Tiršta jautienos stroganovo sriuba su grybais ir grietine. Kaip paruošti grybų sriubą - paprasti receptai, kaip paruošti skanias sriubas su grybais Kaip paruošti grybų sriubą su grietine

Jei nuspręsite pasninkauti, nerasite geresnio maisto nei pieno produktai. Šie patiekalai labai lengvina skrandį ir netrikdo natūralios mikrofloros. Išbandykite įvairias grietinės sriubas, nustebinkite savo artimuosius tokiomis naminėmis ir skaniomis sriubomis.

Ši sriuba su grietine teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Jis taip pat puikiai tinka tiems, kurie turi skrandžio problemų, tokių kaip gastritas ir opos. Norėdami paruošti bulvių sriubą su grietine, jums reikės labai nedaug ingredientų ir minimalaus laiko. Lengva dietinė sriuba su grietine puikiai tiks kasdieniniam meniu.

Ingridientai:

• Bulvės – 4-5 vnt.;
• grietinė – 1 pakelis;
• miltų, 2-3 v.š. šaukštai;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
• Lauro lapas;
• petražolių šaknis;
• žaluma.

Paruošimas:

1. Į puodą su verdančiu vandeniu sudėkite lauro lapą, pipirus ir petražolių šaknis.

2. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.

3. Padarykite mišinį su grietine. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su miltais iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių.

4.Kai bulvės iškeps, į keptuvę supilkite grietinės mišinį ir kepkite dar 2 minutes.

Patiekdami papuoškite žolelėmis.

Patarimas: kad sriuba būtų tirštesnė, įpilkite daugiau grietinės mišinio ir leiskite sriubai užvirti. Gausite subtilią tirštos konsistencijos sriubą. O jei jums labiau patinka skystas variantas, miltų visai atsisakykite.

Grybų pievagrybių sriuba su grietine

Pievagrybių sriuba su grietine aristokratijos laikais buvo laikoma ypatingu delikatesu. Grybų ir grietinės derinys puikiai tinka sriuboms ir padažams, julienne ir troškinimams. Subtilus kreminis grietinės skonis sušvelnina ir papildo pagrindinį grybų skonį.

Ingridientai:

• 200 gr. švieži pievagrybiai;
• 20 gr. džiovinti kiaulienos grybai;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 1-2 bulvių;
• 2 valg. šaukštai ryžių;
• alyvuogių ir sviesto;
• sojos padažas; žaluma.

Paruošimas:

1. Puode su įkaitintu alyvuogių aliejumi ir sviestu pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos.

2. Morkas sutarkuoti stambia tarka, suberti į svogūną, pavirti dar 5 min.

3. Visus pievagrybius verdame 15 min. Supjaustykite ketvirčiais, jei grybai dideli, kiekvieną dalį perpjaukite per pusę. Pievagrybius ir džiovintus kiaulienos grybus perkelkite ant svogūnų ir morkų ir troškinkite dar 10 minučių.

4. Grybų kepsnį užpilkite vandeniu (apie 1 litras). Užvirkite ir sudėkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite sausus ryžius. Virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos.

5. Įpilkite sojos padažo, prieskonių ir žolelių pagal skonį. Prieš patiekdami į sriubos dubenį įpilkite grietinės.

Žirnių sriuba su grietine

Tiršta žirnių sriuba yra labai švelni ir maistinga.

Ingridientai:

• 1 litras mėsos sultinio;
• sausi skaldyti žirniai, 100 gramų;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus, 20 g;
• grietinė, 50 g;
• 100 ml pomidorų sulčių;
• petražolių šaknis;
• augalinis aliejus kepimui;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• druskos.

Paruošimas:

1. Puode su įkaitintu augaliniu aliejumi lengvai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir petražolių šaknį.
2. Suberkite žirnelius ir viską užpilkite šaltu mėsos sultiniu. Virkite žirnius, kol iškeps. Tada sutrinkite sriubą trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
3. Supilkite pomidorų sultis, įberkite pipirų ir druskos. Virkite sriubą dar 5 minutes, tada pagardinkite grietine ir patiekite.

Patarimas: kreminę žirnių sriubą su grietine puikiai papildo traškūs skrebučiai, kuriuos galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys;

Krekeriai: paimkite minkštą porėtą duoną (pavyzdžiui, skrebučius), supjaustykite mažais kubeliais, išdžiovinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, šiek tiek įtarkuokite česnako ir pabarstykite džiovintomis žolelėmis.

Vištienos sriuba su grietine

Labai lengvas ir paprastas variantas. Idealiai tinka pasninko dienoms.

Ingridientai:

• Vištienos filė, 0,5 kg;
• svogūnas, 1 vnt.;
• saldžiosios paprikos, 2 vnt.;
• saliero šaknis;
• grietinė, 100 gr.;
• 2 kiaušinių tryniai;
• saujos kiaušinių makaronų;
• želdiniai;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Dedame į puodą, įpilame 2 litrus vandens, suberiame prieskonius ir dedame ant viryklės.
2. Salierą nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną taip pat supjaustome kubeliais. Papriką nuvalome ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Trys morkos ant vidutinės trintuvės.
3. Nuo išvirtos mėsos nuimkite putas ir suberkite pjaustytas daržoves.
4. Padarykime degalų papildymą. Į lėkštę dėkite 2 trynius, grietinę ir gerai išplakite.
5. Kai daržovės iškeps, suberkite makaronus.
6. Į lėkštę su grietine supilkite šiek tiek sultinio, išmaišykite ir atsargiai supilkite į sriubą. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Patarimas: porcijomis sriubą papuoškite petražolėmis ir baziliko lapeliais. Patiekite su skrebučiais arba krekeriais.

Žuvies sriuba su grietine

Ingridientai:

• 800 gramų žuvies;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas -2 vnt;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 100 gramų;
• balta duona - 1 gabalas;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• aliejus - 1 šaukštelis. šaukštas;
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• salierų ir petražolių žalumynai;
• Lauro lapas;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Žuvį išvalome iš vidaus, filė atskiriame nuo kaulų. Leiskite galvai ir kaulams išvirti, suberkite svogūnus, morkas, kvapiuosius pipirus ir prieskonius. Virkite sultinį 1,5-2 valandas.
2. Sultinį nukoškite, įdėkite lauro lapą.
3. Virkite gabalėliais supjaustytą žuvį sultinyje 5 minutes ir išimkite.
4. 2 valg. šaukštus miltų lengvai pakepinkite karštoje sausoje keptuvėje, įpilkite šiek tiek sultinio. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, šiuo mišiniu pagardinkite sriubą.
5. Žuvies uodegą atidedame į šalį, o likusią permetame per mėsmalę kartu su keptais svogūnais ir mirkyta duona, geriausia piene. Sudėkite 2 išplaktus kiaušinius, džiūvėsėlius ir žoleles. Viską kruopščiai išmaišykite.
6. Iš gauto žuvies mišinio formuojame nedidelius kotletus, apvoliojame miltuose ir dedame į verdančią sriubą. Virkite 5 minutes.

Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite po kelis žuvies rutuliukus, virtos žuvies gabaliukus ir žalumynus. Viską pagardinkite smulkiai pjaustytu česnaku. Atskirai patiekite grietinę.

Junginys:
švieži pievagrybiai - 200 g;
sausi kiaulienos grybai - 20 g;
svogūnas - 1 gabalas;
morkos - 1 gabalas;
bet koks mėsos sultinys - 1 litras;
alyvuogių ir sviesto;
šiek tiek greito paruošimo miežių;
bulvės - 1-2 vnt;
druskos ir pipirų pagal skonį;
sojų padažas;
šviežių petražolių pagal skonį.

Kaip virti grybų sriubą su grietine.

Smulkiai supjaustykite pievagrybius. Išmirkykite sausus kiaulienos grybus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Bulves supjaustykite kubeliais. Puode storu dugnu iki auksinės rudos spalvos pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje, įdėjus gabalėlį sviesto, suberkite morkas, troškinkite 5-6 minutes, suberkite visus grybus, troškinkite 10 minučių vėliau įpilti 1 l mėsos sultinio (pilkite vandenį ir išvirkite miežius, nes turiu vištienos sultinį su druska ir miežiai gali neišvirti dėl druskos), sudėkite bulves, uždenkite dangčiu ir virkite, kol miežiai bus paruošti . Tada supilkite sultinį, užvirinkite, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, įpilkite sojų padažo, pipirų ir druskos (jei reikia) pagal skonį. Pačioje pabaigoje suberkite petražoles, išjunkite ugnį ir palikite kelioms minutėms. Supilstykite į lėkštes ar dubenėlius, įpilkite grietinės.

Grybų sriuba su grietine yra labai paplitęs patiekalas tiek restorano lygyje, tiek namų virtuvėje. Šis patiekalas laikomas Vakarų virtuvės atstovu. Jis dažnai ruošiamas Užkarpatės virtuvėje, kur žmonės mėgsta sočiai pavalgyti. Šiandien yra daugybė šio patiekalo receptų. Ir kiekvienas iš jų nusipelno pripažinimo, nes turi puikų skonį. Dažniausiai jis valgomas pietums, nes tai maistingas patiekalas, prisotinantis organizmą jėgų ir energijos visai likusiai dienos daliai. Šį patiekalą galima vartoti dietos ar pasninko metu. Tokiu atveju verta pakeisti tik vieną ingredientą – grietinę. Dietos metu galite naudoti grietinę su mažesniu riebumu, o pasninko metu galite ją iš viso išbraukti iš recepto. Pietums gaminti grietinės sriubą yra pelningas pasirinkimas, nes procesas neužima daug laiko.

Pagrindiniai ingredientai

Natūralu, kad pagrindinis šio patiekalo komponentas yra grybai. Daugumoje receptų naudojami pievagrybiai, bet tinka ir kitos veislės, pavyzdžiui, voveraitės, kiaulytės, vyšnios ir kt. Gali būti, kad sriuba ruošiama iš kelių rūšių grybų. Grybai gali būti vartojami tiek švieži, tiek džiovinti. Ši sriuba verdama nepridedant mėsos, nes grybai yra gera alternatyva. Dėl šios savybės grybų sriuba yra vertingas energijos šaltinis vegetarams.

Taip pat svarbus bet kokios sriubos komponentas yra bulvės. Bulvių kiekis priklauso nuo porcijos. Vidutiniškai nedidelei keptuvei prireiks dviejų ar trijų bulvių.

Papildomi ingredientai yra svogūnai ir morkos. Jų galima vartoti bet kokiu kiekiu, atsižvelgiant į namų šeimininkės pageidavimus.

Kitas svarbus komponentas yra grietinė. Standartiniam patiekalui geriau paimti penkiolika procentų. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į grietinės šviežumą, nes nekokybiškas ingredientas gali sugadinti visą patiekalo skonį. Jei pageidaujate, šį produktą galite pakeisti kremu. Tokiu atveju patiekalo skonis bus subtilesnis ir pikantiškesnis, o sriubos konsistencija bus šiek tiek plonesnė nei standartinėje versijoje. Kad sriuba nebūtų per plona, ​​kaip tirštiklį galite naudoti miltus. Norėdami tai padaryti, du šaukštus miltų atskirai sumaišykite su vandeniu ir įpilkite likus kelioms minutėms iki paruošimo.

Kaip prieskoniai tinka lauro lapai, malti juodieji pipirai ir bet kokios žolelės. Viskas čia yra individualu ir priklauso nuo virėjo skonio.

Virimo procesas

Pirmasis žingsnis yra išvalyti ir nuplauti visus ingredientus. Pirmiausia bulves reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir padėti ant ugnies. Vandeniui užvirus, suberkite susmulkintą svogūną ir lauro lapą. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir palikite maždaug dvidešimt minučių.

Kol bulvės verda, reikia ruošti grybus. Supjaustome griežinėliais ir apkepame keptuvėje. Suberkite smulkintą svogūną, druską ir pipirus, kol grybai bus beveik paruošti. Kai svogūnas taps skaidrus, į keptuvę supilkite grietinę. Uždenkite dangčiu, kad šis mišinys gerai išvirti.

Po to supilkite keptuvės turinį į bulves. Sriuba paliekama troškintis apie dešimt minučių ant stiprios ugnies.

Vietoj paprasto vandens galite naudoti vištienos sultinį. Tokiu atveju skonis bus intensyvesnis.

Kol sriuba pasieks norimą būseną, paimkite keletą gražių pievagrybių ir supjaustykite lygiomis riekelėmis. Ir kepkite juos aliejuje apie septynias minutes. Plonais griežinėliais supjaustytas morkas suberkite į pievagrybius. Keletą minučių pakepinkite ingredientus. Šis mišinys bus naudojamas kaip užpilas.

Sriubą reikia patiekti šiek tiek atvėsusią. Išvystame į lėkštes ir į kiekvieną dedame savo užpilą. Gražios formos grybai ir morkos padarys patiekalą spalvingesnį ir patrauklesnį. Taip pat papuošimui galite naudoti krapų šakelę ar bet kokius kitus žalumynus.

Vienoje šios sriubos porcijoje yra maždaug du šimtai trisdešimt devynios kalorijos, todėl ji vertinga lieknėjantiems. Viena porcija gali praturtinti žmogaus organizmą atitinkamai penkiais gramais baltymų, aštuoniolika ir penkiolika gramų riebalų ir angliavandenių. Taigi šis patiekalas neapsunkins virškinimo proceso ir taps vertingu įvairių vitaminų ir mineralų šaltiniu. Šios sriubos valgymas bus tik naudingas žmogaus organizmui.

Tiršta jautienos stroganovo sriuba su grybais ir grietine – tai prabangus skanėstas naminiams pietums ar vakarienei. Visi mėgsta mėsos padažą su grietine ir visada prašo šiek tiek papildomo, tiesa? Negaiškime laiko ir paruošime visą keptuvę prabangaus, tiršto, sotumo suteikiančio padažo. Ir pavadinkime šį patiekalą sriuba.

Jūsų šeima įvertins šį kilnų impulsą ir galbūt net palaižys lėkštes. Žinoma, tik atsukus nugarą. Nes tu negali iššvaistyti nė lašo tokios skanios sriubos!

Pasirodo neįtikėtinai skanus, sotus, pasakiškai aromatingas ir švelnus. Šie jautienos gabalėliai, grybai ir makaronai yra tiesiog nenugalimi! Originaliame recepte yra baltojo vyno, tačiau jei gaminate vaikams, galite apsieiti ir be alkoholio – tereikia jį pakeisti vandeniu ar pienu. Skonis pastebimai pasikeis, bet patiekalas vis tiek pasirodys labai labai skanus. Labai. Labai labai. Dar kartą - labai skanu. Aš myliu šią sriubą!

Produkto sudėtis

• sviestas - 60 gr.
• jautiena - 0,7 kg.
• druska - 1/2 šaukštelio
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio
• pievagrybiai - 250 gr.
• svogūnai - 1 mažas svogūnas
• česnakai - 4 gvazdikėliai
• sausas baltas vynas - 125 ml.
• sultinys (jautiena, vištiena ar daržovės) - 1,5 litro
• makaronai, makaronai arba makaronai - 250 gr.
• balti kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai. šaukštai
• grietinė - 125 ml.
• petražolės - 3-4 šakelės.

Kaip virti tirštą jautienos stroganovo sriubą su grybais ir grietine

1. Pirmiausia supjaustykime produktus:

• jautiena - bet kokios formos mažais gabalėliais arba, jei norite, galite padaryti ilgas juosteles, kaip ir klasikinį jautienos stroganoffą;
• pievagrybiai ir česnakai - plonais griežinėliais;
• svogūnas - labai maži kubeliai.

2. Jautieną įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais.

3. Pusę sviesto kiekio ištirpinkite dideliame puode storu dugnu. Nustatykite vidutinę ugnį, į keptuvę suberkite grybus ir maišydami kepkite 5-6 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės. Naudodami kiaurasamtį ar šaukštą, išimkite pievagrybius ir perkelkite į atskirą lėkštę.

4. Į tą pačią keptuvę supilkite likusį aliejų, supilkite mėsą, svogūną, česnaką ir maišydami kepkite 5-7 minutes, kol apskrus.

5. Į keptuvę supilkite baltąjį vyną ir išmaišykite. Virkite dar 15-20 minučių, kol skysčio sumažės per pusę.

Jei gaminate vaikams arba tiesiog nemėgstate alkoholio savo maiste, pakeiskite vyną tokiu pat kiekiu vištienos sultinio, pieno ar vandens.

6. Supilkite beveik visą sultinį, palikite 1/2 stiklinės padažui. Sriubą užvirinkite, suberkite makaronus ir toliau virkite, kol jie visiškai išvirs.

Atkreipkite dėmesį, kad jei jūsų naudojamas sultinys jau pasūdytas, daugiau druskos dėti nereikia.

7. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio likusio sultinio ir miltų, išmaišykite iki vientisos masės ir palaipsniui supilkite į sriubą, nuolat maišydami. Į keptuvę supilkite grietinę ir grybus, vėl išmaišykite ir toliau virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Paragaukite sriubos ir, jei reikia, įberkite druskos ar pipirų.

Tiršta jautienos stroganovo sriuba su grybais ir grietine paruošta, skanėstą pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir iškart patiekite. Galima apsieiti ir be žalumynų, bet su jais išeina daug geriau.

Dar vienas geras receptas -

Ingridientai

• 5 naujos bulvės
• 500 g grybų (voveraičių, kiaulienos)
• 300 g grietinės
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 lauro lapas
• 2 aitriosios paprikos
• žiupsnelis druskos.

Tradiciškai į grybų sriubą išvirus kaip užpilą dedama grietinė, iš jos siūlome išsivirti skanią sriubą.
Virimo metu daržovės ir grybai turės laiko prisotinti grietinės skoniu ir taps dar skanesni.
Grybų sriuba ruošiama tik iš šviežių grybų, kartais grietinę pakeičiant grietinėle.
Mūsų šeimoje tokia sriuba ruošiama iš pirmųjų grybų, savotiškas ritualas.

Sriubos gaminimas

Nuo bulvių nulupkite plonas odeles ir nuplaukite.
Supjaustykite vidutiniais gabalėliais, bet ne mažais.
Grybus nuplaukite ir nulupkite, galite lengvai pavirti.

Į keptuvę su bulvėmis suberkite svogūnus ir morkas, taip pat lauro lapus ir druską. Virkite 5 minutes. po virimo.
Į keptuvę supilkite grybus ir grietinę ir virkite 10 minučių, jei jie anksčiau buvo virti.
Jei grybai švieži, geriau juos virti kartu su bulvėmis, o po 5 minučių įpilti grietinės. po virimo.

Patiekalą papuoškite krapais, grybų sriuba su grietine yra paruošta.

Grybų sriuba su grietinėle ir sūriu