Hogyan főzzünk kacsacombot szószban. Kacsacomb a sütőben: receptek almával, naranccsal és burgonyával való főzéshez. Kacsacomb készítéséhez a sütőben szükségünk van: posta

Vannak ismerős és egzotikus ételek, nehéz megmondani, melyikben szerepelnek a kacsacombokon alapuló receptek. Egyrészt a kacsa ezen részét nem gyakran árusítják élelmiszerboltokban vagy szupermarketekben. Viszont ha a háziasszonynak van szerencséje a saját családjának beszerezni egy ilyen finomságot, akkor nagyon fontos a megfelelő recept kiválasztása.

A kezdő szakácsok fő hibája a túlszárítás sütéskor vagy sütéskor. Az alábbiakban olyan kacsacomb-recepteket mutatunk be, amelyek minden ínyencet megörvendeztetnek.

Kacsacomb a sütőben - fotó recept lépésről lépésre

A finom húsételek minden ünnepi asztalon jelen lesznek. Természetesen minden családnak megvannak a saját hagyományai és sajátosságai a húsfőzésnek. Talán ez a kacsahússütési módszer tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik nem akarnak sokáig a tűzhely mellett állni, hanem egy ízletes és kielégítő ételről álmodoznak! A recept szerint készült húst mindenki szeretni fogja, mert az íze egyszerűen kifogástalan.

Összetevők listája:

• Kacsahús - 500-600 g.
• Citrom - 2-3 szelet.
• Szójaszósz - 30 g.
• Asztali só - 1,5 teáskanál.
• Fűszerek húshoz - 10 g.
• Asztali mustár - fél teáskanál.

Főzési sorrend:

1. A folyamatot a már elkészített hússal kell kezdeni. A kacsa szerető része lehet. Lehetőség van az egész madár felhasználására, csak ebben az esetben kell növelni a pácolt termékek mennyiségét.

2. Sózzuk meg a húst. Törölje le a kezével.

3. Ezt követően adjuk hozzá a mustárt és a szójaszószt. Ismét törölje le a húst.

4. Facsarj ki levet a citromból. Adjunk hozzá száraz fűszereket. Dörzsölj bele mindent a húsba. Egy tálban hagyjuk pácolódni egy órát.

5. A húst 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, először fóliába csomagolva, átlagosan 1,5 órán keresztül.

6. A finomság tálalható.

Kacsacomb-konfit – igazi francia recept

Az a közhiedelem, hogy a franciák sokat tudnak az ételekről, de ezt azok is megerősítik, akik már legalább egyszer kóstolták a Duck Confitot. Ezek kacsacombok, amelyeket először meg kell párolni, majd a grillre kell tenni. Ezzel a főzési módszerrel a hús finom szerkezetet kap, és csodálatos, ízletes kéreg képződik a tetején.

Hozzávalók:

• Kacsacomb – 6 db. (vagy kisebb családnál kevesebbet).
• csirke húsleves - 200 ml.
• Só (tengeri sót is használhat) - 1 teáskanál.
• A szószhoz - 1 evőkanál. l. méz, 2 evőkanál. l. szójaszósz, több borókabogyó, több szál friss kakukkfű, babérlevél, só, őrölt csípős bors.

Főzési technológia:

1. Helyezze előmelegítésre a sütőt, és dolgozzon a lábakon. Öblítse le őket folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsuk meg. Adj hozzá sót.
2. Kezdje el elkészíteni a szószt – törje össze a borókabogyót egy tálban. Adjunk hozzá aromás fűszernövényeket és fűszereket, folyékony mézet és szójaszószt, sót. Keverjük össze alaposan.
3. Helyezze a lábakat egy mély edénybe, amely a sütőbe helyezhető. Felöntjük csirkehúslevessel (helyettesíthető zöldséglével).
4. Először üres lében pároljuk. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, és főzzük tovább körülbelül fél órán keresztül.

Ahogy tapasztalt szakácsok tanácsolják, ezt az ételt még finomabbá teheti egy kis száraz fehér vagy vörösbor hozzáadásával.

Alma kacsacomb receptje

Köztudott, hogy a liba és a kacsa is meglehetősen zsíros, ezért a főzés legjobb barátai az alma. Ugyanez vonatkozik nem az egész kacsatestre, hanem csak a lábakra. Remekül passzolnak almához és édes-savanyú vörösáfonya szósszal.

Hozzávalók:

• Kacsacomb – 3-4 db. (az evők számától függően).
• savanyú alma - 3-4 db.
• Só.
• Erős őrölt bors.
• Rozmaring.
• Kedvenc fűszerek és gyógynövények.
• Olivaolaj.

Főzési technológia:

1. Készítse elő a lábakat - vágja le a felesleges zsírt és öblítse le. Papírtörlővel szárítsuk meg.
2. Megszórjuk sóval, fűszernövényekkel, fűszerekkel, gyógynövényekkel.
3. Fedjük le ragasztófóliával. Tegye a lábakat a hűtőszekrénybe 5-6 órára (vagy egy éjszakára).
4. Mossa meg a savanyú zöldalmát, távolítsa el a szárát és a magját. Az almát szeletekre vágjuk.
5. Vegyünk egy sütőedényt. Szépen tedd bele a kacsacombokat.
6. Kenje meg őket olívaolajjal, amely segít gyönyörű aranybarna kéreg kialakításában. Fedjük le a lábakat almával.
7. Helyezze a sütőbe. A lábak megégésének elkerülése érdekében fedje le az edényt egy élelmiszerfóliával.
8. Egy órára 170 fokos sütőbe tesszük.
9. Nyissa ki a fóliát, és öntse a levét a lábakra. Hagyja állni negyed órát (vagy kevesebbet), hogy kéreg képződjön.

Ugyanabban az edényben tálaljuk, amelyben a kacsacombokat főzték. Köretként az alma mellé mindenképp áfonyaszószt kínáljunk. Ha az ételt olyan társaságnak készítik, ahol férfiak vannak, akkor megfőzheti a burgonyát, és vajjal és fűszernövényekkel tálalhatja.

Narancssárga kacsacomb

A szakácsok nemcsak Oroszországban tudták, hogy a kacsahúst fel lehet tálalni savanyú gyümölcsökkel, például almával. Nyugat-Európában ugyanez a tendencia figyelhető meg, csak itt használják a saját legnépszerűbb gyümölcseiket - a narancsot.

A narancsos kacsacomb receptje megtalálható az olaszoknál, a spanyoloknál és a franciáknál. De ma, amikor a narancsot egész évben árulják a szupermarketekben, egy ilyen étel elkészítése nem jelent problémát egy kelet-európai háziasszony számára.

Hozzávalók:

• Kacsacomb – 4 db.
• Babérlevél.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Száraz fehérbor - 50 ml.
• Narancs - 1-2 db. (szükség lesz a pépre és a héjára).
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Só.
• Fűszerek.

Főzési technológia:

1. Az első szakasz a kacsacomb előkészítése, minden hagyományos - mossuk, szárítjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel.
2. Egy elég mély hőálló edénybe tesszük, az aljára öntsünk egy kevés olajat, és nyomjunk bele babérlevelet, fokhagymát.
3. Öntsön bort a lábakra. Fóliával letakarjuk. Közepesen meleg sütőben kb egy órát sütjük.
4. Vedd le a fóliát és pirítsd meg a kacsacombokat.
5. Hámozzuk meg a narancsot, és távolítsuk el a fehér hártyákat. A héját reszeljük egy csészébe.
6. Száraz serpenyőbe tesszük a cukrot és elkészítjük a karamellt.
7. A narancsszeleteket karamellbe tesszük és karamellizáljuk.
8. Ezután felöntjük az ecettel, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és 15 percig állni hagyjuk.
9. Helyezze a kacsacombokat egy tányérra, és helyezze körbe a narancsot.
10. A karamellhez adjuk a lábak párolásából visszamaradt levet. Forraljuk fel és öntsük a szószt a húsra.

Ehhez az ételhez főtt rizst is tálalhatunk, és egy kis zölddel sem ártana.

Hogyan főzzünk finom kacsacombot egy serpenyőben

Nem minden háziasszony szeret a sütőben főzni; A következő recept csak az ilyen szakácsoknak szól, hogy nincsenek egzotikus termékek, csak kacsacombok, ismerős zöldségek és fűszerek. A főzéshez szüksége lesz egy mély serpenyőre és egy kis időre.

Hozzávalók:

• Kacsacomb – 4-6 db. (családtól függően).
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél.
• Csípős paprika, szegfűbors.
• Só.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.

Főzési technológia:

1. Készítse elő a lábakat - öblítse le, szárítsa meg, vágja le a felesleges zsírt.
2. Ezt a zsírt egy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk.
3. Amíg a zsír kiolvasztódik, elő kell készítenie a zöldségeket – szintén öblítse le, pucolja meg és aprítsa fel. Szegfűszeg keresztben, hagymát felkockázva, sárgarépát felszeletelve.
4. Vegyük ki a kacsatepertőt a serpenyőből, tegyük oda a kacsacombokat, és süssük aranybarnára (de nem főzésig). Helyezze a lábakat egy tányérra.
5. Az összes apróra vágott zöldséget a felforrósított zsírba tesszük. Saute.
6. Tegye vissza a kacsacombokat a serpenyőbe, adjon hozzá 100 ml vizet vagy húslevest, sót és fűszereket.
7. Körülbelül egy órán át pároljuk szorosan lezárt fedéllel.

Ez az étel harmonikusan néz ki bármilyen körettel - zabkával, burgonyával vagy burgonyapürével.

Kacsacomb recept az ingujjba

A fő hiba, amelyet sok háziasszony elkövet a kacsacomb elkészítésekor, az a vágy, hogy aranybarna kérget kapjanak. De a főzési folyamat során az edény gyakran túlságosan kiszárad. Ennek elkerülése érdekében a tapasztalt szakácsok sütőhüvely használatát javasolják.

Hozzávalók:

• Kacsacomb – 6 db.
• Alma - 2-3 db.
• Citrom - ½ db.
• Fahéj - a kés hegyén.
• Só, fűszerek.
• A kacsacomb áztatásához használhat pácot - 1 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. l. ecet, babér és őrölt fekete bors, víz.

Az áztatási folyamat 3-4 óráig tart, ezalatt a sajátos szag eltűnik, a hús szaftosabb lesz és gyorsabban megfő.

Főzési technológia:

1. Öntsön vizet egy mély edénybe, adjon hozzá sót és fűszereket, törött babérlevelet, és öntsön ecetet. Merítsük bele a kacsacombokat és nyomjuk le.
2. Amíg a hús pácolódik, elkészítjük a gyümölcsöt. A citromot és az almát megmossuk, kis szeletekre vágjuk, megszórjuk fahéjjal.
3. Vegyük ki a kacsacombokat a pácból, szárítsuk meg, kenjük meg mézzel és szórjuk meg fűszerekkel.
4. Tegye át egy hüvelybe, adjon hozzá apróra vágott almát és citromot. Szorosan kösse meg a hüvelyt, és készítsen apró lyukakat a gőz távozásához.

A kacsacombok, amelyek receptjei különböznek a hőkezelés módjától és az összetevők összetételétől, a megfelelő megközelítéssel mindig hihetetlenül ízletesek és étvágygerjesztőek. Nagy erőfeszítés nélkül kitűnő éttermi minőségű ételhez juthat.

Hogyan kell főzni a kacsacombot?

A termékből készült ízletes ínyenc ételek receptjei és a kacsa ízének javítására vonatkozó ajánlások segítenek a kacsacomb elkészítésében.

1. A kacsahús jelentős zsírtartalmú, ami nem mindig kívánatos. A kalóriatartalom csökkentése érdekében levághatja a látható zsírredőket, és a sütőben való sütés során levághatja a madár bőrét, hogy a benne lévő zsírréteg megolvadjon.
2. A sült kacsacomb ideálisan kombinálható friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek húslében és zsírban áztatva ízletes tulajdonságokat szereznek, és kiváló kísérőként szolgálnak a baromfihúshoz.

Hogyan készítsünk kacsacombot a sütőben?

A megfelelő pác a kacsacombokhoz sütés előtt segít javítani az étel ízét. A sós keverék elkészíthető mustárral, majonézzel vagy, mint ebben az esetben, szójaszósszal. A provence-i fűszernövények helyett külön-külön használhatunk szárított kakukkfüvet, bazsalikomot vagy oregánót.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 2 db;
• szójaszósz és olaj - egyenként 40 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• burgonya - 4 db;
• padlizsán vagy cukkini - 1 db;
• sárgarépa és hagyma - 0,5 db;
• só, bors, provence-i fűszernövények.

Készítmény

1. A lábakat borssal, fűszernövényekkel, fokhagymával, olaj és szójaszósz keverékével bedörzsöljük, és 2 órán át állni hagyjuk.
2. Hámozzuk meg, vágjuk fel a zöldségeket, ízesítsük fűszernövényekkel, olajjal, sóval.
3. Helyezzük a madarat a formába, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük 30 percig.
4. Tegye a zöldségeket a hús melletti edénybe, tegye vissza az edényt további 30 percig a készülékbe, csökkentve a hőt 180 fokra.

Kacsacomb hüvelyben a sütőben

Az egyszerű receptek a szárnyas húsujjban való főzéséhez segítenek puhább és érzékenyebb kacsacombokat készíteni. Az alapkomponens mellé választhatsz bármilyen zöldséget, gyümölcsöt, vagy vegyes összetevőket, amelyeket ebben a részben bemutatunk. Az almát savanyú fajtákat kell választani, minimális édességgel.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 3 db;
• mustár - 20 g;
• tejföl - 50 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• burgonya - 5 db;
• alma - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• só, bors, szárnyasfűszer.

Készítmény

1. Dörzsölje be a lábakat fokhagyma, mustár és tejföl keverékével, és hagyja állni egy órát.
2. A hüvelybe fűszerezett zöldségeket és almát, a tetejére baromfit helyeznek.
3. Az ujját megkötjük és a kacsacombokat 200 fokos sütőben 1 órán át sütjük.

Kacsacomb fóliában a sütőben

A sütőben, fóliában sült kacsacomb nem kevésbé lédús és ízletes. A többkomponensű pác lehetővé teszi az étel finom zamatos illatainak elérését, amelyek akkor tárulnak fel maximálisan, ha miután a készülék jelzi, hogy a főzés befejeződött, lecsavarja a fóliát és a grill alatt 10-15 percig pirítja a madarat. .

Hozzávalók:

• kacsacomb – 3 db;
• bor - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kakukkfű és majoránna - 1 teáskanál;
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• hagyma - 1 db;
• só, bors, olaj.

Készítmény

1. Keverjük össze a fokhagymát, a hagymát, a mézet, a bort sóval, borssal és fűszernövényekkel.
2. Dörzsölje a keveréket a lábakra, helyezze őket olajozott fólialapokra és zárja le.
3. A húst 200 fokon 80 percig sütjük, levesszük a fóliát és tovább sütjük még 15 percig.

Kacsacomb a sütőben almával

A kacsacomb a legfinomabb és ízletesebb, a receptek a baromfihús és az alma kombinációját tartalmazzák. Ez a recept sem kivétel, és lehetővé teszi, hogy élvezze az étel csodálatos pikáns ízét. A rozmaringot fűszerként használják, és vörösáfonya szósszal tálalják.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 4 db;
• savanyú alma - 4 db;
• rozmaring - 3 csipet;
• kakukkfű - 2 csipet;
• só, bors, olaj.

Készítmény

1. A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk, rozmaring és kakukkfű keverékével ízesítjük.
2. Hagyja a madarat 6 órán át, majd átviszi egy formába.
3. Az almát szeletekre vágjuk, az oldalára és a tetejére tesszük.
4. A kacsacombokat almával fólia alatt 250 fokon 1 órán át sütjük.
5. Folytassa a főzést további 30 percig fólia nélkül.

Kacsacomb naranccsal a sütőben

Az étel elképesztően gazdag ízét úgy érheti el, ha követi a narancsos kacsacomb receptjét. A támogatás összetétele módosítható új komponensek hozzáadásával vagy a javasoltak helyettesítésével. Sütés közben célszerű fedős serpenyőt használni, vagy fóliával letakarni.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 4 db;
• narancs - 3 db;
• sárgarépa és hagyma - 3 db;
• fehér bor - 100 ml;
• kakukkfű és majoránna - ízlés szerint;
• borókabogyó - 6 db;
• só, bors, olaj.

Készítmény

1. A lábakat bedörzsöljük sóval, borssal és fűszernövényekkel, olajon kisütjük és formába öntjük.
2. Vágjunk 1,5 narancsot szeletekre, és tegyük a húshoz sárgarépával és hagymával.
3. A maradék narancsból kicsavarjuk a levét, elkeverjük a borral, és borókabogyóval formába öntjük.
4. Süssük az edényt 180 fokon 1,5 órán keresztül fedő alatt és további 15 percig anélkül.

Kacsacomb a sütőben burgonyával - recept

Egy kiadós és tápláló vacsorához vagy ebédhez kiváló lehetőség a sütőben főtt kacsacomb burgonyával. Cseresznyefélék, sárgarépa, hagyma vagy kaliforniai paprika hozzáadása a burgonyához ideálisan kiegészíti az ízvilágot. Néhány ág kakukkfüvet tehet a zöldségekhez és a húsokhoz az íz és a pikantéria kedvéért.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 2 db;
• burgonya - 6 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babér - 1-2 db;
• só, bors, vaj, baromfi fűszerek.

Készítmény

1. A lábakat sóval, borssal, fűszerekkel és fokhagymával ízesítjük, majd 6 órán át állni hagyjuk.
2. Helyezze a burgonyát a formába, helyezze rá a kacsát, és fedje le a tartályt fóliával.
3. Süssük az edényt 1,5 órán keresztül 220 fokon, majd további 10 percig pirítsuk fólia nélkül.

Kacsacomb mézes mustáros szószban

A főtt kacsa és a mustár kiváló ízt kap. További nemes jegyeket ad a páckeverékhez adott rozmaring, helyette kakukkfű vagy aromás fűszernövények keveréke használható. A madarat megsütheti hüvelyben vagy egyszerűen csak fóliával letakart serpenyőben.

Hozzávalók:

• kacsacomb - 1,5 kg;
• méz - 5 evőkanál. kanál;
• mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• rozmaring - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• bors – 1 teáskanál.

Készítmény

1. A pác összes hozzávalóját összekeverjük, a lábakhoz adjuk, és 6 órán át állni hagyjuk.
2. Tegye a húst hüvelybe vagy fólia alá formába.
3. Az edényt 200 fokon 1,5 órán át sütjük.
4. Zárja le a hüvely vagy a fólia széleit, és folytassa a sütést további 20 percig.

Hogyan főzzünk kacsacombot egy serpenyőben?

A serpenyőben sült kacsacomb is nagyon finom lesz. A tartályba adagolt gomba kiváló kiegészítő, a bor pedig átalakítja az ízpalettát, kifinomultabbá és eredetibbé teszi. A friss kakukkfű ágai helyettesíthetők szárított fűszernövényekkel és egyéb adalékokkal.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 2 db;
• medvehagyma – 7 db;
• gomba - 300 g;
• vaj - 50 g;
• vörösbor - 250 ml;
• húsleves - 200 ml;
• só, bors keverék, fűszerek - ízlés szerint;
• kakukkfű gallyak – 2 db.

Készítmény

1. A lábakat só-bors keverékkel bedörzsöljük, és olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
2. A kacsát tányérra szedjük, zsírján puhára pirítjuk a gombát és a medvehagymát.
3. Tegye vissza a madarat az edénybe, öntse hozzá a bort, majd 5 perc múlva a húslevest.
4. A kacsát fűszerekkel és kakukkfűvel fűszerezzük, és fedő alatt 1,5-2 órán át pároljuk.

Kacsacomb leves

Az alábbi recept szerint elkészített kacsacomb lehetővé teszi, hogy élvezze a forró, főtt ételek nagyszerű ízét. Bármilyen összetételben finomra sikerül a leves, és ha ázsiai technológiát használunk, még a válogatós ínyenceket és a szeszélyes evőket is meglepheti.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 4 db;
• chili - 2 db;
• szárított shiitake gomba - 4 db;
• víz - 2 l;
• tojásos tészta - 150 g;
• szójaszósz - 100 ml;
• fahéjrúd - 1 db;
• gyömbér - 30-40 g;
• rizs ecet - 70 ml;
• osztriga szósz - 3 evőkanál. kanalak;
• zöldhagyma szár – 2 db.

Készítmény

1. A húst levágjuk a lábakról, és a csontokat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadva egy chilit, gyömbért, gombát és fahéjat.
2. Felöntjük vízzel, és 1,5 órán át főzzük.
3. A húslevest leszűrjük, hozzáadjuk a húst szójaszósszal és az osztrigaszósszal, és puhára főzzük.
4. A második chilit apróra vágjuk, 1,5 órán át ecettel öntjük.
5. A tésztát megfőzzük, megmossuk, tányérokra tesszük és felöntjük húslevessel.
6. Adjuk hozzá az ecetes chili öntetet és a zöldhagymát.

Kacsacomb savanyú káposztával

A párolt kacsacombokat, amelyek receptjét az alábbiak szerint mutatjuk be, savanyú káposztával készítik el, hosszan tartó párolással, ami után hihetetlenül lágy, finom és pikáns ízt kapnak. Kényelmes az ételt nemcsak kacsaedényben főzni a tűzhelyen, hanem a sütőben is 150 fokon 4 órán át, lassú tűzhelyben „Pörkölt” 6 órán keresztül.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 2 db;
• sertészsír - 300 g;
• víz - 200 ml;
• borókabogyó és bors – 5 db;
• fekete bors, paprika, édesköménymag - 1 teáskanál;
• cukor - 3 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• babér - 2 db;
• savanyú káposzta - 800 g;
• sör - 120 ml;
• só.

Készítmény

1. Dörzsölje be a lábakat só, bors és egy kanál cukor keverékével.
2. A serpenyőben serpenyőben felhevítjük a disznózsírt, beletesszük a combokat, felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Hozzáadjuk a babért, a borsot, a borókát, a paprikát, csökkentjük a hőt, és lefedve 4 órán át főzzük.
4. A húst eltávolítjuk a zsírról, egy részét egy serpenyőbe öntjük, és rápirítjuk a káposztát, megszórjuk cukorral.
5. Adjunk hozzá sört és édesköményt, és pároljuk a káposztát 40 percig.

Pekingi kacsacomb - recept

A fűszeres pirospozsgás a legjobb kiegészítője lesz az ünnepi menünek, vagy minőségileg változatossá teszi mindennapi étkezését. A baromfihús mellé palacsinta, zöldhagyma és apróra vágott friss zöldség kerül. Mielőtt a formába adná a fokhagymát, nem hámozhatja meg, hanem egyszerűen összetörheti egy kés lapjával.

Hozzávalók:

• kacsacomb – 3 db;
• szójaszósz - 60 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• méz - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• fekete bors - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A lábakat sóval bedörzsöljük, szűrőedénybe tesszük egy tál fölé, fóliába csomagoljuk és egy napra hűtőbe tesszük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a kacsára és süssük a serpenyőben 30 percig 220 fokon.
3. Keverjük össze a gyömbért, a szójaszószt, a mézet és a borsot, öntsük a madárra, tegyük vissza a sütőbe további 30 percre.
4. A fokhagymát 15 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá.

Kacsacomb lassú tűzhelyben

Hihetetlenül finomak a lassú tűzhelyen. A javasolt összetétel mellett apróra vágott burgonyát, csípős paprikát, padlizsánt, cukkinit, paradicsomot és egyéb zöldségeket adhat a húshoz, szükség esetén növelve a húsleves vagy a hozzáadott víz mennyiségét.

29.11.2018

Ma kacsacombot sütünk a sütőben. Sok recept létezik egy ilyen húscsemegékhez, és minden alkalommal megváltoztathatja az étel ízét, kiegészítve azt különféle összetevőkkel.

Ünnepi lakomát tervez? Főételnek a legjobb választás a sütőben sült kacsacomb almával. És ha hozzáadunk burgonyát, akkor egy komplett finom ételt kapunk.

Tanács! Válassz édes-savanyú almát és zsíros csirkecombot. Ezután az étel lédús és gyengéd ízű lesz. Ami a kacsa pácolását illeti, kísérletezhet, és a fűszerek mellett mézet is adhat hozzá.

Hozzávalók:

• kacsacomb - két darab;
• burgonya - 0,5 kg;
• alma - két gyümölcs;
• hagyma - egy fej;
• frissen őrölt bors - fél teáskanál. kanalak;
• só - egy teáskanál. kanál;
• kakukkfű - két ág;
• szerecsendió - egy csipetnyi.

Készítmény:

Tanács! A kacsacombok készenlétének ellenőrzése egyszerű: szúrja ki őket egy fogpiszkálóval. Ha könnyen bemegy és nem jön ki vér a kacsából, akkor kikapcsolhatod a sütőt.

A pekingi kacsa a konyhaművészet igazi alkotása. Nem egy egész hasított testet süthet, hanem egy lábat. Nagyon finom is lesz!

Egy megjegyzésben! A lábakat egy nappal a főzési folyamat előtt fel kell készítenie.

Hozzávalók:

• kacsacomb - három darab;
• gyömbér gyökér - 30 g;
• frissen őrölt bors - egy asztal. kanál;
• gerezd fokhagyma - három darab;
• folyékony méz - három evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 60 ml;
• só - két asztal. kanalakat.

Készítmény:

Egy megjegyzésben! A kacsacomb a sütőben a hüvelyben lédús és gyengéd ízű lesz. Csak tizenöt perccel a kulináris folyamat vége előtt le kell vágni a hüvelyt, hogy a kacsa megbarnuljon.

Európai stílusú kacsa

Az európaiak kedvenc étele a kacsacomb naranccsal a sütőben. Gyökerei Franciaországba nyúlnak vissza. Készítsük elő, nem nehéz.

Hozzávalók:

• kacsacomb - négy darab;
• narancs - három gyümölcs;
• sárgarépa gyökérzöldségek - három darab;
• medvehagyma – hat darab (vagy egy fej hagyma);
• paprika keveréke - egy csipetnyi;
• só - egy teáskanál;
• száraz fehérbor - 70 ml;
• babérlevél - két vicc;
• borókabogyó - öt darab.

Készítmény:

1. Keverjük össze a sót és a borsot, és keverjük össze.
2. Dörzsölje a kapott keveréket a lábakra. Először meg kell mosni és szárítani.
3. Hagyja a kacsát negyven percig pácolódni.
4. Hámozza meg a sárgarépa gyökereit, majd öblítse le és szárítsa meg. Vágja a sárgarépát hosszú szeletekre.
5. A medvehagymát meghámozzuk és két egyenlő részre vágjuk.
6. Két narancsból facsarjuk ki a levét, a maradékot pedig 7-8 mm vastag karikákra vágjuk.
7. A serpenyőt alaposan felmelegítjük.
8. Helyezze bele a lábakat, és magas égő fokozaton süsse meg őket, hogy a felesleges zsírt eltávolítsa.
9. Most tegye a lábakat tűzálló formába.
10. Adjunk hozzá narancsszeleteket, sárgarépa gyökereket, medvehagymát, boróka gyümölcsöt és babérlevelet.
11. Keverjük össze a narancslevet a borral és keverjük össze.
12. Ezt a keveréket öntsük a kacsára.
13. Fedjük le a tepsit egy fóliával. A lábakat egy óra harminc percig sütjük száznyolcvan fokon.
14. Ezután vegye le a fóliát, és emelje meg a sütő hőmérsékleti küszöbét. Folytassa a lábak főzését tíz-tizenöt percig. Kész!

Egyedi ízű lédús hús

A lédús kacsa titka a megfelelő pácolás. Ennek a folyamatnak legalább tizenkét órát kell igénybe vennie, ezért kezdje el a felkészülést este. Süssünk kacsacombot körtével. Ennek az ételnek valóban varázslatos íze van.

Hozzávalók:

• kacsacomb - négy darab;
• olíva gyümölcsolaj - három evőkanál. kanalak;
• rózsaszín bors - egy asztal. kanál;
• rozmaring gallyak - három darab;
• durvára őrölt só - két evőkanál. kanalak;
• körte - négy gyümölcs;
• szegfűszeg virágzat;
• frissen őrölt fekete bors.

Készítmény:

A kemencében sült kacsacomb burgonyával nagyon ízletes, kielégítő és aromás étel. A kacsa íze jól passzol a zöldségekhez és a gyümölcsökhöz. A klasszikus almával való kombináció mindenki számára előnyös, de hiányuk esetén is finom vacsorát készíthet.

Kacsacomb receptje a sütőben

Az előkészítéshez szüksége lesz:
– 3-4 kacsacomb;
– burgonya – tíz közepes gyümölcs;
– tejföl – két evőkanál;
– fokhagyma – egy nagy gerezd;
– napraforgóolaj (vagy olíva) – egy/két evőkanál;
– só, bors (más fűszerek ízlés szerint).

Hogyan főzzünk kacsacombot burgonyával a sütőben

1. A kacsacombokat, ha maradt rajtuk toll, meg kell tisztítani és meg kell mosni, majd papírtörlővel szárítani kell. A kacsa meglehetősen zsíros és kalóriadús madár, így a zsír elhagyása vagy levágása a recept szempontjából nem fontos.

2. A burgonyát meg kell mosni, meghámozni és közepes méretű kockákra vágni, így jobban sül.

3. A burgonyát és a kacsát sütni szándékozó forma aljára öntsünk egy kanál olajat, majd tegyük bele a feldarabolt burgonyát, sózzuk meg, adjunk hozzá még egy kanál olajat (elhagyható, ha a kacsadarabok sovány), tejföllel és összekeverjük.

4. A kacsát bedörzsöljük sóval, borssal, hozzáadjuk a fokhagymát (lehet fokhagymanyomó, vagy apró szeletekre vágva a lábakat a bőr alá töltjük) és formába tesszük a burgonya tetejére.

5. Fedjük le a tepsit alufóliával és süssük egy órán keresztül előmelegített sütőben (200°C), majd vegyük le a fóliát és hagyjuk még 15-20 percig az edényt. Ennek hatására aranybarna kéreg képződik, és lélegzetelállító illat terjeng az egész lakásban!

Gyors és finom vacsora készen áll! Ha így főzzük, a burgonya hihetetlenül puha és ízletes lesz, a kacsa pedig lédús és nem kemény.

Egy egyszerű, első pillantásra recept a sütőben sült burgonyával kacsacombhoz díszítheti az ünnepi asztalt, vagy kellemes változás lehet a mindennapi menüben.

A kacsacomb nem olyan népszerű, mint a csirkecomb.

Kisebb méretűek, szívósabbak és kövérebbek.

De nagyon sok csodálatos ételt is készíthetsz belőlük.

A kacsahús sötét, gazdag és aromás, jól illik zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

És ha betartja az összes szabályt, az ételek biztosan kiváló ízekkel örvendeztetnek meg.

A kacsacomb általános főzési alapelvei

A lábak bőrét főzés előtt meg kell tisztítani, ha toll vagy párna maradt rajta. Ezután a lábakat megmossuk és szárazra töröljük. A kacsán általában sok zsír van. az, hogy töröljük-e vagy sem, személyes ügy. Ha szereted a soványabb ételeket, jobb, ha vágod. Mivel a kacsacomb kicsi, általában nem vágják és egészben használják fel.

Hogy szaftosabb legyen a hús, bepácoljuk. Ehhez használhat fűszereket, szószokat, tejfölt, majonézt. A lábakat több órától két napig tarthatja. Mindez a madár korától és a szabadidő rendelkezésre állásától függ. Ha nincs, egyszerűen bedörzsölheti a darabokat fűszerekkel, és azonnal megfőzheti. Általában a kacsát sütik vagy párolják. Hagymát, fokhagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket adunk az edényhez. Lehetetlen nem beszélni a kacsa és az alma klasszikus kombinációjáról, amely különleges helyet foglal el a világ főzésében.

1. recept: Párolt kacsacomb

Egy csepp olaj sem kell a párolt kacsacomb elkészítéséhez. Elegendő mennyiségű zsír van a lábakon, amelyet először le kell vágni és ki kell alakítani. Az ételt azonnal elkészítjük paradicsompüré alapú mártással.

5 láb;

2 hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

1 sárgarépa;

3 kanál tészta;

1 babérlevél;

Bors, só.

1. Vágja le a kacsáról a zsírt, és helyezze egy üstbe a kikészítéshez. Távolítsa el a tepertőt.

2. A meghámozott sárgarépát karikákra, a hagymát vastag félkarikára vágjuk, és az üstbe dobjuk. 2 percig sütjük a zöldségeket.

3. Mossa meg a lábakat, szárítsa meg és helyezze a zöldségek tetejére.

4. Adjunk hozzá 300 gramm forrásban lévő vizet. Bármilyen húslevest használhat.

5. Fedjük le és pároljuk egy órán át. Ha a kacsa nem fiatal, akkor hosszabbítsa meg további 20 percig.

6. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, szórjunk rá egy kis borsot és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.

7. Keverjük és pároljuk további 20 percig, a végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és babérlevelet, ízlés szerint fűszernövényeket.

2. recept: Kacsacomb a sütőben almával

A kacsa almával egy gyakori kifejezés, amelyet sokan hallottak. De nem mindenki próbálta ki ezt a csodálatos ételt. Főzzünk kacsacombot almával? És a jóllakottság kedvéért adjunk hozzá egy kis burgonyát.

2 láb;

2 hagyma;

3-4 burgonya;

2 evőkanál tejföl;

Só, bors, szerecsendió.

1. A hagymát karikára vágjuk, és egyenletes rétegben fóliába tesszük.

2. Mossuk meg a kacsát, ha sok zsír van a lábán, akkor egy részét le lehet vágni. A lábakat megszórjuk sóval, borssal, és fóliában a hagymára helyezzük.

3. A burgonyát meghámozzuk. Ha a gumók fiatalok, akkor a héjával együtt használhatók, csak jól mossuk meg. Vágjuk szeletekre.

4. Az almát ugyanúgy felvágjuk, mint a burgonyát. Keverjük össze egy tálban.

5. Sózzuk, borsozzuk és a tejfölt hozzáadjuk, összekeverjük és a kacsához adjuk. Kívánság szerint tejföllel is megkenhetjük.

6. Zárja le az ételt alufóliával, óvatosan csavarja fel a széleit, és küldje el az edényt 1 óra 20 percig sütni. Az átlaghőmérsékletet 175-185 fokra állítjuk.

3. recept: Kacsacomb tejfölben és fokhagymában

Egy másik lehetőség a mártással ellátott kacsacombokhoz. Az étel gazdag és nagyon lágy. Bármilyen tejfölt használhat, de jobb, ha nem túl zsíros. Jobb, ha a kacsát egy éjszakán át vagy egy nappal korábban pácoljuk.

4 kacsacomb:

1 tk. fűszerek húshoz;

50 gramm szójaszósz;

3-4 evőkanál liszt;

300 gramm tejföl;

5 gerezd fokhagyma.

1. Készítse elő a kacsát: távolítsa el a felesleges zsírt, öblítse le, szárítsa meg szalvétával.

2. Keverje össze a szójaszószt a fűszerekkel, és dörzsölje be a lábakat. Használhatja az ízesítőt csirkéhez, húshoz és grillezéshez. Ha nincs benne elég só, akkor ízlés szerint adjunk hozzá még.

3. Dörzsölje be a lábakat az aromás masszával, tegye egy edénybe vagy egyszerűen műanyag zacskóba, és tegye el 12 órára.

4. A bepácolt lábasokat kivesszük, lisztbe forgatjuk és forró olajban kisütjük. Használhat kiolvasztott zsírt a lábakról. Mindkét oldalát 2 percig sütjük, magasra tűzzük.

5. Keverjük össze a tejfölt apróra vágott fokhagymával, sózzuk, öntsük egy serpenyőbe kacsával, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. Ha szükséges, a szószt hígíthatjuk, és kevés forrásban lévő vízzel hígíthatjuk.

4. recept: Kacsacomb a sütőben, hüvelyben

A lédús kacsacomb receptje, amelyet sütőzacskóban sütnek. A lábakat előzetesen pácba áztatják, ami javítja az ízüket.

6 kacsacomb;

80 gramm majonéz;

1 kanál méz;

3 babérlevél;

10 szem bors;

3 evőkanál ecet;

1,5 evőkanál só.

1. Öntsön 2,5 liter hideg vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, fekete borsot, ecetet és jól keverjük össze.

2. Helyezze a lábakat a vízbe, fedje le és hagyja állni egy napig. A serpenyőt hidegen kell tartani.

3. Vegye ki a lábakat, és törölközővel szárítsa meg.

4. Keverjük össze a majonézt mézzel, citromlével, bármilyen fűszert adhatunk hozzá. Dörzsölje a lábakat.

5. Helyezze a kacsát a hüvelybe, és kenje meg a tetejét a maradék majonézes szósszal. Ha szükséges, tegyen burgonyát, almát vagy bármilyen más zöldséget a zacskóba.

6. Mindkét oldalon zárjuk le a hüvelyt, tűvel szúrjunk ki és tegyük be a sütőbe.

7. Tartsa 60 percig 180 fokon. Utána felvágjuk a hüvelyt, a zsiradékot, levet a lábakra öntjük, és aranybarnára sütjük. Ebben a szakaszban növelheti a sütő hőmérsékletét.

5. recept: Kacsacomb burgonyával lassú tűzhelyen

A multicooker boldog tulajdonosainak nem kell a tűzhelynél leállással bajlódniuk, mert van egy csodálatos asszisztensük, aki átveszi a gondok egy részét. Egy másik recept pörkölt kacsacombhoz burgonyával. Ha több folyadékot adsz hozzá, akkor az első ételt kapod.

2 láb;

600 gramm burgonya;

1 hagyma;

1 sárgarépa;

100 gramm vaj vagy kacsazsír.

1. A meghámozott hagymát vastag félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és mindent az olajjal együtt multicookerbe tesszük. Ha zsírt használunk, vágjuk darabokra.

2. 10 percig sütjük a zöldségeket.

3. Mossuk meg a lábakat, szárítsuk meg, adjuk hozzá a zöldségekhez, és főzzük együtt további 10 percig.

4. Hámozza meg a burgonyát, vágja darabokra, és helyezze a multicooker edénybe.

5. Sózzuk, borsozzuk, felforralt vizet öntünk az étel szintjére.

6. Zárja le és párolja 2 órán át.

7. Nyissa ki, és vegye ki a legfinomabb pörkölt kacsát burgonyával. Tányérokra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

6. recept: Kacsacomb a sütőben Rosy

Nagyon egyszerű recept a nagyon aranybarnára sült kacsacombokhoz. Célszerű ép bőrű lábakat használni.

5 láb;

Fűszerezés csirkéhez;

1 kanál méz;

1 kanál mustár;

1. Dörzsölje be a lábakat csirke (vagy bármilyen hús) fűszerkeverékkel és sóval. Hagyja 2 órán át.

2. A lábakat tepsibe tesszük, a tetejüket letakarjuk egy darab fóliával, és egy órára a sütőbe tesszük. A serpenyőt nem kell kenni, a kacsa elegendő zsírt szabadít fel. A hőmérsékletet 170 C-ra állítjuk.

3. Egy óra elteltével vegyük le a fóliát, öntsük a levét a lábakra, és kanalazzuk 2 kanállal egy tálba. A hőmérsékletet 220 fokra emeljük.

4. Adjunk hozzá mézet és mustárt a forró kacsaléhez, és keverjük össze.

5. A kapott szósszal megkenjük a kacsát (ezt ecsettel vagy szilikonnal kényelmesen megtenni), és aranybarnára sütjük. A méznek köszönhetően körülbelül 15 perc alatt megjelenik, nagyon fényes és ropogós lesz, a mustár pedig fűszeres ízével fog elkápráztatni.

7. recept: Kacsacomb savanyú káposztával

Egy másik recept a kacsa sütőben történő főzéséhez a lábak előzetes pácolásával. Ha túl savanyú a káposzta, áztassuk fél órára hideg vízbe, majd nyomkodjuk ki.

4 láb;

700 gramm káposzta;

3 hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

4 evőkanál tejföl.

1. Keverjük össze a tejfölt fokhagymával, amelyet apróra kell vágni, vagy egyszerűen mozsárban meg kell darálni. Adjunk hozzá fűszereket, sót.

2. A lábakat jól meg kell mosni, szárítani és tejfölös szósszal bedörzsölni. Tedd egy edénybe, és hagyd a hűtőszekrényben egy napig.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben vajjal vagy kacsazsírral aranybarnára pirítjuk.

4. Adjunk hozzá káposztát a hagymához, és pirítsuk együtt 5 percig.

5. Most vegyen egy tepsit vagy hüvelyt, vagy csak fóliát, és terítsen rá egy réteg káposztát és hagymát.

6. A bepácolt lábasokat kivesszük, a lecsepegtetett fűszereket az edényből tejföllel bedörzsöljük, és a káposzta tetejére helyezzük.

7. Most zárja le a formát alufóliával, vagy kösse be a hüvelyt (ne feledkezzen meg a tetején lévő lyukról).

8. Tegye a kacsát és a káposztát a sütőbe egy órára. Kivesszük és az asztalra tálaljuk!

8. recept: Kacsacomb narancsmártással

Recept egy nagyon aromás kacsacomb ételhez citrusos jegyekkel. Mindenképpen ki kell próbálnod!

4 láb;

2 hagyma;

3-4 narancs;

50 gramm mazsola;

1 tk. paprika keverékek;

1 fej fokhagyma;

2 evőkanál szójaszósz.

1. Hámozza meg a narancsot, és tegye a pépet egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a paprika, a szójaszósz, a só és a hámozott fokhagyma keverékét. Ott facsard ki egy fél citrom levét. A szószt felverjük.

2. Áztassa be a mazsolát meleg vízbe fél órára. Használhat helyette szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát.

3. Öntsön egy kis olajat vagy zsírt egy serpenyőbe, és enyhén süsse meg a lábakat mindkét oldalukon. Sót nem adunk hozzá.

4. Vágjuk a sárgarépát karikákra, a hagymát karikákra, és küldjük el a kacsának. Együtt pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

5. Tegyük a narancsszószt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a megduzzadt és kinyomkodott mazsolát. Öntsünk 100 gramm vizet. Keverd össze.

6. Fedjük le, vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk pontosan egy órán keresztül. A tetejére tehetünk narancshéjat vagy reszelt héjat.

7. Kapcsold le a fűtést és kész!

A kacsában sok zsír van, nemcsak külső, hanem belső is. Nem szabad kidobni, megolvaszthatod és üvegbe töltheted, vagy ha nincs időd, lefagyaszthatod. Ezt a zsiradékot használhatjuk zöldségek sütésére, levesek fűszerezésére, vagy disznózsír helyett egyszerűen a darált húshoz adhatjuk.

Nem kapott aranybarna kérget? A még forró kacsát megkenjük vajjal vagy mézzel, és a sütőben maximális hőfokon megsütjük. 15 perc alatt gyönyörű kéreggel és élénk színnel örvendezteti meg.

Nem tudja meddig kell kacsát főzni? Javasoljuk, hogy a teljes hasított test minden kilogrammjára legalább 45-50 percet adjunk. A kacsadarabok főzése körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe, mivel többnyire a legvastagabb részek kerülnek felhasználásra.

Az áztatás nagyszerű módja annak, hogy a madarat nedvességgel telítse. Használhat egyszerűen sós vizet fűszerekkel, de csak hidegen. A meleg folyadék elrontja a hús ízét.