DNA انسان در سوسیس روسی یافت شد. ایزوستیا مجبور شد از سازنده به دلیل وجود "گوشت انسان" در سوسیس Mortadel عذرخواهی کند.

NI نتیجه بررسی مرکز تحقیقات فدرال تغذیه، بیوتکنولوژی و ایمنی مواد غذایی را در اختیار دارد. با قضاوت بر اساس نتایج کارشناسان، "مقادیر کمی از DNA انسان" در سوسیس "رویال" و سرولات "Zernisty" یافت شد. انتخاب تصاویر در 25 آوریل 2017 انجام شد.

البته، کارشناسان هیچ نتیجه ای در مورد وجود "گوشت انسان" در سوسیس نمی گیرند. اما پنج گزارش تست برای محصولات Mortadel نشان می دهد که در سوسیس، کالباس و غیره. چیزی وجود ندارد که بیان شده است، و چیزی وجود دارد که توسط سازنده روی بسته بندی ذکر نشده است.

به عنوان مثال، گزارش آزمایش شماره 552880 مورخ 21 مارس 2017 نشان می دهد که فرآورده گوشتی رده B (محصول سوسیس نیمه دودی: سوسیس کراکوفسکا) حاوی "کاراگینان، پروتئین حیوانی کلاژن" است و به طور کلی ترکیب نمونه اینگونه نیست. مطابق با GOST

گزارش آزمایش شماره 06-31718/04 مورخ 24 مارس 2017 بیان می کند که در فرآورده گوشتی - محصول سوسیس (سوسیس دودی پخته شده دودی سرولات دودی "Grainy") "ترکیب با آنچه روی بسته بندی آمده مطابقت ندارد"، حاوی نشاسته و گوشت مرغ جدا شده مکانیکی و DNA مرغ مخصوص گونه است.

لازم به ذکر است که تا به امروز، الویرا آگورباش، نایب رئیس شرکت Mortadel Firm LLC، به نقل از خبرگزاری شهر مسکو، به طور کلی واقعیت انجام آزمایشات DNA انسانی در محصولات این شرکت را رد می کرد: "در پاسخ به سوال ما، چرا و کی انجام شد این تجزیه و تحلیل DNA انسان - از آنجایی که هرگز هنگام بررسی کیفیت سوسیس انجام نمی شود - آنها به من گفتند که خودشان وحشت زده هستند و سعی می کنند بفهمند که آیا اصلاً چنین آزمایشی انجام شده است یا خیر.

این اطلاعات تکذیب شده است. با اينكه باید اضافه کرد که DNA انسان در همه محصولات Mortadel وجود ندارد، اما در برخی از نمونه‌ها وجود دارد، که نشان می‌دهد این امر اصولاً برای محصولات غذایی معمول نیست، مهم نیست که چگونه خانم آگورباش سعی کرد این یافته‌ها را به روش معمول در فناوری تولید تقلیل دهد. . بعید است آنها با این موضوع موافق باشندتولیدکنندگان وظیفه شناس

اما در همان سوسیس های "جفت" از "مورتادل"، "عدم وجود DNA گاوی که در ترکیب این محصول مشخص شده است" نیز تشخیص داده شد، اگرچه توسط سازنده اعلام شد. چنین فریب ساده ای در پروتکل تحقیقاتی شماره 827 GMO/3 مورخ 27 دسامبر سال گذشته ثبت شد.

و در مارس سال جاری، بررسی دیگری از محصولات Mortadel این را نشان داد: "در محصول، یک سوسیس نیمه دودی، یک محصول گوشتی از دسته B (سوسیس نیمه دودی "Krakowskaya")، ترکیب با آنچه که وجود دارد مطابقت ندارد. درج شده روی بسته بندی، نشاسته و همان DNA مخصوص گونه در جوجه های آن یافت شد.

چرا Mortadel نیاز به فریب خریدار روسی داشت؟

پاسخ به این سوال در خود آزمایشات محصول نهفته است - آنها همیشه به خاطر یک "آزمایش خالص" انجام نمی شوند. تضاد بین «دیکسی» و «مورتادل» تأیید دیگری بر این موضوع است.

اما مهم نیست که چه کسی و با چه هدفی معاینه را سفارش داده است، نتیجه آن برای هر خریدار جالب است و ببخشید جناس «حیاتی مهم» است.

لازم به ذکر است که پروتکل هر آزمایش با امضای یک متخصص همراه با این نکته است: "پروتکل بدون رضایت کتبی آزمایشگاه قابل تکثیر نیست" - به عبارت دیگر: تمام اطلاعات در مورد آنچه می خوریم طبقه بندی می شود. از آن اول اولش.

گاهی اوقات به رسانه ها می رسد و قاعدتاً با یک رسوایی بزرگ همراه می شود ، اگرچه طرح این سؤال که نتایج بازرسی از سوسیس و کالباس و سایر خوراکی ها یک راز کاملاً رسمی است رسوایی است.

با این حال، همه چیز راز دیر یا زود روشن می شود. کافی است داستان کارخانه لبنیات اومسک را به یاد بیاوریم (کارگران در حمامی با شیر حمام کردند). به لطف شانس محض، کل روسیه متوجه شد که می تواند در شرکتی که پنیر تولید می کند، رسوایی آشکار رخ دهد.

و امروز می آموزیم که "مورتادل" تست "قدرت" انجام شده در دیوارهای موسسه بودجه فدرال "CSM منطقه مسکو" را رد نکرد. نتایج آن با امضا و مهر تأیید می شود و نه با اطلاعات جعلی، همانطور که روی برچسب های تولید کننده سوسیس و کالباس ذکر شده در بالا. شاید آنها نه تنها برای مصرف کنندگان محصولات، بلکه برای سازمان های مجری قانون نیز مورد توجه قرار گیرند.

فاعل، موضوع:

نمایندگان شبکه Dixie گزارش دادند که AKORT دستور بررسی محصولات مجتمع کشاورزی Mortadel در نزدیکی مسکو را صادر کرد.

مجتمع کشت و صنعت Mortadel دوباره در برترین خبرها قرار گرفت - تمام دیروز، رسانه های روسی متعددی اخباری را با این تیتر مخوف منتشر می کردند: "کارشناسان ردی از DNA انسان را در یک سوسیس از منطقه مسکو پیدا کردند" اما هر ساعت که می گذرد. این داستان جزئیات بیشتر و بیشتری به دست آورد. معلوم شد که هیچ تحقیقی انجام نشده است و منبع اطلاعات روزنامه نگاران اسناد جعلی بوده است. Realnoe Vremya با الویرا آگورباش، معاون مورتادل تماس گرفت، او گفت که چه کسی می تواند در پشت "پر کردن اطلاعات" باشد، آیا روزنامه نگاران از او عذرخواهی کرده اند و چه عواقبی باید برای انتشاراتی که اطلاعاتی را منتشر می کند که اعتبار شرکت او را منتشر می کند، انتظار داشت.

"کارکنان موسسه شوکه شدند..."

گزارش شده است که متخصصان مرکز تحقیقات فدرال تغذیه، معروف به موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، DNA انسان را در محصولات کارخانه فرآوری گوشت Mortadel کشف کردند. ظاهراً یکی از کارمندان این سازمان علمی به خبرنگار روزنامه ایزوستیا که اولین انتشار دهنده این اطلاعات بود، در این باره گفت.

یادداشت مملو از جزئیات بود: "تست های آزمایشگاهی ردپای انسانی را در دو محصول Mortadel به طور همزمان نشان داد - سوسیس "رویال" و سرولات دانه ای." و گفتگوی ناشناس ایزوستیا صمیمانه خشمگین بود: "من اخیراً چنین مواردی را به خاطر ندارم. صادقانه بگویم، این چیزی غیرعادی است.»

به طور طبیعی، این خبر مورد توجه الویرا آگورباش، معاون مجتمع کشت و صنعت Mortadel قرار نگرفت - دوستانش پیوندی به یک داستان Ren-TV درباره DNA انسان در سوسیس شرکت او و همچنین به ایزوستیا ارسال کردند. او عجله کرد تا از مؤسسه ای که در مواد رسانه ای ظاهر می شود، توضیح دهد.

کارکنان موسسه شوکه شده بودند؛ حتی حاضر نبودند بلافاصله به این سوال پاسخ دهند که آیا اصلاً چنین پروتکلی وجود دارد و بر چه اساسی انجام شده است. الویرا آگورباش به Realnoe Vremya گفت که در Ren-TV و در Izvestia گفته شد که ظاهراً نمونه‌هایی در تولید ما گرفته شده است، اما هیچ درخواستی از تولید ما برای نمونه‌گیری وجود ندارد.

Realnoe Vremya نتوانست بلافاصله نظری از دبیر مطبوعاتی انستیتوی تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، النا پوزووا، دریافت کند، اما در گفتگو با Ren-TV، او چنین گفت: "این مزخرف است، این یک دروغ و با این (نشر رسانه ای، - تقریبا ویرایش) ظاهراً دادستانی با آن برخورد خواهد کرد. ما هیچ گونه عملکرد نظارتی یا نظارتی را انجام نمی دهیم. ما اهداف تحقیقاتی داریم.»

پژواک درگیری با دیکسی؟

با توجه به اینکه در 28 ژوئیه جلسه ای از سرویس ضد انحصار فدرال داشتیم که در آن پرونده ای علیه خرده فروشی زنجیره ای دیکسی تشکیل شد ... من شخصا در جلسه حضور داشتم و وکیل این شرکت نیز اظهار داشت که آنها اقدامی را انجام داده اند. بررسی سوسیس و ظاهراً DNA انسانی در آنجا پیدا شد. الویرا آگورباش می گوید، وقتی به او گفتند که این یک اتهام بسیار جدی است و از او پرسیدند که آیا اکنون آماده است مسئولیت آنچه گفته شده را بپذیرد، او آن را متوقف کرد.

همانطور که ولادیمیر روسانوف، رئیس سرویس مطبوعاتی Dixy به Realnoe Vremya گفت، در بهار سال جاری انجمن شرکت های خرده فروشی (AKORT) دستور بررسی محصولات Mortadel را از موسسه بودجه ایالت فدرال مرکز تحقیقات فدرال تغذیه، بیوتکنولوژی و غذا صادر کرد. ایمنی. محصولات برای تحقیق از فروشگاه های سازنده خریداری شد. در نتیجه، از 26 نمونه، چهار نمونه از هنجارهای محتوای DNA انسان فراتر رفتند. این موضوع در جلسه 28 تیرماه ذکر شد و اسناد مربوطه نیز به پرونده پیوست شد.

در مارس سال جاری، Mortadel از چهارمین خرده‌فروش بزرگ روسیه، زنجیره Dixie، 104 میلیون روبل درخواست کرد که این شرکت به دلیل «بازاریابی نادرست» به خرده‌فروش پرداخت کرد. عکس: retail-loyalty.org

به یاد بیاوریم که در مارس سال جاری، Mortadel از چهارمین خرده فروش بزرگ روسیه، زنجیره Dixie، 104 میلیون روبل درخواست کرد که این شرکت به دلیل "بازاریابی نادرست" به خرده فروش پرداخت کرد. پس از این، شرکت ها شکایات متقابل را به FAS ارائه کردند. ادعای دیکسی رد شد و درخواست سازنده گوشت پذیرفته شد. در نتیجه، FAS پرونده ای علیه یکی از بزرگترین خرده فروشان روسیه باز کرد. دیکسی مظنون به تحمیل شرایطی بر عرضه کننده است که توسط قانون تجارت ممنوع شده بود و دسترسی به بازار محصول را محدود می کرد.

توجه داشته باشید که چند روز قبل از انتشار اطلاعات مربوط به "DNA انسان در سوسیس" در رسانه ها، مهاجمان ناشناس وارد قلمرو شرکت اصلی مجتمع فرآوری گوشت Mortadel شدند.

18 در باز کرده بودیم، 10 گاوصندوق، و یکی از گاوصندوق های کوچک من را از دفترم بردند. در دفتر وکیل، تمام اسناد از گاوصندوق بیرون کشیده شد، همه چیز پراکنده بود، کارشناسان پزشکی قانونی بررسی کردند - همه جا اثر انگشت وجود داشت. آلارم را خاموش کردند و همه چیز را بسیار حرفه ای انجام دادند. الویرا آگورباش گفت: پنج گاوصندوق بسیار قدرتمند در دفتر رئیس شرکت وجود داشت، اما همه آنها هک شدند. - من هیچ اتهام مستقیمی ندارم، اما من یک پوشه داشتم که در آن، زمانی که مراحل داخلی ما با شرکت Dixie تازه شروع شده بود، درایوهای فلش و مواد را جمع آوری کردم.

رئیس سرویس مطبوعاتی گروه شرکت‌های دیکسی، ولادیمیر روسانوف، اظهار نظر رسمی در این مورد به Realnoe Vremya نداد و خود را به این توضیح اکتفا کرد: "این شرکت مسئولیتی در قبال ایمنی وسایل شخصی در سومین بار ندارد. سازمان های حزبی، بنابراین چیزی برای اظهار نظر در اینجا وجود ندارد.

آغورباش به طور خلاصه می گوید: «این یک ضرر اقتصادی بزرگ است. عکس mortadel.ru

آنها از ما عذرخواهی کردند، آنها از ایزوستیا تماس گرفتند.

پس از اینکه این رسوایی ابعاد جدی پیدا کرد، معاون رئیس مورتادل از ایزوستیا تماس گرفت و عذرخواهی کرد.

آنها از ما عذرخواهی کردند و از ایزوستیا تماس گرفتند. در حال تدارک ردیه هستند. آنها آنچه را که برای ما اتفاق افتاد اینگونه توضیح دادند: ظاهراً کارمند آنها همه کارها را با هیچ کس انجام نمی داد، بدون اینکه اقدامات او را هماهنگ کند. به نحوی پروتکلی جعلی در دست داشت و بدون تأیید آن را برای انتشار ارائه کرد. همچنین به ما اطلاع دادند که کارمندی که بدون صحبت با طرف مقابل این متن را تهیه کرده بود، اخراج شده است.»

توجه داشته باشید که ایزوستیا، که این اطلاعات را منتشر کرد، به سرعت مطالب را از وب سایت خود حذف کرد. تحریریه این روزنامه به خبرنگار Realnoe Vremya گفت: ما هیچ نظری نمی دهیم و قبلاً تکذیب کرده ایم.

به گفته قائم مقام این شرکت، به احتمال زیاد روز دوشنبه پرونده های قضایی علیه رن تی وی و ایزوستیا آماده می شود.

رسوب باقی ماند. تعداد زیادی از رسانه ها در این باره نوشتند و مردم هنوز هم آن را می خوانند. شهرتی که ما در طول دهه ها به دست آورده ایم مورد حمله قرار گرفته است. آغورباش خلاصه می‌کند که این یک ضرر اقتصادی بزرگ است. - از دامپزشکی دعوت کردیم که بیایند و بررسی کنند و نمونه برداری کنند. این کار به این منظور انجام می شود که یک بار دیگر ثابت کنیم که ما یک تولید کننده صادق هستیم.

لینا ساریمووا

بر اساس داده های ارائه شده توسط Rosstat، می توان گفت که این کشور در گوشت مرغ، خوک و بوقلمون کاملا خودکفا است. کارشناسان می گویند که سهم کل کالاهای روسی در قفسه فروشگاه ها 77٪ و برای گروه های اصلی محصولات مانند نان، گوشت، شیر، ماهی و تخم مرغ - 100٪ است. سهم سوسیس داخلی در بازار به 98.4٪، آرد - 98.2٪، غلات - 99.8٪، مرغ - 95.2٪ و گوشت خوک - 92.1٪ می رسد.

امتناع مصرف کنندگان

اما در عین حال در سال گذشته با 6.4 درصد کاهش فروش سوسیس و کالباس به 2.4 میلیون تن رسید که این کاهش به دو دلیل توضیح داده شده است. اولین مورد تمایل شهروندان برای پس انداز پول در پس زمینه افزایش عمومی قیمت ها و کاهش درآمد واقعی است. دوم کاهش کیفیت محصول است.

فرآورده های لبنی نیز گلایه هایی را ایجاد می کنند. مطالعات نشان داد که تنها 7 نمونه از 30 نمونه پنیر داخلی مطابق با GOST تولید شده است. از جمله انحرافات می توان به افزایش محتوای آنتی بیوتیک ها، مقدار زیادی روغن نخل و محصولات غیر فصلی اشاره کرد.

داستان پرمخاطب خانه تجارت پنیر Omsk LLC نیز باعث بهبود نگرش مصرف کنندگان نسبت به محصولات لبنی داخلی نشد. در جریان این رسوایی مشخص شد که کارکنان کارخانه در کارگاه تولیدی در حمام شیر غسل می کردند. در چنین شرایطی هرگونه گزارشی مبنی بر کیفیت پایین محصولات غذایی داخلی توجه عموم را به خود جلب می کند.

"این یک اتفاق معمولی است"

اخیراً اطلاعاتی در تعدادی از رسانه ها منتشر شد مبنی بر اینکه در طی معاینات سوسیس Korolevskaya و Zernisty cervelat از شرکت Mortadel در نزدیکی مسکو ، ردپای DNA انسانی یافت شد. این تحقیق توسط کارکنان مرکز تحقیقات فدرال تغذیه، بیوتکنولوژی و ایمنی مواد غذایی در آوریل سال جاری انجام شد.

تکه‌هایی از DNA انسان که می‌تواند به معنای ذرات ناخن، مو و پوسته پوست باشد، برای اولین بار در سوسیس کشف شد. علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که نمونه‌ها حاوی محصولاتی بودند که روی برچسب ذکر نشده بودند، و برعکس، محصولات نشان‌داده‌شده در آنجا نبودند.

به عنوان مثال، پروتئین حیوانی کاراگینان و کلاژن در سوسیس Krakovskaya یافت شد و به طور کلی محصولات با GOST مطابقت ندارند.

و نشاسته، گوشت مرغ جدا شده به صورت مکانیکی و DNA گونه‌های خاص جوجه‌ها در سرولات "گرانولار" یافت شد.

هیچ گوشت گاو در سوسیس های تولید شده در این شرکت یافت نشد، اگرچه در ترکیب ذکر شده بود.

این اولین بار نیست که این اتفاق برای این شرکت می افتد. در سال 2013، طی تجزیه و تحلیل ژنتیکی مولکولی سوسیس تمام شده، DNA اسب در آن یافت شد.

مورتادل خود ادعا می کند که محتوای DNA انسان در محصولات یک پدیده معمولی است. او گفت: "DNA حتی در سالادی که آشپزها در رستوران ها تهیه می کنند و هر زمان که شخصی به چیزی دست می زند، باقی می ماند، بنابراین هیچ چیز شگفت انگیزی در کشف DNA انسان در محصولات این گیاه وجود ندارد." نایب رئیس شرکت الویرا آگورباش.

لازم به ذکر است که DNA انسان در تمام محصولات این شرکت یافت نشد، بلکه فقط در برخی از نمونه ها یافت شد. از آن می توان نتیجه گرفت که این پدیده برای محصولات غذایی غیر معمول است که توسط تولیدکنندگان با وجدان تأیید شده است.

همانطور که رسانه ها خاطرنشان می کنند، در رابطه با داده های منتشر شده از نتایج بازرسی، بسیاری از خرده فروشان قراردادهای خود را برای عرضه محصولات Mortadel به قفسه فروشگاه های خود بازبینی کردند.

کارمندان مؤسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه (FRC of Nutrition) DNA انسان را در سوسیس Mortadel کشف کردند.

عکس: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA

یکی از کارمندان این سازمان علمی گفت: متخصصان مرکز تحقیقات فدرال تغذیه، معروف به موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، DNA انسان را در سوسیس سازنده منطقه مسکو Mortadel کشف کردند. آژانس Reedus این را با اشاره به روزنامه ایزوستیا گزارش می دهد.

به گفته وی، آزمایشات آزمایشگاهی ردهای انسانی را در دو محصول به طور همزمان نشان داد - سوسیس "رویال" و سرولات دانه ای.

مقادیر کمی از DNA انسان در نمونه های بررسی شده محصولات گوشتی شناسایی شد. اخیراً چنین مواردی را به خاطر ندارم. یکی از کارمندان مرکز تحقیقات تغذیه فدرال گفت: صادقانه بگویم، این چیزی غیرعادی است.

تجزیه و تحلیل مطابق با قوانین شناسایی ترکیب خام محصولات گوشتی انجام شد. کارشناسان از یک سیستم آزمایش ویژه استفاده کردند که وجود DNA انسان را تشخیص می دهد. محققان گفتند که آنها هنوز نمی توانند بفهمند که چگونه این اتفاق افتاده است و فقط می توانند حدس بزنند که چگونه ممکن است.

نمونه‌های سوسیس مستقیماً از سایت تولید Mortadel2 - در روستای Nagornoye، منطقه پوشکین، منطقه مسکو، گرفته شد.

همانطور که Postsovet.RU با اشاره به کانال تلویزیونی Zvezda گزارش داد، این شرکت این رسوایی را اقدامی برنامه ریزی شده علیه کارخانه برای خراب کردن تصویر Mortadel می داند.

اولاً، هنگامی که عبارت "DNA انسان پیدا شد" برای شهروندان عادی به نظر می رسد، به نظر می رسد "گوشت انسان در سوسیس پیدا شد."

ثانیاً، اگر چنین اتهامی وجود داشته باشد، به این معنی است که شرکت ما، که 26 سال قدمت دارد، و خدمات دامپزشکی دولتی منطقه مسکو متهم هستند، زیرا نمایندگان این بخش شبانه روز در شرکت ما کار می کنند. الویرا آگورباش، نایب رئیس شرکت گفت: آنها تمام مواد خام ورودی، تمام مراحل تولید را دنبال می کنند.

علاوه بر این، او خاطرنشان کرد که DNA حتی در سالادی که سرآشپزها در رستوران ها تهیه می کنند و هر زمان که شخصی به چیزی دست می زند، باقی می ماند، بنابراین تعجب آور نیست که DNA انسان را در محصولات این گیاه پیدا کنیم.

وقتی کیفیت سوسیس را بررسی می کنند، هرگز DNA را آزمایش نمی کنند. بنابراین مشخص نیست این معاینه اصلا برای چه هدفی انجام شده است.

اما اکنون معلوم شد که این یک معاینه اشتباه بوده است، زیرا ما با موسسه ای که آنالیز را انجام داده تماس گرفتیم. همه آنجا وحشت زده اند، هیچ کس نمی تواند توضیح واضحی بدهد. قائم مقام شرکت تاکید کرد: رسانه هایی که از این بررسی خبر دادند نیز به ما پاسخی ندادند.

به عقیده وی، آنچه رخ داد یک اقدام برنامه ریزی شده بود که رسانه هایی که ابتدا این شرکت را به تولید سوسیس با DNA انسانی متهم کرده بودند، پیش از این عذرخواهی کرده اند.

برای اطلاع از جالب ترین رویدادها در Quibl در وایبر و تلگرام مشترک شوید.