Csirkecomb mártással. Hogyan készítsünk finoman csirkecombot egy serpenyőben. Zöldségekkel paradicsomszószban

1. lépés: Készítse elő a zöldségeket.

A főzést a zöldségek előkészítésével kezdjük. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, vágódeszkára tesszük, és kis kockákra vagy vékony félkarikára vágjuk. Ezután tegye át egy tiszta tányérra.

A fokhagymagerezdeket is meghámozzuk, felaprítjuk. Nem kell nagyon apróra vágni, elég keresztben tányérokra vágni. Tegye át a fokhagymát egy külön tányérra.

A sárgarépát folyó víz alatt megmossuk és a szokásos módon meghámozzuk. Ezután vágódeszkára tesszük, és tetszés szerint szeleteljük: szeletekre, karikákra vagy kis kockákra. A sárgarépát a vágódeszkán hagyhatja.

2. lépés: Készítse elő a csirkecombokat.

A csirkecombokat hideg folyóvíz alatt alaposan megmossuk, papír konyharuhával vagy szalvétával leszárítjuk, tányérra tesszük és minden oldalukat megszórjuk paprika, paprika és só keverékével.

3. lépés: A zöldségeket megpirítjuk.

Sütőbe tehető serpenyőt választunk, például öntöttvasat.
Tehát kapcsolja be a közepes lángot a tűzhelyen, öntsön növényi olajat a kiválasztott serpenyőbe, és helyezze az égőre. Keresztül 2-3 perc hozzáadjuk a hagymát, és kb 3 perc, időnként megkeverve.

Ezután adjuk hozzá a paprika és a paprika keverékét, keverjük újra, és öntsük fel kevés tiszta vízzel kb 100 ml.

Most adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk 5 perc.

4. lépés: Süssük meg a csirkét zöldségekkel.

A sütőt előmelegítjük addig 180 fok. A serpenyőbe beletesszük a fokhagymát, a paradicsompürét, alaposan összekeverjük, rátesszük a csirkecombokat, felöntjük annyi vízzel, hogy a húst majdnem teljesen ellepje, és ízlés szerint megszórjuk sóval.

Most nyissa ki a sütőt, helyezze a rácsot a középső rácsra, helyezze rá a serpenyőt a csirkével, és süsse az edényt 15-20 percig. Ezután fordítsa át a lábakat a másik oldalára, és süsse további 15-20 percig.

A kész húst kivesszük a sütőből, a serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk a szószt, és fedővel letakarva 5-7 percig pároljuk.

5. lépés: Tálaljuk a csirkecombokat szósszal.

A csirkecombokat forrón tálaljuk körethez, mindig aromás, ízletes zöldségmártással. Csodálatos dísz lesz a friss fűszernövény, a köretet pedig saját ízlésed szerint készítheted, mert a csirkehús mellé a tészta, a különféle főtt gabonafélék, a zöldségek, például a burgonyapüré is jól passzolnak. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

A csirkét nem kell sütőben sütni, a tűzhelyen is elkészítheti. Ehhez forraljuk fel a mártást, és lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk körülbelül 40-50 percig, vagy amíg a hús megpuhul.

Így nem csak a csirkecombokat, hanem a csirke egyéb részeit is megfőzheti.

A paradicsompürét nyugodtan helyettesíthetjük friss paradicsommal, amelyet a legjobb meghámozva.

A serpenyőbe helyezés előtt a csirkecombokat egy serpenyőben szép aranybarnára sütjük, ebben a szakaszban nem kell teljesen készre tenni.

Általában nagyon szeretem a gyors recepteket, és a csirke nagyon finom)) Már megvan a malacperselyemben, és most egy másik receptet szeretnék ajánlani - gyors, ízletes és a szósz mellett - el sem tud képzelni semmit. jobb))

A szószhoz bármilyen zsírtartalmú tejszínt használhatunk, a szósz térfogata és vastagsága többféleképpen állítható:

ha van például 200 ml tejszínünk (nincs értelme kevesebbet használni egy serpenyőhöz, különben tejes és nem tejszínes szósz lesz), akkor ez bőven elég a szósz elkészítéséhez. Először csak öntsön egy pohár vizet a csirkecombokra, majd ha kész, öntsön hozzá tejszínt.
Ha sűrűbb szószt szeretnénk, akkor a víz hozzáadásánál hideg vízbe keverjünk 1 evőkanál lisztet és öntsük a csirkecombokhoz, majd ha kész, adjunk hozzá tejszínt.
Ha házi készítésű vagy 30%-os vagy magasabb sűrűségű tejszíned van, akkor nem kell lisztet hozzáadnod, mert a tejszín kibírja és sokkal sűrűbb lesz a szósz, mint ha 10%-os tejszínt használsz.

Kívánt:

- csirkecomb - 1 kg,

– hagyma – 2 db,

– fűszerek: bazsalikom, paprika keverék;

– gerezd fokhagyma – 3 db,

– tejszín – 200-300 ml.

– ha nem zsíros a tejszín – 1 ek. Liszt.

növényi olaj.

friss fűszernövények ízlés szerint (kapor, petrezselyem).

Csirkecomb recept egy serpenyőben:

A csirkecombokat folyó vízben megmossuk, a fűszereket összekeverjük növényi olajjal, és a marinádot a lábakra öntjük. Pácoljuk legalább 15 percig. és Tegye a csirkecombokat egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Aranybarnára sütjük.	Egy serpenyőben megsütjük a csirkecombokat
A hagymát félkarikára vágjuk és a már „aranyozott” csirkecombokhoz adjuk)) Amikor a hagyma átlátszóvá vált (3-4 perc után), felöntjük egy pohár vízzel, hozzáadjuk a fokhagymanyomón kinyomott fokhagymát, és lefedjük. egy fedelet. Ha zsírszegény tejszínünk van, és sűrűbbé szeretné tenni a szószt, ebben a szakaszban adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet a vízhez. Hagyja ezt a szépséget legalább 20 percig párolni.	Adjunk hozzá vizet a csirkecombokhoz, és pároljuk készre
Ha nem szereti a friss fokhagyma ízét, adjon granulált (szárított) fokhagymát a páchoz - finom lesz!

Adjunk hozzá tejszínt a csirkecombokhoz, és főzzük szó szerint 5-10 percig, amíg teljesen megpuhul. Megszórjuk fűszernövényekkel és kész is!	Adjunk hozzá tejszínt a csirkecombokhoz
Ez milyen szép lett! Megmondom őszintén - ez a recept nem egyszer segített, néha egyáltalán nem volt idő a pácra, néha nem volt fokhagyma (akkor szárítva vagy anélkül főztem), néha nem volt kéznél hagyma - általában hétköznapi helyzetekben - és ez a recept mindig gyengéd és csodálatos volt)) Jó étvágyat, mindenki imádni fogja ezt az ételt!	Csirkecomb szószban

Csirkefilé tejszínes szószban karfiollal
Csirkecomb tejszínes gombamártásban
Sajtmártásban sült húsgombóc Csirkecomb burgonyával a sütőben
Csirkecomb sajttal egy zsebben
Csirkeszárny burgonyával „Rózsás”

A csirkehús jól reagál bármilyen hőkezelésre. Főzhető, párolható, süthető és süthető.

A csirkecomb nagyon népszerű a háziasszonyok körében. A nem sok időt igénylő receptek közül a háziasszonyok a serpenyőben főtt alsócombokat választják.

A további összetevőktől, valamint a termékek hozzáadásának sorrendjétől függően a combok pörköltek vagy sültek, ropogós héjúak vagy egyáltalán nem, aromásak és pikánsak, vagy szinte diétásak lehetnek.

Lisztbevonattal, őrölt keksszel, kukoricapehellyel, vagy tésztában főzhetjük őket.

Mint minden hús, a alsócomb is könnyen felszívja a különféle gyógynövények és fűszerek aromáját. Ezért, mielőtt ezt vagy azt a fűszert hozzáadja hozzájuk, döntse el, hogy tetszik-e, és nem lesz-e felesleges az ételben.

Ne feledje azt is, hogy egyes fűszerek és fűszerek kellemetlen, sőt néha visszataszító ízt kapnak sütés közben. Például egy ilyen metamorfózis a fokhagymával történik. Ezért ügyeljen arra, hogy a fokhagymadarabok ne süljenek túl, amikor beleesnek a forró olajba. A tapasztalt háziasszonyok ezt teszik: először egy serpenyőbe tesznek fokhagymát, enyhén megpirítják az olajon, majd kiveszik. Ezt követően az ízesített olaj készen áll a további felhasználásra. Ugyanez vonatkozik a pirospaprikára és a korianderre is. Sütés után az ízük nem változik jóra.

Sok háziasszony aggódik a kérdés miatt: mennyi ideig kell sütni a combokat egy serpenyőben. Ez függ a hasított test korától, maguknak a combok méretétől és a pácolás időtartamától.

A csirkecomb elkészítése körülbelül 25–30 percet vesz igénybe; Annak érdekében, hogy a hús megsült, szúrja ki a comb legvastagabb részét. Ha tiszta lé jön ki a szúrásból, az azt jelenti, hogy a hús teljesen megfőtt. Ha a lé rózsaszínes, és még inkább véres, akkor a combokat tovább kell főzni.

Csirkecomb serpenyőben: gyömbéres szószban

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
paradicsom - 30 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
méz - 40 g;
só;
reszelt friss gyömbér gyökér - 1 evőkanál. l.;
hagyma - 100 g;
szójaszósz - 20 g;
napraforgóolaj - 30 g;
Pirospaprika;
ecet - 10 ml.

Főzési mód

A csirkecombokat megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Rozsdamentes acél tálba tesszük.
Egy tálban elkészítjük a szószt. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a mézet (lehetőleg folyékony), a borsot, a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Öntsük hozzá az ecetet és a szójaszószt. Keverjük össze alaposan.
A marinádot ráöntjük a csülökre. Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük két órára a hűtőszekrénybe.
A hagymát kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Szárítsa meg a combokat, hogy eltávolítsa a felesleges pácot, és tegye egy serpenyőbe. Maximális lángon az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másikra. Tányérra tesszük.
Ugyanebben a serpenyőben megdinszteljük a hagymát. Tedd le a lábszáradat.
Öntsük hozzá a maradék pácot. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a húshoz. Keverjük össze. Ha kevés a folyadék, öntsünk hozzá forró vizet – csak enyhén fedje el az alját.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. 20-25 percig pároljuk a combokat. Bármilyen körettel tálaljuk. De a legsikeresebb kiegészítés a bolyhos rizs lenne.

Csirkecomb egy serpenyőben: hagymával

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
hagyma - 300 g;
majonéz - 50 g;
fekete bors;
növényi olaj - 30 g;
fűszerezés csirkéhez.

Főzési mód

A csirkecombokat megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Tedd egy edénybe. Hozzáadjuk a majonézt, csirkefűszert, borsot. Ezzel a páccal bevonjuk a húst. Két órára hűtőbe tesszük.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük a combokat. Erős tűzön aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá hagymát. Amikor már puha, keverjük össze. Világossárgára pirítjuk. Öntsön 100-120 ml forró vizet, csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk készre a combokat. Burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.

Csirkecomb egy serpenyőben: fokhagymával sütve

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
napraforgóolaj - 40 g;
só;
fokhagyma - 3 gerezd;
fekete bors;
mustár - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Mossa meg a csirkecombokat és szárítsa meg.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, hosszában több szeletre vágjuk.
Dörzsölje be a combokat só és bors keverékével.
Végezzen néhány mély szúrást mindegyik sípcsonton, és tegyen beléjük fokhagymadarabokat. Finoman megkenjük mustárral. Fél órát hagyjuk pácolódni.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Maximális hő mellett süssük aranybarnára a alsócombokat minden oldalról.
Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Folytassa a sütést, amíg a hús teljesen meg nem fő. Hogy ne égjenek meg a combok, gyakrabban fordítsa át őket a másik oldalára. Öntsön egy kevés forró vizet - legfeljebb 50 ml-t.
Körettel vagy salátával tálaljuk.

Csirkecomb egy serpenyőben: paradicsomszószban, zöldségekkel

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
hagyma - 150 g;
sárgarépa - 150 g;
kaliforniai paprika - 1 db;
paradicsompüré - 30 g;
só;
cukor - 3 g;
komló-suneli - 1 teáskanál;
napraforgóolaj - 40 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
fiatal zöldek (petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom) - 1 kis csokor.

Főzési mód

Mossa meg a csirkecombokat és szárítsa meg. A suneli komlót lereszeljük, és egy órát pácoljuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a húst. Erős tűzön aranybarnára sütjük. Tányérra tesszük.
A maradék olajjal egy serpenyőbe tesszük a félkarikára vágott hagymát és a vékony csíkokra vágott sárgarépát. puhára sütjük.
Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és az apróra vágott fokhagymát.
Adjunk hozzá paradicsomot, sót, cukrot. Felöntjük egy pohár vízzel, és felforraljuk.
Merítsük a csülköt a szószba. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
Vágja fel a zöldeket, és tegye a serpenyőbe a hússal. Keverjük össze. Kapcsolja le a hőt. Zárt fedéllel hagyjuk állni néhány percig, hogy a hús magába szívja a fűszernövények aromáit.

Csirkecombok serpenyőben: tejszínben

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
tejszín - 170 ml;
fekete bors;
napraforgóolaj - 40 g;
kapor és petrezselyem - egy kis csomó.

Főzési mód

Dörzsölje be sóval, borssal az elkészített alsócombokat, és hagyja pácolódni 10 percig.
Az olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Egy tálban keverjük össze a tejszínt a csirkefűszerrel.
Öntsük ezt a szószt a combokra. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt és párolja, amíg a hús megpuhul. Megszórjuk fűszernövényekkel.

Csirkecomb egy serpenyőben: sárgarépával

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
paprika - 1 teáskanál;
nagy sárgarépa - 1 db;
só;
babérlevél - 1 db;
hagyma - 2 db;
növényi olaj - 40 g;
pirospaprika;
koriander - 0,5 tk.

Főzési mód

Mossa meg a csirkecombokat és szárítsa meg. Megszórjuk pirospaprikával és sóval, forró serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Tányérra tesszük.
A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és a maradék olajon kisütjük. Helyezzük rá a combokat, adjuk hozzá a paprikát, a babérlevelet és a koriandert. Felöntjük fél pohár vízzel, lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a hús megpuhul. Megszórjuk fűszernövényekkel.

Csirkecomb serpenyőben: tojásban

Hozzávalók:

csirkecomb – 6 db;
ketchup - 1 evőkanál. l.;
tojás - 2 db;
csirke fűszerezés - 1 teáskanál;
növényi olaj - 100 g;
őrölt keksz - 4 evőkanál. l.

Főzési mód

A csirkecombokat megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük.
Bekenjük csirkefűszerrel, fóliába csomagoljuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük pácolódni.
Egy tálban felverjük a tojást a ketchuppal.
A alsócombokat először a tojásba, majd a panírba, majd ismét a tojásba mártjuk. Az így elkészített alsócombokat másodszor is megforgatjuk őrölt zsemlemorzsában, és forró olajos serpenyőbe tesszük.
Közepes lángon a húst aranybarnára sütjük, 5-10 percenként fordítva a másik oldalára. Szakácstűvel vagy vékony késsel ellenőrizze a hús készenlétét: tiszta lé folyjon ki a szúrásból.

Tipp: A második panírozás helyettesíthető zúzott kukoricapehellyel.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ha folyékony pácot használunk, sütés előtt feltétlenül távolítsuk el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Ellenkező esetben a hús nem sült, hanem pörkölt lesz.

A kifejlett madár húsa puhább lesz, ha sütés előtt fél órával megkenjük mustárral vagy wasabi szósszal.

Először nagy lángon kisütjük a alsócombokat, majd amikor aranybarnák lettek, mérsékeljük a lángot, és fedjük le a serpenyőt. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Jó napot kedves szakácsaim! Ha szeretne valamit gyorsan, laktatóbban és ízletesebben főzni, főzzön csirkecombot. A sült csirkecomb remek választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. És nagyon egyszerűen elkészíthetők. Megtanítom, hogyan kell serpenyőben csirkecombot sütni, hogy isteni finom legyen.

A csirkecomb hasznos tulajdonságai

A lábak kalóriatartalma 158 kcal / 100 g termék. 16,8 g fehérjét és 10,2 g zsírt tartalmaz. Ráadásul a zsír nagy része a lábak bőrében található.

Ez a termék a következő vitaminokat tartalmazza: A, B, C, PP, K, D, E és mások. Ezen kívül van benne magnézium, nátrium, kálium, foszfor, vas, kalcium és más értékes elemek. A lábak telített és telítetlen zsírsavakban gazdagok.

A csirkecomb fogyasztása lehetővé teszi, hogy a szervezetet vitamin- és ásványianyag-komplexszel töltse fel. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő lábat

Az elkészített étel íze a felhasznált termékek minőségétől függ. Ezért fordítson különös figyelmet a csirkecomb kiválasztására.

Itt több szempontot érdemes kiemelni:

A termék megjelenése. A láb bőrének simanak kell lennie, zúzódások, foltok vagy bármilyen sérülés nélkül.
Szag. Ha a kínált termék friss, akkor gyakorlatilag semmi szaga nincs. De azonnal érezni fogja a „pteroszauruszok” lábának szagát (még a fagyottét is). Ezt biztosan nem lehet összetéveszteni semmivel.
Tárolási feltételek. Soha ne vásároljon olyan lábakat, amelyek a pult tetején vannak, és nem a hűtőszekrényben. Legjobb esetben szárazak lesznek. De a legrosszabb lehetőség veszélyes. Itt káros baktériumok fejlődhetnek ki - egy ilyen termék fogyasztása (még sült is) komoly problémákkal jár.
Jelzés. A csomagoláson fel kell tüntetni a termék gyártójával és a lejárati dátumával kapcsolatos információkat.

Mennyi ideig kell csirkecombot sütni egy serpenyőben

Helyezze az előkészített lábakat egy serpenyőbe, felmelegítve és forró növényi olajjal megtöltve. Mindkét oldalát 10 percig sütjük. Ne fedjük le a serpenyőt. A tűznek közepesnek kell lennie. Ezután fedje le az edényt fedéllel, és a lángot alacsonyra csökkentve további 10-12 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen fordítsa meg a csirkecombokat, különben megégnek. Egységes arany árnyalatot kell elérni.

És itt van, barátaim, néhány „finom” recept. Nagyon könnyű velük főzni. Kapd el!

Hogyan sütjük a csirkecombokat egy serpenyőben mártással

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegye be:

3 db. lábak;
só + frissen őrölt fekete bors;
2 gerezd fokhagyma;
50 gramm majonéz;
babérlevél;
100 gramm búzaliszt;
víz;
növényi olaj sütéshez;
bármilyen zöld (ízlés szerint).

Mindegyik megmosott és megszárított lábat kettévágjuk (vagyis comb és alsócomb lesz belőle). Helyezze a húst egy tálba, borsozza és sózza a terméket. Ezután adjuk hozzá a darált vagy apróra vágott fokhagymát és a majonézt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Fedje le a tartály tetejét ragasztófóliával. Utána legalább egy órára hűtőbe tesszük (hosszabb is lehetséges).

Ezután minden darabot lisztben panírozunk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Nem kell sokáig tartani. Mert akkor a megsütött darabokat egy mély, vastag aljú serpenyőbe, serpenyőbe tesszük. A tetejére öntsünk vízzel hígított lisztet (pár evőkanál liszt + 250 ml víz). Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és babérlevelet. Nagyon alacsony lángon készre pároljuk.

A recept szerint elkészített lábasokat forrón tálaljuk burgonyapürével, főtt rizzsel vagy más körettel. Ne felejtsen el hozzátenni egy köretet, és bőven öntsön mártást a hús tetejére.

A csirkecombokat diószósszal vagy mangó-chiliszósszal is tálalhatjuk. Vagy megtöltheti ezeket a darabokat édeskömény menta szósszal. Találtam egy érdekes videót különféle mártások receptjeivel

Hogyan sütjük a csirkecombokat egy serpenyőben kéreggel

Az illatos, ropogós kéreg elkészítéséhez szüksége lesz:

2-3 darab csirkecomb (ez kb. 1-1,2 kiló);
közepes citrom;
egy pár gerezd fokhagyma;
70-80 ml szójaszósz;
10 gramm méz;
50-60 ml növényi olaj;
frissen őrölt fekete bors + fűszerek (ízlés szerint).

A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk és combokra és alsócombokra osztjuk. Készítse elő a pácot - keverje össze a szójaszószt mézzel, borssal, citromlével és apróra vágott fokhagymával. Kenjük meg a húst ezzel az aromás keverékkel, és tegyük hűtőbe egy órára. Sózni nem kell, mert a szójaszósz már tartalmazza.

Most melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kis olajat és melegítsük fel. Óvatosan helyezze a darabokat egy tálba. Próbáld meg, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezenkívül a húst úgy kell elhelyezni, hogy a bőr felül legyen. Ha az alsó oldala megsült, fordítsa meg a darabokat a másik oldalára. Ezután az ilyen csirkecombokat alacsony lángon kell főzni, időnként megforgatva a darabokat.

Érdekelheti: 6 lehetőség az omlett elkészítésére a mikrohullámú sütőben - főzési titkok és részletes receptek fotókkal

Hihetetlenül finom lesz. És ez az aroma! Nem tudok, máris könnyes a szám

Sült csirkecomb majonézben

Készítse elő ezeket az összetevőket:

3 darab láb vagy 6 csirkecomb;
körülbelül 100 ml majonéz;
só + fűszerek (ízlés szerint);
5-6 gerezd fokhagyma;
növényi olaj a sütéshez.

Mossa meg és szárítsa meg a húst. Ha lábakat használunk, azokat félbe kell vágni (válassza el a combot a combtól). Keverje össze a sót és a fűszereket egy kis edényben. Ezután dörzsölje be a csirkét ezzel az aromás keverékkel. Hagyja a húst egy negyed órát, hogy jól telítődjön fűszerekkel és sóval.

A fokhagymát fokhagymanyomóban felaprítjuk, és majonézzel összekeverjük. Ezzel a keverékkel alaposan bevonjuk a csirkét. Ezután a húst tartalmazó tálat letakarjuk fóliával, és egy órára a hűtőbe tesszük.

Ezután a pácolt darabokat a forró olajhoz adjuk egy serpenyőben. Közepes lángon főzzük. Sütés közben azt tanácsolom, hogy a csirkét 5-6 alkalommal fordítsa meg. Így a hús minden oldalról egyenletesen sül meg. Tálald ezt a finomat burgonyapürével, friss zöldségekkel vagy bármilyen más, általad választott körettel.

Hogyan kell főzni a csirkecombot egy serpenyőben szőlőlevéllel

2 db. csirkelábak;
50 gramm friss szőlőlevél;
só;
200 ml víz;
30 g növényi olaj;
2 db. hagyma;
150 ml vörös félédes bor;
petrezselyemzöld.

Mossa meg és szárítsa meg a csirkecombokat, majd vágja fel. Külön alsócombot és combot kell kapnod, 2 részre osztva. Vágjuk le a szőlőlevelek szárát. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és melegítse fel.

Ezután minden húsdarabot egy szőlőlevélbe helyezünk, és becsomagoljuk természetes zsineggel. Helyezze a csirkét forrásban lévő vízbe. Sózzuk a tetejére. És a lángot alacsonyra csökkentve főzzük a húst zárt fedéllel körülbelül 25 percig.

Öntsön olajat egy tiszta serpenyőbe, és melegítse fel. Ide helyezzük a megpucolt és félkarikára vágott hagymát. És süssük aranybarnára. Ezután ezt a hagymás masszát egy csirkecombokkal ellátott tálba tesszük, bort öntünk bele, és az edényt alacsony lángra helyezzük. Körülbelül negyed óráig főzzük. Ezután sózzuk meg az edényt, adjuk hozzá a szószt, és pároljuk tovább körülbelül 5 percig.

Ezután távolítsa el a zsineget. A kész lábakat lapos tányérra helyezzük, és bőségesen ráöntjük a boros és hagymás szószt. Szintén megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ezt az isteni finom ételt főtt tésztával ajánlom tálalni.

Hogyan sütjük a csirkecombokat egy serpenyőben curry szósszal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegye be:

8 láb,
20 gramm vaj;
1 közepes hagyma;
0,5 teáskanál mindegyik kömény, őrölt koriander és fahéj;
1 tk Szahara:
4-5 gerezd fokhagyma;
½ chili paprika (elhagyható);
10 gramm őrölt gyömbér gyökér (vagy reszelt);
1 pohár víz;

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben süssük meg a hagymát növényi olajon és vajban 4-5 percig. Ne legyen túl forró, csak azt akarja, hogy megpuhuljon.

Ezután helyezze ebbe a tartályba a megmosott és szárított lábakat. Ne távolítsa el a bőrt a csirkéről - attól még finomabb lesz. Mindkét oldalát körülbelül 5 percig sütjük. Ebben a szakaszban a tűz lángjának valamivel nagyobbnak kell lennie az átlagosnál. A lényeg az, hogy a hús ne égjen meg.

Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és az edényt fedővel lefedve főzzük a csirkét, amíg meg nem fő. Vegye ki a lábakat a serpenyőből, és helyezze egy lapos tányérra.

Adja hozzá az összes fűszert a serpenyőbe, ahol a lábakat főzték. Csak óvatosan a csípős paprikával. Ha nem szereted csípősen, csökkentsd a mennyiséget felére vagy akár háromra. Öntsön vizet az edénybe, és párolja a mártást 5-7 percig, de ne tovább. Ezután adjuk hozzá a fokhagymanyomóban zúzott fokhagymát a szószhoz, és főzzük körülbelül 10 percig.

A sült csülköt forrón tálaljuk a fűszeres szósszal. Köretként a főtt rizs vagy a burgonyapüré kiváló választás.

Ízletes tények

Ahhoz, hogy a csirke lédús és ízes legyen, főzés előtt pácolja be a terméket. Utána pedig egy órára hűtőbe tesszük.

A csirkecomb készenlétének meghatározásához késsel szúrja meg a csirkét. Ha vöröses lé jön ki, a hús még nedves. A tiszta lé pedig az étel készenlétét jelzi.

De a sült lábak maximális eltarthatósága a hűtőszekrényben 3 nap. Csak azt gondolom, hogy ez a finomság még egy napig sem fog kitartani

És valami azt súgja nekem, hogy megvan a saját titkod. Tudsz valami különleges receptet a csirkecomb főzésére? Feltétlenül írd meg ezt a lépésről-lépésre receptet a megjegyzésekben, barátok. Alig várom, hogy. És iratkozzon fel a frissítésekre - sok érdekes dolgot fogok mondani. De most elköszönök tőletek: viszontlátásra, kedves ínyenceim!

Apám elültette bennem a főzés szeretetét. Valahányszor elkészíti kulináris remekét, a konyhát mesés hangulat tölti meg. Minden tettét lenyűgöző magyarázat kíséri. Megmondja, hogy milyen összetevőkre van szükség, milyen sorrendben kell hozzáadni őket, és mennyi ideig kell párolni a zöldségeket. A „tündérmese” végén minden hallgatónak „finom” lesz a vége – egy ízletes étel.

Szeretem hallgatni apám lenyűgöző történeteit. Néha ülsz és hallgatsz, és úgy tűnik, mintha egy folyó mentén lebegnél. Simán, lazán... Ilyen a mesemondóm :)

Amikor kicsi voltam, mindig apa oldalán álltam. A zöldségeket megpucoltam, mosogattam. Ezért mindig minden tiszta és mosott volt. Én is megtettem a magam részét :)

Édesapám gombabarát :)

Mi a különleges apa receptjében?

Először is a mártás. A legtöbb ételben a szószt a csirkétől külön készítik el. Ebben a receptben pedig a mártás egyfajta „folytatás”. Először a combokat megfőzöm, majd a maradék olajból mártást készítek. Ezért a szósz nagyon finom lesz. És különleges konzisztenciája van.
Másodszor, csirke. A csirke kiválasztására vonatkozó tippeket már leírtam a „” cikkben. Csak szeretnélek emlékeztetni néhány ajánlásra. Ügyeljen a csirkecomb színére és illatára. A friss alsócombok bőre vékony, egyenletes, zúzódások és horpadások nélkül. Enyhén nyomja meg a lábszárat az ujjával a leghúsosabb részén. Ha a lábak frissek, a horpadás gyorsan kiegyenesedik, de az elöregedett lábaknál a nyom sokáig megmarad.
Harmadszor, növényi olaj. Elég keveset veszek belőle. Nem látom értelmét a kelleténél többet önteni. Annyi olajat öntök rá, hogy a rétege kb. 3-5 mm-re legyen a serpenyő aljától. A lábak olajon történő kisütése után barna, ropogós darabok maradnak. Nem távolítom el őket: így jobb az íze. Ha nem szereted ezt a „bónuszt”, óvatosan távolítsd el a „roppanósokat” egy kanállal. De nincs szükségünk felesleges olajra. Ezért távolítsa el a felesleget, és csak egy evőkanál zsír maradjon.

És mégis, a mártásban fontos, hogy az összes hozzávalót jól összekeverjük. A szószban egyetlen csomó sem lehet. Ennek az eredménynek az eléréséhez keményen kell dolgoznia, és a masszát villával vagy habverővel fel kell keverni. Ez egy ilyen fizikai gyakorlat :) Ennek eredményeként a kevert összetevőkből homogén masszát kell alkotni.

Apa csak öntöttvas serpenyőben főzi a csirkecombot és magát a szószt. Kipróbáltam egy másik serpenyőben ropogós lábast sütni. Kicsit másképp alakulnak. Ezért igyekszem öntöttvas serpenyőben is ilyen ételeket készíteni. De a választás a tiéd. Semmi esetre se használjon olcsó vékony serpenyőt.
Néha apa disznózsírt (olvasztott disznózsírt) használ csirkecomb sütéséhez. Ettől a csirke még ropogósabb és lágyabb lesz. Növényi olajon kisütöm a csirkehúst. Ha kísérletezik, mindenképpen írjon róla a véleményekben.

És most itt a ropogós csirkecomb receptje puha fehér mártással. Feltétlenül készítse el ezt az ételt. Isteni aromája magával ragad, hihetetlen íze pedig az első harapástól fogva elvarázsol. Ne felejts el véleményt írni erről az ételről :)

És hogy ne maradj le egy új receptről, ne felejtsd el, barátaim. Minden érdekes még hátravan. Mondom nektek: Viszlát, kedves szakácsaim!

Hozzávalók

4-6 adag 45 perc. A kész étel súlya: 1200 gr.

termékek receptre házhozszállítással ₽-tól

Pénztár

Lépésről lépésre recept

1. lépés.Öntsön 80 g lisztet egy sekély tálba, és keverje össze borssal. Ez a panírozó keverékünk.

2. lépés. A csirkecombokat alaposan öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg. Vágjuk alsócombokra és combokra. Minden csirkedarabot forgassunk meg a panírozó keverékben, és óvatosan rázzuk le a maradékot. A panírozás után megmaradt keveréket felhasználhatjuk a szósz elkészítéséhez. A termékeket körültekintően és bölcsen kell elkölteni. Emlékszel, hogyan tanítottak az iskolában: minden morzsa a tenyeredben? :)

3. lépés Helyezze a serpenyőt magas lángra. Ezután öntsön növényi olajat az edénybe (3-5 mm-es réteg), és melegítse fel. Óvatosan helyezze a csirkecombokat a forró olajba (bőrével lefelé kell lennie). Főzzük enyhén barnára, körülbelül 1-2 percig. Ezután fogóval fordítsa át a húst a másik oldalára. És aranybarnára sütjük.

4. lépés Ezután zárja le az edényt fedővel, és párolja pár percig a csirkét. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük újra a lábakat mindkét oldalon. Ez valamivel több mint 5 percet vesz igénybe.

6. lépés. Kicsepegtetjük az olajat a serpenyőből úgy, hogy kb. 1 evőkanál marad. l. és tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. A megmaradt ropogós darabokat eltávolíthatod a csirkéből (én nem). Csökkentse a hőt (közepesnél kisebbnek kell lennie).

7. lépés Adjunk hozzá 2 evőkanál a tálba. l. vaj Amikor felolvad, adjunk hozzá 2 ek. l. panírozó keverék (liszt + fűszerek) vagy csak liszt. Vaj helyett használhatja a maradék növényi olajat. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében mindent azonnal alaposan keverjen össze. Az eredmény egy homogén pasztaszerű massza legyen.

8. lépés Adjunk hozzá tejet és jól keverjük össze az egészet. Főzzük a szószt körülbelül 3 percig. Sózzuk, borsozzuk a kész mártást (ha szükséges). Apukám nagyon szereti, ha a mártás „borsos”, ezért mindig tesz bele őrölt borsot.

9. lépés Minden készen áll. A ropogós csirkecombokat tálalótányérokra helyezzük, és fehér szósszal megkenjük. Ezt az ételt párolt zöldségekkel vagy salátával tálaljuk.