Zöld hajdina pástétom. Nyers étel saláta zöld hajdinával: egy kiadós étel receptje Nyers étel receptje zöld hajdina

Az utóbbi időben egyre gyakoribbak a kérések, hogy mondják el, hogyan használom a zöld hajdinát. Bár mindig és mindenhol azt mondom, hogy nem vagyok a nyers ételek főzésének híve, mégis érkeznek kérések)))

Nyersétkezésem utam kezdetén egyáltalán nem értékeltem a zöld csírázott hajdinát, hiszen igyekeztem mindent szigorúan mono módban fogyasztani. Nekem teljesen ízléstelennek tűnt - ami pontosan az) És problémás volt városunkban megvenni. És felhagytam ezzel a vállalkozással. De másfél éve, amikor találkoztam vele egy szokásos szupermarketben, úgy döntöttem, hogy megveszem, és újra megpróbálom, miután elolvastam, hogy mindenki imádja, és még megkértem valakit, hogy hozzon legalább egy kis hajdinát, amíg állandó lakhelyem van. , mondjuk Vietnamban, ahol még nem is eladó)) Úgy látszik, van benne valami, hiszen ez a helyzet!

Valójában a semleges íze miatt ideális alapanyag a nyers étel receptjeihez. A zöld hajdina szinte minden ételhez hozzáadható, így tápláló és gazdag állagú. És még több - gyakran használják fő összetevőként. Ráadásul a hajdina az egyetlen olyan gabona, amely egyáltalán nem tartalmaz semmi károsat, például glutént vagy glutént, és gyakran fogyasztható.

Amikor valamiféle pénzügyi válság volt az életemben, és nem tudtam sok gyümölcsöt venni, gyakorlatilag „megmentette” az ideális nyers étrendemet, minden nap ettem. Ma már ritkábban fordul elő, de mégis, a hajdina az egyik kedvencem, főleg, ha az édes ízek kicsit unalmasak, és valami másra vágyik.

1. Először is az általam használt recept. Ez olyasmi, mint egy hajdinából és zöldségekből készült saláta. A hajdinát előre beáztatom és kicsírázom. Az interneten az emberek vitatkoznak, hogyan kell helyesen csíráztatni, hogy ne legyen nyálka, megbeszélik az árnyalatokat stb. Én nem foglalkozom ezzel, csak feltöltöm élő vízzel (forrásvízzel, olvadékvízzel, shungittal átitatva). kb egy nap, utána csak leengedem a vizet és folyó víz alatt leöblítem a hajdinát. Nem különösebben óvatosan, hiszen a nyálkás „zselé” egyáltalán nem zavar, sőt szeretem.

Ezt követően a kéznél lévő zöldségeket: sárgarépát, cukkinit - reszelőn apró csíkokra vágom. Paradicsom, uborka, kínai kel, kaliforniai paprika, retek - apró szeletekben. Nos, a nyári szezon slágere a . Most hajdinát készítek csalánnal és medvehagymával, meg egyéb vadnövényekkel. Kevés növényi olajat teszek bele (először hidegen sajtolt persze) - lenmag, kender, sütőtök, olíva, szezám - ami van. És szó szerint egy kis rózsaszín himalájai só - ez az egyetlen só, amely nem okoz negatív következményeket a használatából.

Ha szereted, tehetsz bele feketét vagy vöröset, és beengedheted az étrendedbe. Használhat olyan kész fűszereket is, amelyek nem tartalmaznak káros adalékanyagokat, például glutamátot. Ezek ritkák, de előfordulnak. Például a „Capo di Gusto” márka. Viszont ezek az ízesítők tengeri sót tartalmaznak, és ez nekem amúgy sem megy.

Ennyi az egész recept: keverd meg, eheted! Ha különböző zöldségeket és olajokat használ, minden alkalommal más ízt kap, sőt, egy új ételt. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy soha nem teszek bele egynél több zöldséget. Akár uborka, akár sárgarépa, akár zöldek – mégis undorító az a hihetetlen keverék, amit az alábbi receptekben talál.

Most olyan ételekről fogok mesélni, amelyeket én magam soha nem főztem, de a barátaim megvendégeltek. Az is finom volt.

2. Nyers zöldség keksz.

Hozzávalók:
- sárgarépa - 1 db.
- levélzeller - 2 szár
- paradicsom - 2 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- zöld hajdina csíra - 5 evőkanál.
- lenmag - 100 g
- mák - 3 evőkanál.
- szezámmag - 2 evőkanál.
- tiszta víz - 1-2 pohár
-só ízlés szerint

Keverje át a zöldségeket, a fokhagymát, a csírákat és a vizet egy turmixgépen, adjon hozzá őrölt lenmagot, szezámmagot és mákot egy kávédarálóban. Az eredmény egy meglehetősen vékony tészta, amelyet szárítólapokon szárítva készítünk.

3. Cukorka

A csíráztatott zöld hajdinát húsdarálón áttekerjük, majd őrölt szentjánoskenyér, kakaóbabot, mézet és kakaóvajat adunk hozzá. Kis golyókat formálunk, amiket szintén őrölt szentjánoskenyérbe forgatunk. Minden összetevőt szemmel adunk hozzá. Az édesség íze nagyon emlékeztet a „Karakum”-ra, amely a szovjet gyermekkor kedvence volt.

4. Finom sütőtökös kenyér

Hozzávalók:

Napraforgómag (áztatott és csíráztatott) - 300 g
Zöld hajdina (áztatott és csíráztatott) - 250 g
Hagyma - 1 nagyon nagy vagy 2 nagy
Fokhagyma - 6-7 gerezd
Chili paprika - fél nagy paprika
Őrölt len ​​- 600 gr
Sárgarépa - 900 gr - 1 kg
Sütőtök - 1 kg
Friss rozmaring - 5 ág
Koriander - 1-1,5 evőkanál
Zira (kömény) - 1 - 1,5 evőkanál
Himalája só - 1 evőkanál
3 nagy citrom leve
Víz - 200-300 ml

A hajdinát és a magvakat előcsíráztatjuk. Ezután turmixgépben turmixoljuk össze. A napraforgómag egy része, körülbelül 100 g - ne őrölje meg. Egy pár sárgarépát finom reszelőn lereszelünk. A többi sárgarépát és a sütőtököt is turmixgépben ledaráljuk. Minden összekeveredik. A kapott masszához adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a fűszereket, a rozmaringot és a citromlevet, amelyet egy turmixgépben őrölünk és homogén állapotba hozunk. Keverjük össze a fő masszával. Adjunk hozzá őrölt lenet. Utolsó – terítsd ki a szárítólapokra és szárítsd készenlétig.

5. Uzsonnára - egy recept, amelynek ízét személy szerint nem tudtam értékelni, de az interneten található vélemények egyszerűen elbűvölőek. A titok az összetevők szokatlan kombinációjában rejlik. Szóval banán-fokhagyma leves :))

2 érett banán (300-400 g)
1 kis édes-savanyú alma
1-2 evőkanál. finomra vágott zöldhagyma
50-80 g mandulamag
1-2 evőkanál. kókuszolaj (bármilyen hidegen sajtolt olajat használhat)
2-3 csipet indiai curry fűszerezés (ha csípősen szereti, több is lehetséges)
1-2 gerezd fokhagyma
250-300 ml víz
só és bors tetszés szerint és ízlés szerint.

A zöldhagymán kívül mindent turmixgépben leveses állagúra őrölünk. A tányérok tetejére öntetként zöld csíráztatott hajdina és hagyma kerül. A recept teljesen őrült, mert olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket a hétköznapi emberek különböző táblákra is próbálnak vágni)) De ennek ellenére a vélemények szerint az ízlelőbimbók teljesen el vannak ragadtatva! Próbáld ki!

Hajdinából is készíthetünk szeleteket - természetesen zöldségek és fűszerek hozzáadásával, különféle kombinációkban felhasználva. Hihetetlenül sok recept létezik a kekszekhez és a kenyerekhez. Ugyanez vonatkozik az édességekre is. Recepteket találhat az interneten, vagy elkészítheti sajátját. Kísérletezhetsz végtelenül, főleg, ha nem bánod, hogy megengeded magad a nyers étel "ételmániának" :)))) Jó étvágyat!

© Evgenia Dovzhenko. 2016. Minden jog fenntartva

Hajdinacsírás saláta – valljuk be, ez nem olyan étel, amit minden nap meg fogsz főzni. Mármint ha van hol venni ezeket a csírákat, akkor persze minden elemi. De ha nem kaphatók, akkor három napig csíráztatni kell őket zöld hajdinából, amelyet szintén nem árulnak mindenhol. Ez egy mínusz. Plusz - a hajdina csírázása teljesen problémamentes, ellentétben sok vékonyabb csírával, egyáltalán nem szeszélyes.

Nem beszélek a csírák kivételes előnyeiről - ha érdekli ez a téma, akkor már mindent tud nélkülem. És ha téged, akárcsak engem, ez nem különösebben érdekel, és egyszerűen csak új gasztronómiai szenzációkat keresel, akkor hidd el, a hajdina csíra FINOM. Diós és friss zöldséges jegyekkel. De az ízük meglehetősen semleges. Sokat ehetsz belőlük, és tényleg jóllakhatsz! Ez nem fűszerezés, mint a vízitorma vagy néhány póréhagyma, hanem a fő összetevő. 100 gramm száraz hajdinából annyi csírát kapunk, amennyivel egy felnőtt ember eleget tesz egy étkezés során. Készíthetsz belőlük salátát. Ráadásul a saláta egyszerre sós és édes. Most találtam ki egy jó édes kompozíciót, ami ideális egy szigorú böjti menühöz. Olajmentes, cukormentes, nincs benne semmi főtt vagy más módon hőkezelt.

A zöld hajdinát megtöltjük vízzel úgy, hogy alig fedje el, a tetejére pedig vízbe áztatott vastag papírt (pl. konyhai szalvétát) teszünk. A hajdina szobahőmérsékleten csírázik. Naponta néhányszor ellenőrizni kell - emellett nedvesítse meg és keverje meg, fedje le újra nedves papírral vagy ruhával, hogy a felső réteg ne száradjon ki. A palánták körülbelül a harmadik napon jelennek meg. Kóstolja meg – talán már ebben a szakaszban is megkedveli. Öt napig tartom - így szerintem puhábbak és édesebbek. A hajdina csírát nem szokás zöld levelekre vinni.

Csírázás után a palántákat alaposan le kell öblíteni hideg vízzel. Engedje le a vizet.

Mivel a narancsból mind az öntethez való levet, mind a pépet fő összetevőként szeretnék kapni, vastag közepére és két kupakra vágtam. Késsel levágtam a héját a közepéről. Ezt egyébként egy tál fölött csinálom, hogy a lé közvetlenül a tálba folyjon.

Két narancs tetejének kicsavarom a levét.

A banánt és a sárgarépát korongokra vágom.

A banánt és a mazsolát összekeverem a narancslével, és szó szerint 5 percig állni hagyom.

A meghámozott narancs közepét korongokra vágom.

Ennyi, csak össze kell keverni a salátát.

Ízletes, egészséges és szó szerint napfényes saláta hajdina csírával készen áll!

Jó étvágyat kívánunk!

A hajdina nagyon népszerű szinte minden szláv nép étkezési kultúrájában. Egyesek a „gabonafélék királynőjének” tartják, mások hidegen bánnak vele. De az egészséges táplálkozás hívei, különösen a nyersételek és a húsevők, olyan terméket részesítenek előnyben, mint a csíráztatott hajdina.

Mi ez a termék?

Sok gabonafélét csíráztatnak az egészséges táplálkozás érdekében, például búzát, lencsét vagy borsót. Mindenki tudja, hogy az első zsenge hajtások állapotában a gabona képes lemondani minden leghasznosabb összetevőjéről: vitaminokról és mikroelemekről. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csírázás lendületet ad az energia felébredésének, aminek következtében a jövő növénye fejlődni kezd. Ugyanakkor a gabonában található összetett anyagok egyszerű fehérjékre, szénhidrátokra, zsírokra és aminosavakra bomlanak, melyeket szervezetünk sokkal könnyebben felvesz.

Ez alól a hajdina csíra sem kivétel, jelentősen növeli a gabonafélék tápértékét.
A csírázáshoz úgynevezett zöld hajdinát használnak - olyan gabonát, amelyet a barna hajdinával ellentétben nem kezelnek forró gőzzel. Ezért nem veszíti el a csírázást, és a szemek megfelelő nedvesség mellett kiváló csírákat hoznak.

Apropó! Válasszon zöld gabonaféléket a csírázáshoz. Megtalálhatja gyógyszertárakban, egészséges élelmiszerboltokban vagy a világ internetes portáljain.

Előnyök és károk

Számos internetes portálon a fenti cím nagyon népszerű. Próbáljuk meg e premisszák alapján leírni a mai termék tulajdonságait. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a csíráztatott hajdina?

Haszon

A termék hasznosságának felmérése érdekében először is nézzük meg a kémiai összetételét. A hajdina tizennyolc aminosavat és számos makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünkre. Ez a kombináció növeli az emberi immunrendszer betegségeivel szembeni ellenállást, javítja a csontváz szerkezetét és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

Az is fontos, hogy a frissen csíráztatott zöld hajdina kiváló tisztítószer. Fogyasztáskor a salakanyagok és a méreganyagok távoznak a szervezetből, ami kétségtelenül nagyon fontos tényező. Ez különösen fontos a túlsúlyos emberek vagy az emésztési problémákkal küzdők számára.

Referencia! Száz gramm zöld gabonafélék tartalmazzák:

• fehérjék - 12,6 gramm;
• zsír - 3,3;
• szénhidrátok – 62;
• víz – 14;
• élelmi rost – 1.3.

A csíráztatott hajdina nagy előnye a benne található foszfolipidek, amelyek manapság olyan népszerűek, legalábbis sok reklám állítja. Ezek az anyagok megfiatalíthatják a szervezetet és csökkenthetik a vér koleszterinszintjét. Ezt a telítetlen savak is elősegítik, mint például az Omega-3, amelynek tartalma a zöld gabonafélékben is magas.

Szerves savak a csíráztatott hajdinában, emlékezz újra a reklámra(!), szabályozzák a sav-bázis egyensúlyt.

A hajdina számos előnyét még megjegyezhetjük, de a mai napig csak a megadott adatokra szorítkozunk.

Sérelem

Mindig meglepő volt, hogy kiderült, bármennyire is hasznos ez vagy az a termék, mindig van egy légy a kenőcsben. Ami a csíráztatott hajdinát illeti, ez csak három tényező:

• egyéni intolerancia;
• fokozott véralvadás;
• túladagolás.

Az első esetről nem fogunk beszélni, hiszen ez már világos, de a zöld hajdinában lévő megnövekedett rutintartalom miatt ez a termék valóban fokozza a véralvadás hatását, ami egyesek számára fontos.

A zöld hajdina gyakori és fokozott fogyasztása gázképződést és egyéb gyomornehezülési problémákat okozhat, ezért e népszerű gabonaféle fogyasztása során emlékezni kell az arányérzékre.

Csírázás

Térjünk át a hajdina csíráztatására. Valójában ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult, de néhány szabályt mégis be kell tartani.

Vásárlás

Kezdjük egy bolti kirándulással. Annak érdekében, hogy a termék hasznos és valóban élő legyen, gondosan kell kiválasztania a gabonaféléket. Az átlátszó csomagoláson jól látható a benne lévő szemek összetétele. Egyenes színűnek kell lenniük, és nem lehetnek idegen zárványok.

A gabona eltarthatósága nem haladhatja meg az egy évet, azaz új betakarításból kell származnia. A csomagolás felbontása után győződjön meg arról, hogy a hajdina természetes gyógynövényillatú, idegen aromák és dohosság nélkül.

Figyelem! Csak egy friss termék lehet egészséges!

Áztatás

A zöld hajdina csírázása előtt alaposan meg kell mosni szitán vagy szűrőedényben. Ezenkívül ezt nagyobb körültekintéssel kell megtenni, mint a hagyományos párolt barna gabonafélék kezelésekor. Ez természetesen a termékfeldolgozás sajátosságaiból következik - a gőz emellett megtisztítja a szemeket a portól és szennyeződésektől.

A hajdina egyébként közvetlenül ugyanabban a szitában vagy szűrőedényben csíráztatható nedves, tiszta kendő alatt.

Sok példány tört meg a csírázási időzítés kérdésében. Egyesek azt állítják, hogy a folyamat 10-12 óráig tart, mások szerint több mint egy nap. Számunkra úgy tűnik, hogy minden a gabona állapotától és a helyiség hőmérsékletétől függ, ezért jobb, ha nem az idő, hanem a csírák mérete alapján navigálunk. A legerősebb energia az újonnan kikelt szemekben figyelhető meg, amikor a csírák hossza nem haladja meg a fél centimétert.

Természetesen a palánták egyszerre nem érhetnek el ilyen hosszúságot, de nem haladhatják meg a tíz millimétert.

Foglaljuk össze a csírázásról szóló beszélgetést, részletesen leírva az összes lépést:

1. Alaposan mossa meg a hajdinát több vízben.
2. A szemeket vékony, 10-15 milliméteres rétegben tányéron vagy szitán elosztjuk.
3. Töltsük meg a hajdinát vízzel úgy, hogy egy centiméterrel ellepje a szemeket, engedjük le a szitát egy vízedénybe a kívánt mélységig.
4. Fedje le a gabonafélék tetejét egy nedves ruhával.
5. 5-6 óra elteltével a vizet le kell engedni, és a gabonát le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a kellemetlen váladékot. néhány nyersélelmiszer azonban szereti és megeszi.
6. A megduzzadt, megmosott gabonát ismét gézzel fedjük le, és hagyjuk kicsírázni.
7. Amikor a csírák elérik a kívánt méretet, egészséges ételeket készíthet, vagy gabonafélék formájában fogyaszthatja őket.

Receptek zöld hajdinával

Az egészséges táplálkozás hívei elnézést kérek, de a zöld hajdina zabkása nagyon finom és bizonyos mértékig egészséges is, ezért kezdjük a csíráztatott hajdina receptjeit a kása főzésével. Aztán áttérünk az egészségesebb lehetőségekre.

Egyszerű hajdina zabkása

Kétféleképpen lehet elkészíteni ezt a zabkását. A szemek áztatási idejében különböznek egymástól. Az első, egyszerűbb lehetőségnél a gabonát legalább fél órán át vízben kell áztatnia. A második módszer a már csíráztatott gabonafélék főzését jelenti. Egy pohár gabonaféléhez három pohár vizet kell inni.

1. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a vizet.
2. Öntse a szemeket a vízbe, és várja meg, amíg a víz újra felforr. Ekkor távolítsa el a habot, és adjon hozzá sót a zabkásához.
3. Miután a víz ismét felforrt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a szemeket lefedve 15-25 percig.
4. Amikor a víz felszívódik a szemekbe, kész a hajdina.

Ezzel a készítménnyel a hasznos anyagok maximális mennyiségben megmaradnak. A zabkása még hasznosabb lesz, ha a gabonát termoszban 4-6 órán át pároljuk.

Ízlés szerint további összetevőket is hozzáadhat a kész zabkásához, például:

• vaj;
• szárított sárgabarack vagy aszalt szilva;
• mazsola;
• kardamom;
• bármilyen bogyó;
• édeskömény.

Kása sütőtökkel

Maga a sütőtök nagyon egészséges, így gazdagíthatja a hajdina zabkását. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• zöld hajdina - 80 gramm;
• tej, egész vagy sült - 250 ml;
• édes sütőtök pép - 100 gramm;
• aszalt szilva vagy szárított sárgabarack;
• méz - 10-20 gramm;
• kardamom, édeskömény, szerecsendió ízlés szerint.

A főzési eljárás a következő:

1. Készítse elő a hajdinát gyors vagy hosszú távú áztatással.
2. A sütőtököt 1 cm-es kockákra vágjuk.
3. A felforrósított tejhez tökdarabokat adunk.
4. Forraljuk fel, és pároljuk a sütőtököt a tejben körülbelül öt percig.
5. Adjuk hozzá a megmosott hajdinát a serpenyőbe.
6. Ha felforrt, kapcsolja le a tüzet és hagyja állni 15-30 percig.
7. Helyezze a zabkását egy tányérra, és adja hozzá a többi hozzávalót.

Élő édes reggeli

Ebben és a következő receptekben csíráztatott hajdina kerül felhasználásra. Az ilyen termékből készült ételek a leghasznosabbak. Az „élő” reggelihez szükségünk lesz:

• hajdina - 100 gramm;
• bármilyen dió - 50 gramm;
• méz - 50 gramm;
• bármilyen gyümölcs: alma, körte, szilva, ananász - opcionális.

Elkészítése nagyon egyszerű – csak vegye ki és keverje össze a hozzávalókat.

A reggeli komoly

Ennek a salátának az a komolysága, hogy az előzővel ellentétben nem tartalmaz édes összetevőket.

• csíráztatott hajdina - 150 gramm;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• só, kapor, szezám.

Ezt a reggelit is nagyon könnyű elkészíteni. A gabonát ízlés szerint sózzuk, és olajjal, őrölt szezámmaggal és apróra vágott kaporral ízesítjük.

Nem görög saláta

A csíráztatott hajdina szemeket különféle zöldségsaláták készítéséhez is felhasználhatjuk. Az egyik érdekes recept hozzávalói az alábbiakban találhatók:

• "élő" hajdina - 200 gramm;
• édes paprika - 2 darab;
• kis cukkini - 2 darab;
• szardella vagy spratt - 2-4 darab;
• só és bors ízlés szerint.

Minden összetevőt apró darabokra kell vágni, és csírázott hajdina szemekkel össze kell keverni. Helyezzük a salátát rukkola levelekkel vagy más salátanövényekkel díszített tányérra.

Epres desszert

Végül ismét csíráztatott hajdinás eperdesszerttel örvendeztetjük meg az édesszájúakat. Elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• csíráztatott hajdina - 200 gramm;
• nyers mandula - 1 csésze;
• eper - 1 pohár;
• datolya - 1 csésze;
• kakaópor - 2 teáskanál;
• olvasztott kókuszolaj vagy méz - 50 gramm.

Ebben a sorrendben készítse el a finom ételeket

ROSTOK AZ ÉLET ESZKÖZÖK:

A csíráztatott magvak erős immunerősítő és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek. Tökéletesen kiegyensúlyozott, könnyen emészthető táplálék, valamint a szervezet gyógyításának és megújításának hatékony eszköze!

Hajdina csírázása: alaprecept
Az egészséges táplálkozás

A gabonafélék egy részét áztassuk kis mennyiségű vízben 4-6 órára, hogy a hajdina magába szívja az összes vizet. Ha ezen idő elteltével a víz nem szívódik fel teljesen, engedje le a felesleget, és folyó víz alatt öblítse le a gabonát. Ezután tegyük meleg helyre, és időnként keverjük meg. 10-12 óra elteltével palánták jelennek meg. A legfinomabb hajdina 1-3 mm hosszú csírával.
A csírákat salátákhoz adhatjuk, vagy külön ételként is fogyaszthatjuk.

Figyelem: A csírákban lévő túlzott nedvesség a szemeken vizes bevonat formájában azt jelzi, hogy a kezdeti áztatás során csökkenteni kell a víz mennyiségét, és a csírázási folyamat során gyakrabban kell keverni a szemeket. Javasoljuk továbbá, hogy a zöld hajdina csíráztatásához inkább széles és lapos edényeket használjon, ne pedig mélyeket, hogy biztosítsa a csírákhoz való maximális oxigén hozzáférést.

Kérlek legyél egészséges!

Zöld hajdina saláta kenyérrel
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: 200g zöld hajdina, 8 vekni kenyér, 4 ek. lenmag vagy más növényi olaj, 1 csokor bármilyen zöld: kapor, petrezselyem, saláta, tengeri só ízlés szerint.
Csírázz 1 csésze zöld hajdinát a fenti alaprecept szerint. A csíráztatott szemekhez zsemlét tegyünk, 1-2 cm-es darabokra morzsoljuk a zöldeket, sózzuk, mindent összekeverünk és olajjal ízesítjük.
Kívánság szerint a salátát meglocsolhatjuk citromlével.

Kérlek legyél egészséges!

Hajdina, fahéjas-paprikás cukorkák
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: 1 pohár zöld hajdina, 1 pohár mandula, fél pohár fekete mazsola és fél pohár szárított goji bogyó vagy datolya, 1 tk. fahéj, kevés őrölt fekete bors, 1/4 tk. őrölt kardamom és 1/4 tk. őrölt szerecsendió, fél citrom, szóráshoz: kókuszreszelék, kakaópor vagy tetszés szerinti szentjánoskenyér.
Csírázz 1 csésze zöld hajdinát a fenti alaprecept szerint. A csíráztatott hajdinát, a mandulát, a mazsolát és a datolyát, valamint a citromot húsdarálón passzoljuk át, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá kardamomot, szerecsendiót, fahéjat és borsot. Kis golyókat formálunk, kókuszreszelékbe, kakaóporba vagy szentjánoskenyérbe forgatjuk, megszórjuk még fahéjjal, borssal.

Jó étvágyat és maradjatok egészségesek!

Zöld hajdina saláta paradicsommal
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: 200g zöld hajdina, 1-2 paradicsom, 2 ek. lenmag vagy más növényi olaj, bármilyen gyógynövény: kapor, petrezselyem, rukkola, tengeri só ízlés szerint.
Csírázz 1 csésze zöld hajdinát a fenti alaprecept szerint. A csíráztatott szemekhez a paradicsomot kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, megsózzuk, mindent összekeverünk és olajjal ízesítjük. Kívánság szerint citromlevet és kevés fokhagymát is adhatunk hozzá.

Kérlek legyél egészséges!

Hidegen főtt pizza
Egészséges táplálkozás, a "Fresh & Fresh" receptje

Összetett.
A tésztához: 1 csésze csíráztatott hajdina, 1/2 ek. magvak vagy diófélék (tök/napraforgó/mandula - bármilyen), 1-2 kis paradicsom, 1 tk. növényi olaj (opcionális), 1 tk. kakukkfű.
A töltelékhez: kesudióból, magból vagy mandulából előre elkészített nyers sajt (vagy lágy sajt, mint az Adyghe), paradicsom, kaliforniai paprika, fűszernövények, olajbogyó, csiperkegomba, fokhagyma, ízlés szerint tengeri só és bors, növényi olaj.
Készítsük elő a tésztát. Csírázz 1 csésze zöld hajdinát a fenti alaprecept szerint. A tészta minden hozzávalóját turmixgépben, konyhai robotgépben vagy húsdarálóban keverjük homogén masszává. Ebből a „tésztából” sütőpapíron süteményt készítünk, és 35-40 fokos elektromos szárítógépbe, vagy a legalacsonyabb hőmérsékletű sütőbe tegyük száradni, nyitott ajtóval. Száradás közben óvatosan fordítsa meg. Vegyük ki a szárítóból, és azonnal vágjuk szeletekre.
Előre elkészített nyers sajttal megkenjük a héját, vagy finomra morzsoljuk a lágy tejsajtot. A zöldségeket és a gombát apróra vágjuk, megsózzuk, olajjal és citromlével ízesítjük, majd a héjra tesszük. Megszórjuk fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával.
Ha ebből a kéregből kettőt elkészítünk, és közéjük helyezzük a tölteléket, kiváló szendvicseket kapunk egy piknikhez: igazán egészségesek és ízletesek.

Kérlek legyél egészséges!

Kozinaki hajdina csírából
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: 3 evőkanál. szárított hajdina csíra vagy száraz zöld hajdina, 1/2 evőkanál. kimagozott datolya, 1/2 ek. aszalt szilva vagy szárított sárgabarack, fél citrom leve, 1/2 tk. fahéj, kevés víz.
Az aszalt szilvát vagy aszalt sárgabarackot, a datolyát, a citromlevet és a fahéjat tedd turmixgépbe, és turmixold össze. (Lehetőség van húsdarálón keresztül is darálni, ilyenkor a lágyabbtól a keményebbig kell a sorrendet választani.) Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Helyezze a keveréket egy nagy tálba, és adja hozzá az előzőleg ropogósra pirított hajdina csírákat. Használhat csírázatlan szemeket is - ezek is elég puhák és törékenyek ehhez. Az egészet jól összekeverjük és tálcákra tesszük száradni. Szárítsuk napon, szárítóban, szárítóban vagy kemencében 50 fokon, nyitott ajtóval 10-12 órán keresztül. Kozinaki készen áll!

Kérlek legyél egészséges!

Kása reggelire
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: zöld hajdina csíra, banán, kevés víz, egy marék fekete mazsola.
A hajdinacsírát és a banánt aprítógépbe vagy turmixgépbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és alaposan összedaráljuk, hogy zabkása vagy tejföl állagú legyen. Tányérba öntjük, mazsolával megszórjuk és tálaljuk.

Kérlek legyél egészséges!

Saláta zöld hajdinával és mandulával
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: zöld hajdina 230 g, mandula 75 g, kaliforniai paprika apró kockákra vágva 120 g, fokhagyma 3 g, hagyma vagy zöldhagyma vagy zeller, apróra vágva 20 g, só 1 tk. vagy hínár, olíva- vagy lenmagolaj - 70 g, petrezselyem (zöldek) ízlés szerint, citromlé ízlés szerint.
Hajdina zöld hajdina. Áztassuk be a mandulát. Az áztatott mandulát apróra vágjuk, majd az összes hozzávalót összekeverjük a hajdinával, sózzuk, és olívaolajat adunk hozzá. Tálaljuk petrezselyemmel és citromlével meglocsoljuk.

Kérlek legyél egészséges!

Hidegen főtt édességek hajdinaliszttel
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: 1 banán, 1 citrom, 100 g mandula, áztatás közben meghámozva, vagy kesudió, zöld hajdina liszt a kívánt állagúra, 1 jó érettségű konferenciakörte, szezámmag a szóráshoz, opcionális: egész mandula.
Húsdarálóban őröljük meg a banánt, a citromot bőrrel, a diót, előzetesen 30 percig áztatjuk és meghámozzuk. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá teljes kiőrlésű zöld hajdina lisztet a keverékhez (megvásárolhatjuk, vagy a zöld hajdinát magunk is őrölhetjük kávédarálóban) a kívánt állagúra. Jobb, ha a massza elég puha, fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Vágja fel a konferenciakörte pépet 1 cm x 1 cm-es kockákra. Elkészítjük a feltétet: egy lapos tányérba öntsünk egy réteg szezámmagot. Vegyünk egy kis tésztát, puha és nagyon ragad a kezünkhöz, de nem ijesztő. Helyezzünk bele egy körtekockát, és formáljunk belőle kb 2,5 cm átmérőjű golyót, sodorjuk bele a szórásokba. Fokozatosan megszűnik ragadni, és szép, esztétikus formát ölt. Folytassa a következővel és így tovább. A mulatság kedvéért javasoljuk, hogy a tetején, hegyes orral lefelé, az előkészített „édességekbe” tegyen mandula diót, hogy a kerek rész kilógjon az édesség fölött. Jó ropogós és kényelmes fogni. A cukorkákat lehetőleg 2-3 órát célszerű hűteni. Hűtőben tarthatod őket.
Az édességek zsírszegények, kellemes gyümölcsös ízű és illatúak, mérsékelten édesek és nagyon lágyak.

Jó étvágyat kívánunk!

Saláta karfiollal és zöld hajdina szósszal
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: hajdina csíra, citrom, karfiol és/vagy brokkoli, több paradicsom, sok féle zöld, fokhagyma, esetleg egy kis só.
A zöld hajdinát kihajtjuk, majd turmixgépben fokhagymával, frissen facsart citromlével és vízzel folyékony tejföl állagúra őröljük. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót vagy egyéb fűszereket. Vágja fel a karfiolt és a brokkolit, a paradicsomot és a fűszernövényeket: minél többet, annál jobb. Keverjük össze és öntsük a hajdina szósszal.
Elkészült egy egyszerű és rendkívül egészséges reggeli!

Jó étvágyat kívánunk!

Sütés nélküli hajdina csíra kenyér
Az egészséges táplálkozás

Hozzávalók: 2,5 evőkanál. hajdina csíra, 1,5 ek. lenmag, 2 kis cukkini, 1 sárgarépa, 1 alma, 1 kis csokor petrezselyem, 1 ek. víz. Egy kis só és fűszerek vagy szárított hínár - opcionális..
Az összes hozzávalót ledaráljuk. Hajdina, alma és cukkini - húsdarálón vagy turmixgépben, sárgarépa - finom reszelőn, szárított lenmag - malomban vagy kávédarálóban, de ne porrá, hanem kicsit nagyobbra, hadd ropogjon! Az összes hozzávalót a tésztához keverjük, sütőpapírra terítjük és szárítógépben, napon vagy 50 fokos sütőben, nyitott ajtóval megszárítjuk. A teljes száradás megvárása nélkül fordítsd meg, szárítsd meg a másik oldalát, és amíg a kenyér még rugalmas, tekerhetsz bele salátákat, kenheted a nyers ételpástétomokat, szószokat, vághatod apróra, tehetjük bele. bármilyen saláta!
Kívánság szerint a kenyér ropogósra szárítható, így hosszabb ideig eltartható kenyeret kapunk!

Jó étvágyat kívánunk!

A fogyáshoz és a szervezet tisztításához sokan csíráztatott zöld hajdinát használnak, de főzhető vagy párolható is a lényeg, hogy étkezés előtt ne csak azt, hogy milyen jótékony hatással van a termékre, hanem vegyük figyelembe a használatából eredő károkat. Tekintse meg a zöld szemek felhasználásával készült legnépszerűbb recepteket, azok összetételét és jótékony tulajdonságait.

Mi a zöld hajdina

A termék a Hajdina családba tartozik. Valójában a zöld hajdina egy gabona eredeti formájában, ahogyan a földeken terem. A gabonafélék számos, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaznak, mivel nincsenek alávetve semmilyen feldolgozásnak. Tudtad, hogy a barna hajdina nem létezik a természetben? A hőkezelés hatására sötét színt kap.

Miben különbözik a normáltól

Egy különbség van a zöld hajdina és a közönséges barna hajdina között - ez a szemek feldolgozásának módjában rejlik, mivel kezdetben egyfajta gabonafélét vesznek fel. A sokak számára jól ismert zabkása sok feldolgozási eljáráson megy keresztül, hogy hosszú ideig tárolja, de emiatt a jótékony anyagok nagy része elveszik belőle. A zöld szemek megőrzik jótékony tulajdonságaikat, így a csíráztatott hajdinából készült ételek egészségesebbek.

Összetett

A zöld szemek BJU aránya lényegesen magasabb, mint szinte az összes többi gabonafélé. A termék hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, így akár néhány gyümölcsöt is könnyedén helyettesíthet vele. Ezenkívül gabonából is készíthet lisztet - a hajdinaliszt sokkal egészségesebb, mint a búzaliszt. A hajdinában található összetett szénhidrátok gyorsan telítik a szervezetet, és nem vezetnek túlsúlyhoz. A szemek a következő anyagokat és vitaminokat tartalmazzák:

• növényi fehérje;
• aminosav (lizin);
• B, C, PP, E csoport vitaminai;
• ásványi anyagok, nyomelemek (vas, magnézium, kálium, jód, cink stb.);
• flavonoidok;
• antioxidánsok.

Jótékony tulajdonságok

A zöld szemek óriási előnye, hogy teljesen növényvédőszer- és műtrágyamentesek. Ezenkívül a hajdina előnyös tulajdonságait a B-vitaminokkal, ásványi anyagokkal, folsavval és rostokkal való telítettsége határozza meg. A biotermék erős antioxidáns forrás, amely:

• javítja az immunrendszer működését;
• távolítsa el a nehéz sókat és fémeket a szervezetből;
• a szervezetben felhalmozódott felesleges koleszterin eltávolítása;
• megakadályozza a korai öregedést;
• csökkenti és normalizálja a vércukorszintet.

A zöld hajdinából készült ételek magas kalóriatartalmúak, ugyanis mindössze 100 gramm csíráztatott szem 310 kcal-t tartalmaz. Ha azonban zöld hajdinát kefirrel fogyasztasz, számos pozitív változás következik be a szervezetedben:

• a hasi szervek betegségei megszűnnek;
• a méreganyagok kiürülnek, magával viszi a felesleges kilókat;
• az immunitás növekszik;
• az anyagcsere javulni fog;
• a szív- és érrendszeri betegségek tünetei eltűnnek;
• az általános közérzet javulni fog.

Miután úgy döntött, hogy diverzifikálja étrendjét zöld hajdinával, fontos emlékezni a használatának meglévő ellenjavallataira. Tehát a gabonafélék fogyasztása nem ajánlott:

• emberek, akiknél fokozott a véralvadás - a készítményben jelenlévő rutin tovább súlyosbíthatja az állapotot;
• óvodás korú gyermekek - az ilyen zabkása étkezése székrekedést okoz;
• a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára - a zöld termékeken alapuló ételek gázképződést váltanak ki, és fekete epe felszabadulásához vezetnek.

Hogyan kell főzni a zöld hajdinát

A kérdés minden olyan háziasszony számára releváns, akik felfedezték ennek a terméknek a létezését. Vannak bevált receptek, melyeket forralás nélkül is meg lehet főzni zölden, miközben a bioétel is megőrzi minden jótékony tulajdonságát. A gabonaféléket a következő módokon készítheti el:

1. Öblítse le a szükséges mennyiségű terméket, öntsön fel kétszeres mennyiségű forrásban lévő vizet. Fedjük le a serpenyőt egy takaróval, és hagyjuk a zabkását 15-20 percig „párolni”.
2. Öblítse le a fő terméket, adjon hozzá vizet (a gabonafélék térfogatának kétszeresét), forralja fel a serpenyő tartalmát, és azonnal vegye le a tűzről. Csomagolja be a leendő zabkását, és hagyja állni 25 percig.
3. Ez a főzési mód sportolók számára alkalmas. A csírázási folyamat a következőképpen történik:

• öblítse le a gabonát a törmelék eltávolításához;
• Egy szűrőszűrő alját béleljük ki egy réteg gézzel, terítsük szét a hajdinát, fedjük le még két réteg gézzel;
• nedvesítse meg a ruhát vízzel;
• hagyja a szerkezetet az ablakon 8 órán keresztül;
• nyissa ki a felső réteget, öblítse le a hajdinát, hagyja még 6 órán át, csavarva egyfajta borítékot;
• A hozzávalót újra öblítjük, ezután már fogyaszthatjuk is a hajdinacsírát.

Zöld hajdina receptek

A fogyni vágyóknak egyszerűen tudniuk kell főzni a zöld hajdinát, mert jótékony tulajdonságainak köszönhetően ideális diétás táplálkozáshoz. A fényképekkel ellátott receptek megmondják, hogyan kell elkészíteni bármilyen ételt feldolgozatlan hajdina szemekből, hogy ízletes legyen, miközben a fő összetevő a lehető legegészségesebb marad.

Zöld hajdina kefirrel

• Adagok száma: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 202 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: olasz.

Ez az étel az egyik legjobb lehetőség az egészséges reggelihez. Ha mindent lépésről lépésre tesz meg, a kefirbe öntött zöld hajdina szemek íze kitűnő lesz. Jobb, ha alacsony zsírtartalmú erjesztett tejterméket használunk, adalékanyagok nélkül is használhatjuk a gabonaféléket – nem kell főzni vagy gőzölni az étel elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• lekvár (bármilyen) - 2 evőkanál. l.;
• kefir (vagy joghurt) 0% zsír - 60 ml;
• gabona - 30 g.

Főzési mód:

1. A gabonát alaposan öblítse le, és a folyadékot szitán szűrje le.
2. Helyezze a szemeket egy tálba, és öntsön kefirt.
3. Tegye a készítményt egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
4. Tálalás előtt mindent összeturmixolunk, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis kefirt.
5. Adjunk hozzá lekvárt.

Zabkása

• Főzési idő: 12 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 312 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Sokan azt gondolják, hogy a diétás ételek eleve nem lehetnek ízletesek, de ez az ítélet téves, mert sok receptet készítettek már ízletes egészséges ételekhez. Az egyik ilyen a hajdina zabkása, amelyet zöld szemekből készítenek. Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a zabkását, szánjon egy kis időt, mert a fő összetevőt előre be kell áztatni. Az elkészült ételt tálalhatjuk sósan, zöldségekkel, vagy édesíthetjük, hozzáadhatjuk aszalt gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

• gabonafélék - 120 g;
• víz - 350 ml;
• fűszerek - ízlés szerint;
• szárított gyümölcsök - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hagyja a gabonát egy éjszakán át ázni (ha nincs ideje, pár óráig is megteheti).
2. Öblítse le a szemeket. Ha nem mossa meg, akkor sok nyálka képződik a kész zabkában, és nem lesz morzsalékos, ezért jobb, ha nem hagyja figyelmen kívül ezt az eljárást.
3. Öntsük fel vízzel a hajdinát, amíg ujjnyi magasságban el nem fedi a szemeket.
4. Sózzuk meg a munkadarabot, helyezzük a tűzhelyre, közepesre állítva a hőt.
5. Amikor a serpenyőben lévő folyadék felforr, azonnal kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja állni 20 percig.
6. A szárított gyümölcsöket megmossuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
7. A zabkását tányérokra tesszük, és szárított gyümölccsel díszítjük.

Csíráztatott hajdina saláta

• Főzési idő: 14 óra 10 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 313 kcal.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az egészséges életmód hívei szívesebben fogyasztanak zöld gabonaféléket a barna helyett, mert nem csak főzve, de nyersen is csíráztatva is ízletesek. A csírákat (célszerű megvárni, amíg eléri a 3 mm-t) külön ételként, vagy salátákhoz adjuk. Tekintse meg az ajánlásokat, hogyan készítsen finom salátát zöld hajdinával, mint a képen.

Hozzávalók:

• hajdina - 200 g;
• lenmagolaj - 2 evőkanál. l.;
• zöldek (rukkola, kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
• paradicsom - 2 db;
• tengeri só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Csíráztassa a gabonát a cikkben megadott recept szerint.
2. A csírákhoz adjuk a paradicsomot és a kis kockákra vágott fűszernövényeket.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és olajat. Kívánság szerint a salátát meglocsolhatjuk citromlével, vagy adhatunk hozzá egy kevés reszelt fokhagymát.

Krémleves

• Főzési idő: 3 óra 40 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 68 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A zöld hajdinát használó ételek receptjei nagyon egyszerűek - még egy kezdő szakács is elsajátítja őket. Az egészséges és egészséges ételek hívei körében népszerű étel a finom püré leves zöld hajdina hozzáadásával. Tudja meg, hogyan kell elkészíteni a finom hajdinapürélevest, hogy az is gyönyörű legyen, mint az alábbi képen.

Hozzávalók:

• gabonafélék - 250 g;
• burgonya - 3 db;
• medvehagyma – 2 db;
• sárgarépa - 4 db;
• borsó (fagyasztott) - 80 g;
• bazsalikom - 2-3 levél;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• zellerszár – 1 db.

Főzési mód:

Áztassa be a gabonát úgy, hogy kevés vízzel tölti fel. Hagyja 3 órán át.

A burgonyát, a zellergyökeret és a sárgarépát kockákra vágjuk.

A hagymát és a bazsalikomot felaprítjuk, a hozzávalókat egy serpenyőben olajon puhára pirítjuk.

A maradék elkészített zöldségeket beleöntjük a tálba, és még 5 percig hagyjuk sülni mindent.

Öntsön vizet a serpenyőbe, amíg teljesen el nem fedi a zöldségeket, és forraljuk fel.

Szűrjük le a zöldségeket, ügyelve arra, hogy a húslevest megtakarítsuk.

A hozzávalókat pürésítsük össze, öntsük vissza a húslevest, adjuk hozzá a befőtt szemeket, és sózzuk meg mindent.

Addig főzzük, amíg a szemek elkészülnek – 10-12 percig.

Videó