Keptų pyragų su bulvėmis receptas. Pyragai su bulvėmis, kepti keptuvėje. kaip virti bulvių pyragus

Namuose pasigaminti skanius orkaitėje keptus bulvių pyragus visai nesunku, jei žinai specialų receptą ir keletą kulinarinių gudrybių.

Tiesą sakant, net pradedantieji kulinarijos versle gali išmokti virti bulvių pyragus. Tik iš pirmo žvilgsnio gali susidaryti įspūdis, kad tai ilgas ir sudėtingas procesas.

Perskaitę žemiau esančią informaciją suprasite, kad pirmoji nuomonė yra apgaulinga, o norint kepti pyragus su bulvėmis orkaitėje reikės minimalaus produktų rinkinio, kurį galėsite įsigyti artimiausiame turguje ar moderniame prekybos centre.

Žemiau pateikiu jūsų dėmesiui paprastą receptą, kaip pasigaminti bulvių pyragus su mieline tešla. Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga ir jums bus malonu pradėti verslą.

Pyragai su šviežių bulvių įdaru

Norėdami iškepti tešlą bulvių pyragams, jums reikės tokio produktų rinkinio: 550 g. miltai; 100 gr. sl. sviesto arba margarino (prieš gamindami būtinai suminkštinkite); 1 pakelis sausos mielės su momentinėmis savybėmis; 3 vnt. vištos kiaušiniai; 200 ml šilto iš anksto virinto vandens; 4,5 šaukštelio cukraus ir 1 arb. druskos. Įdarui, jums reikia paimti šiuos ingredientus: 1 kg Šv. bulvės; 2-3 v.š. sl. aliejai; 4-5 v.š. rast. aliejai; 3 vnt. Lukas.

Reikėtų pažymėti, kad norint iškepti skanius naminius pyragus orkaitėje, laisvo laiko reikėtų turėti nuo pusantros iki dviejų valandų. 100 gr. produktas turės 152 kalorijas.

Žemiau pateikiu veiksmų algoritmą su išsamiomis nuotraukomis, kurios palengvins gaminimo procesą:

1. Atskirai sumaišau visus sausus tešlos ingredientus: cukrų, druską, mieles ir išsijotus miltus. Aš įdėjau žodžius ten. aliejaus ir sumaišyti su pora vnt. vištos sėklidės. Mišinį išplakiau mikseriu, kad gautųsi smulkūs trupiniai.
2. Įpilu vandens ir labai gerai išminkau tešlą. Tešlą, uždengtą servetėle, palieku šiltoje vietoje. Tai būtina, tešla turi pakilti, tada mišinys taps bent 2 kartus didesnis.
3. Pradėkime pildyti. Bulves išverdu ir prieš tai būtinai nuskustu. Nuluptą svogūną supjaustau nedideliais kubeliais ir patroškinu į mišinį. aliejaus, kol mišinys taps auksinės spalvos. Išverdu bulves, nupilu vandenį, o virtų bulvių mišinį sumaišau mikseriu, kad gautųsi tyrelė. Beje, panašų tikslą galima pasiekti ir dirbant stūmiku. Sumaišau tyrę su sl. aliejaus ir tada pagardinkite svogūnais.
4. Per tą laiką tešla kelis kartus pakils, todėl galėsite pradėti kurti ruošinius. Nugalėjau 1 vnt. vištos sėklidės. Išdėlioju ruošinius, išorine dalimi žemyn, darau formą, aptepu kiaušiniu.
5. Aš kepu orkaitėje apie 40 minučių, tai turėtų būti apie 185 laipsnių.

Svarbu paaiškinti, kad kepimo laikas skirsis. Atkreipkite dėmesį į savo orkaitės galimybes. Jei ant kepinių susidaro ruda spalva, laikas kepinius išimti.

Dar vienas mano patarimas: kad pyragėliai su virtomis bulvėmis išliktų minkšti, iškepus uždenkite juos pergamentu, o ant viršaus rankšluosčiu. Štai ir viskas, galite palepinti šeimą gardžiais pyragėliais, kaip priedą prie pietų ar kaip atskirą patiekalą.

Orkaitės pyragaičiai su bulvių įdaru

Aš pasiruošęs jums pasiūlyti dar vieną naudingą receptą su nuotraukomis, kurie padės kepti pyragus. Tokiu atveju galite naudoti bet kokią jums patinkančią tešlą. Pyragėliams naudojau mieles.

1. Pirmiausia ruošiu maistą: nuskutame bulves ir svogūnus. Su bulvėmis viskas labai paprasta - dedame į puodą virti, tada sumaišome tyrę, o svogūnus - supjaustome mažesnius ir pakepiname keptuvėje su trupučiu kaitros. Alyva Bulves galite atskiesti pienu, jei esate namuose.
2. Svogūnus sumaišau su bulvėmis. Įdarą kuriam laikui palieku nuošalyje.
3. Tešlą padalinu į kelias dalis, iš jų formuoju paplotėlius, o įdarą dedu palei plokščio pyrago kraštą. Tešlą suvynioju taip, kad gautųsi vyniotinis. Delno kraštu padalijau į dalis. Pyragai įgavo savo formą, todėl gali būti kepami.
4. Siunčiu tvarkingus pyragėlius, pateptus kiaušiniu, kepti ant pergamento 180 laipsnių temperatūroje. 30 min. Vėlgi, iškepusi orkaitėje, skanėstą su bulvėmis atvėsinau, uždengiu pergamentu ir rankšluosčiu. Tik tada gydau artimuosius.

Tiesą sakant, tai dar ne viskas, turiu receptą tiems, kurie mėgsta grybauti.

Pyragai, įdaryti bulvėmis ir grybais

Tešlą galite paruošti iš šio rinkinio:

300 ml pieno (šilto), geriausia 3,2% riebumo; 600 gr. miltai; 15 gr. sausos mielės, greito veikimo; 2 valg. rast. aliejai; 1 PC. vištos sėklidė; 1 šaukštelis druskos.
Įdarui reikia paimti: 500 gr. Šv. bulvės; 300 gr. miško grybai; po 3 šaukštus rast. ir tt aliejai; druskos, svogūno.

Veiksmų algoritmas:

1. Gerai sviestinei tešlai minkyti naudokite sausas mieles, grietinę. Sviestą praskieskite 300 ml pieno ir pagardinkite druska. Sudedu miltus ir išmaišau. Tešlą uždenkite servetėle. Palieku ten, kur nebus šalta ar skersvėjo, svarbu, kad mielinė tešla pakiltų.
2. Išverdu nuskustas bulves, nupilu vandenį, pasidarau tyrelę ir būtinai įberiu druskos. Būtinai atskiedu. Alyva Svogūną susmulkinu kubeliais ir patroškinu į mišinį. Alyva Grybus nulupu ir sudedu svogūnus. Mišinį vėl perverdu. Grybai turės būti supjaustyti mažais kubeliais. Visus įdarui skirtus ingredientus sumaišau.
3. Aš gaminu pyragus. Iškočioju po nedidelį gabalėlį tešlos masės, į centrą dedu bulves, kraštelius užspaudžiu. Bulves ir grybus aptepu kiaušiniu gabaliukus ir siunčiu kepti 40 min. orkaitėje, 185 laipsnių temperatūroje.

Kai tešla ant bulvių pyragėlių taps auksinės rudos spalvos, laikas juos išimti. Kaip jau sakiau anksčiau, kad pyragėliai išliktų minkšti, reikėtų kurį laiką uždengti rankšluosčiu.

Tuo receptas baigiamas, todėl skanius šviežius pyragus galima saugiai patiekti prie stalo su mėgstamu karštu gėrimu.

Toks skanėstas patiks ne tik suaugusiems, vaikai dievina kepinius ir juos suryja akimirksniu. Pamatykite tai patys!

Pyragai, įdaryti mėsa ir bulvėmis

Norėdami atlikti testą, turite paimti šį produktų rinkinį:

350 ml kefyro, jei norite, galite jį pakeisti jogurtu; 3 vnt. vištos kiaušiniai; 2 valg. rast. aliejai; 600 gr. miltai; 1,5 šaukštelio. druskos; 1 šaukštelis soda ir 500 gr. miltai.
Įdarui reikia paimti: 600 gr. bulvės; 400 gr. Malta mėsa; 3 valg. rast. aliejai; 1 svogūnas; druska, prieskoniai.

Norėdami paruošti pyragus, kaip nurodyta šiame recepte, jums reikia likti pusantros valandos. 100 gr. produktas – 189 kalorijos.

Veiksmų algoritmas:

1. Sumaišau tešlos ingredientus, išskyrus miltus. Dirbu mikseriu, tada atsargiai suberiu miltus. Išmaišau tešlą.
2. Smulkiai pjaustytą svogūną sumaišau su faršu ir apkepu keptuvėje ant silpnos ugnies. Alyva Kepimo metu faršą sutrinkite šakute, kad susmulkintumėte gabalėlius. Bulves nulupu, išverdu ir sutrinu. Sumaišau su bulvėmis. sviesto ir maltos mėsos.
3. Gaminu pyragėlius, iškočioju 4-5 mm storio sluoksnį. Į centrą dėkite įdarą, užspauskite kraštus. Bet kokia forma, kokia jums labiausiai patinka.
4. Siunčiu kepti į orkaitę, aptepu 185 laipsnių temperatūros išplaktais kiaušiniais. 40 min.

Tradiciškai skanius pagamintus pyragėlius padengiu švaria medžiagine servetėle. Patiekiu šiltai prie stalo. Jie bus ypač skanūs su uogų arbata, nepaisant to, kad įdaras yra su bulvėmis ir mėsa.

Pyragai su vištiena ir bulvėmis

Pyragų kepimo ingredientai yra paprasti:

Tyrimui reikia paimti: 200 ml vandens (šilto); 550 gr. miltai; 3 valg. Sachara; 2 arb druskos; 8 gr. sausos mielės su greito veikimo savybėmis; 3 vnt. vištos kiaušiniai; 3 valg. rast. alyvos
Įdarui paruošti reikia: 500 gr. bulvės ir vištos. filė; 2 vnt. Lukas; pipirų, druskos.

Patiekalui paruošti turėsite skirti nuo valandos iki pusantros valandos. 100 gr. su bulvėmis ir vištienos pyragais bus 167 kalorijos.

Veiksmų algoritmas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus – miltus, druską, mieles, cukrų. Įeinu į gamyklą. sviesto ir vištienos sėklidės. Mišinį mikseriu paverčiau trupiniais.
2. Į mišinį supilkite šiltą vandenį ir paruoškite tešlą. Kad pakiltų, palieku tešlą šiltoje vietoje, kur nėra skersvėjų. Šiuo metu darau įdarą.
3. Bulves ir filė supjaustau kubeliais, maždaug po centimetrą, svogūną supjaustau juostelėmis, pipirais ir druska.
4. Tešlą išminkau su miltais ir darau bet kokios formos gabaliukus. Ruošinius išdėlioju ant lakšto ir patepu vištiena. kiaušinio, kepkite orkaitėje 50-70 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Ištraukiu gatavus kepinius, padengiu pergamentiniu popieriumi ir rankšluosčiu. Atvėsusius pyragėlius patiekiu savo šeimai. Pagaminti pyragus tikrai nesunku, mano receptas labai paprastas ir prieinamas.

Jį įvaldys pradedantieji virėjai, taip pat tie, kurie anksčiau bandė virti pyragus, bet nepavyko.

Ekskursija į istoriją

Ar žinojote, kad bulvių pyragus mėgo mūsų senovės protėviai? Vieną dieną istorikai vieną užjūrio klajūno dienoraščio įrašuose aptiko pirmąjį raštą apie šį turtingą pyragą.

Keliautojas iš praeities ragavo rusiškų pyragų ir pavadino juos sausainiais su įdaru kaip paštetas. Jis pažymėjo, kad Baltojoje Rusijoje įprasta juos traktuoti tik maloniais, laukiamais lankytojais.

Žmonės su šiuo patiekalu pasitiko tik tuos, kuriuos buvo malonu matyti svečiuose. Tai tikrai nuostabi tradicija, kurią verta tęsti. Jūsų svečiai bus patenkinti, jei ant stalo bus skanūs, sotūs pyragai su šviežiu įdaru.

Produktai pyragams su bulvių įdaru

Išstudijavus pyragėlių pavadinimus, jau tampa aišku, kad produktų rinkinyje tikrai bus bulvių. Paprastai klasikinis šio pyrago įdaras yra bulvių ir svogūnų košė.

Tiesa, pyragai turi tam tikrų paslapčių, kurias žinant įdarą galima padaryti dar skanesnį ir patrauklesnį. Žinoma, pagal tradiciją šias paslaptis išpasakosiu savo skaitytojams.

• Pavyzdžiui, kad įdaras būtų skanesnis, svogūną reikia atskirai apkepti keptuvėje su trupučiu kaitros. aliejaus, o tik tada sumaišyti su bulvių koše.
• Ruošiant bulvių košę verta pabarstyti pipirais ir pasūdyti bulves, kad patiekalas įgautų ryškų aromatą ir skonį. Verdant bulves verta įdėti porą lauro lapelių.
• Kad pyragėliai suteiktų jums patinkančią formą, tešlą reikia minkyti be gumuliukų dar šiltą. Norėdami tai padaryti, rekomenduoju maišyti tešlą maišytuvu.

Pyragus galite gaminti su visa šeima, todėl patiekalas bus dar skanesnis ir patrauklesnis, todėl kepinius valgys net vaikai.

Būtinai nudžiuginkite savo šeimą gardžiais kepiniais! Gero apetito ir geros nuotaikos visiems!

Mano video receptas

Karšti pyragėliai su bulvėmis ir šalta, grietine... mm... - skanu. . Siūlome paprastą mielinės tešlos receptą pyragams, keptiems keptuvėje. Didžiausia biudžetinė tešlos ir įdaro ingredientų sudėtis neturėtų jūsų gąsdinti. Vieną kartą išbandę, gaminsite dar ir dar. Tai taps vienu mėgstamiausių jūsų kulinarijos knygoje. Žingsnis po žingsnio nuotraukos padės net pradedantiesiems greitai ir lengvai susidoroti su pasiruošimu.

Dėl testo:

stiklinė vandens;

cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

druska - 1 arbatinis šaukštelis;

sausos mielės - 1 pakuotė (11 gramų);

augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai;

Užpildymui:

bulvės - 3 vnt;

Nulupkite bulves ir išvirkite.

Vandenį iš bulvių reikia nupilti į tešlai skirtą dubenį.

Net jei į šį vandenį pateks mažų bulvių gabalėlių, viskas gerai.

Bulves sutrinkite trintuvu, pasūdykite, suberkite smulkintus krapus (galite naudoti keptas kepenėles ar taukus). Svarbu, kad tyrelė išliktų sultinga (tekanti, ne sausa).

Kaip paruošti tešlą keptiems bulvių pyragams

Į dubenį su šiltu bulvių vandeniu suberkite cukrų, pakelį mielių ir 2 šaukštus miltų.

Jei turite laiko, geriau palaukti, kol tešla parūgs (apie 20 min.), pyragėliai bus puresni.

Atliekant šį pasiruošimą, kurio metu buvo daromos žingsnis po žingsnio nuotraukos, aukščiau nurodyto laiko nelaukta.

Iš karto supilkite aliejų ir minkykite tešlą. Gerai išminkykite ir leiskite tešlai šiek tiek pakilti.

Tai užtruks dar 15-20 minučių.

Kaip gaminti pyragus

Norėdami tai padaryti, turite sudrėkinti rankas augaliniu aliejumi (bet nemerkite jų į miltus).

Iš bendros tešlos nuplėšiame nedidelius plokščius pyragėlius, kuriuos ištiesiame rankomis arba iškočiojame ir užpildome įdaru.

Padėkite gatavus pyragus ant lentos.

Kaip kepti pyragus

Įkaitinkite aliejų. Ant jos kepame bulvių įdaru užpildytą mielinę tešlą iki auksinės rudos spalvos. Apkepkite iš abiejų pusių.

Kepant galima uždengti dangčiu. Tačiau būkite atsargūs tai darydami. Jei susikaups kondensatas, jis šaudys. Jei taip atsitiks jums, tada geriau kepti be dangčio.

Nereikėtų griebti pyragų „iš keptuvės“ – tai kenkia skrandžiui. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti.

Atvėsę, bet šilti kepti pyragėliai su bulvėmis, puikus užkandis šventei ar išvykai.

Siūlau jums gerą keptuvėje keptų bulvių pyragėlių receptą, kurie išeina minkšti ir skanūs. Juos paruošti nesunku ir tai neužima daug laiko. Jiems imu paprasčiausius produktus, kurių turbūt visada yra bet kuriuose namuose. Viduje labai skanus įdaras pyragams su bulvėmis, kuris gaminamas iš bulvių košės, krapų, gabalėlio sviesto ir iki auksinės spalvos pakeptų svogūnų. Taip pat į jį galite įdėti petražolių ir smulkiai pjaustytų bei pakepintų taukų kubelių.

Tešlą keptiems pyragėliams su bulvėmis gaminu naudodama vandenį, tai gana ekonomiška, ir naudoju šviežias presuotas mieles, bet galima ir sausas, pažiūrėkite, kuri jums labiausiai patinka. Tačiau atminkite, kad sausų mielių dedama ne tiek, kiek presuotų mielių.

Žemiau išsamiai papasakosiu, kaip skaniai kepti bulvių pyragus keptuvėje, kad jie būtų minkšti ir subtilaus skonio. Jei turite kitą dieną, laikykite šaldytuve, o prieš patiekdami pašildykite keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje, bus dar skaniau. Labiausiai mėgstu valgyti šiltus, ką tik išvirtus, bet net ir pašildyti būna visai skanūs. Jei pietus vežatės į darbą, tai šie pyragėliai tam tikrai tinka, nes ir sotūs.

Būtinai pabandykite pasigaminti šiuos skanius mielinius pyragėlius su bulvėmis, apkeptus keptuvėje augaliniame aliejuje. Beje, iš šios tešlos galite gaminti ir kitus pyragėlius, su įvairiais įdarais. Šį įdarą galima naudoti ir kitokiai tešlai, nes galbūt jas mėgstate gaminti su pienu ar kefyru, o gal net su verdančiu vandeniu.

Taip pat siūlau pažiūrėti į juos, kurie pasirodo labai skanūs.

Ingridientai:

• Vanduo - 300 ml.
• Presuotos mielės – 10 g
• Sviestas - 35 g
• augalinis aliejus - 2,5 šaukštai
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Kvietiniai miltai – 480 g

Užpildymas:

• Bulvė
• Svogūnai – 1 vnt. (didelis)
• Sviestas - 10 g
• Krapų žalumynai - pagal skonį

Kaip gaminti pyragus su bulvėmis

Kadangi bulvių pyragus kepu ant vandens, tai pirmas dalykas, kurį darau, yra pati tešla. Norėdami tai padaryti, į didelį indą supilkite šiltą vandenį, kurio temperatūra neviršija 40 laipsnių, o tai svarbu mielėms. Toliau gerai išmaišau mentele, kad ištirptų vandenyje. Tada supilu cukrų, druską, augalinį aliejų ir lydytą sviestą.

Paskutinį kartą sudedu miltus ir pradedu minkyti. Tačiau nedėkite miltų iš karto, geriau tai padaryti keliais būdais.

Pirmiausia išmaišau mentele, o kai tai padaryti tampa sunkiau, toliau minku rankomis. Beje, jei turite duonos mašiną ar net tik maišytuvą su tešlos priedu, tuomet galite minkyti su jais. Jis jaučiasi minkštas, elastingas ir nelimpa prie rankų. Uždengiu rankšluosčiu ir palieku 1 val. Svarbu įdėti į šiltą vietą, kad greičiau iškiltų.

Kadangi turiu turėti įdarą pyragams su bulvėmis ir svogūnais, kol turėsiu laiko, pradėsiu jį ruošti. Pirmiausia nulupu bulves ir supjaustau gabalėliais, tada dedu į puodą, užpilu vandeniu, pasūdau ir dedu ant ugnies. Kol bulvės kepa, nulupu svogūnus ir smulkiai supjaustau. Tada perdedu į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepu ant stiprios ugnies.

Svogūną pakepinu apie tris minutes, retkarčiais pamaišydama, kad nesudegtų, o pasirodytų gražios auksinės spalvos.

Kol visa tai darome, bulvės išvirto, todėl vandenį iš jų nupilu, bet ne visą, o šiek tiek palieku.

Tada specialiu prietaisu gaminu bulvių košę. O kai jau paruošta, suberiu sviestą, smulkintus krapus ir pakepintus svogūnus.

Viską dar kartą išmaišau ir bulvių įdaras keptiems pyragėliams paruoštas, tad dabar pats laikas patikrinti, ar tešla iškilo.

Per tiek laiko jis gerai išsiplėtė tūriu ir tapo orus, todėl dabar dedu ant silikoninio kilimėlio, pabarstyto miltais, ir galima pradėti formuoti pyragėlius.

Pirmiausia gerai išminku ir iškart supjaustau gabalėliais, geriausia ne dideliais. Mano nuomone, kuo gaminys mažesnis, tuo tvarkingiau jis atrodo. Iš kiekvieno gabalėlio formuoju plokščią pyragą, kurio centre dedu bulvių įdarą.

Tada atsargiai užsandarinu, apverčiu siūle į apačią ir formuoju plokščius pyragėlius su bulvėmis, tiesiog išlyginu juos delnu.

Dabar pažiūrėkite, kaip kepti pyragus su bulvėmis, kad jie turėtų laiko iškepti viduje. Į keptuvę pilu augalinį aliejų ir dedu ant ugnies, kad sušiltų, kai karšta dedu gabalėlius po 3-4 vnt., jei telpa daugiau, tada dedu daugiau.

Pyragėlius su bulvėmis apkepu keptuvėje ant vidutinės ugnies, tai jei turiu 14 padalų, tai nustatau 10 - 11. Kepkite, kol iškeps ir aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Gatavus produktus perdedu į dubenį ir prieš ragaujant palieku šiek tiek atvėsti. Iš šių produktų pagaminau 16 pyragėlių.

Aš patiekiu juos prie stalo su grietine ar bet kokiu padažu, man labiau patinka pirmasis variantas. Tai yra keptų pyragų su bulvėmis receptas. Man jie labai patinka, todėl patariu išbandyti ir jums. Gero apetito!

Raudoni, karšti, neįtikėtinai skanūs pyragai gali būti vadinami populiariausiu rusų virtuvės patiekalu. Jie visada didžiuojasi savo vieta ant stalo ir žaibo greičiu išnyksta iš lėkščių. Pyragai ir pyragai yra vienas iš nedaugelio tradicinių patiekalų, kurie iki šių dienų išliko beveik nepakitę. O dabar kepinius ruošiame pagal protėvių receptus.

Įdaras pyraguose vaidina svarbų vaidmenį. Ir čia, ko gero, nėra nei vienos daržovės ar vaisiaus, kuris šiems tikslams netiktų. Rusų virtuvė siūlo daugybę įvairių įdarų: kiaušinių, varškės, mėsos, kepenų, grūdų, žuvies, grybų, kopūstų ir, žinoma, bulvių. Būtent su šia šaknine daržove daugelis namų šeimininkių mieliau gamina pyragus.

Dar svarbiau už įdarą tešla kepant. Čia irgi didžiulis pasirinkimas: mielinės tiesios ir biskvito, liesos, sluoksniuotos tešlos. Mielinė kempinė tešla gaminama dviem etapais. Pirmiausia iš nedidelio kiekio miltų ir mielių paruoškite tešlą. Tada užminkykite tešlą ir palikite pakilti.

Ruošiant tiesią tešlą, tai užtrunka daug mažiau laiko. Visi ingredientai tiesiog sujungiami tam tikra seka, tešla minkoma ir paliekama tam tikrą laiką fermentuotis.

Sluoksniuota tešla, kaip rodo pavadinimas, išsiskiria daugiasluoksniškumu. Jo ypatumas slypi jo paruošimo technologijoje. Pirmiausia užminkykite įprastą neraugintą tešlą ir palikite, kad sustingtų. Po to iškočiota tešla sutepama aliejumi, sulenkiama į voką ir siunčiama į šaldytuvą. Tada vėl iškočioja, sutepa sviestu, sulenkia į voką ir atvėsina. Tai bus kartojama keletą kartų. Tai gana ilgas procesas. Tačiau gamindami namuose galite naudoti supaprastintą sluoksniuotos tešlos gaminimo versiją. Jį galima rasti žemiau.

Mieliniams pyragams paruošti reikia laiko. Kai jo nėra, puiki alternatyva bus tešla kefyro pagrindu. Toks kepinys paruošiamas greitai, o rezultatas maloniai džiugina. Įdarui naudojame bulves ir svogūnus. Jei norite, pridėkite grybų arba kepenų. Galite virti su ryžiais ir kiaušiniu, varške, fetos sūriu su žolelėmis – įdarą rinkitės patys.

Ingridientai:

• Kefyras - 250 ml;
• Miltai - 400 g;
• Soda - 0,5 šaukštelio;
• Druska - žiupsnelis.

• Bulvės - 500 g;
• Krapai - krūva;
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Aliejus kepimui;
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškime tešlą. Miltus ir sodą persijokite, įberkite žiupsnelį druskos.
2. Į miltus nedidelėmis dalimis įmaišykite kambario temperatūros kefyrą. Minkykite minkštą orinę tešlą. Palikite 30 minučių.
3. Bulves nulupkite, išvirkite, minkykite, įberkite druskos ir aliejaus.
4. Svogūną pakepinkite aliejuje, suberkite į bulves, išmaišykite.
5. Šviežius krapus susmulkiname ir taip pat dedame į bulvių įdarą. Viską gerai išmaišyti ir atvėsinti.
6. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, supjaustykite mažais gabalėliais, iš kurių formuojame plokščius pyragus.
7. Į paplotėlio vidurį dėkite įdarą ir užklijuokite kraštus. Uždenkite gatavus gaminius medžiaginiu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
8. Kepkite pyragus aliejuje, kol iškeps.
9. Patiekite su grietine, kaip priedą prie sriubos ar kepinių prie arbatos.

Įdomu iš tinklo

Bulvių pyragai yra populiariausias ir daugelio mėgstamas pyragas. Šiek tiek paįvairinkime šį patiekalą ir į įdarą įmaišykime jautienos ar vištienos kepenėlių. Pyragėlius kepsime orkaitėje – taip jie pasirodys mažiau kaloringi.

Ingridientai:

• Miltai - 600 g;
• Mielės - 1 pakelis;
• Vanduo - 250 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Augalinis aliejus - 50 ml.

• Bulvės - 500 g;
• Vištienos kepenėlės - 300 g;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Pipirai, druska - pagal skonį;
• Aliejus kepimui;
• Trynys pyragams tepti - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite 100 g miltų, cukrų, mieles. Mišinį praskieskite šiltu vandeniu, išmaišykite ir palikite tešlą 10 minučių.
2. Suberkite likusius miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Kai jis vis dar stipriai prilimpa prie rankų, dalimis įpilkite augalinio aliejaus. Iš tešlos suformuokite rutulį. Palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
3. Vištienos kepenėles nuplauname, nulupame plėveles ir verdame, kol suminkštės (20 min.).
4. Paruoštas kepenėles sumalkite trintuvu (permeskite per mėsmalę).
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite aliejuje, sumaišykite su kepenėlėmis.
6. Nuskustas bulves išvirkite, sutrinkite, sumaišykite su kepenėlėmis ir svogūnais. Įberkite druskos, pipirų, šiek tiek sviesto. Viską gerai išmaišyti ir atvėsinti.
7. Iš tešlos formuojame nedidelius pyragėlius. Į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštą bulvių-kepenėlių įdaro ir užklijuokite produktų kraštus. Uždenkite pyragus rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
8. Išdėliokite gaminius ant kepimo skardos, aptepkite tryniu ir kepkite orkaitėje (180 0 C) 20 min.
9. Uždenkite gatavus pyragus medžiaginiu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Patiekite su grietine.

Pyragai yra sveikintinas patiekalas ant stalo. Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta šį pyragą. Ir tai nenuostabu, nes šis delikatesas turi patrauklią išvaizdą ir subtilų skonį. Siūlome paprastą bulvių pyrago gaminimo receptą. Tešla yra universali, todėl įdaras gali būti bet koks.

Ingridientai:

• Miltai - 400 g;
• Pienas - 250 ml;
• Augalinis aliejus - 50 g;
• Sausos mielės - 10 g;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Bulvės - 300 g;
• Svogūnai - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Paruoškime tešlą. Pieną pakaitiname iki šilto, supilame į atskirą dubenį, kuriame minkysime tešlą.
2. Įpilkite sausų mielių.
3. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir nedidelėmis dalimis įmaišykite išsijotus miltus. Išminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių.
4. Paruošiame įdarą. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
5. Bulves nulupkite, išvirkite, iš jų pagaminkite tyrę, įberkite druskos, pipirų, pakepintų svogūnų. Sumaišykite įdarą ir atvėsinkite.
6. Tešlą supjaustome gabalėliais, iš kurių kiekvieną iškočiojame į nedidelį plokščią pyragą.
7. Ant tešlos dėkite įdarą ir sandariai uždarykite kraštus.
8. Suformuotus pyragėlius uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
9. Kepkite pyragus aliejuje, kol jie visiškai iškeps.
10. Patiekite karštą su grietine.

Daugelis žmonių nesiryžta gaminti sluoksniuotos tešlos gaminių, manydami, kad jos paruošimas užima daug laiko. Tiesą sakant, tai netiesa. Pagal šį receptą tešla paruošiama per 15 minučių. Bet jei norite, galite naudoti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą.

Ingridientai:

• Miltai - 3 šaukštai;
• Sviestas - 150 g;
• Vanduo - 250 ml;
• Kepimo milteliai tešlai;
• Druska.

• Pievagrybiai - 300 g;
• Bulvės - 400 g;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Paruoškime tešlą. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska, įpilti vandens. Minkykite tirštą tešlą.
2. Tešlą plonai iškočiokite ir visą paviršių gausiai patepkite minkštu sviestu.
3. Sluoksnį perpjauname per pusę, dedame vieną ant kito. Susukite tešlą į ritinį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
4. Paruošiame įdarą. Bulves išvirkite ir iš jų pagaminkite tyrę.
5. Pievagrybius ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, pakepinkite aliejuje, suberkite bulves, gerai išmaišykite, įberkite druskos, pipirų. Įdarą atvėsinkite.
6. Atvėsusį tešlos vyniotinį iškočiokite į sluoksnį, suformuokite pyragėlių pagrindą - stačiakampius kvadratus (10x10 cm).
7. Kiekvieno kvadrato centre dėkite įdarą ir užfiksuokite gaminių kraštus voko pavidalu. Padėkite pyragėlius ant kepimo skardos. Ant kiekvieno gaminio įsmeigiame po kelis dūrius šakute.
8. Kepkite pyragėlius orkaitėje (180 0 C) 15 minučių. Patiekite karštą.

Dabar jūs žinote, kaip virti bulvių pyragus pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Gardžių pyragėlių aromatas neabejotinai suburs visą šeimą prie stalo. Rinkitės bet kurį šio skanaus delikateso paruošimo variantą ir palepinkite savo artimuosius. Jei vis dar turite klausimų, kaip pagaminti skanius bulvių pyragus, patyrę virėjai pasidalins savo paslaptimis:

• Improvizuokite su pyragų įdarais. Pavyzdžiui, naudokite žalius svogūnus su kiaušiniais, žirnelius su grybais, troškintus kopūstus su svogūnais, maltą mėsą ir bulves. Nepamirškite, kad prieš formuojant pyragėlius įdaras turi būti visiškai šaltas.
• Taip reikia paruošti ryžius įdarui. Javus reikia nuplauti ir užpilti šviežiu pasūdytu vandeniu, kad skystis tik šiek tiek padengtų ryžius. Leiskite virti. Kai dribsniai taps minkšti, nusausinkite kiaurasamtyje ir gerai nuplaukite. Tada sudėkite sviestą, kiaušinius, žoleles.
• Orkaitėje keptų pyragų pasirengimą patikrinti nesunku. Norėdami tai padaryti, pradurkite tešlą įprastu dantų krapštuku arba degtuku. Jei medinis paviršius lieka sausas, kepiniai yra paruošti.
• Įdaras pyragėliams turi būti ne per skystas, kitaip tešla neiškeps ir bus šlapi.
• Nepamirškite, kad pyragai su bulvėmis yra gana kaloringas patiekalas ir šio skanaus delikateso per daug valgyti nereikėtų.

Prieš kepdami bulvių pyragus keptuvėje, turėsite sumaišyti tešlą. Pieną reikia pašildyti iki 36-37 laipsnių. Tada supilkite į šiltą dubenį ir suberkite sausas mieles, druską ir granuliuotą cukrų. Lengvai pamaišius pieną, reikia palaukti 5-7 minutes, kad patikrintumėte mielių aktyvumą.

Jei po nurodyto laiko ant tešlos paviršiaus atsiranda burbuliukų ar putų, galite toliau minkyti tešlą. Jei taip neatsitiks, turėtumėte paruošti naują mišinį iš šviežių mielių.

Į pieną su aktyviomis mielėmis įpilkite vištienos kiaušinio ir 4 šaukštus augalinio aliejaus.

Šaukštu ar šluotele lengvai išplakite masę ir palaipsniui suberkite persijotus miltus.

Tešla gaunasi minkšta ir lipni. Aplink šaukštą turėtų susidaryti laisvas krešulys. Minkant tešla turi pradėti trauktis nuo dubens kraštų.

Po to jis turi būti perkeltas į švarų indą, suteptą augaliniu aliejumi, ir paliktas valandai stingti. Kad nesusidarytų pluta, dubenį uždenkite drėgnu rankšluosčiu arba maistine plėvele. Būtinai ieškokite šiltos vietos, apsaugotos nuo triukšmo ir skersvėjų.

Po 40-60 minučių mielinė tešla turi padidėti dvigubai.

Iki to laiko reikia paruošti įdarą. Galima naudoti jau paruoštą bulvių košę arba specialiai pyragams išvirti 3-4 bulves ir jas sutrinti. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol suminkštės ir suberkite į tyrę.

Įdarą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Tada viskas turi būti sumaišyta. Tinkamą mielinę tešlą reikia padalyti į 20 mažų porcijų. Kiekvienas iš jų turi būti mažo vištienos kiaušinio dydžio. Kad nepriliptų, rankas ir darbo paviršių patepkite augaliniu aliejumi.

Kiekvienas gabalas turi būti išlygintas į plokščią 10-12 cm skersmens pyragą. Centras turėtų būti šiek tiek storesnis nei kraštai.

Ant papločio dėkite 1 šaukštą įdaro.

Tada reikia formuoti pyragą, sandariai suspaudus kraštus.

Visi pyragaičiai su bulvėmis ir keptais svogūnais turi būti dedami ant riebalais ištepto paviršiaus.

Gilioje keptuvėje arba gruzdintuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jo gylis turi būti ne mažesnis kaip 1-1,5 cm Pyragai turi būti dedami ant keptuvės siūle žemyn.

Juos reikia kepti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos.

Padėkite gatavus bulvių pyragus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių nuo jų paviršiaus.