Impregnavimas biskvitams ir medaus pyragams su sirupu arba grietine. Klasikiniai subtilaus medaus pyrago gaminimo receptai Kaip padengti medaus pyrago sluoksnius

Medaus pyragas arba "medaus pyragas" yra žinomas beveik kiekvienai namų šeimininkei. Medaus pyrago receptas gali skirtis tiek torto sluoksnių sudėtimi, tiek kremo ingredientais. Tačiau toks pyragas visada pasirodo labai švelnus, lengvo medaus aromato ir skonio.
Atsižvelgiant į pyragams naudojamus komponentus, taip pat nuo paruošimo laiko, kartais reikia imtis papildomų priemonių, kad pyragas išeitų sultingas. Šiems tikslams naudojamas impregnavimas.
Yra daug impregnavimo variantų. Populiariausi iš jų yra tokie.

Ingridientai:

granuliuotas cukrus - 180 gramų;
Vanduo – 200 ml;
vanilinis cukrus - 10 gramų;
Konjakas arba saldus vynas - 1 valgomasis šaukštas;
Citrinų sultys - 5-6 gramai.

Virimo būdas žingsnis po žingsnio:

Supilkite vandenį ant cukraus, įpilkite vanilės, gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
Kai užvirs, atidėkite į šalį ir atvėsinkite.
Įpilkite citrinos sulčių arba šiek tiek vandenyje praskiestos citrinos rūgšties ir konjako.

Tokio sirupo rūšis yra kavos sirupas. Vietoj citrinų reikės 2 šaukštų natūralios maltos kavos.
Reikia užplikyti maltą kavą ir palikti užvirti apie 20 minučių Į atvėsusį cukraus sirupą įpilti kavos ir konjako mišinio.

Kitas variantas – impregnavimas medumi.

Ingridientai:

Cukrus - 75 gramai;
Medus - 3 šaukštai;
Citrina - 2 vnt.

Virimo būdas:

Yra ir kitų panašių receptų. Impregnavimui galite naudoti sultis iš atšildytų arba konservuotų uogų. Vietoj konjako dedama romo, likerių ar kitokio alkoholio. Tačiau dažniausiai pagrindas yra tas pats – cukraus sirupas.
Jį reikia mirkyti mažomis porcijomis, šaukštu arba purškimo buteliuku, kol po pyragu atsiras šlapių dėmių. Paprastai vienam pyragui užtenka 2-3 šaukštų sirupo. Viskas priklauso nuo torto dydžio ir storio.

Gerai nuotaikai kartais reikia visai nedaug – tik puodelio aromatingos arbatos su paprastu, bet skaniu naminiu pyragu. Kepimas iš medaus pyragų jau seniai pelnė kulinarijos specialistų ir smaližių pagarbą. Ir šis desertas užtruks šiek tiek laiko – apie valandą. Pats metas užsidėti prijuostę ir šiek tiek pasaldinti savo kasdienybę!

Pagrindiniai ingredientai

Šis receptas buvo naudojamas senais laikais, ir iki šiol daug kas kepa panašius pyragus, nes jie stebina skoniu, o medaus aromatas pyragui suteikia originalumo ir originalumo.

Ko jums reikės testui:

Kremui:

1 būdas paruošti impregnavimą – sumaišyti 550 g grietinės (kuo riebesnė, tuo geriau) su 1 stikline granuliuoto cukraus.
2 būdas – išplakite 220 g sviesto (ir vėl, kuo riebesnis, tuo geriau) su 1 skardinės kondensuoto pieno turiniu.
3 gaminimo būdas (kuo daugiau skirtingų kremų naudosite recepte, tuo pyragas išeis skanesnis) - 1 a.š. l. miltus sumaišyti su 1 arb. krakmolo ir stiklinės granuliuoto cukraus. Supilkite 1 stiklinę pieno, atsargiai pašalinkite gabalėlius. Virkite, kol sutirštės, nepamirškite nuolat maišyti. Atvėsus medaus pyragų impregnavimui, įpilkite 200 g grietinės (riebalų), 100 g minkšto sviesto ir šiek tiek virinto kondensuoto pieno. Viską kruopščiai išmaišykite. Gautas kremas skanus!

Verta prisiminti, kad ingredientų kokybė, natūralumas ir galiojimo laikas aiškiai įtakoja galutinio produkto skonį. Iš šviežių ir gerai parinktų ingredientų, net ir už aukštesnę kainų kategoriją, tikrai gausite šedevrų pyragą!

Maisto gaminimo žingsniai

Kad pyragaičiai būtų skanūs, viską reikia daryti pagal receptą. Patartina naudoti matavimo puodelį ir šaukštą. Jei kyla problemų, kaip pamirkyti medaus pyragą, tada turėtumėte atkreipti dėmesį į geriausią receptą.

Pyragų kepimas

Norėdami iškepti pyragus, jums reikia:

Kremo gaminimo galimybės

Kalbant apie kremą, tada galite padaryti variantą su grietine. Reikia plakti apie 9 minutes, palaipsniui įpilant cukraus. Kai tik masė tampa puri, jūsų kremas yra paruoštas!

Su antruoju impregnavimo variantu viskas yra paprasčiau. Jei sviestas kambario temperatūros, plakimui prireiks 10 sekundžių. Tai yra labiausiai paplitęs medaus pyrago kremo receptas. Kokį kremą pasirinkti, priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų.

Sluoksnius reikia greitai sutepti impregnavimu, kad pyragaičiai nesustingtų. Galite kaitalioti kremą ir niekada netaupyti. Kuo daugiau impregnavimo, tuo sultingesnis medaus pyragas pasirodys.

Niekada nenaudokite pyrago preso (neuždenkite jo sunkiu dangčiu ir nespauskite). Galiausiai visą paruoštą kulinarinį šedevrą aptepkite kremu ir pabarstykite trupiniais iš likučių.

Kad pyragas būtų gerai išmirkęs, prieš patiekdami medaus pyragą leiskite porą valandų pastovėti šaldytuve. Tokiu atveju kremo impregnavimas sukietės, o torto gabaliukai geriau išlaikys formą. Be to, šaldytuve pyragas daug geriau išmirks, pyragaičiai bus daug minkštesni.

Gražaus saldaus ir skanaus laiko!

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Norėdami visiems įrodyti savo kulinarinius sugebėjimus ir asmeniškai įsitvirtinti kaip gana talentingas konditerijos šefas, turite paruošti biskvitą. Sugadinę kalną maisto, pagaliau pasiekėme purius pyragus, o dabar mūsų laukė nauja užduotis - kaip biskvitą padaryti sultingą ir paruošti jam impregnavimą. Apskritai šio priedo vaidmuo saldžiuose kepiniuose yra gana platus: jis drėkina produktą ir daro jį aromatingesnį, suteikdamas tam tikras skonio natas.

Kodėl reikia mirkyti biskvitą?

Beveik kiekvienas sausainių šedevras turi būti apdorojamas „šlapiu“ būdu. Tai visų pirma leidžia atleisti vartotojus nuo poreikio užspringti sausu pyragu, pyragu ar baba. Antra, tokios priemonės leidžia pailginti produkto galiojimo laiką ir, trečia, biskvitui impregnuoti skirtas sirupas gali tiek padaryti konditerijos gaminio skonį sodresnį ir gyvesnį, tiek uždengti kiaušinių aromatą, nes tešla , kaip žinote, yra gana įspūdingas kiaušinių skaičius.

Norėdami suprasti aromatinių skysčių pasirinkimą kepimui, pirmiausia turite nuspręsti dėl mūsų deserto įdaro. Jei ateityje svarstome variantus su grietinėlės sluoksniais, tai šiuo atveju mūsų pasirinkimas „šlapiame“ klausimu neabejotinai yra sirupai: vanilė, konjakas, pienas, medus ir kava.

Tiems produktams, kuriuose kaip užpildas naudojami konfigūrai, uogienės, uogienės ir kitos saldžiosios vaisių bei uogų masės, geriau vartoti vaisių, cukraus ir alkoholio sirupus.

Tačiau vėlgi gali kilti pagrįstas klausimas dėl tų delikatesų, kurie yra visavertis produktas „be gabalų“, pavyzdžiui, romas-baba ar pyragas. Kuo tokiu atveju geriau mirkyti klasikinį ar šokoladinį biskvitą? Konjako ir romo impregnavimas pagrįstai laikomas universaliausiu drėkikliu, todėl galite jį naudoti tokioms „bandelėms“ ir net pyragui. Be to, kavos, medaus ir cukraus užpilai bus puikus jų priedas, kaip ir vaisių sirupai.

Sausainių mirkymo receptai

Lankydami jauno konditerio kursus, būtinai turime išmokti biskvitų drėkinimo pamoką, kitaip visos mūsų ankstesnės pastangos ir pasiekimai nueis perniek. Norėdami tai padaryti, turime išsamiai susipažinti su įvairių sirupų paruošimo galimybėmis.

Apskritai, jei nenorite per daug vargti, galite naudoti kaip pagrindą klasikinį cukraus impregnavimą sausainiui, pagamintam iš rafinuoto cukraus ir vandens, paimtą santykiu 4:6 ir kaitinant, kol saldūs kristalai taps. visiškai ištirpsta ir, remiantis šiuo nuoviru, įpilkite aromatinių inkliuzų, kad gautumėte reikiamą impregnavimą.

Norėdami paruošti paprastą sirupą, kaip kvapiąją medžiagą galite naudoti vanilę arba citrinos sultis. Tačiau lengvų būdų neieškome, todėl kiekvieną drėkinamąją konsistenciją ruošime griežtai pagal individualų receptą.

Tačiau neužtenka vien užplikyti aromatinio skysčio, būtina laikytis ir techninių sausainių apdorojimo parametrų. Pavyzdžiui, nepaprastai svarbus aspektas yra laiko režimo laikymasis gatavų kepinių laikymui prieš drėkinimą, kuris yra apie septynias valandas. Jei kantrybė nėra jūsų stiprioji pusė, o jūs vis tiek „nusidėjote“ suvilgydami būsimą pyragą anksčiau laiko, tada, deja, pyragaičiai gresia subyrėti, o pats produktas praranda savo patrauklumą, o skonio savybės „nukenčia“ .

Be to, svarbus pats aromatinio tirpalo panaudojimo procesas. Bet pirmiausia pirmiausia. Pirmiausia trumpai pažvelkime į populiariausių sirupų receptus.

Konjako ir romo impregnavimas šokoladiniam biskvitui su konjaku

granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
Vanduo - 6 šaukštai;
Konjakas - 2 šaukštai. arba romo 1 valgomasis šaukštas;

Įkaitinkite cukrų ir vandenį ir šiek tiek virkite, kol susidarys sirupas, tada išjunkite viryklę ir įpilkite alkoholio. Iš nurodytų proporcijų išeina 300 g impregnavimo.

Braškių biskvito impregnavimas be alkoholio

Braškės – 300 g;
Vanduo – 320 g;
granuliuotas cukrus - 50 g;

Paruošimas:

Paprastai toks sausainių „drėkiklis“ ruošiamas pridedant alkoholio turinčių gėrimų, tačiau ne kiekvienas tėvelis išdrįs tokiu pyragu pavaišinti savo atžalas, todėl paruošime nekenksmingą „blaivų“ sirupą.

Braškes permetame per sulčiaspaudę. Gautą pyragą sumaišykite su cukrumi ir vandeniu, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, tada filtruokite ir sumaišykite su braškių sultimis. Aromatingą skystį vėl virkite ne ilgiau kaip 3 minutes ir atvėsinkite.

Kavos impregnavimas biskvitui

Ingridientai:

Natūralios maltos kavos – 2 šaukštai;
Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Vanduo – 250 ml;
Konjakas arba kavos likeris - 1 valgomasis šaukštas;

Kavos sirupo ruošimas biskvitui impregnuoti:

Cukrų reikia sumaišyti su 125 ml vandens ir pakaitinti, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps, o kai tik saldus skystis užvirs, išjungti. Dabar likusiame vandens kiekyje užplikykite kavą, o užvirus atidėkite turką 20 minučių, kad sultinys prisisotintų kavos aromato ir šiek tiek atvėstų. Pasibaigus nurodytam laikui, stiprųjį gėrimą filtruokite, atvėsinkite ir sumaišykite su konjaku ir sirupu.

Pieninis impregnavimas biskvitui su kondensuotu pienu

Bene paprasčiausias impregnavimas biskvitui – iš kondensuoto pieno. Net kūdikis gali susidoroti su šia užduotimi. Tereikia indelį saldaus tiršto pieno atskiesti 750 ml verdančio vandens, viską apibarstyti vanile ar cinamonu, atvėsinti ir apdoroti pyragus.

Jei namuose neturite paruošto kondensuoto pieno, galite paruošti impregnavimą iš užvirinto pieno (2-3 šaukštai) ir 1 a.š. granuliuoto cukraus.

Apelsinų ir citrinų impregnavimas biskvitui

Iš visų egzotiškų vaisių aromatingiausi, be abejo, yra citrusai, ir tai nesunku pastebėti. Štai, pavyzdžiui, puikus receptas, kaip pasigaminti apelsinų ar citrinų sirupą, skirtą biskvitui mirkyti. Abiejų vaisių gaminimo būdas yra identiškas, skiriasi tik sulčių pasirinkimas.

Ingridientai:

Šviežiai spaustos apelsinų (citrinos) sultys - ½ šaukšto;
Susmulkintos citrinos žievelės - 1 šaukštelis;
Susmulkintos 1 apelsino žievelės;
granuliuotas cukrus - ¼ puodelio;

Paruošimas:

Prieš malant citrusinių vaisių odeles, pamirkykite jas verdančiame vandenyje 15 minučių, kad neliktų kartumo.

Visus ingredientus sumaišome puode ir dedame ant ugnies, kur visas šis aromatinis spindesys verda minimalioje temperatūroje apie 15 minučių. Po to užpilą filtruojame, kad ištrauktume pyragą iš žievelės, atvėsinkite ir panaudojame pagal paskirtį.

Medaus ir grietinės impregnavimas biskvitui

Koks žavus yra medaus sirupo ir grietinės derinys, šis impregnavimas suteikia konditerijos gaminiams stebuklingo skonio ir neapsakomo švelnumo.

Paruošti tokį derinį gana paprasta; sirupui tereikia medų atskiesti nedideliu kiekiu vandens, proporcijas reikia parinkti pagal bičių nektaro konsistenciją. Jei jis gana skystas, tai už kiekvieną 2 valg. produkto turi būti 1 valgomasis šaukštas. vandens, pats impregnavimas turi būti kiek tirštas.

Sudrėkinus pyragus, dabar juos reikia sutepti grietinėle, kuri paruošiama sumaišant nedidelį kiekį cukraus su grietine.

Impregnavimas uogienių biskvitui

Uogienės yra turbūt kiekvienuose namuose, o iš šio mėgstamo Carlson gaminio per kelias minutes pasigaminsite puikų sirupą, kuris puikiai dera su sviestu ir grietine. Be to, turime nuostabų skonių pasirinkimą būsimam impregnavimui: aviečių, juodųjų serbentų, gervuogių, persikų ar abrikosų... kad ir kuo būtų prikimštas patogus šeimininkės sandėliukas.

Mums reikės:

Pusė stiklinės vaisių ir uogų masės;
1 valgomasis šaukštas. vanduo;
2 valg. granuliuotas cukrus;

Paruošimas:

Emalio dubenyje sumaišykite uogienę, vandenį ir smėlį ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.
Nuėmus užpilą nuo viryklės, reikia nukošti ir atvėsinti.

Vyšnių impregnavimas biskvitui

Vyšnių sultys – 80-100 ml;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
Vyšnių likeris - 3 šaukštai;

Šio sirupo nereikia virti, tiesiog sumaišykite visus komponentus, maišykite, kol cukrus ištirps, tada įpilkite vandens iki 250 ml tūrio.

Kaip tinkamai mirkyti biskvitą su sirupu ar konjaku

Pasiruošę sirupą pagal savo skonį, daugelis paskubomis puola prie biskvito šedevro ir pradeda pikantiškai pilti į jį skysčio, klaidingai manydami, kad kuo daugiau jo mirkysite, tuo pyragas bus skanesnis ir sultingesnis.

Negali ginčytis, kad išeis sultingas, ypač kai žvilgsnis remiasi į tikrą sausainių „bloterį“, kuris lėkštėje palieka visą balą saldaus skysčio, o pats konditerinis „monstras“ atrodo bent jau „pavargęs“ ir nori griūti ant šono. Paveikslas, reikia pastebėti, nėra malonus, ypač jei prisimename visą šį dygliuotą kelią, kuriuo ėjome siekdami gražių, lygių ir purių pyragų.

Sustokite, sustokite, sustokite, pažabokite savo nekantrumą, nes mes beveik artėjame prie mūsų epo finišo. O kad rezultatas būtų stulbinantis gerąja prasme, reikia laikytis instrukcijų, kuriose bus pasakyta, kaip tinkamai pamirkyti biskvitą.

Pirminė užduotis mums yra nustatyti pyragų būklę, tai yra, reikia įvertinti, ar jie yra sausi ar šlapi, ir iš stebėjimo rezultatų galime padaryti išvadą, kokio sirupo mums reikės. „Krekeriams“ imame daugiau, „medinėms utėlėms“ - mažiau.
Antras punktas yra impregnavimo metodas. Žinoma, geriausias būdas yra apipurkšti sirupu iš abiejų torto pusių. Tačiau tokį prietaisą turi ne visi, todėl skystį ant biskvito paskirstysime atsargiai, po arbatinį šaukštelį.
Svarbiausia – apdorojimo vienodumas, kitaip bus visiškai blogai, jei iš vienos pusės kris sausi trupiniai, o iš kitos – Niagaros krioklys. Būsimą pyragą taip pat galite suvilgyti naudodami silikoninį šepetėlį, pamirkytą sirupe.
Ir paskutinis dalykas. Po pilno apdorojimo impregnavimu, biskvitą reikia įdėti į šaldytuvą nakčiai (apie 6 val.). Natūralu, kad jis turi būti supakuotas taip, kad pertekliniai kvapai, sklandantys šaldytuve, nepriliptų prie mūsų gaminio.

Kokį sirupą išsirinksite sau – kiekvieno skonio reikalas, svarbiausia, kad mes, kaip tikri konditeriai, dabar galime paruošti bet kokį impregnavimą biskvitui ir jį teisingai užtepti.

Tortas – svarbus desertas bet kuriai šventei. Torto skonis priklauso ne tik nuo torto sluoksnių ir subtilaus kremo skonio, bet ir nuo impregnavimo. Jo dėka sausainiai tampa sultingi ir aromatingi. Tai daroma labai greitai ir paprastai, svarbiausia laikytis tam tikrų taisyklių. Klasikinis impregnavimo receptas yra cukraus sirupas su dopingu ir kvapiosiomis medžiagomis. Prie biskvitų dera konjakas, likeris, vanilinas, baltas ar raudonasis vynas, cheresas ar Madeira. Vaisinius pyragus papildo vaisių ir uogų sirupai. Tortui „Medovik“ yra specialūs impregnavimai. Pažvelkime į populiariausius.

Citrina

3 valg. šaukštai cukraus;
3 valg. šaukštai medaus;
2 citrinų sultys.

Sumaišykite ingredientus, užvirinkite, virkite 10 minučių. Šis impregnavimas su citrina sodrius medaus pyragus praturtina saldžiarūgščiu skoniu. Išmirkykite pyragus karštu sirupu

Kefyras

Jei dėl kokių nors priežasčių pyragaičiai pasirodė sausi, o jūs iš anksto negalvojote apie impregnavimą, tada kefyras ateis į pagalbą. Beveik kiekviena šeimininkė savo šaldytuve turi šio rauginto pieno gėrimo. Torto impregnavimą paruošti labai paprasta.

Ingridientai:

1 stiklinė bet kokio riebumo kefyro;
1/2 stiklinės cukraus pudros arba vanilinio cukraus;
0,2 arbatinio šaukštelio cinamono arba vanilino.

Kefyrą išplakite su granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra, kol visiškai ištirps. Įpilkite cinamono arba vanilino, kuris neabejotinai bus svarbus priedas.

Plombirnaja

Originalus impregnavimas ledais ir sirupu ar uogiene nepaliks abejingų. Įprastą desertą ji gali paversti kulinariniu šedevru!

Ingridientai:

2 puodeliai ledų „Plombir“;
0,5 puodelio mėgstamos uogienės.

Mums nereikia vaflinio ledų puodelio. Ledus sudėkite į indą ir ištirpinkite vandens vonelėje arba padėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms.

Sirupas pyragams:

Sirupui imame cukrų ir vandenį santykiu 1:1.

Ištirpinkite cukrų iki karamelinės būsenos, plona srovele supilkite vandenį;
Virkite po virimo ne ilgiau kaip penkias minutes;
Atvėsusį sirupą supilkite į ledus ir plakite mikseriu arba blenderiu.

Sirupą galima pakeisti uogiene. Norėdami tai padaryti, nusausinkite sirupą ir supilkite į ištirpintus ledus.

Svarbu žinoti!

Rusijoje pradėta nauja federalinė programa, skirta visoms moterims, kenčiančioms nuo nutukimo ir antsvorio "Aš už sveiką kūną!" Programos metu kiekviena rusė galės išbandyti unikalų, itin efektyvų riebalų deginimo kompleksą„Bee Slim“ gavę 1 indelį visiškai nemokamai. Kompleksas padės atsikratyti antsvorio per 14 dienų namuose!

Mėtų – oranžinė

Tinktūrą reikia paruošti iš anksto, likus dviem savaitėms iki pyrago ruošimo.

Puikiai dera su vaisių sluoksniu, ypač jei jame yra kivi.

Ingridientai:

30 gr. šviežios mėtų;
1 apelsinas;
100 ml. konjakas;
200 gr. cukraus pudra;
0,5 stiklinės vandens.

Virimo procesas:

Mėtas nuplauname, smulkiai supjaustome, užpilame vandens ir konjako arba degtinės mišiniu;
Leiskite jam užvirti 4 valandas.
Perkoškite per sietelį ir suberkite cukraus pudrą. Cukrus turi visiškai ištirpti.
Supilkite cukraus ir mėtų mišinį į stiklainį ir palikite tamsioje vietoje, kad pritrauktų dvi savaites;
Prieš mirkydami pyragus, įpilkite apelsinų sulčių.

Citrusinė-grietinė

Citrusiniai vaisiai puikiai dera su saldžia grietine. Galite pridėti apelsino, citrinos, žievelės ir šiek tiek sulčių. Citrusinių vaisių sultys su grietine labai skanios. Jei mėgstate medaus pyragą, tai idealus impregnavimas medaus pyragams.

500 gr. riebios grietinės;
Stiklinė cukraus;
Apelsinų arba citrinų.

Virimo procesas:

Grietinę išplakite su granuliuotu cukrumi iki purios masės;
Galite įdėti vanilinio cukraus, kuris ypač tinka medaus pyragui;
Smulkiai nutarkuokite citrinos žievelę, tik tamsiai geltoną dalį;
Įpilkite 0,5 citrinos sulčių. Kruopščiai išmaišykite.

Romas-vyšnia

Biskvitams puikiai tinka romo-vyšnių mirkymas.

Ingridientai:

romas - 3 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
vyšnių sirupas - 0,5 stiklinės;
vanduo - 1 stiklinė;

Sumaišykite sirupą su romu ir vandeniu. Romo-vyšnių mišinį užvirinkite, suberkite granuliuotą cukrų. Virinama tris minutes.

Šokoladas

sviestas - 120 gr .;
šokoladas (kartus, pieniškas) - 80 g;
kondensuotas pienas - 0,5 skardinės.

Šokolado impregnavimas ruošiamas vandens vonioje.

Virimo procesas:

Ištirpinkite juodąjį šokoladą dvigubame katile;
Į ištirpintą šokolado masę įpilkite pieno;
Į pieno-šokolado mišinį sudėkite minkštą sviestą, supjaustytą kubeliais.

Viską gerai išmaišykite, neleiskite užvirti. Šilti pyragaičiai mirkomi karštame šokolade.

Naudojant uogienę

uogienė pagal jūsų skonį - 0,4 puodeliai;
cukraus pagal skonį;
vanduo - 1 stiklinė.

Paruošę impregnavimą serbentų uogiene, galite drąsiai impregnuoti torto „Negras putose“ torto sluoksnius. Šis mirkymo receptas puikiai dera su grietine.

Uogienę ir vandenį užvirinkite. Jei pridėjote cukraus, virkite sirupą, kol jis visiškai ištirps.

Pieno

Šio tipo impregnavimą galima paruošti naudojant nenugriebtą arba kondensuotą pieną.

Su nenugriebtu pienu:

pienas - 400 ml;
cukraus pudra - 1 puodelis;
vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Užvirinkite ir atvėsinkite.

Su kondensuotu pienu:

kondensuotas pienas - 0,5 skardinės;
karštas vanduo - 2,5 puodeliai;

Pieną užpilkite verdančiu vandeniu, tada suberkite vanilinį cukrų. Pamirkykite pyragus karštu impregnavimu.

Apelsinų-romo

Ingredientų kiekis skaičiuojamas 4 tortų impregnavimui:

Apelsinų sultys su minkštimu - 1,5 stiklinės;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
romas - 3 šaukštai. šaukštai

Etapai:

Apelsinų sultis užvirinkite;
Į verdančias sultis įpilkite granuliuoto cukraus;
Virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps;
Nuimkite nuo ugnies;
Į atvėsusį sirupą įpilkite romo, kad gautumėte skonį ir aromatą.

Abrikosų impregnavimas puikiai tinka medaus pyrago pyragams impregnuoti.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

Vanduo - 5 šaukštai. šaukštas;
Abrikosų likeris arba likeris - 1,5 a.š. šaukštas;
Granuliuotas cukrus - pagal skonį.

Virimo etapai:

Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi;
Nuolat maišydami užvirinkite;
Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 50 laipsnių;
Į atvėsusį sirupą įpilkite abrikosų likerio, kad gautumėte skonį ir aromatą.

Ant persikų sirupo:

Sirupas - 500 ml. iš konservuotų persikų;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
Vanduo - 100 ml.

Maisto gaminimas:

Sumaišykite ingredientus;
užvirinti;
Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Su kokoso drožlėmis

Sluoksnis puikiai dera su plakta grietinėle.

Komponentai:

kokoso drožlės – 2 maišeliai;
Kondensuotas pienas – 1 skardinė;
Grietinėlė – 1 stiklinė (riebumas ne mažesnis kaip 25%);
Vanilinas - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo etapai:

Išdžiovinkite drožles keptuvėje, kol šiek tiek paruduos. Sumalkite trintuvu arba kavamale;
Sumaišykite drožles su kitais ingredientais ir gerai išmaišykite.

Impregnavimo paruošimo subtilybės:

Vanduo su cukrumi turi būti virinamas, kol cukrus visiškai ištirps;
Skoniui ir aromatui suteikiančios alkoholio kvapiosios medžiagos dedamos tik į atvėsusį sirupą;
Kad pyragaičiai gerai išmirktų sirupe, jie turi pastovėti mažiausiai 5 valandas;

Pyragaičiai greičiau išmirks, jei aptepsite juos šiltu sirupu;
Impregnavimo kiekis priklauso nuo pyragų skaičiaus, taip pat nuo skonio pageidavimų. Klasikinėje versijoje naudojama auksinė taisyklė – 1:0,7:1,2. Vienam iškeptam pyragui naudojama 0,7 dalys impregnavimo ir 1,2 dalys kremo.

Dabar esate visiškai apsiginklavę biskvitų ir medaus pyragų pyragų sluoksnių impregnavimo receptais. Gero apetito!

Ingridientai:

Miltai - 550-600 gramų.
Cukrus - 300 gramų.
Kiaušinis - 3 vnt.
Medus - 2 šaukštai. l.
Sviestas - 90 gramų.
Soda - 2-3 šaukšteliai.

Skanus, švelnus, aromatingas

Iškepti medaus pyrago sluoksnius nėra taip sunku, kaip atrodo, jiems skirti produktai pareikalaus pačių paprasčiausių ir prieinamiausių, o pakeitus ingredientų kiekį, receptą nesunku pritaikyti prie situacijos: didelės šeimos ar vaikų. vakarėlis, arbatos vakarėlis namuose ar svečių susitikimas.

Naminis medaus pyragas pasirodo skanus, švelnus ir aromatingas, su juo negalima palyginti. Be to, visada galite patys nuspręsti, kaip tiksliai paruošite medaus pyrago sluoksnius: plonus ar storus, išsiaiškinti, su kokiu kremu geriausia juos derinti: grietine, sviestu, kondensuotu pienu ar šokoladu.

O jei planuojate vaikišką šventę, tuomet deserto kūrimas gali virsti tikru kūrybiniu procesu, nesunkiai pagrindui bus suteikta tinkama forma: automobiliai ar gyvūnai, drugeliai, knygos ir tt Vaikai tikrai įvertins rezultatą.

Klasikiniu būdu tešla ruošiama vandens vonelėje, po to atvėsinama, plonai iškočiojama ir kepama aukštoje temperatūroje. Tokiu atveju galite savarankiškai pasirinkti, kokios spalvos jie bus: nuo šviesiai auksinės iki tamsios karamelės.

Greitasis medaus pyrago sluoksnių variantas kepamas keptuvėje (tešlos receptas bus kiek kitoks). Galima apsieiti ir be tešlos iškočiojimo, pagrindas iškepa kaip biskvitas, išeina purus, o ir pats desertas greičiau susigeria;

Medaus pyrago sluoksnių paruošimas nesukels jokių sunkumų, jei naudosite vieną iš patikrintų receptų su nuotraukomis, tokie desertai visada bus sėkmingi, o jūsų artimieji tikrai įvertins rezultatą.

Medaus pyragų ruošimas

Recepte nurodytų ingredientų užtenka dideliam naminiam medaus pyragui su 10 plonų sluoksnių, tačiau kiekį galima keisti savo nuožiūra.

Puode sumaišykite cukrų su medumi ir kubeliais supjaustytą sviestą (jį galima iš anksto suminkštinti kambario temperatūroje). Mišinį dėkite ant silpnos ugnies arba į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Atskirame dubenyje mikseriu išplakti kiaušinius su soda.
Į keptuvę su saldžiu mišiniu supilkite išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite. Masė pradės putoti ir padidės apimtis.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir dalimis pradėkite berti išsijotus miltus, kruopščiai maišydami tešlą šaukštu. Kai tešla taps tiršta ir šiek tiek atvės, minkykite ją rankomis. Pyrago sluoksniai medaus pyrage turi būti minkšti, todėl svarbu nepersistengti su miltais.
Tešlą reikia padalyti į kelias lygias dalis ir iškočioti rutuliukus, kurių kiekvieną lengvai pavolioti miltuose ir padėti ant lėkštės. Tešlą uždenkite plėvele ar rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200° (priklausomai nuo galingumo).
Išimkite iš šaldytuvo vieną tešlos rutulį ir iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo (arba ant kepimo popieriaus) iki reikiamo storio - nuo 1 iki 4 mm.
Atsargiai perkelkite sluoksnį į kepimo skardą, lengvai pateptą aliejumi, keliose vietose pradurkite šakute ir kepkite apie 3-5 minutes.
Po to jį reikia išimti, atsargiai mentele nuplėšti iš abiejų pusių ir leisti nuo kepimo skardos iškočioti ant plokščio indo.
Lygiai taip pat kepkite likusias dalis.

Jei jums reikia apvalios formos medaus pyrago, tada, kol kepimas karštas, galite jį apipjaustyti keptuvės dangčiu. Apkarpymai taip pat naudingi pabarstyti gatavą desertą, kai jie atvės, juos reikia susmulkinti į trupinius.

Iš gatavų medaus pyragų surinkite pyragą, juos galima mirkyti bet kuo, tačiau norint gauti geriausią rezultatą, reikėtų sutelkti dėmesį į skystos konsistencijos įdarą, pavyzdžiui, gaminti su grietine. Jei kepant tešla įgavo tamsų atspalvį, galite ją aptepti šviesiu kremu, kad susidarytų gražus kontrastas.

Tortas turi stovėti šaldytuve keletą valandų ir gerai išmirkti, o po to jį galima patiekti kaip arbatą.

Grietinės pyragas su medaus pyragais laikomas klasika, tačiau kremą galima keisti savo nuožiūra, pavyzdžiui, naudoti kondensuotą pieną, šokoladą, grietinėlę, įdėti uogų ar vaisių, riešutų, sausainių gabalėlių.