Sűrű marhahús stroganoff leves gombával és tejföllel. Hogyan készítsünk gombalevest - egyszerű receptek finom gombás levesek elkészítéséhez Hogyan készítsünk gombalevest tejföllel

Ha úgy döntesz, hogy böjtölsz, akkor nem találsz jobb ételt a tejtermékeknél. Ezek az ételek nagyon könnyűek a gyomorban, és nem zavarják a természetes mikroflórát. Próbáljon ki különféle tejfölös leveseket, lepje meg szeretteit ilyen házi készítésű és finom levesekkel.

Ez a tejfölös leves jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ideális azok számára is, akiknek gyomorpanaszai vannak, például gyomorhurut és fekély. A tejfölös burgonyaleves elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre és minimális időre lesz szüksége. Könnyű diétás leves tejföllel tökéletes a mindennapi menübe.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4-5 db;
• tejföl - 1 csomag;
• liszt, 2-3 ek. kanalak;
• szegfűbors és fekete bors;
• Babérlevél;
• petrezselyem gyökér;
• lomb.

Készítmény:

1. Tegye a babérlevelet, a borsot és a petrezselyemgyökeret egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.

2. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.

3. Készítsünk keveréket a tejföllel. Egy mély tálban a tejfölt a liszttel simára keverjük, hogy ne legyenek csomók.

4.Ha megfőtt a burgonya, öntsük a tejfölös keveréket a serpenyőbe, és főzzük további 2 percig.

Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Tipp: A leves sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá több tejfölös keveréket, és hagyjuk párolódni. Finom, sűrű állagú levest kapunk. Ha pedig a folyékony változatot részesíti előnyben, akkor a lisztet teljesen hagyja ki.

Gombás sampinyonleves tejföllel

A tejfölös csiperkegombaleves az arisztokrácia idején különleges csemege volt. A gomba és a tejföl kombinációja csodálatos levesekben és mártásokban, julienne-ben és rakott ételekben. A tejföl finom krémes íze lágyítja és kiegészíti a gomba fő ízét.

Hozzávalók:

• 200 gr. friss csiperkegomba;
• 20 gr. szárított vargánya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1-2 burgonya;
• 2 evőkanál. kanál rizs;
• olajbogyó és vaj;
• szójaszósz; lomb.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felforrósított olívaolajon és vajban pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk, további 5 percig főzzük.

3. Forraljuk az egész csiperkegombát 15 percig. Vágjuk negyedekre, ha nagy a gomba, vágjuk félbe mindegyik részét. A csiperkegombát és a szárított vargányát a hagymára és a sárgarépára tesszük, és további 10 percig pároljuk.

4. A gombasütést megtöltjük vízzel (kb. 1 liter). Forraljuk fel és adjuk hozzá a kis kockákra vágott burgonyát, adjuk hozzá a száraz rizst. Lassú tűzön főzzük a levest, amíg a burgonya elkészül.

5. Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt egy tál leveshez.

Borsóleves tejföllel

A sűrű pürésített borsóleves nagyon lágy és tápláló.

Hozzávalók:

• 1 liter húsleves;
• száraz hasított borsó, 100 gramm;
• 1 hagyma;
• növényi olaj, 20 g;
• tejföl, 50 g;
• 100 ml paradicsomlé;
• petrezselyem gyökér;
• növényi olaj sütéshez;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felhevített növényi olajon enyhén megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret.
2. Adjunk hozzá borsót, és öntsük fel mindent hideg húslevessel. A borsót készre főzzük. Ezután turmixgéppel verjük fel a levest, vagy dörzsöljük át egy szitán.
3. Felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a borsot és a sót. A levest még 5 percig főzzük, majd tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

Tipp: a tejfölös tejfölös borsólevest remekül kiegészíti a ropogós kruton, megvásárolhatod a boltban, vagy elkészítheted magad is.

Tepsi: vegyünk puha porózus kenyeret (például pirítóst), vágjuk apró kockákra, szárítsuk meg a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, reszeljük meg egy kicsit fokhagymával és szórjuk meg szárított fűszernövényekkel.

Csirkeleves tejföllel

Nagyon egyszerű és egyszerű lehetőség. Ideális böjt napokra.

Hozzávalók:

• Csirkefilé, 0,5 kg;
• hagyma, 1 db;
• édes paprika, 2 db;
• zellergyökér;
• tejföl, 100 gr.;
• 2 tojássárgája;
• egy marék tojásos tészta;
• lomb;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a tűzhelyre tesszük.
2. A zellert megtisztítjuk és apróra vágjuk. A hagymát is kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Három sárgarépa közepes reszelőn.
3. A megfőtt húsról leszedjük a habot, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
4. Készítsük el a benzinkutat. Tányérra teszünk 2 sárgáját, tejfölt, és jól felverjük.
5. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a tésztát.
6. Tejfölös tányérba kevés húslevest öntünk, összekeverjük és óvatosan a levesbe öntjük. Lassú tűzön 5 percig főzzük.

Tipp: A levest részletekben díszítse petrezselyemmel és bazsalikomlevéllel. Tálaljuk krutonnal vagy keksszel.

Halászlé tejföllel

Hozzávalók:

• 800 gramm hal;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 100 gramm;
• fehér kenyér - 1 darab;
• tojás - 2 db;
• olaj - 1 tk. kanál;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
• zeller és petrezselyemzöld;
• Babérlevél;
• fűszereket.

Készítmény:

1. A halat megtisztítjuk a belsejétől, a filét elválasztjuk a csontoktól. Hagyja főni a fejet és a csontokat, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, szegfűborsot és fűszereket. Főzzük a húslevest 1,5-2 órán keresztül.
2. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá babérlevelet.
3. A húslevesben 5 percig főzzük a darabokra vágott halat, majd vegyük ki.
4. 2 evőkanál. evőkanál lisztet enyhén megpirítunk egy forró száraz serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, ízesítsük ezzel a keverékkel a levest.
5. A hal farkát félretesszük, a többit húsdarálón átpasszírozzuk, sült hagymával és áztatott kenyérrel, lehetőleg tejben. Adjunk hozzá 2 felvert tojást, zsemlemorzsát és fűszernövényeket. Mindent alaposan összekeverünk.
6. A kapott halkeverékből kis húsgombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk, és beleengedjük a forrásban lévő levesbe. 5 percig főzzük.

Tálalás előtt minden tányérra tegyünk több halgolyót, főtt haldarabkákat és zöldeket. Mindent finomra vágott fokhagymával ízesítünk. A tejfölt külön tálaljuk.

Összetett:
friss csiperkegomba - 200 g;
száraz vargánya - 20 g;
hagyma - 1 darab;
sárgarépa - 1 darab;
bármilyen húsleves - 1 liter;
olajbogyó és vaj;
egy kis instant árpa;
burgonya - 1-2 db;
só és bors ízlés szerint;
szója szósz;
friss petrezselyem ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gombalevest tejföllel.

A csiperkegombát finomra vágjuk. Áztassuk be a száraz vargányát, öblítsük le, és apróra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát kockákra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben olívaolajon aranybarnára pároljuk a hagymát egy darab vaj hozzáadásával, hozzáadjuk a sárgarépát, 5-6 percig pároljuk, hozzáadjuk az összes gombát, 10 percig pároljuk hogy később 1 liter húslevest öntsünk hozzá (vizet öntünk fel és főzzük meg az árpát, mert van csirkehúslevesem sóval, és az árpa a só miatt nem biztos, hogy megfő), hozzáadjuk a burgonyát, fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg az árpa elkészül. . Ezután adjuk hozzá a húslevest, forraljuk fel, lassú tűzön pároljuk kb. 10 percig, adjunk hozzá szójaszószt, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint (ha szükséges). A legvégén adjunk hozzá petrezselymet, vegyük le a tüzet és hagyjuk állni néhány percig. Tányérokba vagy tálakba öntjük, hozzáadjuk a tejfölt.

A tejfölös gombaleves igen elterjedt étel, éttermi szinten és az otthoni konyha szintjén is. Ezt az ételt a nyugati konyha képviselőjének tekintik. Gyakran a kárpátaljai konyhában készítik, ahol az emberek szeretnek kiadósan étkezni. Ma nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez. És mindegyikük elismerést érdemel, mert kiváló ízlése van. Leggyakrabban ebédre fogyasztják, mivel ez egy tápláló étel, és erővel és energiával telíti a testet a nap hátralévő részében. Ezt az ételt diéta vagy böjt közben is fogyaszthatjuk. Ebben az esetben érdemes csak egy összetevőt - a tejfölt - helyettesíteni. Diéta alatt használhatsz kevesebb zsírtartalmú tejfölt, böjt alatt pedig teljesen kiveheted a receptből. A tejfölleves ebédre készítése jövedelmező lehetőség, mert a folyamat nem vesz sok időt.

Főbb összetevők

Természetesen ennek az ételnek a fő összetevője a gomba. A legtöbb receptben csiperkegombát használnak, de más fajták is megfelelőek, például rókagomba, vargánya, cseresznye és mások. Lehetséges, hogy a levest többféle gombából készítik. A gomba frissen és szárítva is fogyasztható. Ezt a levest hús hozzáadása nélkül főzzük, mivel a gomba jó alternatíva. Ez a minőség a gombalevest értékes energiaforrássá teszi a vegetáriánusok számára.

Ezenkívül minden leves fontos összetevője a burgonya. A burgonya mennyisége az adagtól függ. Egy kis serpenyőhöz átlagosan két vagy három burgonya szükséges.

További összetevők a hagyma és a sárgarépa. Bármilyen mennyiségben bevehetők, a háziasszony preferenciáitól függően.

A következő fontos összetevő a tejföl. Egy szabványos ételhez jobb tizenöt százalékot venni. Javasoljuk, hogy ügyeljen a tejföl frissességére, mivel a rossz minőségű alapanyag tönkreteheti az étel teljes ízét. Kívánság szerint ezt a terméket tejszínnel helyettesítheti. Ebben az esetben az étel íze finomabb és pikánsabb, a leves állaga pedig valamivel hígabb lesz, mint a standard változatban. Hogy a leves ne legyen túl híg, sűrítőként használhatunk lisztet. Ehhez két evőkanál lisztet külön-külön keverjünk össze vízzel, és adjuk hozzá néhány perccel a készenlét előtt.

Fűszerként babérlevél, őrölt fekete bors és bármilyen gyógynövény alkalmas. Itt minden egyéni, és a szakács ízlésétől függ.

Főzési folyamat

Az első lépés az összes összetevő megtisztítása és mosása. Először a burgonyát apró darabokra kell vágni, és a tűzre kell tenni. Miután a víz felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a babérlevelet. Enyhén csökkentse a hőt, és hagyja állni körülbelül húsz percig.

Amíg a burgonya forr, el kell foglalnia a gomba elkészítését. Szeletekre vágjuk, és serpenyőben kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, amíg a gomba majdnem készen nem lesz. Miután a hagyma átlátszóvá válik, öntsön tejfölt a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, hogy ez a keverék jól össze tudjon párolódni.

Ezt követően adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a burgonyához. A levest nagy lángon körülbelül tíz percig főzzük.

A sima víz helyett használhat csirkelevest. Ebben az esetben az íz intenzívebb lesz.

Amíg a leves eléri a kívánt állapotot, vegyen néhány gyönyörű csiperkegombát, és vágja őket egyforma szeletekre. És süssük őket olajban körülbelül hét percig. A csiperkegombához adjuk a vékony szeletekre vágott sárgarépát. A hozzávalókat néhány percig pirítjuk. Ezt a keveréket öntetként fogják használni.

A levest kissé lehűtve tálaljuk. Tányérokká fejlesztjük, és mindegyikhez hozzáadjuk a feltétünket. A gyönyörű formájú gomba és sárgarépa színesebbé és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. Díszítésként használhat egy szál kaprot vagy bármilyen más zöldet is.

Ennek a levesnek egy adagja körülbelül kétszázharminckilenc kalóriát tartalmaz, ami értékessé teszi a fogyók számára. Egy adag öt gramm fehérjével, tizennyolc, illetve tizenöt gramm zsírral és szénhidráttal gazdagíthatja az emberi szervezetet. Így ez az étel nem terheli meg az emésztési folyamatot, és a különféle vitaminok és ásványi anyagok értékes forrásává válik. Ennek a levesnek az elfogyasztása csak az emberi szervezet számára előnyös.

A sűrű marhahús stroganoff leves gombával és tejföllel egy luxus csemege házi készítésű ebédhez vagy vacsorához. Mindenki szereti a tejfölös húslevest, és mindig kér egy kis pluszt, igaz? Ne vesztegessük az időt, és készítsünk egy egész serpenyőt luxus, sűrű, kielégítő mártással. És nevezzük ezt az ételt levesnek.

Családja értékelni fogja ezt a nemes késztetést, és talán meg is nyalja a tányérokat. Persze csak hátat fordítva. Mert egy ilyen finom levesből egy cseppet sem lehet elpazarolni!

Hihetetlenül ízletes, kielégítő, mesésen illatos és gyengéd. Ezek a marha-, gomba- és tésztadarabok egyszerűen ellenállhatatlanok! Az eredeti recept fehérbort tartalmaz, de ha gyerekeknek főz, akkor alkohol nélkül is megteheti – csak cserélje ki vízzel vagy tejjel. Az íze érezhetően megváltozik, de az étel továbbra is nagyon-nagyon finom lesz. Nagyon. Nagyon nagyon. Még egyszer - nagyon finom. Imádom ezt a levest!

A termék összetétele

• vaj - 60 gr.
• marhahús - 0,7 kg.
• só - 1/2 teáskanál
• fekete bors - 1/3 teáskanál
• csiperkegomba - 250 gr.
• hagyma - 1 kis hagyma
• fokhagyma - 4 gerezd
• száraz fehérbor - 125 ml.
• húsleves (marhahús, csirke vagy zöldség) - 1,5 liter
• tészta, tészta vagy makaróni - 250 gr.
• fehér búzaliszt - 3-4 evőkanál. kanalakat
• tejföl - 125 ml.
• petrezselyem - 3-4 ág.

Hogyan főzzünk sűrű marhahús-sztroganoff levest gombával és tejföllel

1. Először is vágjuk fel a termékeket:

• marhahús - bármilyen formájú kis darabokban, vagy kívánt esetben hosszú csíkokat készíthet, mint a klasszikus marhahús stroganoff esetében;
• sampinyon és fokhagyma - vékony szeletekre;
• hagyma - nagyon kis kockák.

2. Dörzsölje be a marhahúst sóval és fekete borssal.

3. Egy nagy, vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajmennyiség felét. A hőt közepesre állítjuk, a gombát beletesszük a serpenyőbe, és kevergetve 5-6 percig sütjük, amíg kissé megpuhul. Vágott kanál vagy kanál segítségével távolítsa el a csiperkegombát, és tegye át egy külön tányérra.

4. Adjuk hozzá a maradék olajat, a húst, a hagymát, a fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe, és kevergetve 5-7 perc alatt pirítsuk barnára.

5. Öntsön fehérbort a serpenyőbe és keverje össze. Folytassa a főzést további 15-20 percig, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.

Ha gyerekeknek főz, vagy egyszerűen nem szereti az alkoholt az ételben, cserélje ki a bort ugyanannyi csirkehúslevesre, tejjel vagy vízzel.

6. Felöntjük szinte az egész húslevessel, 1/2 csészét hagyunk a szószhoz. Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük tovább, amíg teljesen meg nem fő.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a használt húsleves már megsózta, akkor nincs szükség további só hozzáadására.

7. Egy kis tálban összekeverünk 1/2 csésze maradék húslével és liszttel, simára keverjük, majd folyamatosan kevergetve fokozatosan a levesbe öntjük. Adjuk hozzá a tejfölt és a gombát a serpenyőbe, keverjük újra, és főzzük alacsony lángon további 5 percig. Kóstoljuk meg a levest, és ha szükséges, sózzuk vagy borsozzuk.

Sűrű marhahús stroganoff leves gombával és tejföllel kész, szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemmel a finomságot és azonnal tálaljuk. Lehet zöldek nélkül is, de sokkal jobb lesz vele.

Még egy jó recept...

Hozzávalók

• 5 új burgonya
• 500 g gomba (rókagomba, vargánya)
• 300 g tejföl
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 babérlevél
• 2 csípős paprika
• egy csipet só.

Hagyományosan a gombaleveshez főzés után öntetként adják a tejfölt, és ennek alapján kínálunk finom levest főzni.
A főzés során a zöldségeknek és a gombáknak lesz ideje tejföl ízzel telítődni, és még finomabbak lesznek.
A gombalevest csak friss gombából készítik, néha a tejfölt tejszínnel helyettesítik.
A mi családunkban ez az a fajta leves, amelyet az első szüretelt gombákból készítenek, egyfajta rituálé.

Leves készítés

Hámozzuk le a burgonyák vékony héját és öblítsük le.
Vágjuk közepes darabokra, de ne kicsire.
A gombát megmossuk, meghámozzuk, enyhén megfőzzük.

Helyezze a hagymát és a sárgarépát, valamint a babérlevelet és a sót a serpenyőbe a burgonyával. 5 percig főzzük. forralás után.
Adjuk hozzá a gombát és a tejfölt a serpenyőbe, és főzzük 10 percig, ha előzőleg megfőtt.
Ha a gomba friss, akkor jobb, ha azonnal főzzük a burgonyával együtt, és 5 perc múlva adjunk hozzá tejfölt. forralás után.

Díszítsük az ételt kaporral, tejfölös gombaleves kész.

Gombaleves tejszínnel és sajttal