Žaliųjų grikių paštetas. Žaliavinio maisto salotos su žaliais grikiais: sotaus patiekalo receptas Žaliavinio maisto receptas žalių grikių

Pastaruoju metu vis dažniau prašoma papasakoti, kaip aš naudoju žalius grikius. Nors visada ir visur sakau, kad nesu žalio maisto gaminimo šalininkas, prašymų vis tiek ateina)))

Žaliojo maisto kelionės pradžioje visiškai nevertinau žalių daigintų grikių, nes stengiausi viską vartoti griežtai mono režimu. Man tai atrodė visiškai neskoninga – kas iš tikrųjų yra) O nusipirkti mūsų mieste buvo problematiška. Ir aš atsisakiau šio verslo. Tačiau prieš pusantrų metų, kai sutikau jį įprastame prekybos centre, nusprendžiau nusipirkti ir išbandyti dar kartą, perskaičiusi, kaip visi jį dievina ir net paprašo, kad kas nors atneštų bent truputį grikių, būdama nuolatinėje gyvenamojoje vietoje. , tarkime, Vietname, kur jis randamas net neparduodamas)) Matyt, jame kažkas yra, nes taip yra!

Tiesą sakant, dėl neutralaus skonio jis yra idealus žaliavinio maisto receptų ingredientas. Žaliųjų grikių galima dėti beveik į bet kurį patiekalą, todėl jis bus maistingas ir sodrios konsistencijos. Ir dar daugiau - jis dažnai naudojamas kaip pagrindinis komponentas. Be to, grikiai yra vieninteliai grūdai, kuriuose nėra visiškai nieko kenksmingo, pavyzdžiui, glitimo ar glitimo, ir juos galima vartoti dažnai.

Kai mano gyvenime buvo kažkokia finansinė krizė ir negalėjau nusipirkti daug vaisių, tai praktiškai „išgelbėjo“ mano idealią žalio maisto dietą, valgydavau jį kiekvieną dieną. Dabar taip nutinka rečiau, bet vis tiek grikiai yra vieni mėgstamiausių, ypač kai saldūs skoniai šiek tiek pabosta ir norisi kažko kito.

1. Pirma, receptas, kurį naudoju. Tai kažkas panašaus į salotas iš grikių ir daržovių. Grikius iš anksto pamirku ir daiginu. Internete žmonės ginčijasi, kaip taisyklingai daiginti, kad nebūtų gleivių, aptarinėja niuansus ir t.t. Aš tuo nesivargiu – tiesiog pripilu gyvo vandens (šaltinio vandens, lydyto vandens, užpilto šungitu) apie dieną, po to tiesiog nupilu vandenį, o grikius perplaunu po tekančiu vandeniu. Ne itin atsargiai, nes glotni "želė" manęs visai neerzina, net mėgstu.

Po to visas daržoves, kurios yra po ranka: morkas, cukinijas - susmulkinu ant trintuvės, smulkiomis juostelėmis. Pomidorai, agurkai, pekino kopūstai, paprikos, ridikai – smulkiais griežinėliais. Na, o vasaros sezono hitas yra . Dabar gaminu grikius su dilgėlėmis ir meškiniais česnakais bei kitais laukiniais augalais. Įpilu truputį augalinio aliejaus (aišku, pirma šalto spaudimo) – linų sėmenų, kanapių, moliūgų, alyvuogių, sezamo – ką tik turi. Ir tiesiog šiek tiek rožinės Himalajų druskos – tai vienintelė druska, kuri man nesukelia jokių neigiamų jos naudojimo pasekmių.

Galite pridėti juodųjų arba raudonųjų pipirų, jei mėgstate ir leisti į savo racioną. Taip pat galite naudoti paruoštus prieskonius, kuriuose nėra kenksmingų priedų, tokių kaip glutamatas. Tai retai, bet pasitaiko. Pavyzdžiui, prekės ženklas „Capo di Gusto“. Tiesa, šiuose prieskoniuose yra jūros druskos, o man tai šiaip netinka.

Štai visas receptas: išmaišykite, galite valgyti! Jei naudojate skirtingas daržoves ir aliejų, kiekvieną kartą gausite vis kitokį skonį, o iš tikrųjų – vis naują patiekalą. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad niekada nededu daugiau nei vienos daržovės vienu metu. Arba agurkai, arba morkos, arba žalumynai – vis dėlto tas neįtikėtinas mišinys, kurį rasite žemiau pateiktuose receptuose, man asmeniškai šlykštus.

Dabar papasakosiu apie patiekalus, kurių pati niekada negaminau, bet draugai vaišino. Buvo irgi skanu.

2. Žalių daržovių krekeriai.

Ingridientai:
-morkos – 1 vnt.
- salierų lapkočiai – 2 stiebeliai
- pomidorai - 2 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- žalieji grikių daigai – 5 v.š.
- linų sėmenys - 100 g
- aguonos - 3 šaukštai.
-sezamas - 2 šaukštai.
- švarus vanduo – 1-2 stiklinės
-druska - pagal skonį

Daržoves, česnaką, daigus ir vandenį perpilkite per trintuvą, suberkite kavamale maltas linų sėklas, sezamo sėklas ir aguonas. Gaunama gana plona tešla, kuri paruošiama džiovinant ant dehidratatoriaus lakštų.

3. Saldainiai

Sudygę žalieji grikiai perkošiami per mėsmale, tada suberiami malti karobai, kakavos pupelės, medus ir kakavos sviestas. Formuojami nedideli rutuliukai, kurie taip pat apvoliojami maltuose karobuose. Visi ingredientai pridedami akimis. Saldainių skonis labai primena sovietinėje vaikystėje mėgtą Karakumą.

4. Skani moliūgų duona

Ingridientai:

Saulėgrąžų sėklos (mirkytos ir daigintos) - 300 g
Žalieji grikiai (mirkyti ir daiginti) - 250 g
Svogūnai - 1 labai didelis arba 2 dideli
Česnakai - 6-7 gvazdikėliai
Čili pipirai - pusė didelio pipiro
Malti linai - 600 gr
Morkos – 900 gr – 1 kg
Moliūgas – 1 kg
Šviežias rozmarinas - 5 šakelės
Kalendra - 1 - 1,5 šaukštai
Zira (kmynai) - 1 - 1,5 šaukštai
Himalajų druska - 1 valgomasis šaukštas
3 didelių citrinų sultys
Vanduo – 200-300 ml

Grikiai ir sėklos iš anksto daiginami. Tada sumalkite kartu trintuvu. Dalis saulėgrąžų, apie 100 g – nesmulkinti. Pora morkų sutarkuojama smulkia tarka. Likusios morkos ir moliūgas taip pat sumalami trintuve. Viskas susimaišo. Į gautą masę įpilkite svogūnų, česnakų, prieskonių, rozmarino ir citrinos sulčių, sumaltų maišytuve ir supilkite į vienalytę būseną. Sumaišykite su pagrindine mase. Įpilkite maltų linų. Galutinis – paskleiskite ant dehidratatoriaus lakštų ir džiovinkite, kol paruošite.

5. Užkandžiui - receptas, kurio skonio aš asmeniškai neturėjau galimybės įvertinti, tačiau atsiliepimai apie jį internete tiesiog užburia. Paslaptis slypi neįprastame ingredientų derinyje. Taigi, bananų-česnakų sriuba :))

2 prinokę bananai (300-400 g)
1 mažas saldžiarūgštis obuolys
1-2 valg. smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų
50-80 g migdolų sėklų
1-2 valg. kokosų aliejus (galite naudoti bet kokį kitą šalto spaudimo aliejų)
2-3 žiupsneliai indiško kario prieskonių (jei mėgstate aštrų, galima ir daugiau)
1-2 skiltelės česnako
250-300 ml vandens
druskos ir pipirų pagal skonį ir pagal skonį.

Viskas, išskyrus žaliuosius svogūnus, sutrinama blenderiu iki sriubos konsistencijos. Į lėkščių viršų kaip užpilą dedami žali daiginti grikiai ir svogūnai. Receptas yra visiškai beprotiškas, nes jame yra ingredientų, kuriuos paprasti žmonės net bando pjaustyti ant skirtingų lentų)) Tačiau vis dėlto, remiantis apžvalgomis, skonio receptoriai yra visiškai patenkinti! Pabandyk tai!

Kotletus galite gaminti ir iš grikių – žinoma, pridedant daržovių ir prieskonių, naudojant juos įvairiais deriniais. Yra neįtikėtinai daug krekerių ir duonos receptų. Tas pats pasakytina ir apie saldumynus. Receptus galite rasti internete arba sukurti savo. Eksperimentuoti galima be galo, ypač jei negaila atsiduoti žalio maisto "patiekalų manijai" :)))) Gero apetito!

© Evgenia Dovzhenko. 2016. Visos teisės saugomos

Salotos su grikių daigais – pripažinkime, tai nėra patiekalas, kurį gaminsite kiekvieną dieną. Turiu omenyje, kad jei yra kur nusipirkti šių daigų, tai, žinoma, viskas elementaru. Bet jei jų neparduodama, tai tris dienas reikia daiginti iš žalių grikių, kurie taip pat ne visur parduodami. Tai yra minusas. Pliusas - grikių daiginimo procesas yra visiškai be problemų, skirtingai nei daugelis plonesnių daigų, jis nėra kaprizingas.

Nepasakosiu apie išskirtinius daigų privalumus - jei domitės šia tema, vadinasi, viską jau žinote be manęs. O jei jūs, kaip ir aš, tuo ne itin domitės, o tiesiog ieškote naujų gastronominių pojūčių, tai patikėkite, grikių daigai yra SKANUS. Su riešutų ir šviežių daržovių nata. Tačiau jų skonis gana neutralus. Jų galima suvalgyti daug, o pasisotinti tikrai! Tai ne prieskoniai, kaip rėžiukai ar kai kurie porų daigai, o pagrindinis ingredientas. Iš 100 gramų sausų grikių gausite tiek daigų, kiek iš tikrųjų gali patenkinti suaugusįjį per vieną valgį. Iš jų galite pasigaminti salotas. Be to, salotos yra ir sūrios, ir saldžios. Ką tik sugalvojau gerą saldžią kompoziciją, kuri idealiai tinka griežtam pasninko meniu. Jis be aliejaus, be cukraus, nieko jame nėra virinto ar kitaip termiškai apdoroto.

Žaliuosius grikius užpilkite vandeniu, kad vos apsemtų, o ant viršaus uždėkite storą popierių (pavyzdžiui, virtuvinių servetėlių), pamirkytą vandenyje. Grikiai dygsta kambario temperatūroje. Reikia tikrinti porą kartų per dieną – papildomai drėkinti ir išmaišyti, vėl uždengti drėgnu popieriumi ar skudurėliu, kad neišdžiūtų viršutinis sluoksnis. Daigai pasirodys maždaug trečią dieną. Paragaukite – gal patiks jau šiame etape. Laikau penkias dienas – taip, mano nuomone, jie būna minkštesni ir saldesni. Prie žalių lapų grikių daigų neštis nėra įprasta.

Po sudygimo daigus reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu. Nupilkite vandenį.

Kadangi iš apelsino noriu gauti ir sulčių padažui, ir minkštimą kaip pagrindinį ingredientą, supjausčiau jį į storą centrą ir du dangtelius. Peiliu nupjaunu žievelę nuo vidurio. Beje, tai darau virš dubens, kad sultys tekėtų tiesiai į dubenį.

Iš dviejų apelsinų viršūnėlių išspaudžiu sultis.

Bananus ir morkas supjausčiau diskeliais.

Bananus ir razinas sumaišau su apelsinų sultimis ir leidžiu 5 minutes pastovėti.

Nulupto apelsino vidurį supjausčiau riekelėmis.

Tai viskas, belieka tik sumaišyti salotas.

Skanios, sveikos ir tiesiogine prasme saulėtos salotos su grikių daigais yra paruoštos!

Gero apetito!

Grikiai yra labai populiarūs beveik visų slavų tautų maisto kultūroje. Vieni ją laiko „javų karaliene“, kiti elgiasi šiek tiek vėsiai. Tačiau sveikos mitybos šalininkai, ypač žalio maisto ir mėsos valgytojai, teikia pirmenybę tokiam produktui kaip daiginti grikiai.

Kas tai per produktas?

Daugelis javų daiginami sveikai mitybai, pavyzdžiui, kviečiai, lęšiai ar žirniai. Visi žino, kad pirmųjų švelnių daigų būsenoje grūdas gali atsisakyti visų naudingiausių ingredientų: vitaminų ir mikroelementų. Taip atsitinka dėl to, kad daigumas suteikia impulsą energijos pabudimui, dėl kurio pradeda vystytis būsimas augalas. Tuo pačiu metu grūduose esančios kompleksinės medžiagos skyla į paprastus baltymus, angliavandenius, riebalus ir aminorūgštis, kurias mūsų organizmas pasisavina daug lengviau.

Ne išimtis ir grikių daigai, jie taip pat žymiai padidina grūdų maistinę vertę.
Daiginimui naudojami vadinamieji žalieji grikiai – grūdai, kurie, skirtingai nei rudieji, nėra apdorojami karštais garais. Štai kodėl ji nepraranda daigumo ir grūdai, turintys pakankamai drėgmės, gali išauginti puikius daigus.

Beje! Daiginimui rinkitės žalius javus. Jį galite rasti vaistinėse, sveiko maisto parduotuvėse arba pasauliniuose interneto portaluose.

Nauda ir žala

Daugelyje interneto portalų aukščiau pateiktas pavadinimas yra labai populiarus. Pabandykime remdamiesi šiomis prielaidomis apibūdinti šiandieninio produkto savybes. Kokia yra daigintų grikių nauda ir žala?

Nauda

Norėdami įvertinti produkto naudingumą, pirmiausia pažvelkime į jo cheminę sudėtį. Grikiuose yra aštuoniolika aminorūgščių ir daug mūsų organizmui naudingų makro- ir mikroelementų. Šis derinys didina atsparumą žmogaus imuninės sistemos ligoms, gerina skeleto struktūrą ir mažina aterosklerozės riziką.

Taip pat svarbu, kad šviežiai daiginti žalieji grikiai būtų puiki valymo priemonė. Vartojant iš organizmo pasišalina atliekos ir toksinai, o tai neabejotinai labai svarbus veiksnys. Tai ypač svarbu antsvorį turintiems žmonėms arba tiems, kurie turi virškinimo problemų.

Nuoroda! Šimte gramų žalių javų yra:

• baltymai – 12,6 gramo;
• riebalų – 3,3;
• angliavandeniai – 62;
• vanduo – 14;
• maistinės skaidulos – 1,3.

Didžiulis daigintų grikių privalumas – juose esantys fosfolipidai, kurie šiandien yra tokie populiarūs, kaip teigiama daugelyje reklamų. Šios medžiagos gali atjauninti organizmą ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai palengvina ir nesočiosios rūgštys, tokios kaip Omega-3, kurių daug žaliuose grūduose taip pat yra.

Organinės rūgštys daigintuose grikiuose, dar kartą prisiminkite reklamą(!), sureguliuokite rūgščių-šarmų balansą.

Dar galime paminėti daugybę grikių pranašumų, tačiau šiandien apsiribosime pateiktais duomenimis.

Žala

Visada stebindavo, kad paaiškėja, kad ir koks naudingas būtų tas ar kitas produktas, musė visada yra. Kalbant apie daigintus grikius, tai tik trys veiksniai:

• individuali netolerancija;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• perteklinė dozė.

Nekalbėsime apie pirmąjį atvejį, nes tai jau aišku, tačiau padidėjęs rutino kiekis žaliuose grikiuose tikrai verčia šį produktą sustiprinti kai kuriems žmonėms svarbų kraujo krešėjimo poveikį.

Dažnas ir gausus žalių grikių vartojimas gali sukelti dujų susidarymą ir kitų sunkumų skrandyje problemų, todėl vartojant šiuos populiarius grūdus reikia nepamiršti saiko jausmo.

Daiginimas

Pereikime prie pokalbio apie grikių daiginimą. Tiesą sakant, šis procesas nėra visiškai sudėtingas, tačiau vis tiek reikės laikytis kai kurių taisyklių.

Pirkimas

Pradėkime nuo kelionės į parduotuvę. Norint, kad produktas būtų naudingas ir tikrai gyvas, reikia atidžiai rinktis javus. Skaidri pakuotė aiškiai parodys joje esančių grūdų sudėtį. Jie turi būti sulygiuoti, tos pačios spalvos ir be pašalinių intarpų.

Grūdų tinkamumo laikas neturėtų viršyti vienerių metų, tai yra, jis turi būti iš naujo derliaus. Atidarę pakuotę, įsitikinkite, kad grikių kvapas yra natūralus ir žolelių be pašalinių kvapų ar purumo.

Dėmesio! Tik šviežias produktas gali būti sveikas!

Mirkyti

Prieš daigindami žalius grikius, juos reikia gerai nuplauti sietelyje arba kiaurasamtyje. Be to, tai turi būti daroma atidžiau nei dirbant su paprastais garuose ruoštais rudaisiais javais. Tai natūraliai išplaukia iš gaminio apdorojimo ypatumų – garai papildomai išvalo grūdus nuo dulkių ir nešvarumų.

Beje, grikius galima daiginti tiesiai tame pačiame sietelyje arba kiaurasamtyje po drėgna, švaria šluoste.

Daug kopijų buvo sulaužyta dėl daigumo laiko. Vieni teigia, kad procesas trunka 10-12 valandų, kiti – daugiau nei parą. Mums atrodo, kad viskas priklauso nuo javų būklės ir temperatūros patalpoje, todėl geriau orientuotis ne pagal laiką, o pagal daigų dydį. Stipriausia energija pastebima ką tik išsiritusių grūdų, kai daigai neviršija pusės centimetro ilgio.

Žinoma, sodinukai negali vienu metu pasiekti tokio ilgio, tačiau jie neturėtų viršyti dešimties milimetrų.

Apibendrinkime pokalbį apie daigumą, išsamiai apibūdindami visus veiksmus:

1. Kruopščiai nuplaukite grikius keliuose vandenyse.
2. Grūdus paskirstykite plonu, 10-15 milimetrų, lėkštėje arba sietelyje.
3. Užpildykite grikius vandeniu taip, kad jis centimetru apsemtų grūdus, nuleiskite sietelį į vandens puodą iki norimo gylio.
4. Javų viršų uždenkite drėgnu skudurėliu.
5. Po 5-6 valandų reikia nupilti vandenį ir nuplauti javus, kad būtų pašalintos atsiradusios nemalonios gleivės. tačiau kai kurie žalio maisto mėgėjai jį mėgsta ir valgo.
6. Išbrinkusius, nuplautus javus vėl uždenkite marle ir palikite dygti.
7. Kai daigai pasieks norimą dydį, galėsite ruošti sveikus patiekalus arba valgyti dribsnių pavidalu.

Receptai su žaliais grikiais

Tegu sveikos mitybos šalininkai man atleidžia, bet žalių grikių košė yra labai skani ir iš dalies sveika, todėl daigintų grikių receptus pradėkime nuo košės virimo. Tada pereisime prie sveikesnių variantų.

Paprasta grikių košė

Šią košę galima paruošti dviem būdais. Jie skiriasi grūdų mirkymo laiku. Pirmuoju, paprastesniu variantu, grūdus reikia mirkyti vandenyje bent pusvalandį. Antrasis būdas apima jau sudygusių javų virimą. Stiklinei grūdų reikia išgerti tris stiklines vandens.

1. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite vandenį.
2. Supilkite grūdus į vandenį ir palaukite, kol vanduo vėl užvirs. Šiuo metu nuimkite putas ir į košę įberkite druskos.
3. Vandeniui vėl užvirus, išjunkite ugnį ir palikite grūdus uždengtus 15-25 min.
4. Kai vanduo susigeria į grūdus, grikiai yra paruošti.

Naudojant šį preparatą naudingos medžiagos išsaugomos maksimaliais kiekiais. Košė bus dar naudingesnė, kai dribsniai bus garinami termose 4-6 valandas.

Į gatavą košę pagal savo skonį galite pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui:

• sviestas;
• džiovinti abrikosai arba slyvos;
• razinų;
• kardamonas;
• bet kokios uogos;
• pankolis.

Košė su moliūgu

Pats moliūgas yra labai sveikas, todėl gali praturtinti grikių košę. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• žalieji grikiai - 80 gramų;
• pienas, nenugriebtas arba keptas – 250 mililitrų;
• saldaus moliūgo minkštimas - 100 gramų;
• džiovintos slyvos arba džiovinti abrikosai;
• medus - 10-20 gramų;
• kardamonas, pankolis, muskato riešutas pagal skonį.

Virimo procedūra yra tokia:

1. Paruoškite grikius greitai arba ilgai mirkant.
2. Moliūgą supjaustykite 1 cm gabalėliais.
3. Į pašildytą pieną suberkite moliūgo gabalėlius.
4. Užvirinkite ir maždaug penkias minutes pavirkite moliūgą piene.
5. Į keptuvę suberkite nuplautus grikius.
6. Kai užvirs, išjunkite ugnį ir palikite 15-30 minučių.
7. Sudėkite košę į lėkštę ir suberkite likusius ingredientus.

Gyvi saldūs pusryčiai

Šiame ir tolesniuose receptuose bus naudojami daiginti grikiai. Iš tokio produkto pagaminti patiekalai yra naudingiausi. „Gyviems“ pusryčiams mums reikės:

• grikiai - 100 gramų;
• bet kokie riešutai - 50 gramų;
• medus - 50 gramų;
• bet kokie vaisiai: obuoliai, kriaušės, slyvos, ananasai - neprivaloma.

Jį paruošti labai paprasta – tereikia paimti ir sumaišyti ingredientus.

Pusryčiai rimti

Šių salotų rimtumas yra tas, kad, skirtingai nei ankstesnėse, jose nėra saldžių ingredientų.

• daigintų grikių – 150 gramų;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos, krapų, sezamo.

Šiuos pusryčius taip pat labai lengva paruošti. Grūdai sūdomi pagal skonį ir pagardinami aliejumi, maltomis sezamo sėklomis ir smulkiai pjaustytais krapais.

Ne graikiškos salotos

Daiginti grikių grūdai taip pat gali būti naudojami ruošiant įvairias daržovių salotas. Žemiau pateikiami vieno iš įdomių receptų ingredientai:

• "gyvi" grikiai - 200 gramų;
• saldieji pipirai - 2 vnt;
• mažos cukinijos - 2 vnt;
• ančiuviai arba šprotai – 2-4 vnt.;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Visus ingredientus reikia supjaustyti nedideliais gabalėliais ir sumaišyti su daigintais grikių grūdeliais. Salotas dėkite į rukolos lapeliais ar kitais salotiniais augalais papuoštą lėkštę.

Braškių desertas

Galiausiai smaližius dar kartą pradžiuginsime braškių desertu su daigintais grikiais. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos produktus:

• daigintų grikių – 200 gramų;
• žali migdolai - 1 puodelis;
• braškės – 1 stiklinė;
• datulių – 1 stiklinė;
• kakavos milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• lydytas kokosų aliejus arba medus - 50 gramų.

Ruoškite skanų maistą tokia tvarka

ROSTOKAS GYVENIMAS PRIEMONĖS:

Daigintos sėklos pasižymi didelėmis imunitetą stiprinančiomis ir biologiškai stimuliuojančiomis savybėmis. Tai puikiai subalansuotas, lengvai virškinamas maistas, taip pat veiksminga organizmo gydymo ir atnaujinimo priemonė!

Kaip daiginti grikius: pagrindinis receptas
Sveika mityba

Dalį dribsnių pamirkykite nedideliame kiekyje vandens 4-6 valandas, kad grikiai sugertų visą vandenį. Jei po šio laiko vanduo visiškai neįsigers, nupilkite perteklių ir nuplaukite javus po tekančiu vandeniu. Po to padėkite į šiltą vietą ir retkarčiais pamaišykite. Po 10-12 valandų pasirodys daigai. Skaniausi grikiai su 1-3mm ilgio daigais.
Daigus galima dėti į salotas arba valgyti kaip atskirą patiekalą.

Dėmesio: Pernelyg didelė drėgmė daiguose vandeningos dangos pavidalu ant grūdų rodo, kad pirminio mirkymo metu reikia sumažinti vandens kiekį, o dygimo metu grūdus dažniau maišyti. Taip pat žalių grikių daiginimui rekomenduojame naudoti plačius ir plokščius indus, o ne gilius, kad būtų užtikrintas maksimalus deguonies patekimas į daigus.

Prašau būkite sveiki!

Žaliųjų grikių salotos su duona
Sveika mityba

Ingredientai: 200 g žalių grikių, 8 riekelės duonos, 4 v.š. linų sėmenų ar kito augalinio aliejaus, 1 krūva bet kokių žalumynų: krapų, petražolių, salotų, jūros druskos pagal skonį.
Išdaiginkite 1 puodelį žalių grikių pagal aukščiau pateiktą pagrindinį receptą. Į daigintus grūdus suberkite bandeles, sutrupinkite rankose į 1-2 cm gabalėlius, pasūdykite, viską išmaišykite ir pagardinkite aliejumi.
Jei pageidaujate, salotas galite apšlakstyti citrinos sultimis.

Prašau būkite sveiki!

Grikių, cinamono-pipirų saldainiai
Sveika mityba

Ingredientai: 1 stiklinė žalių grikių, 1 stiklinė migdolų, pusė stiklinės juodųjų razinų ir pusė stiklinės džiovintų goji uogų arba datulių, 1 arb. cinamono, trupučio maltų juodųjų pipirų, 1/4 arb. malto kardamono ir 1/4 šaukštelio. malto muskato riešuto, pusės citrinos, pabarstymui: kokoso drožlių, kakavos miltelių arba ceratonijos.
Išdaiginkite 1 puodelį žalių grikių pagal aukščiau pateiktą pagrindinį receptą. Daigintus grikius, migdolus, razinas ir datules bei citriną perpilkite per mėsmalę, gerai išmaišykite, suberkite kardamoną, muskato riešutą, cinamoną ir pipirus. Suformuokite nedidelius rutuliukus, apvoliokite kokoso drožlėse, kakavos milteliuose arba karobuose, dar pabarstykite cinamonu ir pipirais.

Gero apetito ir būkite sveiki!

Žaliųjų grikių salotos su pomidorais
Sveika mityba

Ingredientai: 200g žalių grikių, 1-2 pomidorai, 2 v.š. linų sėmenų ar kito augalinio aliejaus, bet kokių žolelių: krapų, petražolių, rukolos, jūros druskos pagal skonį.
Išdaiginkite 1 puodelį žalių grikių pagal aukščiau pateiktą pagrindinį receptą. Prie daigintų grūdų supjaustykite kubeliais pomidorus, susmulkinkite žalumynus, pasūdykite, viską išmaišykite ir pagardinkite aliejumi. Jei norite, taip pat galite pridėti citrinos sulčių ir šiek tiek česnako.

Prašau būkite sveiki!

Šaltai virta pica
Sveika mityba, receptas iš "Fresh & Fresh"

Junginys.
Tešlai: 1 stiklinė daigintų grikių, 1/2 a.š. sėklų arba riešutų (moliūgų/saulėgrąžų/migdolų – bet kokių), 1-2 mažų pomidoriukų, 1 arb. augalinis aliejus (nebūtina), 1 šaukštelis. čiobreliai.
Įdarui: iš anksto paruošto žalio sūrio iš anakardžių, sėklų ar migdolų (arba minkšto sūrio, pavyzdžiui, Adyghe), pomidorų, paprikų, žolelių, alyvuogių, pievagrybių, česnako, jūros druskos ir pipirų pagal skonį, augalinio aliejaus.
Paruoškite tešlą. Išdaiginkite 1 puodelį žalių grikių pagal aukščiau pateiktą pagrindinį receptą. Visus tešlai skirtus ingredientus sumaišykite blenderiu, virtuviniu kombainu arba mėsmale iki vientisos masės. Iš šios „tešlos“ ant kepimo popieriaus suformuokite pyragą ir padėkite džiūti į elektrinę džiovyklę 35-40 laipsnių temperatūroje arba į žemiausio temperatūros orkaitę pravertomis durelėmis. Džiūvimo metu atsargiai apverskite. Išimkite iš džiovyklės ir iš karto supjaustykite griežinėliais.
Ant plutos užtepkite iš anksto paruoštą žalią sūrį arba smulkiai sutrupinkite minkštą pieno sūrį. Daržoves ir grybus smulkiai supjaustykite, pasūdykite, pagardinkite aliejumi, citrinos sultimis ir dėkite ant plutos. Pabarstykite žolelėmis ir smulkiai pjaustytu česnaku.
Jei paruošite dvi iš šių plutų ir tarp jų įdėsite įdarą, gausite puikių sumuštinių iškylai: tikrai sveikų ir skanių.

Prašau būkite sveiki!

Kozinaki iš grikių daigų
Sveika mityba

Ingredientai: 3 v.š. džiovintų grikių daigų arba sausų žalių grikių, 1/2 a.š. datulių be kauliukų, 1/2 a.š. džiovintų slyvų arba džiovintų abrikosų, pusės citrinos sulčių, 1/2 arb. cinamono, trupučio vandens.
Slyvas arba džiovintus abrikosus, datules, citrinos sultis ir cinamoną sudėkite į trintuvą ir sumaišykite. (Galima sumalti ir per mėsmalę, tokiu atveju reikia rinktis eilę nuo minkštesnių iki kietesnių produktų.) Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Sudėkite mišinį į didelį dubenį ir suberkite grikių daigus, prieš tai paskrudintus iki traškumo. Galite naudoti nedaigintus grūdus – jie tam taip pat pakankamai minkšti ir trapūs. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant padėklų, kad nudžiūtų. Džiovinkite saulėje, džiovykloje, džiovykloje arba orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje su atviromis durelėmis 10-12 valandų. Kozinaki yra pasirengęs!

Prašau būkite sveiki!

Pusryčiams košė
Sveika mityba

Sudėtis: žalių grikių daigai, bananas, truputis vandens, sauja juodųjų razinų.
Grikių daigus ir bananą suberkite į virtuvinį kombainą arba blenderį, įpilkite šiek tiek vandens ir gerai sutrinkite iki košės ar grietinės konsistencijos. Supilkite į lėkštę, pabarstykite razinomis ir patiekite.

Prašau būkite sveiki!

Salotos su žaliais grikiais ir migdolais
Sveika mityba

Sudėtis: žalieji grikiai 230 g, migdolai 75 g, paprika, supjaustyta smulkiais kubeliais 120 g, česnakai 3 g, svogūnas arba žalias svogūnas arba salieras, pjaustytas 20 g, druska 1 šaukštelis. arba jūros dumblių, alyvuogių arba linų sėmenų aliejus - 70 g, petražolės (žalumynai) pagal skonį, citrinos sultys pagal skonį.
Daiginti žalius grikius. Išmirkykite migdolus. Išmirkytus migdolus susmulkinkite, tada visus ingredientus sumaišykite su grikiais, pasūdykite, įpilkite alyvuogių aliejaus. Patiekite su petražolėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Prašau būkite sveiki!

Šaltai virti saldainiai su grikių miltais
Sveika mityba

Ingredientai: 1 bananas, 1 citrina, 100 g migdolų, nuluptų mirkymo metu, arba anakardžiai, žalių grikių miltai iki norimos konsistencijos, 1 geros brandos konferencinė kriaušė, sezamo sėklos pabarstymui, pasirinktinai: sveiki migdolai.
Mėsmalėje sumalkite bananą, citriną su oda, riešutus, iš anksto pamirkytus 30 minučių ir nuluptus. Viską kruopščiai išmaišykite. Į mišinį įpilkite viso grūdo žalių grikių miltų (galite nusipirkti, arba galite patys sumalti žalius grikius kavos malūnėlyje) iki reikiamos konsistencijos. Geriau, kai masė gana minkšta, svarbu nepersistengti. Konferencinės kriaušės minkštimą supjaustykite 1 cm x 1 cm kubeliais. Paruoškite užpilą: į plokščią lėkštę suberkite sluoksnį sezamo sėklų. Paimkite nedidelį kiekį tešlos, ji yra minkšta ir labai limpa prie rankų, bet tai nėra baisu. Į vidų įdėkite kriaušės kubelį ir suformuokite apie 2,5 cm skersmens rutulį, apvoliokite pabarstuke. Palaipsniui jis nustos lipti ir įgaus tvarkingą, estetišką formą. Pereikite prie kito ir pan. Smagumui siūlome į viršuje paruoštus „saldainius“ įsmeigti migdolų riešutų smailia nosimi žemyn, kad apvali dalis liktų kyšoti virš saldainio. Geras traškėjimas ir patogus laikyti. Jei įmanoma, saldainius patartina vėsinti 2-3 valandas. Galite laikyti juos šaldytuve.
Saldainiai yra neriebūs, malonaus vaisių skonio ir aromato, vidutiniškai saldūs ir labai švelnūs.

Gero apetito!

Salotos su žiediniais kopūstais ir žalių grikių padažu
Sveika mityba

Ingredientai: grikių daigai, citrina, žiediniai kopūstai ir/ar brokoliai, keli pomidorai, daug įvairių žalumynų, česnakai, gal šiek tiek druskos.
Žaliuosius grikius daiginkite, tada sutrinkite blenderiu su česnaku, šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir vandeniu iki skystos grietinės konsistencijos. Galite pridėti druskos pagal skonį ar kitų prieskonių. Susmulkinkite žiedinius kopūstus ir brokolius, pomidorus ir žoleles: kuo daugiau, tuo geriau. Išmaišykite ir užpilkite grikių padažu.
Lengvi ir itin sveiki pusryčiai paruošti!

Gero apetito!

Nekepama grikių daigų duona
Sveika mityba

Ingredientai: 2,5 a.š. grikių daigų, 1,5 a.š. linų sėmenų, 2 mažos cukinijos, 1 morka, 1 obuolys, 1 nedidelis ryšelis petražolių, 1 a.š. vandens. Šiek tiek druskos ir prieskonių arba džiovintų jūros dumblių – nebūtina..
Sumalkite visus ingredientus. Grikius, obuolius ir cukinijas - per mėsmalę arba trintuvu-kombaine, morkas - smulkia tarka, išdžiovinkite linų sėklas - malūnėlyje ar kavamale, bet ne į miltelius, o šiek tiek didesnius, tegul susmulkina! Sumaišykite visus ingredientus į tešlą, paskleiskite ant kepimo popieriaus ir išdžiovinkite džiovykloje, saulėje arba 50 laipsnių orkaitėje atidarytomis durelėmis. Nelaukdami visiško išdžiūvimo apverskite, išdžiovinkite iš kitos pusės, o kol duona dar lanksti, galite į ją vynioti salotas, tepti žaliavinio maisto paštetus ir padažus, supjaustyti smulkiais gabalėliais, galite įdėti į bet kokios salotos!
Jei pageidaujate, duoną galima džiovinti iki traškios ir gausite ilgiau išsilaikančios duonos!

Gero apetito!

Norėdami numesti svorio ir išvalyti organizmą, daugelis žmonių naudoja daigintus žalius grikius, tačiau juos galima virti ar virti garuose, svarbiausia ne tik prieš valgį išsiaiškinti, kokią naudą produktas atneša sveikatai, bet ir žalą dėl jo naudojimo. Peržiūrėkite populiariausius žalių grūdų receptus, jų sudėtį ir naudingas savybes.

Kas yra žalieji grikiai

Produktas priklauso grikių šeimai. Tiesą sakant, žalieji grikiai yra pirminės formos grūdai, tokie, kokie jie auga laukuose. Grūduose yra daug organizmui naudingų medžiagų, nes jie nėra niekaip apdorojami. Ar žinojote, kad rudųjų grikių gamtoje nėra? Dėl terminio apdorojimo jis įgauna tamsią spalvą.

Kuo jis skiriasi nuo įprasto

Yra vienas skirtumas tarp žalių ir paprastų rudųjų grikių - tai yra grūdų apdorojimo būdas, nes iš pradžių imamas vienos rūšies javai. Daugeliui pažįstama košė, norint ją ilgai laikyti, atlieka daugybę perdirbimo procedūrų, tačiau dėl to iš jos prarandama dauguma naudingų medžiagų. Žali grūdai išlaiko naudingąsias savybes, todėl patiekalai iš daigintų grikių laikomi sveikesniais.

Junginys

Žaliųjų grūdų BJU santykis yra žymiai didesnis nei beveik visų kitų javų. Produkte yra didžiulis vitaminų kiekis, todėl jis gali lengvai pakeisti net kai kuriuos vaisius. Be to, galite gaminti miltus iš grūdų – grikių miltai yra daug sveikesni nei kvietiniai. Grikiuose esantys sudėtiniai angliavandeniai greitai prisotina organizmą ir nepriauga svorio. Grūduose yra šių medžiagų ir vitaminų:

• augaliniai baltymai;
• aminorūgštis (lizinas);
• B, C, PP, E grupės vitaminai;
• mineralai, mikroelementai (geležis, magnis, kalis, jodas, cinkas ir kt.);
• flavonoidai;
• antioksidantai.

Naudingos savybės

Didžiulis žalių grūdų privalumas yra tai, kad juose visiškai nėra pesticidų ir trąšų. Be to, naudingąsias grikių savybes lemia jų prisotinimas B grupės vitaminais, mineralais, folio rūgštimi ir skaidulomis. Ekologiškas produktas yra galingas antioksidantų šaltinis, kuris:

• pagerinti imuninės sistemos veiklą;
• pašalinti iš organizmo sunkiąsias druskas ir metalus;
• pašalinti organizme susikaupusį cholesterolio perteklių;
• užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui;
• sumažinti ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Patiekalai iš žalių grikių yra kaloringi, nes tik 100 gramų daigintų grūdų yra 310 kcal. Tačiau jei žalius grikius vartosite su kefyru, jūsų organizme įvyks nemažai teigiamų pokyčių:

• bus pašalintos pilvo organų ligos;
• bus pašalinti toksinai, pasiimdami papildomus kilogramus;
• imunitetas padidės;
• pagerės medžiagų apykaita;
• išnyks širdies ir kraujagyslių ligų simptomai;
• pagerės bendra savijauta.

Nusprendus paįvairinti savo mitybą žaliais grikiais, svarbu atsiminti esamas jo vartojimo kontraindikacijas. Taigi, nerekomenduojama valgyti grūdų:

• žmonės, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas - kompozicijoje esantis rutinas gali dar labiau pabloginti būklę;
• ikimokyklinio amžiaus vaikai - valgant tokią košę užkietėja viduriai;
• žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų - patiekalai iš žalių produktų provokuoja dujų susidarymą ir skatina juodosios tulžies išsiskyrimą.

Kaip virti žalius grikius

Klausimas aktualus visoms namų šeimininkėms, kurios atrado šio produkto egzistavimą. Yra patikrintų receptų, kaip virti žalumynus jų nevirinant, o ekologiškas patiekalas taip pat išsaugos visas naudingas savybes. Grūdus galite paruošti šiais būdais:

1. Išskalaukite reikiamą kiekį produkto, užpilkite dvigubu tūriu verdančio vandens. Uždenkite keptuvę antklode ir palikite košę 15-20 minučių „troškinti“.
2. Nuplaukite pagrindinį produktą, įpilkite vandens (dvigubai daugiau nei grūdų), užvirinkite keptuvės turinį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Apvyniokite būsimą košę ir palikite pastovėti 25 minutes.
3. Šis gaminimo būdas tinka sportininkams. Dygimo procesas atliekamas taip:

• nuplaukite javus, kad pašalintumėte šiukšles;
• Kiaurasamčio dugną išklokite marlės sluoksniu, paskleiskite grikius, uždenkite dar dviem sluoksniais marlės;
• sudrėkinkite audinį vandeniu;
• palikite konstrukciją ant lango 8 valandas;
• atidarykite viršutinį sluoksnį, nuplaukite grikius, palikite dar 6 valandas, susukdami savotišką voką;
• Ingredientą dar kartą nuplaukite, o po to grikių daigus galėsite valgyti.

Žaliųjų grikių receptai

Norintys sulieknėti tiesiog privalo žinoti, kaip virti žalius grikius, nes dėl savo naudingų savybių jie idealiai tinka dietinei mitybai. Receptai su nuotraukomis jums pasakys, kaip paruošti bet kokį patiekalą iš neperdirbtų grikių grūdų, kad jis būtų skanus, o pagrindinis komponentas išliktų kuo sveikesnis.

Žalieji grikiai su kefyru

• Porcijų skaičius: 1 asmuo.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 202 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: italų.

Šis patiekalas yra vienas geriausių sveikų pusryčių variantų. Jei viską darysite žingsnis po žingsnio, žalių grikių grūdelių, užpiltų kefyru, skonis bus išskirtinis. Geriau vartoti neriebų raugintą pieno produktą, kuriame nėra priedų, dribsniai turi būti žali – patiekalui ruošti nereikės.

Ingridientai:

• uogienė (bet kokia) - 2 šaukštai. l.;
• kefyras (arba jogurtas) 0% riebumo – 60 ml;
• dribsniai - 30 g.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite javus ir perkoškite skystį per sietelį.
2. Suberkite grūdus į dubenį ir užpilkite kefyru.
3. Padėkite preparatą nakčiai į šaldytuvą.
4. Prieš patiekiant viską išmaišyti, jei reikia įpilti dar šiek tiek kefyro.
5. Įdėkite uogienę.

Košė

• Virimo laikas: 12 valandų.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 312 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Daugelis žmonių mano, kad dietinis maistas a priori negali būti skanus, tačiau toks sprendimas yra klaidingas, nes jau yra sukurta daug skanių sveikų patiekalų receptų. Viena tokių – grikių košė, gaminama iš žalių grūdų. Jei nuspręsite gaminti šią košę, skirkite šiek tiek laiko, nes pagrindinį ingredientą reikės išmirkyti iš anksto. Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas sūrus su daržovėmis arba saldus ir dedama džiovintų vaisių.

Ingridientai:

• dribsniai - 120 g;
• vanduo - 350 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• džiovinti vaisiai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Palikite dribsnius mirkti per naktį (jei neturite laiko, galite tai padaryti porą valandų).
2. Nuplaukite grūdus. Jei jų neplausite, tada į gatavą košę susidarys daug gleivių ir ji nebus trapi, todėl šios procedūros geriau neignoruoti.
3. Grikius užpilkite vandeniu, kol jis piršto aukščio apsems grūdus.
4. Ruošinį pasūdykite, padėkite ant viryklės, įkaitindami iki vidutinės.
5. Kai skystis keptuvėje užvirs, iš karto išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite pastovėti 20 minučių.
6. Džiovintus vaisius nuplaukite ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
7. Išdėliokite košę į lėkštes ir papuoškite džiovintais vaisiais.

Daigintų grikių salotos

• Virimo laikas: 14 valandų 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 313 kcal.
• Paskirtis: pietums/vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Sveikos gyvensenos gerbėjai mieliau valgo ne rudus, o žalius dribsnius, nes jie skanūs ne tik virti, bet ir žali – daiginti. Daigus (patartina palaukti, kol pasieks 3 mm ilgį) galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į salotas. Peržiūrėkite rekomendacijas, kaip paruošti skanias salotas su žaliais grikiais, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• grikiai - 200 g;
• sėmenų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• žalumynai (rukola, krapai, petražolės) - pagal skonį;
• pomidorai – 2 vnt.;
• jūros druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Daiginkite javus pagal šiame straipsnyje pateiktą receptą.
2. Į daigus suberkite pomidorus ir smulkiais kubeliais supjaustytas žoleles.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir aliejaus. Jei pageidaujate, salotas galite apšlakstyti citrinos sultimis arba įdėti šiek tiek tarkuoto česnako.

Kreminė sriuba

• Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 68 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Patiekalų, kuriuose naudojami žalieji grikiai, receptai yra labai paprasti – juos įvaldyti gali net pradedantysis virėjas. Populiarus patiekalas tarp sveiko ir visaverčio maisto šalininkų yra subtili tyrės sriuba su žalių grikių priedais. Sužinokite, kaip paruošti skanią grikių tyrės sriubą, kad ji taip pat išeitų graži, kaip toliau esančioje nuotraukoje.

Ingridientai:

• dribsniai - 250 g;
• bulvės – 3 vnt.;
• askaloniniai česnakai – 2 vnt.;
• morkos – 4 vnt.;
• žirniai (šaldyti) – 80 g;
• bazilikas - 2-3 lapai;
• druska - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• saliero stiebas – 1 vnt.

Virimo būdas:

Javus pamirkykite, užpildami nedideliu kiekiu vandens. Palikite 3 valandas.

Bulves, saliero šaknį ir morkas supjaustykite kubeliais.

Svogūną ir baziliką susmulkinkite, ingredientus pakepinkite puode, kol suminkštės, įpylę aliejaus.

Į dubenį suberkite likusias paruoštas daržoves ir palikite viską dar 5 minutes pakepti.

Supilkite vandenį į keptuvę, kol jis visiškai padengs daržoves, ir užvirkite.

Daržoves nukoškite, nepamirškite sultinio.

Ingredientus sutrinkite iki tyrelės konsistencijos, sultinį supilkite atgal, ten suberkite užpiltus grūdelius, viską pasūdykite.

Virkite, kol grūdai bus paruošti – 10-12 minučių.

Vaizdo įrašas