Ploni blynai be pieno. Blynai ant vandens. Žingsnis po žingsnio skanių blynų su skylutėmis receptai. Purių mielinių blynų receptas

Ar žinote, kaip gaminti kiaušininius blynus be pieno? Jei niekada nesate ruošę tokio deserto, mes pateiksime jo žingsnis po žingsnio receptą šiek tiek toliau. Taip pat papasakosime, kaip gaminti blynus be kiaušinių su pienu.

Naudodami šiuos receptus tikrai gausite labai skanių ir patenkintų produktų, kurie puikiai tiks draugiškam šeimos arbatos vakarėliui.

Blynų su kiaušiniais gaminimas be pieno

Mažai kas žino, bet blynai, paruošti be pieno, yra ne mažiau skanūs nei panašus desertas iš pieno gėrimo.

Taigi, norint paruošti skanius blynus, mums reikės:

• granuliuotas cukrus - 1,2 dideli šaukštai;
• šaltas geriamasis vanduo - 600 ml;
• balti miltai - apie 1 stiklinė (gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau);
• stalo soda - ½ mažo šaukšto.

Išminkykite blyno pagrindą

Blyneliai iš kiaušinių be pieno paruošiami greitai ir paprastai. Prieš pradedant kepti šiuos produktus, reikia išminkyti pagrindą. Norėdami tai padaryti, lengvai išplakite vištienos kiaušinius, tada įpilkite į juos 450 ml geriamojo vandens, įpilkite granuliuoto cukraus, kepimo sodos ir jūros druskos. Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Tada į juos dedama kvietinių miltų.

Gavus gana klampią blynų tešlą, ji šiek tiek suskystėja įpylus likusį geriamąjį vandenį.

Beje, pagrindą galima maišyti ne paprastu šaukštu, o mikseriu. Taip gausite vienalytesnę tešlą be gumuliukų.

Blynų kepimas keptuvėje

Blynus, pagamintus su kiaušiniais be pieno, reikia kepti klasikiniu būdu, naudojant storasienę keptuvę. Į dubenį supilkite šiek tiek aliejaus (daržovių) ir labai įkaitinkite ant viryklės. Po to paimkite sriubos samtį ir juo išgriebkite vienalytę tešlą. Tada supilama į karštą keptuvę. Tokiu atveju indai iš karto pakreipiami į skirtingas puses.

Atlikę aprašytus veiksmus, turėtumėte gauti gana didelį (puodo dydžio) ir ploną blyną. Palaukę, kol apatinė pusė apskrus, mentele apverskite gaminį ir toliau kepkite dar kelias minutes.

Iškepus skanų blyną, sudėkite į lėkštę ir karštą patepkite kepimo riebalais (sviestu). Kalbant apie keptuvę, į ją pilama kita tešlos dalis ir paruošiama taip pat.

Kaip ir su kuo jį pateikti ant stalo?

Kaip matote, virti visiškai įmanoma. Iškepus visus produktus, jie gražiai išdėliojami lėkštėje ir pateikiami šeimos nariams kartu su puodeliu karštos arbatos.

Virimas be kiaušinių

Kaip pasigaminti skanių ir sočiųjų naminių blynų? Pienas, kiaušiniai, miltai, cukrus yra pagrindiniai klasikinių produktų komponentai. Tačiau ne visada šių ingredientų galima rasti jūsų šaldytuve.

Aukščiau aprašėme, kaip paruošti skanius produktus be pieno. Dabar norėčiau papasakoti, kaip pasigaminti sočius blynus be kiaušinių. Norėdami tai padaryti, mums reikia šių produktų rinkinio:

• jūros druska - 2/3 mažo šaukšto;
• saulėgrąžų aliejus - 3 dideli šaukštai;
• balti miltai - apie 1 stiklinė (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau);
• soda arba kepimo milteliai - pusė mažo šaukštelio.

Išminkykite pagrindą

Kaip gaminti blynus su pienu? Klasikiniams gaminiams paruošti reikia 3 kiaušinių. Tačiau desertą nusprendėme gaminti be minėto komponento. Norėdami tai padaryti, šiltame nenugriebtame piene ištirpinkite jūros druską ir cukrų, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepimo miltelių (galite naudoti negesintos kalkių soda).

Gavus vienalytę pieno masę, į ją palaipsniui pridedami išsijoti miltai. Taip susidaro gana klampi tešla. Jo negalima toliau skystinti, nes be kiaušinių skystas pagrindas gali prilipti prie indų ir likti purus.

Kepimo procesas

Kaip ir ankstesniame recepte, blynams ruošti naudojama tik storasienė keptuvė. Gerai pakaitinkite ir įpilkite šiek tiek aliejaus (augalinio, apie 25 ml). Po to į karštą dubenį įdėkite šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirstykite.

Apkepus blyno dugną mentele apversti ir dar kelias minutes pavirti. Kai apskrus abi gaminio pusės, jis išimamas ir sutepamas kepimo aliejumi. Po to į keptuvę iškart dedama nauja tešlos partija ir kepama taip pat.

Patiekite blynus prie stalo

Pažymėtina, kad blynai be kiaušinių išeina lipnesni nei tie produktai, paruošti naudojant minėtą produktą. Šiuos produktus galima patiekti su bet kokiais saldumynais. Tačiau dažniausiai blynai namiškiams pateikiami kartu su arba šviežiu medumi. Taip pat šeimos nariai visada vaišinami puodeliu karštos arbatos.

Klasikinių blynų gaminimas

Kaip gaminami tradiciniai ploni blynai? Soda, pienas, kiaušiniai, miltai ir vanduo yra pagrindiniai tokių produktų ingredientai. Naudodami juos tinkamomis proporcijomis, tikrai gausite labai skanų ir sotų desertą. Norėdami tuo įsitikinti, siūlome tai padaryti patiems. Tam mums reikia šių komponentų:

• granuliuotas cukrus - 1 didelis šaukštas;
• jūros druska - 2/3 mažo šaukšto;
• vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• geriamasis vanduo - 200 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 3 dideli šaukštai;
• šiltas nenugriebtas pienas - 500 ml;
• balti miltai - apie 1,6 stiklinės (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau);
• soda arba kepimo milteliai - 2/3 mažo šaukšto.

Blynų tešlos gaminimas

Kaip gaminami tradiciniai naminiai blynai? Pienas, kiaušiniai, miltai ir soda sumaišomi ne iš karto, o po vieną. Pirmiausia paimkite kiaušinius ir sumuškite juos į gilų dubenį. Lengvai suplakite produktą šakute, užpilkite šiltu vandeniu ir įpilkite jūros druskos, valgomosios sodos ir granuliuoto cukraus. Sumaišę ingredientus, į juos įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir baltųjų miltų. Sumaišius klampų pagrindą, jis palaipsniui suskystinamas naudojant geriamąjį vandenį. Dėl tokių veiksmų gaunama gana skysta tešla be gabalėlių.

Norėdami gauti skanesnius ir plonesnius klasikinius blynus, gatavą pagrindą uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 minučių.

Kaip reikia kepti?

Klasikinius blynus turėtumėte kepti keptuvėje taip pat, kaip aprašyta dviejuose ankstesniuose receptuose.

Iš abiejų pusių apskrudus gaminiams, jie po vieną išdėliojami ant plokščios lėkštės ir sutepami aliejumi.

Šeimos stalui pristatome skanius plonus blynelius

Kaip matote, gaminant tradicinius naminius blynus nėra nieko sudėtingo. Patartina juos pateikti ant stalo dar karštus. Be tokių produktų, rekomenduojama patiekti puodelį šviežiai užplikytos arbatos, taip pat kai kurių saldumynų (pavyzdžiui, medaus, uogienės, klevų sirupo, uogienės, kondensuoto pieno, uogų, vaisių ir kt.).

Jei norite, plonus naminius blynus galima įdaryti bet kokiu įdaru. Dažniausiai tam naudojama malta mėsa su ryžiais arba saldi varškė su razinomis. Įdarę blynus, jie suvyniojami į voką, dedami į riebalais išteptą skardą ir siunčiami į orkaitę. Šioje formoje produktai laikomi ¼ valandos (200 laipsnių temperatūroje), tada išimami ir patiekiami kartu su arbata ar kitu gėrimu.

Paruoškite reikiamus ingredientus.

Į gautą masę įsijokite miltus.

Gerai įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi (tam geriau naudoti silikoninį šepetėlį). Paimkite pusę kaušelio tešlos ir plona srovele supilkite į keptuvės vidurį. Tokiu atveju keptuvę reikia laikyti ranka ir su ja daryti sukamuosius judesius, kad tešla tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje. Ant vidutinės ugnies apkepkite blyną iš vienos pusės 1-1,5 min.

Atsargiai pakelkite blyno kraštelį ir greitai apverskite į kitą pusę, pakepinkite 30 sekundžių ir išimkite iš keptuvės.

Ir taip vieną po kito kepame visus blynus, kol baigsis tešla. Prieš kepant kiekvieną blyną, keptuvės nereikia patepti augaliniu aliejumi, tik pagal poreikį.

Į šiuos blynus galite įvynioti bet kokį įdarą arba tiesiog patepti sirupu ar medumi, susukti į tūbelę ar voką ir patiekti.

Blyneliai, virti vandenyje nepridedant kiaušinių ar pieno, išeina labai skanūs ir švelnūs, juos valgyti vienas malonumas.

Gero apetito! Virkite su meile!

Ar žinojote, kad nerauginti blynai Rusijoje buvo ypač paklausūs pasninko dienomis, kurių per metus būna apie du šimtus? Iš pradžių jie buvo virti su mielėmis, todėl blynai pasirodė purūs, dideli ir sotūs, o tai ypač vertino neturtingos valstiečių šeimos. Vėliau tešlą pradėjo minkyti su soda, o šiais laikais galima rinktis ir su kepimo milteliais, ir net su mineraliniu vandeniu.

Jei teisingai paruošite tešlą vandenyje, nepažeisdami recepto, blynai pasirodys ne blogesni nei tradiciniai „pieniniai“. Žinoma, be kreminio aromato, bet jie bus tokie pat elastingi, švelnūs ir ploni. Galima patiekti atskirai, taip pat su visokiais įdarais, padažais ir priedais. Vandeniniai blynai gerai toleruoja šaldymą, todėl galėsite kepti didelę porciją būsimam naudojimui ir pagal poreikį pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.

Ko jums reikia gaminant maistą

Prisiimkite atsakomybę už pagrindinį ingredientą – vandenį, kuriame minkoma tešla. Geriausia vartoti šaltinį arba filtruotą vandenį, kai kuriuose receptuose yra priimtina naudoti soda. Bet neapdorotas vanduo, paimtas tiesiai iš čiaupo, visiškai netinka, jis per kietas.

Gali būti naudojami aukščiausios arba pirmos rūšies miltai, turintys daug glitimo. Jei recepte yra kiaušinių, tada, žinoma, jie turi būti švieži. Gerai, jei kiaušiniai yra naminiai, tada blynai pasirodys gražios gelsvos spalvos. Augalinis aliejus tradiciškai naudojamas rafinuotas saulėgrąžų aliejus, tai yra be kvapo ir pašalinių priemaišų.

Iš indų prireiks: keptuvės (geriausia ketaus), gilaus dubens tešlai minkyti, taip pat blenderio ar rankinio plaktuvo, teptuko tepimui, mentelės vartymui.

Su kiaušiniais (klasikinis receptas) žingsnis po žingsnio

Klasikinis blynų, sumaišytų su vandeniu, receptas beveik nesiskiria nuo versijos, kurią mes įpratę naudoti karvės pieną. Produktai yra elastingi, todėl galima dėti absoliučiai bet kokį pasirinktą įdarą, tiek saldų, tiek sūrų. Į ingredientų sąrašą įtraukti kiaušiniai, todėl receptas nelaikomas vegetarišku ar gavėniu, tačiau tinka žmonėms, turintiems individualų pieno produktų netoleravimą (vadinamąjį laktozės netoleravimą).

Bendras kepimo laikas: 40 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: 12-15 vnt.

Ingridientai

• miltai - 400 g
• dideli kiaušiniai – 2 vnt.
• vanduo - 500 ml
• soda - 0,5 šaukštelio.
• 9% acto – sodai gesinti
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l.

Kaip virti blynus vandenyje su kiaušiniais

Į gilų puodą ar dubenį įmušu porą didelių kiaušinių, iš karto įberiu druskos, cukraus ir stipriai plaku šluotele iki putų. Jei planuojate gaminti desertą, galite pridėti šiek tiek vanilinio cukraus arba vanilino skonio.

Supilu vandenį (galima šiek tiek pašildyti, tada bus lengviau susidoroti su gumuliukais) ir įpilu actu nugesintos sodos.

Pačioje pabaigoje įpilkite aliejaus ir vėl išmaišykite. Jei gerai išmaišysite šluotele, neliks gumuliukų, konsistencija bus lygi ir vienalytė. Jei visgi su jais susiduriate, galite naudoti panardinamąjį trintuvą ir, jei reikia, padidinti/sumažinti miltų ir skysčio kiekį. Paruoštą tešlą palieku 15-20 minučių. Per šį laiką glitimas išbrinks, o masė taps elastingesnė, vadinasi, blynai kepdami geriau išlaikys formą. Konsistencija po infuzijos, kaip taisyklė, tampa šiek tiek tirštesnė, kaip želė.

Praėjus nurodytam laikui, pagaliau galite įkaitinti keptuvę. Pirmą kartą sutepu šepetėliu, pamirkytu nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, išpilu dalį tešlos, paskirstau per visą dugną, apversdamas ore. Galima paimti keptuvę su nepridegančia danga, bet geriau ketaus – ji tolygiau iškepa neraugintus blynus.

Kepkite apie 30-40 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos. Galite apversti mentele arba staigiu judesiu išmesti blyną aukštyn, kaip jums patogiau. Kad blyneliai būtų dar skanesni ir minkštesni, juos galima patepti nedideliu sviesto kubeliu, dėti vieną ant kito, kol jie karšti.

Geriausia patiekti vos nukėlus nuo ugnies. Jį galite apvynioti pasirinktu sūriu arba saldžiu įdaru. Užvirkite arbatos ir mėgaukitės!

Blynai ant vandens be kiaušinių

Nebūtina virti blynų ant vandens su vištienos kiaušiniais. Tokiu atveju receptas tinka ne tik laktozės netoleruojantiems žmonėms, bet ir pasninkantiems bei vegetarams. Itin skanu bus, jei į vidų apvyniosite grybų įdaru, pakepintu su svogūnais. Na, o jei planuojate juos patiekti desertui, tiesiog užpilkite uogiene ar medumi.

Ingridientai

• vanduo - 400 ml
• soda - 0,5 šaukštelio.
• actas - sodai gesinti
• miltai - 2-2,5 šaukštai.
• cukrus - 1-2 šaukštai. l.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• augalinis aliejus - 50 ml

1. Vandenį šiek tiek pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, bet ne per daug, iki maždaug 40-50 laipsnių.
2. Į gilų dubenį supilkite šiek tiek vandens, įpilkite gesintos sodos, granuliuoto cukraus ir druskos.
3. Dalimis suberkite iš anksto išsijotus miltus, o kad nesuliptų, naudokite trintuvą arba šluotele.
4. Kai tešla bus paruošta, įmaišykite sviestą. Dėl to konsistencija turėtų būti aksominė, be gumuliuko. Jei tokia problema iškyla, palikite tešlą vieną 10-15 minučių ir vėl išmaišykite. Jei norite, į blynų mišinį galite pridėti pakepintų svogūnų dėl skonio arba porą šaukštų šviežių smulkintų žolelių - krapų, žalių svogūnų ir petražolių (galite visko po truputį). Į saldžiųjų blynų tešlą galite įberti šiek tiek vanilino.
5. Tinkamai įkaitinkite keptuvę ir pirmą kartą patepkite ją plonu aliejaus sluoksniu arba greitai šakute ant dugno paleiskite gabalėlį lašinių. Kepkite iš abiejų pusių apie minutę, karštis turi būti vidutinė, kad tešla iškeptų tolygiai.

Blynai su pienu (grietine) ir vandeniu

Jei šaldytuve radote šiek tiek pieno, bet jo neužtenka visai partijai, galite jį atskiesti vandeniu bet kokiu santykiu. Tą patį darome ir su grietine, tai yra pilame į ją skysčio, kad gautume reikiamą blynų konsistenciją. Nesvarbu, ar grietinė šiek tiek rūgštoka – tokiu atveju kepiniai bus puresni. Atkreipkite dėmesį, kad visi produktai turi būti šilti, kambario temperatūros, todėl stenkitės juos iš šaldytuvo išimti iš anksto.

Ingridientai:

• grietinė - 3 šaukštai. l.
• vanduo - 500 ml
• kiaušiniai - 2 vnt.
• miltai - 2 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. (arba 2 šaukštai saldiems blynams)
• druska - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

1. Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi iki šviesių putų. Jei norite, kad blynai taptų orūs, baltymus galite išplakti atskirai nuo trynių, tada produktai bus purūs ir pilni skylučių.
2. Įpilkite turimą kiekį grietinės ir užpilkite vandeniu. Energingai maišykite.
3. Palaipsniui suberkite pusę stiklinės miltų, minkydami ploną tešlą – konsistencija, kaip įprasta, turėtų būti panaši į grietinę ar skystą grietinėlę. Jei reikia, padidinkite miltų kiekį.
4. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, vėl išmaišykite ir kepkite keptuvėje (labai karštoje) iki auksinės rudos spalvos.

Blynai su mineraliniu (gazuotu) vandeniu

Vietoj įprasto vandens galite naudoti gazuotą vandenį, tada blynai pasirodys skylėti ir gležni. Jums reikės nesaldintos sodos, be sirupo. Dėl elastingumo ir minkštumo į blynų tešlą įpilama pieno. Žinoma, blynus galite kepti ir naudodami tik sodą, tai yra be pieno – tokiu atveju į ingredientų sąrašą įpilkite šiek tiek daugiau nei pusę arbatinio šaukštelio sodos, prieš tai užgesintos actu, kitaip kepimo technika išliks nepakitusi. .

Ingridientai:

• labai gazuotas vanduo – 250 ml
• pienas - 250 ml
• kiaušiniai - 3 vnt.
• miltai - 1,5 a.š.
• cukrus - 1,5 a.š. l.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. l.

1. Sumaišykite kiaušinius ir masę (cukrų, druską). Plakite šakute/plakite/blenderiu 1-2 minutes.
2. Supilkite pieną ir suberkite miltus, išplakite, kad neliktų smulkių gumulėlių.
3. Tada supilkite sodą ir, pačioje pabaigoje, rafinuotą aliejų.
4. Kartkartėmis įkaitusią keptuvę patepkite šepetėliu, panardinkite į aliejų ir kepkite apie pusę minutės iš kiekvienos pusės.

Ploni blynai su skylutėmis vandenyje

Nėriniuotų ir plonų blynų su skylutėmis gaminimo paslaptis slypi tame, kad pradiniame tešlos ruošimo etape kiaušinius reikia gerai išplakti – kol pasirodys stiprios putos. Kuo puresnis bus kiaušinių mišinys, tuo bus porėti produktai. Ir nepamirškite tinkamai įkaitinti keptuvės. Jei dugnas nebus pakankamai įkaitintas, tešla neburbulės ir nesusidarys raštų.

Ingridientai:

• šiltas vanduo - 500 ml
• kiaušiniai - 3 vnt.
• miltai - 1,5-2 šaukštai.
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• druska - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

1. Tris didelius kiaušinius išplakite iš karto su druska ir cukrumi – intensyviai, 2-3 minutes, kol susidarys putos.
2. Supilkite šiltu (geriausia virintu) vandeniu ir vėl išplakite.
3. Neišjungdami maišytuvo, palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius.
4. Į gatavą mišinį, kuris primena grietinę, supilkite aliejų.
5. Kepame karštoje keptuvėje, pilant tešlą – po 1/2 samčio. Gatavus gaminius sudėkite į aukštą krūvą, visą paviršių sutepdami sviesto kubeliu, kad susidarytų malonus kreminis aromatas.

Mieliniai blynai ant vandens

Mieliniai blynai nuo visų kitų skiriasi tuo, kad paruošiami ilgiau, tačiau yra daug puresni. Paruošti užtruksite apie 10 minučių, o likusį laiką (apie 2-3 valandas) tešla kils pati, be jūsų tiesioginio dalyvavimo. Turi pakilti du kartus, o po trečio karto jau galima įkaitinti keptuvę. Konsistenciją galima padaryti tiršta, tada gausis purūs ir tiršti blyneliai arba, priešingai, galima įpilti daugiau skysčio, tada produktai bus plonesni, į juos galima vynioti įdarus.

Ingridientai:

• miltai - 500 g
• šiltas vanduo - 750 ml
• sausos mielės maišelyje – 5 g
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• cukrus - 1,5 a.š. l.
• druska - 0,5 šaukštelio.

1. Paruoškite blynų tešlą. Norėdami tai padaryti, į nedidelį dubenį suberkite šaukštą cukraus ir tiek pat miltų, persijotų per smulkų sietelį. Suberkite sausas mieles ir užpilkite 50 ml šilto vandens, kol konsistencija taps panaši į grietinės. Palikite dubenį, uždengtą rankšluosčiu, šiltoje vietoje pusvalandžiui.
2. Kitame giliame dubenyje sumaišykite 500 ml šilto vandens, augalinio aliejaus ir druskos, supilkite tešlą. Dalimis suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės, išplakite, kad neliktų gumuliukų. Vėl palikite 1 valandai, dubenį pastatydami į šiltą vietą.
3. Kai tešla išbrinks, supilkite į ją 200 ml verdančio vandens ir nedelsdami greitai išmaišykite - dėl užvirimo blynai pasirodys gležni. Palikite pailsėti dar 10 minučių.
4. Kepame iki auksinės rudos spalvos karštoje keptuvėje (prieš pilant pirmą tešlos porciją, aptepti pora lašų aliejaus).

Varškės blynai verdančiame vandenyje

Tešla vadinama kreminiu kremu, nes miltai užplikomi verdančiu vandeniu – taip sulaikoma drėgmė, kuri savo ruožtu kepant išgaruoja ir suteikia blynams orumo. Kad gaminiai būtų elastingesni, o popierius plonesnis, įberkite šiek tiek kukurūzų krakmolo.

Ingridientai:

• kambario temperatūros vanduo – 300 ml
• kiaušiniai - 2 vnt.
• verdantis vanduo - 300 ml
• miltai – 1 a.š.
• kukurūzų krakmolas - 0,5 šaukštai.
• druska - 2 traškučiai.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

1. Sumaišykite druską, cukrų ir kiaušinius, maišykite trintuvu arba ranka iki putų.
2. Pirmiausia į kiaušinių mišinį supilkite 300 ml kambario temperatūros vandens. Vėl išplakti.
3. Dalimis suberkite miltus ir krakmolą.
4. Pabaigoje supilkite aliejų ir intensyviai maišydami užpilkite visus 300 ml verdančio vandens. Konsistencija turi būti skystesnė nei įprastai. Tešlą palikite ramybėje 30-40 minučių, kad išbrinktų, kad krakmolas garuotų.
5. Kepkite karštoje, riebalais pateptoje keptuvėje, po 1/2 kaušelio vienu metu. Blynai iškepa labai greitai, apie 15-20 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Ruginiai blynai ant vandens

Šio tipo blynai – gaminami iš ruginių miltų ir vandens – dažnai įtraukiami į dietos meniu. Jie pasirodo tamsūs, su būdingu rugių skoniu. Šilti tinka su sviestu ir grietine, į vidų galima įvynioti varškės su žolelėmis arba malta mėsa, troškinta su svogūnais;

Ingridientai:

• ruginiai miltai - 200 g
• vanduo arba pieno ir vandens mišinys – 500 ml
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• druska - 2 traškučiai.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

1. Sumaišykite išsijotus miltus ir kitus birius ingredientus, išskyrus sodą.
2. Atskirai išplakite kiaušinius, kol suputos. Į juos supilkite vandenį ir intensyviai maišykite.
3. Į dubenį su sausais ingredientais įpilkite maždaug pusę skysto ingrediento, gerai išplakite, kad nesusidarytų gabalėlių.
4. Įpilkite gesintos sodos, supilkite likusį skystį ir aliejų. Palikite 30 minučių pailsėti.
5. Kepkite porcijomis riebalais išteptoje keptuvėje.

Kokį įdarą rinktis?

Saldūs blyneliai – per smulkų sietelį pabarstykite milteliais, patiekite su mėgstama uogiene, gėlių medumi ar vaisių padažu. Saldi varškės masė arba šokolado užtepėlė, vaisiai ir uogos puikiai tiks įdarams.

Sūdyti blyneliai - lengvai patepkite sviesto kubeliu, patiekite su grietine ar padažu. Puikus įdaras būtų vištiena, grybai, kepenėlės, kopūstai troškinti su svogūnais, lašiša su krapais, lašiša su maskarpone, kiaušiniai su ryžiais, sūris ir kt.

Neraugintų blynų gaminimo paslaptys

1. Prieš dėdami į partiją miltus persijokite per sietelį. Taip jis geriau „sulips“ su kitais komponentais ir bus prisotintas deguonies. Dėl to gausite ne gumuliuotą, o orui elastingą tešlą.
2. Visi skysti ingredientai turi būti patogioje kambario temperatūroje.
3. Kad tešla būtų vienalytė, mažomis porcijomis suberkite miltus, rankomis arba trintuvu suskaidydami gabalėlius.
4. Į saldžius kepinius galite dėti vanilės ar cinamono. Malonaus aromato suteiks ir citrinos bei apelsinų žievelės.
5. Sūrūs blynai pasirodys dar skanesni, jei į paruoštą vietą įdėsite tarkuotų morkų ar smulkiai pjaustytų svogūnų.
6. Vietoj kiaušinių į tešlą galite pabandyti įberti linų sėmenų – sumaltų ir 10-15 minučių pavirintų verdančiame vandenyje.
7. Nerauginti blynai mėgsta ketų – jie iškepa tolygiai per visą plotą ir pasirodo minkšti. Ant plonos blynų keptuvės produktai bus „gumiškesni“.
8. Prieš kepdami keptuvę patepkite šviežių lašinių gabalėliu arba teptuku, pamirkytu aliejuje. Tačiau nepersistenkite. Kad produktai nesuliptų, pakanka vos poros lašų riebalų.
9. Jei blynai šiek tiek apdžiūvo ir sulankstyti nenori išlaikyti formos, tuomet uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 min. Jie garuos, taps minkštesni ir švelnesni, kraštai netrupės.
10. Kad ką tik iškepti blynai būtų dar skanesni, išėmę iš keptuvės iš karto patepkite nedideliu sviesto kubeliu, galite pabarstyti cukrumi. Skanių jums blynų!

Esu tikra, kad jau išsirinkote savo firminį receptą ir nudžiuginsite savo artimuosius gardžiais kepiniais. Bet ką turėtų daryti tie, kurie yra alergiški kiaušiniams ar vegetarai? Atsisakyti šio skanėsto?! Na, žinoma, ne, tiesiog kepkite juos be kiaušinių.

Skaniausias jums pasirinkimas, beje, šie blyneliai pasirodo labai švelnūs, tad gaminkite su malonumu ir mėgaukitės!!

Beje, labai įdomu, kad blynai anksčiau buvo laikomi aukų duona ir buvo naudojami kaip laidojimo patiekalas. Tada žmonės pradėjo juos kepti ypatingoms progoms, pavyzdžiui, vestuvėms. Ir tik tada skanėstas tapo neatsiejama Maslenitsa atributika. Ir viskas todėl, kad apvalus blynas labai panašus į saulę.

Šį dietinį skanėstą geriausia pasigaminti per gavėnią arba vartoti žmonėms, kurie laikosi dietos. Juk tokie blyneliai lengvai virškinami, o skonis nelabai skiriasi nuo įprastų.

Iškepti tokį patiekalą nėra paslapties, svarbiausia, kad juos būtų galima greitai apversti!!

Ingridientai:

• Vanduo - 400 ml;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Miltai - 200 gr.;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Soda - 0,5 šaukštelio;
• Vanilė - 1 paketėlis.

Virimo būdas:

1. Vandenį šiek tiek pašildykite ir į jį suberkite cukrų, vanilę ir sodą. Gerai ismaisyti. Įpilkite aliejaus.

Galite gerti įprastą vandenį arba mineralinį vandenį. Dėl dujų blyneliai išeis puresni ir skylėti.

2. Pirmiausia išsijokite miltus, o po to palaipsniui suberkite į skystį. Kruopščiai išmaišykite tešlą, kol konsistencija taps vienalytė.

3. Paimkite keptuvę storu dugnu, patepkite aliejumi, gerai įkaitinkite. Supilkite nedidelį kiekį tešlos ir paskleiskite ją aplink, sukdami keptuvę.

4. Kepkite kiekvieną pusę apie 1-2 minutes. Kiekvieną paplotį patepkite gabalėliu sviesto. Patiekalą galite patiekti su bet kokiais vaisiais.

Blynų kepimas ant vandens

O tai labai greitas ir populiarus maisto gaminimo būdas. Šis patiekalas pasirodo minkštas ir lankstus, taip pat gerai sugeria aliejų, medų ir uogienę. Todėl iš tokių blynų labai šaunu gaminti pyragus ar pyragus.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Mineralinis vanduo - 2 šaukštai;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - žiupsnelis;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai..

Virimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.

2. Įpilkite stiklinę mineralinio vandens ir užminkykite tešlą.

3. Dabar supilkite kitą stiklinę mineralinio vandens, aliejaus ir gerai išplakite.

Kai blyneliai yra paruošti, krašteliai paruduoja ir traškūs.

Žingsnis po žingsnio receptas be kiaušinių ir pieno

Žinoma, nedaugelis gali atsisakyti įprasto gaminimo varianto, todėl dabar kepkime patiekalą su pienu, bet vis tiek be kiaušinių.

Ingridientai:

• Miltai - 200 gr.;
• Pienas - 500 ml;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Sviestas - 50 gr..

Virimo būdas:

1. Paimkite gilų puodelį ir persijokite miltus.

2. Į miltus suberkite cukrų ir druską, palaipsniui pradėkite pilti pieną ir minkyti tešlą. Reikia nuolat maišyti, kad neliktų gabalėlių.

3. Dabar įpilkite aliejaus, išmaišykite ir palikite 1 minutę.

4. Padėkite keptuvę įkais ir patepkite aliejumi.

5. Toliau imkite samtį, išgriebkite reikiamą kiekį tešlos, supilkite į keptuvę per visą perimetrą. Kai pirmoji pusė apskrus, pakelkite mentele ir apverskite. Virkite dar minutę.

6. Paruoštą patiekalą galima patiekti su banano griežinėliais ir šokoladiniu glajumi ant viršaus.

Kaip kepti blynus su kefyru

Na, o mūsų skanėstas pasirodo labai skanus, jei į tešlą įpilsite kefyro. Peržiūrėkite vaizdo įrašą ir darykite viską pagal instrukcijas. Vaikams, kurie yra alergiški kiaušiniams, tai yra geriausias paruošimo variantas.

Receptas blynams be kiaušinių naudojant išrūgas

Ir pagal kitą gaminimo variantą skanėstas pasirodys purus su skylutėmis ir ypač skanus. Viskas daroma taip pat lengvai ir paprastai, tiks bet kokie įdarai.

Ingridientai:

• Išrūgos - 600 ml;
• Miltai - 300 gr.;
• Soda - 0,5 šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į šiltas išrūgas suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite. Tada suberkite druską, sodą ir cukrų, vėl išmaišykite ir supilkite aliejų. Tešla turi pasirodyti be gabalėlių, kaip grietinė.

2. Gerai įkaitinkite keptuvę ir kepkite plonus pyragėlius. Reikia kepti iš kiekvienos pusės.

3. Valgykite paprastus arba su įdaru. Gero apetito!!

Tai ploni, skanūs ir vegetariški blynai, kuriuos gaminau šiandien. Tikiuosi buvo naudinga, rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir pažymėkite, nes Maslenitsa ir Gavėnia jau visai greitai!!

Blynai be pieno niekuo nenusileidžia tradiciniams blynams su pieno produktais. Jie pasirodo ploni ir subtilūs. Jie derinami su įvairiais įdarais: saldžiais, sūriais, vaisiais, mėsa ar žuvimi.

Blyneliai be pieno gali būti puikus desertas. Juos galima patiekti su saldžiais padažais ar vaisiais. Jie gali tapti ir antruoju patiekalu, įdaryti įvairiais įdarais. Kaip įdarą galite imti sūdytą ir lengvai sūdytą žuvį, maltą mėsą, keptus grybus, sūrį ir kt.

Kadangi blynai yra didelio tankio, juos galima iškepti be problemų. Šio proceso metu jie nesuplyš. Norint kepti blynus, orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Jie taps aukso rudos spalvos ir turės ploną traškią plutą.

Blynai be pieno yra puikus pasirinkimas rytiniam valgiui arba kaip užkandis.

Blynų be pieno su majonezu receptas

Virimo laikas – pusvalandis.

Porcijų skaičius – 15.

Ingredientai blynams be pieno su majonezu:

1. Vanduo - 5 puodeliai.
2. Majonezas - 2 šaukštai. l.
3. saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
4. Kiaušiniai – 1 vnt.
5. 3 stiklinės kvietinių miltų.
6. Cukrus - 2 šaukštai. l.
7. Druska.
8. Soda.

Šaltą vandenį sumaišykite su druska, cukrumi, kiaušiniu ir majonezu. Ingredientai plakami iki vientisos masės. Ant jų pilami miltai. Viską reikia gerai išmaišyti, kad neliktų gabalėlių. Tešla turi būti šiek tiek tiršta. Į jį įpilama gesintos sodos, pilamas rafinuotas aliejus ir išmaišoma.

Keptuvė ištepama aliejumi ir įkaitinama ant mažos ugnies. Blynai kepami iš abiejų pusių. Auksinio atspalvio atsiradimas rodo pasirengimą.

Blyneliai turi skylutes. Jie pasirodo ploni ir rausvi, ir labai skanūs.

Laiko sąnaudos – 1 val.

Porcijų skaičius – 15.

Ingredientai mėlynių blynams be pieno:

1. 2 puodeliai miltų.
2. Vanduo - 5 puodeliai.
3. Cukrus - 6 šaukštai. l.
4. 3 valg. l. daržovių aliejus.
5. 1 puodelis šviežių arba šaldytų mėlynių.

Mėlynių blynų gaminimas be pieno

Iš pradžių miltai sumaišomi su cukraus milteliais, druska ir soda. Tada į jas dedama mėlynių. Sudedamosios dalys turi būti kruopščiai sumaišytos.