Újburgonya: kalóriatartalom és jótékony tulajdonságok. Sütőben sült újburgonya héjával. Főtt fiatal burgonya. A burgonya kalóriatartalma: fiatal és főtt módon

A főzési módtól függ, hogy egy burgonya mennyi kalóriát tartalmaz. Az alábbi értékek a 100 grammonkénti kalóriák számát tükrözik:

• nyers burgonya - 82 kcal;
• főtt burgonya - 80 kcal;
• héjában sült - 75 kcal;
• vajjal főtt - 125 kcal;
• növényi olajjal főtt - 123 kcal;
• sült krumpli - 266 - 315 kcal;
• vajban sült burgonya - 225 kcal;
• növényi olajban sült - 200 kcal;
• sertészsírban sült - 210 kcal;
• olvasztott zsírban sült - 220 kcal;
• főtt burgonya sült disznózsír darabokkal - 170 kcal;
• püré vajjal és tejjel - 130 kcal;
• püré vízen növényi olajjal - 120 kcal;
• püré nyers csirke tojás hozzáadásával - 125 kcal;

Hogyan kell helyesen főzni a burgonyát a fogyás érdekében

Sok táplálkozási szakember betartja a szabályt: a zsíros sült ételek és a felesleges zsír megszabadulása nem kompatibilis. Nem véletlenül a híres sült krumpli a legmagasabb kalóriatartalommal. Az ideális diétás étel, amely főtt, párolt ételeken, különféle zöldségeken és gyümölcsökön alapul, nem csak a túlsúlyos emberek, hanem azok számára is nélkülözhetetlen segítő, akik egyszerűen csak egészséges életmódot szeretnének folytatni. Ezért a burgonyában található hasznos elemek és vitaminok megőrzése érdekében kövesse az alábbi szabályokat:

1. Miután meghámozta a burgonyát és megtöltötte vízzel, hogy ne sötétedjen, ügyeljen arra, hogy a vízben maradás ideje ne haladja meg a 10 percet. Ha több mint 20 percig "lebeg" a medencében, elveszíti a szervezet számára nyújtott összes előnyét. Ezért a lehető leggyorsabban kezdje el elkészíteni az ételt.

2. Mindig fedjük le a krumplis edényt fedővel, hagyjunk egy kis rést a gőz távozásához. Ellenkező esetben egyenetlenül sül meg, mivel a tetején minden gyorsan leforr, a felső része pedig a víz felett lesz.

3. Ne főzzük a burgonyát hosszú ideig magas lángon. Amikor felforr, csökkentse a gázt, hogy a főzés lassan menjen végbe.

4. Próbáljon sok burgonyát a serpenyőben, és kevés vizet. Minél kevesebb a folyadék, annál több vitaminnak nem lesz ideje feloldódni a főzési folyamat során.

Milyen előnyei vannak a főtt burgonyának a szervezet számára:

• Aszkorbinsavat tartalmaz, amely erős antioxidáns.
• B3, B2, B6 vitaminok. A B3 normalizálja a koleszterinszintet, elősegíti a fehérje felszívódását; A B2 fontos az agysejtek működéséhez; A B6 szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
• Káliumsók, amelyek szabályozzák a víz-só egyensúlyt és a vérnyomást.
• Kalcium, mangán, foszfor, jód, nikkel és a periódusos rendszer számos más eleme.
• Keményítő. A szervezetbe kerülve glükózzá alakul, és ez a szervezet energiaforrása.
• 14 aminosav. Megmentik az izmokat a fizikai aktivitás vagy diéta során bekövetkező pusztulástól, és zsírt égetnek.

A fiatal burgonya kalóriatartalmáról

Minél idősebb a gyökértermés, annál „öregebb” a burgonya, és annál több benne a kalória. Ezért 100 gramm újburgonya 60-66 kcal-t tartalmaz. Vajjal, petrezselyemmel és kaporral főtt - 75-80 kcal. A korai betakarítás vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, C-vitamin- és káliumtartalma pedig sokkal magasabb, mint az egész ősszel vagy télen tárolt burgonya. Jobb, ha fiatal burgonyát főzve, közvetlenül a bőrön sütve fogyasztjuk. Só nélkül fogyasztva erősíti a szívet és az ereket, eltávolítja a felesleges sókat.

A burgonya a legnépszerűbb termék az asztalunkon. Fogyasztják főzve, sütve, sütve, pitékhez, borscshoz, levesekhez használják. Használja köretként vagy önálló ételként. Használják a diétás menüben, mert a főtt burgonya kalóriatartalma a legalacsonyabb, ellentétben a magas kalóriatartalmú finomsággal - a sült krumplival.

A burgonyát nagyon tápláló terméknek tartják, és sokan magas kalóriatartalmúnak tartják. Valamiért a legtöbb nő úgy gondolja, hogy mivel ez az étel annyira tápláló és laktató, ez azt jelenti, hogy zsíros és nem túl egészséges. Valójában minden az ételek és a zöldségek elkészítési lehetőségeitől, az ételekhez hozzáadott olajoktól függ.

A főtt burgonya mindössze 85 kalóriát tartalmaz, 100 gramm burgonyaleves pedig még ennél is kevesebbet – 39 kcal-t. A kabát burgonyának van a legkisebb energiaértéke - 75 kcal 100 grammonként.

De más zöldségek és fűszerek hozzáadásával, még egy főtt termékhez is, növelheti a tápértéket:

• 100 gramm vajjal főtt burgonya 130 kcal-t tartalmaz.
• Ha gombát ad hozzá az edényhez, a kalóriatartalom 105 kcal lesz.
• A növényi olajjal és fűszernövényekkel vagy fokhagymával ellátott burgonya 125 kcal-t ad hozzá.
• 100 gramm disznózsírral és füstölt hússal készült étel 175 kalória lesz.

Figyelembe véve, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a főtt burgonya, azt mondhatjuk, hogy ez az étel nem rontja el az alakját, és nem „lerakódik” az oldalára.

A burgonya előnyei

A burgonyának jótékony tulajdonságai vannak. 100 gramm termék legfeljebb 20 gramm keményítőt és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

A burgonyafehérjék szinte az összes ismert aminosavat tartalmazzák, amelyek a növényekben megtalálhatók. A burgonyában kevés a C-vitamin, de mivel gyakran fogyasztják, értéke nem hagy kétséget.

Ezenkívül a burgonyának gyógyászati ​​​​tulajdonságai is vannak. Így a magas káliumtartalom jótékony hatással van a szívre.

A burgonya jó vízhajtó. Rózsaszín héja sok különleges anyagot tartalmaz - tuberozint, amely jól megbirkózik a tuberkulózisbacilusszal.

Sok embert érdekel a kérdés, hogy hány kalória van a burgonyában? A különbözőképpen főzött burgonya különböző mennyiségű kalóriát tartalmazhat.

Kabát burgonya

Külön érdemes megemlíteni a kabátburgonyát, mivel egy ilyen termék nemcsak alacsony kalóriatartalma miatt jó, hanem vitaminkomplexe miatt is. Ennek az ételnek az elkészítésekor a gyökérzöldség összes jótékony anyaga eredeti formájában megmarad. A sült burgonya mindössze 1% zsírt és nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.

Olyan hasznos anyagokat is tárol, mint például:

• B1-vitamin;
• C vitamin;
• folsav;
• E- és K-vitamin;
• hasznos mikroelemek - cink, vas, fluor;
• nélkülözhetetlen makroelemek – magnézium, kálium és kalcium.

sült krumpli

Milyen egy piknik sült burgonya nélkül! Valószínűleg nincs olyan ember, aki legalább egyszer ne sütött volna burgonyát tűzön, vagy inkább parázson. A sült burgonya kalóriatartalma nagyon alacsony - mindössze 135 kcal 100 g-onként, ráadásul nagyon különleges, egyedi íze van. A burgonya szénen süthető természetes formában vagy fóliába csomagolva. Ha nem félünk a plusz kalóriáktól, akkor minden félbevágott burgonyába tehetünk egy vékony szelet füstölt disznózsírt, majd csomagoljuk be fóliába. A burgonya is jól megsül a sütőben. Bőrben is süthető, fóliába csomagolva, egy szelet zsírral. És a sült burgonya kalóriatartalmának csökkentése érdekében meg kell hámoznia.

Az újburgonya kalóriatartalma

A tél végén az öreg burgonya szinte minden értékes tulajdonságát elveszíti. Önmagában a C-vitamin tartalma harmadára csökken. A gumók petyhüdtté válnak, és szemet hajtanak ki, ami tovább növeli a régi burgonya haszontalanságát. Tavasszal újburgonyát kell enni. Finomabb, egészségesebb, a fiatal burgonyában kevesebb a kalória, mint az öregben. A fiatal burgonyát általában főzve, fűszernövényekkel és nagyon gyakran vajjal fogyasztják. Az ilyen gumók héja vékony film, amelyet egy késsel könnyen le lehet kaparni a hideg vízbe mártott burgonyáról. Általában egészben, darabolás nélkül főzik. Ha a régi burgonyagumók körülbelül 77 kcal-t tartalmaznak 100 g-onként, akkor a fiatal burgonya sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz - körülbelül 61 kcal / 100 g.

sult krumpli

A hasábburgonya közönséges burgonya hosszúkás darabjai, amelyeket meglehetősen nagy mennyiségű növényi olajban sütnek. Ez az étel népszerű termék a gyorséttermekben, és a McDonald's jellegzetes étele. Érdekes módon a hasábburgonya elég sok kalóriát tartalmaz. Így a 100 gramm hasábburgonya kalóriatartalma eléri a 400 egységet. Ha belegondolunk, ez a szám egynegyede a napi kalóriamennyiségnek, amely egy személy számára szükséges.

Káros lehet a burgonya?

A főtt burgonya fogyasztásából eredő károk a következőkhöz vezethetnek:

• szolanin, egy mérgező anyag jelenlétében. Ez azonban csak a zöld és csíráztatott burgonyagumókra vonatkozik;
• keményítővel, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet (csak cukorbetegség esetén). Csökkentheti tartalmát és kalóriatartalmát, ha a meghámozott burgonyát először több órára hideg vízbe áztatja, majd főzés előtt kicseréli;
• nitrátok jelenléte. Vízben való áztatás után mennyiségük is csökken.

Le kell mondani a burgonyáról fogyáskor?

Azok, akik gyakran fogyókúráznak, tudják, hogy a burgonya gyakran tilos a különféle élelmiszer-rendszerekben. Ritka, hogy ez az összetevő bármilyen étrendben megengedett, kivéve talán főtt formában, só nélkül és teljes magányban.

Egészen a közelmúltig a túlsúly megszerzésének összes „bűne” a burgonyának volt tulajdonítható. És ez a „bűn” teljesen jogos, mert szinte mindenki szereti a burgonyát, és nem olyan egyszerű lemondani erről a termékről.

Sokan azonban, akik fogyni szeretnének, tényleg összeszedik akaratukat, és lemondanak a krumpliról. És mint kiderült, teljesen hiábavaló volt.

Elég magas. Hogy melyik burgonyában van a legtöbb kalória - sült vagy sült, főtt vagy "egyenruhában" - segít meghatározni burgonya kalória táblázat.

A király, és minden konyhában állandó törzsvendég, a burgonya régóta az egyik domináns pozíciót foglalja el a világ számos országának konyhájában. Könnyen elkészíthető, a burgonya kiváló alapanyaga különféle salátáknak, leveseknek, rakottaknak, pitéknek, galuskának, köretnek, önellátó ételnek.

A burgonya a tápanyagok, vitaminok, mikro- és makroelemek igazi tárháza. Ennek köszönhetően a burgonyát széles körben használják terápiás diéták készítésére. A szinte minden esszenciális aminosavat tartalmazó burgonyafehérje összetételében tökéletesen kiegyensúlyozott, a tojás és a tej fehérjéjéhez hasonlítható. És burgonyakeményítő, szklerotikus hatású, csökkenti a koleszterinszintet a májban és a vérszérumban.

Beleértve 300-400 gramm főtt burgonyát a napi étrendbe, teljes mértékben kielégítheti a szervezet C-vitamin, szénhidrát, foszfor szükségletétés kálium , amely részt vesz a méreganyagok és a felesleges víz eltávolításában a szervezetből, és befolyásolja a szívizom normál működésének fenntartását. De nincs olyan mennyiségű kálium, mint a burgonyában, se benne, se benne!

A burgonya kalóriatartalma a banán és a zsírmentes fajták között, és az egyik legmagasabb a között. 100 gramm burgonya körülbelül 80 kilokalóriát tartalmaz, ami kétszer több kalóriát tartalmaz, mint a sárgarépa, és majdnem háromszor több, mint a cukkini és a káposzta. Valószínűleg ezért a burgonya nem a legkedveltebb vendég a diétás táplálkozásban.

A méltányosság kedvéért és a burgonya szerelmeseinek örömére azonban elmondhatjuk, hogy a krumpli maga nem akadálya a karcsú alaknak. Mindez az elkészítési módnak, valamint a hozzá fogyasztott termékeknek köszönhető. Ítélje meg maga, a legkevesebb kalóriát a főtt burgonya tartalmazza: hámozott - 75 kcal, „kabátjukban” - 66 kcal. De ha a főzés során zsírt adunk a burgonyához, az így kapott étel kalóriatartalma jelentősen megnő: az olajban sült burgonya kalóriatartalma már körülbelül 200 kcal, a sült krumpli 200-350 kcal, a burgonya chips pedig - annyi, mint amennyi. 500 kcal!!! És még nem adtunk hozzá szószt, zsíros karajt, szeleteket vagy egyéb finomságokat.

Maga a burgonya nem tartalmaz növényi zsírokat, inkább teltségérzetet okoz, nem pedig hízást okoz. Éppen ezért a főtt burgonya kalóriaszegény étel, és még fájdalmas böjt nélkül is segíthet karcsú alakban. Azt is figyelembe kell venni, hogy a burgonya hajlamos a szénhidrátokat keményítő formájában felhalmozni. Így a sokáig tárolt burgonya sokkal több kalóriát tartalmaz, mint az újburgonya.A fiatal burgonya tehát kiváló étel az egészséges táplálkozás híveinek, különösen azért, mert a benne lévő antioxidánsok megakadályozzák a daganatok kialakulását és lassítják az öregedési folyamatokat, védik az erek falát, javítják az egészséget, meghosszabbítva a fiatalságot.

Megállapíthatjuk, hogy a burgonyát nem szabad kizárni az étrendből, mivel előnyös tulajdonságai összehasonlíthatatlanok és pótolhatatlanok. De a túlsúlyhoz és a túlsúlyra való hajlamhoz kapcsolódó nem túl kellemes pillanatok elkerülése érdekében korlátoznia kell magát a fiatal burgonyából készült ételek fogyasztására nyáron, és télen meg kell próbálnia a burgonyát vízben áztatni főzés előtt, hogy a keményítő elhagyja őket, és vele együtt a plusz kalóriák.

Burgonya kalória táblázat

Termék (100 g termékenként)	Mókusok (G)	Zsírok (G)	Szénhidrát (G)	energia érték (kcal)
Nyers burgonya	2,00	0,40	16,30	77,00
Főtt burgonya héj nélkül	1,71	0,10	18,21	86,00
Főtt burgonya "kabátjukban"	2,86	0,10	13,90	78,00
Sültkrumpli	3,70	10,60	24,80	203,30
Sült burgonya "a kabátjukban"	4,29	0,10	38,16	198,00
Sült burgonya, maghéj nélkül	1,96	0,10	20,05	93,00
Krumplipüré tejjel	1,92	0,57	16,03	83,00
Krumplipüré tejjel és vajjal	1,86	4,22	15,31	113,00
Rántott burgonya	3,80	15,50	30,10	276,00
McDonald's sült krumpli	3,81	16,12	34,82	316,00
Burgonyaszirom	7,00	34,60	48,10	536,00

A héj nélküli főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként az étel elkészítési módjától függ. Ez a cikk a vízben, héjában és vajjal főtt burgonyában lévő kalóriák számát tárgyalja.

A főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 81 kcal. Az étel 100 grammos adagjában:

• 1,9 g fehérje;
• 0,5 g zsír;
• 16,8 g szénhidrát.

A hőkezelés ellenére a főtt burgonya megtartja a legtöbb tápanyagot. A termék B, A, E, K, C vitaminokkal, ásványi anyagokkal kalcium, foszfor, magnézium, mangán, molibdén, nátrium, réz telített.

A főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként

A főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 79 kcal. 100 g edényben:

• 2,2 g fehérje;
• 0,3 g zsír;
• 18,2 g szénhidrát.

A főtt burgonya elkészítésének szakaszai:

• 1 kg burgonyát jól öblítsünk le, öntsünk egy serpenyőbe vízzel;
• adjunk hozzá 2 g sót a vízhez burgonyával;
• A zöldséget fél órán át forraljuk.

A fiatal főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként

A főtt újburgonya kalóriatartalma 100 grammonként 62 kcal. 100 g főtt zöldségben:

• 2,3 g fehérje;
• 0,5 g zsír;
• 12,3 g szénhidrát.

A fiatal burgonya számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A főtt terméket kifejezett antioxidáns hatás jellemzi, erősíti az erek falát, normalizálja a víz-só egyensúlyt a szervezetben, valamint hasznos a gyomor- és bélbetegségek megelőzésében.

A vajjal főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként

A vajjal főtt burgonya kalóriatartalma 100 grammonként 118 kcal. 100 g edényben:

• 1,9 g fehérje;
• 4,1 g zsír;
• 15,2 g szénhidrát.

A vajjal főtt burgonya elkészítésének lépései:

• 1 kg burgonyát meghámozunk és sós vízben megfőzünk;
• adjunk hozzá 20 g vajat, 20 g kaprot és 20 g petrezselymet a főtt burgonyához;
• Az edényt forrón tálaljuk.

A főtt burgonya előnyei

A főtt burgonya alábbi előnyei bizonyítottak:

• főtt burgonya gazdag C-vitaminban, ami hasznos az immunrendszer erősítésére;
• A burgonya káliumtartalma miatt ezt a terméket kifejezett vízhajtó hatás jellemzi. A zöldségnek ezt a tulajdonságát aktívan használják számos szív-, ér- és vesebetegség kezelésére;

• A főtt burgonya főzete hasznos a vérnyomás csökkentésére;
• a főtt burgonyán alapuló tömörítéseket a zúzódások kezelésére és a duzzanat megszüntetésére használják;
• Valószínűleg mindannyian ismerik a csodálatos burgonya-inhalációkat. Segítségükkel gyorsan megszűnik a nasopharynx gyulladása és a köhögés;
• A főtt zöldségekből készült maszkok meglehetősen népszerűek. Egy ilyen maszk elkészítéséhez az őrölt főtt burgonyát összekeverjük sárgájával, egy teáskanál mézzel és 1 teáskanál olívaolajjal.

A főtt burgonya káros hatása

A főtt burgonya károsodása ritkán fordul elő. A főtt burgonya fogyasztásának a következő ellenjavallatai ismertek:

• az olajos zöldség magas zsír- és kalóriatartalmú, ezért fogyás, májbetegségek súlyosbodása, epehólyag és diéta során ellenjavallt;
• A táplálkozási szakértők nem javasolják 250 g főtt burgonyánál többet. Ellenkező esetben a gyomor-bél traktusban zavarok léphetnek fel, amelyek hasmenéssel, puffadással, gyomor nehézségével, puffadással nyilvánulnak meg;
• Nem szabad megzöldült főtt burgonyát enni. Sok mérgező szolanint tartalmaz.