Naujos bulvės: kalorijų kiekis ir naudingos savybės. Naujos bulvės, keptos orkaitėje su lupenomis. Virtos jaunos bulvės. Kalorijų kiekis bulvėse: kelias iki jaunų ir virtų

Kiek kalorijų yra bulvėje, priklauso nuo virimo būdo. Žemiau pateiktos vertės atspindi kalorijų skaičių 100 gramų:

žalios bulvės - 82 kcal;
virtos bulvės - 80 kcal;
kepta žievėje - 75 kcal;
virtas su sviestu - 125 kcal;
virtas su augaliniu aliejumi - 123 kcal;
gruzdintos bulvytės - 266 - 315 kcal;
svieste keptos bulvės - 225 kcal;
kepti augaliniame aliejuje - 200 kcal;
kepti kiaulienos taukuose - 210 kcal;
kepti tirpintuose riebaluose - 220 kcal;
virtos bulvės su keptų lašinių gabalėliais - 170 kcal;
tyrė su sviestu ir pienu - 130 kcal;
vandens tyrė su augaliniu aliejumi - 120 kcal;
tyrė su žalių vištienos kiaušinių priedu - 125 kcal;

Kaip teisingai virti bulves norint numesti svorio

Daugelis mitybos specialistų laikosi taisyklės: riebus keptas maistas ir riebalų pertekliaus pašalinimas nesuderinami. Ne veltui garsiosios gruzdintos bulvytės turi didžiausią kalorijų kiekį. Idealus dietinis maistas, kurio pagrindą sudaro virti, troškinti patiekalai, įvairios daržovės ir vaisiai, yra nepamainomas pagalbininkas ne tik antsvorį turintiems žmonėms, bet ir tiems, kurie tiesiog nori gyventi sveiką gyvenimo būdą. Todėl, norėdami išsaugoti bulvėse esančius naudingus elementus ir vitaminus, laikykitės šių taisyklių:

1. Nulupę bulves ir užpylę vandeniu, kad nepatamsėtų, įsitikinkite, kad jų buvimo vandenyje laikas neviršija 10 minučių. Jei ji „plauks“ dubenyje ilgiau nei 20 minučių, ji praras visą naudą organizmui. Todėl kuo greičiau pradėkite ruošti patiekalą.

2. Puodą visada uždenkite bulvėmis, palikite nedidelį tarpelį garams išeiti. Priešingu atveju jis iškeps netolygiai, nes viskas, kas yra viršuje, greitai išvirs, o viršutinė dalis bus virš vandens.

3. Nevirkite bulvių ant stiprios ugnies ilgai. Kai užvirs, sumažinkite dujų kiekį, kad virimas vyktų lėtai.

4. Stenkitės, kad keptuvėje būtų daug bulvių ir neužtektų vandens. Kuo mažiau skysčio, tuo daugiau vitaminų nespės ištirpti gaminimo metu.

Kuo virtos bulvės naudingos organizmui:

Sudėtyje yra askorbo rūgšties, kuri yra stiprus antioksidantas.
Vitaminai B3, B2, B6. B3 normalizuoja cholesterolio kiekį, skatina baltymų pasisavinimą; B2 svarbus smegenų ląstelių funkcionavimui; B6 reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
Kalio druskos, reguliuojančios vandens ir druskos pusiausvyrą bei kraujospūdžio lygį.
Kalcis, manganas, fosforas, jodas, nikelis ir daugelis kitų periodinės lentelės elementų.
Krakmolas. Patekęs į kūną, jis paverčiamas gliukoze, o tai yra kūno energijos šaltinis.
14 aminorūgščių. Jie gelbsti raumenis nuo sunaikinimo fizinio aktyvumo ar dietos metu ir degina riebalus.

Apie jaunų bulvių kaloringumą

Kuo senesnis šakniavaisis, tuo „senesnė“ bulvė ir tuo didesnis kalorijų skaičius joje. Todėl 100 gramų naujų bulvių yra 60-66 kcal. Virta su sviestu, petražolėmis ir krapais - 75-80 kcal. Ankstyvas derlius taip pat turi daug vitaminų ir mineralų, o vitamino C ir kalio kiekis yra daug didesnis nei bulvėse, kurios buvo laikomos visą rudenį ar žiemą. Jaunas bulves geriau valgyti virtas, keptas tiesiai su odele. Valgytas be druskos, sustiprins širdį ir kraujagysles, pašalins druskų perteklių.

Bulvės yra populiariausias produktas ant mūsų stalo. Jis vartojamas virtas, kepamas, keptas, naudojamas pyragams, barščiams, sriuboms. Naudokite kaip garnyrą arba kaip savarankišką patiekalą. Jie naudojami dietiniame meniu, nes virtų bulvių kalorijų kiekis yra mažiausias, priešingai nei kaloringame delikatese – gruzdintose bulvytėse.

Bulvės laikomos labai maistingu produktu ir daugelis žmonių jas vertina kaip kaloringas. Kažkodėl dauguma moterų mano, kad kadangi šis maistas yra toks maistingas ir sotus, tai reiškia, kad jis riebus ir nelabai sveikas. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo maisto ir daržovių paruošimo galimybių, aliejų, kuriuos pilate į patiekalus.

Virtose bulvėse yra tik 85 kalorijos, o 100 gramų bulvių sriubos dar mažiau – 39 kcal. Mažiausią energetinę vertę turi bulvės – 75 kcal 100 gramų.

Tačiau net į virtą produktą pridėję kitų daržovių ir prieskonių, galite padidinti maistinę vertę:

100 gramų virtų bulvių su sviestu yra 130 kcal.
Jei į patiekalą pridėsite grybų, kalorijų kiekis bus 105 kcal.
Bulvės su augaliniu aliejumi ir žolelėmis arba česnaku pridės 125 kcal.
100 gramų patiekalo su lašiniais ir rūkyta mėsa bus 175 kalorijos.

Atsižvelgdami į tai, kiek kalorijų yra virtose bulvėse, galime teigti, kad šis patiekalas nesugadins jūsų figūros ir „nenusidės“ ant šonų.

Bulvių privalumai

Bulvės turi naudingų savybių. 100 gramų produkto yra iki 20 gramų krakmolo ir 2 gramų baltymų.

Bulvių baltymuose yra beveik visos žinomos aminorūgštys, randamos augaluose. Vitamino C bulvėse mažai, tačiau dėl to, kad jis dažnai valgomas, jo vertė nekelia abejonių.

Be to, bulvės turi ir gydomųjų savybių. Taigi didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdį.

Bulvės yra geras diuretikas. Jo rausvoje žievėje yra daug ypatingos medžiagos – tuberozino, kuri puikiai susidoroja su tuberkuliozės bacila.

Daugelis žmonių domisi klausimu, kiek kalorijų yra bulvėse? Skirtingai virtos bulvės gali turėti skirtingą kalorijų kiekį.

Striukės bulvės

Verta paminėti atskirai apie bulves, nes toks produktas yra geras ne tik dėl mažo kaloringumo, bet ir dėl vitaminų komplekso. Ruošiant šį patiekalą, visos naudingos šakniavaisių medžiagos išsaugomos originalia forma. Keptoje bulvėje yra tik 1% riebalų ir daug angliavandenių.

Jame taip pat saugomos tokios naudingos medžiagos kaip:

vitaminas B1;
vitamino C;
folio rūgštis;
vitaminai E ir K;
naudingų mikroelementų – cinko, geležies, fluoro;
būtini makroelementai – magnis, kalis ir kalcis.

kepta bulvė

Koks piknikas be keptų bulvių! Tikriausiai nėra nei vieno žmogaus, kuris bent kartą nebūtų kepęs bulvių ant ugnies, tiksliau, ant žarijų. Keptos bulvės turi labai mažai kalorijų – tik 135 kcal 100 g Be to, jos turi labai ypatingą, unikalų skonį. Bulvės gali būti kepamos ant žarijų arba natūralios formos, arba suvyniotos į foliją. Jei nebijote papildomų kalorijų, tai į kiekvienos per pusę perpjautos bulvės vidų galite įdėti ploną gabalėlį rūkytų lašinių, o tada suvynioti į foliją. Bulvės gerai iškepa ir orkaitėje. Galima kepti ir odoje, įvyniojus į foliją, su taukų gabalėliu. O norint sumažinti keptų bulvių kaloringumą, jas reikia nulupti.

Naujų bulvių kalorijų kiekis

Žiemos pabaigoje senos bulvės praranda beveik visas vertingąsias savybes. Vien vitamino C kiekis sumažėja trečdaliu. Gumbai suglemba ir išdygsta akis, o tai dar labiau padidina senų bulvių nenaudingumą. Pavasarį reikia valgyti naujas bulves. Jis skanesnis, sveikesnis, o jaunose bulvėse mažiau kalorijų nei senose. Paprastai jaunos bulvės valgomos virtos, su žolelėmis ir labai dažnai su sviestu. Tokių gumbų žievelė yra plona plėvelė, kurią nuo bulvių, panardintų į šaltą vandenį, galima lengvai nubraukti peiliu. Paprastai jis verdamas visas, nepjaustant. Jei senų bulvių gumbuose yra apie 77 kcal 100 g, tai jaunose bulvėse daug mažiau kalorijų – apie 61 kcal 100 g.

skrudintos bulvės

Prancūziškos bulvytės – tai pailgi paprastų bulvių gabalėliai, kepti gana dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Šis patiekalas yra populiarus greito maisto produktas ir firminis „McDonald's“ patiekalas. Įdomu tai, kad gruzdintos bulvytės turi gana daug kalorijų. Taigi, kalorijų kiekis 100 gramų gruzdintų bulvyčių siekia 400 vienetų. Jei gerai pagalvotumėte, šis skaičius yra ketvirtadalis reikalaujamo kalorijų skaičiaus bet kuriam asmeniui per dieną.

Ar bulvės gali būti kenksmingos?

Virtų bulvių valgymo žala gali būti susijusi su:

su solaninu, toksiška medžiaga. Tačiau tai taikoma tik žaliems ir daigintiems bulvių gumbams;
su krakmolu, dėl kurio padidėja cukraus kiekis kraujyje (ribojamas sergant cukriniu diabetu). Sumažinti jo kiekį ir kaloringumą galite nuskustas bulves iš pradžių kelioms valandoms pamirkę šaltame vandenyje, o po to prieš gamindami jas pakeisdami;
nitratų buvimas. Jų kiekis sumažėja ir pamirkius vandenyje.

Ar lieknėjant reikėtų atsisakyti bulvių?

Tie, kurie dažnai laikosi dietų, žino, kad bulvės dažnai yra draudžiamos įvairiose maisto sistemose. Retai šis ingredientas leidžiamas bet kokioje dietoje, išskyrus galbūt virtą, be druskos ir visiškoje vienatvėje.

Dar visai neseniai visos antsvorio „nuodėmės“ buvo priskiriamos bulvėms. Ir ši „nuodėmė“ visiškai pateisinama, nes beveik visi mėgsta bulves, o atsisakyti šio produkto visam laikui nėra taip paprasta.

Tačiau daugelis, norintys sulieknėti, tikrai sukaupia valią ir atsisako bulvių. Ir, kaip paaiškėjo, tai buvo visiškai veltui.

Pakankamai aukštas. Kuri bulvė turi daugiausia kalorijų – kepta ar kepta, virta ar „uniformuota“ – padės nustatyti bulvių kalorijų lentelė.

Karalius ir nuolatinis bet kurios virtuvės gyventojas bulvės jau seniai užėmė vieną iš dominuojančių pozicijų daugelio pasaulio šalių virtuvėse. Lengvai paruošiamos, bulvės puikiai tinka įvairioms salotoms, sriuboms, troškinimams, pyragams, virtiniams, garnyrams ir kaip savarankiškas patiekalas.

Bulvės – tikras maistinių medžiagų, vitaminų, mikro ir makroelementų lobynas. Dėl šios priežasties bulvės plačiai naudojamos ruošiant gydomąsias dietas. Bulvių baltymai, kuriuose yra beveik visos nepakeičiamos aminorūgštys, yra puikiai subalansuotos sudėties ir prilygsta kiaušinių ir pieno baltymams. Ir bulvių krakmolo, pasižymintis antisklerozinėmis savybėmis, mažinantis cholesterolio kiekį kepenyse ir kraujo serume.

Į savo dienos racioną įtraukite 300–400 gramų virtų bulvių, galite visiškai patenkinti organizmo vitamino C, angliavandenių, fosforo poreikį ir kalio , kuris dalyvauja šalinant toksinus ir vandens perteklių iš organizmo ir turi įtakos normalios širdies raumens funkcijos palaikymui. Bet tokio kalio kiekio kaip bulvėse nėra nei viduje, nei net!

Kalorijų kiekis bulvėse tarp bananų, ir neriebių veislių, ir yra vienas aukščiausių tarp. 100 gramų bulvių yra apie 80 kilokalorijų, tai yra du kartus daugiau nei morkose ir beveik tris kartus daugiau nei cukinijose ir kopūstuose. Štai kodėl, ko gero, bulvės nėra pats laukiamiausias dietinės mitybos svečias.

Tačiau teisybės dėlei ir bulvių mėgėjų džiaugsmui galime teigti, kad pačios bulvės nėra kliūtis lieknai figūrai. Viskas dėl jo paruošimo būdo, taip pat su juo valgomų produktų. Spręskite patys, mažiausiai kalorijų yra virtose bulvėse: nuluptos - 75 kcal, „jų striukėje“ - 66 kcal. Tačiau kepimo metu į bulves dedant riebalų, gaunamo patiekalo kalorijų kiekis gerokai padidėja: aliejuje keptos bulvės jau turi apie 200 kcal, gruzdintos bulvytės – nuo 200 iki 350 kcal, o bulvių traškučiai – tiek pat, kiek. 500 kcal!!! O padažo, riebių karbonadų, kotletų ar kitų gėrybių dar nepridėjome.

Pačiose bulvėse nėra augalinių riebalų, jos veikiau sukelia sotumo jausmą, o ne priauga svorio. Štai kodėl virtos bulvės yra mažai kaloringas patiekalas ir netgi gali padėti išlaikyti liekną figūrą be skausmingo badavimo. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad bulvės linkusios kaupti angliavandenius krakmolo pavidalu. Taigi, ilgai laikytose bulvėse yra daug daugiau kalorijų nei naujose bulvėse.Taigi jaunos bulvės – puikus patiekalas sveikos mitybos gerbėjams, juolab kad jose esantys antioksidantai neleidžia vystytis navikams ir lėtina senėjimo procesus, saugo kraujagyslių sieneles, gerina sveikatą, pailgina jaunystę.

Galime daryti išvadą, kad bulvės neturėtų būti pašalintos iš dietos, nes jos naudingos savybės yra neprilygstamos ir nepakeičiamos. Tačiau norint išvengti ne itin malonių akimirkų, susijusių su antsvoriu ir polinkiu į antsvorį, vasarą reikia apsiriboti patiekalų, pagamintų iš jaunų bulvių, valgymu, o žiemą pabandyti prieš verdant bulves mirkyti vandenyje, kad krakmolas palieka juos, o kartu ir papildomos kalorijos.

Bulvių kalorijų lentelė

Produktas (100 g produkto)	Voverės (G)	Riebalai (G)	Angliavandeniai (G)	Energetinė vertė (kcal)
Žalios bulvės	2,00	0,40	16,30	77,00
Virtos bulvės be žievelės	1,71	0,10	18,21	86,00
Virtos bulvės "su striukėmis"	2,86	0,10	13,90	78,00
Kepta bulvė	3,70	10,60	24,80	203,30
Keptos bulvės „su striukėje“	4,29	0,10	38,16	198,00
Keptos bulvės, šerdis be odelės	1,96	0,10	20,05	93,00
Bulvių košė su pienu	1,92	0,57	16,03	83,00
Bulvių košė su pienu ir sviestu	1,86	4,22	15,31	113,00
Giliai keptos bulvės	3,80	15,50	30,10	276,00
McDonald's gruzdintos bulvytės	3,81	16,12	34,82	316,00
Bulvių traškučiai	7,00	34,60	48,10	536,00

Virtų bulvių be odelės kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo patiekalo paruošimo būdo. Šiame straipsnyje aptariamas kalorijų skaičius virtose bulvėse vandenyje, lupenose, su sviestu.

Virtų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų yra 81 kcal. 100 gramų patiekalo porcijoje:

1,9 g baltymų;
0,5 g riebalų;
16,8 g angliavandenių.

Nepaisant terminio apdorojimo, virtos bulvės išlaiko daugumą maistinių medžiagų. Produktas prisotintas vitaminų B, A, E, K, C, mineralų kalcio, fosforo, magnio, mangano, molibdeno, natrio, vario.

Virtų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų

Virtų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų yra 79 kcal. 100 g inde:

2,2 g baltymų;
0,3 g riebalų;
18,2 g angliavandenių.

Virtų bulvių paruošimo etapai:

1 kg bulvių gerai nuplaukite, supilkite į keptuvę su vandeniu;
į vandenį su bulvėmis įberkite 2 g druskos;
Virkite daržovę pusvalandį.

Jaunų virtų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų

Virtų naujų bulvių kalorijų kiekis 100 gramų yra 62 kcal. 100 g virtų daržovių:

2,3 g baltymų;
0,5 g riebalų;
12,3 g angliavandenių.

Jaunos bulvės turi daug naudingų savybių. Virtas produktas pasižymi ryškiu antioksidaciniu poveikiu, padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, normalizuoja vandens-druskų balansą organizme, naudingas skrandžio ir žarnyno ligų profilaktikai.

Virtų bulvių su sviestu kalorijų kiekis 100 gramų

Virtų bulvių su sviestu kalorijų kiekis 100 gramų yra 118 kcal. 100 g inde:

1,9 g baltymų;
4,1 g riebalų;
15,2 g angliavandenių.

Virtų bulvių su sviestu paruošimo žingsniai:

1 kg bulvių nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje;
į virtas bulves suberkite 20 g sviesto, 20 g krapų ir 20 g petražolių;
Patiekite patiekalą karštą.

Virtų bulvių nauda

Įrodyta tokia virtų bulvių nauda:

virtose bulvėse gausu vitamino C, naudingo imuninei sistemai stiprinti;
Dėl bulvėse esančio kalio, šis produktas pasižymi ryškiu diuretikų poveikiu. Ši daržovės savybė aktyviai naudojama daugelio širdies, kraujagyslių ir inkstų ligų gydymui;

Virtų bulvių nuoviras naudingas kraujospūdžiui mažinti;
kompresai virtų bulvių pagrindu naudojami mėlynėms gydyti ir patinimui pašalinti;
Turbūt visi žinote stebuklingas bulvių inhaliacijas. Su jų pagalba greitai pašalinamas nosiaryklės uždegimas ir kosulys;
Gana populiarios kaukės iš virtų daržovių. Tokiai kaukei paruošti maltos virtos bulvės sumaišomos su tryniu, šaukšteliu medaus ir 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus.

Virtų bulvių žala

Virtų bulvių žala pasitaiko retai. Yra žinomos šios virtų bulvių valgymo kontraindikacijos:

daržovė su aliejumi bus riebi ir kaloringa, todėl jos negalima vartoti metant svorį, paūmėjus kepenų, tulžies pūslės ligoms, laikantis dietos;
mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti daugiau nei 250 g virtų bulvių. Priešingu atveju gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų, pasireiškiančių viduriavimu, vidurių pūtimu, sunkumu skrandyje, pilvo pūtimu;
Negalima valgyti virtų bulvių, kurios pažaliavo. Jame yra daug nuodingos medžiagos solanino.