Hogyan süssünk paprikát parázson. Sült grill zöldségek grillen páclében. Fűszeres grillezett kukorica

A grillen főtt grillzöldségeket más változatban még azok is fogyasztják, akik teljesen közömbösek. A sült gyümölcs pépet egyszerűen köretként tálalhatjuk, vagy salátát is készíthetünk, fűszeres öntettel ízesítve.

Hogyan kell főzni grillezett zöldségeket a grillen - recept

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 1 darab;
• fiatal padlizsán - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• friss, közepes méretű, érett paradicsom - 6 db;
• nagy csiperkegomba - 4 db;
• saláta hagyma - 0,5 db;
• só;
• napraforgó vagy olívaolaj aroma nélkül.

Készítmény

A grillezéshez csak friss, lédús zöldségeket válasszunk. A cukkininek és a padlizsánnak fiatalnak kell lennie, puha külső héjjal. A kis gyümölcsöket egészben hagyhatjuk, de a nagyokat hosszában vagy keresztben több részre kell vágni. A gombák szárát eltávolíthatjuk, és csak a kalapot sütjük, vagy az egész gombát hosszában kétfelé vághatjuk. A salátahagymát megpucoljuk és nagy karikákra vágjuk, amit a grillre helyezünk. A friss paradicsomot általában egészben sütik, hogy megőrizzék a gyümölcs lédússágát, ezért jobb, ha a paradicsom közepes méretű, és ideális esetben koktélparadicsom. Ha nincs ilyen, akkor végső esetben kétfelé vághatja a gyümölcsöket. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket mossuk meg és szárítsuk meg, majd kenjük be a felületüket íztelenített napraforgó- vagy olívaolajjal, és tegyük rácsra. A gyümölcsöket grillen, parázsló parázson süssük puhára és főzzük, időnként fordítsuk meg a grillt.

A zöldségeket grillen és nyárson is süthetjük. Csak ebben az esetben érdemes a gyümölcsöket egészben hagyni, vagy felvágni és felfűzni úgy, hogy a pépes a lehető legjobban megmaradjon benne a sütés során.

Hogyan készítsünk grillezett zöldségeket a grillen, fóliában?

Hozzávalók:

• közepes méretű fiatal burgonya - 920 g;
• édesburgonya vagy jamgyökér - 1 db;
• saláta hagyma - 2 db;
• – 280 g;
• friss rozmaring és kakukkfű gallyak - 1 db;
• vagy napraforgó aroma nélkül – 70 ml;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény

A grillsütőn fóliában való sütéshez az újburgonyát megmossuk és félbevágjuk, az édesburgonyát vagy a jamgyümölcsöt pedig vékony szeletekre vágjuk. A salátahagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, a zöldbabot két centis darabokra vágjuk.

Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott kakukkfüvet és rozmaringot, a zöldségmasszához sózzuk, őrölt fekete borsot, sózzuk és összekeverjük.

A háromfelé hajtogatott fóliából kis borítékokat formálunk, megtöltjük az elkészített zöldségkeverékkel, és parázsló parázs felett a grillre helyezzük. Süssük a zöldségeket harminc percig, időnként fordítsuk át a borítékokat a másik oldalára.

Grillezett zöldségek a grillen páclében

Hozzávalók:

• padlizsán - 450 g;
• csiperkegomba - 450 g;
• kaliforniai paprika - 450 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• almaecet - 40 ml;
• balzsamecet - 30 ml;
• szójaszósz - 25 ml;
• olíva- vagy napraforgóolaj aroma nélkül - 125 ml;
• őrölt paprika - 10 g;
• só;
• őrölt feketebors.

Készítmény

A zöldségeket a grillsütés előtt előpácolhatjuk. Ehhez egy tálban összekeverjük az olívaolajat, az almát és a balzsamecetet, hozzáadjuk a szójaszószt, az őrölt paprikát, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan összekeverjük.

Az összes zöldséget megmossuk, és ha szükséges (ha nagy), feldaraboljuk. Az egész zöldségmasszát tegyük egy tálba, ízesítsük a fűszeres keverékkel, keverjük össze és hagyjuk ázni körülbelül harminc percig. Ezt követően helyezze egy rétegben a pácolt gyümölcsöket a grillrácsra, és süsse az egyes tételeket a grillsütő parazsán 5-7 percig.

A főételeket és köreteket leggyakrabban salátákkal vagy sült zöldségekkel tálalják. A grillezett zöldségek nagyon népszerűek. A grillen való főzés nem igényel különleges készségeket.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól

18 éves lettél már?

Grillezett zöldségek halszósszal

Hogyan főzzünk zöldségeket grillen

Nak nek sütés csak örömet okozott, tudnia kell milyen zöldségeket lehet sütni, és melyek nem. Például grillezésre a legalkalmasabbak lédús zöldségek (padlizsán és cukkini, kaliforniai paprika, burgonya, hagyma, paradicsom és sárgarépa, spárga és karfiol), valamint gombát.

A zöldségek és a gombák kombinálásával még gazdagabb ízt és aromát érhet el. A csiperkegomba és a rókagomba sütésre alkalmas. Sok van belőle receptek zöldségek benne fóliaÉs tovább rostély. A grillezett ételek minél ízletesebb elkészítéséhez néhány szabály betartása javasolt!

Növényi shish kebab a grillen

Egy jó lehetőség ehhez az ételhez a zöldségekből készült „kebab”, amelyet köretként vagy külön teljes ételként tálalhatunk. A klasszikus recept szerint burgonyát, paradicsomot, gombát, hagymát, cukkinit és más tetszés szerinti zöldségeket használnak, amelyeket kardra feszítenek.

De nem elég, ha a zöldségeket egy nyársra fűzzük és a tűz fölé helyezzük. Feltétlenül fel kell készülni rájuk. pác. Ha gombát adunk a zöldségekhez, még kielégítőbb, eredeti, gombás ízű ételt kaphatunk. Az ilyen kebabban lévő paradicsom több lédússágot ad neki. Az édes paprika (ratunda vagy kaliforniai paprika) egyedi aromát ad, és nem kell beszélni a hagyma szükségességéről, mert bármely kebabhoz hozzáadják.

Zöldségek receptje sampinyonnal a grillen

A grillen való főzés igazi öröm az igazi ínyenceknek. Az így elkészített ételek lédúsak és gazdagok lesznek. Emellett megtartják a maximális mennyiségű tápanyagot és vitamint. Gombával kombinálva a zöldségek más ízt kapnak, ami csinál A grillezett ételek hihetetlenül finomak.

Főbb összetevők

• fél kilogramm friss zöldség (ízlés szerint - burgonya, cukkini, paprika, sárgarépa, paradicsom stb.);
• 300 g csiperkegomba;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• 50 ml növényi olaj (olíva vagy napraforgó);
• 1-2 szál bazsalikom és rozmaring;
• fűszerek.

Főzési útmutató

1. Főzés előtt a friss zöldségeket alaposan megmossuk, és rövid ideig vízben hagyjuk.
2. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
3. A csiperkegombát megtisztítjuk és hosszában felvágjuk.
4. Most ez szükséges pácolt. A pác elkészítéséhez facsarjunk citromlevet egy tálba, aprítsuk bele a fokhagymát és a rozmaringot, öntsük fel napraforgóolajjal és szórjuk meg fűszerekkel.
5. Az apróra vágott hozzávalókat egy zacskóba kell helyezni, és fel kell önteni az elkészített páccal.
6. Hagyja a zöldségeket és a gombát a zacskóban pácolt egy órára van szükség.
7. Az ételt kardra vagy hálóra felnyársalva is elkészítheti.
8. Főzés után az összes tartalmat áthelyezheti egy mély edénybe, és lefedheti fedéllel. Ettől a zöldségek még lágyabbak és puhábbak lesznek.

A zöldségek grillezésének árnyalatai és titkai

Nak nek süt friss zöldségeket a grillen, és nem veszít értékes nedvességet, néhány egyszerű trükköt kell használnia. Például ahhoz, hogy egy étel ne veszítse el levét és puha maradjon, szüksége van rá készít zöldségek fóliában. Ez lehetővé teszi számukra, hogy a nedvesség elvesztése nélkül teljesen telítődjenek saját levükkel.

Ezen kívül érdemes figyelembe venni a darabok méretét. A zöldségeket darabokra vághatjuk vagy egészben főzhetjük. Figyelembe kell venni, hogy a kis darabok gyorsabban sülnek, ezért ügyelni kell arra, hogy ne égjenek meg. A nagy darabok és az egész zöldségek éppen ellenkezőleg, belül nedvesek lehetnek.

Készítsen finom pácot

Emellett sok szakács is használja pác zöldségekhez. Szósz a köret a sült Bármilyen zöldség használható. Az öntethez leggyakrabban gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket használnak (bazsalikom, oregánó, sós, édeskömény, kakukkfű, fokhagyma, rozmaring). Kevésbé elterjedt az ecet (bor, alma).

Minden pác alapja az olaj. A legjobb az olívaolaj használata, de ha nincs, nyugodtan adhatunk hozzá napraforgóból származó növényi olajat. Ha akarod süt vagy süt zöldségek grill,ügyeljen az idejükre Készés ne felejtsd el csináld jól pác nekik. A grillezett ételek legjobb kiegészítője a barbecue szósz.

Hogyan készítsünk BBQ szószt grillezéshez

Készít A BBQ szósz többféleképpen is elkészíthető. Az összetételük is változhat, de a fő összetevők továbbra is a növényi olaj és a fűszerek maradnak. Leggyakrabban tankolás készülődniérett paradicsomból. A szósz állaga lehet sűrű és egyhangú, vagy állhat apróra vágott összetevőkből (apróra vágott fokhagyma és hagyma).

Grillezett zöldségsaláta

A grillezett zöldségeket főételként vagy salátaként is tálalhatjuk. A sült zöldségekből készült salátához paradicsom, padlizsán, cukkini és édes paprika keverékére lesz szükség. A saláta könnyű és lédús. Sült halhoz vagy steakhez ideális.

Főbb összetevők

• fél kilogramm édes paprika;
• 2-3 padlizsán vagy cukkini;
• 50 gramm szárított paradicsom;
• 100 gramm kecskesajt;
• zöldek (egy csomó rukkola, oregánó);
• fűszerek és gyógynövények (kakukkfű, só, bors);
• 50 gramm fenyőmag;
• olívaolaj és almaecet.

Főzési útmutató

1. A zöldségeket megmossuk és karikákra vágjuk.
2. Süssük grillen, amíg teljesen meg nem fő, szószokkal és fűszerekkel.
3. A megfőtt zöldségeket egy mély tálba tesszük, a tetejére kecskesajtot szórunk és keverjük össze.
4. Helyezze a rukkolát egy tányérra.
5. Óvatosan ráhelyezzük a zöldségeket, és megszórjuk hámozott fenyőmaggal és kakukkfűvel.
6. Ha marad egy kis sajt, akkor az edény közepére helyezheti, és megszórhatja gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Grillezett zöldségek halszósszal

Azok, akik szeretik a kulináris kísérleteket és a váratlan kombinációkat, értékelni fogják ezt az egyszerű és ízletes grillzöldségreceptet. A párolt és sült zöldségkeverékek ideálisak a halakhoz. Mi a helyzet a halszósszal? A finom és egyedi tonhalszósz kiváló kiegészítője lesz egy grillen főtt ételnek.

Főbb összetevők

• 1 padlizsán;
• 1 cukkini;
• 3 közepes méretű paradicsom;
• 1 édes paprika;
• 1 nagy hagyma;
• 150 g tonhalkonzerv;
• 5 szardella (filé);
• zöldek (kapor);
• 3 evőkanál majonéz;
• citromlé;
• egy csipet csípős chili paprika.

Főzési útmutató

1. Főzés előtt a padlizsánt és a cukkinit karikára vágjuk. A gyűrűk vastagsága körülbelül 5 mm legyen. A tálban lévő tartalmát meg kell sózni, és fél órát kell hagyni. Ha lejár az idő, engedjük le a levét, és szárítsuk meg a zöldségeket.
2. A paradicsomot és a hagymát szintén 5 mm vastag karikákra vágják.
3. Az édes paprikát meghámozzuk és 1 cm vastag karikákra vágjuk.
4. A szardellafilét és a tonhalat turmixgépben simára verjük, hozzáadva a citromlevet, a fűszereket, a majonézt és a chili paprikát.
5. A grillezett zöldségeket mindkét oldalát megsütjük.
6. A melegen sült zöldségeket tányérra kell helyezni, és felönteni az elkészített halöntettel.
7. A kész ételt apróra vágott kaporral díszítjük.

Grillezett káposzta - szokatlan és ízletes

Ha szokott paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, burgonyát és kaliforniai paprikát grillen sütni, biztosan meg fog lepődni ezzel a minden szempontból nem szabványos recepttel. Kiderült, hogy lehet normál fehér káposztát grillezni. Ön szerint furcsa ez az étel? Próbálja meg főzni, és értékelje az eredeti ízt és aromát!

Főbb összetevők

• 2 fej fiatal fehér káposzta;
• 1 citrom;
• 70 ml olívaolaj;
• fűszerek (őrölt paprika és bors, só).

Főzési útmutató

1. A káposztát négy részre kell vágni, a fejét meg kell hagyni, hogy a levelek ne essen szét.
2. Facsarjuk ki a citromlevet, és keverjük össze az olívaolajjal és a fűszerekkel.
3. A káposztadarabokat megkenjük az elkészített keverékkel, és sötét foltok megjelenéséig grillezzük.
4. Az ételt forrón, édes pirospaprikával megszórva tálaljuk.

A tűzön főtt ételek olyan klasszikusok, amelyek soha nem unalmasak. Bármilyen asztalt díszíthetnek. A grillezett zöldségek barbecue szósszal nem csak szabadtéri összejövetelekre, hanem ünnepi asztalra is alkalmasak, mert gyönyörűen mutatnak.

Lépésről lépésre grillezett zöldségek grillen, nyárson, fóliában, grillen történő elkészítésének receptjei: egyszerű pácok és finom falatok receptjei grillen sült zöldségekből

2018-05-02 Marina Danko

Fokozat
recept

5111

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

8 gr.

Szénhidrát

4 gr.

92 kcal.

1. lehetőség: Vegetáriánus kebab zöldségekből a grillen

Ritka társaságban nem lesz olyan vendég, aki meggyőződésből vagy egyszerűen csak hangulata miatt visszautasít egy kiadós húsos shish kebabot. Nem szabad megpróbálni meggyőzni, főleg, hogy a zöldségek hússal való sütése a piknikek hagyománya. A szeletelt és enyhén pácolt szerény választék fényűző kiegészítője lesz a főételnek.

Hozzávalók:

• két édes paprika;
• nagy padlizsán;
• hat kis csiperkegomba;
• két kicsi vagy egy nagy fiatal cukkini;
• hagyma fej;
• kis citrom;
• fél pohár ízesítetlen növényi olaj;
• egy teáskanál cukrot.

Lépésről lépésre recept a zöldséges shish kebab grillen történő elkészítéséhez

A zöldségeket és a gombákat alaposan meg kell mosni, és szárazra kell törölni. Utána a gyümölcsökről eltávolítjuk a szárat, a paprikákról pedig kiválasztjuk a magokat.

A padlizsán elkészítése a legtöbb időt vesz igénybe, ezért először azt kell elvégezni. Hámozás nélkül vágja fel a zöldséget legfeljebb másfél centiméter széles korongokra, és sóval megszórva szűrőedénybe helyezze. Egy mély tálat teszünk alá, a padlizsándarabokat egy tányérral letakarva egy literes vízzel megtöltött üveggel összenyomkodjuk. Hagyjuk állni a „szerkezetet” negyed órát, majd a padlizsándarabokat jól öblítsük le, és szárítsuk meg szalvétával.

Készítse elő a pácot. Ehhez finom reszelővel kaparjuk le a citrom héját, és keverjük össze a cukorral. Miután kettévágta a citrusféléket, és mindkét felét erőteljesen kinyomta, gyűjtse össze a levét egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá héjjal elkevert cukrot, és növényi olaj hozzáadásával forraljuk fel. Hűtsük le a pácot szobahőmérsékletre.

A cukkinit legalább másfél centiméter széles kerekekre vágjuk. A paprikát négy szeletre, a csiperkegombát pedig félbevágjuk.

Az összes zöldséget és gombát megfelelő edénybe tesszük, ráöntjük a kihűlt pácot, és két órára a hűtőben pihentetjük. Annak érdekében, hogy minden egyenletesen bepácolódjon, ezalatt többször keverje meg.

Szalvétával való szárítás után a pácolt zöldségeket, gombát nyársra fűzzük, és a parázsló parázson lévő grillre tesszük. Rendszeresen forgatva főzzük nyolc percig.

Ahhoz, hogy a kebab szép legyen, vegyen be különböző színű paprikát, és tegyen kis méretű paradicsomot a nyársra, nem kell felvágni és pácolni.

2. lehetőség: Grillezett zöldségek a grillen - egy gyors recept

A recept valamivel bonyolultabb, mint az előző. De a pác összetétele egyszerű, és a zöldségeket csak felületes melegítésnek vetik alá, nem kell sokáig főzni.

Hozzávalók:

• három padlizsán;
• két hagyma;
• édes, többszínű paprika - négy darab;
• egy pár fiatal cukkini;
• négy közepes méretű paradicsom;
• fokhagyma;
• fél pohár tiszta olaj;
• fél közepes méretű citrom leve;
• friss bazsalikom (piros);
• rukkola, friss petrezselyem - ízlés szerint;
• 100 ml természetes szójakoncentrátum.

Hogyan készítsünk gyorsan grillezett zöldségeket a grillen

A zöldségeket alaposan megmossuk hideg vízzel, és papírtörlővel eltávolítjuk a maradék nedvességet. A bazsalikomot is jól megmossuk és megszárítjuk.

Távolítsa el a padlizsán, a cukkini és a paprika szárát. A cukkinit és a padlizsánt másfél centiméter széles korongokra vágjuk.

A tetejének levágása után a paprika összes magját kiválasztjuk, és hosszában levágva nagy szeletekre feloldjuk.

A hagymát széles karikákra vágjuk, a paradicsomot, valamint a cukkinit és a padlizsánt korongokra vágjuk.

Keverjük össze a zöldségeket egy nagy tálban, és szórjuk meg őket frissen facsart citromlével. Adjuk hozzá az olajjal elkevert szójakoncentrátumot, és enyhén szórjuk meg sóval. Ha a keverékhez egy kanál mézet adunk, a zöldségek sütésénél gyönyörű, egységes arany kéreg jelenik meg.

Miután leszedtük a leveleket a bazsalikom ágakról, kézzel szaggatjuk le, és öntsük egy tálba a zöldségekkel. Keverés után hagyjuk pácolódni a válogatott zöldségeket. Hagyjuk állni legalább húsz percig.

A pácolt zöldségeket egy rétegben ráhelyezzük a grillre, majd lezárjuk. Tedd parázsló, nem túl forró parázsra, és süsd enyhén barnára a zöldségeket.

Körülbelül egy kanál fokhagymamorzsát préselj egy kis csészébe egy speciális prés segítségével, és keverd össze ugyanannyi olajjal. Mossa meg a rukkolát, szárítsa meg, és kézzel finomra tépje.

Az előkészített zöldségeket tányérra tesszük és meglocsoljuk olaj és fokhagyma keverékével. Rukkolával és a tetejére megszórt apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

3. lehetőség: Grillezett zöldségek grillen - sült cukkini pácban

Egy megfizethető grillezett cukkini előétel egyszerű változata. Könnyű, étvágygerjesztő sült cukkini előétel bármilyen hal- vagy húsételhez tálalható, beleértve a belőlük készült kebabot is.

Hozzávalók:

• két kilogramm cukkini:
• egy harmada pohár Aligote vagy hasonló száraz bor;
• két kanál szójaszósz;
• fokhagyma;
• egy kis vegyes csokor kapor és petrezselyem;
• három evőkanál tiszta olaj;
• egy kanál „Extra” só.

Hogyan kell főzni

Készítsük el a pácot egy kicsit. Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt a borral és az olajjal. Fokhagymanyomóval nyomjunk három kis gerezd fokhagymát az elkészített keverékbe. Az apróra vágott fűszernövények hozzáadása után keverjük össze és tegyük félre egy kicsit.

Jól leöblítés és szárítás után a cukkinit legalább másfél centiméter vastag tányérokba oldjuk. Vághatja korongokra is; a vágás módja semmilyen módon nem befolyásolja a sült zöldségek ízét.

Süteményecsettel kenjük be olajjal a cukkini darabok mindkét oldalát. A grillrácsra helyezzük, és megfordítva készre sütjük.

Az elkészített cukkinit egy tálba tesszük, és beleöntjük a befőzött pácot. Óvatosan, hogy ne sértse meg a darabokat, keverje össze és várjon negyed órát.

4. lehetőség: Meleg saláta sült zöldségekből a grillen örmény stílusban

A piknik előestéjén általában kosárba gyűjtött zöldségekhez szinte semmi különöset nem kell majd hozzátenned. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket a zöldeket, ha képet szeretne kapni arról, hogyan készülnek ezek a rágcsálnivalók a Kaukázuson túl.

Hozzávalók:

• nyolc édes húsos paprika;
• két nagy hagyma;
• érett, lehetőleg húsos paradicsom - 8 db;
• két csokor vörös bazsalikom;
• hét padlizsán;
• két kis hüvely erős paprika;
• kanál növényi olaj;
• friss koriander - 2 csokor.

Lépésről lépésre recept

Távolítsa el a paprika és a padlizsán szárát, és távolítsa el a magokat a paprikákról. Vizes leöblítés után szárítsa meg a zöldségeket, és vágja félbe. A zöldeket megmossuk, az ágakat törülközőre helyezzük.

Dörzsölje be olajjal a grillrácsokat, helyezze rá az összes zöldséget, kivéve a hagymát, és zárja le. Rácsra tesszük, és addig sütjük, amíg a bőre megpirul.

Amíg a zöldségek sülnek, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a szárított fűszernövényeket pedig apróra vágjuk.

Miután levette a grillről és kissé lehűtött, távolítsa el a zöldségek héját, és vágja fel a héját apró szeletekre.

Egy mély salátástálban keverjük össze a zöldségdarabokat hagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. Ne felejtsen el sózni és borsozni a salátát.

5. lehetőség: Grillezett zöldségek a grillen - finom cukkini Adyghe sajttal

Fűszeres előétel sajttal. Cserélje ki a szójaszószt gránátalma szósszal, ha szükséges. Ez helyesebb lesz, de az íze némileg megváltozik, és ne felejtsen el egy kis sót hozzáadni a finomsághoz.

Hozzávalók:

• két közepes méretű cukkini;
• Cseresznye paradicsom - 150 gr .;
• két kis fokhagyma fej;
• 150 gr. Adyghe, sózatlan sajt;
• hat evőkanál szójakoncentrátum és két citromlé;
• 20 ml olaj;
• egy csomó zöld.

Hogyan kell főzni

A megmosott cukkinit hosszában vágjuk le anélkül, hogy levágnánk a héját. Egy kanál segítségével szedje ki a pép egy részét a közepén, és törölközővel jól szárítsa meg a felét.

Egy csészében keverj össze 90 ml szójakoncentrátumot egy kanál citromlével és az olaj felével.

Tedd a cukkinit egy tálba, öntsd bele a pácot, és hagyd benne legfeljebb húsz percig, ha szükséges, tovább is.

A sajtot fél centis kockákra, a paradicsomot félbevágjuk, a zöldeket késsel felaprítjuk. Vágjon finomra öt kis gerezd fokhagymát. Az egészet egy tálba keverjük, jól összekeverjük.

A maradék szójaszószból, olajból és citromléből készítsen egy új adag pácot. Kis sózás után a pácot belekeverjük a sajtos töltelékbe.

Miután a cukkinit megszárítottuk a páctól, a feleket a bevágásokkal lefelé tegyük rácsra (rácsra). Tíz percig enyhe hőn tartás után fordítsuk meg, és töltsük meg az üregeket sajttöltelékkel. A maradék mártást a cukkinire öntjük, és készre főzzük, folytatva a sütést hét percig.

A maradék fokhagymát késsel felaprítjuk, és tálaláskor az előkészített zöldségekre szórjuk.

6. lehetőség: Friss grillezett zöldségek grillen: kukorica fűszeres fokhagymával

Nem kell szigorúan kiválasztani a vaj vagy mondjuk a szósz típusát. Az első esetben elegendő bármilyen 60% vagy annál nagyobb kalóriatartalmú természetes terméket használni, és minden fűszeres öntet megfelelő.

Hozzávalók:

• négy szem friss kukorica;
• három evőkanál majonéz és két szójakoncentrátum;
• vaj, „Paraszt” - 60 grammos szelet;
• három evőkanál citromlé;
• csípős chili szósz;
• fokhagyma;
• kanál kömény.

Lépésről lépésre recept

A vajat darabokra vágjuk, és egy tálban hagyjuk. Adjunk hozzá majonézt szója keverékkel a lágy vajhoz, és alaposan dörzsöljük. Két gerezd fokhagymát reszelünk itt finomra. Simára keverjük, hozzáadjuk a citromlevet, a köményt és egy kanál „chilit”.

Vágjuk le a gubacs vékony csúcsi részét. A kukoricát minden oldalát bedörzsöljük az elkészített szósszal, és szorosan tekerjük be alufóliával. Tegye félre a "csomagokat" 20 percre a kukoricának jól be kell pácolódnia.

A fóliába csomagolt kukoricát rácsra állított rácsra tesszük, és időnként megforgatva 20 percig sütjük. Kivétel előtt óvatosan nyissa ki az egyik „csomagot”, és ellenőrizze, hogy a szemek megpuhultak-e.

7. lehetőség: Zöldségek grillen: aromás burgonya sajtos töltelékkel fóliában

Hány receptet készíthetsz, ha húskészítményeket adsz a zöldségekhez! Kezdetben olyan kiegészítőkre korlátozzuk magunkat, mint a sajt és a szalonna. Ha véletlenül nem volt kakukkfű a piknikre, tegyél minden csomagba egy pici csipetnyi fűszernövényt.

Hozzávalók:

• hat közepes méretű burgonya;
• 50 gr. kemény sajt;
• fokhagyma;
• hat ág friss kakukkfű;
• vékony csíkok friss szalonnából.

Hogyan kell főzni

A héj eltávolítása nélkül óvatosan mossa le az összes szennyeződést a burgonyáról. A gumókat hosszában levágjuk.

Három meghámozott gerezd fokhagymát vágjunk vékony szeletekre.

A sajtot vékony szeletekre vágjuk.

A burgonyagumó egyik felére tegyünk egy szelet sajtot, tegyünk rá két szelet fokhagymát, a másik felével borítsuk be mindent. A bacon becsomagolása után a burgonyát fóliára tesszük, a tetejére egy szál kakukkfüvet teszünk, és szorosan becsomagoljuk.

Miután az összes burgonyát így becsomagoltuk, egy speciális, lyukakkal ellátott grillserpenyőt helyezünk a parázsra, és ráhelyezzük a burgonya „csomagjait”. Időnként megforgatva süssük negyven percig.

A diétás zöldségkebab a hagyományos húskebab teljes „helyettesítője”. Alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor tápláló és nagyon egészséges. Az elkészítéséhez zöldségekre, fűszerekre, egy kis szabadidőre és jó hangulatra lesz szüksége.

Nálunk ízletes zöldséges kebab recepteket kínálunk, amelyeknek egyszerűen nem tudsz ellenállni!

Növényi kebab a grillen

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db.
• padlizsán - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• paradicsom - 3-4 db.
• hagyma - 2 db.
• csiperkegomba – 10 db.
• olívaolaj (vagy növényi) - 3-4 evőkanál. l.
• fűszereket
• petrezselyem
• kapor
• bazsalikom

Hogyan kell főzni?

1. Az összes zöldséget megmossuk (padlizsán, paprika, paradicsom, hagyma), és nem túl vékony karikákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A gombát félbevághatja, ha nagy. Ha szeretné, egészben is főzheti őket.
2. Pácold be a zöldségeket olívaolaj, fűszerek, apróra vágott bazsalikom, kapor, petrezselyem keverékében, és hagyd állni legalább egy órát (időnként keverd meg a hozzávalókat, mert a pác leülepedhet az edény alján, és nem minden zöldség fog egyformán pácolódni ).
3. Zöldségnyársakat grillen vagy előzőleg épített tűzön sütjük.

Shish kebab zöldségekből Adyghe sajttal

Hozzávalók:

• cukkini - 2 db.
• padlizsán - 2 db.
• paradicsom - 3-4 db.
• édes paprika - 2-4 db.
• Adyghe sajt - 400-500 g
• növényi olaj (olívaolaj)
• ketchup (házi paradicsompürét ajánlunk)

Hogyan kell főzni?

1. A zöldségeket jól megmossuk. A cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot karikákra, a borsot és az Adyghe sajtot nagy kockákra vágjuk.
2. Tegyünk minden hozzávalót (a paradicsom kivételével) egy nagy tálba, szórjuk meg sóval és olívaolajjal, majd jól keverjük össze.
3. Tetszőleges sorrendben fűzze fel a zöldségeket nyársra vagy fa nyársra, a sajtot és a paradicsomot kizárólag a cukkini és padlizsán karikák közé helyezve.
4. Főzzük a megfelelő shish kebabot a tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ízletes kebab kukoricával

Hozzávalók:

• cukkini - 230 g
• csiperkegomba - 500 g
• csemegekukorica - 300 g
• koktélparadicsom - 300 g
• olívaolaj - 100 g
• fokhagyma - 10 g
• fiatal hagyma
• kapor
• fűszereket

Hogyan kell főzni?

1. Előző nap mossuk meg, és apróra vágjuk a fűszernövényeket és a fokhagymát. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és olívaolajjal és fűszerekkel ízesítjük.
2. A cukkinit és a kukoricát karikára vágjuk.
3. A zöldségeket fából készült nyársra vagy nyársra fűzzük a következő sorrendben: sampinyon, kukorica, paradicsom, cukkini, csiperkegomba.
4. Az edényt grillen vagy tűzön sütjük, időnként megforgatva a zöldségnyársakat, hogy egyenletesen süljenek át.

Champignon nyárs a sütőben

©realkebab.ru

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 g
• fokhagyma - 1 fog.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• citromlé - 1 teáskanál.
• édes paprika - 0,5 tk.
• kapor (vagy más zöld)

Hogyan kell főzni?

1. A meghámozott gombát egy zacskóba tesszük.
2. A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezután tegye ezeket az összetevőket a gombával együtt a zacskóba, és adjon hozzá paprikát, olívaolajat, szójaszószt és citromlevet. Kösd le a zacskót és jól rázd fel.
3. Pácold a gombát a szószban körülbelül 10-15 percig.
4. A gombát nyársra fűzzük, és a sütőbe tesszük. Főzzük az edényt 12-15 percig 200-230 fokos hőmérsékleten.

Shish kebab padlizsánból, paprikából és olajbogyóból

©eda.2k.ua

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g
• édes paprika - 300 g
• olajbogyó (magozott) - 100 g
• növényi olaj (olíva) - 50 ml
• szójaszósz - 50 ml
• citrom - 1 db.
• zöldek - csomó
• salátalevél - egy csomó
• bors

Hogyan kell főzni?

1. A citromot megmossuk és a levét kicsavarjuk. Ezután keverjük össze szójaszósszal, adjunk hozzá egy kis borsot.
2. Vágja fel a padlizsánt karikákra, tegye egy nagy serpenyőbe vagy mély tálba, öntse fel a páccal és hagyja állni 30 percig.
3. Közben apróra vágjuk a kaliforniai paprikát.
4. A zöldségeket (padlizsán, paprika) és az olívabogyót tetszőleges sorrendben fűzze fa nyársra.
5. Grill a kebabot a tűzön vagy grillen addig, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.
6. Tálalás előtt disznózsírlevélre helyezzük a zöldségnyársakat, és finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Növényi kebab sárgabarackkal

©keramikaprofi.ru

Hozzávalók:

• fiatal burgonya - 10-12 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• koktélparadicsom - 125 g
• hagyma - 2 db.
• sárgabarack - 4 db.
• olívaolaj - 4-6 evőkanál. l.
• bazsalikom
• bors

Hogyan kell főzni?

1. Kezdésnek a kaliforniai paprikát nagy darabokra, a hagymát 4 részre vágjuk, majd mindegyiket 3-4 tányérra osztjuk. A kajszibarackot félbevágjuk, a magját eltávolítjuk.
2. A zöldségek feldarabolása közben megfőzzük az újburgonyát. Ezután hűtsük le, és vágjuk félbe (szükség esetén 2-3 részre).
3. A bazsalikomot és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk az olívaolajat és a fűszereket, majd az egészet jól összekeverjük.
4. Férje be a kebabot, váltakozva zöldségeket és gyümölcsöket. Főzés előtt kenjük meg páclével, és hagyjuk állni 10-15 percig.
5. Grill a megfelelő shish kebabot forró parázson vagy grillen, időnként megforgatva a nyársakat.

Zöldség- és garnélarák nyárs

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• garnélarák (főtt) – 24 db.
• koktélparadicsom (vagy más kicsi) – 24 db.
• cukkini - 1 db.
• sárga paprika - 1 db.
• fiatal hagyma
• kóser só
• bors
• citrom

A pestohoz:

• petrezselyem - csokor
• friss tárkony - ¼ csésze
• sózatlan pörkölt pisztácia - ¼ csésze
• fokhagyma - 1 fog.
• citromlé - 5 tk.
• kóser só - ¼ evőkanál. l.
• bors - ¼ evőkanál. l.
• olívaolaj - ½ csésze
• víz - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni?

1. A tárkonyt, petrezselymet, pisztáciát, citromlevet, fokhagymát, sót, borsot turmixgépben enyhén összedaráljuk. Ezután adjunk hozzá olívaolajat ezekhez az összetevőkhöz, és keverjük újra mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. A pestót két részre osztjuk.
2. Áztasson 8 fa nyársat 30 percre vízbe, és kezdje el a zöldségek előkészítését.
3. A paprikát kockákra, a cukkinit karikára, a fiatal hagyma tollait 3-4 részre vágjuk.
4. A hozzávalókat nyársra fűzzük a következő sorrendben: hagyma, paprika, cukkini, paradicsom, garnélarák.
5. Ezután enyhén meglocsoljuk a zöldségeket és a tenger gyümölcseit olívaolajjal, és megkenjük a szósszal.
6. Süssük a zöldségnyársakat a sütőben 5 percig 450-550 fokon vagy a grillen (2-3 perc mindkét oldalon).
7. Végül díszítsük az ételt friss citromlével és a maradék pestoval, és azonnal tálaljuk.

Növényi kebab pácolás nélkül

©ovkuse.ru

Hozzávalók:

• bors – 3 db.
• paradicsom - 3 db.
• hagyma - 3 db.
• padlizsán - 1 db.
• citrom - ¼ db.
• növényi olaj (olíva)

Hogyan kell főzni?

1. Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a padlizsán szárát, majd fűzzük fel a zöldségeket a paradicsommal együtt nyársra. Kívánság szerint a padlizsánt és a hagymát apró darabokra vághatja.
2. Az összes hozzávalót meglocsoljuk olajjal, és forró parázson kisütjük, időnként megforgatva a nyársakat, nehogy megégjenek a zöldségek.
3. A kész kebabot citromlével meglocsolva tálaljuk az asztalra.

Felkészítő: Tatiana Krysyuk

A grillen sült sült zöldségek méltó alternatívája a kebabnak. Az étel népszerűsége a nyári szezonban tetőzik. A rengeteg zöldségnek köszönhetően sokféle zöldséget főzhet a tűzön. A pácolt kebab mellett, ha piknikre indul családjával vagy barátaival, ne feledkezzen meg a zöldségekről sem. Önmagában vagy köretként tálaljuk. Figyelmébe ajánljuk a zöldségek grillen való főzésének egyszerű receptjeit.

Az ilyen készítmény szépsége az eljárás egyszerűségében, valamint az egyes termékekben, így a zöldségekben található vitaminok és mikroelemek megőrzésében rejlik. Nos, a nyárson vagy grillen sült zöldségkebab ízéről nem kell beszélni. Tehát ne halogassuk, és térjünk át a zöldségek grillezésre, vagy inkább a receptjükre.

Hogyan grillezzünk zöldségeket?

A grillezett zöldségek, otthoni receptek, melyeket alább megtudhat, elképesztően ízletesek és tulajdonságaikban felülmúlhatnak minden finom finomságot. A lényeg az, hogy helyesen közelítsük meg az ügyet, és a megállapított szabályok betartásával hatékonyan alkalmazzuk a választott technológiát. Az első lépés az, hogy ismerje meg a zöldségek grillezésre való előkészítését, és ismerkedjen meg a sütés alapvető fortélyaival.

1. A zöldségeket megmossuk és szárítjuk.
2. A nagy gyümölcsöket 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
3. A növényi összetevőket célszerű csak tálaláskor sózni, hogy elkerüljük a túlzott léleválást a hőkezelés előtt és alatt.
4. A zöldségeket aranybarnára sütjük. A friss növényi pép enyhe ropogása bent maradhat.

Grillezett zöldségek - grill receptek

Finom recept zöldséges shish kebabhoz majonézes pácban

• 1 kg pirospaprika
• padlizsán - 700 gr.
• paradicsom - 1 kg.
• gerezd fokhagyma
• majonéz - 180 gr.
• só ízlés szerint

Főzési mód:

Öblítse le a növényi összetevőket. A padlizsánt nagy karikákra vágjuk. Az egész paprikát megpirítjuk. Ha a paradicsom nagy, vágja félbe. Tegye a zöldségeket egy nagy tálba, adjon hozzá fűszereket, sót és majonézt.

Keverje össze mindent jól a kezével. Pácold be a tűz keletkezésének pillanatában. Amíg a szén ég, minden bepácolódik. A paradicsomot és a paprikát érdemesebb rácson sütni.

A padlizsán nyársra fűzése nem fontos, a sütési mód nem befolyásolja az ízét. A szeletelt paradicsom gyorsabban megsül; időben le kell venni a tűzről. Amikor az összes zöldség kész, ne felejtsük el meghámozni a héját.

Nagyon könnyen leszakad. A héjat késsel meg kell szúrni, és az ellenkező irányba kell húzni. A tálalás módja – egészben vagy szeletelve, az Önön múlik. Finomra vágott fokhagymával, sóval és fűszerekkel ízesítjük a tetején.

Grillezett zöldségek balzsamos páccal

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Olívaolaj (sütéshez - 2 evőkanál; páchoz - 3 evőkanál) - 5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Citrom (léhez) - 1 db.
• Ecet (balzsamec) - 2-3 evőkanál. l.
• Só (vagy szójaszósz)
• Barna (vagy fehér) cukor - 2 tk.
• Fekete bors (lehetőleg frissen őrölt)
• Chili
• Fűszerek ("Provence-i gyógynövények", őrölt korianderszemek) - 0,5-1 tk.

Készítmény:

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A paprikát 4-5 részre vágjuk. Padlizsán - hosszában, vékonyan, teljes hosszában. A zöldségeket megsózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal (2 evőkanál), és jól felforrósított grillen mindkét oldalát készre sütjük. A sült zöldségeket tányérra tesszük. A fokhagymát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és kis lángon olívaolajon megpirítjuk (kb. 5 perc). Ezután adjunk hozzá fekete borsot, csípős borsot, sót (vagy szójaszószt), koriandert, Provence-i fűszernövényeket, citromlevet, balzsamecetet, forraljuk fel, és ezzel a páccal öntsük a zöldségekre. A paprikát és a padlizsánt összekeverjük, majd 2-3 órát hűvös helyen pácoljuk. Kész.

Grillezett padlizsán hagymával és fokhagymával - ízletes és gyors

A nyílt tűzön főtt padlizsán nem csak ízletes kiegészítő lehet, hanem részben helyettesítheti is a húst. Ugyanolyan finoman süthetők a sütőben, grill alatt. Ebben a receptben elmondom, hogyan kell finoman sütni a padlizsánt a grillen, de nem csak szeletekre vágva, hanem hagymás töltelékkel ellátott csónakok formájában. Szüksége lesz egy fedős grillre vagy grillre is.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2-3 nagy padlizsán
• 3-4 gerezd friss fokhagyma
• Édes vöröshagyma
• Egy kis csípős paprika - a kés hegyén
• Só és frissen őrölt fekete bors
• Egy nagy csipet provence-i fűszernövények
• Olivaolaj.

Készítmény:

1. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat sóval, adjunk hozzá piros- és feketeborsot, valamint konyhai présen nyomott fokhagymát.
2. A lilahagymát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az olajhoz, ízlés szerint hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket, és az egészet jól összekeverjük.
3. A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, hosszirányban átlósan vágva.
4. Helyezze a csónakokat a grillre, és bőségesen kenje meg az előzőleg elkészített szósszal.
5. Főzzük a padlizsánt körülbelül 25-30 percig a grillen, zárt fedéllel.
6. A csónakokat adagokban szolgálják fel a padlizsán belsejében, és nagyon finom és aromás pépet kapunk. A hagymát és a fokhagymát megsütik, és nagyon ízletesek és egyáltalán nem csípősek lesznek.

Pác zöldségekhez grillen

• 2-3 evőkanál. l. olivaolaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 100-120 gr. száraz fehérbor (helyettesíthető: 2 ek natúr almaecet, 100 ml vízben hígítva)
• Őrölt feketebors
• Tengeri só

Sült zöldségek grillezett gombával

Hozzávalók:

• friss lila bazsalikom - 1 csokor
• cukkini - 1 db
• napraforgóolaj - 5 evőkanál.
• só - 1 csipet
• friss csiperkegomba - 150 gr
• kék padlizsán - 1 db
• citrom - 1 db.
• édes paprika - 2 db
• fokhagyma - 2 gerezd

Főzési mód:

A sütéshez vegyünk cukkinit, padlizsánt, 2 nagy édes paprikát, 6-7 nagy csiperkegombát, a páchoz pedig bazsalikom, fokhagyma, citromlé és növényi olaj. A cukkinit jól megmossuk, és kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk. A padlizsánt alaposan megmossuk, majd szintén legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk. A csiperkegombát megmossuk és félbevágjuk. A bazsalikomot megmossuk és apróra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá bazsalikomot, fokhagymát, fél citrom levét és növényi olajat - jól keverje össze, és hagyja pácolódni 60-90 percig. A zöldségeket rácsra tesszük, és folyamatosan forgatva sütjük, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek. Addig főzzük, amíg a padlizsán és a cukkini meg nem puhul (tovább süt, mint a többi zöldség, a sütés legvégén tehetünk bele egy csipet sót); Hús mellé vagy külön ételként tálaljuk.

Grillezett kukorica és cukkini

Hozzávalók:

• 1 doboz konzerv kukoricacsutka
• 2 cukkini
• 125 g medvehagyma
• 40 ml növényi olaj
• fűszereket

A kukorica és a cukkini grillezése:

1. A medvehagymát meghámozzuk, a nagy kukoricacsutkákat 3-4 cm széles darabokra vágjuk, a cukkinit megmossuk, a maradék virágot szárral eltávolítjuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Olaj nyárson vagy grillen és befűzzük vagy elrendezzük a zöldségeket, felváltva a kukoricát, a hagymát és a cukkinit.
3. 10 percig főzzük, időnként megforgatva a zöldségeket, hogy egyenletesen süljenek. Keverjen össze egy kis mennyiségű növényi olajat tetszés szerinti fűszernövényekkel, és kenje meg az előkészített forró zöldségeket a kapott keverékkel.
4. Azonnal tálaljuk. A recept szerint grillezett zöldségek jó és egészséges köretként szolgálhatnak hús- vagy halételekhez.

Zöldségek a grillen fóliában

Ez egy könnyen elkészíthető recept grillezett zöldségekhez pácban. A főzés két órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• két cukkini
• két padlizsán
• két édes paprika
• nagy hagyma
• 300 g csiperkegomba
• 6 evőkanál növényi olaj
• hat gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál ecet
• 4 evőkanál szójaszósz

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Készítsük el a pácot: keverjük össze a zúzott fokhagymát ecettel, szójaszósszal és olajjal, keverjük össze.
2. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és szoros zacskóba tesszük. Felöntjük a páccal, a zacskót szorosan megkötjük és összerázzuk.
3. Hagyjuk pácolódni egy órát, időnként megforgatjuk és megrázzuk.
4. Fóliába tesszük és becsomagoljuk. Önthet oda egy kis pácot.
5. Fóliában 35 percig sütjük.

A pác titkai zöldségekhez

1. A kezdők úgy gondolják, elég, ha a felaprított zöldségeket grillre helyezik, vagy nyársra fűzik, és készre sütik.
2. Ha nyájas és íztelen ételt szeretne, tegye meg.
3. Ha egy csodálatos előételt szeretne élvezni, ne feledje, hogy a pác a grillezett zöldségek főzésének kötelező szabálya.
4. Bármi lehet.
5. Ecetet és bort is használnak, akár csak meglocsolják citromlével, és 2-4 órát állni hagyják a zöldségeket.
6. A zöldségekhez való pác nem lehet túl folyékony.
7. Ezt a húst ráöntjük, de a lédús gyümölcsöknek nem kell.
8. Alapvetően fűszereket, sót és egy kis folyékony összetevőt adnak a finomra vágott zöldekhez, ami lehet növényi és olívaolaj, szójaszósz, citromlé, bor vagy ecet.
9. Ezután már csak össze kell keverni a zöldségeket a kapott keverékkel, le kell fedni fóliával vagy műanyag zacskóval, és hagyni kell pácolódni.
10. Feltétlenül rázza fel az edényt vagy keverje meg rendszeresen az ételt.

Hogyan pácoljuk a zöldségeket grillezéshez - videó recept

A zöldségek grillezésének másik fontos titka az érdekes és ízletes pác. Ebből a videóból megtudhatja az egyik ilyen pácot, amely tökéletesen kiegészíti a zöldségek ízét, és felejthetetlenné teszi a szabadtéri piknikét. A grillezett zöldségek ízletes kiegészítői lesznek a barbecue-nak. Nos, a szósz mellett mozzarella sajt darabokat is tehetsz hozzájuk - az eredmény tetszeni fog.