Finom borsóleves receptje marhahússal. Borsóleves marhahúslevessel és burgonyával. Illatos borsóleves marhahúslevesben füstölt sertéskarajjal

A marhahúsos borsóleves méltán klasszikusnak számít, és nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek körében is az egyik legkedveltebb leves. Ez a hús nem túl zsíros, ellentétben a sertéshússal, aromásabb és ízletesebb. A marhahús egyetlen hátránya, hogy sokáig főz, és sok habot képez, ezért érdemes a borsótól külön főzni. De semmi esetre se dobja ki a húslevest, amelyben a hús főtt! Dupla réteg gézen vagy finom szűrőn passzírozzuk át, és öntsük a borsólevesbe – a leves ízének csak jót tesz!

Hozzávalók

• 350 g szárított borsó (sárga)
• 400 g marhahús
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1-2 burgonya
• só és bors ízlés szerint
• 3-5 babérlevél
• zöldek ízlés szerint

Készítmény

1. A szárított borsót öntsük egy tálba, és öblítsük le több vízben, amíg a folyadék felszínén meg nem szűnik a habképződés. Ezután öntsük fel meleg, majdnem forró vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át ázni. A borsót egy éjszakára beáztathatod, de hideg vízben.

2. A párolt marhahúst megtisztítjuk, leöblítjük és apró kockákra vágjuk.

3. A felszeletelt húst tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel meleg vízzel és adjunk hozzá babérlevelet. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, és távolítsuk el a piszkos habot - a véralvadás következtében szabadul fel, amiből a marhahúsban sok van. Ezért van ennek a húsnak olyan színe. Forraljuk a marhahúst körülbelül 1 órán át alacsony lángon, enyhén lefedve az edényt fedéllel.

4. A beáztatott borsót még többször mossuk meg, öntsük egy serpenyőbe, és öntsük fel meleg vízzel. 1 órán át forraljuk, ne felejtsük el keverni, mert az ilyen szemek a főzés során leragadhatnak az aljára.

5. A megfőtt húst a borsóval együtt tegyük át a serpenyőbe, szűrjük le a levest, és adjuk hozzá. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, és a tartályba tesszük.

Alacsony kalóriatartalmú, tápláló borsóleves marhahúsleves receptjei

2017-09-18 Marina Danko

Fokozat
recept

3094

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

2 gr.

Szénhidrát

6 gr.

47 kcal.

Klasszikus borsóleves marhahúslevessel

Egyszerű recept egy gazdag, aromás leveshez, amelyet sokan szeretnek. A húsból és csontból készült marhahúsleves, mint senki más, az étel integritásának, a jóllakottságnak és az íznek az érzését kelti.

Hozzávalók:

• zúzott borsó - egy teljes pohár;
• marhahús csonton - 800 gr.;
• hat közepes burgonya;
• kis hagymafej;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• 2 liter víz;
• olaj, finomított;
• egy babérlevél, kicsi.

Főzési mód:

1. Mindenekelőtt jó marhahúslevest kell készítenie, a leves íze, sőt fajtája is nagymértékben függ a minőségétől. Gazdag borsóleveshez válasszon csontos marhahúst. A csigolyacsontokat nem szabad szedni, nem adják a legátlátszóbb húslevest.

2. Töltsük meg a marhahúst két liter hideg vízzel. A víz megválasztása is fontos, általában nem megfelelő, mivel gyakran megnövekedett keménységű, és a borsó biztosan nem forr benne. Lehetőség szerint használjon szűrt palackozott vizet.

3. Helyezze a serpenyőt erős tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ahogy a húsfehérje felmelegszik, megalvad és felúszik a felszínre. Fontos, hogy időben és óvatosan gyűjtsük össze a habot egy réskanállal, anélkül, hogy megérintené a húsdarabokat. Amint forrni kezd, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le és várjunk néhány percet. Ügyelni kell arra, hogy a forrás mérsékelt legyen, hogy minden szükséges anyag kifőjön a húsból. A borsóleves alapot legalább egy órán át főzzük. A húsleves akkor tekinthető késznek, ha a pép könnyen leválik a csontról.

4. Amíg sül a hús, elkészítjük a borsót. Általánosan elfogadott, hogy az egész bab finomabbá teszi a levest, de sokan inkább a zúzott borsót használják, és gyorsabban főznek. Használhat egy kis trükköt - harapjon bele a borsóba, ha ezt nem könnyű megtenni, ne vegyen ilyen borsót, nehéz lesz megfőzni.

5. Átválogatjuk a borsót, félredobjuk a szemetet és a sérült, sötét foltos babot. A jókat öntsük egy tálba, öblítsük le, töltsük fel meleg vízzel és hagyjuk benne. Felhívjuk figyelmét, hogy a borsót is szűrt vízbe kell áztatni, nem folyó vízbe. Az egész borsót ajánlatos este beáztatni, akkor gyorsabban megfő a leves.

6. Amikor a húsleves elkészítésére szánt idő több mint fele letelt, elkészítheti a többit. A hagyma, a burgonya és a sárgarépa megpucolása után a zöldségeket megmossuk. A burgonyát apró kockákra, három sárgarépát közepes kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát egy ideig megtöltjük vízzel, különben megsötétül.

7. Óvatosan vegye ki a húst a kész húslevesből, és hagyja kihűlni, hogy kényelmes legyen a kézzel dolgozni. Szűrjük le a levest a csontdarabokról, öntsük egy tiszta serpenyőbe, és forraljuk fel újra.

8. Öntsük le a vizet a borsóról, öblítsük le és tegyük forrásban lévő húslevesbe. Újbóli forralás előtt keverjük meg többször, hogy a borsó ne tapadjon a serpenyő aljára, ne felejtsük el eltávolítani a habot. A forrás első jeleinél csökkentse a hőt, és fedő alatt folytassa a főzést.

9. Távolítsa el a húst a csontokról, vágja szét szálanként és tegye a levesbe.

10. A forrástól számított 20 perc várakozás után hozzáadjuk a burgonyát. Újra felforraljuk, majd ugyanazon a hőfokon folytatjuk a főzést.

11. Helyezze a hagymát egy kevés felhevített olajba. Kissé áttetsző sütés után adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük körülbelül tíz percig, amíg a zöldségek érezhetően megpuhulnak. Szórjuk meg a sült borsot, adjunk hozzá babérlevelet, keverjük jól össze és vegyük le a tűzhelyről.

12. Amikor a borsó megfőtt és a burgonya megpuhult, ízlés szerint sózzuk meg a levest, és tegyük át a megpirított zöldségeket a serpenyőbe. Alapos keverés után lassú tűzön pároljuk három percig, majd levesszük a tűzhelyről.

A levesben a borsót nem szabad pépesíteni. A borsónak szilárdnak kell lennie, ugyanakkor puhanak kell lennie. Ez csak a hőmérsékleti rendszer helyes betartásával érhető el - a borsót nem szabad intenzíven forralni, a borsó gyorsan pürévé válik, bár azok, akik a marhahúsleves borsólevesnek ezt a változatát részesítik előnyben, éppen ellenkezőleg, használja a borsót. célzás.

Borsóleves marhahúslevessel: egyszerű recept lassú tűzhelyhez

Némileg leegyszerűsített változat, a minőség feláldozása nélkül. Éppen ellenkezőleg, a fő összetevők egyidejű főzése kissé eltérő, gazdagabb ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• marhahús (pép) - 500 gr.;
• 4 nagy burgonya;
• finomított olaj;
• egy sárgarépa;
• két babérlevél;
• nagy hagyma;
• 400 gr. héjas egész borsót.

Főzési mód:

1. A húslevest nem főzzük külön, de a borsóról érdemes előre gondoskodni. A klasszikus recepthez hasonlóan a babot vízben kell áztatni. Ezt megteheti a főzés előtti este vagy legalább két órával a főzés előtt.

2. Mossa le a pépet hideg vízzel, a maradék nedvességet pedig eldobható törülközővel itassa a darabra. A marhahúst közepes méretű téglalap alakú darabokra vágjuk.

3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a nagyobb sárgarépát pedig lereszeljük.

4. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a „Sütés” opciót, öntsön egy kis olajat. A zsír felmelegítése után a hagymát egy tálba tesszük, addig pirítjuk, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Hét percig főzzük, kevergetve.

5. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és főzzük tovább, mint korábban, negyed óráig. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a marhahús egyenletesen párolódjon.

6. Amíg sül a hús, meghámozzuk a burgonyát. A gumókat centis kockákra vágjuk, és a beáztatott borsóval együtt a húshoz helyezzük.

7. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Közepesen sűrű leveshez öntsön vizet a felső jelig, körülbelül három literre.

8. Engedje le a babérleveleket, és szorosan zárja le a multicooker fedelét. Főzzük a „Leves” opciót egy órán keresztül. A program lejárta után picit sózzuk, és lefedve legfeljebb negyed óráig tartjuk.

Ehhez a leveshez jó fehér kenyér krutonnal kínálni. Elkészítésük egyszerű: amíg a leves fő, a kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk.

Illatos borsóleves marhahúslevesben füstölt sertéskarajjal

A füstölt húsok használata borsóleves főzésekor jól ismert kulináris technika. Ne használjon túl füstölt húst, jobb, ha valamivel zsírosabbat választ, és a marhahús fő darabja soványabb.

Hozzávalók:

• füstölt karaj - 150 gr.;
• két közepes sárgarépa;
• 600 gr. marhahús (szegy);
• két kis hagyma;
• 300 gramm borsó;
• két nagy burgonya;
• két borsó fekete és egy szegfűbors;
• babérlevél, közepes méretű.

Főzési mód:

1. Gondoskodjunk a borsóról előre – válogassuk ki és áztassuk be hideg vízbe este vagy legalább pár órára meleg vízbe.

2. Tegye a megmosott húst egy darabban egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát és egy sárgarépát, a babérlevelet és a szemes borsot. Feltöltjük hideg vízzel és felfőzzük a levest. Forralás előtt ne felejtsük el összegyűjteni a habot, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A borsóleves tiszta húsleves főzésének folyamatát a klasszikus recept részletesen ismerteti.

3. Távolítsa el a zöldségeket, a borsot és a babérlevelet a kész húslevesből. A húst kiszedve és kissé lehűtve feldaraboljuk és visszatesszük a húslevesbe.

4. Az áztatott és megmosott borsót forrásban lévő marhahúslevesbe tesszük. Amíg felforr, leszedjük a habot. Ezután állítsa be a hőt úgy, hogy a leves csak enyhén forrjon, és fedővel főzzük tovább.

5. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és felöntjük vízzel.

6. A maradék hagymát késsel apróra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük.

7. Vágja a karaj egy centiméternél kisebb kockákra. Helyezze a darabokat egy száraz serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor egy kis zsír felengedett, hozzáadjuk a zöldségeket, és puhára sütjük. Ha kevés a kiolvasztott zsiradék, adhatunk hozzá egy kevés olajat vagy a serpenyőből adjunk hozzá húslevest.

8. Amikor a borsó kellően megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, és puhára főzzük. Ezután a borsóleveshez adjuk a sült zöldségeket karajjal, felforraljuk, sózzuk. A kész levest hagyjuk kicsit felfőni.

Ez a leves jól passzol enyhe fokhagymás ízű krutonokhoz. A főzéshez a felaprított fokhagymát egy serpenyőben felhevített olajon tegyük. Körülbelül egy percig pirítjuk, majd kivesszük. A fehér kenyérszeleteket ízesített zsírban aranybarnára sütjük.

Borsóleves marhahúslevesben burgonyával és borsópürével

A krémleves nem egészen ugyanaz, mint a borsópürével készített leves. A babot pépesre főzzük, sokan inkább ezt a lehetőséget választják. A sovány marhahús kiválasztásával és az elkészült étel zsírjának gondos összegyűjtésével a laza diétás embereknek is kínálhatja ezt az ételt.

Hozzávalók:

• marhahús apróra vágott csonton - 400 gr.;
• fél kiló zúzott borsó;
• kis sárgarépa;
• izzó;
• babérlevél - nagy levél;
• két burgonya;
• 1/2 tk. kapor, szárítva.

Főzési mód:

1. A borsót be kell áztatni. Este vagy főzés előtt három órával töltse fel vízzel. Nem kell áztatni, de akkor tovább fog tartani a leves főzése.

2. Öntsünk 2,5 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a megmosott húst és a babérleveleket. Adjunk hozzá fél kanál sót, és főzzük fel. A húsleves elkészítésének minden szabálya megtalálható a klasszikus borsóleves receptben. Felhívjuk figyelmét, hogy ha korábban nem adtuk hozzá a húslevest, akkor ezúttal másképp fogjuk csinálni. A borsót külön főzzük, a só semmilyen hatással nem lesz rá.

3. A húslevessel egyidőben főzzük meg a borsót. Kiválogatjuk és jól leöblítjük. Hideg vízben, 1:3 arányban, só hozzáadása nélkül hagyjuk főni. Forralás előtt leszedjük a habot, majd minimális forrásponton puhára főzzük. Először keverjük meg, hogy a süllyesztett borsó ne tapadjon az aljára.

4. A burgonyát meghámozzuk és vékony kockákra vágjuk. Ez a leves burgonya nélkül is főzhető, de ha kellemesebb ételt szeretne, jobb, ha burgonyát ad hozzá.

5. A sárgarépát reszeld le közepes reszelékre, a hagymát is vágd apróra. Olajban aranysárgára sütjük.

6. Vegyük ki a húst az elkészített marhahúslevesből, és enyhe hűtés után szedjük szét darabokra.

7. A megfőtt borsót turmixgéppel pürésítjük. Egyszerűen ledarálhatja pépesítővel, de ez tovább tart.

8. Keverje össze a marhahúslevest és a borsópürét. Először öntse a húsleves több mint felét egy tiszta serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék pürét a keverékhez, és keverjük össze. Adjunk hozzá burgonyát, és állítsuk be a vastagságot a felöntött húsleves hozzáadásával.

9. Tegye a fazék levest a tűzhelyre, keverje fel, és forralja fel. Csökkentve a hőt, főzzük, összpontosítva a burgonya készenlétére.

10. A borsólevest fűszerezzük sült zöldségekkel, adjunk hozzá babérlevelet, szárított kaprot, és lassú tűzön pároljuk további öt percig.

Ehhez a leveshez érdemes este beáztatni a borsót, főzéskor pedig kés hegyén szódabikarbónát adunk a vízhez. Segítségével a borsó gyorsabban felforr, lazább és lágyabb lesz. Ne rohanjon hozzá sót a borsóleveshez, jobb, ha ezt akkor tedd meg, amikor a leves már majdnem kész. Ha sót adunk a húsleveshez, előfordulhat, hogy a borsó nem fő.

Ha egész borsóból készítünk levest, öblítsük le hideg vízben, és áztassuk be 12 órán keresztül. A borsó erjedésének elkerülése érdekében a beáztatott borsót hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk. A püréleves elkészítéséhez a legjobb, ha olyan borsófajtákat veszünk, amelyek gyorsan forrnak. A hasított borsót elég 60-120 percig beáztatni, ezért a legjobb használni.

Mossa meg a borsót hideg vízben, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.

Töltse fel az elkészített borsót hideg vízzel egy kényelmes edénybe, és hagyja 120 percig, amíg a hús megfő.

Mivel a borsólevest marhahússal (amelynek receptjét vesszük alapul) húslevesben főzik, tanácsos egy darab húst csonttal venni - így a húsleves gazdagabb és gazdagabb lesz.

A húst alaposan öblítse le folyó vízben, hogy eltávolítsa a megmaradt összetört csontokat.

A húst felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon felforraljuk a húslevest.

Miután a hús felforrt, eltávolítjuk a habot és csökkentjük a hőt. Addig főzzük a húslevest, amíg a hús megpuhul és jól leválik a csontról.

Ha kész a hús, óvatosan vegyük ki a forró léből és hűtsük le. Néhány perc múlva, amikor a hús már nem túl forró, óvatosan válasszuk el a csonttól, és vágjuk apróra.

Célszerű a levest finom szitán vagy sajtruhán átszűrni, majd visszatenni a tűzre és felforralni.

A pürésített borsóleves marhahús elkészítéséhez nagyon jól fel kell forralnia a borsót. Ezért a felesleges vizet, amelyben a borsót áztattuk, lecsepegtetjük, és a húsleveshez adjuk.

Sózni csak akkor lehet a levesbe, ha már majdnem kész, így még nem teszünk bele sem sót, sem fűszereket.

A húst és a borsót közepes lángon kb 20-30 percig főzzük, ezalatt a borsót jól meg kell főzni.

Ez idő alatt elkészítjük az összes szükséges zöldséget.

Miután a leves felforrt, hozzáadjuk az elkészített burgonyát.

A hagymát meg kell hámozni és a lehető legfinomabbra vágni. Speciális zöldségreszelővel vékony karikákra apríthatjuk.

A hagymát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a durva reszelőn kissé lereszelt sárgarépát.

A borsóleves részletes fotói segítenek elkészíteni ezt a csodálatos levest, ahogy igazi profi szakácsok készítik.

A sült hagymát és a sárgarépát adjuk a leveshez, miután a burgonya már kellően puha.

Ebben a szakaszban ízlés szerint hozzáadhatja a szükséges mennyiségű sót és fűszereket.

Forraljuk fel a levest, és főzzük még körülbelül 5 percig.

Ezt követően a kész borsóleves marhahússal tálalható, de a legjobb, ha hagyjuk egy kicsit – kb. 3-5 percig – főzni.

A friss kaprot vagy petrezselymet késsel apróra vágjuk, és a tálaló tányérokhoz adjuk.

Ha nehézségei vannak ennek az ételnek az elkészítésével, nézze meg a borsóleves elkészítésének videóját:

A forró levest meleg krutonnal vagy fehér kenyér krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A borsóleves egy finom étel, melynek sokféle elkészítési változata van.

Sőt, minden alkalommal új módon derül ki.

A marhahús borsóleves különösen aromás, kielégítő és gazdag.

Borsóleves marhahússal - főzési alapelvek

A borsó és a marhahúsleves fő összetevői a marhahús és maga a borsó. Bármely húsdarab alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére. Ahhoz, hogy a leves gazdag legyen, a legjobb, ha koncentrált húslevest használunk olyan területeken, ahol zsírcsíkok vagy bordák vannak. A pép diétás borsóleveshez alkalmas. Darált marhahúst és füstölt marhabordát is használnak.

A húst megmossuk és főzésig főzzük, majd felvágjuk és a már leszűrt húslevesbe tesszük.

A borsót főleg szárazon használják: egészben vagy hasítva. Előmossák és több órán át áztatják - ez felgyorsítja a borsó főzési folyamatát, lágyabbá és lágyabbá teszi. Szintén elfogadható zöldborsó felhasználása marhahúsos borsóleves készítéséhez: frissen, fagyasztva, konzervként. Ebben az esetben a leves íze nem lesz annyira ismerős, de nagyon ízletes és érdekes.

Ezenkívül párolt zöldségeket, főként hagymát és sárgarépát adnak a leveshez. De vannak olyan receptek is, ahol paradicsom, édes paprika, zeller, póréhagyma kerül az ételbe.

Ahhoz, hogy a leves kielégítőbb legyen, adjunk hozzá közepes méretű burgonyát, bár az étel nélküle nagyon finom lesz.

Az edényben a fűszereket minimális mennyiségben használjuk, csak sót és őrölt fekete- vagy fehérborsot adunk hozzá. A fűszeres ételek kedvelői fokhagymát vagy chilipaprikát adhatnak hozzá.

Tálaljuk a borsólevest marhahússal, friss fűszernövényekkel és zsemlemorzsával.

1. recept: Borsóleves marhahússal

700-800 gramm marhahús csonton.

180 gramm száraz hasított borsó;

Öt burgonyagumó;

Só, bors keverék;

Olaj a sütéshez.

1. Öntsön három liter hideg vizet egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá az alaposan megmosott húst. Hagyjuk felforrni, leszedjük a habot, kicsit sózzuk. A húst teljesen főzzük. A főzési idő általában a darabok nagyságától és a szarvasmarha életkorától függ, egy-másfél óráig tart.

2. Vegyük ki a főtt húst, és szűrjük le a húslevest.

3. A megmosott hasított borsót tegyük a húslevesbe, és lassú tűzön főzzük kb. 20 percig, amíg megpuhul.

4. Közben a burgonyát meghámozzuk, a gumókat apró kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk, a húst elválasztjuk a csonttól és darabokra vágjuk.

5. A hagymát egy serpenyőben felhevített olajba tesszük, pár perc alatt aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a húst. Felöntjük egy pohár húsleves harmadával, a hozzávalókat kevés sóval pároljuk, amíg teljesen fel nem fő.

6. A megpuhult borsóhoz burgonyát adunk, forralás után 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a sült zöldségeket és a húst.

7. Kóstoljuk meg a borsólevest marhahússal, ha kevés a só, adjunk hozzá egy kis sót.

8. Ízesítsük a levest paprika keverékével, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Főzzük mindent együtt 3-8 percig, amíg a burgonya elkészül.

9. Tálalás előtt hagyja állni egy ideig az edényt.

2. recept: Borsóleves marhahúslevessel és füstölt csirkével

3 liter marhahúsleves;

300 gramm borsó;

Fél kiló füstölt csirke;

Három gerezd fokhagyma;

Hagyma, sárgarépa - 1 db;

Kekszek tálaláshoz;

Só, gyógynövények, napraforgóolaj.

1. Az alaposan megmosott borsót két-három órán át hideg vízzel leöntjük. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot, öblítse le újra a babot, és tegye forrásban lévő húslevesbe. Szorosan lezárt fedéllel alacsony lángon 30 percig főzzük.

2. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a sárgarépát finom reszelőn felaprítjuk, a zöldségeket olajon étvágygerjesztő pirulásig pirítjuk.

3. Az előkészített borsó tetejére helyezzük az aromás pecsenyét, majd sózzuk, fűszerezzük és apróra vágott fűszernövényeket.

4. 5 perc főzés után tegyük a levesbe a kis darabokra vágott füstölt csirkét.

5. Főzzük még 2-3 percig, vegyük le a levest a tűzről.

6. A borsólevest apróra vágott fokhagymával reszelt zsemlemorzsával tálaljuk. Ha nincs kész kekszet, a kockára vágott kenyeret a sütőben száríthatja.

3. recept: Borsóleves marhahússal és paradicsommal

Fél kiló marhaborda;

200-220 gramm borsó (lehetőleg hasítva);

Három burgonya;

három nagy paradicsom;

Fokhagyma és fűszerek ízlés szerint;

Növényi olaj;

Kapor és petrezselyemlevél.

1. Vágja le a bordákat a csontok mentén. Tegye őket egy serpenyőbe, előmelegítsen benne kevés olajat. Erős lángon minden oldalról gyorsan megsütjük, hogy a héja megköt és a húsnak ne legyen ideje levet engedni, így a marhahús belülről lédús marad.

2. A megsütött húst tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá két liter forrásban lévő vizet, és főzzük 30-40 percig.

3. Adjuk hozzá a borsót, főzzük 20 percig.

4. Hozzáadjuk a hámozott és apró kockákra vágott burgonyát, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

5. Ekkor a serpenyőben, ahol a tarja sült, pirítsuk puhára az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. A sülthez enyhén sózzuk, főzzük, míg a főzés legvégén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott fűszernövényeket.

6. A megsült paradicsomot a többi elkészített hozzávalóval egy lábasba tesszük, pár percig forraljuk a levest, ha szükséges, még sózzuk, és egy babérlevelet is adunk hozzá.

7. Zárja el a gázt, és öntse tányérokba a levest.

4. recept: Borsóleves marhahússal friss borsóból

450-500 gramm marhahús;

Hagyma, sárgarépa;

Három vagy négy burgonya;

Vaj;

Kaliforniai paprika;

Só, fűszerek;

350-400 gramm friss zöldborsó.

1. A megmosott húst felöntjük két liter vízzel, a marhahúst puhára főzzük. Utána kivesszük a húst, kihűtjük és kis kockákra vágjuk.

2. A leszűrt húslevesbe beletesszük az apróra vágott burgonyát, a feldarabolt húst, sózzuk, fűszerezzük. 10-12 percig főzzük.

3. Egy kis serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott borsot. Adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és pároljuk, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

4. Helyezzen friss zöldborsót a serpenyőbe az elkészített hússal és burgonyával. 5 percig főzzük.

5. Adjuk hozzá a sütést, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, ha szükséges.

6. Forraljuk fel a levest, zárjuk el a gázt.

5. recept: Borsóleves marhahússal

500 gramm marhaborda;

300 gramm borsó;

Egy vagy két póréhagyma;

200 gramm szalonna;

Két kis hagyma;

Gyógynövények, fűszerek.

1. Tegye a borsót egy tálba, öblítse le és fedje le vízzel 6 órára, ha kerek, és 2 órára, ha hasított.

2. A folyadékot lecsepegtetjük, a borsót alaposan megmossuk, majd egy serpenyőbe tesszük levesfőzéshez.

3. Kb. 2,5 liter vízzel felöntjük, a borsót puhára főzzük.

4. Távolítsuk el a füstölt bordák bőrét, válasszuk el a füstölt marhahúst a csontoktól és vágjuk apróra. A felét a borsóhoz adjuk, a másik felét a tálaláshoz hagyjuk.

5. Az apróra vágott vöröshagymát és a póréhagymát, valamint az apróra vágott sárgarépát olajon megpirítjuk. Tegye át a sültet a levesbe.

6. Főzzük a levest körülbelül 10 percig, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, keverjük össze, vegyük le a serpenyőt a tűzről.

7. Hagyja állni 15 percig a levest, majd botmixerrel pürésítse.

8. A borsópüré levest felforraljuk, és tányérokra tesszük.

9. Füstölt marhahúst és sült szalonnacsíkokat adunk a leveshez.

10. Díszítsd zölddel.

6. recept: Borsóleves marhahúsgombóccal

400 gramm darált marhahús;

400 gramm burgonya;

Sárgarépa, hagyma;

200 gramm borsó;

Fűszerek, só, zöldhagyma.

1. Az előre beáztatott borsót megtöltjük két liter vízzel, és az edényt a tűzre helyezzük.

2. Amíg a borsó fő, az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát puhára pároljuk.

3. A félig megfőtt borsóhoz kockára vágott és sült burgonyát adunk. 5 percig főzzük.

4. A jól pépesített darált marhahúsból kis húsgombócokat formálunk, és a forrásban lévő levesbe tesszük.

5. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, főzzük 7-8 percig.

6. Zöldhagyma karikákkal megszórva tálaljuk.

7. recept: Borsóleves marhahússal lassú tűzhelyben

Fél kiló marhahús a csontokon;

2-3 burgonya;

Egy pohár hasított borsó;

Sárgarépa, hagyma;

Gyógynövények, növényi olaj, só, fűszerek.

1. A „Sütés” üzemmódban puhára pároljuk az apróra vágott zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát. Tegye félre a sültet.

2. Tegye a megmosott húst egy tálba, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Főzzük 1 órán keresztül „Leves” üzemmódban.

3. Távolítsa el a húst, dobja ki a csontokat, és vágja kockákra a húst.

4. Szűrjük le a húslevest, és öblítsük ki a tálat.

5. Öntsük a húslevest egy tiszta többtálba, adjuk hozzá a borsót, az apróra vágott burgonyát, a sülteket, a húst, a fűszereket és a sót.

6. Főzzük „Pörkölt” módban 1,5 órán keresztül.

7. 10-15 perccel a hangjelzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Ha marhabordát használunk a leves elkészítéséhez, válasszuk a húsos részeket. Kiválasztásnál ügyeljen a hús színére és illatára. A bordáknak enyhe, nem tolakodó füstös aromájúnak kell lenniük, színe pedig passzoljon a marhahúshoz.

Ha friss húsból főz, használjon hűtött vagy párolt marhahúst. Az ebből a húsból készült leves különösen ízletes.

Annak érdekében, hogy a borsó megpuhuljon főzés közben, és ne süljön túl, a főzés legvégén sózzuk a levest.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a legjobb, ha a borsót előre beáztatja.

Ha paradicsomot vagy paradicsompürét párolunk, akkor a legjobb, ha a leveshez adjuk a párolást a végén. A paradicsom lelassítja a hüvelyesek főzési folyamatát is.

Ha szereted, ha a borsót a levesbe pépesíted, adj hozzá egyharmad kanál szódát.

Pépes levesek készítésekor az összes hozzávalót felapríthatja, vagy csak a borsót és a zöldségeket pürésítheti, és a marhahúst tálalhatja.

Ha babérlevelet teszünk a levesbe, 10-15 perc infúzió után távolítsuk el, különben könnyed aroma helyett babérra jellemző keserűségű levest kapunk.

Tálalás előtt egy tányérra rakott reszelt krémsajt lágy, krémes ízt kölcsönöz a marhahúsos borsólevesnek.

A főzés végén hozzáadott apróra vágott kolbász: bécsi, füstölt kolbász különleges pikáns ízt ad az ételnek.

A kész leves mellé felszolgált friss fűszernövények frissességet és ízt adnak az ételnek.

Különösen ízletes a borsóleves marhahússal, házi krutonnal és krutonnal.

Mi lehetne egyszerűbb, mint egy egyszerű leves elkészítése? De valamiért sok háziasszony nem nagyon szereti ezt az ételt, amely minden szempontból nagyon egészséges! De a friss leves az, ami a gyomrunknak jó!

Nem bolti kolbászokról és galuskáról van szó, amivel nagyon elfoglalt háziasszonyaink gyakran előszeretettel táplálják családjukat. És nem egészséges és (nem félek ettől a szótól), egyáltalán nem ízletes! Hogy ne legyen üres a gyomrod!

Azt mondod időhiány? Tehát szeretnélek meggyőzni arról, hogy ha bölcsen közelíted meg ezt a kérdést, akkor akár marhahúsos borsóleves is elkészíthető fél óra alatt. Érdekelt? Akkor szívesen megismerkedhetsz egy csodálatos borsóleves receptjével. Finom, egészséges és kielégítő lesz! A tűzhelyen egy serpenyőben főzzük.

Ízlési információk Forró levesek / Borsóleves

Hozzávalók 2 adaghoz

• Marhahús - 200 gramm;
• Tisztított víz - 1 l;
• Borsó - 50 gramm;
• Burgonya - 1 gumó;
• Hagyma - 1 fej (kicsi);
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• konyhai só - ízlés szerint;
• kurkuma - 0,5 teáskanál;
• Babérlevél - 1-2 db;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Vaj - 20 gramm.

Hogyan főzzünk klasszikus borsólevest marhahússal egy serpenyőben

Felfedjük a marhahúsos borsóleves gyors elkészítésének első titkát.

Valószínűleg senki előtt nem titok, hogy a marhahús nem csirke, és nem sül meg olyan gyorsan, mint szeretnénk. Tehát ha holnapra marhahúslevest terveztél, akkor még ma gondoskodnod kell róla. Ne aggódj, nem kell semmi bonyolultat csinálnia, csak addig tegyél a tűzre egy serpenyőt hússal és főzd fel a húslevest. A húslevest 50 percig forraljuk, a habot lefejtjük, hogy tiszta és ízletes legyen.

Így már kész is lesz az első, időigényes munkadarab!

A második tippünk a borsóra vonatkozik. Tudniillik, ha nem ismeri a titkot, akkor elég sokáig főzheti, ez nekünk nem jön be, ezért a következő titkot használjuk.

Ahhoz, hogy a borsó gyorsan és hatékonyan felforrjon, le kell öblíteni, majd hozzá kell adni egy kis mennyiségű vizet (hogy ellepje), és hozzá kell adni egy teáskanál szódabikarbónát. Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát. Ezután engedjük le a vizet, és jól öblítsük le a borsót.

Ennyi a trükk! Most kezdjük el elkészíteni a finom borsólevest, jelöljük meg az időt.

Tűzre teszünk egy serpenyőt húslevessel (először a húst levesszük), és beleöntjük a már előre elkészített borsót. Elkezd főzni, és közben megyünk tovább. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Miután a borsó körülbelül 10 percig forralt, hozzáadjuk a burgonyát a babérlevéllel és a sárgarépadarabokkal együtt. Zárja le a fedőt, növelje a hőt, hogy gyorsabban felforrjon, majd csavarja fel, és készítse el a következő hozzávalókat.

A hagymát megpucoljuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Házvezetői késsel távolítsuk el a sárgarépáról a felső réteget, majd finom reszelőn reszeljük le.

Öntsön növényi olajat egy felforrósított serpenyőbe, adjon hozzá vajat, adjon hozzá hagymát és sárgarépát a könnyű pirítás érdekében. Fedjük le a serpenyőt fedővel, így gyorsabban megy a folyamat, 5-6 perc és már mehet is a zöldség a levesbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáadjuk a kurkumát.

A marhahúst azonnal darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. 5-7 percig pároljuk a zöldségeket. És most ez az aromás, gazdag borsóleves marhahússal készen áll a gyomrunk megörvendeztetésére!

Tálaláskor megszórjuk finomra vágott kaporral.