Tök kaviár télre. Tök kaviár Recept a finom sütőtök kaviárhoz télre

A sütőtök sokoldalú zöldség, amely sokféle étel elkészítésére használható. Leveseket és zabkását, zöldségpörköltet és rakott ételt készítenek belőle, zselét főznek, turmixokat készítenek, desszertekhez, pékárukhoz használják. Finom, fényes sütőtök-kaviárt is kapsz, amit ha van kedved, időd és a szükséges termékkészleted, egészen egyszerűen otthon is elkészítheted.
Ezért ma ennek a finom és egészséges zöldséges nassolnivalónak adunk egy receptet, ami azért jó, mert akár télre is fel lehet tölteni, vagy egyszerűen elkészíthető egy családi vagy ünnepi vacsorára. És ha még nem tudja, hogyan készül a sütőtök kaviár, itt az ideje, hogy megtudja. Télen egy ilyen snack jól jön, mert az összetevők friss zöldségeket tartalmaznak: sárgarépa, hagyma, fokhagyma és aromás fűszerek. Mind a hétköznapi napon, mind az ünnepi lakomákon egy ilyen előétel nem lesz helyénvaló az asztalon, és határozottan felkelti a figyelmet élénk színeivel és nagyon kellemes ízével.

lépésről lépésre fotó recept

Hozzávalók:

500 gramm sütőtök,
500 gramm sárgarépa,
1-2 hagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paradicsompüré,
15 gramm só,
15 gramm cukor,
100-150 ml napraforgóolaj,
őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, mindkét gyökérzöldséget egy vágódeszkán éles késsel finomra vágjuk. A megmosott sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Vágja le a tök héját, és távolítsa el a magokat. A pépet úgy reszeljük le, mint a sárgarépát.

Helyezze a sütőtököt, a hagymát és a fokhagymát egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot.

Adjunk hozzá paradicsompürét.

A serpenyőt zöldségekkel alacsony lángra küldjük, fedővel fedjük le. A sütőtök és a sárgarépa kaviárt 30 percig pároljuk.

Kis mennyiségben ezt a zöldséges kaviárt gyakran egész évben uzsonnára készíthetjük. Ha tök kaviárt készít télre, akkor a zöldség párolása közben készítsen elő üvegedényeket és fedőket. Sterilizálja őket bármilyen kényelmes módon. Ezután tegye a kaviárt üvegedényekbe, és fedje le őket.

Köszönet Juliának a receptért és a fotóért.

Vigyük fel élénk színekkel a téli vagy nagyböjti diétát. Javasoljuk, hogy készítsen sütőtök-készítményt, nevezetesen sütőtök-kaviárt. A zöldségek további összetételének köszönhetően a kaviár nagyon gazdag ízű. Ez a készítmény minden asztalon ragyogó akcentussá válik; a kaviár tökéletesen kiegészíti a köreteket és a hús-halételeket. Igyekszünk a piacon kapható legédesebb és legaromásabb sütőtököt kiválasztani, ennek köszönhetően kiváló lesz a végeredmény. Kis mennyiségű fokhagyma segít egy kicsit kisimítani a sütőtök ízét, és némi pikantériát ad. A kaviár ezen változata sült zöldségekből is elkészíthető, különféle gyógynövényeket és fűszereket adhat hozzá, de ez ízlés kérdése.

Hozzávalók

sütőtök - 370-400 g;
sárgarépa, hagyma, édes paprika - 1 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
paradicsompüré - 70 g;
növényi olaj - 50-60 ml;
ecet - 30 ml;
asztali só - 25-30 g;
cukor - 30-50 g;
szűrt víz - 70-100 ml;
őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk sütőtök kaviárt télre húsdaráló segítségével

A főzési folyamatot az összes zöldség előkészítésével kezdjük - először hámozzuk meg a sütőtököt. Ennek alapján édes sütőtököt választunk, majd a cukor hozzáadását állítjuk be. A kemény héj eltávolítása után öblítse le a sütőtököt hideg víz alatt, majd szárítsa meg konyharuhával vagy szalvétával. Vágja fel a sütőtök pépet úgy, hogy könnyen beleférjen a húsdaráló lyukába. Igény szerint más konyhai eszközöket is használhat, ha a turmixgép teljesítménye lehetővé teszi a kemény zöldségek aprítását, akkor turmixgépet használunk.

Piros, húsos édes paprikát választunk. A magdobozból megpucoljuk a paprikát, a hagymát megpucoljuk, a sárgarépát zöldséghámozóval megpucoljuk, hideg vízben mindent megmosunk, leszárítjuk. Ezt a három zöldséget tetszés szerint feldaraboljuk.

A mi változatunkban a legkisebb rostélylyukú húsdarálót használjuk. Először hagyja ki az apróra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát. Egyébként ha szereted a csípős falatokat, tedd bele a csípős paprika felét.

Most a narancsos zöldségeket - sárgarépát és sütőtököt - aprítjuk.

Ezután többféleképpen járhatunk el: főzhetjük a kaviárt a tűzhelyen, serpenyőben vagy serpenyőben, használhatunk lassú tűzhelyet, vagy párolhatjuk a kaviárt a sütőben. Fényes kaviárunkat a tűzhelyen főzzük, ezért az összes csavart zöldséget egy serpenyőbe töltjük, azonnal öntsünk bele egy adag növényi olajat, és keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre a lehető legalacsonyabb hőfokon. A kaviárt lefedve 40 percig főzzük. A folyamat során adjunk hozzá szűrt vizet.

A megadott idő elteltével adjunk hozzá 70 gramm paradicsompürét, adjuk hozzá a préselt fokhagymát is.

Ízesítsük a kaviárt sóval és egy csipet őrölt fekete borssal. Ebben a szakaszban az édesség kedvéért kaviármintát veszünk, ettől függően adunk hozzá egy adag kristálycukrot. Tegye vissza a serpenyőt a felső hőre, és forralja tovább a kaviárt fél órán keresztül.

Néhány perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá asztali vagy gyümölcsecetet. Keverjük össze, tegyük készenlétre.

Kényelmes módon sterilizáljuk a kaviártartályokat, forraljuk a fedőket körülbelül öt percig. A forró narancsos kaviárt üvegekbe csomagoljuk, az üvegek nyakára azonnal rátesszük a fedőt, majd rácsavarjuk.

Ellenőrizzük a zárást, az üvegeket fejjel lefelé tesszük, bundába csomagoljuk, és egy napig hűlni hagyjuk. A kaviárt hűvös helyiségben tároljuk.

Kaviár sütőtökből és cukkiniből télre

Megfelelő előkészület „gyors uzsonnára” mind váratlan vendégek érkezése esetén, mind szeretett házastársa horgászatra vagy vadászatra küldésére. Ideális túlérett cukkinihez. A sütőtök lehet pézsma vagy közönséges, amely évek óta nő a vidéki házban vagy a kertben. Jobb zöld almát venni, vagy legalább sárgás almát, például Antonovkát. A piros fajták túl sok fruktózt tartalmaznak, nem szükséges extra édesség. Ne féljen a fokhagymától – a jellegzetes szag és csípős íz elmúlik főzés közben. Ha nincs cukkini, ne essen kétségbe, lecserélheti sütőtökre, a mennyiségét a receptnek megfelelően növelve. A recept szerint elkészített téli tök kaviár olyan diétás termék, amely nem befolyásolja a derékbőséget, mivel ebben az esetben nem használnak olajat.

Szükséges termékek:

Hámozott cukkini - 2 kg;
Sütőtök pép – 1-1,5 kg;
Hámozott sárgarépa - 300-500 g;
Hámozott alma - 2 db;
Fokhagyma szeletek héj nélkül – 150-200 gr.;
Hagyma, elkészítve - 100-150 gr.;
granulált cukor - 8 evőkanál;
Asztali só - 2 evőkanál. l.;
Asztali ecet, 9% - 100 ml;
Víz - 600 ml.

Készítmény:

A cukkinit, a sütőtököt, a sárgarépát, az almát durva reszelőn lereszeljük, és lekvárfőzéshez alkalmas edénybe vagy más térfogatban és minőségben megfelelő edénybe tesszük. Ha lusta a kézzel reszelni, használhat húsdarálót.
A hagymát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
Préselje ki a fokhagymát egy speciális présen keresztül közvetlenül a tök és a sütőtök kaviár téli elkészítéséhez előkészített zöldségeket tartalmazó edénybe.
Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és vizet, keverjük össze.
Tűzre tesszük, fedő alatt felforraljuk.
Csökkentse az égő teljesítményét minimálisra. Egyharmad órát a tűzhelyen hagyjuk, fakanállal időnként megkeverjük.
Amíg a sütőtökből és a cukkiniből származó kaviár készül a télre, sterilizálja az edényeket és a fedeleket a konzerváláshoz bármilyen rendelkezésre álló módszerrel.
Helyezze a forró terméket üvegekbe, és azonnal zárja le.
Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, szigetelje le régi bundával vagy divatjamúlt kabáttal.
Egy nap elteltével tárolja megfelelő helyen.

Tanács:

A felbontott kaviár gyorsan elveszíti ízét, ezért jobb, ha félliteres üvegeket használunk a téli tároláshoz.
Nagyon kényelmes a konzervtartályok sterilizálása elektromos sütőben. Ehhez a kimosott dobozokat rácsra kell helyezni, illetve rácsra kell helyezni, és a termosztátot 100 fokra kell kapcsolni. 15 perc elteltével a száraz, felmelegített edények használatra készek.

Tök kaviár paradicsompürével vagy paradicsomlével télre

Kiváló helyettesítője a squash kaviárnak, nem kevésbé étvágygerjesztő és gyengéd. Mindenki kedvenc készítményének jövedelmezőbb változata, mert a sütőtök szinte egész évszakra szóló termék. A tök paradicsomos kaviár télen laktató, nagyon kalóriadús előétel, diétás szempontból elfogadhatatlan, mivel megfelelő mennyiségű növényi olajat tartalmaz. A citromkoncentrátum 9%-os asztali ecettel azonos mennyiségben helyettesíthető. Ha valaki nem szereti a fokhagyma jelenlétét, kihagyhatja, vagy késhegyen csípős pirospaprikával helyettesítheti.

Szükséges termékek:

Hámozott sütőtök - 1 kg;
Hagyma héj nélkül – 1 fej;
Sárgarépa héj nélkül – 2 db, nagyobb;
Hámozott fokhagyma - 3 gerezd;
Kapor, fiatal - 150 gr.;
Citromlé, sűrítmény - 1 evőkanál. l.;
Paradicsompüré - 1 evőkanál. l. vagy paradicsomlé - 0,5 evőkanál;
Granulált cukor - 1 evőkanál;
Növényi olaj, finomított - 1 evőkanál;
Asztali só és őrölt fekete bors - ízlés és kívánság szerint.

Készítmény:

A sütőtököt felkockázzuk. A darabok optimális mérete 1,5x1,5 centiméter.
A sárgarépát nagyszemű reszelőn lereszeljük, és külön tálba tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és 100 ml felhevített olajjal egy serpenyőbe tesszük.
Tartsa a tűzön, amíg aranybarna, adjunk hozzá sárgarépát. Keverjük és pároljuk félpuhára.
Beleöntjük a maradék olajat, beletesszük a sütőtök kockákat és a paradicsompürét vagy levét.
Közepes lángon, lefedve pároljuk fél órán keresztül, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul.
10 perccel a folyamat vége előtt nyomja ki a fokhagymát közvetlenül a serpenyőbe, vágja finomra a zöldeket, és adjuk hozzá a teljes tömeghez. Alaposan keverjük össze.
Tegye félre az elkészített sütőtök-kaviárt, és természetes módon hűtse le kissé.
A keveréket botmixerrel vagy konyhai robotgépben őröljük meg. Ha nincs ilyen készülék a háztartásában, akkor a nagyapja kézi húsdarálója remekül megteszi.
A zöldségpüréhez adjuk a citromlevet, a cukrot, az őrölt borsot, és visszatesszük közepes lángra. Forralás után tartsa az égőt minimális teljesítményen 10 percig.
Minden lehetséges módon készítsen elő üvegeket és fém fedeleket.
Tegye edényekbe, kanállal nyomja le, hogy elkerülje az üregek kialakulását. Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük. Egy nap elteltével kóstoljuk meg vagy tároljuk télig a sütőtök kaviárt.

Ezt az ételt legjobb fekete kenyérrel tálalni.

Az Ira sokkal finomabb lesz, ha a paradicsompürét vagy a levet külön-külön felmelegíti kis mennyiségű növényi olajjal egy serpenyőben.

A varrattartó edény sterilizálásához használhat mikrohullámú sütőt - öntsön fél pohár vizet az üvegekbe, tegye be a készülékbe, és kapcsolja be 5 percre teljes teljesítményen. A hangjelzés után nyissa ki az ajtót, és várja meg, amíg a gőz kijön, hogy elkerülje az égési sérüléseket.

Zöldségek

Leírás

Tök kaviár télre- Ez egy meglehetősen eredeti snack, amelynek meglehetősen egyedi íze van. Sokan szeretik, és az ismerős szavakkal beszélnek róla: „megnyalod az ujjaidat”. De mégsem mondható, hogy abszolút mindenki szereti, így ez a nassolnivaló inkább mindenkinek való.

A sütőtök mellett a cukkinit, a céklát és a sárgarépát gyakran húsdarálóban darálják, majonézt és sok más fűszert adnak hozzá. Ezenkívül az ilyen kaviárt gyakran lassú tűzhely segítségével készítik, ami nagyban leegyszerűsíti az ilyen étel elkészítésének folyamatát, bár az eredmény hasonló.

Sajnos sokan nem is sejtik, hogy a sütőtökből kiváló házi kaviár készíthető, ami jól illik fekete-fehér kenyérhez, valamint első fogásokhoz és köretekhez.

Ebben a lépésről lépésre fotókkal ellátott receptben ecetet kell használnia, mivel ez garantálja a sütőtök kaviár biztonságát a téli szezonban. Ráadásul ecet nélkül egy ilyen ételnek kicsit más íze lenne.

A finom házi tökkaviár elkészítése télre nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, gyors. Erről meggyőződhet, ha felhasználja tippjeinket, amelyeket ebben a receptben, lépésről lépésre fotókkal talál meg.

Hozzávalók

Lépések

Mindenekelőtt elkészítjük a szükséges mennyiségű terméket, amelyet a kiváló tökkaviár téli elkészítéséhez használunk fel. Főzés előtt alaposan mosson meg minden zöldséget, és győződjön meg arról, hogy nem sérült vagy romlott.

Most egyenként hámozzuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a héjukat. Ezt követően széles szeletekre vágjuk őket. Nem kell egyneművé tenni, mert a következő lépésekben a zöldségeket még fel kell vágni..

Fegyverezze fel magát egy finom reszelővel, és használja fel a hámozott sárgarépát és a sütőtököt. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe, amelyben kényelmesen főzheti a sütőtök zöldség kaviárt.

Most fel kell vágni a hagymát és a paprikát, mert ezeket a hozzávalókat nem tudod lereszelni. Próbálja meg a lehető legfinomabbra vágni őket, és azonnal hozzáadja a serpenyőbe a sárgarépával és a sütőtökkel. Adja hozzá a szükséges mennyiségű olajat a tartályhoz, és tegye a tűzre. Keverjük össze és főzzük a zöldségeket, amíg sok levet ereszt.

Amikor azt látja, hogy a zöldségek elkezdtek levet ereszteni, öntse a serpenyőbe a szükséges mennyiségű paradicsompürét, valamint az összes többi hozzávalót, beleértve a cukrot, sót és borsot. Az egészet fakanállal keverjük össze, majd főzzük, amíg fel nem forr. Amikor ez megtörténik, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a kaviárt további húsz percig.

A kaviárhoz hozzáadjuk a fokhagymanyomóval összezúzott fokhagymát, pár percig még pároljuk, majd turmixgép segítségével az egész keveréket egynemű pürévé forgatjuk. Ezután adjunk hozzá ecetet a serpenyőbe, keverjük meg az egészet, és vegyük le a tűzről, és töltsük át a sütőtök kaviárt steril üvegekbe. Tekerjük fel fedővel és tegyük a kamrába télig.

Jó étvágyat kívánunk!

A sütőtök kaviár elkészítéséhez a legjobb választás a vajtök. Ez a legédesebb és legaromásabb.

A sütőtököt a sütési szakasz előtt meghámozhatja, vagy eltávolíthatja a héját a már megsült sütőtökről. A második lehetőséget ajánlom.

Vágja tehát a tököt közepes méretű darabokra.

Vágja félbe a nagy édes paprikát, tisztítsa meg az összes magot, távolítsa el a farkát, és ha a paprika túl nagy, vágja negyedekre.

Amíg a zöldségek készülnek, be kell kapcsolni a sütőt, hogy előmelegítse 180 fokra.

A nagy hagymát meghámozzuk, és szintén negyedekre vágjuk.

A paradicsomot félbevágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

A sütőtök darabokat és a többi apróra vágott zöldséget sütőedénybe (üveg vagy fém) vagy közvetlenül egy tepsibe tesszük, megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.

Süssük a zöldségeket körülbelül 40 percig, a hagyma készre és a sütőtök puhaságára összpontosítva. Ha 30 perc elteltével a hagyma erősen barnulni kezd, és a sütőtök megpuhul, akkor már nem kell sütni a zöldségeket.

Vegye ki a zöldségeket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Távolítsa el a héját a paradicsomról és a paprikáról. Ez könnyen megtehető, ha még forrón egy műanyag zacskóba teszed, és szorosan megkötöd, majd 10 perc múlva kivesszük, és leválasztod a bőrt a pépről.

Ha a sütőtök héjával együtt sült, akkor a pépet is válasszuk el a héjától.

Az összes megsütött és meghámozott zöldséget turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, és puhára és majdnem homogénre daráljuk. A zöldségeket nem szükséges pürésíteni, elég a zöldségeket robotgépben pürésíteni.

A massza darálása közben megkóstoljuk a sütőtök kaviárt. Lehet, hogy még egy kis sót vagy citromlevet kell hozzáadnia.

Ha már az ízlésről beszélünk. Az összetevők mennyisége ízlés szerint állítható: csökkentse vagy adjon hozzá fokhagymát, fűszereket, paradicsomot vagy borsot.

Az elkészített sütőtök kaviárt összekeverjük és üvegekbe tesszük.

Ez a kaviár akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben. De későbbi használatra is fel lehet készíteni. Kezdetben magát a kaviárt egy serpenyőben a tűzön kell tartani körülbelül 10 percig, hogy felforrjon és gurgulázni kezdjen. Az üvegek sterilizálása után tök kaviárt helyezünk bele, feltekerjük és napfénytől védett, hűvös helyen tároljuk.

A sütőtök kaviár univerzális előétel. Kenhetjük pirítósra, friss kenyérre, ízesíthetjük tésztával, készíthetjük sütőtököt, tálalhatjuk hús- vagy főzelék szószként, ízesíthetjük a leveses rántáshoz, vagy bármilyen körettel ízesíthetjük. Mellesleg, ha gyermekei nem hajlandók tököt zabkása vagy sült formában enni, akkor valószínűleg nem hajlandók megtagadni egy szendvicset ezzel az aromás kaviárral.

Előszó

Sokan megszokták a padlizsánból vagy tökből készült „tengerentúli kaviárt”, de ez a készítmény más zöldségekből is elkészíthető, különösen a téli tök kaviár lesz sokak érdeklődésére.

Igen, az előkészületek mozgalmas szezonjában minél egyszerűbb, annál jobb, és mi ebben támogatjuk Önt a legegyszerűbb klasszikus receptek kínálatával. Az elsőhöz 1 sütőtök, 2 vöröshagyma és 1 nagy paradicsom kell, és kell még só, bors, ízlés szerint használhatjuk. Kezdje a sütőtök megmosásával és hámozásával, majd vágja fel és távolítsa el az összes magot. Ezután a pépet kis kockákra kell vágni, körülbelül 1 centiméteres oldalra, esetleg kicsit többre. Ezután a paradicsomot megmossuk, a hagymát megpucoljuk, mindkét zöldséget óvatosan felaprítjuk, akár húsdarálón is áttehetjük. Helyezze az összes dugványt egy nagy tálba. Azonnal sózzuk, borsozzuk, saját magunk határozzuk meg a mennyiséget, és keverjük össze az egészet.

Sütőtök tekercs

Most gyújtsd meg a tüzet a tűzhelyen, és csökkentsd, amennyire csak lehetséges. Helyezze az edényt a készítménnyel az égőre, és fedje le. Pároljuk körülbelül 45-60 percig, időnként megkeverve. Azt, hogy a termék készen áll-e, csak úgy tudhatja meg, ha mintát vesz és meghatározza az ízét. Röviddel a gáz elzárása előtt a kaviáros edény alatt helyezze az üvegedényt vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe sterilizálás céljából. Forraljon fel tiszta vizet egy külön serpenyőben, és tegye bele fém fedőket. Amíg a zöldségek forróak, a készítményt üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük. Fejjel lefelé kell hűteni egy vastag pamut- vagy gyapjútakaró alatt, hogy ne férhessen hozzá a huzat.. Érdemes hűvös helyen tárolni, például pincében.

A második recept egyszerűségében nem rosszabb, mint az első. Ehhez mindössze 1 kilogramm sütőtökpép (héj nélkül), kb. fél kiló sárgarépa és 4 nagy hagyma kell. További hozzávalók: kis mennyiségű növényi olaj sütéshez (bármilyen), 1 desszert kanál só, 2 evőkanál 9%-os asztali ecet (almaecettel helyettesíthető), fűszerekhez bors és egyéb fűszerek is adhatók íz. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, és a gyökérzöldséghez lehetőleg reszelővel felaprítjuk.

A 9% -os ecet eléréséhez az esszenciát tiszta vízzel 1: 7 arányban kell hígítani, és a savat a vízbe kell önteni, és nem fordítva.

Most egy fedővel, párolásra alkalmas mély edénybe öntsünk fél pohár vizet, és öntsük bele a felszeletelt sütőtököt, majd szorosan lezárva 25 percre lassú tűzön tesszük. A főzés során ne felejtse el megkeverni a darabokat, hogy ne égjenek meg. Ezzel egyidőben egy másik fazékba olajat öntünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, sárgarépát, majd ugyanabba az edénybe beleöntjük az addigra puhává vált tökszeleteket. A készítmény összetevőinek összekeverése közben adjunk hozzá sót és fűszereket, beleértve az apróra vágott friss fűszernövényeket (ez lehet bazsalikom vagy koriander). Ezután körülbelül 25 percig főzzük, majd vegyünk egy botmixert, és alaposan aprítsuk fel a zöldségmasszát. Forraljuk még legfeljebb 3 percig, majd a kaviárt sterilizált edénybe tölthetjük, feltekerhetjük, lehűthetjük és eltehetjük.

A készletek eredeti üreggel való feltöltésének következő módja jó néhány összetevőből áll. 1,5 kiló szerecsendió tökhöz 0,6 kilogramm paradicsom, 250 gramm, 2 nagy vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 70 gramm zellergyökér és 2 teáskanál zúzott szerecsendió kell. Tartson kéznél napraforgóolajat (vagy bármilyen más növényi olajat), valamint sót és őrölt fekete borsot. A sütőtököt megmosás és hámozódás után apró szeletekre vágjuk. A többi zöldséget is meg kell mosni és jól felaprítani, a kaliforniai paprikát először meg kell tisztítani a magoktól, a hagymát és a fokhagymát meg kell pucolni. A zellergyökér külső rétegét kaparjuk le.

Sütőtök kaviár

Minden zöldséget egyenletes rétegben kell kiteríteni egy fóliával bélelt, növényi olajjal kikent és fűszerekkel megszórt tepsire. Most gyújtsuk be a sütőt, fedjük le, amíg jól fel nem melegszik (legfeljebb 200 fokra), majd csúsztassuk a munkadarabot egy tepsire, és hagyjuk 40 percig sütni. Amikor a zöldségek készen vannak, tegyük turmixgépbe, és alaposan őröljük homogén masszává, sózzuk. Most, amíg a munkadarab még forró, sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel lefedni, és 10 percig blansírozni egy serpenyőben kis mennyiségű vízzel, hajtogatott törülközőt vagy fa állványt helyezve. Ezután feltekerjük, kihűtjük és hidegen tároljuk.

A következő két recept furcsának tűnhet egyesek számára, mivel romlandó majonézt adnak hozzá, de az ilyen tartósítást ecet hozzáadásával elég sokáig el lehet tárolni. Tehát 2 kiló sütőtökhöz 1 kilogramm cukkinit, 500 gramm hagymát és feleannyi paradicsompürét kell elkészíteni. Szükség lesz még 250 gramm majonézre és 100 milliliter növényi olajra, 2 evőkanál ecetre és fele annyi sóra, 2 babérlevélre, körülbelül 2,5 gramm őrölt fekete borsra és egy kevés cukorra (ízlés szerint). Minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, a magokat pedig eltávolítani a sütőtökből. Ezután mindent apró darabokra vágunk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén masszává forgatjuk.

Sütőtök kaviár majonézzel

Most adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét a kapott masszához, öntsünk növényi olajat és pároljuk alacsony lángon, lefedve. Ebben az esetben a munkadarabot rendszeresen meg kell keverni, hogy a massza ne égjen oda az edény aljához és falaihoz. 1 óra főzés után adjunk hozzá sót, fűszereket és cukrot a kaviárhoz. Ezután forraljuk további 1 órán át, és folytassuk a keverést. Amikor letelt a második főzési szakasz 50 perce, adjunk hozzá babérlevelet és öntsük fel ecettel, majd lassú tűzön pároljuk 10 percig a munkadarabot, és kapcsoljuk ki. Tegye a kapott kaviárt előkészített sterilizált üvegekbe, távolítsa el a babérleveleket a tartály megtöltése közben. Feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

A második recept nagyon hasonlít az előzőhöz, de a télire elkészített sütőtök-kaviár még mindig kicsit más lesz. Szóval eleinte minden a régi: 2 kilogramm sütőtök, 2-szer kevesebb cukkini és fél kiló hagyma. De emellett 500 gramm sárgarépára és fele annyi paradicsomra lesz szüksége. Végül ismét hasonló a hozzávalók száma: 100 milliliter növényi olaj, negyed liter majonéz, 1 evőkanál só, kétszer annyi ecet, cukor és ízlés szerint őrölt fekete bors. A zöldségeket meg kell mosni. A sütőtököt és a cukkinit meghámozzuk (és az elsőnek a magját is eltávolítjuk), a sárgarépáról lekaparjuk a héját, a hagymáról pedig eltávolítjuk a héját. A paradicsomot rövid időre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell meríteni, hogy a héját könnyen eltávolíthassuk..

Kezdésnek a sütőtököt, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát vágd apróra, a gyökérzöldségeket is lereszelheted. Helyezze az összes dugványt egy serpenyőbe, ahol először öntsön növényi olajat, és süsse, amíg a zöldségek aranyszínűvé nem kezdenek. Most a sültet egy turmixgépbe kell önteni, és alaposan össze kell törni, amíg homogén masszát nem kapunk. A paradicsomot villával jól pépesítjük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk (ismét használhatunk turmixgépet), majd összekeverjük a növényi masszával. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és majonézt, keverjük össze mindent, és helyezzük az edényt a keverékkel alacsony lángon. Lefedve és csak alkalmanként megkeverve pároljuk legalább 1,5 órán át, majd sterilizált üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben leforrázott fedővel lezárjuk. A lehűtött sütőtök kaviárt télre hűvös helyen tárolják.

Ez a módszer nagyban megkönnyítheti a feladatát. Ehhez minden 800 gramm hámozott tökhöz 1 hagymát, 1 hüvely édes kaliforniai paprikát kell készíteni. Legyen kéznél 40 gramm növényi olaj, 50 gramm paradicsompüré, ugyanennyi ketchup, 3 gerezd fokhagyma és 30 milliliter ecet. Ízlés szerint sót, cukrot és borsot, valamint egyéb fűszereket és fűszereket kell hozzáadni, a termék teljes mennyisége alapján.

Főtt sütőtök toll lassú tűzhelyben

Először is, minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, különösen a paprika és a tököt a magokból. Ezután a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és aranybarnára sütjük egy multicooker edényben, amelybe növényi olajat öntünk, elindítva a „Sütés” módot. Most vékony csíkokra kell vágni a kaliforniai paprikát, és bele kell dobni a tálba, összekeverve a hagymával. Folytassa a sütést a szokásos módon további 5 percig. Ezalatt a sütőtököt apró kockákra vágjuk, és a sült zöldségekhez adjuk, majd zárjuk be a multicookert, és állítsuk be a „Pörkölt” módot, az időzítőt 30 percre állítva.

Az idő letelte után adjon hozzá ketchupot és paradicsompürét, sót, cukrot, borsot és egyéb fűszereket, amelyeket szeret a készítményekben. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot további 10 percre. Célszerű időnként kinyitni a tál fedelét, és megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen meg semmi. Turmixgép segítségével a kapott terméket ismét pürévé dolgozzuk, hozzáadva ecetet és finomra vágott fokhagymát. Amíg a munkadarab forró, tegye üvegekbe, blansírozza 10 percig, és tekerje fel. A többi hozzávalóhoz tehetünk finomra vágott mentaleveleket, így lesz pikáns íze a tartósításnak.