Hogyan kell barackos pitét sütni. Sárgabarack pite. Sárgabarackkonzervvel

Ó, ezúttal milyen finom barackos pite! A tészta csak egy mese! Buja, rózsás, finom! Valami az omlós tészta és a cupcake között. A töltelék pedig olyan lédús és gyengéd!

Úgy érzem, ezt a pitét többször is meg akarjuk majd ismételni: ugyanolyan nyári sláger lesz, mint tavaly a friss barackos (szilva stb.) pite. És nagyon egyszerű elkészíteni! És nagy pite lett belőle, és ez annak ellenére, hogy a hozzávalók eredeti részét kettéosztottam. Ha eredetiben veszed, akkor az egész tepsire jókora lepényt kapsz!

Ez a pite nem csak sárgabarackkal lenne jó... áfonyával már el tudom képzelni... cseresznyével, almával! Hamarosan próbáljuk ki!

Hozzávalók:

30 cm-es formához:
A tesztre:

• 3-3,5 csésze liszt;
• 1 pohár tejföl (200 ml);
• 125 g vaj;
• 100 g cukor (fél pohár);
• 2 közepes tojás + 1 kicsi a kenéshez;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 0,5 teáskanál sütőpor (elhagyható);
• ¼ teáskanál só.

Töltelékhez:

• 0,5 kg friss sárgabarack;
• 100 g cukor;
• 0,5 evőkanál keményítő.

Hogyan kell sütni:

A tészta elkészítése nem is lehetne egyszerűbb: a lisztet és a szódát egy tálba szitáljuk. A szódabikarbónával együtt még egy fél kanál sütőport szórtam a lisztbe. Hogy még pompásabb legyen. De szerintem sütőpor nélkül is lehetséges – a tortám olyan bolyhos lett, hogy a csíkos mintázat végül szinte láthatatlan lett. Öntsd bele a cukrot, vágd fel a puha vajat, add hozzá a tojásokat...

És tejföl, azt azonnal hozzá lehet tenni - csak majdnem megfeledkeztem a tejfölről.

És gyúrj egy lágy tésztát, amely nem ragad a kezéhez.

Ha kevés a liszt, adhatunk hozzá egy keveset. A tésztát 25-30 percre hűtőbe tesszük. Közben a töltelékhez a barackot szétválogathatjuk, megmoshatjuk. Érettekre van szükségünk, lehetőleg többé-kevésbé egészben, bár a túléretteket nem félbe, hanem darabokra is teheti - egyébként nem lesz nagyon észrevehető a tésztarács alatt; De a barackos sajttortához vagy a "rántottás" sütihez az más tészta, szép felek kellenek!

A formát papírral letakarjuk, nem egy pergamenkörrel, hanem két félkörrel kényelmesebb: így oldalra húzva könnyebben kihúzzuk a papírt a kész torta alól (köszönöm a helyszínről Tanya; Finecooking.ru ehhez a kis trükkhöz!). Érdemes egy egész formát használni, mert sütés közben a kajszibaracklé kifolyhat a rugós formából. Enyhén kenje meg a pergament növényi olajjal, és szórja meg az asztalt liszttel.

A tésztát kiszedve két részre osztjuk: körülbelül 2/3-ra és 1/3-ra. A nagy részét 0,5 cm vastag kör alakúra nyújtjuk, és sodrófa segítségével a formába öntjük. Ujjaival formáljon szép éleket.

Helyezze a kajszibarack felét a tésztára, közelebb egymáshoz, hogy több elférjen - nem lehet túl sok gyümölcs!

Először kiraktam, aztán arra gondoltam - nem ártana megszórni a tésztát keményítővel, ahogy a gyümölcstorta recepteknél szokták, hogy a keményítő magába szívja a levét - mi van, ha a lédús sárgabarack beáztatja a tésztát, és sületlen ízű lesz? Ezért a cukor mellett keményítőt is szórtam a tetejére. Kóstoláskor azonban kiderült, hogy hiábavaló volt a félelmem: a pite tökéletesen megsült - mind a felső, mind az alsó tésztaréteg; a gyümölcs egyáltalán nem áztatta el, ellenkezőleg, a sült tészta és a lédús töltelék tökéletes kombinációja. Akár több barackot is tehetsz bele :)

Szóval, szórjuk meg a narancsos sárgabarackot cukorral...

A tészta megmaradt részéből pedig kinyújtjuk, és 0,5 cm vastag, kb. 1,5-2 cm széles csíkokra vágjuk, és rácsos formában összefonva a lepényre tesszük. Tipp: ne helyezze ki a csíkokat túl közel egymáshoz, figyelembe véve, hogy a tészta illeszkedik és nagyon észrevehető lesz. A torta olyan bolyhos lett, hogy szinte láthatatlanná vált a minta. És ha tiszta a rács, az nagyon szép! De semmi, a lényeg, hogy finom! Legközelebb pedig gyakorlás után még szebbé varázsoljuk!

Egy tányérban verjünk fel egy kis tojást (vagy egy nagy sárgáját egy teáskanál tejjel), majd kenjük ki a „rácsot” és a pite széleit.

Tegye a pitét a 180-200 C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 30-35 percig, amíg a nyárs meg nem szárad és a teteje aranybarna nem lesz.

A kész lepényt hagyjuk kihűlni a formában - forrón nagyon puha és pici -, majd tányérra tesszük, közben eltávolítjuk az aljáról a papírt.

Vágd részekre, és kényeztesd magad egy finom barackos pitével!

Legyen napsütéses nyaratok! 🙂

• margarin vagy vaj - 100 gramm,
• csirke tojás - 2 darab,
• liszt - 200 gramm,
• cukor - 150 gramm,
• sütőpor - 1 teáskanál,
• só - 1 csipet,
• sárgabarack - 4-6 darab,
• cseresznye - ízlés szerint,
• málna - opcionális.

Finom pite friss sárgabarackkal recept fotókkal:

A kajszibarackot megmossuk, törölközőn vagy szalvétán megszárítjuk, kimagozzuk és kis szeletekre vágjuk. Csak friss sárgabarackot használjunk (konzervvel nem javaslom főzni, lédúsabb és nagyon nedves lehet a tészta, és az aroma sem lesz ugyanaz).

Távolítsa el a magot a cseresznyéből, és engedje le a felesleges levet (ha van). Néhány málnát is adhatunk a pitéhez (opcionális). Jobb, ha málnát helyezünk a pite közepére a szépség kedvéért.

A margarint vagy vajat előre kivesszük a hűtőből (puhára, de nem olvasztottra lesz szükségünk).

Helyezze a puha vajas keveréket egy tálba. Adjunk hozzá cukrot.

Keverjük keverővel 2 percig alacsony sebességgel, majd növeljük a sebességet, és további 3 percig verjük.

Adjunk hozzá tojást ehhez a keverékhez, és verjük simára és habosra.

A tésztába szórjuk a sütőport és adjunk hozzá egy kis csipet sót). A sütőpor helyettesíthető ecetes szódával (0,5 teáskanál szóda 1 teáskanál ecethez).

Több lépésben adjuk hozzá a lisztet (mindenképpen szitáljuk át, ez további pelyhességet és légiességet ad a tortának) és keverjük össze. A tészta állaga olyan legyen, mint a nagyon sűrű tejföl. Ízlés szerint vanillint adhatunk a tésztához, de nem szükséges.

Helyezze a tésztát egy tepsibe (ha nem szilikon a tepsi, feltétlenül kenje meg szagtalan növényi olajjal).

Sárgabarackszeleteket tegyünk a tésztára, enyhén nyomkodjuk a tésztába. Ne nyomd meg túlságosan, körülbelül félig, hogy a kész torta teteje gyönyörű mintázatot kapjon.

Rendezzük el a cseresznyét (nem ajánlom, hogy sok bogyót használjunk, különben túl savanyú lesz a pite, tehetünk bele egy kevés málnát is).

Előmelegítjük a sütőt, rátesszük a pitét friss sárgabarackkal és 180 fokon 35-40 percig sütjük.

A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, majd óvatosan tányérra szedjük és tetszés szerint díszítjük (megszórhatjuk porcukorral, vagy sűrített tejből mintát készíthetünk).

Csak egyet tudok mondani erről a csodálatos barackos pitéről - egyszerűen csodálatos! Íze, állaga, gyengédsége, lédússága, gazdagsága - minden olyan csodálatos és kellemes, hogy a szavak nem elegendőek ahhoz, hogy elmondjuk róla. Egyébként nagyon javaslom, hogy figyeljetek erre a tésztára, mert bármilyen gyümölcsös pitéhez, muffinhoz ideális. Pedig lehet belőle tortarétegeket sütni. Ehhez a sütéshez a legjobb érett és kemény sárgabarackot választani, hogy megőrizzék formájukat. És ne féljen, ha nem túl édes - ez csak finom savanyúságot ad a pitének, a porcukor pedig kiegyenlíti a harmonikus ízt.

Hozzávalók:

• 300 g búzaliszt
• 200 g puha vaj
• 250 g cukor
• 4 közepes nyers tojás
• 1 tasak (5 g) sütőpor
• 6-8 kis sárgabarack

Főzési mód

A puha vajat és a cukrot habverővel vagy mixerrel 7-10 percig habosra és simára keverjük.

Ezután adjunk hozzá egy-egy tojást, szintén folyamatosan verjük,

homogén, fényes tojás-olaj keveréket kell kapnunk. Részenként hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet, és homogén tésztát gyúrunk a pitéhez. Vékonynak, kellemesnek, gyengédnek és enyhén légiesnek bizonyul, és tökéletesen csúszik le a lapockáról.

Óvatosan tepsibe öntjük (én előzőleg kikentem és megszórtam liszttel) és elsimítjuk.

A kajszibarackot válasszuk el a magoktól és tetszőleges sorrendbe rakjuk (vághatjuk ketté vagy kisebb darabokra is), a lényeg, hogy ne süllyesszük bele a darabokat a tésztába, jól megkel.

Egy csodálatos vajas pite sárgabarackos töltelékkel sok családban helyettesít minden süteményt az asztalon.

Ünnepeken a háziasszonyok keményen próbálkoznak, fényűző tésztát gyúrnak, és titokban kanalakból kóstolják meg a tölteléket.

A legigényesebb édesszájúak az ajtók becsapása – gyerekek, meddig bírja, de vajon mindenkinek lesz-e elég?

Nyomatékosan kijelentjük - mindenkinek van elég, süss és egyél egészségedre!

Élesztős pite sárgabarackkal - általános főzési elvek

Sárgabarack élesztőtésztából zárt, nyitott vagy félig nyitott lepényeket sütünk a sütőben. Az élesztőtésztát tejjel, zsíros kefirrel vagy tejföl hozzáadásával gyúrjuk. Az élesztőt frissen (préselt) vagy szárazon, azonnali hatásúként használják. Ráadásul a receptekben mindkettő felcserélhető.

A sárgabarack élesztős pite gazdag tészta. Ezért az ilyen pitékhez mindig tojást, jó minőségű margarint vagy természetes vajat, tejfölt és kristálycukrot adnak a tésztához. Lehet, hogy hozzá kell adni a tejfölt vagy a túrót is. A pékárut fahéjjal, vaníliás cukorral vagy vanillinnel ízesítjük. Annak érdekében, hogy az élesztős piték ne maradjanak el sokáig, a tészta dagasztása során gyakran adnak hozzá keményítőt.

A piték töltésére szolgáló sárgabarack frissen és fagyasztva is kimagozott. Szeletekre, darabokra vágják, vagy egyszerűen csak félbe vágják. A sárgabarackpép darabjait kristálycukorral és keményítővel összekeverjük. A gyümölcstölteléket főzés után azonnal rákenjük a tésztára, vagy serpenyőben vajjal pároljuk, majd kihűtjük. Tölteléknek a sárgabarack mellett nagyon jó túrót használni.

A zárt és félig zárt lepények felületét felvert tojással kell megkenni, majd spray-palackból vízzel „lemosni”.

Élesztős pite sárgabarackkal és almával

Hozzávalók:

Egy csomag 9%-os túró;

450-500 gr. fehér sütőliszt;

3,2% kefir - 100 ml;

két evőkanál. l. cukor;

50 gr. sűrített tejszín vagy vaj;

Friss alkoholos élesztő - 12 g;

2 evőkanál. kanál finomított növényi olaj;

0,5 tk. párolt só;

Egy tojás.

A töltelékhez:

Három nagy alma;

Érett sárgabarack - 16 darab;

Két evőkanál száraz burgonyakeményítő;

Másfél kanál cukor.

Főzési mód:

1. A túrót szitán átdaráljuk, és kefirrel homogén tejfölszerű masszává keverjük. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot a keverékhez, és jól keverjük össze.

2. Öntsön fél pohár meleg vizet egy fél literes üvegbe. Adjunk hozzá fél evőkanál cukrot és a morzsolt élesztőt. Adjunk hozzá egy kanál átszitált lisztet, és keverjük jól el. Az élesztőnek és a cukornak teljesen fel kell oldódnia, és a lisztnek egyenletesen el kell oszlana, nem hagyva csomókat. Helyezze az élesztős keveréket a tűz közelébe.

3. A tojást külön felverjük a sóval, a vajat vízfürdőben vagy minimális melegítéssel felolvasztjuk és jól kihűtjük.

4. A túrós masszával együtt öntsük a tojást a tálba, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, és alaposan keverjük el.

5. Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, és a massza homogenitásának megzavarása nélkül keverjük össze.

6. Ezután öntsük bele a növényi olajat, majd a vajat. A keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az összes maradék lisztet apró részletekben, és gyúrjuk lágy tésztává, amely nem tapad a kezünkhöz.

7. Fedjük le a tálat a tésztával, és tegyük a hűtőbe két órára, ne a fagyasztóba.

8. Távolítsa el a magokat a megmosott sárgabarackról. A pépet vágjuk negyedekre, adjunk hozzá egy kanál cukrot és ugyanannyi keményítőt, keverjük össze.

9. Vágja fel az almát héja és magja nélkül vékony csíkokra, és tegye egy külön tálba. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és keményítőt, és keverjük össze.

10. A tésztát többször kilyukasztjuk, és két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobbat egy kicsit kinyújtjuk, és óvatosan áttesszük egy olajjal kikent serpenyőbe.

11. Helyezzen almát a tészta tetejére, és sárgabarackot rá. A tölteléket úgy helyezzük el, hogy körülbelül három centiméterrel ne érje el minden oldalon az oldalát.

12. A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk. Egy kés élével vágja be a réteg teljes felületét sakktábla mintázatban. Mindegyik hossza nem lehet kevesebb másfél centiméternél. Ezután óvatosan nyújtsuk ki a réteget, hogy hálót kapjunk. Tegye át a tortára, és szorosan zárja le az oldalsó varratokat.

13. Kenjük meg a felületét egy frissen felvert tojással, és süssük körülbelül negyven percig 180 fokon, amíg enyhén megpirul.

Eredeti élesztős pite kajszibarackkal – „Virágcsokor”

Hozzávalók:

350-400 gramm prémium búzaliszt;

Édes krém természetes vaj - 80 gr.;

Két nyers sárgája;

12 gr. préselt élesztő;

pasztőrözött tej - 15 evőkanál. l.;

porcukor - 3-4 kanál;

Burgonyakeményítő;

Egy kis zacskó vaníliás cukor;

Érett sárgabarack mag nélkül.

Főzési mód:

1. Az élesztőt felmorzsoljuk, és egy kanál cukorral jól elkeverjük. Öntsük hozzá a mikrohullámú sütőben kissé felmelegített tejet, keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig.

2. A lisztet tegyük egy tálba, és keverjük össze a maradék normál cukorral és vaníliával. Adjunk hozzá fél tk. só, nyers sárgája és megfelelő élesztő.

3. Ezután adjuk hozzá a kis darabokra vágott, enyhén lágyított vajat, és keverjük mixerrel minimális fordulatszámon legalább öt percig. Ezután növelje a sebességet közepesre, és folytassa további tíz percig.

4. A jól összegyúrt tésztát világos ruhával letakarjuk, és melegen hagyjuk, amíg duplájára nem nő.

5. Mossa meg a sárgabarackot, törje meg mindegyiket, de ne teljesen, és távolítsa el a magját.

6. A tésztát két részre osztjuk, és külön-külön, legfeljebb fél centi vastag rétegekre nyújtjuk. Nedvesítse meg növényi olajjal egy magas oldalú kerek sütőedény közepét.

7. A kinyújtott tésztából a csészealj körvonala mentén, legalább 8 cm átmérőjű köröket vágunk. Vegyünk három ilyen kört, és helyezzük sorokba, kissé fedve egymást.

8. A kajszibarackhoz a mag helyett 1/3 kiskanál cukrot teszünk, és lezárjuk. Ezután minden oldalát keményítőben jól megforgatjuk. Helyezzen néhány sárgabarackot három egymás után hajtogatott kör szélére, és szorosan tekerje tekercsbe. Vágja két részre mindegyik tekercset, jól zárja le a vágást, és tegye függőlegesen, a varrás oldalával lefelé az előkészített tepsibe.

9. Fedje le a tepsit bármilyen ruhával, és hagyja pihenni a süteményt körülbelül fél órán keresztül.

10. Ezután helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. 180 fokon kb 25 perc alatt készre sütjük.

11. A kissé kihűlt pitét szitán át szórjuk meg porcukorral.

Nyitott élesztős pite sárgabarackkal és túróval

Hozzávalók:

fehér sütőliszt - 700 gr;

fél pohár alacsony zsírtartalmú tej;

"instant" élesztő, gyors hatású - 8 g;

Finomított cukor, ömlesztett – 1/2 csésze;

fél pohár kefir;

5 gr. vaníliás cukor;

párolt só - 1/2 teáskanál;

100 gr. krémes margarin vagy hasonló.

A töltelékhez:

fél kiló zsírszegény túró (9%);

Két kanál búzadara;

Egy tojás;

Öt gramm vaníliás cukor;

Érett sárgabarack.

Kitölteni:

Két nyers sárgája;

Két kanál zsírszegény tejföl.

Főzési mód:

1. Helyezzen margarint egy kis tálba, és tegye lassú tűzre. Amikor felolvadt, vegyük ki, és kissé hűtsük le. A tejet 38-40 fokra melegítjük.

2. A normál fehér- és vaníliás cukrot öntsük a felmelegített tejbe. Adjunk hozzá sót, keverjük hozzá az élesztőt és a többi hozzávalót, amíg teljesen fel nem oldódik.

3. Kefirrel keverjük össze a kissé kihűlt margarint. Ezután öntsük a keveréket az élesztőre. A keverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a liszt teljes részét, és megállás nélkül gyúrjuk a tésztát. Helyezze egy zacskóba vagy csomagolja be fóliába, és hagyja az asztalon egy órán át.

4. A szitán reszelt túróhoz adjuk a búzadarát, a kristálycukrot és a vanillint. Villával alaposan törjünk össze mindent, ne felejtsük el megsózni.

5. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és megnedvesítjük szagtalan növényi olajjal.

6. Válasszuk szét a tészta negyedét, és tegyük félre egy kicsit. A többit 0,8 cm vastag, kerek tortává nyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. A tészta kissé megnyúlik, ezért kézzel kell igazítani, hogy a torta kerek legyen.

7. A leválasztott tésztából „kolbászt” sodorunk, és a széleitől 1,5-2 cm-re visszahúzva a tésztára helyezzük.

8. Vágja le az oldal mögött maradt széleket. Ezután az így kapott csíkokat egyenként helyezze az oldalára, és nyomja rá erősebben, akár a munkadarab belsejéből is enyhén ragaszthatja. Hajtsa össze a laza tésztacsíkokat.

9. Tegye a túrós tölteléket a tésztába, és simítsa el. A tetejére egyenletesen szórjuk a kimagozott barackfeleket. A gyümölcsöket lekerekített oldalukkal felfelé helyezzük és enyhén nyomkodjuk a túróba.

10. Ezt követően a lepényt bekenjük a tejföllel felvert sárgájával, és 45 percig 200 fokon aranybarnára sütjük.

Vajas élesztős pite sárgabarackkal

Hozzávalók:

300 ml sovány tej;

Vaj, sótlan vaj - 100 g;

Négy evőkanál. l. Szahara;

Egy kis kanál instant élesztő;

2 evőkanál 20%-os tejföl;

3 csipet fahéjpor;

Tojás - 1 db;

Prémium minőségű fehér sütőliszt. – 450-500 gr.;

Egy kis darab narancshéj.

A töltelékhez:

400 gr. friss (vagy fagyasztott) sárgabarack;

Kanál száraz keményítő;

150 gr. kristálycukor;

20 gr. vaj "Paraszt" vaj.

Főzési mód:

1. Először is melegítse fel kissé a tejet. Keverjük össze sóval és cukorral. Ezután alaposan felfuttatjuk benne az élesztőt, és 20 percig állni hagyjuk. Ez elegendő ahhoz, hogy a keverék habossá váljon és térfogata növekedjen.

2. A tiszta sárgabarackot kettévágjuk, kimagozzuk, és a pépet serpenyőben megolvasztott vajba tesszük.

3. Lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk a sárgabarackot, amíg a péje levet ereszt. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt. Keverjük össze, és fedő nélkül pároljuk tovább legalább 7 percig. Vegyük le a tűzről, ha a töltelék besűrűsödött.

4. Öntse az élesztős keveréket egy nagy tálba. Hozzáadjuk a fahéjat, finomra reszeljük a narancshéjat, és beleöntjük a vízfürdőben cseppfolyósított, de nem forró olajat. Adjunk hozzá tejfölt, és törjük fel a tojást. Mindent jól összekeverünk.

5. Gyúrjuk össze a tésztát, kis részletekben adjuk hozzá az összes lisztet. Tegye a pultra, és kézzel dagasszon erőteljesen. Szagtalan olajjal kenheti be a kezét.

6. Tedd át a tésztát egy tálba, és tedd meleg helyre 2/3 órára.

7. Ezt követően a tészta 2/3-át kinyújtjuk körbe, és oldalt formázva körbe fektetjük. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt előre kikenje olajjal.

8. A tölteléket kiterítjük és egyenletes rétegre simítjuk.

9. A tészta maradék egyharmadát kinyújtjuk, a réteg vastagsága kb. 0,5 cm legyen. Speciális szív alakú pogácsaszaggatóval nyomjuk ki a darabokat.

10. A „szíveket” a lehető legszorosabban helyezze a töltelékre, akár kissé átfedheti a darabokat;

11. Kenjük meg a tortát felvert tojásos keverékkel és kevés vízzel, és süssük meg.

12. Sütési idő 40 perc 200 Celsius fokon.

Zárt élesztős pite sárgabarackkal

Hozzávalók:

Két csirke tojás;

60 gr. burgonyakeményítő;

Egy kanál instant élesztő;

50 gr. természetes „Farmer” vagy „Paraszt” olaj;

100 gr. 20% tejföl;

Két evőkanál cukor;

550 gr. búza, kiváló minőségű liszt;

Egy harmada kanál só;

Fél csésze 3,2%-os pasztőrözött tej;

Tésztavágó – 2 tk.

A töltelékhez:

Friss vagy fagyasztott sárgabarack 400-500 gr.;

Egy kis csipet vanillin;

Granulált cukor, finomított - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az élesztőt felforrósított tejben felfuttatjuk. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze és tegyük meleg helyre 20 percre.

2. A felvert tojáshoz adjuk a tejfölt és a vízfürdőn megolvasztott, kissé lehűtött vajat. Hozzáadjuk a tésztát, majd kikeverve meleg helyen kelesztjük.

3. 7 perc elteltével a keményítővel és sütőporral átszitált liszt hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük a tartályt közel egy órára.

4. Ezután jól összegyúrjuk, és további 20 percre félretesszük.

5. A sárgabarack pépet szeletekre vágjuk, és olvasztott vajba tesszük egy serpenyőben. Melegítse a darabokat alacsony lángon körülbelül két percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, hozzáadjuk a keményítőt. Keverjük össze és főzzük tovább, amíg besűrűsödik.

6. A megkelt tésztát szúrjuk le, és osszuk két egyenlőtlen részre. Helyezzen egy nagy adagot a tepsibe, és oszlassa el egyenletesen a kezével. Sodrófával kinyújthatod.

7. A barackos tölteléket kiterítjük és a tészta második, kinyújtott részével bekenjük.

8. Szorosan zárja le a varratokat, és fedje be a pite felületét tojással. Forró sütőbe (200 fok) tesszük és kb fél órát sütjük.

Gyors élesztős pite sárgabarackkal és kefirrel

Hozzávalók:

600 gr. fehér sütőliszt;

120 gr. vaj margarin;

Egy pohár (250 ml) zsíros, savanyú kefir;

Fél pohár kristálycukor, fehér;

1 gr. vanillin;

Egy friss tojás;

Egy kis csipet só;

2,5 tk. száraz, „gyors” élesztő.

A töltelékhez:

Fél kiló friss, érett sárgabarack;

Száraz burgonyakeményítő - 2 evőkanál. l.;

Cukor – 4 teli, nagy kanál.

Főzési mód:

1. Előzetesen vegye ki a margarint a hűtőszekrényből, vagy puhítsa meg a mikrohullámú sütőben. A margarinnak lágynak, majdnem folyékonynak kell lennie.

2. A kefirt felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt, hagyjuk állni öt percig.

3. A tojásokat egy kanállal óvatosan bedörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, majd kicsit később sót is. Adjuk hozzá a kefires keveréket, a vanillint, a lágy margarint.

4. A liszt fokozatos hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Elég puhának és rugalmasnak kell lennie.

5. Helyezzük a tésztát egy jól lisztezett pultra, és osszuk két egyenlőtlen részre.

6. A nagyobbat tetszőleges formájú rétegre nyújtjuk, és egy formába vagy kis oldalsó tepsibe tesszük.

7. A sárgabarackot apróra vágjuk, kristálycukorral, keményítővel összekeverjük és a tésztára tesszük, kiegyenlítjük.

8. A maradék tésztát sodrófával vékonyra nyújtjuk, és göndör késsel csíkokra vágjuk. Fűzzünk rá hálót a töltelékre, és rögzítsük a széleket.

9. A pite tetejét megkenjük felvert sárgájával, és meleg sütőbe tesszük. 45-50 percig sütjük 200 fokon.

Élesztős pite sárgabarackkal - főzési trükkök és hasznos tippek

A barackos töltelékhez feltétlenül adjunk keményítőt. Beborítja a pépdarabokat, ezáltal késlelteti az intenzív lé felszabadulását.

Hogy a töltelék alatti tészta sütés után ne legyen ragacsos, először szórjuk meg egy kevés zúzott zsemlemorzsával, és csak ezután rakjuk ki a barackot.

Ha a tésztát nem kenjük meg tojással sütés előtt, akkor nem barnul meg és halvány lesz. A tojás helyettesíti a tömény cukorszirupot. Ebben az esetben a pite teteje is édes lesz.

Ne hagyja figyelmen kívül a piték „mosásának” eljárását. Ezt követően lágyabbá válnak az élesztőtésztából sütött termékek.

Hozzávalók:

Sárgabarack pite készítése

• 1. lépés

  

  1 A puha vajat a cukorral őröljük
• 2. lépés

  

  2 A lisztet elkeverjük a cukorral és a szódával.
• 3. lépés

  

  3 A reszelt vajat a cukorral és a liszttel elkeverjük, majd morzsalékosra keverjük.
• 4. lépés

  

  4 Adjuk hozzá a tojást és a tejet. Az egészet jól simára keverjük. A tészta kissé folyékony lesz. Adjunk hozzá sárgabarackot (én szeletekre vágtam)
• 5. lépés

  

  5. Óvatosan és ismét egyenletesen keverje össze mindent.
• 6. lépés

  

  6 A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és kikenjük vajjal. A tésztát kiterítjük.
  Van egy 17x28-as formám. Használhat kereket, amelynek átmérője 22-24.
• 7. lépés

  

  7 180 fokon száradásig sütjük. Körülbelül 50 percig tartott.

  A kajszibarackot helyettesíthetjük apróra vágott őszibarackkal vagy nektarinnal – ez is nagyon finom lesz.

  A legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb pite recept a charlotte. Nemcsak hagyományos almával, hanem tetszőleges gyümölccsel is elkészíthető. Beleértve a sárgabarackot is. Nagyon finom lett, próbáld ki!

  Sárgabarack piskóta

  Szükséged lesz:

  • 1 kg sárgabarack
  • 4 tojás
  • 1 csésze cukor
  • 1 csésze liszt
  • 1/8 tk. só
  • csipet szerecsendió
  • egy csipet szárított gyömbért

  Forrás:

  Hogyan kell főzni:

  A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

  A sárgabarackot megmossuk, a magokat kiszedjük és félbevágjuk, majd mindegyik felét további 2-3 szeletre vágjuk.

  A formát kikenjük olajjal, és belerakjuk a sárgabarackot.

  A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. Adjunk hozzá fűszereket és sót a tésztához. Öntsük a tésztát a sárgabarackra, és tegyük a sütőbe 50 percre.

  Lehűtjük és tálaljuk.

  Pite meggyes töltelékkel

  
  

  Kötelező: 52,59 RUR

  Meggyzselé helyett használhatunk rendes zselatinból készült zselét és házi készítésű feketeribizli- vagy meggylekvárt (kompót, gyümölcslé).

  Amikor a vaj megolvad és felforr, vegye ki a serpenyőt a sütőből, és fokozatosan keverje össze a keveréket, adjon hozzá lisztet. Amikor az olaj kihűlt, kézzel gyúrjuk a tésztát.

  Az omlós tésztát villával megszurkáljuk.

  Hígítsuk fel a zselét a zacskón feltüntetett vízmennyiség felében.

  Az alap előkészítése

  	Az omlós tésztát villával megszurkáljuk. Az alapot 180 fokon 15 percig sütjük.

  A töltelék elkészítése

  A töltelék elkészítése

  Hígítsuk fel a zselét a zacskón feltüntetett vízmennyiség felében. Melegítsük, de ne forraljuk, amíg a zselatin fel nem oldódik. Ha maga készíti el a zselét, akkor egy zacskó instant zselatint (25 g) 0,5 evőkanálban kell keverni. vizet és adjunk hozzá 1 evőkanál. szirupot a lekvárból, addig melegítjük (nem forraljuk), amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ha a lekvár cukros, adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük át és szűrjük át szűrőn. Ha a zselatin nem instant, hagyjuk 30-40 percig duzzadni, majd keverjük össze bogyósziruppal.

  A pite főzése

  Pite növényi olajjal és tejföllel

  
  

  Tehát a következő termékeket kell beszereznünk:
  
  

  • 3 tojás
  • 200 gramm cukor (kevés vaníliás is tehetünk bele)
  • 150 ml növényi olaj
  • 150 g liszt
  • 150 g tejföl
  • fél teáskanál sütőport
  • 7-8 sárgabarack

  A tojásokat verjük fel a cukorral, majd öntsük bele a vajat, majd adjuk hozzá a tejfölt, végül szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a sütőport.
  
  

  A tészta kész. A sárgabarackot 4 részre vágjuk.
  
  
  Ezúttal nem szilikonos formában sütöttem, ezért sütőpapírral béleltem ki a formát, és óvatosan beleöntöttem a tésztát, a teljes kerületén sárgabarackkal helyeztem el.
  
  
  35 perc 200 fokos sütés után a finomságot kivesszük a sütőből, kihűtjük, felszeleteljük és már fogyaszthatjuk is.

  Jó étvágyat kívánunk.
  
  
  

  Tortás túróval