A krumpli hizlal? A krumplitól jobbat lehet kapni
A Rospotrebnadzor összeállította a gyermekek számára káros édességek toplistáját.
Elkezdődött az év meleg időszaka, az utcákon és a városi parkokban egyre gyakrabban jelentek meg a bevásárlókioszkok, pavilonok, amelyek különféle édességeket kínálnak, tele vannak színes cukorkapapírokkal és vonzzák a vásárlókat. Mire kell emlékezniük a szülőknek, amikor édességet vásárolnak a gyerekeknek? A Rospotrebnadzor összeállította a tippek részletes listáját. Vattacukor A vattacukor megtisztelő és „legbiztonságosabb” helyet kap. A nyelven olvadó vatta íze gyerekkorunk íze. Egyetlen kirándulás sem volt kész a cirkuszba vagy a parkba...
Vita
A gyerekem pedig egyszerűen imádja a sok káros összetevőt tartalmazó dolgokat. El kell vennünk az ilyen pavilonokat és betiltanunk őket)
Nos, mi magunk készítjük a krumplit, és az olajunk nem újrafelhasználható. Szóval szerintem nincs veszély az egészségre. A chipsekkel és egyéb káros dolgokkal kapcsolatban pedig egyetértek, a gyerekeknek nincs rá szükségük
Hogyan táplálkozz egészségesen az újévi ünnepek alatt: táplálkozási szakértő tanácsa
...Általában egyél csokit, én megadtam az engedélyt! Csak egy kicsit és nagyon-nagyon jó. Harmadik tévhit: az egészséges pékáruk segítenek a fogyásban Nos, ez nagyon vicces! A helyes táplálkozás sok híve, főleg azok, akik mostanában érdeklődtek a téma iránt, valamiért úgy gondolják, hogy a diétás sütés teljesen biztonságos az alakod számára, így bármikor és szinte bármilyen mennyiségben élvezheted. Van itt némi igazság: bizony, házi diétás sütés...
Alacsony szénhidráttartalmú étrend. „Jó” és „rossz” gabonafélék – tippek...
Az elmúlt néhány évben divattá vált a szénhidrátbevitel korlátozása – az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú diéta. Oleg Irishkin, az orvostudományok kandidátusa, a sportorvostudomány és a sporttáplálkozás doktora, az X-Fit fitneszklubok szövetségi hálózatának szakértő táplálkozási szakértője arról beszél, hogy a sok szénhidrátot tartalmazó gabonafélék valójában milyen károsak vagy hasznosak lehetnek. Gabonafélék A gabonafélék nagyon fontosak a táplálkozásban, hiszen ők az összetett szénhidrátok fő szállítói, és hogyan...
Az egészséges táplálkozás. Sütés serpenyőben: hogyan kell helyesen csinálni
Mindannyian arra törekszünk, hogy ízletesen és egészségesen étkezzünk. Mi, nők, igyekszünk figyelni a kalóriákat, elegendő fehérjét tartalmazni az étrendünkben, egészséges ételeket beiktatni az étlapunkba, és rendszeresen inni vizet. Mindezek a tevékenységek segítenek abban, hogy szépek, egészségesek és kiváló formában maradjunk. Az egészséges táplálkozás egyik fontos tényezője a megfelelő ételkészítés. Az ellenőrizetlen hőkezeléssel a termékek elveszítik tápanyagaik nagy részét. Ráadásul erős...
Vannak-e általános követelmények a...
Érdekelne a következő kérdés: lehet-e a kerítés mögé, telephelyen kívül edényt, szennyvízgyűjtőt beépíteni?
Vita
Valójában a csatornaszerkezetek telepítésére vonatkozó szabályok egész sora létezik. De nekünk könnyebb volt - a tisztviselők képviselői telepítették nekünk a Topas 6 szeptikus tartályt, így mindent úgy csináltak, ahogyan a helyszínen kell. Nincs panasz, mindenki elégedett. És mellesleg mi is azonnal megrendeltük a szolgáltatást. Télre tervezzük a szennyvízmolyot, szerencsére van ilyen lehetőség. Maga a szeptikus tartály ellenáll a feszültségingadozásoknak és folyamatosan működik. Tanácsot fog kérni olyan emberektől, akik érintettek, és ezt közvetlenül megértik, és boldog leszel.
Bárhol építhet szeptikus tartályt, de szem előtt kell tartania, hogy a telephelyen kívüli szeptikus tartály építése illegális építmény, és a következő kockázatokkal kell szembenéznie:
Először is, a telephelyen kívüli építkezést valaki biztosan észre fogja venni, és felhívja a figyelmét.
Másodszor, nincs garancia arra, hogy a jövőben nem adnak ki parancsot egy illegális épület felszámolására az ön költségére,
Harmadszor, egy épület regisztrálásakor regisztrálnia kell (meg kell mutatnia a rajzokon és bemutatnia a SES-t) a szeptikus tartályt. A telephelyen kívül található szeptikus tartály megfosztja Önt a szerkezet hivatalos regisztrálásának lehetőségétől.
nagyon kövér lesz tőle? különben a következő hónapban minden nap főznem kell egy serpenyőt, és meg kell ennem
Ami nem mulatságos és elfogadhatatlan, csak káposztát, „lédús salátalevelet” és egyéb engedélyezett dolgokat rágni. És így egész életemben?! Nem, ezt lehetetlen túlélni. És még inkább megtenni. Általában Dr. Atkins szénhidrátmentes diétája mellett döntöttem. Sok vita folyik az „egészséges-e a szénhidrát kizárása”, „lehet-e ennyi húst enni” stb. Erről a diétáról sokat olvashatsz az interneten, és rengeteg könyvet is árulnak. Ezért nem térek ki részletesen az engedélyezett és tiltott termékekre. Úgy gondolom, hogy az étrend kiválasztása nagyon egyéni kérdés, orvosi konzultációt igényel, és figyelembe kell venni az életmódját, a jövedelmét és a munkakörülményeit. Az étrend kiválasztása után jön a legfontosabb rész. NAK NEK...
Ehet-e egy kutya nyers burgonyát? :) Az enyém mindent úgy csépel, mint egy disznó (káposzta, sárgarépa, cékla, cukkini, saláta, minden gyümölcs, kivéve a citrusféléket), de a krumpli valahogy összezavar. Bár imádja, és néha még tisztítatlanul is ellopja, egyenesen a táskából. Aztán elbújik és eszik :)) Akkor lehet krumplit kapni vagy nem?
Vita
IMHO, bármi, ami természetes és nem esett át semmilyen vegyszeres kezelésen, nem lehet káros.
Itt a chips, a sült cucc az egy dolog, de hogyan lehet káros a nyers burgonyagumó?
Aztán fokozatosan beáll az emésztésük. Az enyémnek korábban volt hasmenése a tejtől. És pár év után, amikor a gyermekem után minden nap egy üveg joghurtot és túrót nyaltam, most már elkezdtem tökéletesen megemészteni a tejet. A tied láthatóan régen megtanulta megemészteni a zöldségeket.
Hozzáadhat túrót minden formában, és valami olyat, mint a cukkini és a sütőtök. Ami finom volt, a fehér hal (tokhal, stb.) rendben volt. Bee én is már mindent kizártam. Eszem hajdinát, zabpelyhet (utálom), marhahúst, csirkét, sárgarépát, zöld teát. Eltelt három hónap, de a gyomrom még mindig érezteti magát. nina A krumplit és a körtét áthúznám: Max krumpli 3 hónapig betegesített, még a megmosott is, addig csak háromszor ettem; a körtéket a pletykák szerint erősítik. Nem ettem, hátha. A csirke és a máj is lehet allergének, de én így is ettem csirkét. De a kenyér nem illett hozzánk, kiderült, hogy nem tudok mást, csak fehér kenyeret. Még mindig. Gala Kolontsova A válogatást Irina Oganesyan készítette, [e-mail védett]....
Vita
Kolja sárgarépáját és körtét megjavították. No, és persze rizskása. Kicsit megerősít, és mindenféle rosszat eltávolít a szervezetből.
De a székkel is baj van. A krumpli kivételével mindenre gondoltam. Holnaptól én is elkezdek mindent megszüntetni.
Kellemes délutánt barátaim!
Ki nem szereti a krumplit? Ráadásul ez egy természetes termék, amelyet maga a természet hozott létre.
És ma azt a kérdést szeretném átgondolni, hogy a burgonya valóban hizlal-e? Mert sokan visszautasítják ezt a finomságot az alakjuk megőrzése érdekében. Ez részben igaz, részben nem.
A kérdés nem maga a burgonya, hanem az, hogy mikor, hogyan és mivel fogyasztod, milyen formában főzöd! Ha helyesen készíti el, nagy mennyiségű hasznos anyagot és mikroelemet őriz meg. Ez egy másik plusz.
A tapasztalataim alapján én burgonyát eszek, de bizonyos szabályok betartásával. Miért tagadná meg magától az örömöt? Ugyanakkor megmarad a súlyom és nem homályosodik el a derekam.
Természetesen az aktív időszakban csökkentheti a burgonyafogyasztást, ez természetes, az elfogyasztott kalóriák számának csökkentése érdekében.
A krumpli hizlal?
Mitől a burgonya kalóriadús és veszélyes az alakodra?
- Elkészítés módja: főtt burgonya sütése, melegítése növényi vagy állati zsírban.
Ebbe beletartozik a vajjal való sütés is, természetesen jobb, ha vízben csináljuk. Húsból vagy sok zsírt tartalmazó termékekből készült ételek készítése. Például párolt burgonya sertéshússal. Ne feledje, az alak nagyon nem szereti a szénhidrátok és zsírok kombinációját, ezt azonnal félreteszi.
Megoldás:
A héjában forraljuk, héjában sütjük, vízben pároljuk, sovány hússal vagy hallal leveseket főzünk. Felejtsd el teljesen a chipseket, még a házi készítésűeket is, a sült krumplit és a burgonyával és húsos pitét!
- Mártások, túlzott mennyiségű só, tejföl, majonéz, tej, növényi olajos öntet, vaj hozzáadása vagy disznózsír, kolbász és egyéb, sok rejtett zsírt tartalmazó félkész termékek hozzáadása.
Ebben az esetben a súlyt a zsíros ételek, valamint a zsírok és szénhidrátok kombinációja befolyásolja, ahogy fentebb említettem. Sőt, az ilyen ártalmatlannak tűnő adalékokkal jelentősen megnő az étel kalóriatartalma.
Megoldás:
Ha burgonyapürével - akkor vízzel, főtt krumplival - akkor nem keményítőtartalmú zöldségekkel. Tejföl nélkül nem lehet enni? Ezután először cserélje ki Varentsyra vagy Ryazhenkára. Ha nem nélkülözheti a félkész termékeket, akkor először, hogy fokozatosan leszoktasson magáról, cserélje ki őket sovány húsra, hallra és legfeljebb 50-100 grammra.
- Ivóvíz, tej és egyéb italok.
Egyáltalán nem szabad lemosni az ételt, különösen a burgonyát és különösen a tejet. Szabadulj meg ettől a szokástól!
- Túlzott használat
Mint mindenben, itt is mértékletesnek kell lennie. Gondolj bele, nem eszünk meg egyszerre 100 gramm krumplit. Egy tányér burgonya vagy burgonyapüré 300, 400 és néha 500 grammot is nyomhat. minden a méretétől és a használat szokásaitól függ. És ha napközben még megenged magának édességet, kenyeret vagy desszertet, akkor túllépi a szénhidrát határt. és ennek eredményeként minden elraktározódik zsírtartalékok formájában.
Megoldás:
A burgonyát jobb a nap első felében, 15:00 előtt, lehetőleg 13:00 előtt enni. Az adagnak ésszerűnek kell lennie. És jobb, ha hetente legfeljebb 2-3 alkalommal eszik burgonyát. A napi szükséglet legfeljebb 300 gramm, és megfelelő formában kell fogyasztani.
- A szervezetnek szüksége van szénhidrátokra, ezért érdemesebb megenni egy adag burgonyát, mint 1 db süteményt, péksüteményt vagy egyéb édességet. A burgonya a természet gyümölcse!
- Hetente legfeljebb 2-szer eszek burgonyát, és néha legfeljebb havonta 1-szer, minden a szervezet kérésétől és valós szükségleteitől függ (nem az étvágytól)
- Tudok levest főzni burgonya nélkül; helyettesítem barna rizzsel, durumbúza tésztával, árpával és más zöldségekkel. Hangulattól függ.
- Soha nem eszek sült krumplit és nem főzök burgonyát héj nélkül. Bőrében sütöm, először mosás után héjában megfőzöm, pucéran csak levesekhez, pörköltekhez adom. Nagyon szeretek fiatal burgonyát hámozni, héjában főzni, és úgy enni. A sült burgonya egyébként alacsonyabb kalóriatartalmú, mindössze 90 kcal 100 grammonként, ami még a főtt rizsnél is kevesebb.
- Ha burgonyát párolok hússal, akkor sovány csirke és halfilé fajtákat választok. Reggel eszem, vagy 15:00-ig ebédelek. Este érdemes halat és friss salátát enni.
- Azon a napon, amikor krumplit eszem, egyáltalán nem eszek kenyeret, és elutasítom a házi pékárukat, még a diétás termékeket sem. Hidd el, egyáltalán nem fogsz szenvedni ettől.
- Nem ízesítem se vajjal, se tejföllel, se mással. Friss zöldség- és zöldsalátákat készítek hozzá. Az aromás zöldek jól passzolnak a burgonyához - koriander, bazsalikom, petrezselyem, kapor stb. Harmonizál a céklával, általában kevés zsír van benne, de ízletes.
- Az ünnepi asztalnál általában figyelmen kívül hagyom a burgonyát, mivel már elég étel van az asztalon. A burgonyát mindennap eheted.
A krumpli hizlal? Nem, ha helyesen főzöd és eszed, és igen, ha öntudatlanul csinálod, és nem tudod, hogy pontosan mi vezet a súlygyarapodáshoz.
Oroszországban az emberek szeretnek burgonyát enni. A burgonya (burgonya) elsőbbséget élvez étrendünkben a többi zöldség és gyümölcs között. A burgonya kellemes ízű, sokféleképpen elkészíthető: főzve és párolva, rántva és serpenyőben sütve, sütőben sütve, mikrohullámú sütőben, légsütőben stb. A rengeteg főzési mód és ízjellemző ellenére azonban az egyik legfontosabb kérdés továbbra is fennáll: Hízik-e a burgonya vagy sem?
Sajnos erre a kérdésre nem lehet egy szóval válaszolni. A burgonya hizlal, ha rosszul főzi meg és túlzásba viszi. A burgonya nem hizlal meg, ha ésszerű mennyiségben fogyasztja, és megfelelően elkészíti.
Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell helyesen enni a burgonyát.
A burgonya (burgonya) előnyei
A burgonya hatalmas mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Ezek a C-, B1-, 2-, 5-, 6-, 9-, A-, E-, PP-vitaminok, kalcium, kálium, magnézium, foszfor, króm, jód, réz, cink, szelén és még sokan mások. Lehetetlen mindet felsorolni. Hogy. Azt kell mondani, hogy a burgonya (burgonya) rendkívül gazdag hasznos anyagokkal rendelkezik, és kétségtelenül enni kell.
A burgonya (burgonya) kalóriatartalma
A közhiedelem ellenére a burgonyát (burgonyát) nem tekintik magas kalóriatartalmú élelmiszernek. Kalóriatartalma mindössze 77 kilokalória 100 gramm termékben, nem is annyira. Ugyanakkor a kalória nagy része a burgonyában található szénhidrátokból származik - körülbelül 16 gramm. A burgonyában kevés fehérje van, mindössze 2 gramm. Ezért a burgonya (burgonya) a hasznos anyagok bősége ellenére sem tud jelentős mennyiségű fehérjét biztosítani a szervezetnek. Fogyasztását más fehérjetartalmú élelmiszerekkel kell kiegészíteni.
Hogyan kell megfelelően főzni a burgonyát (burgonyát)?
A burgonyában (burgonyában) található jótékony anyagok minél nagyobb megőrzése érdekében célszerű sütve vagy főzve főzni. Sőt, ha burgonyát főzünk vízben, öntsük a burgonyát forrásban lévő vízbe. Így több vitamin marad meg. A maximális tápérték megőrzése érdekében a burgonyát (burgonyát) héjában főzni ideálisnak tartják.
Miért hízik el a burgonya (burgonya) evése?
Valóban, a burgonya (burgonya) hizlal. Ez két okból történik.
1. Sült burgonya és sült krumpli fogyasztása.
A nagy mennyiségű olaj hozzáadásával főzött burgonya (burgonya) jelentősen megnöveli a burgonyaételek kalóriatartalmát. És bár a növényi olaj magas kalóriatartalma ellenére önmagában rosszul szívódik fel a szervezetben, az állati zsírokkal együtt történő fogyasztása a zsírok maximális felszívódását eredményezi a szervezetben. Ez pedig az elhízás mellett érelmeszesedést, szív- és érrendszeri megbetegedéseket és daganatos problémákat is okozhat, amit a sütés során az élelmiszerekbe kerülő rákkeltő anyagok felszívódása okozhat.
2. Túlzott mennyiségű burgonya (burgonya) fogyasztása.
A burgonya (burgonya) főleg szénhidrátokból áll. A belekben lévő szénhidrátok glükózzá bomlanak, és így bejutnak a vérbe, ami a vércukorszint emelkedését okozza. A máj a vércukorszint csökkentése érdekében a bejövő glükózt tartalék energiaformává - glikogénné - dolgozza fel, és tárolja tárolás céljából. Ezután szükség szerint a máj felszabadítja a felhalmozódott glikogént a szervezet energiaszükségletére.
Összességében a máj körülbelül 90 gramm glikogént képes tárolni. Ha az ember evés közben ennél a mennyiségnél többet fogyaszt, akkor... A vércukorszintet továbbra is csökkenteni kell a máj sürgősen zsírokká alakítja a felhalmozódott glikogént, ezáltal felszabadítja a szükséges helyet.
A burgonya (burgonya) alacsony kalóriatartalma ellenére ritkán fogyasztunk csak 100 grammot ebből a termékből. Egy jó tányér burgonya 300, 400 vagy 500 grammot is nyomhat. És ha 300 gramm burgonya csak 48 gramm szénhidrátot ad, akkor 500 gramm már 80 gramm! Desszertnek elég egy kicsit több kenyeret, sütit vagy csokoládét enni, és túllépik a szénhidrát határt. Amint az étkezésenkénti szénhidrát normát túllépjük, elkezdjük felhalmozni a zsírt.
Az emberek nem a krumplitól (burgonyától) híznak, hanem a helytelen táplálkozástól!
A burgonya nem károsítja a szervezetet, ha helyesen eszik. És csak akkor lehet helyesen enni, ha megérti, hogy a kalóriabevitel fenntartása szükséges. Szervezetünk hozzászokott ahhoz, hogy nagy mennyiségű táplálékot szívjon fel, de amire pillanatnyilag nincs szüksége, az zsírrá alakul, úgymond tartalékba rakja.
A burgonya (burgonya) megfelelő fogyasztásához megfelelően meg kell főzni, és étkezésenként 90 grammon belül kell tartani a szénhidrátok (nem csak a burgonya) mennyiségét. Ebben az esetben a burgonya (burgonya) összes előnyös tulajdonságát kihasználva nem fog hízni ettől az ízletes és sokak által szeretett terméktől.
Nem is olyan régen a burgonyát a derékbőségre rendkívül káros terméknek nyilvánították. A keményítő és a magas glikémiás index miatt javasolták az étrendben való korlátozását.
Azonban, számos tanulmány rehabilitálta a burgonyát a táplálkozási szakértők szemében. A gyökérzöldség nemcsak csillapítja az éhséget, hanem segít a normál testsúly fenntartásában is.
Miért nem szabad lemondani a burgonyáról diéta közben?
A zöldség nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely gyengéden tisztítja a beleket anélkül, hogy irritálná az emésztőcsatorna falát. A C-vitamin mennyiségét tekintve a burgonya nem marad el a fekete ribizlitől és a narancstól. Az aminosavak jó arányban vannak, és könnyen felszívódnak a szervezetben. A B6-vitamin összetételében serkenti az anyagcsere folyamatokat.
Magas káliumtartalma miatt hasznos szívbetegek számára.
A burgonya sok ásványi összetevőt is tartalmaz - vas, nátrium, kalcium, foszfor.
Még speciális diéta is létezik a magas vérnyomásos betegek és a szívbetegek számára. A nap folyamán csak sült burgonyát kell enni só nélkül, italként teát és vizet szabad fogyasztani. Csak nem tejet. Néhány nap elteltével ez a menü a duzzanat eltűnik, és a betegek közérzete javul.
Még a nagy mennyiségű keményítőnek is megvannak a maga előnyei: ennek köszönhetően a burgonya szklerotikus hatású, vagyis megtisztítja az ereket a „rossz” koleszterintől.
A tárolás és a főzés során a burgonyakeményítő részben megsemmisül, ezért a kész étel glikémiás indexe csökken.
Sokak meggyőződése, hogy a burgonya nagyon magas kalóriatartalmú, alapvetően téves. 100 gramm főtt gyökérzöldség csak 73-80 kcal-t tartalmaz zöldségsalátával kombinálva, egy adag burgonya sokáig csillapítja az éhséget. Az energiaérték azonban növekszik, amikor a gumókat sütjük, és körülbelül 400 kcal lesz.
A kutatások megerősítik, hogy a burgonya nem veszélyes az alakodra.
Amerikai tudósok (Illinois, USA) érdekes kísérletet végeztek. 90 túlsúlyos önkéntest 3 csoportba osztottak. Az első csoport 12 hétig magas glikémiás indexű ételeket evett, de kevés kalóriát fogyasztott. A második csoport zöldséget és gyümölcsöt evett, de nagy adagokban. A harmadik csoport résztvevői nem követték nyomon a kalóriákat, mindenből egy keveset ettek.
Minden önkéntes minden nap megevett egy adag főtt vagy sült burgonyát olaj nélkül. Az eredmény meglepő volt: minden résztvevő megközelítőleg ugyanannyi kilogrammot fogyott. Ez lehetővé tette a kutatóknak, hogy arra a következtetésre jutottak a burgonya alakra gyakorolt káros hatásai erősen eltúlzottak.
A termék tökéletesen csillapítja az éhséget
Egy másik tanulmány Sydney-i ausztrál tudósokhoz tartozik, akik az élelmiszer-telítettség feltételes indexét vezették le. Minél magasabb, annál jobban bírja a termék az éhséget.
A jóllakottsági indexet kísérleti úton választották ki: a kísérletben résztvevők valamilyen 240 kcal kalóriatartalmú termékből ettek egy adagot, és 15 percenként figyelték éhségérzetüket.
A fehér kenyér telíthetőségét (100%) hagyományos mértékegységnek vettük. A burgonya sok élelmiszert megelőzött a „teltségi indexben”, maga mögött hagyva a hengerelt zabot, a barna rizst és a teljes kiőrlésű kenyeret. Telítettsége 323% volt.
Tájékoztatásul: Az édességek és a pékáruk a legalacsonyabb a jóllakottságban. A croissant, a muffin és a gofri indexe 47-65%.
A vizsgálat eredményei alapján megállapíthatjuk, hogy a „megfelelően” főtt burgonya segít hosszú időre elfelejteni az éhséget, és kis mennyiségű kalóriát tartalmaz.
Milyen burgonya hasznos a diéta során?
Az a közhiedelem, hogy a burgonya káros az alakodra fogyáskor, azon a tényen alapszik, hogy honfitársaink többsége előszeretettel eszik sült krumplit. Főtt és sült zöldség megfelelő diéta alatt.
Főtt
A megfelelően főzött burgonya elfogadható a fogyáshoz. Az összes hasznos anyag legnagyobb mennyisége a héjban koncentrálódik, ezért a gyökérzöldséget fel kell forralni a bőr eltávolítása nélkül.
A rost mennyisége az edényben megegyezik a banánéval. Az élelmi rostok segítenek megtisztítani a beleket a káros vegyületektől, eltávolítják a koleszterint és enyhítik a székrekedést.
Az edény kalóriatartalma 80 kcal.
Püré
A diéta alatt jobb burgonyát enni, összetörve a húslevessel együtt. Zöld vagy sovány tej alkalmas öntetnek. A glikémiás index csökkentése érdekében főzés előtt hideg vízben tartjuk..
Sült
Ez az egyik legegészségesebb étel alacsony kalóriatartalommal. Olaj nélkül ajánlott elkészíteni, sütőben 50 percig sütni.
Fogyni, Ne együnk gyökérzöldségeket majonézzel, disznózsírral, zsíros hallal és hússal. Jobb, ha salátával, főtt vagy párolt zöldségekkel (káposzta, cukkini) és leveles zöldségekkel kombináljuk.
A figurabiztos adag napi 200 gramm.
Sült burgonya és chips
Lehet jobbat kapni a sült krumplitól? Kétségtelenül igen. Kalóriatartalmuk 300-400 kcal-ra emelkedik, a jóllakottsági index háromszorosára csökken a főtt gyökérzöldségekhez képest.
A fagyasztott félkész termékekből készült sült krumpli különösen káros az alakodra.. A fagyasztás során a keményítő kikristályosodik, és nehezen emészthető a belekben. A szénhidrátok lebontásában részt vevő baktériumok munkája is blokkolva van. Ennek az ételnek az elfogyasztása gyakran súlygyarapodáshoz vezet.
Sok éven át a burgonyát megvétózták a házunkban. Ha ettük, akkor csak az éttermekben volt köretként, ünnepnapokon vagy levesben.
Képzeljétek a meglepetésemet, amikor a tészta hazájában, az egyik étteremben kértem valami diétás köretet húshoz, és hoztak főtt krumplit. Nem grillezett zöldségeket (amit vajjal szoktak tálalni), nem zöldsalátát (amitől nem leszel tele), hanem főtt burgonyát.
Az étterem szakácsa azt mondta, hogy a burgonya nagyon egészséges termék. Tápláló, nem lehet belőle túl sokat enni, és gazdag magnéziumban, B-, C-, K-vitaminban. Mégsem hizlal. El tudod képzelni, mekkora a szemem ebben a pillanatban... A krumpli nem hizlal...?!
A legtöbbünk számára a burgonya az egyik alapvető élelmiszer. De aki mindig fogy (mint én), az biztos: az alakra káros keményítőn kívül semmi hasznos nincs benne. Mint kiderült, tápanyag-tartalmát tekintve a burgonya sok zöldségnek és gyümölcsnek ad majd előre.
Egyes táplálkozási szakértők véleményével ellentétben nem szabad kizárni a burgonyát az étrendből. Csak meg kell tanulnia főzni.
A burgonyáról
Tehát 100 g termékben a burgonya tartalmaz:
C-vitamin - 20 mg (a napi szükséglet majdnem egyharmada, ugyanaz, mint a fekete ribizli esetében);
káliumsók - 568 mg (több, mint gombában vagy banánban, napi káliumbevitel - 4700 mg);
Szelén - 0,3 mcg (több, mint a magvakban és diófélékben, napi érték - 50 mcg).
És még: B-vitaminok, hasznos aminosavak, foszfor, cink, magnézium, kalcium, szilícium, bróm, jód, kobalt.
Az edény kalóriatartalma 100 g-ra:
Főtt fiatal burgonya só nélkül - körülbelül 80 kcal.
Burgonyapüré tejjel és vajjal - körülbelül 100 kcal.
Sült burgonya, krumpli - 300-350 kcal.
Chips - 500 és több.
Burgonya glikémiás indexe
GI egy olyan mutató, amely azt a sebességet mutatja, amellyel egy adott termék lebomlik a szervezetben, és glükózzá, a fő energiaforrássá alakul át. Minél gyorsabban bomlik le a termék, annál magasabb glikémiás index. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek hosszú ideig a gyomorban és a belekben maradnak, fokozatosan bomlanak le anélkül, hogy a vércukorszint hirtelen emelkedését okoznák. A lassú felszívódás hosszabb teltségérzetet biztosít. Ezért, ha fogyni szeretne, válasszon alacsony tartalmú termékeket glikémiás index(GI).
A burgonya glikémiás indexe közepes.
A burgonyával az a probléma, hogy gyorsan megemeli a vércukorszintet, ezért egyre többet szeretne enni belőle. És ha ez mártással vagy olajban sült burgonya...ezért a problémák. Egyszerűen lehetetlen kevesebbet enni, mint egy serpenyőben burgonyát.
Néhány tudományos tény:
A brit táplálkozási szakértők a burgonyát a legegészségesebb diétás terméknek nevezték, amely biztonságos az alakod számára, ha nem viszed túlzásba egy adaggal.
Az American Dietetic Association egy tanulmánya szerint azok, akik rendszeresen burgonyát esznek, sokkal több káliumot és C-vitamint kapnak, mint azok, akik ezt megtagadják.
Joe Vinson (Scranton, Pennsylvania) kísérlete bebizonyította, hogy a krumpli nem hizlal.
A 18 ember közül, akik egy hónapon keresztül 6-8 krumplit ettek ebédre és vacsorára, senki sem hízott. Ezenkívül az alanyok vérnyomása csökkent.
A burgonya talán egyetlen hátránya a keményítő miatt meglehetősen magas szénhidráttartalma (kb. 40 g/100 g). De a burgonyakeményítő szklerózisellenes hatású, vagyis csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Ráadásul most már külföldi gazdáktól is vásárolhat alacsonyabb szénhidráttartalmú burgonyát...100 g-onként 8-11 g-ig.
Hogyan együnk burgonyát súlygyarapodás nélkül
A mítosz, miszerint a burgonya egészségtelen termék, abból adódik, hogy a legtöbb ember kedvenc étele a sült burgonya, a gazdag mártással és vajjal és tejföllel bőségesen fűszerezett burgonya. Egy ilyen étel kalóriatartalma többszöröse a csak főtt burgonya kalóriatartalmának.
Heti 2-3 alkalommal, közepes adagokban sült vagy főtt burgonya (lehetőleg héjában) szinte mindenki számára hasznos.
A hámozott burgonyát ne tartsa sokáig vízben, gyorsan elveszíti értékes tulajdonságait. A legjobb, ha a frissen hámozott burgonyát azonnal egy serpenyőben, már forrásban lévő vízbe dobja.
A közepes és kis burgonya sokkal több tápanyagot tartalmaz. A túl nagy gyümölcsméret nitrátokkal és növekedési gyorsítókkal való telítettségét jelzi.
A vékony, pelyhes burgonyahéj azt jelzi, hogy nem érett. Ki kell választani egy vastag héjú gyökérzöldséget, sima legyen, hámlás nélkül.
A jó minőségű burgonyának ne legyen csírája, az „elszívja” az életerőt a gyümölcsből.
A termék vitaminjai és íze a gumók színétől függ. A fehér burgonya kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a sárga burgonya, így tovább tart főzni. A rózsaszín fajtákat főként saláták készítésére használják - sűrűbbek, mint mások. A lila gyümölcsöket pedig finomságnak tekintik, mert szokatlan diós ízük van.
Semmilyen körülmények között ne vásároljon beteg, fagyasztott vagy „zöld” burgonyát.
Annak érdekében, hogy ne hízzon el a burgonyaételektől, Anna Chui táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy ne használjuk túl a vacsorát: „Délután az ember szénhidrát-feldolgozási képessége, beleértve a burgonyát is, csökken. A burgonya legjobb ideje az ebéd.
A burgonyát süssük a kabátjukban, ne adjunk hozzá szószt.
Nagyon fontos a burgonya más termékekkel való kombinációja. A tányéron a legjobb barát a zöldség, zöldségsaláta. Egy gyökérsaláta tökéletes egy könnyű vacsorához.”
A változatosság kedvéért készíthetünk burgonyaszeleteket. Készítsen burgonyapürét (400 g burgonyához - 1 tojás és 10 g vaj, kevés só). Formázz belőle szeleteket, és süsd meg a sütőben.
A szokásos burgonyapürét egy kanál tormával vagy szarvasgombával lehet variálni. A püré más ízt kap, és tökéletesen passzol a könnyű halakhoz.
Egyszóval - egyél burgonyát, tiszta burgonyát, és nem kapcsolódó termékeket.
