Ar bulvės tave storina? Iš bulvių galite gauti geriau
„Rospotrebnadzor“ sudarė geriausių vaikams kenksmingų saldumynų sąrašą.
Prasidėjo šiltasis metų laikotarpis, gatvėse ir miestų parkuose vis dažniau ėmė atsirasti įvairių saldumynų siūlančių, spalvingų saldainių popierėlių kupinų ir pirkėjus viliojančių prekybos kioskų ir paviljonų. Ką turėtų prisiminti tėvai perkant vaikams saldumynus? „Rospotrebnadzor“ sudarė išsamų patarimų sąrašą. Cukraus vata Cukraus vata gauna garbingą ir „saugiausią“ vietą. Ant liežuvio tirpstančios vatos skonis – mūsų vaikystės skonis. Nei viena kelionė į cirką ar parką nebuvo baigta...
Diskusija
Ir mano vaikas tiesiog mėgsta dalykus, kuriuose yra daug kenksmingų ingredientų. Turime paimti tokius paviljonus ir juos uždrausti)
Na, mes patys gaminame bulvytes, o mūsų aliejus nėra daugkartinis. Taigi, manau, kad pavojaus sveikatai nėra. O dėl traškučių ir kitų žalingų dalykų sutinku, vaikams to nereikia
Kaip sveikai maitintis per Naujųjų metų šventes: mitybos specialistės patarimai
...Apskritai, valgyk šokoladą, aš tau daviau leidimą! Tik šiek tiek ir labai labai gerai. Trečias mitas: sveiki kepiniai padeda numesti svorio Na, tai tikrai juokinga! Daugelis tinkamos mitybos gerbėjų, ypač pastaruoju metu susidomėjusių šia tema, kažkodėl mano, kad dietinis kepinys yra visiškai saugus figūrai, todėl juo galėsite mėgautis kada tik širdis geidžia ir beveik bet kokiu kiekiu. Čia yra dalis tiesos: iš tiesų, naminis dietinis kepinys...
Mažai angliavandenių dieta. „Geri“ ir „blogi“ grūdai – patarimai...
Per pastaruosius kelerius metus tapo madinga riboti angliavandenių vartojimą – vadinamoji mažai angliavandenių dieta. Medicinos mokslų kandidatas, sporto medicinos ir sporto mitybos mokslų daktaras, federalinio kūno rengybos klubų tinklo X-Fit mitybos specialistas Olegas Iriškinas pasakoja apie tai, kokie iš tikrųjų gali būti žalingi ar naudingi daug angliavandenių turintys grūdai. Grūdai Grūdai yra labai svarbūs mityboje, nes jie yra pagrindiniai sudėtingų angliavandenių tiekėjai ir kaip...
Sveika mityba. Kepimas keptuvėje: kaip tai padaryti teisingai
Kiekvienas iš mūsų stengiasi valgyti skaniai ir sveikai. Mes, moterys, stengiamės stebėti kalorijas, savo racione turėti pakankamai baltymų, į savo valgiaraštį įtraukti sveiką maistą, reguliariai gerti vandenį. Visi šie veiksmai padeda mums išlikti gražiems, sveikiems ir puikios formos. Svarbus sveikos mitybos veiksnys yra tinkamas maisto ruošimas. Dėl nekontroliuojamo terminio apdorojimo produktai praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų. Be to, su stipriu...
Ar yra kokių nors bendrų reikalavimų...
Mane domina toks klausimas: ar galima už tvoros, ne aikštelėje įrengti kubilą ar septiką?
Diskusija
Tiesą sakant, yra visas kanalizacijos konstrukcijų įrengimo taisyklių rinkinys. Bet mums buvo lengviau - pareigūnų atstovai mums sumontavo septiką Topas 6, tad aikštelėje viskas buvo padaryta taip, kaip priklauso. Priekaištų nėra, visi patenkinti. Ir beje, mes taip pat iškart užsisakėme paslaugą. Planuojame žiemai septiką nuplauti, laimei tokia galimybė yra. Pats septikas yra atsparus įtampos šuoliais ir veikia nuolat. Kreipsitės patarimo į tuos žmones, kurie tai tiesiogiai supras, ir būsite laimingi.
Galite statyti septiką bet kur, tačiau turite nepamiršti, kad septiko statymas už aikštelės ribų yra neteisėtas statinys ir jūs susiduriate su tokia rizika:
Pirma, statybas už aikštelės ribų kažkas tikrai pastebės ir atkreips jūsų dėmesį.
Antra, nėra garantijų, kad kada nors ateityje jums nebus išduotas nurodymas jūsų lėšomis likviduoti nelegalų pastatą,
Trečia, registruodami pastatą turėsite užregistruoti (parodyti brėžiniuose ir pateikti SES) septiką. Už aikštelės ribų esantis septikas atims galimybę oficialiai užregistruoti statinį.
ar tai tave labai storina? kitu atveju kitą mėnesį turiu kasdien išsivirti puodą ir valgyti
Kas nėra smagu ir neįmanoma sutikti, kramtant tik kopūstus, „sultingus salotų lapus“ ir kitus leistinus dalykus. Ir taip visą gyvenimą?! Ne, tai neįmanoma išgyventi. Ir juo labiau tai padaryti. Apskritai, aš apsistojau prie daktaro Atkinso dietos be angliavandenių. Daug diskutuojama tema „ar sveika atsisakyti angliavandenių“, „ar galima valgyti tiek mėsos“ ir pan. Apie šią dietą galite daug pasiskaityti internete, taip pat gausu ir parduodamų knygų. Todėl plačiau apie leidžiamus ir draudžiamus gaminius nesigilinsiu. Manau, kad dietos pasirinkimas yra labai individualus reikalas, reikalaujantis gydytojo konsultacijos ir atsižvelgiant į savo gyvenimo būdą, pajamas, darbo sąlygas. Pasirinkus dietą ateina pati svarbiausia dalis. Į...
Ar šuo gali valgyti žalias bulves? :) Maniškis viską kulia kaip kiaulė (kopūstai, morkos, burokėliai, cukinijos, salotos, visi vaisiai, išskyrus citrusinius), bet bulvės mane kažkaip klaidina. Nors ją mėgsta ir kartais net pavagia nevalytą, tiesiai iš maišelio. O paskui slepiasi ir valgo :)) Taigi galiu turėti bulvių ar ne?
Diskusija
IMHO, viskas, kas yra natūralu ir nebuvo apdorota chemiškai, negali būti kenksminga.
Čia yra traškučiai, kepti dalykai yra vienas dalykas, bet kaip žalias bulvių gumbas gali būti žalingas?
Ir tada jų virškinimas palaipsniui prisitaiko. Manasis anksčiau viduriavo nuo pieno. O po poros metų po vaikelio kasdien laižydamas po indelį jogurto ir varškės, dabar pradėjau puikiai virškinti pieną. Jūsų, matyt, jau seniai išmoko virškinti daržoves.
Galite pridėti visų formų varškės ir ką nors panašaus į cukinijas ir moliūgus. Kalbant apie tai, kas buvo skanu, balta žuvis (eršketas ir kt.) buvo ok. Bee aš irgi jau viską atmečiau. Valgau grikius, avižinius dribsnius (nekenčiu), jautieną, vištieną, morkas, žaliąją arbatą. Praėjo trys mėnesiai, bet pilvas vis dar jaučiasi. nina Nubraukčiau bulves ir kriaušes: Makso bulvės mane sirgo 3 mėnesius, net nuplautas, iki tol jas valgiau tik tris kartus; kriaušės, anot gandų, stiprinamos. Nevalgiau, tik tuo atveju. Vištiena ir kepenys gali būti alergenai, bet aš vis tiek valgiau vištieną. Bet duona mums netiko, pasirodė, kad aš negaliu turėti nieko, išskyrus baltus kepalus. Vis tiek. Gala Kolontsova Atranką parengė Irina Oganesyan, [apsaugotas el. paštas]....
Diskusija
Kolios morkos ir kriaušės buvo pataisytos. Na, ir, žinoma, ryžių košė. Tai jus šiek tiek sustiprina ir pašalina iš organizmo visokius blogus dalykus.
Bet mes taip pat turime kažką negerai su kėde. Galvojau apie viską, išskyrus bulves. Nuo rytojaus taip pat pradėsiu viską šalinti.
Laba diena draugai!
Kas nemėgsta bulvių? Be to, tai natūralus produktas, sukurtas pačios gamtos.
O šiandien norėčiau pasvarstyti, ar tikrai bulvės storina? Kadangi daugelis žmonių atsisako šio skanėsto, norėdami išlaikyti savo figūrą. Tai iš dalies teisinga, o iš dalies ne.
Klausimas ne pačiose bulvėse, o kada, kaip ir su kuo jas valgai, kokia forma jas verdate! Teisingai paruošus, išsaugoma daug naudingų medžiagų ir mikroelementų. Tai dar vienas pliusas.
Kalbu iš savo patirties, valgau bulves, bet su tam tikromis taisyklėmis. Kam atsisakyti malonumo iš savęs? Tuo pačiu metu mano svoris išlaikomas, o juosmuo neryškėja.
Žinoma, aktyviu laikotarpiu galite sumažinti bulvių suvartojimą, tai natūralu, siekiant sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių.
Ar bulvės tave storina?
Kuo bulvės yra kaloringos ir pavojingos jūsų figūrai?
- Paruošimo būdas: kepti, kaitinti virtas bulves augaliniuose arba gyvuliniuose riebaluose.
Tai apima kepimą su sviestu, žinoma, geriau tai padaryti vandenyje. Patiekalų su mėsa ar daug riebalų turinčių produktų gaminimas. Pavyzdžiui, troškintos bulvės su kiauliena. Atminkite, kad figūra labai nemėgsta angliavandenių ir riebalų derinio, tai iškart atidedama į šalį.
Sprendimas:
Išverdame žievelėje, kepame žievėje, užplikome vandenyje, verdame sriubas su liesa mėsa ar žuvimi. Visiškai pamirškite traškučius, net naminius, bulvytes ir pyragus su bulvėmis ir mėsa!
- Įdėti padažų, per daug druskos, grietinės, majonezo, pieno, padažyti augaliniu aliejumi, sviestu arba įdėti taukų, dešrų ir kitų pusgaminių, kuriuose yra daug paslėptų riebalų.
Šiuo atveju svoriui įtakos turi riebus maistas bei riebalų ir angliavandenių derinys, kaip minėjau aukščiau. Be to, naudojant tokius, atrodytų, nekenksmingus priedus, patiekalo kalorijų kiekis žymiai padidėja.
Sprendimas:
Jei bulvių košė - tada su vandeniu, virtomis bulvėmis - tada su nekrakmolingomis daržovėmis. Negalite valgyti be grietinės? Tada pirmą kartą pakeiskite jį Varentsy arba Ryazhenka. Jei negalite apsieiti be pusgaminių, pirmą kartą, norėdami palaipsniui atpratinti, pakeiskite juos liesa mėsa, žuvimi ir ne daugiau kaip 50–100 gramų.
- Geriamasis vanduo, pienas ir kiti gėrimai.
Iš viso nereikėtų nuplauti maisto, ypač bulvių ir ypač pieno. Atsikratykite šio įpročio!
- Per didelis naudojimas
Kaip ir visame kame, čia turi būti saikas. Pagalvokite, mes nevalgome 100 gramų bulvių vienu metu. Viena bulvių arba bulvių košės lėkštė gali sverti 300, 400, o kartais ir 500 gramų. viskas priklauso nuo jo dydžio ir naudojimo įpročių. O jei per dieną dar leisite sau saldumynų, duonos ar deserto, tuomet angliavandenių limitas bus viršytas. ir dėl to viskas kaupiasi riebalų atsargų pavidalu.
Sprendimas:
Bulves geriau valgyti pirmoje dienos pusėje, iki 15:00, o geriausia 13:00. Dalis turi būti pagrįsta. Ir bulves geriau valgyti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę. Kasdienis poreikis yra iki 300 gramų ir turi būti suvartotas tinkama forma.
- Organizmui reikia angliavandenių, todėl geriau suvalgyti porciją bulvių nei 1 gabalėlį pyrago, pyrago ar kitų saldumynų. Bulvės – gamtos vaisius!
- Valgau bulves ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę, o kartais ir ne daugiau kaip 1 kartą per mėnesį, viskas priklauso nuo pageidavimų ir realių organizmo poreikių (ne apetito)
- Galiu virti sriubas be bulvių, jas keičiu rudaisiais ryžiais, kietųjų kviečių makaronais, perlinėmis kruopomis ir kitomis daržovėmis. Priklauso nuo nuotaikos.
- Niekada nevalgau keptų bulvių ir neverdu bulvių be odelių. Kepu odelėje, išprausęs iš pradžių išverdu odelėmis, o pliką dedu tik į sriubas ir troškinius. Labai mėgstu lupti ir virti jaunas bulves su lupenomis ir taip jas valgyti. Beje, keptos bulvės kaloringesnės, tik 90 kcal 100 gramų, tai net mažiau nei virti ryžiai.
- Jei troškinu bulves su mėsa, tai renkuosi liesas vištienos ir žuvies filė veisles. Valgau ryte arba per pietus iki 15:00 Vakare geriau valgyti žuvį ir šviežias salotas.
- Tą dieną, kai valgau bulves, duonos visai nevalgau, o naminių kepinių, net dietinių, atsisakau. Patikėk, nuo to visiškai nenukentėsi.
- Negardinu sviestu, grietine ar dar kuo nors. Jam gaminu šviežių daržovių ir žalių salotų. Prie bulvių puikiai dera aromatingi žalumynai - kalendra, bazilikas, petražolės, krapai ir kt. Dera su burokėliais, apskritai mažai riebalų, bet skanu.
- Prie šventinio stalo aš paprastai ignoruoju bulves, nes ant stalo jau yra pakankamai patiekalų. Galite valgyti bulves įprastą dieną.
Ar bulvės tave storina? Ne, jei gaminate ir valgote teisingai, ir taip, jei tai darote nesąmoningai ir nežinote, kas tiksliai lemia svorio padidėjimą.
Žmonės Rusijoje mėgsta valgyti bulves. Bulvės (bulvės) mūsų racione turi pirmenybę tarp kitų daržovių ir vaisių. Bulvės yra malonaus skonio, jas galima paruošti įvairiai: virti ir troškinti, kepti giliai ir kepti, kepti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir kt. Tačiau, nepaisant gaminimo būdų ir skonio savybių gausos, vienas iš svarbiausių klausimų išlieka: ar bulvės storina, ar ne?
Deja, vienu žodžiu į šį klausimą atsakyti neįmanoma. Bulvės storina, jei jas verdate neteisingai ir valgote per daug. Bulvės nepastorins, jei valgysite jų protingais kiekiais ir tinkamai jas paruošite.
Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip teisingai valgyti bulves.
Bulvių (bulvių) nauda
Bulvėse yra didžiulis kiekis organizmui naudingų vitaminų, makro ir mikroelementų. Tai vitaminai C, B 1, 2, 5, 6, 9, A, E, PP, kalcis, kalis, magnis, fosforas, chromas, jodas, varis, cinkas, selenas ir daugelis kitų. Neįmanoma jų visų išvardyti. Tai. Reikia pasakyti, kad bulvės (bulvės) turi itin gausų naudingųjų medžiagų asortimentą ir, be jokios abejonės, turėtų būti valgomos.
Kalorijų kiekis bulvėse (bulvės)
Nepaisant populiarių įsitikinimų, bulvės (bulvės) nėra laikomos kaloringu maistu. Jo kalorijų kiekis yra tik 77 kilokalorijos 100 gramų produkto, ne tiek daug. Tuo pačiu metu daugiausia kalorijų gaunama iš bulvėse esančių angliavandenių – apie 16 gramų. Baltymų bulvėse mažai, tik 2 gramai. Todėl, nepaisant naudingų medžiagų gausos, bulvės (bulvės) negali aprūpinti organizmo jokiu reikšmingu baltymų kiekiu. Jo vartojimas turi būti papildytas kitais baltymų turinčiais maisto produktais.
Kaip tinkamai virti bulves (bulves)?
Siekiant kuo labiau išsaugoti bulvėse (bulvėse) esančias naudingas medžiagas, patartina jas virti keptas arba virtas. Be to, verdant bulves vandenyje, supilkite bulves į verdantį vandenį. Taip sulaikoma daugiau vitaminų. O norint išsaugoti maksimalią maistinę vertę, idealu laikoma bulvių (bulvių) virti su lupenomis.
Kodėl valgant bulves (bulves) tu storėja?
Iš tiesų, bulvės (bulvės) tukina. Taip nutinka dėl dviejų priežasčių.
1. Keptų bulvių ir gruzdintų bulvyčių valgymas.
Bulvės (bulvės), virtos pridedant daug aliejaus, žymiai padidina bulvių patiekalų kaloringumą. Ir nors augalinį aliejų, nepaisant didelio kaloringumo, organizmas prastai pasisavina pats, jį vartojant kartu su gyvuliniais riebalais organizmas maksimaliai pasisavina riebalus. O tai, be nutukimo, gali sukelti aterosklerozę, širdies ir kraujagyslių ligas bei vėžio problemas, kurias gali sukelti kepant į maistą patekusių kancerogeninių medžiagų įsisavinimas.
2. Valgyti per daug bulvių (bulvių).
Bulvės (bulvės) daugiausia susideda iš angliavandenių. Angliavandeniai žarnyne suskaidomi į gliukozę ir taip patenka į kraują, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje. Kepenys, siekdamos sumažinti cukraus kiekį kraujyje, apdoroja gaunamą gliukozę į rezervinę energijos formą – glikogeną ir kaupia ją saugojimui. Tada pagal poreikį kepenys išskiria sukauptą glikogeną organizmo energijos poreikiams tenkinti.
Iš viso kepenys gali sukaupti apie 90 gramų glikogeno. Jei žmogus valgydamas suvartoja daugiau nei šis kiekis, tai... Vis dar reikia sumažinti cukraus kiekį kraujyje, kepenys sukauptą glikogeną skubiai paverčia riebalais, taip atlaisvindamos reikiamą erdvę.
Nepaisant mažo kaloringumo bulvėse (bulvėse), retai suvartojame tik 100 gramų šio produkto. Gera bulvių lėkštė gali sverti 300, 400 arba 500 gramų. Ir jei 300 gramų bulvių duoda tik 48 gramus angliavandenių, tai 500 gramų jau yra 80 gramų! Desertui pakanka suvalgyti šiek tiek daugiau duonos, sausainių ar šokolado, ir bus viršyta angliavandenių norma. Kai tik bus viršyta angliavandenių norma per maistą, mes pradėsime kaupti riebalus.
Žmonės storėja ne nuo bulvių (bulvių), o nuo netinkamos mitybos!
Tinkamai valgomos bulvės nepadarys jokios žalos organizmui. O taisyklingai maitintis galima tik supratus, kad būtina palaikyti kalorijų kiekį. Mūsų organizmas yra įpratęs įsisavinti didelius maisto kiekius, tačiau tai, ko jam šiuo metu nereikia, virsta riebalais, taip sakant, kaupia juos rezerve.
Norint tinkamai vartoti bulves (bulves), reikia tinkamai jas išvirti ir išlaikyti angliavandenių (ne tik bulvių) kiekį per 90 gramų. Tokiu atveju, pasinaudoję visomis naudingomis bulvių (bulvių) savybėmis, nuo šio skanaus ir daugelio mėgstamo produkto nepriaugsite svorio.
Ne taip seniai bulvės buvo paskelbtos itin kenksmingu juosmens linijai produktu. Dėl krakmolo ir didelio glikemijos indekso buvo patarta jį riboti dietoje.
Tačiau daugybė tyrimų dietologų akimis reabilitavo bulves. Šakniavaisiai ne tik puikiai numalšina alkį, bet ir padeda palaikyti normalų svorį.
Kodėl dietos metu negalima atsisakyti bulvių?
Daržovėje yra daug skaidulų, kurios švelniai valo žarnyną, nedirgindamos virškinimo kanalo sienelių. Vitamino C kiekiu bulvės nenusileidžia juodiesiems serbentams ir apelsinams. Amino rūgštys yra geru santykiu ir lengvai pasisavinamos organizme. Jo sudėtyje esantis vitaminas B6 skatina medžiagų apykaitos procesus.
Naudinga sergantiesiems širdimi dėl didelio kalio kiekio.
Bulvėse taip pat yra daug mineralinių komponentų – geležies, natrio, kalcio, fosforo.
Yra net speciali dieta pacientams, sergantiems hipertenzija ir širdies ligomis. Dienos metu reikia valgyti tik keptas bulves be druskos, arbatą ir vandenį galima gerti. Tik ne pienas. Po poros dienų šio meniu tinimas išnyksta, pagerėja pacientų savijauta.
Net ir didelis krakmolo kiekis turi savų privalumų: jo dėka bulvės turi antisklerozinių savybių, tai yra, išvalo kraujagysles nuo „blogojo“ cholesterolio.
Laikant ir gaminant, bulvių krakmolas iš dalies sunaikinamas, todėl mažėja gatavo patiekalo glikemijos indeksas.
Daugelio įsitikinimas, kad bulvės yra labai kaloringos, yra iš esmės klaidingas. 100 gramų virtų šakninių daržovių yra tik 73-80 kcal, kartu su daržovių salotomis porcija bulvių numalšins alkį ilgam. Tačiau energetinė vertė stiebagumbius apkepus išauga ir tampa apie 400 kcal.
Tyrimai patvirtina, kad bulvės nėra pavojingos jūsų figūrai.
Amerikos mokslininkai (Ilinojus, JAV) atliko įdomų eksperimentą. 90 antsvorio turinčių savanorių buvo suskirstyti į 3 grupes. Pirmoji grupė 12 savaičių valgė maistą su aukštu glikemijos indeksu, bet vartojo mažai kalorijų. Antroji grupė valgė daržoves ir vaisius, bet didelėmis porcijomis. Trečiosios grupės dalyviai nesekė kalorijų, valgydami visko po truputį.
Visi savanoriai kasdien suvalgydavo po porciją virtų arba keptų bulvių be aliejaus. Rezultatas nustebino: visi dalyviai numetė maždaug tiek pat kilogramų. Tai leido tyrėjams padaryti tokią išvadą žalingas bulvių poveikis figūrai yra gerokai perdėtas.
Produktas puikiai numalšina alkį
Kitas tyrimas priklauso Australijos mokslininkams iš Sidnėjaus, kurie išvedė sąlyginį maisto prisotinimo indeksą. Kuo jis didesnis, tuo geriau produktas susidoroja su alkiu.
Sotumo indeksas buvo pasirinktas eksperimentiškai: eksperimento dalyviai suvalgė kokio nors produkto, kurio kalorijų kiekis siekė 240 kcal, porciją ir kas 15 minučių stebėjo alkį.
Baltos duonos sodrumas (100%) buvo laikomas įprastiniu vienetu. Bulvės aplenkė daugelį maisto produktų pagal „pilnumo indeksą“, palikdamos avižas, ruduosius ryžius ir viso grūdo duoną. Jo prisotinimo lygis buvo 323%.
Nuoroda: saldumynai ir kepiniai turi mažiausią sotumą. Kruasanų, bandelių ir vaflių indeksas yra 47-65%.
Remiantis tyrimo rezultatais, galime daryti išvadą, kad „tinkamai“ išvirtos bulvės padeda ilgam pamiršti alkį ir turi nedidelį kiekį kalorijų.
Kokios bulvės yra naudingos dietos metu?
Paplitęs įsitikinimas, kad bulvės kenkia figūrai metant svorį, grindžiamas tuo, kad dauguma mūsų tautiečių mėgsta valgyti keptas bulves. Virtas ir dietos metu tinka kepta daržovė.
Virtas
Tinkamai virtos bulvės yra priimtinos norint numesti svorio. Didžiausias visų naudingųjų medžiagų kiekis susikaupęs žievelėje, todėl šakninę daržovę reikia virti nenuimant odelės.
Ląstelienos kiekis patiekale toks pat kaip ir bananuose. Maistinės skaidulos padeda išvalyti žarnyną nuo kenksmingų junginių, pašalinti cholesterolį ir palengvinti vidurių užkietėjimą.
Patiekalo kalorijų kiekis yra 80 kcal.
Tyrelė
Dietos metu geriau valgyti bulves, sutrintas kartu su sultiniu. Užpilui tinka žalumynai arba liesas pienas. Kad sumažėtų glikemijos indeksas, prieš gaminant jis laikomas šaltame vandenyje..
Iškepta
Tai vienas sveikiausių patiekalų, turinčių mažai kalorijų. Rekomenduojama virti be aliejaus, kepant orkaitėje 50 min.
Numesti svorio, Nevalgykite šakninių daržovių su majonezu, lašiniais, riebia žuvimi ir mėsa. Geriau derinti su salotomis, virtomis ar troškintomis daržovėmis (kopūstais, cukinijomis), lapiniais žalumynais.
Figūrai saugi porcija yra 200 gramų per dieną.
Keptos bulvės ir traškučiai
Ar galima geriau iš keptų bulvių? Be jokios abejonės, taip. Jų kalorijų kiekis pakyla iki 300-400 kcal, o sotumo indeksas, lyginant su virtomis šakniavaisėmis, sumažėja 3 kartus.
Iš šaldytų pusgaminių pagamintos gruzdintos bulvytės ypač kenkia figūrai.. Šaldant krakmolas kristalizuojasi ir sunkiai virškinamas žarnyne. Taip pat blokuojamas angliavandenių skaidyme dalyvaujančių bakterijų darbas. Dažnai šio patiekalo valgymas priaugs svorio.
Daug metų mūsų namuose bulvės buvo vetuojamos. Jei valgydavome, tai tik restoranuose kaip garnyrą, per šventes ar į sriubą.
Įsivaizduokite mano nuostabą, kai makaronų tėvynėje, viename restoranų, paprašiau kažko dietinio garnyro prie mėsos ir man atnešė virtų bulvių. Ne ant grotelių keptos daržovės (kurios dažniausiai patiekiamos su sviestu), ne žalios salotos (kurios nepasotins), o virtos bulvės.
Restorano virėja pasakojo, kad bulvės – labai sveikas produktas. Jis yra maistingas, jo negalima valgyti per daug, jame gausu magnio, vitaminų B, C, K. Ir vis dėlto jis nestorina. Įsivaizduoji, koks mano akių dydis šią akimirką... Bulvės nestorina...?!
Daugeliui iš mūsų bulvės yra vienas iš pagrindinių maisto produktų. Tačiau tie, kurie nuolat lieknėja (kaip aš), įsitikinę: apart krakmolo, kuris kenkia figūrai, jame nėra nieko naudingo. Kaip paaiškėjo, pagal maistinių medžiagų kiekį bulvės duos įspūdį daugeliui daržovių ir vaisių.
Priešingai kai kurių mitybos specialistų nuomonei, bulvių nereikėtų išbraukti iš dietos. Jums tereikia išmokti jį virti.
Apie bulves
Taigi 100 g produkto bulvėse yra:
vitaminas C – 20 mg (beveik trečdalis paros poreikio, tiek pat, kiek ir juoduosiuose serbentuose);
kalio druskos - 568 mg (daugiau nei grybuose ar bananuose, kalio paros norma - 4700 mg);
Selenas – 0,3 mcg (daugiau nei sėklose ir riešutuose, paros vertė – 50 mcg).
Taip pat: B grupės vitaminai, naudingos aminorūgštys, fosforas, cinkas, magnis, kalcis, silicis, bromas, jodas, kobaltas.
Patiekalo kalorijų kiekis 100 g:
Virtos jaunos bulvės be druskos – apie 80 kcal.
Bulvių košė su pienu ir sviestu – apie 100 kcal.
Keptos bulvės, bulvytės - 300-350 kcal.
Traškučiai – 500 ir daugiau.
Bulvių glikemijos indeksas
GI yra rodiklis, atspindintis greitį, kuriuo tam tikras produktas suskaidomas jūsų organizme ir paverčiamas gliukoze – pagrindiniu energijos šaltiniu. Kuo greičiau produktas suyra, tuo jis didesnis glikemijos indeksas. Mažo GI maisto produktai ilgai išlieka skrandyje ir žarnyne, palaipsniui suyra, nesukeldami staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Lėtas įsisavinimas užtikrina ilgesnį sotumo jausmą. Todėl, jei norite numesti svorio, rinkitės produktus su mažu glikemijos indeksas(GI).
Bulvės turi vidutinį glikemijos indeksą.
Bulvių bėda ta, kad jos greitai pakelia cukraus kiekį kraujyje, todėl norisi jų valgyti vis daugiau. O jei tai bulvės su padažu arba keptos aliejuje...todėl problemos. Mažiau už keptuvę bulvių suvalgyti tiesiog neįmanoma.
Kai kurie moksliniai faktai:
Didžiosios Britanijos dietologai bulves pavadino sveikiausiu dietiniu produktu, saugiu jūsų figūrai, jei nepersistengsite su porcija.
Amerikos dietologų asociacija, atlikusi tyrimą, nustatė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo bulves, gauna daug daugiau kalio ir vitamino C nei tie, kurie jų atsisako.
Joe Vinson iš Skrantono (Pensilvanija) eksperimentas įrodė, kad bulvės nestorina.
Iš 18 žmonių, kurie per mėnesį pietums ir vakarienei suvalgė 6–8 bulves, nė vienas svoris nepriaugo. Be to, sumažėjo tiriamųjų kraujospūdis.
Bene vienintelis bulvių trūkumas yra gana didelis angliavandenių kiekis (apie 40 g 100 g) dėl krakmolo. Tačiau bulvių krakmolas turi antisklerozinį poveikį, tai yra, mažina blogojo cholesterolio kiekį. Be to, dabar iš užsienio ūkininkų galite nusipirkti bulvių su mažesniu angliavandenių kiekiu...iki 8-11 g 100 g.
Kaip valgyti bulves nepriaugant svorio
Mitas, kad bulvės yra nesveikas produktas, kyla dėl to, kad daugumai žmonių mėgstamiausi patiekalai yra keptos bulvės, bulvės su sočiu padažu ir gausiai pagardintos sviestu ir grietine. Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra kelis kartus didesnis nei tiesiog virtų bulvių kalorijų kiekis.
Keptos arba virtos bulvės (geriausia su lupenomis) 2–3 kartus per savaitę saikingomis porcijomis naudingos beveik kiekvienam.
Ilgai nelaikykite nuskustų bulvių vandenyje, jos greitai praranda savo vertingąsias savybes. Šviežiai nuskustas bulves geriausia iš karto mesti į jau verdančio vandens puodą.
Vidutinės ir mažos bulvės turi daug daugiau maistinių medžiagų. Per didelis vaisiaus dydis rodo, kad jis yra prisotintas nitratais ir augimo greitintuvais.
Plona, pleiskanojanti bulvių odelė rodo, kad ji neprinokusi. Jums reikia pasirinkti šakniavaisį su stora žievele, ji turi būti lygi be lupimo.
Aukštos kokybės bulvės neturėtų turėti daigų, jos „siurbia“ gyvybę iš vaisių.
Vitaminai ir produkto skonis priklauso nuo gumbų spalvos. Baltosiose bulvėse krakmolo yra mažiau nei geltonose bulvėse, todėl jos kepamos ilgiau. Rožinės spalvos dažniausiai naudojamos salotoms gaminti – jos tankesnės nei kitos. O purpuriniai vaisiai laikomi delikatesu, nes turi neįprastą riešutų skonį.
Jokiu būdu nepirkite sergančių, šaldytų ar „žaliųjų“ bulvių.
Kad nuo bulvių patiekalų nepriaugtų svorio, mitybos specialistė Anna Chui rekomenduoja jų nepersistengti vakarienei: „Po pietų sumažėja žmogaus gebėjimas perdirbti angliavandenius, į kuriuos įeina ir bulvės. Geriausias laikas bulvėms – pietūs.
Bulves kepkite švarkeliuose, nedėkite jokių padažų.
Labai svarbus bulvių derinimas su kitais produktais. Geriausias draugas lėkštėje – daržovės, daržovių salotos. Lengvai vakarienei puikiai tiks šaknų salotos.“
Dėl įvairovės galite gaminti bulvių kotletus. Pasigaminkite bulvių košę (400 g bulvių - 1 kiaušinis ir 10 g sviesto, šiek tiek druskos). Suformuokite kotletus ir kepkite juos orkaitėje.
Įprastą bulvių košę galima paįvairinti šaukštu krienų ar trumų. Tyrė įgaus kitokį skonį ir puikiai tiks prie šviesios žuvies.
Žodžiu – valgykite bulves, grynas bulves, o ne susijusius produktus.
