Sütőtök kaviár (szósz). Sütőtök kaviár télre - többféle szokatlan snack elkészítési módja Növényi kaviár cukkini tök

A sütőtök hosszú ideig frissen tartása meglehetősen nehéz. Legfeljebb egy hónapig marad egy átlagos lakásban. Eredeti megoldás erre a problémára egy saláta sütőtökkel télen. A sütőtök kaviár lassú tűzhelyben télen zöldség hozzáadásával nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Az illatos sütőtök és az ugyanilyen illatos édes paprika hihetetlen kombinációja finom kombináció. A rengeteg zöldség, ami egy üvegben elfér, isteni ajándék a téli, ünnepi estékre. A csodálatos íz gazdag aromával kombinálva igazi szenzációt kelt.

Szükséged lesz:

1 kg. sütőtök pép;
250 gr. fiatal sárgarépa;
250 gr. szemes paprika;
250 gr. rendes hagyma;
1,5 kg. paradicsom;
2 fej egynyári fokhagyma;
2 tk. só;
100 gr. Szahara;
100 gr. olajok;
50 gr. ecet 9%.

Téli tök saláta:

A sütőtököt először meghámozzuk és kimagozzuk, majd megmossuk. Mosás után szép kockákra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk jellegzetes héjától és felaprítjuk. Elég lesz a nagy darab is.
A sárgarépát meg kell hámozni és nagy lyukú reszelővel lereszelni.
A paradicsom darálásához használjon konyhai robotgépet vagy egyszerű húsdarálót.
Az elkészített komponenseket egy erre a célra ideális serpenyőbe helyezzük, ahol a receptben megadott mennyiségű cukorral, sóval és vajjal összekeverjük.
A hozzáadott összetevőkkel együtt a termékeket körülbelül negyven percig forraljuk.
Ezen idő elteltével a párolt zöldségekhez prés segítségével zúzott fokhagymát és ecetet adunk.
Ebben az összetételben a saláta elkészítése szó szerint további öt percet vesz igénybe.
A főzés során el kell készíteni az elkészítéshez szükséges ételeket. Meg kell mosni és azonnal pasztőrözni.
A forró salátát a már feldolgozott üvegekbe töltjük, és késedelem nélkül feltekerjük.
A saláta hűtését szobahőmérsékleten kell végrehajtani. Fordítsa meg az üvegeket és fedje le.

Tanács: a saláta lágyabbá tétele és a paradicsomhéj elkerülése érdekében jobb, ha meghámozzuk. Ez a folyamat csak első pillantásra tűnhet hihetetlenül bonyolultnak. Egy trükk ismeretében minden elemi módon történik. Ha először forrásban lévő vízben leforrázzuk a paradicsomot, és azonnal hideg vizet öntünk rá, akkor a héja kissé leválik, és egyszerűen eltávolíthatja.

Tök kaviár recept télre

Egy másik típusú készítmény a sütőtök kaviár télen. Más hasonló ételekkel ellentétben a sütőtök termék lágyabb, lédúsabb és aromásabb. A spárga hozzáadásával még táplálóbbá és egészségesebbé válik.

Szükséged lesz:

1 kg. fiatal sütőtök;
1 kg. zöldbab;
1 kg. húsos paradicsom;
1 kg. savanyú alma;
500 gr. rendes hagyma;
500 ml. olajok;
50 gr. ecet 9%.

Tök kaviár télre:

Abszolút minden zöldséget meg kell hámozni, majd aprítani kell egy húsdarálóban egymástól elkülönítve.
A már felaprított hagymát megpirítjuk és egy kaviár elkészítéséhez ideális edénybe tesszük, és hozzáadjuk a tököt a paradicsommal.
Ezt a keveréket a szükséges mennyiségű sóval, ecettel és cukorral összekeverjük és felforraljuk.
Forralás után az összes fennmaradó fel nem használt összetevőt a tartályba öntik, és mindent körülbelül egy órán át forralnak.
Míg a kaviár nem igényel különös figyelmet, el kell készítenie az összes olyan ételt, amelyben a jövőbeni kaviárt tárolják. Meg kell mosni szódával és sterilizálni.
A forró kaviárt magas hőmérsékleten kezelt üvegekbe töltjük, és késedelem nélkül feltekerjük.
Most már csak le kell fedni az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűlnek, és egész télen kibírják, még egy nem túl hűvös kamrában is.

Téli saláta sütőtökkel

A karfiolos ételek kedvelői számára ez a saláta igazi lelet. Annyira szokatlan és tökéletes, hogy egyszerűen lehetetlen elszakadni tőle. Ez a csodálatos étel minden más salátát felülmúlhat.

Szükséged lesz:

500 gr. édes paprika;
2 kg. karfiol;
2 kg. fiatal sütőtök;
300 gr. olajok;
10 gerezd egynyári fokhagyma;
200 gr. Szahara:
50 gr. ecet 9%;
50 gr. friss petrezselyem;
50 g só;
50 gr. friss kapor.

Sütőtök saláták a téli receptekhez:

A káposztát nagyon óvatosan apró virágzatokra osztjuk, és öt percig főzzük.
Forralás után a legegyszerűbb húsdarálóban kell őrölni.
A sütőtököt megtisztítjuk a héjától és az összes magjától. Hámozva kockákra kell vágni.
A fokhagymát és az összes fűszernövényt fel kell vágni.
Páchoz ideális edényben adjuk hozzá a szükséges sót, cukrot, ecetet a vízhez, és forraljuk fel.
A salátához szükséges összes hozzávalót az éppen felforrt pácba mártjuk, és legalább negyven percig forraljuk.
Az edény saját kezű főzésekor el kell készítenie a hosszú távú tárolásra szánt ételeket. Szódaoldatban kell mosni és azonnal sterilizálni.
A salátát az éppen megfelelően feldolgozott üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.
A további pasztőrözéshez az üveges salátát le kell fedni valami nagyon meleggel, amíg teljesen ki nem hűl.
A karfiolt nem kell püré állagúra darálni. Eredeti és nem kevésbé ízletes étel lenne egy saláta egész virágzattal. Ebben az esetben az előforralás körülbelül tíz perccel tovább tart. Ellenkező esetben keménynek és alulsültnek bizonyulhat.

Tökös saláta télre

Ez nem csak egy saláta, hanem egy igazi remekmű. Ez a készítmény a köretekkel és a hússal kombinálva valami csodálatos és mesés lesz.

Szükséged lesz:

2 kg. sütőtök pép;
3 kg. fiatal padlizsán;
2,5 kg. húsos paradicsom;
1 kg. édes paprika;
300 gr. éves fokhagyma;
300 gr. friss petrezselyem ágak;
500 ml. olajok;
1/4 tk. őrölt chili paprika;
200 gr. Szahara;
100 gr. só;
100 ml. ecet 6%.

Sütőtök saláták télre:

Minden zöldséget, a padlizsán kivételével, először meg kell hámozni, és csak azután vágni kompakt szeletekre.
A padlizsánt a héjával együtt felvágjuk.
A paradicsomot azonnal összetörjük a legegyszerűbb húsdarálóban. Paradicsompürét kell venni.
A kapott pépet felforraljuk apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, cukorral, chili borssal, sóval, olajjal és ecettel.
A forrásban lévő szószhoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, és főzzük legalább egy órán keresztül.
Az akció során a végső szakaszhoz - a befőzéshez - szükséges ételek készülnek. Szódaoldatban mossuk, majd tovább sterilizáljuk.
Csak a már elkészített salátát tesszük előkészített üvegekbe, és azonnal feltekerjük.
Felmelegítéshez fedje le az üvegeket salátával, és ne aggódjon, amíg teljesen ki nem hűl.

Tipp: az olyan zöldségekben, mint a padlizsánban rejlő keserűség többféleképpen eltávolítható. Az első lépésben apróra vágott padlizsánt másfél órán át jól sós vízben infundálunk. A második félig sütjük a sütőben. Harmadszor: a nagylelkűen sózott darabokat terhelés alatt fél órán át infundáljuk, majd leöblítjük és kinyomkodjuk. Az ilyen keserűség kedvelői nem vetik alá ezt a terméket semmilyen feldolgozásnak.

Téli készítmények sütőtök kaviárból szikrázóan

Bármilyen paradoxon is hangzik, a sütőtökből elég fűszeres terméket készíthet. Azok számára, akik nem nélkülözhetik valami csípős ízt, ez a saláta pontosan megfelel az ízlésének. Egy pikáns, eredeti kombináció egy remek aromával kombinálva valami.

Szükséged lesz:

1,5 kg. fiatal sütőtök;
2 evőkanál. l. só;
2 hagyma;
3 evőkanál. l. reszelt torma gyökerei;
500 ml. ecet 9%;
5 evőkanál. l. Szahara;
1/2 evőkanál. l. kapor magvak;
2 tk. mustármagok.

Hogyan készítsünk tök kaviárt télre:

A sütőtököt előzetesen meghámozzuk a durva héjtól és a magoktól, és kompakt szeletekre vágjuk, megsózzuk, és egy éjszakán át befőzzük.
Reggel a vizet ecettel és cukorral összekeverjük egy lábasban, majd felforraljuk.
A befőzött tökdarabokat legfeljebb öt percig forraljuk, majd szűrőedénybe fektetjük.
A tökdarabokat tiszta, szódaoldattal kimosott és sterilizált üvegekbe tesszük.
Az összes szükséges komponenst hozzáadjuk az üvegekbe, és forrás közben megtöltjük páccal, és fél napig állni hagyjuk.
Ez idő után a pácot lecsepegtetjük, még egyszer felforraljuk és visszaöntjük a sütőtök salátába.
Egyáltalán nem kell felgöngyölíteni egy ilyen csodát. Elég, ha egyszerű nylon fedővel letakarjuk és betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

A sütőtök hihetetlenül egészséges diétás termék. Nemcsak a gyerekeknek, hanem minden felnőttnek is ennie kell. Igaz, kevesen, akik már óvodás korukból felnőttek, nem akarnak enni ebből a termékből készült közönséges zabkását. De a tökből származó téli kaviár egy húsdarálón keresztül öröm.

A készítmények finomak, nyáriasan színesek és aromásak, így egész évben fogyaszthatók. És a lehetséges variációk ilyen sokasága miatt az ilyen ételek egyszerűen nem lehetnek unalmasak. Ennek megfelelően a szervezet egész évben elegendő mennyiségben jut vitaminokhoz.

A háziasszonyok gyakran extra cukkinit és padlizsánt használnak a kaviár készítéséhez. Ez az étel remek alternatívája lehet a reggeli szendvicseknek. De kevesen tudják, hogy van sütőtök kaviár, amely ugyanolyan ízletes snack. Ezenkívül ezt a finomságot szószként adják különféle hús- és tésztatermékekhez.

A sütőtök kaviár következő receptje a leggyakoribb és legkönnyebben elkészíthető. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.

Tök kaviár télre

Hozzávalók:

800 gr. sütőtök (hámozott);
2 piros vagy narancssárga kaliforniai paprika;
2 közepes hagyma;
4 gerezd fokhagyma;
100 gr. paradicsom szósz;
só, fűszerek ízlés szerint

A sütéshez kevés növényi olajra lesz szüksége.

Készítmény:

Vágjuk a sütőtököt közepes méretű darabokra;
A hagymát apróra vágjuk. A paprikát kockákra vágjuk;
Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát;
Adjunk hozzá növényi olajat a tartályhoz, majd borsozzuk és a hagymát. Lassú tűzön addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik;
Ezután adjuk hozzá az elkészített fokhagymás masszát;
Végül adjuk hozzá a sütőtök darabokat és adjunk hozzá sót a keverékhez;
Pár percig sütjük, közben kevergetjük;
Ezután zárt fedő alatt, lassú tűzön hagyjuk állni fél órát. Ha a sütőtök puha szerkezetet kapott, kikapcsolhatja;
Adjunk hozzá 100 gr. paradicsompürét a kapott keverékbe, keverjük össze;
Ízesítsük a keveréket fűszerekkel. Tehetünk bele kakukkfüvet, majorannát, borsot. Mindent alaposan összekeverünk, és 15 percig forraljuk;
Ezután egy turmixgép segítségével állítsa be az edényt pasztaszerű állapotba;
Helyezze a kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Ez az étel üvegekben elég sokáig eltartható. Ha a főzés után azonnal a hűtőszekrényben hagyja, a kaviár akár 3 napig is eláll.

Sütőtök kaviár, recept lassú tűzhelyben

Sok háziasszony időt takarít meg, és a munka egy részét a modern konyhai eszközökre bízza. A fenti recept elkészítéséhez használhat lassú tűzhelyet, amely jelentősen megkönnyíti az étel elkészítését.

Ehhez először meg kell főzni a hagymát, majd a borssal együtt „sütés” üzemmódban 10-15 percig párolni.
Ezután adjuk hozzá a sütőtök darabokat, és hagyjuk párolni 30 percig.
Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, fűszereket, és hagyjuk a „pörkölt” módban további 10 percig.
Ezután, mint az első receptben, használjon turmixgépet.

Ezután ossza el a kapott masszát előre elkészített üvegekbe.

Sütőtök kaviár majonézzel

Ebben a receptben a fő összetevő nem csak a sütőtök, hanem a cukkini is. A főzési idő lényegesen hosszabb, mint az előzőnél, és legalább 2,5 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök;
1 közepes cukkini;
2 hagyma;
150 gr. majonéz;
150 gr. paradicsom szósz;
15 gr. só;
2 evőkanál. növényi olaj;
15 gr. ecet esszencia;
só, cukor, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

A sütőtököt, a cukkinit meghámozzuk, a magokat szétválasztjuk;
A zöldségeket apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymát, mindent turmixgépben őrölünk;
Adjunk hozzá paradicsompürét, majonézt, növényi olajat a kapott masszához;
Mindent alaposan keverjen össze;
Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és időnként megkeverve főzze;
Egy óra múlva adjunk hozzá sót, cukrot és a szükséges fűszereket;
Folytassa a főzést további 1 órán át, míg 10 perccel a készenlét előtt hozzáadhat néhány babérlevelet;
Oszd meg a bankok között.

Ennek a receptnek a sajátossága és hátránya a rövid eltarthatósága, mivel romlandó majonézt tartalmaz.

Előszó

Sokan megszokták a padlizsánból vagy tökből készült „tengerentúli kaviárt”, de ez a készítmény más zöldségekből is elkészíthető, különösen a téli tök kaviár lesz sokak érdeklődésére.

Igen, az előkészületek mozgalmas szezonjában minél egyszerűbb, annál jobb, és mi ebben támogatjuk Önt a legegyszerűbb klasszikus receptek kínálatával. Az elsőhöz 1 sütőtök, 2 vöröshagyma és 1 nagy paradicsom kell, és kell még só, bors, ízlés szerint használhatjuk. Kezdje a sütőtök megmosásával és hámozásával, majd vágja fel és távolítsa el az összes magot. Ezután a pépet kis kockákra kell vágni, körülbelül 1 centiméteres oldalra, esetleg kicsit többre. Ezután a paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk, mindkét zöldséget óvatosan felaprítjuk, akár húsdarálón is áttehetjük. Helyezze az összes dugványt egy nagy tálba. Azonnal sózzuk, borsozzuk, saját magunk határozzuk meg a mennyiséget, és keverjük össze az egészet.

Sütőtök tekercs

Most gyújtsd meg a tüzet a tűzhelyen, és csökkentsd, amennyire csak lehetséges. Helyezze az edényt a készítménnyel az égőre, és fedje le. Pároljuk körülbelül 45-60 percig, időnként megkeverve. Azt, hogy a termék készen áll-e, csak úgy tudhatja meg, ha mintát vesz és meghatározza az ízét. Röviddel a gáz elzárása előtt a kaviáros edény alatt helyezze az üvegedényt vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe sterilizálás céljából. Forraljon fel tiszta vizet egy külön serpenyőben, és tegye bele fém fedőket. Amíg a zöldségek forróak, a készítményt üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük. Fejjel lefelé kell hűteni egy vastag pamut- vagy gyapjútakaró alatt, hogy ne férhessen hozzá a huzat.. Érdemes hűvös helyen tárolni, például pincében.

A második recept egyszerűségében nem rosszabb, mint az első. Ehhez mindössze 1 kilogramm sütőtökpép (héj nélkül), kb. fél kiló sárgarépa és 4 nagy hagyma kell. További hozzávalók: kis mennyiségű növényi olaj sütéshez (bármilyen), 1 desszert kanál só, 2 evőkanál 9%-os asztali ecet (almaecettel helyettesíthető), fűszerekhez bors és egyéb fűszerek is adhatók íz. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, és a gyökérzöldséghez lehetőleg reszelővel felaprítjuk.

A 9% -os ecet eléréséhez az esszenciát tiszta vízzel 1: 7 arányban kell hígítani, és a savat a vízbe kell önteni, és nem fordítva.

Most egy fedővel, párolásra alkalmas mély edénybe öntsünk fél pohár vizet, és öntsük bele a felszeletelt sütőtököt, majd szorosan lezárva 25 percre lassú tűzön tesszük. A főzés során ne felejtse el megkeverni a darabokat, hogy ne égjenek meg. Ezzel egyidőben egy másik fazékba olajat öntünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, sárgarépát, majd ugyanabba az edénybe beleöntjük az addigra puhává vált tökszeleteket. A készítmény összetevőinek összekeverése közben adjunk hozzá sót és fűszereket, beleértve az apróra vágott friss fűszernövényeket (ez lehet bazsalikom vagy koriander). Ezután körülbelül 25 percig főzzük, majd vegyünk egy botmixert, és alaposan aprítsuk fel a zöldségmasszát. Forraljuk még legfeljebb 3 percig, majd a kaviárt sterilizált edénybe tölthetjük, feltekerhetjük, lehűthetjük és eltehetjük.

A készletek eredeti üreggel való feltöltésének következő módja jó néhány összetevőből áll. 1,5 kiló szerecsendió tökhöz 0,6 kilogramm paradicsom, 250 gramm, 2 nagy vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 70 gramm zellergyökér és 2 teáskanál zúzott szerecsendió kell. Tartson kéznél napraforgóolajat (vagy bármilyen más növényi olajat), valamint sót és őrölt fekete borsot. A sütőtököt megmosás és hámozódás után apró szeletekre vágjuk. A többi zöldséget is meg kell mosni és jól felaprítani, a kaliforniai paprikát először meg kell tisztítani a magoktól, a hagymát és a fokhagymát meg kell pucolni. A zellergyökér külső rétegét kaparjuk le.

Sütőtök kaviár

Minden zöldséget egyenletes rétegben kell kiteríteni egy fóliával bélelt, növényi olajjal kikent és fűszerekkel megszórt tepsire. Most gyújtsuk be a sütőt, fedjük le, amíg jól fel nem melegszik (legfeljebb 200 fokra), majd csúsztassuk a munkadarabot egy tepsire, és hagyjuk 40 percig sütni. Amikor a zöldségek készen vannak, tegyük turmixgépbe, és alaposan őröljük homogén masszává, sózzuk. Most, amíg a munkadarab még forró, sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel lefedni, és 10 percig blansírozni egy serpenyőben kis mennyiségű vízzel, hajtogatott törülközőt vagy fa állványt helyezve. Ezután feltekerjük, kihűtjük és hidegen tároljuk.

A következő két recept furcsának tűnhet egyesek számára, mivel romlandó majonézt adnak hozzá, de az ilyen tartósítást ecet hozzáadásával elég sokáig el lehet tárolni. Tehát 2 kiló sütőtökhöz 1 kilogramm cukkinit, 500 gramm hagymát és feleannyi paradicsompürét kell elkészíteni. Szükség lesz még 250 gramm majonézre és 100 milliliter növényi olajra, 2 evőkanál ecetre és fele annyi sóra, 2 babérlevélre, körülbelül 2,5 gramm őrölt fekete borsra és egy kevés cukorra (ízlés szerint). Minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, a magokat pedig eltávolítani a sütőtökből. Ezután mindent apró darabokra vágunk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén masszává forgatjuk.

Sütőtök kaviár majonézzel

Most adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét a kapott masszához, öntsünk növényi olajat és pároljuk alacsony lángon, lefedve. Ebben az esetben a munkadarabot rendszeresen meg kell keverni, hogy a massza ne égjen oda az edény aljához és falaihoz. 1 óra főzés után adjunk hozzá sót, fűszereket és cukrot a kaviárhoz. Ezután forraljuk további 1 órán át, és folytassuk a keverést. Amikor letelt a második főzési szakasz 50 perce, adjunk hozzá babérlevelet és öntsük fel ecettel, majd lassú tűzön pároljuk 10 percig a munkadarabot, és kapcsoljuk ki. Tegye a kapott kaviárt előkészített sterilizált üvegekbe, távolítsa el a babérleveleket a tartály megtöltése közben. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

A második recept nagyon hasonlít az előzőhöz, de a télire elkészített sütőtök-kaviár még mindig kicsit más lesz. Szóval eleinte minden a régi: 2 kilogramm sütőtök, 2-szer kevesebb cukkini és fél kiló hagyma. De emellett 500 gramm sárgarépára és fele annyi paradicsomra lesz szüksége. Végül ismét hasonló a hozzávalók száma: 100 milliliter növényi olaj, negyed liter majonéz, 1 evőkanál só, kétszer annyi ecet, cukor és ízlés szerint őrölt fekete bors. A zöldségeket meg kell mosni. A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk (és az elsőnek a magját is eltávolítjuk), a sárgarépáról lekaparjuk a héját, a hagymáról pedig eltávolítjuk a héját. A paradicsomot rövid időre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell meríteni, hogy a héját könnyen eltávolíthassuk..

Kezdésnek a sütőtököt, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát vágd apróra, a gyökérzöldségeket is lereszelheted. Helyezze az összes dugványt egy serpenyőbe, ahol először öntsön növényi olajat, és süsse, amíg a zöldségek aranyszínűvé nem kezdenek. Most a sültet egy turmixgépbe kell önteni, és alaposan össze kell törni, amíg homogén masszát nem kapunk. A paradicsomot villával jól pépesítjük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk (ismét használhatunk turmixgépet), majd összekeverjük a növényi masszával. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és majonézt, keverjük össze mindent, és helyezzük az edényt a keverékkel alacsony lángon. Lefedve és csak alkalmanként megkeverve pároljuk legalább 1,5 órán át, majd sterilizált üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben leforrázott fedővel lezárjuk. A lehűtött sütőtök kaviárt télre hűvös helyen tárolják.

Ez a módszer nagyban megkönnyítheti a feladatát. Ehhez minden 800 gramm hámozott tökhöz 1 hagymát, 1 hüvely édes kaliforniai paprikát kell készíteni. Legyen kéznél 40 gramm növényi olaj, 50 gramm paradicsompüré, ugyanennyi ketchup, 3 gerezd fokhagyma és 30 milliliter ecet. Ízlés szerint sót, cukrot és borsot, valamint egyéb fűszereket és fűszereket kell hozzáadni, a termék teljes mennyisége alapján.

Főtt sütőtök toll lassú tűzhelyben

Először is, minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, különösen a paprika és a tököt a magokból. Ezután a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és aranybarnára sütjük egy multicooker edényben, amelybe növényi olajat öntünk, elindítva a „Sütés” módot. Most vékony csíkokra kell vágni a kaliforniai paprikát, és bele kell dobni a tálba, összekeverve a hagymával. Folytassa a sütést a szokásos módon további 5 percig. Ezalatt a sütőtököt apró kockákra vágjuk, és a sült zöldségekhez adjuk, majd zárjuk be a multicookert, és állítsuk be a „Pörkölt” módot, az időzítőt 30 percre állítva.

Az idő letelte után adjon hozzá ketchupot és paradicsompürét, sót, cukrot, borsot és egyéb fűszereket, amelyeket szeret a készítményekben. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot további 10 percre. Célszerű időnként kinyitni a tál fedelét, és megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen meg semmi. Turmixgép segítségével a kapott terméket ismét pürévé dolgozzuk, hozzáadva ecetet és finomra vágott fokhagymát. Amíg a munkadarab forró, tegye üvegekbe, blansírozza 10 percig, és tekerje fel. A többi hozzávalóhoz tehetünk finomra vágott mentaleveleket, így lesz pikáns íze a tartósításnak.

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Hogy ne nyüzsögjünk és ne rohangászjunk a konyhában ételt keresve, készítsük elő a hozzávalókat. Öblítse le a sütőtököt folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután késsel vágjuk le 2 részreés egy evőkanál segítségével kikanalazzuk az összes magot és pépet, csak a kemény részt hagyjuk érintetlenül. Ezután durva reszelőn lereszeljük, vagy apróra vágjuk kockákra 7 x 7 milliméter vágódeszkán egy késsel. Helyezze az előkészített sütőtököt egy mély tálba egy evőkanál segítségével.

A fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát késsel meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és papírtörlővel szárítjuk. Ezután vágódeszkára helyezzük egyenként a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk legfeljebb 5 milliméteres kockákra. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Öblítsük le a kaprot folyó víz alatt, rázzuk a mosogató fölött, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, helyezzük vágódeszkára, és apróra vágjuk. Az összes hozzávalót külön tányérokra helyezzük.

2. lépés: készítse elő a sütőtök kaviárt.

Az összes hozzávaló elkészítése után megkezdheti a kaviár elkészítését. A tűzhelyet közepes fokozatra kapcsoljuk, ráhelyezünk egy serpenyőt 1 rész növényi olaj. Miután az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát, és áttetszőre és enyhén aranybarnára pirítjuk, kb 3-5 perc. Az egyenletes sütés érdekében a hagymát fa konyhalapáttal keverjük meg.

Ezután adjuk hozzá az előkészített sárgarépát a hagymához, és együtt pirítsuk meg 5-10 perc, ne felejtsd el keverni egy fa spatulával. A sárgarépának puhává kell válnia, de nem sült kéreg nélkül.

Amikor a sárgarépa elérte a kívánt állagot, dobja a reszelt sütőtököt a serpenyőbe, öntsön hozzá 2 rész növényi olajat, adjon hozzá paradicsompürét, és forralja ezeket az összetevőket 15-20 percig, falapáttal erőteljesen keverve, hogy megakadályozza a zöldségek megégését. a serpenyő aljára.

Mögött 10 perc amíg teljesen meg nem fő, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. A kész masszának lágy állagúnak kell lennie, a fűszernövényeket és a fokhagymát átlátszóvá kell párolni.

Az elkészített zöldségmasszát hagyjuk kissé kihűlni, tegyük át egy mély tálba, és ízesítsük sűrített citromlével, cukorral és ízlés szerint sóval és fekete borssal. Egy evőkanállal keverjük össze, és botmixerrel daráljuk pépesre, és tegyük egy salátástálba vagy mély tálba.

3. lépés: tálaljuk a sütőtök kaviárt.

A sütőtök kaviárt melegen vagy hidegen tálaljuk. Salátástálba vagy mély tálba tesszük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, kaporral, korianderrel és zöldhagymával. A sütőtök kaviár íze hasonló a tök kaviárhoz. Az ilyen kaviárt szezonálisnak tekintik, és gyakran a téli szezonban készítik, és a sütőtök nagyon egészséges és télen elérhetőbb, mint a cukkini. Ízletes és egészséges! Jó étvágyat kívánunk!

- − Ezt a receptet használom, és a hozzávalók arányában készíthet tök kaviárt, sárgarépából, paradicsomból, padlizsánból és céklából készült kaviárt.

- − Ha azt szeretné, hogy a kaviár fűszeresebb legyen, adjon hozzá 1 kisebb, legfeljebb 2 centiméter hosszú chili paprikát.

- − Ehhez a kaviárfajtához tetszőleges fűszereket és fűszernövényeket adhatunk, amelyek alkalmasak zöldséges ételekhez. Lehet koriander, szegfűszeg, paprika, fűszernövények, bazsalikom, koriander, menta.

- − Gyerekeknek is készíthetünk édes sütőtök-kaviárt, csak hagymát, őrölt feketeborsot, sót ne adjunk hozzá, inkább tegyünk bele még több cukrot és citromlevet, és olívaolajon pirítsuk meg a sárgarépát.

A sütőtököt nagy darabokra vágom, a héját és a magjait a belső rostos péppel együtt eltávolítom. Csak a tök kemény részére van szüksége. Kis négyzetekre vágtam.

Kis mennyiségű olajon addig pároljuk, amíg barnulni nem kezd és megpuhul.

Most a padlizsánon dolgozom. Levágtam róluk a kemény bőrt, ami tönkreteheti a kaviár ízét. Nagyjából felvágtam, mint a tököt.

A serpenyőben lévő sütőtökhöz adom a padlizsánkockákat. Kevés olajat adok hozzá. Ízlés szerint sózom. Nem teszek sok sót, hogy a kaviár enyhén édes legyen és ne legyen túl sós.

A zöldségekbe egy kis fokhagymát facsarok a pikantéria és az enyhe fűszeresség kedvéért. A fokhagyma aromája tompítja a sütőtök illatát, és aki kipróbálja, az nem fogja azonnal megérteni, miből készült a finomság.

A paradicsomot durvára vágom, mert nagyon érettnek és lédúsnak kell venni. Mindenesetre párolás közben egy kicsit szétesnek, így nem kell időt pazarolni a darabolásukra. Ezenkívül, ha szükséges, eltávolíthatja a paradicsom héját, hogy a jövőben ne zavarja.

Az elkészített paradicsomot átteszem a serpenyőbe. Ha kevés a napraforgóolaj, adok hozzá. Keverjük és pároljuk, amíg minden hozzávaló megpuhul. Ha akarod, turmixgéppel is megverheted, de én zöldségdarabokat szerettem volna.

A forró kaviárt sterilizált üvegekbe tettem. Az üvegeket a tetejéig megtöltöm kaviárral.

Feltekerem a fedeleket, hogy a munkadarab egész télen kibírja és ne romoljon.

A kaviárt szokás szerint üvegekben hagyom kihűlni a „kabát” alatt, majd beteszem a kamrába, ahol sötét és hűvös lesz.

Ez a padlizsán- és sütőtök-kaviár fényes, gyönyörű színű, harmonikus és étvágygerjesztő ízű.