Kā cept vistas kājas. Vistas kājas ar kraukšķīgu garoziņu. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Ceptas vistas kājas ar zeltainu garoziņu
Vistas gaļa ir viens no lētākajiem gaļas veidiem mūsu plauktos. To uzskata par diētisku produktu, īpaši vārītu vai ceptu cepeškrāsnī. Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot vistas kājas. Saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu jūs varat pagatavot jebkuru vistas daļu - stilbiņus, augšstilbus, spārnus, filejas. Bet, piemēram, vistas fileja ir nedaudz sausa, un daudzi pavāri iesaka gaļu no vistas stilbiņiem. Tāpēc es nolēmu izvēlēties tos.
Kā pagatavot vistas kājas cepeškrāsnī sulīgas un garšīgas
Lai jebkurai gaļai pievienotu sulīgumu, vienmēr tiek izmantotas dažādas marinādes.
7-8 vistas kājas;
2-3 ēd.k. skābais krējums;
1-2 ēd.k. tomātu pastas;
3-4 ķiploka daiviņas;
1 tējkarote karija;
0,5 tējkarotes melnie pipari;
sāls, jūras vai parastais, pēc jūsu gaumes.
1. Nomazgājiet vistu, noņemiet ādu, ja tā jums kaut kā traucē.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež ripiņās, iemet traukā, kur tev būs ērti sajaukt gabaliņus.
3. Tur ielieciet skābo krējumu un tomātu pastu, pievienojiet piparus, sāli un kariju. Garšvielu komplekts var būt atšķirīgs, piemēram, pievienojiet garšaugus.
4. Maisījumā liek vistas kājas un samaisa (pārklāj).
5. Atstājiet trauku ledusskapī, varat to pārklāt ar vāku vai pārtikas plēvi. Marinējiet 2-4 stundas, lai stilbiņi būtu sulīgi un garšīgi.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem
7. Cepamo paplāti viegli ieziež ar eļļu.
8. Izklājiet marinētās kājas.
9. Cep 200°C 40 minūtes, 180°C tas prasīs 50 minūtes.
Apmēram 10 minūtes pirms gatavošanas vistai pārlej atlikušo marinādi.
Pasniedz ar piedevu no rīsiem un kartupeļiem (vairāk par piedevām raksta beigās)
Kā pagatavot vistas kājas cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoza
Šim nolūkam ir vairākas vienkāršas metodes:
a) Pirms cepšanas cepeškrāsnī pārkaisa ar miltiem, ļauj kādu brīdi nostāvēties, lai milti pielīp pie vistas virsmas, apcep labi sakarsētā pannā.
b) Iemērciet sakultā olā un apviļājiet rīvmaizē, citiem vārdiem sakot. Pēc tam apcep uz pannas (uz lielas uguns), līdz izveidojas garoza, un tikai tad cep, izmantojot cepeškrāsni.
c) Cepot cepeškrāsnī, apmēram 10 minūtes iepriekš pārkaisa ar rīvētu sieru.
Ja lieto marinādes vai negribi apnikt ar papildus produktiem, tad diezgan pieņemams ir siltuma manipulācijas paņēmiens - liek uz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, tad samazina līdz 180-200°C, cep pusotru stundu un beigās apbrūnina, atkal paaugstinot temperatūru līdz 220°C uz 5-10 minūtēm.
Kā garšīgi pagatavot vistas kājas piedurknē
Lai ceptu kājas vai stilbiņus, mums ir nepieciešams:
vistas kājas 7-8 gab. (vai 2-4 kājas)
rozmarīns 2-3 zariņi vai 1 tējk (ja sauss).
medus 1 tējk (neobligāti);
tomātu pastas 1-2 ēd.k.;
karijs 0,5-1 tējk;
ķiploki 2-3 daiviņas.
Izmantojot šo metodi, mums ir jāsagatavo ceptas vistas kājas, izmantojot cepeškrāsns maisiņu vai piedurkni. Iedomāsimies, ka mums ir vistas kāja. Starp citu, tas ir ļoti ērts veids, kā pagatavot arī piedevu. Piemēram, kartupeļus un burkānus (papildus) sagrieziet vistai šķēlēs un cepiet tos kopā piedurknē. Un, ja jums nepatīk vistas gaļa, izmēģiniet to.
1. Nomazgājam kājas, ja vēlas, tās var sagriezt gabalos - augšstilbā un stilbiņā. Šim nolūkam varat izmantot caurduri vai vienkārši noskalot ar rokām zem tekoša ūdens.
2. Ķiplokus var sagriezt šķēlēs, vistas gaļā iegriezt un caurdurt un iedurt ķiploku nūjiņas caurumos. Tāpat kā tajā pašā. Šī ir tikai viena iespēja, vai arī sasmalciniet ķiplokus bļodā vecmodīgā veidā.
3. Pievienojiet pāris karotes tomātu pastas, karija pulveri un rozmarīna lapas, vai izmantojiet sausās drupinātās.
4. Sāliet vistas gabaliņus un ierīvējiet tos ar sagatavoto maisījumu.
5. Paņemiet cepšanas piedurkni vai speciālu maisiņu un ievietojiet tur vistu. Sasieniet piedurknes (maisiņa) malas un izveidojiet tajā pāris mazus caurumus.
6. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200°C tieši piedurknē, uz cepešpannas vai pannas (tā ir ērtāk). Un atstāj uz 40-50 minūtēm.
7. Šī darbība nav obligāta. Pēc 5-15 minūtēm uzmanīgi atveriet maisiņu un noslaukiet ar tējkaroti medus. Ir nepieciešams padarīt to nedaudz šķidru, karsējot vai pievienojot 1 ēd.k silta vārīta ūdens. Tas palīdzēs “glazūrai” veidoties un piešķirs saldumu.
Kā pagatavot vistas kājas mīklā (krāsnī)
Vislabāk ir izmantot sālītu, rauga vai neraudzētu mīklu (pēc jūsu izvēles). Lai ietaupītu laiku, veikalā var nopirkt gadu vecu jaunu, mūsdienās tā nav īpaša problēma.
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:
6-8 vistas stilbiņi;
3 ķiploka daiviņas;
0,5 kg. gatava kārtaina mīkla;
sāls un pipari pēc garšas, augu eļļa;
1 ola smērēšanai.
1. Nomazgātos vistas stilbiņus noslauki ar papīra dvieli un pārkaisi ar sāli un pipariem. Ķiplokus nospiediet ar garu spiedienu vai sasmalciniet ar virtuves nazi.
2. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet tajā eļļu. Cepiet vistas kājas līdz zeltaini brūnai no katras puses. Samazini liesmu un cep 15-20 minūtes līdz gatavībai, pēc vajadzības apgriežot (var tikai brūnināt, bet tad jāliek cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm).
3. Liek uz šķīvja un ļauj nedaudz atdzist.
4. Mīklu atkausē, galdu pārkaisa ar miltiem un izrullē apmēram 3 mm plānā kārtā. sagriež strēmelītēs (1,5-2 cm platumā), aptin katru vistas stilbiņu, un kaulu aptin ar mīklas gabalu vai foliju, lai tas nepiedeg.
Tam ir “maisiņu” variants, izrullēto kārtaino mīklu sagriež 10-15cm kvadrātos. Liek kāju centrā ar kauliņu uz augšu un, paceļot mīklas malas, veido maisiņu, kuru var nostiprināt (ne īpaši cieši) ar pārtikas diegu vai parasto diegu.
6. Cep visu līdz 200-210°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz mīkla ir brūna (ja vistu negatavojāt pannā, tad laiks palielinās līdz 50 minūtēm).
Ēdienu gatavošanu maisiņā labi papildina piedeva, kas tiek pagatavota atsevišķi un pēc tam formēšanas stadijā ievietota “aploksnē”. Kartupeļi, sēnes, sīpoli, paprika un citi dārzeņi un graudaugi.
Kā cepeškrāsnī garšīgi pagatavot vistas kājas ar bekonu
Sastāvdaļas:
6-8 gabali vistas kājas 0,8-1kg;
1 iepakojums neapstrādāta vai termiski neapstrādāta bekona;
Marināde:
jūras sāls 1 tējk;
malti sarkanie pipari 1 tējk;
ķiploki 3 daiviņas;
koriandrs 2 šķipsniņas;
augu eļļa 1 ēdamkarote;
Glazūra:
sojas mērce 1-2 ēd.k. l.;
Šķidrais medus 1 ēd.k. l.
1. Sagatavojiet vistas stilbiņus, nomazgājiet, noņemiet ādu un ļaujiet nožūt.
2. Liek katliņā vai maisiņā un pievieno garšvielas. Sāli, piparus, koriandru un saspiestu ķiploku, pārlej ar olīveļļu.
3. Rūpīgi samaisa, aizver un noliek vēsā vietā (vēlams ledusskapī) uz 2-4 stundām.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem.
5. Izņemam marinētos stilbiņus no trauka, kurā tie tika marinēti, un katru rūpīgi aptinam ar 2-3 bekona strēmelītēm.
6. Un ielieciet to uz cepešpannas, pārklājiet to ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī uz pusstundu.
7. Pēc 30 minūtēm noņemiet foliju, stilbiņus apsmērējiet ar medus un sojas mērces maisījumu un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm, līdz tie kļūst brūni.
Principā mēs izskatījām dažādas gatavošanas iespējas, izmantojot cepeškrāsni. Raksti komentāros, kā tu to dari. Varbūt mēs kaut ko palaidām garām.
Vairāk marinādes un glazūras ceptām vistu kājiņām
Vistas daudzums ir vienāds, 7-8 gab. kājas vai augšstilbi.
Vienkāršākās receptes ir majonēze, skābs krējums, tomātu pasta (vai pat kečups) un to maisījumi, pa 1-3 ēdamk.
1 stunda l. šķidrs medus (varbūt pat nedaudz mazāk);
-2 tējk. asās sinepes;
-2 tējk. kečups;
-1 ēd.k. l. sojas mērce;
-1 tējk malta paprika vai 0,5-1 tējk. asie pipari (kurš vairāk garšo);
1-2 ēdamkarotes sasildīta medus;
-1 tējkarote aromātiskās putnu gaļas garšvielas (garšvielu maisījums);
-1-2 saspiestas ķiploka daiviņas;
-1 ēd.k. karote sojas mērces;
- 1 ēd.k. karote sezama sēklu;
1 ēdamkarote sinepju ar graudiem;
-1 ēdamkarote medus (šķidrs);
-3 ēdamkarotes sojas mērces;
-1/4 tējkarotes sāls;
-zaļumi: rozmarīns, oregano, majorāns vai vienkārši pētersīļi.
Sinepes (6 tējkarotes);
- citrons (1 gab.);
- ķiploki, malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
- augu eļļa (3 ēdamkarotes);
- apstādījumi.
Ar ko pasniegt?
Dārzeņi un drupanas putras ir labi piedevas.
Cepeškrāsnī kopā ar gaļu var cept papriku, baklažānus un tomātus vai ķiršu tomātus (kas palika pāri pēc tam). Bet visbiežāk kartupeļus gatavo, zem stilbiņiem vai kopā ar tiem uz cepešpannas liekot apaļus gabaliņus vai šķēles. Es arī ieteiktu. Nenāktu par ļaunu pagatavot kādu mērci.
Labu apetīti visiem un paldies par uzmanību!
Video no mūsu Youtube kanāla:
Gatavojot cepeškrāsnī kādu gaļas ēdienu, vienmēr sagaidām, ka tas izrādīsies ar kraukšķīgu garoziņu. Vai tā būtu zivs vai jebkura gaļa. Vistas gaļa un tās sastāvdaļas mūsdienās ir ļoti pieņemama gaļa, ko mēs bieži esam pieraduši gatavot. Turklāt mēs to darām gan svētkos, gan ikdienā. Taču, tomēr, gatavojot vistu kā svētku ēdienu, šim procesam pieejam, varētu teikt, atbildīgāk, jo šādam vistas cepetim uz galda ir jāizskatās skaisti. Ā, tas, bez šaubām, pieņem, ka vistai ir kraukšķīgs pārklājums. Tieši to mēs šodien iemācīsimies, cepeškrāsnī cepot vienu no gardākajām vistas daļām – stilbiņiem.
Kā apcept vistas kājas, lai tās iegūtu kraukšķīgu garoziņu? Divas cepeškrāsns iespējas
Abi kāju (vai, kā tos sauc, augšstilbu, stilbiņu, kāju) sagatavošanas iespējas ir ļoti vienkāršas un prasa ļoti maz papildu sastāvdaļu.
Recepte Nr.1. Vārīšanas kājas, izmantojot sausā sālījuma metodi
Gatavosim vistas stilbiņas 1 kilograma apjomā. Šādam vistas gaļas daudzumam jums būs jāņem ¾ ēdamkarotes sāls. Jebkuras citas sastāvdaļas, proti, garšvielas un garšaugus, var izvēlēties pēc jūsu gaumes. Esmu pārliecināts, ka daudziem cilvēkiem šis iecienītākais vistas garšvielu komplekts ir noliktavā. Papildus garšvielām uzkrājiet olīveļļu - mums pietiek ar 100 mililitriem. Tam jābūt nerafinētam.
Kā gatavot?
Kājas būs labi jāizskalo, izmantojot tekošu aukstu ūdeni. Pēc tam nosusiniet kājas ar papīra dvieļiem, izmantojot vieglas blotēšanas kustības (jums būs arī jānoslauka ūdens no zemādas).
Tālāk stilbiņus ierīvē ar sāli. Tas jādara vienmērīgi, un tajā pašā posmā mēs pievienojam jūsu izvēlētās garšvielas. Tagad stilbiņiem būs jāpaliek ledusskapī 20–60 minūtes. Pēc atdzesēšanas noslaukiet tos vēlreiz ar salveti.
Pannā uzkarsē olīveļļu (tai jābūt čuguna vai keramikas) un ievieto tur kājas. Vislabāk tos cept nelielās partijās. Tajā pašā laikā uguns tiek uzstādīts uz augstu, un tie tiek turēti uz šīs uguns apmēram pusotru līdz divas minūtes, katrā pusē. Šajā laikā uz tiem parādīsies garoza zeltainā krāsā.
Tagad paņemiet pergamentu, pārklājiet ar to cepešpannu, novietojiet to uz režģa un uz šīs cepešpannas novietojiet nedaudz apceptas vistas stilbiņas (kājas, ciskas). Kājas nedrīkst pieskarties cepešpannai. Cepeškrāsnī (tās temperatūrai jābūt no 190 līdz 200 grādiem) kājas būs gatavas un pārklātas ar kraukšķīgu garoziņu. To gatavību nosaka, caurdurot apakšstilbu tā biezākajā vietā. Ja kāja ir gatava, jūs redzēsiet gandrīz pilnīgi dzidru sulu.
Recepte Nr.2. Medus garoza
Šeit kāju skaits joprojām ir nemainīgs - 1 kilograms. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc savas gaumes. Papildus tiem jums būs nepieciešama arī ēdamkarote medus un sulas, kas izspiesta no citrona vai apelsīna.
Kā gatavot?
Kāju sagatavošana šeit ir tāda pati, tas ir, nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet ar papīra salvetēm vai dvieļiem. Pēc tam sāliet stilbiņus, ļaujiet tiem nostāvēties dažas minūtes, pēc tam tie jānoslauka ar salveti.
Tagad sajauciet medu ar mūsu pieminēto citrusaugļu sulu un eļļojiet kājas ar šo maisījumu. Ja vēlas, šajā posmā pievienojam arī garšvielas. Mēs sagatavojam cepešpannu, tas ir, pārklājam ar pergamentu un novietojam uz tās kājas (neaizmirstiet atstāt intervālus starp tām). Temperatūru atkal iestatām uz 190-200 grādiem, stilbiņus liekam gatavībā. Jūs jau zināt, kā to noteikt.
Ar visu vistas kāju recepšu pārpilnību cepeškrāsnī ir 2 pamata receptes: marinādē un rīvmaizē. Apgūstot 2 nodarbības, jūs varat gatavot pēc jebkuras receptes, jo detaļas, kas atšķir receptes, attiecas uz marinādēm un mērcēm, nevis uz ceptu vistas kāju pagatavošanas tehnoloģiju.
Lai cepeškrāsnī pagatavotu panētas vistas kājas, jums būs nepieciešams:
- 16 vistas kājas
- Cepešpanna
- Pergamenta papīrs vai folija
- 120 g sviesta
- Pot
- Sekla plāksne
- 2 glāzes rīvmaizes
- Cepeškrāsns
- Malti melnie pipari
- Ass nazis
- Aizzīmogots konteiners
Recepte vistas kājiņām cepeškrāsnī (pamata)
1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru vai foliju.2 Katliņā izkausē sviestu un ielej seklā traukā. Ievietojiet rīvmaizi izkausētajā sviestā, vienmērīgi sadalot tās.
3 Noņemiet ādu no katras vistas kājas, lai atvieglotu šo procesu, veicot nelielu griezumu, lai āda būtu vaļīgāka. Satveriet ādu pie griezuma un pavelciet to - ādu var viegli noņemt.
4. Katru vistas stilbiņu rūpīgi apviļojiet rīvmaizē un ievietojiet uz cepešpannas vienā kārtā. Viegli sāli un piparus kājas. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet kājas 50 līdz 60 minūtes.
5 Gatavības indikators var būt līdz zeltaini brūnai apcepta garoza. Pareizi izcepta vistas stilba, caurdurot ar nazi, izdala dzidru sulu, bez duļķainības pazīmēm.
6 Vārītas vistas kājas var pasniegt uzreiz vai ievietot hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.
Kas jāzina, cepot vistas kājas cepeškrāsnī
7 Šī recepte vistas kājiņām cepeškrāsnī ir paredzēta astoņu kāju porciju pagatavošanai lielai ģimenei vai viesiem. Ja jums ir nepieciešams mazāk porciju, vienkārši proporcionāli samaziniet sastāvdaļu daudzumu.
8 Gatavošanas procesā var izmantot vai nu kaltētas maizes drupatas, vai speciāli iegādātas maizes drupatas, kas papildus ēdiena dekorēšanai ļauj iegūt arī kraukšķīgu garoziņu.
9 Ja liekie tauki netraucē, atstājiet miziņu uz ceptās vistas kājas – tas ēdienam piešķirs papildu garšu un aromātu.
10 Ja caurdurot ar nazi izdalītajam šķidrumam ir sarkana nokrāsa, ēdienu vajadzētu pagatavot vēl 5-10 minūtes un vēlreiz pārbaudīt. Jūs nedrīkstat ēst nepietiekami termiski apstrādātas vistas kājas, jo pastāv pārtikas saindēšanās risks.
Recepte ar garšvielām marinētām vistas stilbiņām
Vēl viena vistas kāju cepšanas pamatrecepte - ar iepriekšēju marinēšanu ar majonēzi un garšvielām. Majonēze padara vistas kājas maigas, un garšvielas padara tās smaržīgas.
Sastāvdaļas marinētu kāju pagatavošanai:
- Vistas kājas – 2 gab.
- Majonēze - 3-4 ēdamk. karotes
- Ķiploki - 1-2 daiviņas
- Garšvielas: malti melnie pipari, saldā paprika, kurkuma, čili, karijs, kaltēts sīpols
Vistas stilbiņu recepte cepeškrāsnī ar pikantu marinādi
1 Notīriet un nomazgājiet vistas kājas. Paņemiet šķipsniņu no visām garšvielām un samaisiet. Sāls un garšo gaļu. Atstāj marinēties 10-15 minūtes.
2 Vistas kājas sagriež porcijās.
3 Ķiplokus nomizo, izspiež caur presi un sajauc ar majonēzi. Gaļu bagātīgi ieziež ar ķiploku majonēzi. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Majonēze padarīs gaļu mīkstāku un maigāku, un ķiploki piešķirs lielisku garšu un aromātu.
4 Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu. Pa porcijām sagrieztus gaļas gabalus liek cieši, lai tie gatavošanas laikā neizžūtu, bet paliek sulīgi.
5 Cepiet vistas stilbiņas cepeškrāsnī 160-180 0 C temperatūrā apmēram 40-50 minūtes. Procesa laikā ar iegūto sulu vēlams apliet gaļu vairākas reizes. Viņiem vajadzētu iegūt ēstgribu zeltainu krāsu. Izņem no cepeškrāsns un pasniedz uzreiz.
Receptes variants ar kečupu marinētām vistas stilbiņām
Vienkārši pievienojiet kečupu un mainiet garšvielas. Ņemam suneli apiņus un cilantro. Pats process neatšķiras no iepriekšējā:
Apgūstot vistas kāju pamatreceptes cepeškrāsnī, varat improvizēt. Lūk, piemēram, ko piedāvā itāļu virtuve.
Recepte vistas kājiņām cepeškrāsnī ar medu
Sastāvdaļas kāju vārīšanai medū
- 1,5 kg vistas kājas
- 30 g sviesta
- 20 g olīveļļas
- 100 g miltu
- 2 tējk. karijs
- 50 g medus
- 50 g brūnā cukura
- viena citrona sula
- 10 ml sojas mērces
Vistas stilbiņu recepte krāsnī itāļu valodā
1 Noskalojiet vistas kājas un nosusiniet. Ievietojiet tos stikla traukā ar vāku kopā ar miltiem un kariju (opcija: plastmasas maisiņš pārtikas marinēšanai un uzglabāšanai).
2 Izkausējiet sviestu un olīveļļu un izlejiet maisījumu uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet tur vistas stilbiņus un cepiet 30 minūtes.
3 Izkausējiet medu un brūno cukuru, pievienojiet citrona sulu un sojas mērci un samaisiet. Ar šo maisījumu pārlej jau izceptās vistas stilbiņas un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Cep vēl 30 minūtes vai tik ilgi, cik nepieciešams, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Neaizmirsti uzsist!
Izmēģiniet šo cepeškrāsnī ceptas vistas maizes recepti!
Vistas stilbiņas krējuma mērcē ar kartupeļiem
Ceptas ar kartupeļiem un skābo krējumu, vistas kājas ir īpaši maigas, tāpēc pievērsiet uzmanību šim klasiskajam un ļoti vienkāršajam Recepte ir par to, kā sautēt kāju cepeškrāsnī. Receptē pēc izvēles var izmantot sīpolus (kopā ar kartupeļiem), tad garša būs asāka.
Sastāvdaļas kāju vārīšanai skābā krējuma mērcē
- kartupeļi - 7-8 gab.
- skābs krējums - 1 glāze
- ūdens - 2 glāzes
- sāls, garšvielas - pēc garšas
- vistas ciskas - 1 gab.
Vistas stilbiņu recepte skābā krējuma mērcē ar kartupeļiem
1 Kartupeļus nomizo, nomazgā un bļodā sagriež plakanos apaļos gabaliņos.
2 Sajauciet saldo krējumu ar ½ glāzi ūdens, pievienojiet maisījumam sāli un garšvielas - skābā krējuma mērce ir gatava.
3 Uzmanīgi pārlejiet mērci pār kartupeļiem. Samaisiet, lai mērce pārklātu visus kartupeļus.
4 Cepamās trauka apakšā vairākās kārtās izklāj kartupeļu kārtu.
5 Nomazgājiet vistas stilbu, pievienojiet sāli, apkaisiet ar skābo krējumu un kārtīgi sasmalciniet ar garšvielām.
6 Kad kartupeļi ir beiguši, uzlieciet sagatavoto gaļu virs tās centrā.
7. Pievienojiet pannā nedaudz vārīta ūdens un ievietojiet cepeškrāsnī. Vāra 180 grādos apmēram 50-60 minūtes, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni un pārklājot pannu ar foliju, lai kartupeļi neizžūtu un vista vienmērīgi sautētos.
Vistas stilbiņas sojas-medus mērcē
Viegli apcep kājas un pārlej ar šādu mērci:
6 ēd.k. karotes sojas pupiņu. mērci
-4 ēd.k. karotes kečupa
-2 ēd.k. karotes medus
- 2 tējkarotes sinepju
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcina)
- sāls, pipari pēc vēlēšanās un pēc garšas...
Vāra uz mazas uguns kādas desmit minūtes, neaizmirstot apgriezt gaļu...tā.
Vistas gaļa izrādās ļoti garšīga arī bez iepriekšējas marinēšanas.
Vistas kājas maisiņā
Sastāvdaļas:
500 g kārtainās mīklas (neraudzētas vai rauga)
600 g (6 gab.) vistas stilbiņu
300 g sēņu (svaigas vai saldētas)
700 g kartupeļu
150 g sīpolu
50 ml piena
30 g sviesta
sāls
pipari
dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.
Smalki sagriež sīpolu.
Sēnes nomizo un smalki sagriež.
Sīpolu apcep augu eļļā.
Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis (apmēram 15 minūtes).
Stilbiņu apkaisa ar sāli un pipariem, apcep augu eļļā līdz gatavībai (apmēram 25-30 minūtes).
Forši.
Pievienojiet kartupeļiem sviestu un samaisiet.
Pievienojiet pienu, sāli pēc garšas, samaisiet.
Sajauc kartupeļu biezeni un sēnes.
Forši.
Izrullējiet mīklu apmēram 3 mm biezumā, izgrieziet taisnstūri un saglabājiet atlikumus.
Sagriež 15x15 cm kvadrātos.
No lūžņiem izveido nelielu “kūku” un liek kvadrāta vidū (tas tiek darīts, lai apakša neplīst).
Vidū liek 2-3 ēd.k. pildījumi.
Stilbiņu liek virsū pildījumam.
Savāc mīklas malas un pārsien ar diegu (pārāk cieši nesasien).
Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai nedaudz ieziež ar augu eļļu.
Izklājiet maisus.
Jūs varat ietīt kaulus folijā, lai tie nepiedegtu.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Cep līdz zeltaini brūnai (apmēram 15-20 minūtes).
Neaizmirstiet noņemt diegu no gatavajiem maisiņiem. Es izmantoju jau gatavu veikalā nopērkamo mīklu.
Vistas kājas (burvju recepte)
Sastāvdaļas:
vistas kājas 8-9 gab
sīpols 1 gab
ķiploki 3-4 daiviņas
burkāni 1 gab
bulgāru pipari 1 gab
sāls 1 tējk (ja lietojat mazāk vistas, neaizmirstiet proporcionāli samazināt sāls daudzumu!!!)
Piekrītu, šie dārzeņi ir pieejami gandrīz vienmēr, jebkurā gadalaikā. Bez liekšķībām :)
Sagatavošana:
Manuprāt, pārāk smalki sīpolu sagriezt nevajadzētu.
Ir nepieciešams arī sasmalcināt ķiplokus
Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas
Un sautē sīpolu un ķiploku uz lēnas uguns (4-5 minūtes)
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās vai smalkās rīves, kā patīk (var arī sasmalcināt blenderī)
Un pievieno sīpolam
No paprikas izņem sēklas un noskalo. Attiecībā uz krāsu, protams, labāk ir ņemt jebkuru citu krāsu, nevis zaļu - dzeltenu, sarkanu, oranžu.
Pievienojiet pannai un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes
Nomazgājiet vistas kājas un pēc vēlēšanās noņemiet ādu (mums tas nez kāpēc nepatīk)
Apkaisiet ar sāli un pievienojiet kaltētus zaļumus pēc vēlēšanās
Ar šo maisījumu (vai tikai sāli) ierīvē katru kāju ar rokām, tad liek tās visas uz dārzeņiem un pārklāj ar ūdeni.
Ūdenim vajadzētu gandrīz pilnībā pārklāt vistu.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes (pēc 15 minūtēm apgrieziet katru kāju uz otru pusi). Šajā laikā varat pagatavot pilnīgi jebkuru garnīru, ko sirds kāro. Šī vista der visam :)
Beigās noteikti pārbaudi gatavību - ar dakšiņu sadur gaļīgāko kāju: ja sāk tecēt sarkanbordo sula, vāri vēl uz lēnas uguns, ja caurspīdīga balta, gatavs!
Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas
Sastāvdaļas:
4-5 gab. vistas kājas
1 glāze kefīra (vēlams trekna)
2-3 ēd.k. l. sasmalcināti maurloki
3 ēd.k. l. citronu sula
1 ēd.k. l. garšaugi
½ tējk. kurkuma
¼ tējk. saldā paprika
¼ tējk. malta ingvera
1 tējk. sāls
¼ tējk. malti melnie pipari
2-3 ķiploka daiviņas
maizes drupačas
Sagatavošana:
Kefīru sajauc ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem. Garšaugi var būt jebkuri – rozmarīns, timiāns, estragons, majorāns u.c.
Mērcei sajauc kefīru, sāli un garšvielas pēc garšas
Sajauc kurkumu, ingveru un saldo papriku. Iegūto maisījumu pievieno kefīram.
Marinādei pievieno citrona sulu.
Sasmalciniet maurlokus un ķiplokus. Pievieno marinādei. Ja jums nav maurloku, varat droši izmantot zaļos sīpolus vai sīpolus.
Labi samaisiet marinādi. Starp citu, kefīra vietā varat izmantot jogurtu vai zema tauku satura skābo krējumu.
Pirms vistas stilbiņu gatavošanas rūpīgi nomazgājiet pašas kājas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Vistu kājiņām pārlej marinādi.
Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un liek uz vairākām stundām marinēties ledusskapī.
Un tagad, kad ir pienācis laiks likt vistas kājas cepeškrāsnī, varat izlemt, kā tās pagatavot - ar vai bez rīvmaizes. Pirmajā gadījumā iemērciet katru vistas kāju rīvmaizē, lai tās pilnībā pārklātu.
Vistas stilbiņas liek ar foliju izklātā cepamtraukā. Kā jūs redzat,
Cepamformu izklājam ar foliju un ieliekam tajās kājas, ar rīvmaizi vai bez tās.
Kājas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C uz 20-25 minūtēm vai līdz stilbiņas ir brūnas.
Tas arī viss - uz galda ir cepeškrāsnī vistas kājas, kuru recepti šodien jums piedāvāja KhozOboz. Pasniedziet uzreiz ar jebkuru piedevu!
Dievišķi gardas pildītas vistas kājas
Mums būs nepieciešams:
4 vidējas kājas
cūkgaļas gabals 150 grami
ķiploki 2 daiviņas
apelsīns 1 gab
mājās gatavota majonēze
sāls
garšvielas pēc garšas
Pirmkārt, uzmanīgi noņemiet ādu no kājas ar “zeķi” - tas ir ļoti vienkārši.
Fileju atdala no kaula un sagriež mazos gabaliņos, pievieno gabaliņos sagrieztu cūkgaļu.
Marinējam mājas majonēzē, jo... tajā ir pipari, sāls un sinepes, apmēram 30 minūtes.
Pēc tam sagriež apelsīnu gabaliņos bez mizas un izspiež ķiplokus.
Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un labi samaisiet.
Pildām savas “zeķes” ar pildījumu, salocām malas un drošības pēc nostiprināju ar zobu bakstāmo.
Liek karstā pannā un viegli apcep vistas kājas no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam apceptās stilbiņas liek cepamtraukā un cep cepeškrāsnī 180*C. 20 minūtes.
Mūsu dievišķais ēdiens ir gatavs, un apelsīna, ķiploku, garšvielu un gaļas kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu - tas ir ļoti garšīgi!!!
Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas ar majonēzi
Kuram gan nepatīk krāsnī ceptas vistas kājas?! Cits jautājums, ka šīs pašas kājas, maigi izsakoties, nav gluži diētisks produkts. Tiem, kas neievēro diētu, recepte ir “Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas”.
Sastāvdaļas:
Vistas ceturtdaļas - 4 gab.
Burkāni - 1-2 vidēji
Sīpols - 2 vidējas galviņas
Kečups, majonēze pēc garšas
Sāls, pipari pēc garšas
Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu. Vistas ceturtdaļas liek veidnē, vispirms pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
2. Vistas ceturtdaļas pārkaisa ar majonēzi un kečupu pēc garšas.
3. Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sīpolus un burkānus liek veidnē.
4. Vistas stilbiņas liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 30-40 minūtes līdz garozai.
Ceru, ka jums patiks cepeškrāsnī ceptās vistas kājas ar majonēzi, un šis ēdiens ieņems vietu jūsu kulinārijas kolekcijā.
Vistas stilbiņi skābā krējuma marinādē
Jums būs nepieciešams:
Vistas stilbiņš - 1300 g
Skābais krējums - 1 glāze
Citrons - 1 gab
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Pētersīļi - pēc garšas
Žāvēts oregano - 0,5 ēd.k. karotes
Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
Malti pipari - pēc garšas
Sāls - 0,5 tējkarotes vai pēc garšas
Kā gatavot:
1. Sākam gatavot skābā krējuma marinādi ar citronu. Kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens, noslaukām ar virtuves dvieli, apbruņojamies ar rīvi ar maziem caurumiem vai speciālu citrusaugļiem un miziņu sarīvējam jebkurā ērtā šķīvī. Pēc tam citronu liek uz griešanas dēļa, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Mūsu receptei pietiek ar 1 ēdamkaroti.
Pētersīļus nomazgājam zem tekoša ūdens, sakratijam virs izlietnes, pārliekam uz griešanas dēļa un ar asu nazi smalki sagriežam.
Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos uz griešanas dēļa nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
Bļodā liek saldo krējumu, oregano, citrona sulu ar miziņu, ķiplokus, augu eļļu, sāli un maltus piparus. Visu samaisa līdz gludai.
Tagad pievienojiet pētersīļus un vēlreiz samaisiet ar ēdamkaroti. Marināde ir gatava!
2. Pārejam pie gaļas. Vistas stilbiņus rūpīgi nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem vai salvetēm un, ja nepieciešams, nogriežam ādu.
3. Vistas stilbiņus liek plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju vai parastā plastmasas maisiņā un uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti, pārlej ar marinādi. Pēc tam aizveriet slēdzeni vai vienkārši cieši pieskrūvējiet maisu un vairākas reizes samaisiet saturu, lai marināde vienmērīgi pārklātu visus vistas stilbiņus.
Tad vistas maisiņu liekam ledusskapī marinēties uz 30 minūtēm.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, no ledusskapja izņem vistas maisiņu un liek stilbiņus cepamajā traukā.
Kad cepeškrāsns ir uzsilusi, uzlieciet cepešpannu un cepiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 45 - 60 minūtes. Šajā laikā vistas gaļai jābūt pilnībā izceptai un pārklāta ar skaistu zeltaini brūnu garozu.
5. Izņem aromātiskos vistas stilbiņus no cepeškrāsns, liek uz šķīvjiem un pasniedz karstu. Lielisks garnīrs būtu kartupeļu biezeni, jebkuras formas makaroni, vārīti graudaugi, piemēram, griķu rīsi vai kuskuss, kā arī jebkuri dārzeņu salāti. Tas arī viss, mūsu garšīgā vistas gaļa ir gatava!
Labu apetīti!
Padoms:
Marinādei var pievienot nedaudz franču sinepju pēc garšas vai rīvētu ingveru.
- Šajā marinādē var pagatavot ne tikai vistas stilbiņus, bet arī citas putna daļas.
- Ķiplokus var sasmalcināt ar speciālu ķiploku spiedi.
- Vistas gaļu var cept cepeškrāsnī, izmantojot grila režīmu.
Vistas stilbiņas ar krējumu un sieru
Sastāvdaļas:
Vistas kājas - 10-15 gab.
- siers - 100 gr.
- skābs krējums - 100-150 gr.
- ķiploki - 5 krustnagliņas.
- garšvielas vistas gaļai.
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Vistas kājas rūpīgi noskalo ūdenī un sāli.
2. Izspiediet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi, sajauciet ar melnajiem pipariem un vistas garšvielu.
3. Ierīvē katrā “kājā” un tad iemērc saldajā krējumā.
4. Novietojiet “kājas” uz cepešpannas, kas ietaukota ar gī vai augu eļļu.
5. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
6. Liek cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes 180 grādos.
Vistas gaļa ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
5-6 gab. vistas stilbiņš
- 500 g cukini
- 400-500 g zaļās pupiņas
- 2 sīpoli
- 3 tomāti
- 3 ķiploka daiviņas
- maltu piparu maisījums
- 300 g skābā krējuma
- 1 ēd.k. karote majonēzes
Sagatavošana:
1. Viegli apcepiet vistas stilbiņus augu eļļā (līdz pusgatavus), izņemiet tos un nolieciet malā.
2. Šajā pannā apmēram 10 minūtes apcep zaļās pupiņas un sīpolus, tad pievieno kubiņos sagrieztu cukīni.
3. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu ar majonēzi, pievieno paprikas, ķiploku maisījumu, kas izlaista caur presi.
4. Cepamajā traukā liek dārzeņu maisījumu, virsū liek lielās šķēlēs sagrieztu vistu un tomātus.
5. Virsū lej mērci un vienmērīgi sadala pa visu trauku.
6. Liek cepeškrāsnī 170 grādos uz 20 minūtēm.
Kā apcept garšīgas vistas kājas
Sastāvdaļas:
cālis kājas - 4 gab.;
bumbieru sula - 1 tabula. karote;
olīvu sviests - 3 tabulas. karotes;
tomāts makaroni - 2 tabulas. karotes;
sinepes - 1 tabula. karote;
sojas mērce - 1 galds. karote;
balzamiko etiķis - 2 tabulas. karotes;
ķiploki - 2 zobi;
paaugstina eļļa - cepšanai.
Sagatavošana:
1. Iepriekš sagatavotā bļodā ielej bumbieru sulu, pēc tam sojas mērci, tomātu pastu, sinepes, balzamiko etiķi un olīveļļu.
2. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
4. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa, un marināde gatava!
5. Vistas stilbiņas ieziež ar sagatavoto marinādi un liek ledusskapī uz 6-8 stundām.
6. Pēc šī laika uzkarsē pannu, pievieno tādu augu eļļas daudzumu, kādu uzskati par nepieciešamu cepšanai (jo dažiem garšo sātīgāk, bet es pievienoju ap 50-70 ml eļļas) un cepešanā liek vistas stilbiņas. panna.
7. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavas vistas kājas jāpasniedz ar mērci. Mērci izvēlaties pēc savas gaumes. Pat ar majonēzi tie būs neaizmirstami garšīgi, un, ja pagatavosi kādu citu sev tīkamu mērci, esmu pārliecināts, ka pat ziņas par nākamo pasaules galu tevi nenoplēsīs no šķīvja.
Vistas stilbiņi ar bekonu
Sastāvdaļas:
Sāls
Bekons (garās šķēles) – 8 gab.
Sojas mērce (kikkoman) - 2 ēd.k. l.
Medus - 1 ēd.k. l.
Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l.
Cietais siers (parmezāns, rīvēts) - 2 ēd.k. l.
Čili pipari - 1 gab.
Sīpoli (viens mango mērcei) - 2 gab.
Vistas stilbiņi – 8 gab
Mango (mazs) - 1 gab
Mērce (balzamiko) - 1-2 ēd.k. l.
Ingvers (mazs gabals)
Cilantro (svaigs)
Citronu sula - 1-2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
No apakšstilbiem nogriež skrimšļainās locītavas un notīra kaulu, ar šķērēm nogriež cīpslu.
1 sīpols, ingvers, puse čili pipara ļoti smalki sagrieztu. Pievieno rīvētu parmezānu.
Visu samaisa. Pievieno sojas mērci, medu, 1-2 ēd.k. l. olīvju eļļa.
Visu kārtīgi izmaisa.
Viegli novelciet ādu no kājām un piepildiet iegūto kabatu ar šo “malto gaļu”.
Aptiniet katru kāju bekonā un nostipriniet ar iesmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Viegli apsmērējiet kājas ar olīveļļu un cepiet 20-25 minūtes, līdz tās ir gatavas.
Kamēr kājas cepas, pagatavo mērci. Personīgi es priecājos par to! Sagrieziet mango divās daļās. Nogrieziet mīkstumu un smalki sasmalciniet. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, atlikušo pusi čili, ja jums ir cilantro.
Pievienojiet olīveļļu, balzamiko mērci (ja jums tās nav, varat pievienot vairāk citrona sulas un/vai balzamiko etiķa), citronu sulu, sāli (mans mīļākais ir Adyghe). Visu labi samaisa. Un noteikti izmēģiniet un pielāgojiet sāli un skābi savai gaumei. Pasniedziet kājas ar mērci un svaigu čiabatu. Izbaudi brīvdienas un baudi maltīti!
Meksikas vistas kājas
Sastāvdaļas:
4-6 vistas kājas
rupjā sāls
pildījums
100 ml kečups
80-90 ml ūdens
1-2 ēd.k. karotes citronu sulas
0,5 tējkarotes čili pulvera
1 tējkarote kausēta sviesta
1 tējkarote cukura
1 ēd.k. karote sasmalcinātu selerijas lapu (0,5 tējkarotes žāvētas)
Sagatavošana:
Jau nomazgātās un ar papīra dvieļiem nosusinātās kājas ierīvē ar sāli. Ielieciet to formā.
Bļodā sajauc pildījuma sastāvdaļas.
Pārlej kājas, pārliecinoties, ka mērce nokļūst zem tām.
Cep zem grila vai, ja tāda nav, uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimumam. Atkarībā no režīma cepam 20-35 minūtes, kuru laikā 2-3 reizes aplej ar mērci kājiņas, izvelkot no veidnes. Jums var nākties apgriezt kājas.
Kad vistas kājas ir pārklātas ar sarkanzelta garoziņu un gaļa ir viegli caurdurta ar koka zobu bakstāmo, izņemiet veidni.
Reizēm gribas kaut kā dažādot ēdienu gatavošanas ikdienu sev un savai ģimenei. Pievienojiet kādu garšvielu, lai padarītu pazīstamo ēdienu garšīgāku un interesantāku. Piemēram, ir grūti atrast cilvēku, kuram negaršo ceptas vistas kājas, taču ierastajā formā tās galu galā var kļūt garlaicīgas. Ko ar viņiem šādā situācijā var darīt neparastu?
Īpaši jums un jūsu mājas komforta nodrošināšanai esam apkopojuši nelielu vistas stilbiņu recepšu izlasi ar kraukšķīgu garoziņu. Daudziem cilvēkiem pietrūkst šīs kraukšķīgās, ēstgribas rosinošās čaumalas mielasta vai vakariņu laikā. Šķiet, ka viss ir garšīgi un pat skaisti, bet kaut kā pietrūkst... Ak, ne visi zina, kā pagatavot šo gardo kraukšķīgo garoziņu, lai tā būtu garšīga, lai garoza tiešām sanāktu kraukšķīga un lai vistas gaļa pati iekšā nav sausa, bet pēc iespējas maigāka un sulīgāka.
Nav iespējams izdomāt mājīgāku un baudāmāku ēdienu ģimenes vakariņām par krāsnī ceptu vistu. Maiga gaļa, kraukšķīga garoza un ēstgribu rosinošs kraukšķīgas vistas gaļas aromāts – tas miljoniem krievu cilvēku asociējas ar pavarda siltumu. Jā, gan ar kartupeļiem, gan ar svaigu dārzeņu salātiem... Un, izmantojot mūsu recepšu padomus, šo ēdienu var viegli pagatavot tā, it kā būtu iemācījies kādu dziļu noslēpumu no īsta šefpavāra.
Turklāt neaizmirstiet, ka vistas gaļa ir vislētākā un pieejamākā gaļa, kurai vienmēr ir saprātīga cena un tā tiek pārdota gandrīz jebkurā veikalā, pat mazos veikalos, kur jūs necerat, ka atradīsiet daudz, noteikti būs vista, pat ja sasalis. Pārsteidzoši, ka, neskatoties uz tās lētumu un neticami ātro gatavošanas ātrumu, vistas garša joprojām ir standarts, un daudzi pat ar prieku atteiksies no svaiga steika bārā par labu mājās gatavotai vistas gaļai.
Šeit rakstām vistas stilbiņu receptes, jo tieši šo vistas daļu ir visērtāk ēst un pagatavot smaržīgā, zeltaini brūnā, kraukšķīgā apvalkā. Taču mums ir viena laba ziņa – izmantojot šo recepti, varat pagatavot pilnīgi jebkuru daļu. Vai tie būtu spārni, augšstilbi vai pat krūtis. Cits jautājums ir par to, ka fileja var izrādīties nedaudz sausa, tāpēc varbūt tomēr ir vērts pieturēties pie pirmajām trim iespējām.
Ēdiens ir svētku, un to var pagatavot lielam uzņēmumam. Galds izskatīsies ļoti iespaidīgi pat ar kājām, bet, ja pēkšņi gribas izveidot iespaidīgāku galdu, izmantojot šīs pašas receptes var viegli izcept veselu vistu, tā izskatīsies ļoti pievilcīgi, kā arī vari dažādot garšu un pievienot sulīgumu. gaļu, pildot šo vistu ar āboliem, kartupeļiem vai pat sīpoliem. Vai kādi citi dārzeņi. Vienīgā būtiskā atšķirība ir tā, ka jums būs jācep daudz ilgāk, lai visas daļas būtu labi izceptas.
Vistas stilbiņas cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoziņu un kartupeļiem
Vistas gaļa, protams, labi sader ar jebkuru produktu. Vai tie būtu makaroni, jebkuri graudi, cepti vai neapstrādāti dārzeņi, gandrīz jebkas. Tāpēc ir diezgan grūti izskaidrot, kā radās šī mums ideālā kombinācija - cepta vista ar kartupeļiem. Bet šo produktu savienība ir patiesi pasakaina, šķiet, ka tie caur sevi nodod visu siltumu un mīlestību, uz ko cilvēks vispār ir spējīgs...
Vārdu sakot, ikdienā bez šī ēdiena vienkārši nav iespējams iztikt. Tāpēc ēdiena gatavošanas apguve, iespējams, ir pirmā lieta, kurai vajadzētu būt jūsu kulinārijas mākslas apguves ziņā. Un mēs vēlamies jums palīdzēt šajā jautājumā un pastāstīt, kā padarīt šo tradicionālo ēdienu perfektu.
Sastāvdaļas:
vistas stilbiņi (vai jebkuras citas daļas) - 12 gabali;
kartupeļi - 10-12 gab, vidēja izmēra;
sīpols - viens liels sīpols;
ķiploki - 3 vidēja izmēra krustnagliņas;
sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
olīveļļa vai cita augu eļļa;
dabīgais medus, ideālā gadījumā eņģelis – 2 ēdamkarotes;
sāls, vēlams izmantot rupjo sāli;
garšvielas - itāļu garšaugi, karija garšvielas, gatavas vistas garšvielas - jūsu izvēle var attiekties uz jebko;
melnie pipari - 1 tējkarote;
burkāni - 1 vidēja izmēra.
Kā gatavot?
1. solis. Tātad, pirmkārt, jums ir jāsaprot, kādu gaļu izmantojat. Vislabāk, protams, ir izmantot atdzesētu gaļu, jo sasaldēšana var daudz ko sabojāt, īpaši saglabājot dārgo sulu gaļas iekšienē. Tātad, ja iegādājāties saldētu gaļu, lēnām atkausējiet gaļu istabas temperatūrā. Ja nē, vienkārši rūpīgi noskalojiet apakšstilbus. Nomazgāto gaļu liek caurdurī un ļauj ūdenim nedaudz notecināt.
Jāpiemin, ka kraukšķīgai garoziņai mizas klātbūtne nav nepieciešama, mūsu izmantoto sastāvdaļu izvēle radīs kraukšķīgi garšīgu pārklājumu pat atklātai gaļai, lai mizu varētu noņemt. Kā zināms, tas uzglabā daudz holesterīna, tāpēc sievietēm, kuras zaudē svaru, ļoti ieteicams no tā atbrīvoties.
2. solis: Tagad noskalojiet dārzeņus siltā ūdenī un sāciet tos mizot. Burkānu miza būs pilnībā jānoņem, sīpoliem un ķiplokiem – miza. Bet ar kartupeļiem viss ir nedaudz mazāk skaidrs. Protams, var vienkārši ar nazi nogriezt visu mizu un tā cept kartupeļus, bet dažiem, piemēram, ļoti garšo jakas kartupeļi, un tādā veidā tiek saglabāts vairāk vitamīnu un veselīgo šķiedrvielu. Šajā gadījumā jums vajadzēs tikai iet pāri dārzeņiem ar cietu sūkli, lai noņemtu visus netīrumus un tumšos plankumus.
3. solis. Marinējiet vistu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet sojas mērci, medu, visas izmantotās garšvielas un augu eļļu. Pievienojiet tikai nedaudz sāls, smalki sagrieziet vienu no ķiploka daiviņām un pārveidojiet to visu pastu. Vistas gabaliņus ierīvē ar iegūto pastu, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj marinēties 20 minūtes.
4. solis. Kamēr vista marinējas, var sasmalcināt dārzeņus. Burkānus sagriež mazos, plānos gabaliņos, lai tie cepšanas laikā vienmērīgi izdalītu sulu kartupeļiem. Kartupeļus sagriež lielākos stieņos vai biezās šķēlēs. Sīpolu pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet plānos pusgredzenos, atlikušos ķiplokus sasmalciniet ar liela virtuves naža plakano pusi un tad smalki sagrieziet.
5. solis. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus dziļā bļodā, bagātīgi apkaisa ar melnajiem pipariem, rupjo sāli un augu eļļu. Pēc tam sāciet aktīvi maisīt dārzeņus, lai tie būtu pilnībā sajaukti. Atstāj uz 10 minūtēm.
6. solis. Uzlieciet lielu folijas loksni uz cepešpannas vai jebkura cita liela cepšanas trauka un izlīdziniet dārzeņus apakšā. Virsū pēc iespējas vienmērīgāk sadaliet vistas gabaliņus, bet dārzeņus pārlejiet ar marinādes šķidrumu. Aptiniet foliju tā, lai būtu neliela eja gaisam, bet kopumā viss ir nosegts, un liek loksni līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Pēc aptuveni pusstundas – 40 minūtēm vajadzēs atvērt cepeškrāsni un attīt foliju, iespējams, paceļot cepešpannu augstākā cepeškrāsns līmenī, lai vista un dārzeņi apbrūninās. Cep vēl 20-30 minūtes, pēc tracinošā aromāta, kas izplatīsies visā mājoklī, zināsi, kad ēdiens būs gatavs.
Labu apetīti!
Vistas stilbiņas cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoziņu un majonēzi
Ātrai un garšīgai mājas gatavošanai neaizstājams ir mūsu vecais labais draugs - majonēze. Tas vienmēr ir pa rokai un ļoti ērti lietojams, un tajā pašā laikā tas vienmēr lieliski un ļoti ātri tiek galā ar uzdevumu radīt smaržīgu kraukšķīgu garoziņu un maigu, pat nedaudz krēmīgu produktu garšu. Šoreiz izmēģināsim uz vistas stilbiņiem un būsim pārsteigti par maģisko rezultātu.
Sastāvdaļas:
Vistas stilbiņi (vai kādas citas daļas) – 8 gab.;
labas kvalitātes trekna majonēze - 5 ēdamkarotes;
paprika - 1\2 tējkarote;
ķiploki - 2 vidēja izmēra krustnagliņas;
rupjais jūras sāls – 1/2 līmeņa tējkarote;
melnie pipari - 1/3 tējkarotes;
Kā gatavot?
1. solis. Ja nepieciešams, atkausējiet gaļu istabas temperatūrā. Atkarībā no jūsu vēlmēm, jūs varat rūpīgi noņemt ādu. Gaļu rūpīgi noskalo siltā ūdenī un nokāš gaļu caurdurī vai novieto uz virtuves dvieļa, lai notīrītu lieko šķidrumu.
2. solis: nomizojiet ķiplokus un noskalojiet. Izmantojot lielu virtuves nazi, sasmalciniet ķiplokus un smalki sasmalciniet. Mazā bļodiņā samaisiet ķiplokus, majonēzi, papriku, melnos piparus un sāli.
Ar iegūto maisījumu ierīvē vistas gaļu un atstāj marinēties istabas temperatūrā apmēram pusstundu.
Solis 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tikmēr uz cepešpannas uzklāj foliju un uz tās vienmērīgi izklāj marinētu vistu, ar silikona lāpstiņu noskrāpē no bļodas malām marinādi un virsū apziež ar to kājas.
Stilbiņus ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, tad atsedz foliju un cep vēl 15-20 minūtes, līdz tie ir kraukšķīgi un garšīgi smaržo.
Labu apetīti!
Panētas vistas kājas piedurknē
Tas nav tik jauns, bet ļoti ērts veids - šī ir piedurkne. Jūs to varat iegādāties jebkurā lielveikalā, un tas ievērojami vienkāršo un paātrina gaļas gatavošanas procesu. Vismaz jums nevajadzēs pārkārtot cepešpannu pēc līmeņa, aizvērt un atvērt foliju - tā kā plēve pārraida starojumu, vista vienlaikus izcepsies vienmērīgi un vienlaikus brūna. Turklāt, izmantojot šo ērto ierīci, tiek samazināts gatavošanas laiks, jo viss karstais gaiss cirkulē tikai pašā uzmavā, kas rada spiedienu un mīkstu siltumu, kas ātri uzcep produktu un vienlaikus neļauj tam piedegt. Īsts atradums, vai ne?
Daudzām mājsaimniecēm vēl nav bijis laika iepazīties ar piedurkni, saprast, kā tas darbojas un ko ar to darīt, tāpēc mēs jums paskaidrojam un pārliecinoši atkārtojam - jums vajadzētu sākt drīz, jo, iespējams, jums ir, kam tērēt savu dārgo laiku. , tā vietā, lai uztraukties par vakariņām, stāvot cepeškrāsnī. Sāksim!
Sastāvdaļas:
Vistas stilbiņi – 6 gab.;
vistas ola - 3 gabali;
kviešu milti - 5 ēdamkarotes;
rīvmaize - puse glāzes;
trekns skābs krējums vai majonēze - 1 ēdamkarote;
sviests - 100 grami;
sāls - 1/3 tējkarotes;
garšvielas pēc jūsu gaumes.
Kā gatavot?
1. solis: ja nepieciešams, atkausējiet vistu. Kārtīgi noskalojiet stilbiņus siltā ūdenī un NOTEIKTI noņemiet mizu, šeit tas mums ne tikai nav vajadzīgs, bet arī ļoti traucēs - maizīte vienkārši saplaisās. Gaļu nosusina ar virtuves dvieli, ierīvē ar jūras sāli un garšvielām.
Solis 2. Sakuļ olas ar skābo krējumu vai majonēzi biezās putās, visas sastāvdaļas pilnībā jāsamaisa un putu dēļ pat nedaudz jāpalielina apjoms. Pievienojiet olu maisījumam dažas garšvielas un sāli, ļoti ieteicams pievienot karija garšvielu, taču tas ir pēc jūsu ieskatiem.
Solis 3. Ievietojiet rīvmaizi plakanā traukā, labāk tos izklāt pa nedaudz, jo vietas, kur nokrīt olu maisījuma pilieni, sāks saspiesties un bezcerīgi sabojāt daļu rīvmaizes, un tas nav plkst. viss mums par labu, jo ēdienam tomēr jābūt ekonomiskam.
Solis 4. Vislabāk olu maisījumu glabāt platā, bet mazā bļodiņā, lai stilbiņi tajā pilnībā ietilptu bez masas skrāpēšanas no apakšas, jo tas ir ļoti neērti. Ielejiet miltus atsevišķā plakanā apakštasītē.
Solis 5. Tagad, izmantojot mikroviļņu krāsni vai degli, izkausējiet sviestu un nedaudz atdzesējiet, tas nekādā gadījumā nedrīkst būt karsts. Katru stilbiņu bagātīgi nosmērē ar izkausētu sviestu, viegli iemērc miltos un tad nekavējoties iemērc olu maisījumā. Pēc tam apviļā kāju panējumā un, nepārklājoties, liek uz cepešpannas, kas viegli ietaukota ar to pašu kausēto sviestu.
Solis 6. Cepešpannu ar kājām liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep pusstundu līdz 40 minūtes. Kad aromāts sāk slīdēt mutē un panējums ir garšīgi brūns, varat izņemt stilbiņas un pasniegt uzreiz.
Šīs kājas vislabāk sader ar kartupeļu biezeni un kādu pikantu mērci, kurā tās iemērc. Protams, majonēze vai kečups derēs, taču labāk ir gatavot mājās gatavotu tartāru, pamatojoties uz skābo krējumu vai, piemēram, siera mērci.
Mājas locekļi vai viesi būs sajūsmā un, bez šaubām, arī jūs.
Labu apetīti!
Vēl viena garda video recepte vistas kājiņām lēnajā plītē
Vistas stilbiņas sojas-medus mērcē lēnajā plītē
Ēdienu gatavošanas iezīmes
1. Vistas gaļa ir viens no budžetam draudzīgākajiem produktiem mūsu valstī, tāpēc nevajag maltītes sadārdzināt ar dažādiem nevajadzīgiem produktiem. Vislabāk izmantot jau gatavu ideālu piedevu – kartupeļus.
2. Lai ēdienam saglabātu maksimālu sulīgumu un maigumu, labāk izmantot atdzesētus, nekad nesaldētus, svaigus stilbiņus vai citas vistas daļas. Saldējot no gaļas neatgriezeniski izspiež vajadzīgās sulas, un, ja produktu sautējot tā nav problēma, tad cepšana padarīs šādu gaļu sausu un cietu.
3. Ja jūs steidzaties vai tiešām jebkurā citā gadījumā, dodiet priekšroku cepšanas piedurknei, nevis parastai cepešpannai. Tas ir milzīgs laika un enerģijas ietaupījums!
4. Ja jūs cepat vistu folijā, neaizmirstiet to atvērt 20 minūtes pirms gatavošanas beigām, pretējā gadījumā nebūs kraukšķīgas garozas, par ko runāt.
5. Veiksmīgi var marinēt vistu gandrīz jebkurā pusšķidrā vai šķidrā produktā, ļoti vēlams, lai tā būtu skāba un nedaudz salda. Vai varbūt pat daudz. Piemēram, ļoti piemērotas ir sulas un biezeņi no augļiem vai dārzeņiem, kefīrs, skābais krējums vai majonēze, medus, augu eļļas, citronu sula, medus u.c. Ļaujiet sev sapņot un radīt unikālus maisījumus. Vīns ir īpaši labs, bet tikai brīvdienām vai romantiskām vakariņām.
6. Patiesībā kraukšķīgas garozas izveidošana ir ļoti vienkārša. Dažas mājsaimnieces nemaz “neuztraucas” un vienkārši ierīvē gaļu ar sāli un garšvielām un dārzeņiem vai sviestu, un tas, jūs brīnīsities, darbojas nevainojami. Turklāt tieši tādu pašu marinādi var pagatavot arī dārzeņiem, ko cep ar vistu un tad produkti izcepsies ļoti harmoniskā garšu salikumā.
7. Ar vistu var diezgan veiksmīgi cept dažādus ēdienus un tas dos negaidītu, bet neapšaubāmi ļoti interesantu rezultātu. Piemēram, var pievienot sēnes un burkānus, tomātus, cukīni vai papriku, lielus sīpolu gabaliņus, ziedkāpostu vai, starp citu, abpusēji izdevīgs svētku variants – ar ābolu gabaliņiem. Lieta tāda, ka ābolu skābe mīkstinās gaļu un piešķirs tai vieglu augļainu saldumu, savukārt āboli būs piesātināti ar gaļas sulu.
Rezultāts ir satriecošs!
(Apmeklētāji 101 564 reizes, 54 apmeklējumi šodien)