Az est vendégszerető és szívélyes háziasszonyaként volt híres. Ellenőrizze a helyesírást és az írásjeleket az interneten, ellenőrizze a helyesírást a szövegben. Piros hely egy vörös vendégnek

Ha valaha is hallja ezt a mondatot: „Vendégek fogadása egy teljes művészet”, ne rohanjon triviálisnak tekinteni. Ez valóban művészet.

Hogyan lehet kielégíteni az érzelmi éhséget

Egy vendégszerető háziasszony: PR önmagáért Néha vendégnek lenni olyan érzés, mintha kötelességet teljesítene. Bár Ön régóta és örömmel kommunikál ugyanazokkal az emberekkel semleges területen. Az is előfordul, hogy annyira jól és kényelmesen érzi magát, hogy nem akar elmenni. És tudat alatt ürügyet keresel a visszatérésre, elfelejtve a dolgaidat a vendégszerető házigazdáktól. Valóban energia kérdése otthon? Bizonyos mértékig igen. Olyan helyekre vonzunk, ahol kellemes lenni.

A pozitív érzelmek befogadása emberi szükséglet, nem kevésbé fontos, mint az evés, ivás és légzés. Olyan, mint egy drog, amit újra és újra be akarsz szerezni. Nem meglepő, hogy közvetlen kapcsolat van a pozitív érzelmek keltésének képessége és a szerető rokonok, hűséges barátok, komoly szándékú lelkes rajongók és megbízható üzleti partnerek jelenléte az életünkben. Személyes PR-je nem kevésbé függ attól, hogy képes-e fogadni vendégeket.

Teljesen világos, hogy az ízletes főzés képessége önmagában nem elég. Aperitifként - őszinte öröm, köretként - őszinte figyelem, desszertként pedig meleg szavak. Emlékszel a vendégek kezelésére Woland bálja előtt, Korovjev vázolta Margaritának? „A vendégek között lesz más, ó, nagyon más, de senkinek, Margot királynőnek nem lesz előnye, ha nem szeret senkit... Megértem, hogy ezt természetesen nem fogja kifejezni az arcod... Nem, nem gondolhatsz rá, abban a pillanatban észreveszi, hogy szeresd, szeresd őt És még egy dolog: ne hagyj ki egy mosolyt, de nem a figyelmetlenségtől..." Körülbelül így néz ki az egyszerűsített képlet. De valóban lehetséges-e egy remek Tiramisu desszert elkészítése, ha az összes szükséges összetevő előtted van, de nincs fő dolog - a recept. Tehát nyolc „recept”, amely nemcsak a vendégek érzelmi, hanem intellektuális és gasztronómiai éhségét is kielégíti.

Az első recept: a mennyiség nem válik minőséggé

– Hány vendégre tud odafigyelni, hogy a házigazda idegei is megnyugodjanak, a vendégek elégedettek legyenek? – kérdeztem egy ismerős pszichológust az egyik katasztrofális partim után. És megtudtam egy bizonyos mágikus képlet létezését. Mellesleg nem csak a tulajdonos életét egyszerűsíti le, hanem segít a japán menedzsereknek híres családi csapataik létrehozásában is. Így néz ki: 7 + - 2. Ennyi embert tudsz pozitív érzelmekkel táplálni erőlködés nélkül. Ha több, akkor fel kell vennie egy „helyettest” (és minden kilenc emberre egy „helyettest”). Ellenkező esetben elveszíti az uralmat a helyzet felett, és az ünnepi hangulat veszélybe kerül. A vendégek érdeklődési körök alapján kezdenek egyesülni klánokká, és valaki biztosan kimarad. De egyáltalán nem erre van szükségünk! Sokkal könnyebb megegyezni a férjeddel vagy közeli barátoddal abban, hogy a pirítósmester szerepe a tiéd, a tálalás, a mosogatás és egyéb „technikai” kérdések pedig őt foglalkoztatják. Természetesen, ha vendégek jönnek hozzá, Ön lesz a jobb keze a „műszaki alkatrészek” vagy a vásárlás terén.

Második recept: minden ünnepnek megvan a maga szerepe

Oksana a házassági évfordulóját ünnepli. A háziasszony majdnem darabokra hullott, hogy minden vendég kedvében járjon. Természetesen mindenki elégedett volt. És csak a férj sóhajtott szomorúan: „Nem értem, miért nem Ksyusha és én voltunk a főszereplők az évfordulónkon?” Mego-ra együtt érzően nézek, és eszembe jut egy másik recept.

VENDÉGEKNEK. Leendő anyósa kedvében járni, olyan embert megnyerni, aki befolyásolni tudja a karrierjét, felkelteni kollégái rokonszenvét, törvényes házastársa lenni egy csodálónak... Ez az a helyzet, amikor a háziasszonynak szüksége van hogy kitörölhetetlen benyomást tegyen a vendégekre. Ezért gondos előkészítő munkára van szükség: az étkezési preferenciák, szokások, érdeklődési körök, ízek feltárása.

A TULAJDONOSOK SZÁMÁRA. Ebbe a kategóriába tartoznak a születésnapok, évfordulók és házassági évfordulók. A főszerep a tulajdonosoké, és ezzel együtt a teljes joguk, hogy kedvenc ételeiket az asztalra tegyék, és kedvenc zenéjüket bekapcsolják. Itt a vendégek feladata, hogy tájékozódjanak preferenciáikról és meglepetésekkel készüljenek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy figyelmen kívül hagyhatja a meghívottak ízlését. Különben miért hívtad őket?

Harmadik recept: ismerned kell a helyeket

Az etikett szabályait évszázadok óta írják. És most már aligha fog valaki emlékezni arra, milyen mély pszichológiai értelmet fektettek beléjük. Egykori osztálytársam, ma NLP-specialista, akit közös barátaink eljegyzési partiján ismertem meg, felfedezte a vendégek elhelyezési szabályzatában, és azt tanácsolta nekik, hogy ne hanyagolják el őket. „Nem hiába tanácsolják a főszereplőknek, hogy üljenek az asztalfőn. Ezt a helyet „vezetőnek” tartják – kezdte a leckét a befolyástechnika guru Figyelem, miközben gondtalanul szórakoztak, megtudtam, hogy:

* ünneplésükön a házigazdák egymás mellett ülnek az asztalfőn, hogy maximálisan odafigyeljenek egymásra. De a vendégek ünnepén - a „barikádok” ellentétes oldalán, hogy mindenki jelen legyen, és ne hagyjon figyelmen kívül senkit.

* az estét, ahol üzleti kérdéseket oldanak meg, VIP-ek vezetik. Helyezze a fontos vendégeket háttal a falnak, a bejárati ajtó felé nézzen. Biztonságban érzik magukat, remek hangulatban lesznek. Jó benyomást fog tenni rólad.

* a fennmaradó vendégek „nem” sorrendben ülnek: férfi, nő, férfi, nő. Kivéve persze, ha meg akarja fosztani a hölgyeket a férfiak figyelmétől.

„De a legfontosabb esemény a szülőkkel való találkozás” – folytatta a guru lehalkítva –, attól függ – nem több, sem kevesebb –, hogy lesz-e a „rokonsági koalíciók” feloszlatása. el kell helyezni az anyóst, és az anyóssal szemben a menyasszony és a vőlegény a szülőktől átlósan ül, a fiatalember az „anyák”, a lány pedig az „apák” közé, így hogy mindkettőre egyenlő figyelmet fordítsunk.” A boldog párra nézve sejtettem, ki végezte itt a kemény munkát.

Negyedik recept: Beszélgessünk másokkal

A kommunikáció önmagában is energiaigényes folyamat. Körülbelül ugyanannyi mentális erőt és intellektust fordít minden egyes vendéggel folytatott beszélgetésre, mint egy felkészülés nélküli vizsgára. Természetesen sokkal könnyebb érdeklődést színlelni, mint őszintén részt venni egy beszélgetésben. Szorgalmas hallgatóságot színlelve, a kedves vendégek távozása utáni tavaszi nagytakarításra gondolva pedig sokkal könnyebb, mint belemerülni az elhangzottak értelmébe. De az utánzást gyorsan felismerik – mint a pincér kötelessége, bár udvarias mosolya.

Annak érdekében, hogy ne érezze magát kifacsart citromnak az ünneplés közepette, az etikett könyvek azt tanácsolják, hogy a vendégek érkezése előtt szánjanak egy kis időt a kikapcsolódásra és az erőnlétre. És közben gondolja át, miről beszéljen, és ami a legfontosabb, miről ne. Közel száz éve három tabutéma maradt érvényben: politika, vallás, betegségek.

Egy ismerős társaságban mindig lesznek érdekes témák. Ha olyan embereket hívott meg, akik nem állnak olyan közel önhöz, ne rohanjon le redukálni a beszélgetéseket intelligenciája bemutatására. Sokkal bölcsebb, ha lehetőséget adunk nekik a felszólalásra. A háziasszony legmagasabb műrepülése, hogy a vendég minél többet beszéljen. „Előléptesse” leendő anyósát, hogy őszinte legyen vele és fiával kapcsolatban, kollégáit pedig, hogy nyitottak legyenek tehetségére és sikereire. Az előnyök nyilvánvalóak - nemcsak értékes információkat kap, hanem őszinte, figyelmes és intelligens emberként örökre a vendég emlékezetében marad.

Ötödik recept: közgazdasági vizsga

Egy kulináris cikk figyelmen kívül hagyása rendkívül bölcs dolog. Legalább biztosan lesz, aki értékeli a „gazdaságossági teszt” eredményeit. Például anyós. Ebben a tekintetben egy lakoma sokkal jövedelmezőbb, mint egy büféasztal és egy piknik. „Ősidők óta bevésődött a genetikai emlékezetünkbe, hogy az egymással étkezésen részt vevő emberek ugyanannak a törzsnek a tagjainak érzik magukat” – magyarázta nekem az étkezés fontosságát egy kormányzati vendéglátó-tanácsadó.

Valószínűleg minden háziasszonynak több standard étele van, és minden bizonnyal egy jellegzetes étel. Nem baj, ha nincs. Nem kell újra feltalálnia a kereket, hanem bármely szakácskönyv receptjeit felhasználhatja.

Ugyanakkor fontos elkerülni a másik végletet - hogy a bulit a falánkság ünnepévé változtassuk. Az „egyél kedvedre” nem vonatkozik a mi ünnepünkre. Ellenkező esetben a vendégek félálomba zuhannak, és az egész buli a lefolyóba kerül. – Hol van az arany középút? – kérdezem a címzett „vendégszakértőt”, és megismerem az étellel való „viszony” szabályait. Tehát egy barátságos demokratikus párt esetében az idő 50 százalékát a falánkságra, 50 százalékát a szórakozásra és beszélgetésre fordítjuk, svédasztalos asztalra - 5 és 75. Egy igényes fogadtatásnál az erőviszonyok kissé eltérőek: 75-25 .

Hat recept: kenyér és cirkusz

Az ókori római polgárok mottója kétezer év alatt sem veszítette el relevanciáját. Még mindig mindkettőre vágyunk. De egy dolog együtt tévézni, és egészen más vendégeket is bevonni a játékba. Teljesen egyértelmű, hogy a „más” sokkal „táplálóbb lesz az érzelmek számára”.

A találgatásom helyességéről barátom születésnapi buliján győződtem meg, akinek szokása, hogy minden ünnepre forgatókönyveket talál ki. Svetlana ezúttal német stílusban ünnepelte születését. Minden vendég „Herr” és „Frau” előtaggal ellátott névkitűzőt kapott, az asztalra pedig kolbászételeket szolgáltak fel. A forgatókönyv szerint a pohárköszöntőket németül is ki kellett mondani. Ráadásul a nyelvtudás sem mentesített a felelősség alól. De mennyi pozitív érzelmet kaptunk, amikor az egyik vendég, egy tekintélyes cég pénzügyi igazgatója megigazította a szemüvegét, és kifejezéssel mondta: „Fantasztikus a por!”, „Hitler elkapott!”

Szüleim szívesen látogatják a bájos idős Nikolaev házaspárt. Mindig boldogan térnek vissza, és ez a pozitív érzelmek töltete pontosan egy hétig tart. Az aprólékos kérdezősködésemre azt mondják, hogy Nikolaev minden alkalommal tematikus lakomát rendez: vagy tíz spárgaétel, vagy öt egzotikus íz. Nikolaev pedig DJ-ként dolgozik a bulikon, és a témához illő zenét választ lemezgyűjteményéből. A kulturális és kóstoló program után mindenki leül nézegetni a fényképeket. De biztos vagyok benne, hogy a szülők nem mondanak nekem valamit. Néha úgy tűnik számomra, hogy ezek a Nikolajevek tudnak néhány titkos trükköt a vendégek vonzására. Ezért ünnepélyesen megígérem, hogy határozottan beszivárogok Nikolaevek közé, és kémkedem a technikáik után.

Hetes recept: köszönöm, kedves vendégek, hogy eljöttetek

Régi barátom, Alena minden héten pénteken bulit rendezett. Mivel minden vendég orvos volt, az összejöveteleket „terápiásnak” nevezték. Annyira szerettek Alenával eltölteni az estéket, hogy késő estig mindannyian fent maradtak. A vendégszerető háziasszony észre sem vette, hogyan kezdődött el először szombat reggel, majd vasárnap este a péntek este, és végül mindenki a hétfői munkába készült. A „terápiás esték” főszereplője, aki nemrég még népszerűségében gyönyörködött, most egyvalamiről álmodott: elküldi a vidám társaságot. De fogalmam sem volt, hogyan kell helyesen csinálni, hogy ne veszekedjek velük. Aztán egy nap bevett egy trükköt: csütörtökre tette át a terápiás bulikat. Abban a reményben, hogy pénteken a vendégek közös munkára készülnek. De nem volt ott! Péntek délelőtt a terápiás partik résztvevői a legelképzelhetetlenebb ürügyekkel vadul kérték, hogy hagyják el a munkát. A fogadó otthont pedig a hagyományoknak megfelelően hétfőn hagyták el.

Talán Alena életét könnyítette volna meg a magas rangú emberek tapasztalata, akik meghívókat küldenek az ünnep időhatárainak egyértelmű feltüntetésével. "Meghívlak egy bulira, amely pénteken 17:00 és 22:00 között lesz." Elméletileg a vendégek „belső órájának” működnie kellene. De nem tény. De a kollégám egy mindenki számára előnyös módszert talált ki a buli befejezésére. „És most az esténk végének tiszteletére meglepetés vár rátok” szavakkal vezet ki mindenkit az udvarra. A tűzijátékok zajos röpkéje gyönyörű pontot vetett a bulira.

Természetesen Alena esete extrém eset. De a valóságban, ha a vendégek nem akarnak elmenni, az jó jel. Gratulálhatsz magadnak: az este jól sikerült.

Vészhelyzetek

Még egy. Megelőző intézkedések. Nem számít, hány vendéget hív meg, adjon hozzá még egy evőeszközt. Hiszen könnyen megtörténhet, hogy egy barátja magával akarja vinni új barátját a megtekintő partira.

Nagy takarítás. Megelőző intézkedések. Miért vesztegessünk időt és energiát az ünnep előtti általános takarításra. Sokkal hasznosabb lesz a vendégek távozása után. A kiváló háziasszony hírnevének megteremtéséhez elegendő a nyitott területek csiszolása.

Három négyen várnak. Megelőző intézkedések. Tálaljuk az aperitifet. Ugyanakkor ellenőrizze a táblát: amint a vendégek inni készülnek, a későn érkezők érkeznek.

Kedvesebb meglepetések. Megelőző intézkedések. Ha a vendégek gyerekekkel érkeznek, szánjanak nekik külön szobát (vagy kerítsenek be egy gyerekanimációs sarkot), készítsenek apró ajándékokat, rajzfilmeket és édes asztalt – hogy a gyerekek elfoglaltak legyenek, és ne rontsák el a felnőttek nyaralását.

Idegen. Megelőző intézkedések. Hívd meg egyedül előző nap. Hadd szokja meg. Számára maga az ismeretlen társaság stressztényező. Legalább másodjára legalább ismerős lesz a helyzet, ami pszichológiai támaszként szolgál majd számára.

Mr Bean. Megelőző intézkedések. Nemcsak egy férfi, de egy nehéz jellemű nő is lehet káros jellem. Ha küszöbön áll Mr. Bean érkezése, figyelmeztesse vendégeit. Helyezze el őt valakihez, akiben nincsenek negatív érzelmek iránta.

Szóval mindezt tudomásul veheted.

A fő következtetés: törődésünket, figyelmünket, szeretetünket megosztjuk a világgal. És a világ is osztozik velünk.

És ezeket a következtetéseket levontam a látogatás során már a mi szélességi köreinken:

1) Ha vendég érkezik hozzád, akár csak egy pillanatra és üzleti ügyben, mindenképpen hívd meg az asztalhoz. Ezt nagyon régen tanultam, anyósomtól. Aki meglátogatja, az első, második, harmadik lesz. Még ha semmi sincs készen, elkezd főzni.

2) Soha ne kérdezd: - Enni fogsz? Ez egy felesleges kérdés. Tegyél le mindent egyszerre az asztalra!

3) Biztosan gyönyörű ételeid vannak. Hagyjon két vagy három tányért. Új és gyönyörű, ha most nem engedheti meg magának, hogy készletet vásároljon.

4) Szükségszerűen eszközök. Villa és kés. Nekik kellene! Végül is szükség lehet rájuk.

5) Ügyeljen arra, hogy a csészéket és a csészealjakat párosítsa. Én például nem iszom pohárból. És mindenhol, ahol meglátogatom, készletek jelentek meg, vagy gyönyörű teapárok. Ne feledje, hogy egy Igazi Nő nem ajánl fel egy másik Valódi Nőnek teát inni egy pohárból. A modernek kínálhatják, de nincs idejük. Általában hiányzik a teapár. Nagyon elfoglaltak. A kérdés csak az, hogy mit?

6) Tanulj meg sütni. A sütés mindig különleges varázst ad egy nőnek. Ez fokozza a női energiát, harmonizál, ellazít, puhábbá teszi. És ezt mások mindig észreveszik. Egy igazi nő tudja, hogyan kell benyomást kelteni!

7) Soha ne mondd ki a következő mondatot: Nem voltam készen az érkezésedre, nem tudtam, hogy jössz, nincs semmim!

Legyen kéznél a vendégek fogadásához szükséges kellékek. Mindenki maga dönti el, hogy mi lesz.

És eldöntöttem magam, első, második és harmadik! És persze sütés!

Elárulok egy kis titkot . Sokat sütök és süteményeket készítek. Minden nagyon finom! De sosem tanultam meg tésztát készíteni. Vásárolhat élesztős tésztát, fahéjat és porcukrot, és süthet zsemlét. A barátom azt mondta, hogy jobb az íze, mint egy francia pékségben.

Vásárolj élesztőmentes tésztát, káposztát és egy tojást, és süss ujjnyalós pitét, főleg csirkehúslevessel. És ha veszel tortaréteget, sűrített tejet, vajat, akkor azt kapod, csak gyümölccsel kell díszíteni. És kész is a remekműve. Egy igazi nő mindig meglep! 10 perc és O-la-la! Minden készen áll!

8) Ha nem vagy házas, a szüleiddel élsz, és még anyád főz neked, meg kell tanulnod főzni. Ellenkező esetben kellemetlen meglepetést okoz a férfinak és a vendégeinek!

Minden nőnek legyen saját receptje! És ne hallgass a modern emberekre, akik azt mondják, hogy lehet enni kávézókban, éttermekben, készételeket rendelni, vagy száraz adagon élni. Minden, ami a te kezeddel készült, képes átadni a tiédet Szerelem, gyengédség és törődés annak a személynek, akinek szánják. És ezt egy nőnek meg kell osztania másokkal. Beleértve a főzést is.

Kezdj el a törvények szerint élni tiszteletÉs szerelemönmagad és az emberek felé, és soha nem mérgezik meg a lelkedet az irigység, a pletyka, az elítélés, a kapzsiság!

Te gondolod magad vendégszerető háziasszony? Milyen gondolatokat keltett benned ez a cikk? Írd meg kommentben.

Tatyana Dzutseva

Kapcsolatban áll

Online helyesírás- és írásjel-ellenőrző szolgáltatás egy egyedülálló ingyenes szolgáltatás a hibák és elírási hibák keresésére.

Egy hatékony webhely-algoritmus számos hibát talál, többek között:

• páratlan zárójelek és aposztrófok;
• két vessző vagy pont egymás után;
• a bevezető szavak vesszővel történő elválasztása;
• koordinációs hibák;
• nyelvtani és logikai hibák;

• elírási hibák;
• extra terek;
• szavak ismétlése;
• kisbetű a mondat elején;
• kötőjeles helyesírás;
• és még sok más.

Szolgáltatásunkon nem csak a szöveg egyediségét tudhatja meg, hanem ellenőrizheti annak helyesírását és írásjeleit is. Szövegellenőrzéskor könnyedén megszabadulhatunk a gépelési hibáktól is, amelyek gyors gépeléskor nem mindig észrevehetők. A szolgáltatás igénybevételekor biztos lesz a szöveg minőségében.

Szöveg hibáinak online ellenőrzése, szöveges hibák javítása a webhelyről

Szöveghibák online javítása, helyesírási és írásjelek ellenőrzése lehetővé teszi a szöveg műveltségének ellenőrzését.

Online hibaellenőrzés segít megtalálni a hibákat és az elírásokat a szövegben. A szöveg hibáinak ellenőrzése hasznos bármely szöveg elemzésekor, ha ellenőrizni szeretné a minőségét és meg szeretné találni a hibákat. Ha elsősorban az írásjelekkel, nem pedig a helyesírással van problémája, fontolja meg a vesszők bejelölését. A szolgáltatás rámutat azokra a problémás területekre, ahol több vagy hiányzó írásjelet találtak, például több vesszőt egymás után vagy párosítatlan zárójeleket.

Az ingyenes webhely-hibaellenőrző egyik legfontosabb jellemzője, hogy közvetlenül a szövegben javítható. Az ellenőrző algoritmus egyszerű.

• Illessze be a kívánt szöveget a helyesírás- és írásjel-ellenőrzőbe.
• Kattintson a „Hibák ellenőrzése” gombra.
• Ügyeljen a kontrasztos színnel kiemelt területekre és az ellenőrző mező alatt talált hibák számára.
• Kattintson a kiemelt szóra, és válassza ki a megfelelő írásmódot a megnyíló listából.

Jönnek az ünnepek, és velük együtt - a lakomák végtelen sorozata, a közeli (és nem olyan közeli) emberek áramlása és az állandó „őrzés a nyitott kandallónál”. Nem meglepő, hogy manapság egy csodálatos fogadási szertartás kemény munkává válik.

De igazán vendégszerető háziasszony szeretne lenni, aki tudja, hogyan tegyen eleget mindenkinek, aki a házába érkezik. Ehhez hét egyszerű titkot kell tudnod. És felfedjük őket a „Felső osztályunkban”.

Hogyan lehet kielégíteni az érzelmi éhséget

Néha vendégnek lenni olyan érzés, mintha kötelességet teljesíteni. Bár Ön régóta és örömmel kommunikál ugyanazokkal az emberekkel semleges területen. Az is előfordul, hogy annyira jól és kényelmesen érzi magát, hogy nem akar elmenni. És tudat alatt ürügyet keresel a visszatérésre, elfelejtve a dolgaidat a vendégszerető házigazdáktól. Valóban energia kérdése otthon? Bizonyos mértékig igen. Olyan helyekre vonzunk, ahol kellemes lenni.

A pozitív érzelmek befogadása nem kevésbé fontos emberi szükséglet, mint az evés, ivás és légzés. Olyan, mint egy drog, amit újra és újra be akarsz szerezni. Nem meglepő, hogy közvetlen kapcsolat van az örömszerzés képessége és a szerető rokonok, hűséges barátok, komoly szándékú lelkes rajongók és megbízható üzleti partnerek jelenléte az életünkben. Személyes PR attól függ, hogy képes-e fogadni vendégeket.

Teljesen világos, hogy az ízletes főzés képessége önmagában nem elég. Aperitifként őszinte örömet, köretként őszinte figyelmet, desszertnek pedig meleg szavakat kínál. Emlékszel a vendégek kezelésére Woland bálja előtt, Korovjev vázolta Margaritának? „A vendégek között lesz más, ó, nagyon más, de senkinek, Margot királynőnek nincs előnye! Ha nem szeretsz valakit... Megértem, hogy ezt természetesen nem fogod az arcodon kifejezni... Nem, nem, nem gondolhatsz rá! Észre fogja venni, ugyanabban a pillanatban észreveszi. Szeretned kell őt, szeresd őt, királynő. A bál háziasszonya százszoros jutalmat kap ezért! És még valami: ne hagyj ki senkit. Legalább egy mosolyt, ha nincs idő mondani valamit, legalább egy apró fejfordítást. Bármit, de nem figyelmetlenséget. Ettől elsorvadnak..."

Így néz ki az egyszerűsített képlet. De valóban lehetséges-e egy remek „Tiramisu” desszert elkészítése, ha az összes szükséges összetevő előtted van, de nincs fő dolog - a recept. Tehát hét recept, amely nemcsak a vendégek érzelmi, hanem intellektuális és gasztronómiai éhségét is kielégíti.

Az egyik recept:

a mennyiség nem válik minőséggé

– Hány vendégre tud odafigyelni, hogy a házigazda idegei épek és a vendégek elégedettek legyenek? - kérdeztem egy pszichológust, akit ismertem az egyik katasztrofális partim után. És megtudtam egy bizonyos mágikus képlet létezését. Mellesleg nem csak a tulajdonos életét egyszerűsíti le, hanem segít a japán menedzsereknek híres családi csapataik létrehozásában is. Így néz ki: 7 ± 2. Ennyi embert tudsz pozitív érzelmekkel táplálni erőlködés nélkül. Ha több, akkor fel kell vennie egy „helyettest” (minden kilenc emberre - egy „helyettes”). Ellenkező esetben elveszíti az uralmat a helyzet felett, és az ünnepi hangulat veszélybe kerül. A vendégek érdeklődési körök alapján kezdenek egyesülni klánokká, és valaki biztosan kimarad. De egyáltalán nem erre van szükségünk! Sokkal könnyebb megegyezni a férjeddel vagy közeli barátoddal abban, hogy a pirítósmester szerepe a tiéd, a tálalás, a mosogatás és egyéb „technikai” kérdések pedig őt foglalkoztatják. Természetesen, ha vendégek jönnek hozzá, akkor Ön lesz a jobb keze a „műszaki alkatrészek” vagy a vásárlás terén.

Második recept:

Minden ünnepnek megvan a maga szerepe

Oksana a házassági évfordulóját ünnepli. A háziasszony majdnem darabokra hullott, hogy minden vendég kedvében járjon. Természetesen mindenki elégedett volt. És csak a férj sóhajtott szomorúan: „Nem értem, miért nem Ksyusha és én voltunk a főszereplők az évfordulónkon?” Együttérzően nézek rá, és eszembe jut egy gondolat.

Az ünnepeknek két kategóriája van

Vendégeknek. Leendő anyósa kedvében járni, olyan embert megnyerni, aki befolyásolni tudja a karrierjét, felkelteni kollégái rokonszenvét, törvényes házastársa lenni egy csodálónak... Ez az a helyzet, amikor a háziasszonynak szüksége van hogy kitörölhetetlen benyomást tegyen a vendégekre. Ezért gondos előkészítő munkára van szükség: az étkezési preferenciák, szokások, érdeklődési körök, ízek feltárása.

A tulajdonosoknak. A születésnapok, évfordulók és házassági évfordulók ebbe a kategóriába tartoznak. A főszerep a tulajdonosoké, és ezzel együtt a teljes joguk, hogy kedvenc ételeiket az asztalra tegyék, és kedvenc zenéjüket bekapcsolják. Itt a vendégek feladata, hogy tájékozódjanak preferenciáikról és meglepetésekkel készüljenek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy figyelmen kívül hagyhatja a meghívottak ízlését. Különben miért hívtad őket?

Harmadik recept:

helyek, amelyeket tudnia kell

Az etikett szabályait évszázadok óta írják. És most már aligha fog valaki emlékezni arra, milyen mély pszichológiai értelmet fektettek beléjük. Egykori osztálytársam, ma NLP-specialista, akit közös barátaink eljegyzési partiján ismertem meg, felfedezte a vendégek elhelyezési szabályzatában, és azt tanácsolta nekik, hogy ne hanyagolják el őket. „Nem hiába azt tanácsolják a főszereplőknek, hogy üljenek az asztalfőn. Ezt a helyet „vezetőnek” tartják – kezdte a leckét a hatástechnológiai guru. A vendégek nem is sejtették, hogy kiemelt figyelmünk tárgyai. Miközben gondtalanul szórakoztak, rájöttem...

- Ünnepükön a házigazdák egymás mellé ülnek az asztalfőn, hogy maximálisan odafigyeljenek egymásra. Ám az ünnepen a vendégek a „barikádok” különböző oldalán állnak, hogy mindenkit szem előtt tartsanak.

- Az estet, ahol üzleti kérdéseket oldanak meg, VIP-ek vezetik. Helyezze a fontos vendégeket háttal a falnak, a bejárati ajtó felé nézzen. Biztonságban érzik magukat, remek hangulatban lesznek. Jó benyomást fog tenni rólad.

- A fennmaradó vendégek „nem” sorrendben foglalnak helyet: férfi, nő; férfi nő. Kivéve persze, ha meg akarja fosztani a hölgyeket a férfiak törődésétől.

– De a legfontosabb esemény a szülőkkel való találkozás – folytatta a guru lehalkítva. - Attól függ, hogy valaki hol ül, lesz-e a társadalom új egysége vagy sem. A „rokonsági koalíciók” feloszlatásához az anyósodat az apósoddal, az apósodat pedig az anyósoddal szemben kell elhelyezned. A menyasszony és a vőlegény átlósan ül a szüleitől. A fiatalember az „anyukák”, a lány pedig az „apák” között van, hogy mindkettőre figyeljen.” A boldog párra nézve sejtettem, ki végezte itt a kemény munkát.

Negyedik recept:

beszélni másokat

A kommunikáció önmagában is energiaigényes folyamat. Körülbelül ugyanannyi mentális erőt és intellektust fordít minden egyes vendéggel folytatott beszélgetésre, mint egy felkészülés nélküli vizsgára. Persze szorgalmas hallgatónak színlelni, a kedves vendégek távozása után a közelgő tavaszi nagytakarításra gondolni sokkal könnyebb, mint az elhangzottak értelmében elmélyülni. De az utánzást gyorsan felismerik – mint a pincér kötelessége, bár udvarias mosolya.

Annak érdekében, hogy ne érezze magát kifacsart citromnak az ünneplés közepette, az etikett könyvek azt tanácsolják, hogy a vendégek érkezése előtt szánjanak egy kis időt a kikapcsolódásra és az erőnlétre. És közben gondolja át, miről beszéljen, és ami a legfontosabb, miről ne. Közel száz éve három tabutéma maradt érvényben: politika, vallás, betegségek.

Egy ismerős társaságban mindig lesznek érdekes témák. Ha olyan embereket hívott meg, akik nem állnak olyan közel, ne rohanjon le redukálni a beszélgetést intelligenciája bemutatására. Sokkal értelmesebb, ha lehetőséget adunk nekik a kommunikációra. A háziasszony legmagasabb műrepülése, hogy a vendég minél többet beszéljen. „Előléptesse” leendő anyósát, hogy őszinte legyen vele és fiával kapcsolatban, kollégáit pedig, hogy nyitottak legyenek tehetségére és sikereire. Az előny nyilvánvaló - nemcsak értékes információkat kap, hanem őszinte, figyelmes és intelligens emberként örökre a vendég emlékezetében marad.

Ötös recept:

üzleti vizsga

Egy kulináris cikk figyelmen kívül hagyása rendkívül bölcs dolog. Legalább lesz, aki értékeli a „gazdaságossági teszt” eredményeit. Például anyós. Ebben a tekintetben egy lakoma sokkal jövedelmezőbb, mint egy büféasztal és egy piknik.

„Ősidők óta bevésődött a genetikai emlékezetünkbe: az egymással közös étkezést fogyasztók ugyanannak a törzsnek a tagjainak érzik magukat” – magyarázta nekem a csemegék jelentőségét egy kormányzati vendéglátással foglalkozó tanácsadó.

Valószínűleg minden háziasszonynak több standard étele van, és minden bizonnyal egy jellegzetes étel. Nem baj, ha nincs. Nem kell újra feltalálnia a kereket, hanem bármely szakácskönyv receptjeit felhasználhatja.

Fontos, hogy kerüljük a másik végletet – a lakomát a falánk lakomává alakítani. Miután jóllakott, a vendégek félálomba zuhannak, és az egész buli egy pazarlás lesz. – Hol van az arany középút? - kérdezem a „vendégszakértő” címet, és megismerem az étellel való „viszony” szabályait. Tehát egy barátságos demokratikus párt esetében az idő 50 százalékát a falánkságnak, 50 százalékát pedig a szórakozásnak és beszélgetésnek szenteljük egy büféasztalnál - 5 és 75. Egy igényes fogadáson az erőviszonyok kissé eltérnek: 75 és 25 százalék.

Hat recept:

Meal'n'Real

Az ókori római polgárok mottója kétezer év alatt sem veszítette el relevanciáját. Még mindig mindkettőre vágyunk. De egy dolog együtt nézni a tévéműsorokat, és egészen más a vendégeket bevonni a játékba. Teljesen egyértelmű, hogy a „másik” sokkal „táplálóbb” lesz az érzelmek számára.

Egy barátom születésnapi partiján győződtem meg sejtésem helyességéről, akinek szokása, hogy minden ünnepre forgatókönyveket talál ki. Ezúttal - német stílusban. Minden vendég „Herr” és „Frau” előtaggal ellátott névkitűzőt kapott, az asztalra pedig kolbászos ételeket szolgáltak fel. A forgatókönyv szerint a pohárköszöntőket németül is ki kellett mondani. Ráadásul a nyelvtudás sem mentesített a felelősség alól. De mennyi pozitív érzelmet kaptunk, amikor az egyik vendég, egy tekintélyes cég pénzügyi igazgatója megigazította a szemüvegét, és kifejezéssel mondta: „Fantasztikus a por!”, „Hitler elkapott!”

Szüleim szívesen látogatják a bájos idős Nikolaev házaspárt. Mindig boldogan térnek vissza, és örömmel mesélik, hogy Nikolajevék minden alkalommal tematikus lakomát rendeznek: vagy tíz spárgaétel, vagy öt egzotikus íz. Fiuk pedig DJ-ként dolgozik bulikon, és lemezgyűjteményéből válogat főcímzenéket szülői összejövetelekre. A kulturális és kóstoló program után mindenki leül nézegetni a fényképeket. De biztos vagyok benne, hogy a szülők nem mondanak nekem valamit. Néha úgy tűnik számomra, hogy ezeknek a Nikolajeveknek van néhány különleges technikája a vendégek vonzására. Ezért ünnepélyesen megígérem, hogy mindenképpen beszivárogok a családjukba, és megfejtem az összes titkot.

Hetedik recept:

köszönöm kedves vendégeink, hogy eljöttetek

Régi barátom, Alena minden héten pénteken bulit rendezett. Mivel minden vendége orvos, az összejöveteleket „terápiásnak” nevezték. Vannak, akik annyira élvezték Alenával tölteni az estéket, hogy késő éjszakáig fent maradtak. A vendégszerető háziasszony észre sem vette, hogy a péntek este először szombaton reggel, majd vasárnap este véget ért, és végül mindenki a hétfői munkába készült. A „terápiás esték” főszereplője, aki nemrég még népszerűségében gyönyörködött, most egyvalamiről álmodott: elküldi a vidám társaságot. De fogalmam sem volt, hogyan kell helyesen csinálni, hogy ne veszekedjek velük. Aztán egy nap egy trükkhöz folyamodott: csütörtökre ütemezte át a találkozót abban a reményben, hogy a vendégek másnap munkára készülnek. De nem volt ott! Pénteken délelőtt a vendégek a legelképzelhetetlenebb ürüggyel kérték, hogy hagyják el a munkát. A fogadó otthont pedig a hagyományoknak megfelelően hétfőn hagyták el.

A vendégek meleg fogadtatása vagy az úgynevezett vendégszeretet mindig is a szláv népekre jellemző fő megkülönböztető vonás volt. Az orosz vendégszeretet nemcsak az anyagi nagylelkűséget, hanem az emberi lélek nagyságát is megmutatta. A nagylelkűség és az emberek iránti tisztelet kombinációja garantálta, hogy egy vendégszerető ember soha nem éli át a magányt, és a háza soha nem lesz üres.

A vendéglátás orosz hagyományai

A vendéglátás fő és leghíresebb hagyományai mindenekelőtt a vendégek fogadását, az étkezést, az ételek asztalra tálalását érintették. A vendégszerető tulajdonos nemcsak a legjobb darabot volt készen adni a vendégnek, hanem megossza vele az utolsó cuccát is. Fogadni, etetni, lefeküdni, és végül adni valamit az útra - a vendégszeretet ilyen megnyilvánulása teljesen természetes volt egy orosz ember számára.

Kenyér és só

Minden vendéget szívesen láttak minden házban. Mély meghajlással fogadták, gonddal körülvették, és a legjobb finomságokat az asztalra tették. Ha előre tudtak a vendégek érkezéséről, akkor az előkészületek több nappal korábban megkezdődtek. Hagyományosan a küszöbön kenyérrel és sóval várták a kedves vendégeket. A cipót gyakran a háziasszony végezte, és egy hímzett törölközőn vitte a küszöbig. A kenyeret és a sót régóta a bőség és a jólét szimbólumának tekintik, a só pedig egyfajta amulettként működött.

Kenyérrel és sóval üdvözölni az utazókat azt jelentette, hogy megadod nekik a béke és jóság kívánságait, Isten irgalmát hívva hozzájuk. A vendégek pedig hasonló ajándékokkal is érkezhettek, ezzel is kifejezve tiszteletüket és boldogulást kívánva a tulajdonosnak.

Piros hely egy vörös vendégnek

A szívélyes fogadtatás után a vendégeket invitálták a házba, és leültették a díszhelyre - a piros sarokban. A kályha bal sarka ezt a nevet viselte - ez volt a ház legfényesebb és legszebben díszített helye, ahol az ikonok álltak. Hétköznapokon a ház tulajdonosa a vörös sarokban ült az asztalnál, itt ültek az ifjú házasok. Ha vendégeket vártak a házban, akkor a piros sarokban díszhelyet hagytak nekik.

A kunyhó sarkaiban piros, az ebéd pite

A hagyományok szerint a vendéglátás azzal kezdődött, hogy a családfő szelet kenyeret és sót osztott az asztalnál ülőknek. Ha a vendégeket különösen szívesen látták, a házigazda személyesen szolgálta fel nekik az ételt egy speciális tányérról, amelyet mindig az asztalfőn helyeztek el. Így a vendég iránti különös tisztelet és odafigyelés tanúsított.

Ruszban a savanyúság felszolgálásának rendje a következő volt: először pitékkel vendégelték meg magukat, majd hús- és halételeket hoztak a vendégeknek, a lakoma végén pedig leveseket szolgáltak fel, az édes csemegék előtt.

Adott inni, etetett és lefektetett

Az éjszakára messziről érkező vendégek elszállásolására a tulajdonosok a legjobb helyeket adták nekik a házban - ezek széles, álló, speciális szövettel borított padok voltak. Ezek a padok a falak mentén helyezkedtek el, és nem csak alvásra, hanem ülésre is szolgáltak. A legértékesebb vendégeket kályhaágyon lehetett elaltatni. Ez egy különleges hely a tűzhelyen, amely a házban a legmelegebb és legkényelmesebb pihenési hely volt. A hétköznapokon idős emberek és gyerekek aludtak a kanapén.

Jó szabadulást - jó szabadulást!

A vendégek elbocsátását bizonyos hagyományok is kísérték. Indulás előtt szokás volt inni az úton, és leülni az ösvényre. A vendéglátók a vendégek elküldésekor csemegékkel ajándékozták meg őket, hogy magukkal vigyék az útra, és jó utat kívántak. A régi Ruszban az utakat nem különböztették meg semmiféle elrendezéssel, és a rajtuk való vezetés igazi kínzás volt. Ezért a távozó vendégeknek azt mondták: „Jó szabadulást”, ami egy könnyed és gördülékeny, terítőszerű utazás kívánságát jelentette.