Kaip iškepti abrikosų pyragą. Abrikosų pyragas. Su konservuotais abrikosais

Oi, koks skanus abrikosų pyragas šį kartą! Tešla – tik pasaka! Sodrus, rožinis, skanus! Kažkas tarp trapios tešlos ir keksiukų. O įdaras toks sultingas ir švelnus!

Jaučiu, kad šį pyragą norėsis kartoti dar ne kartą: jis taps tokiu pat vasaros hitu, kaip ir pernai pyragas su šviežiais abrikosais (slyvomis ir pan.). O paruošti labai paprasta! Ir išeina didelis pyragas, ir tai nepaisant to, kad pradinę ingredientų dalį padalinau per pusę. Jei imsite originalą, gausite nemenką pyragą visai kepimo skardai!

Šis pyragas būtų geras ne tik su abrikosais... jau įsivaizduoju su mėlynėmis... su vyšniomis, su obuoliais! Greitai išbandykime!

Ingridientai:

30 cm formai:
Dėl testo:

• 3-3,5 stiklinės miltų;
• 1 stiklinė grietinės (200 ml);
• 125 g sviesto;
• 100 g cukraus (pusė stiklinės);
• 2 vidutiniai kiaušiniai + 1 mažas tepimui;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (nebūtina);
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos.

Užpildymui:

• 0,5 kg šviežių abrikosų;
• 100 g cukraus;
• 0,5 šaukšto krakmolo.

Kaip kepti:

Tešla negali būti lengviau paruošiama: į dubenį persijokite miltus ir soda. Kartu su soda į miltus pabarsčiau dar pusę šaukšto kepimo miltelių. Kad būtų didingesnis. Bet manau, kad tai įmanoma ir be kepimo miltelių – mano pyragas gavosi toks purus, kad juostelių rašto beveik nesimatė. Ten supilkite cukrų, minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais, įmuškite kiaušinius...

Ir grietinės, tai galite pridėti iš karto - aš tiesiog beveik pamiršau apie grietinę.

Ir užminkykite minkštą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.

Jei miltų nepakanka, galite įdėti šiek tiek. Įdėkite tešlą į šaldytuvą 25-30 minučių. Tuo tarpu įdarui skirtus abrikosus galite rūšiuoti ir nuplauti. Mums reikia prinokusių, pageidautina daugiau ar mažiau sveikų, nors pernokusius galite dėti ne per pusę, o gabalėliais - bet kokiu atveju jie nebus labai pastebimi po tešlos grotelėmis; Bet abrikosų sūrio pyragui ar sausainiams "Kiaušienė" jau kitas reikalas, reikia tvarkingų puselių!

Formą padengiame popieriumi, patogiau ne vienu pergamento apskritimu, o dviem puslankiais: taip bus lengviau ištraukti popierių iš po pagaminto pyrago, patraukus jį į šonus (dėkoju Tanyai iš svetainės); Finecooking.ru už šį mažą triuką!). Geriau naudoti visą formą, nes kepant iš spyruoklinės formos gali išbėgti abrikosų sultys. Lengvai sutepkite pergamentą augaliniu aliejumi ir pabarstykite stalą miltais.

Ištraukę tešlą padalinkite ją į dvi dalis: maždaug 2/3 ir 1/3. Didžiąją dalį iškočiokite į 0,5 cm storio apskritimą ir kočėlu perkelkite į formą. Pirštais suformuokite tvarkingus kraštus.

Abrikosų puseles dėkite ant tešlos arčiau vienas kito, kad tilptų daugiau – vaisių negali būti per daug!

Iš pradžių išdėliojau, o paskui pagalvojau - nepakenktų tešlą pabarstyti krakmolu, kaip daro vaisių pyragėlių receptuose, kad krakmolas sugertų sultis - o jei sultingi abrikosai pamirkys tešlą, ir tai skonis nekeptas? Todėl ant viršaus, be cukraus, dar užbarsčiau krakmolo. Bet paragavus paaiškėjo, kad nuogąstavimai buvo veltui: pyragas puikiai iškepė - ir viršutinis, ir apatinis tešlos sluoksnis; vaisiai jo visai neišmirko, priešingai, pasirodė tobulas iškeptos tešlos ir sultingo įdaro derinys. Galima net abrikosų dėti :)

Taigi, apelsininius abrikosus pabarstykite cukrumi...

O iš likusios tešlos dalies iškočiokite ir supjaustykite 0,5 cm storio, maždaug 1,5-2 cm pločio juostelėmis ir dėkite ant pyrago, susukdami į grotelių formą. Patarimas: nedėkite juostelių per arti viena kitos, atsižvelgiant į tai, kad tešla tiks ir bus labai pastebima. Tortas išėjo toks purus, kad rašto beveik nesimatė. Ir kai grotelės yra skaidrios, tai labai gražu! Bet nieko, svarbiausia skanu! O kitą kartą pasipraktikavusios padarysime dar gražesnę!

Lėkštėje įmuškite nedidelį kiaušinį (arba didelį trynį su šaukšteliu pieno) ir sutepkite „groteles“ bei pyrago kraštus.

Pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200C, ir kepkite 30-35 minutes, kol iešmas išdžius, o viršus taps auksinės spalvos.

Gatavą pyragą leiskite atvėsti formoje – kai karštas jis yra labai švelnus ir mažas – tada perkelkite į lėkštę, tuo pat metu nuimdami popierių nuo dugno.

Supjaustykite porcijomis ir pasilepinkite gardžiu abrikosų pyragu!

Saulėtos vasaros! 🙂

• margarinas arba sviestas - 100 gramų,
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
• miltai - 200 gramų,
• cukrus - 150 gramų,
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis,
• druska - 1 žiupsnelis,
• abrikosai - 4-6 vnt.,
• vyšnia - pagal skonį,
• aviečių - neprivaloma.

Skanaus pyrago su šviežiais abrikosais receptas su nuotraukomis:

Abrikosus nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ar servetėlės, išimkite kauliukus ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Naudokite tik šviežius abrikosus (nerekomenduoju virti su konservuotais, jie yra sultingesni ir tešla gali būti labai drėgna, o ir aromatas nebus toks pat).

Iš vyšnių išimkite kauliukus ir nupilkite sulčių perteklių (jei yra). Taip pat į pyragą galite įdėti keletą aviečių (nebūtina). Avietes geriau dėti į pyrago vidurį dėl grožio.

Iš šaldytuvo iš anksto išimkite margariną ar sviestą (mums reikės suminkštinto, bet neištirpusio).

Minkštą sviesto mišinį sudėkite į dubenį. Įpilkite cukraus.

Plakite mikseriu 2 minutes mažu greičiu, tada padidinkite greitį ir plakite dar 3 minutes.

Į šį mišinį įmuškite kiaušinius ir plakite iki vientisos ir purios masės.

Į tešlą suberkite kepimo miltelius ir įberkite nedidelį žiupsnelį druskos). Kepimo miltelius galima pakeisti gesinta soda acte (0,5 šaukštelio sodos 1 šaukšteliui acto).

Keliais etapais suberkite miltus (būtinai persijokite, tai suteiks pyragui papildomo purumo ir orumo) ir išmaišykite. Tešlos konsistencija turi būti kaip labai tirštos grietinės. Į tešlą pagal skonį galite dėti vanilino, bet nebūtina.

Tešlą dėkite į kepimo skardą (jei jūsų skarda ne silikoninė, būtinai patepkite ją bekvapiu augaliniu aliejumi).

Ant tešlos dėkite abrikosų griežinėlius, lengvai įspauskite juos į tešlą. Nespauskite per daug, maždaug iki pusės, kad gatavo pyrago viršuje būtų gražus dizainas.

Išdėliokite vyšnias (nerekomenduoju naudoti daug uogų, kitaip pyragas bus per rūgštus, jei norite, galite įdėti ir keletą aviečių).

Iš anksto įkaitinkite orkaitę, dėkite pyragą su šviežiais abrikosais ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.

Leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje, tada atsargiai perkelkite į lėkštę ir papuoškite pagal pageidavimą (galite pabarstyti cukraus pudra arba padaryti raštą su kondensuotu pienu).

Apie šį nuostabų abrikosų pyragą galiu pasakyti tik vieną – jis tiesiog nuostabus! Jo skonis, tekstūra, švelnumas, sultingumas, sodrumas – viskas taip nuostabu ir malonu, kad apie tai apsakyti neužtenka žodžių. Beje, labai patariu atkreipti dėmesį į šią tešlą, nes ji idealiai tinka bet kokiems vaisių pyragams ir bandeliams. Ir vis dėlto iš jo galite kepti pyrago sluoksnius. Šiam kepiniui geriausia rinktis prinokusius ir tvirtus abrikosus, kad jie išlaikytų formą. Ir nebijokite, jei jie nebus per saldūs - tai tik suteiks pyragui subtilaus rūgštumo, o cukraus pudra suvienodins harmoningą skonį.

Ingridientai:

• 300 g kvietinių miltų
• 200 g minkšto sviesto
• 250 g cukraus
• 4 vidutiniai žali kiaušiniai
• 1 pakelis (5 g) kepimo miltelių
• 6-8 maži abrikosai

Virimo būdas

Minkštą sviestą ir cukrų plakite šluotele arba mikseriu 7-10 minučių iki purios ir vientisos masės.

Tada įmuškite po vieną kiaušinį, taip pat toliau plakdami,

turėtume gauti vienalytį, blizgantį kiaušinių ir aliejaus mišinį. Dalimis suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite vienalytę pyrago tešlą. Jis pasirodo plonas, malonus, švelnus ir šiek tiek orios konsistencijos ir puikiai nuslysta nuo pečių.

Atsargiai supilkite į kepimo formą (aš prieš tai patepiau riebalais ir pabarsčiau miltais) ir išlyginkite.

Atskirkite abrikosus nuo kauliukų ir išdėliokite bet kokia tvarka (galite perpjauti per pusę arba į mažesnius gabalėlius), svarbiausia, kad gabalėliai neįgristų į tešlą, ji gerai iškils.

Nuostabus sviestinis pyragas su abrikosų įdaru daugelyje šeimų pakeičia bet kokį pyragą ant stalo.

Atostogų metu šeimininkės stengiasi, minko prabangią tešlą ir paslapčia iš šaukštų ragauja įdarą.

Reikliausi smaližiai trenkia duris – vaikai, kiek tai truks, bet ar užteks visiems?

Primygtinai pareiškiame – užteks visiems, kepkite ir valgykite į sveikatą!

Mielinis pyragas su abrikosais – bendrieji gaminimo principai

Iš mielinės tešlos su abrikosais orkaitėje kepami uždaryti, atviri arba pusiau atviri pyragėliai. Mielinė tešla minkoma su pienu, riebiu kefyru arba pridedant grietinės. Mielės naudojamos šviežios (presuotos) arba sausos momentinio veikimo. Be to, abu receptuose gali būti keičiami.

Abrikosų mielių pyragaičiai yra sotus pyragas. Todėl tokiems pyragams į tešlą visada dedama kiaušinių, aukštos kokybės margarino arba natūralaus sviesto, grietinės ir granuliuoto cukraus. Taip pat gali tekti įdėti grietinės ar varškės. Kepiniai gardinami cinamonu, vaniliniu cukrumi arba vanilinu. Kad mieliniai pyragaičiai ilgai nesustingtų, minkant tešlą į juos dažnai dedama krakmolo.

Abrikosai pyragams įdaryti yra be kauliukų, tiek švieži, tiek šaldyti. Jie supjaustomi griežinėliais, gabalėliais arba tiesiog padalinami į pusę. Abrikosų minkštimo gabaliukai sumaišomi su granuliuotu cukrumi ir krakmolu. Vaisių įdaras tepamas ant tešlos iš karto po virimo arba troškinamas keptuvėje su sviestu, o po to atšaldomas. Be abrikosų, kaip įdarą labai gerai naudoti varškę.

Uždarytų ir pusiau uždarytų pyragėlių paviršių reikia aptepti plaktu kiaušiniu, o po to „nuplauti“ vandeniu iš purškimo buteliuko.

Mielinis pyragas su abrikosais ir obuoliais

Ingridientai:

Pakelis 9% varškės;

450-500 gr. balti kepimo miltai;

3,2% kefyras – 100 ml;

Du šaukštai. l. cukraus;

50 gr. sutirštintos grietinėlės arba sviesto;

Šviežios alkoholinės mielės – 12 g;

2 valg. šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;

0,5 šaukštelio. išgarintos druskos;

Vienas kiaušinis.

Įdarui:

Trys dideli obuoliai;

Prinokę abrikosai – 16 vnt.;

Du šaukštai sauso bulvių krakmolo;

Pusantro šaukšto cukraus.

Virimo būdas:

1. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su kefyru į vienalytę grietinę primenančią masę. Į mišinį įpilkite 1,5 šaukšto cukraus ir gerai išmaišykite.

2. Į pusės litro stiklainį supilkite pusę stiklinės šilto vandens. Suberkite pusę šaukšto cukraus ir sutrupintas mieles. Suberkite šaukštą išsijotų miltų ir gerai išmaišykite. Mielės ir cukrus turi būti visiškai ištirpę, o miltai turi pasiskirstyti tolygiai, nepalikdami gabalėlių. Padėkite mielių mišinį arti ugnies.

3. Atskirai išplakite kiaušinį su druska, vandens vonelėje arba minimaliai kaitindami ištirpinkite sviestą ir gerai atvėsinkite.

4. Į dubenį su varškės mase įmuškite kiaušinį, suberkite išplautas mieles ir gerai išmaišykite.

5. Po to suberkite vieną stiklinę miltų ir, nepažeisdami masės vienalytiškumo, išmaišykite.

6. Tada supilkite augalinį aliejų, po to sviestą. Nenustodami maišyti, mažomis dalimis suberkite visus likusius miltus ir minkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą.

7. Uždenkite dubenį su tešla ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms, o ne į šaldiklį.

8. Iš nuplautų abrikosų išimkite kauliukus. Minkštimą supjaustykite ketvirčiais, įberkite šaukštą cukraus ir tiek pat krakmolo, išmaišykite.

9. Obuolius, be žievelės ir sėklų, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į atskirą dubenį. Įpilkite šaukštą cukraus ir krakmolo ir išmaišykite.

10. Keletą kartų perminkykite tešlą ir padalinkite į dvi nelygias dalis. Didesnę šiek tiek iškočiokite ir atsargiai perkelkite sluoksnį į aliejumi išteptą keptuvę.

11. Ant tešlos dėkite obuolius, ant jų – abrikosus. Įdarą dėkite taip, kad jis nesiektų šonų iš visų pusių apie tris centimetrus.

12. Likusią tešlą plonai iškočiokite. Naudodami peilio kraštą, šaškių lentos raštu padarykite pjūvius per visą sluoksnio paviršių. Kiekvieno ilgis neturi būti mažesnis nei pusantro centimetro. Tada atsargiai ištempkite sluoksnį, kad gautumėte tinklelį. Perkelkite jį į pyragą ir sandariai uždarykite šonines siūles.

13. Paviršių aptepkite ką tik išplaktu kiaušiniu ir kepkite apie keturiasdešimt minučių 180 laipsnių kampu, kol švelniai apskrus.

Originalus mielinis pyragas su abrikosais – „Gėlių puokštė“

Ingridientai:

350–400 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų;

Grietinėlės natūralus sviestas – 80 gr.;

Du žali tryniai;

12 gr. suspaustos mielės;

Pasterizuotas pienas - 15 šaukštų. l.;

Cukraus pudra - 3-4 šaukštai;

Bulvių krakmolas;

Nedidelis maišelis vanilinio cukraus;

Prinokę abrikosai be sėklų.

Virimo būdas:

1. Mieles sutrupinkite ir gerai išmaišykite su šaukštu cukraus. Supilkite pieną, šiek tiek pašildytą mikrobangų krosnelėje, išmaišykite ir palikite dešimčiai minučių.

2. Į dubenį suberkite miltus ir sumaišykite su likusiu įprastu cukrumi ir vanile. Įpilkite pusę šaukštelio. druskos, žalių trynių ir tinkamų mielių.

3. Tada supilkite šiek tiek suminkštintą sviestą, supjaustytą mažais gabalėliais, ir maišytuvu maišykite mažiausiai penkias minutes. Tada padidinkite greitį iki vidutinio ir tęskite dar dešimt minučių.

4. Gerai išminkytą tešlą uždenkite lengvu skudurėliu ir palikite šiltai, kol tūris padidės dvigubai.

5. Abrikosus nuplaukite, kiekvieną sulaužykite, bet ne iki galo, išimkite kauliukus.

6. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną atskirai iškočiokite iki pusės centimetro storio sluoksniais. Sudrėkinkite aukštakampio apvalaus kepimo indo vidurį augaliniu aliejumi.

7. Iš iškočiotos tešlos išilgai lėkštės kontūro, ne mažesnio kaip 8 cm skersmens, išpjaukite apskritimus. Paimkite tris iš šių apskritimų ir sudėkite juos į eilutes, šiek tiek perdengdami vienas kitą.

8. Į abrikosus vietoje kauliuko įberkite 1/3 mažo šaukštelio cukraus ir uždarykite. Tada iš visų pusių gerai apvoliokite krakmolą. Keletą šių abrikosų uždėkite ant trijų iš eilės sulenktų apskritimų krašto ir sandariai susukite į ritinį. Kiekvieną vyniotinį perpjaukite į dvi dalis, pjūvį gerai užsandarinkite ir vertikaliai, siūle žemyn, įdėkite į paruoštą skardą.

9. Uždenkite skardą bet kokiu audiniu ir leiskite pyragui pailsėti apie pusvalandį.

10. Tada kepimo skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes, kol paruduos.

11. Šiek tiek atvėsusį pyragą per sietelį pabarstykite cukraus pudra.

Atviras mielinis pyragas su abrikosais ir varške

Ingridientai:

balti kepimo miltai – 700 gr.;

Pusė stiklinės neriebaus pieno;

„momentinės“ mielės, greito veikimo – 8 g;

Rafinuotas cukrus, birus – 1/2 stiklinės;

Pusė stiklinės kefyro;

5 gr. vanilinio cukraus;

Garinta druska - 1/2 šaukštelio;

100 gr. „Kreminis“ margarinas ar pan.

Įdarui:

Pusė kilogramo neriebios varškės (9%);

Du šaukštai manų kruopų;

Vienas kiaušinis;

Penki gramai vanilinio cukraus;

Prinokę abrikosai.

Užpildyti:

Du žali tryniai;

Du šaukštai neriebios grietinės.

Virimo būdas:

1. Margariną sudėkite į nedidelį dubenį ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai ištirps, išimkite ir šiek tiek atvėsinkite. Pieną pašildykite iki 38–40 laipsnių.

2. Į pašildytą pieną suberkite įprastą baltąjį ir vanilinį cukrų. Įberkite druskos, įmaišykite mieles ir kitus ingredientus, kol visiškai ištirps.

3. Šiek tiek atvėsusį margariną sumaišykite su kefyru. Tada supilkite mišinį ant mielių. Nenustodami maišyti, palaipsniui suberkite visą miltų dalį ir nesustodami minkykite tešlą. Įdėkite į maišelį arba apvyniokite plėvele ir palikite ant stalo vienai valandai.

4. Į per sietelį tarkuotą varškę suberkite manų kruopas, granuliuotą cukrų ir vanilinį. Viską gerai sutrinkite šakute, nepamirškite įberti druskos.

5. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir suvilgykite bekvapiu augaliniu aliejumi.

6. Atskirkite ketvirtadalį tešlos ir kurį laiką atidėkite į šalį. Likusią dalį iškočiokite į apvalų 0,8 cm storio pyragą ir padėkite ant kepimo skardos. Tešla šiek tiek ištemps, todėl ją reikės reguliuoti rankomis, kad pyragas būtų apvalus.

7. Iš atskirtos tešlos iškočiokite „dešrą“ ir padėkite ant tešlos, atsitraukdami 1,5–2 cm nuo kraštų.

8. Nupjaukite kraštus, likusius už šono. Tada gautas juosteles po vieną dėkite į šoną ir stipriau prispauskite prie jos, galite net lengvai priklijuoti iš ruošinio vidaus. Sulenkite laisvas tešlos juosteles.

9. Į tešlos vidų dėkite varškės įdarą ir išlyginkite. Ant viršaus tolygiai paskleiskite abrikosų puseles be kauliukų. Sudėkite vaisius apvalia puse į viršų ir lengvai įspauskite į varškę.

10. Po to pyragą aptepkite su grietine išplaktais tryniais ir kepkite 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje, kol apskrus.

Sviestinis mielių pyragas su abrikosais

Ingridientai:

300 ml nenugriebto pieno;

Sviestas, nesūdytas sviestas – 100 g;

Keturi šaukštai. l. Sachara;

Nedidelis šaukštelis greitai paruošiamų mielių;

2 šaukštai 20% grietinės;

3 žiupsneliai cinamono miltelių;

Kiaušinis – 1 vnt.;

Aukščiausios kokybės balti kepimo miltai. – 450–500 gr.;

Nedidelis gabalėlis apelsino žievelės.

Įdarui:

400 gr. švieži (arba šaldyti) abrikosai;

Šaukštas sauso krakmolo;

150 gr. granuliuotas cukrus;

20 gr. sviestas "valstiečių" sviestas.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia pieną šiek tiek pašildykite. Sumaišykite jį su druska ir cukrumi. Tada gerai išmaišykite jame mieles ir palikite 20 minučių. To pakanka, kad mišinys suputotų ir padidėtų.

2. Švarius abrikosus padalinkite į pusę, išimkite kauliukus, o minkštimą sudėkite į keptuvėje ištirpintą sviestą.

3. Abrikosus troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol iš minkštimo išsiskirs sultys. Tada suberkite cukrų ir krakmolą. Išmaišykite ir toliau troškinkite neuždengtą mažiausiai 7 minutes. Kai įdaras sutirštės, nukelkite nuo ugnies.

4. Supilkite mielių mišinį į didelį dubenį. Suberkite cinamoną, smulkiai nutarkuokite apelsino žievelę ir supilkite aliejų, suskystintą vandens vonelėje, bet ne karštą. Įpilkite grietinės ir išmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišyti.

5. Išminkykite tešlą, mažomis dalimis suberkite visus miltus. Perkelkite ant prekystalio ir stipriai minkykite rankomis. Galite sutepti rankas bekvapiu aliejumi.

6. Tešlą perkelkite į dubenį ir padėkite į šiltą vietą 2/3 val.

7. Po to 2/3 tešlos iškočiokite apskritimu ir sudėkite į apvalią formą, suformuodami šonus. Būtinai iš anksto ištepkite keptuvę aliejumi.

8. Išdėliokite įdarą ir išlyginkite jį lygiu sluoksniu.

9. Iškočiokite likusį trečdalį tešlos, sluoksnio storis turi būti apie 0,5 cm. Specialia širdelės formos sausainių formele išspauskite gabalėlius.

10. „širdeles“ dėkite ant įdaro kuo sandariau, galite net šiek tiek uždengti gabaliukus vieną ant kito.

11. Pyragą aptepkite plaktu kiaušinių mišiniu ir trupučiu vandens ir kepkite.

12. Kepimo laikas 40 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Uždaras mielinis pyragas su abrikosais

Ingridientai:

Du vištienos kiaušiniai;

60 gr. bulvių krakmolas;

Šaukštas greitai paruošiamų mielių;

50 gr. natūralus „Ūkininko“ arba „Valstiečių“ aliejus;

100 gr. 20% grietinės;

Du šaukštai cukraus;

550 gr. kvietiniai, aukštos kokybės miltai;

Trečdalis šaukšto druskos;

Pusė puodelio 3,2% pasterizuoto pieno;

Tešlos pjaustyklė - 2 šaukšteliai.

Įdarui:

Švieži arba šaldyti abrikosai 400–500 gr.;

Nedidelis žiupsnelis vanilino;

Granuliuotas cukrus, rafinuotas – 3 v.š. l.

Virimo būdas:

1. Mieles ištirpinkite pašildytame piene. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite ir pastatykite šiltoje vietoje 20 minučių.

2. Į išplaktus kiaušinius supilkite grietinę ir šiek tiek atvėsusį sviestą, ištirpintą vandens vonelėje. Supilkite tešlą ir išmaišę palikite šiltoje vietoje pakilti.

3. Po 7 minučių išminkyti tešlą, įmaišius miltus, persijotus su krakmolu ir kepimo milteliais. Uždenkite dubenį dangteliu ir vieną valandą pastatykite indą šalia šilumos.

4. Tada gerai išminkykite ir atidėkite dar 20 minučių.

5. Abrikosų minkštimą supjaustykite griežinėliais ir dėkite į keptuvėje ištirpintą sviestą. Pakaitinkite gabaliukus ant silpnos ugnies apie dvi minutes. Tada suberiame cukrų ir vanilę, suberiame krakmolą. Išmaišykite ir toliau kepkite, kol sutirštės.

6. Pakilusią tešlą pradurkite ir padalinkite į dvi nelygias dalis. Didelę dalį dėkite į kepimo skardą ir tolygiai paskleiskite rankomis. Galite iškočioti kočėlu.

7. Išdėliokite abrikosų įdarą ir uždenkite antrąja, iškočiota tešlos dalimi.

8. Sandariai užsandarinkite siūles ir pyrago paviršių aptepkite kiaušiniu. Pašaukite į karštą orkaitę (200 laipsnių) ir kepkite apie pusvalandį.

Greitas mielinis pyragas su abrikosais ir kefyru

Ingridientai:

600 gr. balti kepimo miltai;

120 gr. sviesto margarinas;

Stiklinė (250 ml) riebaus, rūgštaus kefyro;

Pusė stiklinės granuliuoto cukraus, balto;

1 gr. vanilinas;

Vienas šviežias kiaušinis;

Nedidelis žiupsnelis druskos;

2,5 šaukštelio. sausos, „greitos“ mielės.

Įdarui:

Pusė kilogramo šviežių prinokusių abrikosų;

Sausas bulvių krakmolas - 2 šaukštai. l.;

Cukrus – 4 pilni dideli šaukštai.

Virimo būdas:

1. Margariną iš anksto išimkite iš šaldytuvo arba suminkštinkite mikrobangų krosnelėje. Margarinas turi būti minkštas, beveik skystas.

2. Kefyrą pašildykite ir jame išmaišykite mieles, palikite penkias minutes pastovėti.

3. Kiaušinius atsargiai ištrinkite šaukštu, suberkite cukrų, kiek vėliau ir druską. Įpilkite kefyro mišinio, vanilino, suminkštinto margarino.

4. Pamažu berdami miltus, minkykite tešlą. Jis turėtų būti gana minkštas ir elastingas.

5. Tešlą dėkite ant gerai miltais pabarstyto stalviršio ir padalinkite į dvi nelygias dalis.

6. Didesnįjį iškočiokite į savavališkos formos sluoksnį ir sudėkite į formą arba nedidelę kepimo skardą su šonais.

7. Abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, krakmolu ir dėkite ant tešlos, išlyginkite.

8. Likusią tešlą kočėlu iškočiokite plonu sluoksniu ir garbanotu peiliu supjaustykite juostelėmis. Ant juostelės užpildo supinkite tinklelį ir užfiksuokite kraštus.

9. Pyrago viršų aptepkite plaktu tryniu ir pašaukite į šiltą orkaitę. Kepkite 45-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Mielinis pyragas su abrikosais – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Į abrikosų įdarą būtinai įpilkite krakmolo. Jis apgaubia minkštimo gabalėlius, taip sulėtindamas intensyvų sulčių išsiskyrimą iš jų.

Kad po įdaru esanti tešla po kepimo netaptų lipni, pirmiausia ją apibarstykite trupučiu susmulkintų džiūvėsėlių, o tik tada išdėliokite abrikosus.

Jei tešla prieš kepdama neaptepta kiaušiniu, ji neparudos ir bus blyški. Kiaušinis pakeis koncentruotą cukraus sirupą. Tokiu atveju pyrago viršus taip pat bus saldus.

Neignoruokite pyragų „plovimo“ procedūros. Būtent po to iš mielinės tešlos kepami gaminiai tampa minkštesni.

Ingridientai:

Abrikosų pyrago gaminimas

• 1 žingsnis

  

  1 Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi
• 2 žingsnis

  

  2Miltus sumaišykite su cukrumi ir soda.
• 3 veiksmas

  

  3 Tarkuotą sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais ir išmaišykite iki trupinių.
• 4 veiksmas

  

  4 Įpilkite kiaušinių ir pieno. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Tešla gaunasi šiek tiek skysta. Sudėkite abrikosus (aš supjaustau griežinėliais)
• 5 veiksmas

  

  5 Dar kartą viską atsargiai ir tolygiai išmaišykite.
• 6 veiksmas

  

  6 Skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu. Išdėliokite tešlą.
  Turiu formą, kurios matmenys 17x28. Galite naudoti apvalų, kurio skersmuo yra 22-24.
• 7 veiksmas

  

  7 Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol išdžius. Man užtruko apie 50 minučių.

  Abrikosus galima pakeisti smulkintais persikais ar nektarinais – taip irgi bus labai skanu.

  Paprasčiausias, greičiausias ir skaniausias pyrago receptas yra charlotte. Galima ruošti ne tik su tradiciniais obuoliais, bet ir su bet kokiais norimais vaisiais. Įskaitant abrikosus. Pasirodo labai skanu, išbandykite!

  Biskvitas su abrikosais

  Jums reikės:

  • 1 kg abrikosų
  • 4 kiaušiniai
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 puodelis miltų
  • 1/8 šaukštelio. druskos
  • žiupsnelis muskato riešuto
  • žiupsnelis džiovinto imbiero

  Šaltinis:

  Kaip gaminti:

  Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

  Abrikosus nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite per pusę, o po to kiekvieną pusę dar 2-3 griežinėliais.

  Formą patepkite aliejumi ir sudėkite į ją abrikosus.

  Kiaušinius išplakti su cukrumi, tada suberti miltus ir vėl išplakti. Į tešlą įberkite prieskonių ir druskos. Tešlą užpilkite ant abrikosų ir pašaukite į orkaitę 50 minučių.

  Atvėsinkite ir patiekite.

  Pyragas su vyšnių įdaru

  
  

  Reikalinga: 52,59 RUR

  Vietoj vyšnių želė galite naudoti želė iš įprastos želatinos ir naminės juodųjų serbentų ar vyšnių uogienės (kompotas, sultys).

  Kai sviestas ištirps ir užvirs, išimkite keptuvę iš orkaitės ir po truputį maišykite, suberkite miltus. Kai aliejus atvės, rankomis minkykite tešlą.

  Trapios tešlos pyragą subadykite šakute.

  Želę praskieskite puse vandens kiekio, nurodyto ant maišelio.

  Pagrindo paruošimas

  	Trapios tešlos pyragą subadykite šakute. Pagrindą kepame 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

  Įdaro ruošimas

  Įdaro ruošimas

  Želę praskieskite puse vandens kiekio, nurodyto ant maišelio. Kaitinkite, bet neužvirinkite, kol želatina ištirps. Jei želė ruošiatės patys, tai maišelį tirpios želatinos (25g) reikia išmaišyti 0,5 a.š. vandens ir įpilkite 1 valg. sirupo iš uogienės, kaitinkite (neužvirinkite), kol želatina visiškai ištirps. Jei uogienė cukruota, įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite ir perkoškite per sietelį. Jei želatina nėra tirpi, ją reikia palikti 30-40 minučių išbrinkti ir tada sumaišyti su uogų sirupu.

  Pyrago gaminimas

  Pyragas su augaliniu aliejumi ir grietine

  
  

  Taigi, mes turime gauti šiuos produktus:
  
  

  • 3 kiaušiniai
  • 200 gramų cukraus (galite įdėti šiek tiek daugiau vanilės)
  • 150 ml augalinio aliejaus
  • 150 g miltų
  • 150 g grietinės
  • pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 7-8 abrikosai

  Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada supilkite sviestą, tada supilkite grietinę, galiausiai persijokite miltus ir suberkite kepimo miltelius.
  
  

  Tešla paruošta. Abrikosus supjaustome į 4 dalis.
  
  
  Šį kartą kepiau ne silikoninėje formoje, todėl formą išklojau kepimo popieriumi ir atsargiai supyliau tešlą, per visą perimetrą išdėliojau abrikosus.
  
  
  Po 35 minučių kepimo 200 laipsnių temperatūroje skanėstą išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir skanaukite.

  Gero apetito.
  
  
  

  Tortas su varške