Откриха човешка ДНК в руски колбас. Известия трябваше да се извини на производителя за „човешката плът“ в наденицата Mortadel, следи от човешка ДНК

NI разполага с резултат от изследване на Федералния изследователски център за хранене, биотехнологии и безопасност на храните. Съдейки по заключенията на експертите, в колбаса „Кралски“ и сервелата „Зернисти“ са открити „следи от човешка ДНК“. Изборът на изображения е направен на 25 април 2017 г.

Разбира се, експертите не правят изводи за наличието на „човешка плът“ в колбаса. Но пет доклада от тестове за продукти Mortadel показват, че в колбаси, колбаси и др. няма това, което е посочено, а има това, което не е посочено от производителя на опаковката.

Например протокол от изпитване № 552880 от 21 март 2017 г. показва, че месният продукт от категория B (полупушен колбасен продукт: Краковска наденица) съдържа „карагенан, колаген животински протеин“ и като цяло съставът на пробата не отговарят на GOST.

В протокол от изпитване № 06-31718/04 от 24.03.2017 г. е посочено, че в месния продукт - колбасен продукт (варено-пушен колбас варено пушен сервелат „Зърнист“) „съставът не отговаря на посочения върху опаковката“, той „съдържа нишесте и механично отделено птиче месо и специфична за вида пилешка ДНК.

Трябва да се отбележи, че до днес вицепрезидентът на Mortadel Firm LLC, Елвира Агурбаш, според Московската градска информационна агенция, като цяло отричаше самия факт на провеждане на човешки ДНК изследвания в продуктите на тази компания: „На нашия въпрос, защо и кога е направен този анализ на човешка ДНК - тъй като никога не се прави при проверка на качеството на колбасите - те ми казаха, че самите те са ужасени и се опитват да разберат дали изобщо е правена такава експертиза.

Тази информация е отречена. Макар че Трябва да се добави, че човешка ДНК не се съдържа във всички продукти на Mortadel, а в някои проби, което предполага, че това по принцип не е характерно за хранителните продукти, колкото и г-жа Агурбаш да се опитва да сведе тези констатации до обичайната практика в технологията на производство . Те едва ли ще се съгласят с товасъвестни производители.

Но в същите „сдвоени“ колбаси от „Мортадел“ също беше открито „отсъствието на говеждо ДНК, посочено в състава на този продукт“, въпреки че беше декларирано от производителя. Такава проста измама е записана в протокол за изследване № 827 GMO/3 от 27 декември миналата година.

И през март тази година друга проверка на продуктите на Mortadel разкри това: „в продукта, полупушена наденица, месен продукт от категория Б (полупушена наденица „Краковская“), съставът не отговаря на това, което е както е посочено на опаковката, в пилета е установено нишесте и същата видоспецифична ДНК” – протокол от изследване № 06-31719/04.

Защо Мортадел трябваше да измами руския купувач?

Отговорът на този въпрос се крие в самите продуктови експертизи - те не винаги се извършват в името на "чист експеримент". Конфликтът между „Дикси” и „Мортадел” е още едно потвърждение за това.

Но независимо кой и с каква цел поръчва прегледа, резултатът от него е интересен и, извинете за каламбура, „жизнено важен” за всеки купувач.

Трябва да се отбележи, че протоколът от всеки тест е придружен от подпис на експерт с бележка: „Протоколът не може да бъде частично възпроизведен без писменото съгласие на лабораторията“ - с други думи: цялата информация за това, което ядем, е класифицирана от самото начало.

Понякога стига до медиите и по правило това е съпроводено с голям скандал, макар че самото поставяне на въпроса, че резултатите от проверките на колбаси, кренвирши и други хранителни продукти са чисто служебна тайна, е скандално.

Всичко тайно обаче рано или късно става ясно. Достатъчно е да си припомним историята на Омския млекопреработвателен завод (работниците се къпели във вана с мляко). Благодарение на чистата случайност цяла Русия научи, че в предприятие, което произвежда сирене, може да се случи крещящ позор.

И днес научаваме, че „Мортадел“ не е преминал теста за „сила“, проведен в стените на Федералната бюджетна институция „ЦСМ на Московска област“. Резултатите от него се потвърждават с подписи и печати, а не с фалшива информация, както е на етикетите на горепосочения производител на колбаси и колбаси. Може би те ще представляват интерес не само за потребителите на продуктите, но и за правоприлагащите органи.

Предмети:

Представители на мрежата Dixie съобщиха, че AKORT е поръчал проверка на продуктите на селскостопанския комплекс Mortadel край Москва.

Агропромишленият комплекс Mortadel отново беше в топ новините - през целия вчерашен ден множество руски медии тиражираха новини със зловещо заглавие: „Експерти откриха следи от човешка ДНК в колбас от Московска област“, ​​но с всеки изминал час тази история придобива все повече подробности. Оказа се, че не са правени никакви изследвания, а източникът на информация за журналистите е фалшива документация. Реално время се свърза с вицепрезидента на Mortadel Елвира Агурбаш, която разказа кой може да стои зад информационния „пълнеж“, дали журналистите са й се извинили и какви последствия трябва да се очакват за изданието, което разпространява информация, дискредитираща репутацията на нейната компания.

„Персоналът на института беше шокиран...“

Съобщава се, че специалисти от Федералния изследователски център по хранене, по-известен като Институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, са открили човешка ДНК в продуктите на месопреработвателния завод Mortadel. Твърди се, че служител на тази научна организация е казал за това на журналиста на вестник „Известия“, който пръв разпространи тази информация.

Бележката беше пълна с подробности: „Лабораторните тестове разкриха човешки следи в два продукта Mortadel наведнъж - „Кралска“ наденица и гранулиран сервелат.“ А анонимният събеседник на Известия беше искрено възмутен: „Не помня такива случаи наскоро. Честно казано, това е нещо необичайно.”

Естествено, тази новина не остана незабелязана от Елвира Агурбаш, вицепрезидент на агропромишления комплекс Mortadel - нейни приятели й изпратиха линк към репортаж на Ren-TV за човешка ДНК в колбаса на нейната компания, както и до Известия. Тя побърза да потърси разяснения от института, появили се в медийните материали.

Служителите на института бяха шокирани, дори не бяха готови да отговорят веднага на въпроса дали изобщо е имало такъв протокол и на какво основание е изготвен. По Ren-TV и в Известия беше казано, че уж са взети проби в нашето производство, но не е имало искания към нашата продукция за вземане на проби, каза Елвира Агурбаш за Реално время.

Реално время не успя да получи своевременно коментар от прессекретаря на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки Елена Пузова, но в разговор с Ren-TV тя заяви следното: „Това са глупости, това е лъжа. И с това (медийна публикация, - прибл. изд.) явно прокуратурата ще се занимава с това. Ние не изпълняваме контролни или надзорни функции. Имаме изследователски цели.“

Ехо от конфликта с Дикси?

Като се има предвид, че на 28 юли имахме заседание на Федералната антимонополна служба, където беше образувано дело срещу търговската верига Дикси... Аз лично присъствах на заседанието и адвокатът на тази фирма също заяви, че са извършили експертиза на колбаса и уж там е намерена човешка ДНК. Когато му казаха, че това е много тежко обвинение и го попитаха дали вече е готов да носи отговорност за казаното, той го спря, коментира Елвира Агурбаш.

Както каза Владимир Русанов, ръководител на пресслужбата на Dixy, през пролетта на тази година Асоциацията на компаниите за търговия на дребно (АКОРТ) нареди проверка на продуктите Mortadel от Федералната държавна бюджетна институция Федерален изследователски център по хранене, биотехнологии и храни Безопасност. Продуктите за изследване са закупени от магазините на производителя. В резултат на това от 26 проби четири са с превишение на нормите за съдържание на човешка ДНК. Това стана ясно на заседанието на 28 юли, като по делото бяха приложени и съответните документи.

През март тази година Mortadel поиска от четвъртия по големина търговец на дребно в Русия, веригата Dixie, 104 милиона рубли, които компанията плати на търговеца за „фалшив маркетинг“. Снимка: retail-loyalty.org

Да припомним, че през март тази година Mortadel поиска от четвъртия по големина търговец на дребно в Русия, веригата Dixie, 104 милиона рубли, които компанията плати на търговеца за „фалшив маркетинг“. След това компаниите подадоха взаимни жалби до FAS. Искът на Dixie беше отхвърлен и молбата на производителя на месо беше приета. В резултат на това FAS образува дело срещу един от най-големите руски търговци на дребно. "Дикси" е заподозряна в налагане на забранени от Търговския закон условия на доставчика и ограничаване на достъпа до продуктовия пазар.

Имайте предвид, че няколко дни преди да се появи в медиите информация за „човешко ДНК в колбаси“, неизвестни нападатели влязоха на територията на главното предприятие на месопреработвателния комплекс Mortadel.

Отворихме 18 врати, 10 сейфа, един от малките ми сейфове беше отнесен от офиса ми. В кантората на адвоката всички документи бяха изпотрошени от сейфа, всичко беше разпиляно, криминалисти провериха - навсякъде имаше отпечатъци. Изключиха алармата и направиха всичко много професионално. В кабинета на президента на фирмата имало пет много мощни сейфа, но всички те били хакнати, каза Елвира Агурбаш. - Нямам преки обвинения, но имах папка, в която, когато тепърва започваше вътрешното ни производство с фирма "Дикси", събирах флашки и материали.

Ръководителят на пресслужбата на групата компании Dixy Владимир Русанов не даде официален коментар за Реално время по този въпрос, ограничавайки се до обяснението: „Компанията не носи отговорност за безопасността на личните вещи в трети партийни организации, така че тук няма какво да коментираме.”

„Това е огромна икономическа загуба“, обобщава Агурбаш. Снимка mortadel.ru

„Извиниха ни се, обадиха се от Известия“

След като скандалът придоби сериозни размери, вицепрезидентът на Mortadel получи обаждане от Известия и се извини.

Извиниха ни се и се обадиха от Известия. Подготвят опровержение. Те ни обясниха какво се е случило така: уж техният служител е направил всичко без никого, без да координира действията си. По някакъв начин той се оказа с фалшифициран протокол в ръцете си и го изпрати за публикуване без одобрение. Бяхме информирани също, че служителят, който е подготвил този текст, без да говори с другата страна, е уволнен“, каза Елвира Агурбаш.

Имайте предвид, че Известия, които разпространиха информацията, незабавно премахнаха материала от своя уебсайт. Редакцията на вестника каза на кореспондента на Реално время следното: „Ние не даваме никакви коментари и вече направихме опровержение“.

Според вицепрезидента на компанията най-вероятно в понеделник ще бъдат подготвени дела срещу Ren-TV и Известия.

Утайката остана. Огромен брой медии писаха за това и хората все още го четат. Репутацията, която сме спечелили в продължение на десетилетия, е атакувана. Това е огромна икономическа загуба“, обобщава Агурбаш. - Поканихме ветеринарни служби да дойдат да огледат и да вземат проби. Това се прави, за да докажем още веднъж, че сме коректен производител.

Лина Саримова

Въз основа на данните, предоставени от Росстат, можем да кажем, че страната е напълно самодостатъчна с пилешко, свинско и пуешко месо. Експерти твърдят, че общият дял на руските стоки по рафтовете на магазините е 77%, а за основните продуктови групи като хляб, месо, мляко, риба и яйца - 100%. Делът на домашния колбас на пазара достига 98,4%, брашното - 98,2%, зърнените храни - 99,8%, птичето месо - 95,2% и свинското месо - 92,1%.

Откази на потребителите

Но в същото време миналата година има спад в продажбите на колбаси и месни деликатеси с 6,4% до 2,4 млн. тона Спадът се обяснява с две причини. Първият е желанието на гражданите да спестят пари на фона на общо поскъпване и намаляване на реалните доходи. Второто е намаляване на качеството на продукта.

Млечните продукти също предизвикват оплаквания. Проучванията показват, че само 7 от 30 проби местно сирене са произведени в съответствие с GOST. Сред отклоненията са повишено съдържание на антибиотици, голямо количество палмово масло и неподправени продукти.

Нашумялата история с Omsk Cheese Trading House LLC също не подобри нагласите на потребителите към местните млечни продукти. По време на скандала се оказа, че служителите на завода в производствения цех се къпят във вана с мляко. В такава ситуация всякакви съобщения за ниско качество на местните хранителни продукти привличат голямо обществено внимание.

„Това е типично явление“

Наскоро в редица медии се появи информация, че по време на изследванията на наденицата Королевска и сервелата Зернисти от предприятието Мортадел край Москва са открити следи от човешка ДНК. Изследването е проведено от служители на Федералния изследователски център за хранене, биотехнологии и безопасност на храните през април тази година.

Фрагменти от човешка ДНК, които могат да означават частици от нокти, коса, люспи от кожа, са открити за първи път в колбаси. Освен това изследванията показват, че пробите съдържат продукти, които не са посочени на етикета, а посочените продукти, напротив, не са били там.

Например, карагенан и колагенов животински протеин са открити в краковската наденица и като цяло продуктите не отговарят на GOST.

А нишесте, механично отделено птиче месо и видово специфична ДНК на пилета са открити в сервелата „Granular“.

В произведените в предприятието колбаси не е открито говеждо месо, въпреки че е посочено в състава.

Това не се случва за първи път на компанията. През 2013 г. при молекулярно-генетичен анализ на готовия колбас в него е открита конска ДНК.

Самата Mortadel твърди, че съдържанието на човешка ДНК в продуктите е типично явление. „ДНК остава дори в салатата, която готвачите приготвят в ресторантите и когато човек докосне нещо, така че няма нищо изненадващо в откриването на човешка ДНК в продуктите от растението“, каза тя Вицепрезидент на компанията Елвира Агурбаш.

Трябва да се отбележи, че човешка ДНК не е открита във всички продукти на компанията, а само в някои проби. От което можем да заключим, че явлението е нетипично за хранителните продукти, което се потвърждава от добросъвестни производители.

Както отбелязват медиите, във връзка с публикуваните данни от резултатите от проверката много търговци на дребно преразгледаха договорите си за доставка на продукти Mortadel на рафтовете на своите магазини.

Служители на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки (FRC of Nutrition) откриха човешка ДНК в наденицата Mortadel.

Снимка: postimees.ee/ ЕЛМО РИГ / САКАЛА

Специалисти от Федералния изследователски център по хранене, известен като Институт по хранене към Руската академия на медицинските науки, откриха човешка ДНК в колбаса на подмосковския производител Мортадел, съобщи служител на тази научна организация. Това съобщава агенция Reedus, позовавайки се на вестник "Известия".

Според него лабораторните тестове са открили човешки следи едновременно в два продукта - „Царска“ наденица и гранулиран сервелат.

„В изследваните проби от месни продукти са открити следи от човешка ДНК. Скоро не помня такива случаи. Честно казано, това е нещо необичайно“, каза служител на Федералния център за изследване на храненето.

Анализът е извършен в съответствие с правилата за определяне на суровия състав на месните продукти. Експертите са използвали специална тестова система, която открива наличието на човешка ДНК. Изследователите казаха, че все още не могат да разберат как се е случило това и могат само да гадаят как това е възможно.

Пробите от колбаси са взети директно от производствената площадка на Mortadel2 - в село Нагорное, Пушкинска област, Московска област.

Както Postsovet.RU съобщи с позоваване на телевизионния канал Zvezda, компанията смята този скандал за планирана акция срещу завода, за да развали имиджа на Mortadel.

„Първо, когато фразата „открито е човешко ДНК“ звучи на обикновения гражданин, това звучи като „открито е човешко месо в наденица“.

Второ, ако има такова обвинение, това означава, че нашето предприятие, което е на 26 години, и държавната ветеринарна служба на Московска област са обвинени, защото представители на отдела работят в нашето предприятие денонощно. Те проследяват всички входящи суровини, всички етапи на производство“, каза Елвира Агурбаш, вицепрезидент на компанията.

Освен това тя отбеляза, че ДНК остава дори в салатата, която готвачите приготвят в ресторантите и когато човек докосне нещо, така че не е изненадващо да се намери човешка ДНК в продуктите на растението.

„Когато проверяват качеството на колбасите, те никога не тестват за ДНК. Затова не е ясно с каква цел изобщо е извършена тази експертиза.

Но сега се оказа, че това е фалшива експертиза, защото се обадихме в института, който направи анализа. Там всички са ужасени, никой не може да даде ясно обяснение. Медиите, които съобщиха за тази експертиза, също не ни дадоха никакъв отговор”, подчерта вицепрезидентът на компанията.

Според нея случилото се е планирана акция, за която медиите, които първоначално обвиниха компанията, че произвежда колбаси с човешко ДНК, вече се извиниха.

Абонирайте се за Quibl във Viber и Telegram, за да сте в крак с най-интересните събития.