Sült piték burgonyával recept. Pástétom burgonyával, serpenyőben sütve. hogyan kell főzni a burgonyás pitét

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni otthon a sütőben sült finom burgonyás pitéket, ha ismer egy különleges receptet és néhány kulináris trükköt.

Valójában még a kulináris szakmában kezdők is elsajátíthatják a burgonyás pite főzését. Csak első pillantásra lehet az a benyomása, hogy ez egy hosszú és összetett folyamat.

Az alábbi információk elolvasása után meg fogja érteni, hogy az első vélemény megtévesztő, és ahhoz, hogy a sütőben burgonyával pitéket készítsen, szüksége lesz egy minimális termékkészletre, amelyet megvásárolhat a legközelebbi piacon vagy modern szupermarketben.

Az alábbiakban bemutatok egy egyszerű receptet, hogyan készítsünk burgonyapite-t élesztőtésztával. Remélem, hogy ez az információ hasznos lesz az Ön számára, és örömmel fog hozzá az üzlethez.

Piték friss burgonyás töltelékkel

A burgonyapite tésztájának sütéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége: 550 g. Liszt; 100 gr. sl. vaj vagy margarin (főzés előtt feltétlenül lágyítsa meg); 1 csomag azonnali tulajdonságokkal rendelkező száraz élesztő; 3 db. csirkék tojás; 200 ml meleg előforralt víz; 4,5 tk cukor és 1 tk. só. A töltelékhez, a következő összetevőket kell szednie: 1 kg St. krumpli; 2-3 evőkanál. sl. olajok; 4-5 evőkanál. rast. olajok; 3 db. Luke.

Figyelembe kell venni, hogy ahhoz, hogy finom házi pitéket süthessen a sütőben, másfél-két óra szabad időre van szüksége. 100 gr-ben. a termék 152 kalóriát tartalmaz.

Az alábbiakban bemutatok egy műveleti algoritmust részletes fotókkal, amelyek megkönnyítik a főzési folyamatot:

Külön-külön összekeverem a tészta összes száraz hozzávalóját: cukrot, sót, élesztőt és átszitált lisztet. oda tettem a szavakat. olajat és pár darabbal összekeverjük. csirkék herék. A keveréket mixerrel felvertem, hogy finom morzsát kapjak.
Felöntöm a vízzel és nagyon alaposan összegyúrom a tésztát. A tésztát szalvétával letakarva meleg helyen hagyom. Ez szükséges, a tésztának meg kell emelkednie, akkor a keverék legalább 2-szer nagyobb lesz.
Kezdjük tölteni. A krumplit megfőzöm, és előtte mindenképp meghámozom. A megpucolt hagymát apró kockákra vágom, és a keverékben megdinsztelem. olajjal, amíg a keverék aranybarna nem lesz. A burgonyát megfőzöm, a vizet lecsepegtetem, a főtt burgonyás keveréket mixerrel összekeverem, hogy pürét kapjak. Egyébként hasonló célt lehet elérni a tolómunkával is. pürét keverek sl. olajat, majd hagymával ízesítjük.
Ezalatt a tészta többször megemelkedik, ezért elkezdheti az üres lapok készítését. 1 db-ot vertem. csirkék herék. Kiterítem a nyersdarabokat, a külső részével lefelé, formázom, lekenem tojással.
A sütőben kb 40 percig sütöm, ami a hőmérsékletet illeti, kb 185 fok legyen.

Fontos tisztázni, hogy a sütési idő változhat. Ügyeljen sütője képességeire. Ha barna szín képződik a pékárukon, akkor ideje kivenni a pékárut.

Még egy tipp tőlem: hogy a főtt burgonyával készült lepények puhák maradjanak, sütés után takarjuk le pergamennel, a tetejére pedig egy törülközőt. Ennyi, a családot kényeztetheti finom pitével, ebéd mellé vagy külön ételként.

Sütős piték burgonyás töltelékkel

Készen állok egy másik hasznos receptet ajánlani, fényképekkel, amelyek segítenek a piték sütésében. Ebben az esetben bármilyen tésztát használhat, ami tetszik. A pitékhez élesztőt használtam.

Először elkészítem az ételt: megpucolom a burgonyát és a hagymát. A burgonyával minden nagyon egyszerű - egy lábosba tesszük főni, majd összekeverjük a pürét, a hagymát - kisebbre vágjuk és serpenyőben kis lángon megpirítjuk. olaj A burgonyát tejjel hígíthatod, ha véletlenül otthon vagy.
A hagymát összekeverem a burgonyával. A tölteléket egy kicsit félreteszem.
A tésztát több részre osztom, lapos kalácsokat készítek belőlük, a tölteléket a lapos torta szélére helyezem. Tekerem a tésztát úgy, hogy egy tekercset kapjak. A tenyerem élével részekre osztom. A piték elnyerték formájukat, ezért süthetők.
Szép, tojással megkent lepényeket küldök 180 fokon pergamenre sütni. 30 percig. Ismét sütőben sütés után hagytam kihűlni a burgonyával készült csemegét, sütőpapírral és törülközővel letakarva. Csak ezután kezelem a rokonaimat.

Valójában ez még nem minden, van egy receptem azoknak, akik szeretnek gombát enni.

Gombával és burgonyával töltött piték

A tésztát a következő készletből készítheti el:

300 ml tej (meleg), lehetőleg 3,2% zsírtartalmú; 600 gr. Liszt; 15 gr. száraz élesztő, gyors hatású; 2 evőkanál. rast. olajok; 1 db PC. csirkék here; 1 tk só.
A töltelékhez: 500 gr. Utca. krumpli; 300 gr. erdei gombák; 3 evőkanál mindegyik rast. stb. olajok; só, hagyma.

A műveletek algoritmusa:

Jó vajas tészta gyúrásához használjunk száraz élesztőt, tejfölt. Hígítsuk fel a vajat 300 ml tejben, és ízesítsük sóval. Hozzáadom a lisztet és összekeverem. Fedjük le a tésztát egy szalvétával. Ott hagyom, ahol nem lesz hideg vagy huzat, fontos, hogy megkeljen az élesztős tészta.
A meghámozott burgonyát megfőzöm, a vizet lecsepegtetem, pürét készítek és mindenképp megsózom. Mindenképpen hígítom. olaj A hagymát kockára vágom, és a masszába párolom. olaj A gombát megpucolom, hozzáadom a hagymát. Ismét túlfőzöm a keveréket. A gombát apró kockákra kell vágni. A töltelék hozzávalóit összekeverem.
Pástétomokat készítek. Kinyújtom a tésztamasszából egy kis darabot, a közepébe burgonyát teszek, a szélét becsípem. A burgonyával és gombával megkenem a darabokat tojással és 40 percre elküldöm sütni. sütőben, 185 fokon.

Amikor a burgonyás piték tészta aranybarnára sül, ideje kivenni őket. Ahogy korábban mondtam, hogy a piték puhák maradjanak, le kell fedni őket egy törülközővel.

Ezzel véget is ért a recept, így a finom friss piték nyugodtan tálalhatók kedvenc forró italunk mellé.

Egy ilyen csemege nem csak a felnőttek számára fog tetszeni; Ezt nézd meg magad!

Hússal és burgonyával töltött piték

A teszthez a következő termékkészletet kell bevennie:

350 ml kefir, ha akarod, joghurttal is helyettesítheted; 3 db. csirkék tojás; 2 evőkanál. rast. olajok; 600 gr. Liszt; 1,5 tk. só; 1 tk szóda és 500 gr. Liszt.
A töltelékhez: 600 gr. krumpli; 400 gr. darált hús; 3 evőkanál. rast. olajok; 1 hagyma; só, fűszerek.

A piték elkészítéséhez, ahogy ez a recept is jelzi, másfél órára van szüksége. 100 gr-ben. termék - 189 kalória.

A műveletek algoritmusa:

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével összekeverem. Mixerrel dolgozom, majd óvatosan hozzáadom a lisztet. kikeverem a tésztát.
A finomra vágott hagymát összekeverem a darált hússal, és serpenyőben kis lángon megpirítom. olaj Főzés közben a darált húst villával összetörjük, hogy feldaraboljuk a darabokat. A burgonyát meghámozom, megfőzöm és összetöröm. burgonyával összekeverem. vaj és darált hús.
Pitéket készítek, kinyújtom egy 4-5 mm vastag réteget. A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit összecsípjük. Bármilyen formában, ami a legjobban tetszik.
Sütőbe küldöm, 185 fokon felvert tojással megkenve. 40 perc.

A finom kész lepényeket hagyományosan tiszta szövetszalvétával vonom be. Melegen tálalom az asztalhoz. Különösen ízletesek lesznek a bogyós teával, annak ellenére, hogy a töltelék burgonyával és hússal van.

Piték csirkehússal és burgonyával

A piték sütéséhez szükséges összetevők egyszerűek:

A vizsgálathoz be kell venni: 200 ml vizet (meleg); 550 gr. Liszt; 3 evőkanál. Szahara; 2 tk só; 8 gr. száraz élesztő gyors hatású tulajdonságokkal; 3 db. csirkék tojás; 3 evőkanál. rast. olajok
A töltelék elkészítéséhez szükséges: 500 gr. burgonya és csirke. filé; 2 db. Lukács; bors, só.

Az étel elkészítéséhez egy órától másfél óráig kell rendelkezésre állnia. 100 gr-ben. burgonyával és csirke pitével 167 kalória lesz.

A műveletek algoritmusa:

Egy külön tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - lisztet, sót, élesztőt, cukrot. belépek az üzembe. vaj és csirke herék. A masszát mixer segítségével morzsává forgatom.
Öntsön meleg vizet a keverékbe, és készítse elő a tésztát. Hogy megkeljen, meleg helyen hagyom a tésztát, ahol nincs huzat. Ekkor elkészítem a tölteléket.
A burgonyát és a filét kb centiméteres kockákra vágom, a hagymát csíkokra vágom, borsozom, sózom.
A tésztát liszttel összegyúrom és tetszőleges formás darabokat készítek belőle. Az üres lapokat kiterítem egy lapra, és megkenem csirkével. tojás, süssük a sütőben 50-70 percig 180 fokon.

A kész pékárut kiszedem, sütőpapírral, törülközővel letakarom. Ha kihűlt, a pitét a családomnak tálalom. A pitét valóban nem nehéz elkészíteni, az én receptem nagyon egyszerű és megfizethető.

Kezdő szakácsok képesek lesznek elsajátítani, valamint azok, akik korábban próbáltak lepényt főzni, de nem sikerült.

Kirándulás a történelembe

Tudtad, hogy ősi őseink körében népszerű volt a burgonyás pite? Egy napon a történészek megtalálták az első írást erről a gazdag péksüteményről egy tengerentúli vándor naplójában.

Egy utazó a múltból orosz pitét kóstolt, és pástétomszerű töltelékű sütinek nevezte őket. Megjegyezte, hogy a Fehér Ruszban az a szokás, hogy csak kedves, szívesen látott látogatókkal kedveskednek nekik.

Ezzel az étellel csak azokat köszöntötték az emberek, akiket szívesen láttak vendégül. Ez valóban egy csodálatos hagyomány, amelyet érdemes folytatni. Vendégei örülni fognak, ha ízletes, gazdag piték friss töltelékkel kerülnek az asztalra.

Termékek burgonyás töltelékes lepényekhez

A piték nevének tanulmányozása után már világossá válik, hogy a termékkészlet minden bizonnyal burgonyát tartalmaz. Ennek a süteménynek a klasszikus tölteléke általában burgonya- és hagymapüré.

Igaz, a pitéknek van néhány titka, amelyek ismeretében még ízletesebbé és étvágygerjesztőbbé teheti a tölteléket. Természetesen a hagyományoknak megfelelően ezeket a titkokat elmondom olvasóimnak.

Például, hogy finomabb legyen a töltelék, a hagymát külön kell megpirítani egy serpenyőben, kis lángon. olajat, és csak ezután keverjük össze burgonyapürével.
A burgonyapüré elkészítésekor érdemes borsozni és sózni a burgonyát, hogy az étel kifejezett aromát és ízt kapjon. A burgonya főzése közben érdemes beletenni egy-két babérlevelet.
Ahhoz, hogy a piték a kívánt formát megkapják, melegen kell csomómentesen gyúrni a tésztát. Ehhez azt javaslom, hogy keverővel keverje össze a tésztát.

Pástétomot az egész családdal készíthetsz, ettől még ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz az étel, és ezért még a gyerekek is zabálják a péksüteményeket.

Mindenképpen kedveskedjen családjának finom pékáruval! Jó étvágyat és jó hangulatot mindenkinek!

Videós receptem

Forró piték burgonyával és hideg, tejfölös... mm... - finom. . Egy egyszerű receptet kínálunk az élesztős tésztához serpenyőben sült pitékhez. A tészta és a töltelék összetevőinek maximális költségvetési összetétele nem ijesztheti meg. Ha egyszer kipróbálod, újra és újra meg fogod főzni. Ez lesz az egyik kedvenced a szakácskönyvedben. A lépésről lépésre bemutatott fényképek segítenek még a kezdőknek is gyorsan és egyszerűen megbirkózni a felkészüléssel.

A tesztre:

vizespohár;

cukor - 1 evőkanál. kanál;

só - 1 teáskanál;

száraz élesztő - 1 csomag (11 gramm);

növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;

Töltelékhez:

burgonya - 3 db;

A burgonyát meghámozzuk és felforraljuk.

A burgonyából származó vizet a tésztának szánt tálba kell leengedni.

Még ha apró krumplidarabok is kerülnek ebbe a vízbe, az rendben van.

A krumplit zúzóval összetörjük, megsózzuk, apróra vágott kaprot adunk hozzá (lehet sült máj vagy disznózsír). Fontos, hogy a püré lédús (folyós, ne száraz) maradjon.

Hogyan készítsünk tésztát sült burgonyás pitékhez

Öntsön egy tálba cukrot, egy csomag élesztőt és 2 evőkanál lisztet meleg burgonyavízzel.

Ha van időd, jobb, ha megvárod, amíg a tészta megkel (kb. 20 perc), puhábbak lesznek a piték.

Ebben az előkészítésben, amely során lépésről-lépésre fotók készültek, nem várták ki a fent jelzett időt.

Azonnal beleöntjük az olajat, és összegyúrjuk a tésztát. Jól összegyúrjuk, és hagyjuk kicsit megkelni a tésztát.

Ez további 15-20 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk pitéket

Ehhez meg kell nedvesítenie a kezét növényi olajjal (de ne mártsa lisztbe).

Az általános tésztából kis lapos pogácsákat szaggatunk, amiket kézzel kinyújtunk vagy kinyújtunk és töltelékkel megtöltjük.

A kész pitéket deszkára helyezzük.

Hogyan sütjük a pitét

Az olajat felforrósítjuk. Aranybarnára sütjük rajta a burgonya töltelékkel töltött élesztőtésztát. Mindkét oldalát megsütjük.

Sütéskor fedővel letakarhatjuk. De legyen óvatos, amikor ezt teszi. Ha páralecsapódás gyűlik össze, akkor lőni fog. Ha ez megtörténik Önnel, akkor jobb, ha fedő nélkül sütjük.

Ne ragadd ki a pitét „a serpenyőből” – ez káros a gyomrodra. Hagyjuk kicsit kihűlni.

Hűtött, de melegen sült burgonyás piték, remek előétel lakomára vagy kirándulásra.

Egy jó receptet ajánlok serpenyőben sült burgonyás pitékhez, amelyek puhák és ízletesek. Nem nehéz elkészíteni, és nem igényel sok időt. Nekik a legegyszerűbb termékeket veszem, amelyek valószínűleg minden otthonban megtalálhatóak. Belül egy nagyon ízletes burgonyás lepény töltelék, ami burgonyapüréből, kaporból, egy darab vajból és aranyszínűre pirított hagymából készül. Tehetünk még hozzá petrezselymet és finomra vágott és sült disznózsírkockát.

A krumplis sült piték tésztáját víz felhasználásával készítem, ami elég gazdaságos, és frissen sajtolt élesztőt használok, de használhatsz száraz élesztőt is, nézd meg, melyik tetszik a legjobban. De ne feledje, hogy a száraz élesztőt nem ugyanolyan mennyiségben adják hozzá, mint a préselt élesztőt.

Az alábbiakban részletesen elmondom, hogyan kell finoman főzni a burgonyás pitéket egy serpenyőben, hogy puha és finom ízű legyen. Ha van még egy napig, tárold hűtőben, tálalás előtt pedig serpenyőben vagy mikróban melegítsd át, még finomabb lesz. Legszívesebben melegen fogyasztom őket, csak megfőzve, de még melegítve is elég finomak. Ha munkába viszi az ebédet, akkor ezek a piték erre mindenképpen alkalmasak, mert egyben laktatóak is.

Mindenképpen próbálja meg elkészíteni ezeket a finom élesztős pitéket burgonyával, serpenyőben növényi olajban megsütve. Ebből a tésztából egyébként más pitét is készíthetsz, különböző töltelékkel. Ezt a tölteléket más típusú tésztákhoz is használhatjuk, mert esetleg tejjel vagy kefirrel, esetleg forrásban lévő vízzel szereted elkészíteni.

Azt is javaslom, hogy nézze meg őket, nagyon finomak.

Hozzávalók:

Víz - 300 ml.
Préselt élesztő - 10 g
vaj - 35 g
Növényi olaj - 2,5 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Cukor - 1 evőkanál
búzaliszt - 480 g

Töltő:

Burgonya
Hagyma - 1 db. (nagy)
Vaj - 10 g
Kapros zöldek - ízlés szerint

Hogyan készítsünk pitét burgonyával

Mivel burgonyás pitét sütöttem vízen, első dolgom, hogy elkészítem a tésztát. Ehhez öntsön meleg vizet egy nagy tartályba, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 40 fokot, ami az élesztő számára fontos. Ezután egy spatulával jól összekeverem, hogy feloldódjanak a vízben. Ezután hozzáadom a cukrot, a sót, a növényi olajat és az olvasztott vajat.

Utoljára hozzáadom a lisztet és elkezdem a dagasztást. De ne adjon hozzá lisztet egyszerre, jobb, ha több megközelítésben csinálja.

Először egy spatulával keverem, majd amikor már nehezebbé válik, kézzel tovább dagasztom. Amúgy ha van kenyérsütő géped vagy akár csak tésztacsatlakozós mixered, akkor azokkal gyúrhatod. Puha, rugalmas és nem tapad a kezéhez. Törülközővel letakarom és 1 órát állni hagyom. Fontos, hogy meleg helyre tegyük, hogy gyorsabban keljen fel.

Mivel a burgonya-hagymás pitékhez biztos van töltelékem, amíg van időm, elkezdem elkészíteni. Először a burgonyát megpucolom és kockára vágom, majd egy lábasba teszem, felöntöm vízzel, megsózom és a tűzre teszem. Amíg a burgonya fő, a hagymát megpucolom és apróra vágom. Majd átteszem egy felmelegített, növényi olajos serpenyőbe, és nagy lángon kisütöm.

A hagymát körülbelül három percig pirítom, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg, hanem szép arany színű legyen.

Amíg mindezt csináljuk, a krumpli megfőtt, ezért leengedem róla a vizet, de nem az egészet, hanem hagyom egy kicsit.

Ezután egy speciális eszközzel burgonyapürét készítek. És ha kész, hozzáadom a vajat, az apróra vágott kaprot és a pirított hagymát.

Újra összekeverem az egészet és kész is a burgonyás töltelék a sült lepényekhez, szóval itt az ideje megnézni, mennyire megkelt a tészta.

Ezalatt jól bővült a térfogata, levegős lett, így most liszttel megszórt szilikon szőnyegre teszem és már lehet is kezdeni a pitét formálni.

Először is jól összegyúrom, és azonnal darabokra vágom, lehetőleg nem nagyra. Véleményem szerint minél kisebb a termék, annál szebben néz ki. Minden darabból lapos tortát formázok, aminek a közepébe teszem a burgonyás tölteléket.

Ezután óvatosan lezárom, varrás oldalával lefelé fordítom, és lapos pitét formázok a burgonyával, egyszerűen elsimítom a tenyeremmel.

Most nézze meg, hogyan süthet pitét burgonyával, hogy legyen ideje bent sütni. A serpenyőbe növényi olajat öntök és tűzre teszem melegedni, ha forró, akkor 3-4 darabonként beleteszem a darabokat, ha több is belefér, akkor rakok még.

Serpenyőben, közepes lángon megsütöm a burgonyás lepényeket, vagyis ha 14 osztásom van, akkor 10 - 11-re állítom. Mindkét oldalukon sütöm, amíg meg nem sülnek és aranybarnák lesznek.

A kész termékeket átteszem egy tálba, és kóstolás előtt kicsit hűlni hagyom. Ezekből a termékekből 16 pitét készítettem.

Tejföllel vagy bármilyen szósszal tálalom az asztalnál. Ez a burgonyával sült piték receptje. Nagyon szeretem őket, ezért azt tanácsolom, próbáld ki őket is. Jó étvágyat kívánunk!

A vöröses, forró, hihetetlenül ízletes piték talán az orosz konyha legnépszerűbb ételének nevezhetők. Mindig büszke helyet foglalnak el az asztalon, és villámgyorsan eltűnnek a tányérokról. A piték és a piték azon kevés hagyományos ételek egyike, amelyek szinte változatlan formában a mai napig fennmaradtak. Most pedig pékárut készítünk őseink receptjeit követve.

A töltelék fontos szerepet játszik a pitékben. És itt valószínűleg nincs olyan zöldség vagy gyümölcs, amely ne lenne alkalmas ezekre a célokra. Az orosz konyha rengeteg különféle tölteléket kínál: tojás, túró, hús, máj, gabonafélék, hal, gomba, káposzta és természetesen burgonya. Sok háziasszony éppen ebből a gyökérzöldségből készít pitét.

Még a tölteléknél is fontosabb a tészta a sütés során. Itt is óriási a választék: élesztős egyenes és szivacsos, sovány, leveles tészta. Az élesztős piskótatészta két lépésben készül. Először kis mennyiségű lisztből és élesztőből készítsünk tésztát. Ezután összegyúrjuk a tésztát és hagyjuk kelni.

Egyenes tészta elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Az összes összetevőt egyszerűen egyesítik egy bizonyos sorrendben, a tésztát összegyúrják, és egy bizonyos ideig erjesztik.

A leveles tészta, amint azt a neve is sugallja, a többrétegű jellege jellemzi. Különlegessége az elkészítési technológiájában rejlik. Először is gyúrjunk normál kovásztalan tésztát, és hagyjuk keleszteni. Ezután a kinyújtott tésztát olajjal megkenjük, borítékba hajtjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük. Majd újra kinyújtják, megkenik vajjal, borítékba hajtják és kihűtik. Ez többször megismétlődik. Ez elég hosszú folyamat. De otthoni főzéshez használhatja a leveles tészta készítésének egyszerűsített változatát. Alább található.

Az élesztős piték elkészítése időbe telik. Ha nem áll rendelkezésre, a kefir alapú tészta kiváló alternatíva. Ez a fajta sütés gyorsan elkészül, és az eredmény kellemesen tetszetős. Tölteléknek burgonyát és hagymát használunk. Ízlés szerint adjunk hozzá gombát vagy májat. Főzheted rizzsel és tojással, túróval, fűszernövényes feta sajttal - a tölteléket válaszd ki magad.

Hozzávalók:

Kefir - 250 ml;
Liszt - 400 g;
szóda - 0,5 teáskanál;
Só - egy csipetnyi.

Burgonya - 500 g;
Kapor - egy csomó;
Vaj - 1 evőkanál;
Hagyma - 2 db .;
Olaj sütéshez;
Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Készítsük elő a tésztát. A lisztet és a szódát szitáljuk, adjunk hozzá egy csipet sót.
A szobahőmérsékletű kefirt kis adagokban keverjük a liszthez. A légies puha tésztát gyúrjuk. 30 percig állni hagyjuk.
A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, összegyúrjuk, sózzuk és olajozzuk.
A hagymát olajon megpirítjuk, a burgonyához adjuk, elkeverjük.
Friss kaprot aprítunk, és azt is a burgonyás töltelékhez adjuk. Az egészet jól összekeverjük és kihűtjük.
A tésztát kis darabokra vágott rétegre nyújtjuk, amiből lapos tortákat formázunk.
A tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük, a széleit lezárjuk. Fedje le a kész termékeket egy törülközővel, és hagyja állni 10 percig.
A pitéket olajon süssük készre.
Tálaljuk tejföllel, leveshez vagy teához készült pékáruhoz.

Érdekes a hálózatról

A burgonyás pite a legnépszerűbb és sokak által kedvelt sütemény. Kicsit változatosítsuk ezt az ételt, és tegyünk a töltelékhez marha- vagy csirkemájat. A pitéket a sütőben főzzük meg - így kevésbé kalóriatartalmúak lesznek.

Hozzávalók:

Liszt - 600 g;
Élesztő - 1 tasak;
Víz - 250 ml;
Cukor - 1 evőkanál;
Só - 1 teáskanál;
Növényi olaj - 50 ml.

Burgonya - 500 g;
csirkemáj - 300 g;
Hagyma - 1 db .;
Só, bors - ízlés szerint;
Olaj sütéshez;
Sárgája piték zsírozásához - 1 db.

Főzési mód:

Egy külön tálban keverjünk össze 100 g lisztet, cukrot, élesztőt. Hígítsa fel a keveréket meleg vízzel, keverje össze, és hagyja a tésztát 10 percig.
Adjuk hozzá a maradék lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Amikor még mindig erősen tapad a kezedhez, adagolj hozzá növényi olajat. A tésztából golyót formálunk. Hagyja meleg helyen, amíg a tészta a duplájára nem nő.
A csirkemájat megmossuk, a fóliákat lehúzzuk, és puhára főzzük (20 perc).
A kész májat turmixgépben őröljük (húsdarálón átengedjük).
A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk, összedolgozzuk a májjal.
A meghámozott burgonyát megfőzzük, pürésítjük, összekeverjük a májjal és a hagymával. Adjunk hozzá sót, borsot, kevés vajat. Az egészet jól összekeverjük és kihűtjük.
A tésztából kis tortákat formálunk. Helyezzen egy kanál burgonya-máj tölteléket mindegyik közepére, és zárja le a termékek széleit. Fedjük le a pitéket egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig.
Sütőpapíros tepsire tesszük a termékeket, megkenjük sárgájával, és a sütőben (180 0 C) 20 percig sütjük.
Fedjük le a kész pitéket egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig. Tejföllel tálaljuk.

A piték üdvözlő étel az asztalon. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezt a péksüteményt. És ez nem meglepő, mert ez a finomság étvágygerjesztő megjelenésű és finom ízű. Kínálunk egy egyszerű receptet a burgonyás pite készítéséhez. A tészta univerzális, így a töltelék bármi lehet.

Hozzávalók:

Liszt - 400 g;
Tej - 250 ml;
Növényi olaj - 50 g;
Száraz élesztő - 10 g;
Só - 0,5 teáskanál;
Burgonya - 300 g;
Hagyma - 1 db.

Főzési mód:

Készítsük elő a tésztát. A tejet melegre melegítjük, külön tálba öntjük, ahol a tésztát gyúrjuk.
Adjunk hozzá száraz élesztőt.
Adjunk hozzá növényi olajat, sót, és kis adagokban keverjük hozzá az átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk, törölközővel letakarjuk, és 40 percre meleg helyre tesszük.
Elkészítjük a tölteléket. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és olajon megdinszteljük.
A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, pürét készítünk belőle, sózzuk, borsozzuk, megpirított hagymát adunk hozzá. Keverjük össze a tölteléket és hűtsük le.
A tésztát darabokra vágjuk, mindegyiket kis lapos tortává sodorjuk.
A tölteléket a tésztára helyezzük, a széleit szorosan lezárjuk.
A formált pitéket letakarjuk egy törülközővel, és 10 percig állni hagyjuk.
A pitéket olajban teljesen megsütjük.
Forrón, tejföllel tálaljuk.

Sokan tétováznak a leveles tésztafélék főzésével, hisz az elkészítése sok időt vesz igénybe. Valójában ez nem igaz. A recept szerint a tésztát 15 perc alatt elkészítjük. De ha szeretnéd, használhatsz bolti leveles tésztát is.

Hozzávalók:

Liszt - 3 evőkanál;
Vaj - 150 g;
Víz - 250 ml;
Sütőpor a tésztához;
Só.

Champignon - 300 g;
Burgonya - 400 g;
Hagyma - 1 db .;
Só bors.

Főzési mód:

Készítsük elő a tésztát. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, felöntjük vízzel. Sűrű tésztát gyúrunk.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a teljes felületét puha vajjal alaposan megkenjük.
A réteget kettévágjuk, egyiket a másikra helyezzük. A tésztát hengerre tekerjük, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket. A burgonyát megfőzzük és pürét készítünk belőle.
A csiperkegombát és a hagymát apró kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a burgonyát, jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Hűtsük le a tölteléket.
Nyújtsa ki a kihűlt tésztatekercset egy rétegre, alakítsa ki a piték alapját - téglalap alakú négyzeteket (10x10 cm).
Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére, és rögzítse a termékek széleit boríték formájában. Helyezze a pitéket egy sütőlapra. Minden termékre több szúrást készítünk villával.
Sütőben (180 0 C) 15 percig sütjük a lepényeket. Forrón tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell főzni a burgonyás pitéket egy recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A finom piték illata kétségtelenül az egész családot az asztalhoz gyűjti. Válasszon bármilyen lehetőséget ennek a finom finomságnak az elkészítéséhez, és kényeztesse szeretteit. Ha továbbra is kérdései vannak az ízletes burgonyás piték elkészítésével kapcsolatban, tapasztalt szakácsok megosztják titkaikat:
Improvizálj pite-töltelékkel. Használjon például zöldhagymát tojással, borsót gombával, párolt káposztát hagymával, darált húst és burgonyát. Ne felejtsük el, hogy a tölteléknek teljesen hidegnek kell lennie, mielőtt a lepényeket formázná.

A töltelékhez való rizst így kell elkészíteni. A gabonát meg kell mosni, és friss, sós vízzel meg kell tölteni, hogy a folyadék csak kissé fedje el a rizst. Hagyja főni. Amikor a gabona megpuhult, szűrőedényben szűrjük le és jól öblítsük le. Ezután adjunk hozzá vajat, tojást, fűszernövényeket.

Könnyen ellenőrizhető a sütőben sült piték készenléte. Ehhez szúrja ki a tésztát egy szokásos fogpiszkálóval vagy gyufával. Ha a fa felülete száraz marad, a pékáruk készen állnak.

A piték tölteléke ne legyen túl folyékony, különben a tészta nem sül meg és nedves lesz.

Ne felejtse el, hogy a burgonyával készült pite meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, és nem szabad túl sokat enni ebből az ízletes finomságból.

Mielőtt serpenyőben burgonyás pitét főzne, meg kell bütykölnie a tésztát. A tejet 36-37 fokra kell melegíteni. Ezután meleg tálba kell önteni, és száraz élesztőt, sót és kristálycukrot kell önteni. A tej enyhe felkavarása után várjon 5-7 percet, hogy ellenőrizze az élesztő aktivitását.

Ha a megadott idő után buborékok vagy hab jelennek meg a tészta felületén, akkor folytathatja a tészta dagasztását. Ha ez nem történik meg, készítsen új keveréket friss élesztőből.

Adjunk hozzá egy csirke tojást és 4 evőkanál növényi olajat a tejhez aktív élesztővel.

Enyhén felverjük a keveréket egy kanállal vagy habverővel, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.

A tészta puha és ragacsos lesz. Laza rögöt kell képeznie a kanál körül. Gyúrás közben a tészta el kell kezd húzódni az edény falaitól.

Ezt követően át kell tenni egy tiszta, növényi olajjal kikent edénybe, és egy órán át keleszteni kell. A kérgesedés elkerülése érdekében fedje le a tálat nedves törülközővel vagy fóliával. Ügyeljen arra, hogy meleg, zajtól és huzattól védett helyet keressen.

40-60 perc elteltével az élesztős tészta a duplájára nőjön.

Addigra el kell készíteni a tölteléket. Használhat kész burgonyapürét, vagy főzhet 3-4 burgonyát, különösen a pitékhez, és pépesítheti. Az apróra vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajon puhára pirítjuk, és a püréhez adjuk.

A tölteléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután mindent össze kell keverni. A megfelelő élesztőtésztát 20 kis részre kell osztani. Mindegyiknek egy kis csirke tojás méretűnek kell lennie. A letapadás elkerülése érdekében kenje be a kezét és a munkafelületet növényi olajjal.

Minden darabot 10-12 cm átmérőjű lapos tortává kell lapítani. A közepén kissé vastagabbnak kell lennie, mint a széleinél.

1 kanál tölteléket teszünk a laposkenyérre.

Ezután pitét kell formáznia, szorosan megcsípve a széleit.

Minden burgonyával és sült hagymával készült lepényt zsírozott felületre kell helyezni.

Egy mély serpenyőben vagy olajsütőben hevítsünk növényi olajat. Mélysége legyen legalább 1-1,5 cm A lepényeket varrással lefelé helyezzük a serpenyőre.

Forró olajban aranybarnára kell sütni őket, először az egyik, majd a másik oldalukon.

A kész burgonyás pitét papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felületükről a felesleges zsírt.