나 야채 자체가 풍미를 얻는 요리법의 이름입니다. 따라서 다음과 같은 조리법이 나타났습니다.
버섯 맛으로 가지를 요리하는 비디오 레시피
야채 통조림 : 최고의 요리법
겨울 보존에는 다양한 유형의 준비에 대한 수많은 요리법이 포함됩니다. 열처리를 통해 일년 내내 직접 만든 요리와 샐러드를 즐길 수 있습니다.
사진과 함께 겨울 요리법을 위한 통조림 샐러드
샐러드는 모든 보존식품 중에서 가장 다양하고 최고의 전채요리입니다. 모든 종류의 재료와 방부제를 사용하는 요리 레시피는 엄청나게 많습니다. 그 중 최고는 다음과 같습니다.
사진과 함께 겨울을 보존하는 요리법에는 레초, 스쿼시, 가지 캐비어, 전채 요리, 아지카, 절인 버섯, 오이, 토마토와 같이 어린 시절부터 모두가 좋아하는 요리를 요리하는 것이 포함됩니다. 다양한 맛의 색조를 얻기 위해 딸기와 쓴 고추, 허브, 마늘, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리와 같은 방향족 첨가제가 자주 사용됩니다.
무엇보다도, 모든 주부의 요리책에 있어야 할 다음과 같은 요리법을 강조할 수 있습니다.
눈 아래 토마토에 대한 비디오 레시피
사진이 포함된 비표준 겨울 보존 요리법
최근 주부들은 식품의 맛뿐만 아니라 그 유익한 특성에도 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 이와 관련하여 식초는 매리 네이드로 사용되는 빈도가 줄어들고 새로운 방부제가 점점 더 많이 등장하여 친숙한 야채의 새로운 맛이 드러납니다.
건강에 관심이 있고 겨울을 준비하는 것을 좋아한다면 아마도 다음 사항에 관심이 있을 것입니다.
결론
겨울 동안 통조림을 만드는 것은 번거로운 작업이지만 최종 결과는 가족과 친구들에게 높이 평가될 것이며 다양한 식품 저장실 내용물이 겨울 내내 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 또한, 절인 야채와 이를 이용해 만든 샐러드는 비타민 성분 덕분에 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
언젠가는 중부 지역에 여름이 올 가능성이 높습니다. 이는 빵 크바스를 공급하는 것이 여전히 의미가 있음을 의미합니다. 좋은 스타터를 준비하는 데는 최소 일주일이 걸릴 것이며 예보관이 약속한 대로 그때쯤에는 기온이 20C(낮) 이상으로 상승해야 합니다.
사워도우를 준비하는 방법
집에서 만드는 빵 크바스
재료:
- 냉수 2리터;
- 보로디노 빵 0.5덩이 또는 호밀가루 100g + 호밀빵 100g;
- 과립 설탕 4테이블스푼;
- 효모 3g.
- 준비기간 - 5~6일
크바스를 넣는 방법:
그리고 며칠 동안 다시 주장하십시오.
다시 물기를 빼고 남은 크래커(또는 크래커가 들어간 밀가루)와 설탕을 추가합니다. 그리고 다시 깨끗한 물을 채워주세요.
이 기간 동안 누룩은 무례한 효모 맛과 불쾌한 쓴 맛을 잃어 크 바스를 마시는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 1.5~2일에 한 번씩 물, 설탕을 넣고 신선한 호밀 크래커 한 줌을 준비된 스타터가 들어 있는 3리터 병에 넣고 먼저 오래되고 축축한 크래커를 제거해야 합니다. 바닥으로 가라 앉았습니다. 맛을 위해 건포도, 민트, 생강, 꿀을 추가할 수 있습니다.
절인 오이와 토마토, 다양한 야채, 잼 및 베리 설탕에 절인 과일-이 모든 것이 너무 진부해지면 꼭이 요리 선택을 살펴보십시오. 집에서 준비한 오이잼, 당근 치즈, 감자 전분과 같은 특이한 준비물은 단순히 상상력을 자극합니다. 사이트의 이 섹션에서 겨울을 위한 흥미롭고 독창적인 준비물과 기타 준비물을 찾을 수 있습니다. 특이한 요리법을 준비하는 방법을 배우고 나면 분명히 기분 좋게 놀라게 될 것입니다! 사진과 함께 단계별 레시피를 선택하면 쉽고 간단하게 작업을 완료할 수 있습니다.
사진이 포함된 최고의 요리법
마지막 메모
겨울 동안 자두를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 자두를 냉동실에 보관하는 것을 선호합니다. 냉동하면 제품의 맛, 외관 및 비타민이 보존됩니다. 나는 냉동 자두를 이유식 시럽에 넣어 디저트와 음료를 만드는 데 가장 자주 사용합니다. 잘 먹지 못하는 아이들은 이 음식을 즐겁게 먹습니다.