Marhamáj piték. Májtorták: receptek. Májjal és csirke tojással töltött leveles tésztából készült sütőpástétomok

Van egy szivacs és egy egyenes módszer az élesztőtészta elkészítésére. A piték töltelékét minden ízlésnek megfelelően választhatjuk meg. Nagyon finom piték májas töltelékkel készülnek. Sőt, a máj bármilyen lehet: sertés, marha vagy csirke. A tölteléket szívvel is elkészíthetjük. Ha hagymát és sárgarépát ad hozzá, pikáns ízt és aromát ad a tölteléknek.

Az élesztős tésztából készült piték többféleképpen is elkészíthetők

Sokan azt gondolhatják, hogy a májtömés hosszú előkészítési időt igényel. Azonban nem. A tészta összegyúrása és kelni hagyása után megkezdheti a töltelék elkészítését – így a főzési folyamat maximális időt és energiát takarít meg.

Hozzávalók

A teszt összetétele:

Tej - 500 ml;

víz - 100 ml;

Granulált cukor - 3 evőkanál. l.;

Száraz élesztő - 1 teáskanál;

Tojás - 2 db;

Só - 0,5 teáskanál;

Vaj - 100 gr.;

Liszt - 1 kg.

A tészta elkészíthető a szokásos szivacsos módszerrel, ami abból áll, hogy az élesztőt külön elkészítjük, megvárjuk, amíg aktiválódik, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Általában 40 percig hagyjuk kelni a tésztát. Ezután gyúrjuk a további vágáshoz.

Amíg a tészta meleg helyen kel, a háziasszony elkezdheti a töltelék elkészítését.

Hozzávalók a máj töltéséhez:

Máj - 500 gr.;

sárgarépa - 1 db;

Hagyma - 1 db.

Hogy a máj puha és ne keserű legyen, fél órára vízbe áztatjuk. Hogy a keserűség gyorsabban elmúljon és a máj megpuhuljon, feldarabolás után tejbe áztathatjuk.

Májtöltelék lepényekhez: májpástétom receptje

A máj főzésének titka az, hogy nagyon rövid ideig kell főzni, különben kemény és száraz lesz.

Lépésről lépésre a töltelék elkészítésének receptje:

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

A sárgarépát finom vagy közepes reszelővel lereszeljük, és a hagymával együtt a serpenyőbe adjuk.

Kis idő elteltével vegyük ki a májat a vízből vagy a tejből, öblítsük le a csap alatt, és adjuk a serpenyőbe a zöldségekkel.

Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

Turmixgépben mindent addig turmixolunk, amíg pástétom massza nem lesz.

A töltelék fűszerességének és ízének fokozása érdekében különféle fűszereket adhat hozzá: fekete bors, curry, kurkuma, fűszernövények.

Pite csirkemájjal és rizzsel

Annak érdekében, hogy a piték lágyabbak legyenek, és a töltelék megolvadjon a szájban, a legjobb, ha csirkemájat használunk az elkészítéséhez. Lágysága és kevésbé kifejezett májíze jellemzi, és nem keserű.

A májpástétomok gyengédek és nagyon ízletesek.

A csirkemáj főzése nem tart sokáig. Fontos, hogy ne hagyjuk túlsülni, különben még egy ilyen finom szerkezet is szívóssá válhat.

A tészta elkészítése és a töltés után formázhatjuk a pitét. A májas piték ugyanolyan modellezési technikával rendelkeznek, mint a többi pite. Különféle zöldségekkel, salátával, fűszernövényekkel és tejföllel tálalhatjuk.

Ha megfelelően feldolgozza a májat, a töltelék lágy lesz és elolvad a szájban. És ha további fűszereket ad hozzá, ez pikantériát ad. A piték tésztáját élesztővel, szivaccsal vagy egyenes módszerrel készítik. Szerkezete légies, bolyhos. A fent leírt utasításokat követve a háziasszonyok büszkék lehetnek kulináris remekműveikre, a család és a barátok pedig teljesen el lesznek ragadtatva - az alacsony kalóriatartalom mindenkinek tetszeni fog.

Májtorták: lépésről lépésre recept fotókkal

Az élesztőt elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tojást, a vizet, a sót és a tejet. Az egészet alaposan simára keverjük

A tésztát meleg helyre tesszük, amíg megkel és legalább a duplájára nő.

A májat felforraljuk, és finom húsdarálón átpasszírozzuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát vagy hagymát. Kész a töltelék a pitékhez

A kész tésztából egyforma golyókat formázunk

A golyókat kinyújtjuk, és beletesszük a főtt májat

Helyezze a pitéket varrattal lefelé egy növényi olajjal kikent és sütőpapírral bélelt tepsire.

Tegye a tepsit a lepényekkel 20-30 percre előmelegített sütőbe

A májpástétomok készen állnak. Jó étvágyat kívánunk!

Pite főzés csirkemájjal (videó)

Az élesztőtésztából készült májpástétomok nagyon ízletesek és gyengédek. A mi családunkban egyszerűen leszállnak az asztalról. A tészta receptjét nagymamámtól kaptam, és a mai napig folyamatosan használom különféle pékárukhoz.

A piték nagyon egyszerűek, könnyen elkészíthetők és kellemes meglepetést okoznak szeretteinek egy családi teadélután során. Egyébként egy ilyen étel mindig ideális snack bármikor. Ha finom, pihe-puha piték vannak az asztalon, a jelenlévők elsőként szedik szét.

Máj piték a sütőben

Konyhai eszközök és berendezések: sütő, tepsi, mély tál.

Hozzávalók

A májat saját belátása szerint használhatja a pitékhez.

• A marhamáj kiváló töltelék a lepényekhez.
• Ha úgy dönt, hogy sertésmájat használ, sütés előtt áztassa egy kicsit tejbe, hogy minden keserűség kijöjjön.
• A csirkemáj piték nagyon ízletesek, lédúsak és gyengédek.

Tudtad? Nagyon fontos, hogy sok tölteléket tegyen a pitébe, körülbelül a súlyának 50%-át. Jól meg kell sózni, hogy evés közben jó íze legyen. Valójában a finom piték fő titka a megfelelően elkészített töltelék, ezért bánjon vele teljes felelősséggel.

A tészta elkészítése

A töltelék elkészítése

Piték formázása és sütése

Videó recept májas pite készítéséhez a sütőben

Kedves szakácsok, nézze meg ezt a videót, amely részletesen bemutatja a piték elkészítését. Tisztán láthatja majd a teljes főzési folyamatot, hogyan formázzuk a legjobban a pitéket, és mit kapunk a végén.

Felszolgálási lehetőségek

• A piték melegen vagy hűtve tálalhatók.
• Másnap is megőrzik lágyságukat. A pitéket felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, szórjunk rá egy kevés vizet, és olyan frissek lesznek, mintha egyenesen a sütőből jöttek volna ki.
• A pitéket tejjel és tejföllel tálalhatjuk.
• Ezt a finomságot egy csésze tea vagy kávé egészíti ki.

Sült piték májjal és burgonyával

A májjal és burgonyával sült piték hihetetlenül finomak. Ez a recept már régóta kering minden ismerősöm között, mert mindenki, aki kipróbálta a pitéket, szeretné tudni, mi a titka az ilyen finomság elkészítésének.

Főzési idő: 1 óra.
Adagok száma: 8-10 fő részére.
Kalória: 320 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: főzőlap, serpenyő, mély tál.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

A sütés során a liszt fajtája nagy szerepet játszik. Sok háziasszony már kiválasztotta azt, amelyik tökéletesen megfelel neki. Ha még új ebben az üzletben, akkor a liszt kiválasztásakor előnyben részesítse a legmagasabb minőséget. Megfelelő tárolás esetén a liszt száraz, kellemes illatú lesz.. Ne vásároljon nagy mennyiségű lisztet otthoni tárolásra, mert nedvességet nyerhet és elveszítheti tulajdonságait. A lisztet száraz üveg- vagy vastartályban tárolja.

A töltelék elkészítése

A tészta elkészítése

Piték formázása és sütése

Videórecept sült májas pite készítéséhez

Ez a rövid videó részletesen elmagyarázza a piték elkészítésének minden lépését. Látni fogja, milyen legyen a tésztája, és mitől lesznek nagyon puhák és ízletesek ezek a piték.

Felszolgálási lehetőségek

• A pite külön étel. Felszolgálhatók egy teásparti alkalmával, és bizonyos rendezvényeken megvendégelheti a jelenlévőket egy ilyen étellel.
• A csemege tökéletesen kiegészíti az első fogást.
• A lepényeket könnyű zöldségsalátával és tejfölös szósszal tálalhatjuk.

Hogyan főzz gyorsabban

A piték gyors elkészítése érdekében használhatunk bolti tésztát, a tölteléket pedig előre elkészítjük és hűtőben tároljuk. Abszolút bármilyen tészta alkalmas ehhez a töltelékhez.

Kedves olvasóim, mindig szívesen osztok meg veletek recepteket, de szeretném hallani a véleményeteket is velük kapcsolatban.Írd meg kommentben, hogy az általam javasolt ételek közül melyiket készítetted már el, és melyiket tervezed a közeljövőben felhasználni. Ha bármi észrevételed, kiegészítésed van a receptekkel kapcsolatban, írd meg, értékelem a véleményedet. Oszd meg velem finom receptjeidet és titkaidat az ízletes finomságok elkészítéséhez. És most további finom ételeket és jó étvágyat kívánok!

Gyerekkorom óta az élesztős sütés volt a gyengém, és ez láthatóan a gyerekeimre is átragadt. Így együtt kényeztetjük magunkat, és nagyon rendszeresen, mindenféle zsemlével, zsemlével és lepényével. Néha főzök, de ma elkészítettem egy lépésről lépésre elkészített receptet a sütőben sült májpástétomokhoz.

A tölteléknek a lehető legegységesebbnek kell lennie. Az édesekből - túró vagy mák, vagy sűrű lekvár, a cukrozatlanból pedig burgonyapüré, reszelt sajt, darált hús vagy májpástétom. A mai csirkemáj piték a sütőben lesznek.

A következő összetevőkre van szükség

Egy egyszerű élesztős tészta dagasztásához pitéinkhez a következőkre lesz szüksége:

• 600 g búzaliszt (lehetőleg párszor átszitálva)
• 25 g préselt élesztő
• 2-3 evőkanál. kristálycukor
• 1 tk só
• 200 ml aludttej
• 50 ml víz
• 1 evőkanál. szagtalan növényi olaj

A kiadós májtöltéshez vegye be:

• 500 g csirkemáj
• 1 kis sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• növényi olaj
• 1 csésze főtt hajdina
• csipet só és fűszerek ízlés szerint (én rendes őrölt fekete borsot tettem bele és semmi mást)

A piték díszítéséhez el kell készítenie:

• 1 tojás (virág)
• 2 evőkanál. lenmagot

Hogyan készítsünk májos pitéket a sütőben

A teljes főzési folyamatot nagyjából három szakaszra kell osztani – az élesztőtészta dagasztása, a májtöltelék elkészítése, a zsemle formázása és kisütése. A sütőben készült májas pite receptje nagyon egyszerű, ezért próbáld ki te is.

1. A tészta gyúrásához először elkészítjük a tésztát. Ez egyszerű. Ehhez keverjük össze az élesztőt (csak villával kell pépesíteni) a cukorral, majd adjunk hozzá egy kevés lisztet (szó szerint 2 evőkanál) és enyhén felmelegített vizet.
2. Mindezt alaposan össze kell keverni, és negyed órára félre kell tenni - a tésztának megfelelőnek kell lennie.
   
3. Közben feltétlenül szitáljunk át annyi lisztet, amennyire szükségünk van (célszerű félretenni, és szükség szerint később hozzáadni). Most áttesszük a megfelelő tésztát egy lisztes tálba, hozzáadjuk a sót és a joghurtot - elkezdjük gyúrni a tésztát.
   
4. A dagasztás során adjunk hozzá növényi olajat (ne felejtsük el, hogy szagtalannak kell lennie).
   
5. Amint az élesztős tésztánk már nem tapad a kezünkhöz, golyót formálunk belőle, letakarjuk egy törülközővel, és érted szerint meleg helyre tesszük pihenni.
   
6. Közben el kell készíteni a tölteléket. Ehhez a májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől, megszárítjuk és serpenyőben megsütjük.
   
7. Sütés közben hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, picit sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön 7-10 percig pároljuk.
   
8. Amikor a sült máj és a zöldségek kicsit kihűltek, turmixgépbe tesszük és pástétomra daráljuk.
   
   
9. A kész, már fogyasztható májpástétomhoz most főtt hajdinát adunk, és alaposan összekeverjük.
   
10. Ennyi, kész is a töltelékünk.
    
    
11. És most elkezdheti formálni őket - ez a legérdekesebb rész. A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd több részre osztjuk.
    
12. Kolbászt formázunk belőlük, majd ugyanezeket a kolbászokat egyforma darabokra vágjuk.
    
13. Utóbbit most lapos tortákká sodorjuk - nyersdarabokat kapunk a csodálatos virág formájú lepényeinkhez.
    
14. Helyezzen egy teljes evőkanál dús májtölteléket a laposkenyér közepére, majd a laposkenyér széleit illessze össze a közepén, és jól zárja le. Most fordítsa meg a kapott lapos kenyeret a varrás oldalával lefelé, és enyhén nyomja meg a tenyerével.
    
15. Most elő kell vennie az üveg kupakját, és a tészta közepére kell hatnia – ez lesz a virág közepe. Ezután egy késsel felvértezzük magunkat, és a közepétől a torta széléig 8 vágást készítünk egymástól egyenlő távolságra - ezek lesznek virágaink szirmai.
    
16. Most minden szirmot kifelé kell fordítani, de mind a nyolcat egy irányba.
    
17. Ebben a formában most óvatosan áthelyezzük egy tepsire a májos lepényeket (először jobb, ha sütőpapírral béleljük ki), majd 15 percig állni hagyjuk - hagyjuk kelni.
    
18. Az előkészített virágokat most meg kell kenni egy tojással (villával enyhén fel kell verni), és a közepébe szórni kell néhány lenmagot.
    
19. 170 fokos sütőben körülbelül 25 percig sütjük a pitéket.
    

Finom májtortáink készen állnak a sütőben, ne felejtse el könyvjelzővel ellátni a lépésről lépésre elkészített receptet a későbbi felhasználáshoz. Ahogy ígértem, szép és rózsás lett a pékáru. Biztos vagyok benne, hogy senki sem lesz közömbös az ilyen finom virágok iránt.

Videórecept: finom májas piték készítése

Szerelem Elképesztő!!! Ez amolyan pitefesztivál!!! Köszönöm, megpróbálom ezeket is elkészíteni!!!)))

Dianochka NN Hú, mennyi recept! Köszönöm, Nastya a munkáját!

Tündér Kedves Nastya! Köszönöm a sok új receptet! Kemény munkásunk! És sikerül recepteket készíteni lépésről-lépésre fotókkal és feltenni a weboldalra mindannyiunk számára! És arra is van időd, hogy a kulináris élvezetekkel kedveskedj családodnak)))

Svetlana A képtől könnybe lábad a szám, nem lehet nyugodtan nézni..

Lilu Nastenka, ünnep vagy az életemben!

Dilyaram Csodálatos, ínycsiklandó fotók lépésről-lépésre receptekkel. Minden finom, gyönyörű és ami a legfontosabb, finom. Köszönöm Nastya!

Natalja Abdukhalimova Mindent elkészítettem és nagyon finom lett. Köszönöm Nastya a receptet

ELENA elkészítettem. Nagyon finom, ne térj el a recepttől.

Tashulya nsk Egyszerűen isteniek!!! A tészta tökéletesen működik. Puha, hajlékony. És milyen ízűek a piték :-) mmmm😍 Soha nem ettem finomabbat :-)

Faina Nastenka! Köszönöm a pitéket - mindenképp megsütöm, csatlakozom mindenkihez, aki hálás a csodálatos oldaláért és az elvégzett munkáért.

Faina finom! olyan puha és puha! nagyapám örül!

bant Klassz fotódizájn :)) (ma burgonyával sütök pitét a recepted szerint, bár csiperkegombával) Jó hangulatot mindenkinek, aki elolvassa a hozzászólásomat =P

Lucy Krumplival készítettem, egy napon belül megettem, a gyerek nagyon örült! Most májjal főzünk vele!!!

Maria Csodálatos a tészta és a töltelék is. Nagyon finom lett, köszönjük a remek receptet)) Ugyanabból a tésztából készítettük káposzta töltelékkel, az is teljes gyönyört hozott, a gyerekeknek különösen ízlett, még forrón egy mozdulattal elfogyasztották!))

Liliom A tészta csodálatos volt, jobb lett, mint valaha. Köszönöm az ilyen csodálatos recepteket!!!

Arina Mindig biztos voltam benne, hogy a piték irreálisak számomra! És e recept után. ..Mmm. ..milyen finom. Csak a csúnyák. ..és némelyik három pite méretű volt)), így 50 percig sütöttem őket. KÖSZÖNÖM NASTYA!

Krisztina Nastya, az Ön weboldala és receptjei már évek óta a segítségemre voltak. Neked köszönhetően még egy hozzá nem értő emberből is kiváló háziasszony válhat a konyhában. KÖSZÖNJÜK A MUNKÁT!!!

Olya Régóta szerettem volna receptet keresni ezekhez a pitékhez, de aztán megakadt a szemem))) Kipróbáltam ezeket a klinika büfében - nagyon tetszettek, most megsütöm magam

AlinaÉs katasztrófa vagyok a konyhában)) Nastyának köszönhetően jól elrejtem))

Natalie Nagyon tetszett a recepted, megpróbálom elkészíteni a szeretett lányaimnak, elmondom, hogy ezek lesznek az első piték.

jachtkikötő Köszönöm a receptet

Valentina Köszönöm a receptet! Most már tudom, hogyan készítsek bolyhos, ízletes tésztát pitékhez, és ne téglákat, mint korábban.

Nastya Valentina, nagyon boldog vagyok!
Köszönjük a visszajelzést!

Svetlana Elkérem az 5 centemet) az élesztő 10 perc alatt habbá vált, én fagyasztva használtam. A kefir és a vaj csodálatosan összeházasodtak! A tészta a szemünk láttára kel fel. Azt tanácsolom, hogy előre készítsd el a tölteléket, hogy legyen időd megfőzni és kihűteni (nekem csirkemáj darált sertéshússal), mert a tészta a szemed láttára kel fel! Nagyon remélem egy pitebombát!) Mindenképpen megírom, hogy milyen lett, Anasztázia! Rengeteg recept van az interneten, bízom benned! Mert sok mindent teszteltek a család és a barátok!

Nastya Svetlana, örülök, ha szereted a pitéket.

Svetlana Jelentem! A piték csodálatosak lettek! A töltelékkel nem spóroltam, a tészta elképesztő dolog! Most felfaltam egy párat, abba kell hagynom - jön a család)))

Nastya Svetlana, hurrá!
Élvezze a teáját családjával!

Hogy szeretnéd gyorsan megenni a rántott májpástétomokat, látva, ahogy egy kupacban hevernek a tányéron.

Ez egy illatos, bolyhos és rózsás étel, aminek még az egészséges táplálkozás elkötelezettjei számára is nehéz ellenállni.

A májtöltelék nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Ne felejtsük el, hogy egy ilyen belsőség sok előnyt jelent a szervezet számára. Új ízekkel fog csillogni, ha ügyesen kombináljuk pelyhes tésztával.

Mielőtt elképzelném, hogyan készíthet májpástétomokat a sütőben egy lépésről lépésre algoritmussal és fotókkal, szeretném tisztázni ennek az aromás ételnek a főzésének általános elveit.

A piték elkészítésének főbb árnyalatai

A házi készítésű májpástétomok kedvéért a háziasszonynak élesztőtészta-összetételt kell használnia. Ezt otthon megtenni nem nehéz, különösen azért, mert kis számú összetevőt tartalmaz.

A termékkészlet általában a következőket tartalmazza:

psh. liszt, víz vagy tej, élesztő. Mielőtt elkezdené a pékáruk otthoni elkészítését, hagyja ülni a tésztát, különben fennáll az esélye, hogy kemény és állott lesz.

De nem kizárt a lepénysütés lehetősége leveles tésztából. A tésztát egyébként nem kell otthon elkészíteni, készen is megvásárolhatja a boltban.

Most tisztáznunk kell a májtöltelékkel kapcsolatos információkat, amelyek mindegyike különbözik aromájában és ízében. Az íz a főzési módtól és a termék fogyasztásra való előkészítésétől függően is változhat.

A termék hosszan tartó sütése vagy forralása a töltelék keménységét okozza. Azt is tanácsolom, hogy a májtöltelék összetételét zöldségekkel, gabonafélékkel és csirkehússal hígítsa. tojás.

A zöldségeket lehet sütni vagy párolni. Feltétlenül adjon hozzá sót és borsot bármilyen kompozícióhoz. A fűszerezés mennyisége az Ön személyes preferenciáitól függ.

Ezzel azt javaslom, hogy befejezzük a házi májas pite töltelékének elkészítésének elméletét, térjünk át közvetlenül a receptekre.

Rántott májas piték

Az étel fő jellemzője a töltelék. Lágynak, finom összetételűnek kell lennie, pástétomra emlékeztetőnek. E cél eléréséhez a töltelékkompozíciót őrölt formában egy serpenyőben meg kell sütni.

Hozzávalók: 2,5 evőkanál. Liszt; 250 ml sima víz; só; sl. olaj; 8 gr. száraz élesztő; 300 gr. máj; fekete bors; hagyma.

A műveletek algoritmusa:

1. Fél st. víz fel kell oldania a kompozíciót szárazon. élesztő. A víznek melegnek kell lennie. Adjunk hozzá 0,5 teáskanálnyit a keverékhez. sózzuk és ugyanannyi cukrot adunk hozzá.
2. A lisztkompozíciót mindenképpen átszitálom, és csak ezután adom hozzá az első keverékhez, amibe beleöntöm a maradék vizet.
3. tettem 30 gr. sl. vajat és összegyúrjuk. A tészta rugalmas lesz. Ha ez nem történik meg, adjunk hozzá lisztet. 1 órát félreteszem, utána újra átgyúrom.
4. A májat húsdarálóval dolgozom fel. Ha akarja, biztonságosan használhatja a turmixgépet ezekre a célokra.
5. A hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben pár percig pirítjuk. Májjal összekeverjük és 4 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és félretesszük, ne használjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
6. Tésztadarabokat készítek és mindkét oldalukat megsütöm. Papírszalvétára teszem, hogy az olaj lefolyjon a lepényekről. Nagyon gyorsan megsülnek, annak köszönhetően, hogy már van kész töltelékük.

Gyors kefires piték

A kefires piték készítése nagyon egyszerű, és nem vesz sok időt. Hogy ezt a folyamatot még jobban felgyorsítsuk, érdemes előre májpástétomot készíteni. A tésztát kefirrel készítik, és mint tudod, gyengéd és kellemes ízű lesz.

Összetevők: 500 gr. kefir; 30 gr. sl. vaj (ha szükséges, használjon margarint); 2 tk só; 1 tk szóda; 1 db PC. csirkék tojás; cukor és só.

Lépésről lépésre a műveletek algoritmusa csatolt fotókkal:

1. Kefirt öntök egy edénybe, és szódát teszek bele. Megkeverem, hogy meginduljon a reakció és buborékok jelenjenek meg. Sót, cukrot és tojást tettem oda. A masszát a keverék keverésével felengedem.
2. Oda öntöm a zagyot is. vajat, előre megolvasztom. Hozzáadom a lisztet. Amikor dagasztom, ügyelni kell arra, hogy a tészta ne legyen merev és ne ragadjon a kezéhez. 30 percig állni hagyom. félre.
3. Laposkenyereket készítek és serpenyőben megsütöm, vagy sütőben megsütöm. Itt a választás teljes mértékben az Öné.

Sült májas piték

A piték nagyon finomak, ha sütőben sütjük őket. Számos előnyük van: a pékáruk nem zsírosak, kevesebb kalóriát tartalmaznak, puhák és levegősek. Céljai eléréséhez érdemes a piték tésztáját helyesen gyúrni.

Hozzávalók: 250 ml tej; 1 darab egyenként hagyma, csirke tojás; 50 gr. rast. olajok; 2 evőkanál. Szahara; 500 gr. Liszt; só; 1 evőkanál. élesztő; 400 gr. máj.

Főzési algoritmus:

1. A tejet úgy melegítem, hogy a hőmérséklete kb. 40-50 fok legyen. 6 ek mennyiségben tettem bele cukrot, élesztőt, lisztet. A keveréket összerázom és 30 percig állni hagyom. félre. A megadott idő alatt a keverék fel tud emelkedni és megsavanyodik. Hozzáadom a sót, a tojást, a lisztet. felkorbácsolom.
2. A tésztát gyúrni kell, és csak ezután kell hozzáadni. olaj. Egyébként olvasztott margarinnal helyettesítheted. A masszát oldalra mozgatom és megvárom az első kelést.
3. Előkészítem a tölteléket. A májat megpirítom, húsdarálóban eldolgozom. Hozzáadom a fűszereket. Amikor újra megkelt a tészta, részekre osztom és előkészítem. A tölteléket májjal töltöm.
4. Sütőpapíros tepsire teszem, és a májjal töltött lepényeket 15 percig pihentetem, megkenem csirkehússal. tojás. Csak ezután küldöm a sütőbe sütni.

Rizzsel töltött piték

Kiváló recept, aminek köszönhetően bármilyen serpenyőben süthetsz pitét az otthoni kemencében, vagy süthetsz olajban sült lepénykenyéreket. A tészta receptje egyébként univerzális, érdemes belőle nagy lepényt készíteni.

Csak azt tanácsolom, hogy kerek és apró rizst vegyen, de ne párolva. De bármilyen máj használható.

Összetevők: 400 gr. máj; 2 db. Lukács; 100 gr. rizs; 1 csomag száraz élesztő; 450 gr. Liszt; 2 evőkanál. Szahara; 250 ml víz vagy tej; 40 gr. olajok; só.

Főzési algoritmus:

1. Az élesztőt meleg tejben vagy vízben felfuttatom – döntsd el magad. Hozzáadom a cukrot, majd a sót, a lisztet és a vajat. Készítek egy adagot. A tésztának duplájára kell nőnie. De ez akkor van, ha sütőben sütöd. 1 alkalommal - egy serpenyőhöz.
2. A rizst megfőzöm, megsózom és jól megmosom.
3. A megfőtt májat lehűtöm, húsdaráló segítségével feldolgozom. Körülbelül 15 percig kell főzni.
4. A hagymát megpirítom, hozzáadom a rizshez és a májhoz, ízlés szerint sózom, borsozom. Tészta masszából készítek üreseket. Ha sütőben sütjük, akkor sütés előtt időt kell adni a tésztának, hogy a darabok megkeljenek. Ez biztosítja az integritásukat sütés közben.

Májjal és csirke tojással töltött leveles tésztából készült sütőpástétomok

A recept mindenkinek tetszeni fog, aki nem szereti az élesztős tésztával való babrálást. Minden nagyon gyorsan elkészül. Ehhez a recepthez használhat kovásztalan tésztát vagy élesztőtésztát is, mert a pékárut a sütőben kell elkészítenie.

Összetevők: 1 csomag. kész sl. teszt; 5 darab. csirkék tojás; olaj; hagyma; fűszerek; 300 gr. máj.

Főzési algoritmus:

1. 4 db-ot felforralok. csirkék tojás Kihűtjük és apró kockákra vágjuk.
2. A májat nyersen darálom húsdarálóban.
3. A hagymát megpirítom egy serpenyőben, hozzáadom a májat. Az elkészített sózott keveréket összekeverem a csirkével. tojás. Kész a töltelék.
4. A tésztát kinyújtom és elkészítem.
5. Csirke a tojást felverjük 3 ek. víz. Ecsettel megkenem a tésztát. A borítékokat a tepsire küldöm. Ismét lekenem tojással és megsütöm.

„Különleges” májas piték

Ez a főzési mód egyedülálló. A lényeg az, hogy ennek megfelelően nagyon finom kompozíciót készíthetsz a töltelékből, tehetsz bele zöldségeket.

Ennek eredményeként májpástétomot kapsz, még ha nem is tudod az összes tölteléket felhasználni, otthonodban nem megy veszendőbe. Ami a tesztet illeti, bármelyik ismert típust használhatja.

Összetevők: 500 gr. máj; 2 db. hagyma; sárgarépa; só bors.

A sült „különleges” pitéket üstben vagy fedővel ellátott nagy serpenyőben kell főzni.

A műveletek algoritmusa:

1. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony karikákra vágom, és egy serpenyőbe teszem. 3 percig pirítjuk.
2. A májat darabokra vágom, az első keverékhez küldöm, és fedő alatt 30 percig párolom. Ha nincs lé, felforralt vizet adhatunk hozzá. Saját belátásom szerint borsozom és sózom.
3. A masszát lehűtöm és húsdarálón átpasszírozom, lehetőleg 2-szer. Pitéket készítek és készre sütöm.

Máj pite burgonyával

A tökéletes recept kiadós házi májas pite készítéséhez. Valójában ez a töltelék jól illik a burgonyához. Kiderül, hogy tápláló, olcsó és ízletes.

A krumplipürét külön kell megfőzni, és ha marad belőle, külön ételként tálalhatjuk az asztalra. A lepényeket lehet sütni, de nem túl zsírosak.

Hozzávalók: 300 ml tej; 1 db PC. csirkék tojás; 1 csomag száraz élesztő; só; 600 gr. Liszt; cukor; 500 gr. püré; 250 gr. máj; hagyma.

Főzési algoritmus:

1. Keverje össze az élesztőt és a tejet (melegnek kell lennie), a sót (1 tk) és a cukrot (2 tk). Lisztet tettem a kompozícióba. Összekeverem a keveréket. Egy órára félreteszem.
2. Ekkor elkészítem a tölteléket: a májat vízben kb 10-15 percig főzöm. Húsdarálóban feldolgozom. A hagymát megpirítom, burgonyapürével és májjal összekeverem. Só és bors - opcionális. Egyébként használj fűszereket is.
3. Pitéket készítek, és serpenyőben készre sütöm.

Az asztalra is tálalhatja, szerettei biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket!

Ideális alakú és szerkezetű, ízletes összetételű házi májpástétomok elkészítéséhez meg kell ismerkednie az alábbiakban bemutatott információkkal:

1. Csak forró olajban süssük, hogy ne legyen túl zsíros a pékáru. A fel nem melegített olajat felszívja a tészta, és a sült piték túl zsírosak lesznek.
2. A belsőségek keserűségének eltávolításához érdemes felaprítva tejbe áztatni. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.
3. Amikor a piték tölteléke megszáradt, kiegészítheti majonézzel vagy hígtrágyával. olaj Csak néhány kanál adalékanyag segítségével zsenge pástétomot kaphat. Ebből a célból dolgozza fel a masszát egy otthoni turmixgép segítségével.
4. Amikor a sütőben nincs megkenni való tojás, érdemes sütés után a masszába áztatott gézzel áttörölni. olaj Így a piték fényesek, szépek és puhák lesznek.
5. Ha sok cukrot tettél a pitetésztába, akkor fennáll annak az esélye, hogy az edény megég. Ebben az esetben 0,5 liter vízhez körülbelül 3 evőkanálnyi mennyiséget kell tennie. cukor, de nem több.
6. A lisztet az élesztőtészta-összetételhez való felhasználás előtt át kell szitálni. Ez lehetővé teszi a massza oxigénnel való telítését, és a tészta levegős, homogén és könnyű lesz.
7. A tésztát meleg alapanyagokból kell dagasztani; a hidegek gátolják az élesztő működését, ezért a csemege tovább süt.

Ezzel zárul a cikk. Valószínűleg a javasolt receptek egyike felkeltette az érdeklődését, ezért a közeljövőben próbáljon meg egy finomságot készíteni az egész családja számára. Sok sikert neked ebben az ügyben!

Videós receptem